BAB I - Jurusan Teknologi Industri | Fakultas Teknik ...industri.ft.um.ac.id/wp-content/uploads/2017/05/Pedoman... · Web viewPI wajib ditempuh oleh mahasiswa Jurusan teknologi Industri

Pedoman Praktik Industri Jurusan Teknologi Industri FT UM

BAB IPENDAHULUAN

A. Visi, Misi, Dan Tujuan Program Studi

1. Visi

Mewujudkan Program Studi D3 Tata Busana yang unggul dan menjadi

rujukan dalam penyelenggaraan pendidikan teknologi dan vokasional

bidang busana.

2. Misi program studi

Menyelenggarakan pendidikan dan pembelajaran yang berkualitas di

bidang vokasional bidang busana untuk menghasilkan lulusan yang

cerdas dan kompetitif.

Menyelenggarakan penelitian dalam bidang teknologi dan vokasional

bidang busana untuk menghasilkan karya yang inovatif.

Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi

pada penerapan teknologi bidang busana untuk meningkatkan

keunggulan dan produktivitas masyarakat.

Menyelenggarakan tata pamong yang tangguh, akuntabel, transparan

dan memperkuat kemitraan dalam rangka meningkatkan kualitas

layanan.

1


Memberdayakan potensi dan sumber daya program studi D3 Tata

Busana dalam rangka mendukung kegiatan tridharma perguruan tinggi

yang berkualitas.

c. Tujuan Program Studi

Menghasilkan lulusan yang cerdas, kompetitif, mandiri dan mampu

berkembang secara profesional dalam bidang teknologi busana;

Menghasilkan karya akademik melalui kegiatan penelitian dan

pengembangan ilmu dalam bidang busana;

Menghasilkan karya ilmiah dan karya kreatif bidang busana yang

unggul dan menjadi rujukan dalam bidang pendidikan teknologi dan

vokasional;

Meningkatkan kerja sama dengan lembaga pemerintah, industri atau

lembaga lain yang relevan untuk mengembangkan pendidikan dan

pengajaran, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.

Meningkatkan pengawasan dan penjaminan mutu secara terprogram

melalui internal quality assurance, evaluasi diri, dan sistem monitoring

dan evaluasi

Menyelenggarakan kegiatan tridharma untuk membantu mewujudkan

masyarakat yang memiliki penguasaan dan penerapan teknologi bidang

busana untuk meningkatkan keunggulan dan produktivitas.

2


B. Hakikat dan Tujuan PI

Praktik Industri (PI) merupakan salah satu mata kuliah

intrakurikuler yang termasuk dalam matakuliah Praktik Lapangan (PPL)

Non Kependidikan dengan bobot 3 Sks/12 Js. PI dilaksanakan secara

terprogram, terpadu, dan terbimbing melalui kegiatan pelatihan (magang)

pada industri/perusahaan mitra. PI wajib ditempuh oleh mahasiswa Jurusan

teknologi Industri Program Studi D3 Tata Boga dan Tata Busana, maupun

Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga dan Pendidikan Tata Busana.

Perusahaan/industri bidang boga dan busana yang menjadi mitra dapat

dilihat pada lampiran.

Tujuan dari mata kuliah PI adalah untuk mengembangkan

kompetensi mahasiswa agar menjadi tenaga profesional dalam bidang Tata

Boga dan Tata Busana. Melalui PI diharapkan mahasiswa memiliki ke-

sempatan untuk menerapkan pengetahuan dan keterampilan bidang busana

pada industri/perusahaan, memperoleh pengalaman bekerja secara nyata,

serta mampu menganalisis manajemen usaha yang diterapkan pada

perusahaan/ industri tempat praktik.

C. Landasan

Landasan pelaksanaan PI Jurusan Teknologi Industri:

1. Pedoman Pendidikan Universitas Negeri Malang

3


2. Katalog Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri

Malang

D. Ketentuan Pelaksanaan

1. Syarat-syarat Mengikuti PI

Matakuliah PI wajib ditempuh oleh mahasiswa Jurusan teknologi

Idustri Program Studi D3 dan S1 Pendidikan Tata Boga dan Tata Busana.

Adapun syarat-syarat yang harus dipenuhi mahasiswa untuk dapat

menempuh PI adalah sebagai berikut:

a. Telah lulus mata kuliah bidang studi minimum 85 SKS yang

disyahkan oleh Dosen Penasihat Akademik.

b. Bagi Mahasiswa prodi Tata Boga, telah lulus, dan atau

menempuh mata kuliah prasyarat yaitu mata kuliah: Pengetahuan dan

Teknik Boga Dasar, Ilmu Bahan Makanan, Pengetahuan Alat, Tata

Hidang, Bakery, Pastry, Teknik Pengolahan Makanan Indonesia,

Teknik Pengolahan Makanan Oriental, dan Teknik Pengolahan

Makanan Kontinental.

c. Bagi Mahasiswa prodi Tata Busana, telah lulus dan atau

menempuh mata kuliah prasyarat yaitu mata kuliah: Dasar Desain

Sketsa, Teknik Pembuatan Busana II (D3)/Teknik Pembuatan Busana

Wanita (S1), Teknik Pembuatan Busana Industri. Telah menempuh

mata kuliah tertentu (Tailoring, Bordir, Menghias Busana, Desain,

4


Pengetahuan Tekstil, dan lain-lain) sesuai dengan bidang pekerjaan

pada industri yang dipilih sebagai tempat praktik.

d. Tidak sedang mengambil mata kuliah yang pelaksanaan

kegiatannya di kampus.

e. Sehat jasmani, dan rohani

f. Mempunyai persiapan pembiayaan (akomodasi, transportasi,

dan lain-lain)

g. Mengikuti pembekalan PI.

