Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
BAWANG PUTIH
BAD
AN
POM
• SERIA
L TH
E POW
ER of O
BAT
ASLI IN
DO
NESIA • BAW
AN
G PU
TIH • TA
HU
N 2016
Allium sativum L.
DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA DEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,
KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016
Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia
SERIAL THE POWER of OBAT ASLI INDONESIA
ISBN 978-602-7899-29-2
9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8
9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5
9 786027 899315
COV 6 JUDUL SESUAI BPOM.indd 1 30/07/2016 14:34:04
BAWANG PUTIH
BA
DA
N P
OM
• S
ER
IAL T
HE
PO
WE
R o
f O
BAT
ASLI IN
DO
NE
SIA
• BAW
AN
G P
UT
IH •
TA
HU
N 2
016
Allium sativum L.
DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA DEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,
KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016
Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia
SERIAL THE POWER of OBAT ASLI INDONESIA
ISBN 978-602-7899-29-2
9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8
9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5
9 786027 899315
COV 6 JUDUL SESUAI BPOM.indd 1 30/07/2016 14:34:04
BAWANG PUTIH
BAD
AN
POM
• SERIA
L TH
E POW
ER of O
BAT
ASLI IN
DO
NESIA • BAW
AN
G PU
TIH • TA
HU
N 2016
Allium sativum L.
DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA DEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,
KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016
Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia
SERIAL THE POWER of OBAT ASLI INDONESIA
ISBN 978-602-7899-29-2
9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8
9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5
9 786027 899315
COV 6 JUDUL SESUAI BPOM.indd 1 30/07/2016 14:34:04
SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIA
BAWANG PUTIHAllium sativum L.
DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIADEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,
KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016
Hak cipta dilindungi oleh undang-undang.Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk elektronik, mekanik, fotokopi, rekaman atau cara apapun tanpa izin tertulis sebelumnya dari penerbit
PenerbitBadan Pengawas Obat dan MakananDeputi Bidang Pengawasan Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk KomplemenDirektorat Obat Asli IndonesiaJakarta, 2016
Jl. Percetakan Negara No. 23 Jakarta PusatGedung C Lt. 3Telp (021) 4245 203Fax (021) 4245 203
ISBN : 978-602-7899-36-0
Dicetak : CV GLOBAL exPRESS Media JakartaWebsite : www. global3xpress. comEmail : globalcetak34@gmail. comPhone : 081-2852-2416 / 087-8828-68345Fax : (021) 4682-4782
SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIABAWANG PUTIHAllium sativum L.
PERNYATAAN PENYANGKALAN (DISCLAIMER)• Beberapa informasi dalam buku ini tidak dapat secara otomatismenjadi dasar klaim
ataujustifikasidalamprosesregistrasiobattradisional/suplemenkesehatan/kosmetik/pangandiBadanPengawasObatdanMakanan.
• Informasi dalam buku ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti terapi oleh praktisikesehatan yang berwenang, tetapi dimaksudkan sebagai bahan pertimbangan dalammemutuskanuntukmemberikan/menerimasuatuterapiobatbahanalam.
TIM PENYUSUN
Pengarah : Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.Penanggung Jawab : Drs.OndriDwiSampurno,M.Si,Apt.Ketua : Dra.MauizzatiPurba,Apt,M.Kes.Sekretaris : Efizal,S.Si,Apt.,M.Si.
Narasumber : Prof.EkoBarotoWalujoDr.OtihRostiana,M.Sc.dr.NoorWijayahadi,M.Kes,Ph.D.Dr.Elfahmi,M.Sc,Apt.Dr.rer.nat.YosiBayuMurti,M.Si,Apt.Dr.RaphaelAswinSusilowidodo,ST,M.SiDewiSetyaningsih,M.Sc,Apt.Dra.RetnoUtami,Apt.PatrickAnthonyKalona,ACA.
Anggota : Dra.Yusmeiliza,Apt.Dra.KenikSintawati,Apt.MeiskeLucieTumbol,S.Si,Apt.Dra.YuniarMarpaung,Apt.Drs.RonaldyZainoeddinIlyas,Apt.Drs.SlametSukarno,Apt.,MP.TetyHerawaty,SP.HaniefRindhowati,S.Si,Apt.SeptiliaWahyuHadiati,S.Si,Apt.RizkaAyuKusumaWidjanarko,S.Farm,Apt.MawarSari,SP.ArieKurniawaty,S.SiAriNoviantiNugrohoBasuki,SP.CitraGustiLestari,S.Si,Apt.
Sekretariat : WiwinWidyaPrastiwi,S.Si,Apt.DewiFebrianaNugrahaniPuspitasari,S.Farm,Apt.FajarTriKuncoro,A.Md.SriMindarsihSriDewiPangestuningsih
iv|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ........................................................................................................... iv
SAMBUTAN ........................................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ............................................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
BAB II INFORMASI UMUM ................................................................................. 5
TAKSONOMI.................................................................................................. 6
GEOGRAFIDANPERSEBARAN...................................................................... 8
PENYEDIAANBAHANBAKU.......................................................................... 8PERSYARATANTUMBUH........................................................................... 8BUDIDAYA................................................................................................ 9PASCAPANEN......................................................................................... 13IDENTIFIKASISIMPLISIA......................................................................... 13
BAB III ETNOMEDISIN ....................................................................................... 17
PENGETAHUANPEMANFAATAN................................................................. 18
SAINTIFIKASIKEAMANAN........................................................................... 20TOKSISITASAKUT................................................................................... 20TOKSISITASJANGKAPENDEK................................................................. 20TOKSISITASSUBKRONIS......................................................................... 21UJIMUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS.................................................. 21
Bawang Putih - Allium sativumL.|v
UJITERATOGENISITAS............................................................................ 21UJIALERGENISITAS................................................................................. 21KONTRAINDIKASI................................................................................... 22EFEKSAMPING....................................................................................... 22INTERAKSI.............................................................................................. 22
SAINTIFIKASIKHASIAT................................................................................ 23AFRODISIAKA......................................................................................... 24ANALGETIKDANANTIINFLAMASI.......................................................... 24ANTELMINTIK......................................................................................... 25ANTIAGREGASIPLATELET....................................................................... 26ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA................................................................. 27ANTIHIPERTENSI.................................................................................... 28ANTIMIKROBA....................................................................................... 30BATUKDANSESAKNAPAS...................................................................... 32ANTIDIABETESMELITUS........................................................................ 33DIURETIK................................................................................................ 34HEPATOPROTEKTOR............................................................................... 35
BAB IV BIMBINGAN INDUSTRI .......................................................................... 37
PENERAPANBEBERAPAASPEKCARAPEMBUATANOBATTRADISIONAL YANGBAIKPADAUKOTDANUMOT........................................................... 38
PENANGANANBAHANAWAL................................................................ 39PENERAPANDOKUMENTASIDALAMPENGOLAHANBAWANGPUTIH... 47
TEKNOLOGIEKSTRAK.................................................................................. 57EKSTRAKBAWANGPUTIH...................................................................... 58METODEEKSTRAKSI............................................................................... 58KANDUNGANKIMIA.............................................................................. 60SENYAWAIDENTITAS.............................................................................. 60ANALISISKIMIA...................................................................................... 61
TEKNOLOGIFORMULASISEDIAAN............................................................. 62BENTUKSEDIAAN.................................................................................. 62
vi|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
ANALISISPRAFORMULASI...................................................................... 72FORMULASI............................................................................................ 73
PELUANGPASAR......................................................................................... 79POTENSIOBATTRADISIONAL................................................................. 79POTENSIBAWANGPUTIH...................................................................... 81KETERSEDIAANBAHANBAKU................................................................ 82STRATEGIPEMASARANPRODUKBERBASISBAWANGPUTIH................ 84PERMODALAN....................................................................................... 86
LAMPIRAN .......................................................................................................... 91
TABELPREVALENSIPENYAKIT..................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 95
Bawang Putih - Allium sativumL.|vii
SAMBUTAN
Sudah umum diketahui, bahwa Indonesia, dengan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi,tentu memiliki keanekaragam jenis tanaman obat yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakatuntukmenjagakesehatannya.Kekayaandankeanekaragamanjenistanamanobat inimerupakananugerahyangsangatmenjanjikanjikadimanfaatkansecaraseksama.Olehkarenaituyangperludigali dan dikembangkan adalah sudah berapamaksimal pemanfaatan tanaman obat tersebut,untuk pengembangan produk jadi obat tradisional Indonesia.
Badan POM sebagai bagian dari anggota masyarakat internasional, juga mencermati danmenyelaraskan program pengembangan obat tradisional Indonesia dengan WHO traditional medicine strategy:2014-2023.Salahsatu tujuanpentingyangperlumendapatperhatianadalahmengupayakan agar obat tradisional dapat berperan dalam peningkatan pelayanan kesehatanmasyarakat, serta mempromosikan keamanan dan khasiat obat tradisional dalam kontekspemutakhiran regulasi, pengkajian serta penggunaan obat tradisional dalam sistem kesehatan.
PemanfaatantanamanobatdalampengembanganprodukjadiobattradisionaldiIndonesiamasihperluditingkatkan,olehkarena itu informasi tentangkeamanandankhasiat tanamanobatyangdisajikan dalam buku ini diharapkan dapat menginspirasi dan mendorong pelaku usaha dalammengembangkan produk obat tradisional Indonesia.
Sayamenyambutbaikupayapenyusunandanpenerbitanbukuini,semogabermanfaat,baikbagiprodusen,konsumen,sertamasyarakatpadaumumnya.
Kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam penyusunan buku ini saya sampaikanpenghargaan dan terima kasih.
Jakarta,Mei2016
KepalaBadanPengawasObatdanMakanan,
Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.
viii|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
KATA PENGANTAR
Kecenderungan pola hidup kembali ke alam (back to nature) dengan keyakinan bahwamengonsumsiobattradisionalrelatiflebihamandibandingkandenganobatkonvensionalserta bahan baku atau produk relatif lebihmurah danmudah diperoleh,menyebabkanpermintaan terhadap produk obat tradisional cenderungmeningkat.
Informasiyangmenyeluruhsangatdiperlukanagarketersediaanobattradisionalmemenuhikriteria sesuai dengan tujuan penggunaan. Pelaku usaha obat tradisional memerlukaninformasi terutama dari regulator, antara lain yang berkenaan dengan keamanan dankhasiattanamanobatyangjumlahnyasangatbanyakdiIndonesia.InformasitersebutdapatmemperkayapemanfaatantanamanobatdiIndonesiadalampengembanganprodukjadiberbasis tanamanobat.
Pemanfaatandanpenggunaantanamanobatpadaerabioteknologisaatinitidakterbataspada pembuatan sediaan sederhana (rebusan, rajangan, dan lain-lain) tetapi sudahmeningkat sampai ke pembuatan produk jadi dengan bentuk sediaan modern, yangmenggunakan ekstrak tanaman obat sebagai bahan awal.
Dalam upaya menyediakan informasi kepada masyarakat, baik pelaku usaha maupunkonsumen,DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen(dalamhaliniDirektoratObatAsliIndonesia)menyusunbukuyangdikemasdalamserialThe Power of Obat Asli Indonesia.Padatahun2016,serialinimenyajikan6judultanamanobatyaitu:BawangPutih(Allium sativum L.),Binahong(Anredera cordifolia (Ten.)Steenis),Kelor(Moringa oleifera Lam.),Jahe(Zingiber officinale Roscoe),Pegagan(Centella asiatica (L.)Urb.)danSambiloto(Andrographis paniculata(Burm.f.)Wall.exNees).
Bukuinidisusununtukmemberiinformasiyangutuhsertamempunyaimanfaatyanglebihluas, tersaji dalam alur bab yangmenjelaskan asalmuasal tanaman serta pemanfaatansebagaietnomedisinsampaidenganbimbingan industri.
Bawang Putih - Allium sativumL.|ix
Serial buku ini disusun oleh tim dari Badan POM denganmelibatkan narasumber yangberasaldariperguruantinggi,institusipemerintahlainsertapelakuusahaobattradisional.Harapan kami, informasi yang disampaikan dalambuku ini bermanfaat bagimasyarakatpelakuusahadankonsumen.Disadariatasketerbatasandiridanpesatnyakemajuandalambidangilmupengetahuandanteknologi,bukuinimasihdirasamengandungkekurangan,olehkarenaitukamimengharapkankritik,saransertamasukanuntuklangkahperbaikan.
Akhirkatakamisampaikanterimakasihkepadasemuapihakyangtelahberkontribusidalampenyusunan buku ini. Semoga Allah SWT, Tuhan YangMaha Kuasa senantiasamemberikekuatanlahirdanbatinbagikitasemua,untukterusberkarya.
Jakarta,Mei2016
DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen
Drs.OndriDwiSampurno,M.Si.,Apt
BAB I
PENDAHULUAN
2|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Bawang putih merupakan salah satu bumbu masak yang selalu digunakan padasebagian besar masakan di Indonesia. Bawang putih diperkirakan berasal dariAsiaTengah.Saat inibawangputihtelahdibudidayakandiseluruhduniasebagai
tanaman pangan, bumbu dapur dan untuk keperluan pengobatan. Tanaman bawangputihpadaumumnyadapattumbuhdenganbaikpadaketinggianantara600-1.100mdpldenganrata-ratacurahhujantahunanyangdibutuhkanuntukpertumbuhannyaberkisar 800-2.000mm/tahundengansuhuudara15-20°C.
Bawang putih termasuk ke dalammarga Allium dan suku Amaryllidaceae. Nama ilmiahbotanibawangputihadalahAllium sativumL.,sedangkannamasinonimnyaadalahPorvium sativumRehb.Dibeberapadaerah/etnisdiIndonesia,bawangputihmemilikinamayangberbeda-bedamisalnyadidaerahSumateradikenaldengannamalasun(Gayo),palasuna(Batak)danbawangputiehataudasun(Minangkabau),sedangkandiJawadikenaldengannamabawangbodas,bawangputih(Sunda),bawang(Jawa),bhabangpote(Madura).DalamBahasaInggrisbawangputihdikenaldengannamagarlic,sedangkandibeberapanegaralainbawangputihmempunyainamayanghampirsamasepertiyangdikenaldiIndonesiayaitubawang putih (Malaysia),bawang (Filipina),galik(PapuaNugini).
Tanamanbawangputihberupaherbasemusim,dengantinggi30-60cm.Bagiantanamanyangdigunakanadalahumbinya,yangberbaukhasbiladiremas.Aromakhasbawangputihtersebutberasaldarisenyawasulfur(belerang)yangterkandungdalambawangputih.Salahsatu senyawasulfur tersebutadalahAliin.Aliin sifatnya sangatmudahberubahmenjadiAlisinketikabawangputihsegardicincang,dipotong,maupundikunyahsecaralangsung.PerubahanAliinmenjadiAlisindibantuenzimkhususbernamaAlinase.Alisin inilahyangbertanggungjawabpadabaudancitarasayangkhaspadabawangputih.
Walaupunberbausangatkhas,namunbawangputihmemilikibanyakkhasiat.Bawangputihtelahsejakzamandahuludimanfaatkansebagaiobatuntukmencegahataumenyembuhkanberbagai penyakit serta menjaga kondisi tubuh. Beberapa ramuan yang mengandungbawangputihseringdimanfaatkanbaikdalambentuktunggalmaupuncampurandengantanaman lain oleh masyarakat maupun para pengobat tradisional di beberapa daerahsertakelompoketnikdiIndonesia.Padaumumnyadimanfaatkanuntukmenurunkankadar
Bawang Putih - Allium sativumL.|3
lemakdarah,meringankantukaklambung,menurunkantekanandarahtinggi,gondokan,obatcacing,batuk,sesaknapas,masukangin,sakitkepala,sakitpinggang,bronkitis,asmadan salesma. Bawang putih dapatmenyebabkan alergi dan bau napas serta bau badanyangtidaksedap.Padasaatini,beberapapemanfaatantradisionaltersebuttelahdilakukanpenelitianilmiahnyaberdasarkanujipraklinikdandiantaranyasampaiketahapujiklinik.Data saintifikasi khasiat atau aktivitas farmakologi bawang putih antara lain sebagaiafrodisiaka, antiinflamasi, antelmintik, antiagregasi platelet, antihiperkolesterolemia,antihipertensi,antimikroba,mengatasibatukdansesaknapas,antihiperglikemia(diabetesmelitus),diuretikdanhepatoprotektor.
Penelitianmengenaiekstrakbawangputihdariberbagaipustakadiketahuiadabeberapatipeekstraksepertiekstrakair,etanoldanair-etanol.Pemilihanpelarutekstraksidisarankanuntuk disesuaikan dengan indikasi atau senyawa aktif yang diharapkan. Ekstrak bawangputihdapatdibuatdalambentuksediaantabletdankapsuluntukpemakaiansecaraoraldansalepuntukpemakaiansecaratopikal.
PenggunaanekstraksebagaibahanbakuobattradisionalyangdilengkapidenganpenerapanCaraPembuatanObatTradisionalyangBaik(CPOTB)lebihmemudahkanstandardisasimutudankandungankomponenaktif.Mutuprodukmerupakansalahsatukuncisuksesdalammemasuki era pasar bebas dan meningkatkan daya saing produk. Mutu produk dapatdiwujudkandalambentukstandarmutuyangakanmemacuprodusenuntukbekerjalebihefisien,produktifdantransparan.
Dengan memenuhi spesifikasi yang telah ditetapkan dan dilakukan secara konsistensehingga memiliki keunggulan kompetitif dengan proses yang efektif dan efisien.
BAB II
INFORMASI UMUM
6|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
TAKSONOMI
Secarataksonomibawangputihdapatdiklasifikasikansebagaiberikut(1): Divisi : TracheophytaSubdivisi : SpermatophytinaKelas : MagnoliopsidaBangsa : AsparagalesSuku : AmaryllidaceaeMarga : AlliumJenis : Allium sativumL.
Nama daerah :
Dibeberapadaerah/etnisdiIndonesiabawangputihmempunyainamayangberbeda-bedasepertimisalnya:Sumatera : lasun(Gayo),bawangmĕntar(Alas),lasuna(BatakKaro,Toba),
palasuna (Batak Simalungun), dasun, dasun putiĕh(Minangkabau),bawanghandak(Lampung).
Jawa : bawangbodas,bawangputih(Sunda),bawang(Jawa).Madura : ghabangpotè.Bali : kĕsuna.Nusa Tenggara : langsuna,lĕsune(Sasak),‘ncuna(Bima),lansunamawira(Sangi).Kalimantan : bawangbasihong(DayakNgaju),uduhbawang(DayakKenya),
bawangputeh(Bulungan),bawangpulak(Tarakan).Sulawesi : lasuna mawuru, lansuna mabida, yantuna mopusi, laasuna
moputi, dansuna puti, Lansuna kulo’, lasunamoputi, lansunakulo, lasunabudo,piamoputi(Gorontalo),piamoputi(Buol),lasunakèbo(Makasar),lasunaputè(Bugis).
Kepulauan Maluku : laisona mabotèik (Roti), kosai boti (Buru), bawa da arè(HalmaheraUtara),bawabobudo(Ternate),bawaiso(Tidore).(2)
Nama asing :Inggris : garlic.Perancis : ail.Malaysia : bawangputih.
Bawang Putih - Allium sativumL.|7
Papua New Guinea : galik(Pidgin).Filipina : bawang(Tagalog,Ilocano),ajos(Bisaya),ahus(Ibanag).Vietnam : t[or]i.Kamboja : khtümsââ.Laos : kath›ièm.Thailand : krathiam(general),hom-tiam(northern).(3)
Deskripsi:
Bawangputihmerupakanherbasemusimdengantinggi30-60cm,berbaukhasbiladiremas.Batangsemu,warnahijau,tegak,bulat,padabagiandalamtanahterbentukbulbusyangberujungakar,adajugayangterbentukdiatastanah.Dauntunggal,dudukdaunberadadipangkalbatang (rosetakar),bentukdaun lanset,helaiandaun linier,datar, tepi rata,ujung runcing,warnahijau, beralur, lebar1-2,5cm,panjang30-60cm, selubungdaunsemu.Bungamajemuk,bentukpayung,warnaputih,bergulungpadaawalnya,bertangkaipanjang,berbelah,jumlahnyabervariasidanjarangkarenalayusebelumbertunas,benangsariberjumlah6.Umbitebaldanberdagingmembentukumbilapis.(4,5)
Gambar1.TanamanBawangPutih(6)
8|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
GEOGRAFI DAN PERSEBARAN
BawangputihberasaldariTienShan(pegunungandiAsiaTengah)danmenyebarkenegara-negaraMediterania.Padatahun3.000SMbawangputihditemukandiMesir.BawangputihjugamerupakantanamanyangsudahlamadikenaldiIndiadanTiongkok.BangsaSpanyol,PortugisdanPerancismembawabawangputihkebenuaAmerikadanmenyebarkeseluruhdunia.(7)
PENYEDIAAN BAHAN BAKU
PERSYARATAN TUMBUH
Bawang putih dapat tumbuh pada berbagai ketinggian tempat bergantung kepadavarietasyangdigunakan.Tanamanbawangputihpadaumumnyadapat tumbuhoptimalpada ketinggian antara 600-1.100 m dpl. Curah hujan tahunan yang dibutuhkan untukpertumbuhanberkisarantara800-2.000mm/tahundengansuhuudara15-20°C.Tanamanbawang putih dapat tumbuh pada berbagai tipe tanah. Tanah yang ringan, gembur(berteksturpasirataulempung)danmudahmeresapkanair(porous)mampumenghasilkanumbibawangputihyanglebihbaikdaripadatanahyangberatsepertiliatatauberlempung.BawangputihdapattumbuhoptimalpadatanahdenganpH6,5-7,5.(8–10)
Gambar2.UmbiBawangPutih(11)
Bawang Putih - Allium sativumL.|9
BUDIDAYA
Perbanyakan benih
Perbanyakanbawangputihbiasanyamenggunakanumbi.Umbiyangdigunakanuntukbenihharusmemenuhipersyaratanantaralainbebashamadanpenyakit,pangkalbatangberisipenuhdankeras,siungbernas,beratsiung1,5-3g.Daripanensampaiumbisiapdigunakanuntukbenihmemerlukanwaktusampai6bulan.Olehkarenaituuntukmendapatkanbenihdalamwaktu yang cepat dan seragam dapat dilakukanmelaluimetode kultur jaringan.MediayangdigunakandalamkuturjaringanbawangputihadalahmediaBDS(DunstanandShort,1977)ditambah2ppmKinetindan0,4ppm2,4-D.(12)
3a.Benihbawangputih(13) 3b.Benihbawangputihdarikulturjaringan(14)
Gambar3.BenihBawangPutih
Penyiapan Lahan
Bawangputihpadaumumnyadibudidayakandidaerahlahanbasah,setelahpanenpadi.Tanahdiolahsampaigemburdandibuatbedengandenganukuranlebar80-120cm,tinggi40cm,panjangbedengandisesuaikandengankondisilahan.Padalahankeringpersiapanpembukaanlahandilakukandengancaramembersihkanlahandarisisa-sisatanamandankemudian dilanjutkan dengan pembajakan sedalam 20-30 cm. Pembajakan dilakukan2-3 kali dengan intensitas rata-rata satuminggu. Parit diantara bedengan dibuat untukkeperluanirigasiyanglebarnya30-40cm.Kedalamanparitsangatdipengaruhiolehkeadaanmusim.Padamusimhujandiperlukanparityanglebihdalam.BilapHtanahkurangdari6perludiberikapurpertanian(kaptan/dolomit)1-2ton/hadandiaplikasikan14harisampai1bulansebelumtanam.(9,10)
10|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Jarak Tanam
Pengaturan jarak tanam berbeda-beda tergantung pada keperluannya. Misalnya untukmemproduksibobotsiunglebihbesardari1,5gmakajaraktanamyangdiperlukanadalah20x20 cm. Selanjutnyauntukukuran siung lebih kecil dari 1,5gmaka jarak tanamyangdisarankanadalah15x15cmatau15x10cm,dengankedalamantanam2-3cm.Sementaraitu,untukmemproduksibenihjaraktanamyangdiperlukanadalah10x10cm.Waktutanambawangputihbiasadilakukanpadaakhirmusimhujan,antarabulanMei-Juniatauawalmusimkemaraudengansyarattersediasumberairyangcukup.
