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ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
169
3. Análisis para determinar la capacidad
instalada y la propuesta de la
factibilidad de un proyecto para
incrementar la infraestructura necesaria
para la exportación de productos cítricos
frescos y procesados al mercado
europeo.
3.1. Análisis de la Infraestructura Actual
Las condiciones con las que cuenta el estado
de Veracruz para la producción de cítricos
frescos y procesados es excelente, ya que
actualmente el Estado cuenta con una
superficie de 7’281,500 has, de las cuales
1’607,730 se dedican a la agricultura de
temporal.
De la
superficie
dedicada
a la
agricultura de temporal destaca como uno de
los cinco cultivos más importantes, los
cítricos, con una superficie plantada en el
estado de 193,141 has; que producen 2,
777,300 toneladas de frutas cítricas por año.
Estas hectáreas se dividen en 90 municipios
que participan dentro de las regiones
productoras que a su vez se dividen en 10
Distritos de Desarrollo Rural, esta superficie
se divide de la siguiente manera:
El distrito de Huayacocotla cuenta con 1,766
has habilitadas para el cultivo limón persa y
naranja valencia esta última con más del 90%
de la superficie habilitada para el cultivo de
cítricos, esta región productora de cítricos se
encuentra formada por los municipios de
Ixhuatlan de Madero, Tlachichico, y
Zontecomapan.
CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)LIMON PERSA 40 -
NARANJA VALENCIA 1,726 1,726 TOTAL 1,766 1,726
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO HUAYA COCOTLA
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Jaltipan es un distrito que cuenta con una
región productora de cítricos formada por 14
municipios en los que se encuentra
habilitados los cultivos de la Naranja Valencia
y el Limón Persa, este distrito cuenta con
2,043 has totales para el cultivo de cítricos y
se dividen principalmente
entre los municipios de
Jesús Carranza,
Soconusco, Acayucan,
Chinameca, Hueyapan de
Ocampo, Jaltipan,
Meyacapan, Oluta, Pajapan, San Juan
Evangelista, Sayula de Alemán, Soteapan,
Tatahuicapan, Texistepec.
El distrito de Pánuco es una de las regiones
que muestran más potencial productivo ya
que la región
citrícola de
este distrito
de encuentra
formada por
18 municipios en los que se observan
rendimientos medios hasta de 11 toneladas
por hectárea para la naranja, esta región
presenta un
total de 12,016
hectáreas
habilitadas para
el cultivo de
cítricos entre los que destacan La Naranja
Valencia, Mandarina y Limón Persa.
El distrito de Tuxpan es uno de los más
importantes dentro de las regiones
productores de cítricos del estado ya que en
esta región se encuentran algunos de los
municipios más productivos como es el caso
CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)LIMON PERSA 99 99 NARANJA 1,944 1,944
TOTAL 2,043 2,043
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE JAL TIPAN
CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE COSECHADA
(HA)
LIMON PERSA 17 17 MANDARINA 113 113 NARANJA VALENCIA 11,886 11,886 TOTAL 12,016 12,016
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE PAN UCO
CULTIVO TIPOSUPERFICIE SEMBRADA
(HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
MANDARINA 6,679 6,679 NARANJA VALENCIA 72,234 72,234 TOTAL 78,913 78,913
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO TUXPAN
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de Temapache que cuenta con una de las tres
procesadoras de cítricos más importantes del
estado, Tuxpan, Castillo de Teayo, Tamiahua,
Tihuatlan, Coatzintla, Tepetzintla, Cerro Azul,
y Cazones.
Martínez de la Torre es el distrito con más
actividad citrícola del estado ya que en esta
región se encuentran los niveles más altos de
producción
del estado,
además de
ser cede
de las
empresas
procesadoras de cítricos más importantes en
el estado y algunas de las más importantes en
el país esta región citrícola está formada por
los siguientes municipios: Atzalan, Colipa,
Coxquihui, Coyutla, Chumatlan, Espinal,
Gutiérrez Zamora, Martines de la Torre,
Misantla, Nautla, Papantla, Tecolutla,
Tlapacoyan, Vega de la Torre, y Yecuatla
estos municipios hacen un total de 87,840
has. habilitadas para el cultivo de cítricos.
Coatepec es una de
las regiones que
muestran producción
citrícola este distrito
está conformado por
algunas regiones citrícolas como los
municipios de Coatepec, Emiliano Zapata,
Jilotepec, Naolinco, Teocelo, y Xico.
La región citrícola del distrito del Fortín está
conformada por lo municipios de Cuichapa,
Omealca, Tezonapa, y Zongolica haciendo
estos juntos una superficie total de 2,328 has
para el cultivo de cítricos entre los que
destacan el Limón y la Naranja.
CULTIVO TIPOSUPERFICIE SEMBRADA
(HA)SUPERFICIE COSECHADA
(HA)
LIMON PERSA 347 347 NARANJA 190 190 TOTAL 537 537
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE COA TEPEC
CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
LIMON PERSA 17,701 17,701 MANDARINA 304 304 NARANJA 59,409 59,409 TANGERINA 6,596 6,596 TORONJA (POMELO) 3,830 3,830 TOTAL 87,840 87,840
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE MA RTINEZ DE LA TORRE
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Las Choapas es una región de media
producción
en lo que
se refiere a
cítricos
como el
Limón
Persa y Naranja Valencia teniendo un total de
hectáreas de 5,708 para el cultivo de cítricos
esta región se compone de los municipios de
Agua Dulce, Coatzacoalcos, Cosoleacaque,
Choapas, Hidalgotitlan, Ixhuatlan del Sureste,
Minatitlan,
Moloacan,
Uxpanapa, y
Zaragoza.
Veracruz es un
distrito se compone
por los municipios
de Cotaxtla, Manlio
Fabio Altamirano, Soledad de Doblado, y
Veracruz que son las localidades en que se
divide el territorio destinado a la citricultura
de este distrito que habilita 633 has. de Limón
Persa, y Naranja agria o Washington Navel.
San Andrés
Tuxtla se
caracteriza por
ser una región
productora de
naranja de la variedad Washington Navel
principalmente; esta región se encuentra
conformada por los municipios de Angel R.
CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
LIMON PERSA 2,098 2,098 NARANJA 230 230 TOTAL 2,328 2,328
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE FOR TIN
CULTIVO TIPOSUPERFICIE SEMBRADA
(HA)SUPERFICIE COSECHADA
(HA)LIMON PERSA 209 136 NARANJA VALENCIA 5,499 5,309 TOTAL 5,708 5,445
SUPERFICIE HABILITADAS PARA CITRICOS DISTRITO DE LA S CHOAPAS
CULTIVO TIPOSUPERFICIE SEMBRADA
(HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
LIMON PERSA 555 555 NARANJA 78 78 TOTAL 633 633
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE VER ACRUZ
CULTIVO TIPO SUPERFICIE
SEMBRADA (HA) SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
NARANJA AGRIA
(WASHINGTON NAVEL) 1,359 1,309 TOTAL 1,359 1,309
SUPERFICIE HABILITADA PARA CITRICOS DISTRITO DE SAN ANDRES TUXTLA
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Cabada, Catemaco, Jose Azueta, Juan
Rodríguez Clara, Playa Vicente, San Andres
Tuxtla, y Santiago Tuxtla. Juntos habilitan
más de 1300 has para el cultivo de la naranja.
En la industria de los cítricos se observa que
existe una muy buena infraestructura, sin
embargo, actualmente se encuentra en un
momento crítico ya que más del 60% de las
empresas industrializadoras de cítricos se
mantienen inhabilitadas en su mayoría por
problemas de descapitalización situación que
se analizara en casos particulares a
continuación.
El estado de Veracruz cuenta con
infraestructura eficiente para el desarrollo de
las actividades derivadas del funcionamiento
de la cadena productiva de los cítricos ya que
nuestro estado cuenta con vías de
comunicación que fungen como canales para
la distribución y la logística de muchos
productos citrícolas de igual manera se cuenta
con la infraestructura de puertos marítimos
como el de Veracruz, Tuxpan y Alvarado.
Infraestructura comercial de Veracruz
Vía terrestre
16,039 kms. de carretera a lo largo
y ancho del estado.
536 kms. De autopistas de altas
especificaciones.
1,808 kms. De vías férreas
concesionadas a particulares, que
movilizan 10,5 millones de toneladas
anualmente
Vía Aérea
4 aeropuertos, uno internacional y
tres nacionales
Internacional de Veracruz con 12
destinos fuera de México
Nacionales de Minatitlán, Poza Rica y
Xalapa
Diversos aeródromos regionales
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Televisoras y Radiodifusoras
Los medios de comunicación son un elemento
importante para la promoción de los
productos citrícolas de esta manera se puede
promover el consumo interno como
alternativa de venta.
3 televisoras locales con cobertura en
todo el estado
105 estaciones radiodifusoras.
TELEFONIA CELULAR
24 centrales que cubren todo el estado
Capacidad Portuaria
3 puertos marítimos comerciales de altura:
Veracruz, Coatzacoalcos y Tuxpan
5 Puertos marítimos de cabotaje:
Alvarado, Minatitlán, Nanchital, Nautla y
Tecolutla
Pajaritos, Puerto especializado en
productos petroquímicos
Importancia Estratégica de los Puertos
Veracruzanos
El 29% de toda la carga
movilizada por vía marítima del país.
Veracruz, es el principal puerto
marítimo comercial de México,
movilizó más de 12 millones de
toneladas en 1998.
Coatzacoalcos y Pajaritos, son
puertos clave para el petróleo y la
petroquímica.
El Puerto de Tuxpan,
decisiva influencia comercial en
la región centro del país.
Localización específica de la ubicación
del proyecto.
Este estudio está realizado principalmente en
las regiones productoras de cítricos dulces de
estado de Veracruz las cuales se localizan a
lo largo del territorio estatal.
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El estado de Veracruz se localiza en la franja
intertropical, pero cuenta con una gran
diversidad de climas debido a que su territorio
posee varias diferencias de altitud, las cuales
abarcan desde el nivel del mar hasta la altura
máxima del país: 5,700 msnm (metros sobre
el nivel del mar), que corresponde al volcán
Pico de Orizaba.
Si bien por su ubicación geográfica cuenta con
características tropicales, la influencia de sus
serranías las modifican, sobre todo en el
centro oeste, lo cual da como resultado que
los climas se distribuyan paralelos a la costa
de la siguiente manera: cálidos, semicálidos,
templados, fríos y semisecos.
Al hablar del clima de Veracruz es necesario
hacer mención de dos fenómenos
meteorológicos de relevancia que hacen sentir
su influencia en el mismo:
Los primeros son los ciclones, que se
presentan principalmente en otoño,
aunque los hay también en verano.
Su presencia después de la temporada
lluviosa, en verano, hace que ésta se
prolongue, causando eventuales
inundaciones, ya que los ríos se
desbordan.
Los segundos son los frentes fríos o
"nortes", como se les conoce
comúnmente, que son frecuentes en
invierno y algunas veces se prolongan
hasta la primavera. Se trata de masas de
aire frío, provenientes de las regiones
polares, que al ponerse en contacto con
las cálidas del Golfo las elevan, formando
así nubes que se precipitan de manera
tempestuosa.
Climas Cálidos Húmedos
Aproximadamente el 80% del territorio
veracruzano cuenta con un clima cálido
húmedo, lo cual comprende las llanuras
costeras del Golfo norte y el Golfo sur, hasta
una altitud máxima de 1,000 m.
La temperatura media anual en estas regiones
es de 22 grados centígrados, mientras que la
más baja es de 18 en el mes más frío. En
cuanto a lluvias, pueden ser abundantemente
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lluviosos durante todo el año, o sólo
abundantemente lluviosos en verano.
Climas Semicálidos Húmedos
A partir de una altitud de 1,000 m y hasta los
1,600, el clima imperante es el semicálido
húmedo, el cual lo encontramos en las cimas
de los volcanes tuxtlecos. La zona que cuenta
con este clima comprende a las ciudades de
Tlapacoyan, Xalapa y Orizaba, en donde la
temperatura media varía entre 18 y 22 grados
centígrados durante el año, con lluvias
distribuidas a lo largo del año.
Climas Templados
Las zonas ubicadas a una altitud de entre
1,600 y 2,800 m poseen climas templados, y
difieren en el grado de humedad y en la
intensidad y el régimen de lluvias en función
de su distancia horizontal a las sierras, cuya
influencia es muy importante. Este clima se
encuentra en el área más occidental del
estado y se caracteriza por una temperatura
media anual que oscila entre 12 y 18 grados
centígrados, con lluvia esencialmente en
verano, la cual sólo en ocasiones es
abundante.
Climas Semifríos y Fríos
El clima semifrío húmedo, con lluvias en
verano, se encuentra en altitudes de entre
2,800 y 3,800 msmn, en las que se ubican el
Cofre del Perote y el Pico de Orizaba. Su
temperatura media fluctúa entre 5 y 12
grados centígrados.
Dentro de esta misma estructura volcánica, en
regiones más elevadas, a partir de los 3,800
m, se puede encontrar el clima frío, que se
caracteriza por su temperatura media anual
de entre 2 y 5 grados centígrados, la cual no
favorece en nada al crecimiento de la
vegetación, pues su suelo está
permanentemente congelado.
