Programa de alimentación de la vaca lechera por fases

Curso: Cría intensiva de vacunos de leche

Universidad Nacional Agraria La Molina

vaca lechera por fases

Carlos Gómez, PhDProfesor UNA la Molina

•Agua

•Energía

•Proteína

•Vitaminas

•Minerales

Nutrientes requeridos

Reproducción y Producción

Mantenimiento

•Agua

•Forrajes

•Concentrado

•Suplementos Vitamínicos/minerales

Alimentos suministrados

Niveles nutricionales de alimento para vacunos lecheros

Genotipo: Raza Potencial lechero

Manejo:Alimento: Ración total vs Concentrado Alimento: Ración total vs Concentrado y forraje por separado.Numero de repartos del alimento.

Medio ambiente:Estrés calórico

Dentro de una mismo genotipo:

�Estado fisiológico: Gestación, Lactación, Seca.

�Nivel de producción de �Nivel de producción de leche

�Condición corporal

Requerimientos nutricionales (materia seca) y consumo por etapas.

Requerimiento

Preparto Seca

Producción

diarios 20 kg 40 kg 60 kg

EN lactación, Mcal 13.1 12.8 23.6 36.8 50.1

Proteína, Kg 1.4 1.3 2.7 3.7 4.8

Consumo, Kg MS 11 - 12 12 -13 17 - 18 24 - 26 29 - 30

Contenido Nutricional de Insumos (base fresca)

Base fresca

Maíz Afrecho Pasta Algodón Torta soya Melaza Pepa Algodón

Materia seca, % 87.9 87.1 87.5 88.6 75 90Materia seca, % 87.9 87.1 87.5 88.6 75 90

NDT, % 78.0 63.8 59.5 72.1 60.8 69.3

Proteína, % 8.3 15.5 34.8 45.2 4.4 21.6

Fibra cruda, % 2.1 9.6 10.5 4.0 0.0 17.1

EN lactac. Mcal /Kg. 1.73 1.43 1.49 1.68 1.25 1.75

Contenido Nutricional forrajes (base fresca)

Base Fresca

Panca chala 1ra chala 2da heno alfalfa 1ra Heno alfalfa 2da

Materia Seca, % 85.0 25.0 25.0 89.8 85.0

Proteína, % 5.0 2.1 1.5 17.8 13.6

Fibra, % 29.2 6.0 7.8 26.0 27.2

EN lact. Mcal/Kg 0.94 0.38 0.35 1.35 1.15

El valor nutricional de insumos puede variar por el procesamiento

Ej. Pasta de Algodón (base fresca)

Pasta A Pasta B Pasta C Pasta D Pasta E Pasta F *

%

Humedad 10.0 10.7 9.2 10.2 11.6 8.9Humedad 10.0 10.7 9.2 10.2 11.6 8.9

Proteína 24.1 26.1 26.6 22.7 18.7 34.3

Extracto etéreo 10.4 8.9 6.8 10.3 15.3 0.4

Fibra Detergente Neutro 51.3 56.7 45.9 51.8 47.6 40.6

Análisis UNA la Molina, 2005

• Composición en base fresca:

MS EN Lactación

% Mcal/kg% Mcal/kgSubproducto de trigo 87.1 1.43

Maíz Chala 25 0.38

Es posible comparar su aporte energético?

Calculo del contenido de nutrientes en base seca (BS)

Subproducto de trigo

1.43 Mcal/kg -------------------------------� 87 %

X --------------------------------� 100%X --------------------------------� 100%

X = 1.64 Mcal/kg

0.38 Mcal ENl/ kg. -----------------------� 25 %

X --------------------------� 100%

X = 1.52 Mcal /kg.

Maíz Chala

Ej. Maíz

8.3 % proteína ---------------------� 87.9 %

X --------------------------� 100%

Para el caso de proteína

X --------------------------� 100%

X = 9.4 %

17.8 % -----------------------------� 89.8 %

X----------------------------� 100%

X = 19.8 %.

