Alimentos de bajo ndice glucmico, una ayuda para quemar grasas
09 de abril de 2013 | 13:00 CET
Gabriela GottauColaborador en Trendencias HombrePublicidadSigue
a Trendencias HombreTop of FormNewsletter:Suscrbete Bottom of Form
RSS Twitter Facebook Google Plus Versin mvil Versin
tabletFacebookTwitterG +1E-mail
Sin comentarios GuardarCompartir en
FacebookTwitterGoogle+E-mailSi buscas deshacerte de la grasa
acumulada en tu abdomen o perder unos kilos a expensas de grasa
corporal, entonces, te damos un dato til, escoge alimentos de bajo
ndice glucmico, pues son una verdadera ayuda para quemar grasas.Qu
es el ndice glucmico?El ndice glucmico es un valor numrico que se
asigna a un alimento para describir la respuesta glucmica que tiene
nuestro cuerpo tras su consumo. Es decir, a mayor ndice glucmico,
mayor y ms rpida elevacin de la glucosa en sangre produce un
alimento tras su consumo.Tomando como referencia a la glucosa o al
pan con un ndice glucmico (IG) de 100, se establece que aquellos
alimentos cercanos a este valor son de alto IG.El IG es mayor si no
hay fibra en un alimento y ste se digiere fcilmente, pues llega
rpidamente al torrente sanguneo, tambin es superior si hay azcar o
si la coccin destruye parte de la fibra y favorece la digestin del
alimento.Mientras que, el IG se reduce si hay fibra, si hay
protenas y grasas, as como si los alimentos se encuentran crudos,
con piel o poco cocidos. Por ejemplo: la pasta al dente tendr menos
IG que la pasta demasiado cocida.
ndice glucmico y quema de grasasVosotros se preguntarn en qu se
asocia un alimento que produce una brusca elevacin de la glucosa en
sangre (alto IG) con la quema de grasas, pues ante una
hiperglucemia por haber ingerido un alimento de alto IG, por
ejemplo: azcar, se producir la liberacin de insulina, hormona que
en el organismo generar la formacin de glucgeno as como el
almacenamiento de grasa, es decir, lo contrario a lo que
necesitamos.Por el contrario, tras ingerir un alimento de bajo IG
la glucosa se elevar lentamente, sin producir picos de glucosa en
sangre ni la liberacin brusca de insulina, lo cual implica, energa
circulando en nuestro organismo por ms tiempo.La glucosa por ms
tiempo en el organismo indica que hay energa, por lo tanto, nos
mantiene sin deseos de comer, inhibe el hambre.Adems, se ha
comprobado que reducir el IG de la dieta incrementa los niveles de
HDL o colesterol bueno, reduce los triglicridos y se asocia a menor
riesgo cardaco y a inferiores posibilidades de sufrir obesidad.
Entonces, reducir el IG de la dieta ser de ayuda para perder
peso, no almacenar grasa y al mismo tiempo, no pasar
hambre.Incluso, nos ayudar a rendir ms en nuestro entrenamiento y a
preferir como sustrato energtico ante el esfuerzo las grasas en
lugar de los hidratos. Por eso, si entrenas para quemar grasas,
nada mejor que alimentos de bajo IG.Cmo reducir el IG de la
dietaDado los beneficios para quemar grasas y adelgazar sin hambre,
as como para que no nos falte energa nunca, te contamos cmo reducir
el IG de la dieta: No te pases con la coccin de los alimentos,
sobre todo, cocina el arroz y la pasta al dente y no cocines
demasiado los vegetales, sino que siempre es mejor que queden
crujientes. Consume las frutas y verduras con piel, pues significa
ms fibra y a mayor fibra, menor IG. Aade vegetales y protenas
magras a todos los platos para reducir el IG de tus fuentes de
hidratos de carbono. Por ejemplo: consume los cereales con leche y
frutas frescas, ingiere pan integral con queso y tomate, o acompaa
tu pasta preferida con carne y variadas verduras. Prefiere las
verduras frescas y no cocidas o en pur, pues de esta ltima forma su
fibra desaparece y el IG se incrementa. Psate a la pasta, arroz,
pan y harinas integrales que poseen ms protenas y fibra y por lo
tanto, tienen menor IG. Evita los alimentos con caloras vacas
derivadas del azcar, pues al no contener ms nutrientes como
protenas o grasas buenas, se absorbern fcilmente y por ello, sern
de alto IG.Con estos trucos puedes disminuir el IG de la dieta,
mantenerte con energa y sin hambre por ms tiempo y tambin,
favorecer el proceso de quema de grasa en el organismo.En
Trendencias Hombre | Las dietas anti- glicacin te mantienen joven y
sin arrugasEn Vitnica | Conoce el ndice glucmico de algunos
alimentosEn Vitnica | Reemplazos de bajo ndice glucmico
Imagen | Tinpalace, Emmadiscovery y Kirti PoddarCategoras
NutricinTags Dietas adelgazarPublicidadTambin te puede gustarEl
ndice glucmico de los alimentosCompartir: Por: Serafn
MurilloDietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital
Clnic de Barcelona). Asesor en Nutricin de la Fundacin para la
Diabetes. Temas: Alimentacin / NutricinFecha: 1 de septiembre,
2012Qu es el ndice glucmico?Seguramente lo has comprobado en muchas
ocasiones: algunos alimentos elevan la glucemia ms rpidamente que
otros. Esto es algo que se tiene muy claro en el caso del
tratamiento de las hipoglucemias, pues se eligen alimentos que
contienen una alta proporcin de azcares como zumos o refrescos
azucarados. Estos son los que incrementan la glucemia con mayor
rapidez.En cambio, existen ms dudas cuando se trata de los
alimentos que se incluyen en las comidas habituales del da. Hay
diferencias entre un plato de macarrones o uno de arroz? Algunas
frutas suben la glucemia ms rpidamente que otras?Para ayudar a
clasificar los alimentos segn la velocidad con la que elevan la
glucosa en sangre se cre, hace ya ms de 30 aos, el concepto de
ndice glucmico. Se trata de una prueba de laboratorio, realizada en
voluntarios que no tienen diabetes. En esta prueba, se obtienen los
valores de glucemia cada 15 minutos despus de la ingesta de un
determinado alimento y se comparan con los obtenidos realizando la
misma prueba con la misma cantidad en forma de glucosa.
