Alkalizujte ili Umrite

ALKALIZIRAJTE ILI

UMRITE

DO IZVRSNOG ZDRAVLJA POMOU ODGOVARAJUE

KISELO-LUNATE RAVNOTEE

THEODORE A. BAROODY N.D., D.C., Ph.D. Nutrition, C.N.C.

Knjiga je tiskana na alkalnom papiru, koji je izraen u skladu s posebnim standardima. Papir, koji udovoljava ovim zahtjevima glede pH vrijednosti i ne sadri drvena vlakna, u razliitim e uvjetima uporabe i pohranjivanja ostati neizmijenjen stoljeima.

OGRANIENJE ODGOVORNOSTI

Informacije u knjizi navedene su samo u obrazovne i istraivake svrhe. Autor i izdava nita ne propisuju ili preporuuju i ne preuzimaju nikakvu odgovornost. Savjeti u knjizi ne smiju nadomjestiti zdravstvenu skrb kod vaeg izabranog lijenika. Ako ih se budete pridravali bez prethodnog savjetovanja sa svojim lijenikom, sami preuzimate odgovornost za svoje zdravlje, to je i inae vae ustavno pravo.

POSVETA

Majci Zemlji i milijardama njenih stanovnika.

Neka svi ljudi pronau sreu u

ovom vanom trenutku, kad emo

ponovno uspostaviti svoju alkalnu ravnoteu.

SADRAJ

PREDGOVOR 9 UVOD 11

1. DIO KEMUA LUNATOSTII KISELOSTI

1. TO JE LUNATO, A TO JE KISELO? 15 2. VELIKE LUNATE ZALIHE 21 3. KAKVE SU POTREBE LIJEZDA I ORGANA ZA LUINAMA? 25 4. UDESNI VAGUSNI IVAC 31 5. SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST. 35 6. ALKALOZA - INJENICA ILI IZMILJOTINA? 39 7. LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI,

ODNOSNO KISELOSTI ORGANIZMA 41

2. DIO HRANA I NJEN UTJECAJ NA LUNATOST, ODN. KISELOST

8. HRANA IKISELO-LUNATE VRIJEDNOSTI 45 9. PREHRAMBENE PREPORUKE ZA REGULIRANJE

LUNATOSTI I KISELOSTI ORGANIZMA 75 10. PLANIRANJE JELOVNIKA S ASPEKTA LUNATOSTI 85 11. DODACI PREHRANI ISUPERNAMIRNICE

KOJE STVARAJU LUNATOST 113 12. LIJEENJE: PROCES STVARANJA LUNATOSTI 121 13. IDEALNA PREHRANA 123 14. VODA - LJEKOVITI ELIKSIR ILI SMRTONOSNI OTROV? 125 15. NAA ONEIENA ZEMLJA 129 16. ISTINA 0 KEKSIMA S BADEMIMA I MASLACEM 133

5

3. DIO FIZIKI IMBENICI LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI

17. PRETJERANA TJELESNA AKTIVNOST 137 18. FIZIKE OZLJEDE STVARAJU KISELOST 139 19. ISTINA 0 ZARAZAMA 141 20. UTJECAJ SUNEVE SVJETLOSTI I MJESECA

NA LUNATOST U ORGANIZMU 143 21. VELIKI UMOR NAKON DUGOG LETA 145 22. USPJENOST ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA 147 23. BIOKEMIJSKI ASPEKT ALTERNATIVNIH METODA LIJEENJA 149 24. INJENICE 0 NAOJ PROLOSTI 151

4. DIO UTJECAJ PSIHOLOKIH IMBENIKA NA LUNATOST I KISELOST

25. KAKO MOETE IZBJEI STRES 157 26. TEHNIKA USREDOTOENJA NA JEDNU TOKU 163 27. POSLJEDICE PSIHOTROPNIH DROGA 167 28. GLAZBA - STVARA LI LUNATOST ILI KISELOST? 169 29. KEMIJA PROFESIONALNOG PUTA 171 30. OBOJI ME ZDRAVO 173

5. DIO DUHOVNI IMBENICI LUNATOSTI I KISELOSTI

31. STANJE DUHA KOJE STVARA LUNATOST 177 32. MOLITVA: SAKRAMENT KOJI STVARA LUNATOST 179 33. POMLAIVANJE 181

6

POPRATNA RIJE AUTORA 183 DODATAK SIMPTOMI 185 RECEPTI 193 NAPOMENE UREDNIKA 225 BIBLIOGRAFIJA 237 POPRATNA RIJE UREDNIKA 241 RJENIK MANJE POZNATIH MEDICINSKIH IZRAZA 250 RJENIK MANJE POZNATIH NAMIRNICA 253

7

THEODORE A. BAROODY

Rodio se 1950. godine u Sanfordu u Sjevernoj Karolini. Na sveuilitu Western Carolina diplomirao je psihologiju 1974., a 1978. obranio je magisterij iz pedagokog savjetovanja. 1981. godine zavrio je studij kiropraktike na sveuilitu Life Chiropractic College u Marietti u saveznoj dravi Georgiji. Studij je nastavio u Bejrutu u Libanonu i na sveuilitu Colombo Americano u Kolumbiji. Cijelo vrijeme je puno putovao po Europi i Aziji i prikupljao znanje o razliitim nainima lijeenja. Potom se posvetio klinikim istraivanjima i svom pozivu, a 1991. godine zavrio je jo Claytonovu kolu naturopatije i doktorirao nutricionizam. Specijalizirani je nutritionist i struni lan amerikog saveza nutricionista te specijalist za akupunkturu.

Dr. Baroody bavi se nutricionizmom, prirodnim lijeenjem, elektronskom akupunkturom, fitoterapijom, kineziologijom i kiropraktikom.

Trenutno pie knjigu u etiri dijela, u kojoj predstavlja svoju teoriju holografskog zdravlja, koja e kako laicima, tako i strunjacima pomoi usmjeriti ivot na pravi put.

Dr. Baroody predaje na konferencijama i sudjeluje u brojnim televizijskim i radioemisijama, u Sjedinjenim Amerikim Dravama i drugdje po svijetu.

PREDGOVOR

Alkalizirajte ili umrite. Naslov svakako zvui vrlo dramatino. Ali nije. Upravo su biokemijski procesi osnova za sve spoznaje koje sam stekao iz razliitih naina lijeenja bolesti i stvarno pokazuju stoje zapravo zdravlje.

Svijet se suoava s najveom zdravstvenom krizom u naoj povijesti. Suvremene doktrine medicine su nas unitile. Sve bolesti iz prolosti, koje smo tako paljivo kontrolirali i za koje smo bili uvjereni da smo ih iskorijenili, ponovno se pojavljuju u sve opasnijim oblicima jer sintetiki lijekovi vie nisu uinkoviti.

Zato proizvodimo sve jae pripravke, koji nae zdravlje dodatno naruavaju. Predani, a u svom radu neuinkoviti istraivai mijenjaju cijele generacije ivotinja i trae odgovore u neprirodnim tvarima. A u meuvremenu nas kronino nekvalitetan stil ivota gura u preranu smrt, a na nadgrobnim ploama uklesavaju se imena novih bolesti.

to se dogodilo sa zdravom seljakom pameu? Zar se izgubila meu zidovima farmaceutskih giganata u koje se slijevaju ogromne koliine novca? Jesu li je pokopali lijenici, koji vjeruju samo umjetnim farmaceutskim proizvodima?

Pokazat u vam jednostavna rjeenja za probleme vezane uz bolesti. Alkalizirajte se! Otkrijte to predstavljaju kemijski, prehrambeni, fiziki, fizioloki i duhovni imbenici za va organizam u smislu kiselo-lunate ravnotee.

Potujte STVORITELJA i nauite se razumjeti NJEGOV temeljni koncept zdravlja.

Dobrodoli dakle u nae zajedniko istraivanje alkalnog naina ivota.

UVOD

O funkcioniranju naeg organizma postoji mnogo proturjenih teorija - kako u tradicionalnoj, tako i u alternativnoj medicini. Samo je nekim civilizacijama uspjelo razviti korisnu filozofiju, koja nije skup nepovezanih spoznaja o ljudskoj fiziologiji, kako je u dananje vrijeme esto predstavljaju.

Hindusi i Kinezi imaju vrlo dobro utemeljene filozofije lijeenja koje ukljuuju najrazliitija znanja i takoer izvrsno djeluju. A injenica je da laici, samo zbog blage prehlade, jednostavno ne mogu posvetiti toliko godina svog ivota da bi tu filozofiju mogli razumjeti i koristiti.

Moje miljenje temelji se na tradicionalnim indijskim i kineskim filozofijama i na djelima nekih velikih ljudi s podruja medicinske znanosti. Oba aspekta pokuao sam povezati pomou biokemijskih temelja teorije lunatosti i kiselosti.

Osnovne kemijske reakcije u kojima nastaju luine i kiseline nisu posljedica nekih tajanstvenih procesa. Njihovo razumijevanje omoguuje nam da zdravstvene potekoe sprijeimo ili ublaimo. Kad sam poeo spoznavati da se uzrok pandemij-ske rairenosti zdravstvenih tekoa koje nas mue, vjerojatno skriva u nepravilnoj kiselo-lunatoj ravnotei, vrsto sam odluio raistiti stvar do kraja.

Moramo odgovoriti na sljedea pitanja: 1) Sto znae pojmovi lunatost, kiselost i pH? 2) Zato je tako vano poznavanje reakcija u tijelu, u

kojima nastaju luine i kiseline i naina na koji te reakcije utjeu na nae zdravlje?

3) Koje tvari ili okolnosti izazivaju nastanak tih reakcija u tijelu i zato?

4) Stoje uzrok naruavanja prirodne kiselo-lunate ravnotee u naem tijelu?

11

5) Kakvim prehrambenim i ivotnim navikama osiguravamo odgovarajuc'u kiselo-lunatu ravnoteu u tijelu i odravamo dobro zdravstveno stanje?

Knjiga, za koju vjerujem da e vas voditi u pravom smjeru, plod je meusobno povezanih klinikih spoznaja. Iskreno vjerujem da ete pomou mojih ivotnih smjernica nai put do vrstog zdravlja i produbiti vezu s BOGOM te osobni doivljaj BOGA.

Da bi se barem nekako pobrinuo za vae dobro, ostajem va skromni sluga.

T. A. Baroody, ml.

12

1. DIO

KEMIJA LUNATOSTI

I KISELOSTI

1. POGLAVLJE

TO JE LUNATO, A TO KISELO? Nebrojeni izrazi kojima imenujemo bolesti zapravo nema

ju nikakvog smisla. Vana je samo injenica da se sve bolesti razvijaju zbog jednog jedinog uzroka - prevelike koliine otpadnih kiselina koje nastaju u tkivima! Kako dakle spoznati da je va organizam zakiseljen? Trebate li obaviti pretrage krvi, mokrae ili sline? Iako pretragama danas jo ne moemo tono pokazati do koje je mjere tijelo zakiseljeno, postojeim metodama ipak moemo dokazati samu prisutnost otpadnih kiselina u tjelesnim tekuinama (u krvi, limfi, mokrai, sluznici i slini). Uzrok tome da pretragama ne moemo pouzdano utvrditi koliko se otpadnih kiselina nalazi u tijelu, lei u tome to tjelesne tekuine stalno prolaze kroz tkiva i odnose suvine koliine otpadnih kiselina. Upravo zato moemo izmjeriti lunatost ili kiselost tjelesnih tekuina, ali ne i stanje u tkivima tijela (koi, organima, lijezdama, miiima, tetivama, arterijama i ilama).

Naalost, na organizam funkcionira tako da otpadne kiseline koje ne moe izluiti, ponovno upija iz debelog crijeva, odakle ih preko jetara alje natrag u krvotok i odlae u tkivima. A upravo u tkivima odloene otpadne kiseline odreuju hoe li na organizam biti zdrav ili bolestan!

Zato morate utvrditi koje su otpadne kiseline prisutne u vaem tijelu i to prije ponovno uspostaviti naruenu lunatu ravnoteu. Tek kad izluite suvine koliine otpadnih kiselina, moi ete ivjeti potpuno zdravim i punim ivotom. (Koji je stupanj zakiseljenosti vaeg organizma utvrdit ete pomou popisa koji ete nai u dodatku.)

15

ALKALIZIRAJTE ILI UMRITE

Moda ete lake razumjeti ovako... Prevelika koliina kiselina u tijelu znai isto to i premalo ulja u automobilu. Jednog lijepog nedjeljnog popodneva moe jednostavno stati. I va e se svijet sruiti. Isto se dogaa s tijelom - polako poinje sla-bjeti, dok se napokon ne nae u bezizlaznom poloaju. Sa zabrinutou primjeujem kako ljudi koji ive potpuno razliito trpe zbog toga - kako bogati, tako i siromani, mladi i stari, svejedi i vegetarijanci, seljaci i politiari.

