2 Baserri Bizia

Baserri Bizia rondalas 35.000 visitas en el

mes de noviembreEste periódico digital Baserri Bizia ha registrado en este pasado mes

de noviembre 34.964 visitas, a una media diaria de 1.165. Esta es lacifra más alta registrada hasta el momento, en el contexto de unadinámica de continuo crecimiento en el último año. Baserri Bizia agra-dece a las y los visitantes y les insta a suscribirse a quienes aún no lohan hecho, tanto gratuitamente al boletín digital semanal como a larevista impresa mensual por un precio módico de 50 euros al año.

b e r r i a k

BilBoKo METroKo GrEBABaserritarren figuraren erabilera eginizana deitoratu du EHNE-Bizkaiak Santo Tomas azoka egunez Bilboko Metroko langileek eginiko grebareninguruan baserritarren figurarekin eginiko erabilera salatu zuen EHNE-Bizkaiak. Greba, langileek azken errekurtso bezala erabiltzen duten esku-bidea da eta EHNE-Bizkaiak errespetu jarrera batez hartzen ditu deial-diok, Santo Tomas egunekoa barne. Eragile ezberdinek, baserritarrek etanekazaritza sektoreak nozitu behar omen duten kaltea aitatu eta erabili

zuten Metroko greba deitoratzeko. EHNE-Bizkaiaren ustez, badira beste hainbatarazo baserritarrei kalte askoz handiagoaeragiten diotenak, horien artean SantoTomas azokan bertan parte hartu ahalizateko BBK-k ezarri izan dituen baldint-za baztertzaileak, baserritarrak mugi-mendua duen kontu korrontea izaterabehartuz, esate baterako.

Cinco mil euros de media porbeneficiario de pago único en elEstado españolEl importe medio percibido por sujeto beneficiario de pago únicoen el Estado español es de 4.995,9 €. en la campaña 2011, segúndatos de FEGA, si bien es engañoso, dadas las grandes diferen-cias que hay en su distribución y su acaparación por parte deterratenientes y empresas especulativas. El importe medio deun derecho de pago único en el Estado español en 2011asciende a 278 €, oscilando entre los 169 € de la Comunidadde Madrid y los 444 € de la Región de Murcia. El número deagentes beneficiarios de derechos definitivos de pago únicoen la campaña 2011 se eleva a 928.143 con un totalde 16.687.654,62 derechos asignados.

El Ayuntamientode Berango,dueño deKukullaga-GoikoaEl 29 de diciembre elAyuntamiento de Berango ejecutóla opción de compra sobre el case-río Kukullaga-Goikoa. Gracias a lalucha sindical y social impulsadapor EHNE-Bizkaia, el matrimoniopodrá seguir viviendo en su casa,dedicándose a la actividad agraria.

AHTrenkontrakoborrokak

segitzen duAbenduaren 9an, ELBk eta beste gizarte era-gile batzuek Abiadura Handiko Trenaren(AHT) kontrako bilkura burutuzuten Mugerren, proiektuareninguruko azken berriak ezaguta-razi eta borrokan jarraituko dute-la azpimarratzeko. «AHTren kon-trako borrokak segitzen du etaproiektu suntsitzailearen kontramobilizatuak gira beti, besteainitzekin. Abiadura haundikolinea berri baten eraikitzeak ezduela zentzurik, ez ekonomikoki,ez ingurumenaren mailan, ez etaere eskainiko duen zerbitzuaren-gatik, frogatua izan da ainitzaldiz jadanik. Gaurko linearenahalak ez direla gaindituak iza-nen bederen 2030 arte dioIngurumen ministroari lotua denegitura batek. Halere RFFek pre-sionea emaiten segitzen du, neurriz kanpo-ko datuak inposatu nahiz. Borrokan segitubehar da», dio ELBk.

Baserri Bizia 3

la CoP17 sucumbe ante elapartheid climático

El AcuErdo dE los PuEblos dE cochAbAmbA, El Antídoto

Las decisiones resultantes de la COP17 de Naciones Unidas sobreCambio Climático, celebrada recientemente en Sudáfrica, constituyenun crimen con la humanidad para la coalición de movimientos yorganizaciones de la sociedad civil, Justicia Climática Ahora! , entre losque se encuenta La Vía Campesina. En Sudáfrica, que inspiró almundo por la lucha liberadora de la mayoría negra del país, las nacio-

nes ricas cínicamente hancreado un nuevo régimende apartheid climático.«Posponer una acción realhasta el 2020 es un crimende proporciones globales»,dijo Nnimmo Bassey,Presidente de Amigos de laTierra Internacional. «Unaumento de las temperatu-ras globales en 4 gradosCelsios, permitido con esteplan, será una sentencia demuerte para África, losPequeños Estados Insulares,y los más pobres y vulnera-bles del mundo. EstaCumbre ha amplificado elapartheid climático, en elcual el 1% más rico ha deci-dido el sacrificio del 99%restante».

Preocupantepresencia en NafarroaAmigos de la Tierra ya ha publicado los cam-pos experimentales de transgénicos que hay en

el Estado español en 2011. En Nafarroa hay unamúltiple presencia con distintos productos y finalida-

des. Así, Limagrain Ibérica SA experimenta en Muruzabal deAndion con maíz resistente al glisofato, y en esta misma pobla-

ción y en Murillo el Cuende con maíz tolerante al glisofato, conmaíz resistente a lepidópteros y tolerante al glisofato, y maíz

resistente a lepidópteros y larvas de coleópteros y tolerante alglisofato. Asimismo, en Sartaguda hay dos entes públicos experi-mentando para la producción de etanol: la Universidad Públicade Navarra con tabaco y el Instituto de Agrobiotecnología conmaíz con mayor contenido de almidón. Toda esta información

proviene de los datos dados a conocer en su informe porAmigos de la Tierra. www.tierra.org

Gipuzkoako azpiegituralan handien kontrakomugimenduaGipuzkoan azpiegitura-lan handiak gelditzea eskatze-ko dinamika eta manifestazio bateratu bat antolatze-ko helburuarekin, bilera egin zen Donostian abendua-ren 19an, horien artean AHT Gelditu! Elkarlana,Coordinadora de plataformas contra la incineración,Jaizkibelgo Superportuaren aurkako taldea, PTPrenaurkako Oiartzungo taldea, Mutriku Natur Taldea etaEHNE daudelarik.

Abeltzaintza eredu intentsiboaren arazoakez dira teknologiarekin konpontzen

Ekoizpen eredu intentsiboak arazo ugari ditu ingurumenari dagokionez, hala nolaatmosferara gas kutsakorrak isurtzea (amoniakoa, oxido nitrosoa eta meta-noa) eta nitratoekin lurra eta ura kutsatzea. Honen aurrean, Neiker-Tecnalia,Nekazaritza Ikerketa eta Garapenerako Euskal Institutuak ingurumena moni-torizatzeko unitate mugikor bat jarri du martxan, abeltzaintzako ustiategietan

berotegi efektuko gas eta amoniako igorpenak in situ ebaluatzeko.«Proiektua amaitu eta gero, emaitzak oso interesgarriak izango dira

abeltzainentzat, izan ere, kutsadura murrizteko teknologia guztienmultzotik beren ustiategietarako egokienak aukeratu ahal izan-

go dituzte», dio Neiker Tecnaliak. Dena dela, EHNE-Bizkaiarenustez, eredu intentsiboen arazoekin amaitzeko bide egokienaez da tekonologia berrien bidez etorri daitekena, ereduaberaren aldetarekin etorriko dena baizik. Izan ere, inguru-menean duen eragin okerraz gain, ekonomikoki eta sozialkioso kaltegarria da eta azken hauek ez dira teknologiarekinkonpontzen.

TrANsGENiCos

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4 Baserri Bizia

Kaiku Corporación, transna-cional donde destaca comoaccionista la multinacionalsuiza Emmi, ha dado a cono-

cer en una nota que «toma el controlde la segunda sociedad láctea deTunez (CML-Vitalait) -cuota de merca-do del 20% y crecimiento del 10%en los últimos tres años-, que produ-cirá para el mercado africano» leche ydistintos derivados, incluidos «probió-ticos». Sorprende que junto a estemensaje triunfal y fiel a su visión capi-talista, incluya que «influirá positiva-mente en el desarrollo de la ganade-ría y la producción de leche en Túnezy especialmente en la región central».

A EHNE-Bizkaia le gustaría creerque realmente esto es así y que sepotencie la producción láctea local, ymás aún si fuera a través de unmodelo social y agroecológico -algoque hasta hoy no ha apoyado-, enun país como Túnez, que según unreciente estudio cofinanciado por elMinisterio de Agricultura, está cercade ser autosuficiente en leche y, sinembargo, a principios de 2011 fuetestigo de una revuelta ciudadanapor la carestía de los alimentos bási-cos, incluida la leche. Sin embargo,para el sindicato, Kaiku Corporation,tal y como lo ha demostrado hasta elmomento, concibe prioritariamente

la leche como una mercancía parahacer negocio y teme que tenga latentación de extender éste, tanto enTúnez, como por el continente afri-cano, como lo ha venido intentandoen Latinoamérica, sin importarle lasconsecuencias sociales que ello con-lleva, tanto para el sector ganaderolocal como para la población engeneral.

Está tambien demostrado que laliberalización de los mercados y sucontrol por parte de las transnaciona-les hace que los países sean másdependientes de las importaciones dealimentos, con una preocupante pér-dida de su soberanía alimentaria.

la transnacional Kaiku Corporaciónalardea de hacer negocio «ayudando»al sector ganadero de Túnez

Ya no sobrapurín en

KarrantzaExito dEl rEPArto dE PurinEs

EntrE lAs ExPlotAcionEs dEl VAllE

El sistema de reparto de purines deKarrantza entre las propias explotacio-

nes de este valle ha tenido tal éxito,que este otoño ha habido mayor

demanda de este abono natural quedisponibilidad del mismo en las explo-taciones que lo generan para su distri-

bución. La gran demanda por partesobre todo de las y los ganaderos devacuno de carne y la posibilidad del

reparto de purín en parcelas de difícilacceso, junto a unas buenas condicio-

nes meteorológicas, ha sido la causa deesta situación. Así, las y los ganaderosque demandan purín tienen que espe-

rar, puesto que las explotaciones devacuno de leche que son excedenarias

de purín no dan abasto.

Ganado en las carreteras de larreineta,la Arboleda, Triano y las Calizas Las y los concejales de Bildu de Trapagaran, Ortuella y Abanto presentaronhan registrado una moción en los tres consistorios, con la intención de solu-cionar el problema del ganado en las carreteras de la zona alta. «Los sucesivosaccidentes que están sucediendo en el tramo de La Arboleda-Triano y el tramoLas Losinas-La Arboleda nos han llevado a elaborar esta propuesta, sin embar-go, no se puede entender esta problematica sin tener en cuenta los problemasganaderos de la zona ni las peticiones de los vecinos», afirmaron desde Bildu.La propuesta ha sido elaborada y contrastada a partir de las sucesivas reunio-nes realizadas con las asociaciones de vecinos y ganaderos de la zona, segúndestacaron desde la coalición.

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Baserri Bizia 5

Servicio de gestión y mediación laboralBolsa de trabajo

Desde noviembre de 2010 EHNE-Bizkaia, en colaboración con

Lanbide, lleva desarrollando un plan experimental de empleo en

el Sector Agropecuario de Bizkaia. Para ello hemos fortalecido el

Servicio de gestión y mediación laboral (contrataciones, altas,

bajas, gestión de nóminas, etc.) Además contamos con una bolsa

de trabajadores/as en todas las comarcas de Bizkaia.

Si te interesa, 94 623 27 30 (preguntar por Unai o Ainara)

unai@enhebizkaia.org · ainara@ehnebizkaia.org

El proyecto Fiare de BancaÉtica, en cuyo Patronato par-ticipa un representante deEHNE-Bizkaia, recibió el 26de diciembre el premio«Ignacio Ellacuría», que seentrega a través de laAgencia Vasca de Coope-ración y que el LehendakariPatxi López ponderó dicien-

do que «reconforta encontraralgo de eco para quienesproponen alternativas soste-

nibles y éticas» en estos tiem-pos en los que «la insolidari-dad y la especulación» mar-

can las políticas de los merca-dos. El jurado quiso recono-cer la aportación del proyec-to Fiare como una herra-mienta financiera que haconseguido consolidar un cir-cuito de intermediación aho-rro-crédito sostenible y via-ble, basado en valores noespeculativos.