Pemupukan
Pemupukanuntukmemproduksiumbiyangdikonsumsidapatdilakukanmelaluipemupukanorganik atau anorganik (buatan).Melalui pemupukan secara organik berasal dari bahanbakukotoranayamyangtelahmengalamiprosessebelumnyadengandosis10-20ton/haataupupukyangberbahanbakukotorankambingdengandosis30ton/ha.Penerapannyadiberikanpadasaattanamdengancaradisebardandiadukhinggameratadengantanah.Dosispupukanorganikyangdianjurkanadalah200kgN/ha(440kg/haUrea)diaplikasikan3kali selamapertumbuhanyaitupadasaat tanam,saatpembentukantunas (15-30harisetelah tanam) dan saat pembentukan umbi (30-45 hari setelah tanam); 180 kg P2O5
(500kg/haSP36),60kgK2O(100kg/haKCl)dan142kg/haSdiberikansebagaipupukdasarbersamaandenganpupukkandangpadawaktutanam.(10)
Pemupukan khusus memproduksi umbi untuk keperluan benih, selain seperti yangdianjurkan di atas perlu ditambahkan pupuk mikro 20 ppm CuSO4 + 20 ppm ZnSO4 + 10ppmH3BO3+5ppmAmoniumMo.Penambahanbahan-bahaninidimaksudkanuntukmeningkatkankekerasanumbi.
Sementaraituuntukmeningkatkankualitasdanhasilumbidapatditambahkanpemberianpupukkimiacairsepertisitozimdengankonsentrasi0,25%yangdisemprotkanpadadaunpadaumur20dan60harisetelahtanam,ataupupukdaunmassmikrodengankonsentrasi200ppmyangdiaplikasikan3 kali yaituumur3, 6dan9hari setelah tanamdanpupukhipronyangdiaplikasikansebanyak2kalidengankonsentrasi2ml/l.
Bawang Putih - Allium sativumL.|11
Pemeliharaan
Pemeliharaanpadabudidayabawangputihdilakukandengancara:
• Pemulsaan
Mulsaadalahbahanpenutuptanamanbudidayayangdapatberupajeramipadiatausisa-sisatanamanyangtelahmati.Pemulsaandilakukanpadamusimkemarauuntukmengurangi penguapan dan menghambat pertumbuhan gulma. Penggunaan mulsadaribahanplastiktidakdianjurkankarenadapatmeningkatkansuhutanahdisekitarperakarandandapatmenghambatpertumbuhandanperkembangantanaman.
• Pengairan
Pengairandilakukandengancarapenggenanganparit-paritdiantarabedengan.Frekuensipemberian air tergantung pada umur tanaman. Pada awal pertumbuhan frekuensipemberianair2-3harisekalisesuaidengankebutuhan.Padamasapembentukantunassampaidenganpembentukanumbi,pemberianairdilakukan7-15harisekalidengancarayangsama.Padasaatpembentukanumbimaksimalatau10harimenjelangpanentidakdilakukanpengairan.
• Penyiangan
Penyiangangulmadiikutidenganperbaikanbedengandenganselangwaktu20-30hariataudisesuaikandengankeadaan lajupertumbuhangulmadi lapangan.Penyiangantidak dilakukan setelah tanaman bawang putihmasuk fase generatif, karena dapatmenggangguprosespembentukandanpembesaranumbi.
• PengelolaanHamaPenyakit
Terdapatkuranglebih19OrganismePenggangguTanaman(OPT)menyerangtanamanbawangputih,diantaranyaadalahThrips tabaci yangdapatmenimbulkankerusakandaunsebesar80%.HamainidapatdikendalikandenganinsektisidaPoloSC-500dengankonsentrasi2ml/lairyangdiaplikasikandengancaradisemprot.JenisinsektisidalainnyayangdianjurkanyaitufosfatorganikmisalnyaBayrusil250EC,Mesurol50WP,Azodrin15WSCatauNuvacron20SCWdengankonsentrasi2ml/lair,diaplikasikandengancara
12|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
disemprotinterval7hariterutamapadawaktutanamanbarutumbuhsampaikuranglebihumur10minggu.
Jenis hama lain yang menyerang tanaman bawang putih adalah golongan tungau.Hamainidapatdikendalikandenganakarisidasepertifenfopatrin(Neothin50EC)ataudimetoat(Roxion40EC)2ml/lairtiapminggudimulaipadaumur9minggusampaidengan2minggusebelumpanen.
Penyakityangbiasanyamenyerangbawangputihadalahpurple bloch(Alternaria porri),dapatdikendalikandengankombinasi captafol, chlorotalonil (0,1%)+250 rad, ataumenggunakanDithaneM-45,2g/lairdenganinterval7harisekalipadaumur15harisampaidengan2minggusebelumpanen.Bilacuacaberkabutintervalpenyemprotandapat diperpendekmenjadi 2 kali satuminggu; Leaf spot (Stemphylium vesicarium) dikendalikan dengan propineb, captafol 0,2% yang dikombinasikan dengan radiasisebesar 500 rad; Fusarium oxysporum ditempat penyimpanan dikendalikan denganmenggunakan 0,05% Benlate, sedangkan pengendalian di lapang menggunakanBenomil (Benlate)0,5g/lairdengan interval7hari sekali sampai tanamanberumur 60harisetelahtanam.Kehilanganhasilolehkeempatmacampenyakittersebutberkisar60-80%.
Selainsecarakimiapenanggulanganpenyakitinidapatdilakukandengankultivaryangtoleran. Lumbu Hijau, Tawangmangu dan Lumbu Hitam dianggap toleran terhadapAlternaria pori,sedangkankultivarLumbuHijau,LumbuHitamdanJatibarangdianggaptoleranterhadapStemphylium.
Penyebab penurunan produksi bawang putih dapat juga diakibatkan oleh penyakitbusuk lunak yang disebabkan oleh Erwinia spp. Kerusakan yang ditimbulkan olehpetogen tersebutmencapai61,4%danhinggakini sulit dikendalikankarenabersifattulartanahdantularumbi.Penggunaansenyawakimiauntukmengendalikanpenyakitbusuk lunak jarang dilakukan petani. Penggunaan Agrimicyn 15/1,5WP dan Agrept25WPataudenganpemanasanumbibibitpada suhu45°C selama20menitefektifmengendalikanpatogenbusuklunak,sedangkanterhadaphasilumbihanyaAgrimicyn15/1,5WPyangdapatmempertahankanhasil.(10)
Bawang Putih - Allium sativumL.|13
Panen
Panenbawangputihtergantungpadavarietasnya,yaituantara90-120harisetelahtanam.Ciri-ciritanamansiappanenadalahterjadiperubahanwarnapadadaundarihijaumenjadikuningdengantingkatkelayuan35-60%.Panendilakukandengancaramencabuttanamandengan tangan pada saat cuaca cerah. Produksi umbi mencapai 5,6 sampai 12 ton/hatergantungvarietasdanlokasipenanaman.Umbihasilpanendiikatsebanyak20-30rumpunperikat.
PASCAPANEN
Umbihasilpanenyangsudahdiikatdikeringkandengancara:
a. Dijemurdibawahsinarmataharidengancarameletakkanumbiditempatpenjemurandenganposisidaundiatassehinggaumbitidakterkenasinarmataharilangsung.
b. Dikeringkandalamrakberlapisdengancaradigantung,dikebunataudirumah.
c. Pengasapan, yaitu dengan caramenempatkan bawang putih di atas para-para yangberadadidapur.Panasdanasapberasaldariairyangsengajadimasak.
Setelahkeringumbidisimpandigudangdengancaramenyusunumbipadarakpenyimpanan.Penyimpanandigudangyangdifumigasidengantablet55%Phostoxindapatmemperpanjangumurumbibawangputihsampai8bulan.
IDENTIFIKASI SIMPLISIA
UmbilapisbawangputihadalahumbiAllium sativumL.,mengandungminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/b.
Bentukberupaumbilapisutuh,warnaputihataukeunguan,baukhas,rasaagakpahit.Umbibawangputihadalahumbilapisyangterbentukdarirosetdaunyangterdiriatasbeberapaumbiberkelompokmembentuksebuahumbiyangbesar.(15)
Makroskopis
Umbi lapis berupa umbi majemuk berbentuk hampir bundar, garis tengahnya 4-6 cm,
14|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
terdiriatas8-20siungseluruhnya,diliputi3-5selaputtipis serupakertasberwarnaagakputih,tiapsiungdiselubungioleh2selaputserupakertas,selaput luarwarnaagakputihdanagak longgar,selaputdalamwarnamerahmudadanmelekatpadapadatdarisiungtetapimudahdikupas;siungbentukmembulatdibagianpunggung,bidangsampingrataatauagakbersudut.
Mikroskopis
Fragmenpengenaladalahparenkim,parenkimdengantetesminyak,berkaspengangkut,korteks,parenkimdenganresindanserabut.
Kandungan Kimia Simplisia
Kandungankimiasimplisiameliputisenyawa-senyawatiosulfonat:aliin,alisin,dialilsulfonat.Kadarminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/b.
Senyawa Identitas
Alisin(15)
Struktur Kimia
S
O
NH2
COOH
SS
O
SO
O
O
aliin alisin dialil sulfonat
Pola Kromatografi(15)
Lakukankromatografilapistipis(KLT)dengansistemsebagaiberikut:Fasegerak : toluenP-etilasetatP(70:30v/v)Fasediam : silikagel60F254,jarakelusi8cmLarutanuji : 5%dalametanolP,volumepenotolan3µl,gunakanlarutanuji
KLTsepertipadakromatografiLarutanpembanding : alilsistein0,1%dalametanolP,volumepenotolan3µlDeteksi : UV254,Rƒalilsistein0,59
Bawang Putih - Allium sativumL.|15
Susut Pengeringan
Tidaklebihdari10%(15)
Kadar Abu Total
Tidaklebihdari3,0%(15)
Kadar Abu Tidak Larut Asam
Tidaklebihdari1,0%(15)
Kadar Sari Larut Air
Tidakkurangdari5,0%(15)
Kadar Sari Larut Etanol
Tidakkurangdari4,0%(15)
BAB III
ETNOMEDISIN
18|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PENGETAHUAN PEMANFAATAN
Bawang putih banyak dibudidayakan di daerah dataran tinggi di Jawa.Umbinya banyakdimanfaatkan tidak hanya untuk bahan baku bumbu-bumbuan akan tetapi juga untukkeperluanpenyediaanbahanbakuobattradisionaldanbahkansebagaibahanbakuindustrifarmasi.Umbibawangputihsudahsejaklamadiketahuimemilikiefekkarminatif,antiseptik,ekspektoran, antelmintik, diuretik, sedatif, stimulan dan tonikum. Berdasarkan catatansejarahnya, masyarakat Cina kuno telah memanfaatkan bawang putih sebagai tonikumorgandalamterutamalimpa.Bawangputihjugadianggapmemilikiefeksedatifpadaperutdanginjalsertabergunauntukmembersihkanracunakibatmakananbasi/busuk.Bawangputihjugabanyakdimanfaatkandalampengobataninfluenzadanradanghidung.Minyakbawangputihyangdiolespadakulitbermanfaatuntukmengobatiabses,gigitanulardanseranggasertasengatankalajengking.(16)
BawangputihjugabanyakdimanfaatkansebagaiobatolehmasyarakatdariberbagaidaerahdiIndonesia.BerdasarkanhasilinventarisasimelaluipengumpulandataprimerkepengobattradisionalyangdilakukanolehDirektoratObatAsliIndonesia,BadanPOM,bawangputihdimanfaatkanolehmasyarakatdiSulawesiTenggara,SulawesiTengah,Gorontalo,MalukudanMalukuUtara.
Kebanyakan masyarakat Sulawesi Tenggara mengenal ramuan bawang putih dicampurdengan daun pandan, cengkeh, pala, merica, ketumbar, danminyak kelapa untuk obatkeseleo. Caranya bahan-bahan tersebut dicampur dan disangrai kemudian ditambahkanminyakkelapa.Minyakhasilramuantersebutdigunakansebagaiminyakurut.(17)
Sementara itu masyarakat di Sulawesi Tengah memanfaatkan campuran bawang putihdenganlabusiamuntukmembantumenurunkantekanandarahtinggi.Caranyabuahlabusiamdiparutlaluditumbukbersamabawangputihdandiperas,airperasannyadiminum.(18)
Bawang Putih - Allium sativumL.|19
PengetahuanmasyarakatdiGorontalo,memanfaatkanbawangputihuntukpenderitastrokeatau hipertensi. Caranya adalah denganmeminum air rebusan bawang putih dicampurdenganbuahmengkudu,cabejawa,pegagan,akarbeluntasdandaunsirih.Selainitu,airrebusanbawangputihyangdicampurdengandaunalpukat,daunsirihdanbuahmengkudu,bermanfaatuntukmenurunkankadarkolesterol.Campuranbawangputihdandaunmiyanadimanfaatkanuntukperedabatuk.Caranyasemuaramuanditumbuklaludiperas,airhasilperasandiminumsehari2kali.Sementaraitu,ramuanbawangputihdenganjahedankunyitdimanfaatkanuntukmengatasisesaknafas.Caranyabahan-bahantersebutdilumatkandankemudiandibalurkankedada.(19)
DidaerahMaluku,bawangputihdimanfaatkanolehmasyarakatuntukpengobatansakitpinggang.Caranyabawangputihdididihkanbersamadaunmeniranselama5menitdandisaring, kemudian air saringan diminum selagi hangat sehari sekali 1 gelas. Selain itucampuran bawang putih, kunyit, lengkuas, sere, lada, pala, jahe, temulawak, cengkeh,asamjawa,jintan,ketumbar,bawangmerah,daunpandanwangi,daunsirih,daunmiyana,pinangmudadangulamerahdimanfaatkansebagaijamuberanak/bersalin.Caranyasemuabahandihaluskanlaludirebusdenganairdandiminumsehari1gelasdipagihariselama 7hari.(20) Sementara itu diMalukuUtara,masyarakatmemanfaatkan campuranbawangputih,madu,susukentalmanis,jintanputih,lada,jahe,jintanhitam,daunmiyanadantelurayamkampunguntukpenambahstamina.Caranya,semuabahanditambahairkemudiandiblender satupersatu laluditambahkankuning telurdandicampur semuanya.Ramuantersebutkemudiandiminumsehari1botol.(21)
Dalamnaskahkuno,misalnyaSeratCenthinidanKitabTibb,bawangputihdicatatsebagaibahanuntukpengobatantradisional.PadaSeratCenthinitertulispenggunaanbawangputihdalambentukcampurandengantanamanlainuntukmengobaticacingan,sakitsarap,sakittelinga,sakitkepala,muntahdarah,tidakdapatkentut,sakitgigidanbengkaktenggorokansehinggatidak dapatmenelan. Sedangkandi dalamKitab Tibb tertulismanfaat bawangputihuntukmeredakanbatukdansebagaipencahar.
20|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
SAINTIFIKASI KEAMANAN
Ujitoksisitasadalahsuatuujiuntukmendeteksiefektoksiksuatuzatpadasistembiologidanuntukmemperolehdatadosis-responyangkhasdarisediaanuji.Biasanyadalamujitoksisitasmenggunakanhewanujisebagaimodelyangbergunauntukmembuktikanadanyareaksi biokimia, fisiologik danpatologik padamanusia terhadap suatu sediaanuji. Hasiluji toksisitastidakdapat digunakan secaramutlakuntukmembuktikan keamanan suatubahan/sediaanpadamanusia,namundapatmemberipetunjukadanyatoksisitasrelatifdanmembantuidentifikasiefektoksikbilaterjadipemaparanpadamanusia.
Uji toksisitas dibagi menjadi uji toksisitas akut, jangka pendek, subkronik, kronik, dankhusus,antara lain:uji teratogenisitas,mutagenisitas,dankarsinogenisitas.Uji toksisitaskhusustidakmerupakanpersyaratanmutlakbagisetiapobattradisionaluntukmasukketahapujiklinik.
TOKSISITAS AKUT
LD50 ekstrakairumbilapisbawangputihsebesar3.034mg/kgBBdengandosismaksimumyang dapat ditoleransi 2.200 mg/kg BB secara subkutan pada kelinci (n=3). Mortalitasmunculpadadosis3.200(2ekor)dan4.200mg/kgBB(3ekor)denganadanyaperubahanperilakusepertihilangnyanafsumakandanparalisissebagiantubuhhewan.(22)
TOKSISITAS JANGKA PENDEK
Uji toksisitas jangka pendek ekstrak air bawang putih dosis 0, 75, 300, 1.200 dan 4.800 mg/kg BB peroral selama 4 minggu pada tikus Wistar albino jantan dan betinamenunjukkanbahwapadadosis1.200dan4.800mg/kgBBterjadipeningkatanbobotorganhatidanlimpaterhadaprasiobobotbadan,peningkatanproteintotalpadaserum,sertapenurunanproteintotalpadahatidanparu-paru.Selainituterjadipeningkatanaktivitastransaminasedanpenurunankadarhematokrit.Dosistinggidapatmerusakhati,limpadanparu-paru,kehilangannafsumakansertakondisianemiapadahewancoba.(23)
Bawang Putih - Allium sativumL.|21
TOKSISITAS SUBKRONIS
UjitoksisitaskronisbawangputihpadatikusWistarmenunjukkantidakadagejalatoksikpadadosissampai2.000mg/kgBByangdiberikanperoral5kalidalamsemingguselama6bulan.Tidakditemukanadanyakelainanhasilujihistopatologi,hematologidanserologipadahewanuji.(24)
UJI MUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS
Padaujimutagenisitassecarain vitro menggunakanmicrosome reversion assay terhadapSalmonella dan Escherichia coli memperlihatkan bahwa umbi lapis bawang putih tidakmenunjukkanefekmutagenik.(25,26)
UJI TERATOGENISITAS
Ujiklinikacak,tersamartunggaldengankontrolplasebo,dilakukanpada100wanitahamilprimigravida (hamil pertama kali) yang diberikan tablet bawang putih (800mg/hari) atauplaseboselamatrimesterke-3kehamilanuntukmengetahuiefeksuplementasibawangputihterhadappreeklamsia.Dilaporkanadanyaefeksampingringansepertibaubadandanefekringanlainnya(salahsatunyamual).Padapenelitiantersebuttidakdijumpaiadanyainsidensimalformasimayoratauminorpadabayibarulahirmaupunaborsispontanjanin.(27)
UJI ALERGENISITAS
Uji untuk mengidentifikasi protein alergen dan potensi alergenisitas yang ditimbulkandilakukan terhadap protein bawang putih, yang dipisahkan dari ekstrak bawangputih menggunakan SDS-PAGE dan 2-dimensi. Selanjutnya dilakukan immunoblotting menggunakanserumpasienpenderitaalergibawangputih,kemudianproteinyangterikatdengan IgE dianalisa dengan amino acid sequencing dan mass spectrometry. Senyawayang diduga berpotensi sebagai alergen selanjutnya dimurnikan dengan kromatografi;kemudian dilakukanuji immunoblotting, periodate oxidation, skin tests, dan IgE-binding inhibition assays untukmelihatantigenisitas,alergenisitasdanreaksisilangikatanIgE.Hasilmenunjukkanbahwaaliinliaseteridentifikasisebagaialergenutamapenyebabalergipadabawangputih.(28)
22|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Ujiradio allergosorbent test(RAST)dilakukanterhadap108pasienyangmenderitaalergimakanan. Dari 108 pasien, sebanyak 15 pasienmemiliki antibodi IgE spesifik terhadapbawang putih dan bawang merah. Sebanyak 14 pasien memperlihatkan antibodi IgEspesifikbawangputihyangmemilikiskorRAST1-4.Sebagianbesardari14pasientersebutmenunjukkan skor RAST 1 (0,35-0,69 kU/l). Adanya antibodi IgE spesifik pada sebagianbesarpasientersebutmengindikasikanpotensisensitisasidanalergenikbawangputih.(29)
KONTRAINDIKASI
Konsumsi bawang putih secara berlebihan pada makanan maupun suplemen tidakdianjurkanselamakehamilandanmenyusui.
EFEK SAMPING
Efeksampingyangbanyakdilaporkanpadabeberapaujiklinikantaralainbaunapasdanbaubadanyangtidaksedapakibatmengonsumsibawangputih.Selainitudilaporkanjugaadanya efek samping ringan terhadap pencernaan (mual dan kembung), serta potensireaksi alergi akibatmengonsumsibawangputih, antara laindermatitiskontak,urtikaria,angioedema, pemfigus, anafilaksis dan fotoalergi, perubahan pada fungsi platelet dankoagulasi(denganresikoperdarahan),sertarasaterbakarketikabawangputihdiaplikasikansecaratopikal.(30)Konsumsisuplemenbawangputihpadaibumenyusuitidakmempengaruhisecarasignifikanterhadapfrekuensibayimenyusumaupunproduksiairsusuibu.(31)
INTERAKSI
Beberapainteraksibawangputihyangpernahdilaporkanantaralain:
a. InteraksidenganobatgolonganACE-inhibitor Bawang putihmemiliki efek aditif terhadap obat penurun tekanan darah lisinopril.