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Climas Semisecos
El obstáculo que forman las elevaciones del
Eje Neovolcánico y la Sierra Madre Oriental,
las cuales no permiten la llegada de los
vientos húmedos con igual intensidad,
producen el fenómeno del clima semiseco
templado, con lluvias en verano. Este clima se
encuentra en la ciudad de Perote y al oeste
de la huasteca, en donde la temperatura
media anual es de 14 grados centígrados.
Coordenadas Geográficas
Norte 22°28',
Sur 17°09' de latitud norte
Este 93°36',
Oeste 98°39' de longitud oeste
El territorio de Veracruz representa el 3.7%
de la superficie total de México.
Colinda al norte con Tamaulipas y el Golfo de
México, al este con el Golfo de México,
tabasco y Chiapas; al sur con Chiapas y
Oaxaca; al oeste con Puebla, Hidalgo y San
Luis Potosí.
Cuenta con 210 municipios.
El estado de Veracruz es la tercera entidad
más poblada de México según los datos del
Censo Nacional de Población del año 2000.
Población
Su población total es de 6´901,111 habitantes
que representan el 7.09 de la población total
de los Estados Unidos Mexicanos. De esta
población 3´338,141 pertenecen al sexo
masculino y 3´562,970 al sexo femenino. La
densidad de población del estado de Veracruz
es de 96 habitantes por kilómetro cuadrado.
El estado de Veracruz ocupa el tercer lugar a
nivel nacional en el número de viviendas
particulares, según el Censo Nacional de
Población, con 1´605,785 con un promedio de
4.29 ocupantes por vivienda.
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NOMBRE ALTITUD
VOLCÁN CITLALTÉPETL 5,610 msnm
VOLCÁN COFRE DE PEROTE 4,200 msnm
CERRO TEPOZTECA 3,140 msnm
CERRO CUAMILA 2,980 msnm
VOLCÁN DE SAN MARTÍN TUXTLA 1,680 msnm
SIERRA DE SANTA MARTHA 1,500 msnm
CERRO SAN MARTÍN PAJAPAN 1,160 msnm
SIERRA OTONTEPEC 1,160 msnm
SIERRA LA GARGANTA 860 msnm
ACTIVIDAD PIB ESTATAL
COMERCIO (RESTAURANTES Y HOTELEROS) 21.80%
MANUFACTURA 19.40%
SERVICIOS COMUN 16.5
SERVICIOS FINANCIEROS 13.2
Elevaciones Principales
Agricultura y Vegetación
El 43.23 % de la superficie estatal se usa
en la Agricultura destacando Maíz, Caña de
Azúcar, papaya, Mango y Naranja dulce.
26.81 del
territorio estatal
es pastizal
destacando,
Grama, Estrella
de África,
Pangola, Kikuyu y Privilegio.
3.67 del territorio veracruzano es bosque,
pRedominando Pino, Oyamel, Ilite, Encino y
Ocozote.
El 23.81% de la superficie es
selva.
Producto Interno Bruto
Veracruz es la quinta entidad
federativa más importante en el Producto
Interno Bruto de México.
Destacan en el Producto Interno bruto estatal
las siguientes actividades.
Enormemente afortunado por su abundancia
de recursos naturales, el estado de Veracruz
goza además de una posición geográfica
envidiable, que lo conecta con la Cuenca del
Golfo de México, el Caribe, Centro y
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Sudamérica, Europa y la Costa este de
Estados Unidos y, a través del Istmo de
Tehuantepec, con los puertos del Pacífico y
los mercados asiáticos.
Sus tres importantes puertos: Veracruz,
Tuxpan y Coatzacoalcos, manejan en conjunto
el 26% de la carga portuaria del país. Sus
Redes de carreteras y ferrocarril unen entre sí
las diversas regiones del estado y al estado
mismo con el resto del territorio nacional, con
alta seguridad y bajo costo; y próximamente,
la construcción de la carretera Veracruz-
Tuxpan-Monterrey abrirá una vía directa entre
Veracruz y los Estados Unidos de
Norteamérica.
Tres parques industriales en operación
("Bruno Pagliai", "Petroquímico Morelos" e
"Ixtac"); tres en estudio ("Nanchital",
"Tuxpan" y "Poza Rica"); y uno más en
desarrollo ("Cordoba-Amatlán"), confirman la
pujanza y el poder competitivo crecientes del
estado.
Los servicios: agua, energía eléctrica,
teléfonos, son abundantes, eficientes y de
bajo costo; la mano de obra es joven y
calificada; y el apoyo gubernamental a la
iniciativa privada ofrece importantes
incentivos, abriendo grandes oportunidades y
facilitando la atracción del flujo de capitales,
tanto nacionales como internacionales, para la
inversión productiva.
Las costas de Veracruz han sido frontera
abierta para los visitantes y por ella entran
productos provenientes de otros países de
América, Europa, Asia y África. El puerto de
Veracruz, el de Coatzacoalcos, y el de
Tuxpan, concentran el mayor
movimiento de carga en el país.
Contamos con una Red carretera que nos da
acceso al resto de la República. Sabemos la
importancia de los medios de comunicación y
trabajamos en la modernización y ampliación
de su infraestructura
Por otra parte, los recursos naturales con que
cuenta el estado: montañas, bosques, selvas,
sábanas, ríos, lagunas y un litoral de 745.1
kilómetros hacen de nuestra entidad una de
las tierras con mayor riqueza ecológica. Las
zonas templadas y de altura producen café de
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calidad reconocida en el mundo, que se
distingue con el nombre de café Veracruz,
denominación de origen.
Generalidades de Veracruz
Veracruz se localiza en la parte central de la
vertiente del Golfo de México y limita con
siete estados:
Al norte con Tamaulipas
Al Oeste San Luis Potosí, Hidalgo y Puebla
Al Suroeste y Sur con Oaxaca
Al Sureste con Chiapas y Tabasco
Veracruz tiene una superficie de 72,815 kms2,
de los cuales son 745 kms de costa.
El 35% de los recursos hidrológicos de México
están en Veracruz. Comparte el Golfo de
México con cinco estados de la Unión
Americana: Texas, Louisiana, Mississipi,
Alabama y Florida, y con cinco estados de la
República Mexicana: Tamaulipas, Tabasco,
Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Veracruz tiene 14 ciudades medias con
importante actividad económica: (más de
100,000 habitantes en cada una)
Xalapa (Capital del estado)
Veracruz
Boca del Río
Córdoba
Orizaba
Coatzacoalcos
Minatitlán
Poza Rica
Tuxpan
San Andrés Tuxtla
Álamo
Papantla
Pánuco
Martínez de la Torre
El estado de Veracruz cuenta con las
características necesarias para desarrollar de
manera adecuada un plan productivo para
fortalecer la cadena productiva de los cítricos
dulces ya que como se pudo observar se
cuenta con lo elementos de infraestructura
indispensables para planear la productividad
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Veracruz
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desde el campo, la industria y la
comercialización de los cítricos.
Infraestructura y equipo disponible
actualmente.
Según el diagnostico realizado por el Consejo
Estatal Citrícola la infraestructura con que se
cuenta en las regiones productoras de cítricos
dulces se divide de la siguiente manera
tomando en cuenta que no se cuenta con
tecnología aplicada al cultivo de las diferentes
variedades de cítricos más que una aplicación
de un paquete tecnológico sugerido por el
personal capacitado en esta área del Consejo.
En los siguientes mapas se muestran las
variedades de cítricos dulces habilitadas en
cada una de las regiones productoras:
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Papantla 10,741
Chicontepec 3,646
Alamo 46,071
Tuxpan 10,322
Castillo de Teallo 8,309
Tamiahua 3,025
Tihuatlán 15,250
Cazones 2,730
Tecolutla 7,655
Gutierrez Zamora 8,176
Martínez de la Torre 34,322
Tlapacoyan 6,816Atzalan 11,676 Misantla 5,852
Uxpanapan 2,567
Papantla 10,741
Chicontepec 3,646
Alamo 46,071
Tuxpan 10,322
Castillo de Teallo 8,309
Tamiahua 3,025
Tihuatlán 15,250
Cazones 2,730
Tecolutla 7,655
Gutierrez Zamora 8,176
Martínez de la Torre 34,322
Tlapacoyan 6,816Atzalan 11,676 Misantla 5,852
Uxpanapan 2,567
1 - 99
100 -2,0002,001 -5,0005,001 -10,00010,001 -20,00020,001 -46,071
Hectáreas1 - 99
100 -2,0002,001 -5,0005,001 -10,00010,001 -20,00020,001 -46,071
1 - 99
100 -2,0002,001 -5,0005,001 -10,00010,001 -20,00020,001 -46,071
Hectáreas
Lic.JRCR
LIMON M ANDARINA NARANJA TANGERINA TORONJA TOTAL22,067 7,098 155,149 12,500 4,670 201,484
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1 TEMAPACHE 40,322 2 MARTINEZ DE LA TORRE 21,798 3 TIHUATLAN 13,437 4 PAPANTLA 9,870 5 CASTILLO DE TEAYO 8,020 6 GUTIERREZ ZAMORA 7,600 7 TECOLUTLA 6,800 8 TUXPAN 5,335 9 ATZALAN 5,090
10 MISANTLA 3,725 11 CHICONTEPEC 3,646 12 TLAPACOYAN 2,635 13 CAZONES 2,633 14 UXPANAPA 2,567 15 TAMIAHUA 2,235 16 TANTOYUCA 1,716 17 IXHUATLAN DE MADERO 1,649 18 HIDALGOTITLAN 1,257 19 BENITO JUAREZ 1,228 20 JESUS CARRANZA 1,210 21 TEMPOAL 910 22 MINATITLAN 827 23 ESPINAL 825 24 PLATON SANCHEZ 657 25 CHINAMPA DE GOROSTIZA 640 26 NAUTLA 595
1 – 500501 – 20002001 – 50005001 – 1000010001 – 2000020001 - 40322
Hectáreas
155,149 Hectáreas sembradas
Lic.JRCR
1 TEMAPACHE 40,322 2 MARTINEZ DE LA TORRE 21,798 3 TIHUATLAN 13,437 4 PAPANTLA 9,870 5 CASTILLO DE TEAYO 8,020 6 GUTIERREZ ZAMORA 7,600 7 TECOLUTLA 6,800 8 TUXPAN 5,335 9 ATZALAN 5,090
10 MISANTLA 3,725 11 CHICONTEPEC 3,646 12 TLAPACOYAN 2,635 13 CAZONES 2,633 14 UXPANAPA 2,567 15 TAMIAHUA 2,235 16 TANTOYUCA 1,716 17 IXHUATLAN DE MADERO 1,649 18 HIDALGOTITLAN 1,257 19 BENITO JUAREZ 1,228 20 JESUS CARRANZA 1,210 21 TEMPOAL 910 22 MINATITLAN 827 23 ESPINAL 825 24 PLATON SANCHEZ 657 25 CHINAMPA DE GOROSTIZA 640 26 NAUTLA 595
1 – 500501 – 20002001 – 50005001 – 1000010001 – 2000020001 - 40322
1 – 500501 – 20002001 – 50005001 – 1000010001 – 2000020001 - 40322
Hectáreas
155,149 Hectáreas sembradas
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184
1 – 118119 – 430431 – 863864 – 32553256 – 10084
1 MARTINEZ DE LA TORRE 10,084 2 ATZALAN 3,255 3 TLAPACOYAN 1,913 4 CARRILLO PUERTO 863 5 MISANTLA 775 6 CUITLAHUAC 736 7 PAPANTLA 709 8 TECOLUTLA 430 9 PASO DEL MACHO 393
10 TIHUATLAN 270 11 NAUTLA 270 12 EMILIANO ZAPATA 232 13 TIERRA BLANCA 216 14 SOLEDAD DE DOBLADO 210 15 COATZINTLA 191 16 ESPINAL 173 17 COTAXTLA 133 18 TEPETZINTLA 118
Hectáreas
22,067 Hectáreas sembradas
Lic.JRCR
1 – 118119 – 430431 – 863864 – 32553256 – 10084
1 MARTINEZ DE LA TORRE 10,084 2 ATZALAN 3,255 3 TLAPACOYAN 1,913 4 CARRILLO PUERTO 863 5 MISANTLA 775 6 CUITLAHUAC 736 7 PAPANTLA 709 8 TECOLUTLA 430 9 PASO DEL MACHO 393
10 TIHUATLAN 270 11 NAUTLA 270 12 EMILIANO ZAPATA 232 13 TIERRA BLANCA 216 14 SOLEDAD DE DOBLADO 210 15 COATZINTLA 191 16 ESPINAL 173 17 COTAXTLA 133 18 TEPETZINTLA 118
Hectáreas
22,067 Hectáreas sembradas
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185
1 – 5051 – 132133 – 624625 – 15321533 - 2648
1 ATZALAN 2,648 2 TEMAPACHE 2,433 3 TUXPAN 2,349 4 TLAPACOYAN 1,532 5 MISANTLA 1,130 6 TIHUATLAN 624 7 MARTINEZ DE LA TORRE 609 8 GUTIERREZ ZAMORA 365 9 TAMIAHUA 332
10 TECOLUTLA 132 11 CASTILLO DE TEAYO 106 12 NAUTLA 93 13 CAZONES 50 14 YECUATLA 25 15 PAPANTLA 22 16 ESPINAL 20 17 COLIPA 20 18 COATZINTLA 10
Hectáreas
12,500 Hectáreas sembradas
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186
1 MARTINEZ DE LA TORRE 1,825 2 TLAPACOYAN 673 3 ATZALAN 608 4 TEMAPACHE 483 5 TECOLUTLA 293 6 TUXPAN 150 7 GUTIERREZ ZAMORA 150 8 MISANTLA 142 9 CASTILLO DE TEAYO 83
10 PAPANTLA 60 11 IXMATLAHUACAN 60 12 ESPINAL 50 13 TEMPOAL 40 14 TIHUATLAN 19 15 NAUTLA 15 16 VEGA DE ALATORRE 14 17 TEPETZINTLA 5