2. Jadwal Kegiatan Praktik Industri

PI dilaksanakan secara terus menerus selama 8 sampai dengan 10

minggu atau kurang lebih 2 bulan, pada industri/perusahaan yang telah

dipilih mahasiswa, dan direkomendasi oleh koordinator PI atau Jurusan.

Pelaksanaan PI pada umumnya dilaksanakan setelah berakhir perkuliahan

semester genap (semester IV bagi mahasiswa program D3, dan semester VI

bagi program S1) sampai menjelang perkuliahan semester gasal, yakni

pada masa liburan semester genap antara akhir bulan Mei sampai dengan

awal bulan Agustus.

Kegiatan PI terdiri dari masa orientasi atau observasi tentang

perusahaan/ industri, pengenalan manajemen industri/perusahaan, praktik

sesuai dengan bidang yang relevan dengan bidang studi, atau sesuai dengan

jenis pekerjaan yang ada dan dilaksanakan pada perusahaan/industri tempat

5


praktik yang diikuti dengan pencatatan data kegiatan serta penyusunan

konsep laporan untuk memudahkan praktikan dalam menyusun laporan

kegiatan PI. Jadwal kegiatan selama melakukan kegiatan PI disusun

sebagaimana Tabel 1.1.

Tabel 1.1. Jadwal Kegiatan PI

No KegiatanMinggu Ke

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1. Orientasi

2. Pengenalan manajemen industri/perusahaan

3. Praktik pada bidang yang relevan dengan bidang studi

4. Pencatatan data-data kegiatan PI

5. Penyusunan konsep laporan

6. Penyempurnaan dan konsultasi laporan Setelah pelaksanaan PI di industri

3. Program Kegiatan

Kegiatan pelaksanaan PI terdiri dari dua bagian, yakni kegiatan

umum dan kegiatan khusus.

a. Kegiatan Umum

Kegiatan umum yaitu kegiatan yang berhubungan dengan

manajemen perusahaan, meliputi:

6


Gambaran umum perusahaan seperti jenis usaha, sejarah singkat

pendirian usaha, serta letak geografis.

Struktur organisasi perusahaan/industri berikut uraian tugas (job

description)

Personalia atau SDM yang dimiliki perusahaan

Proses produksi

Pemasaran

Keuangan

Kesehatan dan keselamatan kerja di industri

Hal-hal penting lainnya yang belum tercakup di atas

b. Kegiatan Khusus

Kegiatan khusus mencakup pekerjaan/kegiatan di dalam proses

produksi, dan kegiatan yang dilakukan praktikan selama melaksanakan PI

di industri/perusahaan yang bersangkutan. Kegiatan khusus untuk prodi

Tata Boga meliputi:

1. Restaurant, Hotel & Catering:

Purchasing

F & B Product:

Bakery Pastry Hot kitchen Pantry Cold Kitchen

7


Butcher

F & B Service:

Banquet Cofeeshop Café

2. Industri Makanan

Purchasing

Produksi

Penyimpanan dan penggudangan

Pengemasan

Distribusi/Pemasaran

Kegiatan khusus untuk Prodi Tata Busana meliputi:

1. Butik:

Desain meliputi: gambar desain, gambar pola.

Persiapan bahan (bahan utama dan bahan pendukung).

Cutting.

Sewing.

Finishing.

Hiasan busana.

Pressing.

Aksesoris dan milineris.

Quality control.

8


Pemasaran (pelayanan konsumen/service, promosi, penataan ruang

pamer/show room).

Perbaikan/reparasi (desain, pola, busana, hiasan, aksesoris, dll).

2. Konfeksi dan Garmen:

Desain meliputi: gambar desain, gambar pola, grading pola, dan

marker.

Pengadaan/persiapan bahan.

Produksi (spreading, cutting, sewing, finishing, pressing).

Quality control.

Labelling and packing.

Penyimpanan dan gudang.

Pemasaran/marketing (pelayanan konsumen/service, promosi, penataan

ruang pamer/show room).

Perbaikan/reparasi (desain, pola, marker, produk).

3. Lembaga Pendidikan Luar Sekolah Bidang Busana (LPK):

Manajemen pelatihan.

Promosi

Materi dan media pelatihan.

Asistensi pelatihan

BAB II

9


PETUNJUK PELAKSANAAN PRAKTIK INDUSTRI

A. Petunjuk untuk Mahasiswa

1. Persiapan

a. Membentuk kelompok dengan jumlah mahasiswa minimal 3

orang dan maksimal 5 orang.

b. Mendaftarkan diri atau mengajukan permohonan kepada

koordinator PI prodi.

c. Mencari industri tempat praktik, dan konsultasi dengan

koordinator PI prodi untuk memperoleh persetujuan mengenai tempat

PI yang direncanakan.

d. Membuat proposal PI (disetujui Koordinator PI prodi dan Ketua

Jurusan) berkaitan dengan rencana PI.

e. Meminta surat pengantar kepada Jurusan/Fakultas untuk

keperluan permohonan ijin, observasi, atau keperluan lain terkait

dengan industri.

f. Menyampaikan atau mengirim surat ke industri serta mengikuti

prosedur penerimaan (rekrutmen) sampai memperoleh kepastian

diterima pada salah satu industri yang relevan.

g. Melapor kepada koordinator PI setelah mendapat kepastian

tempat PI dengan menyerahkan surat balasan persetujuan penerimaan

dari perusahaan/industri.

10


h. Meminta surat penugasan/ijin PI dari Fakultas melalui Jurusan.

i. Mengambil surat penugasan/ijin PI serta kelengkapan berkas PI

di Fakultas.

j. Mengikuti pembekalan yang diselenggarakan jurusan/prodi.

k. Menghubungi pembimbing sebelum berangkat ke tempat PI,

dan selalu konsultasi apabila menghadapi kendala maupun hal-hal lain

yang berkaitan dengan pelaksanaan PI.