Ej. Alfalfa 2da

Contenido nutricional de insumos en base seca

Base seca (100% materia seca)

Maíz AfrechoPasta Algodón

Torta soya Melaza Pepa Algodón

NDT, % 88.7 73.3 68 81.4 81 77

Proteína, % 9.4 17.8 39.8 51 5.8 24

Fibra cruda, % 2.4 11 12 4.5 0 19

EN lactac. Mcal /Kg. 1.97 1.64 1.7 1.9 1.66 1.94

Contenido Nutricional de Forrajes base seca

Base seca (100% materia seca)

Panca chala 1ra chala 2da heno alfalfa 1ra Heno alfalfa 2da

Proteína, % 5.9 8.3 5.9 19.8 16

Fibra, % 34.4 24 31 29 32

EN lact. Mcal/Kg 1.11 1.52 1.40 1.50 1.35

Fibra

• Fibra cruda, FDN y FDA son las medidas mas comunes del contenido de fibra de un alimento pero ninguna de estas fracciones son químicamente uniformes.

– FDN: celulosa, hemicelulosa, Lignina– FDA: celulosa y lignina

(NRC, 2001)

– FDA: celulosa y lignina– Fibra cruda: no cuantifica ninguno de estos componentes precisamente.

• De estos FDN es el mejor método de separar los componentes estructurales y no estructurales de la planta por lo que se considera actualmente como la mejor forma de expresar la fibra disponible o efectiva.

La fracción de FDN se fermenta lentamente y es menos digestible que los carbohidratos no fibrosos lo que origina menor producción de ácidos en el rumen.

La mayoría del FDN de la dieta proviene de forrajes con estructura física que promueve rumiación y producción de saliva (capacidad buffer)

Actualmente el concepto de fibra cruda esta quedando en desuso

Recomendaciones NRC 2001

Min. FND-f Min. NDF Max. CNF

19 25 4419 25 44

18 27 42

17 29 40

16 31 38

15 33 36

Factores que afectan el contenido de FDN

• Tamaño de corte

• Fibra en los concentrados no es tan efectivo en mantener los niveles de grasa como lo es el FDN del heno (largo)

• Estadio fenológico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa• Estadio fenológico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa

Tamaño de Partícula y Producción

29

32

Pro

ducc

ión,

Litr

os

20

23

26

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Semana

Pro

ducc

ión,

Litr

os

GrandeMedioPequeño

Calsamiglia, 2005

Análisis proximal de avena y avena-vicia

A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A1B5 A1B6componente Hoja bandera 100 % floracion Grano leche Hoj a bandera 100 % floracion Grano lecheM. Seca, % 23.2 27.5 33.8 20.9 27.4 34.8Proteina, % 9.9 9.1 4.7 10.9 10.2 6.6Grasa, % 1.7 1.9 1.5 2.8 1.8 1.4Fibra, % 32.8 29.4 29.8 30.9 29.6 29.6

Avena Avena - Vicia

El estado fenológico al corte varia el contenido nutricional

Fibra, % 32.8 29.4 29.8 30.9 29.6 29.6Ceniza, % 8.6 6.9 4.8 7.1 6 5.8Nifex, % 47 52.7 59.2 48.3 52.4 56.6

A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A1B5 A1B6componente Hoja bandera 100 % floracion Grano leche Hoj a bandera 100 % floracion Grano lecheM. Seca, % 18.6 25.1 44.1 21 26.5 43.4Proteina, % (B.F.) 1.7 2.5 2.7 2.2 2.5 3.6Proteina, % (B.S.) 9.2 10.1 6.2 10.3 9.5 7.7

