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BIOSEGURIDAD
• CONJUNTO DE PRÁCTICAS, MEDIDAS E INFRAESTRUCTURAS DESTINADAS A IMPEDIR LA ENTRADA Y/O PROPAGACIÓN DE ENFERMEDADES EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS
MEDICINA PREVENTIVA
MENTALIDAD DE LA “JERINGA”
IMPORTANCIA DEL MANEJO MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD RELEVANCIA ECONÓMICA ELABORACIÓN DE PROGRAMAS SANITARIOS Y
ZOOTÉCNICOS ADECUADOS + APLICACIÓN SENTIDO COMÚN
LEGISLACIÓNCE
– REGLAMENTO EU 852/2004 (HIGIENE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS)
– REGLAMENTO EU 853/2004 (HIGIENE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL)
• ESTATAL– LEY DE SANIDAD ANIMAL 8/2003 DE 24 DE ABRIL– RD 842/2011 DE 17 DE JUNIO (NORMATIVA BÁSICA ADSG)– RD 841/2011 DE 17 DE JUNIO (NORMATIVA MATERIAL GENÉTICO)– RD 1559/2005 DE 23 DE DICIEMBRE (CENTROS DESINFECCIÓN)– PROGRAMAS NACIONALES DE PREVENCIÓN, CONTROL, LUCHA
Y ERRADICACIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES• PAIS VASCO
– DECRETO 515/2009 (NORMAS TÉCNICAS, HIGIÉNICO-SANITARIAS Y MEDIOAMBIENTALES DE LAS EXPLOTACIONES GANADERAS
– LEY 6/93 DE 29 DE OCTUBRE (PROTECCIÓN DE LOS ANIMALES)
GUÍAS DE BUENAS PRÁCTICAS
• http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/publicaciones/practicas-vacuno.aspx
• https://euskadi.net/r50-4633/es/contenidos/informacion/coleccion_elika/es_dapa/adjuntos/Higiene_vacuno.pdf
• TÍTULO II (LEY 8/2003 DE SANIDAD ANIMAL)
Prevención, lucha, control y erradicación de las enfermedades de los animales• CAPÍTULO I
Prevención de las enfermedades de los animales• Artículo 7 Obligaciones de los particulares • 1. Los propietarios o responsables de los animales, comerciantes, importadores, exportadores, transportistas, y los profesionales que ejerzan actividades
relacionadas con la sanidad animal, sean personas físicas o jurídicas, deberán:• a) Vigilar a los animales, los productos de origen animal, los productos para la alimentación animal, los productos zoosanitarios y, en general, los demás
medios relacionados con la sanidad animal, que tengan o hayan tenido bajo su responsabilidad.• b) Facilitar toda clase de información que les sea requerida por la autoridad competente sobre el estado sanitario de los animales y productos de origen
animal, los productos zoosanitarios, los productos para la alimentación animal y, en general, los demás medios relacionados con la sanidad animal, que tengan o hayan tenido bajo su responsabilidad.
• c) Aplicar y llevar a cabo todas las medidas sanitarias impuestas por la normativa vigente en cada caso, así como las medidas sanitarias obligatorias que se establezcan para prevenir las enfermedades de los animales, o consentir su aplicación, así como poner los medios necesarios para que se puedan realizar las citadas medidas con las debidas garantías de seguridad, tanto para los animales objeto de aquéllas como para el personal que las ejecute.
• d) Tener debidamente identificados sus animales, en la forma y condiciones impuestas por la normativa aplicable.• e) Comunicar a las Administraciones públicas, en tiempo y forma, los datos sanitarios exigidos por la normativa aplicable en cada caso, en especial los
relativos a nacimientos, muertes, entradas y salidas de animales, así como la aparición reiterada de animales muertos de la fauna silvestre.• f) Proceder a la eliminación o destrucción de los cadáveres de animales y demás productos de origen animal, que tengan bajo su responsabilidad, en la
forma y condiciones establecidas en la normativa aplicable en cada caso.• g) No abandonar a los animales que tengan bajo su responsabilidad, o sus cadáveres.• h) Cumplir adecuadamente las obligaciones relativas a los medicamentos veterinarios, en especial el control y la debida observancia de los plazos de
espera establecidos en caso de tratamiento de los animales con dichos medicamentos.• i) Asumir los costes derivados de la custodia, transporte, almacenamiento, alimentación, sacrificio, destrucción y, en general, de todo tipo, en relación con
sus animales, productos de origen animal, productos zoosanitarios y productos para la alimentación animal, que tengan bajo su responsabilidad y se deriven de las medidas sanitarias, incluidas las de salvaguardia y las cautelares que puedan adoptar las autoridades competentes.