2. Syarat dan Tempat PI

a. Prodi Tata Boga:

Hotel: minimal bintang tiga

Restaurant: International (Oriental dan Western/ kontinental)

Catering: Omzet rata-rata Rp30 juta/hari atau 1500 pack/hari

Perusahaan/Industri Makanan seperti: Perusahaan Roti/Kue,

Pengalengan makanan/minuman

b. Prodi Tata Busana:

Butik: memiliki showroom, jumlah karyawan minimal 5 orang dengan

produksi minimal 10 pcs/bulan.

Konfeksi/Garmen (Busana, lenan rumah tangga, aksesoris, bordir, dan

lainnya): memiliki ijin usaha, jumlah karyawan minimal 15 orang,

produksi kontinyu, atau minmal produksi 1000 pcs/bulan.

11


Pelatihan (LPK) bidang busana atau desain: memiliki ijin (dari

Depdikbud atau Depnaker), jumlah siswa minimal 15 orang setiap

angkatan, menyelenggarakan ujian negara, mengeluarkan sertifikat, dan

lain-lain.

3. Pelaksanaan PI

a. Melapor kepada koordinator PI prodi, dan dosen pembimbing

PI sebelum berangkat ke tempat PI.

b. Segera melapor ke tempat PI dengan membawa surat ijin/

penugasan PI dan menyerahkan satu buku pedoman PI kepada

perusahaan/industri, dan satu bendel lembar evaluasi untuk setiap

praktikan.

c. Mentaati semua peraturan yang berlaku di industri.

d. Menyusun jadwal kegiatan, dan konsultasi dengan dosen

pembimbing PI, maupun pembimbing industri.

e. Memberitahukan secara tertulis kepada dosen pembimbing

tentang jadwal kegiatan pada minggu pertama pelaksanaan PI, yang

diketahui oleh pembimbing industri.

f. Melaksanakan PI sesuai dengan jadwal yang dibuat dan

berkonsultasi dengan pembimbing industri.

g. Mencatat kegiatan PI dan memeriksakan kepada pembimbing

industri setidaknya seminggu sekali pada setiap akhir pekan.

12


h. Pada akhir PI meminta surat keterangan/rekomendasi dari

Industri (contoh surat terlampir).

i. Menyusun draft laporan PI berdasarkan bahan/data selama

melaksanakan kegiatan PI. Penulisan/penyusunan laporan disesuaikan

dengan kaidah penulisan karya ilmiah yang berlaku di UM (lihat buku

Pedoman Penulisan Karya Ilmiah yang diterbitkan UM).

j. Mengkonsultasikan draft laporan PI kepada pembimbing

industri maupun dosen pembimbing.

4. Pelaporan PI

a. Menyerahkan surat keterangan telah melaksanakan PI dan

penilaian dari Industri (dalam amplop tertutup) kepada dosen

pembimbing. Penyerahan dilengkapi bukti pelaksanaan PI berupa

catatan kegiatan yang disyahkan oleh pembimbing industri.

b. Menyelesaikan laporan melalui pembimbingan dengan dosen

pembimbing (gunakan format pembimbingan), selambat-lambatnya 3

bulan setelah pelaksanaan PI.

c. Laporan PI disyahkan oleh dosen pembimbing, pembimbing

dari industri (lengkap dengan stempel perusahaan), dan Ketua Jurusan.

d. Mengumpulkan 2 eksemplar laporan PI (1 eksemplar asli, dan 1

copy) beserta 1 soft copy (CD) melalui Jurusan.

13


e. Menyerahkan tanda terima/bukti penyerahan laporan PI kepada

koordinator PI prodi.

f. Menyerahkan laporan kepada pihak industri.

B. Petunjuk untuk Pembimbing

1. Dosen Pembimbing

a. Dosen pembimbing adalah dosen jurusan yang ditunjuk dengan

surat penugasan Ketua Jurusan/SK Dekan.

b. Tugas dosen pembimbing:

Memantau pelaksanaan PI secara langsung minimal 1 (satu) kali

kunjungan ke tempat PI yang berlokasi di wilayah Jawa Timur.

Pemantauan pelaksanaan PI di luar Jawa Timur, dapat dilakukan

secara tidak langsung (via telpon atau e-mail) jika pemantauan

langsung tidak memungkinkan untuk dilaksanakan.

Menerima hasil penilaian industri terhadap mahasiswa praktikan.

Memeriksa dan melakukan pembimbingan pembuatan laporan PI.

Menyerahkan nilai akhir kepada koordinator PI prodi.

2. Pembimbing Industri/Perusahaan

a. Pembimbing industri adalah pembimbing dari industri/

perusahaan yang ditunjuk oleh pimpinan industri/ perusahaan untuk

membimbing mahasiswa yang praktik di perusahaannya.

14


b. Tugas/peranan pembimbing industri:

Memberi bimbingan kepada mahasiswa selama praktik di perusahaan.

Mengawasi pelaksanaan praktik mahasiswa.

Memeriksa catatan kegiatan praktik mahasiswa.

Membimbing penyusunan draft laporan PI jika memungkinkan.

Memberi penilaian akhir terhadap prestasi kerja mahasiswa selama

praktik.

Memberi keterangan/rekomendasi pelaksanaan PI mahasiswa a.n.

perusahaan/industri.

Menyerahkan surat keterangan, rekomendasi, dan penilaian PI

mahasiswa kepada dosen pembimbing PI melalui mahasiswa dalam

amplop tertutup.

C. Petunjuk untuk Koordinator PI

1. Melakukan sosialisasi program PI kepada mahasiswa.

2. Mengelola hal-hal yang berhubungan dengan PI prodi.

3. Menetapkan tempat PI yang sesuai/relevan dengan ketentuan program

studi.

4. Memberi surat pengantar bagi mahasiswa yang telah siap mengambil

program PI.

5. Mengadakan komunikasi tentang pelaksanaan PI dengan dosen

pembimbing.

