i

PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F1 JAMUR TIRAM

(Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA

MEDIA KACANG HIJAU DAN KEDELAI HITAM DARI BIBIT F0

MEDIA BIJI NANGKA

SKRIPSI

Skripsi Diajukan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

pada Program Studi Pendidikan Bilogi

Oleh:

DESY EKAWATI

A420130045

PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

ii

PERSETUJUAN

PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F1 JAMUR TIRAM

(Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA

MEDIA KACANG HIJAU DAN KEDELAI HITAM DARI BIBIT F0

MEDIA BIJI NANGKA

Diajukan oleh :

DESY EKAWATI

A420130045

Skripsi telah disetujui oleh pembimbing skripsi Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah

Surakarta untuk dipertahankan dihadapan Dewan Penguji Skripsi

Surakarta, 19 Juni 2017

(Dra.Suparti, M. Si)

NIDN. 0001065711

iii

PENGESAHAN

PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F1 JAMUR TIRAM

(Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA

MEDIA KACANG HIJAU DAN KEDELAI HITAM DARI BIBIT F0

MEDIA BIJI NANGKA

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

DESY EKAWATI

A420130045

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada hari Senin, 17 Juli 2017

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji:

1. Dra. Suparti, M.Si ( )

(Ketua Dewan Penguji)

2.Dra Aminah Asngad, M.Si ( )

(Anggota I Dewan Penguji)

3. Efri Roziaty, M. Si ( )

(Anggota II Dewan Penguji)

Surakarta,

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Dekan,

(Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M. Hum)

NIDN. 0028046501

iv

PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini,

Nama : Desy Ekawati

NIM : A420130045

Program Studi : Pendidikan Biologi

Judul Skripsi : PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F1 JAMUR

TIRAM(Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG

(Volvariella volvaceae) PADA MEDIA KACANG HIJAU

DAN KEDELAI HITAM DARI BIBIT F0 MEDIA BIJI

NANGKA

Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang

pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan

sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah

dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila ternyata kelak di kemudian hari

terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya diatas, maka saya bertanggung

jawab sepenuhnya.

Surakarta, 19 Juni 2017

Desy Ekawati

NIM. A420130045

v

Motto

“Jika kamu menyatakan sesuatu kebaikan atau menyebunyikan atau memaafkan

sesuatu kesalahan orang lain, maka sesungguhnya Allah Maha Pemaaf lagi Maha

Kuasa”.

Terjemahan [Q.S. An- Nisa: 149]

“Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun; korma,

anggur; dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu

benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan”

Terjemahan [Q.S. An Nahl : 10]

“Kurangnya kemampuan bukan alasan untuk keberhasilan, kesungguhan penuh

semangat adalah modal keberhasilan ”

“ Selalu ada harapan bagi mereka yang sering bedoa, selalu ada jalan bagi mereka

yang sering berusaha”

(Penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Skripsi ini kupersembahkan untuk:

1. Kedua orangtuaku (Bapak Sungkono dan Ibu Sarwiyati)

yang senantiasa memberikan doa dan motivasi dalam

setiap langkahku. Mereka adalah karunia Allah terindah

dalam hidupku yang senantiasa mengajarkan indahnya

arti sebuah kesabaran dan kesederhanaan.

2. Kakak tercintaku Perwira yang senantiasa sabar

mendengarkan keluh kesahku dan selalu mendoakanku.

3. Denok, Jones, kesayanganku yang selalu memberikan

semangat motivasi dan sabar menemaniku dalam

mengerjakan skripsi ini.

4. Nanda, Ucil, Rahayu, Novita, Jeni, Fianti yang

senantiasa berjuang skripsi bersama dan saling

mengingatkan pentingnya arti tanggung jawab.

5. Keluarga baruku (Denok, Jones, Bose) yang menjadi

sumber motivasi dan tempat berbagi suka duka ku sejak

awal masuk kuliah.

6. Kelompok komplongku (Alfi, Iin, dan Herning) yang

selama ini menjadi teman berjuang ku sejak awal masuk

kuliah.