Lijenici esto sluaju: Ne osjeam se vie tako dobro kao prije godinu ili dvije. Zasigurno starim. (Kiseli osmijeh)

Koliko ste stari? Dvadeset i est godina. Zasigurno ne biste pomislili da to ujem od mladih ljudi. Upravo suprotno, tako se osjeaju ljudi svake dobi. Ili pak sljedei primjer: Gospodine doktore, u miiima osjeam udnu ukoenost

i bolove. Ne mogu vie raditi kao prije. Sve me boli. Koliko dugo to ve primjeujete? Slini osjeaji javljaju se ve nekih pet godina. Sigurno se

radi o artritisu ili reumatizmu. Poelo je dakle oko etrdesete? Da, znate kako kau.... etrdesete oznaavaju prekretnicu. Razmiljanje koje se krije u posljednjem odlomku, danas

je tako esto, da se ve ini kao opsesija. alosno je da takvim odnosom prema vlastitom zdravlju samo jo dodatno pojaavamo negativno razmiljanje. Mnogi ljudi su stvarno uvjereni da im je sueno trpjeti. Naposljetku, isto su mislili i njihovi roditelji. Isto tako su naivno posezali za svim moguim sintetikim priprave ima kojima su u kratkom roku potaknuli rad oslabjelih lijezda. Ako ni to nije pomoglo, kod ponovnih bolova bi opet potraili drugi lijek. Pogledajmo nadalje kako moemo sprijeiti i olakati zdravstvene

16

TO JE LUNATO, A TO KISELO?

potekoe koje nastaju zbog naruene kiselo-lunate ravnotee u tijelu. U nastavku su opisani osnovni biokemijski pojmovi koji definiraju lunatost i kiselost.

Kod probavljanja nekih anorganskih tvari iz hrane nastaju lunati ili kiseli spojevi koji se izluuju mokraom. Utvrivanje tih spojeva temelji se na pretpostavci da je nae tijelo idealan fizikalni sustav. Budui da idealni sustavi u prirodi stvarno ne postoje, tonu koliinu probavljenih tvari nemogue je utvrditi.

Moramo uvaavati i injenicu da smo svi mi ljudi meusobno razliiti i stoga se koliina kiselih otrovnih tvari koje nastaju u tijelu, razlikuje od pojedinca do pojedinca. Tako se kroz mokrau mogu osloboditi kiseline i promijeniti inae idealne vrijednosti. Vidio sam ak posve zdrave ljude, kod kojih su se otrovne kiseline izluivale u mokrau jo dan nakon to su konzumirali veu koliinu hrane koja stvara lunatost. Radi se o kratkotrajnom prirodnom procesu ienja tijela koji u danom trenutku nije pravi pokazatelj kiselo-lunatog stanja u tijelu.

Sljedei vaan proces je probavljanje mineralnih tvari. Neki anorganski ioni veu kiseline, zbog ega urin postaje lunat. Meu njih spadaju ioni kalcija, magnezija, natrija, kalija, eljeza i mangana. Hrana koja sadri te ione obino uzrokuje nastanak lunatog urina. Za takvu hranu drimo da stvara lunatost.

Poznajemo takoer ione koji veu luine i uzrokuju nastanak kiselog urina. To su ioni fosfata, sumpora, klorida, jodida, bromida, fluorida, bakra i silicija. Hrana koja sadri te ione obino uzrokuje nastanak kiselog urina.

Moramo biti svjesni da smo mi ljudi kao cjelina kompleksan organizam, a ne samo skup kemijskih tvari u to bi nas mnogi rado uvjerili. Poznajemo osjeaje (emocije i misli), zbog kojih se u naem tijelu neprestano mijenja hormonska ravnotea.


Kao odlian primjer filozofije lunatosti uzmimo stvarnog ovjeka, za kojeg se ini da dobro vlada svojim ivotom, iako se u stvarnosti osjea kao kotao u kojem vrije. U njegovom tijelu tvari koje bi trebale uzrokovati nastanak lunatog urina potiu upravo suprotan proces - otpadne kiseline nastaju jo bre i nikakvom hranom ih vie nije mogue neutralizirati. Sva unesena hrana i svi doivljaji (fiziki, osjeajni ili duevni), koji utjeu na dogaaje u tijelu, odraavaju se u lunatosti, odnosno kiselosti urina.

U knjizi se bavimo ivotom s naturalistikog aspekta i doivljavamo ga onakvim kakav zapravo i jest - kao energiju! Kakvu ulogu imaju luine i kiseline u tijelu? Daju li ili uzimaju energiju? Ako uvaimo gore spomenute imbenike i raspoloivu tjelesnu energiju, sljedee definicije reakcija u kojima nastaju baze i kiseline su preciznije:

1) Reakcija u kojoj nastaju luine znai svaku kemijsku promjenu u tijelu zbog koje se njegova energija poveava, a mokraa postaje lunata.

2) Reakcija u kojoj nastaju kiseline znai svaku kemijsku promjenu u tijelu zbog koje se njegova energija smanjuje, a mokraa postaje kisela.

Lunatost ili kiselost tvari utvrujemo pomou pH vrijednosti (koncentracije iona vodika). Pritom mjerimo koncentraciju hidroksidnih iona (OH), koji daju pH vrijednosti vee od 7 i lunatu reakciju, ili pak koncentraciju iona vodika (H), koji daju pH vrijednosti manje od 7 i kiselu reakciju.

S aspekta iste energije pH predstavlja mjerilo za elektrini otpor izmeu negativnih i pozitivnih iona u tijelu. Drugim rijeima, pH vrijednost pokazuje kakvo je meusobno gibanje negativnih (stvaraju lunatu reakciju) i pozitivnih iona (stvaraju kiselu reakciju).

S tog su aspekta reakcije u kojima nastaju luine i kiseline

is

TO JE LUNATO, A TO KISELO?

elektrokemijski procesi. To znai da na organizam nije samo skup kemijskih spojeva, ve sloen sustav tono organiziranih elektrokemijskih reakcija.

Ljudi su dinamina bia. to su jai unutarnji procesi, to smo zdraviji. Gibanje elektrinih signala mijenja se u tonom razmjeru s koliinom tvari u tijelu koje stvaraju lunate ili kisele reakcije.

Mnogi strunjaci dre daje za normalno djelovanje ljudskog tijela potreban pH mokrae i sline 6,4. Slaem se. Ali, posve je nemogue da sami svaki dan u odgovarajuim vremenskim razmacima mjerimo pH mokrae i sline. Uz to, za utvrivanje pH sline, odnosno mokrae ne preporuuje se lakmusov papir, odnosno testni listii, jer ne omoguuju mjerenje apsolutnih vrijednosti pH u cijelom tijelu. Naini su previe proizvoljni i nepredvidljivi.

Zato sam osmislio posebnu vrijednosnu ljestvicu za razvrstavanje hrane i naih doivljaja, koja omoguuje pouzdano utvrivanje pH. Te vrijednosti nije potrebno provjeravati svakih pet minuta, tovie - ljestvica vam, s dovoljno velikim stupnjem pouzdanosti, omoguuje utvrivanje kiselo-lunatog stanja za dulje razdoblje (nekoliko sati, dana ili tjedana).

Drim, dakle, da otpadne kiseline stvarno napadaju zglobove, tkiva, miie, organe i lijezde, to dovodi do manjih ili veih promjena u njihovu funkcioniranju. Ako napadnu zglobove, moe se razviti artritis. Ako napadnu miie, moe se razviti miina fibroza, koja uzrokuje bolove u miiima. Ako napadnu organe i lijezde, mogu se razviti brojne druge bolesti. Pokazat u vam kako hrana i nai doivljaji, koji u tijelu stvaraju lunatost, vode do snanih i dugotrajnih elektrokemijskih rezultata, ija je posljedica izvrsno zdravstveno stanje.

L9

2. POGLAVLJE

VELIKE LUNATE ZALIHE Velike lunate zalihe zapravo su bogatstvo naeg tijela. Kad

god je potrebno, mogu se osloboditi i neutralizirati otpadne kiseline.

S biokemijskog aspekta, lunate zalihe djeluju kao puferni sustav koji odrava odgovarajuu kiselo-lunatu ravnoteu u krvi. Ve i najmanje promjene te kiselo-lunate ravnotee vode do nastanka bolesnih procesa. Kad u tijelo hranom unesemo vie minerala koji stvaraju lunatost nego to ih u nekom trenutku trebamo, pohranjuju se i na raspolaganju su za budue potrebe.

Kad unesenu hranu probavimo, krvotok je odnese do tkiva, gdje oksidira. Soli ugljine kiseline s alkalnim elementima u krvotoku reagiraju s kiselinama, veu ih i oslobaaju slabu ugljinu kiselinu. Ona se izluuje u pluima u obliku ugljikova dioksida i vode. Pritom se oslobaaju anorganski ioni, kako lunati, tako i kiseli. Ako se oslobode istodobno, lunati ioni odmah neutraliziraju kisele. A ako se to ne dogodi, kiseline neutralizira velika lunata zaliha. Upravo zato u tijelu uvijek mora biti prisutan viak luina (prije svega natrijevog bikarbo-nata), uskladiten kao zaliha.

Tijelo nema na raspolaganju neograniene koliine bikar-bonatnih iona koji e se unedogled brinuti za neutralizaciju suvinih otpadnih kiselina. Lunata zaliha u tijelu djeluje zapravo samo kao pomoni mehanizam koji va organizam titi od otrovnih uinaka otpadnih kiselina, dok nije prijeena njihova granina koliina.

Ako konzumiramo previe hrane koja stvara kiselost (prije

21


svega prenu hranu), organizam poinje slabjeti. Budui da je nae tijelo savren sustav, pokuavat e svim raspoloivim sredstvima ponovno uspostaviti naruenu ravnoteu, i to tako to e neprestano izluivati otpadne kiseline. Ali kad lunate zalihe ponestanu, nastupa smrt.

Da biste ponovno napunili i potom ouvali svoje zalihe lunatih spojeva, morate uvaavati pravilo 80:20 - trebate unijeti 80 posto namirnica s popisa hrane koje stvaraju lunatost, i 20 posto namirnica s popisa hrane koje stvaraju kiselost.

Istraivanja, klinika iskustva i znanje strunjaka o prehrani potvrdili su daje omjer 80:20 zaista idealan. Priznati lijenici koriste ga za lijeenje svih moguih bolesti ve od Hipokra-tova vremena nadalje. A zanimljivo je da je usporedba Hipo-kratovih preporuka za prehranu s danas vaeim biokemijskim spoznajama pokazala posve jednak odnos - 80:20. Ako elite postii taj odnos, na dan morate pojesti osam od deset vrsta namirnica s popisa hrane koja stvara lunatost (pogledajte osmo poglavlje). Uravnoteite svoju prehranu i pridravajte se pravila 80:20, jer ete tako ouvati svoje lunate zalihe*.

*Savjeti koje ete nai u knjizi odgovaraju 99,85 posto svjetske populacije. Naravno, postoje i iznimke, koje obuhvaaju 0,15 posto. to je okoli u kojem ivimo topliji i sui, tim se vie reakcija u kojima nastaju kiseline odvija u tijelu. Hrana koja stvara lunatost stoga na cijeli organizam i probavu ima uinak rashlaivanja. Tako ljudi koji ive u vrlo vruem i suhom podneblju, kao to je Sahara, trebaju prije svega prehranu koja uzrokuje lunatost (95 posto). Sto je okoli u kojem ivimo hladniji i vlaniji, to se u tijelu odvija vie reakcija u kojima nastaju luine. Meso, pri ijoj probavi nastaju kiseline, grije organizam i probavljamo ga sporo. Zato ljudi koji ive u otrim, hladnim i vlanim uvjetima na arktikom podruju trebaju, naroito zimi, 80 posto mesne hrane. U toplijem razdoblju godine udio hrane koja poveava lunatost treba se poveati na 50 posto. Nasreu, majka priroda zna se ponaati neobino mudro. Bez obzira na to gdje ivimo, nudi nam uvijek onu hranu koju trebamo za ouvanje odgovarajue kiselo-lunate ravnotee. Tako na arktikim podrujima nalazimo hranu ivotinjskog porijekla, kojom zadovoljavamo potrebe za kiselinama, a u saharskim pustinjama datule, koje zadovoljavaju potrebe za luinama.

22

VELIKE LUNATE ZALIHE

Bog* je stvorio veliku zalihu luina za neutralizaciju kiselina koje u naem tijelu neprestano nastaju. Toliko puta se zapanjim nad udom Boje svemonosti. Pravi je blagoslov da nam je doputeno biti skroman dio njegove mone kreacije. A upravo je naa velika zaliha luina takav tajanstveni dio, ije je razumijevanje put do izvrsnog zdravlja.

* Autor esto spominje Stvoritelja odnosno Boga, to nekima moe biti zbunjujue. Autor ne vjeruje da su ljudi samo posljedica genetskih sluajnosti u evoluciji, ve je uvjeren da postoji Neto ili Netko, tko je Izvor svega. Svakom je preputeno da taj Izvor imenuje po svome: moe biti Bog, Alah, Buda. Sve-to-jest, Izvor, Praznina, Priroda, Nita... Spominjanje Stvoritelja odreenim imenom nije povezano s organiziranom vjerskom zajednicom (crkvom), odn. bilo kojom konkretnom vjerom. ak i kad bismo u cijeloj knjizi posvuda izostavili spominjanje Boga, uporabna vrijednost knjige bila bi posve ista. Dakle, ne dajte se zbuniti - uzmite ono to vam koristi.

23

3. POGLAVLJE

KAKVE SU POTREBE LIJEZDA I ORGANA ZA LUINAMA?

Nae lijezde i organi funkcioniraju normalno samo onda kad su koliine lunatih i kiselih tvari u tijelu u pravoj ravnotei. To je opisano u nastavku.