1 – 1920 – 8384 – 293294 – 673674 - 1825
Hectáreas
4,670 Hectáreas sembradas
Lic.JRCR
1 MARTINEZ DE LA TORRE 1,825 2 TLAPACOYAN 673 3 ATZALAN 608 4 TEMAPACHE 483 5 TECOLUTLA 293 6 TUXPAN 150 7 GUTIERREZ ZAMORA 150 8 MISANTLA 142 9 CASTILLO DE TEAYO 83
10 PAPANTLA 60 11 IXMATLAHUACAN 60 12 ESPINAL 50 13 TEMPOAL 40 14 TIHUATLAN 19 15 NAUTLA 15 16 VEGA DE ALATORRE 14 17 TEPETZINTLA 5
1 – 191 – 1920 – 8320 – 8384 – 29384 – 293294 – 673294 – 673674 - 1825674 - 1825
Hectáreas
4,670 Hectáreas sembradas
Lic.JRCR
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1 – 1011 – 5051 – 200201 – 10001001 - 2793
1 TEMAPACHE 2,793 2 TUXPAN 2,419 3 TIHUATLAN 900 4 TAMIAHUA 439 5 NARANJOS AMATLAN 108 6 CASTILLO DE TEAYO 87 7 MISANTLA 80 8 PAPANTLA 80 9 ATZALAN 75
10 TLAPACOYAN 63 11 CAZONES 31 12 COATZINTLA 8 13 MARTINEZ DE LA TORRE 6 14 OZULUAMA 5 15 CERRO AZUL 4
Hectáreas
7,098 Hectáreas sembradas
Lic.JRCR
1 – 1011 – 5051 – 200201 – 10001001 - 2793
1 TEMAPACHE 2,793 2 TUXPAN 2,419 3 TIHUATLAN 900 4 TAMIAHUA 439 5 NARANJOS AMATLAN 108 6 CASTILLO DE TEAYO 87 7 MISANTLA 80 8 PAPANTLA 80 9 ATZALAN 75
10 TLAPACOYAN 63 11 CAZONES 31 12 COATZINTLA 8 13 MARTINEZ DE LA TORRE 6 14 OZULUAMA 5 15 CERRO AZUL 4
Hectáreas
7,098 Hectáreas sembradas
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188
Como lo hemos mencionado antes la naranja
es el más importante cultivo en cuanto
superficie habilitada se refieres ya que este
cítrico se cultiva casi en todas las regiones
citrícolas del estado de Veracruz las mejores
zonas productoras del estado se encuentran
en la parte centro norte del estado lo que se
refiere a Martines de la Torre, Gutiérrez
Zamora, Tlapacoyan, Papantla, Atzalan, en la
zona Norte los municipios de Temapache,
Tuxpan, Castillo de Teayo, Tamiahua entre
otros, esta fruta coloca al estado de Veracruz
como el principal productor de naranja
valencia como de cítricos en general.
Aproximadamente 18 son los municipios que
cuentan con hectáreas habilitadas para el
cultivo de Limas y Limones los cuales se
muestran en orden de importancia aparece en
primer lugar Martínez de la Torre que es el
principal productor de limón persa en el país
con más de 10 mil hectáreas productoras de
este cítrico, además de ser la región de
Martínez de la Torre el mejor tecnificado en
cuento al manejo potscosecha de estos frutos
y su comercialización en el mercado
internacional de cítricos, al igual que la
naranja la zona de mayor producción es la
zona centro norte del estado.
Las regiones productoras de mandarina en la
mayoría de los casos coinciden con los
productores de naranja como es el caso de
Temapache que es el municipio más
importante en la producción de Naranja y
Mandarina con más de 2,500 has habilitadas
para el cultivo de este dulce cítrico, entre los
municipios más importantes se encuentra casi
todos los que conforman el distrito de Tuxpan
como Tamiahua, Tihuatlán, Naranjos Amatlan,
castillo de Teayo los cuales aportan la
mayoría de las más de 7 mil has. Totales para
el estado de Veracruz en el cultivo de la
mandarina.
Las hectáreas habilitadas para el cultivo de los
cítricos que forman parte de las mandarinas
como es la tangerina se encuentran en la
región de los distritos de Martínez de la Torre
y Tuxpan observándose el municipio de
Atzalan como el municipio con más
infraestructura para la producción de
Tangerina con más de 2,600 has. Y
Temapache con 2, 433 has. Como se puede
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Veracruz
189
observar la región centro norte es la más
importantes zona de producción citrícola en el
estado de Veracruz.
La infraestructura establecida para la
producción de Toronjas y Pomelos se
encuentra en región centro norte y parte de la
región central del estado actualmente este
cultivo supera las 4 mil hectáreas habilitadas
para su cultivo entre los principales
productores se encuentra el distrito de
Martínez de la Torre, participando de manera
importante Tlapacoyan, Atzalan, Temapache,
Tecolutla, Tuxpan, Gutiérrez Zamora,
Misantla, Castillo de Teayo, Papantla,
Ixmatlahuacan, Espinal Tempoal, Tihuatlán,
Nautla, Vega de a la Torre, Tepetzintla entre
otros.
Componentes actuales de
infraestructura.
Actualmente la infraestructura para la
producción de cítricos frescos y procesados se
compone de los siguientes elementos:
Producción en Fresco
155,149 Hectáreas habilitadas
para el cultivo de la Naranja.
22,067 Hectáreas habilitadas
para el cultivo de Limas y Limones.
12, 500 Hectáreas habilitadas
para el cultivo de Tangerinas.
7,908 Hectáreas habilitadas para
el cultivo de las mandarinas.
4,670 Hectáreas habilitadas
para el cultivo de las Toronjas y
Pomelos.
Productos Procesados.
Los cítricos procesados son productos
altamente populares en al plano del comercio
internacional, entre los más cotizados se
encuentran los siguientes:
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190
PLANTA UBICACIÓN ESTADO
OPERATIVO CITROFRUT MARTINEZ DE LA TORRE ACTIVO CITREX MARTINEZ DE LA TORRE ACTIVO CITROMAX ALAMO VER. INACTIVOGISALAMO ALAMO VER. INACTIVOORANJUGOS ALAMO VER. INACTIVOI.Q.C. ALAMO VER. ACTIVO DERIVADOS INDUSTRIALES COATEPEC VER. INACTIVOJUGUERA VERACRUZANA POZA RICA VER. INACTIVODECOVERSA POZA RICA VER. INACTIVO
PLANTAS PROCESADORAS DE JUGO DE NARANJA EN VERACRUZ
Jugos concentrados congelados
* Naranja
* Limón Persa
* Tangerina
* Toronja
Productos colaterales
* Pulpa Congelada de Limón Persa
* Aceites Esenciales
* D'Limonene
* Cascarilla de Cítrico y Cáscara
Lavada
Para la elaboración de estos productos se
debe contar con la infraestructura necesaria
para cumplir con las normas sanitarias en los
diferentes procesos de producción; en el
estado de Veracruz se ha identificado la
siguiente actividad industrial.
Actualmente la actividad industrial se
encuentra en un situación difícil ya que como
se puede observar más del 60% de la
industria procesadora de cítricos se encuentra
inhabilitada el grupo Proeza encabeza la
actividad de procesamiento de cítricos con
CITROFRUT S. A. de C. V. ubicada en
Martínez de la Torre, esta empresa es una de
las más grandes procesadoras de cítricos en la
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Veracruz
191
República Mexicana y cuenta con más de 40
años de experiencia en productos a base de
cítricos procesados como: Jugos
concentrados congelado de Naranja,
Limón Persa, Tangerina, Toronja.
Otra importante empresa en la actividad
procesadora de cítricos es CITREX que
pertenece al grupo ALTEX Ubicada en el
Municipio de Martínez de la Torre, esta
empresa se concentra en productos como el
jugo concentrado de Naranja, Limón Persa,
Tangerina, Toronja, además de procesar otras
frutas de temporada como la piña, esta
empresa cuenta con una capacidad de
procesamiento aproximada de 7,500
toneladas de fruta a la semana, actualmente
esta empresa es una de las tres que sostienen
esta agroindustria en el estado de Veracruz.
Otro grupo que opera de manera eficiente en
al procesamiento de cítricos es IQC
Internacional Química de Cobre Ubicada
en el municipio de Temapache en la Localidad
de Álamo esta empresa es productora 100%
de jugo d naranja natural y concentrado, IQC
mantiene una experiencia de más de una
década en el procesamiento de cítricos sin
duda es una de las empresas que han
emprendido cambios que se notan en los
resultados ya que esta empresa cuenta con
una novedosa tecnología, la cual les ha
permitido aumentar su capacidad productiva a
casi las 1,500 toneladas.
Estas empresas son un claro ejemplo de
las intenciones de la iniciativa privada
por mantener vigente la agroindustria
procesadora de los cítricos dulces ya que
estos empresarios han identificado la
necesidad y la importancia de esta rama
de la cadena para la actividad
económica del estado de Veracruz.
Procesos y tecnologías.
Las cadenas productivas de los diferentes
cítricos funcionan de manera similar en el
estado de Veracruz a diferencia de los cítricos
que actualmente desempeñan la actividad
exportadora.
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
192
Como se puede observar la competitividad no
solo depende de la producción en el campo,
sino se deben emplear sistemas donde cada
vez la producción de cítricos dulces sea más
enfocada a la comercialización así que el
proceso se transforma invariablemente
cuando el producto llega al consumidor final.
Para esto es importante integrar los vínculos
de la cadena productiva agregando al sistema
productivo todos los elementos de esta
actividad agroalimentaria de manera eficiente
con métodos de especialización en cada una
de las fases del proceso productivo con el
lugar de ser más competitivo.
La tecnología que se utiliza en los procesos de
producción de cítricos frescos no es muy
tecnificada ya que nuestro estado brinda las
condiciones naturales idóneas para la
producción de cítricos frescos y procesados
en el caso de estos últimos las empresas que
actualmente se encuentran activas cuentan
con tecnología de punta para la elaboración
de productos como el jugo concentrado con
sistemas de evaporación altamente
tecnificados.
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Veracruz
193
Identificación de patrones
y variedades para la
diversificación productiva
Mantenimiento de huertas
y aplicación de buenos
manejos agrícolas.
Distribución a la industria
procesadora y
supermercados de productos
frescos
Producción con calidad e
inocuidad alimentaria de los
cítricos frescos y procesados
Implementación de nuevos
canales de comercialización
convenios y contratos de
producción con cadenas
comerciales y centros de abasto y
distribución de frutas frescas y
procesadas.
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Veracruz
194
Capacidad instalada y programa de la
logística.
La capacidad instalada para la producción de
cítricos frescos y procesados en el estado de
Veracruz es basta ya que actualmente cuenta
con instalaciones productivas que cualquier
otro estado productor quisiera.
Actualmente Veracruz cuenta con más de 201
mil hectáreas habilitadas para el cultivo de
cítricos dulces y con 9 plantas procesadoras
de cítricos, 74 empacadoras y 3 gajeras.
En el caso de la infraestructura para la
logística comercial de la cadena productiva de
los cítricos dulces el estado de Veracruz
cuenta con 16,039 Km. de vías carreteras en
todo el territorio estatal, 1808 Km. de vías
férreas, un aeropuerto internacional y tres
más para vuelos nacionales, 3 puertos
comerciales y 5 de cabotaje en estos se
moviliza casi el 30% de la actividad portuaria
nacional.
P ro d u cc ió n e n H u e rta In d u s tr ia
P ro ce s a d o ra d e C ítr ico s
M e rc a d o d e P ro d u c to s F re sco s
C o m e rc ia liz a c ió n m e rc a d o n a c io n a l e
in te rn a c io n a l
V ía ca rre te ra
V e ra c ru z - T a m a u lip a s
V ía Á re a
A e ro p u e rto In te rn a c io n a l C D . d e M é x ic o
V ía M a rítim a p u e rto s
V e ra c ru z – T u xp a n
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Veracruz
195
Escenario efectivo de la operación.
