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Ramón y Cajal, 45 – Fernández Latorre, 116 - 15006 A CORUÑA - www.restaurantesmanolito.es - [email protected] Tlfs.: 981282062 – 981230102 – www.facebook.com/RestaurantesManolito
Contenido
Restaurantes Manolito: ¡presenta la nueva web! 1 Año casi “sabático”… 2
Recetas de toda una vida: bonito asado… 3 Lo prometido es deuda, por David Iglesias… 4
Los chascarrillos de Lino Molina… 5
Receta: las torrijas, por Elena Fiallega… 6
El rincón de los futboleros… 7
Sara Martín / Viajes Barral… 8
La Comparsa Pantaleón… 9
Denis Ney (Chaston)… 10
Sugerencias de uso de nuestra web… 11
Amigos de “Arriba”… 12
JULIO 2014Nº 25
AArrrriibbaa yy AAbbaajjoo
Restaurantes Manolito presenta: ¡ la nueva web!
Año casi “sabático”
Página 2 Restaurantes Manolito
Casi un año después de nuestro último número del verano del 2013, volvemos con nuevas y renovadas energías con este nuevo número, el 25 de la edición, esperando que a partir de ahora los plazos entre uno y otro boletín se acorten y no se alarguen más de lo necesario…
Sin duda que el relanzamiento de nuestra nueva y renovada web ha sido el motivo principal del porque de tanto tiempo de inactividad con nuestro boletín, esperamos que os agrade y que os parezca que ha merecido la pena todo este tiempo desde el verano pasado.
Pero inevitablemente, pese a que no sea la razón principal de este parón sabático, el descansar, es decir, parar nuestraactividad cotidiana del día a día durante un tiempo ha sido también otro de los motivos fundamentales.
Realmente creemos que es algo muy necesario poder tomarse un año para renovarse en todos los sentidos. Inevitablemente la vida es evolución y para evolucionar hay que tomarse un tiempo…
Tomarnos un año para pensar y disfrutar de un tiempo valioso ayuda a tomar mejores decisiones y planificar mejor los nuevos contenidos.
Además tanto el facebook, como el propio boletín y la nueva web llevan su tiempo y merecen ser lo mejor atendidos.
Por lo tanto, aquí estamos de nuevo con nuevas ideas y más ganas de hacerlo mejor.
RESUMEN DEPORTIVO DEL AÑO DURANTE NUESTRA AUSENCIA
Como hechos relevantes cabe destacar:
El Depor consiguió ascender de nuevo.
El Liceo sigue en una buena línea aunque se le escaparon los triunfos.
Manolo Souto sigue cosechando éxitos en Padel en la modalidad de veteranos (www.facebook.com/RestaurantesManolito)
El Restaurantes Manolito en Fútbol Sala sigue imparable, ganando la última Supercopa de Veteranos.
Nuestro colaborador Álvaro Rodríguez Souto, medalla de plata en la XIX Travesía a Nado Ría de Ares (abajo la disputada medalla de Álvaro).
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Recetas de toda una vida: Bonito asado en escabeche
INGREDIENTES:
1 kg lomo de bonito 250 g de aceite de oliva Virgen Extra 100 de vinagre de Jerez de manzana 1 zanahoria (70 g) 1 cebolla (200 g) 4 dientes de ajo 1 ramita de romero fresca 1 ramita de estragón fresco Pimienta negra en grano (1 cucharadita)
PREPARACIÓN:
1. Ponemos el lomo de bonito (desespinado y con piel) en una bandeja y adobamos ligeramente con un poco de aceite, romero y estragón fresco picados, dejándolo sobre 2 horas en la cámara frigorífica en un taper.
2. Pasado ese tiempo ponemos el bonito con un poco de aceite en una bandeja de horno (a 180ºC) durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del grosor del bonito. Aunque lo mejor es hacer un control de temperatura con un termómetro de aguja al centro del producto a 65ºC.
3. Retiramos del horno y cuando esté tibio se le quita la piel y se procede a cortar en medallones de máximo 2 cm
4. Se colocan los medallones en una olla baja, sazonamos con un poco de sal y cubrimos con el escabeche, damos un ligero hervor y retiramos, dejando enfriar.