SRCE . Srce je organ u naem tijelu koji najvie ovisi o prisutnosti

lunatih tvari. Djelomino ga podraava vagusni ivac koji za normalan rad zahtjeva lunati okoli. Srce u jednom satu ispumpa oko 572 litre krvi, a na dan oko 14.300 litara. Krv koja sadri puno otrovnih tvari jako optereuje srce. Otpadne kiseline mijenjaju pravilan ritam srca i smanjuju zasienost kisika u krvi, zbog ega dolazi do degeneracije srca. Lunati okoli omoguuje normalan rad tog organa.

PLUA Osnovna zadaa ovog vanog organa je odravanje odgo

varajue lunatosti u naem tijelu, koju plua postiu izmjenom plinova kod disanja i izluivanjem otpadnih kiselina iz krvotoka. Ve i blago kisela krv moe uzrokovati puno problema.

ELUDAC Predlaem vam da ovom organu posvetite puno panje,

jer emo se u veem dijelu knjige baviti upravo nepravilnim radom eluca, koji nastaje kao posljedica naruene ki-selo-lunate ravnotee. U etvrtom poglavlju, udesni

25


vagusni ivac, opisan je sindrom hijatalne kile, pri emu se zbog uklijetenog vagusnog ivca jako smanjuje izluivanje eluane kiseline. Zbog njenog pomanjkanja, hrana se ne razgrauje u potpunosti i postaje previe kisela, to moe uzrokovati brojne tekoe. (U prilogu ete nai popis simptoma bolesti koji su karakteristini za hijatalnu kilu. Ako neke prepoznate kod sebe, preporuujem vam da se s problemom to prije suoite).

JETRA Ovaj vrlo djelatan organ obavlja puno zadataka. Jetra

pomou brojnih enzima metabolizira kisele otrovne tvari iz krvi i tako predstavljaju obranu od otrova. tovie, sve hranjive tvari nakon prelaska iz gastrointestinalnog trakta po jetrenoj veni prvo dolaze do tog organa. Optereenost jeta-ra je stoga vea ako otpadne kiseline neprestano krue po krvi. Ako ih preopteretimo kiselim produktima metabolizma bjelanevina, smrt je neizbjena. Zato proistite jetra i pridravajte se savjeta o lunatom nainu ivota, koje u vam predstaviti u knjizi.

GUTERAA Rad guterae jako ovisi o pravilnoj prehrani. U njoj na

staju vani probavni enzimi i sa sokom se izluuje natrijev bi-karbonat - guteraa ima kljunu ulogu u smanjenju suvine kiselosti. Uz to, regulira koliinu eera u krvi, koji je vaan izvor energije za na organizam. Odgovarajuu razinu eera u krvi ouvat ete prije svega prehranom koja u tijelu uzrokuje lunatost.

TANKO CRIJEVO Tanko crijevo obavlja puno zadaa i u zdravom organizmu

26


moraju neometano funkcionirati svi njegovi funkcionalni dijelovi. Od ivotne vanosti su Peyerove ploe koje se nalaze u gornjem dijelu tankog crijeva. Odgovorne su za apsorpciju hranjivih tvari i predstavljaju vanu vezu izmeu autonomnog i cerebrospinalnog ivanog sustava, jer proizvode limfoci-te koji su dio limfnog sustava. Uz to, u njima nastaju velike koliine enzima eluanog soka koji je, po mom miljenju, najvanija lunata tvar u naem tijelu. Neometan protok tog enzimskog soka od kljunog je znaaja za na organizam. Rad Peyerovih ploa i izluivanje soka jako je ometano kad u tijelu nastaju velike koliine otpadnih kiselina.

Na ivotni vijek ovisi o radu ovog limfnog tkiva. Zapravo moemo zakljuiti sljedee: to intenzivnije rade Peyerove ploe, to e dulji biti na ivot, a to ih manje imamo, to je vea mogunost da emo ovaj svijet uskoro napustiti! Obdukcije su pokazale daje, prije svega kod starijih i/ili iscrpljenih ljudi, broj Peyerovih ploa znatno smanjen.

BUBREZI Osnovna zadaa bubrega je proizvodnja i izluivanje mo

krae i suvinih kiselina. Kroz ovaj organ odrasle osobe u jednoj minuti protee oko litra krvi. Bubrezi uvaju krv lunatom i izluuju kisele bjelanevine. Vjerojatno je time dovoljno jasno reeno, zato bubrege ne smijemo preopteretiti kiselinama.

Bubreni kamenci sastoje se od organskog matriksa, u kojem su vrsto zbijeni ostaci stanica i kristali anorganskih soli. Ako smanjimo unos tvari koje stvaraju kiseline, a time i potrebu za njihovim izluivanjem, tu emo bolest, koju mogu pratiti jaki bolovi, vrlo vjerojatno izbjei.

11


TITNJAA Lunati okoli u naem organizmu vrlo je vaan, kako za

titnjau, tako i za organ koji je titi i aktivira - mozak. Rad titnjae uvelike ovisi o prisutnosti iona joda koji pomau u izluivanju suvine otpadne kiseline, koja bi inae mogla nastaviti svoj put i do mozga.

SLEZENA Slezena najbolje funkcionira u lunatom okoliu koji je

potreban za preradu odumrlih krvnih stanica. Prevelika kiselost jako ometa njen rad - u takvim uvjetima ovaj organ se moe jako poveati ili pak usporiti svoje djelovanje i poeti jo dodatno trovati cijelo tijelo.

NADBUBRENE LIJEZDE Ove sitne lijezde proizvode puno hormona koji stvaraju

prije svega lunati okoli. Uz vane uloge koje imaju u opskrbi tijela energijom, pomau jetrima i guterai u odravanju odgovarajuih vrijednosti eera u krvi, ime isto tako sudjeluju u odravanju lunatog okolia.

DEBELO CRIJEVO U debelom crijevu ne smiju se nakupljati otpadne kiseline.

Otrovi se, naime, zaustavljaju uz stijenku debelog crijeva i kod proljeva ili zatvora nakupljaju se u veoj koliini te ponovno apsorbiraju u krvotok. Ako nemate stolicu barem dva puta na dan, konzumirajte hranu koja djeluje povoljno na probavu ili si pomozite biljnim laksativnima (biljnim sredstvima za pranjenje crijeva).

Svakom preporuujem klistiranje debelog crijeva bar dva do tri puta godinje. Radi se o temeljitom ienju debelog crijeva pod strunim vodstvom, pri emu koristimo posebnu

28


napravu i oko 90 do 130 litara vode. Postupak je vrlo siguran, udoban i osvjeavajui. Klistiranje je mnogima spasilo ivot. U teim sluajevima potrebno je izvesti pet do deset klistiranja.

Za kunu uporabu postoji puno primjerenih naprava koje moete kupiti u ljekarnama.

Rak debelog crijeva jedna je od najeih bolesti jer veina bolesnih stanja zapoinje upravo u debelom crijevu kao posljedica neodgovarajue prehrane te loe probave i izluivanja. Na raspolaganju imate puno knjiga s podruja klistiranja i zdravlja debelog crijeva.

LIMFNI SUSTAV U naem tijelu je isto toliko limfnih ila koliko i krvnih,

a broj limfnih lijezda kree se izmeu 600 i 700. Uz to, u tijelu je tri puta vie limfne tekuine nego krvi, a limfa isto tako ne prenosi po tijelu samo hranjive tvari do stanica, ve odstranjuje i otpadne kiseline.

Limfna tekuina zahtijeva lunati okoli. Ako je tijelo previe zakiseljeno, njene se funkcije usporavaju, a posljedino dolazi do nastanka kroninog, dugotrajnog i ivotno opasnog stanja. Limfa se poinje postepeno suiti i tako stvarati male i velike ugruke u tkivima. Ti ugruci ne ometaju samo protok limfne tekuine, ve i krvi. Smatra se da se ti procesi odvijaju kod veine ljudi, a kod mnogih se ponu javljati ve u mladoj dobi. Upravo je iznenaujue koliko se bolesti razvije zbog ometanog limfnog protoka i zaostajanja kiselina u tkivima. Iako zdravstvene dijagnoze rijetko navode da su bolesti poele upravo u limfnom sustavu, preciznijom analizom ranih znakova bolesti zasigurno bismo doli do takvih zakljuaka. Otpadne kiseline naime uvijek dolaze do tkiva preko zatrovane limfe i krvi te se nakupljaju u

29


endotelnim i epitelnim stanicama koe, lijezda i organa. Tako se u sredinji krvotok i limfu izluuje veina otpadnih kiselina iz tkiva. Djelovanje limfe takoer moemo usporiti ako ne pijemo dovoljno destilirane vode. Otpadne tvari iz hrane, koje se ne probave u potpunosti, apsorbiraju se u sredinji krvotok preko limfnih kanala tankog crijeva. tovie, apsorbiraju se i otrovi koje probavom ne izluimo iz crijeva. (Pravilan metabolizam, povezan sa stupnjem lunatosti i kiselosti, podrobnije je obraen u poglavljima koja slijede opisima vagusnog ivca i solne kiseline).

30

4. POGLAVLJE

Vagus je najvei samostalni ivac izvan sredinjeg ivanog sustava. Nazivamo ga i skitnica, jer zapravo ne postoji dio tijela na koji ne utjee, posredno ih neposredno.

Koliko je vaan ovaj ivac, otkrio sam posve sluajno. Jedna gospoa me posjetila zbog otre boli koja je izvirala na vrhu njene glave i irila se kroz cijelo tijelo do stopala. Pregledao sam je i na sredini lea otkrio dva uklijetena ivca. Rijeio sam smetnje i oslobodio ivce. Na moje iznenaenje, sva bol je nestala u nekoliko sekundi! Tada sam pretpostavio da je taj skoro udesan rezultat posljedica nekakvog posebnog stanja, koje sam rijeio potpuno sluajno i vjerojatno ga nikad neu moi razumjeti. Ali dva dana kasnije, gospoa se vratila s istim problemom. Tad sam je pregledao jo temeljitije. Dva simptoma bolesti bila su posve ista: 1) bol je poela usred noi i 2) gospoi je iznenada nestalo daha, a potom se pojavila otra bol.

Upravo tada sam uio o uobiajenim simptomima koji se javljaju kod hijatalne kile i metodama lijeenja i sjetio se da se znakovi bolesti samo dodatno pogoraju ako leimo na leima. Zakljuio sam daje vaan simptom takoer pomanjkanje daha.

Hijatalna kila nastaje kao posljedica poveanja ili povrede eluca, koji se pomakne prema gore kroz trbunu opnu.

(Ovu bolest i brojne potekoe koje uzrokuje, detaljno opisujem u knjizi Sindrom hijatalne kile: podmukla veza s brojnim bolestima. Simptomi hijatalne kile posebno su opisani u dodatku.)

31

UDESNI VAGUSNI IVAC


Spomenutoj gospoi ublaio sam simptome metodom ki-ropraktike, pri emu me iznenadilo to su svi znakovi iznenada nestali. Bolova vie nije bilo. Odluio sam utvrditi to se zapravo dogodilo. Kako sam mogao samo djelovanjem na njen eludac ukloniti toliku bol? Sto je bio zajedniki uzrok? Nakon intenzivnog razmiljanja naao sam odgovor - uklijeten vagusni ivac. Vagus naime prolazi prema dolje uz eludac i ako je eludac u krivom poloaju, dolazi do ukljetenja ivca.

Moramo znati da je vagus parasimpatiki ivac i obavlja razliite zadae koje mu obino ne pripisujemo. Ako je parasimpatiki ivac uklijeten, uzrokuje stezanje i nastajanje otpadnih kiselina. Kao posljedica toga dolazi do promijenjenog djelovanja ivca i neeljenih uinaka na srce, plua, jetra, uni mjehur, slezenu, guterau, tanko i debelo crijevo, titnjau i produljenu modinu!

Na slici 1 vidimo da se vagus neposredno povezuje sa zdjelinim ivcem koji podraava (inervira) sve donje organe, bubrege, mjehur, testise, jajnike i maternicu. Vagus je osim toga neposredno povezan sa simpatikim ivcima u kraljenici i napokon prelazi u sredinji ivani sustav te natrag u mozak, odakle izvire.

Na temelju dugogodinjih klinikih promatranja spoznao sam brojne pozitivne i negativne uinke tog ivca. Ukljetenje moe uzrokovati bolove iijasa u nozi koji se ire do prstiju, a pojavljuju se, dakle, tono na mjestima gdje prolazi ivac.

Bio sam iznenaen jo jednim otkriem, a to je da pomaknut eljusni zglob, koji se nalazi u dodiru donje eljusti s kosti pored uiju, isto tako uzrokuje brojne potekoe. Tek sam nedavno otkrio zato. Ako se eljusni zglob pomakne, pritisne uho. Pritom uklijeti dio vagusnog ivca koji prolazi pokraj uha.

32

UDESNI VAGUSNI IVAC

PUT VAGUSNOG IVCA

33


Bez obzira na to na kojem je mjestu vagus uklijeten, uvijek oslabi cijelo tijelo.

Uvjeren sam da vagusni ivac nije samo zajedniki uzrok za mnoge bolesti, ve je i ona veza koja naem organizmu daje karakter vrlo kompleksnog sustava. Ako pokuamo razumjeti Boji koncept, upravo je vagus onaj dio ivanog sustava koji stvara odgovarajui lunati okoli.

34

5. POGLAVLJE

SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST

Solna kiselina nuno je potrebna za na ivot, jer na organizam bez nje nije sposoban obavljati odgovarajue kemijske promjene koje stvaraju lunatost. Solna kiselina je jedina kiselina koju nae tijelo proizvodi samo - sve ostale su sporedni produkti metabolizma i moramo ih to prije izluiti.

