Upload
nadya-dhea-fatmayanti
View
254
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
1/39
KELOMPOK 2 (Kelas D)
Delvi Violita Ekowati 115040201111173Nadya Fatmayanti 115040201111174
Diah Latifah 11504020
Ajen 11504020
!ind"iany #akaya 11504020
Afifah End"i L$ 11504020
Di%ti 11504020
Jamur
Merang
EDIBLE MUSHROOM
Budidaya Tanpa Tanah
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
2/39
Apakah JamurMerang !u"
*&am'" me"an (Volvariella volvacea) ata' k'lat
j'm*'n dalam +aha%a A,eh adalah %alah %at'
%*e,ie% edible mushroom ata' jam'" kon%'m%iyan +anyak di+'didayakan di A%ia -im'" dan
A%ia -ena"a$
*.and'nan *"otein jam'" ini ,'k'* tini/
dalam 100 " jam'" %ea" te"kand'n %ekita"
3/2 " *"otein/ j'mlah ini akan +e"tam+ah
menjadi 1 " jika dalam keadaan ke"in$
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
3/39
*
B u #
# a
$ a
.'m+'n &am'"
#e"%ia*an
te"ili%a%i edia
nok'la%i
nk'+a%i #emeliha"aan
#anen
#a%,a #anen
Anali%i% %aha -ani
%e
kns
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
4/39
Kum&ung JamurAta' "'mah jam'" me"an/ me"'*akan tem*at
*elak%anaan +'didaya jam'" me"an denan %i%tem %emi
*e"manen$
Ss!em sem permanen $ang #maksu# a#alah &ahan$ang #gunakan un!uk mem&ua! rumah 'amurmenggunakan &ahan $ang se#erhana sehngga akanmu#ah #pn#ahkan
In*es!as un!uk mem&ua!n$a ke+l
anfaat
#emilihan
Loka%i
6aian
6aian.'m+'n
!ontoh
De%ain
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
5/39
Pemilihan Lokasi Untuk Jamur
Merang
harus bersih, jauh dari
pabrik ataupembuangan
limbah berbahaya
tempat budi dayadekat dengan
sumber bahan baku.
dekatdengan
sumber air
sesuaidengan
syarattumbuh jamur
m'dah ak%e%ke in%tala%i
li%t"ik
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
6/39
Manfaat Kumbung
Melindungi jamur dari kondisilingkungan luar yang kurangmendukung, misalnya angin yang
terlampau kencang.Memudahkan pengelolaan suhu didalam kumbung.
Menghemat lahan karena dapat
disusun dengan menggunakan rak.
Saat budi daya tidak tergantung padamusim
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
7/39
* Bagian-bagian dari rumah kumbung
*Dindingnya terbuat dari bilik bambu dilapisi plastik untuklebih menstabilkan suhu dalam kumbung. Dibagian palingluar dinding bisa dilapisi lagi dengan steroform
*Permukaan lantai sebaiknya disemen untuk memudahkandalam meraat kebersihan kumbung. !pabila tidak
disemen tanah sebaiknya dilapisi dengan pasir dan kapur*Di dalam kumbung harus dilengkapi dengan pipa yangdiberi lubang"lubang ke#il. Jarak antar lubang sekitar $%#m. &egunaan dari pipa tersebut adalah untuk
mengalirkan uap air panas pada saat proses sterilisasi*!tap bangunan dapat terbuat dari rumbia yang dilapisiplastik pada bagian dalamnya
*Untuk mengatur sirkulasi udara, kumbung harus
dilengkapi 'ertilasi berupa jendela.
