Analyse de la structure et la dynamique de la cha®ne de valeur du

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  • Laboratoire dAnalyse Rgionale et dExpertise Sociale

    LARES Bnin : Bio Goura SOULE, Faridath ABOUDOU, Sanni GANSARI, Moubarakatou TASSOU, Jol D. YALLOU

    Analyse de la structure et la dynamique de la chane de valeur du manioc au Bnin

    C V A

    Septembre 2013

    Producteurs

    Commerants

    Transformateurs

    Consommateurs

  • RESUME

    La chaine de valeur manioc joue aujourdhui un rle prpondrant dans lconomie 1.agricole en gnral et dans lalimentation des populations du Bnin et des autres Etats de lAfrique de lOuest. Nous avons tudi les modalits de cette chaine de valeur afin de disposer des lments permettant destimer son importance, sa structure et sa dynamique. Les donnes prsentes ont t recueillies au cours de diffrentes enqutes ralises en milieux rural et urbain sur des chantillons reprsentatifs de diffrents groupes de population. Nous avons aussi eu recours la littrature existante au Bnin sur la filire manioc en gnral et sur les diffrentes chaines de valeur en particulier.

    Lanalyse des donnes montre que, le manioc et ses drivs destins la consommation 2.

    alimentaire, aux industries et la consommation animale reprsentent des volumes significatifs. Le bilan vivrier national pour le manioc met en vidence un solde disponible de lordre de 1360 000 tonnes, aprs dduction des pertes post rcolte (30%) et des besoins de consommation sous diverses formes (estimation de lONASA) dans chacune des rgions du pays. Il existe donc une opportunit trs intressante de dveloppement significatif de la filire, la fois pour la scurit alimentaire des grands centres urbains et pour lexportation.

    Figure 1 : Estimation du solde vivrier du manioc en 2010.

    Source : daprs les donnes de lONASA et de lINSAE.

    Compte tenu de sa haute prissabilit, Le manioc frais est trs transform en divers 3.produits drivs dont le gari, le tapioca, le lafun, et l'amidon pour tre vendu sur le march. Environ 90% du manioc rcolt chaque anne au Bnin ferait lobjet de transformation en divers sous-produits. La plupart des units de transformation utilisent des mthodes artisanales. Des usines spcialises de taille moyenne transforment le manioc en de produits de grande qualit, destins lexportation. La consommation humaine est faite sous plusieurs formes : manioc frais, gari et cossettes. Dimportantes

    0

    200000

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    600000

    800000

    1000000

    1200000

    1400000

  • variations au niveau des frquences de consommation des drivs du manioc ont t constates entre zones enqutes.

    Lanalyse du fonctionnement du systme dapprovisionnement des produits drivs du 4.

    manioc destins lalimentation rvle une organisation qui implique un certain nombre dacteurs runis au sein de diffrents rseaux dchanges. Les commerants grossistes et les consommateurs sont au centre du systme. Les circuits nationaux de commercialisation font apparaitre deux principaux ples impliquant les deux plus importants marchs de ngoce des produits vivriers du pays : Cotonou et Malanville.

    Les changes extrieurs des produits drivs du manioc sorganisent autour de trois ples 5.

    dont le Nigria, les pays sahliens et les pays de lAfrique centrale. Les produits les plus changs sont le gari et les cossettes. La grande partie de ces changes sont fondes sur des relations de clientlisme sans exigence du respect des normes lgales. Le volume des changes est en progression ces dernires annes, mais reste en dessous des capacits du faite de la faible comptitivit des produits du manioc sur les marchs de la sous rgions.

    La chaine de valeur manioc mobilise une main duvre relativement peu qualifie. La 6.

    main-duvre familiale est dominante dans les exploitations et utilise pour toutes les oprations culturales et de transformation post-rcolte. Elle est suivie de la main-duvre salarie. Les femmes sont les principaux acteurs au niveau des maillons transformation et commercialisation. Elles reprsentent plus de 70 % de lensemble des chaines de valeur, avec une pointe de plus de 85 % aux niveaux des segments de transformation et de distribution du produit.

    La rentabilit des diffrents maillons confirme les rsultats des travaux antrieurs. En effet, 7.

    ce sont les maillons de transformation et de commercialisation qui prsentent les meilleures performances. Les marges brutes dgages par les diffrents acteurs sont variables selon les produits et les zones. Le tapioca apparait comme le produit le plus rentable par unit, mais il est loin dtre le produit phare de la transformation, qui dans toutes les rgions est domin par le gari.

    Les perspectives de dveloppement du manioc sont bonnes. Elles tiennent plusieurs 8.

    facteurs, notamment la croissance dmographique encore trs forte (3,5%) par an, depuis une dizaine dannes ; lexistence dimportantes marges de productivit et lexpansion du march national et rgional, notamment pour les produits intgrant plus de valeur ajoute.

    Lexpansion de la production dpend de la mise en place de politiques agricoles qui 9.

    permettent de dployer des mesures incitatives tant lendroit des producteurs (fourniture de matriel vgtal appropri, lutte contre les prdateurs), des transformateurs/industriels (appui la mise en place dunits performantes), et les commerants (professionnalisation, normalisation et standardisation des produits).

  • Table des matires Rsum .................................................................................................................................................... 2

    I. Introduction .......................................................................................................................................... 7

    II. Mthodologie ...................................................................................................................................... 9

    1. Unit de recherche .................................................................................................................... 11 2. Echantillonnage ......................................................................................................................... 11 3. La collecte des donnes ............................................................................................................ 14 4. Units de mesures et correspondances .................................................................................... 15 5. Mthode danalyse des donnes .............................................................................................. 16 6. Difficults rencontres .............................................................................................................. 17

    III. Caractristiques socio-dmographiques des mnages ............................................................. 17

    IV. Caractrisation de la production du manioc ............................................................................. 17

    V. Description des systmes de production ...................................................................................... 21

    1. Compte dexploitation des systmes de production ................................................................ 23 2. Analyse de la main duvre ...................................................................................................... 26 3. Principales contraintes lies la production du manioc ........................................................... 26

    VI. Transformation du manioc en ses drivs ....................................................................................... 27

    1. La transformation artisanale ..................................................................................................... 28 2. Les secteurs semi-industriel et industriel .................................................................................. 31 3. Matires premires et sources dapprovisionnement des units de transformation .............. 32 4. Typologie des units de transformation ................................................................................... 32 5. Marchs dcoulement des drives de manioc ....................................................................... 33 6. Analyse des comptes dexploitation des units de transformation du manioc ........................ 35 7. Analyse de la main duvre ...................................................................................................... 39 8. Les principales contraintes la transformation du manioc ...................................................... 40

    VII. Caractrisation DE la demande de manioc et ses drivs .............................................................. 42

    1. La demande de produits de manioc destine la consommation alimentaire ........................ 42 2. Utilisation industrielle des drivs du manioc .......................................................................... 43 3. Consommation animale ............................................................................................................ 43

    VIII. Dynamique des changes .......................................................................................................... 44

    1. Caractrisation des flux commerciaux du manioc et de ses drives ...................................... 44 2. Le march intrieur ................................................................................................................... 44 3. Le march extrieur .................................................................................................................. 45 4. Circuits de commercialisation du manioc frais et de ses drivs .............................................. 45 5. Volumes entrant et sortant (flux) ..................................................................