La efectividad de operación de la cadena
citrícola estatal pasa actualmente por un
momento crítico ya que se observan
problemas de abandono de huertas en las
regiones productoras debido a la nula
rentabilidad que se presenta en cultivos como
la naranja principalmente que sufre los
estragos de la sobreoferta y la baja en precios
lo que ha orillado a los productores a vender
una tonelada de naranja fresca por $250.00
en los momentos más críticos de esta
situación, es por eso que hoy en día muchos
habitantes optan por la idea de emigrar a otro
estado o a Norteamérica en busca de una
actividad que permita mejorar su calidad de
vida, actualmente se calcula que de los 300
mil emigrantes mexicanos que recibe Estados
Unidos más del 20% son originarios del
estado de Veracruz, en su gran mayoría de las
zonas rurales esto refleja la gravedad de este
problema ya que los cultivos no son
considerados rentables gracias a la
sobreoferta y la entrada de mercancías
extranjeras sin las respectivas medidas
arancelaria que protegen el comercio
nacional.
En el plano industrial la situación no es mejor,
como lo comentábamos anteriormente, la
industria procesadora de cítricos se
encuentra en una actividad de un aproximado
de 40% del total de la capacidad instalada lo
que refleja la importancia de rehabilitar la
industria procesadora de cítricos, así como
promover la instalación y creación de nuevas
formas de industrialización y de esta manera
explotar el gran potencial con que cuentan los
cítricos dulces para la industrialización de
nuevos productos como: pectinas, néctares,
ensaladas, cócteles, gajos, jugos
concentrados, aceites esenciales,
aromatizantes, bebidas refrescantes, materias
primas para alimentos balanceados, abonos y
fertilizantes orgánicos, etc.
A continuación presentamos los datos
relevantes del diagnostico operativo de la
cadena productiva de los cítricos dulces:
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196
DIAGNOSTICO OPERATIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS
CÍTRICOS DULCES EN FRESCO
Actualmente se encuentran habilitadas 201,484 hectáreas para el cultivo de
cítricos dulces.
� Naranja 155,149 hectáreas
� Limón 22,067 hectáreas
� Mandarina 7,098 hectáreas
� Tangerinas 12,500 hectáreas
� Toronjas 4,670 hectáreas
La eficiencia de los cultivos de cítricos dulces es de 98.9% es decir que es
nula la perdida de fruta por siniestros.
Los rendimientos productivos promedios son los siguientes:
� Naranja 14.6 toneladas / hectárea.
� Limón 12.8 toneladas / hectárea.
� Mandarina 10.9 toneladas / hectárea.
� Tangerina 10.9 toneladas/ hectárea.
� Toronja y Pomelo 28.7 toneladas / hectárea.
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Veracruz
197
DIAGNOSTICO OPERATIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS
CÍTRICOS DULCES PROCESADOS
� La industria juguera cuenta actualmente con 3 jugueras activas, y 6
plantas inactivas las cuales en total cuentan con una capacidad instalada
para procesar 20 mil toneladas diarias de fruta cítrica.
� Las 74 empacadoras de cítricos registradas en el estado de Veracruz más
del 90% de la producción se da en la región de Martínez de la Torre.
� Actualmente se encuentran registradas 3 empresas gajeras en el estado
de Veracruz en las cueles procesan productos como la naranja, toronja,
mandarina, tangerina y algunas otras frutas tropicales.
� México exporta el 36% del jugo de limón natural consumido en el mundo.
� México exporta un promedio anual de 59 mil toneladas métricas de jugo
de naranja natural lo que representa el 3% de las exportaciones mundiales.
� Los principales competidores para el jugo de cítricos mexicano son las
empresas de Sao Pablo Brasil y Florida en Estados Unidos.
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Veracruz
198
3.2. Propuesta para determinar la
factibilidad para instalar la
infraestructura necesaria para la
exportación de productos cítricos
frescos y procesados a mercados
internacionales
Descripción del estudio.
En el presente apartado se describe cuáles
son las posibilidades reales para realizar un
análisis de factibilidad para la instalación de
una terminal de almacenamiento para cítricos
dulces y sus procesados con el fin de
desarrollar la infraestructura necesaria para
un sistema de transportación de estos
productos a los destinos identificados como
socios comerciales y consumidores en general
de estos productos.
En este primer intento, iniciativa
principalmente de ANAPROCI A.C., asociación
que agrupa a las empresas procesadoras de
cítricos que elaboran jugos concentrados,
quienes con una actividad casi 100%
exportadora, preocupados por la situación de
la pérdida de competitividad día a día en las
exportaciones, ven de vital importancia que se
deben tomar medidas para dar alternativas de
solución a esta problemática.
Dada la magnitud del proyecto y la visión de
crear una infraestructura portuaria es
necesario involucrar al Gobierno Federal,
Estatal y Municipal a través del Consejo
Estatal Citrícola A.C., y la parte empresarial
conformada por la Asociación Nacional de
Productores de Cítricos A.C. (ANAPROCI),
para invertir en este proyecto de gran escala,
y que las dependencias y los empresarios se
comprometan a cumplir en función de su
participación sin embargo este proyecto se
quedo solo en un plan sin ser desarrollado.
La política económica y comercial que México
ha mantenido como estrategia central, es la
apertura a la globalización, por lo que se han
firmado una serie de acuerdos comerciales,
que han permitido diversificar las
exportaciones tanto en países como en
productos, ahora la poca dependencia de un
solo destino ha minimizado los riesgos de las
disminuciones repentinas de los volúmenes
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Veracruz
199
exportados y los precios castigados que
reciben los productores y exportadores. La
diversificación de mercados ha tratado de
buscar mayores precios y un posicionamiento
en mercados donde la calidad sea un
reconocimiento por los consumidores.
Y es precisamente donde este proyecto
reviste la importancia, ya que la apertura
comercial y la globalización hacen necesaria
elevar los niveles de competitividad de las
empresas, en particular de ésta, de adoptar
sistemas avanzados de producción,
distribución y comercialización para
interactuar con las empresas extranjeras y
países del mundo con quien se tiene
relaciones comerciales. Además de fomentar
en las empresas mexicanas, una actividad
alternativa en el comercio internacional,
creando una visión empresarial y una cultura
hacia la actividad exportadora.
Es por ello, que este anteproyecto analiza la
propuesta de los sistemas de almacenamiento
y transportación para cítricos dulces y sus
derivados, que en este caso, estarán abiertos
a la comercialización internacional. La
problemática actual básicamente se debe a
los altos costos de transportación en el que
incurren las empresas mexicanas al
transportar sus productos, ya que en estos,
en casi la mayoría de las operaciones con
empresas extranjeras financian el costo que al
fin de cuentas sólo es un gasto que se
recupera con el pago de factura en promedio
a los 30 a 45 días de acuerdo a los términos
de venta que normalmente lo es el ICOTERM
CIF (Cost and Insurance Freight) por
traducción en español significa que el
exportador mexicano para al embarcar el
costo marítimo, el seguro y la transportación
terrestre de cada contenedor.
Los precios regulares que son pagados en el
mercado internacional dejan un margen
medio a los exportadores, sin embargo, la
propuesta de este estudio es precisamente,
aumentar la competitividad de la industria, a
través de eficientar los sistemas de
producción, crear un sistema de
almacenamiento para disminuir los días de
carga y descarga, así como de llegar en
menor tiempo a puerto con el menor costo
posible, para que permitan competir en
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Veracruz
200
igualdad de circunstancias con sus principales
competidores, uno de ellos Brasil.
Aún cuando existen preferencias en los
aranceles derivado de las negociaciones del
los TLC´s, no se puede ser competitivo si se
carece de una infraestructura portuaria,
marítima y terrestre, para los competidores
comerciales de nuestro país, constituye el
objeto de estudio para disminuir los costos y
obtener precios competitivos.
De acuerdo a lo ambicioso que representa
la inversión de este proyecto, hemos
preparado este documento para que,
quienes participen determinen la viabilidad
de la propuesta. Sabemos que la inversión
debe ser compartida en la medida de los
compromisos que cada contraparte
destine para tal fin.
Factores que resumen la problemática
que justifica la instalación de la terminal
portuaria
� Alto costo de flete marítimo.
� Transportación en contenedores
encarece el precio.
� Periodo de trasportación en barco de
alrededor de 22 días.
� Falta de competitividad por no contar
con almacenes en otros países.
� Bajo costo de oportunidad para cerrar
operaciones de manera inmediata, por
no contar con la disponibilidad de los
productos de forma inmediata.
� Alto intermediarismo de distribuidores y
brokers.
� Incrementos del costo del flete
marítimo constantes que varían por el
precio del petróleo.
� El despacho se realiza en alrededor de
30 días, desde que los contenedores
con los productos salen de la planta
hasta que son recibidos en su destino
final.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
201
� Los términos de venta se realizan de
30 a 45 días, que debido a la tardanza
de la transportación, la cobranza se
hace efectiva en promedio 10 días
después.
� Precios internacionales bajos con los
que no se puede competir con altos
costos de transportación.
� Bajo promoción de los productos
frescos y procesados de la industria
cítrica mexicana en el exterior, ya que
no conocen la calidad del mismo.
La propuesta de este proyecto integral de
la industria citrícola, pretende definir un
modelo de producción, almacenamiento y
distribución de jugo concentrado con la
finalidad de que se pueda competir con
mayor igualdad de circunstancias en los
mercados internacionales, específicamente a
la Unión
Europea.
La finalidad del presente proyecto es
conocer la factibilidad y viabilidad de las
siguientes variables:
Producto a apoyar citricos frescos y procesadosUbicación de la terminal Puerto de TuxpanCapacidad de almacenamiento en terminal 3,000 toneladas métricas Capacidad de transportación en el Barco 2,200 toneladas métricas Volumen estimado para exportación 15,400 toneladas métricas por añoCosto de transporte por tonelada $195 usdCosto de Inversión total $4,800,000 usdDuración del proyecto 5 años
DATOS DEL PROYECTO
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
202
Análisis Socio Económico de la
Ubicación.
En este análisis se estudiarán las
características socioeconómicas de las
regiones productoras para identificar la
importancia de la actividad citrícola en la
economía de las comunidades veracruzanas
cuentan con las siguientes características.
La agricultura es una de las actividades
económicas más representativas en los
distritos de desarrollo rural que forman parte
de las zonas productoras de cítricos dulces, ya
que si tomamos en cuenta que la agricultura
es la principal fuente de desarrollo económico
en el estado debido al potencial productivo
que ofrece todas las regiones del estado.
Dentro del distrito de Huayacocotla el
cultivo de cítricos esta representado por la
naranja valencia ocupando el cuarto lugar en
cuanto lugar en importancia en cuanto a
superficie habilitadas en hectáreas, resaltando
como primer cultivo en esta zona el Maíz y el
Café, que son cultivos tradicionales, en este
distrito es productor de variados productos
como se puede observar desde cereales como
la cebada, hortalizas como el chile, y otros
productos como la caña de azúcar alverjón, y
frutales como la tuna y sandia.
La actividad agrícola en el distrito de Jaltipan
esta regida por los cultivos de Maíz, Caña de
Azúcar, Café, Fríjol, Sorgo y como sexto lugar
en la zona la Naranja con casi 2000 hectáreas
habilitadas, entre los cultivos importantes se
encuentra el Arroz Palay, La Papaya, El
Mango, Hule y Sandia entre los más
importantes los cítricos no son considerados
tan factibles como otros cultivos debido a los
precios tan bajos que se ubican en la zona.
La actividad agrícola en el distrito de Pánuco
es un distrito en donde la mayoría de los
municipios que lo conforman están dedicados
al cultivo del maíz y la caña de azúcar, en
esta región solo se destinan 11,886 has. Para
la producción de Naranja y Mandarina que
fungen como los únicos cítricos cultivados en
la zona lo cual significa más de 40 millones de
pesos con un rendimiento promedio de 10
toneladas por hectárea a un precio promedio
rural de 354 pesos por tonelada. En esta
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
203
región también se cultivan productos como:
Sorgo, Fríjol, Soya, Sandia, Cartamo, Jicama,
Zapupe, Sorgo y Tabaco que representan
una cadena productiva de más de 800
millones de pesos anuales.
Tuxpan es un distrito importante en la
actividad económica de la producción de
cítricos ya que en estos municipios se
localizan casi todas las variedades de cítricos
que se producen en el estado de Veracruz,
actualmente en este distrito se localiza la más
importante aportación para la cadena
productiva de la naranja, así como una
creciente producción de Mandarina,
Tangerina, Limón persa, y Toronja la cadena
de los cítricos representa para esta región una
fuente de empleos muy importante ya que es
de sus actividades principales y una derrama
económica de mas de 737 millones de pesos
al año.