5. Se guarda en taper en cámara frigorífica.
ESCABECHE:
Ponemos el aceite en una olla alta, cuando esté caliente (150ºC) añadimos los dientes de ajo con piel cortados a la mitad, la cebolla en gajos y la zanahoria cortada en bastones, a fuego fuerte se deja cocinar como máximo 3 minutos, retiramos y añadimos el vinagre, y dejamos que temple para que se terminen de cocinar las hortalizas, aunque deben de quedar un poco al dente.
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Lo prometido es deuda…, por David Iglesias
Hace tiempo prometí que narraría mis andanzas como representante de comercio durante treinta años en el sur de Galicia… Me voy a referir más bien lo que significa para mí este oficio, el que realicé con alegría y me dio muchas satisfacciones, conocí muchas gentes que me atendieron con cariño y amistad, quisiera enviarles mi agradecimiento. Mis visitas según el pueblo o ciudad eran cada treinta días, o sesenta o noventa días, es importante seguir este sistema para que el cliente te espere y no entre la competencia. No nombraré pueblo a pueblo, voy a generalizar, mi visita a Orense y pueblos, es una gran ciudad, Vigo la más grande de Galicia y sus villas, Pontevedra muy señorial y tantos pueblos importantísimos. Este oficio me permitió conocer Galicia hermosa como ninguna…
De arriba a abajo: calles de Ourense, Vigo y Pontevedra
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Los chascarrillos de Lino Molina…
Hola Lupe:
Mis chascarrillos…
Mis queridos laconcitos:
A principios de la década de los años 90, los manolitos ya superaban en su mayoría, los 30, así que, los míticos, Puchi, Machín, Mundo, Manolo, Lino, Martínez, etc., pasaban a formar parte de la gloriosa historia del club y dejaban su sitio a una plantilla que, de la mano de Tomé y Diego, (el tándem entrenador‐delegado, que en aquella época arrasaba en el Cháston, en su famosa columna de trajano) iba a conquistar la tercera y última liga coruñesa de su historial en la categoría de senior. Así, jugadores como Sergio, David, Moncho, los hermanos Santi y Carlos Valladares, Nani, Jesús, Josiño, Yango, Gaby, y un largo etc. iban a continuar con el legado más importante del equipo, ser un auténtico grupo de amigos dentro y fuera de la pista, y además ganando más títulos pues realmente eran muy buenos. En fin, que la consecuencia de toda aquella “transición deportiva” era el paso que daban los jugadores que habían fundado el club y seguían en el mismo (Manolo, Mundo, Machín, Diego, Lino y demás) convirtiéndose en directivos y en los primeros y fieles seguidores de un equipo que seguía teniendo mucho tirón en la hinchada femenina y masculina en los salesianos en aquella época. Bueno, la verdad que parecía la situación ideal, pues unos dejaban de jugar para animar y todos felices y contentos, pero la realidad era otra muy distinta. Estamos hablando de gente que desde los 10‐11 años jugaba al futbol, y, aunque realmente eran un poco mayores para el nivel que tenía la categoría senior en la época, eran demasiado jóvenes para colgar las botas definitivamente, pues las pachangas veraniegas en la playa y los amistosos con churrasco posterior en futbol grande, no acababan de matar el gusanillo de la mayoría de ellos. En fin, que una de las muchas noches veraniegas, que los manolitos terminaban hablando de lo humano y divino en la terraza del restaurante al abrigo de unas ricas copas, al presi no se le ocurrió otra cosa que decir: “Me parece que sería una buena idea dejar el equipo de senior y meternos en veteranos, pienso que daríamos la
talla y volveríamos a estar todos juntos otra vez”. Como podéis imaginar la reacción de los allí presentes fue como si les tocara la primitiva, pues solo pensar en volver a vestirse de corto, jugar otra vez en la catedral (Salesianos) cuando la mayoría rondaba o pasaba de los 40, era una auténtica locura, y así se dio paso a todo tipo de bromas, alineaciones y demás que hicieron una noche inolvidable en el corazón de unos viejos roqueros que ya soñaban con ganar en veteranos lo mismo que habían hecho unos años antes. Pero eso queridos laconcitos es otra historia.