• j) Solicitar los certificados o documentación sanitaria exigibles para la importación y exportación, en la forma y condiciones previstas reglamentariamente. Asimismo, corresponderá al importador o exportador asumir los costes derivados de la custodia, transporte, almacenamiento, alimentación, sacrificio, destrucción y, en general, de todo tipo, en relación con los animales, productos de origen animal, productos zoosanitarios y productos para la alimentación animal, que tengan como destino la importación o exportación, hasta tanto se realice la inspección veterinaria en frontera prevista en el capítulo II de este título y, en su caso, con posterioridad.
• k) Mantener en buen estado sanitario sus animales, productos de origen animal, productos zoosanitarios y productos para la alimentación animal, y, en su caso, efectuar las revisiones y modificaciones en las instalaciones que disminuyan el riesgo de aparición de enfermedades.
• l) Mantener las condiciones sanitarias adecuadas de las especies cinegéticas, a fin de evitar la aparición de enfermedades.• m) Comunicar a la autoridad competente las enfermedades de los animales a que se refiere el artículo 5, de que tenga sospecha.• n) En general, cumplir las obligaciones que la normativa aplicable les imponga en materia de sanidad animal.
INTENSIVO
• MAYOR FACILIDAD EN APLICAR MEDIDAS BIOSEGURIDAD– CONTROL MANEJO ALIMENTARIO,
REPRODUCTIVO Y SANITARIO– DELIMITACIÓN FÍSICA DE LA
EXPLOTACIÓN– AISLAMIENTO EFECTIVO
• CONCENTRACIÓN ANIMALES• IMPORTANCIA CONDICIONES
AMBIENTALES, BIENESTAR ANIMAL
EXTENSIVO
MANEJO DEFINICIÓN UNIDAD EPIDEMIOLÓGICA
PASTOS COMUNALES BASE TERRITORIAL, INSTALACIONES CONVIVENCIA DIFERENTES ESPECIES ESCASA MENTALIDAD EN PREVENCIÓN LEGISLACIÓN PENSADA PARA INTENSIVO
DESINFECCIÓN, ENCUESTAS EPIDEMIOLÓGICAS, REGISTROS… CONTRADICCIONES LEGISLATIVAS ESCASA RENTABILIDAD BAJAS INVERSIONES
PRINCIPALES RIESGOS (OIE)
ENTRADA ANIMALES/SEMEN ALIMENTOS Y AGUA OTROS REBAÑOS VECTORES/FAUNA SILVESTRE FÓMITES:
VEHÍCULOS PERSONAL EQUIPOS
ESTIERCOL/PURINES
A CONSIDERAR
MOVIMIENTO PECUARIO EXPLOTACIONES DE TRÁNSITO TRAZABILIDAD DIFERENTES REGISTROS CEBADEROS INTEGRADOS EN LA
EXPLOTACION
ENTRADA ANIMALES
Deia.com
GARANTÍAS SANITARIAS
CALIFICACIÓN SANITARIA T3B4 QUE DEBERIAMOS SOLICITAR EN
ORIGEN? VÍRICAS: IBR, DVB (VACUNADOS?) BACTERIANAS: PARATUBERCULOSIS,
CLAMIDIA, CAMPYLOBACTER PARASITARIAS: NEOSPORA, BESNOITIA,
TRICOMONA
Y TERNEROS
AGENTES CAUSALES DIARREA NEONATAL ROTA, CORONA VIRUS CRIPTOSPORIDIO, GIARDIA SALMONELA
COCCIDIOS (EIMERIA)
CUARENTENA
AISLAMIENTO EFICAZ, INCLUYENDO PERROS, GATOS, ROEDORES MIN 5 METROS, IDEAL… KM
MEDIDAS BIOSEGURIDAD ENTRADA/SALIDA PERSONAL
ACCESO A INSTALACIONES DE MANEJO DURACIÓN
ALIMENTOS
PUEDEN VEHICULAR/TRANSMITIR NEOSPORA LISTERIA M AFLATOXINAS CLOSTRIDIOS
PROBLEMAS EN ALMACENAMIENTO ROEDORES, PERROS, GATOS HUMEDAD, FERMENTACIONES
AGUA POTABILIDAD/ CONTROL MICROBIOLÓGICO
TURBIA: DECANTADO Y FILTRADO CLORADO
OMS: 02-0.5 MG/ML CLORO HIPOCLORITO DE CALCIO HIPOCLORITO DE SODIO (LEJIA)
PEROXIDACIÓN (PERÓXIDO DE HIDRÓGENO)
BEBEDEROS: MÁX 30 CM PROFUNDIDAD LIMPIEZA DIARIA BIOFILM
TRAT
OTROS REBAÑOS
MISMA O DIFERENTE ESPECIE PASTOS COMUNALES OVINO/CAPRINO:
TUBERCULOSIS BRUCELOSIS PARATUBERCULOSIS FIEBRE Q PARASITOSIS
ANIMALES DOMÉSTICOS
GATO TOXOPLASMA DERMATOFITOSIS ASCARIDIOSIS SALMONELLA BESNOITIA BRUCELOSIS…
PERRO: NEOSPORA CANIS TB BRUCELOSIS SALMONELLA, E. COLI PASTEURELA/MANHEMIA LEPTOSPIRA CAMPYLOBACTER FIEBRE Q ANAPLASMOSIS HIDATIDOSIS ENCEFALITIS OVINA….
