1. Cuáles son las enzimas de la digestión de carbohidratos

Ptialina o amilasa salival:

Catalizan la hidrolisis de UNIONES GLUCOSIDICAS α - 1→4 del interior de la molécula de almidón

Amilasa pancreática

Rompe el almidón en productos finales como la maltosa, maltotriosas y dextrinas limite

Isomaltasa :

Cataliza la hidrolisis de uniones α- 1→4 en maltosas

La sacarasa:

Actúa sobre la sacarosa formando la glucosa y fructosa

Lactasa – florizina hidrolasa:

La lactasa cataliza la hidrolisis de lactosa en glucosa y galactosa La florizina hidrolasa produce ruptura de uniones β-glicosidicas

Maltasa:

Enzima poco activa, actúa sobre enlaces α-1→4 y en muy pequeña escala uniones α-1→6 generando glucosa

Trehalasa:

Hidroliza la unión doble glucosidica α-1→1, formando glucosa.

α-DEXTRINASAS:

Hidrolizan dextrinas desde el extremo no reductor con enlaces α-1,6 y liberan glucosa.

2. Donde se encuentra cada una de ellas

Ptialina o amilasa salival → Producida por las células acinares Ubicada en la glándula salival

Amilasa pancreática → Páncreas

Isomaltasa

La sacarasa o invertasa

Lactasa – florizina hidrolasa → borde en cepillo de la mucosa intestinal

Maltasa – glucoamilasa

Trehalasa

α-DEXTRINASAS: intestino delgado

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