Ayam Suwir Bumbu Pedas

Bahan:2 bh dada ayam, rebus matang, suwir kasar200 ml santan kental5 lbr daun jeruk2 btg serai, memarkan2 lbr daun salam2 sdm asam jawa4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:10 bh cabai merah10 btr bawang merah5 siung bawang putih1 sdm gula jawa, sisir2 cm kencur2 cm lengkuas1 sdt garam sdt merica bubuk1 sdt terasi matang

Cara Membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, daun salam dan air asam, aduk-aduk hingga rata.

2. Masukkan santan dan bumbu ayam suwir, masak hingga bumbu meresap dan kuah kering.

3. Hidangkan dengan di taburi daun bawang dan bawang goreng.

Tumis Telur Puyuh

Bahan:250 gram tempe, dipotong kotak 22 cm, digoreng sebentar20 butir telur puyuh, direbus

Bumbu:8 butir bawang merah, diiris4 siung bawang putih, diiris2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan3 buah cabai merah besar, diiris serong3 buah cabai hijau besar, diiris serong8 buah cabai rawit utuh2 sendok makan kecap manis1/2 sendok makan garam2 sendok teh gula merah sisir3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan tempe, telur puyuh. Aduk rata.

4. Masukkan kecap manis, garam, gula merah. Aduk sampai matang.

Tumis Tempe

Bahan :250 gram tempe, potong2 sesuai selera

Bumbu :2 buah cabe hijau, iris tipis1 buah tomat kecil, iris tipis4 butir bawang merah2 siung bawang putih3 sdm kecap manis2 sdm gula merah sisir halusgaram dan lada secukupnya

Cara Membuat :1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat dan gula merah lalu aduk rata.

2. Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada, aduk rata dan masak hingga matang.

RESEP SAMBAL TELUR BALADO

Bahan dan Bumbu : 5 butir telor ayam, rebus, kupas cangkang 3 lembar daun salam 2 batang serai, geprek 1 sdt garam minyak untuk menggoreng dan menumisHaluskan : 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabe merahCARA MEMBUAT TELUR BALADO :1. Panaskan minyak, goreng telur rebus dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan telur dan tambahkan garam lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

Ayam Rica Rica

Bahan:1 ekor ayam, potong 20 bagian2 sdm jeruk nipis1 sdt garam25 btr telur puyuh, rebus, kupas3 btg serai, memarkan2 cm jahe, memarkan5 lbr daun jeruk5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:20 bh cabai merah30 bh cabai rawit20 btr bawang merah2 sdt garam

Cara Membuat:1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe dan ayam.

3. Masak hingga berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan air menyusut, angkat, hidangkan.