kastorrenea baserriauna famiLia iLusionadapor recuperar Laactividad aGraria

baserri bizia

Greba orokorraLangileen kontrako erasoak salatzen

Antonio Ruiz, AgRicultoR ecológico de ARAgón

«Es posible alimentar atoda lapoblación con producciones

agroecológicas»

eHLG 6. urtemuGaLa mano que

mece La cuna...

www.baserribizia.info - Bizkaiko EHNEren aldizkaria - 14. zkia - 2011 urtarrila

b e r r i a k

2 Baserri Bizia

Pentsio publikoen erreforma beste lapurreta bat da, botereekonomikoak zuzendu eta botere politikoak gauzatzen duenlapurreta. Borroka elektoraletik haratago, insituzio guztiak,Gasteiz eta Iruñan, edo Madrilen, PSOE-PSE, PNV edo UPNkzuzenduta daude. Egin beharreko bidea konpartitzen dute,bankarekin eta enpresa handiekin alianza bat konpartitzendute, euren poltsikoak betetzen jarraitzeko, langileria gero etagehiago estutuz.

Pentsio sistema pulbikoa

defizitarioa dela esatea gezurra

esatea da, Erreserba Fondoak

62.000 milloi euroko superabita

baitu, eta prebisioen arabera

2023ra arte handitzen joango da.

beste lapurreta bat

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Baserri Bizia 3

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La reforma de las pensionasperjudica gravemente alcolectivo agrarioELA, LAB, STEE-EILAS, EHNE e Hiru muestran con la huelga general con-vocada para el 27 de enero el generalizado descontento y rechazo de lapoblación contra la reforma de las pensiones del Estado español, que esla más dura de la historia, que, según se calcula, supondrá un recorte delas mismas en al menos un 26% y que socava derechos conqustados porla lucha de la clase trabajadora. En el caso concreto de la actividad agra-ria, su efecto es demoledor, según subraya EHNE-Bizkaia. Los dos puntosmás hirientes, como son la ampliación de la edad de jubilación de 65 a67 años y el aumento del periodo de cálculo de los 15 años actuales a 20-25 años, perjudican enormemente a las y los agricultores y ganaderos.

En el caso de la ampliación de la edad de jubilación de 65 a 67 años,es evidente que el trabajo agroganadero sigue siendo duro y que dehecho ya a partir de los 60 años a las personas agricultoras y ganaderasles cuesta llevar adelante la actividad completa de su explotación. El per-juicio de la medida es evidente en este sentido.

Respecto al cálculo de las pensiones, el aumento del periodo a tener encuenta es también especialmente sangrante en el agro y supone un graveretroceso. De este modo, la mejora de las jubilacones que supuso la refor-ma de la Seguridad Social para el sector agrario de 2007 quedará muymermada, pues a la hora de calcular las pensiones se tendrá en cuentatambién todo el periodo anterior cotizado, al que le correspondían unacondiciones precarias. A raíz de la reforma de 2006, el nuevo régimenespecial SETA/RETA contemplaba otras bases de cotización que mejora-ban las prestaciones para el sector agrario, equiparándolas a las del con-junto de actividades. Cuanto más años atrás se eche para el cálculo de laspensiones, peor será el resultado, pues hasta ese año el sistema era total-mente precario y obsoleto.

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4 Baserri Bizia

muLtitudinaria manifestacion por Los derecHos deLas y Los presos poLiticos vascosEl pasado 8 de enero tuvo lugar en Bilbao una multitudinaria manifestación por los derechosde las personas presas -incluido su regreso a Euskal Herria-, que fue apoyada, entre otros, porla mayoría sindical vasca. Marifeli Etxeandia, hermana del preso José Miguel Etxeandia e inte-grante de Kukubiltxo, y el periodista de Radio Vitoria Iñaki Olasolo fueron los encargados dedar lectura al comunicado final de la iniciativa «Egin dezagun urratsa». Afirmaron, entre otrascosas, que la política penitenciaria debe situarse en unos «parámetros políticos que posibilitenla resolución democrática del conflicto, ha de estar ajustada a criterios de derecho y encamina-da a que las y los presos políticos vascos puedan ser un agente activo en la consecución de unproceso de solución al largo y doloroso conflicto que persiste en Euskal Herria».

eHneren txosnasan blasetan

Bizkaiko EHNEk txosna ipinikodu Abadiñoko San Blasetan.

Otsailaren 3an, beraz, baserritardirenek eta ez direnek sindikatua-ren txosnan kopaua egin eta tra-

goa hartzeko aukera izango dute.

udalbiltza auziokohogei auziperatuak

errugabetzat jo dituespainiako auzitegi

nazionalak

Espainiako AuzitegiNazionalak errugabetzat jo

ditu Udalbiltzako hogei auzi-petuak. Beraien kontra

hamarna urteko espetxezigorra eskatzen zen, bainaepaimahaiaren arabera, ez

da frogatu UdalbiltzaETAren proiektu bat denik

edo harekin zerikusirik due-nik. Areago, ETAren helbu-ruekin bat etortzea ez deladelitu azpimarratu du epai-mahaiak. Auzipetuek "lasai,

harro eta pozik" daudelaadierazi zuten epaiaren oste-

ko jendaurreko lehen age-rraldian.

La especulación vuelve a hacersubir el precio de los cerealesLa especulación sigue reinando en torno al precio delos cereales, que en los dos meses últimos se ha dispara-do sin que haya habido cambios sustanciales en el equi-librio entre oferta y demanda que lo justifiquen. Tansólo la alarma informativa sobre los mercados ha hechosubir las cotizaciones, según el informe del ConsejoInternacional de Cereales (CIC). Por eso hay que andarcon pies de plomo a la hora de informar sobre los mer-cados de cereal, ya que voluntaria o involuntariamentese puede estar favoreciendo la especulación.

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La Diputación de Bizkaiacompró el año pasado alre-dedor de 40 hectáreas apro-piadas para pastoreo por 2,1millones de euros enBusturia y Bermeo a la cons-tructora Enrique Otaduy,para supuestamente desti-narlas al fondo de tierras.Así, la Diputación utiliza dehecho una gran cantidad dedinero público que sirvepara la especulación sobre elsuelo agrario y favorecerbolsillos privados, poniendoal fondo de tierras comopretexto, lo cual es inadmisi-ble. Con ese dineral sehabría podido transformaren pastizal más de 600 hec-táreas de monte público.

La constructora EnriqueOtaduy compró esas 40 hec-táreas hace cinco años eintentó sin éxito permutarlascon una parcela de laDiputación en Laukiz paraconstruir un campo de golf yviviendas. El año pasado laDiputación adquirió esosterrenos a la constructora aprecios extra-agrarios que deninguna manera se puedenrentabilizar con la actividadganadera y no responden aningún plan conocido parapotenciar al sector agroga-nadero en la zona y nuevas

instalaciones en el mismo.De hecho, no hay constanciade que esta compra hayapasado por la Comisión par-ticipativa del Fondo deTierras, que apenas se hareunido desde que se creó.

A juicio de EHNE-Bizkaia,en lugar de comprar terrenoprivado para pastos a pre-cios especulativos, se deberíadirigir la inversión pública atransformar monte públicoen pastizales, lo cual seríamucho más barato y eficazpara el banco de tierras y elerario público. El sindicatovuelve a inisistir que es preci-so que se reúna urgentemen-te la Comisión del Fondo deTierras y se dé valor real aesta herramienta que se creópara potenciar la incorpora-ción de jóvenes al sector.

eL fondo de tierras¿la excusa para la compra de terrenos

a precios especuLativos?el Año pAsAdo lA diputAción compRó 40 hectáReAs pARA pAsto poR 2,1millones de euRos, cuAndo con este dineRo podRíA hAbeR tRAnsfoRmAdo

en pAstizAl más de 600 hectáReAs de montes públicos

El Fondo de Tierras no

puede ser utilizado como

entidad pagadora de favores

reclamados con intereses

partidistas y que poco tienen

que ver con el sector agrario.

300 personas expertas ambienta-les y profesores/as de diversasdisciplinas han firmado unmanifiesto “Por el abandono

de la ganadería masiva y la transforma-ción hacia una agricultura ecológico-social”, que ha culminado con unamanifestación llevada a cabo reciente-mente en Berlín

A raíz del reciente escándalo de dio-xinas en alimentos que sacudeAlemania, con huevos y carne de cerdocontaminada, una población alarmaday cien millones de pérdidas para las ylos productores, se ha desencadenadouna ola de protestas contra estoshechos y por otra agricultura y alimen-tación en el país, uno de los centros dela industria cárnica europea, junto conHolanda, Bélgica y Dinamarca.Trescientos expertos ambientales y pro-fesores de diversas disciplinas han sus-crito un manifiesto “Por el abandonode la ganadería masiva y la transforma-ción hacia una agricultura ecológico-social”, que está siendo firmado pormuchos miles de personas. A su juicio,

la crisis de las dioxinas es sólo un sínto-ma de un modelo dañino, incubadorde enfermedades patógenas

La iniciativa subraya los perjuicios alclima y el medio ambiente del actualmodelo, la condición de “incubadorade enfermedades patógenas” de lasactuales “granjas”, su daño a la saludpública y a los recursos, así como ladestrucción de las bases de pervivenciadel campesinado en los países empo-brecidos que supone.

La actual crisis de la dioxinas, la cuar-ta detectada en la UE desde 2003 y lasegunda en Alemania, “no es más queun síntoma de una política adversa alclima y favorable a la industria cárni-ca”, dice Hubert Weiger, Presidente dela Federación alemana para laProtección de la Naturaleza (BUND),uno de los entes movilizados.

A principios de los sesenta los alema-nes se gastaban casi el 40% de su pre-supuesto familiar en alimentos y consu-mían 64 kilos de carne al año per cápi-ta, hoy gastan el 14% y consumen 88kilos. Los ingresos han aumentado, sí,

pero, sobre todo, el precio de los ali-mentos bajó con el progreso de laindustrialización alimentaria con usointensivo de recursos químicos y des-precio de costes medioambientales ysanitarios. Proliferaron las “granjas-Auschwitz”, con animales sin espacioatiborrados a antibióticos y alimenta-dos con porquerías cada vez más bara-tas, cuyos residuos contaminan lasaguas.

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Las autoridades argentinas han localizado al menos 500 cam-pesinos que realizaban trabajo esclavo en campos de soja ymaíz transgénicos en la pampa húmeda argentina, según infor-mación del Ministerio argentino de Trabajo. Anteriormente sedescubrió a unos 276 campesinos que realizaban tareas encondiciones de «reducción a la servidumbre» en tres explota-ciones agrícolas en la provincia de Buenos Aires. En el mayorestablecimiento rural de los tres detectados, de la compañíaStatus Ager, situado cerca de la localidad de Ramallo, unos 150campesinos, incluidos nueve menores, «estaban reducidos a laservidumbre» y vivían «en casillas de chapa a pleno sol sin ins-talaciones eléctricas ni elementos de seguridad», detalló elMinisterio. Los inspectores encontraron comida en mal estadoen una jaula para guardar carne vacuna, que estaba colgada«por encima de recipientes para fumigación».

neGocio empresariaL con sojatransGenica a GoLpe de escLavismo

La subida de los piensos no tiene ninguna justificación, si no esla del mercado especulativo y el ansia de ganancias de agen-tes especuladores e intermediarios. En este contexto, el hechode que la cadena británica de supermercados ASDA conceda aquienes producen porcino un suplemento de 9 céntimos/kg -no se si sabe a costa de cobrar a quien consume o reducir subeneficio-, para compensarles la carestía de los piensos resultaanecdótico, porque, en el mejor de los casos y pensando coninocencia, no pasaría de ser una medida caritativa que colabo-ra con el mantenimiento del problema. El hecho de que la sec-torial de porcino británico, donde predominan los interesesde un modelo de producción industrializado, aplauda la medi-da alerta sobre un segundo problema, que no es otro que elantisocial modelo de producción que se protege, dependientetotalmente de la compra de piensos.

La cadena de supermercados asda da«Limosna» por La subida de Los piensos

movilizacion en alemaniacontra la ganadería industrial

Explotaciones como la de laimagen no generan no provo-can los graves perjuicios comolos que se citan en estas páginas.