El distrito de Martínez de la Torre es más
importante en cuanto a la aportación de la
actividad económica de la citricultura esta
región se caracteriza por sus altos
rendimientos y su gran capacidad productiva
ya que los cítricos representan para esta
región la actividad más importante de su
economía ya que han logrado darle un valor
agregado a estos productos como es el caso
del Limón persa y la naranja que se
comercializa en forma de jugo concentrado y
natural en el municipio de Martínez de la
Torre se localiza más del 90% de la actividad
agroindustrial de la cadena productiva de los
cítricos dulces del estado. Este distrito es gran
productor de cítricos como la naranja, limón
persa, tangerina, toronja y mandarina, sin
duda alguna la posición socioeconómica que
juega esta región en la cadena citrícola es de
gran prioridad ya que esta región puede
significar un modelo de desarrollo de nuevos
sistemas productivos si se promueve la
cooperación y vinculación de todos los actores
protagonistas de la cadena productiva de los
cítricos dulces.
La actividad agrícola en el municipio de
Coatepec esta basada en actividades
económicas como la cafeticultura ya que esta
zona es reconocida por la producción de sus
granos, sin embargo este distrito es extenso
en cuanto a cultivos habilitados en la zona ya
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
204
que se observan cultivos como el maíz, caña
de azúcar, fríjol, mango, papa, avena,
manzana, cebada, piñón, pastos, ciruela,
cítricos como el Limón Persa y la Naranja se
cultivan en forma moderada ya que estos
productos no se consideran tan rentables en
esta zona del estado, actualmente se destinan
500 hectáreas para estos frutos.
El distrito de Fortín es una región en
crecimiento en cuento a la actividad citrícola
ya que esta región se ha caracterizado por
producir limas y limones de buena calidad
como es el caso del limón persa ya que se
han empeñado aportar su cota para la
satisfacción de limón persa en el extranjero
actualmente este producto ha desplazado a la
naranja y a muchos otros cultivos que eran de
importancia en la zona esta actividad
representa económicamente más de 22
millones de pesos en los municipios
productores de este distrito.
La naranja valencia es el cítrico más cultivado
en el estado de Veracruz, esto se refleja en
cada uno de los distritos productores como es
el caso de Las Choapas que produce más de
45 mil toneladas de naranja con un valor de
53.6 millones de pesos anuales, sin embargo
el maíz como cultivo de mayor importancia en
el estado y en el país destaca con más de 60
mil hectáreas habilitadas para este cultivo, el
Limón persa como cítrico más comercial crece
en todas las regiones productoras en este
distrito se observan una cuota de 1,044
toneladas.
En la actividad agro económica del distrito de
Veracruz es en su gran mayoría destinada a
la actividad ganadera y la producción de
cultivos como el maíz, algunas frutas
tropicales como el mango, piña papaya,
sandia, en el caso de los cítricos se observa
una actividad media estableciendo la
importancia el cultivo de la Toronja ya que se
esta incursionando en la exportación con este
producto de igual manera el limón persa ya
que alcanza mayor valor en el mercado que la
naranja valencia que se encuentra en el
puesto 19 en cuento a la importancia de la
actividad agrícola de esta región.
San Andrés Tuxtla es una región altamente
productiva ya que en esta zona se encuentran
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
205
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO 35,280 31,624 42,619 1 2,082 88,720,805 2 CAFÉ CEREZA 6,239 6,239 16,617 3 1,000 16,617,000 3 FRIJOL 5,999 5,999 4,059 1 9,169 37,218,420 4 NARANJA VALENCIA 1,726 1,726 15,457 9 250 3,864,250 5 CEBADA GRANO 532 532 513 1 2,000 1,026,000 6 CHILE VERDE 460 460 1,770 4 2,746 4,860,000
7 CA-A DE AZUCAR PILONCILLO 450 450 14,000 31 409 5,720,000 8 ARVEJON 272 272 262 1 3,500 917,000
9MAGUEY PULQUERO (MILES DE LTS.) AGUAMIEL 90 90 900 10 2,000 1,800,000
10 TUNA 84 84 504 6 3,000 1,512,000 11 SANDIA 60 60 780 13 1,000 780,000
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E HUAYACOCOTLA
cantidad de productos agrícolas como es el
maíz, caña de azúcar, piña fríjol, sandia, chile
verde, mango, el tabaco que es bien
reconocido por su calidad y por la elaboración
de cigarrillos y puros, entre estos productos
se localiza la naranja de variedad Washington
que s muy cotizada gracias a sus propiedades
para el consumo fresco este cítrico es el más
usual en la zona con 1,359 hectáreas
habilitadas que producen 19,120 toneladas y
representan más de 21 millones de pesos
para los municipios productores de esta
región.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
206
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO 100,032 94,327 98,530 1 2,170 213,824,013 2 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 25,408 25,408 1,617,721 64 272 439,942,831 3 NARANJA VALENCIA 11,886 11,886 114,611 10 354 40,620,208 4 SORGO GRANO 11,757 11,717 18,991 2 996 18,919,038 5 FRIJOL 9,048 8,848 6,304 1 9,218 58,111,960 6 SOYA 2,664 2,409 4,366 2 2,286 9,982,260 7 SANDIA 942 925 10,209 11 1,247 12,728,300 8 CARTAMO 760 760 494 1 1,000 494,000 9 JICAMA 730 680 15,732 23 1,392 21,898,000
10 ZAPUPE 686 686 14,102 21 300 4,230,450
11SORGO FORRAJERO EN VERDE 386 386 13,010 34 138 1,801,000
12 TABACO 304 304 608 2 12,000 7,296,000 13 MANDARINA 113 113 514 5 331 170,200 14 CHILE VERDE 102 102 1,284 13 3,883 4,986,000
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO DE P ANUCO
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA) PRODUCCIÓN (TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL
($/TON)VALOR DE LA
PRODUCCIÓN ($)
1 NARANJA VALENCIA 72,234 72,234 1,051,159 15 576 605,905,600
2 MANDARINA 6,679 6,679 73,655 11 936 68,944,221
3 TANGERINA 6,634 5,903 47,608 8 1,217 57,956,010
4 MAIZ GRANO BLANCO 37,874 27,598 32,418 1 1,705 55,271,178
5 FRIJOL 2,806 2,409 953 0 8,491 8,090,900
6 LIMON PERSA 819 819 2,510 3 680 1,706,050
7 TORONJA (POMELO) 740 740 9,005 12 500 4,502,500
8 PLATANO 717 717 2,682 4 809 2,169,500
9 COCO FRUTA 381 381 9,525 25 666 6,339,840
10 CHILE VERDE PIQUIN 350 260 107 0 35,000 3,745,000
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E TUXPAN
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
NO. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO 77,746 74,046 190,539 3 1,513 288,229,650 2 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 7,382 6,365 343,642 54 291 99,937,966 3 CAFÉ CEREZA 3,309 3,150 3,920 1 978 3,835,150 4 FRIJOL 4,572 4,572 2,522 1 8,719 21,988,350 5 SORGO GRANO 3,140 3,140 13,585 4 1,018 13,832,500 6 NARANJA 1,944 1,944 23,383 12 485 11,333,350 7 ARROZ PALAY 700 675 2,101 3 1,192 2,504,438 8 PAPAYA ROJA 670 670 9,192 14 1,029 9,456,100 9 MANGO 293 292 1,652 6 974 1,608,550 10 HULE HEVEA 240 170 510 3 2,250 1,147,500 11 SANDIA 180 180 4,904 27 1,948 9,555,200
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E JALTIPAN
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
207
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA) PRODUCCIÓN (TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 NARANJA 59,409.00 59,409.00 765,343.00 12.88 603.39 461,801,450.00 2 MAIZ GRANO 51,836.00 40,030.44 63,337.70 1.58 1,875.33 118,778,950.00 3 CAFÉ CEREZA 24,973.00 24,973.00 54,800.00 2.19 1,199.18 65,715,000.00 4 LIMON PERSA 17,700.50 17,700.50 237,537.50 13.42 1,530.22 363,483,650.00 5 TANGERINA 6,596.00 6,596.00 89,097.00 13.51 750.00 66,822,750.00 6 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 5,846.00 5,150.00 272,269.00 52.87 280.00 76,235,320.00 7 PLATANO 4,046.00 4,046.00 139,730.00 34.54 405.80 56,702,000.00 8 TORONJA (POMELO) 3,830.00 3,830.00 120,240.00 31.39 1,780.65 214,105,000.00 9 PLATANO DOMINICO 2,252.00 2,252.00 20,983.50 9.32 1,800.00 37,770,300.00
10 PIMIENTA VERDE 1,844.50 1,844.50 4,482.00 2.43 7,000.00 31,374,000.00 11 SANDIA 749.00 730.00 10,910.00 14.95 1,000.00 10,910,000.00 12 CALABAZA (SEMILLA) O CHIHUA 453.50 325.75 194.50 0.60 13,789.20 2,682,000.00 13 CHILE VERDE 412.25 298.00 1,662.00 5.58 2,164.26 3,597,000.00 14 PAPAYA 341.00 341.00 6,236.00 18.29 2,001.25 12,479,800.00 15 MANDARINA 304.00 304.00 3,707.50 12.20 350.00 1,297,625.00 16 PIÑA 145.00 145.00 3,342.50 23.05 3,964.40 13,251,000.00 17 LITCHI 141.00 141.00 205.00 1.45 24,926.83 5,110,000.00 18 TOMATE VERDE 141.00 138.00 752.00 5.45 3,989.36 3,000,000.00
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E MARTINEZ DE LA TORRE
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO 51,660 40,531 55,614 1 2,099 116,708,823 2 CAFÉ CEREZA 35,454 35,454 99,035 3 1,010 100,041,570
3 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 6,289 6,289 510,000 81 310 158,100,000
4 FRIJOL 4,420 3,100 1,630 1 7,984 13,012,240
5 MANGO MANILA 4,408 4,408 19,455 4 1,200 23,346,000
6 PAPA 2,353 2,218 46,563 21 3,239 150,799,850
7 AVENA FORRAJERA EN VERDE 900 597 4,760 8 844 4,016,758 8 MANZANA 675 675 9,281 14 2,988 27,733,160
9 CEBADA GRANO 665 394 245 1 1,300 318,604
10 PI-ON 500 500 25 0 40,000 984,000
11PASTOS Y PRADERAS EN VERDE 476 476 18,421 39 509 9,382,320
12 CIRUELA DEL PAIS 445 445 3,076 7 1,554 4,781,210
13 PLATANO 442 442 4,018 9 1,500 6,027,000
14 LIMON PERSA 347 347 2,971 9 1,500 4,456,500
15 MANGO 330 330 1,750 5 1,200 2,100,000
16 NARANJA 190 190 687 4 900 618,300
17 TOMATE ROJO (JITOMATE) 185 185 6,220 34 2,693 16,750,000
18 PAPAYA 180 180 3,920 22 1,600 6,272,000
19 ARVEJON 180 152 64 0 3,598 231,885
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E COATEPEC
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 93,566 93,566 6,695,400 72 290 1,941,666,000 2 CAFÉ CEREZA 78,150 78,150 263,754 3 1,208 318,646,510 3 MAIZ GRANO 68,115 68,115 155,090 2 1,919 297,568,676 4 FRIJOL 7,097 7,097 9,140 1 7,685 70,245,055 5 PAPA 2,613 2,613 37,910 15 3,330 126,242,900 6 LIMON PERSA 2,098 2,098 30,520 15 750 22,890,000 7 HULE HEVEA 1,200 1,200 2,160 2 2,300 4,968,000 8 CHAYOTE 1,124 1,124 71,724 64 1,736 124,546,250 9 MAIZ GRANO BLANCO 991 991 1,928 2 1,434 2,764,240 10 MANGO 941 941 16,057 17 663 10,649,550 11 CIRUELA DEL PAIS 253 253 2,466 10 1,640 4,042,875 12 NARANJA 230 230 2,548 11 1,376 3,506,500 13 PLATANO 213 213 2,669 13 1,116 2,978,280 14 AVENA FORRAJERA EN VERDE 183 183 2,804 15 738 2,069,200
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO DE FORTI N
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
208
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 PASTOS Y PRADERAS EN VERDE 142,750 142,750 3,671,461 26 212 778,701,813 2 MAIZ GRANO 27,610 27,610 81,193 3 1,565 127,039,014
3 MANGO MANILA 4,239 4,239 33,671 8 1,000 33,670,810
4 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 3,939 3,939 316,140 80 278 87,867,999 5 PIÑA CAYENA LISA 1,565 1,115 55,193 50 2,500 137,981,625 6 FRIJOL 1,481 1,481 1,095 1 6,874 7,528,270
7 ARROZ PALAY 1,390 1,390 12,793 9 1,599 20,455,530
8 PAPAYA 962 962 33,938 35 1,400 47,513,270 9 PAPAYA MARADOL 884 884 40,810 46 2,783 113,573,675 10 PEPINO 626 626 20,698 33 2,598 53,770,796
11 TORONJA (POMELO) 622 622 25,144 40 2,267 56,989,669
12 LIMON PERSA 555 555 6,299 11 1,117 7,033,336 13 AJONJOLI 340 340 257 1 8,086 2,080,396 14 SANDIA 212 212 3,064 14 2,448 7,500,236
15 TAMARINDO 145 145 701 5 2,850 1,996,653
16 CIRUELA DEL PAIS 143 143 748 5 2,450 1,832,355 17 PLATANO 97 97 2,973 31 1,560 4,637,942
18 NANCHE 88 88 343 4 1,500 514,500
19 NARANJA 78 78 1,770 23 1,567 2,772,409
20 MELON 32 32 688 22 2,600 1,788,800 21 CALABAZA (SEMILLA) O CHIHUA 31 31 29 1 6,500 191,425
22 MANGO 28 28 331 12 1,000 330,600
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E VERACRUZ
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO BLANCO 46,173 46,173 71,860 2 2,222 159,683,955 2 MAIZ GRANO AMARILLO 23,498 23,460 29,444 1 1,998 58,827,200 3 NARANJA VALENCIA 5,499 5,309 45,355 9 1,184 53,682,450 4 HULE HEVEA 4,737 4,594 7,893 2 2,234 17,633,000 5 COPRA 3,222 2,100 1,612 1 1,000 1,612,000
6 FRIJOLNEGRO JAMAPA 1,751 1,751 1,257 1 5,261 6,613,077
7 ARROZ PALAY 422 422 1,068 3 1,500 1,602,000 8 CHILE VERDE POBLANO 253 250 1,000 4 4,000 4,000,000 9 LIMON PERSA 209 136 1,044 8 864 901,600
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E LAS CHOAPAS
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
No. CULTIVO TIPOSUPERFICIE
SEMBRADA (HA)SUPERFICIE
COSECHADA (HA)PRODUCCIÓN
(TON)RENDIMIENTO
(TON/HA)PRECIO MEDIO RURAL ($/TON)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN ($)
1 MAIZ GRANO 67,115 67,075 159,631 2 1,483 236,804,030 2 CA-A DE AZUCAR INDUSTRIAL 21,198 21,198 1,667,266 79 280 466,834,480 3 PIÑA CAYENA LISA 7,625 7,625 343,125 45 3,000 1,029,375,000 4 FRIJOL 3,370 3,370 2,532 1 8,221 20,810,500 5 SANDIA 2,600 2,330 38,484 17 1,191 45,824,400 6 CHILE VERDE 2,440 2,440 30,530 13 7,784 237,640,000 7 MANGO MANILA 2,392 2,392 6,802 3 1,133 7,708,000 8 TABACO 1,719 1,719 1,796 1 41,703 74,894,200 9 CAFÉ CEREZA 1,535 461 2,305 5 1,500 3,457,500
10 NARANJA (WASHINGTON NAVEL) 1,359 1,309 19,120 15 1,134 21,673,500 11 HULE HEVEA 940 940 900 1 2,360 2,124,000 12 PLATANO 375 375 4,165 11 1,912 7,961,750
13TOMATE ROJO (JITOMATE) 375 375 8,475 23 7,920 67,125,000
14 PAPAYA 250 250 3,500 14 2,071 7,250,000
ACTIVIDAD AGRICOLA POR IMPORTANCIA EN EL DISTRITO D E SAN ANDRES
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
209
Análisis sectorial para determinar el
potencial de los productos frescos y
procesados.