Curvas de glucemia obtenidas durante las 2 horas posteriores a
la ingestade un determinado alimento (color naranja) y de glucosa
(color azul).Se compara el rea de la curva obtenida para ese
alimento con la de la glucosa.
Con estos datos se confeccionan las tablas de ndice glucmico,
donde podemos comparar unos alimentos con otros segn la rapidez con
la que elevan la glucemia. A continuacin podis encontrar una tabla
con el ndice glucmico de algunos de los alimentos ms
habituales.Tabla 1. ndice glucmico de diferentes
alimentos.Alimentosndice glucmico
Glucosa100
Zanahorias cocidas92
Miel87
Pur de patatas80
Pan blanco69
Chocolate con leche68
Cereales desayuno66
Arroz integral66
Pltano62
Sacarosa59
Pastel de crema59
Patatas fritas51
Macarrones50
Uvas45
Zumo de naranja43
Manzana39
Tomate38
Helado36
Yogur36
Leche desnatada32
Pomelo26
Fructosa20
Frutos secos13
Ms de 70: ndice glucmico alto; 69-55: ndice glucmico moderado;
Menos de 54: ndice glucmico bajo.Es importante conocer el ndice
glucmico de los alimentos?Se debe tener en cuenta que los valores
de ndice glucmico de los alimentos son solamente un dato
orientativo. Ayudan a predecir la respuesta glucmica a algunos
alimentos y a evitar algunas hiperglucemias despus de las comidas,
solamente substituyendo alimentos de alto ndice glucmico por otros
de ndice moderado o bajo. No obstante, todava queda mucho por
investigar sobre el ndice glucmico. Si se consultan tablas
realizadas por diferentes autores se pueden encontrar ciertas
diferencias entre valores de ndice glucmico de un mismo alimento.
Esto se debe a que existe una gran variabilidad entre los procesos
fisiolgicos de unas y otras personas, pues no todo el mundo
digiere, absorbe y metaboliza los alimentos a la misma
velocidad.Adems, en las comidas principales del da es habitual
mezclar unos alimentos con otros, con lo que en ocasiones es difcil
saber cual ser el ndice glucmico resultante de, por ejemplo,
mezclar verdura con patata, pescado y una pieza de fruta.Puedo
modificar el ndice glucmico de mis comidas?A lo largo de los aos se
ha pensado que los alimentos que elevan ms rpidamente la glucemia
eran aquellos compuestos por azcares (tambin llamados hidratos de
carbono denominados simples o sencillos). Se pensaba que al ser
molculas sencillas no necesitan digestin para ser absorbidas en el
intestino y, por tanto, pasaran a la sangre con mayor rapidez que
aquellos alimentos compuestos por hidratos de carbono complejos
como arroz, pasta o harinas en general, pues necesitaran un largo
proceso de digestin antes de ser absorbidos.Actualmente sabemos que
hay otros factores que tienen una gran influencia sobre la
velocidad de absorcin y, por lo tanto, sobre el ndice glucmico. Los
alimentos ricos en grasas o en fibra se digieren con mayor
lentitud, por lo que tambin producen un incremento de la glucemia
ms lento. Por ejemplo, un alimento muy rico en azcares como el
helado tiene un ndice glucmico bajo, pues tambin contiene una gran
cantidad de grasa. Sucede lo mismo con los alimentos ricos en
fibra. As, los cereales integrales poseen un ndice glucmico ms bajo
que los cereales refinados. Son muy populares los casos de la pizza
o las lentejas. Son platos con alto contenido en hidratos de
carbono pero tambin con gran cantidad de grasas (pizza) o fibra
(legumbres). Su absorcin es extraordinariamente lenta, hasta el
punto que en muchos casos se recomienda poner la insulina rpida
despus de comerlos (no antes) pues sino es posible que la insulina
acte mucho antes de que el alimento llegue a la sangre.Pero,
podemos hacer algo en nuestra cocina para endentecer la absorcin de
los alimentos? La respuesta es si. Adems de elegir preferentemente
alimentos ricos en fibra, tambin debemos saber que la coccin de los
alimentos cambia su velocidad de absorcin. Por ejemplo, un plato de
pasta al dente se absorbe de forma mas lenta que muy cocinado.