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erralderen aktibitatea %30 hazizen joan den urtean2009an 7.097 behi buru hiltzetik 2010ean 9.177hiltzera pasatu da Erralde hiltegia, horietatik %80bizkaikoak. Arkumeen kasuan 4.859 buru hil zituenErraldek, Bizkaiko Bildotsa izendapenarekin.Horretaz aparte, 149 ahuntz eta 78 zaldi ere sakrifi-katu dituzte 2010ean zehar. Erraldek Bizkaiko 3.000baserritarri eta 350 harategiri (Bizkaikoak gehienak)eskaintzen die zerbitzua.

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Gaindegiaren bideo kanalaEuskal Herriko ekonomia eta gizarte garapenerako behate-gia den Gaindegiak aurrerantzean multimedia edukiak berebideo kanalean jarriko ditu. Gunearekin hasteko, «EuskalHerriak: erronka soziekonomikoak» elkarrizketa liburukoedukiak jasotzen dira bertan gaika antolatuta. Astero egu-neratuko dira edukiak. Erronken inguruan iritzia ematendutenak hauexek dira: Ainhoa Etxaide, Juan Carlos Longas,Anjeles Iztueta, Nekane Jurado eta Paul Nicholson.www.youtube.com/gaindegia

La coordinadora agraria COAG pidió por carta a la ministrade Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar,que el Estado español aprovechara la presentación formal dela comunicación sobre “La Salud de las abejas melíferas” enel recien celebrado Consejo de Ministros de Agricultura paraexplicitar su apoyo al sector apícola europeo y le sugirió

varias propuestas. Es una iniciativa ante la difícil situaciónsanitaria y el creciente aumento de la mortandad de las abe-jas en toda Europa y en el resto del mundo. Hay cada vezmás evidencias que apuntan a que la causa principal sea lautilización de los nuevos insecticidas sistémicos neurotóxicos(neonicotinoides y fenilpirazoles).

La masiva desaparición de abejas en europa podría deberseal uso de nuevos insecticidas sistémicos neurotóxicosAlgo vA muy mAl, Al seR lAs AbejAs el teRmómetRo de lA sAlud medioAmbientAl, deteRioRAdA poR pesticidAsy heRbicidAs. lA polinizAción de los cultivos AgRícolAs, el medio Ambiente y lA biodiveRsidAd, en juego

Tras la alarma surgida en Alemaniapor el escándalo de las dioxinas, apa-recen nuevas noticias que ponen aldescubierto los graves pecados rela-cionados con la ganadería industrial.La organización Sniv-SNCP, querepresenta a la industria cárnica deFrancia, ha presentado una quejaante la Comisión Europea, denuncia-do a la industria cárnica de Alemaniapor dumping social. Según esta orga-nización, en la industria cárnica ale-mana predomina fundamentalmentemano de obra extranjera, procedentede Rusia, Ucrania y de los nuevosEstados miembro, que percibe unossalarios más bajos que los que sepagan en Francia. Es un tanto des-alentador que esta denuncia salga deboca de la industria cárnica, en estecaso francesa, por motivos eonómi-

cos relacionados con la competencia, yno de sindicatos (agrarios, obreros) nide otros movimientos sociales queluchan por la justicia social y, por supuesto, contra el racismo.

Según la SNIV-SNCP, el coste demano de obra en Francia es el tripleque en Alemania (20 €/hora en Franciafrente a 7 €/hora en Alemania).Estiman que la diferencia de precio pro-movida por el distinto coste de manode obra es de 5 céntimos/kg de carnede cerdo y 8 céntimos/kg de carne devacuno.

La Sniv-SNCP demanda que en todoslos países de la UE se aplique el mismosalario mínimo a los empleados de laindustria, para acabar con el dumpingsocial que hay en Alemania, donde lossalarios varían según el origen de lapersona trabajadora.

denuncian de dumpinG sociaL a Laindustria carnica de aLemania

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farmlandgrab.orgsobre La crisis aLimentaria y eLacaparamiento de tierrasGRAIN, organización internacional sin fines de lucro que trabajaapoyando a personas campesinas y agricultoras de pequeña escala ya movimientos sociales en sus luchas por lograr sistemasalimentarios basados en la biodiversidad y controladoscomunitariamente, anuncia que su sitio web farmlandgrab.org,especializado en la crisis alimentaria y el acaparamiento de tierraglobal, hasta ahora editado en inglés, será trilingüe en su totalidad,incluyendo también el castellano y el francés. El propósito de estecambio es facilitar que las organizaciones campesinas, los grupos demujeres, los defensores de los derechos humanos y otros activistasde base en toda el África francófona y América Latina tengan unmejor acceso a la información y análisis sobre el explosivo procesoactual de acaparamiento de tierras.

4 veces másLos precios de destino pagados por lapoblación consumidora en diciembrehan sido el resultado de multiplicarcasi por cuatro (3,98) los precios enorigen pagados a quienes producen,siendo para los productos agrícolas4,16 veces y para los ganaderos 3,34.Destacan las diferencias porcentualeshabidas en las aceitunas (706%), enlas zanahorias (638%), los limones(613%) y las mandarinas (517%). Lafuente de estos precios es el Índice dePrecios en Origen y Destino de los ali-mentos (IPOD), elaborado mensual-mente a nivel estatal por laCoordinadora de Organizaciones deAgricultores y Ganaderos (COAG), enla que participa EHNE-Bizkaia, y lasorganizaciones de consumidores/asUCE y CEACCU.

La via campesina denuncia La indiferenciade Los Gobiernos ante eL cambio cLimatico

En la Declaración de Cancún de La Vía Campesina, ésta profundiza sobre ladenunciable actuación de los Gobiernos en este tema y exige medidas

La Vía Campesina, que se movilizó intensamente ante la Conferencia sobre elCambio Climático en Cancún, denuncia la indiferencia de los Gobiernos anteel cambio climático y profundiza sobre su actitud en una declaración publica-da recientemente. Asimismo, en la misma expone las propuestas que tiene LaVía Campesina al respecto y por las que seguirá luchando junto a otros movi-mientos sociales. Más en: www.viacampesina.org

El secretario operativo o coordinadorgeneral de La Vía Campesina, HenrySaragih, ha sido nombrado como unade las 20 personas más importantes delecologismo social del mundo o «gigan-tes verdes» por guardian.co.uk/TheObserver, lo cual es un reconocimientopolítico a él y a La Vía Campesina.Valora a Henry Saragih como «defen-sor de las y los campesinos pobres».

Dice que La Vía Campesina, una alian-za de organizaciones campesinas debase y que agrupa a millones depequeñas y pequeños agricultores ytrabajadores rurales, se ha convertidoen la más potente voz de las y los«campesinos de todo el mundo que seenfrentan a los desalojos forzosos porcausa de la expansión de los agrocom-bustibles y monocultivos impuesta por

las corporaciones transnacionales».«La opinión generalizada -continúa-

es que el mundo está en una encrucija-da crucial y que es imprescindible lalucha de las y los pequeños producto-res. Henry Saragih es líder tambien dela Unión Campesina de Indonesia, quetambién ha luchado contra los llama-dos «barones del aceite de palma»,según destaca.

Henry saragih, uno de los 20 gigantes del ecologismo social

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Baserri Bizia 9

En un encuentro celebrado el 11 de enero enBruselas e impulsado por COAG con la colabora-ción de José Bové, organizaciones de agriculto-res/as de los principales Estados productores de

frutas y hortalizas de la Unión Europea (UE) han coincidi-do en el rechazo a la ratificación del acuerdo de liberali-zación comercial con Marruecos y han decidido poner enmarcha una campaña informativa para explicar a la ciu-dadanía europea las implicaciones sociales, económicas ymedioambientales que tiene el acuerdo más allá de losperjuicios estrictamente agrarios. Al término de la reuniónel responsable de frutas y hortalizas de COAG, AndrésGóngora, ha señalado que ha trasladado a las y los repre-sentantes del Parlamento Europeo que no se puede ratifi-car un acuerdo que legitima la competencia desleal al no

recoger condicionante alguno para las produccio-nes marroquíes. A este respecto, el representantede COAG ha reiterado que se deben introducir cri-terios y cláusulas en el Acuerdo de Asociación quepermitan verificar el impacto de la aperturacomercial para ambas partes, especialmente con elobjeto de comprobar el cumplimiento del fin últi-mo de la política exterior comunitaria: que se pro-duzcan avances en materia de respeto almedioambiente, en los derechos laborales y–sobre todo- en el desarrollo económico y socialde la población local y, por tanto, no sólo de las

grandes corporaciones locales o extranjeras. «Resultaimprescindible condicionar la apertura de los mercadoseuropeos al cumplimiento de unos estándares mínimos enmateria sociolaboral, ambiental y sanitaria, en beneficiode la seguridad alimentaria y de los consumidores euro-peos, pero también para lograr la mejora de las condicio-nes de vida y trabajo de la población marroquí», hasubrayado Góngora.La UE y Marruecos rubricaron el pasado 13 de diciembrela renovación del acuerdo de liberalización comercial quesupondrá cuantiosas pérdidas para las y los hortofruticul-tores del Estado español. Cuando el acuerdo entre envigor quedarán totalmente liberalizadas las importacionesmarroquíes de frutas y hortalizas, excepto para un escasonúmero de productos sensibles.

acuerdos comerciales ue-marruecos

perjuicios sociaLes,economicos ymedioambientaLes

La Comisión de mercados de futuro de EEUU ha aprobadouna propuesta para establecer límites comerciales a la especu-lación en los mercados sobre los productos agrarios (avena,maíz, trigo, soja, forrajes, arroz, algodón, cacao, café, azúcar,zumo concentrado de naranja, leche, vacun, porcino), ener-gía y metales preciosos y no preciosos. No se trata de fijar

precos, sino de evitar la especulación y la manipulación de losprecios, según dicha Comisión. Una vez publiada la propues-ta, permanecerá 60 días en consulta pública. Hay dudas sobreel alcance real de la propuesa, si bien es cierto que el sectorfinanciero esá en contra; aduce que restará liquidez a los mer-cados y dificultará el establecimiento de los precios.

eeuu estudia poner límites a la especulación en la materias primas agrarias

En la foto, Andrés Góngora, responsable de frutas yhortalizas de COAG, junto a José Bové, europarlamen-

tario encargado de organizar el encuentro europeo.

LENGUA AzUL VACUNACIóNVOLUNTARIA EN GALICIA

Esta decisión es fruto del trabajo delSindicato Labrego Galego y otros colec-tivos a nivel del Estado, partícipes de laPlataforma por la Libre Vacunación delganado.

PLAzO PARA SOLICITAR CUOTALÁCTEA HASTA EL 25 DE FEBRERO

Agricultura del Gobierno Vasco reasig-nará 5.299 Tm. de la Reserva a utilizaren 2010-2011. Tendrán preferencia las ylos jóvenes ganaderos, como en anterio-res repartos.

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Este texto analiza el desequilibrio de poder en la cade-na alimentaria centrándose en dos elementos clavede la ganadería intensiva: la genética y los piensos.Se hace, además, un esbozo de la importancia de

estos tipos de actores en la “gobernanza” interna de lacadena señalando su vinculación con la especulación ali-mentaria.

INTRODUCCIóN:Algo huele mal en la cadena alimentaria imperante y elhedor viene del monumental desequilibrio de poder exis-tente en ella. Esto es un hecho contrastado: los sindicatosagrarios lo denuncian y prueban un día sí y otro también;el Observatorio de precios del Ministerio de MedioAmbiente y Medio Rural y Marino (MARM) ofrece datosclaros; y a nivel europeo existen dos comunicaciones de laComisión que van en ese sentido y que realizan algunasrecomendaciones interesantes. Además también lo constatael grupo de trabajo específico para el caso de la leche dela Comisión Europea y, finalmente, por si faltara algo más,el Relator de NNUU para el Derecho a la Alimentación haexpresado recientemente su preocupación por este hecho yha propuesto medidas correctoras. Pero el hecho continúainmutable: quien posea los recursos productivos (o quientenga poder de coacción sobre quien los controla) es quienmoldea el modelo de producción en función de sus intere-ses. Es decir, que la clave está en el control de lo necesariopara producir y/o distribuir los alimentos.

