Cao xöông ngöïa nhöõng ñieàu caàn bieát

Ngöôøi trình baøy :Baùc só Nguyeãn Laân-Ñính

Laø moät thöïc phaåm chöùc naêng

keát hôïp ñoâng y coå truyeàn & taây y1 ngöïa tröôûng thaønh

cho 1.5 – 5 kg cao xöông

Chuaån bò coâng phu qua 4 giai ñoïan :lôùc thòt, gaân..chæ laáy xöông, naïo tuûy, phôi xaáy khoâ, ngaâm röôïu + göøng tröôùc khi naáu thaønh cao

Naáu cao vôùi nöôùc 24 giôø lieàn, chieát xuaát, coâ ñaïc 3 laàn môùi ra thaønh phaåm

Moät saûn phaåm quyù hôïp phaùp & an toøan veä sinh thöïc phaåm

• Theo Đông Y có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ dưỡng, ích khí, mạnh gân xương cơ.

• Theo Tây Y, người ta quan niệm là một “thức ăn chức năng” như cao ngựa cần được kiểm tra về hai mặt giá trị dinh dưỡng và an tòan , vệ sinh thực phẩm – cụ thể là không có vi sinh gây bệnh & kim lọai nặng độc hại : Chi Pb, Cadmi Cd & Thuy ngân Hg

• Giá trị dinh dưỡng đặc biệt là về mặt chất đạm và các acid amin thiết yếu cũng như về hàm lượng g % tơi 80

Caùc ñoä tuoåi & ñoái töôïng söû duïng

ñöôïc cao xöông ngöïa

Caùc choáng chæ ñònh duøng cao xöông

theo ñoâng y & taây yTheo ñoâng y

• khi Ngöôøi beänh bò : huyeát hö, hoûa thònh (hay vöôïng), thöïc nhieät … chaúng haïn khi bò dôøi leo (Zona)

• Thể tỳ hư thấp trệ• Thể khí trệ huyết ứ• Vaø khi duøng thì kieâng :

– caùc thức ăn “tanh” như toâm, cua, caù;

– caùc gia vị cay (toûi, ôùt, haït tieâu;

– Nöôùc cheø ñaëc – ñậu xanh, rau muoáng,

maêng.

Theo taây y• Trong beänh Thoáng

Phong Gout khi acid uric trong maùu > 7 – 8 mg/dL

• Khi thaän suy khoâng xöû lyù được ñoä ñaïm cao cuûa cao xöông ngöïa

• Khi bị suy gan

Löôïng cao khuyeân neân söû duïngcho moät ñôït hoã trôï ñieàu trò

• Thi du : Trong miêng cao 100 g hiên nay, nên phân chia ra lam10 liêu 10 g/ngay (môi bưa 5 g x 2 lân/ ngay, chăng han) 1 miêng 100 g dung đươc 10 ngay, thi nên mua 3 miêng 100 g đu cho 1 thang tâm bô mơi dê thây hiêu qua.

• Hinh thưc sư dung đơn gian nhât la chưng cach thuy hay ngâm cho mêm vao chao nong la dê tiêu hoa hâp thu nhât.

Caùm ôn quyù vò ñaõ quan taâmchuù yù laéng nghe