Tambin sabemos que los alimentos lquidos o muy troceados se
absorben con mayor rapidez que aquellos otros menos elaborados. Por
ejemplo, ser mas bajo el ndice glucmico de una pieza de fruta que
de un zumo.Etiquetas:hipoglucemiaalimentacinQu es carga glucmica e
ndice glucmico?Show this page in Englishndice Glicmico (IG) El
ndice glucmico es un sistema para clasificar los alimentos en una
escala de 0 a 100 de acuerdo a qu tan elevado es el pico de glucosa
en sangre durante las dos horas siguientes a haber consumido un
alimento en especfico. Los alimentos a los que se les asigna un
ndice glucmico alto son aquellos que producen un mayor incremento
de glucosa en sangre en comparacin con alimentos de ndice glucmico
bajo. Sin embargo, estos valores estn basados en tamaos de raciones
de 50 gramos de carbohidratos, lo cual no necesariamente es la
cantidad del alimento que una persona consume tpicamente. Por
ejemplo, 50 gramos de carbohidratos de pasta es igual a un poco ms
de una taza de pasta cocida, lo cual es una cantidad razonable de
pasta para comer en una sentada. Por otra parte, 50 gramos de
carbohidratos provenientes de zanahorias bebe equivalen a una
porcin de 7 tazas! Es por esto que el concepto de carga glucmica
podra ser ms prctico que el ndice glucmico.Carga Glucmica (CG)La
carga glucmica se basa en el ndice glucmico pero usando tamao de
raciones ms que 100 gramos de carbohidratos. La frmula que se usa
para calcular la carga glucmica es:CG = (IG x cantidad de
carbohidratos) dividido entre 100.Entonces, si un vaso de 8 onzas
(240 mL) de leche descremada, que contiene 12 gramos de
carbohidratos tiene un ndice glucmico de 46, la carga glucmica
seria:CG = 46 x 12 100 = 5.52Generalmente hablando, la
categorizacin para la carga glucmica es como sigue: Baja = 10 o
menos Media = 11-19 Alta = 20 o masRecuerde, a menor carga glucmica
de un alimento, menor aumento de la glucosa en sangre despus de
comerlo.Para mayor informacin sobre el ndice glucmico y la carga
glucmica incluyendo la categorizacin de los alimentos consulte:
http://www.glycemicindex.com/ Puede encontrar la lista completa del
ndice glucmico y la carga glucmica de 750 alimentos en el artculo
"International tables of glycemic index and glycemic load values:
2002," de Kaye Foster-Powell, Susanna H.A. Holt, and Janette C.
Brand-Miller in el numero de Julio de 2002 del American Journal of
Clinical Nutrition, Vol. 62, pages 556AnteriorPrxima seccin: Qu tan
alto es muy alto? (Manteniendo el Sistema Cardiovascular Sano)Evale
Sus Conocimientos Alcanzando los Niveles de Glucosa Deseados Conteo
de CarbohidratosRegresar a: Alcanzando los Niveles de Glucosa
DeseadosEste documento es slo una fuente de informacin. No es un
documento de carcter mdico.Los ltimos estudios en materia de
nutricin, mantienen, que una dieta ptima es aquella en la que se
consumen carbohidratos de bajo ndice glucmico y por ende baja carga
glucmica, y cuyos resultados demuestran que a corto plazo se
diminuye la sensacin de hambre y la ingesta de caloras, y a largo
plazo se reduce la incidencia de obesidad y enfermedades crnicas
asociadas.Las personas que desean reducir su peso corporal y el
riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y dems dolencias
crnicas, pueden recurrir a dietas con bajas cargas glucmicas para
lograr esos objetivos, manteniendo un correcto estado de salud.