ALGUNOS SINTOMAS DEL MAL FUNCIONAMIENTODurante 2008-2009, en plena crisis de los precios alimen-tarios, si bien inicialmente algunos precios agrícolas incre-mentaron su precio, a los pocos meses y como correspon-de a un buen ciclo especulativo, éstos cayeron a peso.Entonces se vio con nitidez que mientras los precios quepercibían la agricultura se desplomaban, los que pagabanlos/as consumidores/as seguían subiendo o permanecíanestables durante mucho tiempo.

Eso hizo saltar algunas alarmas europeas (otras llevanaños sonando en el desierto) y fue el inicio de las doscomunicaciones de la Comisión antes mencionadas. En ellasse dice que hay algo que no funciona bien en la cadenaagroalimentaria europea, que ese mal funcionamiento es

malo para el consumo y desastroso para la agricultura.Veamos algunos signos del mal funcionamiento de las cade-nas alimentarias imperantes:

- En Europa, el subsector de la producción represen-ta aproximadamente el 11% de las ventas totales delsector agroalimentario pero en cambio soportaentre un 20-30% de todos sus costes. Algunos casosson especialmente drásticos: en España según el sin-dicato agrario COAG, el 60% del beneficio del pre-cio final del producto se queda en la gran distribu-ción, mientras que el sector agrario lleva acarreandopérdidas durante años. Un caso claro es el de laleche donde la ganadería lechera pierde dinero, ladistribución se queda, al menos, con un 60% delbeneficio de la venta de un litro de leche (pudiendollegar a ser del 90%) y la industria láctea con el resto(10%-40%). - Otra manera de mirar la misma cosa es observar eldiferencial de precios de origen (campo) a destino(mesa), así los precios en origen de los alimentoshan llegado a multiplicarse hasta por once en desti-no, existiendo una diferencia media de 390% entreel precio en origen y el final.- Las 6 primeras empresas del sector agroalimentarioen el Estado tienen unas ventas iguales al presupues-to del MARM.- La desaparición de la ganadería familiar (y última-mente la no familiar también) no deja lugar a dudas.En el estado español en los últimos 50 años se hanperdido 112 explotaciones al día, pero la intensidadde la extinción se ha incrementado últimamente yen los últimos 8 años son 255 las perdidas al día.

NÚCLEOS DE PODER EN LA CADENA DE ALIMENTOSDE ORIGEN ANIMALPara intentar cambiar esta realidad puede tener interésdeterminar primero quíen controla realmente la cadenaagroalimentaria, luego sus mecanismos de dominación yfinalmente elaborar la propuesta correctora y luchar porella. Este texto trata de la primera parte. La ganadería fami-liar se encuentra desde hace años atada de pies y manos.De pies porque aquello que necesitan para producir leche,huevos o carne les viene dado y condicionado por la indus-

La mano que mece la cuna...es la mano que domina el mundofeRRAn gARcíA, de veteRinARios sin fRonteRAs

texto extRAído de lA RevistA sobeRAníA AlimentARiA, biodiveRsidAd y cultuRAs

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tria de la genética animal y de los piensos, especialmente.De manos porque cuando van a vender su producto debenaceptar las condiciones y precios que les impone la indus-tria alimentaria y la gran distribución.

NÚCLEOS DE DOMINACIóN Uno de los datos más reveladores para analizar el grado dedominación o el desequilibrio de poder en la cadena agro-alimentaria, es el ‘share’ o porcentaje de control de unaempresa o grupo de empresas sobre un elemento de lacadena. Es el ‘share’ de la empresa más que el tamaño totalde ésta el que define el podersobre ese eslabón. En el caso dela ganadería los eslabones claveson la genética, los piensos y laventa del alimento a las fasessiguientes de la cadena. En laslíneas que siguen nos centramosen los dos primeros, las atadurasde los pies de la ganadería, comoantes señalábamos.

EL ANIMAL-PIENSOEs importante resaltar que estosdos elementos, genética y pien-sos, no funcionan aisladamente,se coordinan. Los animales sonen realidad animales-pienso (ani-males que responden al pienso)y el pienso es pienso-animal(pienso pensado para esos ani-males).

- Genética animal: La mano quemece la cunaQuien más quien menos ha oídohablar del oligopolio de las semi-llas y lo inaceptable que suponela privatización de la vida (y delas semillas depende la nuestra).Menos conocida resulta la situa-ción en el caso de los animalesde los que obtenemos alimentos. La industrialización gana-dera se basa, como inputs claves, en animales genéticamen-te seleccionados y en pienso. Esos animales son propiedadprivada y están producidos, comercializados y controladosa nivel mundial por no más de 10 empresas. Cuatro empre-sas para el porcino (carne), cinco para el bovino (leche ycarne) y cuatro para las aves (carne y huevos). Ellas son lamano que mece la cuna, en sentido literal, y a diferencia deotros sectores la mayor parte de ellas son de capital euro-peo. Algunas de estas empresas se repiten en cada subsec-tor.

Las dos mayores empresas de genética animal del mundoson Genus y Hendrix. ¿De qué grado de poder estamoshablando? Pues considerable: veamos, la mitad de los hue-

vos industriales del mundo los ponen aves Hendrix.También uno de cada dos pavos que se producen industrial-mente en el mundo lleva el DNI de Hendrix en el pìco. EnEspaña Hendrix (a través de su filial Hypor) es propietariade la genética de 1 de cada 4 cerdos. Pero el rey indiscuti-ble de la genética animal es Genus, líder mundial en porci-no y bovino (leche y carne). En porcino, 1 de cada 3 cerdosde Norteamérica (el principal productor mundial despuésde China) y uno de cada 10 en Europa son made in Genus.Por lo que se refiere a su división bovina (ABS) vendeanualmente 10 millones de dosis seminales, con las cuales

podría inseminar a la mitad de lasvacas lecheras europeas y a 15veces las vacas lecheras del estadoespañol.

Estas empresas suministran elmaterial sobre el que se edifica laleche, los huevos o la carne indus-trial, a ese material se le añade elpienso.

- Piensos: la tela de arañaLos piensos son el principal costeeconómico de las ganaderías lle-gando a representar hasta el 70-80% en el caso del porcino o laavicultura industrial. Son, portanto, un factor clave en la renta-bilidad monetaria de su produc-ción, además, su relación directacon los complejos de cereales ysoja a nivel mundial, así como laenorme influencia de la econo-mía especulativa en la creaciónde los precios de sus materias pri-mas, hacen de este recurso unariete primordial del agronego-cio. Una sola empresa (Nutreco)controla casi el 20% del piensoque se produce en el estado espa-ñol Las cuatro principales empre-sas, Nutreco, Guissona, Vall

Companys y Coren, controlan el 35% del mercado depiensos

De todas maneras, aunque esas empresas compran loscomponentes del pienso y los mezclan, en realidad la llavede la alimentación animal está aún más concentrada ytransnacionalizada. En el estado español los dos principalescomponentes del pienso (cereales y soja) son controladospor Cargill y Bunge. En Europa esas dos empresas másADM controlan el 80% de la soja que entra en el continen-te. Ese grado de concentración también existe a nivel mun-dial, básicamente dos actores, Cargill y ADM, controlan elsector de los cereales en el mundo (más del 70% del mer-cado entre los dos), y las “4 grandes”, Cargill, ADM, Bungey Dreyfus, dominan el de oleaginosas (soja). En la logística

La desaparición de la

ganadería familiar (y

últimamente la no familiar

también) no deja lugar a

dudas. En el estado español

en los últimos 50 años se

han perdido 112

explotaciones al día, pero la

intensidad de la extinción se

ha incrementado

últimamente y en los

últimos 8 años son 255 las

perdidas al día.

i r i t z i a

12 Baserri Bizia

para la exportación de los granos, 4 empresas tienen lasriendas del 60% (Cargill, Cenex Harvest States, ADM,General Mills).

Esta tela de araña que captura tanto negocio se constru-yó promoviendo que la ganadería se basara en los piensosindustriales, creando líneas genéticas de animales que res-pondieran a esos piensos e integrando internamente lo másposible toda la cadena. Donde vemos una pechuga depollo tenemos que empezar a ver a Cargill, donde vemosun huevo tenemos que empezar a ver a ADM, ¿Una chule-ta de cerdo? Los mercados de futuros de la bolsa deChicago. ¿Un huevo frito? A Hendrix. ¿Un café con leche?Además de Lactalis y Nestlé, pensemos en Bunge.

Pero hay una dimensión trascendental que forma partede este complejo y no del de otros que también inciden enla cadena alimentaria: la espe-culación financiera. Los preciosy cantidades del cereal y la sojaque se ponen en circulación, asícomo sus condiciones, se deci-den en la bolsa (El mercadoCME de Chicago, unión delantiguo Chicago MercantileExchange y del Chicago Boardof Trade, es el más importanteen el sector), y con ellos sejuega en el sentido más descar-nado de la palabra. Por ejem-plo, para un producto básicocomo el trigo, los fondos deinversión financieros controlanentre el 50% y el 60% deltrigo comercializado en los másgrandes mercados mundiales.

INTEGRANDO QUE ESGERUNDIOPero hemos dicho que ademásque la producción ganaderaindustrial tiende a integrarse ycoordinarse internamente todolo posible. En el Estado español la práctica totalidad de laproducción estatal de huevos y carne de pollo y cerdo seencuentra integrada. Las empresas integradoras son, engeneral, fábricas de piensos o actores que tienen la fabrica-ción de piensos como un eje clave de su negocio. En elmodelo español la integración consiste en que la empresaintegradora suele contratar el cebo del pollo o cerdo conun/a granjero/a a quien suministra, además del animal, elpienso y la asistencia técnica y veterinaria. El/la granjero/aintegrado pone la granja donde todas las faenas que requie-re el engorde y percibe de la integradora un pago por susservicios. El resultado en términos de poder de la integra-ción es la pérdida de control sobre los recursos productivospor parte del “ganadero/a” y por tanto nula capacidad deincidir en la cadena agroalimentaria. Es en realidad un asa-

lariado de la gran empresa de piensos, del matadero o dela industria alimentaria. Podemos encontrar interesantesanálisis de la historia y los porqués de la integración ennumerosos estudios, pero lo que nos interesa remarcar aquíes que este proceso fue introducido a partir de los años 50en el estado español primeramente con el complejo maíz-soja-ave procedente de Estados Unidos y un poco mástarde con el complejo cereal-soja-cerdo. Así inicialmente lasgrandes empresas estadounidenses de granos y genética ani-mal lanzaron en paracaídas el modelo integrador sobre unsuelo fértil, y este no ha hecho otra cosa que crecer yexpandirse. Actualmente se han unido a la dominación dela integración, los mataderos y algunas industrias alimenta-rias, y aún más recientemente la reina de toda dominación:la distribución “moderna” que a veces realiza contratos de

integración pero que tiene suspropios mecanismos de poder.

El modelo ganadero indus-trial actual, por tanto, tieneunos cimientos que han sidocreados y conducidos porgrandes corporaciones cerealís-ticas transnacionales, desdehace más de 50 años, y auspi-ciados y mimados por lasadministraciones competenteshasta el funesto resultadoactual.

CONCLUSIóN3-4 empresas controlan la redde producción-comercializa-ción de los cereales y la soja, lacantidad que se ofrece al“mundo”, sus características ysu precio se decide en la bolsacon espíritu especulativo, yfinalmente todo ello se trasla-da a las producciones ganade-ras industriales a través de lospiensos y las empresas de inte-

gración ganadera. Es imprescindible deconstruir todo esto,poner coto al poder abusivo de estas empresas, sacar a laalimentación de la especulación financiera, y regular losmecanismos de dominación de la industria cerealística.

Algo funciona mal en la cadena agroalimentaria indus-trial, sí. Algo funciona muy mal cuando la alimentación y elfuturo de la ganadería y agricultura del estado (y estas per-sonas gestionan más del 70% del territorio y nos dan decomer, no lo olvidemos) responde a los intereses particula-res de quien ha conseguido dominarla. En este texto hay unpequeño repaso a algunos de estos actores. Reubicar elpoder en las cadenas agroalimentarias industriales al cam-pesinado y el consumo, y crear nuevos sistemas de relaciónentre producción y consumo distintos a éstas, son partesesenciales de la lucha por un mundo rural vivo.

