ANÁLISE DE PREÇOS E MARGEM DE COMERCIALIZAÇÃO

ELABORAÇÃO: IMEA

• OBJETIVO: Analisar o comportamento do preço da carne bovina do estado de Mato Grosso da ponta produtiva à comercial, verificando qual setor obtém a maior parcela do preço pago pelo consumidor.

• MÉTODO DE ANÁLISE: Margem de comercialização relativa do produtor, do atacado e do varejo.

Margem de comercialização: Diferença de preço dos produtos nos diferentes níveis de mercado, em unidades equivalentes. Embute os custos fixos e variáveis e, o lucro do setor, ou seja, um crescimento no valor da margem pode tanto estar associado ao aumento da taxa de lucro ou dos custos.

BASE DE DADOS: Preço real médio mensal da carne bovina (kg) de Mato Grosso ao produtor, no varejo e atacado corrigidos pelo Índice Geral de Preços – IGP-DI para base setembro de 2009.Período: fevereiro de 2005 a setembro de 2009Fontes: Instituto Mato grossense de Economia Agropecuária (IMEA) e, a Associação de Produtores Rurais de Mato Grosso (APR-MT).

MÉTODO DE ANÁLISE: Metodologia utilizada conforme indicada por MARQUES E AGUIAR (1993).

A margem relativa (MR) é expressa em termos do preço de venda, isto é:

M = Margem Total;Pv = Preço pago no varejo;CP = preço pago ao produtor;

METODOLOGIA

EVOLUÇÃO DOS PREÇOS

Meses 2005 2006 2007 2008 2009 ∆% 09 x 05 ∆% 09 x 08

Produtor 3,87 3,66 3,94 5,06 4,56 18% -10%Atacado 4,09 3,69 4,09 5,02 4,90 20% -2%Varejo 7,27 7,68 8,10 9,65 10,44 44% 8%

Preço dos principais cortes de carne no varejo

CategoriasPreço (R$/kg) Variação do Preço (%)

2005* 2008* 2009* 2008/2009 2005/2009

Carne Varejo 7,17 9,51 10,40 9,42% 45,09%

Acém 5,49 7,18 8,48 18,07% 54,38%

Costela 5,73 7,33 8,58 17,05% 49,95%

Patinho 8,11 11,13 12,07 8,45% 48,92%

Contrafilé 10,31 13,59 15,22 12,03% 47,69%

Alcatra 10,26 14,00 14,92 6,54% 45,46%

Coxão duro 7,76 10,94 11,10 1,46% 43,01%

Músculo 4,36 6,06 6,22 2,65% 42,50%

Filé mignon 16,12 20,61 18,92 -8,22% 17,38%

Carne atacado 4,06 4,99 4,88 -2,13% 20,39%

Produtor 3,86 5,04 4,56 -9,61% 18,18%

* Média de janeiro a novembro de preços deflacionados

MARGEM DE COMERCIALIZAÇÃO

AnoParticipação do Produtor (PP)

Margem do Atacadista (MA)

Margem do Varejista (MV)

Margem Total de Comercialização (MTC)

2005 33% 7% 61% 67%2006 29% 4% 66% 71%2007 30% 5% 65% 70%2008 32% 4% 63% 68%

2009* 27% 6% 67% 73%Média 30% 5% 64% 70%

Enquanto os preços na cadeia aumentaram em média 27% sendo 18% ao produtor, 20% ao atacado e, 44% ao varejo a margem caiu 3 ppc para o produtor, 1 ppc ao atacado e incrementou 6 ppc no varejo. Portanto, apenas o varejo refletiu aumento de margem com aumento de preço.

Produtor ↓ 30%Varejo ↑ 65%

Instituto mato-grossense de economia agropecuária

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- Outubro de 2009 -