DOSSIER. ALIMENTACIÓN LÍQUIDA

Consideraciones prácticas de laalimentación líquida en porcino

Vicente Rodríguez-Estévez, Daniel Valerio, José Manuel Perea y Antón García.Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.

Las posibilidades de manejo y de gestión que ofrece la alimentación líquida o "sopa" hacen quela utilidad de ésta sea superior a la de cualquier otro sistema de mezcla y distribución de pienso.

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n este artículo se revisan losprincipales requerimientosque conlleva el empleo de laalimentación líquida, juntocon sus ventajas e inconve-

nientes. En primer lugar hay que indicarque la instalación de este sistema intere-sa a partir de consumos de 100 t depienso mensuales o en ciclos cerradoscon más de 200 reproductoras. En laactualidad no debería construirse unagranja sin plantearse la posibilidad deinstalar este sistema.

Reducción de costes y alimentaciónmultifaseLa sopera funciona como mezcladora ypermite trabajar con diferentes dietas,ajustando más las necesidades nutriti-vas de cada grupo de cerdos (alimenta-ción multifase) y realizando una transi-ción entre dietas.

En el caso del cebo, lo ideal son 7dietas, cambiando de dieta cada 2 sema-nas, pudiendo llegar a ahorrarse más de5 euros por cerdo.

Por otra parte, el empleo de subpro-ductos se ha planteado tradicionalmen-te como la principal ventaja de los siste-mas de alimentación líquida. La utiliza-ción de éstos permite reducir el coste dela ración más de un 10% (más de 10euros por cerdo).

Facilidad para el control de costes so diario y acumulado de cada lote, conversión de cada dieta, e inclusoEl software permite el seguimiento de con lo cual es muy fácil conocer los valorar el resultado de planes vacuna-los lotes y conocer el consumo de pien- costes de alimentación y el índice de les o del empleo de ciertos aditivos.

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Necesidad de curvas de alimentaciónPara el correcto reparto de las raciones se precisa conocer laubicación de los animales, sus pesos y sus necesidades alimen-ticias.

La curva de alimentación y crecimiento dependerá de la raza,el sexo, la edad, el peso, el estado fisiológico, la salud de losanimales y las condiciones ambientales. Para empezar se puedetrabajar con la curva de la raza o la línea, que debería facilitarel proveedor de genética. Sin embargo, como la adecuación delas correspondientes curvas es una de las claves del funciona-miento y optimización de este sistema, cada explotación debe-ría elaborar o adaptar su curva.

Es importante señalar que con la alimentación líquida el cre-cimiento puede incrementarse en 50-100 g diarios.

Facilidad para el racionamiento de los cerdosEl seguimiento de un programa de racionamiento adecuadopermite regular el consumo y optimizar el engrasamiento de lascanales, mejorando la calidad del producto final y reduciendolos índices de conversión.

Después de cada comida es necesario revisar si quedan restosde comida, o incluso si los animales se manifiestan insatisfechos,para ajustar la ración. Esto es especialmente importante cada vezque se cambie la formulación y cuando haya algún proceso pato-lógico que reduzca el consumo.

Que se trabaje con una curva ante la que no se observe des-perdicio no quiere decir que se esté siguiendo un buen programade racionamiento.

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La instalación de este sistemainteresa a partir de consumos de100 t de pienso mensuales oen ciclos cerrados con másde 200 reproductoras

Sencillez para la trazabilidad y la diferenciación de loscerdosLa información que proporciona el software permite recoger cro-nológicamente toda la información sobre las raciones de cadalote: dietas y consumos, facilitando su trazabilidad.

Además la posibilidad de ajustar las dietas, raciones y aditivosde cada lote permite una producción diferenciada "a la carta".

Reducción del potencial contaminante de las excretasEl racionamiento y la alimentación multifase, adecuando a lasnecesidades proteicas, reduce la excreción de nitrógeno.