3-4 empresas controlan la red de

producción-comercialización de

los cereales y la soja, la cantidad

que se ofrece al “mundo”, sus

características y su precio se

decide en la bolsa con espíritu

especulativo, y finalmente todo

ello se traslada a las producciones

ganaderas industriales a través de

los piensos y las empresas de

integración ganadera.

i r i t z i a e d i t o r i a l a

Baserri Bizia 13

El momento actual, caracterizado por un endurecimientodel modelo capitalista, a costa de recortar y vulnerar dere-chos sociales y, por otra parte, por un contexto político

en Euskal Herria ilusionante que precisa de la participación indi-vidual y colectiva para seguir dando pasos, el sindicalismo agra-rio y en general los agentes sociales debemos estar especialmen-te activos. El cambio hacia una sociedad más justa exige com-promisos y propuestas por nuestra parte.

Los Gobiernos, lejos de replantear el actual modelo económi-co, sometido a continuas y cada vez más profundas crisis por supropia naturaleza y devenir, caminan en una continua huidahacia delante, mediante políticas antisociales cuya prioridad esque las grandes corporaciones empresariales y financieras puedanseguir ganando más y más dinero. El proceso de privatización delos servicios públicos, el menor gasto social y una política fiscalbenigna con las rentas más altas son el resultado de una decisiónpolítica que hace recaer todo el peso de la crisis del sistema eco-nómico en la clase trabajadora. Como botón de muestra, ahí estála reforma de las pensiones, que no tiene ninguna justificacióneconómica, aunque así se disfrace. No hay déficit en el sistemaactual de pensiones (el Fondo de Reserva tiene un superávit de62 mil millones de euros) ni es previsible que lo haya en el futu-ro por el aumento del número de personas jubiladas. Lo que sí sequiere es apoyar los fondos de pensiones, que en los dos últimosaños han sufrido enormes pérdidas por la crisis financiera y a losque además se les quiere otorgar un trato fiscal privilegiado. La

reforma de pensiones es un atraco directo a las personas que hancontribuido y un paso clave hacia su privatización, de modo quequeden en manos del lucro empresarial y de los bancos, que sona la vez “niños mimados” y “reyes” del sistema.

En este contexto es imprescindible movilizarse. La huelgageneral del 27 de enero es la tercera que protagoniza la mayo-ría sindical vasca –con participación de EHNE-Bizkaia- y todoapunta a que la dinámica de movilización va a tener que pro-longarse mucho ante los tiempos neoliberales que corren.

Paralelamente, asistimos a un momento político que apuntaa convertirse en un punto de inflexión a la vista del comunica-do de ETA y los compromisos que en él plantea, y que a su vezva consolidando un espacio de acción política en claves demo-cráticas. Está claro que en este proceso de superación del con-flicto las cuestiones a normalizar están recogidas en la declara-ción de Gernika, que EHNE-Bizkaia también firmó y para quiensupone una apuesta estratégica de acción política y democráti-ca. Es preciso que el Estado habilite esa acción política a travésde la legalización de la izquierda abertzale y, paralelamente, searticule políticamente la izquierda en Euskal Herria, recogiendotodas las alternativas de una amplia alianza social. En este con-texto, EHNE-Bizkaia aplaude el acuerdo al que han llegado laizquierda abertzale, EA y Alternatiba, que incluye el compro-miso por la soberanía alimentaria. Dar contenido práctico a lasoberanía alimentaria debe centrar nuestra aportación al nuevociclo político.

tiempo activo de compromisos ypropuestas

ABAdiño: 946232730 - Faxa: 946202880 - bizkaia@ehnebizkaia.orgMuNgiA: 946749008 - Faxa: 946749132 - mungia@ehnebizkaia.orgKArrANtzA: 946107007 - Faxa: 946107106 - karrantza@ehnebizkaia.orgSodupE: 946693985 - Faxa: 94-6398427 - ainhoa@ehnebizkaia.orggErNiKA: Telefonoa eta faxa: 94-6257818 - gernika@ehnebizkaia.org

EHNE Bizkaiaren hilabetekaria

Gertu S.coop-en inprimatuaL. Gordailua: SS-1538-2009

E H LG

14 Baserri Bizia

La asociación GFAM Lurra surgió hace tres décadas enIpar Euskal Herria. Organiza campañas para la reco-gida de fondos –mediante participaciones solidarias-para la compra colectiva de tierras, evitar la especu-

lación y facilitar así la instalación de agricultoras y agricul-tores sin tierra. Su labor ha sido fundamental en el caso de“Kako baserria” y en éste de Mathieu Mendizabal (en pág.siguiente) para la compra de 10 hectáreas de terreno,donde va a sembrar variedades locales de cereal y con ellashacer pan ecológico para venderlo directamente. La pro-piedad es del colectivo de participaciones y las personasbeneficiadas figuran como inquilinas. Desde su inicio GFAMLurra ha comprado 14 explotaciones gracias a la aportaciónsolidaria de 2.500 personas participantes.

CIFRAS DE UNA PROBLEMATICASegún datos de abril de 2010, 263 personas han transmiti-do en las oficinas del departamento de Pirineos Atlánticossu intención de instalarse como agricultores o agricultoras -3/4 son de Ipar Euskal Herria-. Al final sólo un 6% de losproyectos han salido adelante. La mitad de estas personasno proceden de familias agrarias, con lo cual carecen de tie-rra y tienen grandes dificultades para instalarse en el agro.

compra colectiva de tierras yfacilitar la instalación en el agro

E H LG 6 . u r t e m u g a

Baserri Bizia 15

Urtarrilaren 15ean AinizaMonjolosen Euskal HerrikoLaborantza Ganbarak (EHLG).

seigarren urtebetetzea ospatu du, partehartze handiearekin. Aretoa txikiegigeratu zen urteko asanblada handienaegiteko. Hegoaldetik Bizkaiko EHNErenordezkaritza han izan zen.

Hautetsiak ere han izan ziren, besteakbeste, Frantxua Maitia (PS), AliceLeiziagezahar (Europe Ecologie), JeanJacques Lasserre (zentrista) Akitaniako

kontseilariak eta bertako auzapez etahautetsiak.

Bertan azken urtean eginikoari erre-pasua eman zitzaion, baita gainditutakooztopoei ere (Frantziako Estatutik jarri-takoak). Batzarrari amaiera ematekoMixel Berhokoirigoin lehendakariakhitza hartu zuen eta hiru puntutanlaburtu zuen Euskal Herriko LaborantzaGanbararen zeregina. Alde batetik,herriaren eta herriarentzako den tresnahonen inguruan dagoen konfidantza

euskaL Herriko Laborantza Ganbara

pausu berriakemateko prestehlgAk euskAl heRRiko behARRetARA egokitutAko instituzio pRopiotzAt onARpenA

loRtu etA sendotu behARRA AzpimARRAtu dA 6. uRtebetetzeA ospAtzeko

uRtARRilARen 15eAn egin den bAtzAR jendetsuAn

-NEKAzARIA IzATEKO PROIEKTUA DUzU, EzTA?Orain dela 4-5 urte nekazaritzan sartze-ko proiektua finkatu nuen. Bretainaaldean bi urte ogia egiteko lanbideaikasten egon eta gero, Euskal Herrirabueltatu nintzen lurrak bilatzeko.Orduan ELB sindikatuaren laguntzaz lurbatzuk hartzeko aukera ikusi nuen Arueizena duen Baxenabarre eta zuberoarenartean dagoen herri txikian. Eta bereha-la haremanetan jarri nintzen GFAMLurra elkartearekin. Elkarte honek 30urte daramatza Euskal Herrian eta berelana kolektiboki lurrak erostea da.

-zERTAN DATzA zURE PROIEKTUA?

10 hektarea dira. Lur horietan bertakogari barietate zaharraz erein ditut lauhektarea. zelalearekin berdin eta berta-ko artoa ere jarri nahi dut; eta guzti horiogi ekologikoa egin eta zuzenean saltze-ko.

-NOLA DOA FINANTzIAKETA KOLEKTIBO HORI?Badu Otsailaren 28ra arte lurrak eroste-ko. Behar ditugu 40.000 euro inguru etahorretarako 659 aportazio behar dira(aportazio bakoitza 63koa da).GFAMren kanpaina ongi doa, Kasik dirukopuru horretara ailegatu da oraindikkanpaina bukatzeko hilabete falta dene-an. Aportazioak jarri dituztenak dira

jabedun eta ni naiz alokatzailea.

-HEGOALDEKO EUSKAL HERRIKO JENDEAK LAGUN-DU NAHI BADU, zER EGIN BEHAR DU?www.gfam-lurra.org webguneanlaguntzeko aukera dago.

-NOLA LAGUNDU DIzU EUSKAL HERRIKO

LABORANTzA GANBARAK?EHLGko tenkikoek lagundu didateproiektua gorpuzteko eta nituen zalan-tzak argitzeko, bai teknikoki garatzekoorduan, bai finantziaketa edo arlo eko-nomikoari dagokionez. Lan hori bizikiinportantea da. Eman didan laguntzaeta bultzada ezinbestekoa izan da.

«EHLGak eman didan laguntzaezinbestekoa izan da»

mAthieu mendizAbAl AzkAindARRA dA etA 33 uRte ditu. luRRik gAbekolAboRARi-okinA, nekAzARitzAn instAlAtzeko pRozesuAn

E H LG

16 Baserri Bizia

eta partaidetza nekazaritza eta gizarteeragile zein populazioaren aldetik.Bestalde, goraipatu zuen LaborantzaGanbarak butzatzen duen nekazaritzaeta gizarte eredu sustengarria, elikadu-ra burujabetzaren bidetik. Eta azkenik,egitura instituzional propioa eukibeharra azpimarratu zuen, EuskalHerriko laborantza eta gizartearenbeharretara egokitutako instituziopropio bezala onarpena eta garapenalortzeko asmoz. Lehendakariak esazuenez,«Gure laborantzak bere geroazerabaki ahal izateko tresnak beharditu». Euskal Herriko LaborantzaGanbarak bere «izena eta izanaren»bidez aldarrikatzen duena, hainzuzen.

Horren kontra jartzen diren ozto-poak gainditzen ari direla ere aipatuzen. Jakin denez, bost urte Laborantzaeta lehendakaria kriminalizatzekoasmoz iraun zuen auzia duela urteerdi bat (iazko maiatzean) bukatu zen,Paueko auzitegiak elkartea eta lehen-dakaria errugabe zirela berretsi zuela-

ko. Eraso berriak egon ahal izatea ezda baztertzen, baina horiek gainditze-ko gero eta indar gehiago dagoelaikusten da.

LAN HILDOAKLaborantza herrikoia eta iraunkorrabutzatzea helburu nagusia izaki, lanarlo asko garatzen ari da EHLG, horre-tarako dituen hamar bat langileei esker.Nekazartza politikei jarraipen zorrotzbezain kritikoa egin, etxaldeen transmi-sioa eta gazteen instalazioa sostengatu,nekazaritza autonomo eta iraunkorre-ko proiektuak sustatu, ur eta lurrarenkudeaketari buruz eta sor-marken ingu-ruan eztabaida eta ekimenak bultza-tzen ditu, besteak beste. Honekin bate-ra azpimarratzekoa da sortutako IparEuskal Herriko laborantzaren behato-kia, non sektoreari buruzko analisizehatzak egiten diren. Diru kontueidagokienez, goraipatu zen herritarrenlaguntzei esker eta EHLGren Lagunakelkartearen bidez jasotako dirua, aurre-kontuen %40a dena.

Nekazartza politikei

jarraipen zorrotz bezain

kritikoa egin, etxaldeen

transmisioa eta gazteen

instalazioa sostengatu,

nekazaritza autonomo

eta iraunkorreko

proiektuak sustatu, ur

eta lurraren kudeaketari

buruz eta sor-marken

inguruan eztabaida eta

ekimenak bultzatzen

ditu, besteak beste

-BALIOGARIA IzAN DA zUENTzAKO EHLGREN LANA?Dudarik gabe. Geure esne behi etxaldeanpausuak iraunkorrak emateko Euskal HerrikoLaborantza Ganbararen laguntza izan dugu.Bere laguntza beharrezkoa da laborariekaurrrera segitzeko.