6. Mengusulkan dosen pembimbing PI kepada Jurusan.

15


7. Mengkoordinir pengumpulan laporan PI.

8. Mengkoordinir nilai akhir PI mahasiswa dari Dosen Pembimbing.

16


BAB III

LAPORAN PRAKTIK INDUSTRI

A. Sistematika

Laporan Praktik Industri (PI) disusun berdasarkan hal-hal atau

masalah-masalah yang benar-benar ditemui selama PI, dan dihadapi di

industri selama mahasiswa melaksanakan praktik. Penulisan laporan PI

mengikuti pedoman penulisan karya ilmiah Universitas Negeri Malang,

dengan format sebagai berikut:

1. Bagian awal

a. Halaman sampul

b. Halaman judul

c. Halaman pengesahan

d. Kata pengantar

e. Daftar isi

f. Daftar gambar

g. Daftar tabel

h. Daftar lampiran

2. Bagian isi:

BAB I: Pendahuluan (10%) berisi:

a. Latar belakang (pemilihan tempat PI dan bidang yang dipelajari).

17


b. Tujuan khusus (dikaitkan dengan pelaksanaan program PI di tempat PI

yang bersangkutan).

c. Manfaat/kegunaan PI (bagi lembaga, industri/perusahaan tempat PI,

dan bagi mahasiswa praktikan).

BAB II: Kegiatan Umum (20%)

Menguraikan manajemen perusahaan/industri tempat PI, meliputi:

gambaran umum perusahaan seperti jenis usaha, sejarah singkat pendirian

usaha, serta letak geografis; struktur organisasi perusahaan/industri berikut

uraian tugas (job description); personalia atau SDM yang dimiliki

perusahaan; proses produksi; pemasaran; keuangan; penerapan kesehatan

dan keselamatan kerja (K3) di industri; dan hal-hal lain yang dianggap

penting untuk dilaporkan.

BAB III: Kegiatan Khusus (60%) berisi:

Kegiatan khusus mencakup pekerjaan atau kegiatan yang dipilih

praktikan untuk dipelajari secara lebih mendalam yang akan dituangkan

dalam laporan individual. Pada bagian ini penulisan laporan lebih

ditekankan pada pengalaman praktikan secara individual, yakni meliputi

hal-hal yang dilakukan/diterima selama praktik.

Pengalaman yang dilaporkan meliputi pengetahuan dan keterampilan

yang dapat disumbangkan/diterapkan pada industri; pengetahuan,

keterampilan, dan pengalaman baru yang diperoleh praktikan dari

18


perusahaan/industri; dan kejadian khusus/kasus, bila ada dan ditemukan

selama PI.

BAB IV: Kesimpulan dan Saran (10%)

Berisi kesimpulan dari laporan PI, dan saran yang ditujukan kepada

perusahaan/industri, praktikan selanjutnya, maupun terhadap

penyelenggaraan PI.

B. Lain-lain

1. Catatan Kegiatan

a. Catatan kegiatan PI adalah catatan yang dibuat oleh mahasiswa

praktikan selama pelaksanaan kegiatan PI.

b. Berisi segala kegiatan yang dilaksanakan mahasiswa di Industri, dibuat

dengan menggunakan format terlampir.

c. Berfungsi sebagai bukti pelaksanaan program PI, dan akan berguna bagi

mahasiswa dalam penyusunan laporan kegiatan PI

d. Catatan PI harus dikonsultasikan atau diperiksakan kepada pembimbing

industri dan ditanda tangani pada akhir periode tertentu (misalnya pada

akhir pekan), sebagai tanda persetujuan atas kebenaran catatan tersebut.

e. Diperlihatkan dan diserahkan kepada dosen pembimbing PI, dan

dilampirkan pada laporan PI.

2. Rekomendasi Industri

19


a. Rekomendasi diberikan oleh industri atau pembimbing industri kepada

mahasiswa praktikan dengan menggunakan format seperti pada

lampiran.

b. Berupa kesimpulan akhir atas prestasi mahasiswa selama praktik

berdasarkan penilaian dan pengamatan pembimbing industri, serta

saran-saran dari industri sehubungan dengan mahasiswa praktikan

tersebut.

c. Rekomendasi dari industri diserahkan mahasiswa kepada dosen

pembimbing berikut nilai PI dalam amplop tertutup.

3. Ucapan Terima Kasih

Ucapan terima kasih dari Fakultas kepada industri/ perusahaan

tempat praktik disampaikan oleh mahasiswa praktikan kepada

industri/perusahaan bersangkutan dengan mempergunakan format seperti

pada lampiran.

4. Ketentuan Lain

a. Laporan diketik di atas kertas A4 70 gr sesuai dengan sistematika

penyusunan laporan PI Jurusan TI Prodi Tata Boga, dan Tata Busana,

dan mengikuti kaidah penulisan karya ilmiah yang berlaku di UM.

b. Laporan yang telah disetujui dosen pembimbing, dan pembimbing

industri kemudian dijilid (hard cover) dan digandakan sebanyak 4

eksemplar.

20


c. Meminta pengesahan laporan PI dari Ketua Jurusan.

d. Halaman pengesahan sampai dengan daftar isi dibuat rangkap 6.

e. Menyerahkan halaman pengesahan sampai dengan daftar isi, beserta

fotokopi bukti pembimbingan kepada dosen pembimbing (2 eksemplar).

f. Menyerahkan laporan ke jurusan sebanyak 2 eksemplar (1 asli dan 1

copy beserta 1 soft copy); Industri tempat PI 1 eksemplar (jika diminta);

serta 1 eksemplar sebagai arsip bagi mahasiswa.

g. Laporan untuk jurusan diserahkan kepada koordinator PI prodi, dan

sebagai bukti penyerahan laporan, mahasiswa akan memperoleh tanda

terima.