Mekanisme interaksi ini belum diketahui, meskipun bawang putih telah dilaporkandapatmenyebabkanvasodilatasidanpenurunantekanandarah.(32)
Bawang Putih - Allium sativumL.|23
b. Interaksidenganantikoagulan Bawang putih dilaporkan dapat menyebabkan perdarahan pada mereka yang
menggunakanwarfarinataufluindion.(33,34)
c. Interaksidenganantiplatelet Bawangputihmemilikiefekantiplatelet,sehinggadapatmeningkatkanrisikoperdarahan
jikadigunakanbersamaandenganobat-obatantiplatelet.(35–37)
d. Interaksidenganisoniazid Berdasarkan data uji praklinik pada kelinci, bawang putih dapatmenurunkan kadar
isoniazid.(38)
e. Interaksidenganantiretroviral Penelitian terhadap 10 relawan sehat yang diberikan suplementasi bawang putih dan
saquinavir(obatantiretroviral)menunjukkanpenurunankonsentrasiplasmasaquinavir.(39)
SAINTIFIKASI KHASIAT
Saintifikasikhasiatobatbahanalamdilakukanmulaidaritahapujiprakliniksampaitahapujiklinik.Ujipraklinik(nonklinik)adalahujiyangdilakukanuntukmenilaikeamanansertaprofilfarmakodinamikprodukyangdiuji.Ujipraklinikdapatdilakukansecarain vitro dan in vivo.Profilfarmakodinamikpadahewancobaakandigunakanuntukmemprediksiefeknyapadamanusia.Bentuksediaandancarapemberianpadahewancobadisesuaikandenganrencanapemberianpadamanusia.
Sedangkanujiklinikadalahkegiatanpenelitiandenganmengikutsertakansubjekmanusiadisertai adanya intervensi produk uji, untuk menemukan atau memastikan efek klinik,farmakologik dan/atau farmakodinamik lainnya, dan/ataumengidentifikasi setiap reaksiyangtidakdiinginkan,dan/ataumempelajariabsorbsi,distribusi,metabolismedanekskresidengantujuanuntukmemastikankeamanandan/atauefektivitasprodukyangditeliti.
24|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
AFRODISIAKA
Data Uji Praklinik
§In Vivo
Ujiaktivitasafrodisiakaekstrakbawangputihdosis0,57;1,13dan2,25ml/kgBBperoralselama 28 hari pada mencit jantan menunjukkan peningkatan perilaku seksual yangtergantung dosis.(40)
ANALGETIK DAN ANTIINFLAMASI
Data Uji Praklinik
§In Vitro
Uji in vitro ekstrak air bawang putih dengan dosis 0,25-4,0 mg/ml menunjukkan efekinhibisi terhadapekspresi ICAM-l (intracellular adhesion molecule)danVCAM-l (vascular cell adhesion molecule) sehingga diperkirakan dapat menghambat inflamasi. ICAM danVICAMmerupakanfaktorpenyebabinflamasi.(41)
§In Vivo
Uji aktivitas analgesik dan antinosiseptif serbuk bawang putih dosis 75, 150 dan 300mg/kgBBperoralpadamencitalbinojantandanbetina(n=6)menggunakanbeberapametodeujiyaitugeliatasamasetat,induksinyeridengantermal,induksiresponmenjilattikusdenganformalin.Padaujigeliatasamasetat(10ml/kgBB,intraperitoneal)menunjukkanbahwapemberianserbukbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikanjumlahgeliattikus berturut-turut sebesar 33,65; 57,44 dan 72,10% dibandingkan dengan kelompokkontrol;sedangkanobatstandarindometasin10mg/kgBBmenunjukkanpenurunansebesar91,38%.Padaujiinduksinyeridengantermalmenunjukkanbahwapemberianserbukbawangputihdapatmeningkatkanwaktureaksisecarasignifikan(p<0,01)yaitusebesar16,5detik
Bawang Putih - Allium sativumL.|25
padadosis300mg/kgBBdibandingkandengankelompokkontrol;sedangkanobatstandarpentazosin10mg/kgBBmenunjukkanwaktureaksi17,2detik.Sedangkanpadaujiinduksiresponmenjilat tikus dengan formalin 1% (20µl, subkutan), pemberian serbuk bawangputihdosis75dan150mg/kgBBdapatmenurunkandurasimenjilatpunggungkakipadafaseawalsebesar43,8dan35,11detikdibandingkankelompokkontrol(57,2detik).Dosis300mg/kgBBdapatmenghilangkansamasekaliditunjukkandengantidakadanyaaktivitasmenjilatsetelah injeksi formalin.Obatstandar indometasin(10mg/kgBB)menunjukkandurasiaktivitasmenjilatkakisebesar25,4detik.(42)
ANTELMINTIK
Data Uji Praklinik
§In Vitro
Uji in vitro aktivitas antelmintik serbuk bawang putih kering, ekstrak etanol dan fraksiterpurifikasi bawang putih yang dipaparkan terhadap cacing hati Fasciola gigantica menunjukkan LC50 masing-masing berturut-turut sebesar 5,48 (paparan 8 jam); 3,48(paparan2jam)dan1,87(paparan8jam)mg/ml.(43)
Ujiin vitroaktivitasantelmintikekstraketanol70%bawangputihyangdipaparkanterhadapcacing Gigantocotyle explanatum menunjukkan penurunan yang signifikan terhadapfrekuensidanamplitudokontraksiamfistomapadakonsentrasi1.000dan3.000µg/ml.Efekparalisisamfistomateramatisetelah15menitpaparankonsentrasiekstrak3.000µg/ml,danefektersebuttidakreversibelsetelahpencucianselama2-3kali.(44)
§In Vivo
Uji in vivo aktivitas antelmintik jus bawang putih (99,3%) dengan dosis 10 ml selama 4mingguterhadapkambingBoerbetina(n=5)yangdiinfeksidenganCoccidia menunjukkanpenurunanjumlahtelurdifesessecarasignifikandibandingkankontrol(p<0,05).(45)
26|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
ANTIAGREGASI PLATELET
Data Uji Pra Klinik
§In Vitro
Ekstrakkasardengandosis45µl/mlpadadarahdapatmenghambatagregasiplatelet in vitro sampai 80%. Aktivitas antiplatelet tidak berkurang pada pemanasan dengan ovensampai 200°C atau pada perendaman dalam air mendidih selama 3 menit, baik padabawangputihyangditumbukmaupuntidakditumbukterlebihdahulu, jikadibandingkandengan umbi bawang putih segar. Pada pemanasan selama 6menit terjadi penurunanaktivitasantiagregasiplateletpadabawangputihyangtidakditumbuk,tetapipadabawangputihyangditumbukterlebihdahulupenurunannyatidaksignifikan.Senyawabioaktifdariaktivitasiniadalahalisindantiosulfinat.(46)
Ujiterhadaphuman umbilical vein endothelial cells (HUVECs)yangdikulturkedalammediayangmengandungserbukbawangputihkonsentrasi100dan500µg/mlselama18jamtidakmenunjukkanperubahansignifikansekresit-PAatauPAI-1dariselkulturkedalammedia.Ketikat-PAdiinkubasibersamaserbukbawangputihdalamfibrinfilm,arealisisdarifibrinmeningkatsebagaiakibatpeningkatandegradasifibrinolehaktivasiplasminogenmelaluimediasi t-PA. Berdasarkan kalibrasi t-PA dan zona lisis, aktivitas t-PA dengan pemberianbawangputihmeningkatsebesar180%dibandingkandenganjikatidakdiberikanbawangputih.(47)
§In Vivo
Ujiaktivitasantitrombosis serbukbawangputihdosis1g/kgBBperhari selama2minggudiberikanbersamamakananpadatikusgalurCrl:CD(SD)yangdiinduksitrombosis.Tikusdibagikedalam3kelompokujiberdasarkaninduksitrombosis:tikusdietnormal+sham operation (n=4),tikusdietnormal+in situ loop operation (n=6)dantikusdietbawangputih+in situ loop implantation (n=7).Hasilmenunjukkanpadakelompoktikusmodeltrombosisdenganmetode in situ loop yang diberikan serbuk bawang putih terjadi penghambatan aktivasisistemkoagulasidanpenurunanpembentukantrombinaktif,sertadegradasitrombusyangditunjukkanolehmeningkatnyakadarfibrinogen degradation products(FDP).(47)
Bawang Putih - Allium sativumL.|27
ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA
Data Uji Pra Klinik
§In Vivo
Penelitianaged garlic extract (AGE),yangdibuatdengancaramenyimpanbawangputihpada wadah kedap udara suhu 90-95oC dengan kelembaban 90%, pemberian ekstrakdosis15g/kgBBbersamapakantinggilemakpada32tikusSpragueDawleyjantan(n=8)selama5minggumenunjukkanpenurunanaktivitasenzimpadametabolisme lipid yangmenghasilkanpenurunanlipidtotal,kolesteroldantrigliseridadalamdarahdibandingkandengankelompokkontrol.(48)
Alisindosis5,10dan20mg/kgBBperharisecaraoralselama12mingguyangdiberikanpadamencit ICR jantan (n=6)yangmemperolehdiettinggikolesterol,memperlihatkanaktivitaspenurunanberatbadanmencitmasing-masingsebesar38,24;39,28dan41,18%yangberbedasecara signifikan dibanding kontrol negatif (p<0,0001). Selain itu, juga memperlihatkanpenurunan secara signifikan kolesterol total (43,91; 32,91; 37,45 dan kontrol 57,82mM),trigliserida (1,66; 1,33; 1,89 dan kontrol 2,11 mM), LDL-C (1,06; 1,04 ; 0,80 dan kontrol 1,83mM)dankadargulaplasma(8,73;8,22;8,10dankontrol14,08mM).(49)
Data Uji Klinik
Hasilmetaanalisis39ujiklinikacakdengankontrolplasebountukmengetahuiefekbawangputihterhadapkolesterolyangdipublikasikanantaratahun1955sampaiDesember2011di Inggris dan Jerman,memperlihatkan bahwa bawang putih dapatmenurunkan kadarkolesteroltotalserum17±6mg/dldanLDL-Csebesar9±6mg/dlpadapasiendengankadartotalkolesteroltinggi(200mg/dl)setelahpemakaianselamalebihdari2bulan.Penurunan8% total kolesterol serummempunyai relevansi klinik dan dikaitkan dengan penurunan38%risikokejadiankoronerdiusia50tahun.Disampingitu,HDL-Chanyameningkatsedikit(1,5±1,3mg/dl)sertatidakmemengaruhikadartrigliseridasecarasignifikan.Bawangputihsangatditoleransidalamsemuaujiklinikyangdikaitkandenganterlihatnyaefeksampingminimal.Bawangputihdianggapsebagaipilihanalternatifdenganprofilkeamananyang
28|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
lebihtinggidaripadaobatpenurunkolesterolkonvensionalpadapasiendengankolesterolsedikitlebihtinggi.(50)
Ujiklinikrandomized, double-blind, placebo-controlled design terhadapaged garlic extract (AGE)yangdibuatdengancaramenyimpanbawangputihpadawadahkedapudarapadasuhu 90-95oC dengan kelembaban 90% selama 20 hari pada 28 relawan dengan dosis 6gperharidiberikan2kaliseharisebelummakanselama12minggutidakmenunjukkanperubahan bermakna pada trigliserida, LDL, kolesterol total, atau kadar asam lemakdibandingkan kontrol plasebo. AGE meningkatkan kadar kolesterol HDL dibandingkankontrolpadaakhirpenelitian.Tidakdijumpaiadanyaefeksampingpadarelawan.(51)
Ujiklinikacaktersamartunggaldengankontrolplaseboterhadapkombinasitabletbawangputih300mgdenganpengobatanstandarmetformin500mgtigakaliseharipadapasiendiabetes tipe 2 (n=60) selama 24 minggu, memperlihatkan penurunan total kolesterol (6,2mg/dl;2,82%),LDL-C(3mg/dl;2,18%),trigliserida(5,2mg/dl;3,12%);sertapeningkatanHDL-C (2,36 mg/dl; 6,72%) yang berbeda secara signifikan dibanding kontrol plasebo(p<0,005).(52)
Ujiklinikacakdengankontrolpadatotal59pasiendiabetestipe2terhadapkapsullunakminyakbawangputih500mgyangdiberikanperoral2kaliseharidenganmakanselama12minggu pada 33 pasien disertai diet sebagai terapi standar,memperlihatkan bahwapemberiankapsullunakminyakbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikankadarkolesteroltotal,trigliserida,LDL-C,danVLDL-Cmasing-masingsebesar11,4;0,2;17,05dan0,28%;sertapeningkatanHDL-Csebesar4,7%.(53)
ANTIHIPERTENSI
Data Uji Praklinik
§In Vivo
Ekstrak etanol air bawangputihdosis 100, 500dan1.000mg/kgBB selama18minggupadatikusHoltzmanjantanyangdiinduksihipertensimenggunakanL-NAME(NG-nitro-L-
Bawang Putih - Allium sativumL.|29
argininmetil ester, 50mg/kgBB, intraperitoneal)menunjukkan efek penurunan tekanandarah.Efekpenurunantekanandarahditunjukkanolehpenurunanmean arterial pressure (MAP)padapemberianketigadosistersebutberturut-turutsebesar59,8%(p=0,008),80,6%(p=0,021)dan88,5%(p=0,034).Sedangkankaptopril100mg/kgBBsebagaipembandingmenunjukkanpenurunanMAPsebesar99,9%(p=0,437).(54)
Uji antihipertensi serbuk bawang putih yang diproses secara enzimatis dan liofilisasi(mengandung S-alil-L-sistein 75,3 g/100 g, fenol total 775 g/100 g) pada tikus jenisspontaneously hypertensive rats(SHR)dosis30dan50mg/kgBBperharisecaraoralselama8minggumenunjukkanpenurunan tekanandarah sistolikdandiastolik secara signifikannamuntidaktergantungdosispadamingguke-4,-6dan-8dibandingkandengankontrol(p<0,05).(55)
Data Uji Klinik
Kajiansistematikdanmetaanalisisterhadap7hasilujiklinikacakdengankontrolplaseboyangdiperolehdaridatabaseelektronikperiodetahun1995-2014terhadapbawangputihmenunjukkanpenurunansignifikantekanandarahsistolikdandiastoliksebesar6,71mmHg(p=0,02) dan 4,79mmHg (p<0,00001). Tidak dijumpai adanya efek samping serius padapenelitiantersebut.(56)
Kajianmetaanalisisterhadaphasilpenelitianyangdilaporkandari18artikelilmiahtentangujiklinikacakdengankontrolplaseboyangdiperolehdaridatabaseelektronikperiodetahun1946-2013terhadapbawangputihmenunjukkanbahwaefekantihipertensidaritanamaninibermaknadibandingkankontrolatauplasebodalammenurunkantekanandarah.Hasiliniditunjukkanolehsebagianbesardariujikliniktersebut.Padakelompokhipertensidannormotensiyangdiberikanekstrakbawangputihmenunjukkanefekpenurunan tekanandarahsistolikdandiastoliksebesar3,75dan3,39mmHgdibandingkankontrol(p<0,001).Sedangkanpada kelompokhipertensi sajamenunjukkan efekpenurunan tekanandarahsistoliksebesar4,4mmHg,tetapitidakmenunjukkanpenurunantekanandarahdiastolikdibandingkankontrol.(57)
30|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Kajianmetaanalisisterhadaphasilpenelitianyangdilaporkandari9ujiklinikacakdengankontrol plasebo efek antihipertensi terhadap bawang putih menunjukkan penurunantekanandarahsistolikdandiastoliksebesar9,1(p=0,0006)dan3,8mmHg(p=0,00001).(58)
Uji klinik bawang putih pada pasien hipertensimenunjukkan penurunan tekanan darahsistolikdandiastoliksebesarkuranglebih10dan8mmHg.(59)
ANTIMIKROBA
Data Uji Praklinik§ In Vitro
Uji in vitro aktivitas antibakteri ekstrak air,metanol dan etanol bawang putih terhadapbakteri resistenobatekstrakEscherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Shigella sonnei, Staphylococcus epidermidis dan Salmonella typhi dilakukanmenggunakanmetodedisc diffusion. Hasilmenunjukkanekstrak air bawang putih memiliki aktivitas paling tinggi dalam menghambat bakteriuji, kecuali E. coli dan S. sonnei dengan kadar hambatminimum (KHM) bervariasi dari 0,05-1mg/ml,sedangkanekstrakmetanolmemilikiaktivitaspalingkecildalammenghambatbakteriuji.(60)
Bawangputihmempunyaiaktivitasantimikrobaterhadapberbagaijenismikrobapenyebabpenyakitinfeksi.Hasilpenelitianefekantimikrobasecarain vitromenunjukkanekstrakair50g/100mldapatmenghambatpertumbuhanbakteriGrampositif(Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Streptococcus pneumoniae, S. pyogenes)danGramnegatif (Haemophilus influenzae, Salmonella typhi, Escherichia coli, Shigella sp. dan Proteus sp.). Rentangkonsentrasi hambat minimum (KHM) ekstrak air bawang putih terhadap bakteri Grampositifadalah15,6-48,3mg/mldengandaerahhambat20,2-22,7mm,sedangkanterhadapbakteriGramnegatifadalah22,9-37,2mg/mldengandaerahhambat19,8-24,5mm.(61)
Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa minyak bawang putih mempunyai aktivitasterhadapHelicobacter pylori(bakteripenyebabinfeksipadasaluranpencernaan)denganKHM32,4µg/ml.(62)
Bawang Putih - Allium sativumL.|31
AktivitasantimikrobajusbawangputihterhadapEscherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Klebsiela sp., Shigella dysentriae dan Candida albicans akan berkurang karena pengaruh pemanasan, penyimpanan dan pemaparan pada sinarultraviolet. Sangat dianjurkan untukmenggunakan jus bawangputih yang segar apabiladiinginkanaktivitasantimikrobanya.(63)
Senyawakimiayangmempunyaiaktivitasantimikrobadaribawangputihadalahsenyawasulfur teroksigenasi alisin. Alisin dibentuk oleh prekursor yang stabil yaitu aliin denganbantuan enzim alinase. Mekanisme antimikroba alisin adalah menghambat aktivitasenzimyangmengandungtioldari bakteri. Alisinsebagaiantibakteriutamadaribawangputihlebihstabildalametanol20%dibandingkandalamair,dansangattidakstabildalamminyak nabati dengan waktu paruh 0,8 jam diperhitungkan berdasarkan atas aktivitasantibakterinya terhadap Escherichia coli dan 3,1 jam berdasarkan analisis kromatografi.Dalamekstrakairataupunalkohol,waktuparuhaktivitasbiologinya lebih lamadaripadawaktuparuhkimiawinya,halinimemberigambaranbahwaterdapatsenyawaantibakteridalambawangputihselainalisin.(64)
Emulsi minyak atsiri bawang putih konsentrasi 5% menggunakan metode difusi agar(cup plate)denganmengukur zonahambat,menunjukkan aktivitasantibakteridanantijamur secara bermakna terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Pseudomonas aeroginosa, dan jamur Candida albicans, Aspergillus niger, Cryptococcus neoformansdenganpembandingsiprofloksasin(100µg/ml)untukbakteridanamfoterisinB(100µg/ml)untukjamur.Sediaangelminyakatsirijugamenunjukkanaktivitassignifikanterhadapbakteripatogenkulitbiladibandingkandenganobatstandarplacentrexgel10%.Basis gel karbopol tidakmenunjukkan aktivitas antimikroba. Aktivitas antijamur di kulitkhususnyaC. albicans sebandingdenganobatstandarpadakonsentrasiyangsama.(65)
32|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
BATUK DAN SESAK NAPAS
Data Uji Praklinik§ In Vitro
Ujiaktivitasrelaksanekstrakairumbilapisbawangputihyangmengandung0,06-0,10%alisinpadaototpolostrakeayangdiisolasidaritikusyangdiinduksikontraksidenganasetilkolinmenunjukkanrelaksasiototpolostrakeayangtergantungdosisdengankonsentrasiefektifsebesar71,87µg/ml(n=7).(66)
Senyawa utama bawang putih, dialil disulfida, memberikan efek antiinflamasi berupapenurunanproduksi nitrit oksida (NO)disertai penurunan kadar IL-1bdan IL-6pada selRAW264.7yangdistimulasidenganlipopolisakarida(LPS).Senyawaini jugamenurunkanekspresiproteinproinflamasitermasuknitrit oksida sintase (inducible nitric oxide synthase/iNOS),faktornuklear(NF)-kB, danmatriksmetaloproteinase(MMP)-9,sertameningkatkanekspresiproteinantioksidanmeliputiNrf-2danhemeoksigenase(HO)-1.(67)
§ In Vivo
Ekstrakairbawangputihkonsentrasi500mg/mlyangdiberikanpadatikusalbinobetina(n=20) dengan dosis 100 mg/kg BB intraperitoneal 1 jam sebelum induksi kerusakanbronkus dengan lambda-cyhalothrin (LTC) dosis 9,34 mg/kg BB intraperitoneal selama21harimenunjukkanpenurunan inflamasibronkusmenjadiringan-sedangdibandingkandengankontrolnegatif.(68)
Senyawautamabawangputih,dialildisulfida,dosis30dan60mg/kgBByangdiberikanpada mencit BALB/c betina (n=7) 1 jam sebelum induksi asma dengan ovalbumin 20µgsecaraintraperitonealmenunjukkanpenurunanjumlahsel inflamatoripadacairanlavase bronkoalveolar (bronchoalveolar lavage fluid/BALF) dengan IL-4, IL-5, IL-13, danimmunoglobulin (Ig) E. Senyawa ini jugamenginduksi aktivasi Nrf-2 dan ekspresi HO-1.Sebaliknya,menurunkanaktivasiNF-kB,iNOSdanMMP-9.(67)
Bawang Putih - Allium sativumL.|33
ANTIDIABETES MELITUS
Data Uji Praklinik§ In Vivo
Ekstrak air bulbus bawang putih segar (100 g/250 ml) dosis 10 ml/kg BB/hari peroralselama30hariyangdiberikanpadatikusalbinogalurSprague-Dawley jantan(n=6)yangdiinduksidiabetesmenggunakanstreptozotosindosis65mg/kgBBsecaraintraperitoneal,menunjukkan penurunan kadar glukosa darah sebelum perlakuan dan setelah 30 hariperlakuan(harike-31)sebesar55%yangberbedasecarasignifikandibandingkontrolnegatiftikusdiabetes(p<0,001).(69)
Ekstraketanolbulbusbawangputihkeringdosis500mg/kgBBperharisecaraoralselama14 hari yang diberikan pada tikus albino galur Wistar (n=6) yang diinduksi diabetesmenggunakan streptozotosin dosis 50 mg/kg BB secara intraperitoneal, menunjukkanpenurunankadarglukosadarahsebelumperlakuandansetelah14hariperlakuansebesar49%yangberbedasecarasignifikandibandingkontrolnegatiftikusdiabetes(p<0,01).(70)
Data Uji Klinik
Ujiklinikacaktersamartunggaldengankontrolplaseboterhadapkombinasitabletbawangputih300mgdenganpengobatanstandarmetformin500mgtigakaliseharipadapasiendiabetes tipe 2 (n=60) selama 24 minggu, memperlihatkan bahwa pada minggu ke-24kombinasitabletbawangputihdanmetfromindapatmenurunkankadarguladarahpuasasebesar2,18%yangberbedasecarasignifikandibandingkelompokyanghanyamemperolehmetforminsebesar0,59%(p<0,005).(52)
Uji kliniktidak tersamarprospektif komparatif terhadapkombinasi kapsulbawangputih250mgdenganpengobatanstandarmetformin500mg2-3kaliseharisetelahmakanpadapasiendiabetestipe2(n=30)selama12minggu,memperlihatkanbahwakombinasikapsulbawangputihdanmetformindapatmenurunkansecarasignifikankadarguladarahpuasarata-rata sebesar 29,8 mg/dL (p<0,001) dibanding kelompok yang hanya memperoleh
34|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
metforminsebesar21,33mg/dl (p<0,001).Pemberiankombinasidanmetformintunggalmemperlihatkanrata-ratapenurunansecarasignifikankadarHbA1cmasing-masingsebesar0,24dan0,35%dibandingkansebelumperlakuan(p<0,001).(71)
Ujiklinikacakdengankontrolpadatotal59pasiendiabetestipe2terhadapkapsullunakminyakbawangputih500mgyangdiberikanperoral2kaliseharidenganmakanselama12minggu pada 33 pasien disertai diet sebagai terapi standar,memperlihatkan bahwapemberiankapsullunakminyakbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikankadarguladarahpuasadanguladarah2jamsetelahmakanrata-ratasebesar14dan7%dibandingkelompokyanghanyadiberiperlakuandiet(p<0,01).(53)
DIURETIK
Data Uji Praklinik§ In Vivo
Fraksi n-butanol dari ekstrak etanol 60% serbuk kering bulbus bawang putih dosis 20mg/kgBBperoraldankontrolpositiffurosemiddosis20mg/kgBBperoralyangdiberikanpadatikusalbinogalurWistar(n=5),memperlihatkanpercepatanwaktumulaiberkemih,meningkatkanvolumeurindanmeningkatkanekskresiNa+masing-masingsebesar24,57dan132,65%yangberbedasignifikandibandingkankontrolnegatif.(72)
Kapsul serbuk kering bawang putih dosis 2,5; 5; 10; 15 dan 20mg/kg BB, peroral yangdiberikanpadaanjingyangdianastesidengannatriumpentobarbiton(dosis30mg/kgBB,intravena)menunjukkanaktivitasnatriuretikdandiuretiksecarasignifikandantergantungdosissertamencapaiaktivitasmaksimumsetelah30-40menitsetelahpemberiankapsuldosis15mg/kgBByangkembalikelevelbasalsetelah100-120menit.(73)
Bawang Putih - Allium sativumL.|35
HEPATOPROTEKTOR
Data Uji Praklinik
§In Vivo
Bawangputihdosis0,25g/kgBB/hariperoralpadatikus(n=10)yangdiberikanbersamaandengan penginduksi hepatotoksik isoniazid (50 mg/kg perhari peroral) selama 28 hari,menunjukkanaktivitashepatoprotektoryangdiperlihatkanolehparamaterbiokimiadarah(ALT,AST,ALPdanbilirubin)yangkembalikenilainormaldibandingkankontrolnegatif.(74)
Ekstrakmetanolbawangputihdosis200,300dan450mg/kgBBperharisecaraoralselama12 minggu diberikan pada tikus albino jantan (n=3) yang mulai 4 hari setelah induksihepatotoksik parasetamol dosis tunggal 750 mg/kg BB secara intraperitoneal, dengankontrolpositifsilimarindosis100mg/kgBB.Hasilmenunjukkanpenurunansecarasignifikanterhadap kadar ALT sampaimaksimal 24,28% (silimarin 30,15%); AST 44,93% (62,26%);ALP54,75% (75,70%); LDH 45,94% (63,08%)danbilirubin serumtotal71,15% (82,35%)(p<0,05).(75)
BAB IV
BIMBINGAN INDUSTRI
38|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Umbi lapis bawang putih digunakan sebagai obat tradisional untuk menunjang sistempengobatanmodern.Keadaaninimerupakanpeluangdantantanganbagiperkembanganilmu pengetahuan dan teknologi kefarmasian di Indonesia untuk membuat umbi lapisbawangputihsebagaiprodukobattradisionalyangaman,berkhasiatdanbermututinggi.