-zE IBILBIDEA EGIN DUzUE ESNE BEHIEKIN?Senar-emaztea ari gara behi esnearekin,orain dela 6 urte esnea zuzenean saltzen hasiginen eta bi astetatik aste baten gazte bateklaguntzen digu etxaldean. Lehen Berria koo-peratibari saltzen bizi ginen eta orain dela 3urte ez geunden batere ados eurekin etageure bidea indartu genuen. Aspaldian kon-tseilutik kanporatu gintuzten ez baitzituztenmaite egiten genituen galderak. Etxean jarridugu gela bat non esnea pasterizatzen duguneta egunero esnea banatzen dugu etxeetaneta eskolatuko jantokietan, poltsak, botiletak

eta kantinak erabiliz. Diferentzia itzela da.Askoz errentagarrioagoa da zuzenean sal-duz. Konkretuki, orain esne pinta bat saltzendiogu 27 zentimoetan kooperatibari; aldiz,pinta hori geuk salduz 95 zentimoetan sal-tzen dugu etxeetan.

-ETA AURRERA BEGIRA, zEINTzUK DIRA zUEN ERRONKAK?Esne osoaren %40a geuk saltzen dugu eta%60a kooperatibari. Baina orain ekologiko-ra pasatzen ari gara eta kooperatibara bide-ratzen dugun parte hori ttipituko dugu, behikopurua murriztuz eta lur eremua manten-duz. 35 behi ditugu orain eta bospasei ken-duko ditugu; hau da, gutxiago ekoiztu etahobekiago saldu. Martxotik udazkenera artekanpoan ari dira behiak bakarrik, kanpokobazkaz. Gero arto ensilatua, dena xehatua,egiten dugu. Geure helburua da guxiagoekoiztu eta etxekoarekin egitea.

«Gutxiago ekoiztu eta hobekiago saltzen ari gara»Anje dubois, hAzpARne ondoko behi esne ekoizleA ekologikoRA bideAn

E H LG 6 . u r t e m u g a

Baserri Bizia 17

-NOLA BALORATzEN DUzU EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARAREN

APORTAzIOA?Orain dela 6 urte sortu zen Euskal Herriko LaborantzaGanbarak eta egiazko aportazioak egiten dizkie geure etxal-deei, zeren eta Paueko Laborantza Ganbarak (Euskal Herriaeta Bëarn lurraldeetarako) ez zuen aski kontutan hartzenEuskal Herriko laborantzaren errealitatea. Hemen etxaldeakhainbatekoak eta txikiak dira, mendia da, bertan ganadu-haz-kuntzarekin ari gara. Euskal Herriko Laborantza Ganbarakmaite du laborantza hori. Pauekoak, ordea, artogileak gehie-gi maite ditu, bi hitzetan esateko. EHLGk hemengo laboran-tzari bere errealitateari egokitutako zerbitzu hurbila ematendio. Ez du laborantza produktibista bultzaten, herrikoia bai-zik. Horrela, orokorki etxaldeek ongi segitzen dute.

-EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARA OFÍzIALA IzATEA LORTUKO DA?Bai. Tribunalek oztopoak jarri arren, ezin izan dute geldituherriaren gogoa. Beti egiten dut konparaketa bat beste egi-turekin: “Seaska” ikastola, herriko elkarteak… zer gertatuzen ikastolarekin hastapenean? Geure herritarrek badakitezer nahi duten eta ezagutza dute borroka hori egiteko. Etapentsatzen dut hamar urte barru, urtarrilean, hemen egon-go garela oraindik oespatzeko.

«Hamar urte barruere hemen segituko

dugu ospatzeko»beRnARdette oillARbuRu, 60 uRteko ARdi etA

AbelgoRRiekin AbeltzAinA

-zE GARRANTzIA DU zURETzAT IPAR EUSKAL HERRIKO

LABORANTzA GANBARAK?Oso inportantea da. Bere ikusmoldea EuskalHerrian laborantza iraunkorra bultzatzekobideratuta dago. Ofizialtasuna lortzea inpor-tantea da, laguntza ofizialak ere eredu iraun-kor horren alde erabili ahal izango baitira.

-zENBAT URTE DARAMAzU ARTzAINTzAN?4 urte hasi nintzen lanean nire etxaldean, nireaitari errelebua hartuz. Baditut 400 bat ardi,Manex buru gorriak. Ehun bat hektarea men-dia dugu. Ez dut gaztarik egiten, esnea Axurikooperatibari saltzen diot. Ez dugu bizi mailahandia, baina miserian ere ez gaude.Maitasun handia diogu bizitzeko era honi,baina ez da hain erreza.

-zEINTzUK DIRA zURE ERRONKAK?Denborarekin gazta egiteko asmoa dut.Esnearen prezioa emandatu behar da.Hipermerkatuek ez dituzte beren irabaziakaldatu nahi eta problema handia da, horrelalaborarientzako prezioak oso ttipiak baitira.

«EHLG Euskal Herrrianlaborantza iraunkorra

bultzatzeko tresna egokia da»Antton etchebeR. pAgolA heRRiko 27 uRteko ARtzAinA

e r r e p o r t a j e a

18 Baserri Bizia

El caserío Kastorrena de Berriz, cercano al núcleo urbanode zaldibar, es testigo de un momento feliz para toda lafamilia. Igor Mendiolagarai, que en marzo cumple 38

años y tras quince años de trabajar en talleres y fundiciones,ha decidido de la noche a la mañana dedicarse a la actividadagraria «que siempre le ha gustado muchísimo» y de hecho yaha empezado a hacerlo, a partir de una información que leyóen Baserri Bizia, formarse durante unos meses en los cursos deEHNE-Bizkaia la pasada primavera, y conocer y finalmenteparticipar en Nekasarea.

Si en un principio hubo dudas en sus padres, que cuando éltenía diez años dejaron las vacas de leche para ir a trabajarfuera del caserío –aunque lo han seguido cuidando y han con-tinuado produciendo para casa-, ahora están tan ilusionadoscomo él. A todos ellos les une el amor por el caserío y el tra-bajo en él. Padre e hijo estuvieron en un cursillo de EHNE-Bizkaia la pasada primavera y después, con el apoyo deNekasarea, Igor empezó en octubre a suministrar una cesta

semanal de frutas y verduras (acompañadas por pan y algúnque otro producto de otras personas baserritarras deNekasarea) a un grupo de diez familias del casco viejo deBilbao (calle Pelota), con cuya experiencia está encantadísimo.

El curso de EHNE-Bizkaia, «en el que aprendimos muchísi-mo con un profesor que ha seguido apoyándonos» fue la chis-pa y reforzó y amplió el conocimiento agroecológico que yavenía practicando su padre, un verdadero entusiasta delmismo, y que va más allá de no utilizar agroquímicos, algoque de hecho ya practicaban en los frutales. Además, de bote-llas-trampa eficaces para atrapar insectos en una zona en laque proliferan por su orientación y un burro que se come lasmalas hierbas entre los frutales, han construido un gran cajónde compost de muy fácil uso a partir de estiércol de animalesde la zona.

Cuentan con 5 ó 6 hectáreas de terreno con muchos fruta-les (manzanos, castaños…), un pequeño invernadero y huer-tas al aire libre, que preparan previamente tapándolas con un

kastorrenea baserria de berriz,una famiLia iLusionada porrecuperar La actividad aGrariaigoR mendiolAgARAi hA empezAdo A dedicARse A lA ActividAd AgRARiA tRAs leeR unA infoRmAción en bAseRRi

biziA, foRmARse en los cuRsos de ehne-bizkAiA y contActAR con nekAsAReA

e s p e r i e n t z i a k

Baserri Bizia 19

plástico para despojarles de humedad y facilitar la siembra.Asimismo, tienen semilleros y entre las variedades locales conlas que trabajan cabe destacar varias de tomate y una de maízantiquísima que da una estupenda harina. Su madre hace con-servas: embota tomate, elabora zumo de manzana…

Además, cuentan con algunos terneros, que pastan indife-rentemente en su terreno o en el del vecino, ya que han acor-dado que el ganado de ambos pueda andar libre por toda esazona.

Aunque Igor reconoce que todavía debe mejorar la planifi-cación de sus hortícolas, tiene clara su apuesta por la diversi-dad y siempre intenta introducir alguna sorpresa en la cestasemanal, como las tortas de maíz y el chorizo con una recetapara que hiciesen talos que incluyó en el reparto que hizo elpasado día de Santo Tomás. Sus clientes están muy contentose Igor reconoce que está impresionado de lo mucho que valo-ran sus productos en la ciudad; incluso más gente demandaentrar en el grupo.

-zELAN ERABAKI DUzU NEKAzARITzAN

LAN EGITEA?38 urte egin ditut. Hamar urtenituela nire gurasoak behi esne-ak utzi eta geroztik baserritikkanpo egon dira lanean, bainabeti ere mantendu dituzte base-rriko produkzioak etxerako.Neu ere egon naiz 15 urte taile-rretan lanean, baina orain delahiru urte azkenengo laneannahiko erreta nengoelako lanautzi eta hasi nintzen, ingelesa,turismo-gidaria eta abar ikas-ten… kurrikuluma egiteko. Iazurria aldera, Baserri Bizia aldiz-karian ikusi genuen elikaduraburujabetzaren inguruan etabaserrian lanpostuak sortzekoikastaroak ematen zituelaBizkaiko EHNEk. Aita eta biokikastaroan egon ginen eta gauzapilo bat ikasi genuen ortua etafrutaren munduari buruz;Irakaslea oso ona da eta ikastaroaamaitu eta gero astero dokumenta-zioren bat bidaltzen digu. Nekasareaere ezagutu genuen eta berehala hasinintzen ortuariekiko saskiak bana-tzen Bilboko alde zaharean 10 fami-

liek osaturiko talde bati. Orain arteoso esperientzia ona izaten ari da.Konfidantzazko harremana dugu etanire lana oso baloratua ikusten dut.Jendea oso pozik dago eta kristonkonpromisoa dauka.

-ONTzAT HARTU DUTE zURE GURA-SOEK zURE ERABAKIA?Hasieran gurasoak ez zeudenoso ados neu baserrian lanegiten hastearekin, baina las-ter ikusi dute aukera onaizan ahal dela.Txititatik nire gustoko lanaizan da. Orain gurasoak ereilusio handiz ikusten ditut.Dena dela, ondo dago niregurasoek niri laguntzea,baina baserriko aktibitateanere kabuz eraman nahidut.

-BESTE GAzTEENTzAKO ERE, NEKAzA-RITzA LANA AUKERA ONA IzAN AHAL

DA?Nik uste dut baietz. BizkaikoEHNEren ikastaroan gazteaskok nekazaritzan lan eginnahi dutela ikusi dut. Jendeagogo handiz dabil eta etorki-

zuna dagoela uste dut, Egia esan,neuk kriston zortea daukat.Badauzkat baserria, lurra eta aita etaamaren ezagutza eta laguntza. Bestegazte askok ez dute lurra eta horioztopo nagusiena da,

«Nire lana oso baloratua ikusten dut»

b e r r i a k

20 Baserri Bizia

diRectivA euRopeA sobRe medicAmentos A bAse de plAntAs medicinAles

en manos de Lasfarmaceuticas

pARticipA en lA cAmpAñA de fiRmAs:www.gaia-health.com/articles301/000315-spanish.shtml

Apartir del 1 de abril de2011, la comercializa-ción de plantas medici-nales no sujetas alnegocio de las empre-

sas farmaceúticas -las mismas quesacaron pingúes beneficios delfraude de la gripe A por ellasgenerado- será ilegal en la UniónEuropea, en virtud de una directi-va de 2005 que entra en vigor esedía.