21


BAB IV

EVALUASI

A. Aspek Penilaian

Evaluasi ditujukan untuk menetapkan taraf penguasaan/

kemampuan mahasiswa mulai dari tahap perencanaan, pelaksanaan

(proses, dan hasil), serta pelaporan. Adapun aspek yang dinilai antara lain

aspek pengetahuan, keterampilan, dan kepribadian yang meliputi:

1. Kualitas pekerjaan.

2. Kecepatan kerja.

3. Keselamatan kerja.

4. Pengetahuan kerja.

5. Sikap kerja.

6. Disiplin kerja.

7. Kreatifitas kerja.

B. Pelaksanaan Evaluasi

Evaluasi dilakukan oleh pembimbing industri, dan dosen

pembimbing. Pelaksanaan evaluasi menggunakan format EPI-1 untuk

pembimbing industri, dan format EPI-2 untuk dosen pembimbing (contoh

format terlampir). Kesimpulan penilaian terhadap tingkat penguasaan atau

kemampuan mahasiswa, merupakan gabungan antara prestasi di lapangan

22


(60% setara dengan 3 x nilai EPI-1) dan hasil penyusunan laporan (40%

setara dengan 2 x nilai EPI-2).

Rumus yang digunakan untuk menyimpulkan nilai akhir adalah

sebagai berikut:

Keterangan:

EPI-1 : Nilai PI dari Pembimbing Industri (60%)

EPI-2 : Nilai laporan PI (40%)

C. Skala Penilaian

Hasil perolehan nilai disajikan pada Tabel 4.1 berikut:Tabel 4.1 Sakala Penilaian

NilaiAngka Huruf85–100 A80-84 A-75-79 B+70-74 B65-69 B-60-64 C+55-59 C40-54 D0-39 E

23

3 EPI1 + 2 EPI25


D. Syarat Kelulusan

1. Nilai PI akan dikeluarkan setelah dinyatakan lulus, dan menyerahkan

laporan akhir yang telah disetujui/ditandatangani dosen pembimbing,

pihak industri, dan Ketua Jurusan.

2. Jika belum dinyatakan lulus selama 2 semester berturut-turut setelah

pelaksanaan PI, maka mahasiswa wajib memprogram kembali, dan

mengulang pelaksanaan PI.

24


LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1: Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat Praktik Industri Program Studi Program Studi Tata Boga

No Nama Perusahaan/Industri Alamat1 Adika Hotel Bahtera Balikpapan2 Aerowisata Catering Service Jakarta, Surabaya, Denpasar3 American Donats Semua cabang4 Amsterdam Restaurant Malang5 Agro Kusuma Jl. Abdul Gani Atas Batu6 Aries Bakery Malang7 Ayam Goreng Gama Jl. Kaliurang Malang8 Bernadi Sidoarjo9 Bima Bakery Jl. DI. Panjaitan Malang10 Borobudur Bakpau Malang11 California Fried Chiken Semua Cabang12 Catering Kereta Api Surabaya, Malang13 Denys Bakery Pasuruan14 Donat Multirasa Malang15 Dundee Fried Chiken Malang16 Dunkin Donats Semua Cabang17 Five Star Sidoarjo18 Garden Pallace Hotel Surabaya 19 Grand Bromo Pasuruan20 Hero Bakery Malang21 Holland Bakery Jl. Wilis Malang22 Hotel Bena Kutai Balikpapan23 Hotel Garuda Yogyakarta24 Hotel Horison Bekasi25 Kartika Graha Malang26 Kentucky Fried Chiken Semua cabang27 Lutfi Catering Madiun28 Mc. Donald Semua cabang/outlet29 Montana Hotel Jl. Kahuripan Malang30 Padys Café and Galery Jl. Pahlawan Trip Malang

25


31 Piza Hutt Jl. Bromo Malang32 Purimas Semua cabang33 Purnama Hotel Batu–Malang34 Regent Park Hotel Malang35 R.M. Prambanan Jl. Bromo Malang36 R.M. Wong Solo Jl. Bromo Malang37 Toko dan Kursus Kue Indra Jl.Trunojoyo Malang38 Tugu Park Hotel Jl. Tugu Malang39 VEDC Arjosari Malang40 Wendys Semua Cabang

26


Lampiran 2:Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat Praktik Industri Prodi Tata Busana

No Nama Perusahaan/Industri

Alamat

1 Andi Sugi Malang2 Alben Ayub Bandal Jl Raya Darmo Surabaya3 Alphiana Moslem Wear Pucang Anom Timur I /50

Surabaya4 Amarta Wisesa Garment Jl. Mayjen Panjaitan 62 Malang5 Ardianto Wijaya Kusuma

BatikJl Magelang KM 5.8 Yogyakarta

6 Arfa Studio Surabaya7 Balai Penelitian Batik Yogyakarta8 Batik Arjuno Garment Solo - Jateng9 Batik Plentong Jl. Tirtodipuran 48 Yogyakarta10 Butik Draisal Gemilang Surabaya11 BLK Singosari Singosari Malang12 Boys Prima Garment Jl. Kedungkandang Gg VII/30A

Malang13 Buchi Baby Wear Jl. Ronggo Warsito Malang14 Butik Ayusa Ruko Istana Dinoyo Kav. C4

Malang15 Cipta Busana Jl. Ronggo Warsito 25 Malang16 Djoko Sasongko Fashion &

DesignerJl Ngagel Tama 76 Surabaya

17 Dynand Faris International High Fashion Centre

Jl. Gunung Batu A/B1 Jember

18 Dwi Cipta Abadi Garment Jl. Mulyosari 21 Malang19 Dwi Putra Perkasa Garment Jl. Manggar Atas 12 Malang20 Elok Rege Napio Rungkut Asri Barat Ix No 12