Fiare, premiada como herramienta financiera no especulativa

Bizkaia Esnea regala tresmil litros de leche en Bilbo

La cooperativa ganadera Bizkaia Esnea, que cuenta con 78 socios,de los que 46 son productores, llevó a cabo un acto de promo-

ción el 27 de diciembre mediente el ordeño de una vaca y elreparto gratuito de tres mil litros de leche y mantequilla -su

nuevo producto- en el centro de Bibo. El presidente de BizkaiaEsnea, Bernardo González, afirmó que su proyecto de venta direc-

ta, iniciado hace dos años, ya supone el 30 por ciento de la pro-ducción láctea de la cooperativa, que es de unos 80.000 litros

semanales.Por su parte, la diputada foral vizcaína de Agricultura, IrenePardo, solicitó el apoyo de las y los consumidores a las y los

ganaderos para «sacar adelante» al sector primario, del que hadestacado su «trabajo impagable» a la hora de mantener el medio

ambiente y «gestionar el territorio».

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6 Baserri Bizia

ABAdiño: 946232730 - Faxa: 946202880 - bizkaia@ehnebizkaia.orgMuNgiA: 946749008 - Faxa: 946749132 - mungia@ehnebizkaia.orgKArrANtzA: 946107007 - Faxa: 946107106 - karrantza@ehnebizkaia.orgSodupE: 946693985 - Faxa: 94-6398427 - ainhoa@ehnebizkaia.orggErNiKA: 94-6257818 - Faxa:94-6252641 - gernika@ehnebizkaia.org

EHNE Bizkaiaren hilabetekaria

Gertu S.coop-en inprimatuaL. Gordailua: SS-1538-2009

¿Quién controlará la economía verde?El Grupo ETC se dedica a la conservación y promoción de la diversidad cultural y ecológica y los

derechos humanos. Con este objetivo, ETC promueve el desarrollo de tecnologías socialmente res-

ponsables que sirvan a los pobres y marginados. En diciembre ha presentado «¿Quién controlará la

economía verde?», un informe de 60 páginas que conecta los acontecimientos relativos a las crisis

del clima y el petróleo, las nuevas tecnologías y el poder creciente de las corporaciones. El docu-

mento advierte que las empresas más grandes del planeta están sacando toda la ventaja posible

de lo que por todos lados ya se nombra como «economía verde», al tiempo que se preparan para

su golpe más agresivo en la historia, que es no solamente realizar más adquisiciones y explorar

otros mercados sino penetrar en nuevos sectores industriales.

http://www.etcgroup.org

Aldizkari hau Garapenerako Lankidetazaren Euskal

Agentziaren laguntzaz argitaratzen da.

Esta revista se publica con el apoyo de la Agencia Vasca

para el Desarrollo.

Abenduaren 2an, zazpinekazari eta abeltzaineiNekazaritzako Lur Bankua-ren lehen banaketaren eki-taldi ofiziala burutu zenBizkaiko Diputazioan, JoseLuis Bilbao diputatu nagu-siaren parte hartzearekin.

Oso ekitaldi apatikoaizan zen eta argi geratu zennekazaritza, eta ekimen hauhain zuzen, ez dela diputa-tu nagusiaren maiteena, tes-tua irakurri eta laster amai-tzeko adierazi zuen gogoaikusita. EHNE-Bizkaiarenustez, ekimen hau tresnaegokia izateko asko hobetubehar da, bai parte hartzedinamika suspertuz baierizpide sozialei benetan

lehentasuna emanez, beste-ak beste. Hauek dira lurra-ren banaketan aukeratuta-koen datuak: IbanMuniozguren (34 urte)ganadu-bazkarako lurrak;

Jon Koldo Vicandi (42 urte)g a n a d u - b a z k a r a k o ;Jacqueline Chertudi (41urte) ganadu-bazkarako;Vanesa Varcarcel (35 urte)hegaztien hazkuntzarako;

Xabier Arteta (35 urte)barazkigintzarako; SergioGonzalez barazkigintzarako(31 urte) barazkigintzarako;Jose Luis Rodriguez (49urte) barazkigintzarako.

lur Bankuaren lehenengobanaketaren ekitaldi ofiziala

Baserri Bizia 7

e d i t o r i a l a

Este año pasado, 2011, ha servido para construir la basey el próximo, 2012, será el año de poner en marchaencima de ella proyectos agrarios sostenibles dirigidoshacia la soberanía alimentaria en distintos sectores, a la

vez de consolidar una fuerte alianza social para reivindicarcon fuerza una política agraria europea que empuje en esemismo sentido. El movimiento Etxalde, que ya ha celebradodos asambleas ese pasado año, está llamado a ser la iniciativacolectiva, abierta tanto a baserritarras como a personas rela-cionadas con el sector agrario y el medio rural, sobre la queha de pivotar con coherencia toda esa dinámica participativaque avance hacia la soberanía alimentaria en Euskal Herria ycon proyección solidaria en el resto de pueblos.

Ya hay varios ejemplos concretos donde esto está gestándo-se. Uno de ellos es el de los mataderos Erralde y el deKarrantza, como herramientas imprescindibles de apoyo a unsector ganadero que atiende a la población local, y queEHNE-Bizkaia defenderá con uñas y dientes.

Asimismo, en el sector lácteo, frente a una industria lácteamultinacional que progresivamente se va deslocalizando ydesvinculando de la ganadería local en la conquista de nue-vos mercados (Kaiku Corporación en Latinoamérica y ahoraen Túnez/África), Karrantza está llamada a ser un punto refe-rencial clave en cuanto a producción y transformación enmanos del propio sector productor. La reciente demostraciónde iniciativa propia de la cooperativa ganadera Bizkaia Esneacon el reparto de miles de litros de leche en el centro deBilbao apunta en esa dirección. Eso sí, todo acompañado deun cambio en el matadero productivo.

Igualmente, el sector ovino, tal y como subraya MarianoImaz, presidente de la recién creada cooperativa Latxaesnea,se está organizando, no sólo para entregar conjuntamente,

sino para asumir también retos de transformación y comercia-lización colectiva. Los planteamientos que hay en torno a laquesería de Orozko y otros similares confirman esta tenden-cia.

Igualmente, todo parece indicar que los primeros pasosdados en la creación de un movimiento coordinado de come-dores escolares vinculados a la agricultura, ganadería y pescalocales darán importantes frutos en 2012.

Por supuesto, en ámbitos ya consolidados, como son el dela auto-organización de la venta directa entre baserritarras ypersonas consumidoras a través de Nekasarea y el de la for-mación agroecológica que ofrece EHNE-Bizkaia, en la queparticipan muchas y muchos jóvenes interesados en incorpo-rarse al sector, seguirá habiendo frutos.

Paralelamente, no hay que olvidar la imprescindible luchapor una Política Agraria Común (PAC) social y solidaria ybasada en la soberanía alimentaria que apoye estos y otrosproyectos agrarios sostenibles. Para ello no va a queda otroremedio que movilizarse con fuerza, junto a otros movimien-tos sociales, para decir un no rotundo a la reforma neoliberaly antisocial que se está planteando y proponer conjuntamen-te esa otra PAC alternativa. La alianza social por la soberaníaalimentaria constituida en 2011 es una referencia a seguir enri-queciendo en este sentido. La paralización del desahucio delcaserío Kukullaga Goikoa es un ejemplo claro de la normepotencialidad e incidencia que tiene una acción social colecti-va, compartida entre sindicato y agentes sociales y políticos.

Hay que reseñar y felicitar también a todo el grupo huma-no que está aportando su trabajo técnico a favor de la agri-cultura sostenible y la soberanía alimentaria. A todas esas per-sonas y al conjunto de baserritarras y lectoras y lectores deBaserri Bizia. ZORIONAK ETA URTE BERRI ON!

2012, año para dar un paso adelante enla consturcción de alternativas

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8 Baserri Bizia

Los resultados de la conferencia mundial de cam-bio climático realizada a principios de diciembreen Durban, Sudáfrica, son una condena a lahumanidad, especialmente a los países del Sur

más afectados por el caos climático, mientras que losgrandes contaminadores evadieron cualquier responsabili-dad u obligación y aseguraron los mercados de carbonopara seguir lucrando con falsas soluciones a la crisis.Como denunció la red internacional Justicia ClimáticaAhora, significó el establecimientode un apartheid climático globalpara mantener los privilegios deuna minoría a costa de todos losdemás.

El problema es la ausencia demedidas para reducir las emisionesde gases de efecto invernadero, loque llevará a un aumento mínimode 4 grados en la temperaturamedia global en tan sólo unas déca-das. En el último siglo, el capitalis-mo industrial provocó un aumentode la temperatura promedio de 0,8grados centígrados, que se traduceen desarreglos climáticos, comohuracanes, sequías, inundaciones,menor rendimiento de cultivos,derretimiento de glaciares y de hie-los permanentes que liberan gran-des cantidades de metano, gas quetiene 20 veces peor efecto invernadero que el dióxido decarbono. Según los reportes científicos del PanelIntergubernamental de Cambio Climático (IPCC), paraque el aumento de la temperatura no supere los 2 gradoscentígrados al 2100, es necesario reducir las emisiones degases de 25 a 40 por ciento por debajo de los niveles de1990. Un aumento de 2 grados tendría consecuenciasdevastadoras para muchos países, incluso podrían desapa-recer estados insulares. Cuatro grados es más de lo imagi-nable y en algunas zonas, como las más secas de África, setraduciría en aumentos de 7-8 grados.

El protocolo de Kioto estableció metas de reducción

obligatorias para los países industrializados con mayoresemisiones (listados en su Anexo 1) de apenas 5 por cientopor debajo de los niveles de 1990. Aún así, EstadosUnidos –que de todos modos no firmó el protocolo–, exi-gió que se pudieran usar mecanismos de mercado para lareducción de emisiones, con lo cual muchas supuestas«reducciones» son solamente transacciones virtuales. Losmercados de carbono no han servido para nada frente a lacrisis climática, pero abrieron jugosos frentes especulati-

vos con la venta de créditos de car-bono. Con muy malas notas y sinefecto para bajar las emisiones, elProtocolo de Kioto finalizará suprimer periodo de compromisos en2012. Muchos gobiernos de paísesdel Sur querían abrir un segundoperiodo de compromisos, conmetas mínimas acordes a las nece-sarias según el IPCC. Pero ya en laconferencia de cambio climático enCancún en 2010, en lugar de com-promisos obligatorios se aceptódeclarar «promesas», que si se cum-plieran (improbable), no llegaríanmás que a reducciones de 13 a 17por ciento.

Con un proceso antidemocráticoe irregular como en Cancún, enDurban se aprobó de todos modosun segundo periodo del protocolo

de Kyoto, pero como un cascarón vacío. Sin metas dereducción, sin compromisos vinculantes, sin mecanismosde control de reducciones del Anexo 1, pero cargando deobligaciones a los demás países que no están entre loscontaminadores históricos. Estas medidas aplicarán atodos, aunque teóricamente se dirigen a los países de eco-nomías emergentes como China e India, que actualmenteestán entre los mayores emisores globales, aunque sólo enlos últimos años –contra todo el siglo XX de los delAnexo 1– y que las emisiones per cápita de la India son10 veces menores que las de Estados Unidos. Pese a esteacuerdo leonino, que terminó con el principio de «respon-

Silvia ribeiro · investigadora del grupo ETC

Apartheid climático

«Un aumento de 2 grados tendría

consecuencias devastadoras para

muchos países, incluso podrían

desaparecer estados insulares.

Cuatro grados es más de lo imagi-

nable y en algunas zonas, como las

más secas de África, se traduciría en

aumentos de 7-8 grados»

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Baserri Bizia 9

Andoni garcia

miembro de la

ejecutiva de coag

Rebelarse ante unareforma perjudicialpara el sector y lasociedad

No es posible una agricultura sostenible en unmarco neoliberal, como el que plantea la propues-ta de la reforma de la Política Agraria Común(PAC) 2014-2020. Las reflexiones sobre la necesi-

dad de un cambio de política a la altura del papel estratégicoque tiene la agricultura para la sociedad europea que llegó ahacer la Comisión Europea han quedado en agua de borrajas,pues sitúa a la agricultura y a la alimentación a expensas delcomercio mundial de mercancías y financiero, dominado por laespeculación.