También, la humedad activa las fitasas endógenas de las mate-rias primas que liberan el fósforo fítico, con lo que se puedenreducir los aportes de fosfatos.

Mejora de la apetecibilidad de la ración y el consumo depiensoLa alimentación líquida mejora la apetecibilidad de la ración yestimula el consumo. Además, la automatización permite elreparto de raciones durante la noche en épocas de calor, ayu-dando a mantener el consumo.

V Energía para vellosidades intestinales:BUTIRATO SODICO

V Atrayente natural y palatable

V Reduce diarreas

V Aumenta la superficie de absorción

V Mejora la salud intestinal: efecto bactericida

V Potencia la producción de enzymas endógenas

V Mejora el IC y GMD

V Estimula la ingesta temprana de alimento

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lentes de la alimentación líquida

Estas particularidades son muy ven-tajosas para la alimentación de las cer-das lactantes.

Facilidad para la utilización desubproductos y alimentos devolumenEstos equipos permiten el uso de ali-mentos de volumen baratos que llenenel estómago, proporcionando sensa-ción de saciedad y aumentando elvolumen digestivo. Sin embargo notodos los alimentos de volumen sonapropiados; por ejemplo, la pulpa deremolacha puede dar problemas tecno-lógicos.

Cuando se trabaja con subproduc-tos, lo aconsejable es usar un mínimode dos. En caso de trabajar con dos loideal es que uno de éstos sea energéti-co (ej. suero) y otro sea proteico (ej.levadura) y que estos se mezclen conuna base de harina de pienso formula-

da ex profeso para poder alcanzar elequilibrio necesario en cada dieta.

Para cada subproducto lo aconseja-ble es tener al menos dos depósitos,para facilitar la higiene de éstos y evitarlos problemas de caducidad.

Antes de decidirnos por el uso de unsubproducto deberemos valorar su lega-lidad, coste, disponibilidad (cantidad,localización y estacionalidad), valornutritivo y variabilidad, presentación,forma de almacenamiento, estabilidad yconservación.

Uno de los inconvenientes delempleo de subproductos es la escasainformación nutricional existente sobrealgunos de ellos y la reticencia de algu-nos nutrólogos a su empleo.

Necesidad de ajustar el espacio yvolumen de comederoTodos los cerdos de un mismo corral ocuadra deben acceder simultáneamente

al alimento. Cuando sobra espacio decomedero algunos cerdos se atraviesanen éste y, entre comidas, pueden llegar adefecar en él.

Los comederos deben permanecerlimpios entre comidas, especialmente siquedan restos de alimento y pasado uncierto tiempo (a partir de una hora) loscerdos no los han consumido.

Algunas peculiaridades de laformulación de las dietas líquidasLo habitual es que el software formulelas raciones en base a materia seca, porlo que debería estimarse la materia secade cada materia prima, para ajustar elprograma de racionamiento.

Para que una mezcla líquida seabuena, y se consiga una buena homoge-neidad, debe disponer de entre un 30 yun 40% de agua libre, que dependeráde la capacidad de retención de aguadel conjunto de materias primas.

VentajasFacilidad de ampliación

Inconvenientes

Alta inversión inicial

Facilita el arranque al destetePermite ajustar las fórmulas de pienso a las necesidades:

alimentación multifase

Limitación por la distancia entre navesSistema complejo

Facilita las transiciones entre piensos Equipo delicado

Simplifica el racionamiento Necesidad de un mantenimiento continuo

Mejora medioambiental por la reducción de la excreción Dificultad para encontrar asistencia técnica en caso de avería

de nitrógeno y fósforo

Facilita una alimentación de volumen en gestación Puesta en marcha y comienzo complicados

Aumenta la ingesta en lactación por la mejor palatabilidady frecuencia de suministro

Posibilita el empleo de subproductosPermite la incorporación de líquidos: materias primas,

aditivos y medicaciones

Necesita de personal especializado

Exige el diseño y seguimiento de curvas de alimentaciónSe requieren pesadas de los cerdos

Ayuda en la diferenciación de lotesFacilita la trazabilidad de los lotes

Se tiene que revisar y ajustar continuamente la raciónSe necesita conocer la materia seca de las materias primas

y ajustarla a cada ración

Reduce los costes de alimentación y permite su control

Posible limitación del volumen de ingestión.

