ANALISIS SALURAN PEMASARAN CENGKEH (Syzygium aomaticum)

DI DESA PEGAYAMAN, KECAMATAN SUKASADA, KABUPATEN

BULELENG, BALI.

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian Pada Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang

Oleh :

MADE EVA NADYA

201510210311013

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MALANG

2019

i

LEMBAR PERSETUJUAN

LEMBAR PENGESAHAN

ii

iii

LEMBAR PERNYATAAN

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT berkat Rahmat, Hidayah, dan Karunia- Nya

kepada kita semua sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul

“Analisis Saluran Pemasaran Cengkeh (Syzygium Aomaticum) Di Desa

Pegayaman, Kecamatan Sukasada, Kabupaten Buleleng, Bali". Penulis

menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini belum begitu sempurna.

Oleh karena itu penulis membutuhkan bimbingan, kritik dan saran agar lebih

baik kedepannya. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih

kepada :

1. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Ir. Istis Baroh, MP, selaku ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, M.P. selaku dosen pembimbing utama

yang telah sabar dalam memberikan arahan, bimbingan, dan saran dalam

menyusun skripsi.

5. Ibu Nur Ocvanny Amir, S.P. M.P. selaku pembimbing pendamping yang

telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dengan sabar dalam

memberikan bimbingan, motivasi, serta saran-saran yang sangat berharga

kepada penulis selama menyusun skripsi.

6. Ibu saya tercinta, ibu Siti Allamah S.Pd.I yang telah menjadi ibu terhebat

dalam hidup saya. Memberikan seluruh cinta kasih, dukungan moril, dan

vii

perjuangan finansial sebagai single parent sehingga saya bisa sampai pada

detik ini.

7. Kakak tersayang Putu Ayu Maziyya S.Si, dan I Kadek Candra Wijaya S.E

yang telah memberikan motivasi, semangat, dan dukungan secara finansial

serta adek-adek saya tercinta Nyoman Alvin Gautama, Ketut Aditya Atha

Zubran, dan keponakan saya Putu Raveena Pramasha Wijaya yang juga

ikut bersemangat memberikan dukungan dan motivasi hingga skripsi dapat

terselesaikan.

8. Warga Desa Pegayaman yang telah mengijinkan dan mendukung saya

untuk melakukan penelitian serta membantu mensukseskan perjalanan

penelitian skripsi.

9. Isnia, Arina, Tata, Melinda, Danang, Hilal, dan Ratna yang telah

berkontribusi dan membantu memberikan ilmu bermanfaat mengenai

bagaimana cara perhitungan dan penulisan sistematika skripsi yang benar.

10. Teman saya Arie Nova Pratama, Syafira Nabilla Putri, Angga Kurnia

Tanjung, Masyita Dhini Afrili, Septi Widi Utami, dan Rahmi Gusvani

yang telah menemani saya menjalani kehidupan sehari-hari di Malang

walaupun tidak ada kontribusi dalam pembuatan skripsi ini.

11. Rekan-rekan mahasiswa Agribisnis UMM angkatan 2015 khususnya

Agribisnis kelas A yang telah banyak memberikan motivasi dan masukan

kepada saya, baik selama mengikuti perkuliahan maupun dalam penulisan

skripsi ini.

viii

12. Crew dan Owner Bian’s Café yang telah mendukung, memberikan

semangat, dan memberikan peluang untuk sedikit santai ketika saya

membawa laptop saat bekerja sehingga skripsi ini dapat terselesaikan

dengan cepat.

13. Nengah Sukron Makmun, Najib Hanani, dan Yuni Haritsah Oktaviani

yang telah menemani saya mencari responden dalam penelitian skripsi ini.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak

terdapat kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya

saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.