Se plantea una agricultura europea sometida a las negociacio-nes de la Organización Mundial del comercio y los tratados dellibre comercio, como el acuerdo con Mercosur (Latinoamérica)que sugiere. Aunque dice que va a garantizar presupuesto paracompensaciones, éstas no van a ser suficientes para contrarrestarel grave problema que dicho acuerdo de libre comercio acarrea-ría en toda la ganadería y parte de la agricultura europea.

La propuesta de reforma propugna una mayor desregulaciónde los mercados, lo cual se traduce en descontrol de la produc-ción y precios bajos, que propician la desaparición de miles deexplotaciones y empleo agrario y concentración de la producciónen manos de unas pocas grandes explotaciones al servicio elagro-negocio.

Junto a la falta de regulación de los mercados, los otros dospuntos más negativos de la reforma propuesta es que otorgaayudas a la hectárea, para beneficio de terratanientes y grandespropietarios, y no se vinculan a la actividad ni al activo agrario.

Las consecuencias sociales, tanto para el sector como para elconjunto de la sociedad, de este planteamieto de reforma sonnefastas y hay que rebelarse activamente contra ella y por unaPAC social y solidaria. Todavía estamos a tiempo de hacerlo yproponer una reforma alternativa, basa en medidas de mercadoy control de la producción para garantizar unos precios dignospara el sector productor y adecuados para la población consumi-dora en claves de soberanía alimentaria.

sabilidades comunes pero diferenciadas» que existíaen el convenio, igual se retiraron del Protocolo,Canadá, Japón, Australia, Nueva Zelanda y Rusia,sumándose a Estados Unidos.

La Unión Europea aprovechó la situación paranegociar su firma para un segundo periodo deKioto, imponiendo sus condiciones: sin metas obli-gatorias y abriendo un nuevo proceso de negocia-ciones que sustituya al Protocolo de Kioto en 2020.Este proceso y plazo, que querían todos los paísesdel anexo 1, es para terminar de eliminar cualquierobligación de reducción, presionar a las economíasemergentes y traspasar la responsabilidad de la crisisclimática a las poblaciones de países pobres del sur,a través de mecanismos de mercado, que nuevamen-te, favorecen a las trasnacionales de los países indus-trializados. En lugar de cambiar de modelos de pro-ducción y consumo en esos países, se comercia conel espacio que no contaminan los países del Sur, através de mecanismos altamente perversos comoREDD en bosques. Se aseguró además la continui-dad y nuevos mecanismos de mercado, se introdujola discusión de usar agricultura y suelos como sumi-deros de carbono y se aceptaron tecnologías de altoriesgo, como la captura y almacenamiento de carbo-no en lechos marinos y formaciones geológicas, tec-nología que promueve el uso de más petróleo, gas ycarbón, legando el riesgo de escapes catastróficos ageneraciones futuras.

Tanto el Fondo Verde para el Clima, como elnuevo Comité de Tecnología quedaron bajo la égidadel Banco Mundial, que los usará para imponer máscondiciones. Se estableció de facto carta blanca a latransferencia de tecnologías, sin cuestionar patentesni aplicar el principio de precaución, lo cual resultaráen dumping de tecnologías peligrosas, subsidiando alas trasnacionales.

Tanta irresponsabilidad ante las crisis y con lasgeneraciones futuras contrastó con la riqueza de pro-puestas desde las organizaciones y movimientossociales, que convocaron a la resistencia contra elnuevo apartheid global.

n e k a z a r i t z a p o l i t i k a

10 Baserri Bizia

EHNE-Bizkaia rechazarotundamente la pro-puesta de reforma dela Política Agraria

Común (PAC) 2014-2020,porque está hecha al dictadode la Organización Mundialdel Comercio (OMC), estábasada en la desregulaciónde mercados y precios bajosy plantea unas ayudas a lahectárea y no al activo agra-rio para beneficio de terrate-nientes y grandes propieta-rios. El sindicato subraya queeste próximo año va a serclave para el debate entorno a esta reforma y, «si seinsiste con esta propuestaneoliberal, antisocial y des-tructiva de empleo agrario,

va a ser necesario movilizar-se con todas las fuerzas juntoal conjunto de sindicatos dela Coordinadora CampesinaVía Campesina -en la queparticipa- y los movimientossociales».

REGULAR EL MERCADOPara el sindicato son necesa-rias medidas de regulaciónde mercado, que incluyan lapreferencia comunitaria enun marco de soberanía ali-mentaria, con aranceles ade-cuados y stocks estratégicos,que prohíban el dumping enla exportación y que posibi-liten unos precios por enci-ma de los costes de produc-ción, justos para quien pro-

duce y para quien consume.En este sentido, consideraimprescindible el control dela producción, «siendo nece-sario mantener y optimizarlas cuotas en leche y azúcar ylos derechos de producciónen viña».

Asimismo, requiere quehaya transparencia y controlen la cadena agroalimenta-ria, incluyendo los márgenesde beneficio, y que el sectortenga una mayor capacidadde negociación en ella a tra-vés de las interprofesionales.Esta cadena está dominadapor la gran distribución enprecisamente un contexto dedesregulación de los merca-dos.

PAGOS DIRECTOSA juicio de EHNE-Bizkaia, laregulación de los mercadosha de permitir unos preciosjustos en origen y destino y apartir de ahí las ayudas debe-rían estar justificadas social-mente, por ejemplo, en loscaso de dificultades específi-cas en la producción.

En cualquier caso, subrayaque las ayudas deben ceñirsea la actividad y empleo quese genera en la explotación ysu único destino debe ser lapersona agricultora profesio-nal en activo, entendidacomo aquella que obtiene almenos el 25% de su renta dela actividad agraria y otro25% de otra actividad com-plementaria a la anterior. Sinembargo, la propuesta dereforma plantea ayudas porhectárea, no vinculadas a losactivos de la explotación, demodo que irían a la personapropietaria y se mantendríala lógica de a más hectáreasmayor cuantía. A su enten-der, el umbral propuesto del5% de pago directo respectoa los ingresos para teneropción a acceder a las ayudases muy bajo, ha de habertopes por activo más signifi-cativos y no debería darseninguna ayudas por encimade los 200.000 euros.

Las ayudas a medidas de«verdeo», a las que se dirigeel 30% del total de ellas ycomo son la implantación decultivos entre parcelas, laagricultura ecológica o lospastos permanentes, no estánsujetas a topes ni vinculadas ala actividad para su recep-ción, lo cual, según EHNE-Bizkaia, es un grave error. Asu juicio, es vital que hayatopes y, por su puesto, activi-dad agraria.

EHNE-Bizkaia considera vitalfrenar la actual propuesta dereforma de la PACEstA hEchA A lA mEdidA dE grAndEs mErcAdErEs, EsPEculAdorEs y tErrAtEniEntEs

y Es dEstructiVA dE EmPlEo AgrArio, sEgún El sindicAto. «si sE insistE con EllA,tEndrEmos quE moVilizArnos con todAs lAs fuErzAs», sEñAlA

La segunda asamblea llevada a cabo el 17 dediciembre en el Kafe Antzokia Espaloia deElgeta, sirvió para afianzar los principios del

movimiento Etxalde-nekazaritza iraunkorra porla soberanía alimentaria y abrir un debatetomando como referencia el documento elabo-rado para ello «Soberanía alimentaria en elmundo y en Euskal Herria», que se encuentraaccesible en el periódico digital Baserri Bizia(www.baserribizia.info). A la vez de seguiravanzando en este debate, el siguiente paso delmovimiento es darse a conocer al conjunto delsector agrario y de la sociedad.

E t x a l d e

Baserri Bizia 11

n e k a z a r i t z a p o l i t i k a

Movimiento Etxalde nekazaritza iraunkorra

AFiANzANdo los PriNCiPios ENFAvor dE lA soBErANiA AliMENTAriAEl Próximo PAso sErá sociAlizAr El moVimiEnto y El dEbAtE AVAnzAndo hAciA lA sobErAníA AlimEntAriA En EuskAl hErriA

«Mugimendu hau zabaldubeharra dago lau haizetara,laborari eta pertsona guztiei,sindikatuetakoei eta sindika-tuetatik kanpokoei ere.Elikadura burujabetza herriguztien eskubidea da.Bertako pertsonak elikatzeada lehenengo beharra.Eskubide hori nahi duguEuskal Herrian izatea, men-pekotasunik gabe. Ez dugubabesten esportazioak bul-tzatzen dituen nekazaritzapolitika, munduko laborariguztiak errespetatu behar

ditugu eta esportazio agresi-bo hori debekatu behar da.

Elikadura burujabetzanlaboraria aktore zentrala daeta horretarako ardura bere-ganatu behar du. Elikaduraez bada lekuko nekazaritzan

oinarritzen, gosetea handitu-ko da. Elikadura burujabet-zak nekazaritza iraunkorrasuposatzen du eta ez da ber-dina leku guztietan.Lurraldeari lotutako labo-rantza anitza behar dugu.Guk nahi badugu lurraldeazaindu nekazaritza bereziabehar dugu, ez uniformiza-tua. Nekazaritza iraunkorraekonomia soziala, justua,natura errespetatu eta labo-rari anitz duena da

Europako politikaren lehe-nengo helburua elikagaien

autosufizienzia %100erapasatzea zen eta hori lortueta gero eszedenteak areago-tu, proteina defizita handitu,munduan saltzeari lehentasu-na eman, ekoizpenak deslo-kalizatu eta nekazaritzaindustriala, uniformizatuabultzatu da leku guztietan.Errealitate honen aurrean,elikadura burujabetza bere-ganatu behar dugu, ez egunbatetik bestera, baina alter-natibak geuk eraiki ahal ditu-gu eta leku batzuetan jadaegi bihurten ari dira. Gaurkokrisialdia ekonomiko etafinantzieroak baieztatuko dubide hori. Ezin du mantenduleku batetik bestera energiakoste handiekin elikagaiaksalerostea».

mixEl bErhokoirigoinEn hitzEn lAburPEnA EtxAldErEn AsAnblAdAn

«Gaurko krisialdiak baieztatzen dunekazaritza iraunkorraren beharra»

SAKONTASUNA NAGUSIEtxalde-nekazaritza iraunkorra mugimenduaren orain artekoibilbidea, ezaugarriak eta printzipioak azaldu ziren Elgetakoasanbladan. Horretaz gain, elikadura burujabetza munduaneta Euskal Herrian txostena aurkeztu zen. Maite Aristegikmugimenduaren aitzindaria eta zendu berria den ELBkoChristian Harluxeti bertso batzuk dedikatu ostean, Mixel

Berhokoirigoinek eta Arantza Arrienek elikadura burujabetzaprintzipioari buruz eta hain zuzen nekazaritza iraunkorrare-kin duen ezinbesteko loturaz ausnarketa sakonak egin zituz-ten. Sakontasun hori nagusi izan zen interbentzio guztietan.Asanblada zuzenean segitzeko aukera egon zen helbidehonen bidez: www.etxalde-eh.org

M a r i a n o I m a z

12 Baserri Bizia

Mariano Imaz Etxeberria,aurreko azaroan sortu-riko Latxaesnea koope-ratibako presidenteada. Berak 52 urte ditu

eta txikitatik artzaintza munduan haziaeta hezia da eta orain dela 30 bat urtehasi zen sektore honetan. 800 bat buru-ko artaldea du Ataunen. Bere aktibida-dea «arkumeak saltzea eta esnea ekoiz-tu eta gazta egiten duten enpresei sal-tzea da».

-ORAIN DELA GUTXI 30 BAT ARTZAINEK

LATXAESNEA KOOPERATIBA SORTU DUZUE INDUS-TRIEN AURREAN INDARTSUAGO IZATEKO.Esperientzia txarrak izan ditugu indus-triekin. Iaz bereziki oso mingarria izanzen. Enpresen jarrera oso zitala izanzen. Bere garaian, kanpainaren hasie-ran, Vasco Navarra, Aldanondo etaEnaquesaren ateak jo nituen eta ezzegoen aukerarik enpresa hauei saltze-ko. Eta ez niri bakarrik, sektorean ar-tzain denori gertatu zitzaigun.

