ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DAYA SAING DAN PREFERENSI MASYARAKAT DALAM

BERBELANJA DI PASAR TRADISIONAL

OLEH DEVI NURMALASARI

H14103018

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2007

RINGKASAN

DEVI NURMALASARI. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Daya Saing dan Preferensi Masyarakat dalam Berbelanja di Pasar Tradisional (dibimbing oleh IDQAN FAHMI). Dalam beberapa tahun, retail moderen dapat terus meningkatkan pangsa pasarnya, tidak hanya di daerah perkotaan tapi juga sudah sampai ke pelosok-pelosok daerah. Menurut AC Nielsen seperti yang dikutip dalam KPPU (2004), kontribusi pasar tradisional terhadap pertumbuhan pasar nasional masih paling besar/cukup dominan sebesar 79,8 persen pada tahun 2000 namun laju pertumbuhannya terus mengalami penurunan, sedangkan pertumbuhan pasar moderen terus mengalami peningkatan. Penurunan ini dapat diduga sebagai salah satu konsekuensi langsung dari pesatnya pertumbuhan pasar moderen yang pangsa pasarnya mengalami peningkatan yang pesat. Kondisi pasar tradisional yang identik dengan kumuh, becek, semrawut, bau dan sebagainya menambah keterpurukan pasar tersebut. Sebagai implikasinya adalah terjadi penurunan daya saing pasar tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa potensi dan kondisi faktor-faktor yang mempengaruhi daya saing pasar tradisional, menganalisa faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi masyarakat dalam berbelanja di pasar tradisional dan merumuskan rekomendasi strategi yang dapat dilakukan pasar tradisional untuk meningkatkan daya saingnya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dengan menggunakan pendekatan porter’s diamond untuk menganalisa potensi dan kondisi faktor-faktor yang mempengaruhi daya saing pasar tradisional dan dan analisis statistik Regresi Binary dengan menggunakan model Probit untuk menganalisa faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi masyarakat dalam berbelanja di pasar tradisional. Dalam penelitian ini, pengolahan data dengan menggunakan software SPSS 12, Microsoft Excel dan Eviews 4.1.

Berdasarkan hasil analisis porter’s diamond didapatkan bahwa kondisi faktor: pasar tradisional merupakan wadah utama penjualan produk-produk kebutuhan pokok dan citra pasar tradisional buruk dimata konsumen baik dari bangunan maupun infrastrukturnya, kondisi permintaan: produk yang berkualitas terutama produk-produk segar dan pasar tradisional belum dapat memenuhi tuntutan diluar sisi harga seperti kenyamanan, dan pelayanan, strategi perusahaan, struktur dan persaingan: konsep tawar menawar dan belum ada aturan yang jelas dan tegas seperti peraturan presiden mengenai lokasi, komoditi, waktu operasi. dan jarak antara pasar moderen dan pasar tradisional, industri pendukung dan terkait: rantai distribusi barang masih panjang namun pasar tradisional mampu menyediakan barang dengan siklus harian sehingga barang lebih segar.

Faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi masyarakat dalam berbelanja di pasar tradisional adalah variabel pendapatan, intensitas belanja, kualitas barang, kebersihan dan kenyamanan pasar. Semua variabel tersebut signifikan pada taraf

nyata 10 persen dan berpengaruh positif sehingga semakin besar pengaruh dari variabel-variabel tersebut semakin besar pula peluang masyarakat dalam hal ini IRT yang preferensi belanjanya ke pasar tradisional. Walaupun untuk variabel pendapatan perlu didalami lebih lanjut karena hasilnya berbeda dengan hipotesis.

Strategi yang dapat direkomendasikan adalah pembenahan fisik dan melakukan peningkatan fungsi dan daya tarik pasar tradisional dalam bentuk lain yang menciptakan sesuatu yang khas dan keunikan namun tingkat kenyamanan, keamanan, kebersihan, ketertiban menjadi terpelihara dengan baik. Pemerintah pusat maupun daerah harus bersinergi dan mendukung pemberdayaan pasar tradisional . Pemerintah pusat maupun daerah harus bersinergi dan mendukung pemberdayaan pasar tradisional dengan menegakkan dan mematuhi peraturan yang telah dibuat.

Berdasarkan hasil penelitian, maka saran yang dapat diajukan adalah pasar tradisional harus dapat menciptakan dan membudayakan suasana pasar yang bersih, aman, tertib dan lebih menarik. Dengan berfokus pada konsumen, melalui usaha untuk memahami kebutuhan, keinginan, dan harapan konsumen maka pelayanan kepada konsumen sebaik-baiknya merupakan kunci untuk memenangkan persaingan yang semakin ketat. Dukungan dari Pemerintah Pusat dan Daerah baik berupa alokasi dana bantuan maupun kebijakan yang adil dan tidak tumpang tindih diharapkan dapat membantu perbaikan daya saing pasar tradisional.

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DAYA SAING DAN PREFERENSI MASYARAKAT DALAM

BERBELANJA DI PASAR TRADISIONAL

Oleh Devi Nurmalasari

H14103018

Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi

pada Departemen Ilmu Ekonomi

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2007

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang disusun oleh,

Nama Mahasiswa : Devi Nurmalasari

Nomor Registrasi Pokok : H14103018

Program Studi : Ilmu Ekonomi

Judul Skripsi : Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Daya Saing dan Preferensi Masyarakat dalam Berbelanja di Pasar Tradisional

dapat diterima sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada

Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian

Bogor.