El año 2005 vió la aprobaciónde la Directiva Europea deMedicamentos a base de PlantasTradicionales, que es una subdirec-tiva de la Ley europea deMedicamentos. Esta directivarequiere de todas las preparacio-nes herbolarias los mismos proce-dimientos que los utilizados porlos productos farmacéuticos,incluso si la hierba ha sido utiliza-da como remedio durante milesde años. Los gastos para conseguiresta aprobación son tan altos, quesólo las grandes empresas pueden

pagar y cada hierba que formeparte de un compuesto tiene queser tratada por separado. Esta leyexige, para poder vender unaplanta en un herbolario, al menosuna historia de 30 años de usoseguro de los cuales al menos 15sean en algún país de la UniónEuropea. Esto significa que lasplantas descubiertas hace menosde 15 años no podrán venderse ysólo se permitirá la venta de lasdemás si están incluidas en unaLista Positiva de PlantasMedicinales Tradicionales «segu-ras». El periodo de transición parair retirando productos concluyeen 2011, año en el cual tienen queestar retirados todos los extractosy plantas ilegalizados por estanueva legislación.

Esta ley quieren imponerla entodo el mundo, al ser una medidaauspiciada por las grandes multi-nacionales famaceúticas, a travésde un acuerdo mundial llamadoCodex Alimentarius.

coaG y upa piden unpLan estrateGicoque Garantice eL

futuro de LasexpLotaciones

Ganaderases impRescindible que el

modelo de pRoducción seApARte sustAnciAl del diseño

de dicho plAn

El documento demuestra connumerosos datos cuál es el pano-rama al que se enfrentan las y losganaderos. Ambas organizacio-nes agrarias consideran funda-mental la creación de una mesade expertos, formada por miem-bros de las organizaciones profe-sionales agrarias representativasdel sector y del Ministerio, que«analice, debata y diseñe un PlanEstratégico para la Ganadería delEstado español que garantice laviabilidad del sector en el futu-ro». Aunque no lo mencionan, esevidente que el modelo de pro-ducción debe ser un elementofundamental a la hora de hacerese diseño, porque está demos-

trado que la ganadería ligada a latierra y orientada a aumentar suautonomía (menor dependenciade compras externas, controlsobre su producción, experien-cias de transformación en la pro-pia explotación y comercializa-ción lo más directa posible) esmuchísimo más rentable y soste-nible.

g a n a d e r i t z a

Baserri Bizia 21

b e r r i a k

Tras un seminario europeo sobrelas perspectivas lecheras europe-as organizado por el Sindicato

Labrego Galego los días 21 y 22 deenero en Santiago de Compostela, lasorganizaciones miembros de laCoordinadora Europea Vía Campesina(ECVC), entre las que se encuentran elcitado sindicato, COAG y EHNE-Bizkaia, subrayan que la reforma de lapolítica láctea propuesta por laComisión Europea el pasado mes dediciembre, no va a solucionar la situa-ción dramática de muchas ganaderas yganaderos europeos, ni va a detener larápida desaparición de numerosasexplotaciones lecheras. Además,advierten que reemplazar los pastiza-les de vocación lechera por plantacio-nes masivas de eucaliptos para plantasde biomasa como en Galicia -Bizkaiapodría ser candidata a ello a la vista delas políticas de su Diputación- y conti-nuar concentrando la producción engrandes explotaciones industrializadasen unas pocas regiones sería un desas-tre social, medioambiental y territo-rial.

Ante esto, la CEVC exige control

de producción y precios negociadosen interprofesionales que obligato-riamente se sitúen por encima de loscostes de producción. Es evidente,asimismo, que todo ello ha de ir vin-culado a un modelo de producciónagroecológico, siendo imprescindiblepara ello una reconversión hacia esemodelo apoyada por la propia polí-tica láctea.

La CEVC insiste en que sin control dela producción europea no se reuniránlas condiciones para tener precios dela leche justos y estables para quienesproducen, cualquiera que sean los ins-trumentos aplicados. La CEVC apoyaal gobierno polaco, que desea el man-tenimiento de las cuotas lecheras des-pués del 2015 y propone mejorar elfuncionamiento de ellas y su reparti-ción.

La CEVC pide al Consejo y alParlamento Europeo la formaciónobligatoria de una interprofesionallechera en cada Estado de la UniónEuropea, en la que participen todas lasorganizaciones profesionales agrícolas,la industria lechera, las cooperativas,la distribución y las personas consumi-

doras; donde la Administración tengaun papel de arbitraje; y cuyo cometi-do sea negociar y acordar los preciosde la leche, respetando los costes deproducción de las y los ganaderos. Lareglamentación comunitaria debe sermodificada para permitir a las inter-profesiones hacer esto.

CEVC se opone, en cambio, al esta-blecimiento de organizaciones de pro-ductores y productoras para negociarlos precios: pues, a su juicio, este papeldebe ser atribuido a las organizacionesprofesionales agrarias dentro de laspropias interprofesionales.

Las organizaciones de la CEVCrechazan todo contrato que no respe-te un precio remunerativo por encimadel coste de producción.

Asimismo, considera que la transpa-rencia y el reequilibrio de los márge-nes en el sector lechero son indispen-sables para la legitimidad de la políti-ca lechera europea frente a las y losproductores y los consumidores. Eneste sentido, esperan la puesta enpráctica y los resultados del observa-torio de precios prometidos por elComisario Ciolos.

control de producción y precios negociadoscolectivamente por encima de costes

22 Baserri Bizia

e r r e p o r t a j e a

Quién va a asumir, corregir o pagar el enormedaño generado en la tierra, el agua y la biodi-versidad por la creciente masa de plantacionesde eucaliptos en Bizkaia? El último inventario

forestal del País Vasco, que data de 2005 y fue presentadoen 2007, indicaba que la superficie ocupada por coníferashabía descendido en unas 11.000 hectáreas, mientras que lade frondosas había aumentado en unas 18.000, incluyendoal eucalipto entre éstas. Entonces se decía que las casi13.000 hectáreas ocupadas actualmente por los eucaliptos(12.588 sólo en Bizkaia). tanto el globulus, plantado en lacosta, como el nitens, más propio del interior, se veníaexpandiendo en los últimos años a un ritmo aproximadode 300 hectáreas/año. Y lo cierto es que esta inercia sigue

adelante de un modo preocupante. Con el apoyo de lapolítica forestal de la Diputación de Bizkaia, siguen plan-tándose eucalipto de modo intensivo, quizás al rebufo deproyectos de plantas de biomasa y/o para servir a las mul-tinacionales del papel, cuando se trata de una especie queseca y empobrece la tierra, agota el agua, acaba con la bio-diversidad y puede crear problemas de incendios, todo locual resulta casi irreversible o muy costoso de recuperar.Mientras tanto el sector agroganadero sigue perdiendoespacio en el medo rural, acorralado ente pinos y eucalip-tos por un lado y urbanizaciones, polígonos , crreteras y,en general, especulación sobre el suello por otro.

En la actualidad el monocultivo de eucalipto se encuen-tra distribuido por gran parte del mundo y debido a su

¿quien va a paGar eL costeaGroecoLoGico deL monocuLtivode eucaLipto?

rápido crecimiento frecuentemente se emplea en plantacio-nes forestales para la industria papelera, maderera o parala obtención de productos químicos o últimamente paracentrales de biomasa.

En la época del franquismo el eucalipto fue empleado enlos proyectos de desecación de numerosos humedales,debido a la gran cantidad de agua que requieren para sudesarrollo. Un árbol adulto de esta especie consume hasta30 litros de agua por día.

Las empresas niegan todos los efectos negativos y dicenque plantar eucalipto es mucho mejor que tener pastos. Elimpacto ambiental es seguro. En algunos lugares delmundo la selvicultura de eucalipto está provocando eléxodo rural.

Numerosos grupos ecologistas, diversas organizacionessociales, algunos grupos políticos y varias asociaciones devecinos de todo el mundo entre las que se encuentranEcologistas en acción, Verdegaia, PCC-PCE, SEO/BirdLife,COAG (EHNE-Bizkaia, UGAM...), ARCA, CantabriaNuestra, CC.OO., Greenpeace, AEMS-Ríos con Vida,Acanto, ADEVAL, Amigos de la Tierra ADIC (Asociaciónpara la defensa de los intereses de Cantabria), Acciónatura,etc… llevan años luchando por parar este desierto verde.

b a s o g i n t z ae r r e p o r t a j e a

Baserri Bizia 23

destruye tierraEl eucalipto constituye un competidor esquil-mante para la tierra. Los problemas que aca-rrea esta especie son incluso mayores que losque ocasionan las plantaciones de pinos. Eleucalipto acidifica el suelo sobre el que se sus-tenta. Esto, unido a la gran cantidad denutrientes que necesita extraer por sus rápidoscrecimientos y al tratamiento forestal que seaplica a las plantaciones (herbicidas, talas amatarrasa cada 12 años, etc.) y que ocasionanprocesos graves de erosión por las fuertespendientes de los montes, hace que los euca-liptos están prácticamente esquilmando lossuelos.

mata biodiversidadLas especies vegetales sucumben ante su veroci-dad y la fauna se ve incapacitada para adaptar-se al hábitat de estos monocultivos. La planta-ción de eucalipto, que es una especie exóticaprocedente de Australia, provoca la destruc-ción de la fauna y de la flora nativas (debido asus compuestos terpérnicos que tienen un altopoder antigerminante anulando el desarrolloembrional de las semillas que puedan caer en elsuelo y también la flora bacteriana y fúngica,convirtiéndolo en estéril).

agota el aguaNecesita grandes volúmenes de agua para pro-ducir en poco tiempo una importante cantidadde biomasa, llegando a desecar riachuelos yfuentes. Se demanda una gran cantidad deagua tanto para plantar el eucalipto como parala producción de celulosa en las fábricas, lo queprovoca el agotamiento de las fuentes de agua,sin hablar del uso extensivo de agrotóxicos queenvenenan ríos, arroyos, capas freáticas, etc.

efectos sobre los incendiosforestales

Los bosques de eucaliptos pueden crear pro-blemas de incendios incontrolables debido ala gran altura que alcanzan estos árboles enpoco tiempo de crecimiento y a la fácil com-bustión de su madera: en bosques densos deeucaliptos, las llamas de un incendio puedenalcanzar más de 300 metros de altura, comose ha podido comprobar en Australia durantela época de sequía.

perjuicios del eucalipto

e l k a r r i z k e t a

24 Baserri Bizia

Gilles-Eric Seralini es un profesor universitario e investiga-dor en biología molecular. También es el autor de un librotitulado "OGM, Le Vrai Débat" (alimentos modificadosgenéticamente, el verdadero debate). Fue uno de los pri-meros científicos en alertar a la opinión pública contra losriesgos vinculados a los organismos modificados genética-mente (OMG). y ha asesorado algobierno francés y a la ComisiónEuropea al respecto En esta entre-vista recuerda algunos hechos bási-cos sobre los OMG y da a conocerla amenaza que representan.

-¿CUÁL ES SU CAMPO DE INVESTIGACIóN?Mi investigación se centra en el diá-logo entre los órganos y organis-mos, en el diálogo molecular. Másen concreto, estoy estudiandoendocrinología molecular y las rela-ciones entre hormonas, cáncer yplaguicidas.

-EN 1997, JUNTO A UN GRUPO DE CIENTÍFI-COS, PIDIó UNA MORATORIA EN TORNO A

LOS OMG..Me pidieron ser parte de las comi-siones de gobierno para la evalua-ción de los OMG en el Ministerio francés de MedioAmbiente y Agricultura. Sabía de los efectos secundariosde los plaguicidas sobre la salud y también del modo decreación de plantas transgénicas que producen o absorbenlos pesticidas. Desde el principio, comencé a sospechar delos controles que se habían hecho. Y me di cuenta delescándalo: un consorcio de grupos de presión había toma-

do el control de la situación y estaba poniendo freno a lainvestigación sobre los efectos secundarios de los plaguici-das sobre la salud. Esas empresas quieren distribuir los pro-ductos tecnológicos con rapidez y sin ningún control, quie-ren patentar la base del comercio de alimentos. Esta mora-toria nos permitió dejar claro a las asociaciones agrícolas,

sindicatos agrarios, asociaciones deconsumidores, así como a diversosgrupos ecológistas y medioambien-tales que había un problema desalud pública. Advertimos de lasituación rápidamente a losMinisterios.