Dalam upaya mengembangkan potensi bawang putih dalam pemeliharaan kesehatanmasyarakat, pemerintah selaku pembina industri di bidang obat tradisional perlumenciptakaniklimyangkondusifagarindustridanusahakecilataumikroyangbergerakdibidangobattradisionaldapatmenghasilkanprodukobattradisionalyangaman,berkhasiat,memenuhipersyaratanmutudandapatbersaingdipasarbebas.Hal ini sejalandengansemangatkemandiriandibidangfarmasimelaluipemanfaatansumberdayadalamnegeri.
Obat tradisional yang bermutu tinggi sangat tergantung kepadamutu bahan awal yangdigunakandancarapengolahannya.Bahanbakuobat tradisionaldapatberupasimplisiaatau ekstrak. Sebagai upayauntukmeningkatkanmutuobat tradisional sertamenjaminkonsistensi mutu produk setelah dipasarkan, pemerintah mendorong industri obattradisional untuk menggunakan ekstrak sebagai bahan baku yang menerapkan CaraPembuatanObatTradisionalyangBaik(CPOTB).
PENERAPAN BEBERAPA ASPEK CARA PEMBUATAN OBAT TRADISIONAL YANG BAIK PADA UKOT DAN UMOT
SesuaidenganPeraturanMenteriKesehatanNomor006Tahun2012tentangIndustridanUsahaObatTradisionaldisebutkanbahwaobattradisionalhanyadapatdibuatolehindustridanusahadibidangobat tradisional.Usaha yangdimaksudkan adalahUsahaKecilObatTradisional(UKOT)danUsahaMikroObatTradisional(UMOT).(76)
Peraturan tersebut membuktikan bahwa pemerintah mengakui keberadaan UKOT danUMOT serta bermaksud untukmelakukan pembinaan dan pengawasan, sejalan dengankebijakanpemerintahdalammendorongpemasaran global denganmelalui peningkatanstandar/mutuproduk.Pembinaandilakukanpemerintahmulaidari tahapawalyaitu izin
Bawang Putih - Allium sativumL.|39
pendirianUKOTyangdiaturpadaPermenkesNomor006Tahun2012danizinedarprodukobat tradisional yangdiaturpadaPeraturanMenteri KesehatanNomor007Tahun2012tentangRegistrasiObatTradisional.(77)
Sesuai Permenkes Nomor 006 Tahun 2012 disebutkan bahwa permohonan izin UKOTdiajukan kepada Kepala Dinas Kesehatan Provinsi, yang salah satu syaratnya adalahharusmemenuhi persyaratanCaraPembuatanObat Tradisional yangBaik (CPOTB) yangdibuktikandenganpemeriksaanolehBalaiBesar/BalaiPOMsetempat.BerkaitandalamhalpengawasansebagaimanatertulispadaPasal44PermenkesNomor006Tahun2012,UKOTdanUMOTharusterbukauntukdiperiksaprodukdanpersyaratanCPOTBolehBadanPOMsesuaipedomanteknispengawasanyangditetapkan.(76)
Peraturan teknis terkait hal tersebutdiaturdalamPeraturanKepalaBadanPOMNomorHK.03.1.23.06.11.5629Tahun2011tentangPersyaratanTeknisCPOTByangwajibditerapkanolehIndustriObatTradisional(IOT)untuksemuaaspekCPOTBdanUKOTyangmemproduksikapsuldancairanobatdalam.
TerhadapsaranayangtelahmemenuhiCPOTByangdibuktikanmelaluipemeriksaanolehBadanPOMakandiberikansertifikatCPOTBberdasarkanbentuksediaan,misalnyakapsul,cairanobatluardanlain-lain.(78)
PENANGANAN BAHAN AWAL
Sebagaimana diketahui, bahan awal utama obat tradisional yang berupa tanaman obat(bukan zat kimia) rentan terhadap pencemaranmikroba. Oleh karena itu proses panendanpascapanenperludiperhatikanuntukmencegahpencemaranmikroba.Dalamupayamengurangikontaminasiuntukmenghindariterjadinyapenurunanmutuobattradisionalmakadiperlukanpenangananbahanawaldenganstandarhigieneyangtinggi.
Produsenobattradisionalharusmemastikanbahwahanyamenggunakanbahanawalyangsesuai dengan persyaratan yang ditetapkan. Dokumentasi yang komprehensif tentangauditpemasokharusdilakukan,jikadiperlukanberikutinformasirinciansumbertanamandiantaranya daerah asal tanaman, waktu panen, prosedur pengumpulan, kemungkinanpestisidayangdigunakan,danlain-lain.(79)
40|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Penangananyangdirekomendasikanadalahsebagaiberikut:
• Pemasok
Pemasokmerupakanpenyedia simplisia/ekstrak yang telahdisetujui danmemenuhikriteriaspesifikasisimplisia/ekstrakyangditetapkan(Approved Vendor List(AVL)).
• PemeriksaanMutudanKarantina
Berdasarkanpertimbanganbahwatanamanobatmemilikisifatyangkompleksmakapengambilansampelharusdilakukanolehpersoneldengankeahlianyangmemadaiagardapatmelakukan uji identifikasi danmengenali pemalsuan,mendeteksi tumbuhnyajamur,cemaran,ketidakseragamankualitaspadasaatpengirimanbahanawal.Setiapbetsharusdiidentifikasidengandokumentasitersendiri.(79)
1. BahanawalyangbarudatanghendaklahdikarantinauntukdilakukanpemeriksaanolehUnitMutudandiberinomorbets/lotataukoderujukan/kontrolbagibahanawal(merujukpadakedatangan),laludiberilabelstatuskarantina.
2. Pemeriksaanmutumelaluiujiorganoleptik,ujimakroskopik,ujimikroskopikdanujihistokimia.Sampelreferensidaribagiantanamandiperlukan,terutamauntuktanamanyangtidakdijelaskandalamFarmakope.
3. Pelulusan bahan awal diberikan setelah diperiksa sesuai spesifikasi yang telahditetapkansebelumnya,kemudiandiberilabelstatuslulus.(80)
4. Tersediaspesifikasibahanawaldanprosedurpenangananbahanawal.
• PelabelandanIdentifikasi
Berdasarkan buku Petunjuk Penerapan Cara Pembuatan Obat Tradisional yang BaikuntukUsahadiBidangObatTradisionalJilidII,dianjurkanuntukmemberikanpelabelansebagaiberikut:(81)
Bawang Putih - Allium sativumL.|41
LOGOUJXXXXX
LULUSNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:
LOGOUJXXXXX
DITOLAKNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:
(Nama Perusahaan)KARANTINA
NamaBahan : BawangPutih
NoBets/No.Rujukan : 01715
NamaSupplier/Pemasok : CV.Daun
TanggalTerima : 01/07/2015
JumlahKemasan : 10zak@5kg
BeratTotal : 50kg
Paraf : Tgl
Gambar4.ContohLabelBahanAwal
1. Label bahan awal hendaknya mencantumkan nama dan kode bahan sesuaispesifikasi,tanggalkedatangan,nomorbets/lot,nomorkontrolmutusaatbahandatang,tanggalujiulangdanstatusbahan(karantina/lulus/ditolak).
2. PenempelanlabelstatusdilakukanolehpetugasyangditunjukolehUnitMutu.
• Penyimpanan
1. Bahanawalharusdisimpanditempatyangterpisah.Bahanawalyangbarudatangbisasegeradisimpansambilmenungguproseslebihlanjut.
2. Penyimpanan bahan awal yangditolak harusdisimpan di tempat khusus yang dikunci,denganlabelyangjelas.Setelahdinyatakanlulusbarudiberilabelrelease/siapproses.
42|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
3. Penyimpananbahanawalmungkinmemerlukankondisikhususuntukkelembaban,suhuatauperlindungan ringan.Kondisi tersebutharusdisediakandandipantau.Bawangputihmengandungminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/byangtidakstabilpadasuhutinggisehinggaprosespenyimpanannyaharuspadasuhukamarataupadasuhu15-30°C.
4. Area penyimpanan harus dilengkapi sedemikian rupa untuk memberikanperlindungan terhadap masuknya serangga atau hewan lain, terutama hewanpengerat.Langkah-langkahyangefektifharusdiambiluntukmencegahpenyebarandarisetiaphewantersebutdanmikroorganismeyangmenempelpadabahanawal,untukmencegahfermentasiataupertumbuhandanuntukmencegahkontaminasisilang.(79)
Pada saat penyimpanan harus diperhatikan beberapa faktor yang dapat terjadisehinggamemengaruhimutubahan/simplisiayaitu:
üCahaya:sinardaripanjanggelombangtertentudapatmenimbulkanperubahankimiasepertiisomerisasi,polimerisasidansebagainya;
üOksigen:senyawatertentudarisimplisiamengalamiperubahankimiawiakibatprosesoksidasi,yangdapatmenyebabkanperubahanwarnasimplisia;
üEnzim: reaksi enzimatik terhadap senyawabahan alamdapatmenyebabkanperistiwadegradasi,polimerisasiataureaksiantarkomponendalamsimplisiaitusendiri;
üAir:penyerapanairhinggakadartertentuolehsimplisiamenyebabkankapangkhamirmudahtumbuhdanmerusaksimplisia;
üSerangga: dapat menimbulkan kerusakan dan kotoran berupa sisa-sisametamorfosa,fragmenserangga,danlain-lain;
üKapang yang mengeluarkan aflatoksin/mikotoksin: tidak hanya merusakjaringansimplisiatetapidapatmerusaksusunankimiayangdikandungsimplisiasehinggadapatmengeluarkantoksinyangberbahayabagikesehatan.
Bawang Putih - Allium sativumL.|43
5. Area penyimpanan harus memiliki aliran udara yang baik dan wadah harusditempatkansedemikianrupauntukmemungkinkansirkulasiudara.
6. Kebersihanareapenyimpananharusmendapatperhatiankhususdandirawatyangbaikterutamaterhadapdebu.(79)
• Penyiapanbahanawal
1. Bahan awal (simplisia atau bahan segar) yang berupa umbi lapis hendaknyadisortasiuntukmemisahkandari kotorandanbenda/bahanasingyang terbawa.Untuk menjaga kebersihan simplisia hindari kontak dengan sumber pengotor(tanah),misalnyadenganlangsungmeletakkansimplisiapadawadahyangbersihketikamenerimasimplisiadaripemasokkemudiandibersihkan/dicuci.
2. Pencucian menggunakan air bersih yang mengalir agar tidak menambahpertumbuhan mikroba. Pencucian bahan dapat dilakukan dengan pencucianbertingkat, biasanya untuk bahan yang tidak banyak tercemar tanah, dilakukanbeberapakalisampaibersih.
Gambar5.PencucianBawangPutih
3. Penirisan sesudah pencucian dilakukan dengan cara dihamparkan di atas alatsepertinampanberlubangyangbersihgunamengurangikandunganair.
44|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Gambar6.PenirisanBawangPutih
4. Perajangan dilakukan untukmemperkecil ukuran sehinggamempercepat prosespengeringan.Ukurantergantungbahanyangdigunakankarenadapatmemengaruhikualitas simplisia yang dihasilkan. Perajangan terlalu tipis dapatmengurangi zatberkhasiat yang terkandungdalambahan, namun jika terlalu tebal pengeringankurangmaksimalsehinggamemerlukanwaktu lamayangberpotensitumbuhnyajamur. Pisau yangdigunakanharus tajamdantidakberkarat terbuatdari bahanstainless steel.
Gambar7.RajanganBawangPutih
Bawang Putih - Allium sativumL.|45
5. Pengeringan adalah upaya menurunkan kadar air sampai tingkat yangdipersyaratkan/spesifikasiyangditetapkan,sehinggadapatdisimpandalamjangkawaktu tertentu tanpa terjadi penurunanmutu. Faktor yang dapat berpengaruhpadaprosespengeringanadalah teknikpengeringan (suhu,waktu, kelembaban,sirkulasiudara),ketebalanbahandantumpukanbahan.
Gambar8.PengeringanBawangPutih
Beberapateknikpengeringanantaralain:
üPengeringan di bawah sinar matahari secara tidak langsung
Sinar ultraviolet darimatahari dapatmenimbulkan kerusakan zat aktif yangterkandungdalambawangputih,sehinggabawangputihyangsudahdirajangdihamparkan di atas para-para yang bersih kemudian ditutup dengan kainberwarna gelap agar warna umbi lapis bawang putih yang dihasilkan lebihmeratadankandunganminyakatsiritidakhilang.Kelemahancara iniadalahsangatbergantungpadacuaca,namunmempunyaikeuntunganyaituhematbiaya.
46|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
üPengeringan di tempat teduh
Pengeringaninimemanfaatkanaliranudaraalamiuntukpenguapanair.Carainidapatmelindungiaromadanwarnaaslibawangputih.Dikeringkandalamrakberlapisdengancaradigantung,dikebunataudirumah.Carapengeringanini adalah untuk membantu proses penyulingan karena dengan proses inibahanakandilayukan,sehinggamerangsangminyakatsirikeluarlebihbanyak.Kekurangancarapengeringaniniadalahwaktuyanglamakarenapenguapanairlebihlambatdanberpotensitumbuhnyakapang-khamir.
Gambar9.Pengeringanditempatteduh(82)
üPengeringan dengan oven
Pengeringandenganmenggunakanovendapatdiaturpadasuhu30-60°Cdansebaiknyaprosesdilakukanpadakelembaban30-60%RH.Sesuai ketentuan,pemanasan simplisiatidakboleh lebihdari 40°C.Kelemahan cara ini adalahpaparansuhutinggidapatmengurangikualitasbahanyangdihasilkankarenaterjadiperubahanbiokimiapadabahansertabiayatinggikarenaperlupasokanenergi.(80)
Bawang Putih - Allium sativumL.|47
Gambar 10. Serbuk Bawang Putih
PENERAPAN DOKUMENTASI DALAM PENGOLAHAN BAWANG PUTIH
Dokumenyangtersediadiantaranyaprosedurtetap,spesifikasi,formulirdancatatan.Setiaptindakandalamprosesproduksidanuntukmengurangikontaminanharusdidokumentasikan.Instruksikerjaharusmenjelaskanproses,waktu,metodeyangdilakukanpadabahanawalsepertisortasi,pencucian,pengeringan,pembuatanserbukdanpenyaringan.Secarakhusus,harusadacatatandaninstruksiyangtertulis,yangmemastikanbahwasetiapwadahbahanawal dengan hati-hati diperiksa untukmendeteksi adanya pemalsuan/penggantian atauadanyabendaasingsepertilogamataugelaspotongan,batu,pasir,bagian-bagianhewanataukotoranhewan,atautanda-tandaadanyapembusukan.(79)
SesuaidenganaspekCPOTB,dokumenyangsebaiknyadisiapkanantaralainsebagaiberikut:
(83)
48|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PembuatanDokumenProsedurTetapPenerimaandanPenyimpananBahanAwal
(Contoh)
PROSEDUR TETAP
PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN AWAL
NAMAUSAHA
__________
PROSEDURTETAPPENERIMAANDANPENYIMPANAN
BAHANAWALUMBILAPISBAWANGPUTIH
(AlliiSativiBulbus)KODEPRODUK____
Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
Prosedur:I. PENERIMAAN
Periksakesesuaian jenisdan jumlahyangterterapadasurat jalandenganyangterterapadapemesanan.Apabilacocok,periksa:
• Apakahkemasanutuh.• Apakahjenisdanjumlahsesuaidengandokumendiatas• Laporkankedatanganbahankepadayangbertanggungjawab• Apabilapersonilpenanggungjawabmenyetujui,tempelkanlabelidentitas• Simpan bahan yang telah ditempeli label identitas oleh personil penanggung
jawab pada area karantina dan ditempel label karantina, menunggu prosespengujiansesuaiproseduryangberlaku
II. PENYIMPANAN• Pindahkan barang yang telah melalui pengujian dan diluluskan ke area
penyimpanan bahan diluluskan dengan kondisi penyimpanan yang telahditetapkanuntuknya.
• Catat pemasukan bahan dan posisi penyimpanannya pada kartu persediaanbahanbersangkutan.
Bawang Putih - Allium sativumL.|49
PembuatanDokumenSpesifikasiBahanAwal
(Contoh)
SPESIFIKASI BAHAN AWAL
NAMAUSAHA
__________
SPESIFIKASIUMBILAPISBAWANGPUTIH,
(AlliiSativiBulbus)KodeProduk____
Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
NamaPemasokyangdisetujui:
1.____________(Harusdiisi)
2.____________(Harusdiisi)
Pemerian Umbi lapis berupa umbi majemuk berbentuk hampir bundar, garis
tengahnya4-6cm,terdiriatas8-20siungseluruhnyadiliputi3-5selaput
tipis serupa kertas, selaput luar warna agak putih dan agak longgar,
selaputdalamwarnamerahmudadanmelekatpadabagianpadatdari
siung tetapi mudah dikupas; siung bentuk membulat di bagian
punggung,bidangsampingrataatauagakbersudut.
MetodeIdentifikasi Organoleptis :warna putih, bau khas aromatis, rasa pedas, agak kelat.
Pemeriksaandenganlup/kacapembesar(magnifier).
Mikroskopik:Fragmenpengenaladalahparenkimdengan tetesminyak,
berkaspengangkut,korteks,parenkimdenganresindanserabut.
Kemurniansimplisia Bendadantanamanasingmaksimum2-5%
KondisiPenyimpanan Dalam wadah tertutup baik, dalam suhu ruangan maksimal 30⁰C,
terlindungdaricahaya.
Rujukan Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat Indonesia Volume 2, Farmakope
HerbalIndonesiaEdisiI,tahun2008
50|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PembuatanDokumenProsedurTetapPengambilanSampelBahanAwal
(Contoh)
PROSEDUR TETAP PENGAMBILAN SAMPEL BAHAN AWAL
NAMAUSAHA
__________
PROSEDURTETAPPENGAMBILANSAMPELBAHANAWAL
Halaman1dari1Tanggalberlaku_______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
Prosedur:1. PersiapanPengambilanSampel
1.1. Lakukanpersiapansetelahadapemberitahuandaripenerimaan1.2. Siapkanwadahsampelsebanyakjumlahwadahyangakandibukauntukdiambilsampelnya1.3. Lengkapiwadahsampeldenganlabel“SAMPEL”kemudianisidengannamabahan,nomorkontrol,
tanggalpengambilansampeldanparafpetugaspengambilsampel1.4. Cucitangandenganairdansabunsertadesinfektan
2. PengambilanSampelJumlahsampelharusmencukupiuntuksemuapemeriksaanyangdiperlukan(3xpemeriksaan)2.1. Bahanpadat
a. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bukawadahditempatyangbersihc. Ambilsampeldalamposisidiagonaldenganmenggunakansendokatausamplerd. Masukkansampelkedalamwadahyangtelahdisediakane. Tutuplahwadahsampeldenganrapatf. Tutuplahkembaliwadahbahanawaldenganrapatagartidaktercemarselamapenyimpanang. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel“SAMPELTELAH
DIAMBIL”2.2. Bahancair
a. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bahanyangdisimpandidalam:
i. Wadahgelas/alumunium:adukdengancaramenggoyangkanbeberapakaliii. Drum50-200l:sirkulasikandenganmenggunakanpompapenyedotiii. Bilasampelberbentuksuspensi:adukdenganbatangpengaduk
c. Ambilsampeldenganalatpengambil sampel liquidsamplerataupipet.Usahakanagaralatpengambilsampelmasuksedalammungkinpadawadahnya,tangantidakbolehmenyentuhbahan.
d. Masukkansampelkedalamwadahyangsudahdisediakandantutuplahdenganrapat.e. Tutuplahkembaliwadahbahantersebutdenganrapat.f. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel“SAMPELTELAH
DIAMBIL”3. PenyerahanSampel3.1.Serahkansampelkepemeriksa
Bawang Putih - Allium sativumL.|51
PembuatanDokumenProsedurTetapPengujianBahanAwal
(Contoh)
PROSEDUR PENGUJIAN BAHAN AWAL
NAMAUSAHA
__________
PROSEDURTETAPPENGUJIANSIMPLISIA
UMBILAPISBAWANGPUTIH(AlliiSativiBulbus)
Halaman1dari1No
____________Tanggalberlaku______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
Prosedur:1. Kerapuhan
Ambil beberapa simplisia, letakkan diantara ibu jari dan jari telunjuk. Catat hasilpengamatan:KerapuhanMudahpatah
2. UkuranAmbilsimplisiayangpalingkecil,mediumdanpalingbesar,ukurpanjangdanlebardenganpenggaris.Catathasilpengukuran.Panjang2-3cmLebar1-2cm
3. WarnaAmbil simplisia dan bandingkan dengan diagramwarna/simplisia pembanding. Catat hasilpengamatan.WarnaPutihkeunguan
4. BebasJamurAmbilsimplisia,letakkandiataskertasputih,periksakeduasisidenganmenggunakankacapembesar.Catathasilpengamatan.