Malang, 13 Juli 2019

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................... ii

SURAT PERNYATAAN ................................................................. ii

BIODATA PENULIS ....................................................................... iv

ABSTRAK ........................................................................................ v

KATA PENGANTAR ...................................................................... vi

DAFTAR ISI ..................................................................................... ix

DAFTAR BAGAN ............................................................................ xi

DAFTAR TABEL ............................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................ xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

1.4 Kegunaan Penelitian ..................................................................... 4

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ..................................... 5

BAB II LANDASAN TEORI ........................................................... 8

2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 8

2.2 Kajian Pustaka .............................................................................. 11

2.2.1 Cengkeh ............................................................................. 11

2.2.2 Definisi Pemasaran ............................................................ 12

2.2.3 Fungsi Pemasaran .............................................................. 12

2.2.4 Saluran Pemasaran ............................................................. 14

2.2.5 Lembaga Pemasaran .......................................................... 14

2.2.6 Margin Pemasaran ............................................................. 15

2.2.7 Market Share ...................................................................... 16

2.2.8 Farmer’s Share .................................................................. 17

2.2.9 Efisiensi Pemasaran ........................................................... 18

2.3 Kerangka Pemikiran Penelitian .................................................... 18

BAB III METODE PENELITIAN ................................................. 21

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................ 21

3.2 Metode Penentuan Sampel ........................................................... 21

3.3 Jenis dan Sumber Data Penelitian ................................................ 22

3.4 Metode Pengambilan Data ........................................................... 23

3.5 Metode Analisis Data ................................................................... 24

3.5.1 Marjin Pemasaran .............................................................. 25

3.5.2 Market Share ...................................................................... 25

3.5.3 Farmer’s Share .................................................................. 26

3.5.4 Efisiensi Pemasaran ........................................................... 26

x

BAB IV GAMBARAN UMUM DESA PEGAYAMAN ............... 28

4.1 Profil dan Gambaran Umum Desa Pegayaman ........................... 28

4.1.1 Letak Geografis ................................................................. 28

4.1.2 Kondisi Klimatologi.......................................................... 29

4.1.3 Penggunaan Lahan ............................................................ 30

4.2 Pertumbuhan Ekonomi ................................................................ 30

4.3 Penduduk ..................................................................................... 31

4.4 Kondisi Wilayah Desa Pegayaman ............................................. 31

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................... 33

5.1 Karakteristik Responden Penelitian ............................................ 33

5.1.1 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Jenis Kelamin 33

5.1.2 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Usia ........... 34

5.1.3 Karakteristik Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan ..... 34

5.1.4 Karakteristik Petani Berdasarkan Luas Lahan .................. 35

5.1.5 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Tengkulak 36

5.1.6 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Pengepul 37

5.2 Saluran Pemasaran Cengkeh Di Desa Pegayaman ...................... 38

5.3 Biaya Pemasaran Saluran Pemasaran 1 ....................................... 40

5.3.1 Biaya Pemasaran Cengkeh Pada Saluran Pemasaran 1 .... 40

5.4 Biaya Pemasaran Pola Saluran Pemasaran 2 .............................. 42

5.5 Efisiensi Pemasaran Cengkeh...................................................... 43

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .......................................... 45

6.1 Kesimpulan ................................................................................... 45

6.2 Saran .......................................................................................... 46

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................... 47

LAMPIRAN ...................................................................................... 49

xi

DAFTAR BAGAN

Bagan Teks Halaman

Bagan 2.1 Kerangka Pemikiran ……………...................................... 20

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Desa Pegayaman……………………... 31

Tabel 5.1 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Jenis

Kelamin…………………………………………………..

33

Tabel 5.2 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan

Usia……………………………………………………….

34

Tabel 5.3 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Tingkat

Pendidikan………………………………………………..

35

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Luas

Lahan……………………………………………………..

36

Tabel 5.5 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran

Tengkulak………………………………………………...

36

Tabel 5.6 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran

Pengepul………………………………………………….

37

Tabel 5.7 Biaya Pemasaran Cengkeh Pada Saluran Pemasaran 1….. 40

Tabel 5.8 Biaya Pemasaran Cengkeh Pada Saluran Pemasaran 2.…. 42

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Teks Halaman

Gambar 5.1 Saluran Pemasaran Cengkeh

1……………….......

38

Gambar 5.2 Saluran Pemasaran Cengkeh

2……………….......

39

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

Lampiran 1 Karakteristik Responden Petani Cengkeh Di Desa

Pegayaman…………………………………………....

49

Lampiran 2 Karakteristik Lembaga Pemasaran Cengkeh di Desa

Pegayaman……………………………………………

51

Lampiran 3 Biaya Lembaga Pemasaran Cengkeh di Desa

Pegayaman………………………………………..…..

