Bolo de maçãs com recheio cremoso

Ingredientes (12 a 14 unidades)

Para o creme:30 g de farinha maisena60 g de açúcar2,5 dl de leite1 casca de limão40 g de Vaqueiro

Para a massa:200 g de Vaqueiro130 g de açúcar3 ovos180 g de farinha20 g de maisena1 colher de sobremesa de fermento em pó3  a 4 maçãs canela em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Misture a maisena com o açúcar, adicione o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver.

Junte a casca de limão e leve a engrossar durante 2 a 3 minutos na potência máxima do microondas, mexendo de minuto a minuto com a vara de arames. Adicione a Vaqueiro e mexa até derreter completamente. Retire a casca de limão.

Bata a Vaqueiro cortada em pedaços com o açúcar, na batedeira eléctrica, até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicione a farinha, a maisena e o fermento em pó e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea.

Espalhe metade desta massa numa forma de mola com 22 cm de diâmetro, previamente untada com Vaqueiro. Por cima espalhe o creme preparado e cubra com a restante massa.

Descasque e corte as maçãs em fatias e disponha-as em círculo sobre a superfície da massa. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela e leve a cozer no forno cerca de 50 minutos.

Bolo de maçã com casca

Ingredientes

2 chávenas de farinha de trigo para bolo2 chávenas de açúcar (usei uma chávenas de

açúcar branco e meia de brown sugar)1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de canela em pó (usei só meia colher)1 pitada de sal3 maçãs (usei 2 grandes)3 ovos1 chávenas de óleo vegetal (usei 1/2 chávenas de azeite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180oC.Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel e manteiga.Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve.Descasque as maçãs. Reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos.Bata no liquidificador os ovos com o azeite e as cascas de maçã. Despeje esta mistura líquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de maçã. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morno com uma bola de sorvete de creme ou frio com uma chávena de chá! Este bolo no dia seguinte fica melhor ainda, se sobrar, é claro!

Tarte de maçã

Ingredientes

150 gr de farinha150 gr de açúcar125 gr de manteiga3 ovos3 colheres de sopa de leite1 colher de chá de fermento

3 a 4 maçãs (preferencialmente reineta)Canela1 colher de sopa de Vinho do Porto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180oC.Numa tigela, batemos o açúcar com a manteiga (derretida em banho maria) e as gemas.Adicionamos o leite, a farinha, o fermento, a canela e um pouco de vinho do porto.Por fim, juntamos as claras batidas em castelo.Descascamos três a quatro maças, e partimos em gomos finos.Vertemos a massa, para uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha e dispomos a maçã, em "caracol".Polvilhamos a maçã com canela. Levamos ao forno, por aproximadamente 30 minutos.

Tarte de Amêndoa com Doce de Gila

Ingredientes

525 g de açúcar300 g de amêndoa moída250 g de farinha150 g de margarina5 colheres (sopa) de doce de chila de compra6 gemas + 1 ovo1/2 limão2 dl de água

Sal q.b.Farinha para polvilhar

Preparação:

Numa bancada, misture a farinha previamente peneirada com 125 g do açúcar, a raspa do limão e uma pitada de sal. Adicione a margarina e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até que fique um género de areia grossa. Junte o ovo e um pouco de água se necessário e amasse até que a massa fique homogénea e lisa. Enrole em película aderente e deixe descansar durante 2 horas no frigorífico.

Leve os restantes 400 g de açúcar ao lume com a água e deixe ferver até obter o ponto pérola. Junte a amêndoa moída, deixe ferver durante 3 minutos mexendo sempre e depois retire do lume. Bata ligeiramente as gemas, junte-as ao preparado, aos poucos e mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.

Ligue o forno a 180 graus. Polvilhe a bancada com farinha, estique a massa, forre uma tarteira, encha com o recheio da amêndoa e leve ao forno aproximadamente 25 minutos ou até que a tarte fique coradinha.

Retire do forno, desenforme, barre com o doce de chila, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

Para a base:200g farinha150g açúcar125g margarina de girassol (pode cortar um bocadinho)1 ovo

 Para o creme:150g de amêndoas palitadas ou laminadas125g margarina de girassol125g açúcar4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Junta-se o ovo inteiro com o açúcar e mexe-se até formar uma mistura esbranquiçada, junte a farinha. Derreta a margarina e junte. Barre a forma, coloque a massa e pique com um garfo para não crescer.

Leva-se ao forno até ficar loirinha. Num tacho, ao lume, junta-se as amêndoas, a margarina, o açúcar e o leite até formarem um creme homogéneo.

Deita-se este creme por cima da massa e vai ao forno novamente.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

Massa:100 gr de açúcar100 gr de Manteiga200 gr de Farinha1 colher (chá) Fermento em pó3 colheres (sopa) de Leite2 OvosManteiga q.b.