Horrelako egoera eta jokabideekin ezdago beste kanpaina baten aurkitzeriketa orduan, hori zela eta, hasi ginenantolatzen.

-ZE ARGUDIO EDO AITZAKIA ERABILTZEN ZUEN

INDUSTRIAK ESNEA EZ EROSTEKO?Ez zutela esnerik behar, gaztak saldugabe zeuzkatela eta. Hori izan zenberaien bertsioa, baina gero norberakegiten du bere irakurketa. Hasieran ezzutela bilduko esan zuten eta gero han-

«Ardi sektorearenetorkizuna elkartasun

ekimenetik etorriko da»MAriANo iMAz, lATxAEsNEA KooPErATiBAKo PrEsidENTEA

M a r i a n o I m a z e l k a r r i z k e t a

Baserri Bizia 13

dik denbora batera biltzen hasi ziren,baina Gaztelako prezioan, esneaIdiazabal Jatorrizko Izendurakoa delaezer baloratu gabe. Hori oso kezkarriada. Guk ekoizten dugu JatorrizkoIzendurarako, hau da, baldintza guztiakbetez eta kalitate handiko esnea eginez;esne horrekin sortzen den gaztakEuropa mailan baditu sariak jasoak.Orduan ez dugu ulertzen primerakolehengai batekin nola enpresa bat ezdela gai -edo ez du nahi, ez dakigu- pri-merako produktua egin eta komertziali-zatzeko.

-ORDUAN HORREN AURREAN, MUGITU ZINETEN...Horren aurrean, artzain mordo batbildu ginen irtenbide posibleak azter-tzeko. Tresna kolektibo bat sortu behargenuela ikusi genuen eta egokiena koo-peratiba iruditu zitzaigun. Zertarako?Orokorrean latxa ardiari lotutako gureproduktuak, ez esnea bakarrik, komer-tzializatzeko figura bat behar dugulako.Horrek ez du esan nahi enfrentamendubat sortzeko dela, ez enpresekin ez sek-toreko beste inorekin, baizik eta kola-boratzeko. Benetan arazoa baldinbadago; demagun, gazta ezin delasaldu edo, beste irtenbide batzuk bila-tzeko. Baina argi eta garbi daukagulatxa ardiaren produktua dela, kasuhoneta esnea, eta lehen mailakoa iza-nez horri ahalik eta etekin gehien aterabehar diogula geure esplotazioakdefendatzeko.

-PROIEKTUA IREKIA AL DA?Momentuz 27 artzain gara eta jendegehiago apuntatzen dihoa poliki poliki.Noski, irekita dago eta aprobetxatu nahidut atzainei zuzentzeko eta eskatzekohurbiltzea elkarte honetara; ez bildurrikizateko elkarte honekin; ez daukalakoinolako loturarik inorekin. Artzainoksortua da; noski laguntza izan dugu, baisindikatuen aldetik, bai sektoreko elkarteguztien alderditik, baita Administrazioa-ren aldetik ere; baina kooperatiba guztizautonomoa da eta bada garaia sektore-an denok batera gauzak egiten hastekoeta irtenbideak bilatzeko.

Uste dugu oinarrizko sektorea delaarlo askotan, ingurumenean zaintza lanaegiten dugulako eta gizartean ere bai,nahiz eta kontzientzia gehiegirik ezeduki kaletarren aldetik. Garbi ikustenda mendian ere zer lan egiten duen arra-za honek, ingurumenari lotuta eta kale-tarrei lotuta; jende guztiari gustatzenzaio mendi garbi bat ibiltzeko eta ikuste-ko. Eta kontutan hartu behar du horrenatzean lan itzela dagoela.

-NOLA HARTU DU INDUSTRIAK EKIMEN HAU?Hasiera batean, gaizki. Industria handiekez zuten nahi hitz egin ere. Badira sekto-re horretan ere bat edo beste hasierabatetik ondo iruditu zaiela. Guk betiesku zabalik joan gara, zeren uste duguindustriaren osagai eta kasu batzuetanlagungarri izango garela, gure asmoabehintzat hori da. Eta eskatuko nieke ere

«Vimos que

teníamos que crear

una herramienta

colectiva y nos

pareció que la

cooperativa era la

más adecuada»

«¿Para qué? En

general, necesitamos

una figura para

comercializar nuestros

productos ligados a la

oveja latxa, no

sólo la leche»

«De momento somos

27 pastores y poco a

poco se va apuntando

más gente. Por

supuesto, el proyecto

está abierto y quiero

aprovechar para

dirigirme a las y los

pastores para que se

acerquen a esta

cooperativa»

enpresari hauei benetan enpresari bezalajokatu dezatela gurekin batera, ez pen-tsatuaz aurkari garela, baizik eta produk-tu ona emango diegula hortan lanean arigarelako, lehenagotik ere bai, bainaorain gehiago kooperatiban elkartutaeta garantia bat emango diegula zenbatprodukzio, ze kopuru, ze behar duten,gutxi gora-behera hura izango dutelako.Eskua luzatzen baldin badugu, gutxienezelkarrizketarako eta negoziatzeko ere ezdezatela muzin egin.

-ORAIN AIPATU INDUSTRIEK EZ DIETE ARTZAINOI

KOOPERATIBA MODUAN ESNEA EROSI NAHI, EZTA?Horregatik enpresei luzatzen diet ones-pen hori, gure kooperatiba onartu deza-tela kooperatiba bezala eta momentubatzuetan gainera bide lagun izan ahalgarelako. Baina, beno, bidean ikusikogara. Dena dela azken asteotan indus-trien jokabidea aldatzen joan da.Hasieran Vasco Navarrak esan zidankooperatibakoa izateagatik ez lidakeelaesnea batuko, baina orain bai batu nahidit, nahiz eta ez kooperatiba bezala,pertsona bezala baizik.

-KOOPERATIBAREN ESPARRUA IDIAZABAL

IZENDURARENA IZANGO DA?Kooperatiba dago latxa ardiari lotuta.Ondorioz, Idiazabal Jatorrizko Izendu-raren inguruan lan egingo dugu; horrekez du esan nahi, demagun arazo edostockage bat dagoela gazta asuntuan, babeste atal batzuetara ez garela zuzendu-ko eta egia esateko arlo horretan zerbait

aztertzen ari gara; eta aukera horiek betiere geure produkturari irtenbide duine-na ematearen alde.

-KOOPERATIBAK TRANSFORMATZEKO ERE ASMOA AL

DU?Kooperatibaren planaren barruan,proiektu mordo bat dago; horien arteannoski dagoela produzitzekoa ere, bainaargi daukagu egoera dagoen bezala ego-nik, pausuz pausu joan behar dugula etaagian hasiera bateko produkzioa txikiaizango litzatekeela;... badaukagu sal-mentarako eskaintza eta orduan ez duguezer deskartatzen. Gazta, yogurt, besteproduktu batzuk eta esnea ere beste erabatera komertializatzeko bideak azter-tzen ari gara.

-ZEINTUK DIRA ZUEN PRODUKZIO KOPURUA ETA

EZAUGARRIAK?Momentu honetan, gure kanpainakoprodukzioa 500 mila litro inguru izangolitzateke. Baina kooperatibaren espirituaez da bakarrik produkzioa ateratzea.Kalitate eta lehen mailako produktuaateratzearren, prozedura oso-osoa izan-go litzateke, lurrari lotutako ardi latxa-ren elikaduratik hasita. Momentu hone-tan lantzen hasi garen gai bat da transge-nikoak geure esplotazioetan ez sartzea.Elikadura arloan, maneiuan eta bestearlotan hobetu nahi dugu, beti ere lureta ingurumenari errespetuaz eta bukae-rako produktuaren kalitatearen ondasu-nei begiratuta. Guza horiek denok bate-ra errezago eta egokiago egingo ditugu.

-ZERBAIT GEHIAGO?Sindikatuek indar gehiago egin beharkolukete artzain sektorean antolaketa etaelkarlana bultzatzen. Enpresari jokabidetxarren kontra egin ahal izateko geufuerteak izan behar gara. Egin ditzaguntresnak eta alternatibak prezio duinbaten eta gero kapaz izango gara indus-triei aurre egiteko. Denon indarrak batubehar ditugu. Proiektu kolektiboak beha-rrezkoak dira. Sektorearen etorkizunaelkartasun ekimenetik etorriko da. ar-tzaina ez dezaten museoko pieza batbihurtu.

M a r i a n o I m a z

14 Baserri Bizia

«Estamos estudiando

vías de comercializar

leche de otra manera,

queso, yogurt y otros

productos».

Baserri Bizia 15

M a r i a n o I m a z a r t z a n t z a

Latxaesnea kooperatiba osa-tzen duten artzainei trabakipintzen ari dira Vasco-Navarra eta Aldanondo esneindustriak. Industria hauek ez

dute onartzen kooperatibaren izaeraeta artzainei faktura egiterakoan indi-bidualki egitea planteatu dute,Latxaesnea bezala egin beharrean.

Beste alde batetik, Ipar EuskalHerriko esne industriek adierazi dute-nez, aurrerantzean ez diote esnerikbilduko CLPB kooperatiban jarraitzenduten artzainei. Kooperatiba honek84 artzain biltzen ditu eta 3 milloilitro ekoizten ditu sasoiko. Zalantzarikgabe presio jarrera larria da esne

industriena, artzainen elkartasuna etalankidetza apurtzeko helburua duena.CLPBko kideak batzarra egitekoakziren abendua bukaera, aurrerantzeanzer egin erabakitzeko. Bien bitartean,mobilizazioekin aurrera jarraitzekoasmoa adierazi dute.

MOBILIZAZIOA ANGELUKOLECLERC SALTOKIANELBk deiturik 30 artzain AngelukoLeclerc santokian mobilizatu zirenabenduaren 22an, bizi duten egoerakontsumitzaileei zuzenean adierazte-ko. Azken asteetako mobilizazioekinaurrera darraite, modu honetan, IparEuskal Herriko artzainek.

Esne industriek ardi GaztarenInterprofesionalean adostutako akor-dioak hautsi dituzte eta urte hasieranesne inportazioen muga 7 milloilitrotara mugatu bazen ere, orain 8,5milloi inportatzeko asmoa agertu duindustriak. Artzainek azpimarratudute bertako esnearekin eginikogazta ziurtatzen duen bakarra Ossau-Iraty sor-maka dela. Horrela jakinarizieten kontsumitzaileei, hain zuzen,Angeluko mobilizazioan. Hala ere,esne industriek Euskal Herriaren iru-dia erabiltzen dute kanpoko esneazeginiko gazta bertakoa balitz bezalasaltzeko. Hori dela eta, Ossau-Iratysor markari erreparatzeko azpimarra-tu zuten artzainek Angeluko elkarre-taratzean.

Ipar Euskal Herrian artzain gutxidira euren esnea transformatu etagazta egiten dutenak, gehienekindustriari saltzen diote esnea.Industriaren esanetan, inportazioakiraila eta urrian egiten dituzte, IparEuskal Herriko artzainek esnerikekoizten ez duten garaian, «baina ezdugu hori ziurtatzeko mediorik»,adierazi dute ELBtik. Hori egiaztatze-ko batzorde autonomo baten sorreraeskatzen du sindikatuak.

ArTzAiNEN ElKArTzEKoEsKuBidEA uKATu NAHiduTE EsNE iNdusTriEKlAtxAEsnEA EtA clPb kooPErAtibEtAko ArtzAinEi indibiduAlki bildu

nAhi diE EsnEA, Ez kolEktiboki

h i l t e g i a k

16 Baserri Bizia

La respuesta al aviso de Sanidad del GobiernoVasco del posible cierre del matadero deDurango de Erralde no se hizo esperar. Erralde,con el apoyo constante de EHNE-Bizkaia, inicióuna campaña de apoyo al mantenimiento del

matadero hasta la puesta en marcha del nuevo matade-ro en Berriz, prevista para dentro de dos años. El sectorganadero, el de las carnicerías y distintos agentes socia-les y políticos rápidamente mostraron su apoyo, adhe-riéndose a un manifiesto a favor de la moratoria delmatadero y cuya máxima expresión fue la manifesta-ción del pasado 11 de diciembre en Durango, secunda-da por más de un millar de personas.