Permite una fermentación controlada Necesidad de ajustar el espacio de comedero.

Mejora la apetecibilidad de la ración Posible falta de homogeneidad con decantación.

Mejora el índice de transformación Posible falta de fluidez.

Mejora la velocidad de crecimiento Escasez de información nutritiva sobre ciertos subproductos

Ayuda en la detección temprana de procesos patológicosPermite reducir los costes de la medicación por lotes

Reduce el polvo ambiental

Mejora el bienestar de los cerdos

Necesidad de controlar la calidad de los subproductosPuede haber problemas de higiene del equipo y del circuito,

debiéndose higienizar las conduccionesRequiere limpieza de comederos

Puede aumentar la producción de purín

Facilita la actuación de las enzimas endógenas

de las materias primasReduce las necesidades de mano de obra

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Ea®cálculo bien hecho

BACTBACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA MONOGÁSTRICOS

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:1)BACTOCELL°Resultados contrastados,óptimos beneficiosBactocelr es una bacteria productora de ácido láctico, Pediococcusacidilactici MA 18/5 M, aprobado para lechones (N°9) y cerdos deengorde (E1712) en la UE.

Bactocell':Cij produce gran cantidad de ácido láctico (L+),

69 asegura la higiene del alimento y una mejor palatibilidad,

(+) mejora los resultados zootécnicos IIC y GMD),

(19 homogeneidad de las camadas y cerdos más sanos.

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al emplear desinfectantes; aunque esta permitiendo que un operario atiendaflora se suele recuperar tras un par de mayor número de cerdos.días. Lo ideal es automatizar esta lim-pieza y circular con cierta periodicidadagua acidificada, que luego se podráreciclar.

Lo habitual es que se trabaje con unarelación agua: pienso de 2,5:1 a 3:1,pudiendo llegarse hasta 4:1 en caso deanimales racionados a los que se quieraproporcionar una sensación temporalde saciedad.

Una excesiva dilución puede reducirel consumo de nutrientes de algunoscerdos, originar problemas de decanta-ción y aumentar la producción de puri-nes por exceso de orina.

Cuando se trabaja con subproduc-tos, y especialmente cuando se trabajecon suero, es importante controlar losniveles de sales de la mezcla final.

Exigencias higiénicas de lasinstalaciones y equiposNormalmente al terminar cada comidael circuito es recorrido por agua que serecicla en un depósito junto a los restosde sopa arrastrados. Pero en esta lim-pieza rutinaria no se limpian los bajan-tes que llegan a los comederos; ademásperiódicamente es necesario limpiar elcircuito de reparto y la sopera. En lasparedes del circuito se forma una pelí-cula microbiológica en la que abundanbacterias beneficiosas que se eliminan

Exigencias de personal cualificadoEl manejo de los programas y el man-tenimiento de los equipos exigen per-sonal cualificado. Cada entrada o sali-da de animales se tiene que registrar.También deben ajustarse las racionesde aquellos corrales en los que seobserve desperdicio, falta de saciedady/o falta de condición corporal o cre-cimiento.

Por otra parte, el sistema facilita lainspección de los cerdos y la detecciónde los enfermos durante las comidas,

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El racionamiento y la alimentaciónmultifase, adecuando las necesidadesproteicas, reduce la excreción de nitrógeno

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Mejora del bienestar de los cerdosLa alimentación simultánea de todos loscerdos reduce los problemas jerárquicosy permite prolongados períodos de repo-so entre comidas. También la facilidadde distribución de alimento permiteaumentar el número de comidas diarias,prolongando la sensación de saciedad yreduciendo los comportamientos agresi-vos durante el suministro del alimento.