-NECESITAMOS UNA REFLExIóN GLOBAL Y LA

ACCIóN. ¿ES ESO LO QUE ESTÁ HACIENDO EL

COMITé INDEPENDIENTE DE INVESTIGACIóN

E INFORMACIóN SOBRE INGENIERÍA

GENéTICA (CRII-GEN)?El CRII-GEN es un Comité deexpertos y expertas independien-tes, que se basa principalmente enel voluntariado y las suscripciones.Ofrecemos a nuestros suscriptoresnuevos elementos para que puedandecidir si desean aceptar o rechazarciertas ideas que se transmiten en

torno a los OMG. También hemos podido hablar convarias empresas productoras de OMG. Les explicamos losriesgos que implica la distribución de las plantas transgéni-cas en el medio ambiente y la salud. Ya no pueden decirque no lo saben, lo cual legalmente es muy importante encaso de que haya muertes por el consumo de soja o maíztransgénicos en el futuro.

«Hemos explicadolos riesgos de lostransgénicos a lasempresas que losproducen»gilles-eRic seRAlini, pRofesoR univeRsitARio e

investigAdoR en biologíA moleculAR y AutoR del

libRo «Alimentos modificAdos genéticAmente, el

veRdAdeRo debAte»

«Ya no pueden decir

que no lo saben, lo cual

legalmente es muy

importante en caso de

que haya muertes por el

consumo de

transgénicos en el

futuro»

G i l l e s - E r i c S e r a l l i n ie l k a r r i z k e t a

Baserri Bizia 25

-¿MUERTES DEBIDO A LOS ALIMENTOS

MODIFICADOS GENéTICAMENTE?Es el mismo problema que laenfermedad de las vacas locas.Era posible que las vacas quehabían sido alimentadas con hari-nas de carne y huesos murieranpor ello y resultó ser cierto. Losalimentos genéticamente modifi-cados son principalmente plantascreadas para producir o absorberpesticidas. Los efectos secunda-rios de los plaguicidas sobre lasalud pueden descubrirse despuésde meses o años. Su efecto serámultifactorial y complejo, y noserá el mismo que el de un virusque mata a los pocos días. Nosllevó años reconocer que elfumar causa cáncer y fumar a dia-rio es fácil de rastrear. Si los OMGse difunden sin etiquetado saber-lo costará decenas de años.

-¿CóMO SE PUEDE HACER EL SEGUIMIENTO

DE LOS ALIMENTOS TRANSGéNICOS?El principal resultado de nuestralucha es que en Europa se hacecada vez más seguimiento de lostransgénicos. A nivel mundial, seestá empezando a etiquetar y eletiquetado y sistema de trazabili-dad de Euopa se utiliza comoejemplo. Los Estados Unidos notienen etiqueta de los alimentosmodificados genéticamente yestán cada vez más aislados.Incluso en Canadá quieren empe-zar a etiquetar. Fuimos los prime-ros en pedir la trazabilidad de losalimentos GM en 1997. La gentepensaba que era irracional por-que los EE.UU. exportan produc-tos MG y no MG. mezclados.Hoy todo el mundo sabe quenecesitamos hacer seguimiento otrazabilidad de los alimentosmodificados genéticamente, perotodavía tenemos que mejorar laspruebas con animales. No estoyhablando de refutar una cienciasino de utilizarla para el beneficiode la humanidad.

-¿PODRÍA DARNOS UNA CLAVE DE ALGU-NOS HECHOS Y CIFRAS SOBRE LOS ALIMEN-

TOS TRANSGéNICOS?El 99% de los alimentos distribui-dos en el mundo son plantas queproducen o toleran los pesticidas.Cuatro plantas representan el98% de los alimentos modifica-dos genéticamente (soja, maíz,algodón y colza). El 97% de lasplantas se cultivan en el continen-te americano (EE.UU., Argentinay Canadá). La investigación secentra en las plantas que produ-cen su propio insecticida y enaquellas que son tolerantes a losherbicidas. Esas plantas están sóloadaptadas a los países industrialesy del oeste; no resisten la sequíao las heladas. No están adapta-das al clima en los países pobresy, de todos modos, no existe unmercado en esos países. La siem-bra de alimentos transgénicos escostosa y las plantas están paten-tadas. Buscan hacer más fácil lavida de las y los agricultoresmediante prácticas intensivas querequieren menos trabajo, pero laOficina General para laAgricultura de la ComisiónEuropea cree que al final la pro-ducción no es mejor. Es más,algunas de esas hierbas que sequieren eliminar vuelven a crecerde nuevo, incluso con herbicidas,por lo que a largo plazo, las y losagricultores tendrán que usar másy más esos productos, volviéndo-se más dependientes del mercadode los plaguicidas. En estosmomentos podemos ver cómograndes compañías organizan ycompra granjas y pequeñas pro-piedades. Los pesticidas no sóloson muy caros, sino que son tam-bién venenosos para las y losagricultores que los usan. Uno decada seis agricultores es víctimade un problema generado porpesticidas.

Es como usar la ciencia paraservir a la principal industria queproduce y utiliza pesticidas.

Nuesta lucha pretende liberar almundo de los métodos intensi-vos, que finalmente explotan lahumanidad y la tierra. Luchamos

«Los alimentos

genéticamente

modificados son

principalmente plantas

creadas para producir o

absorber pesticidas. Los

efectos secundarios de los

plaguicidas sobre la salud

pueden descubrirse

después de meses o años»

«Se han aceptado algunos

animales transgénicos para

su distrubición, como un

salmón transgénico en

Canadá. Asimismo, las

hormonas que solían

inyectarse para engordar al

ganado y las aves de corral

son producidas gracias a los

genes artificiales»

«Nuesta lucha pretende

liberar al mundo de los

métodos intensivos, que

finalmente explotan la

humanidad y la tierra»

e l k a r r i z k e t a

26 Baserri Bizia

para fomentar métodos alternati-vos que utilicen sistemas integra-dos, incluida la lucha biológica, lacultura ecológica, métodos diversi-ficados que muchas veces resultanser muy eficientes, al igual que laagricultura tradicional china, quees capaz de alimentar a la pobla-ción cercana y reducir el uso deplaguicidas.

-¿QUé PASA CON LA INVESTIGACIóN EN

ANIMALES TRANSGéNICOS?Por el momento todavía no estámuy extendida, ya que es muchomás difícil que con las plantas. Seaplica en la producción agrícola ode textiles, o en la producción far-macéutica. Se han aceptado algu-nos animales transgénicos para sudistrubución, como un salmóntransgénico en Canadá. Asimismo,las hormonas que solían inyectarsepara engordar al ganado y las avesde corral son producidas gracias alos genes artificiales. En las pobla-ciones del Sur faltan medicamen-tos, ya que están patentados; ima-gínese si la comida se convierteahora en algo patentado. Seríauna forma muy eficiente parahacer morir de hambre a laspoblaciones a largo plazo y pro-duce miedo en cuanto al futuro dela humanidad se refiere.

-EN SU LIBRO DE OGM, VRAI LE DéBAT,UN CAPÍTULO SE TITULA "EJéRCITO Y LA

GUERRA BIOLóGICA". ¿QUé PUEDE DECIR-NOS AL RESPECTO?Los OMG se pueden utilizar parahacer la guerra, y hay dos méto-dos, el blando y el duro Algunospaíses defienden los métodos sua-ves, que permiten el control sobrela agricultura de un país, ya seaesterilizando los insectos que poli-nizan las plantas, con lo cual éstasquedan estériles, o difundiendoinsectos devastadores de las cose-chas.

-¿AL IGUAL QUE EL DIABROTICA VIRGIFERA?Sí, el Diabrotica virgifera es uninsecto muy peligroso y devasta-dor, prohibido en los laboratorios,

y que se ha propagado en sueloeuropeo desde que el ejército esta-dounidense llegó durante la gue-rra de Yugoslavia. Ahora ha llega-do a la frontera italiana. Podría seruna coincidencia, pero tenemospruebas de que este insecto fueintroducido primero en Sarajevo yMonsanto ha estado probando elmaíz transgénico resistente a estaplaga en Europa, a pesar de queno existía en este continente antesde mediados de los noventa ...

-LOS "PROGRAMAS NEGROS" DE ALGUNOS

LABORATORIOS PARECE MUY PREOCUPAN-TES...Una gran cantidad de insectos sonportadores de enfermedades comola malaria o la fiebre amarilla. Aligual que los mosquitos. Es posiblecrear células madre que tienen másenfermedades que los demás y des-arrollar la difusión de los huevos delos mosquitos. Con eso tenemos unarma de guerra terrible. Durante laguerra del Golfo, se desarrollaronnuevas y peculiares enfermedades.Los científicos ahora saben cómoidentificar las especificidades inmu-nológicas o de la piel de los indivi-duos a nivel molecular. Y podemosimaginar armas biológicas que sóloatacarían a un cierto tipo de pobla-ción, como sucede con ciertas vacu-nas específicas. Los laboratoriosestán intentando transformar unainsignificante bacteria en un armaverdaderamente peligroso. Eso es loque llamamos laboratorios de tera-pia genética, Estoy pensando enÁntrax, en un tipo de virus de lagripe que lleva los genes del SIDA...Muchos laboratorios ahora puedenhacerlo. Hoy en día, las manipula-ciones genéticas y la guerra biológi-ca snn mucho menos costosas, másdiversificadas y más poderosas quela energía nuclear. E Francia, laComisión Genética que está traba-jando en la autorización de losexperimentos en los laboratoriosdebería controlar mejor las autori-zaciones. El objetivo de los experi-mentos deben ser registrado conprecisión.

«Una gran cantidad de

insectos son portadores

de enfermedades como

la malaria o la fiebre

amarilla. Al igual que

los mosquitos. Es

posible crear células

madre que tienen más

enfermedades que los

demás y desarrollar la

difusión de los huevos

de los mosquitos. Con

eso tenemos un arma

de guerra terrible»

e l k a r r i z k e t a k l i m a a l d a k e t a

Baserri Bizia 27

La huella de carbono, que cada vez es más tenida en cuenta por losGobiernos, se define como la totalidad de las emisiones de gases deefecto invernadero (GEI) emitidos por un individuo, organización,evento o producto, o dicho de otro modo, es un indicador y una

forma de cuantificar la cantidad de dióxido de carbono que se produceen cada actividad. Pero en realidad es una subhuella de la huella ecológi-ca, que abarca todos los indicadores ambientales (no sólo el clima, sinotambién el agua, la tierra, la biodiversidad...) a medir en una actividad.Tenerla en cuenta por separado, no es suficiente para sopesar la idonei-dad ambiental, incluso puede volverse contrapoduente.

Distintos Estados ya están estudiando la aplicación de la huella de car-bono. Sin ir más lejos, Francia aprobó una ley que obliga a partir del 2011a todos los importadores de alimentos y derivados a brindar información(etiquetas) sobre las emisiones de gases de efecto invernadero que se pro-dujeron con la producción, manufacturación y transporte de los produc-tos que entren al país y se estudia también aplicarlo a las explotacionesagrarias francesas. Se está empezando con el sector alimentario, para irextendiéndolo a oros sectores,

Si a través de este tipo de medidas se valorara e impulsara realmentemodelos de producción sostenibles en las explotaciones agrarias y las acti-vidades en general, sería positivo, pero eso no acaba de ser así. Podriadarse el caso de explotaciones o granjas muy intensivas que además tuvie-ran una amplia superficie forestal, todo lo cual diese como resultado unbalance positivo en la huella de carbono. Igualmente una forestaciónintensiva de pino o eucalipto podría valorarse positivamente desde elpunto de vista de la huella e carbono y, sin embargo, ser muy dañina parala tierra y la biodiversidad. Por eso, la valoración por separado del efec-to sobre el cambio climático, puede tener consecuencias negativas para lasostenibilidad medioambiental. Es preciso tener en cuenta todos los fac-tores que inciden en el medio ambiente para realmente poder potenciardicha sostenibilidad, es decir, la huella ecológica total.

Se puede decir que huella ecológica se compone de subhuellas, siendola más significativa la huella de carbono cuya participación en la huellaecológica alcanza casi el 50%, pero hay que tener en cuenta todas ellasen su conjunto para deteminar el perfil ecológico de cualquier actividadeconómica, agraria o no agraria.