7. Sahabatku (Denok kesayanganku)

vii

PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F1 JAMUR TIRAM

(Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA

MEDIA KACANG HIJAU DAN KEDELAI HITAM DARI BIBIT F0 MEDIA

BIJI NANGKA

Desy Ekawati, A420130045, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2017

ABSTRAK

Bibit F1 merupakan turunan dari biakan murni F0 yang di tanam pada media yang

khususnya mengandung protein. Pada umumnya menggunakan biji-bijian. Kacang hijau dan Kedelai

hitam memiliki kandungan (protein , karbohidrat dan lemak) yang dapat digunakan sebagai media

inovasi pembibitan F1 dan pertumbuhan misellium jamur tiram dan jamur merang. Tujuan penelitian

ini untuk mengetahui pertumbuhan misellium bibit F1 jamur tiram dan jamur merang pada media

kacang hijau dan kedelai hitam. Media biji kacang hijau yang paling optimal pada pertumbuhan

misellium. Jenis penelitian yang digunakan berupa eksperimen dengan metode Rancangan Acak

Lengkap (RAL) pola faktorial yang dilaksanakan dalam 2 kali pengulangan. Faktor I Kacang hijau:

pada jamur tiram (M1J1), pada jamur merang (M1J2).Faktor 2 Kedelai hitam: pada jamur tiram

(M2J1), pada jamur merang (M2J2). Parameter yang diukur adalah kerapatan, ketebalan, kecepatan

jamur tiram dan jamur merang. Teknis analisis menggunakan data deskriptif kuantitatif. Berdasarkan

hasil yang diperoleh terhadap pertumbuhan misellium bibit F1 jamur tiram dan jamur merang

tertinggi pada media kacang hijau yaitu 7,5cm/hari kerapatannya rapat sangat tebal, ketebalannya

tumbuh lebat, kandungan nutrisi yang mempengaruhi pertumbuhan misellium , sedangkan hasil

pertumbuhan misellium bibit F1 jamur tiram dan jamur merang teredah pada media biji kedelai

hitam yaitu 3,3 cm/hari.kerapatannya rapat, ketebalannya tumbuh sedang tidak merata.

Kata Kunci : Kacang hijau, kedelai hitam, jamur tiram dan jamur merang, pertumbuhan misellium

viii

GROWTH OF MYCELIUM SEEDS F1 WHITE OYSTER MUSHROOM

(Pleurotus ostreatus) AND MUSHROOM (Volvariella volvaceae) ON GREEN

BEAN MEDIUM AND BLACK SOYBEAN FROM SEEDS F0 MEDIUM OF

JACKFRUIT SEED

Desy Ekawati, A420130045, Biology Education Studies Program. The Faculty of

Education, University of Muhammadiyah Surakarta, 2017

ABSTRACT

F1 seedlings are derivatives of a pure F0 culture grown on a medium that typically contains proteins.

Generally using grains. Green beans and black soybeans contain (protein, carbohydrate, fat) that can

be used as F1 breeding innovation medium and growth of oyster mushroom mushroom. The purpose

of this study to determine thegrowth of mycelium seeds F1 oyster mushrooms and mushrooms on the

medium of green beans and black soybeans. The most optimal green bean seed medium on mycelium

growth. The type of research used in the from of experiments with complete randomized design (RAL)

design of factorial patterns implemented in 2 repetitions. Factor 1 green beans : on oyster mushrooms

(M1J1), on mushroom (M1J2). Factor 2 black soybeans : on on oyster mushrooms (M2J1), on

mushroom (M2J2). Parameters measured were density, thickness, speed of oyster mushroom and

mushroom. Technical analysis using quantitative descriptive data. Based on the results obtained on

the growth of the mycelium of F1 mushroom and oyster mushroom highest in green bean mediumis

7,5 cm/day, the density is very thick, the nutrient content affecting the growth of mycelium while the

growth of the mycelium of F1 mushroom oyster mushroom and mushroom lowest on black soybean

medium that is 3,3 cm/day, dencity meeting, thicknees grow not medium

Keywords: Green beans, black soybeans, oyster mushrooms and straw, mycelium growth

ix

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWr. Wb.

Maha Besar Allah dengan segala nikmat, hikmah, dan ridho-Nya dalam setiap

langkah ini.Alhamdulillah, penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik dan lancar

untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program

Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah Surakarta. Motivasi,

bimbingan, arahan, dan bantuan datang dari berbagai pihak dalam penyelesaian

skripsi ini. Maka, pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Ibu Dra. Suparti, M.Si selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan

motivasi, bimbingan,dan arahan dalam perjalanan penyusunan skripsi ini.

2. Ibu Alm. Dr. Siti Chalimah, M.Pd selaku pembimbing akademik yang telah

membimbing, mengarahkan dan memberi nasehat.

3. Bapak dan ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi yang memberi bekal

ilmu pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.

4. Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus memberikan kasih sayang, arahan,

dan selalu mendoakan keberhasilan dan keselamatan selama menempuh

pendidikan.