Molinita
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Receta: Las torrijas, por Elena Fiallega
INGREDIENTES: 1 barra de pan más bien duro 1 litro de leche 2 palitos de canela Canela en polvo 2 huevos y azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Poner la leche a hervir, y echar los dos palitos de canela, en cuanto hierva, retirar hasta que esté tibia.
2. Cortar la barra de pan en rodajas de de 1,5 cm., más o menos y mojarlas en leche tibia.
3. Se bate el huevo y se rebozan las tostadas.
4. Se fríen en aceite bien caliente. 5. Se espolvorean con canela y azúcar
TE PRESENTAMOS EL CÓDIGO QR DE RESTAURANTES MANOLITO:
Son códigos de barras que almacenan información de nuestra empresa. Los dispositivos capaces de capturar imágenes (por ejemplo un smartphone o una tableta) descifran el código y nos trasladan directamente a un enlace o archivo. Tan fácil como hacer una foto al código QR y dar el salto al contenido que se oculta tras él. ¡Pruébalo!
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El rincón de los futboleros
Mis reflexiones futboleras…por Álvaro Rodríguez
Hola Lupe, voy a hablar de la Selección Española y delDepor.
En primer lugar voy a hablar de la Selección:
Pese a la derrota contra Holanda y contra Chile yquedar matemáticamente eliminados del Mundial deBrasil a primeras de cambio, yo sigo apoyando a laSelección y a cada uno de sus integrantes, ya que noshan dado los mejores años de fútbol de todos lostiempos. No se puede ni se debe olvidar todos loséxitos que nos han dado ya que ganar Eurocopa‐Mundial‐Eurocopa es algo muy grande y no lo haconseguido ninguna Selección en el mundo. Estabaclaro que algún día tocaría volver a perder, y hay queapoyar a los jugadores igual que cuando ganaron, hayque estar en las buenas y en las malas, y en esteMundial las cosas no fueron como queríamos, peroestoy seguro de que los jugadores lo dieron todo porintentar ganar, pero las cosas no siempre salen comose quiere. Ahora hay que mirar al futuro, y nos esperauna generación espectacular de jugadores que seguroque volverán a luchar por más títulos.
Ahora voy a hablar del Depor:
Después de una durísima temporada se consiguió eldeseado ascenso. A principio de temporada lasexpectativas no eran nada buenas, muchos problemaseconómicos, muchos jugadores que se iban... y unDepor que tenía que tirar de la cantera para competir.La temporada fue muy difícil, ya que la segunda es unacategoría muy larga e igualada, pero con el apoyo de lagente el Depor consiguió el ascenso. En estatemporada se ha descubierto a un jugadorazo de lacantera como es Insua, que fue uno de los pilares de ladefensa jugando casi todos los partidos de la liga ymetiendo algunos goles importantes. Ahora, por finestamos en la categoría que nos corresponde que es laprimera división, y no tengo dudas de que con losnuevos proyectos que hay se conseguirá unaestabilidad y el Depor hará una muy buena temporadaeste año.
¡FORZA DEPOR!
Una Selección para la Historia…por Jacobo Rodríguez
Ganar, ganar, ganar y volver a ganar. Esto es loque ha hecho nuestra selección en los últimos seis años. Una época para la historia. Si algo queda claro después de la dura eliminación a la que nos hemos enfrentado es lo difícil que es mantener el nivel durante tanto tiempo. Los años pasan y el físico lo nota, los rivales te van conociendo… Muchos son los motivos por los que hemos sido eliminados, y que sin duda alguna hay que analizar. Lo que pasa es que algunos “periodistas” el término analizar lo llevan a la crítica extrema y al fusilamiento de unosjugadores y un entrenador que nos han puesto una estrella en el pecho, algo impensable hace unos años. Entre este tipo de personas se encuentra Pedrerol, una persona que me produce verdadero asco; es un falso y un abrazafarolas. En unos años el barco volverá a puerto para quelos que ahora se bajan se vuelvan a subir. Yo me mantendré siempre. ¡Viva nuestra selección!