Cobertura:150 gr de Amêndoa Palitada3 dl de Leite (300ml)100 gr de Açúcar100 gr de Manteiga

Preparação:

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Ligue o forno a 180ºc.Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos (um a um, batendo bem entre cada adição), o leite, a

farinha e o fermento em pó. Amasse tudo (fica uma massa grossa).Verta para a tarteira, alise e leve ao forno até cozer +- 25 minutos (vá vendo com o palito, para que a tarte não coza demais, senão fica seca).

Prepare a cobertura: Leve ao lume brando, um tachinho com todos os ingredientes e deixe engrossar.Espalhe este preparado, por cima da tarte já cozida e leve-a ao forno novamente, para alourar.

Bolo de chocolate no liquidificador

Ingredientes

Para a massa:1 chávena (chá) de leite morno(a)3 ovos4 colheres (sopa) de margarina derretida2 chávenas (chá) de açúcar1 chávena (chá) de chocolate em pó2 chávenas (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a cobertura:1 chávena (chá) de açúcar3 colheres (sopa) de amido de milho5 colheres (sopa) de chocolate em pó1 chávena (chá) de águaquanto baste de sal3 colheres (sopa) de margarina 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

MassaBata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido. 

CoberturaLeve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro. Cubra o bolo em seguida.  

Tarte de Chocolate

Ingredientes

Massa:175gr de manteiga90gr de açúcar1 ovo250gr de farinha1 pitada de sal

Recheio:400gr de chocolate preto com 60% de cacau150ml de leite250 ml de natas1 ovo ligeiramente batidoopcional - 200ml de natas para bater para servir com a tarte

Preparação:

Comece por fazer a massa da tarte. Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte depois, sem parar de mexer o ovo. Passe a farinha e o sal pela peneira e adicione gradualmente à mistura anterior. Incorpore bem.Deite a mistura na mesa de trabalho e trabalhe-a até ficar consistente. Envolva-a depois em película aderente e deixe-a repousar cerca de 1 hora.Ao fim desse tempo forre uma tarteira com a massa. Cubra com papel

vegetal e feijões para fazer peso e coza no forno a 170ºC durante 10 minutos. Retire os feijões, pincele a massa com um pouco de ovo e leve novamente ao forno até ficar dourada. Reserve.Entretanto prepare o recheio. Num tacho junte as natas, o leite e o chocolate partido em cubos e aqueça até o chocolate derreter. Mexa bem e arrefeça ligeiramente. Incorpore o ovo no preparado e passe por um passador directamente para cima da tarte.Coza a tarte a 120ºC durante 45 minutos. Desligue o forno e deixe repousar mais 15 minutos.Polvilhe a tarte com açúcar em pó e sirva, se gostar, com as natas batidas.

Bolo de Mármore Amanteigado

Ingredientes

4 ovos 200g de açúcar 150g de manteiga 150g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Sumo de uma laranja Raspa de uma laranja 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

1. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.Bata até ficar um creme branco.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte as gemas ao creme.

3. Bata as gemas com o creme.Junte a raspa de laranja, o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó.Bata até tudo ficar bem ligado.

4. Bata as claras em castelo.Envolva as claras cuidadosamente com a massa.

5. Divida a massa do bolo ao meio para uma outra tigela.A uma das metades, junte o cacau em pó e envolva muito bem.

6. Numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque colheres alternadas das duas massas.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 40 minutos.Depois do bolo cozido, retire do forno e desenforme.Se quiser, polvilhe o bolo com açúcar em pó.

Muffins para aproveitamento de claras

Ingredientes

3  claras70 g açúcar 90 g manteiga60 g farinha1 colher de chá de fermento em póquadrados de chocolate

Preparação:

Derreter a manteiga ligeiramente, acrescentar o açúcar  +  farinha  +  fermento.  Misturar bem.

Bater as claras em neve firme com 1 pitada de sal.

Acrescentar delicadamente na mistura acima.

Por a massa nas forminhas e afundar ligeiramente 1 quadrado de chocolate (não afundar muito para não ficar em baixo depois de assado).

Por no forno pré-aquecido por uns 15 min.

Bolo de Claras com Chocolate e Amêndoa

Ingredientes

10 claras125gr de miolo de amêndoa palitado (mais 3 colheres de sopa)170gr de farinha de trigo90gr de chocolate em pó420gr de açúcaruma pitada de sal250gr de margarina1,5 colher de chá de fermento

Preparação:1. Untar bem um tabuleiro e polvilhar com farinha.2. Peneirar a farinha e derreter a margarina. Juntar o sal às claras e

batê-las em castelo.3. Quando estiverem meio levantadas juntar o açúcar aos poucos,

sem parar de bater. 4. Juntar depois a amêndoa, a farinha e o chocolate, mexendo com

cuidado. 5. Misturar por fim a margarina.6. Deitar o preparado no tabuleiro. Por cima polvilhar com as 3

colheres de miolo de amêndoa e polvilhar com um pouco de açúcar.

7. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.

Depois de arrefecer desenformei e cortei em quadradinhos (renderam 50 quadradinhos).Acho que pelas fotos dá para perceber como ficou delicioso e levemente húmido no interior...