Apple raw cheesecakeP29 junio, 2013, by Javier GuarascioPas por
la puerta delapple storede Nueva York, el que est en la esquina de
la 5ta. avenida y el central park, pero no entr, yo s que ya es un
nuevo punto turstico ms de la ciudad, que uno tiene que visitar y
que la tecnologa y el diseo lo valen, pero igual, todo me parece
escandalosamente caro, as que opt por comprar lo absolutamente
necesario y me jugu comprando la vitamix, una super licuadora, un
poco salada de precio, pero las texturas que logra son increbles,
igual siempre he hecho comida crudi con mi humilde licuadora
viejita, no desanimarse. La adquisicin de esta nueva licuadora me
motiva ms a cocinar raw, debera comprar el deshidratador, aunque
con mi horno a 60C con la tapa abierta y un ventilador comn puedo
deshidratar todo y por ahora estoy conforme.
apple raw cheesecake
Hablando de cosas caras, la cocina raw es para la gastronoma
vegana lo que apple para la tecnologa hogarea y este blog siempre
se ha caracterizado por realizar recetas fciles y accesibles a todo
el mundo, pero bueno quien se pueda gastar 30 euros en ingredientes
para un cheesecake, ac les dejo la receta, sino tambin podes hacer
laversin de tofu, deliciosa y a solo 5 euros de ingredientes.
Apple raw cheesecake(para 8 personas)Base1 taza de almendras4
dtiles remojados durante 8 horas (puede ser 1/4 taza de pasas sin
semillas)1 cdta de aceite de coco (opcional)pizca de
salMtodoProcesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta,
reservar 1/3 taza para la cobertura y con el resto forrar un molde
de 15 cm de dimetro (creo que en el video dije 12 pero tiene 15
cm). Refrigerar hasta volver a usar.Relleno2 tazas de anacardos
(castaas de caj, semillas de maran)1 cdta jugo de limn1/2 taza
grasa de coco1/4 taza gave1 cdta vainilla1 cdta canelapizca de
clavo en polvopizca de nuez moscadaPizca de salProcesar todos los
ingredientes hasta que quede una crema densa, colocar sobre la base
y refrigerar durante al menos 8 horas en la heladera o un par de
horas en el congelador o freezer.Cobertura3 manzanas2 cdas agave1/2
cdta canela1/3 taza pasas o arandanos1/3 taza de la base1 cdta de
aceite de cocoMtodo
Para deshidratar las manzanas sin deshidratador, encender el
horno a 60C, cortar las manzanas en rodajas finas (no tan finas,
como de medio centmetro o un poco menos) y dejarlas en remojo
durante 10 minutos con el jugo de un limn, escurrir y distribuirlas
en una bandeja para horno con papel para que no se peguen.Poner un
ventilador pequeo cerca con la puerta del horno, semi abierta, de
manera que el aire circule dentro, poner las manzanas a deshidratar
durante 2 horas, cada media hora darlas vuelta para que se
deshidraten de ambos lados, van a quedar flojas y sabrosas, un poco
chewing tambin.Para hacer el la cobertura, cortar las manzanas
deshidratadas en trozos ms pequeos y poner en un bowl, mezclar con
todos los ingredientes como si fuera una ensalada y agregarla sobre
la superficie del pastel.
deshidratar manzanas con horno comn
Haaa, tambin quera contarles que compr varios libros de cocina
en NYC, los que ms me gustaron son The joy of vegan
baking,Rawmazing(de este libro saqu esta receta y la modifiqu un
poco a mi gusto) y luego en la feria vegana de Brooklyn conoc
aMrida Anderson, que estaba en un puesto de la feria vendiendo su
libro derecetas veganas, se llama Vegan Secret Supper (Cena secreta
vegana) y tieneun blogcon el mismo nombre, me encanta porque tiene
ideas muy originales y con ingredientes muy nobles, su lugar de
trabajo es muy similar al nuestro, muy sencilla y la preparacin de
sus platos son elaborados y sofisticados, pero hermosos, todo un
desafo para cualquier chef vegano porque hay mucho detalle y
perfeccin en cada receta.Vern que los ltimos vdeos vienen
conttulosen ingls, eso es porque estamos pensando expandir el blog
y tener entradas en ingls en un futuro cercano y empezamos a
preparndonos para eso. (va a ser en un blog aparte pero los videos
se van a compartir en ambas plataformas)Tambin estamos usando
algunas tretas de e-marketing para atraer publicidad al blog que
nos deje algo de dinero, y pedimos, como siempre, a la gente que
nos lee, que si ve publicidad que no va con la filosofa del blog
avsarnos y envarnos el link para que podamos proceder a bloquearlo,
muchas graciasUn saludo y a disfrutar!
cheesecake de manzana
Related Posts Helados veganos cremosos sin azcar Guacamole sper
rpido Torta de Fresa Raw Yogurt Vegano de Nuez Pastel de Manzana
Vegano Tartaletas de kiwi, melocotn y
cerezashttp://www.dimensionvegana.com/apple-raw-cheesecake/