Solna kiselina (HC1) ima vrlo razliite i vane uloge u naem tijelu. U elucu razgrauje hranu koja bi inae ostala nepotpuno probavljena smjesa razliitih otpadnih kiselina, kao to su oksalna, mlijena, piruvina, mokrana, ugljina i butanska kiselina te une kiseline. Pomanjkanje solne kiseline stoga moe dovesti do nastanka brojnih bolesti. Njeno izluivanje obino se poinje smanjivati nakon etrdesete godine, iako sam taj problem opazio kod ljudi svih dobi, ak i kod djece.

HCl nas uva na ivotu tako to odrava pravu kiselo-lunatu ravnoteu. Kad obavi svoju zadau u procesu probave, postane lunata. Uz to, o izluivanju HCl ovisi apsorpcija osam esencijalnih aminokiselina, dva vitamina i petnaest iona. Tako se vitamin B12 i folna kiselina nee apsorbirati ako u elucu nema dovoljne koliine HCl. (Upravo je neobino to lijenici esto zanemaruju uzroke problema koji su povezani sa solnom kiselinom i jednostavno prepisuju vitamin B12).

Solna kiselina je prva obrambena linija pred unitavajuim mikroorganizmima koje u tijelo unosimo hranom. Ubija mikrobe i pomae u njihovoj probavi. Uz to, razgrauje tetne otpadne kiseline koje nastaju kod nepravilnog kombiniranja i konzumiranja loe hrane, te pomae u njihovom izluivanju.

35


Dovoljna koliina HCI tako znaajno smanjuje nastanak otpadnih kiselina u tkivima.

Kod normalne koliine HCI u elucu iz guterae se izluuje lunati hormon sekretin. Sekretin potie nastanak soka guterae koji sadri velike koliine bikarbonatnih iona i zato uzrokuje lunatost. Bikarbonat osigurava odgovarajui lunati pH za djelovanje pankreasnih enzima. Ako je koliina solne kiseline smanjena, takoer se smanjuje izluivanje hormona holecistokinina. Ovaj hormon nastaje u tankom crijevu i potie uni mjehur na izluivanje ui koja je potrebna za probavu masnoa. Posljedica smanjenog izluivanja solne kiseline je nepravilno izluivanje ui, zbog ega dolazi do jakih smetnji u procesu metaboliziranja, apsorpcije i raspodjele hranjivih tvari po tijelu.

Dolje su nabrojene posljedice smanjenog izluivanja solne kiseline:

1) Naruena ravnotea iona kalcija, magnezija i natrija. 2) Nastanak gnojne upale kao posljedica pomanjkanja

kloridnih iona, koji su dio molekule solne kiseline. 3) Oputenost miia zbog pomanjkanja bjelanevina. 4) Sklonost edemima i astmi zbog zadravanja krvi u

zakiseljenim sluznicama. 5) Nemogunost oksidiranja mlijene kiseline u tkivima. 6) Nemogunost potpune razgradnje bakterija iz hrane. 7) Bolesti bubrega kao posljedica suvinih otpadnih

tvari. 8) Oslabljeno djelovanje guterae i jetara. 9) Zatrovanost jetara, koja dovodi do povienog krvnog

tlaka. 10) Nepravilan rad endokrinih lijezda.

36

SOLNA KISELINA IZVRSNO STVARA LUNATOST

11) Prevelika ili premala koliina ugljikova dioksida u krvi, koja moe dovesti do epilepsije ili drugih bolesti mozga.

12) ivotno presudno pomanjkanje iona kalija, koji su u vrlo malim koliinama nuno potrebni za normalan rad srca i lenih korijena ivaca modine.

Zadnja toka je posebno vana, jer je poznato da su stranji korijeni ivaca modine esto povezani s nastankom smrtonosnih oboljenja, pa moemo, na posve teoretskoj osnovi, tvrditi da pomanjkanje kalija moe dovesti do smrtonosnih promjena. Kalijev klorid, koji nastaje u acidogenim stanicama eluane sluznice, vjerojatno je najvaniji izvor solne kiseline u eluanom soku. Zato mislim da pomanjkanje kalijevih iona neposredno utjee na smanjenje nastanka solne kiseline i vodi do pojave ve spomenutih znakova bolesti.

injenica da moderna medicinska znanost ne posveuje veliku panju pomanjkanju solne kiseline, zapravo je smijena. Generacije djece nemono su primjeivale slabljenje zdravlja svojih roditelja, iji su se poetno slabi bolovi postepeno razvijali u ozbiljne bolesti koje su zahtijevale jake lijekove. Iskreno su vjerovali zdravstvenoj statistici, koja je objavljivala opadanje broja razliitih bolesti u posljednjih deset godina, ali obolijevali su sve mlai ljudi. to se zapravo dogaa? Zato se ozbiljno ne suoavamo s tim bolestima?

U tridesetim godinama dvadesetog stoljea dva ugledna lijenika neovisno su otkrila izniman znaaj terapije solnom kiselinom, o emu su takoer mnogo pisali. Kasnije su se i osobno upoznali i, unato velikim pritiscima medicinske struke, napisali knjigu. Bit njihovih klinikih opaanja bilo je otkrie da simptome bilo koje bolesti moemo olakati (a obino i otkloniti) dovoljnim koliinama solne kiseline.

Istraivanja su namjeravali nastaviti, ali vie nisu napisali nijednu knjigu. Predani i hrabri ljudi potom su jednostavno

37


nestali. Umrli su u sumnjivim okolnostima i sa sobom pokopali svoje ivotno djelo.

inilo bi mi se nemarnim da ne podijelim s vama iznimne spoznaje koje sam otkrio prilikom lijeenja solnom kiselinom (u obliku betain hidroklorida), a odnose se na odravanje odgovarajue kiselo-lunate ravnotee u tijelu. Smanjeno izluivanje solne kiseline i posljedino poveano nastajanje otpadnih kiselina jo uvijek su glavni uzroci naeg loeg zdravstvenog stanja. Ako elimo preivjeti, moramo ponovno uspostaviti pravi stupanj lunatosti u tijelu.

38

6. POGLAVLJE

ALKALOZA, INJENICA ILI IZMILJOTINA? Alkaloza (poviena pH vrijednost zbog prevelikog gubitka

kiselina iz organizma ili rjee zbog nakupljanja luina; suprotna je acidozi) nije nepromjenjivo stanje u tijelu, jer se na organizam kao cjelina ponaa po vrlo promjenjivim fiziolokim i psiholokim obrascima. Koncept alkaloze zbunjuje kako lijenike, tako i bolesnike. Ve se dogaalo da su mi dolazili ljudi s dijagnozom alkaloze, ali vrlo brzo bih utvrdio da njihovo stanje zapravo odgovara acidozi.

Kad govorim o kiselosti, govorim o nakupljenim otpadnim kiselinama u stanicama i eventualno svim tkivima u tijelu. Otpadne kiseline iz tkiva ne nakupljaju se samo u razliitim slojevima koe, ve i u organima i lijezdama. Zato je pristup veine lijenika koji mjere pH tjelesnih tekuina zapravo pogrean jer ne dobivaju informacije o injeninom stanju u organizmu, budui da se kiselo-lunate karakteristike tjelesnih tekuina mogu vrlo brzo mijenjati.

Ako elite saznati kako se brzo pH moe mijenjati, potraite nekog tko poznaje ionizacijski test koji se temelji na Reamso-voj biolokoj teoriji ionizacije. Vae vrijednosti mjerit e vam vie puta na dan. Teoriju je otkrio i vrlo uspjeno koristio dr. Carey Reams. Uvjeren sam da je spomenuti test jedna od najpreciznijih metoda za praenje promjena pH i drugih vanih imbenika.

Ne tvrdim da alkaloza ne postoji, ali ona nastaje samo u krvi, a ne u tkivu, najee kao posljedica konzumiranja jako lunatih tvari.

39


Velika zaliha luina u naoj krvi djeluje kao bogom dan kontrolni mehanizam koji je odgovoran za brzu neutralizaciju suvinih kiselina. A ako je naa krv previe lunata, ovaj mehanizam otkazuje - viak luina, naime, ne moemo neutralizirati dodatnim koliinama luina. Suvine koliine luina, koje u tijelu nastaju zbog konzumiranja otrovnih tvari, moramo stoga odstraniti iz organizma uobiajenim putovima izluivanja, bez prethodnog neutraliziranja! Ako je proces izluivanja na bilo koji nain ometan, brzo dolazi do smetnji u radu lijezda i potom do smrti.

Kao profesionalni lijenik drim daje, uz iznimku namjernog ili sluajnog konzumiranja jakih luina, vjerojatnost nastanka alkaloze u organizmu samo jedan naprema tisuu.

40

7. POGLAVLJE

LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI ORGANIZMA

Na kraju svakog dana na bi organizam trebao biti lunat, a ne kiseo. Zato je vrlo vano da znamo je li nae postupanje lunato (zdravo) ili kiselo (nezdravo). Uz uvaavanje svih imbenika, fizikih, osjeajnih i duevnih, prouio sam uobiajenu skalu kojom utvrujemo lunate i kisele reakcije. Bio sam razoaran njenom nerazumljivo-u - inije 140 koraka, oznaenih od 1.0, 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 1.7, 1.8, 1.9, 2.0, 2.1 itd. do 14.0. Razvio sam jednostavniju metodu.

U skali za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti, reakcije u kojima nastaju luine i kiseline podijelio sam u sedam skupina. Tijekom dugih godina svoje klinike prakse, spoznao sam da pomou ove skale moete neutralizirati uinke nasta-lih kiselina. U poglavljima koja slijede, prikazane su vrijednosti skale za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti koje su karakteristine za pojedine vrste hrane, tvari, osjeaja i doivljaja.

41


LJESTVICA ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODN. KISELOSTI

7,5

JAKO 7,0 STVARA LUNATOST 6,5

UMJERENO 6,0 STVARA LUNATOST 5,5

BLAGO 5,0 STVARA LUNATOST 4,5

NEUTRALNO 4,0 NEUTRALNO

3,5

BLAGO 3,0 STVARA KISELOST

2,5

UMJERENO 2,0 STVARA KISELOST

1,5

JAKO 1,0 STVARA KISELOST

0,5 (

Copyrigh: Theodore A. Baroody, Jr.

2. DIO

HRANA I NJEN UTJECAJ NA LUNATOST,

ODNOSNO KISELOST

8. POGLAVLJE

HRANA I KISELO-LUNATE VRIJEDNOSTI

Sad kad smo upoznali ljestvicu za reguliranje lunatosti, odnosno kiselosti organizma, vrijeme je da jo pripiemo odgovarajue lunate ili kisele vrijednosti pojedinim namirnicama i tvarima koje konzumiramo, udiemo ili apsorbiramo u tijelo. Pomou tih informacija moi ete prilagoditi svoje navike naelima kojima ete postii odgovarajui stupanj lunatosti u tijelu tijekom dana. Pogledajmo sljedei primjer. Uinke govedine, koja ima vrijednost 0,5 i stvara vrlo jaku kiselost, moete uravnoteiti jo isti dan, ako konzumirate dinju (vrijednost 7,0), koja stvara jaku lunatost.

Sve vrijednosti u ovom poglavlju odnose se na bioloki proizvedenu hranu, svjee proizvode i pravilno pripremljenu hranu.

Pridravajte se sljedeih savjeta: 1) Kod kuhane, zamrznute ili konzervirane hrane oduzmite

vrijednost 0,5. Iznimka su svjee iscijeeni sokovi i kemijski neobraene suhe namirnice.

2) Kod hrane koja sadri konzervanse i druge umjetne dodatke ili je pripravljena sa eerom, oduzmite vrijednost 1,0.

3) Sto je hrana svjeija i slaa, stvara veu lunatost.

45

V O C E

Uvijek se pridravajte savjeta navedenih na poetku ovog poglavlja. Trebate biti svjesni da kuhanje, zamrzavanje ili konzerviranje ec'erom i kemikalijama znatno smanjuju lunate karakteristike voc'a. To vrijedi za marmeladu, demove, sueno voe i ostale preraene proizvode od voa.

VOE KOJE STVARA LUNATOST

Ananas Avokado Banane

Samo zrele, inae stvaraju kiselost. Breskve

Vrijednosti ovise o slatkoi sorte. Limuni Trenje Datule Smokve Sipak Grejp Groe

6,5 6,0 6,9

5,5-6,0

6,0 5,0

7,0 (suhe), 6,0 (svjee) 7,0 (suhe), 6,0 (svjee)

5,5 6,0 6,0

Vrijednosti ovise o sorti. Slatka sultanina ima vrijednost 7,0, a kiselije sorte 6,0-6,5.

Groe, jako kiselo 5,5 Guava 6,0 Kruke 6,0-6,5 Jabuka 5,5-6,0

Ovisno o sorti i slatkoi. Zlatni delies ima vrijednost 6,0, a sorta winesap 5,5.

46

Jagode 5,5 Kaki 6,0 Kaktusi 6,0 Kivi 6,5 Ogrozd 6,0 Baobab 6,0 Kumkvat 6,0 Dunje 6,0 Limeta 7,0 Limun 7,5 Lubenica 7,5 Maline 5,5 Mandarine 6,0 Mango 7,0 Marelice 6,0 Dinje, sve vrste 7,0-7,5 Dinje, kantalupske 7,0 Nektarine 6,0 Masline:

Dozrele i osuene na suncu 5,0 Masline uvrtavamo meu voe, jer je njihova lunata vrijednost vea. Masline u octu, zelene i preraene masline imaju kiselu vrijednost 3,5.