27


Surabaya21 Emba Garment Bandulan Malang22 Gabrielle Konfeksi Jl Sedap Malam 17 Malang23 House of Aan Dukuh Kupang Surabaya24 House of Piqos Jl. Letjen Sutoyo No. 11 Gang IV

Malang25 Ivan Julius Jl. Raya Darmo Permai Utara 8

No. 36 Surabaya26 I Vylen Butik Jl. Pahlawan Trip 23 Malang27 King's Garment Jl Raya Kasri Pandaan28 La Mode Jl. Kertajaya ndah III F62

Surabaya29 Lia Afif Designer Jl. Galaxi Bumi Permau H4-14

Surabaya30 LPK Nusa Indah Jombang31 Lunar Jl. Palagan tentara Pelajar KM

10.2 No 45 Yogyakarta32 Mazidah Collection Jl. Ciliwung I/2Y Malang 33 Melia Wijaya Design Jl. Raya Dharmahusada Indah D-

20 No 101 Surabaya34 Mitra BHS Tex Jombang35 Pancamitra Ichigojaya PT Jl. Laksda Adi Sucipto 331

Malang36 PS. Pro Desain Jl Kartini Malang37 PT. Adastra Tailor Jl Kayun 7 Surabaya38 PT. Cipta Busana Jaya Jl. Raya Gedangan 214 Sidoarjo39 PT. Eratex Jaya Probolinggo40 PT Hastex Fashion Wear

ManupacturJl. Pogot Selep no1 Kenjeran Surabaya

28


Rumah Warna Jl Kemuning Sawitsari Condongcatur Depok Sleman Jogjakarta

Studio Fitting by Ifan Jl D. Sentani raya E3 G19 MalangSusan Budiharjo Studio SurabayaSofie Fashion & Desainer JakartaTiara Handicraft Sidosermo Indah II/5 SurabayaTinara Bridal & Salon Jl Wilis MalangVancy GarmenVictory Colection Jl. Kakak Tua Utara Sukun

MalangWhulyan Dress Maker Taman Puspa Anggaswangi

Blok O1 No 8 SidoarjoYunita Kosasih/House Of Hans

Darmo Permai Selatan 5/75 Surabaya

29


Lampiran 3: Contoh Surat Ijin

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM)

FAKULTAS TEKNIKJalan Semarang 5 Malang 65145

Telp. 0341-565307 Laman: www.um.ac.id

Nomor : /H32.5.1/DT/201 Hal : Ijin Praktik Industri

Yth. General Manager ............................................Jl. ............................................................................

Melalui surat ini kami mohon ijin agar mahasiswa Program Studi Tata Boga/ Tata Busana Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang tersebut di bawah ini diperkenankan untuk melaksanakan Praktik Industri di .......................................... yang Bapak/Ibu pimpin.

Mahasiswa tersebut adalah sebagai berikut :

No Nama NIM / DNI Jurusan/Program Studi1234

Praktik Industri akan dilaksanakan mulai bulan Juni s.d. bulan Agustus, dan merupakan matakuliah wajib dalam rangka penyelesaian studi. Kami berharap agar mahasiswa tersebut mendapat bimbingan serta petunjuk dalam melaksanakan Praktik Industri yang ada hubungannya dengan bidang studi.

Atas perhatian, kesediaan dan bantuan Bapak/Ibu kami sampaikan terima kasih.

a.n. Dekan,Pembantu Dekan Bidang Akademik

............................................NIP

Tembusan: 1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang 2. Ketua Jurusan Teknologi Industri

30


Lampiran 4: Contoh Surat Penugasan




SURAT TUGASNomor: /H32.5.1/DT/201

Berdasarkan surat yang kami terima dari ................... Nomor: ..................... Tanggal ............... perihal pada pokok isi surat, maka dengan ini Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang (UM) menugaskan:

No. Nama Mahasiswa NIM Jurusan/Prodi12345

Keperluan : Melaksanakan Praktik IndustriTempat : ..................................................

Jl. ............................................. Telp .........................................

Waktu : tanggal ......................... s.d. tanggal ................................. Keterangan : Praktik Industri merupakan matakuliah wajib dalam penyelesaian studi.Kami harap tugas tersebut dilaksanakan dengan sebaik-baiknya dan melaporkan pelaksanaannya.

a.n. Dekan,Pembantu Dekan Bidang Akademik

...............................................NIP

Tembusan:1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang 2. Ketua Jurusan Teknologi Industri

31


Lampiran 5: Contoh Jadwal Kegiatan JADWAL KEGIATAN PI DI INDUSTRI

Nama Industri/Perusahaan : …………………………........Alamat : ………………………………Nama Mahasiswa : ………………………………NIM : ………………………………

No Waktu Pokok Kegiatan Keterangan

….., …………., 20...Mengetahui:Pembimbing Industri, Praktikan,

…………………… …………………….. (Nama terang & Stempel Industri) NIM

Catatan: Kolom dan baris dapat disesuaikan dengan kebutuhan di lapangan

32


Lampiran 6: Contoh Agenda Harian

AGENDA HARIAN PRAKTIK INDUSTRI

Nama Mahasiswa : …………………………………NIM /DNI : …………………………………Program Studi : …………………………………Tempat PI : …………………………………

Catatan Kegiatan PI

No Hari/Tanggal Uraian Singkat Kegiatan atau Pekerjaan yang Dilakukan

Tanda TanganPembimbing Industri

………,………………, 20.... Mengetahui: Dosen Pembimbing,Pembimbing Industri,

..…………………… ………………………………..(Nama terang dan Stempel Industri) NIP

33


Lampiran 7: Contoh Daftar Hadir MahasiswaDAFTAR HADIR MAHASISWA PRAKTIKAN

Nama Perusahaan/Industri : ……………………………………Mulai Praktik Tanggal : ……………………………………Berakhir Tanggal : ……………………………………

