AKTS Katalou - Hacettepe œniversitesi Beslenme ve Diyetetik

1

HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

AVRUPA KREDİ TRANSFER SİSTEMİ (AKTS)

BİLGİ PAKETİ

2011–2012

2

İÇİNDEKİLER

Sayfa Bölümün Genel Tanıtım 3 Bölüm ERASMUS ve ECTS Koordinatörü 3 Öğretim Elemanları ve İlgi Alanları 4 Bölümün Araştırma Alanları 5 Programa Kabul için Gerekli Belgeler 5 Eğitim Olanakları 5 Kazanılan Unvan 5 Lisansüstü Eğitim için Kabul Koşulları 6 Yürütülen Lisansüstü Programları 6 Doktora Programı 6 Öğrenci Değerlendirme Yöntemleri 6 Notlandırma Sistemi 7 Yürütülen Programlar Hakkında Bilgi 7 EK 1 Lisans Derslerinin AKTS Kredileri 8 EK 2 Lisans Programı Ders Kataloğu 13 EK 3 Lisans Derslerinin İş Yükü Tabloları 84 EK 4 Lisansüstü Derslerinin AKTS Kredileri 145 EK 5 Lisansüstü Programı Ders Kataloğu 150 EK 6 Lisansüstü Derslerinin İş Yükü Tabloları 213

3

HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ

BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, toplumun beslenme durumunun saptanması, sorunların tespit edilmesi ve değerlendirilmesi, önceliklerin saptanması, toplumun beslenme durumunun geliştirilmesi için çözümlerin aranması ve öneriler getirilerek uygulanması, ülkenin besin ve beslenme politikalarının tanımlanması ve bu bağlamda uyum aktivitelerinin uygulanması, besin analizlerinin yapılması, farklı yaş gruplarının besin gereksinimlerinin belirlenmesi, çeşitli hastalıklar için özel diyetlerin hazırlanması ve uygulanması, toplu beslenme hizmeti verilen kurumlarda yönetim ve organizasyon aktivitelerinin gerçekleştirilmesi gibi çeşitli alanlarda uygulama ve araştırma gibi aktiviteleri yönetir. Eğitim, uygulama ve araştırma çalışmaları bölümde 4 akademik dalda (beslenme bilimleri, diyetetik, toplu beslenme sistemleri ve toplum beslenmesi) toplanmıştır.

ERASMUS Bölüm Koordinatörü : Prof. Dr. H. Tanju Besler

AKTS Bölüm Koordinatörü : Prof. Dr. H. Tanju Besler

Adres : Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi

Beslenme ve Diyetetik Bölümü 06100 Sıhhiye/Ankara

Telefon : (312) 311 96 49 – 310 10 26

(312) 305 10 94 – 305 10 96 – 305 16 65

Fax : (312) 309 13 10

e-posta : [email protected]

web : www.bdb.hacettepe.edu.tr

Bölüm öğretim elemanı sayısı: 39

Bölüm idari personel sayısı: 11

Bölüm öğrenci sayısı: 367 ( E:34, K:333)

4

Öğretim elemanları ve ilgi alanları (Alfabetik sıralama)

