Center for Innovation & Fødevarer

Innovation og nytænkning i samarbejde med studerende fra Erhvervsakademi MidtVest

Om CIF

I CIF arbejder vi på at gøre det lettere for fødevarevirksomheder at komme igang med og videreudvikle innovative projekter.

Som virksomhed kan du igennem CIF samarbejde inden for en lang række fagområder, fx:• innovation• produktudvikling• fødevarehygiejne• kvalitetssikring• procesoptimering• salg og markedsføring.

Et samarbejde med CIF kan foregå på mange måder, og det vil helt afhænge af dine behov. Vi kan få studerende til at arbejde med dit projekt, vi kan arrangere fødevarefaglige kurser specielt for din virksomhed, du kan låne vores lokaler og udstyr sammen med en tekniker eller du kan købe en af vores undervisere som konsulent på en konkret opgave. Vi kan også blande det hele så vi sikrer den bedst mulige løsning af din udfordring.

CIF samarbejder også med en lang række andre videnaktører, derfor kan vi også hjælpe dig videre ind i større projekter inden for fødevareinnovation, hvis du finder det relevant.

Center for Innovation & Fødevarer

Samarbejde med studerende

Få et samarbejde med en eller flere studerende og få sat turbo på den gode ide eller en konkret udfordring i dagligdagen, som du mangler ressourcer til at få løst!

Det er helt gratis for dig! Din virksomhed skal blot bidrage med en god problemstilling og tid til de studerende, samt eventuelt levere råvarer til forsøg. Vi har studerende indenfor mange områ-der vi gerne stiller til rådighed - der er helt sikkert nogen der kan bidrage med noget til dig!

På fødevareteknolog-uddannelsen vil det typisk være innovati-onsprocessen. Her gennemfører de studerende udvikling af føde-vareprodukter ved idégenerering, produktudvikling, koncept- og receptudvikling samt opskalering. Ved at samarbejde med stude-rende fra andre uddannelser kunne andre relevante emner som f.eks. markedsanalyse, kvalitetssikring, procesoptimering, salg og markedsførings- herunder anvendelsen af sociale medier, være omdrejningspunktet for projektsamarbejde.

Eksempler på tidligere udviklingsopgaver i samarbejde med små og store fødevarevirksomheder:• Udvikling af ny serie kolonialvarer• Fødevareprodukter indeholdende havtorn• Brug af hesterejer i fødevareprodukter• Afprøvning af mælkeproteinprodukt som erstatning for æg• Fødevarer fremstillet af råvarer fra Skjern Enge

Kurser og videreuddannelsePå Erhvervsakademi MidtVest tilbyder vi nu at skræddersy kurser specielt til jeres laboratorie og jeres laboranter.I kan være med til at bestemme emne og indhold, og sammen sikrer vi I får det bedste udbytte. Eksempler på emner kan være:• Statistisk vurdering af analyseresultater• Mikroskopi: brug af mikroskop og verifikation af bakterier• Har I styr på jeres mærkning, er jeres reagenser korrekt mærket og kan alle bruge mærkningen?• Spildevandsanalyser - hurtigmetoder• Principperne bag konkrete analysemetoder (som I vælger) Vi garanterer et spændende kursus, med mulighed for at I som kollegaer kan få gode diskussioner og fælles faglig sparring, så det er lettere at bruge den tillærte viden i hverdagen på laboratoriet efterfølgende. Som udgangspunkt afholdes kurserne på Erhvervsakademi Midt-Vest og er med fuld kursusforplejning. PriseksemplerPrisen for et endagskursus for op til 10 personer er: 15.500 kr.Prisen for et halvdagskursus for op til 10 personer er: 10.850 kr.

Vi tilbyder kurser og efter-videreuddannelse indenfor bl.a. neden-stående emner. Kurserne kan virksomhedstilpasses.• Produktudvikling• Fødevaresikkerhed• Fødevarelovgivning• Procesoptimering – herunder Lean• Salg og markedsføring• Kvalitetssikring

Få konsulentbistand

Der kan ydes konsulentbistand af erfarne bromatologer, føde-vareteknologer og laboranter indenfor bl.a: produktudvikling, fødevaresikkerhed, emballering af fødevarer, fødevarelovgivning, næringsdeklaration mv., mikrobiologiske, kemiske og sensoriske analyser på fødevareprodukter.