qu es el ndice glucmico (IG)?El ndice glucmico (IG) es una forma
sistemtica de clasificar a los hidratos de carbono, en funcin de su
efecto sobre el incremento inmediato sobre los niveles de glucemia
(glucosa en sangre).Se obtiene midiendo el nivel de glucosa en
sangre generado por un alimento y comparndolo con un alimento de
referencia: la glucosa, a quien se le otorga el valor 100. Para que
la valoracin sea correcta la porcin de alimento y la glucosa deben
aportar las mismas caloras.Categoras del IG: IG alto: mayor o igual
a 70 IG medio: 56-69 IG bajo: 0-55Existen diferentes factores
fsicos y qumicos que interfieren en que ese valor de IG sea exacto
como en el laboratorio, donde slo se toma en cuenta la composicin
qumica del alimento. Esos factores son: Tcnicas de procesamiento
(molienda, congelacin) Tcnicas culinarias: (calor, agua, tiempo de
coccin) Tipo de almidones Contenido de fibra (a ms contenido de
fibra , menor ser el incremento de la glucemia) Tipo de hidratos de
carbono (a ms cantidad de glucosa, mayor ser el ndice) Acidez
Combinacin de alimentos o alimentacin mixtaAhora bien, como la
mayora de los alimentos no est formada por un solo nutriente y su
IG est influenciado por determinados factores, se ha definido otro
concepto para poder comparar de forma ms correcta los efectos
metablicos de los alimentos en funcin de su IG. Nos referimos a la
carga glucmica (CG): es el producto del IG, por la cantidad de
hidratos de carbono asimilables contenidos en la porcin de alimento
que se utilice.O lo que es igual: la carga glucmica es quien
cuantifica el impacto sobre la glucemia de una porcin o racin
habitual de un alimento con determinado IG.Por ejemplo:100 gr. de
pan blanco el ndice glucmico del pan blanco es de 70 su carga
glucmica es igual a 57 gr. de carbohidratos x 70 (ndice glucmico)=
39.90 unidades= 40 unidades
Clasificacin de las cargas glucmicas: CG alta: mayor o igual a
20 CG media: 11 a 19 CG baja: menor o igual a 10Las tablas de
cargas glucmicas de un alimento estn asociadas al ndice glucmico,
que es un valor establecido y estudiado.Indice glucmicoalimento
110maltosa
100glucosa
92zanahorias cocidas
87miel
80pure de patatas
80maz en copos
72arroz blanco
70patatas cociddas
69pan blanco
68barritas Mars
67smola de trigo
66muesli suizo
66arroz integral
64pasas de uva
64remolachas
62pltanos
59azcar blanco (sacarosa)
59maz dulce
59pasteles
51guisantes verdes
51patatas fritas
51patatas dulces (boniatos)
50spaguetis de harina refinada
45uvas
42pan de centeno integral
42spaguetis de trigo integral
40naranjas
39manzanas
38tomates
36helados
36garbanzos
36yogur
34leche entera
32leche desnatada
29judas
29lentejas
28salchichas
26melocotones
26pomelo
25ciruelas
23cerezas
20fructosa
15soja
Antes de realizar las mediciones de los IG y las CG, se saba que
los azcares simples (glucosa, sacarosa y lactosa) aumentaban la
glucemia ms rpidamente que los azcares complejos (almidn,
glicgeno). Pero se ha demostrado que algunos almidones producen un
pico glucmico ms importante que algunos azcares simples como la
sacarosa.
Por lo tanto como conclusin, podemos decir que los carbohidratos
con alto ndice glucmico aumentan la glucemia en mayor medida que
los de bajo ndice glucmico.Cmo afecta la suba de glucemia a nuestro
organismo?Lo primero a tener en cuenta es que cuando consumimos
alimentos con carbohidratos, esos carbohidratos se digieren y se
transforman en glucosa, y pasan al torrente sanguneo a travs del
intestino delgado.Nuestro organismo segrega insulina para
metabolizar esa glucosa. Todo el excedente que las clulas no
necesitan como energa, se transforma en grasas que son
almacenadas.De ah la siguiente afirmacin: lo ms recomendable es que
la glucosa se libere poco a poco, de manera gradual hacia el
torrente sanguneo, para conseguir una captacin adecuada por parte
de nuestras clulas y no existan excesos, evitando as la
transformacin de esa glucosa sobrante en grasas.Cules son los
alimentos con un efecto inmediato sobre la glucosa en sangre? el
arroz los panes las patatas (si estn hervidas y en pur aumentan
mucho mas la glucemia) La miel y la glucosa pura
Los carbohidratos que producen un aumento ms gradual y general
sobre la glucosa son: las legumbres productos con cereales
integrales frutas y verdurasEsto se debe al contenido en fibra de
los alimentos, ya que son digeridos slo parcialmente para
convertirse en glucosa en el intestino delgado. El componente de
carbohidratos no digerido pasa al intestino grueso, donde se
utiliza a travs de un proceso denominado fermentacin.En conclusin,
slo una pequea proporcin de carbohidratos se transforma en glucosa
siendo estos hidratos los ms adecuados para personas con
diabetes.Con todo lo anteriormente mencionado lo ms aconsejable es
escoger los alimentos con valores ms bajos de ndice glucmico y
moderar aquellos con un ndice glucmico alto.De esta manera nuestros
niveles de glucemia sern constantes y evitaremos esos picos y
oscilaciones de glucosa en sangre que generan incluso una mayor
sensacin de hambre y un medio hormonal que favorece la aparicin de
ciertas enfermedades crnicas.Una importante aclaracin es que no slo
se deben tener en cuenta el ndice glucmico, puesto que el helado,
por ejemplo, tiene un IG bajo pero es rico en grasas (por eso
reduce la absorcin de glucosa). Por ello debemos tener en cuenta a
la hora de comer tanto a la cantidad como a la calidad del
alimento.Tampoco se debe olvidar el aporte calrico de los
alimentos, ya que ese exceso de energa, tambin se transformara en
grasas, dando lugar al sobrepeso, obesidad y enfermedades
asociadas.El exceso de grasa corporal est asociado la
insensibilidad o resistencia a la insulina. Esto genera a su vez un
aumento de glucosa en sangre por la no accin insulnica, lo cual
precipitara el desarrollo de una diabetes tipo 2. Por eso debe
quedar claro que para mantener niveles de glucemia constantes se
deben evitar alimentos altos en grasas y ricos en azcares, aunque
su ndice glucmico sea bajo.Para finalizar no existen dudas que son
muchos los factores que desencadenan una obesidad o sobrepeso, como
el estilo de vida, factores genticos, malos hbitos siendo el IG slo
un factor ms en la etiopatogenia de estos problemas de salud.Los
alimentos juegan un campeonato para subir tu nivel de azcar.