52

Lampiran 4 Kuisioner Penelitian Cengkeh………………………... 53

Lampiran 5 Dokumentasi Penelitian……………………………..... 62

47

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. 2018. Badan Pusat Statistik Kabupaten Buleleng. Buleleng :

Badan Pusat Statistik

Baladina, N., Anindita, R., & Putri, A. R. (2011). Analisis Efisiensi Pemasaran

Durian Di Desa Wonoagung, Kecamatan Kasembon, Kabupaten Malang.

Habitat, XXII(1), 1–11.

Downey & Erickson. (1989). Agribusiness Management. (Downey & Erickson.,

Ed.) (edisi ke 2). jakarta: Erlangga

Damanik, Ardi Bernandus. (2016). Analisis Saluran Tataniaga Sawi Putih (Kasus :

Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun). Skripsi, 1-14.

Dewi, N., Yusri, J., & Saputra, A. J. (2017). Analisis Struktur Perilaku Dan Kinerja

Pasar (Structure, Conduct and Market Performan) Komoditi Padi Di Desa

Bunga Raya Dan Desa Kemuning Muda Kecamatan Bunga Raya Kabupaten

Siak. Jurnal Agribisnis, 19(1), 42–56. https://doi.org/10.31849/agr.v19i1.897

Fure, H. (2013). Lokasi, Keberagaman Produk, Harga, Dan Kualitas Pelayanan

Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Pada Pasar Tradisional Bersehati Calaca.

Jurnal Emba, 1(3), 273–283. https://doi.org/10.1200/JCO.2014.56.8501

Guslan, A. (2016). Analisis Strategi Saluran Pemasaran Usaha Kabupaten Berau.

EJournal Administrasi Bisnis, 4(4), 975–989.

Haditomo, I. (2010). Efek Larvasida Ekstrak Daun Cengkeh ( Syzygium

aromaticum L . ) Terhadap Aedes aegypti L. Skripsi, 1–39.

Indri Hapsary (2014) ‘Efisiensi Pemasaran Wortel Organik Di Desa Sukagalih

Kecamatan Megamendung’.

Ibrahim, Jabal Tarik. 2017. Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Malang:

UMM Press

Istanto, Roessali, W., & Setiadi, A. (2016). Analisis Pemasaran Kubis (Brassica

oleracea L. var. cagitata L.) di Sub Terminal Agribisnis (STA) Jetis Kabupaten

Semarang. Mediagro, 12(2), 1–10.

Januwiata, I. K., Dunia, I. K., & Indrayani, L. (2014). Analisis Saluran Pemasaran

Usahatani Jeruk Di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar

Tahun 2013, 4(1).

Jumiati, Elly; Darwanto, Dwidjono Hadi; Hartono, S. M. (2013). Analisis Saluran

Pemasaran dan Marjin Pemasaran Kelapa Dalam Di Daerah Perbatasan

Kalimantan Timur. Jurnal Agrifor, XII(1), 1–10. https://doi.org/1412 – 6885

Lisnawati, Hadayani, & Kalaba, Y. (2017). Analisis Pemasaran Cengkeh di Desa

Jono Oge Kecamatan Sirenja Kabupaten Donggala. Jurnal Agroland, 24(3),

172–180.

48

Nurdjannah, N. (2004). Use of the hepatitis B core antigen produced in Escherichia

coli in an assay for anti-HBc. Perapektif, 3(2), 61–70.

https://doi.org/10.21082/p.v3n2.2004.61-70

Segarani, L. P. M., & Dewi, P. M. (2015). Pengaruh Luas lahan, Jumlah Produksi,

dan Kurs Dollar Pada eksport Cengkeh di Indonesia. E-Jurnal EP Unud, 4(4),

272–283.

Soetrisno, Loekman. 2002. Paradigma Baru Pembangunan Sosial. Yogyakarta :

Kanisius.

Sugiarti, S. (2010). Bermani Ulu Raya Kabupaten Rejang Lebong (Analysis of

Coffee Marketing in Bermani Ulu Raya Subdistrict , District Rejang Lebong)

Sri Sugiarti Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas

Bengkulu. Agrisep, 9(2), 130–136.

Widiastuti, N., & Harisudin, M. (2013). Saluran dan marjin pemasaran jagung di

kabupaten grobogan. Sepa, 9(2), 231–240. https://doi.org/1829-9946

Wijayanti, D. L. L. (2014). Efisiensi pemasaran cengkeh (Syzygium aomaticum)

Di Desa Kaligono Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo. Skripsi.

47