Menyetujui, Dosen Pembimbing

Ir. Idqan Fahmi, M.Ec. NIP. 131 803 657

Mengetahui, Ketua Departemen Ilmu Ekonomi,

Dr. Ir. Rina Oktaviani, MS. NIP. 131 846 872

Tanggal Kelulusan :

PERNYATAAN

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH

BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH

DIGUNAKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA

PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.

Bogor, Agustus 2007

Devi Nurmalasari H14103018

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama Devi Nurmalasari lahir pada tanggal 1 Desember 1986 di

Jakarta. Penulis anak kedua dari lima bersaudara, dari pasangan Suyatna dan

Musrifah. Jenjang pendidikan yang dilalui penulis diantaranya menamatkan

sekolah dasar pada SDN 06 PT Tebet Timur, kemudian melanjutkan ke SLTPN

73 Jakarta dan lulus pada tahun 2000. Pada tahun yang sama penulis diterima di

SMUN 26 Jakarta dan lulus pada tahun 2003.

Pada tahun 2003 penulis melanjutkan pendidikannya ke perguruan tinggi

yaitu Institut Pertanian Bogor (IPB). Penulis masuk IPB melalui jalur Undangan

Seleksi Masuk IPB (USMI) dan diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu

Ekonomi dan Studi Pembangunan pada Fakultas Ekonomi dan Manajemen.

Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif di beberapa organisasi internal dan

eksternal kampus. Organisasi internal kampus seperti BEM FEM, Hipotesa dan

BEM KM IPB. Penulis aktif di organisasi luar kampus yaitu pada LP3M2-

Yayasan Panggilan Ilahi (YPI) Jakarta. Selain itu, penulis juga pernah aktif

sebagai asisten dosen mata kuliah ekonomi umum selama satu tahun.

i

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan karunia-Nya hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Selawat serta salam tak lupa penulis haturkan kepada Nabi besar yaitu Nabi

Muhammad SAW, para sahabat, keluarga dan para pengikutnya yang setia hingga

akhir zaman.

Judul skripsi ini adalah “Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi

Daya Saing dan Preferensi Masyarakat dalam Berbelanja di Pasar

Tradisional”. Penulis sangat berharap hasil dari penelitian ini dapat bermanfaat

bagi pihak-pihak terkait yang membutuhkan. Skripsi ini disusun sebagai salah

satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Ilmu

Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.

Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ir. Idqan

Fahmi, M.Ec. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan banyak ilmu bagi

penulis yang tak hanya sekedar bimbingan skripsi namun pengetahuan yang lain

yang mudah-mudahan menambah pemahaman serta pengetahuan penulis. Ucapan

terima kasih juga penulis sampaikan diantaranya kepada:

1. Orangtua tercinta yang telah memberikan dukungan moril maupun

materiil. Terima kasih atas semangat dan doanya selama ini.

2. Kakak (Mas Opi) dan adik-adik tersayang (Aan, Syakila dan Jilan) yang

memberikan semangat yang luar biasa bagi penulis.

3. Sahabat-sahabat (Ka Ami, Lida, Esi, Citra, Rico dan Inun) yang sangat

setia memberikan semangat dan dukungan untuk penulis menyelesaikan

skripsi.

4. Keluarga besar LP3M2-YPI, terima kasih atas kebersamaan dan

semangatnya selama ini.

5. Andin dan Lea, teman satu perjuangan menyelesaikan skripsi ini, terima

kasih atas bantuan dan semangat yang luar biasa untuk penulis.

ii

6. Asih, Tyas, Yusuf Harry, Wawan, Aji, Giri, Aga, Weni, Nadia, Eka, Aci

dan teman-teman IE 40 yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terima

kasih atas bantuan dan kebersamaannya selama ini.

7. Habib, Aan, Riska, Robby, Mba Leli, Mba May, Yana, Rien, Wati dan

Kokom atas semangat dan bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.

Penulis sangat menyadari bahwa tak ada yang sempurna di dunia termasuk

dalam penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis memohon maaf atas segala

kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan sangat berharap masukan-

masukannya agar skripsi ini dapat menjadi lebih baik. Semoga karya ini bisa

mengawali langkah penulis selanjutnya dalam menggapai cita-cita dan harapan

yang diinginkan.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Bogor, Agustus 2007

Devi Nurmalasari H14103018

iii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................. i

DAFTAR ISI................................................................................................ iii

DAFTAR TABEL........................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ vii

I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ........................................................................ 1

1.2. Perumusan Masalah ................................................................ 5

1.3. Tujuan Penelitian.................................................................... 7

1.4. Ruang Lingkup Penelitian ...................................................... 8

1.5. Manfaat Penelitian.................................................................. 8

II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN............. 9

2.1. Konsep Pasar dan Klasifikasinya ........................................... 9

2.2. Perilaku Konsumen................................................................. 12

2.2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ................................................................. 13

2.2.2 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian .............. 15

2.3. Preferensi Konsumen .............................................................. 17

2.4. Konsep Daya Saing Porter’s Diamond ................................... 18

2.5. Keterkaitan antara Daya Saing dan Preferensi Masyarakat .... 20

2.6. Model Probit ........................................................................... 21

2.7. Penelitian Terdahulu ............................................................... 22

2.8. Kerangka Pemikiran................................................................ 25

2.9. Hipotesis.................................................................................. 27

III. METODE PENELITIAN ................................................................... 29

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................. 29

3.2. Jenis dan Sumber Data ............................................................ 29

3.3. Metode Penarikan Contoh....................................................... 29