HasilTidakbolehadajamur
52|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PembuatanCatatanPengujianBahanAwal
(Contoh)
CATATAN PENGUJIAN BAHAN AWALNamaUsaha:_____________
CATATANPENGUJIANSIMPLISIAUMBILAPISBAWANGPUTIH
KodeProduk____
No.Kontrol :____________KodePengujian:________TanggalPenerimaan :____________ TanggalPengambilanSampel :____________
No Parameter Spesifikasi HasilPengujian
1. Kerapuhan rapuh/mudahpatah ____________
2. Panjang 2-3cm ____________
3. Lebar 1-2cm ____________
4. Warna putihkeunguan ____________
5. Bau khas aromatik tahan
lama
____________
6. Rasa getirdanagakpahit____________
LULUS DITOLAK PenanggungJawabPengujian
*)Contrengyangbenar
______________________Tanggal:
Bawang Putih - Allium sativumL.|53
PembuatanDokumenSpesifikasiProdukJadi
(Contoh)
SPESIFIKASI PRODUK JADI
NAMAUSAHA
__________
SPESIFIKASIKAPSULBAWANGPUTIH
KodeProduk____
Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
BentukSediaan Kapsulkeras
Pemerian
Kapsulwarnahijauputih,ukuran0yangberisiserbukwarnakecokelatan,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat
Isitiapsatuankemasan
1botol@60kapsul
KarakteristikFisisdankemurnian
Bobotkapsul:500-550mg
Ukurankapsul:0
Waktuhancur:maksimum15menit
LODisikapsul:maksimum10%
AngkaLempengTotal(ALT):maksimum104koloni/g
AngkaKapangKhamir(AKK):maksimum103koloni/g
Penyimpanan Dalam wadah tertutup rapat, dalam suhu ruangan maksimal 30⁰C dankering,terlindungdaricahaya.
Masaedar 24bulan(xx/yy/zzzz)
Rujukan Standar internal (standar ini mengacu pada Perka Badan POM No.12Tahun 2014 Tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional; terhadapparameteryangrelevan)
54|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PembuatanCatatanPengolahanBetsProdukJadi
(Contoh)
CATATAN PENGOLAHAN BETS
NAMAUSAHA
__________
CATATANPENGOLAHANBETSKAPSULBAWANGPUTIH
No.Dokumen CPB-8765 No.Revisi 00 Tanggalberlaku ddmmyyyy
KodeProduk:PengolahanMulaitanggal:No.Bets:Selesaitanggal:UkuranBets:6kg(12.000kapsul@500mg)Masasimpan/masaedar:2(dua)tahunPemerian:Kapsulwarnahijauputih,baukhasaromatikKOMPOSISINo.NamaBahan1kapsulUntuk1bets1. EkstrakBawangPutih500(mg)6kg2. KapsulNomor0112.000butirNo.NamaBahanPengemas1. Botolplastikukuran100ml200botol@60kapsulKeterangan Pelaksana PemeriksaRuangandibersihkanmenurutProtapPembersihanRuanganNomor……PeralatandibersihkanmenurutProtapPembersihanPeralatanNomor…..Kebersihanruangan,peralatandanwadahdiperiksaoleh
________________________
________________________
PENIMBANGAN Alattimbangyangdigunakan(____) ________ ________
NamaBahan ∑teoritis ∑Nyata No.Bets/No.Kontrol
EkstrakBawangputih
6,00kg
…….kg
…….
________
________
PENCAMPURAN 1. Timbangekstrakbawangputih2. Ayakhinggaukuranbutiranserbukekstrakmerata3. Ambilsebanyak1sendokmakandanperiksaapakah:
________________
________________
(Ya) (Tidak)
a. warnasesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________
b. bausesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________
c. rasasesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________
d. serbuktidaklembab _____ _____ ________ ________
e. ukuranbutiranserbukmerata _____ _____ ________ ________
Bawang Putih - Allium sativumL.|55
KODIFIKASI 1. Siapkanstempeldanaturkaraktersesuaidengannomorbets
yangtercantumpadacatatanpengolahanbetsini
2. Siapkanstempeluntuktanggalkedaluwarsadengankarakter
yangditetapkansebagaiberikut:
Contohtanggalpembuatan :Juli2013
Masasimpan :2tahun
Tanggalkedaluwarsa :Juli2015
3. Siapkan200botolplastikdenganpenandaanKapsulBawang
Putihsebagaikemasankapsul.
4. Bubuhitiapbotoldengannomorbetsdantanggalkedaluwarsa
denganstempelnomor1dan2diatas
________
________
________
________
________
________
________
________
PENGISIAN 1. Siapkanperalatanuntukpengisiankapsul
2. Isikanekstrakbawangputihpadacangkangkapsul
3. Ambil sampel kapsul sebanyak 20 kapsul untuk diuji
keseragamanbobotkapsul.Tidakboleh>2kapsulyangmasing-
masingbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-rata>10%,
dan tidak satu kapsul pun menyimpang > 25%. Jika hasil
memenuhiketentuanlanjutkankeno.4.
4. Kapsulyangsudahdiisidimasukkankedalambotolplastik;tiap
botolberisi60kapsul
________
________
________
________
________
________
________
________
REKONSILIASI Hasilteoritis:200botol@60kapsul
Hasilnyata:_______(….%)
Apabilahasil nyatakurangdari 90%atau lebihdari 110% laporkan
kepada Penanggung Jawab untuk menyelidiki atau memberikan
rekomendasi.
Musnahkan wadah tersisa yang sudah dibubuhi dengan stempel
nomorbetsdantanggalkedaluwarsa
________
________
________
________
________
________
TelahdiperiksaolehPenanggungJawab____________Tanggal
56|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PembuatanDokumenProsedurTetapPelulusanProdukJadi
(Contoh)
PROSEDUR TETAP PELULUSAN PRODUK JADI
NAMAUSAHA
__________
PROSEDURTETAPPELULUSANPRODUKJADIKAPSULBAWANGPUTIH__________________
Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________
Disusunoleh__________________Tanggal____________
Disetujuioleh____________________Tanggal______________
Prosedur:1. Pastikanketersediaan
1.1. CatatanPengolahanBetsdanCatatanPengemasanBetsdaribetsyangakandiluluskan
1.2. CatatanPengujian1.3. Sampelprodukjadi1.4. DokumenIzinEdar
2. PeriksapadaCatatanBets,apakah:2.1. Sampelpertinggaltelahdiambil2.2. Komposisidaribetsbersangkutansesuaidenganyangtercantumdalamdokumen
IzinEdar2.3. Bahan-bahanpengemascetakyangdilampirkanpadaCatatanPengemasanBets,
sesuai/sama/identikdengancontohprodukjadisertadenganyangterlampirpadadokumenIzinEdar.
3. PeriksapadaCatatanPengujianapakahadapenyimpangan.4. Beripelulusandenganstempelyangtersediakhusus“LULUS”olehPenanggungJawab
padahalamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatasdipenuhidantidakadapenyimpanganpadacatatanpengujian
5. BeriinstruksipadapetugasyangditunjukolehPenanggungJawabuntukmeluluskandanmemberilabelLuluspadaprodukjadidanmemindahkanpadagudangprodukjadi.
6. Beritandadenganstempelyangtersediakhusus“DITOLAK”padahalamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatastidaksesuaidenganspesifikasi.
7. BerikaninstruksikepadapetugasyangditunjukolehPenanggungJawabuntukmenolakdanmemberilabelyangsesuaisertainstruksiuntukmemindahkanprodukyangditolaktersebutkearea“DITOLAK”.
8. CatatHasilPelulusanProdukJadipadahalamanterakhirCatatanBets.
Bawang Putih - Allium sativumL.|57
TEKNOLOGI EKSTRAK
Komposisisenyawadalamprodukekstrakbawangputihsangattergantungaktivitasenzimalliinase,suhudanjangkawaktupengeringan,polaritaspelarutekstraksi,kondisisimplisiasebelumekstraksi.Ketikaselbawangputihrusakkarenaterpotongataudihancurkan,enzimalliinasekeluardari vakuola selbertemudenganalliin (relatiftidakberbau)membentukalisin dan turunannya yang berbau khasmenyengat. Enzim ini akan terdenaturasi olehpanas,pHdibawah3,5danpelarutnonpolar.Kombinasiketigafaktordiatasdimanfaatkandalamprosesekstraksibawangputihuntukmendapatkankualitasyangtertentu.Berikutbeberapaprosesyangseringditerapkanuntukmempersiapkanbahanbakubawangputihuntukekstraksi:
1. Freeze drying
Umbi bawang putih segar dibekukan dan diuapkan pada suhu rendah sehinggamenghasilkanbawangputihkeringyangtidakberubahkomposisinya.
2. Pengeringansuhurendah
Prosesinimelibatkanpengeringanpotongan-potonganbawangputihsegarpadasuhudibawah50°Cselama3-4hari.Dengancarainisebagianalliinberubahmenjadialisinakibatprosesperajangan.Selanjutnyaalisinberubahlebih lanjutmenjadiallilsulfidayangberbaumenyengat.
Dariberbagaipustakapenelitianmengenaiekstrakbawangputihdiketahuiadaberbagaitipeekstraksepertiekstrakair,etanoldanair-etanol.Pemilihanpelarutekstraksidisarankanuntukdisesuaikandenganindikasiatausenyawaaktifyangdiharapkan.Tabel1dibawahiniadalahtabelkompilasibeberapatipeekstrakbawangputihbeserta indikasiaktivitasnya.Sebagai contoh untuk aktivitas antiobesitas digunakan ekstrak etanol, sedangkan untukaktivitasantiinflamasidigunakanekstrakairdanseterusnya.
58|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Tabel 1. Contoh-contoh Ekstrak Bawang Putih dan Indikasinya dari Berbagai Pustaka
Metode Ekstraksi Indikasi Aktivitas dan Zat Aktif Pustaka
Ekstraketanol95% AktivitasantiS. aureus
LD50 peroralterhadapmencitadalah800mg/kgBBdengangejalaawalgangguanpernapasan
Rashid,2010(84)
Ekstrakairdaribawangputihsegardalamkondisidingin
Menurunkanguladarah,kolesteroldantrigliseridapadatikusdiabetik
Thomson,2007(85)
Ekstrakairpoliherbalbawangputih(50bagian)bersamabuahTerminalia bellirica(32), rhizoma Alpinia galanga(27), akar Glycyrrhiza glabra(27),dagingbuah Aloe vera(42),herba Cynodon dactylon(52)
Menurunkankolesterol,trigliseridadanfosfolipiddaritikusdiabeteshinggamendekatinormaldantidakmerubahketigaparametertersebutpadatikusnormaldengandosis200mg/kgBB
Banu,2009(86)
EKSTRAK BAWANG PUTIH
EkstrakkentalbawangputihadalahekstrakyangdibuatdariumbiAllium sativumL.sukuLiliaceae, mengandung minyak atsiri tidak kurang dari 0,05%. Ekstrak kental berwarnacokelat,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat.
METODE EKSTRAKSI
MetodeekstraksimengacupadaMonografiEkstrakTumbuhanObatIndonesiadanberbagaisumberlain.Selanjutnyabawangputihakandiekstraksidenganmetode-metodeberikutini:
1. Distilasi(87)
Bawangputihsegardidistilasiuapdanmenghasilkanterutamakomponenallilsulfida.Alisinbersifatvolatilsehinggadenganmetodeinialisinhilangmenguap.Minyakyangdiperolehsebaiknyadilarutkandalamminyaknabatiagarstabil.
Bawang Putih - Allium sativumL.|59
2. Maserasidalamminyak(87)
Umbidihancurkandandihomogenasidalamminyakkedelaiatauminyaknabatilainnyakemudiandimaserasidalamwaktuyangcukuplama.Produkiniakanberisivinilditin,turunanallilsulfidadanajoen.
3. Ektraksicepatdenganalkohol70%(87)
Bawangputihsegarataukeringdiekstraksidenganalkohol70%secaracepat.Metodeinibiasanyadigunakanuntukmenghasilkantingturbawangputihdengankadar10,20atau30%.Stabilitasdarisenyawa-senyawadalamprodukiniakanbervariasi.
4. Maserasijangkapanjangdenganalkohol20%(87)
Rajangan bawang putih dimasukkan dalam etanol 20% dan dimaserasi pada jangkawaktuyangpanjang(sekitar6bulan)kemudiandisaringdandipekatkan.Alisinseutuhnyaakan terkonversimenjadi turunan allil sulfida seperti dialliltrisulfida, allilmetilsulfidadanjugaS-allilsistein.
5. Ekstraketanolbawangputih(88)
Ekstraketanoldibuatdengan caramaserasi denganmenggunakanetanol 70%. Satubagianserbukkeringumbibawangputihdimasukkankedalammaserator,ditambahsejumlahtertentupelarutuntukmembasahisimplisiakeringsampaipendiaman1jamtidakadalagipenyerapanpelarutolehsimplisia.Tambahkansejumlahtertentupelarutsampaisimplisiaterendam.Umumnyadibutuhkan10bagianpelarutuntuksatubagiansimplisia.Kemudiandidiamkansampai24jamsambilsesekalidiaduk.
Rendamandisaring,cairandipisahkan(selanjutnyadisebutmaserat),sedangkanampasdiekstraksiulangmenggunakanpelarutdancarayangsamasebanyak2kali.Alternatiflain,maseratbisadipisahkandengan carapengendapan,dekantasidan sentrifugasi.Semuamaseratdikumpulkandandiuapkandenganpenguapvakumhinggadiperolehekstrakkental.Penguapanbisadilakukandenganmetodelainyangsesuai.Rendemenyangdiperolehditimbangdandicatat.
60|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Ekstrakdibuatdengancaradigestidenganmenggunakanetanol50%.Satubagianumbilapisbawangputihsegardimasukkankedalamalatdigesti,ditambah5bagianetanol50%,direndamselama1jam,kemudiandisirkulasidenganpemanasan(<60°C)selama4jam.Ekstrakdipisahkankemudiandiuapkandenganpenguapdenganpengurangantekanan hingga diperoleh ekstrak kental dengan kekentalan tertentu dan rendemen12%.(89,90)
6. Ekstrakairbawangputih
Sejumlahtertentubawangputihsegaryangtelahdikupasdandibersihkan,dihancurkanlaludimaserasidalampelarutair,kemudiandisaringdandipekatkandenganbantuanevaporatorataufreeze dryer.(91)
Pembuatan Ekstrak Kering
Jikasediaanbawangputihakandibuatuntuksediaanpadat,ekstrakcairhasilpemekatanditambahkansejumlahtertentupengisidankemudiandiuapkansambildiadukhinggakering.Pengadukaninisangatpentinguntukmenjagahomogenitassediaan.Pencampuranpengisitidakdilakukanpadaekstrakkentalkarenaakanmengalamikesulitanuntukmencampursecarahomogen.
KANDUNGAN KIMIA
Asamaminoaliin;senyawaalisin;minyakatsiri:ajoen,alilalkohol,dialildisulfida,metilalildisulfida,dimetiltrisulfida,alilmetiltrisulfida;saponin;flavonoid.
SENYAWA IDENTITAS
Alisin
Bawang Putih - Allium sativumL.|61
ANALISIS KIMIA
§ AnalisisKualitatif(92)
Fasegerak : kloroform-metanol-air(6:4:1v/v/v)Fasediam : silikagel60F254
Larutanuji : ekstrakbawangputihyangsetaradengan1gdilarutkandalam10mlmetanol,volumepenotolan10µl
Larutanpembanding : 10mg pembanding (alisin) dilarutkan dalam 10mlmetanol,volumepenotolan10µl.AlisinakannampakpadaRf 0,8
Deteksi : iodin-platinatdiamatisecaravisualpadacahayatampak,alisinmunculsebagaibercakberwarnakuningdenganlatarbelakangcokelat
§ AnalisisKuantitatif
AnalisisKuantitatifdenganKromatografiGasKolomkapiler : DB-1metilsilikon,ketebalanfilm0,25µ,60mx0,32mmProgram : 20°hingga280°C,lajukenaikan10°C/menit,danlajugashelium
1ml/menitDetektor : FID-MS
AnalisiskuantitatifdenganKromatografiLapisTipis(KLT)Fasegerak : nbutanol-asamasetat-air(6:2:2v/v/v)Fasediam : silikagel60F254
Larutanuji : ekstrak bawangputih50mgdilarutkandalam1mlmetanol,volume penotolan disesuaikan pada kisaran kadar aliin 250-1500ng/bercak
Larutanpembanding : 10 mg pembanding (aliin) dilarutkan dalam 10 ml metanol,volumepenotolan10µlditotolkanpadakisaran250-1500ng/bercak
Deteksi : disemprot dengan ninhidrin, dianalisis dengan densitometripadapanjanggelombang540nm
62|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
TEKNOLOGI FORMULASI SEDIAAN
BENTUK SEDIAAN
Bentuk sediaanobat tradisional dapat berupapadat, semipadatmaupun cair. Beberapabentuksediaanpadatyangbanyakberedardimasyarakatadalahgranul,serbuk,pil,kapsuldan tablet; bentuk sediaan semipadat yaitu salep, krim, gel; dan bentuk sediaan cairanobatdalamadalah larutan,suspensidanemulsi;bentuksediaancairanobat luaradalahgargarismadanlosio.
Pada umumnya sediaan obat tradisional diformulasikan dengan penambahan bahantambahandengantujuanantara lainuntukmengurangirasapahitataubauyangkurangenak,menstabilkansediaan,mengaturdosispemakaianagar sesuaidanmempermudahpenggunaan.
SEDIAAN PADAT
Pada proses pembuatan bentuk sediaan padat, ekstrak yang dibutuhkan dalam bentukkering.Ekstrakkentalyangtelahdiperolehdariprosesekstraksidapatdikeringkandengancara penambahan sejumlah tertentu bahan pengering misalnya laktosa, maltodekstrinatauaerosilkemudiandiayakdenganukurantertentusesuaidenganbentuksediaanyangdirencanakan.Untukmemudahkanpengadukan,sebelumditambahkanpengering,ekstrakkentaldapatdiencerkandenganpenambahansedikitetanol70%.
Granul
Bentuksediaangranulmerupakansediaanpadat,butiranyangterjadimelaluiaglomerasidari ekstrak dengan bahan tambahan yang dibuat melalui proses granulasi yangmenghasilkanukurangranulantara4,76-2,0mmdenganayakannomormesh4-10.Ekstrakkental maupun cair perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum diformulasikan menjadibentukgranul.Pembuatangranuldimaksudkanuntukmempermudahpengaturandosis,
Bawang Putih - Allium sativumL.|63
penggunaan,meningkatkanstabilitas,dandapatmengurangiataumenutuprasadanbauyangtidakenakdariekstrak.Secaraumum,granuldapatdibuatdenganmetodegranulasibasahdangranulasikering.
Metodegranulasibasah
Granulasibasahbiasanyadigunakanapabilabahanberkhasiattahanterhadaplembabdanpanas.Padametodegranulasibasah,granuldibuatdengancaramencampursemuabahanmisalnya bahan pengisi, penghancur, pemanis, perisa dan pengawet dengan sejumlahtertentularutanbahanpengikatsampaiterbentukmassalembabkemudiandiayakdenganayakandandikeringkanpadasuhu40-60°C.
Metodegranulasikering
Granulasi kering digunakan apabila bahan berkhasiat tidak tahan terhadap lembab danpanas.Metodeinidisebutjugaslugging, yaituprosespengempaanbahanberkhasiatdanbahantambahanmenjadimassapadatyangselanjutnyadipecahlagiuntukmenghasilkanukurangranulyangdiinginkan.Prinsipmetodeiniadalahmembuatgranulsecaramekanismelaluipengempaan,tanpabantuanbahanpengikatdanpelarut.
Dalam pembuatan granul diperlukan ayakan dengan ukuran tertentu. United State of Pharmacopeia 25(USP25)memberikanklasifikasipartikelberdasarkanpartikelyanglolosmelaluiayakantertentu.Tabel2berikutmemaparkannomormeshayakanbesertadeskripsipartikeldanpenggunaan.
64|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Tabel 2. Deskripsi Partikel Sesuai dengan Nomor Ayakan(93)
NomorAyakan
Ukuranlubang Deskripsi partikel Penggunaan
mm µm
2 9,52 9.520
sangatkasar Ayakannomor2-40
digunakandalampembuatangranulefervesendangranulasipadapentabletan
3,5 5,66 5.660
4 4,76 4.760
8 2,38 2.380
10 2,00 2.000
20 0,84 840Kasar
30 0,59 590
40 0,42 420agakkasar
50 0,297 297
Ayakannomor50-120 digunakanuntukmengayakserbukefervesendanserbukbagi(pulveres)
60 0,250 250Halus
70 0,210 210
80 0,177 177
sangathalus
100 0,149 149
120 0,125 125
200 0,074 74
Ayakannomor200-400digunakanmembuatserbuk adsorben dan sediaaninhalasi
230 0,063 63
270 0,053 53
325 0,044 44
400 0,037 37
Bahan tambahan untuk proses pembuatan granul meliputi bahan pengisi, pengikat,penghancurdanpelincir.Bahan-bahanlainsepertibahanperisa,pemanisdanpewarnayangtercantumdalamregulasidapatdigunakanuntukmeningkatkanakseptabilitassediaan.
Bawang Putih - Allium sativumL.|65
Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatangranul:
Bahanpengisi
§ Bahanpengisilarutair:laktosa,sukrosa,manitol,dansorbitol.§ Bahanpengisitidaklarutair:kalsiumsulfat,kalsiumkarbonat,kalsiumfosfatdibasik,
kalsiumfosfattribasik,pati,selulosa.