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
8/39
Desain Denah KumbungPosisi ak kumbung dan
Kumbung Dari Depan
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
9/39
*Persapan #anS!erlsas Me#aJamur Merang
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
10/39
*Me#a %anam Jamur Merang
*ya"at*-e"%edia di link'nan +'didaya jam'"
*a,am media yan da*at di'nakan
*Lim+ah #e"tanian (ka*a% +eka% *emintalan +enan/ am*a% a"en/am*a% te+'/ ka"d'% +eka%/ dan e,en ondok)
*edia -am+ahan
*6ekat'l/ ka*'"/ dan koto"an ayam ata' *'*'k
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
11/39
Me#a %anam
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
12/39
Me#a %am&ahan
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
13/39
*,-n!-h K-mp-ssMe#a ./0 kg
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
14/39
* %ahapan Pem&ua!an Me#a
#ar Jeram Pa#
&e"ami ke"in di*oton10 ,m &e"ami di,',i denan ai"menali" %elama 1 jam &e"ami diti"i%kan
&e"ami dit'm*'k%etini 1/5 m denanlankah8• &e"ami di%'%'n %ete+al 10 ,m• Dita+'"i +ekat'l/ ka*'"/
koto"an ayam/ dan '"ea yantelah di,am*'"
Dit't'* denan *la%tik
#em+alikan media *adaha"i ke 4 dan 9$
#enom*o%an %ele%ai*ada ha"i ke 10
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
15/39
* ,r Jeram Pa# $ang %elahMen'a# K-mp-s
*-idak +e"a"oma amoniak
*6e"wa"na ,okelat hina hitam
*-ek%t'"nya l'nak*.ada" ai"nya 5:
**; kom*o% 77/5
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
16/39
*S!erlsas Me#a
#eny'%'nan edia
edia yan telahdikom*o%kan
Di%'%'n %ete+al 20 ,m *ada"ak"ak dalam k'm+'n
te"ili%a%i
te"ili%a%i
en't'* %el'"'h ,elah*ada k'm+'n
enali"kan 'a* ai" *ana%denan %'h' 70o! %elama 9jam ke k'm+'n
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
17/39
*Bagan S!erlsas
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
18/39
*Pr-ses S!erlsas
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
19/39
*In-kulas
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
20/39
*S$ara! Pelaksanaan
In-kulas
Peletakanbaglo
g
jangan ditumpukterlalu tinggi
Ruang
inokulasiharu
ssteril
Bersih, rapat,tidak ada udara
masuk
Baglog
sudah
dingin
Disarankan 24 jamsetelah turun daristeamer
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
21/39
* Persapan Ala! 1 Bahan
*6alo (+e"i%i media) yan
%'dah di%te"ili%a%i dan %'dah
dinin
**i"it'%
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
22/39
*La
ngka
hIn
-kulas
Semprottangan, kaki,badan dengan
alkohol sebelummemasukiruang inokulasi
Nyalakan bunzen danusahakan selama proses
inokulasi bibit selalu dekat
dengan nyala api bunzen
Buka baglog, lalumasukkan bibit jamur merang
seukupnya
pasang inin,dan tutup
dengan kertaskoran danrapatkan
dengan karet
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
23/39
*Bagl-g $ang su#ah &ers &&! #apa! #!umpuk hngga !umpukanse!elah !u smpan #alam ruang n-kulas #engan men'agakelem&a&an #an suhu $ang hanga! karena #apa! mema+u
per!um&uhan mselum
*Pele!akan&agl-g
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
24/39
!li,k i,on to add *i,t'"e
* Ke!ka mselum mun+ul #an 'arngan akar mula !er&en!uk&ua! suhu ruangan men'a# le&h#ngn #&an#ngkan se&elumn$a
*Mselum mula!um&uh
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
25/39
*Inku&as 1pemelharaan
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
26/39
*I3KUBASI
• Proses inkubasi bibit jamur merangdilakukan didalam rumah kumbung jamur
• Suhu yang dibutuhkan antara 32-35 ºC• Kelembaban 65%,
• antuan !ahaya lam"u #$ sebesar 6&att• 'ntuk mem"er!e"at "ertumbuhan
misellium, kumbung jamur harus teta"
ditutu" selama 3-( hari setelah (-) hari
biasanya misellium akan tumbuh
membentuk "rimordia jamur
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
27/39
*PEMELIHARAA3
•Penyiraman dilakukan 3 atau ( hari setelah
tanam
•'ntuk mengubah masa *egetati+ menjadi