CONTROL
PERROS: CONTROLES PARASITARIOS EVITAR ACCESO A PLACENTAS EVITAR CONTAMINACIÓN ALIMENTOS POR HECES CONTROL ACCESO A OTRAS EXPLOTACIONES
GATOS CONTROL POBLACIONAL RIGUROSO EVITAR ACCESO A PLACENTAS EVITAR CONTAMINACIÓN ALIMENTOS POR HECES
FAUNA SILVESTRE
LAGOMORFOS PARATUBERCULOSIS EIMERIA TREMATODOS
CÉRVIDOS TUBERCULOSIS PARATUBERCULOSIS
JABALÍ TUBERCULOSIS BVD CRYPTOSPORIDIUM
ZORRO CRYPTOSPORIDIUM SARNA
AVES EIMERIA SALMONELLA M. AVIUM VIRUS DEL NILO OCCIDENTAL
POR CIERTO, QUE CONSIDERAMOS FAUNA SILVESTRE?
CONTROL
CONTROL POBLACIONAL MEDIDAS DE ACCESO SELECTIVO A PUNTOS DE
ALIMENTACIÓN/AGUA CONTROL CADÁVERES/RESÍDUOS CAZA CONTROLES SANITARIOS, PROGR. VACUNALES AVES:
MEDIDAS MECÁNICAS ULTRASONIDOS SONIDOS RAPACES JAULAS TRAMPA
DESINSECTACION
BARRERAS MECANICAS LAMPARAS INSECTOCUTORAS INSECTICIDAS + ATRAYENTES INSECTICIDAS SISTÉMICOS MÉTODOS TRADICIONALES LARVICIDAS RESIDUOS EN CARNE
DESRATIZACIÓN
TRAMPAS MECÁNICAS Ratones solo
RODENTICIDAS TÓXICOS PERIODICIDAD EN MANTENIMIENTO REGISTRO ACTUACIONES PLANO SITUACIÓN
ESTIMACION DEL NÚMERO DE RATAS EN UNA EXPLOTACIÓN
DE MODO ORIENTATIVO, PUEDE SERVIR LA SIGUIENTE TABLA
• Si solo se observan excrementos: 1-100 ratas o bien 1 rata/20 m2• Si se observan ratas de forma irregular solo por la tarde o por la noche: 100-500 ratas o bien 1 rata/5 m2• Si se observan ratas durante toda la tarde o noche e irregularmente durante el día: 500-1000 ratas o bien 1 rata/ m2• Si se observan durante la noche y frecuentemente de día: 1000-5000 ratas o bien 2 ó mas ratas/ m2
MEDIOS DE TRANSPORTE
RARAMENTE SE EXIGE DESINFECCIÓN FALTA DE CENTROS CERTIFICADOS DE DUDOSA VALIDEZ
CARGAS EN DIVERSAS EXPLOTACIONES UNA VEZ MÁS, FALTA CONCIENCIACIÓN
CAMIONES MER??? INSTALACIONES (TANQUE, SILOS, ETC)
MEDIDAS
DESINFECCIÓN, SI, PERO: ROTALUVIOS, TAMBIÉN PARA EL
CONDUCTOR/OPERARIO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA CAJA CONTROL SISTEMÁTICO Y EFICAZ
LIMITAR ACCESO A LA EXPLOTACIÓN CARGADEROS, SILOS EXTERNOS SACAR LOS CADÁVERES
ROTALUVIOS
ENTRADA Y SALIDA CUBIERTOS MANTENIMIENTO CADA 2 A 3 DÍAS LIMPIEZA RUEDAS, BAJOS Y BOTAS
PERSONAL TRANSPORTE
JARDINERAS DE PASEO
PERSONAL