Papaja 7,0 Pasiflora 6,5 Narane 5,5 Groice, skoro sve vrste 6,5 Groice 6,0 Roga (mljevena mahuna) 5,5

Roga je voe slino mahunama. Mljevenjem mahuna stabla rogaa dobivamo rogaevo brano koje sadri puno mineralnih tvari i prirodnih eera te malo kroba.

47


Koristimo ga kao zaslaiva i nadomjestak kakaa kod pripreme kolaa i peciva. Pomae kod probavnih smetnji i ima blago laksativno djelovanje.

Bobiasto voe 6,0 Sve jestive vrste osim borovnica.

Sapodilla 6,0 Sapote 5,5 Umeboshi ljive 6,5

Vrlo su korisna japanska namirnica. Tamarinda 6,0

VOE KOJA STVARA KISELOST

Borovnice 3,5 Brusnice* 3,0 Ako ih pomijeate s jednakom koliinom vode korisne su za mjehur i bubrene probleme. 4,0 ljive* 3,5 Suhe ljive* 3,5 Pomau u probavi.

^Brusnice, ljive i suhe ljive sadre benzojevu i kininsku kiselinu, koje ne mogu oksidirati do ugljikova dioksida i vode, a u jetrima se pretvaraju u hipurnu kiselinu. Ovaj proces mijenja uinke natrijevih, kalijevih i magnezijevih iona iz voa, koji zato stvaraju lunate reakcije.

P O V R E

Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Trebate biti svjesni da kuhanje, zamrzavanje ih konzerviranje eerom i kemikalijama znatno smanjuju lunate karakteristike povra.

48


POVRE KOJE STVARA LUNATOST

Artioke, (glavice) 4,5 Edgar Cayce ih preporuuje eernim bolesnicima.

Vrhovi bambusa 5,5 paroge 6,5

Kod paroga iz konzerve vrijednost pada na 6,0! paroge zato uinkovito smanjuju kiselost i poznate su kao sredstvo za lijeenje raka. Zbog visokog sadraja amonijevih iona vrlo brzo stvaraju jaku lunatost. U prolosti su se smatrale namirnicom koja stvara kiselost, jer tako brzo oslobaaju organizam od ottova da odmah nakon konzumiranja u mokrai moemo nai otpadne kiseline.

Blitva 6,0 Brokula 5,5 Prokulice 5,0 Tikve 5,0-6,0

Zimske sorte imaju vrijednost 5,0. Sorte acorn, butternut i zucchini te ljetne sorte i ute tikve imaju vrijednost 6,0. (Sirova, bioloki proizvedena uta tikva sadri mnogo

vitamina BI). Tikvice 5,5-6,0

Vrijednosti ovise o sorti i slatkoi. Cvjetaa 5,5 Crveni luk 4,5-5,5

Sorte vidalia su slatke i mogu dosei vrijednos 5,5 Mladi luk i ljutika 5,0 Endivija 6,5 Zimska salata 6,5 Gljive 4,5-5,5

Vrijednosti su vrlo razliite jer je veina gljiva umjetno uzgojena. Divlje sorte tee kontroliramo, ali mogu dosei vrijednost najmanje 5,5.

49


Goruica 5,5 Alge 7,0 Hren 4,5 umbir (svjei) 5,5 Patlian 5,0 Koleraba 5,5 Koleraba, krmna 6,0 Mrkva 6,0 Kukuruz, slatki 5,5 Krumpir, irski i slatki 5,5

Konzumirajte ga neoguljenog, inae postaje namirnica koja stvara kiselost.

Kuzu (mljeveni korijen) 7,0 Krastavci 5,0 Morske biljke, sve vrste 7,0

Morske biljke su izvrsna namirnica. Kelj, krmni 5,5 Kelj, zeleni 5,5 Rajica 4,5-5,0

Vrijednosti ovise o sorti i slatkoi. Paprika, crvena i zelena 5,5 Pastrnjak 5,5 Cikla 5,5 Perin 7,0

Perin moete koristiti kao povre ili zain. Izvrstan je za ienje bubrega. Bez obzira na to u kakvom ga obliku konzumirate (sirovog, suen ili kao aj), ima vrijednost 7,0.

Poriluk 5,0 Rabarbara 4,5 Radi 5,0 Rotkva 5,0 Rotkva daikon 5,5

50


Ljekoviti maslaak 6,0 Repa 5,5 Ruiasti sljez 5,0 pinat 6,0 Celer 6,0 Zelena salata:

Ledenka 5,5 Izuzetak je bioloki uzgojena ledenka, a inae tu salatu ne

preporuujem jer usporava aktivnost crijeva. Lisnata, sve sorte 6,0

Kupus 5,5 Kupus, kiseli 4,5 Ukiseljeno povre 5,0 Ukiseljeno povre je teka hrana, zato ga konzumirajte u manjim koliinama. Konzervirajte samo sirovo, bioloki uzgojeno povre i koristite nepasterizirani ocat te nepreraenu sol i zaine. Sve industrijski konzervirano povre stvara kiselost (2,0). Livadna kozja brada 5,5 Taro (peen) 5,0 Slanutak 5,0 Potoarka 7,0 Vodeni kesten 5,0

ITARICE itarice koje stvaraju kiselost, nakon klijanja se mijenjaju u

namirnice koje stvaraju lunatost (vrijednost 4,5). A one koje stvaraju lunatost, nakon klijanja imaju vrijednost 5,5.

51


ITARICE KOJE STVARAJU LUNATOST

Amarant 4,5 Kvinoja 4,5 Proso 4,5

ITARICE KOJE STVARAJU KISELOST

Heljda 2,5 Jemena krupica 3,0 Kukuruzna krupica 3,0 Zob (steel cut) 2,5 Pir 3,5 Penica, izbijeljena 1,0

Izbijeljene i obraene itarice stvaraju vrlo jaku kiselost. Moete im pripisati najviu vrijednost 1,5.

Penica, punozrnata 2,0 Ria, basmati 2,5 Ria, bijela (preraena) 1,5

U prehrani nema vanu ulogu, zato je izbjegavajte. Ria, smea 2,5 Ra 3,0

M A H U N A R K E (Lako probavljive bjelanevine)

Mahunarke su namirnice bogate lako probavljivim bjelanevinama. Ako ih konzumirate skupa sa itaricama, zadovoljit ete sve potrebe za bjelanevinama. Suha zrna mahunarki, koja stvaraju kiselost, nakon klijanja se mijenjaju u namirnicu koja stvara lunatost (vrijednost 5,0). Sojina zrna, koja stvaraju lunatost, nakon klijanja imaju vrijednost 6,0.

52


MAHUNARKE KOJE STVARAJU LUNATOST

Grah (svjei) 5,5-6,0 Grah, obini (svjei) 5,5 Grah, slatki (svjei) 5,5

Grah lima (svjei) 5,5 Proizvodi od soje:

Suha zrna 4,5 Sojin sir 4,5 Soj ino mlijeko 4,5 Sojine mahune (svjee) 5,5 Tempeh 4,5 Tofu 4,5

MAHUNARKE KOJE STVARAJU KISELOST

Bob 3,5 Slanutak 3,5 Lea 3,0 Grah, bijeli 3,5 Grah, crni 3,5 Grah, crveni 3,5 Grah, mornarski 3,5 Grah, mahune (svjei) 3,5 Azuki grah 3,5 Grah mung 3,5 Grah pinto 3,5

53


OSTALE K R O B N E N A M I R N I C E

KROBNE NAMIRNICE KOJE STVARAJU LUNATOST Esenski kruh 4,5

Pravi se od smrvljenih raenih klica i pee na temperaturi sunca (65C i manje).

Pahuljice: Miisli 4,5

Krumpir 5,5 Sve sorte stvaraju lunatost, ako ih konzumiramo neoguljene.

Brano mar ante 6,0 Stvara blagu lunatost i lako je probavljivo. Sadri puno kalcija. Moete ga koristiti umjesto kukuruznog kroba ili kukuruznog brana za zgunjavanje juha i vonih umaka.

KROBNE NAMIRNICE KOJE STVARAJU KISELOST Mekinje 3,0 Proizvodi od brana (od preraenog brana i pripremljeni na temperaturama iznad 150C):

Vrijednosti se odnose na sve peene proizvode od brana, kao to su palainke, vafli, kolaii i peciva. Ako dodajete eer, oduzmite vrijednost 0,5.

Kukuruzni 2,0 Zobeni 2,0 Pirovi 2,5 Penini 1,5 Riini 2,0 Raeni 2,0 Proizvodi od brana (od bioloki preraenih itarica i pripremljeni na temperaturama iznad 150C):

54


Kukuruzni 2,5 Zobeni 2,5 Proseni 3,0 Penini 2,0 Riini 2,5 Raeni 2,5

Proizvodi od brana (s klicama i pripremljeni na temperaturama iznad 150C): Proseni 3,5 Penini 2,5 Raeni 3,0

Pahuljice (pripremljene hladno): Od nepreraenih itarica, zaslaene medom, javorovim sirupom ili voem - 3,0. Od preraenih itarica, umjetno zaslaene 2,0 Od preraenih itarica, umjetno zaslaene i konzervirane 1,5

Pahuljice (pripremljene toplo): Heljdine 2,0 Zobene 2,0

Krekeri: Od nepreraenog raenog brana 3,5 Od nepreraenog riinog brana 3,0 Od nepreraenog peninog brana 3,0 Od preraenog brana 2,0

55


Tjestenine: Punozrnate od brana artioke 3,0 Punozrnate 2,5 Od preraenog brana 1,5 Od preraenog brana i zaslaene 1,0

Peciva: Od punozrnatog brana s medom 2,5 Od preraenog brana i zaslaena eerom 1,0

Kokice: Bez dodataka 3,0 S maslacem 3,0 Posoljene 2,5 Posoljene i s maslacem 2,5

Tapioka 2,5

ORAASTI PLODOVI (Lako probavljive bjelanevine)

Oraasti plodovi su lako probavljive bjelanevinaste namirnice.Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Kuhanjem, dimljenjem ili prenjem smanjujete kiselo-lunate osobine za vrijednost od 1,0, a pritom unitavate i neke vitamine, zbog ega oraasti plodovi postaju tee probavljivi. Ako ih tijekom noi namaete u destiliranoj vodi, poveat ete njihovu vrijednost za 0,5. Namakanje je najbolji nain pripreme oraastih plodova jer time uklanjate normalno prisutne enzime koji ometaju probavu.

56


ORAASTI PLODOVI KOJI STVARAJU LUNATOST

Bademi 5,0 Najvaniji su predstavnik oraastih plodova. Poboljavaju zdravlje. Edgar Cayce je tvrdio da konzumiranjem etiri ili pet badema na dan moete sprijeiti maligna oboljenja.

Kesten (peen) 4,5 Kokos (svjei) 5,0 Pinjoli 4,5

ORAASTI PLODOVI KOJI STVARAJU KISELOST

Kikiriki 2,5 Brazilski orai 3,5 Indijski orai ili kesu 3,0 Kokos (sueni) 3,5 Ljenjaci 3,0 Makadamijin orai 3,0 Ameriki orah 3,5 Pistacija 3,0 Orasi 3,0

SJEMENKE (Lako probavljive bjelanevine)

Sjemenke su lako probavljive bjelanevinaste namirnice. Veina isklijalog sjemenja ima vrijednost 6,0. Neisklijalo sjemenje (s izuzetkom sezama) stvara kiselost.

57


SJEMENKE KOJE STVARAJU LUNATOST

Alfaalfa (klice) 6,0 Sadre mnogo enzima, zato se zapravo same probavljaju! Namirnica su koja e vam pomoi da dostignete izvrsno zdravstveno stanje.

Chia (isklijalo sjeme) 6,0 Rotkvice (isklijalo sjeme) 5,5 Sezam (neisklijalo sjeme) 4,5 Zbog visokog sadraja kalcijevih iona, koji se u tijelu dobro apsorbiraju, sezamovo sjeme uvrtavamo meu namirnice koje stvaraju lunatost.

SJEMENKE KOJE STVARAJU KISELOST

Sjemenke bue 3,0 Penine klice 2,0 Sjemenke suncokreta 3,0

M E S O (Teko probavljive bjelanevine)

Meso sadri tee probavljive bjelanevine. Ni jedna vrsta mesa ne stvara lunatost, ve uvijek kiselost. Trebate biti svjesni da meso u konzervama, koje sadri umjetne dodatke i kon-zervanse, dodatno smanjuje vrijednost za 0,5.

MESO KOJE STVARA KISELOST

Meso fazana 1,5 Govedina (od bioloki uzgojenog goveda) 1,0

58


Janjetina 1,0 Jelenje meso 1,5 Kozje meso 1,0 Kozje meso (od divljih koza) 1,5 Ljuskari (rakovi, koljke, jastog, ostrige) 2,0 Medvjee meso 1,0 Riba:

S perajama i ljuskama 2,0 Riba predstavlja najbolje mesne bjelanevine. Druge vrste ribe 1,5

Pilee meso (od bioloki uzgojenih pilia) 1,5 Puree meso (od bioloki uzgojenih purana) 1,5 Puree meso (od divljih purana) 1,5 Svinjetina (slanina, na ranju, kobasice) 1,0 Zeje meso 1,5

PROIZVODI IVOTINJSKOG PORLTEKLA (Lako probavljive bjelanevine)

Proizvodi ivotinjskog porijekla su lako probavljive bjelanevinaste namirnice. Uvijek se pridravajte savjeta s poetka ovog poglavlja. Preradom i dodavanjem umjetnih bojila smanjujemo kiselo-lunate karakteristike za vrijednost od 1,0.