Cuantos ms puntos suman, peor para ti.Podemos aprender mucho de los
diabticos. Ellos estn obligados a controlar permanentemente el
nivel de glucosa en su sangre, porque su cuerpo ha perdido la
capacidad de regularlo por s solo. Para esto usan tablas como
esta.ComidaIG
Cerveza110
Glucosa100
Pan baguette95
Zanahoria cocinada85
Tortitas de arroz inflado77
Donut76
Sanda *72
Azcar70
Macarrones con queso64
Pasas64
Melocotn en almibar64
Helados cremosos61
Arroz blanco58
Patata hervida56
Espaguetis55
Arroz integral55
Boniato54
Lentejas52
Pan multicereal48
Naranja44
Chocolatina Snickers*40
Manzana38
Leche semidesnatada32
Zanahoria cruda30
Chocolate negro 70%25
Calabacn15
Tomate15
Lechuga15
Esprragos15
Yogurt desnatado con edulcorantes14
Qu siginifican estos nmeros? Cuando comemos hidratos de carbono,
el nivel de glucosa en la sangre sube. Aqu es donde entra el ndice
glucmico: Si el IG es alto, la glucosa sube rpidamente Si el IG es
bajo, la glucosa sube lentamenteSi la glucosa sube muy rpidamente,
el cuerpo se encuentra con un exceso y nuestro pncreas segrega
insulina, una hormona que pone a trabajar al hgado y a los msculos.
All la glucosa se convierte en glucgeno para almacenar esa energa
de sobra.Ahora viene lo malo. Al poco rato las clulas musculares ya
estn hasta arriba de glucgeno, pero si hemos comido una gran
cantidad, la glucosa seguir alta. Entonces el hgado cambia de
tercio y convierte la glucosa en triglicridos, es decir, grasa, que
se acumula en nuestro tejido adiposo.Resumiendo:IG alto = subida
rpida de glucosa = micheln.El IG se mide a partir de la curva de
respuesta a la glucosa. Se da el alimento a una persona y se mide
la glucosa en sangre a intervalos regulares. La glucosa pura tiene
un ndice de 100. Como es un valor medio, puede haber variaciones en
los valores de diferentes tablas.La dieta Montignac, la dieta de la
Zona y la South Beach Diet, entre otras, utilizan el ndice glucmico
para distinguir entre alimentos malos y alimentos buenos. Pero como
ocurre en la vida, esa distincin no es cierta del todo. Echa un
vistazo a la tabla y vers algunas cosas curiosas marcadas con
asteriscos. Es mala la sanda? Es bueno el helado? Chocolatina en
verde?No todo es tan sencillo. Antes de apresurarnos, abandonar la
sanda y atiborrarnos con helados, hay que tener en cuenta estas
tres cosas: La carga glucmica: Este es el valor ms importante. La
carga glucmica resulta de multiplicar el IG por la cantidad de
carbohidratos en peso del alimento. La sanda tiene un IG alto, pero
como es casi todo agua, solo contiene un 5% de carbohidratos. El
impacto en la glucosa en sangre es pequeo. El chocolate parece
aceptable, pero a cambio tiene un 50% de carbohidratos en peso.