Meral AKSOY Prof. Dr. Beslenme Biyokimyası [email protected] Burcu AKSOY Araş. Gör. Temel B ve Besin Kimyası [email protected] Aslı AKYOL Öğr. Gör. Dr. Temel B ve Biyokimyası [email protected] Nesli ARPACI Araş. Gör. Temel Beslenme [email protected] Perihan ARSLAN Prof. Dr. Ana-Çocuk Beslenmesi [email protected] Gülcan ARUSOĞLU Araş. Gör. Beslenme Biyokimyası [email protected] Aylin AYAZ Öğr. Gör. Dr. Temel Beslenme [email protected] H.Tanju BESLER Prof. Dr. Moleküler Bes ve Metabolizma [email protected] Pelin BILGIÇ Öğr. Gör. Dr. Sporcu Beslenmesi [email protected] Zehra BÜYÜKTUNCER Yrd. Doç.Dr. Besin Kimyası [email protected] Ayşegül ÇAKMAK Araş. Gör. Klinik Beslenme [email protected] Fatma ÇELİK Araş. Gör. Ana Çocuk ve Klinik Beslenme [email protected] Serap DEMİR Araş. Gör. Temel B. ve Besin Kimyası [email protected] Derya DİKMEN Araş. Gör. Toplu Beslenme S. [email protected] Gülgün ERSOY Prof. Dr. Temel ve Sporcu Beslenmesi [email protected] Mehmet FİSUNOĞLU Araş. Gör. Temel Bes., Bes. Biyokimyası [email protected] Atilla GÜLEÇ Öğr. Gör. Besin Teknolojisi [email protected] Elif İnan Araş. Gör. Toplu Beslenme S. [email protected] Gülden KÖKSAL Prof. Dr. Klinik Beslenme [email protected] Seyit M. MERCANLIGIL Prof.Dr. Klinik Beslenme [email protected] Nilgün KARAAĞAOĞLU Prof.Dr. Klinik Beslenme [email protected] Mevlüde KIZIL Araş. Gör. Toplu Beslenme Sistemleri [email protected] Reyhan NERGİZ Öğr. Gör. Dr. Temel Bes., Bes. Biyokimyası [email protected] Tuba YALÇIN ORDU Araş. Gör. Klinik Beslenme tuba.yalç[email protected] Hülya GÖKMEN ÖZEL Doç. Dr. Klinik Beslenme [email protected] Gülden PEKCAN Prof. Dr. Toplum Bes., Bes. Ant. [email protected] Neslişah RAKICIOĞLU Prof. Dr. Temel Beslenme, Toplum B. [email protected] Gülhan EROĞLU SAMUR Yrd. Doç. Dr. Ana Çocuk ve Klinik Bes. [email protected] Tuba GÜNEBAK ŞAHİN Araş. Gör. Temel Beslenme [email protected] Funda TAMER Araş. Gör. Temel B., Bes. Biyokimyası [email protected] M.Merve TENGİLİMOĞLU Araş. Gör. Toplu Beslenme S. [email protected] İnci TÜRKOĞLU Araş. Gör. Klinik Beslenme [email protected] M. Fatih UYAR Yrd. Doç.Dr. Toplu Beslenme Sistemleri [email protected] Emine AKAL YILDIZ Yrd. Doç. Dr. Klinik Beslenme [email protected] Damla YILMAZ Araş. Gör. Toplum Beslenmesi [email protected]

5

Emekli Öğretim Elemanları ve Emeklilik Tarihleri

Prof.Dr.Suna Baykan 16.04.1989 Prof.Dr.Ufuk Güneyli 23.02.1990 Dr.Selma Birer 18.03.1992 Prof.Dr.Ayşe Baysal 01.06.1997 Prof.Dr.Nazan Bozkurt 18.10.1999 Prof.Dr.Nevin Ciğerim 16.10.1998 Prof.Dr.Sevil Başoğlu 21.09.2004 Prof.Dr.Yasemin Beyhan 16.02.2009 Prof.Dr.Fatma Sağlam 16.02.2010 Prof.Dr.Türkan Kutluay Merdol 22.11.2010 Prof.Dr.Sevinç Yücecan 16.02.2011 Prof.Dr.Mine Yurttagül 18.04.2011

6

Araştırma alanları:

Beslenme Bilimleri Besin kimyası Beslenme biyokimyası Besin teknolojisi Besin güvenliği Moleküler beslenme Diyetetik Çocuk ve yetişkin hastalıklarında beslenme ve diyet Toplu Beslenme Sistemleri Kurum beslenme servislerinin yönetim ve organizasyonu Yiyecek hazırlama ve pişirme teknikleri Besin hijyeni ve sanitasyon Toplum Beslenmesi Toplumun beslenme durumunun saptanması Beslenme eğitimi Beslenme antropolojisi Programa kabul için gerekli belgeler: Beslenme ve Diyetetik Programı, lise ve dengi meslek liseleri çıkışlı , “Üniversite Seçme ve Yerleştirme Sınavları’nda aldıkları fen puanı ile bölüme girmeye hak kazanmış erkek ve kız öğrencilere diyetisyenlik mesleğinin eğitim öğretimini sağlamaktadır. Eğitim dili Türkçedir. Yeterlilik sınavını kazanamayan öğrenciler bir yıl İngilizce hazırlık sınıfında okumak zorundadırlar. Bazı meslek dersleri de İngilizce seçmeli olarak alınabilmektedir. Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün eğitim olanakları: Teorik ve Pratik uygulamalı derslikler, kütüphane ve araştırma alanlarıyla ilgili üniteler Kazanılan unvan: Diyetisyen

7

Lisansüstü eğitim için kabul koşulları: Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Lisansüstü çalışmalarıyla ilgili kabul işlemlerinden sorumludur. LES (2 yıl geçerlidir) başvurusu kabul edilen adaylar yabancı dil sınavına alınırlar. Yabancı dil sınavını kazanan öğrencilere mülakat uygulanır. Kazanamayanlar bir yıl hazırlık okurlar. Sınavını kazanan adaylar bilim uzmanlığı programlarına başvurabilirler. Başvuru için bilgi edinme ve müracaat formları Üniversitemiz Temel Bilimler binasındaki Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nden sağlanır. Yürütülen Lisansüstü Programları Bilim Uzmanlığı Programı

1. Beslenme Bilimleri Programı Bu programa, Diyetisyen, Doktor, Eczacı, Hemşire, Kimyager, Gıda Mühendisi, Gıda Teknoloğu, Biyolog ve ilişkili bilim dalı mezunları başvurabilirler. Beslenme Bilimleri Programı içinde 1997–1998’ den itibaren yurt dışından Bilim Uzmanlığı yapacaklar için Toplum Beslenmesi’ ne yönelik yabancı dilde bir program da açılmıştır.