PROIZVODI IVOTINJSKOG PORIJEKLA KOJI NEUTRALIZIRAJU ILI STVARAJU KISELOST

Maslac: Svje, nesoljen Svje, soljen Preraen

4,0 3,5 3,0

59


Sir: Uzrokuje nastanak sluzi, a kod nekih ljudi i alergijske reakcije. to ima jai okus, stvara jau kiselost. Poznajemo razliite vrste, kao to su cheddar, gauda, havarti, parmezan, vicarski sir, brie itd. Konzumirajte ga u manjim koliinama.

Sire vi blagog okusa 3,5 Sirevi srednje jakog okusa 3,0 Sirevi jakog okusa 2,5 Meki sirevi 3,5

Ovdje uvrtavamo sireve koji su lako razmazi vi, npr., tetu i skutu.

Kravlje mlijeko: Sirovo 3,5 _ 4,0 Homogenizirano 3,0

Konzumiranje homogeniziranog mlijeka nije preporuljivo jer uzrokuje intenzivan nastanak sluzi. Vrhnje: Svjee, od sirovog mlijeka 4,0 Preraeno 3,0 Krema od jaja:

S prirodnim sastojcima, bez eera 3,0 Sa eerom 2,0 Sa eerom i konzervansima 1,5

Jaja: Zumance (sirovo, meko kuhano ili tueno) 4,5 Bjelanjak 3,5 Cijela jaja (peena, umuena ili tvrdo kuhana) 2,5

Kozje mlijeko: Sirovo 45 Homogenizirano 3,5 Ako morate piti mlijeko, svjee kozje mlijeko zacijelo je najbolji izbor. Stvara blagu lunatost, a uz to sadri i puno

60


natrija koji pomae u probavi. Lactobacillus acidophilus 4,0 Lactobacillus bitidus 4,5

Vrste acidophilus i bifidus sainjavaju normalnu crijevnu floru te u tankom i debelom crijevu sudjeluju u probavljanju hrane.

Sirutka: Od kravljeg mlijeka 4,0 Dobra namirnica, iako moe uzrokovati nastanak vee koliine sluzi. Kod konzumiranja sirutke neka budu oprezniji ljudi s intolerancijom na glukozu. Od kozjeg mlijeka 4,5 Vrlo je dobar izvor mineralnih i hranjivih tvari, prije svega natrija. Manje koliine mogu obino konzumirati i ljudi s intolerancijom na glukozu.

Jogurt: Obian 4,0 Zaslaen 2,0

IVOTINJSKE M A S N O E

Uzgajivai ivotinja esto u krmivo dodaju antibiotike i steroidne pripravke kojima pospjeuju rast i sprjeavaju razvoj bolesti. Ti dodaci nakupljaju se u masnom tkivu ivotinja. Kakve su dugorone posljedice konzumiranja tih ivotinjskih proizvoda, vrlo je teko utvrditi. Ako ivotinje nisu bioloki uzgojene, oduzmite vrijednost 0,5.

61


IVOTINJSKE MASNOE KOJE STVARAJU KISELOST

ivotinjske masnoe od govedine 2,5 ivotinjske masnoe od janjetine 3,0 ivotinjske masnoe od piletine 3,0 ivotinjske masnoe od ribe 3,0 ivotinjske masnoe od svinjetine 2,0

ULJA

Preraena ulja mogu postati uegla (oduzmite vrijednost 0,5), zato ih povezuju sa tetnim uincima na krvoilni sustav (arterije). Uvijek kupujte samo svjea, hladno preana i nepreraena ulja.

ULJA KOJA NEUTRALIZIRAJU ILI STVARAJU LUNATOST

Ulje avokada 4,0 Kokosovo ulje 4,0 Kukuruzno ulje 4,0 Bademovo ulje 4,0 Margarin 4,0

Iako se radi o biljnom proizvodu koji neutralizira, uporaba margarina nije preporuljiva. Naime, tijekom proizvodnje zbog zagrijavanja dolazi do kidanja vodikovih veza i nastanka tvari koje uzrokuju upaljenost i otvrdnue tkiva. Sojin margarin ima neto bolje osobine, ali konzumirajte ga u manjim koliinama.

Maslinovo ulje 4,5

62


Ulje repice 4,0 Sadri mononezasiene masne kiseline i otporno je na ueglost. Moete ga kupiti u trgovinama zdrave hrane.

Ricinusovo ulje 4,0 Sezamovo ulje 4,0 Sojino ulje 4,0 Suncokretovo ulje 4,0 Safranovo ulje 4,0

EER

Redovita uporaba rafiniranog ili oneienog eera moe vrlo tetno utjecati na vae zdravlje. Oduzmite vrijednost 1,0.

EER KOJI STVARA LUNATOST

Smei riin sirup 5,0 Napravljen je od punozrnate smee rie i bioloki dobivenih jemenih klica.

Dr. Bronner's Barley Malt Sweetner 5,0 Sueni sok eera od trske (Sucanat) 4,5

Prirodni eer od trske sadri puno hranjivih tvari i minerala. Ali trebate biti svjesni daje i smei eer obino pobije-ljen te potom obojen melasom i zato ima istu vrijednost kao preraeni eer 1,0.

Med 5,0-5,5 Med od altaalfe, djeteline i eukaliptusa ima vrijednost 5,0 Med od Sourwooda i tupela ima vrijednost 5,5 Agava (koncentrirani sok) 5,0

63


EER KOJI STVARA KISELOST

Fruktoza 3,0 Fruktoza, jako preraena 2,0 Jemeni sirup 3,0

Odlina namirnica, bogata mineralnim tvarima. Preraeni jemeni sirup ima vrijednost 2,0.

Med, preraen, pasteriziran 3,0 Javorov sirup:

Nepreraen 3,0 Preraen 2,0 Razlikujemo dvije vrste javorovog sirupa. Vrsta A je neto boljeg okusa, ali sadri manje mineralnih tvari. Vrsta B je manje slatka, ali sadri vie mineralnih tvari, zato je vrlo osvijeteni ljudi radije izabiru. Kiselo-lunata vrijednost obiju vrsta nepreraenog javorova sirupa je ista.

Melasa: Od bioloki proizvedene eerne trske koja nije tretirana sumporom 3,0. Sadri puno eljeznih iona pa je preporuljiva kod nedostatka eljeza. Preraena, tretirana sumporom 2,0 Takoer sadri eljezo, ali zbog tretiranja sumporom ima kiseliju vrijednost.

Mlijeni eer 3,0 Mlijeni eer, konzerviran 2,0 eer od eerne repe (rafiniran, izbijeljen) 1,0 eer od eerne trske (bijeli, rafiniran) 1,0

Otrovan i u malim koliinama. Izbjegavajte ga! eer turbinado (sirovi smei eer) 3,0 Umjetna sladila 0,5

Mogu uzrokovati nastanak raka i uzrok su djelomine sljepoe.

64


NAPICI

Vrijednosti se odnose na bioloki proizvedene napitke bez umjetnih dodataka. Kod ostalih pia oduzmite vrijednost 0,5.

NAPICI KOJI STVARAJU LUNATOST

Voni sokovi 6,0 - 7,5 Stvaraju vrlo jaku lunatost i imaju povoljne uinke na zdravlje. Proiavaju tijelo. Voe iz kojeg moete iscijediti sok i tone kiselo-lunate vrijednosti nai ete na poetku ovog poglavlja.

Sokovi od povra Stvaraju vrlo jaku lunatost i imaju povoljne uinke na zdravlje. Moete ih piti u neogranienim koliinama - ako ste zdravi ili bolesni. Sokovi od povra dobro su poznati po svojoj ljekovitoj moi.

Mrkva 6,0 Cikla 5,5 Perin 7,0 Penine klice 7,0 Celer 6,0 Biljni ajevi (od listova): Skoro svi biljni ajevi stvaraju lunatost. Alfaalfa 6,5 Djetelina 6,0 Ga vez 5,5 Ginseng 5,0 Jagode 5,5 Maline 5,5 Menta 6,0 Paprena metvica 6,0

55


Kadulja 6,0 Biljni ajevi (od korijena): umbir (mljeven i nezaslaen) 5,5 Gavez 4,5 Ginseng 4,5

NAPICI KOJI STVARAJU KISELOST

estoka pia 1,0 - 2,0 Vrijednosti ovise o sadraju alkohola. Jeftinije vrste viskija Bourbon, ruma, dina, kotskog viskija itd. imaju jo niu vrijednost (0,5). Posljedice konzumiranja alkohola ne moemo ograniiti samo na kiselo-lunate uinke. Naime, u stanju pijanstva pogoeni su brojni organi i u tijelu se stvara jaka kiselost. Nikad ne pijte vie od pola decilitra bilo kojeg alkoholnog pia.

Vino 2,0 U stanju pijanstva vrijednost pada na 0,5. Vrlo kvalitetno crveno vino bez umjetnih dodataka u umjerenim koliinama (najvie decilitar dnevno) povoljno utjee na krv. Nekvalitetna vina imaju niu vrijednost (1,0).

Pivo 1,0-2,0 Pivo vareno na europski nain moe dosegnuti vrijednosti do 2,0; za tamna piva vrijednost je nia (1,5). Pivo vareno na ameriki nain ima vrijednost 1,5 - bez obzira na to radi li se o pivu s manjim udjelom alkohola, pivu s dodanim eerom ili obinom pivu. Tamna jeftinija amerika piva takoer mogu imati vrijednost manju od 1,0. Alkoholiari su ljudi koji popiju vie od jednog alkoholnog pia na dan. Suprotno od slubene medicine,

(.6


koja alkoholizam tretira kao neizljeivu bolest, osobno gledam na to kao na vrlo opasno stanje zakiseljenosti organizma, ah koje je mogue popraviti uvaavanjem zakona lunatosti odnosno kiselosti.

Kava 1,0-2,0 Kavu moemo tretirati s dva aspekta - kao namirnicu ili otrov. Ako pijete kvalitetnu, bioloki proizvedenu kavu bez vrhnja ili eera, rije je o namirnici. Ujutro moete popiti najvie decilitar kave. Uvijek je konzumirajte skupa s hranom jer tako smanjujete tetne uinke, a ouvate njene povoljne utjecaje na peristaltiku crijeva. Ako kavu konzumirate bez hrane ili ako je popijete vie od decilitar, preoptereujete jetra. Odvikavanje od pijenja kave je teak zadatak - detok-sikaciju esto prati glavobolja. Ako se elite odviknuti od tog poroka, morate potpuno prestati s pijenjem barem na mjesec dana. Trebate biti svjesni da pijenje velikih koliina kave vodi u ovisnost. Zato vam savjetujem da ponete smanjivati popijene koliine, i to svaki trei dan za jednu alicu. I na kraju vam savjetujem da zbog brojnih neeljenih uinaka posve prestanete piti kavu.

Bioloki dobivena, svjee mljevena 2,0 Bezkofeinska, instant ili drukije preraena 1,5 S vrhnjem i/ili eerom 1,0 Nadomjesci kave 3,0

Kvalitetne nadomjeske kave moete nabaviti u trgovinama zdrave hrane. Obino sadre neto cikorije, mjeavinu praha prenih zrna i voa u prahu kao sladilo. Nadomjesci kave su vrlo osvjeavajui, nemaju neeljene uinke i povoljno utjeu na zdravlje, zato su odlina pomo kod odvikavanja od pijenja kave.

67


Napici s kofeinom 1,0 Napici s kofeinom puno su opasniji od kave. Veinom sadre rafinirani eer.

Gazirana pia 1,0-3,0 Voni sokovi:

Prirodno zaslaeni 3,0 Zaslaeni bijelim eerom 2,0 Bezalkoholna pia: Umjetno zaslaena 1,0 aj (crni) 1,5

ZAINI Zaine obino konzumiramo kao dodatke hrani.

ZAINI KOJI STVARAJU LUNATOST

Agaragar 7,0 Biljna elatina od morskih algi koju koristimo za pripremu slastica u kalupima. Na sobnoj temperaturi pretvara se u gel. Dostupna je u obliku pahuljica ili praha. Puni crijeva i pomae kod zatvora. U kombinaciji s voem ili povrem pospjeuje se njena apsorpcija.

Kajenski papar 7,0 udesna hrana! Kajenski papar lijei tijelo. Crni papar stvara kiselost i nadrauje eludac, a kajenski papar ima vrlo povoljne utjecaje na nagrizeni eludac. Moete koristiti zrna (mljeveni zain) ili ga konzumirati kao dopunu prehrani za stimuliranje cijelog endokrinog sustava. Tri puta dnevno uzmite 1 do 2 kapsule.