No NIM Nama Mahasiswa

Tanggal & Tanda Tangan Praktikan

Keterangan: Sakit : ………..hari Ijin : ………..hari Tanpa ijin : ………..hari

….…………, 20..... Mengetahui: Dosen Pembimbing, Pembimbing Industri,

…………………………….. .………………………..NIP (Nama dan Stempel Industri)

34


Lampiran 8: Contoh Format EPI 1

LEMBAR PENILAIAN

Nama Industri/Perusahaan : ………………..................Alamat Industri/Perusahaan : …………………………..Nama Mahasiswa : ………………………......NIM : ………………………….Waktu Praktik :(Tgl,bln,th mulai s.d. akhir praktik)Unit/Bagian/Seksi : …………………………

No Aspek Penilaian Sangat Baik(80-100)

Baik(70-79)

Cukup(60-69)

Kurang(55-59)

1 Kualitas pekerjaan2 Kecepatan kerja3 Keselamatan kerja4 Pengetahuan kerja5 Sikap kerja6 Disiplin kerja7 Kreativitas kerjaJumlah

Nilai rata-rata: ……… ( …………………………………………………….)

…………,…….…… 20...... Pembimbing Industri,

……………………………… (Nama terang dan Stempel Industri)

Catatan: Nilai diberikan dalam bentuk angka

35


Lampiran 9: Contoh Rekomendasi Industri

KESAN DAN REKOMENDASI INDUSTRITERHADAP PRAKTIKAN

Nama Industri/Perusahaan : ……………………........................Alamat Indistri/Perusahaan : ……………………….....................Nama Pembimbing Industri : ……………………………..............Jabatan : …………………………….............Nama Mahasiswa : ……………………………………NIM : ……………………………………Program Studi : ……………………………………

Menurut pengamatan kami, mahasiswa tersebut di atas selama melaksanakan PI pada perusahaan/industri kami selama ……… minggu terhitung mulai ……....s.d. ………... dinyatakan:

a. Sangat baikb. Baikc. Cukupd. Kurang

Di samping itu kami memberikan saran sebagai berikut:

1. .…………………………………………………..………………………..………….....…………………………………………………………………………………………

2. .…………………………………………………..……………………….………….........................................……………………………………….……………………………

3. .…………………………………………………..………………………………….........................................……………………………………………………………………

……………,…….…… 20...... Pembimbing Industri,

……………………………………..(Nama terang dan Stempel Industri)

36


Catatan: Mohon dikirim bersama lembar penilaian (sebagai lampiran)

Lampiran 10: Contoh Format EPI 2KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM)FAKULTAS TEKNIKJalan Semarang 5 Malang 65145


LEMBAR PENILAIAN LAPORAN PI(Diisi Dosen Pembimbing PI)

Nama Industri/Perusahaan : ……………………………...…………Alamat Industri/Perusahaan : ……………………………………….Nama Mahasiswa/NIM : …………………/…………….……..Waktu Praktik : (Tgl,bln,th mulai s.d. akhir praktik)

No KomponenPenilaian

Ket.A(85-100)

A-(80-84)

B+(75-79)

B(70-74)

B-(65-69)

C+(60-64)

C+(55-59)

1.

2.

3.

Sistematika laporanKelengkapan laporan Bidang umum

(organisasi manajemen)

Bidang khusus (relevansi dengan prodi)

Lampiran-lampiran

Tata TulisProses pembimbingan

Catatan: ● Butir 1, bobot 30%● Butir 2, bobot 40%● Butir 3, bobot 30%

Kesimpulan Nilai Laporan: …… (EPI 2) Malang, ……………Dosen Pembimbing,

37


....…………………………..NIP

Lampiran 11: Format EPI 3




NILAI AKHIR PI MAHASISWAJURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI FT UM

Telah melaksanakan PI dan menyusun laporan:Nama mahasiswa : …………………………………….NIM : …………………………………….Jurusan/Prodi : Teknologi Industri/ D3/S1/Tata Boga/Tata Busana*)Tempat PI :…………………………………………...........................

…………………………………………............................Nilai Industri : ............................ Nilai Laporan : ............................

Nilai Akhir : ……………………………………………..*)

……………,….…… 20...... Dosen Pembimbing,

…………………….NIP

38


*) Nilai akhir PI: 3 EPI1 + 2 EPI2 5

Lampiran 12: Contoh Ucapan Terima Kasih Lembaga




Nomor : /H32.5.1/DT/201Hal : Ucapan Terima Kasih

Yth. General Manager .........................................Jl. ..........................................................................

Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang mengucapkan terimakasih atas bantuan dan bimbingan serta fasilitas yang telah diberikan kepada mahasiswa kami berikut ini:

No Nama NIM / DNI Jurusan/Program12345

selama melaksanakan Praktik Industri di ........................................ yang Bapak/Ibu pimpin, serta mohon ma’af jika ada hal-hal yang kurang berkenan.

Demikian ucapan terimakasih kami, semoga hubungan baik yang telah terbina selama ini dapat terus berjalan sebagaimana yang diharapkan.

a.n. Dekan,

Pembantu Dekan Bidang Akademik,

...................................... NIPTembusan:

39


1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang2. Ketua Jurusan Teknologi Industri

40


Lampiran 13: Contoh Bukti Pembimbingan PIKEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM)FAKULTAS TEKNIK

Jalan Semarang 5 Malang 65145Telp. 0341-565307 Laman: www.um.ac.id

BUKTI MONITORING PI MAHASISWADosen Pembimbing : …………………………… Pangkat/Jabatan : …………………………… Nama Mahasiswa : 1. .......................................

2. ....................................... 3. .......................................

4. .......................................Jurusan/Prodi : …………………………… Industri/Perusahaan : …………………………...

No Hadir Tanda Tangan dan StempelTanggal Pukul Dosen Pembimbing Pimpinan Industri

1.

2.

3.

4.