La mayoría de la producción de naranja se
produce en el continente americano ya que en
América se concentran tres de los principales
productores como es el caso de Brasil,
Estados Unidos, y México, lo que indica que
América es el continente con más potencial
productivo para el cultivo de la naranja, Asía
es el segundo continente con un potencial
productivo del 21% de esta fruta cítrica ya
que en este se localiza China que es el país
que más hectáreas mantiene habilitadas sin
por lo que se considera un país con alta
importancia en lo que se refiere potencial
productivo en el caso de la naranja como
cítrico más importante del mundo.
El potencial productivo de México para la
producción de naranja es de cuatro millones
de toneladas anuales, lo que refleja la
superioridad en los rendimientos que tienen
otros países productores como Brasil que casi
alcanza los 20 millones de toneladas sin
embargo el potencial productivo no se mide
en la producción sino en la capacidad
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE NARANJA POR CONTINENTE
AMÉRICA61%
ASIA21%
EUROPA9%
AFRICA8%
OCEANÍA1%
18,694,412
11,387,820
4,526,5103,200,000 3,090,000
2,862,700
0
2,000,0004,000,000
6,000,0008,000,000
10,000,000
12,000,00014,000,00016,000,000
18,000,00020,000,000
TO
NE
LAD
AS
Brasil EstadosUnidos
México India China España
POTENCIAL PRODUCTIVO EN EL CULTIVO DE LA NARANJA
OTRAS, 13
(WASHINGTON NAVEL), 15
VALENCIA, 13
12 12 13 13 14 14 15 15
OTRAS
(WASHINGTON NAVEL)
VALENCIA
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE LA NARANJA EN VERACRUZ TON/HA
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO III
Veracruz
210
instalada para la producción de cada fruto
esta se mide en las hectáreas habilitadas
para el tipo de cultivo, una de las variables
más importantes es la tecnificación de la
producción como claro ejemplo podemos
mencionar el caso de Estados Unidos que
cuenta con 333,000 contra 347,436 hectáreas
de México, sin embargo se observa la
diferencia en la producción ya que la
tecnificación brinda mejores rendimientos en
el caso de Estados Unidos con 55.5 millones
de toneladas, contra 19.2 millones de
toneladas en el caso de México.
El potencial productivo para el cultivo de la
naranja se destaca como el más grande de la
República ya que actualmente nuestro estado
cuenta con 154,554 hectáreas habilitadas
para el cultivo de la naranja entre las
diferentes variedades destacando como la
más importante la naranja valencia con
91,345 hectáreas, esta área representa más
del 40% de la producción nacional de esta
fruta.
El potencial productivo en toneladas refleja la
eficiencia de las tierras veracruzanas ya que la
siniestralidad es poca en el caso de las
regiones productoras del estado de Veracruz,
la producción total de naranja alcanza los
2, 039,433 toneladas, de las cuales 1.2
millones de toneladas son de la variedad
Valencia, como podemos constatar la
tecnificación y una buena planeación
productiva brindaría mayores
POTENCIAL PRODUCTIVO EN HECTAREAS HABILITADAS PARA EL CULTIVO DE LA NARANJA EN VERACRUZ
-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
100,000
OT R A S (WA SH IN GT ON N A VEL) VA LEN C IA
N A R A N JA N A R A N JA N A R A N JA
793,730
19,120
1,226,582
-
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
OTRAS (WASHINGTON NAVEL) VALENCIA
POTENCIAL PRODUCTIVO EN TONELADAS PARA LA NARANJA E N VERACRUZ
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
211
aprovechamientos del potencial productivo
para la naranja en Veracruz.
Los rendimientos
productivos de la
naranja en Veracruz
son medios si
tomamos en cuenta
que el 90% de los
cultivos son de
temporal, en el caso de
la naranja Valencia que
es la más común en el
estado se observa un rendimiento promedio
de 13 toneladas por cada hectárea, estos
podrían mejorar si se sistematizará el
mantenimiento de las huertas de producción
como es el caso de otros países productivos
que alcanzan rendimientos de hasta 22
toneladas por hectárea gracias a la buena
manutención de las extensiones productivas.
Potencial productivo en los principales
productos procesados de naranja
El jugo de naranja natural es uno de los
principales productos procesados de la
naranja en cuanto a la comercialización ya
que existe gran demanda de este producto en
todo el mundo, el jugo Mexicano es
reconocido por la
calidad y grados brix
que ofrece nuestro
producto, incluso
algunos especialistas
aseguran que el jugo
de naranja mexicano
es importado por
algunas empresas
extranjeras para
mejorar el sabor de sus jugos, u otros
productos como refrescos, y bebidas
naturales.
El jugo de naranja concentrado es un
producto que se potencializa en el continente
PRINCIPALES PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE JUGO DE NARANJA NATURAL
Alemania30%
Bélgica y luxemburgo
25%
Países Bajos16%
Estados Unidos16%
España6%
Francia4%
México3%
PRINCIPALES EXPORTADORES Y PRODUCTORES DE JUGO CONC ENTRADO DE NARANJA
Brasil88%
Estados Unidos7%
Costa Rica2%
España3%
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Veracruz
212
PARTICIPACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LIMAS Y LIMONES P OR CONTINENTE
AMÉRICA44%
ASIA34%
EUROPA16%
AFRICA6%
Americano ya que los principales productores
y exportadores de este producto son Brasil y
Estados Unidos, actualmente nuestro país
participa de manera importante en las
exportaciones de jugo concentrado de naranja
sin embargo los altos costos de producción y
transportación de nuestro producto nos ha
afectado ene. Desarrollo de esta industria ya
que en nuestro país existen empresas de gran
potencial productivo especialmente en el caso
de Veracruz.
Potencial productivo Limas y Limones
Como se observa en la gráfica anterior,
América es el continente
con mayor potencial
productivo para el cultivo
de limas y limones lo que
lo coloca con más del 44%
de la producción mundial
de este grupo de cítricos,
el continente Asiático
tienen productores como
China que son productores
importantes de cítricos al igual que la india,
en España también se cuenta con gran
potencial productivo ya que de este
continente y de este país en especial al igual
que en Italia se destacan por su eficiencia
productiva ya que cuentan con excelentes
sistemas de producción.
El potencial que muestra México para la
producción
de limas y
limones es
notorio ya
que
actualmente
somos el
principal
productor de
limas y
limones en el mundo gracias a la calidad de
1,720,020
1,400,000
1,180,0001,038,832 902,000
751,150
580,000
0200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
1,600,000
1,800,000
México India Argentina Irán España EstadosUnidos
Brasil
POTENCIAL PRODUCTIVO DE MEXICO EN EL CULTIVO DE LIM AS Y LIMONES
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
213
productos como la lima o limón persa y limón
mexicano como de otros productos
clasificados dentro de este grupo de cítricos
actualmente en nuestro país se producen 1.7
millones de toneladas de limas y limones
producción en la que el estado de Veracruz
aporta la mayoría de esta destacándose como
el mejor productor nacional.
El potencial productivo de Veracruz en el
grupo de cítricos de las Limas y Limones se
basa primordialmente en el cultivo del Limón
Persa ya que se contabilizan 22, 039
hectáreas habilitadas para este cultivo la zona
más importante como lo mencionábamos
antes es la región centro norte del estado.
El potencial de la producción de limón persa a
crecido en cantidades gigantes en los últimos
diez años actualmente se cosechan casi las
300 mil toneladas anuales lo que refleja el
crecimiento de la cadena productiva de este
cítrico que actualmente significa una de las
actividades del cultivo de cítricos dulces más
rentable.
191.4
282,622.8
-
50,000.0
100,000.0
150,000.0
200,000.0
250,000.0
300,000.0
AGRIO (MEXICANO) PERSA
POTENCIAL PRODUCTIVO DE LIMONES Y LIMAS EN EL ESTAD O DE VERACRUZ EN TONELADAS
9.57
12.89
0 2 4 6 8 10 12 14
AGRIO (MEXICANO)
PERSA
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS EN EL CULTIVO DE LIMAS Y LIMONES EN VERACRUZ TON/HA.
20.00
22,039.50
-
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00
AGRIO (MEXICANO) PERSA
POTENCIAL PRODUCTIVO DE VERACRUZ EN EL CULTIVO DE L IMAS Y LIMONES HAS. HABILITADAS
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
214
Los rendimientos productivos para la
producción del los limones en el estado de
Veracruz son altos ya que las regiones don de
se encuentra
habilitado este
cultivo
mantienen
características
inmejorables
para el
desarrollo de
este cítrico ya
que en promedio el rendimiento para el limón
mexicano es de 9.57 toneladas por cada
hectárea habilitada este cultivo mantiene un
buen nivel de rentabilidad ya que el consumo
en México es bueno el precio por tonelada de
este producto es de 772 pesos, el limón persa
es un fruto altamente cotizado ya que el
cultivo presenta buenos rendimientos (12.89
toneladas por hectárea) y es altamente
rentable ya que el precio medio rural por
tonelada es de 1,423 pesos.
Potencial productivo de los productos
procesados de limón
La producción de jugo de limón
es una actividad próspera ya que
muchos países lo importan para
la industrialización de bebidas
refrescantes, cremas, esencias,
productos farmacéuticos, entre
muchos otros; en este sentido
México figura como gran
productor y exportador de jugo
de limón con más del 38% del total
comercializado en el mundo, el mayor
exportador de este producto es Italia ya que
es un gran productor de limas y limones al
igual que España que exporta el 11% del total
de jugo de limón importado en el mundo.
PRINCIPALES EXPORTADORES Y PRODUCTORES DE JUGO DE L IMÓN
Grecia3%
Australia3%
Italia45%
México38%
España11%
PRINCIPALES EXPORTADORES Y PRODUCTORES DE JUGO DE L IMÓN CONCENTRADO
Brasil49%
Perú4% Uruguay
5%
Canadá6%
Estados Unidos33%
Israel3%
FUENTE: F.A.O. 2003
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215
PARTICIPACIÓN DE LA MANDARINA EN LA PRODUCCIÓN DE C ITRICOS DULCES DE MÉXICO
naranja63%
mandarina6%
lima y limon 27%
Toronja y Pomelo
4%
El jugo concentrado es un producto que
requiere de un proceso más complicado y más
costoso lo que se refleja en las exportaciones
y producción de este producto ya que muy
pocos países son los que se dedican a la
comercialización y producción del Jugo de
limón concentrado el más importante es Brasil
ya que cuenta con gran infraestructura
industrial en el caso de la agroindustria de los
cítricos, Estados unidos es gran productor de
los concentrado de cítricos con el 33% del
jugo total comercializado algunos países se
dedican solo a la industrialización de este
fruto sin contar con la producción ya que
cuentan con gran actividad en la industria
cosmética y farmacéutica, como es el caso de
Canadá.