2. Diyetetik Programı Bu programa sadece Beslenme ve Diyetetik Bölümü Lisans mezunları kabul edilir.

3. Toplu Beslenme Sistemleri Programı Beslenme ve Diyetetik Bölümü Lisans mezunları ile 4 yıllık Turizm Lisans mezunları kabul edilir.

Bu programlardan herhangi birine girmeye hak kazanan aday, en az 21 kredilik (bir yarıyılda en çok 15 kredi), derslere ek olarak kendi dallarında bir tez hazırlar. Tez sınavından sonra “Bilim Uzmanlığı” derecesi verilir.

Doktora Programı

Doktora, Beslenme ve Diyetetik programında yapılmaktadır. Başvuru için LES (süre bitmişse) ve yabancı dil sınavını kazanmaZorunluluğu vardır. Yabancı dil sınavını kazanamayan öğrenci doktora derslerine devam edemez. Doktora öğrencileri bu program için en az 21 kredilik ders alırlar (bir yarıyılda en çok 12 kredi). Program sonunda bilimde yeterlilik sınavı yapılır. Yabancı dildeki yeterlilik KPDS ile değerlendirilmektedir. Sınavda başarılı olanlar orijinal bir konuda tez çalışması yaparlar. Tez savunması sonucunda başarılı olanlar “Bilim Doktoru” ünvanı alırlar.

Öğrenci değerlendirme yöntemleri: Yazılı ve sözlü yoklamalar (her ders için final sınavı yapılmaktadır) Seminer sunumları Pratik sınavlar Vaka sunumları Staj raporları

8

Notlandırma sistemi Lisans:

90–100 : A1 85–89 : A2 75–84 : B1 70–74 : B2 65–69 : C1 60–64 : C2 55–59 : D1 50–54 : D2 0–49 : F3 F2 F1 G: Kredisiz derslerde başarılı K: Kredisiz derslerde başarısız F1:Devamsızlık nedeniyle genel sınava girme hakkı yok, başarısız F2: Genel sınava girme hakkı olduğu halde girmedi, başarısız F3: Genel sınava girdi başarısız H: Mazeretli M: Muaf Bir dersten A1, A2, B1, B2, C1, ve G notlarından birini alan öğrenci, o

dersi başarmış sayılır. Bir veya birkaç dersten C2, D1, ve D2 notlarından birini alan öğrencinin başarılı sayılabilmesi için, bu notların alındığı yarıyılı tekrarlamak durumunu düşmemesi şarttır.

Bir dersten F1, F2, F3 ve K notlarından birini alan öğrenci o dersi başaramamış sayılır.

Lisansüstü: 90–100 : A 80–89 : B 70–79 : C 65–69 : D -- : kredisiz YÜRÜTÜLEN PROGRAM( LAR) HAKKINDA BİLGİ: Yürütülen programlardan mezun olabilme koşulları:

Lisans programı: En az: 137 krediyi tamamlamış olmak gereklidir Bilim uzmanlığı programı: En az 21 krediyi tamamlamış olmak, ilgili alanda

tez çalışması yapmak ve sunmak gereklidir Doktora programı: En az 21 krediyi tamamlamış olmak, ilgili alanda tez

çalışması yapmak ve sunmak gereklidir

9

EK 1 – LİSANS DERSLERİNİN AKTS KREDİLERİ

10

1. Yıl I. Yarıyıl (Güz)

No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS 1. BES 105 Mesleki Oryantasyon 0 1 0 1 2. BES 109 Beslenme İlkeleri I 2 3 3 9 ● 3. KİM 133 Temel Kimya I 3 0 3 4 4. KİM 137 Temel Kimya Lab I 0 3 1 2 5. MAT 117 Temel Matematik 3 0 3 3 6. SOS 103 Toplum Bilim 2 0 2 4 7. EKO 115 Genel İktisat 3 0 3 4 8. İNG 127* Temel İngilizce I 2 2 3 3 Toplam 15 9 18 30 ORTAKZorunlu DERSLER 9. TKD 103**Türk Dili I 2 0 2 4 TOPLAM KREDI 30 No Seçmeli Dersler T U K AKTS 1. BED 101 Beden Eğitimi 1 2 2 1

2. GSM … Güzel Sanatlar 1 2 2 1

3. BES 103# Fundamentals of Nutritional Sciences I 1 0 1 2

●Dönem ödevi ile birlikte kredisi 9’dur.