Malang, ......................., ..................a.n. Dekan, Pembantu Dekan Bidang Akademik,

................................................. NIP Catatan: Lembar ke 1 untuk Fakultas Lembar ke 2 untuk Dosen Pembimbing/Jurusan

41


Lampiran 14: Halaman Sampul

LAPORAN PRAKTIK INDUSTRI

(JUDUL PRAKTIK) ………………………………

(TEMPAT PRAKTIK )……………………………

OLEHNAMA MAHASISWA

NIM

UNIVERSITAS NEGERI MALANGFAKULTAS TEKNIK

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRIPROGRAM STUDI

BULAN DAN TAHUN

42


Lampiran 15: Lembar Pengesahan Laporan

LEMBAR PENGESAHAN

Laporan kegiatan PI pada ……………………............................. selama

……………… mulai tanggal ………………sampai dengan ………………

yang disusun oleh:

Nama : ……………………………

NIM/DNI : …………….……………..

Program Studi : ……………………………

Jurusan : Teknologi Industri FT UM

Telah disetujui dan disyahkan pada tanggal ……………………

Pembimbing Industri, Dosen Pembimbing,

(TTD & Stempel)

................................ .................................Nama dan Jabatan NIP

Mengetahui:Ketua Jurusan Teknologi Industri,

…………………………………NIP

43


Lampiran16: Contoh Tanda Terima Penyerahan Laporan




TANDA TERIMA LAPORAN

Telah diterima laporan Praktik Industri sebanyak 1 (satu) eksemplar berikut soft copy dari:

Nama : ……………………………NIM/DNI : …………….……………..Program Studi : D3/S1/Tata Boga/Tata Busana*)Jurusan : Teknologi Industrii FT UMJudul Laporan : ……………………………………………………….………………………………………………….........................................

Tanda terima ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Malang, Penerima ,

………………………… NIP

*) Coret yang tidak sesuai

44


KATA PENGANTAR

Pedoman Praktik Industri (PI) ini merupakan revisi Pedoman PI Program Studi D3 Tata Busana dan D3 Tata Boga Jurusan Teknologi Industri Tahun 2010 yang disesuaikan dengan arah pengembangan kurikulum pada Prodi Tata Busana dan Tata Boga. PI merupakan PPL Non Kependidikan dan merupakan kegiatan belajar mahasiswa yang dilakukan di industri/perusahaan secara terbimbing dan terpadu dalam keahlian bidang studi sebagai wahana pembentukan kemampuan akademik/profesional dalam bidang tata busana dan tata boga dengan tujuan agar mahasiswa memperoleh pengalaman praktis di lapangan.

Pedoman ini diharapkan dapat dijadikan acuan bagi mahasiswa, dosen dan industri yang terlibat dalam pelaksanaan PI sesuai dengan program studi mahasiswa. Pedoman ini memuat program PI, petunjuk pelaksanaan, laporan PI, dan evaluasi yang dilengkapi dengan format-format untuk menunjang dan mempermudah mahasiswa dalam pelaksanaan praktik industri.

Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada koordinator PI di tingkat program studi sebagai penyusun pedoman ini. Mudah-mudahan pedoman ini berguna bagi semua pihak yang terkait.

Malang, Mei 2017Ketua Jurusan,

Dra. Esin Sintawati, M.Pd.NIP 19640809 199001 2 001

ii


DAFTAR ISI

HalamanKATA PENGANTAR.......................................................................... iiDAFTAR ISI ........................................................................................iiiDAFTAR TABEL ................................................................................ivDAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ v

BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1A. Visi, Misi, dan Tujuan Program Studi ............................................ 1B. Hakikat dan Tujuan PI ..................................................................... 3C. Landasan .......................................................................................... 3D. Ketentuan Pelaksanaan ................................................................... 4

BAB II PETUNJUK PELAKSANAAN PRAKTIK INDUSTRI.........10A. Petunjuk untuk Mahasiswa .............................................................10B. Petunjuk untuk Pembimbing ...........................................................14C. Petunjuk untuk Koordinator PI .......................................................15

BAB III LAPORAN PRAKTIK INDUSTRI ......................................17A. Sistematika ......................................................................................17B. Lain-lain ..........................................................................................19

BAB IV EVALUASI ...........................................................................22A. Aspek Penilaian................................................................................22B. Pelaksanaan Evaluasi ......................................................................22C. Skala Penilaian ................................................................................23D. Syarat Kelulusan .............................................................................24

LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................................................25

iii


DAFTAR TABEL

Halaman1.1. Jadwal Kegiatan PI ....................................................................... 64.1. Skala Penilaian .............................................................................. 23

iv


DAFTAR LAMPIRAN

Halaman 1. Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat PI Prodi Tata Boga........ 252. Daftar Nama Industri/Perusahaan Tempat PI Prodi Tata Busana..... 273. Contoh Surat Ijin .............................................................................. 304. Contoh Surat Penugasan................................................................... 315. Contoh Jadwal Kegiatan .................................................................. 326. Contoh Agenda Harian .................................................................... 337. Contoh Daftar Hadir Mahasiswa ..................................................... 348. Contoh Format EPI 1 ....................................................................... 359. Contoh Rekomendasi Industri .......................................................... 3610. Contoh Format EPI 2 ..................................................................... 3711. Contoh Format EPI 3 ..................................................................... 3812. Contoh Ucapan Terimakasih Lembaga........................................... 3913. Contoh Bukti Pembimbingan PI .................................................... 4014. Halaman Sampul ............................................................................ 4115. Lembar Pengesahan Laporan ......................................................... 4216. Contoh Tanda Terima Penyerahan Laporan .................................. 43

v

Documents

BAB I - Jurusan Teknologi Industri | Fakultas Teknik ...industri.ft.um.ac.id/wp-content/uploads/2017/05/Pedoman... · Web viewPI wajib ditempuh oleh mahasiswa Jurusan teknologi Industri