Bahanpengikat
§ Amilum:5-20%berupacairanmusilagoamili.§ Gelatin:2-10%dilarutkandalamairpanas,karenagelatinmudahlarutdalamairpanas.§ Polyvinylpirrolydone(PVP):2%dalamairataualkohol.§Metilselulosa:2-10%dalamair.§ Ekstrakbatangkayumanis.
Bahanpenghancur
§ Amilum(singkong,jagung,kentang,beras)danamilumtermodifikasi.§ AvicelPH101danPH102.Avicelditambahkansebagaibahankeringpengikatdalam
prosesgranulasikeringataukempalangsung.
Serbuk Instan
Serbukinstanmerupakansediaanserbukcepatlarutyangdibuatdariekstrakdengancarainfundasi, pemerasan dan bahan tambahan lain seperti pengering, pemanis dan perisayangdikeringkandengancarafluid bed dryer.Serbukinstanharuslarutsempurnadalamairpanas.
Bahan tambahan dalam serbuk instan adalah bahan pemanis, perisa, pewarna danpengawet.Penggunaanbahantambahanharussesuaidenganregulasi.
Pil
Pilmerupakansediaanpadatyangberbentukbulatdenganberatberkisar100-500mg.Pildicetakdenganmenggunakancetakanpil yang terdiridariPillen Plank dan Pillen Roller.
66|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Pillen Plankterdiridarialatpapandanpemotongpildimanapadapapanterdapatlempengkanalbesiyangberbentuksetengahsilinderyangsimetrisdenganpemotongpiljikadisatukanakanmembentuksuatukanalsilindris.Pillen RollerterdiridarialatpapanberbentukbulatyangberfungsiuntukmembulatkanhasilcetakandariPillen Plank. Hampirsemuabahanberkhasiat yang berbentuk ekstrak kering, kentalmaupun cair dapat dibuat pil. Ekstrakyanghigroskopissebetulnyakurangbaikuntukdibuatmenjadipil,karenamudahmenarikuapairdariudara,sehinggapilyangdiperolehpadapenyimpananbiasanyamenjadibasahataupecah-pecah.Waktuhancurpilyangmengandungekstrakdengankadartanintinggimenjadi lama maka disarankan dalam proses pembuatan ditambah bahan penghancursecukupnya.
Bahan tambahan untuk pembuatan pil meliputi bahan pengisi untuk membuat bobottertentu dari pil, bahan pengikat untuk membuat massa pil, bahan pembasah, bahanpenaburdigunakanuntukmencegahmelekatnyapil satu sama laindanbahanpenyalut(biladiperlukan)untukmenutuprasadanbauyangtidakenakataumeningkatkanstabilitaszataktif.Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatanpil:
Bahanpengisi
Radix liquiritae,kaolin,saccharum.
Bahanpengikat
Succus liquiritae,gomarab,adepslanae,vaselin,gliserin,gomtragakandanceraflava.
Bahanpembasah
Aquagliserindalamperbandingan1:1.
Bahanpenabur
Likopodium,talk,radix liquiritae.
Bahanpenyalut
Balsamum tolutanum,kolodium,gelatin.
Bawang Putih - Allium sativumL.|67
Kapsul
Kapsulmerupakansediaanpadatyangterdiridaribahanberkhasiatdalamcangkangkerasataulunakyangdapat larut.Kapsuldapatterdiriatasduabagian,yaitubagiancangkangdan tutup, atau kapsul satubagian tak terpisah yangdisebut sebagai kapsul lunak (soft capsul).Cangkangkapsulumumnyaterbuatdarigelatin,namunsaatinibanyakdijumpaicangkangyangterbuatdaripolimerselulosacontohnyahipermelosaataubahanlainyangsesuai.Kapsullunakterbuatdarigelatinyangtelahditambahplastisizercontohnyagliserinatau sorbitol. Kapsuldapatberisi ekstrakkeringataugranul yang langsungdiisikanataudiformulasikanlebihduludenganpenambahanbahanpengisiuntukpenyesuaiantakarandan bahan pelincir jika menggunakan mesin pengisi kapsul. Kapsul lunak digunakanuntuksediaanlarutan,suspensimaupunemulsi.Ekstrakyangbersifatlarutminyakdapatdimasukkandalamkapsullunak.
Penyimpanansediaankapsulharuspadasuhuruangdengankelembabanantara30-45%.Sifatgelatinyangmudahmenyerapairmenyebabkankapsulakanmenjadilembekapabiladisimpandalamkondisikelembabantinggi.Cangkangkapsulgelatinsendiripadaumumnyamengandungairantara10-15%.Penyimpananpadakondisilingkunganyangterlalukeringakanmenyebabkancangkangkapsulmenjadirapuh.
Memilihukurankapsul
Kapsul keras untuk konsumsi manusia memiliki 8 (delapan) ukuran berbeda-beda dariukurankecilkeukuranbesaryaituukuran5,4,3,2,1,0,00,000.Kapsulkerasdapatberisi65-1.000mg serbuk obat bahan alam.Memilih ukuran kapsul dapat dilakukan denganmenyesuaikanberatserbukyangakandimasukkankedalamkapsulsesuaidenganukurankapsul.Tabel3memaparkanukurankapsul,volumedanberatserbukberdasarkanpadapenimbanganserbuklaktosadanamilumjagung.Dalampembuatankapsulekstrakbahanalam,isikapsulperludisesuaikandengancaraditimbangterlebihdahuluuntukmemastikanukuran kapsul yang akandigunakan, karena berat serbuk yang diisikan ke dalam kapsultergantungpadaberatjenis(g/ml)masing-masingserbuk.
68|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Tabel 3. Contoh Ukuran Kapsul dan Berat Serbuk dalam Kapsul(93)
Ukuran kapsul keras Kapasitas(ml)
Berat Serbuk yang Diisikan (mg)Laktosa Amilum Jagung
5 0,12 140 1304 0,21 210 2003 0,30 280 2702 0,37 350 3401 0,50 460 4400 0,67 600 580
00 0,95 850 800000 1,36 1250 1150
Gambar11.PerbandinganUkuranCangkangKapsulKeras(94)
Bahantambahanpadasediaankapsuladalahpengisi,contohnyalaktosa,kalsiumkarbonat,mannitol,amilum,dantalk.
Tablet
Tabletmerupakansediaanpadatmengandungbahanberkhasiatdenganatautanpabahantambahan. Bahan tambahan dalam tablet digolongkan menjadi bahan pengisi untukmembuattabletmencapaiberattertentu,bahanpengikat,bahanpenghancur(disintegran),bahan pelicin (lubrikan) untuk mencegah rusaknya tablet karena gaya gesek selamapengempaandanbahanpelincir (glidan)untukmempermudahaliranserbuk/granulsaat
Bawang Putih - Allium sativumL.|69
prosespengempaan.Selainbahan-bahandiatas,bahantambahanlainyangdiizinkanolehregulasibisaditambahkandalamtabletuntukmeningkatkanakseptabilitassepertibahanperisa,pemanis,danpewarna.
Pembuatan tabletdilakukandengansalahsatudaritigametodeyangumumdigunakan,yaitumetodegranulasibasah,granulasikeringdankempalangsung.Keteranganmetodepembuatangranulasibasahdangranulasikeringmengacupadabagianpembuatangranulpada buku ini. Metode kempa langsung dilakukan dengan mencampur semua bahanyangdibutuhkan kemudian langsungdilakukanpengempaandalammesin tablet. Syaratdigunakannya metode kempa langsung dalam pembuatan tablet adalah kemudahanmengalir dan dikempa yang sesuai dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuattablet.
Kriteria tablet secara umummengandung bahan berkhasiat dan bahan tambahan yangmemenuhi persyaratan, mengandung bahan berkhasiat yang homogen dan stabil, kuatterhadapgangguanfisik/mekanik,keseragamanbobotdanpenampilanharusmemenuhipersyaratan, stabil terhadap udara dan suhu lingkungan, stabil selama penyimpanan,memenuhipersyaratanmutulainsesuaidenganmonografiFarmakopeyangberlaku.
SEDIAAN SEMIPADAT
Salep
Salepmerupakan sediaan semipadatditujukanuntukpemakaian topikal pada kulit atauselaputlendir.Saleppadaumumnyamengandungkurangdari20%airdanbahanvolatildanlebihdari70%hidrokarbon,wax,danpoliolsebagaibahanpembawa.Basissalepdibedakanmenjadi4golonganyaitu,golonganbasis salephidrokarbon,golonganbasis salepserap(absorpsi),golonganbasissalepdapatdicucidenganair,danbasissaleplarutair.
Basissalephidrokarbon
Basis inidikenaldenganbasissalepberminyak.Dalambasissalephidrokarbon,airdapatditambahkandalamjumlahyangsedikit.Salepyangdibuatdenganbasissalephidrokarbonbersifatmenutupkulitdanmemfasilitaskontakzataktiflebihlamaterhadapkulit.Contoh
70|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
basissalephidrokarbonadalahvaselin,parafin(white ointment USP)danminyaktumbuhan(oleum sesami dan oleum oleovarum).
Basissalepserap(absorpsi)
Basissalepserapdapatmendukungairataularutanzataktifdalamairdalamjumlahyangrelatiflebihbanyakdibandingkandenganbasissalephidrokarbon.Basissalepinibergunauntuk pembuatan sediaan emolien atau pelembab. Contoh basis salep serap adalahpetrolatumhidrofilikdanlanolin.
Basissalepyangdapatdicucidenganair
Sesuaidengannamanya,basis salep inimudahdicucidenganair.Contohbasis salep iniadalahemulsiminyakdalamair.
Basissaleplarutair
Basissalep larutairdikenalsebagaisaleptidakberminyak.Penggunaanbasissalep larutairuntukmemformulasikanbahan-bahanlarutair.Contohbasissalepiniadalahpolietilenglikol(PEG).
Salepdapatdibuatdengancaramencampurekstrakkentaldenganbasissalepdanbahantambahan lain hingga homogen. Bila perlu dapat menggunakan pemanasan antara 60-80°Cuntukmelelehkanbasissalep.Penggunaanhomogenizerseringdiperlukanuntukmendapatkankonsistensidanstabilitassediaansalep.
Krim
Krim merupakan bentuk sediaan emulsi semipadat tipe minyak dalam air (M/A) atauairdalamminyak (A/M)dengankonsistensi lunakdanmudahdioleskanpadakulit.Krimdapatmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatterdispersidalambahanbasiskrim.Krimdapatmengandung20-60%air,kurangdari50%hidrokarbon,wax,ataupoliolyangdigunakansebagaipembawabahanberkhasiat.
Bawang Putih - Allium sativumL.|71
Losio
Losio adalah sediaan semipadat bewarna putih gading, dibuat dengan caramelarutkanbahanobatkedalampelarutyangsesuai(minyakatauair)denganpenambahansuspending agent atau emulsifying agent, kemudian mencampur dengan air atau minyak sampaidiperolehemulsistabil.Losiomemilikipenampilanmiripdengankrim,namunlosiomemilikikonsistensilebihcairdibandingkandengankrim.
Gel
Gel/emugelmerupakan sistem semipadat terdiri dari suspensi yang dibuat dari partikelanorganikyangkecilataumolekulorganikyangbesar,terpenetrasiolehsatucairan.Gel/emulgel dapat dibuat denganmencampur ekstrak cair atau ekstrak kental denganbasisgelataubahanpengemulsihinggahomogen.Bahanpembentukgelataubasisgeladalahkarbomer, hidroksipropilmetilselulosa (HPMC), pati ataubahan gommisalnya tragakan.Padapembuatansediaangel,ekstrakyangdigunakanharusdapat larutdalambasisgel,sedangkanuntukemulgel,ekstrakharusdapatterdispersidenganhomogendidalambasisgel.
SEDIAAN CAIR
Larutan
Larutanmerupakansediaancairyangmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatyangterlarut.Padapembuatansediaanlarutanekstrakcairyangakandigunakansebagaiobatdipekatkanhinggapenyarinyamenguap.Kemudianhasilpenguapandiencerkandenganairdanditambahkanbahantambahansesuaiyangdikehendakihinggadiperolehkadarekstrakataukadarbahanberkhasiatyangdiinginkan.Sediaanbentuklarutanharusjernihdantidakbolehadapengendapanselamapenyimpanan.
72|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Suspensi
Suspensi merupakan sediaan cair yang mengandung partikel padat tidak larut yangterdispersidalamfasecairdenganbantuanbahanpensuspensi.Carapembuatansediaansuspensi, ekstrak kental ataupun ekstrak cair bebas alkohol didispersikan dalam larutanpensuspensidalamairhinggahomogenbersamabahanlainnya.Contohbahanpensuspensiantaralaintragakan,gomarab,dankarboksimetilselulosa(CMC).
Emulsi
Emulsimerupakansistemduafaseyangsalahsatucairannyaterdispersidalamcairanyanglain, dalambentuk tetesan kecil. Sediaanemulsi dapatberupaemulsiminyakdalamairatauemulsiairdalamminyak. Jikaminyakyangmerupakan fase terdispersidan faseairmerupakanfasepembawadisebutemulsiminyakdalamair.Sebaliknyajikaairataularutanair yangmerupakan fase terdispersi danminyak atau bahan sepertiminyakmerupakanfasepembawadisebutemulsiairdalamminyak.Padapembuatansediaanemulsi,ekstrakkental ataupunekstrak cairbebasalkoholdilarutkandalampelarutpertamayangdapatmelarutkanbahanberkhasiatkemudiandidispersikandalampelarutkeduadenganbantuanbahanpengemulsi.
Gargarisma
Gargarismaadalahsediaanberupalarutandalamair,umumnyaberupalarutanpekatyangharusdiencerkandahulusebelumdigunakandengancaradikumur,dimaksudkandigunakanuntuk mencegah atau pengobatan infeksi tenggorok. Metode pembuatan gargarismadengancaramelarutkanbahanberkhasiatdalamair.Bahan-bahanlaindapatditambahkansebagaiperisa,perasaataupengawet.
ANALISIS PRAFORMULASI
Kajian praformulasi diperlukan untuk membuat rancangan formulasi yang sesuai,penggunaandanpenyimpanansediaan.Beberapainformasisifatfisikakimiaekstrakmeliputikekentalan, kelarutan, higroskopisitas, sifat alir (bagi ekstrak kering) dan data stabilitas
Bawang Putih - Allium sativumL.|73
terhadap panas, lembab, pH dan cahaya dibutuhkan dalamproses pembuatan sediaan.Selain sifat fisika kimia ekstrak, informasi kisaran dosis dibutuhkan untuk memberikanindikasidancarapenggunaansediaan.
Dalamkajianpraformulasi terhadapekstrakbawangputih,perhatian terhadap stabilitaskandungan aktif alisin adalah sangat penting. Alisin bersifat sangat tidak stabil karenakeberadaan grup tiol bebas. Pemanasan pada suhu yang tinggi dapat menghilangkankandunganalisin.Selaindipengaruhiolehsuhutinggi,stabilitasalisinditentukanolehpH.PadapHdiatas7terjadipenurunankadardanaktivitasalisin.(95)
Bahan berkhasiat yang digunakan adalah ekstrak kental bawang putih yang berwarnacokelat,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat.
Berdasarkan data saintifikasi khasiat, bawang putih memiliki aktivitas farmakologisebagai afrodisiaka, analgetik dan antiinflamasi, antelmintik, antiagregasi platelet,antihiperkolesterolemia, antihipertensi, antimikroba, batuk dan sesak napas, diabetesmelitus,diuretik,hepatoprotektor.
Oleh karena itu, untukmeningkatkan stabilitas serta akseptabilitas penggunaan ekstrakbawangputih,berdasarkananalisisfarmakologidaridatasaintifikasikhasiatdankesesuaianindikasipenggunaansertaanalisisfisikakimiabawangputih,ekstrakbawangputihdapatdiformulasikanmenjadibentuksediaanoralsepertikapsuldantablet.Selainitu,bawangputih bisa juga untuk penggunaan topikal seperti untuk antimikroba, analgetik danantiinflamasitopikal.Berdasarkankesesuaianindikasi,makacontohbentuksediaantopikalyangdipilihadalahsalep.
FORMULASI
Ekstrak bawang putih dapat diformulasikan dalam berbagai bentuk sediaan. Tujuanformulasiadalahuntukmeningkatkanstabilitasdanakseptabilitasekstrakbawangputih.Dalampenjelasanberikutdisajikancontoh-contohformuladanmetodepembuatansediaandalambentuksediaantablet,salepdankapsul.
74|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Tablet Bawang Putih
Formula 1:(96)(97)
Tiap tablet (300 mg) berisi :
Ekstrakkeringbawangputih 50mgNaCMC2%b/v 3mgTepungjagung 15mgMgstearat 3mgLaktosa 229mgKet: FormulamengacupadaJurnalFormulation and Evaluation of Allium Sativum. L Tablets
for Improved Oral Delivery dan Garlic: A Review International.
Cara pembuatan tablet dengan metode granulasi basah:
1. Campurkan ekstrak kering bawang putih, tepung jagung dan laktosa dalam mikserjenis tumbler.Setelahtercampurhomogen,basahidengan larutanpengikatNa-CMC2%sampaiterbasahi.
2. Ayakcampuran1denganayakan1,7mmlalukeringkandalamlemaripengeringsuhu60°Chinggamenjadicampurankeringberwujudbutiran(disebutgranulkering).
3. CampurgranulkeringdenganMgstearatkemudiancetaktabletdenganmenggunakanpunchukuran9mm.
4. Kemastabletdalamwadahtertutuprapatdandiberipengering.
Formula 2:(96)
Tiap tablet (300 mg) berisi :Ekstrakkeringbawangputih 30mgLarutangomakasia2% 3mgAmilumjagung 15mgMagnesiumstearat 3mgLaktosasecukupnyahingga 300mgKet: FormulamengacupadaJurnalFormulation and Evaluation of Allium Sativum Tablets
for Improved Oral Delivery.
Bawang Putih - Allium sativumL.|75
Cara pembuatan:
1. Campurkanekstrakkeringbawangputihdenganlaktosadanlarutangomakasiasampaiterbentuk adonan lembab. Kemudian ayak menggunakan ayakan dengan diameterlubang2,00mm(mesh10).Adonangranulbasahdikeringkandidalamovenpadasuhu60°C.
2. Granul kering kemudian diayak menggunakan ayakan dengan diameter lubang 0,84 mm (mesh 20). Granul dicampurkan dengan Mg stearat kemudian dikempamenjaditablet(ukuranpunch6-9mm).
3. Kemastabletdalamwadahtertutuprapatdandiberipengering.
Evaluasi Sediaan:(98)
1. Organoleptik Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.2. Kadarair≤10%3. Waktuhancur≤30menit4. Keseragamanbobot
Keseragamanbobottabletdiujidenganmenimbangsatupersatusebanyak20tablet.Dari20tablet,tidaklebihdari2tabletyangmasing-masingbobotnyamenyimpangdaribobot rata-ratanya lebihbesardaripadahargayangditetapkandalamkolomAdantidaksatutabletpunyangbobotnyamenyimpangdaribobotrata-ratanyalebihbesardarihargayangditetapkandalamkolomB,yangterterapadadaftarberikut:
Bobot Rata-rataPenyimpangan terhadap Bobot
Rata-rataA B
25mgataukurang 15% 30%26mgsampai150mg 10% 20%151mgsampai300mg 7,5% 15%Lebihdari300mg 5% 10%
76|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
5. Aflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)
Kadaraflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)≤20µg/kgdengansyarataflatoksinB1≤5µg/kg.
6. Cemaranmikroba
§ AngkaLempengTotal : ≤103koloni/g
§ AngkaKapangKhamir : ≤102koloni/g
§ Staphylococcus aureus : negatif/g
§ Pseudomonas aeruginosa : negatif/g
8. Cemaranlogamberat
§ Pb≤10mg/kgataumg/latauppm
§ Cd≤0,3mg/kgataumg/latauppm
§ As≤5mg/kgataumg/latauppm
§ Hg≤0,5mg/kgataumg/latauppm
Salep Bawang Putih(99)
Formula:
Sediaansalepmengandung10%ekstrakkentalbawangputih
Tiap wadah (40 g) berisi :Ekstrakkentalbawangputih 4gAdepslanae*) 2gParafinpadat*) 2gSetostearilalkohol*) 2gParafinputih*) 30g
*)BasisSalep
Bawang Putih - Allium sativumL.|77
Cara Pembuatan:
1. Pembuatanbasissalep.
Campur adeps lanae, parafin padat, setostearil alkohol dan parafin cair denganpemanasan.Campurandiadukhomogendandibiarkandinginpadasuhukamar.
2. Campurkanekstrakkentalbawangputihkedalambasissalep,aduksampaihomogen.
3. Simpansalepdalamwadahtertutupkedap.
Evaluasi Sediaan: (98)
1. Organoleptik
Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.
2. Cemaranmikroba
§ AngkaLempengTotal :≤103koloni/g
§ AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g
§ Staphylococcus aureus :negatif/g
§ Pseudomonas aeruginosa :negatif/g
Kapsul Bawang Putih(90)
Formula:
Tiap kapsul (450 mg) berisi :
Ekstrakkentalbawangputih 200mgLaktosa 250mg
Cara Pembuatan:
1. Encerkanekstrakkentalbawangputihdengansesedikitmungkinalkohol70%sampailarut.
2. Tambahkanlaktosadanadukhomogen.
78|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
3. Keringkandenganovenpadasuhu60°C.4. Gerusdanayakdenganmeshukuran40.5. Masukkankedalamcangkangkapsulukuran1.6. Masukkankapsulkedalamwadahtertutupkedapdandiberisilikapengering.
Evaluasi Sediaan: (98)
1. Organoleptik
Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.
2. Kadarair≤10%
3. Waktuhancur≤30menit
4. Keseragamanbobot
Dari20kapsul,tidaklebihdari2kapsulyangmasing-masingbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari10%dantidaksatukapsulpunyangbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari25%.
5. Aflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)
Kadaraflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)≤20µg/kgdengansyarataflatoksinB1≤5µg/kg.
6. Cemaranmikroba
§ AngkaLempengTotal :≤103koloni/g
§ AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g
§ Staphylococcus aureus :negatif/g
§ Pseudomonas aeruginosa :negatif/g
7. Cemaranlogamberat
§ Pb≤10mg/kgataumg/latauppm
§ Cd≤0,3mg/kgataumg/latauppm
§ As≤5mg/kgataumg/latauppm
§ Hg≤0,5mg/kgataumg/latauppm
Bawang Putih - Allium sativumL.|79
PELUANG PASAR
POTENSI OBAT TRADISIONAL
Sejak zaman dahulu Indonesia sudah dikenal sebagai negara yang dianugerahi dengankekayaanalamyangmelimpahdisertaidengankesuburanlahan.Salahsatukekayaanalamyangdimilikiadalahtingginyabiodiversitastermasuktumbuhanobat-obatansebagaibahanbakuobat tradisional.Hinggasaat inidari sekitar90.000 jenis tanamanyang tumbuhdiIndonesia,9.600tanamanteridentifikasidigunakansebagaitanamanobat,denganberbagaiformuladanindikasipenggunaan.(100)
JumlahpendudukIndonesiamencapai255,5jutajiwapadatahun2015,yangterdiridariberbagaimacametnis yang tersebardi seluruhnusantaradan telahmenggunakanobattradisionalsecaraturunmenurun.HalinimenunjukkanbahwaIndonesiamemilikipangsapasaryangbesarbagipengembanganobattradisional.