Potencial Productivo de las
Mandarinas Y Tangerinas
El potencial productivo del cultivo de las
Mandarinas y Tangerinas es alto ya que
después de la naranja son los segundos
cítricos dulces con el 18% de la
producción mundial de cítricos,
actualmente estos cítricos se producen en
gran cantidad de países, en Asia se localiza la
mayor producción que es la de China con más
del 50% de la producción mundial, esta fruta
es muy confiable comercialmente hablando ya
que su sabor es uno de los más agradables
dentro de los cítricos dulces además de contar
con rendimientos industriales muy altos.
PARTICIPACIÓN DE LA MANDARINA EN LA PRODUCCIÓN MUND IAL DE CITRICOS
naranja66%
lima y limon 11%
Toronja y Pomelo 5%
mandarina18%
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
216
La potencialidad productiva de la mandarina
en México es buena
ya que la mayoría de
los estados
productores cuentan
con áreas destinadas
para la producción de
este fruto aun que es
poca la cantidad de
este fruto ya que solo
el 6% de la superficie total nacional se destina
a la producción de mandarina y tangerina.
La potencialidad productiva para el cultivo de
mandarinas y tangerinas en el estado de
Veracruz y sus regiones productoras de
cítricos dulces es de 13,230 hectáreas
habilitadas en el
caso de la
Tangerina ya que
este cultivos ha
crecido en gran
importancia en los
últimos años al
igual que la
Mandarina
alcanzando las
7,096 hectáreas habilitadas, estos cultivos son
característicos
especialmente en la
región norte del
Estado.
La productividad de
este cultivo es buena
ya que los rendimientos productivos son
favorables a las zonas productoras en donde
se encuentran habilitada la superficie de este
cultivo, además de contar con las condiciones
climáticas idóneas para la producción eficiente
de estos cítricos dulces como son la Tangerina
y Mandarina.
Los rendimientos
productivos para el
cultivo de las
Tangerinas y
Mandarinas como lo
hemos apuntado
son buenos si
tomamos en cuenta
que los cultivos de
77,876.1
136,705.0
-
20,000.0
40,000.0
60,000.0
80,000.0
100,000.0
120,000.0
140,000.0
MANDARINA TANGERINA
POTENCIALIDAD PRODUCTIVA EN EL CULTIVO DE MANDARINA Y TANGERINA EN VERACRUZ TONELADAS
7,096.3
13,230.0
-
2,000.0
4,000.0
6,000.0
8,000.0
10,000.0
12,000.0
14,000.0
MANDARINA TANGERINA
POTENCIALIDAD PRODUCTIVA DE VERACRUZ EN EL CULTIVO DE LAS MANDARINA Y TANGERINA EN HAS. HABILITADAS
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
217
estas frutas en nuestro estado son de
temporal y realmente se mantienen con un
paquete tecnológico poco tecnificado.
Potencial Productivo Toronjas y Pomelos
Al igual que los demás cítricos la mayor
parte del potencial productivo para la
producción de Toronjas y Pomelos se
encuentra en el continente americano,
destacando la participación de Estados
Unidos como principal productor de
estos cítricos.
México es un productor en crecimiento
potencial para la producción de Toronjas
y Pomelos con más del 7% de la producción
mundial, como lo mencionábamos en la
gráfica anterior, Estados Unidos está colocado
como el principal productor de e Toronjas y
Pomelos con más del 60% de la producción
mundial China e Israel son superiores por
poco con el 8% y 10% de la producción
mundial respectivamente, sin embargo
México esta planeando el aumento de la
producción de estos cítricos.
Veracruz es uno de los estados con mayor
potencial para la producción de Toronjas y
Pomelos actualmente se cuenta con 6,092
hectáreas habilitadas para el cultivo de estos
cítricos dulces.
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
AMÉRICA ASIA AFRICA EUROPA OCEANÍA
POTENCIALIDAD PRODUCTIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE TORO NJAS Y POMELOS POR CONTINENTE HAS. COSECHADAS
MANDARINA, 11.0
TANGERINA, 10.9
10.9 10.9 10.9 10.9 11.0 11.0 11.0 11.0
MANDARINA
TANGERINA
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS EN EL CULTIVO DE MANDARINA S Y TANGERINAS EN VERACRUZ TON/HA.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
218
El Potencial productivo también se refleja en
el rendimiento y producción de estos cítricos
para el estado de Veracruz la cuota en
toneladas producidas por ciclo es de 173,229
toneladas.
Los rendimientos productivos para el cultivo
de Toronja y Pomelos en el estado de
Veracruz es de casi 30 toneladas por hectárea
lo que lo coloca como uno de los rendimientos
más altos de México con respecto a la
producción de esta fruta.
La industrialización de la Toronja y Pomelo se
ha estancado en México y en especial en
Veracruz ya que no se aprovecha al máximo
la capacidad instalada que se tienen para la
industria de los cítricos dulces es por eso que
México apenas participa con el 1% de la
producción y exportación de jugo de
toronja mundial.
POTENCIAL PRODUCTIVO DE MEXICO EN LA PRODUCCIÓN DE TORONJAS Y POMELOS
Estados Unidos
63%
Israel10%
China8%
México7%
Cuba6%
Argentina6%
6,092.25
-
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
POTENCIAL PRODUCTIVO DE VERACRUZ PARA EL CULTIVO DE TORONJAS Y POMELOS HAS. HABILITADAS
PRICIPALES PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE JUGO DE TO RONJA
Países Bajos33%
Israel22%
Estados Unidos14%
Bélgica y luxemburgo
14%
Sudáfrica, República de
7%
Alemania5%
Francia4%
México1%
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
219
Análisis comercial para determinar la
oferta exportable.
Como lo sabemos la oferta exportable y la
actividad comercial de cada producto se rige
por el consumo de cada uno de los países
importadores como lo estudiaremos a
continuación con el objeto principal de
establecer un panor5ama donde se
identifiquen las oportunidades comerciales
para cada uno de los cítricos dulces.
Actualmente la importación de cítricos se
realiza de una manera que no beneficia a los
actores de las diferentes cadenas productivas
de los diferentes tipos de cítricos ya que estas
cadenas de las diferentes especies forman
parte de una sola que es la de los cítricos
dulces, esta cadena es afectada por la
importación de cítricos pero destinados a la
reexportación o peor aun a la industrialización
de manera que la denominación de origen de
los productos es totalmente desaprovechada
ya que las marcas de los productos brindan
beneficios comerciales trascendentales en el
comercio de un producto.
TORONJA (POMELO), 28.72
- 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00
1
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS PARA TORONJA (POMELO) EN VERACRUZ TON/HA.
PARTICIPACIÓN EN LAS IMPORTACIONES DE CITRICOS 1200 2
Los demas33%
Alemania13%
Francia12%
Países Bajos10%
Canadá9%
Japón8%
Reino Unido8% Rusia
7%
173,229.35
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
180000
POTENCIAL PRODUCTIVO EN TONELADAS DE TORONJAS Y POMELOS EN VERACRUZ
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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220
Los principales importadores de cítricos dulces
se concentran en la Unión Europea, parte de
Norte América y Asía ya que el mercado de
los cítricos se ha ampliado de manera
impresionante en la ultima década.
Como se puede observar, el crecimiento se ha
experimentado casi en todas las variedades
de cítricos en los últimos 10 años lo que
genera un panorama alentador en cuanto a la
comercialización de cítricos ya que esto indica
que el consumo de
cítricos ha aumentado
de manera
considerable y por lo
tanto la producción
sigue la misma
tendencia.
En el caso de la
mandarina, se estima
que el consumo
mundial se
incrementará a una
tasa del 3.3% anual,
concentrándose la
demanda en China, Estados Unidos, la Unión
Europea y en las economías en transición de
Europa Oriental. En cambio, se prevé una
disminución de su consumo en Japón. El
consumo de limón crecerá a razón de un
2.2% anual hasta el 2005 y su demanda tanto
en fresco como procesado se incrementará
notablemente, a razón de un 3.3% anual.
Fresco Procesado(Kg./año) (Kg./año)
1995 78,173 9.07 5.192005 95,783 10.42 5.59
CREC 22.50% 14.90% 7.70%
1995 51,549 5.12 4.32005 62,564 5.8 4.67
CREC 21.40% 13.30% 8.60%
1995 12,817 2.15 0.122005 17,358 2.69 0.21
CREC 35.40% 25.10% 75.00%
1995 8,345 1.19 0.262005 9,434 1.3 0.28
CREC 13.00% 9.20% 7.70%
1995 5,461 0.62 0.512005 6,427 0.64 0.43
CREC. 17.70% 3.20% -15.70%
CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO 95-05
MANDARINA
LIMON
TORONJA
Producción en TON.
Año
Consumo Per Cápita
NARANJA
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz
221
Ante este posible escenario, la FAO manifestó
la necesidad de desarrollar campañas para
promover e incrementar el consumo de
cítricos frescos y procesados en los países
desarrollados. En Estados Unidos la noticia
sobre la importancia de consumir cítricos
frescos como medio para reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares y algunos
tipos de cáncer y enfermedades del sistema
nervioso central, así como la campaña de
mercadeo conocida como Triple Crown,
emprendida por la Sociedad Americana de
Cáncer, la Asociación Americana del Corazón
y March of Dimes,
apuntan a lograr
incrementar el
consumo per cápita
anual de cítricos.
Ante un mayor
incremento de la producción de cítricos frente
a la demanda y una mayor competencia de
los cítricos procesados dentro del mercado de
bebidas no alcohólicas, como son las aguas
minerales o las bebidas suaves, será de vital
importancia para los países productores y
exportadores de cítricos desarrollar
estrategias para incrementar el consumo
interno, mejorar la calidad y la competitividad
del producto fresco de exportación y
consolidar vínculos comerciales con sus
compradores.
Finalmente, un mercado que está ganando
importancia, paralelo al del producto fresco o
procesado, es el de los derivados del
procesamiento de la naranja. Se destacan,
por ejemplo, los aceites que son utilizados en
la industria alimenticia y farmacéutica; el
d’limonene, aceite líquido obtenido de la
cáscara que es usado como solvente industrial
de resinas y gomas, y los pellets de pulpa de
cítricos que se usan como alimento para
ganado.
1995 2005 1995 2005Total 9.07 10.42 5.19 5.59Latinoamérica y Caribe
24.01 25.31 1.21 3.24
Unión Europea 19.37 24.03 30.74 32.9Norteamérica 11.42 12.31 45.62 45.65Asia 5.85 7.18 0.09 0.64Africa 8.55 8.31 0.54 0.57Oceanía 11.75 13.07 11.32 16.6
Fresco ProcesadoCONSUMO DE CITRICOS DULCES 95-05
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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222
Características del consumo
La Unión Europea
continuará siendo, durante
el próximo quinquenio, el
principal mercado
importador de cítricos
frescos (naranja, limón y
mandarina) con un total de
4.7 millones de toneladas y
se espera un aumento en el
volumen de importaciones
extra europeas de limón y
mandarina por parte de
Norteamérica,
Latinoamérica y el Caribe y
de algunos países asiáticos
y del Cercano Oriente como Malasia,
Singapur, Arabia Saudita y Líbano. La FAO
prevé, a nivel mundial, un aumento del
consumo per cápita de cítricos frescos del
14.9%, hasta alcanzar los 10.42
kilogramos/año en el 2005. En la Unión
Europea, el consumo per cápita de cítricos
frescos podrá incrementarse en un 24% entre
1995 y 2005 hasta alcanzar los 24.03
kilogramos/año, mientras que el consumo
procesado se mantendrá estable entre 31 y
33 kilogramos/año. La demanda de jugo de
naranja de la Unión Europea se concentra en
Alemania, Inglaterra y Francia. En
Latinoamérica mientras el consumo de cítricos
frescos se mantendrá entre 24 y 25
kilogramos/año, el consumo per cápita de
procesados se triplicará pasando de 1.2 a 3.2
kilogramos/año en el año 2005,
principalmente en Brasil y México.
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223
Aun cuando Estados Unidos es el mayor
consumidor de jugo de naranja (50% del
consumo mundial) no se espera un
incremento en la demanda de cítricos frescos
y procesados para los próximos años. El
consumo anual per cápita de jugo de naranja
de los estadounidenses es de 5 ½ galones,
mientras que el consumo de bebidas suaves
carentes de nutrientes es 10
veces mayor (52 galones
per cápita por año).
Análisis técnico para
determinar la instalación
de las cámaras
Frigoríficas y la terminal
portuaria.
¿Por qué escoger
Tuxpan?