Avena Avena - Vicia

Análisis proximal del ensilado

D. MEDIA D. ALTAPM-212 59.26 60.3PM-302 59.37 61.84CARGILL 701 59.9 61.22MONSANTE-2 64.86 63.73

HIBRIDOS D. MEDIA D. ALTAPM-212 1.33 1.36PM-302 1.33 1.4CARGILL 701 1.35 1.38MONSANTO-2 1.47 1.44

1.45

1.5

Estimacion de ENl(Mcal/Kg) de los cuatros hibridos de maiz en base seca

El valor energético de los forrajes cambia según la variedad sembrada

MONSANTO-2 1.47 1.44

1.25

1.3

1.35

1.4

Mcal/Kg

PM-212 PM-302 CARGILL 701 MONSANTO-2

Hibridos

D. MEDIA D. ALTA

Calculo del contenido de Fibra de la Ración total

CASO 1: Si la vaca consume:- 14 kg concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca- 34 kg chala de 2da (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.Aporte de Materia seca:- Del concentrado: 14 kg -----------100 %

X ----------------- 90 %X = 12.6 kg MS del concentradoX = 12.6 kg MS del concentrado

- Del Forraje: 34 kg -----------100 %X ------------ 25 %

X = 8.5 kg MS del forraje.

Total consumo de MS:Del concentrado: 12.6 Kg.Del forraje: 8.5 Kg. --� TOTAL MS : 21.1 Kg.

Total consumo de MS (21.1 kg.):Del concentrado: 12.6 Kg. ---� 59.7 % del totalDel forraje: 8.5 Kg. ----� 40.3 % del total

Aporte de fibra:Del concentrado: (59.7 * 6)/100 = 3.6 % fibraDe la chala: (40.3 * 31)/100 = 12.5% fibraDe la chala: (40.3 * 31)/100 = 12.5% fibra

Fibra total de la ración: 16.1%

CASO 2 Si la vaca consume:- 16 Concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca- 27 Chala de 1ra (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.Aporte de Materia seca:- Del concentrado: 16 kg -----------100 %

X ----------------- 90 %X = 14.4 kg MS del concentrado

- Del Forraje: 27 kg -----------100 %X ------------ 25 %

X = 6.7 kg MS del forraje.

Total consumo de MS:Del concentrado: 14.4 Kg.Del forraje: 6.7 Kg. --� TOTAL MS : 21.1 Kg.

Total consumo de MS (21.1. Kg.):Del concentrado: 14.4 Kg. ---� 68.2 % del totalDel forraje: 6.7 Kg. ----� 31.8 % del total

Aporte de fibra:Del concentrado: (68.2 * 6)/100 = 4.1 % fibraDel concentrado: (68.2 * 6)/100 = 4.1 % fibraDe la chala: (31.8 * 31)/100 = 9.6% fibra

Fibra total de la ración: 13.7%

Este nivel esta por debajo del mínimo recomendado (15%) lo cual puede ser peligroso

Fases de un ciclo de lactancia

Lactancia temprana Lactancia media Periodo seco

Producción de leche (Kg/día)

Fases de lactancia

Balance energético

(-) (+) (+) (-) a (+)

Pico consumo

Pico leche

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52Semana de lactancia

Consumo de materia seca (kg/día)

Peso vivo (kg) Perdida

peso

Ganancia peso

Peso ternero

Vaca en TransiciónEl periodo de transición de un ciclo productivo de lavaca lechera es el cambio del estado final de preñezal estado de lactación a partir de las tres semanasantes del parto hasta tres semanas post parto.

Este periodo es caracterizado por una serie decambios fisiológicos, metabólicos y endocrinos en elanimal.animal.

Si no se maneja un programa de alimentaciónadecuado, la vaca podría presentar variosproblemas digestivos y metabólicos que afectan suproducción lechera, salud y fertilidad.

�El periodo de pre-parto ocupa un lugar estratégico en el esquema productivo de las exploraciones lecheras de alta producción.