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Sara Martín nos cuenta…
Nuestra colaboradora y amiga Sara Martín Sesma se ha “metido” en un nuevo proyecto empresarial: CLYDESA CLIENTE Y DESARROLLO, en el que asesora a empresas y particulares. Felicitamos a Sara por su valentía, en los momentos que corren, para afrontar esta nueva singladura. Te deseamos los mejores de los éxitos y que nos sigas asesorando.
Felicitamos a Fátima Barral por la apertura de Viajes Barral tras su traslado a General Sanjurjo, 26, más cerca de nosotros. Esperamos que la nueva ubicación te traiga los mayores éxitos, Fátima…
Fátima Barral, madrina coruñesa de Costa Cruceros
Viajes Barral cambió de ubicación
La comparsa Pantaleón se formó hace 10 años y es un clásico del carnaval coruñes y la más numerosa, ya que tiene más de 100 integrantes. A lo largo de su historia ha cosechado premios en las distintas categorias. Este año hemos conseguido el segundo premio en el concurso de letra y música. El concurso de comparsas se celebró el domingo 23 de febrero en el Ágora.
La Comparsa Pantaleón…
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Denis Ney Araújo da Silva Nuestro amigo brasileño Denis, mejor futbolista del mundo de fútbol sala, en los años ochenta, ex jugador del Chaston, asiduo cliente y amigo de “Abajo”, nos saluda y aprovecha para ensalzar las ventajas de vivir en una ciudad como la herculina, en la que se puede pasear libremente sin ningún tipo de agobio, con calma, disfrutando del mar y también de nuestra gastronomía, como las tapas del “Manolito”.
También nos recordó a nuestro querido Miguel Mosquera (Discoteca Chaston).
Aprovechamos también para darte a ti y a tu familia un abrazo ¡Suerte Denis!
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1 ¿Qué navegador usa? Google Chrome. www.restaurantesmanolito.es 2 En la pestaña Aplicaciones, descárgate nuestro Código QR y puedes bajarte la aplicación de escáner para tu móvil. También podemos descargar Avast, Firefox, Teamviewer, Telegram y el Skype. 3 En las pestañas Restaurante y Mesón tienes nuestras tapas, la Carta y el Menú del Día actualizado. 4 En la pestaña Menús Grupos son menús a medida. 5 En la pestaña Jornadas Gastronómicas incluimos las jornadas de todo el año y destacamos la actual según la temporada. 6 En Enlaces de interés: La página del Real Club Deportivo, mapas y callejeros de Galicia para descargar en el móvil, Turismo Coruña, Meteogalicia, teléfonos de interés en A Coruña, Asociación de Restaurantes de Buena Mesa, etc. 7 Puedes interactuar en: www.facebook.com/RestaurantesManolito
8 Los lectores de “Arriba y Abajo” siguiendo las instrucciones del enlace: www.codigos‐qr.com/generador‐de‐codigos‐qr/ podrán hacer su propio QR y desde nuestra webwww.restaurantesmanolito.es en la pestaña Aplicaciones podrán descargarse al móvil el escáner, para Android, IPad y IPhone. Os volvemos a recordar nuestra web, porque entre albariño y albariño os podéis olvidar…
www.restaurantesmanolito.es
Clases de la Srta. Lupe: Sugerencias de uso de nuestra web…
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Amigos de “Arriba”…
Durante la celebración del ascenso del Depor (31 de mayo): Ana Souto, Carmen Souto y Ana Daig…
Elena Somoza y su hija Elena con Ana Souto y Lupe Souto…
Merce de GAES…
Pablo de Farmacia Castro…
Edita: Lupe Souto Linares
Os recordamos que podéis colaborar en “Arriba y Abajo” con recetas, comentarios, sugerencias, historias (que se puedan contar ), siempre pasando la censura de nuestra editora… Y agradecemos a la galería de nuestros amigos que “amablemente y sin presión alguna” han aceptado posar para esta sección…