68


enjak 6 ? 0

Iznimna namirnica. Kao zain poboljava karakteristike hrane koja stvara kiselost za vrijednost 0,5. Djeluje kao afrodizijak, sniava povieni krvni tlak i pomae kod brojnih drugih potekoa.

elatina elatina je ivotinjskog porijekla. Apsorpciju ete poveati ako je konzumirate skupa s povrem. Edgar Cayce je vrlo esto preporuuje.

elatina s voem (bez dodataka, nezaslaena) 6,0 elatina s povrem (bez dodataka, nezaslaena) 5,0

Bosiljak 5,5 Luk vlasac 6,0 Kopar (listovi) 5,5 Mauran 6,0 Origano 5,0 Estragon 5,5 Rumarin 5,5 Timijan 5,5 Celer (sjemenke) 5,5 Kadulja 5,5

Keap (prirodan, pripremljen kod kue) 5,0 Majoneza (prirodna, pripremljena kod kue) 4,5 Dr. Bronner's Mineralen Boullion 6,5 Miso 5,0 Sol:

Sol koristite u malim koliinama. Prekomjerno konzumiranje soli moe dovesti do brojnih bolesnih stanja, kao to su povien krvni tlak, kongestivna srana bolest, predmenstru-alna napetost, zatvor i zadravanje vode.

69


Biljna sol (sa suenim i mljevenim biljem) 6,0 Morska sol 5,0 Vakuumski suena na niskim temperaturama, sadri sve

minerale iz morske vode. Kalij (biosol) 5,0 Bioloki proizveden, bez konzervansa 4,5

Sojin umak 4,5 Soj in umak tradicionalno prave od fermentiranih soj inih zrna, penice, vode i morske soli. U trgovinama s prirodnim namirnicama obino se nalazi pod nazivom sojin umak ta-mari, to ga razlikuje od ostalih, kemijski preraenih sojinih umaka.

Bijeli kumin 5,0 Cimet 4,5 Curry 5,0 Anis 4,5 Lovorov list 6,0 umbir (mljeveni) 5,5 Klinii 5,0 Komora 5,0 Korijandar 5,0 Kim 5,5 Paprika 5,0

Tamari 5,5 Nusproizvod u izradi misoa. Ima jaki okus kao sojin umak i ne sadri penicu. Vrlo korisna namirnica, ali posve drukija od uobiajenog sojina umaka i sojina umaka tamari.

Ekstrakt vanilije 5,0 Ocat:

Jabuni ocat (nepasterizirani) 5,5


Pomae u probavi. Prije obroka konzumirajte 2 velike lice jabunog octa u vodi sa 1 ajnom liicom meda. Pospjeuje izluivanje solne kiseline u elucu. Riin ocat 5,0

Kvas: Pivski kvasac 4,5 Pekarski kvasac 4,5

ZAINI KOJI STVARAJU KISELOST

elatina: Nezaslaena, pripremljena samo s vodom 3,0 Zaslaena, pripremljena samo s vodom 2,0

Keap (preraen, zaslaen) 2,5 Majoneza (preraena, zaslaena) 2,5 Goruica:

Prirodna, od mljevene crne ogrtice, bez konzervansa 3,0 Preraena, s dodanim aromama i konzervansima 1,5

Sol (preraena, stolna) 1,5 Termiki obraena, izbijeljena kemijskim sredstvima, s dodanim aluminijevim stearatom za sprjeavanje stvrdnjivanja.

Sojin umak: kemijski preraen (sadri eer, prehrambena bojila i druge umjetne dodatke) 2,5

Crna ogrtica (suena) 3,0 Mukatni orai 3,0 Ocat: Bijeli, preraen 1,5

Izvrstan kao sredstvo za ienje u kuanstvu. Konzumiranje nije preporuljivo.

71


OSTALI PROIZVODI

PROIZVODI KOJI STVARAJU KISELOST Kozmetiki proizvodi

Svi amponi, sapuni, minke, boje za kosu itd., koji nisu prirodnog porijekla, mogu se apsorbirati kroz kou i stvaraju kiselost. Mnogi su ljudi alergini na kemikalije u uobiajenim kozmetikim proizvodima. Kiselo-lunate vrijednosti za kozmetike proizvode nisu poznate.

Lijekovi 1,5 Lijekovima se nikad ne lijeite sami bez lijenikog nadzora jer su, zbog jake kiselosti koju stvaraju, vrlo opasni. Oko 98% lijekova na recept i lijekova bez recepta stvaraju kiselost.

Duhan Puenje: isti duhan, bez dodataka 2,0 Kemijski obraen 1,0 Sadri puno dodataka. Izbjegavajte ga. vakanje: Bez eera 1,0 Sa eerom 0,5 Kemijski obraen 0,5

Sadri puno dodataka. Izbjegavajte ga. Duhan stvara vrlo jaku kiselost. U brojnim istraivanja

potvreni su opasni uinci koritenja duhanskih proizvoda. Ali, unato tome, isti duhan bez dodataka ponekad ipak moe biti i koristan. Cigareta istog duhana nakon obroka moe vas opustiti i omoguiti bolju probavu. Ali pazite, vie od 3 cigarete (jedna nakon svakog obroka) jako ugroava zdravlje. (Iako duhan moe imati neke povoljne uinke na tijelo, odluno se protivim uporabi duhanskih proizvoda.)

72


Va organizam i vau osobnost oblikuju sve tvari koje konzumirate, apsorbirate i izluujete. Uvaavanjem pravila 80:20 poboljat ete i probavu i izluivanje. Pritom se pomaite kiselo-lunatim vrijednostima za pojedine namirnice, koje su navedene u ovom poglavlju.

73

9. POGLAVLJE PREHRAMBENE PREPORUKE

ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI

S aspekta zdrave prehrane vano je konzumirati to vie svjee i nepreraene hrane. Enzimi koji su prisutni u svjeoj i nepreraenoj hrani omoguuju nam da je dobro probavimo. Ako enzime kuhanjem unitimo, tada njihovu ulogu moraju preuzeti tijelu svojstveni enzimi iz jetara i soka guterae. Dananje biokemijske spoznaje dokazuju da su zalihe enzima u naem tijelu ograniene. Zato nema razloga da ih nepotrebno koristimo. Ako ipak pripremate kuhanu hranu, konzumirajte pripravke s probavnim enzimima.

Neka vae prehrana bude sastavljena od 75 posto svjee i nepreraene hrane i 25 posto kuhane hrane. Ponite sa 60 posto svjee, neobraene i 40 posto kuhane hrane i drite se tog omjera, dok se vae tijelo ne navikne na svjeu hranu. Potom omjer postepeno dignite na 75:25.

Hrana koja je navedena u nastavku stvara kiselost, stoga je pokuajte izbjegavati ili je ak prestanite uzimati:

- preraena, vitaminizirana, konzervirana hrana s umjetnim dodacima,

- meso,

- mlijeni proizvodi, - penica, - jaja (osim sirovog ili tekueg umanca). Zato bismo trebali ograniiti konzumiranje mesa? Ljudi

koji jedu meso u sebe podsvjesno preuzimaju negativnu energiju koja se razvija tijekom klanja ivotinja. Uz to, u svoje tijelo takoer apsorbiraju ivotinjske hormone, slobodne radikale

75


i prevelike koliine ivanih prijenosnika. Oni se nakupljaju u naem mozgu i ugroavaju talamus, hipolalarnus, hipofizu i epi-fizu. John Robbins u knjizi Prehrana za novu Ameriku opisuje kako proizvoai mesnih proizvoda i njihovi dobavljai unitavaju ume i druge prirodne povrine te u naem okoliu odlau ogromne koliine otrovnih otpadaka. Meso koje dobivamo na policama u trgovinama sadri mnogo kemikalija jer ivotinje dobivaju hranu s umjetnim dodacima da bi to prije bile spremne za klanje. Isto vrijedi i za domau govedinu, svinjetinu i perad. (Pogledajte dvadeset i tree poglavlje). Pritom su izuzetak kulture koje se prehranjuju mesom divljai jer im lov omoguuje preivljavanje.

Zato bismo trebali ograniiti uivanje mlijenih proizvoda? Homogenizirano i pasterizirano mlijeko uzrokuje nastanak kiselina u velikim koliinama. Ali, to ne vrijedi za majino mlijeko kojim se prehranjuje dojenad. Vrlo je tetan sir napravljen od pasteriziranog mlijeka.

Zato bismo trebali ograniiti konzumiranje jaja? I jaja stvaraju kiselost, ali to ne vrijedi za umance koje daje lunatu reakciju. Zumance se dri namirnicom koja nije tetna za zdravlje, s visokom hranjivom vrijednou za mozak, jer sadri lecitin i kolesterol u uravnoteenim koliinama. Ali, umance ne smijemo jesti tvrdo kuhano ili skupa s bjelanjkom. Naime, lecitin iz previe kuhanog umanca stvara kiselost, zato ga radije konzumirajte sirovog, meko kuhanog ili tuenog, ah ne vie od est na tjedan. Pazite da konzumirate jaja prirodno uzgojenih kokoi.

Zato bismo trebali ograniiti uivanje penice? Gluten uzrokuje nastanak ljepljivog sloja koji moe zaepiti crijeva. Radije konzumirajte riu, ra, slatki raeni, sojin ih proseni kruh.

Najpreporuljiviji je esenski kruh koji uzrokuje lunatost.

76

P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI

Pravi se od smrvljenih raenih klica i pee na vrlo niskoj temperaturi ili na suncu. Mogu se konzumirati i penine klice (stvaraju vrlo blagu kiselost) i kruh od drugih itarica.

Preraena hrana, eer i sol su tetne namirnice koje uzrokuju jako kisele reakcije, pa ih izbjegavajte. Jo jednom u naglasiti vanost pravila 80:20, prema kojem je preporuljivo konzumirati 80 posto hrane koja stvara lunatost i 20 posto hrane koja stvara kiselost. Dnevno konzumirajte osam od deset vrsta namirnica s popisa hrane koja stvara lunatost.

KOMBINIRANJE NAMIRNICA KOJE STVARAJU LUNATOST, ODNOSNO KISELOST

DINJE Dinje (u tijelu uzrokuju vrlo lunatu reakciju) je preporuljivo

jesti same ili barem 20 minuta prije konzumiranja druge hrane. U crijevima se vrlo brzo probavljaju, a ako se zbog prisutnosti druge hrane zadre u elucu, brzo se razgrade i fermentiraju.

VOE IPOVRE Voe i povre (uzrokuje umjerenu kiselost) ne smijete kon

zumirati istodobno. Svjee voe se u tankom crijevu brzo probavlja 75-90 minuta), dok razgradnja nekih vrsta povra traje i do tri sata.

VOE I KROB Ne kombinirajte voe i hranu koja sadri krob. Ako skupa

konzumirate voe kao to su smokve, groice, banane, datule ili suhe ljive i krobne namirnice, kao to je kruh, doi e do fermentacije u elucu i nastanka umjereno kiselog okolia. U takvim sluajevima u ustima ne dolazi do razgradnje kroba, stoje posljedica jako smanjenog izluivanja ptijalina (enzima u

77


slini koji stvara lunatost). krob se zato u ustima ne razgrauje i zadrava eer, odnosno slatko voe u elucu. Poinje fermentacija. Primjer neodgovarajue namirnice predstavlja kruh od datula, groica i suhih ljiva.

Spomenuto pravilo ne vrijedi za agrume i domai punozr-nati penini kruh, ah istodobno ne smijete konzumirati druge namirnice, pia ili zaine. Ovu kombinaciju je u lijeenju mnogih bolesnih stanja prvi koristio Louis Kuhne u devetnaestom stoljeu. Kasnije ju je za lijeenje nekih ljudi preporuivao Edgar Cayce, i to kao hranu koja stvara blagu lunatost.

KROB I POVRE Razgradnja kroba poinje u ustima pod utjecajem en

zima ptijalina koji se nalazi u slini. krob se izvrsno slae s povrem (nastaje umjereno kiseli okoli), zato su vrlo preporuljive kombinacije rie ili krumpira s kuhanom broku-lom, mrkvom ili crvenim lukom. Takoer si moete pripremiti kruh i salatu. Ali ne kombinirajte istodobno u jednom obroku dvije krobne namirnice, kao to su ria i krumpir.

KROB I BJELANEVINE krob nije preporuljivo kombinirati s bjelanevinama

(stvaraju jaku kiselost). Obrok s kruhom i mesom ih s mesom i krumpirom stoga je potpuno neprikladan. Naime, kod probave bjelanevina izluuje se solna kiselina koju krob neutralizira i time njegovu razgradnju znatno usporava. krob i bjelanevine neprobavljeni se zadravaju u elucu i crijevima, dok ne pone proces gnjiljenjapri emu nastaje vrlo kiseli okoli, koji stvara izvrsne uvjete za razvoj bakterija i bolesti.

BJELANEVINE U istom obroku konzumirajte samo jednu vrstu hrane s

78

P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, O D N O S N O KISELOSTI

visokim sadrajem bjelanevina. Ako istodobno konzumirate dvije namirnice s visokim sadrajem bjelanevina, kao to su meso i mlijeko, probavni sokovi, namijenjeni razgradnji mlijeka, mogu zaustaviti probavu mesa. Bjelanevine iz obiju namirnica stoga se nee potpuno probaviti i doi e do jake kiselosti.

Kombiniranje tekih bjelanevina (iz mesa) i sonog povra, koje ne sadri puno kroba, stvara samo blagu kiselost. Ista kombinacija moe uzrokovati i blagu lunatost, ako konzumiramo obrok od jedne desetine tekih bjelanevina i devet desetina povra. Masnoa u mesu smanjuje uinkovitost eluanih sokova i do 50 posto. Uz to obavija djelie hrane tankim slojem zbog ega se uope ne probave - kako biste to izbjegli, skupa s masnom hranom konzumirajte puno svjeeg, sirovog, zelenog povra.