masa generati+-Karena "enyiraman dilakukan "ada siang
hari sehingga
-jamur menjadi stress dan mengubah +ase
tanam•#em"eratur ruangan 3(-36C•#em"eratur media 3(- 3)C•ila tem"eratur media men!a"ai 3)C atau
lebih maka akan tumbuh !enda&an .onilia
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
28/39
*Panen Jamur Merang
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
29/39
*%eknk Pemanenan JamurMerang
*#emetikan (*anen) jam'" ha"'% hatihati/ %'*aya tidak
me"'%ak mi%eli'm ma'*'n ,alon t'+'h +'ah yan lain$
*#anen dilak'kan *ada *ai ha"i dan %o"e ha"i %elama 3 ha"i
+e"t'"'tt'"'t$ etelah 1 min' kem'dian/ da*at dilak'kan
*anen lai
*Dalam 2 *e"iode/ ha%il *anen yan di*e"oleh %ekita" 25 ? 40 :
da"i total *"od'k%i$ -otal *emanenan da*at +e"lan%'n%elama 1 +'lan$
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
30/39
*Ra!a 4 ra!a pr-#uks 'amurmerang #alam sa!u kum&ung
*@ata"ata *"od'k%i %at' k'm+'n +e"'k'"an 4 m 7 m
%ekita" 200 ? 250 k$
*6anyak %edikitnya ha%il *anen di*ena"'hi oleh +e+e"a*a
fakto"/ anta"a lain k'alita% da"i +i+it te"ma%'k didalamnya%ifat enetik +i+it yan di'nakan/ k'alita% media/ *"o%e%
%te"ili%a%i/ dan kondi%i link'nan$
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
31/39
*Hasl Panen
*;a%il *anen 'm'mnya %anat +e"va"ia%i dalamk'alita%nya
*&am'" me"an yan dikatakan +aik/ +ila ma%ih dalam
%tadia kan,in/ +e"diamete" %ekita" 3 ? 5 ,m/
+e"wa"na *'tih ,oklat m'da/ dan +ent'knya tidak"'%ak/ ka"ena te"%e"an mik"oo"ani%me$
*&am'" denan m't' yan +aik ini da*at di*a%a"kan di
*a%a" %walayan/ teta*i %e+el'mnya +aian +awah yan
koto" dii"i% denan *i%a'/ aa" +e"%ih dan kem'diandikema% dalam *la%tik$
*Ada*'n jam'" yan k'"an +e"k'alita% da*at
di*a%a"kan di *a%a" t"adi%ional$
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
32/39
*Pas+a Panen JamurMerang
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
33/39
*&am'" ha%il *anen ini %e+aiknya %ee"a di*a%a"kan/ ka"ena
daya tahannya tidak lama$
*#ada %'h' kama"/ jam'" me"an hanya
*+e"tahan 1 ? 2 ha"i/ %edankan +ila di%im*an dalam lema"i
*endinin da*at +e"tahan 3 ? 4 ha"i$
* JE3IS PE3A35A3A3 PAS,A PA3E3 JAMUR MERA35
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
34/39
* JE3IS PE3A35A3A3 PAS,A PA3E3 JAMUR MERA35
Daya tahan jam'" me"an %anat %inkat/+i%a +e"tahan mak%imal hanya 2 ha"i/ oleh
ka"ena it' *e"l' *enananan yan mak%imal aa" jam'" me"an tidak "'%ak
• Pen$mpanan Pa#a Suhu Dngn• a%'kkan jam'" %ea" kedalam "ef"iato" *ada %'h'
15B!/ t'j'annya aa" ke%ea"an jam'" te"jaa$
• Penam&ahan Bahan Kma• 6ahan kimia yan da*at di'nakan 'nt'k
mem*e"*anjan ke%ea"an jam'" adalah Na+i%'lfit0/2: (2$000 **m)/ la"'tan a%am %it"at 0/5:/ a"amda*'" 15:/ C2 0/1: dan .+ika"+onat 0/1:$
&am'"ea"
• #ene"inan +e"t'j'an men'"ani kand'nan ai" yanada di dala"n t'+'h +'ah jam'" %ehina mik"o+a*em+'%'k tidak da*at hid'*$• &am'" yan telah diti"i%kan di%'%'n di ata% "ak/ lal'
dima%'kkan ke dalam *ene"in$ Awalnya %'h' *ana% yandiali"kan %e+e%a" 40B! dan *e"lahanlahan dinaikkan
%am*ai 45B!$• #ene"inan dilak'kan 31 jam jika dijem'" lan%'n dandela*an jam jika dijak'kan di dalam "'an *ene"in$
&am'"
.e"in
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
35/39
Analss Usaha %an
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
36/39
%-!al Ba$a Pr-#uksJamur Merang
3
- Jens Ba$a Jumlah (Rp6U%)
7 6iaya -eta* 112$514/>0
#ajak 1$740/35
#eny'%'tan Alat 110$774$55
2 6iaya -idak -eta* $94>$900$00
6ahan .'m+'n 07$900/00
-enaa .e"ja 1$02$000/00
6i+it 5$190$000/00
-otal $>2$314$>0
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
37/39
Penermaan 1 Pen#apa!an
3- Uraan Jumlah
7 #"od'k%i (.
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
38/39
*Analss R6, Ra!-
*R6, RA%IO 8 -otal *ene"imaana"a adalah 1/97$
*Nilai @
8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang
39/39
!erima"asih