Cuidado con las cantidades. Las mezclas de alimentos: La combinacin
de los carbohidratos con protenas, grasas y fibra cambia el IG,
haciendo que se absorban ms lentamente. Unos espaguetis solos
tienen un IG alto, pero con carne (protena) y queso (grasa) se
quedan en moderado. El pan blanco est en la zona roja, pero el
integral es aceptable por su contenido en fibra, que lo hace ms
lento. Cocinar los alimentos: Las zanahorias crudas tienen un IG
muy bajo, de 30. Si las cueces, se dispara hasta el 85. Como regla
general, cuanto ms proceses el alimento, ms rpido se absorbe y ms
alto es su IG. Come ms cosas crudas.Aqu tienes una tabla de ndice
glucmico bastante completa, y otra que incluye la carga glucmica
(en ingls). Desde hoy, mira la comida con otros ojos.Tabla ndice
Glucmico
By Jos ValadsRemedios naturales ExpertShare thisAds Alimentos
diabeticos Remedios diabetes Alimentos ricos en fibra Glucosa
Alimentos naturales Alimentos comidaRemedios naturales Categories
ABC de la Medicina Alternativa Sugerencias para sentirse mejor
Acupuntura, punto por punto Todo sobre masajes Yoga, mente y cuerpo
Dietas y terapias Productos nuevos Investigacin cientfica Dnde
aprender ms Blog Males comunes Alimentos que curan Updated Articles
and Resources Free Email NewsletterTop of FormLet About.com send
youthe latest from ourRemedios naturales Expert.
Thanks for signing up!There was a problem registering.Please
select a newsletter.Please enter a valid email address.Did you mean
?Sign upYou can opt-out at any time.Please refer to our privacy
policy for contact information.Bottom of Form
www.glycemicindex.comEl ndice Glucmico es un trmino utilizado en
nutricin desde la dcada de los 80s, en el que se calcula la
velocidad a la que los carbohidratos de los alimentos que
consumimos se transforman en glucosa e ingresan al torrente
sanguneo.La teora es que mientras ms alto el IG, ms rpido entran al
torrente sanguneo, y por lo tanto ms afectan al organismo, que debe
producir insulina, procesar losAdsCmo Comer
Saludablewww.manejodiabetes2.comUna Biblioteca De Herramientas Para
Manejar Mejor Diabetes Tipo 2 Alimentos diabeticos Remedios
diabetes Alimentos ricos en fibra Glucosa Alimentos
naturalesalimentos a gran velocidad y perder minerales para
controlar la acidez.Cada alimento tiene un valor de IG, que va en
una escala del 0 al 100, donde el 100 es la glucosa misma. Mientras
ms alto sea el IG se considera que los alimentos son ms
perjudiciales. Se cree que las dietas altas en IG estn directamente
vinculadas con la diabetes tipo 2.Los alimentos con bajo IG
promueven la sensacin de saciedad y minimizan la produccin de
insulina. Tambin se cree que ayudan a evitar el rebote despus de
una dieta para bajar de peso y que ayudan al organismo a reducir la
resistencia a la insulina.Es importante sealar que el IG no
considera el valor nutrimental de los alimentos, y que aunque el IG
alto es daino, un IG bajo no es necesariamente sinnimo de alimento
saludable.Algunos alimentos que registran un IG bajo son ricos en
grasas y pueden contener aditivos txicos.El ndice Glucmico se
considera bajo cuando su valor es menor a 55, y alto cuando es
superior a 70. La Carga Glucmica seconsidera baja cuando es menor a
10 y alta cuando es mayor a 20.Tabla de Indice Glucmico y Carga
GlucmicaAlimentondice GlicmicoCarga Glicmica
All-bran355
Arroz blanco6936
Arroz integral5016
Arroz salvaje5718
Avena5513
Bagel6924
Camote7920
Cerveza665
Chocolate236
Coca-cola6316
Cuscs659
Dtil4218
Durazno405
401
Fructosa111
Gatorade7812
Hamburguesa6617
Leche314
Leche de arroz7917
Maz dulce549
Man70
Manzana396
Meln724
Miel6112
Naranja406
Nctar de agave111
Nuez de la India259
Palomitas657
Pan blanco7510
Pan integral719
Papa8221
Papaya565
Pia597
Pltano6516
Remolacha645
Spaghetti4220
Tortilla5212
Yakult466
Yoghurt193
ndice glucmico de los alimentos
By Jos ValadsRemedios naturales ExpertShare thisAds Remedios
diabetes Alimentos diabeticos Azucar sangre Glucosa Nutricion
diabetes Diabetes azcar Glucemia Alimentos ricos en fibraRemedios
naturales Categories ABC de la Medicina Alternativa Sugerencias
para sentirse mejor Acupuntura, punto por punto Todo sobre masajes
Yoga, mente y cuerpo Dietas y terapias Productos nuevos
Investigacin cientfica Dnde aprender ms Blog Males comunes
Alimentos que curan Updated Articles and Resources Free Email
NewsletterTop of FormLet About.com send youthe latest from
ourRemedios naturales Expert.