Meso i ribu ne konzumirajte skupa s hranom koja sadri krob (kruh), jer takva kombinacija uzrokuje jaku kiselost. Takoer izbjegavajte obroke od dvije vrste namirnica s visokim sadrajem bjelanevina, kao na primjer odrezak i jastoga ili divlja i piletinu. Lako probavljive bjelanevinaste namirnice, kao to su skuta i jogurt, odlini su u kombinaciji s voem (nastaje blaga lunatost). Neke druge lako probavljive bjelanevinaste namirnice, kao to su oraasti plodovi i tofu, dobro se slau s povrem koje ne sadri krob (dolazi do blage lunatosti). Ako pripremite obrok s desetinom lako probavljive bjelanevinaste hrane i devet desetina povra, nastat e umjerena lunatost.

Kombinacija graha i itarica predstavlja savreno lagan bjelanevinast obrok koji stvara blagu kiselost.

MLIJEKO Enzimi pepsin i renin u elucu uzrokuju koagulaciju

79


mlijenih bjelanevina. Potekoe nastaju ako istodobno konzumirate i druge namirnice, kao to su itarice, pahuljice ili krobne namirnice jer se mlijeko pritom ne probavlja. Koa-gulirane mlijene bjelanevine slijepe se s ostalom hranom i sprjeavaju dodir sa eluanim sokovima. Cjelokupni sadraj eluca potom pone gnjiljeti, zbog ega se razvija kiselost.

OPE PREPORUKE 1) Jedite samo onda kad ste gladni. 2) Pripremajte jednostavne obroke - dovoljne su tri ili etiri

vrste namirnica. 3) Pet minuta prije svakog veeg obroka (osim ako jedete

samo svjee voe) konzumirajte dodatke prehrani koji sadre betain hidroklorid ili probavne enzime.

4) Ne koristite teke biljne masti. 5) Neka hrana koju konzumirate bude na sobnoj temperaturi. 6) Sonu hranu pojedite prije sue hrane. 7) Sirovu hranu jedite prije kuhane hrane. 8) Ljeti konzumirajte vie snove hrane. 9) Izbjegavajte preraenu hranu i zaslaivae (bijeli kruh,

bijelu riu, bijeli eer, itd.). 10) Hranu u ustima provaite 25 do 50 puta. U slini je

prisutan enzim ptijalin koji stvara lunati okoli. Hrana koja je dobro provakana lake se probavlja i u tijelu stvara lunatiji okoli. Uzmimo za primjer smeu riu, koja inae uzrokuje kiselost, ah ako je sto puta provaete, uzrokuje lunatost. Radi se o posljedici veeg izluivanja ptijalina, a uz to se tenija hrana i lake probavlja. vakanjem naalost ne moemo promijeniti karakteristike svih vrsta hrane koja stvara kiselost, ali svakako pomae u smanjenju njenih tetnih uinaka.

11) Konzumiranu hranu u ustima dobro promijeajte sa

KO

P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, O D N O S N O KISELOSTI

slinom i ne ispirite tekuinom. 12) Izmeu pojedinih obroka dnevno popijte est do osam

aa vode. 13) Neka hrana koju konzuinirate odgovara poslu koji radite. 14) Ne jedite kad ste umorni, nervozni, ljuti, kad vam je

vrue ili hladno, kad osjeate bolove, kad ste emotivno uznemireni ili imate visoku temperaturu.

UMJERENOST U PREHRANI U prehrani bismo se uvijek trebali drati osnovnog naela,

po kojem se nikad ne smijemo najesti do sita. Naviknite se ustati od stola jo pomalo gladni. Naime, stara poslovica kae da si grobove kopamo zubima.

Krajem devetnaestog stoljea znanstvenici su proveli opirnu studiju o zdravlju i prehrani, koja je obuhvaala dvije tisue starijih ljudi iz Skandinavije, Engleske i drugih europskih zemalja. Neki su bili stari i preko sto godina. Njihove ivotne filozofije i prehrambene navike koje su ispriali sami ili njihovi potomci, aktualne su jo i danas.

Rezultati studije saeti su u sljedeim odlomcima:

Prilikom prouavanja skoro dvije tisue ljudi koji su ivjeli vie od stoljea, otkrili smo neke ope karakteristike njihove prehrane ili navika, koje se ine kljunima za tako dug ivot. Neki meu njima ivjeli su u raskonim uvjetima, drugi su se muili u krajnjem siromatvu i prosjaili za hranu; neki su imali skladna tijela, drugi su bili bogalji; neki su pili velike koliine vode, drugi su pili samo malo; neki su strogo izbjegavali alkoholna pia, drugi su bili pijanci; neki su puili, drugi ne; neki su se hranili iskljuivo povrem, drugi su konzumirali puno ivotinjske hrane; neki su se puno kretali, drugi su vie sjedili; neki su obavljali intelektualni, drugi fiziki posao; neki

81


sit jeli jednom na dan, drugi etiri ili pet puta; neki su konzumirali velike koliine hrane, drugi male. ivotne i prehrambene navike pojedinaca meusobno su se doista jako razlikovale. Ali u svim sluajevima, gdje smo dobili pouzdane informacije o nainu prehrane, moemo izdvojiti isti imbenik koji je klju dugovjenosti: umjerenost u konzumiranoj koliini hrane.

Mnogi ljudi takvo miljenje dijele ve tisuljeima. U nastavku ete nai neke tvrdnje koje se javljaju od grkih mislioca nadalje.

Kue koje su pune hrane, pune su i mieva; tako su tijela onih koji puno jedu, puna bolesti. (Diogen)

Prodrljivost je uzrok svih muka i bolesti. Isto kao to previe ulja gui plamen, a previe goriva gasi vatru, preobilna prehrana unitava nae zdravlje. (Burton)

Otkad je nae znanje o kuhanju napredovalo, ovjeanstvo openito jede dva puta vie, nego to zahtijevaju njegove prirodne potrebe. (Ben Franklin)

Jedan obrok dnevno dovoljan je za lava - kako ne bi bio dovoljan i za ovjeka. (G. Fordyce)

X2

P R E H R A M B E N E PREPORUKE ZA REGULIRANJE LUNATOSTI, ODNOSNO KISELOSTI

KOMBINIRANJE HRANE PO NAELU KISELOSTI ODN. LUNATOSTI

Za cjelovitiji popis jela i razliite hrane pogledajte Poglavlje 8 - hrana i kiselo-lunate vrijednosti.

10. POGLAVLJE

PLANIRANJE JELOVNIKA S ASPEKTA ALKALNOSTI

Najvaniji ciljevi koje elimo postii prilikom sastavljanja jelovnika, jest ouvati pravu alkalnu ravnoteu. Pripremio sam nekoliko okvirnih uputa i jelovnika za prehranu po alkalnim naelima. Predstavljaju osnovnu hranu koja bi se trebala konzumirati svaki tjedan. Nekoliko prijedloga obroka zahtjeva vie vremena za pripremu.

Namirnice e vam se isprva initi skuplje, ali jest ete manje, a takoer ete za pripremu koristiti manje energije. Dugorono ete time puno utedjeti.

POPIS ZA KUPNJU

ZA ZALIHU

punozrnato brano za peciva ulje repice lepinja grah u konzervi bademi raeni krekeri miisli punozrnati keksi zobena kaa kikiriki maslac

praak za pecivo voni sokovi maslac od badema groice med tortilje za tostado nemasni ili u konzervi smea ria suho voe riin sirup soj in umak tamari tjestenine

soj ino ili riino mlijeko oraasti plodovi

85

Al KALIZIRAJJE ILI UMRITE

zelena salata rajica krumpir avokado mrkva grejp jabuka brokula celer kelj riba maslac paroge

ZA U HLADNJAK limun kukuruz sojin sladoled dinje crveni luk bobiasto voe banane kivi mladi grah krastavci javorov sirup rakovi

ZAINI kamena sol cimet

origano rumarin kadulja kajenski papar uravnoteeni minerali mljeveni crveni luk

enjak mjeavina talijanskih zaina bosiljak timijan jemeni slad kvas kim biljni ajevi

Kad namirnice donesemo kui, u sudoper nalijemo hladnu vodu i dodamo etvrt ajne liice bjelila na oko etiri litre vode (oko jedna ajna liica bjelila na cijeli sudoper). Voe i povre namaemo deset minuta, ispustimo vodu i sve jo jednom ponovimo s istom vodom. Potom voe i povre osuimo i pohranimo. Bjelilo* pobije jajaca insekata, * Vidi napomenu na 225. strani

86


s povrine ukloni vosak i pesticide i uva svjeinu voa i povra, a pritom ne ostavlja tragove. Umjesto bjelila moete koristiti i biorazgradivi Shaklee Basic-H. (bioloki sapun). Jednu ajnu liicu rastopite u rasprivau zapremine pola litre s vodom, a potom dva puta ubrizgajte u sudoper s vodom, povrem i voem. Namaite pet minuta, a potom is-plahnite pod tekuom vodom, osuite i pohranite. Lisnato povre, kao to su zelena salata i perin, neete moi potpuno osuiti. Sam se obino pomognem tako da je stavim u navlaku za jastuk i centrifugiram u perilici. Povre se dobro osui, a uz to se ne oteti. Povre zatim u plastinoj posudi spremite u hladnjak. Radi, mrkvu ili crveni luk moete i narezati da biste ih kasnije lake pripremili. Narezana salata uz to postane hrskava, sua i ukusnija. Ali, morate biti svjesni da time, po miljenju nekih strunjaka, smanjujete koliinu vitamina C.

SAVJETI ZA PRIPREMU HRANE 1) Koristite kvalitetno posue od nehrajueg elika.

Nakon dulje uporabe, tave s bakrenim dnom i aluminijsko posue postaju otrovni.

2) Napravite popis za kupnju stvari koje trebate za jedan tjedan.

3) Kupljenu hranu prvo oistite i tek potom pohranite. 4) Nareite povre koje najee koristite. 5) S krumpira, rajice, voa itd., ne uklanjajte koru. 6) Zaine, sastojke, pribor za kuhanje i posue imajte pri ruci. 7) Uvijek kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi da

ouvate hranjive sastojke. 8) Ostatke jela iskoristite sljedei dan. 9) Ostatke sirovog povra i voa iskoristite za kompost ili

kao hranu za ivotinje.

S 7


10) Uzgajajte klice. O tome moete nai mnogo literature, a ovdje vam donosim nekoliko osnovnih uputa:

U litreni vr uspite veliku licu sjemena, isperite ga vodom i namaite osam do deset sati. Ponovno isperite vodom i potom je izlijte. au prekrijte kuhinjskom krpom i postavite na hladno i tamno mjesto. Sjemenje tri do etiri puta na dan isperite vodom. U roku od jednog tjedna isklijat e i napuniti au. au potom na nekoliko sati postavite na sunevu svjetlost da se razvije klorofil, a potom sjemenje pohranite u hladnjak. Nove klice pripremajte svaki trei ili etvrti dan, jer ih dvolana ili trolana obitelj pojede za nekoliko dana.

Sljedei obroci su osmiljeni tako da sadre potrebne koliine bjelanevina, ugljikohidrata i mineralnih tvari. (Trudnice i dojilje trebaju vie hrane i vitamina i moraju primjereno tome prilagoditi obroke).

Jo uvijek je stvar polemike rasprave kad bismo trebali jesti. Na temelju vlastitih iskustava i opaanja, smatram da je najobilniji obrok najprimjerenije pojesti sredinom dana. Naravno, to nije mogue ako na radnom mjestu za ruak imate na raspolaganju samo sat vremena. Cak i kad biste imah ve pripremljen obrok, u tako kratkom vremenu hranu ne moete dobro probaviti. Zato su predstavljeni jelovnici sastavljeni od skromnog, lako probavljivog doruka, jednostavnog ruka i umjerene veere. A sami se moete odluiti koji je obrok za vas najvaniji. U danima kad imate puno posla najbolje je da ruak nadomjestite zdravom uinom.

Za ljude koji imaju malo energije ili hipoglikemiju, odnosno za sve one koji radije poseu za krafnama, kavom i slatkiima, takoer su predstavljene uine meu obrocima. Sredinom dana osvjeite se alicom zelenog aja koji e vas napuniti novom snagom, a uz to e stvoriti i jaku lunatost. Umiruje ivce i

88


eludac i daje vam novu snagu upravo onda kad trebate kratki odmor, a ne moete si ga priutiti.

UDJELI RAZLIITIH VRSTA HRANE NA JELOVNICIMA

Udjele razliitih vrsta hrane na jelovnicima raunamo na sljedei nain:

Prvi dan zapoinjemo dorukom od voa, to uzrokuje potpuno lunatu reakciju (omjer 100%). Neka ruak bude sastavljen od 90 posto salate (stvara lunatost) i 10 posto raenih krekera (stvaraju kiselost), to daje omjer 90/10%. Neka veera ukljuuje 60 posto povra (stvara lunatost) i 40 posto ribe (stvara kiselost), to daje omjer 60/40%. Uine sastavite od namirnica koje se nalaze na popisu hrane koja stvara lunatost (omjer 100/0%).

Primjer za prvi dan: Za izraun dnevnog udjela lunate hrane uvaavajte sve zbrojeve lunatosti, koji daju iznos 550. Vrijednosti podijelite sa 6 - broj obroka; dobit ete 91, to predstavlja postotak dnevnog udjela hrane, koja stvara lunatost.

Kod izraunavanja udjela lunatosti za pojedina jela koja pripremate od etiri ili vie namirnica, pomaite se vrijednostima navedeni

Documents

Alkalizujte ili Umrite