Zdravih i jakih kostiju nema bez kalcijuma, minerala kojim obiluju mleko i mleni proizvodi, lisnato zeleno povre, brokoli, perunov list, susam, soja, cimet, cvekla, badem, sok od jagoda, riba sa sitnim kostima, to bi znailo da ove namirnice treba uzimati to ee. Naalost, istina je drugaija. Moderna medicina ivotinjsko mleko ne smatra ljudskom hranom jer organizam odrasle osobe ne lui enzime koji mogu da razloe belanevine iz mleka, pa se u elucu stvaraju kazeinati, grudvice koji spreavaju apsorpciju minerala iz hrane. Ovo se ne odnosi na kiselo mleko, mladi sir, jogurt i domai kajmak kae Mirjana Ljuti, nutricionistkinja.Odraslim osobama, kako mukarcima tako i enama, preporuuje se dnevni unos od 900 do 1.600 miligrama kalcijuma, u zavisnosti od ivotne dobi i teine posla kojim se bave, ali to ne znai da e njihov organizam uspeti da ga iskoristi.Nutricionisti i lekari se slau da ivotinjsko mleko treba da piju samo deca do etvrte godine ivota.Naime, do tada imaju dovoljne koliine enzima koji razlau belanevine iz mleka. Mleko ivotinjskog porekla sadri purinske kiseline, koje ne samo da onemoguavaju ugradnju kalcijuma i magnezijuma u kosti, ve izvlae postojei kalcijum iz kostiju, to ide u prilog mleku biljnog porekla koje moete i sami da napravite savetuje Mirjana Ljuti. Inae, apsorpcija kalcijuma ne zavisi samo od njegovog sadraja u mleku, nego i od interakcije sa drugim supstancama iz namirnica koje se konzumiraju. Na apsorpciju kalcijuma naroito utie fosfor, magnezijum, lipidi, masne kiseline, belanevine, ugljeni hidrati i vitamin D.

MLEKO OD SUSAMAU blender stavite olju susama, dodajte olju vode i dobro sameljite, pa postepeno dodajte jo tri olje vode. Ako elite, u proceeno mleko moete da dodate malo ekstrakta vanile, malteksa, suvog voa ili bananu.Uneete 783 mg Ca.

MLEKO OD BADEMAUbacite olju badema u kljualu vodu, pa ih izvadite nakon 10 sekundi. Ostavite da odstoje dva-tri minuta na istoj krpi, oljutite ih i stavite u blender. Dodajte etiri olje hladne vode i kaiku malteksa, pa dobro sameljite u blenderu. Procedite i pijte.Uneete 412,5 mg Ca.

PIRINANO MLEKOOvaj lako svarljiv napitak, izuzetne nutritivne vrednosti, preporuuje se u ishrani osoba koje imaju povien holesterol ili ne podnose laktozu iz kravljeg mleka ili proteine iz sojinog mleka, a sprema se lako.U lonac sipajte 10 oljica vode i oljicu integralnog pirina, poklopite i pustite da prokljua. Smanjite temperaturu i na tihoj vatri kuvajte jo pola sata. Gotovu smesu ohladite i procedite kroz gazu. Mleko moete zasladiti malteksom.Uneete 32,4 mg Ca.

KOKOSOVO MLEKOU pola litra vode sipajte 200 grama kokosovog brana, ostavite da odstoji jedan sat, pa izmiksajte u blenderu. Procedite kroz gazu, zasladite i pijte.Uneete 26 mg Ca.

MLEKO OD ORAHAU blenderu izmiksajte olju oraha i olju vode, pa postepeno dolivajte tri olje vode. Mutite jo dva minuta, procedite i zasladite po elji.Uneete 70,95 mg Ca.

MLEKO OD PENICEPola olje suvog groa potopite u etiri olje vode i ostavite ga da dobro nabubri. olju peninih klica meljite s malo vode dva minuta u blenderu, procedite kroz gustu cediljku, pa vratite u blender. Dodajte suvo groe i vodu u kojoj se natapalo, izmiksajte, procedite i pijte.Uneete 77 mg Ca.

Treba li piti biljno mleko

DADobro je za dijabetiare, hipertenziare, srane bolesnike i anemine osobe, a naroito za one koji imaju alergiju na alfa laktoalbumin, beta laktoglobulin ili kazein iz kravljeg mleka. Prijatnog su ukusa i ublaavaju tegobe kod goruice i ira na elucu. Sadre manje masti, a vie vitamina B grupe i gvoa od kravljeg mleka.

NEAlergijske reakcije na sojino i orahovo mleko javljaju se esto. Mleko od oraha, a naroito od integralnog pirina i soje, ima nisku pH vrednost, pa ih ne bi trebalo esto uzimati da ne bismo zakiselili organizam. Simptomi aciditeta, prekomerne kiselosti u organizmu, jer este glavobolje, grevi u miiima, nervoza, bolni zglobovi, celulit...