II. Yarıyıl (Bahar) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 110* Beslenme İlkeleri II 2 3 3 11 ● 2. KİM 134 Temel Kimya II 3 0 3 4

3. KİM 138 Temel Kimya Lab. II 0 3 1 2

4. MEB 102 Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 0 3 4

5. PSİ 108 Temel Psikoloji 2 0 2 3

6 BES 108 † Demografik Yapı ve Sağlık 2 0 2 3

7. İNG 128* Temel İngilizce II 2 2 3 3 Toplam 14 8 17 30

ORTAKZorunlu DERSLER 8. TKD 104**Türk Dili II 2 0 2 4 No Seçmeli Dersler T U K AKTS 1. ANT 104 Antropolojiye Giriş 1 2 2 4 2. BED 102 Beden Eğitimi 1 2 2 1

3. GSM Güzel Sanatlar 1 2 2 1

4. BES 104# Fundamentals of Nutritional Sciences II 1 0 1 2

●Dönem ödevi ile birlikte kredisi 11’dir.

11

2. Yıl

III. Yarıyıl (Güz) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 221 † Beslenme Biyokimyası I 3 0 3 6

2. BES 231 Besin Kimyası ve Analizleri I 2 3 3 8 ● 3. ANA 201 Anatomi (Y) 2 0 2 4

4. FZY 203 Fizyoloji (Y) 2 0 2 4

5. MİK 203 †Genel Mikrobiyoloji 2 2 3 5

6. İNG 237* Temel İngilizce III 3 0 3 3 Toplam 14 5 16 30

ORTAKZorunlu DERSLER 7. AİT 203** Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 0 2 2

No Seçmeli Dersler T U K AKTS

1. BES 217 Sporcu Beslenmesi 1 0 1 3

2. BED 201 Beden Eğitimi 1 2 2 1


4. BES 201# Introduction to Foods I 1 0 1 1

5. BİS 201 Bilgisayar Bilimi 3 0 3 3 ●Dönem ödevi ile birlikte kredisi 8’dir.

IV. Yarıyıl (Bahar) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 222 †Beslenme Biyokimyası II 3 0 3 6

2. BES 232 Besin Kimyası ve Analizleri II 2 3 3 9 ● 3. BES 248 † Beslenme Ekolojisi 1 0 1 1

4. ANA 201 Anatomi (Y) 2 0 2 4

5. FZY 203 Fizyoloji (Y) 2 0 2 4

6. MİK 222 Besin Mikrobiyolojisi 2 2 3 3

7. İNG 238* Temel İngilizce IV 3 0 3 3

Toplam 15 5 17 30

ORTAKZorunlu DERSLER

8. AİT 204** Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi 2 0 2 2


1. BES 216 Egzersiz ve Beslenme 1 0 1 2 2. BİS 202 Bilgisayar Bilimi 3 0 3 3



5. BES 202# Introduction to Foods II 1 0 1 1

●Dönem ödevi ile birlikte kredisi 9’dur.

12

3. Yıl

V. Yarıyıl (Güz) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 311 † Ana ve Çocuk Beslenmesi 2 3 3 7

2. BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması 1 2 2 6

3. BES 343 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme I 3 0 3 5

4. BES 345 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I 2 3 3 7

5. BES 347 † Beslenme Eğitimi 2 0 2 2

6. IYB 371 İşletme Bilgisi 2 0 2 3

Toplam 12 8 15 30


1. BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar 1 2 2 5



4. BES 301# Dietetics I 1 0 1 1

VI. Yarıyıl (Bahar)

No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 312 Çocuk Hastalıklarında Beslenme 2 3 3 4

