גבינת שקדים טבעונית

לא קלויים, שקדים טבעייםגרם 150לא קלויים, קשיוגרם אגוזי 50

כוס מים1פרוביוטיקהכמוסת 1או לפי הטעם, מלחכפית שטוחה 1

שמים את השקדים בקערית ויוצקים עליהם מיםמסננים ומסירים את , דקות5-10משהים . רותחים

.החומה שעתה היא מתקלפת בקלותהקליפה בקערההקשיוואת אגוזי שמים את השקדים הקלופים ,

(.שעות5-12)מכסים במים ומשרים לילה קשיו /ומעבירים חצי מכמות השקדיםמהמים מסננים

.לבלנדרמוסיפים כוס מים וטוחנים כדקה .מוסיפים בהדרגה גם את שאר השקדים תוך ערבול ,

.וטוחנים עד למרקם נוזלי חלק ולבן ושופכים את תכולתה הפרוביוטיקהפותחים את כמוסת

. אל תערובת השקדיםוטוחנים עוד שניה, מוסיפים מלח לפי הטעם. מסדרים בד חיתול נקי על גבי מסננת שמונחת מעל

קושרים את , יוצקים את התערובת לתוך הבד. קערהעד , שעות7-8-בטמפרטורת החדר כומשהים הקצוות

.שהנוזלים מתנקזים והגבינה מתמצקת פותחים את בד החיתול ומעבירים את כדור הגבינה

.שנוצר לכלי אטום ושומרים במקרר

, בצל/אפשר להוסיף לתערובת עשבי תיבול או שום: גיוון.לפני או אחרי הסינון, לפי הטעם

כשהטעם הולך ונהיה , ימים במקרר3-הגבינה נשמרת כאת הכמות למנות אפשר לחלק . חמצמץ יותר עם הזמן

. להקפיא בכלי סגורהשאר קטנות בהתאם לצריכה ואת להעביר מהפריזר למקרר–להפשרה

ברמק-זורעסמדר : מקור המתכון