Además, el alimento húmedo evita laproducción de polvo propia de los siste-mas de distribución en seco, incremen-tándose el bienestar y reduciéndose losproblemas respiratorios.

Facilidad para controlar la sanidadLa reducción del consumo de un lotepermite detectar anticipadamente la apa-rición de patologías.

El sistema permite la medicacióninmediata vía sopa (agua-pienso) de losanimales, dosificando en la sopera ypudiendo modificar tanto la medicacióncomo su dosificación en cada toma.

Por otra parte, la inspección de loscerdos simultáneamente a la distribuciónde la sopa permite localizar, marcar eincluso inyectar a los cerdos inapetentes.

Facilidad para añadir aditivosCon estos equipos resulta muy fácilañadir cualquier aditivo; resultandomuy fácil controlar el pH de la mezclamediante equipos automáticos, demodo que se trabaje con un máximode pH de 4.5, para evitar la prolifera-ción de enterobacterias y la coloniza-ción del circuito con bacterias patóge-nas.

Posibilidad de emplear alimentosfermentadosEl empleo de alimentos líquidos fer-mentados, con alta concentración deácido láctico, es una alternativa a lospromotores de crecimiento que permi-ten estos equipos, con efectos sobre laprevención de las enfermedades ente-ricas, existiendo equipos preparadospara el cultivo y crecimiento de lasbacterias lácticas.

Dificultad para recuperar ymantener el estado de carnes de lascerdas cubiertasEn las jaulas de cubrición control, aligual que en el resto de la gestación, setrabaja con una válvula por cada 4-5

cerdas. Es decir la ración se ajustapara cada 4-5 cerdas. Por tanto habráque clasificar y agrupar las cerdas, ycontrolar la evolución de la condicióncorporal de las mismas, dado que a lasdiferencias de estado de carnes hayque unir las diferentes necesidadesfisiológicas.

Una de las consecuencias de laagrupación de estas cerdas es quealgunas no estén ordenadas correlati-vamente de acuerdo a su estado, loque puede tener sus consecuencias enla organización de la gestación.

Facilidad para alimentar enlactaciónEn lactación se trabaja con una válvu-la por cerda, lo que permite racionarindividualmente.

En lactación se suele trabajar con 3ó 4 comidas al día, para incrementar elconsumo, consiguiéndose que unacerda consuma entre un 20 y un 25%más de materia seca que si se alimen-tara en seco.

Problemas de homogeneidad de lamezclaLas deficiencias tecnológicas de lamezcla de alimento líquido dificultansu homogeneidad y reducen el empleode determinadas materias primas ysubproductos por problemas dedecantación, especialmente cuando loscircuitos de distribución tienen largorecorrido. El objetivo es tener lamenor separación entre agua y mate-rias primas o pienso; siendo muyimportante conseguir una mezcla flui-da, homogénea y sin decantación.

El empleo de aditivos reológicos (ej.sepiolita) y de materias primas extru-sionadas ayuda en este aspecto.

Facilidad de adaptación al destete.Para los lechones destetados hay equi-pos que detectan el consumo de ali-mento y proporcionan con frecuenciapequeñas cantidades de "sopa" atem-perada, garantizando así su frescura ehigiene. De este modo se facilita laadaptación de los lechones al cambiode dieta. Además, como ya se hadicho, con este sistema se pueden uti-lizar dietas multifase y se facilita elempleo de probióticos, acidificantes,etc. Todo esto hace que este sistemaresulte especialmente interesante paradestetes precoces pues mantiene elequilibrio de la flora intestinal y laintegridad del epitelio intestinal. •

La alimentación líquida mejora laapetecibilidad de la ración y estimula elconsumo. Además, la automatizaciónpermite el reparto de raciones durante lanoche en épocas de calor, ayudando amantener el consumo

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