-
27 april 2017 Christina Karlsson Leg dietist,
Hållbarhetsstrateg
Alla talar om gluten Vad gör ICA?
-
Vanliga kundfrågor
• Kan en glutenintolerant äta er soja, dricka er öl eller
julmust?
• Det står glutamat i en innehållsförteckning – kan en
glutenintolerant äta det?
• Varför kan ni inte vara tydliga med gluteninnehåll i alla
produkter? Jag vill slippa läsa ingrediensförteckningarna hela
tiden!
• Varför kan inte alla produkter i era butiker vara glutenfria?
Det är ju ett gift!
-
Avsändare/Producent ÅÅMMDD
ICAs policy
ICA vill underlätta för allergiska kunder: • Genom en tydlig
märkning
• Genom ett brett sortiment
• Genom anpassade recept och måltidsidéer
• Genom förståelse för problematiken
-
Varför har ICA satsat lite extra på kunder med allergiska- eller
överkänslighetsbesvär?
• Stark konsumentefterfrågan då många upplevde svårigheter att
handla sin mat
• Förskrivning av livsmedel har minskat successivt
• ICA skapar butikslojala kunder
17-05-02 4
-
Historik • 1996 ICA deltar i Mat för Livet mässan via ICA
Provkök • 1997-98 – Vänliga varor konceptet skapas. Stöds av
KHM*-konsulter på fältet.
Omfattande utbildning av butikspersonal, informationsmaterial
till kund (allergikort, broschyrer, recept med För alla tips),
sortimentslistor och utbildningsdokumentation – allt samlat i en
pärm med uppdatering 4 ggr/år. ICA centralt tar över
representationen på Mat för Livet
• 2003 ICA initierar en branschöverenskommelse kring ”kan
innehålla spår av”. För Alla tips lanseras i Buffé
• 2005 KHM konsulterna upphör och allergiarbetet övergår till
information via Butiksintranätet. Webbaserade utbildningar samt
butiksmaterial/kundmaterial tillhandahålls
• 2012 Vänliga varor blir Fri Från * KHM= Kvalitet, Hälsa,
Miljö
17-05-02 5
-
ICA Fri från • Ersatte våren 2012 Vänliga Varor som funnits på
ICA i mer än 15
år • Modernare och tydligare mot konsument • ICA vill
förstärka vad produkten är fri från. • Butikskommunikation •
Märkning på ICAs egna varor
-
Eget sortiment av allergianpassade livsmedel
• Celiakiungdomsförbundet SCUF ”Nulägesrapport gluten- och
laktosfria marknaden 2012”
• Mat för Livet mässan november 2012 – kundenkät visade tydligt
att kunderna ville att vi skulle ta fram ICA produkter i gluten-,
mjölkprotein- och laktosfritt
• En förbättrad prisbild för kunderna
• Samarbete med patientorganisationerna
Karin Amnå 2013-01-23
-
Glutenfritt som modediet
• Tidningar och sociala medier skriver om kändisarnas ”må bra”
tips – glutenfritt!
• ICA har noterat stora försäljningsökningar på glutenfritt de
senaste åren – i genomsnitt 20%-iga ökningar.
• Senaste YouGove (2017) undersökningen visade att 8% undviker
gluten – mer eller mindre konsekvent
• En fortsättning av LCHF trenden?
17-05-02 8
-
Risk när glutenfritt blivit en modediet
• När många utesluter gluten på eget bevåg trots att de inte har
diagnos kan missförstånd uppstå
• Sociala medier är fulla av felaktiga budskap
• Vanlig fråga idag: hur känslig är du?
• Vad är fel i skylten?
-
17-05-02 10