REUNIóN EN BRUSELASEl 6 de diciembre, cinco días antes de la nutrida mani-festación a favor de Erralde llevada a cabo en Durango,representantes de éste y EHNE-Bizkaia se reunieron conla Comisión Europea en Bruselas. En esta reunión laDirección General de Sanidad y Consumo de laComisión Europea situó en el Gobierno Vasco la deci-sión final sobre Erralde y, concretamente, en la interpre-

tación que hace del reglamento europeo (CE853/2004) sobre el que se establecen normas específicasde higiene de alimentos de origen animal. En la reuniónpartiriparon Mikel Ansotegi y Jabier Azpitarte, presi-dente y expresidente de Erralde respectivamente, yUnzalu Salterain, en representación de EHNE-Bizkaia.«Hemos conseguido aclarar la situación. La decisión estáen manos de Sanidad de aquí», subrayó este último.

La reunión en Bruselas se realizó gracias a la interme-diación de la coordinadora agraria de ámbito estatalCOAG, en la que participa EHNE-Bizkaia. «Desde laComisión Europea se comunicó que están siendo muyexigentes en la aplicación del reglamento europeo cita-do, pero que van a aceptar lo que disponga Sanidad delGobierno Vasco y que la moratoria planteada depende-rá de la formulación que se plantee desde Sanidad paragarantizar las cuestiones sanitarias relacionadas con lalínea de matanza», señala Unzalu Salterain.

Asimismo, el encuentro mantenido sirvió para dar aconocer la situación actual de Erralde Hiltegia y su pro-yecto de nuevo matadero. «Explicamos la gran impor-tancia social que tiene Erralde y las graves consecuencias

rEsPuEsTA iNMEdiATA YMovilizACioN ANTE El PosiBlE

CiErrE dEl MATAdEro dE durANGo

h i l t e g i a k E r r a l d e

Baserri Bizia 17

que acarrearía su cierre». Bizkaia sequedaría sin matadero y tanto laganadería local como las carnicerí-as y, por añadidura, la poblaciónconsumidora sufrirían un fuerterevés, según destaca el representan-te de EHNE-Bizkaia.

Hay que tener en cuenta que másde un 90% de las cerca de diez milcabezas de vacuno y cinco mil cor-deros que se sacrificarán en Erraldeen 2011 proceden de Bizkaia yzonas limítrofes. Igualmente, sontodos ellos animales cuya carne secomercializa en el mercado local, através del pequeño comercio en su inmensa mayoría.

Erralde y EHNE-Bizkaia expusieron con detalle a laComisión en qué consiste el nuevo proyecto de mata-dero en Berriz y su enorme trascendencia para el sectorganadero y el pequeño comercio local. Unzalu Salterainvalora positivamente el encuentro mantenido enBruselas y considera que la situación se puede abordarde dos maneras opuestas: «una sin perspectiva de futu-ro, dejando a Bizkaia sin ningún matadero y con lasnefastas consecuencias que ello conllevaría y otra posi-tiva y alentadora que posibilitaría contar dentro de dosaños con unas nuevas instalaciones adecuadas y a laaltura del modelo social que defiende para los próxi-mos treinta años».

16 AYUNTAMENTOSMÁS CON INTERÉSEl llamamiento a losAyuntamientos para participaren una asamblea informativa enel marco de la campaña a favorde la moratoria del mataderode Durango y de la construcciónde un nuevo matadero en Berrizfue todo un éxito.Representantes de 16 nuevosAyuntamientos, la mayoríaalcaldes (13) participaron en lareunión. Fueron: Ondarru,Lekeitio, Igorre, Zaldibar,

Ubide, Gizaburuaga, Ajangiz, Berritxu, Lemoa, Ea,Arrankudiaga, Iurreta, Busturi, Elantxobe, Markina etaEtxebarri.

El presidente de Erralde, Mikel Ansotegi, manifestóen rueda de prensa que iban a dirigirse al resto deAyuntamientos de Bizkaia. También dijo que valora-ban positivamente la actitud mostrada por laDiputación de Bizkaia en la primera toma de contactoque habían tenido y que tenían intención de volver areunirse con ella.

Asimismo, a los pocos días se reunieron con elGobierno Vasco para dar a conocer lo comunicado porla Comisión Europea e intenar llegar a un acuerdo parala moratoria.

«Explicamos en Bruselas

la situación de Erralde y

la gran importancia

social que tiene su

trabajo, así como las

graves consecuencias

que acarrearía su cierre»

e l k a r r i z k e t a

18 Baserri Bizia

-ERRALDEREN PRESIDENTE BERRIA ZARA. ZE

GARRANTZIA DU ERRALDE PROIEKTUAK? ZE

APORTATZEN DU?Erralde proiektua behar beharrezkoada Bizkaia mailan, izan ere, berakematen duen zerbitzuaren onuraga-rriak bizkaitar danok gara. Azpiegiturahonek, batetik abeltzain eta artzaineiematen die zerbitzua zuzenean, izanere, euren ganadua etxetik hurbil hil-tzeko aukera daukate, horrek ematendituen erraztasunekin. Bestetik, bizkai-tar denoi bertoko kalitateko okelakontsumitzeko aukera ematen digu,horrek dakartzan onurekin, izan ere,elikadura kalitatea oso garrantzitsuada, denok nahi dugu gure familiako-ek, lagunek... kalitatezko okela kon-tsumitzeko aukera izatea.

-KARGUA HARTU DUZUNEAN, NOLA AURKITU

DUZU ERRALDE?Ba, kargua hartu eta segidan egundaukagun arazo potolo honekin aur-kitu gara. Hiltegi berriaren proiektualantzen eta udaletxe berrien sarreraprestatu orduko, egoera honi aurreegin beharrean gaude.

-ZER LAN DINAMIKA DUZUE?Lan dinamika, kontseilu kideok batueta Erraldek dituen edo izan ditzake-en arazoen aurrean erabakiak har-tzea da. Aspaldi honetan asko batzengara, izan ere, denok dakigunez nahi-ko egoera tamalgarrian gaude eta.

-LASTER ARAZOAK AGERTU ZAIZKIZU. ZE BALO-RAZIOA EGIN DUZUE OSASUN SAILAK

DURANGO HILTEGIA IXTEKO AUKERA AIPATU

DUENEAN?Balorazioa oso txarra da. Ezin geneza-ke onartu osasun eta sanitateko kon-trol guztiak pasatzen dituen hiltegi batzarratzea planteatu izana. Kontutanizan behar da, arazo estruktural batduela hiltegi zaharrak, baina neurrikorrektore batzuk hartzen badira,europar legedia bete daitekeela ustedugu.

Gainera, ezin daiteke onartu hiltegiaixtea, arazoak besterik ez bailituzkeekarriko honek. Batetik, kontutan izanbehar ditugu beharginak, bai zuzene-an zein zeharka hiltegian lan egitendutenak, gaur egun gauden krisi egoe-ran gainera onartezina da behar barik

Beste herrietako arduradunei deialdia«Denok norabide berean beharra egingo bagenu, errazagoa litzateke

Erralde zabalik mantentzea batetik, eta proiektu berria aurrera ateratzea,bestetik. Beraz, elkarlanaren aldeko oihua egin nahi dut. Bestalde, Bizkaiko

herrietako zein Foru Aldundiko ordezkariei ere deiadar egin nahi diet,informatu daitezen Erralde zein premiakoa den Bizkairako eta Erralde gabe

sektoreak zelako kolpea hartuko lukeen. Hori horrela dela konturatzean,Erralderen parte izango dira. Erralde aurrera joateko denok egin behar

dugu gogor beharra eta elkarlanean».

MiKEl ANsoTEGi JAio, ErrAldE HilTEGiArEN PrEsidENTEA

«Erralde aurrera joatekodenok egin behar dugu

gogor elkarlanean»

M i k e l A n s o t e g i

Baserri Bizia 19

geratzea. Bestetik, kontutan hartubehar da sektorea bera. Bizkaia hiltegigabe geratzen bada, zer egin behardute abeltzain eta artzainek, nora era-man behar dute ganadua sakrifikatze-ra? Gipuzkoa, Kantabria, Errioxa...horra eraman beharko lituzkete ani-maliak, horrek sekulako kostea ekarri-ko lieke, batetik koste ekonomikoabaina baita ere denbora pertsonala

piloa galtzea. Honen ondorioz, lehenzaila bada konpetitiboa izatea sektorehonetan, oraindik ere marjen gutxia-go edukiko lukete, hau dela eta, ezdakit mereziko lieken beharreanjarraitzeak... Honek denak, beldurhandia ematen du sektorera begira,sektoreak kolpe ikaragarria hartudezakeen ustea daukat nik. Bukatzeko,ezin ahaztu gaitezke kontsumitzaileo-taz. Bertoko okela kontsumitzekoaukera gabe geratzea oso gogorraizango litzateke, eta nire ustez, Erraldeitxiko balitz hau gertatu daiteke.

-EGIA ESAN, ERANTZUN AZKARRA IZAN DUZUE

ERRALDEK ETA EHNE-BIZKAIAK, ADMINISTRA-ZIOEKIN BILERAK, MANIFESTAZIOA... ETA SEK-TOREA ETA JENDEAREN ERANTZUNA?Sektorearen eta jendearen erantzunaoso ona izan da. Jende asko dagonabari duena Erralde itxiko balitz,aurretik aipatu dudan dena gertatudaitekeela. Sektorea ia osoatsuneaneta pertsona batzuk konsziente dira.Orain, denon beharra da beste per-tsona batzuk ere sentsibilizatzea etajakitun ipintzea Erralderen onurak

Azken asteetan lan ugari izan du Mikel Ansotegik ErraldeHiltegia dela-eta. Ezkerreko irudian abenduan Erraldeko kideez diren Bizkaiko 16 Udaletako ordezkariekin eginiko bilera-ren ostean. Parte hartu zuten Udalak:Ondarru, Lekeitio,Igorre, Zaldibar, Ubide, Gizaburuaga, Ajangiz, Berritxu,Lemoa, Ea, Arrankudiaga, Iurreta, Busturi, Elantxobe, Markinaeta Etxebarri

«El 90% del ganado

que se sacrifica

proviene de Bizkaia.

En cuanto al destino,

el 95% del ganado que

sacrifica Erralde va

dirigido al consumo

en Bizkaia»

M i k e l A n s o t e g i

20 Baserri Bizia

zeintzuk diren eta bera zarratzeazelako desastrea litzatekeen.

-ETA ADMINISTRAZIOEN ERANTZUNA

(EUROPAKO BATZORDEA, EUSKO

JAURLARITZA...?Europan egindako batzarraren balo-razioa positiboa da. Berek onartuziguten legedia betearazten dabiltza-la baina azken hitza EuskoJaurlaritzak lukeela. Gainera,Erralden bizkaiko okela hiltzen da%90 inguruan, berton hiltzen dena-ren %95 Bizkaian kontsumitzen daeta hiltegi berriaren proiektua kontu-tan hartuta, beraiek posible izan dai-tekeela uste dute Erraldek baldintzakbetetzea neurri zuzentzaile batzukjarrita. Eta hau izan da EuskoJaurlaritzari esan dioguna, hauek,beste begirada bat emango dutelaaipatu zutelarik, ea neurri zuzentzai-

leekin legedia hori bete daitekeen,nahiz eta esan diguten zail ikustendutela hiltegia zabalik mantentzea.Gu honetan ez gaude ados, gureustetan posible da.

-OROKORREAN ETA PROZESU HONETAN OSO

NABARIA GERATU DA EHNE-BIZKAIAREKIN

DUZUEN ELKARLAN HARREMANA. ZEIN DA ZURE

IRITZIA SINDIKATU HONEN PAPERAZ?EHNErekin elkarlanean egin dugubeharra eta honi oso balorazioapositiboa ematen diot. Kontutanizan behar da EHNEk sektoreanordezkaritza zabala duela eta sekto-rearen egoera geuk baino hobetoezagutzen duela. Hori dela eta,elkarren premia eta elkarrekin beha-rra egin beharra dugula uste dut.Elkarlanean eta gogoz arituaz gero,beti ere errazagoa izaten da gauzakaurrera ateratzea.