Thanks for signing up!There was a problem registering.Please
select a newsletter.Please enter a valid email address.Did you mean
?Sign upYou can opt-out at any time.Please refer to our privacy
policy for contact information.Bottom of Form
www.glycemicindex.comLos carbohidratos de los alimentos que
consumimos son transformados en glucosa en el cuerpo para que
puedan ser transportados por la sangre y cumplan su funcin como
fuente de energa.La velocidad a la que un alimento se transforma de
carbohidrato a glucosa es lo que se conoce como b>ndice
glucmico. Esto va a depender de si lo que comemos tiene
carbohidratos simples o carbohidratos complejos
principalmente,AdsAzcar Y Diabeteswww.manejodiabetes2.comRespuestas
Sobre Cmo El Azcar En Sangre Afecta La Diabetes Tipo 2Desayuno para
niosfuertesconleche.comDescubre recetas con leche sanas y
deliciosas.Oracines Milagrosaswww.oracioncristiana.orgNecesitas un
Milagro? Las Oracines Mas Poderosas. Remedios diabetes Alimentos
diabeticos Azucar sangre Glucosa Nutricion diabetespero tambin de
otros factores como la cantidad de fibra u otros nutrientes.Un
alimento con ndice Glucmico alto, indica que su absorcin en la
sangre es rpida, lo que obliga al pncreas a producir fuertes dosis
de insulina para lidiar con la glucosa. En cambio, un alimento con
ndice Glucmico bajo, se absorber lentamente, y dar energa a largo
plazo.La importancia de evitar alimentos con bajo IG radica en que
producen estrs en el cuerpo, al tener ste que lidiar con las altas
dosis de glucosa, produce cambios de humor, y est directamente
relacionado con la diabetes tipo 2.Un buen ejemplo de la variacin
del ndice Glicmico segn la calidad de los alimentos es la azcar. La
azcar blanca, refinada, tiene un IG alto de 80, lo que quiere decir
que entra al torrente sanguneo casi inmediatamente. En cambio, el
azcar mascabado, al ser menos refinado, tiene un IG de 65, y la caa
de azcar, de donde se extraen ambos, tienen un IG bajo de 43, pues
es, en su mayora, fibra insolubleAdsEsto Cura La
Diabetesforms.aweber.com/Tratar-Diabetes/Ahora Puede Curar Su
Diabetes Incluso En Un Mes o Menos. IngreseSexy Local Girls
Listingspersonals.classifiedads.comBrowse Interested Local Singles.
1000's of Personals - Respond Free!y agua.Cmo se calcula el ndice
GlucmicoLos valores del IG se miden en una escala de 0 a 100, donde
100 es glucosa pura y 0 es un alimento sin carbohidratos. Aunque lo
normal es que estos valores referenciales nunca alcancen los
extremos de la escala, existen estudios que han encontrado IG igual
a 100 en algunos alimentos, entre los que destacan bebidas
hidratantes y algunas marcas de pan blanco.Alimentos con IG en cero
son aquellos que no tienen carbohidratos. Son dignos de mencin el
agua, las bebidas alcohlicas, la carne (pero no la carne procesada
ni los derivados de animales), y algunos aceites.Para calcular el
ndice Glicmico, se realiza un experimento de laboratorio: se
alimenta a una persona en ayunas con una cantidad fija de un
alimento y se toman muestras de sangre en varios intervalos de
tiempo. Los niveles de glucosa que se detecten y la prontitud en
que esto ocurre determinan el ndice Glucmico.Entre los pioneros en
el estudio del IG est el Doctor David Jenkins, un nutrilogo
britnico radicado en Canad que explic el impacto de los
carbohidratos en la composicin de la sangre, y que utiliza el
trmino ndice Glucmico en un trabajo publicado en 1981.Una nutriloga
australiana de nombre Jennie Brand-Miller fue responsable de
continuar la difusin e investigacin del trmino, desde que fuera
acuado por el doctor Jenkins hasta la fecha.
La carga glucmicaOtro trmino importante es el de carga glicmica.
Si el IG permite calcular la velocidad a la que los carbohidratos
de los alimentos entran en la sangre, la Carga Glucmica determina
la cantidad de glucosa contenida en dichos alimentos.Si bien hay
alimentos que contienen un ndice Glucmico alto, la cantidad de
carbohidratos que contienen vara, y por lo tanto, aunque entren al
mismo tiempo a la sangre, la respuesta del cuerpo, la produccin de
insulina, es distinta segn la Carga Glucmica.La carga glucmica se
calcula dividiendo el IG entre los gramos (como normalmente el IG
se calcula con 100 gramos, se divide entre 100) y multiplicando por
los carbohidratos totales.Las variaciones entre el IG y la Carga
Glucmica se deben, principalmente, a la cantidad de fibra en los
alimentos. De ah que, por ejemplo, la Carga Glucmica de una
zanahoria sea de 1, pero del jugo de zanahoria sea de 10.