Prisen for at benytte vores personale til at løse opgaver, varierer efter opgavens størrelse og omfang, så spørg altid om et tilbud, men som tommelfingerregel bruger vi følgende timepriser:• Assistent pr. time kr. 450• Underviser pr. time kr. 800

Sensorisk panelErhvervsakademi MidtVest tilbyder et sensorisk panel til bedøm-melse af fødevarer. Det består af 9 studerende, der er nøje udvalgt til at indgå i vores smagspanel på baggrund af deres lave tærskel-værdier. De er efterfølgende trænet i forskellige typer bedømmel-ser.

Minimumsprisen er: 2400 kr + moms for en time med panelet og hjælp fra vores assistent.

Ønsker du hjælp fra en af vores undervisere til at planlægge bedømmelserne eller fortolke på resultatet vil deres pris være 800 kr/time.

Vi kan også være behjælpelig med prøveforberedelse og dette koster 450 kr/time.

Benyt lokaler & udstyr

Der er god mulighed for at eksperimentere med og analysere fø-devarer i Erhvervsakademi MidtVests veludstyrede lokaler. Du kan låne et helt lokale eller bare et enkelt udstyr. Du kan også få os til at gennemføre analyserne.

Frihed til innovation og produktudvikling

LokalerVi har et veludstyret køkken, to store proceslokaler med meget forskelligt procesudstyr samt et kemisk og mikrobiologisk labora-torium.

Vores udstyrSe liste over vores Procesudstyr herSe liste over vores Laboratorieudstyr samt relevante fødevareana-lyser her

KonsulentbistandI forbindelse med den praktiske anvendelse af lokaler og udstyr, men også i forbindelse med produktudvikling og fødevarer gene-relt kan akademiets undervisere og tekniske personale købes ind som konsulenter. Læs mere her.

PrisMed mindre lokaler og udstyr lånes som del af et studentersam-arbejde, vil det typisk koste et lejegebyr for at bruge akademiets udstyr. Prisen afhænger helt af omfanget af det, der skal lejes, så den aftales fra gang til gang.

Ønsker du at leje et helt lokale er vores tommelfingerregel følgen-de:• Lokale kr. 1.200 pr. dag• Laboratorier kr. 2.750 + vareforbrug pr. dag• Assistent pr. time kr. 450• Underviser pr. time kr. 800

ANALYSER DER UDFØRES I KEMISK LABORATORIUM

ANALYSE

Gerber (fedt)Soxtec (fedt)SBR (fedt)RG (fedt)ProteinFlytige N-forbindelserSyretalJodtalPeroxidtalVand/tørstofAskeSaltbestemmelseFedtsyresammenhængEthanol indholdpHTitrerbar syregradDensitetRefraktionsindeksA-vitaminCalcium/magnesiumCalciumJernBenzoesyre/sorbinsyreFarvestoffer

APPATUR/UDSTYR/METODEButyrometer og centrifugeSoxtecGlasudstyrGlasudstyrKjeltecKjeltecTitreringTitreringTitreringOvnMuffelovnAutotitratorGCGCpH-meterTitreringPyknometer/aræometerRefrektometerHPLCPot. Tit.AASAASHPLCHPLC

PRØVEMATERIALE FX

Ost, kød og mælkFødevarer, foderKød, ostYoghurt, mælk flødeFødevarer, foderFiskFedtstofferFedtstofferFedtstoffer”Alt””Alt”FødevarerFedtstofferDrikkevarer”Alt”FødevarerFlydende emnerFlydende emnerEkstrahere vitaminet fraVand/juiceJuiceJuiceDiv. fødevarerSodavand

PRODUKTIONSUDSTYRIsbænkStephangrydeKoge/røgeovnOstekarHomogenisator

PRODUKTIONSANALYSER• Kaffemølle• Faldtal• Amylograf• Viskosimeter• Texture Analyser• Hurtigtørstofapparat• Refraktometer• Farvemåler• Temperaturmåler

- Findele- Faldtal i mel- Forklistringen i mel- Viskositet i væsker- Hårdhed, spændinghed og geleringsevne- Hurtigmetode til at måle tørstof- Hurtigmetode til at måle sukkerindholdet- Bestemmelse af L-, A-, B-værdier- Temperatur og F-værdi

UDSTYR I PILOT

KipgrydeLynhakkerFrysetørrerSpraytørrerUF-anlæg

TumblerRaskeskabKonventionsovnIscrememaskineDåselukker og autoklave

KontaktHar du spørgsmål er du velkommen til at kontakte vores udviklingskonsulent Gunhild Brynning påT: 96 27 57 00 M: 29 69 37 20 eller E: gub@eamv.dk

Center for Innovation & Fødevarer