-EN CUANTO AL PROYECTO DE NUEVO MATADERO, ¿ES ESTRATÉGICO

PARA BIZKAIA? ¿CóMO SE ENCUENTRA?El proyecto de nuevo matadero ahí está. Ya se han adqui-rido las tierras, que están a nombre de los 15Ayuntamientos. El proyecto está hecho. Ya tenemos lalicencia de obra y la licencia de actividad. Además eldepartamento de Agricultura del Gobierno Vasco lo hadeclarado como proyecto estratégico. Esta es la situación,pero tenemos que tener en cuenta que se necesita muchodinero para llevar adelante el proyecto y para los 15Ayuntamientos sería demasiada carga. Así que estamosbuscado la implicación de más Ayuntamientos y de laDiputación de Bizkaia. El proyecto no es sólo de interéspara los 15 Ayuntamiento, sino para toda la población deBizkaia. En todos los pueblos hay personas ganaderas oconsumidoras y en la mayoría ambas. El mataderoErralde de Durango nos da servicio a todas y todos. Esalgo que tenemos que tener muy claro.

-HABÉIS ESTADO CON LA DIPUTACIóN, ¿PONDRÁ DINERO?Con la Diputación no hemos tenido más que una primeratoma de contacto. Creemos que debería poner dinero. El

matadero Erralde es una infraestructura necesaria paratoda Bizkaia, para dar servicio a todas y todos los vizcaí-nos. Y tenemos claro que, al igual que ha ayudado a otrasinfraestructuras, también tendría que ayudar en este caso.

-HABÉIS HECHO UN LLAMAMIENTO PARA qUE ENTREN MÁS AYUNTA-MIENTOS EN ERRALDE. ¿qUÉ RESPUESTAS HABÉIS RECIBIDO?Vinieron muchos Ayuntamientos a recibir información yya sabemos de algunos que estarían dispuestos a entrar.No obstante, buscamos que haya ya un grupo importan-te de Ayuntamientos interesados para que entren todosa la vez. Esto facilitaría la financiación del nuevo matade-ro. Hay que tener en cuenta que antes en laMancomunidad del Matadero de Durango estaban 48Ayuntamientos. Si ahora consiguiéramos que entraranesos Ayuntamientos, hacer el nuevo matadero sería bas-tante «fácil». Además, es algo que lo puede hacer cual-quiera; si su pueblo no está en Erralde, no tiene más queir al Ayuntamiento y pedir que entre.; que losAyuntamientos se entereren que Erralde es necesario esuna tarea que la puede hacer cualquiera y que, en mi opi-nión, tenemos que hacer.

«Buscamos la implicación de otrosAyuntamientos y la Diputación»

ProYECTo dE NuEvo MATAdEro

«Desde el Gobierno

Vasco se han

comprometido a revisar

la situación, aunque

han dicho que ven

difícil mantener abierto

el matadero. Desde

Erralde no estamos de

acuerdo y consideramos

que es posible»

M i k e l A n s o t e g i h i l t e g i a k

Baserri Bizia 21

Al igual que ha suce-dido a Erralde, enun principio eldepartamento de

Sanidad del Gobierno Vascotransmitió al Ayuntamientode Karrantza que por nocumplir la normativa euro-pea el matadero local, delcual es propietario y gestor,tendría que cesar su activi-dad a finales de año. Estanoticia ha causado un enor-me impacto social en estemunicipio. No obstante,todo parece indicar que se vaa posibilitar la continuidadde este matadero, plenamen-te local, en el cual particula-

res y carnicerías sacrifican, al50% aproximadamente,ganado de las y los ganade-ros de esta localidad.

El propio Ayuntamientotrasladó a Sanidad que nosólo esperaba seguir con laactividad actual, sino que,debido a que las instalacio-nes están en perfecto estado,ya que ha realizado todas lasobras exigidas desde dichodepartamento, se está plan-teando ampliar sus servicios,mediante la instalación deuna sala de despiece yabriendo el servicio a las ylos carniceros de lasEncartaciones.

Desde EHNE-Bizkaia seconsidera muy interesante yestratégica esta posibilidadde ampliar los servicios quehoy en día ofrece el matade-ro de Karrantza y ha comuni-cado al Ayuntamiento quecuente con todo su apoyopara llevar adelante este pro-yecto.

El sindicato valora muypositivamente que se apoyeal sector cárnico deKarrantza, que está crecien-do en gran medida por laconstante desaparición deexplotaciones de leche.Asimismo, subraya que lasala de despiece permitiría,además de dar servicio a lasy los carniceros de la zona,que el despiece del autocon-sumo se realizase en condi-ciones mucho más adecuadasque las actuales y tambiénsería una herramienta paraproyectos de venta directade paquetes de carne.

El Ayuntamiento de Karrantzaplantea ampliar los servicios

del matadero localPrEVé lA instAlAción dE unA sAlA dE dEsPiEcE y Abrir El sErVicio A lAs y los

cArnicEros dE lAs EncArtAcionEs. EhnE-bizkAiA APlAudE y dA todo su APoyo A

EstA iniciAtiVA, quE considErA «EstrAtégicA» PArA El VAllE

22 Baserri Bizia

S a n t o To m a s L e k e i t i o

«Gero eta txarrago goaz.Saltzen dena kendu egitendigute. Ez digute uztenenbotatzen duguna saltzen.Lehenengo orduanSanidadekoa etorri da etapipermin eta beste barazkie-kin eginiko poteak eta arto-irina kentzea agindu didate,eta beste baserritarrei eregauza bera. Baserriko pro-duktu naturalak direla begibista dago. Horrela ezin dasegi. Bizkaian gero eta

zorrotzagoak dira.Gipuzkoan, ordea, denalibre dago. Porruen salmen-tarekin bakarrik ezin da bizi.30 urte ditut eta gustatukolitzaidake baserritik bizitzea,baina gero eta traba gehia-

go jartzen dute. Bilbora joa-tea oso gatza da, beti dagotopera arte. Orain dela parebat urte joan nintzenBilboko Santo Tomaserajoateko apuntatzera etaBBKn libreta neukan galde-

tu zidaten baldintza gisa.Horrela segitzen badute,baserritarrak baino, enpre-sarioak bakarrik jonangodira. Ez da baserritarrenazoka, baizik eta enpresa-rioena».

Antes en Santo Tomás nos pagaban por estar en laplaza de Lekeitio, pero no había agua. La gente que-ría el pescado limpio y era un engorro. Ahora esta-mos aquí, en el muelle, muy bien, con nuestra tomade agua... Se nota muchísimo la crisis, no hay la ale-gría que había antes. La gente tira a lo más barato,al pescado de fuera. Lo que no vendemos aquí man-damos a Mercabilbao a un precio más barato. Lapesca tampoco está bien. Hoy ha habido mala mary estamos vendiendo lo que trajeron ayer. Hay

poca pesca. Otros años hemos tenido lubinas, curvi-nas... Este año, en cambio, mucha pescadilla y pocomás. En la Cofradía estamos tres embarcaciones yluego hay otra más pequeña que se dedica por librea vender a restaurantes y otra merlucera que sededica al pulpo pero no vende aquí. Yo llevo onceaños vendiendo aquí. Mi sobrino es arrantzale.Tiene 32 años y empezó con 18. Nosotras vamostirando y no nos podemos quejar. De esto sólo novivimos, cuidamos a personas mayores...

«Barazki poteak kentzeaagindu digu Sanidadekoak»mAidEr uriArtE, mAllAbiko bAsErritArrA lEkEitiokosAnto tomAs AzokAn sAltzEn Egon zEn

«Bezero gehienakbertakoak izan behar

direla uste dugu»JAbiEr kArrEro, txAkolin EgilEA,

lEkEitiko sAnto tomAs AzokAn

Txakolina egiten hasi ginen orain dela 17urte eta bodega 2000. urtean zabaldugenuen. Enpresa familiarra da. Orain gaudenire anaia, neu eta beste bi kide. Geuremahatsarekin egiten dugu dena. Ziklo osoagure esku dago. Produkzio txikia da, 90mila litro. Txakolina gero eta hobeto egiten dugula ustedugu, baina ez da bakarrik egin, saldu ere egin behar da.Muturra merkatu guztietan sartu behar da. Salmentagehienak Bizkaian egiten ditugu. Beste lekutan ere mer-katuak zabaltzen saiatu behar da, baina bezero gehienakbertakoak izan behar direla uste dugu. Gu batez ereGernika, Bermeo... eta Lekeitiko merkatuetara goaz,geure bezeroak dauden lekuetara, hain zuzen.

Anton onAindiA, lEkEitioko txAkolin EgilEA

«Ez dut ikusten tradiziofamiliar hau gazteekmantenuko dutenik»Nire aitaginarrebaren aita Bakiokoa zen etahortik etorri da tradizioa. Bizkaian txakoli-na gune nagusia izan da Bakio. Berak txako-lina egiten zuen eta gero aitaginarrebaksegitu zuen eta gero nik. 25 urte daramatzatjada txakolina egiten, denominazioak hartunindunetik. Lekeition bertan ditugu mahas-tiak hektarea eskas baten eta geure mahat-sekin egiten dugu. Hobby moduan dugu, tradizio familiarra man-tentzearren. Dena dela mahatsa zaintza handia behar eta ez dutute geure familiako gazteek honekin segituko dutenik. Denaherrian bertan saltzen dugu. Orain dela ia 200 urte Lekeitio zenBizkaian txakoli gehien egiten zen herria. 150 mila itro egitenziren. Gero gaixo txar bat, oidio, etorri zen eta dena galdu zen.

isAbEl mArkoidA, VEndEdorA dE PEscAdo En El PuEsto dE lA cofrAdíA dE lEkEitio

«Este año hay poca pesca»

«54 urte daramatzatBilbora etortzen eta

baserritarrak apur batabandonatuta bagagoz»

JuAnA bilbAo, dErioko bAsEritArrA

«Oso ondo egon gara. Euria hasi baino lehenasko saldu dugu. Prezioak ez dira Gernikako

moduan egon, karakolak Gernikan hemen bainogarestiagoak dira. Azoka honetan baserritarrak

apurbat abandonatuta bagagoz. 54 urte, edo igualgehiago, daramatzat Santo Tomas azoka honetaraetortzen. Lehenago plaza barrian egon nintzen eta

birritan sariak jaso nituen, baina gero Arenalerabota ninduten. Saltokia lekuz aldatzen egon dira

asko. Nire seme-alabek baserrian segitzen dute lanegiten apurtxo bat»

AlEJAndro ArriEtA, mArkinA-xEmEingo

bArAzkigilEA, lEkEitiko AzokAn

«Ez dut Bilborajoan behar»

«Udazken ona egin du eta aurten oso barazkigenero ona dago... Azoka gehienak BBkrenakdira eta norbait ez bada bere gustokoa ez dioazokan egoten uzten. Neuk ez dut Bilbora joanbehar, begira zebat bilbotar daude hemen!».

S a n t o To m a s B i l b o

Baserri Bizia 23

S a n t o To m a s L e k e i t i o

«Se debería exigir tener vinculacióncon la actividad agraria"

ikEr ulibArri, PAstor dE gordExolA quE ProducEquEso Ecológico y txAkolí, En lA fEriA dE sAnto tomás dE bilbo

«El día ha empezado muy bien, perocuando ha llegado la lluvia se ha acabado,Dicen que es la feria de la BBK, pero esosiempre ha sido así desde el principio, eshistórico. Saca sus beneficios de estasferias. Si hay, por ejemplo, 200 peticionesde puestos y sólo hay 100 disponibles,¿por dónde cortan? Pide tener libreta yademás vinculación bancaria. Hay muhaspersonas jubiadas, algunas con dos pues-tos, y con una relación con el caserío másque dudosa. Y nosotros para conseguirdos puestos -uno para el queso y otropara el txakolí- hemos tenido que estarluchando durante muchos años cuandosomos dos hermanos que vivimos total-mente del caserío. Hay cada vez másgente que sólo viene a comer talos y elgénero que se usa es industrial. La mayo-ría de quienes elaboradoran talos son

intermediarios y también de quieneselaboran pasteles y además utilizan laimagen del baserritarra para vender. Sedebería exigir tener vinculación con laactividad agraria. Es una pena que nohaya en Bilbao un mercado de baserri-tarras semanal. Hicieron un intento, laDiputación era favorable, pero creoque el Ayuntamiento se metió pormedio y paró el asunto. MuchoGuggenhein, pero... por qué no van aNew York a ver el estupendo mercadode baseritarras que se organiza allá. Yen Londres también hay mercados debaserritarras de quitarse la txapela. Sinembargo, es incomprensible que no loshaya en Bilbo. Hacemos queso ecoló-gico, pero la mayoría no compran porser ecológico, sino porque lo pruebany les gusta.