COMENCEMOS POR LOS VETERINARIOS. QUE RIESGO SUPONEMOS? QUE MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
PRACTICAMOS? OTROS GANADEROS OTROS TÉCNICOS TRATANTES MANEJO DENTRO DE LA EXPLOTACIÓN
VETERINARIOS
DESINFECCIÓN BOTAS LAVARSE MANOS Y BRAZOS MATERIAL DE TRABAJO VEHÍCULO QUE DEBEMOS LLEVAR SIEMPRE
BOLSAS Y MÁS BOLSAS ROPA DESECHABLE DESINFECTANTE
EQUIPOS
INSTALACIONES DE USO COMÚN CORRALES Y MANGAS DE MANEJO MAQUINARIA FERIAS Y MERCADOS
ESTIÉRCOLES/PURINES
1 VACA: 40 KG/DÍA
COMPOSTAJE 4 MESES
TRATAMIENTOS QUÍMICOS LARVICIDAS
ESTERCOLERO: 5M3/UGM AISLADO EXPLOTACIÓN
CEBO• DISEÑO INSTALACIONES
– CORRAL RECEPCIÓN– LAZARETO– CIERRE PERIMETRAL– CARGADERO FUERA INSTALACIONES– FACIL LIMPIEZA– ESTERCOLERO AISLADO– CONTROL VENTILACIÓN
• CONTROL MOVIMIENTOS• PROGRAMAS SANITARIOS Y MANEJO!!• AUTOMEDICACIÓN
LECHE- PUNTOS CRÍTICOS
CONTROL TEMPERATURA TANQUE BUENAS PRÁCTICAS ORDEÑO
LAVAMANOS ENFERMEDADES OPERADOR
CONTROL PLAGAS LDL ENTRADA ANIMALES ENTRADA VEHÍCULOS/VISITAS
MEDIDAS BIOSEGURIDAD - LECHE
CONTROL ACCESOS, DELIMITACIÓN DISEÑO INSTALACIONES
SALA DE ORDEÑO, TANQUE PARITORIO BOXES TERNEROS CONTROL TEMPERATURA, VENTILACIÓN LAZARETO
CONTROL REPOSICIÓN CONTROL SEMEN, EMBRIONES LIBROS DE REGISTRO
PASTOS COMUNALES
DETERMINAR UNIDADES EPIDEMIOLÓGICAS
CONTROL ENTRADA PROGRAMA SANITARIO COMUN Y DE
OBLIGADO CUMPLIMIENTO EXISTENCIA DE UN CIERRE SANITARIO CONTROLES DIAGNÓSTICOS
UNIFICADOS EN EL TIEMPO Y ESPECIES
MANEJO
ENLOTADO ROTACIÓN PASTOS CONTROL PARIDERA GESTIÓN CADÁVERES, ABORTOS AISLAMIENTO ENFERMOS MANEJO SANITARIO EXIGENCIA INSTALACIONES ADECUADAS
DESINFECCIÓN Y LIMPIEZA
ESENCIAL EN ENFERMEDADES NO TRANSMITIDAS POR VECTORES
LA MAYORÍA DE LOS AGENTES INFECCIOSOS PUEDEN VIVIR Y/O REPRODUCIRSE FUERA DEL CUERPO DE LOS ANIMALES
BACTERIAS GENERALMENTE MÁS LÁBILES QUE VIRUS (SALVO M. Tb Y Cl. Spp)
PARTE FUNDAMENTAL EN CUALQUIER EXPLOTACIÓN INTENSIVA DE OTRAS ESPECIES
LIMPIEZA PREVIA
IMPRESCINDIBLE VACIAR LA EXPLOTACIÓN DE ANIMALES QUITAR TODOS LOS ELEMENTOS MÓVILES PROTEGER INSTALACIONES ELIMINAR TODOS LOS RESÍDUOS SÓLIDOS FREGAR, RASPAR, BALDEAR AGUA CALIENTE, DETERGENTE (p.ej. 2-4%
carbonato sódico) PRE ENJUAGAR CUIDADO CON LOS EFLUYENTES!!