2. BES 322 † Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji 1 2 2 4

3. BES 334 Besin Kontrolü ve Mevzuatı 1 2 2 2

4. BES 344 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme II 3 0 3 3

5. BES 346 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II 2 3 3 4

6. HAS 302 Toplum ve Sağlık 2 0 2 3

Yaz Stajı

7. BES 341 Toplum Sağlığında Beslenme Stajı¢ 0 48 12 10

Toplam 11 10 15 30


1. BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar 1 2 2 5



4. BES 302# Dietetics II 1 0 1 1

13

4. Yıl

VII. Yarıyıl (Güz) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BES 431 Mezuniyet Çalışması (Y) 2 0 2 10

2. BES 448 Klinik Beslenme Çocuk Stajı 3 9 6 6

3. BES 449Klinik Beslenme Erişkin Stajı 3 9 6 6

4. BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı 3 9 6 6

5. BES 451 H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı 3 9 6 6

6. BES 445 Seminer (Y) 1 0 1 4

7. BİS 401 †Biyoistatistik 3 0 3 4

Toplam 12 18 18 30


1. BES 425# Beslenme ile İlintili Hastalıların Biyokimyası 2 0 2 2



4. BES 401# Applied Nutrition I 1 0 1 1

VIII. Yarıyıl (Bahar)


1. BES 431 Mezuniyet Çalışması (Y) 2 0 2 10

2. BES 448 Klinik Beslenme Çocuk Stajı 3 9 6 6

3. BES 449Klinik Beslenme Erişkin Stajı 3 9 6 6

4. BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı 3 9 6 6

5. BES 451 H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı 3 9 6 6

7. BES 445* Seminer (Y) 1 0 1 8 ● Toplam 9 18 15 30




3. BES 402# Applied Nutrition II 1 0 1 1 ●Hazırlanacak ödev ve sunum ile birlikte kredisi 8’dir. (Y): Yılık Ders

14

ÖNEMLİ ! Her sömestrde öğrencilerZorunlu derslerinin yanı sıra seçmeli derslerden alabilirler. †İngilizce/Türkçe verilmektedir.

# İngilizce olarak verilmektedir. ≈İNG 156, İNG 256 dersleri ön koşullu olduğu için İNG 155 ve İNG 255 dersleri alınmadan bu dersler alınmaz. * AKTS, dönem ödevi ve sunumu içermektedir. **Bu dersleri değişim programı ile okulumuza gelen öğrencilerin almasıZorunlu değildir. Öğrenci, BES 448, BES449, BES450, BES451 kodlu derslerden bir dönemde 2 dersden fazlasını seçemez. ¢ Yazın 6 hafta süreyle - haftada 48 saat Notlar: 1- Seçmeli ve ortakZorunlu dersler dışında;

BES 221 alınmadan BES 222 BES 231 alınmadan BES 232

BES 311 alınmadan BES 312 BES 321 alınmadan BES 322 BES 343 alınmadan BES 344 BES 345 alınmadan BES 346 kodlu dersler alınamaz.

2- BES kodlu 1. 2 ve 3. Sınıf dersleri alınmadan BES 341 ve BES 448,BES449,BES450,BES451 kodlu stajlar alınamaz.

NOT: BED ve GSM kodlu seçmeli derslerin kodları ve şubeleri ders hocalarından temin edilecektir.

15

EK 2 - LİSANS DERS KATALOĞU

16

I. YIL GÜZ DÖNEMİ Dersin Kodu ve Adı BES 105 Mesleki Oryantasyon

Dersin Düzeyi Lisans

Dersin Türü Zorunlu

Dersin Kredisi 0

Dersin ECTS Kredisi 1

Dersin Sorumlusu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı

Dersin Ön Koşulları Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl ( kuramsal, haftada 1 saat)

Dersin İçeriği

Beslenme ve Diyetetik Bölümünün ve Anabilim dallarının tanıtımı,

Mesleki etik ve deontoloji, Ders programı tanıtımı, Yönetmeliklerin ve öğrenci sorumluluklarının

öğretilmesi, Diyetisyenlik mesleği ile ilgili uygulamalar, standartlar

ve meslek örgütünün tanıtılması, Meslek tarihi ve uluslararası derneklerin tanıtımı, Meslekleri ile ilgili temel kaynakları ve ulaşım

yollarının tanıtımı.

Dersin Amacı (Öğrenme Çıktıları)

Öğrencilere bölüm, anabilimdalları, meslek eğitim ve uygulama standartları ve meslek etiği konusunda bilgi ve beceri kazandırmak. Bu dersin sonunda öğrenciler: Bölümü ve mesleği tanıyacaklar, meslek etiği ve deontoloji ile ilgili temel bilgileri öğrenecekler, mesleklerinin gerektirdiği davranış ve aktiviteleri tanımlama ve uygulama becerileri kazanacaklar, eğitimleri sırasında gerekli yönetmelikleri öğrenecekler, meslekleri ile ilgili temel bilgileri edinebilecekleri kaynakları tanımlama ve onlara ulaşabilme deneyimi kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar -Hacettepe Üniversitesi Yönetmeliği -Beslenme ve Diyetetik Bölümü Tanıtım Broşürü, -EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları -Beslenme ve Diyet Dergisi, -JADA vb dergiler

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma. Ayrıca derslere Anabilim Dalı Başkanları, Okul genel sekreteri, Hacettepe Hastanesi Yiyecek içecek Servisi sorumlusu gibi kişiler davet edilmekte ve öğrencilerle fikir alışverişinde bulunmaları sağlanmaktadır.

Değerlendirme Yöntemi

2 ara sınavı (%50), final sınavı (%50).

Eğitim Dili Türkçe

17

Dersin Kodu ve Adı BES 109 - Beslenme İlkeleri I

Dersin Düzeyi

Lisans


Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

Hazırlanacak dönem ödevi ile birlikte 9’dur.

