ANNA T. HÖGLUND

VAD SKA VI ÄTA?Om mat och etik

ISBN 978-91-984959-3-5

9 789198 495935

hur produceras vår mat, hur påverkar den hälsa, miljö och klimat och hur hanteras djuren i matproduk-tionen? Såväl produktion som konsumtion av mat ak-tualiserar en mängd etiska värden och därför uppstår det lätt konflikter i valen av vad vi ska äta och vår kosthåll-ning. Är det till exempel viktigast att maten är ekolo-giskt producerad eller att jordarna ger så stora skördar som möjligt? Att maten är närproducerad eller billig? Hälsosam eller god?

Som konsumenter behöver vi en viss etisk kompetens för att hantera dessa frågor, menar Anna T. Höglund. Hon ger läsaren kunskap och praktiska hjälpmedel, ge-nom att visa vad vi bör tänka på vid val av mat och ger vägledning inför alla dessa beslut som gärna gör oss till filosofer, men som också präglar vår vardag.

Hon berättar även om hur de etiska resonemangen om mat sett ut i den västerländska historien – från det antika Greklands måttlighetsideal, genom medeltidens syn på frosseri som en dödssynd och vidare till dagens hälsoideal och maten som verktyg för att skapa identitet.

• • •

anna t. höglund är docent i etik och verksam vid Centrum för forsknings- och bioetik vid Uppsala universitet.

APPELL FÖRLAGAPPELL FÖRLAG

AN

NA

T. H

ÖG

LU

ND

•

V

AD

SKA

VI Ä

TA

?

Omslag_Vad ska vi ata_Appell.indd 1 2019-03-01 10:45