HueLLa ecoLoGica ysubHueLLa de carbono

lA huellA de cARbono poR sí solA no es suficiente pARA sopesAR lA sostenibilidAd AmbientAl

Granjas con un modelo de

producción muy intensivo

que tuviera una amplia

superficie forestal podrían

dar un balance positivo en

la huella de carbono y sin

embago ser

medioambientalmente

insostenibles

Una forestación intensiva

de pino o eucalipto podría

valorarse positivamente

desde el punto de vista de

la huella de carbono y, sin

embargo, ser muy dañina

para la tierra y la

biodiversidad

Antonio Ruiz oRtego tiene 58 Años y es

AgRicultoR desde los 16. disfRutA

tRAbAjAndo unA explotAción de 35hectáReAs entRe pRopiAs y ARRendAdAs,

peRo todAs juntAs, en bARdenAs, en lAs

cinco villAs de ARAgón, donde Reside.Aes pResidente del comité ARAgonés de

AgRicultuRA ecológicA. vAloRA mucho

que sus dos hijos estén involucRAdos y

colAboRen en lA explotAción, lo cuAl

supone «un Apoyo moRAl de vitAl

impoRtAnciA». pRecisAmente lA pAlAbRA

«tRébole», que dA nombRe A lA mARcA de

sus pRoductos, hAce honoR A lA

comunión entRe los tRes. llevA 21 Años

hAciendo unA AgRicultuRA ecológicA

diveRsA (ceReAles, foRRAjes, fRutAs y

hoRtAlizAs) tRAs hAbeR vivido los

peligRos de lA AgRicultuRA

industRiAlizAdA y es militAnte Anti-tRAnsgénico en unA zonA como es

ARAgón, limítRofe con nAvARRA, donde

lA contAminAción tRAnsgénicA sigue

siendo unA AmenAzA. de hecho, ARAgón,nAvARRA y cAtAluñA están A lA cAbezA en

supeRficie de cultivo Así como en

expeRimentAción con omg A nivel estAtAl

y euRopeo.

-¿CóMO FUE TU PASO A LA AGRICULTURA ECOLóGICA?En 1990 era un agricultor como todos, llevaba,

junto con mi padre, maíz, forraje, hortalizas y 4hectáreas de frutales. En aquella época tratábamoscon productos altamente perjudiciales, como elMetasystos y otros, sin ninguna medida de protec-ción y a menudo para sacar buena producción echábamos másde lo indicado. Al cabo de un tiempo fui al médico porque norespiraba bien y me hizo una revisión que incluía una radiogra-fía del tórax. Me dijo que fumaba mucho y que tenía que dejar-lo porque tenía el pulmón con calcificaciones en la entrada delos bronquios. Cuando le dije que no fumaba me pidió que vol-viera con las etiquetas de los productos con los que trataba. Lellevé Malatión y Metasystos. Me dijo que tenía que tomar unadecisión respecto a organofosforados y clorados, tenía quedejarlos totalmente. Me acordé entonces de una charla de KhelHarman, un sueco residente en Goteborg y presidente de laAsociación sueca de Agricultura Biodinámica que hablaba enzaragoza de otro tipo de agricultura sin abonos químicos, sinfitosanitarios, respetuosa con la naturaleza y decidí probar conunas dos hectáreas. Por suerte no hubo problemas y esto meanimó. Luego inicié el proceso de reconversión hasta conseguirel certificado de agricultura ecológica.

-¿CóMO FUE TU PROCESO DE RECONVERSIóN?Los comienzos fueron duros, empecé con más ganas que

conocimientos y los primeros años fueron un fracaso bastantegordo. La razón fue que la tierra necesita un proceso de desin-toxicación y de regeneración de microorganismos que los abo-nos químicos y los fitosanitarios han hecho desaparecer, perotodavía es más importante el proceso de reconversión quenecesita el propio agricultor. Estando acostumbrado a solucio-nar de modo immediato los problemas de plagas y de hierbasa base de fitosanitarios, cuesta adaptarse a un una agriculturaque requiere nuevos conocimientos, a respetar la armonía de lanaturaleza, a esperar, cuando hay plaga, a que aparezca tam-bién el depredador que vive de ella y se la come.

Los primeros años fueron duros. Las cosechas eran malas y,además, no se podía vender como ecológico. Cuesta aguantary mantener la confianza a lo largo de un proceso que puededurar dos ó tres años. En el año 1994 en una feria en Bilbao unholandés me hizo un pedido de pimientos. Me hizo luego otrospedidos y aún hoy seguimos trabajando con él. Esto me animó,ya no era el ir perdido, sino trabajar sobre unos productos yunos precios de venta y eso cambió la dinámica económica dela explotación. Es importante no depender de intermediarios.

e l k a r r i z k e t a

28 Baserri Bizia

«es posible alimentara toda la población

con produccionesagroecológicas»

Antonio Ruiz, AgRicultoR ecológico

A n t o n i o R u i z

Baserri Bizia 29

e l k a r r i z k e t a

La condicionaLidadLas personas agricultoras y gana-

deras que reciban ayudas Pac tie-

nen la obligación de cumplir con la

condicionalidad. Esto supone cum-

plir unas buenas condiciones agra-

rias y medioambientales, en defen-

sa de la salud pública, la zoosani-

dad y la fitosanidad.

Por tanto, las y los baserritarras

deben llevar a cabo una correcta

gestión de los purines y estiércol y

los envases no orgánicos genera-

dos en la explotación, evitando los

daños en la flora y la fauna, así

como evitando la erosión de la tie-

rra durante o después de la utiliza-

ción de maquinaria.

además de cumplir con la condicionalidad, se debe

documentar mediante el obligatorio cuaderno de

Explotación, en el que se deben recoger las diferentes

acciones realizadas en relación al cumplimiento de la con-

dicionalidad.

KondizionaLitatEanPBren laguntzak jasotzen dituz-

ten baserritarrek Kondizionalitateak

markatutako arauak bete behar

dituzte. Kondizio horiek dira neka-

zaritza eta ingurumenaren aldetik,

osasun publikoaren defentsan eta

ganaduaren osasuna eta landare-

entzako botiken inguruan.

ondorioz, baserritarrek kudeake-

ta egokia egin behar dute purina

eta simaurrarekin, baita ustiategian

sortzen diren ontzi ez organikoekin,

flora eta faunari eginiko kaldeak

ekidin behar dituzte, edo eta lurra-

ren erosioa eragotzi behar dute

makinariarekin ari diren bitartean

edo ondoren neurriak hartuz.

Kondizionalitatea betetzeaz gain, beharrezkoa da horren

dokumentazioa behar bezala jasotzea, derrigorrezkoa den

Ustiategiaren Koadernoa betez. Koaderno horretan jaso

behar dira kondizionalitatea betetzeko egiten diren ekintza

guztiak.

-¿CóMO SOLUCIONAS LOS PROBLEMAS DE HIERBAS Y PLAGAS?Para controlar las hierbas utilizo la rotación de cultivos.

Donde pongo cultivos de invierno aprovecho el verano parahacerlas germinar y eliminarlas, y donde pongo cultivos deverano aprovecho el invierno para hacer lo mismo. Tambiénriego con agua de pozo para evitar la gran cantidad de semillasque vienen con el agua de las acequias. Y, si no hay más reme-dio, pues hay que coger la azada.

Para las plagas es fundamental no ponerse nervioso. Con eltiempo llega el depredador y tanto más fácil cuanto mayor seala superficie dedicada a este tipo de agricultura. Según un estu-dio de la Universidad de Huesca en mi explotación tenemosmás de ochenta especies distintas de insectos y para la mayoríade ellos el pulgón es su alimento principal.

También hoy hay muchos productos naturales. Al aumentarla superficie dedicada a agricultura ecológica aumenta tambiénel interés de las empresas por investigar sobre productos natu-rales para tratamientos y que resultan más eficaces que los sin-téticos. Otra alternativa es capturarunos cuantos bichos de los que sequiere tratar y con ellos se preparaun tratamiento de homeopatía bio-dinámica. He llegado tener más de1.500 pulgones en una mata depimiento y he podido combatirloscon métodos naturales.

-¿ERES UNA REFERENCIA PARA LAS ExPLOTA-CIONES EN ESTA zONA DE LA RIBERA?

Creo que sí, pero cuesta que otrasexplotaciones sigan este camino por-que ya es gente de bastante edad –el

problema de despoblación en la zona es acuciante- y luego esdifícil asumir estar dos años en blanco, pues se busca resultadosa corto plazo. La dependencia de las subvenciones también haadormecido el sentido reivindicativo de la gente del campo. Lasinstituciones tampoco potencian este modelo agrario en estazona, pese a su gran contribución ante problemas como el cam-bio climático, como reconoce el panel de expertos de la ONU.Mientras en el Estado (Andalucía, Valencia, Murcia…) la agri-cultura ecológica ha aumentado en los últimos tres años a unritmo del 30% anual, en Aragón ha bajado un 12%.

-¿QUé DIRÍAS PARA TERMINAR?Que vale la pena este tipo de agricultura y que es posible ali-

mentar a toda la población con este modelo agroecológico, sinproductos químicos y de cercanía, como lo señala la propiaFAO; otra cosa es que haya intereses creados por la agricul-tura industrializada para que esto no sea así. Para ellossomos peligrosos, porque no dependemos de sus semillas y

practicamos la soberanía alimen-taria. Hemos demostrado queotra agricultura es posible. Hepasado por momentos duros,pero ahora disfruto viendo elresultado.

Cada día estoy más satisfechode la decisión que tomé porqueme ha servido para tomar con-ciencia de que el ser humano esuno más entre todos los seresvivos que habitan la tierra y loscampos, el más importante, perouno más.

«En la reconversión hacia

ese modelo la tierra necesita

un periodo de

desintoxicación, pero más

importante es la

reconversión del propio

agricultor»

Finantzatzen du:

Financia:

f o r m a z i o a - m e r k a t u a

merkatua94 623 27 30

ipini zure iragarkia baserri bizian

Se venden vacas suizas con leche. 650827 428

Sasiardi kalifikatuak eta 5 urteko zekorpirenikoa salgai. 656 736 681

Vacas nodrizas. 946 610 271

2 vacas suizas que van a parir en marzo.946 824 539

Se venden 2 remolques para todoterreno.657 563 377

Egurrezko argi posteak salgai, 6 eta 10metro tarteko luzeerakoak, 5 € posteko.Araban jaso behar dira, Agurain inguruan.672 403 092

Ganadero autónomo hace sustituciones,con experiencia. 649 519 003

charla sobre cómoempezar una actividad

agroecológicaEn esta charla se explicará cómo empezar una iniciativa

agroecológica en huerto y producciones ganaderas com-plementarias. La charla será el 15 de febrero, en la sede

de Abadiño de EHNE Bizkaia, a partir de las 16.00 horas.

plantación, formación ypoda de frutales

A finales de febrero dará comienzo un curso sobre plan-tación, formación y poda de frutales. Se impartirá en

zornotza, siendo un jueves por la tarde la parte teórica yel sábado la parte práctica.

elaboración artesanal deconservas

Este curso se impartirá en Bilbo, a partir del 16 de febreroy las clases serán los miércoles por la mañana.

agricultura ecológicaEl próximo mes de marzo EHNE-Bizkaia organizará cur-

sos en Basauri los martes por la tarde, en Lekeitio losmiércoles por la tarde y en Lemoa y Galdakao los jueves

por la tarde. Para más información: 946232730

p u b l i z i t a t e af o r m a z i o a - m e r k a t u a

Baserri Bizia 31

San Blas2011 otsailak 3

Ganadua, baserri tresneria, burdineria, ortuariak, frutak,gaztaia, txakolina, ogia, eztia, artisautza eta landarak.

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9:00 Herriko txistularien kaleji-ra.

10:30 Umeentzako tailerrakTxanporta Kultur Etxeko arku-pean.

11:00 Meza San Trokaz elizan.

12:00 Bertsolariak Ferialekuplazan: Gogaikarri bertso esko-lakoak, Xabier Amuriza,

Garikoitz Sarriugarte eta EñautUruburu.

12:30 Herri kirolak probalekuaneta ondoren nekazal sari bana-keta.

16:30 Erromeria Ferialeku pla-zan: Lotxo taldea

17:00/22:00 Idi probak.

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