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu, Öğr. Gör. Dr. Aylin Ayaz


Dersin Süresi 1 Yarıyıl (2 teorik +3 uygulamalı, haftada toplam 5 saat)

Dersin İçeriği

Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumu. Besinlerin enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içeriklerinin öğretilmesi, uygun hazırlama ve pişirme yöntemleri, bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuvar ortamında uygulanması.


Bu dersi tamamlayan öğrenci; Enerji ve makrobesin ögelerinin (karbonhidrat, protein, yağ)

sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrayacak Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından

değerlendirebilecek Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat,

protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek

Üç günlük bireysel besin tüketimi uygulayarak ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak kendi beslenme durumlarını saptayacak. Günlük tüketilmesi önerilen besin ögeleri miktarlarıyla karşılaştırarak, genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilecek ve düzeltilmesi konusunda öneriler getirebilecektir

Önerilen Kaynaklar 1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara.

2. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.

3. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA.

4. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press.

5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve laboratuvar çalışması


(2 teorik ara sınav +1 pratik ara sınav) (%25) + 1 teorik final sınavı (%50) + Rapor (%10) + Sözlü (%8) + Quiz (%7)

Dersin Dili Türkçe

18

Dersin Kodu ve Adı

KİM 133-01,02 Temel Kimya I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Dilek Şolpan Özbay

Dersin Ön Koşulları -

Dersin Süresi 1 Yarıyıl, haftada 3 saat

Dersin İçeriği

1- Maddenin özellikleri ve ölçümü 2- Atomlar ve atom kuramı 3- Kimyasal bileşikler 4- Kimyasal tepkimeler 5- Sulu çözelti tepkimelerine giriş 6- Gazlar 7- Atomun elektron yapısı 8- Periyodik çizelge ve bazı atom özellikleri 9- Kimyasal bağ I : Temel kavramlar 10- Kimyasal bağ II : Bağ kuramları


Dersin sonunda öğrenci, 1. Madde, maddenin özellikleri ve ölçülmesini öğrenir. 2. Atom ve atomik teoriyi öğrenir. 3. Kimyasal bileşikleri öğrenir. 4. Kimyasal reaksiyonları ve stokiyometriyi öğrenir. 5. Sulu çözelti reaksiyonlarını öğrenir. 6. Gazlar hakkında bilgi edinir. 7. Atomlarda elektronların dağılımlarını öğrenir. 8. Periyodik tablo ve bazı atom özelliklerini öğrenir. 9. Kimyasal bağ ve bağ teorilerini öğrenir.

Önerilen Kaynaklar Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar, Petrucci, Harwood, Herring Co., New York. Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy. Palme Yayıncılık

Öğretme Yöntemi(leri)

*Anlatım

*Tartışma

*Soru-cevap


1. Ara sınav (% 25), 2.ara sınav (% 25),

final sınavı (% 50)


19

Dersin Kodu ve Adı

KİM 137-01,02 Temel Kimya Laboratuvarı I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Dilek Şolpan Özbay


Dersin Süresi 1 Yarıyıl, haftada 3 saat uygulama

Dersin İçeriği

11- Laboratuvarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında

ön bilgi 12- Bir metalin özgül ısısının tayini 13- Uçucu bir sıvının mol ağırlığının saptanması 14- Çözelti hazırlama 15- pH 16- Asit baz titrasyonu 17- Peynirde tuz tayini 18- Meyve suyunda C vitamini tayini 19- Sütte laktik asit tayini 20- Telafi


Bu dersi alan öğrenci, 1. sınıf Kimya dersinde gördüğü konularla ilgili basit deneyler yaparak deney ve teorinin nasıl bağdaşacağı konusunda bilgi sahibi olur.

Önerilen Kaynaklar 1. Laboratuar deney föyü 2. Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar, Petrucci, Harwood, Herring Co., New York. Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy. Palme Yayıncılık


*Anlatım

*Gösterme ve gözetim altında deneylerin takibi

*Deney raporu hazırlatma


Ara sınav (% 25), Rapor (% 15), Quiz (% 10),

Final sınavı (% 50)


20

Dersin Kodu ve adı

MAT 117 -01 Temel Matematik

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3


Dersin Sorumlusu

Dr. Canan Köroğlu


Dersin Süresi 1 yarıyıl (Haftada toplam 3 saat teorik)

Dersin İçeriği

Önermeler, Doğruluk Çizelgeleri, Kümeler, Bağıntılar, Fonksiyonlar, Permütasyon, Kombinasyon, Binom açılımları, Matrisler, Determinantlar, Doğrusal Denklem sistemleri