PadaPeraturanPemerintahRepublikIndonesiaNomor103Tahun2014tentangPelayananKesehatan Tradisional disebutkan bahwa penggunaanObat Tradisional Indonesia dalambentuk ramuan (Jamu)merupakan bagian dari upaya kesehatan yangmenurut sejarah,budayadankenyataanhinggasaatinibanyakdijumpaidimasyarakat.
DataRisetKesehatanDasar(Riskesdas)2013menunjukkanbahwa30,4%rumahtanggadiIndonesiamemanfaatkanpelayanankesehatantradisional,diantaranya77,8%rumahtanggamemanfaatkanjenispelayanankesehatantradisionaltanpaalatdan49,0%rumahtanggamemanfaatkanramuanobattradisional.Sementaraitu,Riskesdas2010menunjukkan60%penduduk Indonesia di atas usia 15 tahunmenyatakan pernahminumobat tradisional,dan90%diantaranyamenyatakanadanyamanfaatminumobat tradisional.Berdasarkanuraiandiatas,ramuanobattradisionaltersebutperludikembangkanuntukmenjagadanmeningkatkankesehatan,mencegahpenyakit,memulihkankondisisakitdanmeningkatkankualitashidupyangsejalandenganparadigmasehatsertaupayapengobatan.(101)
Diberbagaibelahandunia,obattradisionalsudahmenjadibagianpentingbagikesehatanbaik pada negara berkembang maupun negara maju. Contohnya di Afrika sebanyak
80|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
kurang lebih 80%penduduknyamenggunakan obat tradisional, disusul oleh China yangmengonsumsi obat tradisional mencapai 30-50%, sedangkan di Ghana, Mali, NigeriadanZambiasekitar60%anak-anakyangterinfeksimalariadiobatidenganmenggunakanpengobatantradisional.DinegaraEropadanAfrikaSelatansekitar75%pasienHIV/AIDSmenggunakanobattradisional.(101)
Produkobattradisionaltelahmasukkedalam10produkpotensialyangperludikembangkankarenamemilikipotensiyangmenjanjikanbaikdipasardomestikmaupuninternasional.Pasarobattradisionalduniapadatahun2008sekitarUS$60milyardenganpasarterbesaradalahAsia(39%),diikutiolehEropa(34%),AmerikaUtara(22%)danbelahandunialainnyasebesar5%.NilaipasartersebutakanterusmeningkatdandiperkirakanmencapaiUS$150milyarditahun2020.Daritotalnilaiperdaganganprodukobattradisionalduniatersebut,omzetpenjualanprodukobattradisionalIndonesiabarumencapaiUS$100jutapertahun(0,22%) yang tentunya memiliki peluang besar untuk ditingkatkan. Pertumbuhan pasarobattradisionaldi Indonesia jugamenunjukkanpeningkatanyangsignifikan.Padatahun2003nilaipasarobattradisionalIndonesiasebesar3triliunrupiah,meningkatmenjadi5,3triliunpadatahun2006dan7,2triliunpadatahun2008.Padatahun2010nilaipasarobattradisionalIndonesiasudahmencapai10triliunrupiah.(101)
DataKementerianPerindustrianRepublik Indonesia (2014)menunjukkanbahwa industriobat tradisionalmencatat prestasi yang cukupmenggembirakan dalam beberapa tahunterakhir.Haltersebutterlihatdariomzetyangterusmeningkatdaritahunketahun.Padatahun2013penjualanmencapai14triliunrupiahdanpadatahun2014mencapai15triliunrupiah.Bahkanpadatahun2020diprediksiakanmencapaiangka20triliunrupiah.(101)
Industri jamudi Indonesia hingga tahun2013berjumlah 1.247 industri, terdiri dari 129masukdalamkategoriIndustriObatTradisional(IOT),1.037dikelompokkansebagaiUsahaKecildanMikroObatTradisional(UKOTdanUMOT).(100)
Pemerintah sangat mendukung perkembangan obat tradisional Indonesia, antara laindenganmengadakankegiatanminum jamubersamadibeberapaKementerian/LembagaRI.Haliniditujukanuntukmemasyarakatkanjamusebagaiwarisanbudayanasional.
Bawang Putih - Allium sativumL.|81
Sektor pariwisata juga mendukung keberadaan jamu Indonesia. Beberapa hotel mulaimenyediakanruangkhususbagijamuagarparatamumendapatkankenyamananmelaluiaromaterapidaritanamanobatIndonesia.Selainiturestoran,kafemaupunoutlet-outletkhusus jamu juga sudah mulai berkembang di beberapa tempat. Hal ini memberikanpeluangtersendiribagipengembanganjamupadasektorpariwisatayangdapatmenarikturisdomestikmaupuninternasional.
Dukunganuntukmenggunakanobat tradisional jugadatangdaribadankesehatanduniaWHO, yang merekomendasikan penggunaan obat tradisional, termasuk obat-obatanberbasis alam yang digunakan untuk menjaga kesehatan, mencegah dan mengobatipenyakit,khususnyapenyakitkronis,degeneratifdankanker.
Dengandemikian,Indonesiaberpeluanguntukmengembangkanobattradisionalsehinggadapatbersaingdipasardomestikmaupuninternasional.
POTENSI BAWANG PUTIH
Berdasarkan hasil uraian sebelumnya, diperoleh informasi bahwa bawang putih telahbanyakdimanfaatkansecaratradisionaluntukkesehatan.Disampingitutelahtersediadatailmiahyangmendukungpenggunaantradisionaltanamanini.Olehkarenaitu,bawangputihmemilikipotensiataupeluanguntukdikembangkanpemanfaatannya.
Dalampengembangankomoditashortikultura,peningkatanproduksiperludiikutidenganpeningkatanmutuhasil.Mutuhasilmerupakansalahsatukuncisuksesdalammemasukierapasarbebasdanmeningkatkandayasaingproduk,disampingituperlukonsistensidankontinuitasnya.Dalamperdaganganmutuhasil diwujudkandalambentuk standarmutuyangakanmemacuprodusenuntukbekerjalebihefisien,produktifdantransparan.Adanyastandardisasidiharapkantransaksiperdaganganmenjadilebihlancar.Disampingituaspek-aspekperlindungankonsumen,jaminanmutu,kesehatandankebersihan,keamanandankeselamatansertakelestarianlingkunganakanlebihmendapatperhatian.(102)
82|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
KETERSEDIAAN BAHAN BAKU
Ketersediaanbahanbakupadaindustriobattradisionalyangberasaldaritanamansangatvital, sehingga perlu adanya strategi khusus. Bawang putih sebagai bahan baku dapatdiperolehdaripemasokdengansistemperdagangantertentu.
Sistem perdagangan yang berlaku antara petani bawang putih (lokal) dengan pedagangdapatdibedakanatas:
• Sistemtebasan:transaksidilakukanpadasaatbawangputihmasihberadadilapangan(3-4 hari) sebelumpanen. Pada sistem ini, baik petanimaupunpembeli diharuskanmelakukan prediksi terhadap volume panen yang akan diperoleh. Biasanya prediksitersebut didasarkan pada pengamatan terhadap pertumbuhan tanaman dan jaraktanam.
• Sistemkuintalan:transaksidilakukandi lokasipetaniataudipasarpengumpuluntukbawang putih yang sudah dipanen, berdasarkan volume (berat timbangan) bawangputihyangdiperjualbelikan.
Selanjutnya bawang putih tersebut dipasarkan dan akan melibatkan beberapa institusipemasarandiantaranya:
• Komisioner/penyiar: kegiatan komisioner adalah membantu petani memasarkanbawangputihataumembantumencaribawangputih.Untukjasatersebut,komisionermemperolehimbalanuntuksetiapkgbawangputihyangterjual.
• Bandar:mempunyai tugas untukmencari barang,membeli barang dari petani ataukomisioner. Pembelian dan penjualan bawang putih pada umumnya dilakukan olehbandarberdasarkanukuranberat.Volumepengirimanbarangberkisarantara1-1,5tondenganwaktupembayaran1-3harisetelahtransaksi.
• Pedagang besar/grosir: biasanya menetap di pasar induk yang terletak di daerahkonsumen. Volume pembelian dari bandar sekitar 2-3 kuintal/2 hari. Harga belidari bandar ditetapkanberdasarkan kesepakatandan informasi hargadi pasar. Carapembayaranbiasanyadenganuangmukasebesar30-40persen.
Bawang Putih - Allium sativumL.|83
• Pengecer:membelibawangputihdaripedaganggrosiryangselanjutnyamenjualnyalangsungkekonsumendipasar-pasareceran.Sistempembayaranantarapengecerdangrosirdilakukansecarakontan.(102)
MerujukpadadatadariKementerianPertanianRIterlihatbahwabudidayabawangputihsudahcukupbanyakdiberbagaidaerahIndonesiasepertiterlihatpadaTabel4.
Tabel 4. Tabel Produksi Bawang Putih di Indonesia dalam Kurun Waktu Tahun 2010-2013 (dalam ton)
Lokasi 2010 2011 2012 2013Aceh 161 79 112 126SumateraUtara 218 255 200 109SumateraBarat 2.032 2.240 2.352 1.999Jambi 274 26 12 6Lampung 0 0 3 0JawaBarat 73 892 1.874 1.775JawaTengah 2.389 2.209 3.944 5.240DIYogyakarta 0 2 0 12JawaTimur 1.412 1.615 919 624Bali 598 91 85 48NusaTenggaraBarat 4.510 6.923 7.929 5.709NusaTenggaraTimur 340 307 117 104SulawesiTengah 12 0 0 0SulawesiSelatan 62 58 0 0SulawesiBarat 0,50 0,50 0 0MalukuUtara 0 0 0 1PapuaBarat 175 3 35 0Papua 50 49 46 27TOTAL 12.295 14.749 17.630 15.766
Sumber:WebsiteKementerianPertanianRI
84|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
STRATEGI PEMASARAN PRODUK BERBASIS BAWANG PUTIH
Ditengahpersainganekonomikawasanregionaldanglobal,bawangputihmenjadipeluangusahayangsangatkreatif.Banyakcarabagaimanamenjadikantanamanobatsebagailadangusahabaikusaharumahanmaupunusahaindustri.Selamainihanyadijualdipasar-pasartradisional (secara konvensional), pemasarannya hanya terbatas pada kalangan tertentudanuntukproduktertentu.Untukituperludipasarkansecaraluasdengansuatugebrakanagar usaha tersebut tidak hanya sebagai sampingan, namun menjadi produk unggulandengankualitasyangbagusdanbernilaijualbaikdipasardomestikmaupuninternasional.
Masalahdantantanganpermasaranbawangputih:
a. Kurangnya penerapan Good Agriculture Practice (GAP) dan Standard Operating Procedure(SOP)olehpetanimenyebabkanberagamnyakualitasprodukyangdihasilkan.
b. Adanya fluktuasi harga sehingga menyulitkan dalam prediksi bisnis, baik dalampenghitunganlaba-rugimaupunmanajemenrisiko.
c. Infrastruktur pemasaran (sarana, processing, penyimpanan dan transportasi) masihlemah.
d. Inefisiensiusaha,integrasipasarrendahdanjaringansertainformasipasaryanglemah.
e. Persainganketatdalammengisipasarmoderndanekspor(kerjasamadankemitraanyangmasihrendah).(103)
Usahapromosipeningkatanpemanfaatanbawangputihdapatdilakukanantaralain:
1. Melaluiteknologiinformasi
Pemanfaatanmediainternetsepertimediaonlinedanblogdengantampilanyangatraktifdan berisi informasi yang spesifik bagi konsumen sangat tepat dalammemasarkanprodukkemasyarakat.
Bawang Putih - Allium sativumL.|85
2. Melaluipemasaranproduksesuaiprevalensipenyakit
Denganmengenalprevalensipenyakitdidaerahyangbersangkutan,pengusahabisamemasarkanprodukbawangputihdidaerah tersebut (referensiprevalensipenyakitdapat dilihat pada tabel di Lampiran). Pada lampiran, disebutkan bahwa penyakithipertensi tertinggididaerahSulawesiUtara,KalimantanSelatandanDIYogyakarta,sehinggaprodukbawangputihdipromosikandidaerahtersebut.
3. PemasaranmelaluiDirect Selling dan Multi Level Marketing (MLM)
Untukmembangunpasar,dimulaidenganmembidikorang-orangdilingkunganterdekatsebagaicalonkonsumenpertama,dengancaramemperkenalkanprodukyangdimilikikepadakeluargabesar,temandekat,rekankerja,temankampusataumembawasampelprodukkebeberapakegiatankomunitasyangdiikutisetiapharinya.(104)
4. Bawang putih telah dikenal dan diterima secara umum di pasar luar negeri sepertiAmerika Serikat, Korea, Jepang, Jerman, Perancis dan Uni Eropa, sehingga produkbawangputihsangatberpeluanguntukdiekspor.Inibisadilakukanbaikdenganbentuksediaansimplisiabawangputih,tablet,kapsulataupunekstrakbawangputih.
5. Banyaknya literatur yang bersumber dari luar negeri, dapat dipergunakan sebagaisumber referensi untuk meyakinkan konsumen mengenai khasiat dan pemasaranproduk, khususnya untuk indikasi penyakit yang berhubungan dengan jantung danpenurunanlemakdarah.
6. Informasiinimembantudarisegipemasaranbahwaprodukbawangputihdigunakanuntukpenyakityangberhubungandengandarahtinggidanjantung.Prevalensipenyakittersebutumumnyadideritaolehkalanganmasyarakatyangberusiadiatas35tahun.
DatayangterterapadaTabel5dibawahini,menunjukanjumlahprodukyangmengandungbawangputihmasihrendahsehinggapeluanguntukmemasarkanprodukyangmengandungbawangputihsangatterbuka.
86|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
Tabel 5. Daftar Pendaftaran Produk Obat Tradisional, Suplemen Makanan dan Kosmetik yang Mengandung Bawang Putih Periode 2010-2014
No. KomoditiJumlahProdukTerdaftar/Ternotifikasi
2010 2011 2012 2013 20141 ObatTradisional 23 16 15 52 172 SuplemenMakanan 12 4 4 5 13 Kosmetika - - 8 26 10
Sumber:DirektoratPenilaianObatTradisional,SuplemenMakanandanKosmetik,BadanPOM
PERMODALAN
Kendalautamayangseringdihadapiolehpebisnisobattradisionaladalahmodal.Berikutbeberapaalternatifyangdapatdigunakanuntukmendapatkandanausaha,diantaranya:
1. Mengajukanpinjamanmodalusahakebankataukoperasi
Modalusahadapatdiperolehdenganmengajukanpermohonanpinjamankebankataukoperasi.Sebelumpengajuaninitidakjarangpihakbankataukoperasiinginmengetahuiprofilusahayangakandimintaberupaproposalataubahkanbeberapamengharapkanstudikelayakanyangbertujuanuntukmenilaikeberhasilanimplementasiusaha.Halinisamasepertipinjamanyangmemilikikewajibanuntukmengembalikanbiayatersebutdalamjangkawaktutertentuditambahbungapinjaman.(105)
2. Proposalbantuanpemerintah
Dana bantuan pemerintah untuk kelangsungan usaha kecil menengah banyakdisosialisasikan dalam rangkamembantu perekonomianmasyarakat kecil. Untuk ituharus cermatmelihat informasi terutama situs-situs pemerintah sehingga diperolehinformasitentangprogramyangberkaitandengandanahibahmaupunbantuandanauntukparapengusaha.Dariinfotersebutdapatmengajukanproposalbisnis,baikitupengusahayangakanmaupuntelahmemulaiusahanya.
Bawang Putih - Allium sativumL.|87
3. Mencariinvestor
Hampirsamadenganmenjalinkerjasama,carainijugamembantudalammendapatkandanadaripihakketiga.Bedanya,investorbiasanyahanyamemberikanmodalberupadana tanpa ikut terjun langsung dalam operasional. Untuk menghindari pertikaiandenganinvestorharusdibuatperjanjiantertulisagarkeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikanbilaterjadisesuatudikemudianhari.
4. Mencaridanahibahperusahaan
Modaljugadapatdiperolehdaridanahibahperusahaan,baikperusahaanpemerintahmaupun swasta. Saat ini perusahaan-perusahaan besar biasanyamemiliki anggarantersendiri untuk membantu membangun perekonomian masyarakat di sekitarperusahaan maupun masyarakat umum dengan menyalurkan dana modal usahamelaluidivisiCorporate Social Responsibility (CSR).Teknispenyalurandanabiasanyadalambentukperlombaan,olehkarenaituperlombaantersebutmerupakanpeluangbagi para calon pengusaha untukmendapatkan tambahan dana bagi kelangsunganusaha.
5. Menjalinkerjasama
Dengan menjalin kerjasama dengan rekan usaha bisa menjadi salah satu sumberpermodalan. Rekan usaha tersebut bisa memberikan bantuan berupa uang ataumembantujugadalamoperasionalsehari-hari,untukituharusadakesepakatantertulissehinggakeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikan.Kesepakatanperludibuatdalambentukperjanjiantertulisuntukmengantisipasibilaterjadisesuatudikemudianhari.
88|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
PolapembiayaanUMKMdiIndonesiacukupberagam,baikmelaluiperbankanmaupunnonperbankan.PoladanjenispembiayaanUMKMdariberbagaisumberpembiayaantersebutmeliputisedikitnya4pola,sebagaiberikut:
a. Pembiayaanperbankanpemerintahdanswasta
Pembiayaan bagi pelaku UMKM melalui bank pemerintah maupun swasta tetapmenggunakan peraturan perbankan yang berlaku.Misalnya setiap pengusaha harusmemilikikriteriausahafeasibleyangmengacupadaketentuandanpersyaratanpadamasing-masing bank yaitu minimal 5 C (character, capacity, capital, condition of economy, collateral).(106)
• Character,berkaitandenganwatakcalondebituruntukmemenuhikewajibannya,sepertimemegangteguhjanjidanbersediamelunasihutangtepatwaktu.
• Capacity,dalamhalinimerupakansuatupenilaiankepadacalondebiturmengenaikemampuanmelunasikewajibannyadarikegiatanusahayangdilakukan,yangakandibiayaidengankreditdaribank.
• Capital,kondisikekayaanyangdimilikiolehperusahaanyangdikelola.Halinibisadilihatdarineraca,laporanrugi-laba,strukturpermodalan,ratio-ratiokeuntunganyangdiperolehsepertireturn on equity, return on investment.
• Condition of economy:kredityangdiberikanjugaperlumempertimbangkankondisiekonomiyangdikaitkandenganprospekusahacalondebitur.Adasuatuusahayangsangat tergantungdari kondisi perekonomian,oleh karena ituperlumengaitkankondisiekonomidenganusahacalondebitur.Permasalahanmengenaicondition of economyeratkaitannyadenganfaktorpolitik,peraturanperundang-undangannegara dan perbankan pada saat itu serta keadaan lain yang memengaruhipemasaranseperti:gempabumi,tsunami,longsor,banjirdansebagainya.
• Collateral,jaminanyangmungkinbisadisitaapabilaternyatacalondebiturbenar-benartidakbisamemenuhikewajibannya.
Bawang Putih - Allium sativumL.|89
b. ProgramLembagaPengelolaDanaBergulirKoperasi,UsahaMikro,KecildanMenengah(LPDB-KUMKM)
LembagaPengelolaDanaBergulirKoperasi,UsahaMikro,KecildanMenengahadalahunit kerja KementerianNegara Koperasi danUKM sebagai satuan kerja pemerintahyangmelaksanakan tugas operasional pelayanan publik di bidang keuanganmelaluikegiatan:
• Pembiayaan kepada Koperasi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) melaluiperusahaanModalVentura.
• PemberianpinjamankepadaKUMKMtenantinkubator.
• PemberianpinjamankepadaUMKmelaluiKoperasiSimpanPinjamdanatauUnitSimpanPinjam(KSP/USPKoperasi).PemberianpinjamankepadaKUMKstrategis.
ProgrampemberiandanabergulirinidiharapkandapatmembantupelakuUKM,karenabunganyayang rendahdanmenggunakan jaminanprodusia. LPDBbisamemberikanbungakreditsliding ratekepadakoperasisektorriilatauinvestasimaksimal6%pertahundengan jangkawaktu5-10tahundanmaksimal9%pertahununtukkoperasisimpanpinjamselama3tahun.
c. PembiayaanModalVentura
ModalventuraadalahjenispembiayaandalambentukpenyertaanmodalpadasuatuPerusahaanPasanganUsaha (PPU)untuk jangkawaktu tertentu (sementara).Dalampendirianmodalventuraterdapat2aspekpentingyaitu:
• Pertama,modalventuraadalahmodalyangdisediakansebagairisiko(risk capital) kepadapihakyangmemilikigagasan(ide)tanpajaminanpengembalian,yangadahanyalah bagi hasil berupa dividen. Sehingga aspek keberanian pemilik modalmenjadihalpentingdalampengembaliankeputusan.IniberartidasarutamamodalventuraterletakpadakeyakinanPPU.
90|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
• Kedua,sesuaidenganprinsipdasaryangterkandungdalammodalventura,makadibuatsemacamkesepakatanbahwapenyertaanmodalharusbersifatsementara.Jangkawaktunyaantara5-10tahun,sampaimitrausahanyamampuberdirisendiri.
d. PembiayaanProgramKemitraandanBinaLingkungan(PKBL)BUMN
BUMNPKBLadalahprogramuntukmeningkatkankemampuanusahakecilagarmenjaditangguhdanmandirimelaluipemanfaatandanadaribagian labaBadanUsahaMilikNegara(BUMN).PKBLmerupakanprogrampembinaanusahakecildanpemberdayaankondisi lingkungan oleh BUMNmelalui pemanfaatan dana dari bagian laba BUMN.Jumlahpenyisihanlabauntukpendanaanprogrammaksimal2%darilababersihuntukprogrambinalingkungan.(107)
LAMPIRAN
92|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
TABEL PREVALENSI PENYAKIT
Prevalensipenyakitadalahgabungankasuspenyakityangpernahdidiagnosistenagamedis/kesehatandankasusyangmempunyairiwayatgejalapenyakittidakmenular.