«200 eskaera eta

bakarrik 100 postu

baldin badaude, nondik

mozten dute? Libreta eta

gainera binkulazioa izatea

eskatzen dute. Jubilatu

asko ikusten dira, batzuk

bi postuekin, eta

baserriarekin duten

lotura zalantzazkoa da»

24 Baserri Bizia

En las visitas realizadas por ungrupo de baserritarras deEHNE-Bizkaia, junto a otraspersonas de COAG y de ÖBV-Vía Campesina, del 23 al 27 de

octubre en la zona francesa de RhóneAlpe, conoció de primera mano la herra-mienta desarrollada por laConfédération Paysanne (CP), anfitrionadel intercambio, para realizar la evalua-ción de las diferentes explotaciones querealizan comercialización en circuitoscortos, bien a través de grupos de consu-mo, en mercados o en páginas web.Desde el sindicato se ha hecho una valo-ración muy positiva de esta metodolo-gía y se está estudiando la posibilidad deaplicarla. En concreto, en la redNekasarea se está valorando realizar una

adaptación de esta herramienta a la rea-lidad local e implementarla medianteuna acción participativa, que puedatener continuidad con un sistema degarantía participativa.

Esta evaluación se considera de obliga-do cumplimiento para todas las personasque quieran comercializar su produccióna través de los canales que se están desa-rrollando desde la CP. Tal y como sepudo constatar en las visitas, las personasproductoras asumen este proceso contotal normalidad e incluso lo agradecen,ya que consideran que es un sistema muycompleto que les ayuda a evaluar susexplotaciones e introducir las mejorasnecesarias en el proceso agroecológicoque están llevando a cabo. Además, serealiza de forma colectiva y las personas

campesinas se sienten acompañadas entodo momento, tanto por personas téc-nicas de la CP como por otras personasque están en el mismo proceso que ellas.Por todo ello, valoraban de forma muypositiva esta herramienta.

PRINCIPIOS Y CRITERIOSLa CP comenzó a trabajar con esteherramienta desde hace dos años. Hapartido de un decálogo de principioscampesinos como base teórica y polí-tica que ha cristalizado en una sistema-tización con seis criterios que implicanuna visión integral de las explotacio-nes, teniendo en cuenta su dimensióneconómica, pero también la social y lamedio ambiental. Estos criterios se handesarrollado y se ha creado una

seis pétalos para medir lasostenibilidad de las explotaciones

Así sE visuAlizA lA HErrAMiENTA dE EvAluACióN Y ProMoCióN ColECTivA dE lA

sosTENiBilidAd dE lAs ExPloTACioNEs AGrAriAs CrEAdA Por lA CoNFédérATioN PAYsANNE

e s p e r i e n t z i a k

Baserri Bizia 25

encuesta y un manual de evaluación.Toda esta evaluación va acompañadade una serie de indicadores y cada unode ellos recibe una puntuación. Lapuntuación total son 300 puntosrepartidos repartidos de la siguienteforma: Autonomía: 60 puntos;Repartición 60 puntos; Trabajo con lanaturaleza 60 puntos; Transmisibilidad40 puntos; Desarrollo local 40 puntos;Calidad 40 puntos.

La evaluación es colectiva entre dife-rentes personas productoras con elacompañamiento de personas técnicas.No es una evaluación en clave de «jui-cio», sino para ver las fortalezas y debi-lidades e intercambiar conocimientospara favorecer un proceso de mejora.

Los resultados de la valoración seplasman en forma de flor de seis péta-los en diferentes colores con un tamañoen función de la puntuación obtenida.

Esta flor se sitúa a la entrada de las dife-rentes explotaciones para que las perso-nas productoras y consumidoras conoz-can de forma visual su situación real.

Producir, emplear y preservar son laspalabras con las que resumen los prin-cipios mencionados y siempre desdeuna visión colectiva para apoyar pro-yectos económicamente viables,socialmente justos y medioambiental-mente sostenibles.

Diez principioS

1- Repartición de las producciones parafavorecer una mayor instalación depersonas campesinas.

2- Solidaridad de las personas campesi-nas de la región con otras regiones deEuropa y del mundo.

3- Respeto a la naturaleza.4- Valorización de los recursos existentes

y preservación de los que escasean.5- Transparencia en toda la cadena ali-

mentaria en la producción, transfor-mación y comercialización.

6- Calidad gustativa y sanitaria de losproductos.

7- Autonomía de las explotaciones.8- Interrelación con otros actores del

desarrollo rural.9- Diversificación tanto en animales como

en en las fincas.10- Necesidad de un pensamiento glo-

bal y a largo plazo desde las explota-ciones.

SeiS criterioS

1- REPARTICIÓN DE LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN: semide el volumen de producción que hay por activo en lasexplotaciones.

2- CALIDAD DE LOS PRODUCTOS: se adaptan los criterios decalidad a la realidad y lógica de las producciones, valori-zando el trabajo campesino como un indicador de la cali-dad, la transparencia y el respeto al medio ambiente entodo el proceso.

3- AUTONOMÍA: se mira la capacidad de decisión de las per-sonas productoras, tanto en la producción como en laforma de transformación y comercialización de los produc-tos. De la misma forma, se mide la eficacia económica dela granja y su nivel de dependencia de ayudas. También se

ve la autonomía técnica de la granja, en cuanto a uso desemillas propias, químicos, energía y alimentación animal.

4- DESARROLLO LOCAL: se valora la relación de las personascampesinas con su entorno o implicación en la vida y acti-vidades de la comarca, colectivos en los que toma parte,así como la creación de actividad y la repercusión en larevitalización de la zona de la propia explotación.

5- TRABAJO CON LA NATURALEZA: se valora la biodiversi-dad existente, el manejo en la finca, fertilidad y gestión defitosanitarios. Se mira si se tiene en cuenta las prioridadesy necesidades de la naturaleza y el entorno por encima dela producción en términos cuantitativos.

6- TRANSMISIBILIDAD: se evalúa si las granjas son viables alargo plazo tanto económicamente como medioambien-talmente.

e s p e r i e n t z i a k

e r r e p o r t a j e a

26 Baserri Bizia

La Revista SoberaníaAlimentaria Biodiversidad yCulturas en colaboración conAmigos de la Tierra ha elabora-do un informe que constata

que las multinacionales y los fondos deinversión acaparan el negocio de loscomedores escolares. Entre estas multi-nacionales destaca la presencia de EliorSerunion e ISS Facility Services.

Según los datos del Ministerio deMedio Ambiente y Medio Rural yMarino recogidos en el informe «LaSoberanía Alimentaria en las mesas delcolegio» en el año 2009, se gastaron untotal de 2.599 millones de euros encomedores colectivos (escuelas, resi-dencias, hospitales, fábricas etc.), lo queconvierte a este sector en un suculentonegocio en el que la salud de loscomensales y el medio rural están enjuego.

Tradicionalmente, las empresas derestauración dedicadas a los sectores decolectividades eran en su mayor partepequeñas empresas familiares, donde laproducción y gestión de los alimentoseran caseras. Alentadas por los modelosde gestión que promueven las adminis-traciones, y en los que priman los crite-rios económicos y, por tanto, la reduc-ción de costes, por encima de criteriosambientales, sociales o de salud, duran-te los últimos años son las grandes

empresas quienes monopolizan esteservicio.

Diez empresas copan más de la mitaddel mercado total, con dos de ellas aca-parando el 21%. El ranking está enca-bezado por Serunión - Elior Serunion,una empresa del Estado español, filialdel grupo internacional Elior, el tercergrupo de restauración colectiva deEuropa. Esta empresa cocina para314.000 personas cada día en 15 coci-nas centrales de todo el Estado, y, entreotros clientes, Serunión sirve sus comi-das a 2.000 colegios de todo el Estadoespañol. En la lista de las principalesempresas sorprende encontrar en elpuesto número 7 a la multinacional ISSFacility Services, perteneciente aGoldman & Sachs, que proporcionahasta 22 millones de menús al año prin-cipalmente en el sector de la geriatría,la salud y la educación.

CADA VEZ MAYOR DISTANCIABlanca G. Ruibal, técnica del área deAgricultura y Alimentación de Amigosde la Tierra, afirma: «El monopolio dela gestión de los comedores escolarespor parte de grandes empresas resultamuy preocupante, ya que reproducelos principales problemas del modelode agricultura industrial. Cada vez haymayor distancia entre el productor dealimentos y el consumidor final, y los

Multinacionales y fondos deinversión acaparan el negocio

de los comedores escolares

«Eskola Jantokiena

bezalako sektore

garrantzitsu batean

erosketen %28a egiten

dirabakarrik inguruko

dendetan edo

baserrietan»

e r r e p o r t a j e a j a n t o k i a k

Baserri Bizia 27

impactos ambientales, la salud de lasfamilias y el futuro de los campesinos ycampesinas locales quedan fuera deeste modelo».

OPORTUNIDAD PARA EL EMPLEOEl panorama de la restauración colectivaacentúa la ya dramática situación de laagricultura de pequeña escala y el mediorural del Estado español. El poder de lagran distribución es uno de los factoresclave que está conduciendo a la desapa-rición de pequeñas explotaciones agra-rias. Tan solo entre 2003 y 2008 se per-dieron 124.000 empleos en el campo,mientras que en un sector tan importan-te como el de los comedores colectivossolo el 2,8% de las compras se hacen enel entorno local o directamente a las per-sonas que producen los alimentos. El sec-tor podría ser una oportunidad clave dedesarrollo rural, de creación de empleo y

de mejora de las rentas de los campesi-nos y campesinas, sin embargo son unavez más las grandes empresas quienes seestán quedando los beneficios.

También se analiza en este nuevoinforme las alternativas a este modelo,recogiendo las numerosas experiencias

en todo el Estado Español que promue-ven una gestión de los comedores basa-da en criterios sociales y ambientales.Entre ellas, Amigos de la tierra, juntocon agricultoras y agricultres, promue-ve la introducción de alimentos localesy ecológicos en centros escolares deAndalucía, Madrid, Galicia, Mallorca eIbiza.

«Si los comedores escolares adquierenlos productos a los campesinos y campe-sinas cercanas, estamos consiguiendo ali-mentos más saludables y de un menorimpacto ambiental, al tiempo que losagricultores de la zona tienen nuevasoportunidades para comercializar susproductos. La comunidad escolar es unbuen ejemplo de cómo se puede cons-truir soberanía alimentaria a nivel local,promoviendo el empleo y la agriculturasostenible en el medio rural», añadióBlanca G. Ruibal.