Bu dersin sonunda öğrenci; I Önermeler mantığını kullanabilir

II Bağıntıları ve özelliklerini tanımlayabilir III Fonksiyonları analiz edebilir ve kullanabilir IV Permütasyon ve Kombinasyonu tanımlayabilir V Matris problemlerini çözebilir VI Determinantları kullanarak doğrusal denklem

sistemlerini çözebilir

Önerilen Kaynaklar Finite Mathematics,Seymour Lipschutz, Schaum’s Outline Series, 1996 ISBN 07-037987-4 Elementary Linear Algebra, Grossman Stanley,

Wadsworth Publishing Company ISBN 0-534-07422-7


Anlatım, Tartışma,


Ara sınav (% 50) Final sınavı (% 50)

Eğitim Dili İngilizce/Türkçe

21

Dersin Kodu ve Adı

SOS 103 Toplum Bilim



Dersin Kredisi 2


Dersin Sorumlusu Sosyoloji Bölüm Elemanları


Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat teorik)

Dersin İçeriği

- Bilimsel bilgi ve verinin toplanması süreci, bilimsel bilginin temel formları ve özellikleri, bilim, sosyal bilim ve sosyoloji kavramlarının kısa bir şekilde tanıtılması - Günümüz toplumunda insan ilişkilerinin organizasyonunun bilimsel açıdan değerlendirilmesi, - Kültür, birey ve sosyal etkileşim (yaşam döngüsü içindeki süreçler, stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin sonuçları) - Grup ve organizasyon, sosyal kontrol biçimleri ve sosyal tabakalaşma - Güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki ekonomi ve iş hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi temel sosyal kurumların daha geniş bir bütün içinde değerlendirerek ele alınması


Bu dersin sonunda öğrenci, bilimsel bilgi ve verinin toplanması sürecini, bilimsel bilginin temel formlarını ve özelliklerini; bilim, sosyal bilim ve sosyoloji kavramlarını; günümüz toplumunda insan ilişkilerinin organizasyonunu; kültür, birey ve toplum etkileşimini (yaşam döngüsü içindeki süreçler, stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin sonuçları); grup, organizasyon, sosyal kontrol biçimleri ve sosyal tabakalaşmayı; güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki ekonomi ve iş hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi temel sosyal kurumların daha geniş bir bütün içinde nasıl konumlandığını anlar, kendi yaşam deneyimini konumlandırır ve yorumlar.

Önerilen Kaynaklar BILTON, Tony ve Diğerleri.(1987) Introductory Socıology:Cambridge COLE, Stephan(1999), Sosyolojik Düşünme Yöntemi,(Çev. Bekir Demirkol) Ankara: Vadi Yayınları DÖNMEZER, Sulhi. (1994) Toplumbilim, İstanbul:Beta Basım Yayım. FICHTER, Joseph. (1996)Sosyoloji Nedir?(Çev. Nilgün Çelebi), Ankara: Attila Kitabevi. GIDDENS, Anthony. (1994) Sosyolojiye Eleştirel bir Yaklaşım, (Çev.Ruhi Esengün, İsmail Öğretir), İstanbul. GIDDENS, Anthony.(2003) Introduction to Sociology, New York: Norton. SEZAL, İhsan (der.) Sosyolojiye Giriş, Ankara: Martı yayınları, 2002. ZANDEN, J.W. Vander. (1993) Sociology, The Core, New York: McGraw-Hill


Anlatım ve tartışma


Yazılı sınav (2 ara sınav (%50) ve 1 final (%50)


22

Dersin Kodu ve Adı

EKO 115 (08) Genel İktisat,

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Doç Dr. İnci KUZGUN

Dersin Ön Koşulları

Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 3 saat teorik)

Dersin İçeriği

Ekonominin temek kavramları Temel ekonomik sorunlar Ekonomik sistemler Fiyat teorisine giriş Tüketici dengesi Firma teorisi Milli muhasebe kavramları Makro ekonominin temel kavramları Temel makro ekonomik sorunlar


Ekonominin temel kavramları, temel ekonomik sorunlar, ekonomik sistemler, fiyat teorisine giriş, tüketici dengesi, firma teorisi ve milli muhasebe kavramları, makro ekonominin temel kavramları, temel makro ekonomik sorunlar olarak ekonominin işleyişinin teorik olarak öğretilmesi ve uygulamalı çalışmalara zemin hazırlayacak teorik eğitimin verilmesi.

Önerilen Kaynaklar Ekonominin Temelleri. Prof.Dr. Besim Üstünel İktisadın ABC’si, Prof Dr. İlker Parasız K.E. Case and R. C. Fair, Principles of Economics, Prentice-Hall, 8th edition, 2007.