�Un adecuado programa de alimentación debe :

•Asegurar fermentación ruminal

Manejo alimenticio de vacas en preparto

•Asegurar fermentación ruminal optima

•Estimular máximo consumo de materia seca

•Optimizar producción de leche

•Producir adecuados componentes de la leche (grasa, sólidos totales)

• El periodo de transición da lugar a una serie de cambios de considerable importancia:

�Adaptación del sistema digestivo�Adaptación Metabólica a una nueva situación productiva.

• Si no se tienen adecuado programa de adaptación:

Cetosis� Cetosis� Desplazamiento de abomaso� Retención de placenta� Mastitis� Reducción de la producción� Problemas reproductivos.

Retención de placenta

Metritis

7.4

7.6

Riesgo%

Día promedio de ocurrencia

1

11

Incidencia de principales problemas en vacas post parto

Metritis

Hipocalcemia

Cetosis

Desplazamiento de abomaso

Mastitis

7.6

1.6

4.6

6.3

9.7

1

11

8

11

59

(J. Spain and W. Scheer, 2002)

PUNTOS CRÍTICOS

a.- Adaptación del sistema digestivo

� Adaptación a la flora ruminal:

Vacas seca celulolíticaVaca en transición amilolíticaVaca en transición amilolítica

� Adaptación de la pared ruminal a la absorción de A.G.V.

Reducción del tamaño de las papilas ruminales durante el periodo seco afecta velocidad de absorción.

Disminución de la absorción de AGV acidosis

Desarrollo de Papilas ruminales incrementan la absorción de nutrientes

b.- Balance de nutrientes

Energía

• Aumento sustancial de necesidades energéticas (feto)

• Disminución de la ingesta de materia seca

Originan un balance energético negativo

Movilización de grasa corporal

Movilización de AGNE Energía

Exceso AGNE Saturación vías Cetosis

Proteína

• Requerimientos para crecimiento del feto y síntesis de calostro.

• Este aumento del requerimiento se agrava con la disminución de la ingesta de materia seca.

• La capacidad de movilizar proteína es mucho mas limitada que la de la energía y pueden agotarse antes o al inicio de la lactación.

• La falta de proteína limita la producción de leche y la síntesis de inmunoglobulinas por lo que competencia inmunitaria se ve comprometida.

c.- Problema de la inmunosupresion

• Las defensas de la vaca empiezan a disminuir 2 – 3 semanas antes del parto.

• Se ha demostrado que la actividad de los neutrofilos y linfocitos disminuían hasta en un 50% alrededor del parto.

• Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrógenos son • Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrógenos son los que inciden directamente en la inmunosupresion.

• Transferencia de inmunoglobulinas a la glándula mamaria para la formación del calostro en detrimento de las defensas celulares del propio animal.

• La disminución de la digestión de alimentos contribuye a disminuir la capacidad de reacción del sistema inmunitario.

d.- Ingestión de materia seca

Pre-parto disminución de la ingesta de materia seca

� Consecuencias:

Déficit de nutrientesAlteración de la función inmunitariaAlteración de la función inmunitariaReduce el potencial productivo de los animales post-parto

� Prevención:

Disponibilidad y acceso constante al alimentoSeparar animales (primerizas y adultas)Aditivos que ayuden a incrementar la ingestión (cromo y colina)

Consumo de materia seca de vacas en transición

• Ingestión de materia seca: mantener corral para 3 semanas antes del parto, evitar competencia por espacio de comedero.

• Formulación de la ración: formular raciones especificas para animales pre-parto, utilizar ingredientes similares a los de la ración de lactación, evitar uso de alimentos de

Las estrategias de manejo y alimentación en preparto deben considerar

para animales pre-parto, utilizar ingredientes similares a los de la ración de lactación, evitar uso de alimentos de poca calidad especialmente en relación a forrajes.

Inicio de lactación

• Adecuado manejo del programa de alimentación en pre-parto asegurara una adecuada performance productivo y reproductivo de los primeros 100 días de lactación.