5. Seluruh teman-teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan

Biologi B Biology Class (BBC) FKIP UMS angkatan 2013 yang telah

memberi dukungan dan bantuan dalam penelitian ini.

6. Kakak Perwira, Keluarga baru (Alfi, Ira, Nanda), kelompok komplong

(Herning, Alfi, Iin), serta kelompok sepejuangan (Ucil, Nanda, Rahayu,

Novita, Jeni, Fianti) yang senantiasa berjuang bersama dalam mengerjakan

skripsi.

7. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan semangat, dan doa dalam

penyusunan skripsi ini.

“Jazakumullahkhairankatziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan yang

lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis dan

pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih

x

banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang

membangungun untuk perbaikan di masa yang akan datang.

Wassalamu’alaikumWr. Wb.

Surakarta, 19 Juni 2017

Desy Ekawati

A420130045

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv

HALAMAN MOTTO ..................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi

ABSTRAK ...................................................................................................... vii

ABSTRACT ..................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Identifikasi Masalah ........................................................................ 3

C. Pembatasan Masalah ........................................................................ 3

D. Rumusan Masalah ........................................................................... 3

E. Tujuan Penelitian ............................................................................. 3

F. Manfaat Penelitian ........................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. KajianTeori ...................................................................................... 5

1. Bibit F1 Jamur Tiram dan Jamur Merang ................................... 5

2. Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Misellium ................ 5

3. Kualitas Bibit F1 .......................................................................... 6

4. Media Bibit F1 ............................................................................. 6

a) Biji Kacang Hijau .................................................................... 6

b) Biji Kedelai Hitam .................................................................. 7

5. Kapur ........................................................................................... 8

xii

6. Jamur ........................................................................................... 8

7. Jamur Tiram ................................................................................ 8

8 Morfologi ..................................................................................... 9

9. Sistematika Jamur Tiram ............................................................. 10

10. Siklus Hidup .............................................................................. 10

11. Jamur Merang ............................................................................ 10

12. Morfologi ................................................................................... 11

13. Sistematika Jamur Merang ........................................................ 12

14. Siklus Hidup .............................................................................. 12

B. Kerangka Berfikir ............................................................................ 13

C. Hipotesis .......................................................................................... 14

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... 15

1. Tempat ......................................................................................... 15

2. Waktu .......................................................................................... 15

B. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................... 15

1. Alat ............................................................................................... 15

2. Bahan ............................................................................................ 15

C. Jenis dan Desan Penelitian .............................................................. 15

1. Jenis Penelitian ............................................................................ 15

2. Desan Penelitian .......................................................................... 15

D. Prosedur Penelitian .......................................................................... 16

a. Tahap Persiapan ........................................................................... 16

b. Tahap Pelaksanaan ...................................................................... 16

1) Sterilisasi ................................................................................. 16

2) Pembuatan media F1 kacang hijau dan kedelai hitam ............ 17

3) Menginokulasi media F1 kacang hijau dan kedelai hitam ...... 17

E. Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data ...................................... 17

1. Metode Eksperimen ..................................................................... 17

2. Metode Observasi ........................................................................ 18

3. Metode Kepustakaan ................................................................... 18

xiii

4. Metode Dokumentasi ................................................................... 18

G. Tehnik Analisis Data ...................................................................... 18

H. Prosedur Penelitian .......................................................................... 19

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ................................................................................ 20

B. Pembahasan ..................................................................................... 21

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ...................................................................................... 26

B. Implikasi .......................................................................................... 26

C. Saran ............................................................................................... 26

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... xi

LAMPIRAN .................................................................................................... 30

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Komposisi Kandungan Gizi Kacang Hijau .............................................. 7

2.2 Komposisi Kandungan Gizi Kedelai Hitam .............................................. 7

3.1 Rancangan Penelitian................................................................................. 16

4.1 Rerata pertumbuhan misellium jamur tiram dan jamur merang pada

media biji kacang hijau dan kedelai hitam ............................................... 20

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Bagian-bagian dari jamur merang .............................................................. 6

2.2 Siklus Jamur merang .................................................................................. 8

2.3 Bagan Kerangka Berpikir ........................................................................... 17

3.1 Bagan Prosedur Penelitian ........................................................................ 19

4.1 Rata-rata kecepatan pertumbuhan misellium Jamur tiram dan jamur

merang pada media kacang hijau dan kedelai hitam ..................................... 22

4.2 Pertumbuhan misellium hari ke7 ............................................................... 24

4.3 Pertumbuhan misellium hari ke 4 .............................................................. 24

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Dokumentasi Penelitian ............................................................................... 31

2. Hasil Penelitian ............................................................................................ 35