«Hamar empresek

jantoki kolektiboen

merkatuaren erdia

bereganatzen dute,

horietako bik 521a

hartzen dutete»

Aranzadi abre una nuevalínea de investigaciónsobre salud ambientalLa Sociedad de Ciencias Aranzadirenueva su compromiso con elmedio rural y estudiará su gestión, asícomo los efectos de las actividadeshumanas en el patrimonio natural yla biodiversidad, utilizando a losanfibios y reptiles como bioindicado-res. Está firmando acuerdos de cola-boración con sindicatos, entre ellosEHNE-Bizkaia, y asociaciones agra-rias, principalmente de agricultura

ecológica, para impulsar la investiga-ción, pero también la sensibilizaciónambiental. La Sociedad de CienciasAranzadi ha iniciado una nueva líneade trabajo en el ámbito del mediorural sobre los diferentes sistemas degestión agroforestal, que podríaenglobarse en lo que se denominaagroecología. Se han elegido los anfi-bios y los reptiles (herpetos) comoindicadores ambientales (bioindica-

dores) del estado deconservación de nues-tro Patrimonio Natu-ral y Biodiversidad, con-ceptos básicamente inte-grados en el medio rural. Por decirlode otra manera, «se pretende testarel estado de salud de nuestro entor-no más cercano, ése del que bebe-mos y comemos y en definitiva, en elque vivimos».

b e r r i a k

28 Baserri Bizia

Haciendo caso omiso a las inciertasconsecuencias que tiene para la huma-nidad el uso de la geoingeniería omanipulación artificial de la meteorolo-gía -y que lejos de abordar las causasdel cambio climático, supone una peli-grosa huida hacia adelante-, y a la opo-sición de un amplio elenco de movi-miento sociales y contraviniendo lamoratoria acordada en el Conveniosobre la Diversidad Biológica (CDB) en

Nagoya, Japón, en octubre de 2010,China quiere incrementar artificialmen-te la lluvia en un 10% para asegurar lascosechas, tal y como recoge en su planquinquenal 2011-2015 para el desarro-llo meteorológico, según el ChinaDaily. Actualmente, ya funciona unprograma en la provincia de Jilin. Seacaba de conseguir por primera veznieve artificial en la meseta tibetana, lamás alta del mundo. La lluvia artificial

se ha utilizado en China para paliarsequías, como la que afecta a la cuencadel río Yangtsé, el más largo del país,apagar incendios, entre ellos el queamenazó hace unos meses un bosquevirgen del Tíbet, o paliar las virulentastormentas de arena primaverales.

Utiliza sobre todo yoduro de plata,auque también hay otros catalíticos queusa como la sal, el hielo seco o el nitró-geno líquido.

China, peligrosa apuesta por la geoingenieríaEn contrA dE lA morAtoriA AcordAdA En El conVEnio sobrE lA diVErsidAd biológicA

«En 2011, las y los agricultorespidieron préstamos por valor de22.436 millones de euros mientrasque la renta agraria se quedó en22.181 millones de euros. Caída delos precios agrícolas y subida de losprincipales costes de producciónlastran los resultados de un sectorque desde 2003 ha perdido un ter-

cio de su renta (-31%). En lo positi-vo, los sectores ganaderos recupera-ron los precios a pesar de que laespiral alcista de los piensos menos-caba la rentabilidad». Estas son lasideas que destaca la coordinadoraestatal COAG, en la que participaEHNE-Bizkaia, en el balance quehace de este año 2011.

El nivel de endeudamiento del sector supera por cuartoaño consecutivo a la renta agraria en el Estado español

En la Conferencia Internacio-nal Campesina contra el Aca-paramiento de Tierra, que hareunido a personas campesi-nas, indígenas y aliadas enNyeleni del 17 al 19 denoviembre, se ha subrayadoque «la lucha contra el acapa-ramiento de tierras es unalucha contra el capitalismo, elneoliberalismo y contra unmodelo económico destructi-vo» y se ha diseñado un plande acción para llevarla a

cabo. Este consta de accionesde capacitación para organi-zar la resistencia local, de asis-tencia jurídica de defensa y deincidencia social y moviliza-ción en alianza con los movi-mientos sociales y los mediosde comunicación. Se estableceel 17 de abril como el día glo-bal de la movilización contrael acaparamiento de tierras.Todo ello y más se desarrollaen la declaración final de laConferencia.

La coordinadora agraria COAG soli-cita al nuevo ministro deAgricultura, Miguel Arias Cañete,que se inicie a la mayor brevedad

posible un proceso de interlocución conlas organizaciones profesionales agrariasy le plantea una serie de medidas concre-tas a aplicar para garantizar el futuro delas explotaciones agrarias en unosmomento de gran dificultad, con la pér-dida de un 30% de la renta agraria realen el periodo 2003-2011. La propuestade posiciones a defender en torno a lareforma de la Política Agraria Común(PAC) y el rechazo al cultivo de transgé-nicos son algunas de las medidas plante-adas por COAG al nuevo ministro.

ALGUNAS PROPUESTAS-Ley de mejora de la CadenaAgroalimentaria que aborde asuntoscomo las prácticas comerciales abusivasprohibidas, la negociación colectiva delos contratos agrarios en el seno de las

Organizaciones InterprofesionalesAgroalimentarias y la incorporación decláusulas de aplicación de la normativade competencia al sector agrario.

- Medidas fiscales como el incremen-to del IVA de compensación al sectorganadero equiparándolo a la agricultu-ra.

- Mantenimiento del derecho legal ajubilación en la edad de los 65 añosdadas las características del sector agra-rio.

-Medidas de gestión del mercado.Ante la ausencia de propuestas en esteámbito, la UE debe cambiar su políticade desregulación de los mercados e ins-taurar los mecanismos que eviten lavolatilidad de los precios y la fluctua-ción de los mercados agrícolas y garan-ticen unos precios a las y los agriculto-res que superen sus costes de produc-ción (gestión y regulación pública,intervención, control de la producción,mantenimiento de cuotas lácteas,cupos de azúcar y derechos de replan-tación de viñedo, cláusula de medidasexcepcionales, reservas estratégicas,etc.).

- Aplicación del principio de preferen-cia comunitaria y replanteamiento delactual marco de liberalización comerciala través de las negociaciones con laOMC y los acuerdos de libre comerciode la UE con países terceros, dado susefectos perversos tanto para las y losagricultores del Norte como del Sur.

Baserri Bizia 29

b e r r i a k

CoAG traslada sus propuestas al nuevoministro de Agricultura

Plan internacional contra elacaparamiento de tierras«lA luchA contrA El AcAPArAmiEnto dE tiErrAs Es unA luchA contrA El cAPitAlismo»

Fo r m a z i o a

30 Baserri Bizia

El área de formación deEHNE-Bizkaia ha organizadouna jornada sobre ganaderíaecológica dirigida a la genteque está incorporándose en

el sector agrario, así como para base-rritarras que tengan intención dereconvertir su actividad ganadera. Lajornada se celebrará el próximo 30de enero en Sodupe. Será tanto porla mañana como por la tarde.

Se tratarán cuestiones relativas a laincorporación al sector agrario, talescomo el acceso a la tierra, los mode-los de producción, las transformacio-nes de la producción, mataderos,salas de despiece, registros sanitarioso las ayudas públicas. Además deestas cuestiones más técnicas, sehablara sobre porqué es más sosteni-

ble económicamente, socialmente ymedioambientalmente la ganaderíaecológica que la ganadería intensiva.La mañana concluirá con un análisissobre la importancia del manejo delos pastos.

Por la tarde se hablará de diferentesmodelos de producción y de comer-cialización, contando con diferentesexperiencias relacionadas con la pro-ducción láctea, el caprino, produc-ción de paquetes de carne, sistemascolectivos de comercialización,comercialización a través del peque-ño comercio o una experiencia dereconversión a producciones ecológi-cas.

Para apuntarse y recibir más infor-mación: 946232730 (extensión 4) ounai@ehnebizkaia.org

Jornada sobre ganadería ecológicael lunes 30 de enero en sodupe

Más de 1.200 personas han participado en laformación de EHNE-Bizkaia durante 2011sE siguEn lA línEA dE trAbAJAr los cursos dirigidos A lA Producción AgroEcológicA, lA trAnsformAción ylA diVErsificAción. sE hAn rEAlizAdo más dE 15 cursos dE AgriculturA EcológicA y más dE 20 sobrEElAborAción y trAnsformAción dE Productos AgrArios

El área de formación deEHNE-Bizkaia ha vuelto acontar con una notableparticipación, que ha alcan-zado la cifra de 1.200 parti-cipantes en los 80 cursosimpartidos durante el pasa-do año. EHNE-Bizkaia sigueen la línea de impulsar laproducción agroecológica,la transformación y ladiversificación.

Así, se han realizado másde 15 cursos de agriculturaecológica y más de 20sobre elaboración y trans-formación de productos

agrarios. También se hanimpartido 14 cursos sobreconservas.

FORMACIóN DIRIGIDAA JóVENESEl sindicato hace un especialesfuerzo en la formacióndirigida a jóvenes que seestán incorporando al sec-tor o quieren hacerlo en elfuturo. Así, se han organiza-do talleres mensuales sobrediferentes temáticas, comopor ejemplo planificación ydiseño de huerto, proyectosde instalación o elaboración

de cestas para grupos deconsumo, que han tenidouna gran demanda y éxito.

PLANIFICACIóN 2012En 2012, además de seguiren la misma línea, comonovedad destaca un cursomás largo sobre agriculturaecológica, transformación,etc, para personas que quie-ran incorporarse al sector.También se prevé la realiza-ción de más jornadas sobreganadería ecológica y sobreproducciones ganaderascomplementarias.

Para EHNE-Bizkaia losconocimientos campesinosson el eje de la formación.Por eso, seguirá desarrollan-do la formación de forma-dores mediante cursos,talleres e intercambioscomo el realizado hacepoco en Cuba. Se quierecelebrar, por otra parte, unencuentro anual para quelas y los baserritarras inter-cambien experiencias yconocimientos sobre dife-rentes temas concretoscomo semillas, producción,transofrmación...

LA foRmA de pRepARAR LA tieRRA AgRoecoLógicAmeNte (iii)

Nutrición: buena labranza, rotaciónde cultivos y abonado verde

La nutrición siempre se relaciona con la aportación denitrógeno, fosforo, calcio..., pero no es solo eso. Loimportante es incorporar al suelo aquello que puedede verdad digerir. La agricultura industrial, no piensa

tanto en la tierra como en la planta, y por ello añade nutrien-tes artificiales en lugar de cuidar y optimizar los que ya exis-ten en el suelo. El resultado inevitable es que éste se deterioray, a corto plazo, eso repercute negativamente en los cultivos.

La primera forma de nutrición de la tierra es una labranzaadecuada, porque si con ella hemos respetado la fertilidadexistente, ya hemos garantizado que esté presente para que laaproveche el cultivo. Una buena labranza es una forma esen-cial de nutrir la tierra. Un segundo aspecto a tener en cuentaes la rotación de cultivos, que, entre muchas otras cosas,garantiza que no perdamos la fertilidad ya existente y enmuchos casos la incrementemos. Hablaremos de ella másextensamente en próximos artículos.

Abonos vErdEsUna forma muy eficaz de nutrir la tierra es a través de losabonos verdes. se trata de una cosecha que se cultiva con elúnico fin de ayudar a la tierra. Aunque hay excepciones, lamayor parte de las veces se corta antes de que termine suciclo.La fertilidad del suelo viene dada, entre otros factores, por lamayor o menor presencia de humus. Y, si tenemos en cuentaque cuando incorporamos un abono verde se incorporan alsuelo de 400 a 500 kg de humus por hectárea, mientras queun estiércol incorpora unos 100, la cosa está muy clara.Pero la aplicación de un abono verde no se limita a aportar

humus, también permite que la tierra mantenga su fertilidad,no sufra erosión y conserve la temperatura y actividad orgáni-ca la mayor parte del tiempo.

Cuando llega el momento (distinto en cada caso) la cose-cha se corta y deja sobre el terreno el tiempo suficiente(desde 15 días a un mes, normalmente) para que se des-componga, y luego se incorpora con una labranza superficial.

Esta práctica es especialmente recomendable en climas conpluviometría alta en otoño e invierno. Por ejemplo, los suelosarcillosos se compactan mucho con la lluvia y eso disminuyeenormemente la actividad biológica y, por consiguiente, lasalud del suelo en general. En cambio, si está presente un cul-tivo, la actividad biológica no cesa, tenemos raíces en marchay la planta impide la erosión, mantiene la temperatura yaporta nutrientes.

Por ejemplo, las leguminosas (alubias, vainas, soja, guisan-tes, habas…) recogen nitrógeno del aire y lo fijan en el suelo,donde se almacena hasta que las plantas empiezan a florecer,cuando echan mano de esas reservas. si las cortamos en esepunto nos aseguramos de aprovechar esos “ahorros” en lapróxima cosecha.

En ningún caso debe enterrarse profundamente ese abonoverde; es materia viva y tiene que estar cerca de la superficie,para evitar la putrefacción. Una ligera pasada del motocultoro rotavator para enterrarla es suficiente. Con una buenalabranza, rotación de cultivos y abonado verde no es necesa-rio, salvo en casos muy concretos, aplicar ningún abonadoinorgánico. no obstante, hablaremos de otras opciones denutrir la tierra muy interesantes como el compost y el lom-bricompost.

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