TIPOS DETERGENTES
PARA SUSTANCIAS ORGÁNICAS (GRASA, PROTEÍNAS…), SOLUCIONES LIMPIADORAS ALCALINAS
PARA SUSTANCIAS INORGÁNICAS (ÓXIDO, INCRUSTACIONES MINERALES), SOLUCIONES LIMPIADORAS ÁCIDAS
DESINFECCIÓN
APLICAR DESINFECTANTE COMENZANDO POR EL TECHO Y DESCENDIENDO PARA FINALIZAR CON EL SUELO
DEJAR ACTUAR ENJUAGAR ABUNDANTEMENTE DEJAR LOCALES VACÍOS EL TIEMPO
NECESARIO
SISTEMAS APLICACIÓN
INMERSIÓN TRAPEADO (FROTAR) PULVERIZACIÓN NEBULIZACIÓN TERMONEBULIZACIÓN ULV ESPUMA
PRODUCTOS
AGUA CALIENTE (86º) HIDRÓXIDO DE AMONIO: COCCIDIOS OXIDO DE CALCIO (CAL VIVA): MAL VIROCIDA DESINFECTANTES A BASE DE CLORO: EFICACES,
CORROSIVOS Y NEUTRALIZABLES POR MO CLORHEXIDINA: ANTISÉPTICO CON CAPACIDAD
FUNGICIDA. LIMPIEZA DE EQUIPOS YODO Y DERIVADOS: ANTISÉPTICO, DESINFECTANTE,
MAL CON AGUAS DURAS AMONIO CUATERNARIO: EFICAZ, BIODEGRADABLE,
SOPORTA AGUAS DURAS Y ALGO DE MO. INEFICAZ FRENTE A M Tb
PRODUCTOS
HIDRÓXIDO DE SODIO (LEJÍA, SOSA) BARATO, EFICAZ, CORROSIVO, IRRITANTE LEJÍA AL 2% (COMERCIAL AL 50%)
COMPUESTOS FENÓLICOS: PEDILUVIOS, TÓXICO, DESTRUYE PLASTICOS. OLOR CARACTERÍSTICO
ACEITE DE PINO: OLOR ÁCIDOS ORGÁNICOS (ACÉTICO, CÍTRICO, FÓRMICO,
LÁCTICO): ALIMENTOS FORMALDEHIDO (FORMALINA): 1-5% DESINFECTANTE
EFICAZ, TOXICO, CORROSIVO. PEDILUVIOS. ALDEHÍDOS (GLUTARALDEHÍDO): EFICAZ, EQUIPOS
EN PRESENCIA DE ANIMALES
CLOROXIFENOL ÁCIDO ACÉTICO PERÓXIDO DE HIDRÓGENO PROPILEN GLICOL SULFATO SÓDICO PERÓXIDO DE SODIO RESORCINOL
FUENTE: MAGRAMA
PRODUCTOS COMERCIALES
FINVIRUS (FATRO) VIRKON (BAYER/DUPOND) SANITAS (ZOTAL) SANIVIR (BIOPLAGEN) ASEPTIL (PROQUIMIA) AMBISEP (PROQUIMIA) DESINFLOOR (FAGESA)
DESINFECCIÓN PURINES
EN CASO DE NECESITAR DESINFECTAR, ESPECIALMENTE SI LA CANTIDAD DE PAJA ES NULA O ESCASA, AÑADIR CAL QUEMADA AL ESTIÉRCOL SECO.PARA PURINES:SOLUCIÓN AL 40% CAL APAGADA: 60 KG/M3 4 DÍASSOLUCIÓN AL 50% DE NaOH: 30l/M3 4 DÍASSOLUCIÓN AL 37% FORMALEDEHIDO: 15L/M3 4 DÍAS
SISTEMAS AUTOPROTECCIÓN
PRODUCTOS DESINFECTANTES TÓXICOS IRRITANTES SENSIBILIZACIÓN
AGENTES INFECCIOSOS (ZOONOSIS) ESPECIAL CUIDADO CON AEROSOLES
CONTROL DESINFECCION
TOMA DE MUESTRAS TORUNDAS ESTÉRILES RASPADO
AISLAMIENTO, CULTIVO
COMPLEJO EN LA PRÁCTICA POR LO QUE ES IMPORTANTE APLICAR ADECUADAMENTE LOS PROTOCOLOS
CERTIFICACIÓN DESINFECCIÓN
UBICACIÓN Y TITULAR INSTALACIONES FECHA TIPO Y GRADO DE LIMPIEZA PREVIA PRODUCTO(S) UTILIZADO(S), COMPOSICIÓN Y
CONCENTRACIÓN APLICADA T DEL MEDIO Y SUPERFICIES DURANTE LA APLICACIÓN TIEMPO DE CONTACTO DEL DESINFECTANTE CON LA
SUPERFICIE NOMBRE DE LAS PERSONAS QUE APLICARON LOS
PROCEDIMIENTOS Y DEL INSPECTOR