Desventajas de una dieta glucmicaAunque conocer el ndice
Glucmico de los alimentos permite combinarlos mejor y ayuda a
protegerse de algunas enfermedades, es una teora que ofrece algunas
limitaciones y una dieta basada exclusivamente del IG puede
resultar muy poco balanceada y hasta daina.Tampoco es la mejor
opcin como dieta para bajar de peso, pues hay alimentos que ayudan
a adelgazar, y no necesariamente tienen un bajo IG.Algunas de las
principales desventajas de la dieta glucmica son: La alta
complejidad de los datos obtenidos es un factor que desincentiva a
quienes pretenden usar el IG como eje rector de sus dietas. Conocer
el IG de todos los alimentos que se consumen es virtualmente
imposible, y si se considera tambin la Carga Glicmica, desarrollar
una dieta apetecible y bien equilibrada es una tarea muy
complicada. Los resultados varan segn el estudio y el origen del
alimento que se consume. El IG de alimentos procesados como pan
blanco o frmula para bebs, por ejemplo, puede variar hasta 200 por
ciento en un mismo estudio o entre un estudio y otro. El mtodo de
coccin de los alimentos tambin afecta. Vegetales crudos y cocidos
tienen distinto IG (el IG aumenta con el calor) y, por lo tanto,
vuelve intil conocer el IG de un alimento antes de cocinarlo. La
forma en la que se mide el IG no incluye alimentos combinados. El
IG de una tostada con mermelada no es la suma de ambos, ni tampoco
el promedio. Y como raramente se consumen los alimentos por
separado, slo se pueden conocer estimaciones. El IG es un valor
relativo porque depende de la constitucin y salud de cada
individuo. La respuesta del organismo y la insulina expedida no es
igual entre una persona sana y una enferma. De modo que un alimento
con alto IG puede no hacer dao, o un alimento con mediano IG puede
empeorar la salud de alguien enfermo. Un IG bajo no es sinnimo de
un alimento sano. Este anlisis ignora contenidos nutrimentales y la
calidad de los productos que se consumen.Tabla de ndice Glucmico y
Carga Glucmica de algunos de los alimentos ms comunes.Related
Articles Tabla ndice Glucmico Seis razones para dejar los
carbohidratos Diabetes La dieta de las combinaciones Azcar, dulce
pero daina Endulzantes artificalesOur Expert Recommends Tabla de
ndice Glucmico y Carga Glucmica Base de datos internacional del
ndice Glucmico (en ingls) Sobre la diabetes Remedios naturales
Essentials Seis remedios para tratar la fiebreSugerencias para
sentirse mejor Medicina natural para dolores muscularesSugerencias
para sentirse mejor Arterosclerosis, qu es y cmo sanarla 11 reglas
para un desayuno saludableSugerencias para sentirse mejor
Tratamientos naturales para los ronquidosSugerencias para sentirse
mejoren Espaol Slideshows Aprende a maquillarte en 7
pasosMaquillaje 5 ideas con muebles de IKEA tuneadosMuebles Usa tu
celular para controlar tus gastosCelulares Descubre Puerto
Vallarta, la baha ms bella de MxicoEn Mxico 10 tips para bajar de
peso y comer sanoDietasReaders Recommend Linaza: adelgaza,
desintoxica y protege Seis remedios para tratar la fiebre Infeccin
de vas urinarias, aydate sin medicamentos Remedios para eliminar
pulgas en perros y casas Cinco remedios naturales para el
estreimiento
Rueda del ndice Glucmico y Alimentos SaludablesUna dieta bien
equilibrada que contenga una variedad de alimentos en porciones
adecuadas, alta en carbohidratos y baja en grasas saturadas y
sodio, combinado con una actividad fsica regular, es la clave para
conseguir resultados saludables y una parte muy importante en la
prevencin, tratamiento y control de la diabetes. Los alimentos
contienen importantes nutrientes, uno de los cuales son los
carbohidratos. Existen diversas maneras de medir el tipo de
carbohidratos en los alimentos. Una de ellas es el ndice glucmico
(IG).El sistema IG clasifica los carbohidratos de acuerdo con la
rapidez con que aumentan los niveles de glucosa en sangre. En
trminos ms sencillos un alimento con un alto IG aumenta la glucosa
en sangre ms rpido que un alimento con un IG bajo.El IG se puede
utilizar tambin como un sistema de planificacin de comidas como
recuento de carbohidratos. Monitorear los niveles de glucosa en
sangre puede ayudar a las personas con diabetes a entender cmo
varios carbohidratos con diferentes IG afectan sus niveles de
glucosa en sangre.La informacin que aparece en esta rueda es para
propsitos informativos solamente, no estando intencionada como
consejo mdico y no deber tenerse en cuenta como sustituta de una
consulta con un profesional de la salud cualificado.
La diabetes Diabetes Voice Da Mundial de la Diabetes Acerca del
DMD Actividades Campeones Hroe del DMD Kit de herramientas
Materiales. Aplicacin "selfie". Artculos promocionales. Banners.
Carteles. Guia DMD. Infografas. ndice Glucmico. Logotipo Un pin en
una personalidad Selfie del DMD El Atlas de la diabetes Life for a
Child Membreca 0 8 English Franais Print this page Send by
emailUseful links Jobs IDF Shop Membership Copyright permissionGet
in touch166 Chaussee de La HulpeB-1170 Brussels, BelgiumP:
+32-2-538 55 11F: +32-2-538 51 14General queriesWebsite queries
Connect with IDF
Stay informed about IDF Diabetes VoiceDonate Life for a Child
2014 International Diabetes Federation Disclaimer