El Puerto de Tuxpan es la mejor opción en el
Golfo para el transporte de mercancía desde y
hacia el centro de México por muchas
razones:
• Es el puerto más cercano a la Cd. de
México
• Menor tiempo de espera para los
barcos
• Tarifas promocionales para clientes
regulares
• Calado oficial de 31 pies
El puerto de Tuxpan se localiza en el Golfo de
México, al norte del estado de Veracruz.
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224
Es el puerto comercial más cercano a la Cd.
de México, principal centro productor y
consumidor del país. Sirve a las regiones
neoeconómicas del Golfo y Centro-Sur, las
cuales participan con alrededor del 48% del
PIB nacional. Además el puerto tiene acceso a
las costas del este de los Estados Unidos y
Canadá, litoral atlántico de Centro y
Sudamérica, Europa y África.
Tuxpan es un puerto de altura con un modelo
de organización basado en la operación de
terminales privadas, cuya competencia entre
sí ha dado como resultado excelentes niveles
de productividad, bajos costos operativos,
seguridad en el manejo de las mercancías y
trabajadores portuarios calificados.
Actualmente en el puerto operan cinco
terminales privadas con sus propias
instalaciones
y equipos
para realizar
las
maniobras
portuarias.
Dos de estas
terminales se
especializan en el manejo de gráneles
agrícolas, una de fluidos y las dos restantes
manejan carga general y contenedores.
Estos son solo algunos de los motivos
por los cuales se considera al puerto de
Tuxpan como la opción más viable para
la instalación de la infraestructura
necesaria para el almacenamiento de
productos cítricos frescos y procesados.
Infraestructura
La infraestructura con la que cuenta el puerto
de Tuxpan para las actividades comerciales de
productos frescos y procesados es idónea
para la realización de estas operaciones ya
que este puerto actualmente vive en un
proceso de crecimiento bastante considerable.
SUPERFICIEM2 AREA CAPACIDAD
M2 TONS/AÑOALMACEN MUELLE FISCAL 3,600 2,160 95,000 APITUXPATIO FISCAL 30,000 15,000 200,000 APITUX
ALMACEN DE O.P.T. 5,700 3,306 144,000OPERADORA PORTUARIA
DE TUXPAN
PATIO DE O.P.T. 30,000 19,500 * 45,000OPERADORA PORTUARIA
DE TUXPANALMACEN TRANSUNISA 6,400 3,840 168,000 TRANSUNISAPATIO DE TRANSUNISA 30,000 20,500 * 50,000 TRANSUNISAEXXON MEXICANA (M3) 13,000 12,000 60,000 EXXON MEXICANATRANSFERENCIAS GRANELERAS
(M3) 43,520 43,520 ** 400,000TRANSFERENCIAS
GRANELERAS
SILOS DE G.I.T.S.A. (M3) 33,600 33,600 240,000GRANELERA
INTERNACIONAL DE
INSTALACIONALMACENAMIENTO
ENTIDAD QUE LO ADMINISTRA
INFRAESTRUCTURA DE ALMACENAJE DEL PUERTO DE TUXPAN
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225
El puerto tiene un total de 14 puestos de
atraque, 12 de los cuales cuentan con
instalaciones adecuadas para el manejo de
diversos tipos de mercancía.
Tanto Apitux como diferentes compañías
ofrecen almacenaje para gráneles,
contenedores y fluidos.
Capacidad de Instalación de Industrias
El gran potencial que ofrece el puerto de
Tuxpan, se caracteriza por las posibilidades
que tiene para recibir nuevas instalaciones,
desarrollar terminales especializadas y
establecer industrias orientadas a la
exportación
A través de la nueva Ley de Puertos se
establecen las bases las bases para la
privatización de los puertos con el fin de
lograr una operación moderna y fomentar la
competencia. Con base a lo anterior invitamos
a los inversionistas privados, mexicanos y
extranjeros, a
participar en la
modernización
de la
infraestructura
portuaria de
los umbrales
del siglo XXI.
Apitux es la entidad encargada de la
comercialización de terrenos propiedad de
Fondeport.
LONGITUD DE PUESTOS DE CALADO OFICIAL ENTIDAD
ATRAQUE (M) ATRAQUE (PIES) RESPONSABLE
1.- CELASA 119 3 -5REPARACION DE PLATAFORMAS MARINAS CELASA
2.- EXXON 80 1 -6 MANEJO DE FLUIDOS EXXON MEXICANA
3.- PESCA 138 5 -3.5 PRODUCTOS PESQUEROS APITUX
4.- TERMINAL COBOS 90 1 -6.5 CARGA UNITIZADA PEMEX
5.- ETILENO 40 1 -6.5 FLUIDOS PEMEX
6.- TRANSUNISA 227 2 -10 GARGA GENERAL Y CAJAS RODANTES TRANSUNISA
7.- FISCAL 300 2 -10 MULTIPLES APITUX
8.- DRAGAS 40 1 -3 DIVERSOS APITUX
9.- TRANSFERENCIAS GRANELERAS 80 2 -6.5 GRANOS AGRICOLAS Y FLUIDOSTRANSFERENCIAS GRANELERAS
10.- C.C.C. 44 1 -5 CARGA UNITIZADA C.C.C.
11.- C.F.E. 80 1 -3 GENERAL UNITIZADA C.F.E.
12.- TAMPAMACHOCO 350 7 -5 FLUIDOS PEMEX
13.- LA ARMADA 24 1 -3 MILITAR ARMADA DE MEXICO
14.- NUEVO / LA ARMADA 175 3 -6 MILITAR ARMADA DE MEXICO
MUELLE USOS
PUERTOS E INFRAESTRUCTURA DEL PUERTO DE TUXPAN
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226
El estado de Veracruz cuenta con una posición
geográfica de privilegio que lo distingue sobre
los demás
estados del país
ubicados en el
litoral del Golfo
de México, se
sitúa muy cerca
del principal
centro
económico,
político y más densamente poblado del país
que es el Valle de México.
Por otra parte la gran riqueza en recursos
naturales, históricos, humanos y de clima, le
permite ofrecer
grandes
ventajas a
inversionistas y
empresarios con
visión y espíritu
emprendedor
para que se
establezcan y
hagan negocios, ya que el pueblo veracruzano
se ha comprometido con el cambio,
participando con dinamismo en múltiples
proyectos que de
manera concreta,
estén destinados a
buscar un camino
que le sea próspero y
que le abra las
puertas del siglo
veintiuno con éxito.
En ese orden, Tuxpan es el puerto más
cercano a la capital de la República ya que
está ubicado a sólo 340 kilómetros de la
ciudad de México. En tres años más, la
comunicación con su zona natural de
influencia: el Distrito
Federal, Veracruz,
Hidalgo, Puebla,
Estado de México,
San Luis Potosí y
Querétaro, se verá
acortada en tiempo y
distancia con la
moderna y segura
autopista que ya se construye.
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Veracruz
227
Asimismo, por su privilegiada ubicación, los
buques que zarpan de sus muelles hacia
puertos de la costa
Este de los Estados
Unidos o al Caribe,
arriban a su destino
en pocas horas de
navegación.
Por eso y por mucho más, estamos
convencidos que la instalación de múltiples
empresas dentro del
recinto portuario es una
excelente opción para
invertir, quienes lo hagan
tendrán un futuro
promisorio seguramente.
El puerto cuenta con una
zona de 1,000 hectáreas
para su desarrollo futuro,
tiene un recinto portuario de
360.87 hectáreas, con la
suficiente infraestructura
para atender buques mercantes de gran
porte, embarcaciones pesqueras, varaderos,
desguace de
embarcaciones,
instalaciones para la
construcción de
plataformas
marítimas, etc.
La administración portuaria y los prestadores
de servicios del puerto, están preparados para
atender la demanda y los
volúmenes que los
usuarios requieran,
ofreciendo un adecuado
trato, eficiencia y un
costo razonable.
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228
PLANO DE LA INFRAESTRUCTURA DEL
PUERTO DE TUXPAN
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229
Se invita a inversionistas nacionales y
extranjeros a participar en el desarrollo de la
industria portuaria, invirtiendo en la
infraestructura existente o en la que el
desarrollo del país exija.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
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230
Análisis organizacional del proyecto.
Organigrama del Puerto de Tuxpan
Ing. Marcial Guzmán DíazDIRECTOR GENERAL
C.P. Alfonso Medina Gerencia de Administración
Finanzas
Ing. Jorge Martínez CruzGerencia de Comercialización
Ing. Dagoberto RodríguezGerencia de Operaciones
E Ingeniería
Lic. Rigoberto CinesrosGerencia de Contraloría
C.P. Hugo Anaya SánchezSubgerencia de Administración
C.P. Eduardo Juárez G.Subgerencia de Finanzas
Ing. Julio Cesar Barrios Subgerencia de
Operaciones
Ing. Rafael Sen VázquezSubgerencia de Informática
Organigrama del Puerto de Tuxpan
Ing. Marcial Guzmán DíazDIRECTOR GENERAL
C.P. Alfonso Medina Gerencia de Administración
Finanzas
Ing. Jorge Martínez CruzGerencia de Comercialización
Ing. Dagoberto RodríguezGerencia de Operaciones
E Ingeniería
Lic. Rigoberto CinesrosGerencia de Contraloría
C.P. Hugo Anaya SánchezSubgerencia de Administración
C.P. Eduardo Juárez G.Subgerencia de Finanzas
Ing. Julio Cesar Barrios Subgerencia de
Operaciones
Ing. Rafael Sen VázquezSubgerencia de Informática
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Análisis financiero para determinar la
rentabilidad del proyecto y su pronóstico
a 5 años.
Comparativo del Valor de la producción
con y sin el proyecto.
Perspectivas de desarrollo del proyecto.
Las perspectivas que brinda el proyecto para
el desarrollo y el crecimiento de la cadena de
los cítricos dulces y procesados, ya que la
instalación de infraestructura para el
almacenamiento de jugo simple y concentrado
de cítricos así como promover la
comercialización de algunos productos frescos
de esta cadena y de otras cadenas
productivas de la agricultura de la región,
estas actividades significan un gran potencial
en el aumento de la actividad comercial, que
significa el cierre correcto del ciclo productivo
de muchas actividades agrícolas ya que
actualmente es el principal motivo que causa
la perdida de la rentabilidad de estos cultivos.
En el caso de las empresas procesadoras de
cítricos se prevé con la instalación de este
proyecto mayor actividad en cuanto al acopio
y procesamiento de fruta, de igual manera
esta empresa se podrá comprometer con
convenios comerciales más grandes teniendo
la competitividad en cuanto a costos de
producción y transportación lo que colocaría a
esta industria en un lugar competitivo en el
mercado a nivel de los grades consorcios
Brasileños y Estado Unidenses, esta actividad,
lo que generaría el crecimiento de la industria
lo cual representaría una manera mas viable y
rentable de comercializar gran parte de los
cítricos dulces, esta opción generará un gran
número de empleos directos e indirectos ya
que ampliaría la actividad tanto en las
regiones productivas de cítricos, en las zonas
de industrialización y en la ciudad puerto de
Tuxpan con los movimientos logísticos de la
comercialización de cítricos frescos y
procesados, actualmente se procesan más de
22,000 toneladas de cítricos en las
procesadoras de Veracruz con el desarrollo de
este proyecto se abrirán nuevas alternativas
para el comercio de estos productos, lo que
obligaría a la rehabilitación de la industria
procesadora de cítricos que se encuentra en
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232
una capacidad de operación de no más del
40%.
Esta opción daría más importancia operativa a
el puerto de Tuxpan elevando su actividad
con la instalación de la infraestructura para el
almacenamiento de los frutos cítricos frescos
y procesados así como de otros muchos
productos, de esta manera se aseguraría la
actividad de transportación de estos durante
todo el año lo que representa actividad para
muchas personas que trabajarán dentro y
fuera de este recinto.
La facilitación de la logística de
comercialización obligará a los productores
citrícolas y agrícolas en general a practicar su
actividad con estándares de calidad e
inocuidad alimentaría de esta manera se
fomentarían las cadenas agroalimentarias en
frescos y procesados.
En general la realización de este proyecto,
resolvería gran cantidad de problemas que
sufre la citricultura en materia de
comercialización ya que este deberá
desarrollarse de la mano con un plan integral
de la producción de cítricos dulces y
procesados, estas acciones son prioritarias
para el aprovechamiento y el desarrollo de la
cadena de los cítricos dulces.
Las perspectivas comerciales para los cítricos
dulces indican que para el próximo 2005, el
consumo aumentará sobre todo en los países
en desarrollo, especialmente en forma de
frutas frescas, aunque se consumirán
mayores volúmenes de cítricos en forma
elaborada en algunos países tales como
China, México, Argentina y el Brasil. Sin
embargo, en algunos países será necesario
superar ciertas dificultades de infraestructura
y de mercado para hacer realidad estas
posibilidades.
En los países desarrollados el consumo
seguirá aumentando, pero a una tasa
ligeramente inferior a la del último decenio. El
consumo de fruta fresca crecerá más
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233
rápidamente en las economías en transición,
que también se convertirían en mercados
cada vez más importantes para los cítricos
procesados.
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