• Nutrición y manejo durante la fase de transición son esenciales y determinaran el performance son esenciales y determinaran el performance productivo de toda la lactación.

• Los puntos críticos en vaca recién parida:

�Consumo de materia seca�Producción de leche�Condición corporal

Estimular y mantener el consumo de materia seca después de la parición es esencial para asegurar altos niveles de productividad y salud general de la vaca.

•Formulación de raciones con adecuados contenido nutricional

•Proteína ConsumoCondición corporal•Proteína

•Energía

•Fibra

ConsumoCondición corporalConfortForraje de calidad

Excelente programa de transición

alta producción de vacas lecheras

Debe de considerarse que las vacas deben parir con una calificación corporal de 3.5 - 3.75.

Formulas de raciones para vacas en seca, preparto e inicio de lactación Establos comerciales ubicados en

Arequipa, Lima y Trujillo

Alta Preparto Secas

kg/vaca kg/vaca kg/vaca

Maíz 5.2 2.3 0.2

Subproducto de trigo 1.8

Carbonato de calcio 0.17

Pepa de algodón 2 0.75

Pasta de algodón 2 0.2 0.3

Torta de girasol 1.8 0.7 0.7

Profat 0.3

Bicarbonato de sodio 0.2

Levaduras 0.01 0.01

Formulas establo Arequipa: Producción promedio 34 lts/vaca/dia

Levaduras 0.01 0.01

Premezcla vit mineral 0.06 0.04 0.04

Sal 0.1 0.02 0.02

Sub total 13.6 4.0 1.3

Silaje de maíz 22 23 32

Heno de alfalfa 6.4 3

Panca 0.8 1.8

Total en materia seca 25.8 12.9 12.2

Contenido nutricional (Base Seca)

Proteína, % 16 11.8 8

Fibra, % 18 20.5 23.6

EN Lactación, Mcal/kg 1.67 1.64 1.53

Recién Parida Media/Baja

kg/vaca kg/vaca

Subproducto de trigo 1.5 4.67

Maíz 4.4 3.8

Pepa de algodón 1.5 2.2

Torta de soya 2.6 0.75

Pasta de algodón 0.48 0.32

Profat 0.17

Leche Prime 108 0.04 .02

Bicarbonato de sodio 0.14

Formulas establo Lima: Producción promedio 28 lts/vaca/día

Bicarbonato de sodio 0.14

Levadura 0.003

Sal 0.04 0.07

Carbonato de calcio 0.13 0.17

Sub Total 11.0 12.0

Chala 31 38

Orujo 10 10

Total Materia seca 22.9 25.3

Contenido nutricional (base seca)

Proteína, % 17 14.3

Fibra, % 16.5 18.4

EN Lactación, Mcal/kg 1.7 1.63

Alta (kg/vaca) Media (kg/vaca) Pre Parto (kg/animal)

Subproducto de trigo 0.4 0.9 1.8

Maíz 5.4 3.5 1.7

Pepa de algodón 2.7 2.4 0.9

Torta de soya 5.0 2.8 1.5

Profat 0.4

Bicarbonato de sodio 0.2 0.12

Carbonato de calcio 0.18 0.13

Oxido de magnesio 0.05

Leche Prime 100 0.03 0.03 0.03

Sal 0.08 0.08 0.02

Establo Trujillo - Producción Promedio 26lts/vaca/día

Sal 0.08 0.08 0.02

Levaduras 0.01

Urea 0.04

Sub total 14.47 10.0 6.0

Algarrobo 1 1 0.5

Pancamel 9 15 7

Panca 4 1

Total consumo base seca 24.2 22.0 12.3

Contenido nutricional (base seca)

Proteína, % 16.4 13 13.5

Fibra, % 15 16 16.5

EN Lactación, Mcal/kg 1.69 1.58 1.58

MUCHAS GRACIAS

cagomez@lamolina.edu.pehttp://tarwi.lamolina.edu.pe/%7Ecgomez/