Tabel 6. Prevalensi Hipertensi pada Umur ≥18 tahun
No. ProvinsiPrevalensi
Wawancara PengukuranD D/O U
1. Aceh 9,7 9,8 21,52. SumateraUtara 6,6 6,7 24,73. SumateraBarat 7,8 7,9 22,64. Riau 6,0 6,1 20,95. Jambi 7,4 7,4 24,66. SumateraSelatan 7,0 7,0 26,17. Bengkulu 7,8 7,9 21,68. Lampung 7,4 7,4 24,79. BangkaBelitung 9,9 10,0 30,910. KepulauanRiau 8,8 8,8 22,411. DKIJakarta 10,0 10,1 20,012. JawaBarat 10,5 10,6 29,413. JawaTengah 9,5 9,5 26,414. DIYogyakarta 12,8 12,9 25,715. JawaTimur 10,7 10,8 26,216. Banten 8,6 8,6 23,017. Bali 8,7 8,8 19,918. NusaTenggaraBarat 6,7 6,8 24,319. NusaTenggaraTimur 7,2 7,4 23,320. KalimantanBarat 8,0 8,1 28,321. KalimantanTengah 10,6 10,7 26,722. KalimantanSelatan 13,1 13,3 30,823. KalimantanTimur 10,3 10,4 29,624. SulawesiUtara 15,0 15,2 27,125. SulawesiTengah 11,6 11,9 28,7
Bawang Putih - Allium sativumL.|93
No. ProvinsiPrevalensi
Wawancara PengukuranD D/O U
26. SulawesiSelatan 10,3 10,5 28,127. SulawesiTengah 7,6 7,8 22,528. Gorontalo 11,1 11,3 29,029. SulawesiBarat 9,5 9,6 22,530. Maluku 6,6 6,8 24,131. MalukuUtara 6,9 7,0 21,232. PapuaBarat 5,0 5,2 20,533. Papua 3,2 3,3 16,834. Indonesia 9,4 9,5 25,8
D :DiagnosisdokteratautenagakesehatanD/O :DiagnosistenagakesehatanatauminumobatsendiriU :Ukur
Sumber:RisetKesehatanDasar,KementerianKesehatan,2013
DAFTAR PUSTAKA
96|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
1. Anonim.Allium sativumL.[Internet].[cited2015Oct9].Availablefrom:http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=42652
2. HeyneK.TumbuhanbergunaIndonesia.DepartemenKehutanan;1988.524p.3. SulistiariniD,Djamal J, Raharjo.Allium sativum L. dePadua LS, Bunyapraphatsara,N. and LemmensRHMJ,
editor.Leiden,TheNetherlands:BackhuysPublisher;1999.4. Anonim.DirektorirempahIndonesia.Jakarta:DewanRempahIndonesia,KoperasiNusantara;2011.5. SugatiS.InventarisasitanamanobatIndonesia(I).Jakarta:DepartemenKesehatanRepublikIndonesia,Badan
PenelitiandanPengembanganKesehatan;1991.6. Anonim.Tumbuhanbawangputih(Allium sativum L.) [Internet]. [cited2015Dec9].Available from:http://
ruh4dian.blogspot.co.id/2014/09/tumbuhan-bawang-putih.html7. Siemonsma J, Piluek K. Plant resources of South East Asia (Prosea), no. 8, vegetables. Wageningen, The
Netherlands;1993.8. SarwadanaSM,GunadiIGA.Potensipengembanganbawangputih(Allium sativumL.)dataranrendahvarietas
lokalSanur.Agritrop.2007;26(1):19–23.9. SetiawatiW,MurtiningsihR,SophaGA,HandayaniT.Petunjukteknisbudidayatanamansayuran.BalaiPenelitian
Tanaman Sayuran, Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Penelitian dan PengembanganPertanian;2007.
10. HilmanY,HidayatA,Suwandi.Budidayabawangputihdidatarantinggi.BalaiPenelitianTanamanSayuran,PusatPenelitianDanPengembanganHortikultura,BadanPenelitiandanPengembanganPertanian;1997.
11. BasukiANN.UmbiBawangPutih.DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesia;2011.
12. NiMadeGAwdepA.Perbanyakan in vitro tanamanbawangputih (Allium sativum L.) varietas lumbuputihmelaluiinduksitunasadventif.BulAgron.1996;24(1):15–20.
13. Anonim.Caramenanambawangputihyangbaikdanbenar[Internet].[cited2015Jul1].Availablefrom:http://caraberkebun.com/cara-menanam-tanaman-bawang-putih-allium-sativum/cara-menanam-bawang-putih-yang-baik-dan-benar/
14. KarjadiAK,BuchoryA.PengaruhNAAdanBAPterhadappertumbuhanjaringanmeristembawangputihpadamediaB5.JHort.2007;17(3):217–213.
15. Anonim.FarmakopeherbalIndonesiaedisiI.Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2008.16. Perry L. Medicinal plants of East and Southeast Asia. London-England: The Massachusetts Institute Of
Technology;1980.17. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei etnomedisin di Sulawesi Tenggara. Jakarta: Direktorat Obat Asli
Indonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.18. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei etnomedisin di Sulawesi Tengah. Jakarta: Direktorat Obat Asli
Indonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.19. Anonim. Laporanperjalanandinas surveietnomedisindiGorontalo. Jakarta:DirektoratObatAsli Indonesia,
BadanPengawasObatdanMakanan;2014.20. Anonim.LaporanperjalanandinassurveietnomedisindiMaluku.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,Badan
PengawasObatdanMakanan;2012.21. Anonim.LaporanperjalanandinassurveietnomedisindiMalukuUtara.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,
BadanPengawasObatdanMakanan;2013.22. MikailH.Phytochemicalscreening,elementalanalysisandacutetoxicityofaqueousextractofAllium sativum
L.bulbsinexperimentalrabbits.JMedPlantsRes.2010;4(4):322–6.
Bawang Putih - Allium sativumL.|97
23. GatsingD,AliyuR,KuiateJ,GarbaI,JaryumK,TedongmoNetal.Toxicologicalevaluationoftheaqueousextractof Allium sativumbulbsonlaboratorymiceandrats.CameroonJExpBiol.2006;1(1):39–45.
24. SumiyoshiH,KanezawaA,MasamotoK,HaradaH,NakagamiS,YokotaA,etal.Chronictoxicitytestofgarlicextractinrats.JToxicolSci.1984;9(1):61–75.
25. Schimmer O, Krüger A, Paulini H, Haefele F. An evaluation of 55 commercial plant extracts in the Amesmutagenicitytest.Pharmazie.1994;49(6):448–51.
26. Zhang Y, Chen X, Yu Y. Antimutagenic effect of garlic (Allium sativum L.) on 4NQO-inducedmutagenesis inEscherichiacoliWP2.MutatResLett.1989;227(4):215–9.
27. Ziaei S,Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, LamyianM. The effect of garlic tablet onplasma lipids andplateletaggregation in nulliparous pregnants at high risk of preeclampsia. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol.2001;99(2):201–6.
28. KaoS-H,HsuC-H,SuS-N,HorW-T,ChowL-P.Identificationandimmunologiccharacterizationofanallergen,alliinlyase,fromgarlic(Allium sativum).JAllergyClinImmunol.2004;113(1):161–8.
29. AlmogrenA,ShakoorZAM.Garlicandonionsensitizationamongsaudipatientsscreenedforfoodallergy:ahospitalbasedstudy.AfrHealthSci.2013;13(3):689–93.
30. BorrelliF,CapassoR,IzzoA.Garlic(Allium sativumL.):adverseeffectsanddruginteractionsinhumans.MolNutrFoodRes.2007;51(11):1386–97.
31. MennellaJ,BeauchampG.Theeffectsofrepeatedexposuretogarlic-flavoredmilkonthenursling’sbehavior.PediatrRes.1993;34(6):805–8.
32. McCoubrieM.Doctorsaspatients:lisinoprilandgarlic.BrJGenPr.1996;46(403):107.33. PathakA,LégerP,BagheriH,SenardJ-M,BoccalonH,MontastrucJ-L.Garlicinteractionwithfluindione:acase
report.Therapie.2003;58(4):380–1.34. SunterW.Warfarinandgarlic.PharmJ.1991;246:722.35. Rahman K, Billington D. Dietary supplementation with aged garlic extract inhibits ADP-induced platelet
aggregationinhumans.JNutr.2000;130(11):2662–5.36. SteinerM,LiW.Agedgarlicextract,amodulatorof cardiovascular risk factors:adose-finding studyon the
effectsofAGEonplateletfunctions.JNutr.2001;131(3):980S–4S.37. Apitz-CastroR,EscalanteJ,VargasR,JainMA.Theantiplateletprincipleofgarlic,synergisticallypotentiatesthe
antiaggregatoryactionofprostacyclin,forskolin,indomethacinanddypiridamoleonhumanplatelets.ThrombRes.1986;42(3):303–11.
38. DhamijaP,MalhotraS,PandhiP.Effectoforaladministrationofcrudeaqueousextractofgarliconpharmacokineticparametersofisoniazidandrifampicininrabbits.Pharmacology.2006;77(2):100–4.
39. PiscitelliS,BursteinA,WeldenN,GallicanoK,FalloonJ.Theeffectofgarlicsupplementsonthepharmacokineticsofsaquinavir.ClinInfectDis.2002;34(2):234–8.
40. MullaicharamA,KarthikeyanB,UmamaheswariR.AphrodisiacpropertyofAllium sativumLinn.extractinmalerat.HamdardMed.2004;47:30–5.
41. RassoulF,SalvetterJ,ReissigD,SchneiderW,ThieryJ,RichterV.Theinfluenceofgarlic(Allium sativum)extractoninterleukin1α-inducedexpressionofendothelialintercellularadhesionmolecule-1andvascularcelladhesionmolecule-1.Phytomedicine.2016;13(4):230–5.
42. JayanthiM,JyotiM.Experimentalanimalstudiesonanalgesicandanti-nociceptiveactivityofAllium sativum (garlic)powder.IndianJResReportsMedSci.2012;2(1).
43. KumarP,SinghD.In vitroanthelminticactivityofAllium sativum,Ferula asafoetida,SyzygiumaromaticumandtheiractivecomponentsagainstFasciolagigantica.JBiolEarthSci.2014;4(1):B57–65.
98|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
44. SinghT,KumarD,TandanSK.ParalyticeffectofalcoholicextractofAllium sativum and Piper longumonliveramphistome,Gigantocotyleexplanatum.IndianJPharmacol.2008;40(2):64.
45. Worku M, Franco R, Baldwin K. Efficacy of garlic as an anthelmintic in adult Boer goats. Arch Biol Sci.2009;61(1):135–40.
46. CavagnaroP,CamargoA,GalmariniC,PWS.Effectofcookingongarlic(Allium sativumL.)antiplateletactivityandthiosulfinatescontent.JAgricFoodChem.2007;55(4):1280–8.
47. FukaoH,YoshidaH,TazawaY,HadaT.Antithromboticeffectsofodorlessgarlicpowderbothin vitro and in vivo.BiosciBiotechnolBiochem.2007;71(1):84–90.
48. HaAWA,YingT,KimW.Theeffectsofblackgarlic(Allium satvium)extractsonlipidmetabolisminratsfedahighfatdiet.NutrResPract.2015;9(1):30–6.
49. LuY,HeZ,ShenX,XuX,FanJ,WuS,etal.Cholesterol-loweringeffectofallicinonhypercholesterolemicICRmice.OxidMedCellLongev.2012;
50. RiedK,TobenC,FaklerP.Effectofgarliconserumlipids:anupdatedmeta-analysis.NutrRev.2013;71(5):282–99.
51. JungE-S,ParkS-H,ChoiE-K,RyuB-H,ParkB-H,D-SK,etal.Reductionofbloodlipidparametersbya12-wksupplementationofagedblackgarlic:arandomizedcontrolledtrial.Nutrition.2014;30(9):1034–9.
52. AshrafR,KhanR,IA.Garlic(Allium sativum)supplementationwithstandardantidiabeticagentprovidesbetterdiabeticcontrolintype2diabetespatients.PakJPharmSci.2011;24:565–70.
53. ARM.Effectofgarlicoil(Allium sativum)onglycaemiccontrolandlipidprofileinpatientswithtype2diabetesmellitus.KufaMedJournal.2011;15(1):47–56.
54. Chaupis-MezaD,RojasJ,GascoM,GonzalesG.Efectohipotensordelextractodeajo(Allium sativum)maceradopor18semanasenunmodeloexperimentalin vivo.RevPeruMedExpSaludPublica.2014;31(3):461–6.
55. HanC-H,LIuJ-C,ChenK-H,LinY-S,ChenC-T,FanC-Tetal.Antihypertensiveactivitiesofprocessedgarliconspontaneouslyhypertensiveratsandhypertensivehumans.BotStud.2011;52(3):277–83.
56. XiongX,WangP,LiS,LiX,ZhangY,WangJ.Garlicforhypertension:asystematicreviewandmeta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.Phytomedicine.2015;22(3):352–61.
57. WangH,YangJ,QinL,YangX.EffectofgarliconbloodPressure:ametaanalysis.JClinHypertens.2015;17(3):223–31.
58. RohnerA,RiedK,SobeninI,BucherH,NordmannA.Asystematicreviewandmetaanalysisontheeffectsofgarlicpreparationsonbloodpressureinindividualswithhypertension.AmJHypertens.2015;28(3):414–23.
59. RiedK,FaklerP.Potentialofgarlic(Allium sativum)inloweringhighbloodpressure:mechanismsofactionandclinicalrelevance.IntegrBloodPressControl.2014;7:71.
60. GullI,SaeedM,ShaukatH,AslamS,SamraZ,AMA.InhibitoryeffectofAllium sativum and Zingiber officinale extractsonclinicallyimportantdrugresistantpathogenicbacteria.AnnClinMicrobiolAntimicrob.2012;11(8):1–6.
61. IwalokunB,OgunledunA,OgboluD,BamiroS,Jimi-OmojolaJ.In vitroantimicrobialpropertiesofaqueousgarlicextractagainstmultidrug-resistantbacteriaandcandidaspeciesfromNigeria.ournalMedfood.2004;7(3):327–33.
62. O’GaraE,MaslinD,NevillA,HillD.Theeffectofsimulatedgastricenvironmentsontheantihelicobacteractivityofgarlicoil.JApplMicrobiol.2008;104(5):1324–31.
63. Al-WailiNS,SaloomKY,AkmalM,Al-WailiTN,Al-WailiAN,Al-WailiH etal.Effectsofheating,storage,andultravioletexposureonantimicrobialactivityofgarlicjuice.JMedFood.2007;10(1):208–12.
64. AydinA,BostanK,ErkanM,BB.Theantimicrobialeffectsofchoppedgarlicingroundbeefandrawmeatball(cigköfte).JMedFood.2007;10(1):203–7.
Bawang Putih - Allium sativumL.|99
65. BodhankarM,PatilA.AntimicrobialandantifungalactivityofvolatileoilbasedgelformulationofAllium sativum againstskinpathogens.IntJResPharmBiomedSci.2011;2(3):1079–81.
66. FehriB,AhmedM,AiacheJ-M.TherelaxanteffectinducedbyAllium sativumL.bulbaqueousextractonratisolatedtrachea.PharmacognMag.2011;7(25):14.
67. ShinI-S,HongJ,JeonC-M,ShinN-R,KwonO-K,H-SK,etal.Diallyl-disulfide,anorganosulfurcompoundofgarlic,attenuatesairway inflammationviaactivationoftheNrf-2/HO-1pathwayandNF-kappaBsuppression.FoodChemToxicol.2013;62:506–13.
68. El-DinMMM,MostafaAMA-EA.Experimentalstudiesontheeffectof(lambda-cyhalothrin)insecticideonlungsandtheamelioratingeffectofplantextracts(ginseng(Panax ginseng)andgarlic(Allium sativumL.))onasthmadevelopmentinalbinorats.BMCResNotes.2014;7(1):243.
69. ChandraA,MahdiA,AhmadS,SinghR.Indianherbsresultinhypoglycemicresponsesinstreptozotocin-induceddiabeticrats.NutrRes.2007;27(3):161–8.
70. ShakyaV,SaxenaR,ShakyaA.EffectofethanolicextractofAllium sativumbulbsonstreptozotocin induceddiabeticrats.JChemPharmRes.2010;2(6):171–5.
71. ChhatwalS,SharmaR,KhuranaA.Tostudytheantihyperglycaemicandlipidloweringeffectofgarlicasanadjuncttometformininpatientsoftype2diabetesmellituswithobesity.IntJBasicClinPharmacol.2012;1(1):22–6.
72. TiwariS,SirohiB,ShuklaA,BigoniyaP.PhytochemicalscreeninganddiureticactivityofAllium sativumsteroidalandtriterpenoidsaponinfraction.ntJPharmSciRes.2012;2(3):3354–61.
73. PantojaC,ChiangL,NorrisB,ConchaJ.Diuretic,natriureticandhypotensiveeffectsproducedbyAllium sativum (garlic)Inanaesthetizeddogs.JEthnopharmacol.1991;31:325–31.
74. IlyasN,SadiqM,JehangirA.Hepatoprotectiveeffectofgarlic(Allium sativum)andmilkthistle(silymarin) inisoniazidinducedhepatotoxicityinrats.Biomedica.2011;27:166–70.
75. JevasCO, Eyo JE, ClarenceK. Investigationof the antihepatotoxic effects ofAllium sativum extracts againstacetaminophenintoxicatedrattusnovergicus.WorldJMedSci.2014;11(3):397–404.
76. Anonim. PeraturanMenteri Kesehatannomor 006 tahun2012 tentang industri danusahaobat tradisional.Jakarta:MeneteriKesehatanRepublikIndonesia;2012.
77. Anonim. PeraturanMenteri Kesehatan Nomor 007 tahun 2012 tentang registrasi obat tradisional. Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2012.
78. Anonim.PeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesiaNomorHK03.1.23.06.11.5629tahun2011tentangpersyaratanteknisCPOTB.BadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesia;2011.
79. Anonim.Guidetogoodmanufacturingpracticeformedicinalproducts.PharmaceuticalInspectionCo-operationScheme;2014.
80. Anonim.Pedomancarapembuatansimplisiayangbaik.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakananRI;2013.81. Anonim.Petunjukpenerapancarapembuatanobattradisionalyangbaikuntukusahadibidangobattradisional,
JilidII.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.82. TalloJ.Mengintipprosespembuatanjamusecaramodern[Internet].2015[cited2015Dec28].Availablefrom:
http://photo.liputan6.com/health/mengintip-proses-pembuatan-jamu-secara-modern-220267683. Anonim. Petunjuk penerapan sanitasi & higiene dan dokumentasi untuk usaha di bidang obat tradisional.
Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2013.84. RashidE,JamalS,Al-khazrajiS.TheactivityofalcoholicextractofgarliconthegrowthofStaphylococcus aureus
withestimationofmedianlethaldoseinlab.mice.AL-QadisiyaJVetMedSci.2010;9(2):53–9.85. ThomsonM,Al-AminZ,Al-QattanK,ShabanL,AliM.Anti-diabeticandhypolipidemicpropertiesofgarlic(Allium
sativum)instreptozotocin-induceddiabeticrats.IntJDiabetesMetab.2007;15:108–15.
100|Serial The Power of ObatAsliIndonesia
86. BanuG,KumarG,MurugesanA.AntihyperlipidemiceffectofGarlip,apolyherbalformulationinstreptozotocininduceddiabeticrats.FoodChemToxicol.2009;47(9):2361–5.
87. StabaE,LashL,JES.Acommentaryontheeffectsofgarlicextractionandformulationonproductcomposition.JNutr.2001;131(3):1118S–9S.
88. Anonim.MonografiekstraktumbuhanobatIndonesia.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2004.89. Anonim.Pedomanteknologiformulasisediaanberbasisekstrakvolume2.Jakarta:BadanPengawasObatdan
Makanan;2013.90. Anonim.Pedomanteknologiformulasisediaanberbasisekstrakvolume1.Jakarta:BadanPengawasObatdan
Makanan;2012.91. LinggaM,RustamaM.Uji aktivitasantibakteridari ekstrakairdanetanolbawangputih (Allium sativum L.)
terhadap bakteri gramnegatif dan grampositif yang diisolasi dari udang dogol (Metapenaeus monoceros),Udanglobster(Panulirussp),danUdangrebon(Mysis dan Acetes).JBiot.2005;5(2).
92. ItakuraY,IchikawaM,MoriY,OkinoR,UdayamaM,MoritaT.HowtodistinguishgarlicfromtheotherAllium vegetables.JNutr.2001;131(3):963S–7S.
93. Allen L. The art, science and technology of pharmaceutical compounding. Washington DC: AmericanPharmaceuticalAssociation;2002.
94. Capsulesizes[Internet].[cited2015Dec12].Availablefrom:https://capsuleusa.com/facts/95. PratiP,HenriqueC,SouzaAs,SilvaVsn,PachecoM.Evaluationofallicinstabilityinprocessedgarlicofdifferent
cultivars.FoodSciTechnol.2014;34(3):623–8.96. OnyechiJ.C,OnyishiI.,BrownS.,EleigweP.,G.CO.FormulationandevaluationofAllium sativumtabletsfor
improvedoraldelivery.IntJPharmSciRevRes.2013;22(1):6–10.97. Vineet,SinglaRBRB.Garlic:areview.IntJDrugFormulRes.2011;2(2):94–110.98. Anonim.PeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananNo.12Tahun2014tentangpersyaratanmutu
obattradisional.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.99. ZuberM,RajeshV,AnushaK, ReddyCR, TirupathiA.Woundhealing activity of ethanolic extract ofAllium
sativumonalloxaninduceddiabeticratsfamily(LIiliaceae).IntJSciInventToday.2013;2(1):40–57.100. Anonim. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 88 tahun 2013 tentang rencana induk
pengembanganbahanbakuobattradisional.KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2013.101. AditamaTY.Jamu&kesehatan,cetakan1.Jakarta:BadanPenelitiandanPengembanganKesehatan,Kementerian
Kesehatan;2014.102. Adiyoga,Witono.,Rachman,Suherman.,T.Agoes,Soetiarso.,Budi,jaya.,Bagus,kukuhUdiarto.,RiniRosliani.,
DarkamM.Profilkomoditasbawangputih.PusatPenelitiandanPengembanganHortikultura,BadanPenelitiandanPengembanganPertanian;2004.
103. Pribadi E. Pasokan dan permintaan tanaman obat indonesia serta arah penelitian dan pengembangannya.Perspektif.2009;8(1):52–64.
104. UKMB.Bagaimanacaramendapatkanpelangganpertama[Internet].2012.Availablefrom:http://bisnisukm.com/bagaimana-cara-mendapatkan-pelanggan-pertama.html.
105. Tyas Y. Cara memperoleh modal usaha [Internet]. 2012. Available from: http://startupbisnis.com/5-cara-memperoleh-modal-usaha/.
106. A S. Analisa karakter sebagai salah satu alat manajemen dalam Pengambilan keputusan pemberian kredit[Internet].2011.Availablefrom:www.sanoesi.wordpress.com/tag/prinsip-5c-dalam-kredit/;
107. Sondang Aida Silalahi R. Pengembanganmodel pendanaanUMKMberdasarkan persepsi UMKM [Internet].Availablefrom:portalgaruda.org/article.php?article=90202&val=4585.
ISBN 978-602-7899-36-0
9 786027 899360