Anlatım


2 teorik ara sınav (her biri %25) ve 1 teorik final sınavı (%50)


23

Dersin Kodu ve Adı

İNG – 127 Temel İngilizce I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

-


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl

Dersin İçeriği

Bu ders temel düzeyde İngilizce dilbilgisi ile birlikte okuma-anlama, yazma, dinleme-anlama ve konuşma becerilerinin öğretimini içerir.


Önerilen Kaynaklar


Öğrenci merkezli bir yaklaşım benimsenmiştir. Öğrenen özerkliğini (öğrencilerin kendi öğrenmelerinin sorumluluklarını almasını) destekleyen dil öğretiminde var olan yöntem ve teknikler benimsenmektedir.


Öğrencilerin başarıları ara sınavların % 50’si ve yarıyıl sonunda yapılan genel sınavın % 50’si ile belirlenir.

Eğitim Dili İngilizce

24

Dersin Kodu ve Adı

TKD 103 Türk Dili I

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Bölüm tarafından belirleniyor


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (4 kuramsal, haftada toplam 4 saat)

Dersin İçeriği

Dil nedir, dil ve kültür Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri Türkçenin tarihsel gelişimi İmla kuralları Sesbilgisi Biçimbilgisi Sözdizimi


Bu dersin sonunda öğrenci

Dil ve kültür arasındaki bağlantıyı ve Türkçenin dünya dilleri arasındaki yerini tanıyacak, imla kurallarını uygulayacak, Türkçenin sesbilgisi, biçimbilgisi ve sözdizimini açıklayabilecek ve uygulayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Atabey, İbrahim vd., Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, yargı yay., 2005.

Demir, N., Emine Yılmaz, Türk Dili El Kitabı, Grafiker, Ankara 2003

Eker, Süer, Çağdaş Türk Dili, Grafiker yay., Ankara 2006.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma.

Değerlendirme Yöntemi Derse devam (%5), 1 ara sınavı (%15), sınıf projeleri (%30), ve final sınavı (%50).


25

Dersin Kodu ve Adı

BES 103 Fundamentals of Nutritional Sciences I

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

H.Tanju BESLER


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (Haftada 1 saat)

Dersin İçeriği

Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, besin grupları, besin öğeleri, enerji harcaması, beslenmenin tarihi, beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


Önerilen Kaynaklar




26

I. YIL BAHAR DÖNEMİ

Dersin Kodu ve Adı

BES 110 - Beslenme İlkeleri II

Dersin Düzeyi Lİsans


Dersin Kredisi 3

Dersin ECTS Kredisi Hazırlanacak dönem ödevi ile 11’dir.

Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu, Öğr. Gör. Dr. Aylin Ayaz

Dersin Ön Koşulları BES 109 kodlu dersin alınmış olması

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (2 teorik +3 uygulamalı, haftada toplam 5 saat)

Dersin İçeriği

Vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, yapısı, özellikleri, sınıflandırması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisiteleri. Besinlerin vitamin ve mineral içerikleri, hazırlama ve pişirme yöntemleri sırasında oluşan kayıplar, bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri uygun şekilde laboratuvarda ortamında uygulanması


Bu dersi tamamlayan öğrenci; Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini

öğrenecek Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini

kavrayacak Vitamin ve mineral içerikleri yönünden besinleri

değerlendirebilecek Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral

gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek

Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini uygulayacak

Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenecek ve menü planlama becerisi kazanacak

Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenecektir

Önerilen Kaynaklar 1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. 2.Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company. 3.Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA. 4.Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. 5.Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s. Food, Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve laboratuar çalışması

Değerlendirme Yöntemi (2 teorik ara sınav +1 pratik ara sınav) (%25) + 1 teorik final sınavı (%50) + Rapor (%10) + Sözlü (%8) + Quiz (%7)


27

Dersin Kodu ve Adı

KİM 134-01,02 Temel Kimya II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Nuran Özçiçek Pekmez


Dersin Süresi

1 Yarıyıl, haftada 3 saat

Dersin İçeriği

21- Kimyasal kinetik 22- Kimyasal dengenin ilkeleri 23- Asitler ve bazlar 24- Asit-baz dengeleri – ek konular 25- Organik kimyaya giriş: Doymuş hidrokarbonlar 26- Organik reaksiyonlar ve fonksiyonel gruplar 27- Alkoller, eterler, aldehitler ve ketonlar 28- Karboksilik asitler, esterler, aminler ve amidler


Dersin sonunda öğrenci,

10. Kimyasal kinetik konusunu öğrenir. 11. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir. 12. Asit ve bazları öğrenir. 13. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir. 14. Doymuş hidrokarbonları öğrenir. 15. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.

Önerilen Kaynaklar 1.Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar, Petrucci, Harwood, Herring Co., New York. Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy. Palme Yayıncılık 2.Chemistry, Karen Timberlake, Harper-Row, Publishers, Inc.


*Anlatım

*Tartışma

*Soru-cevap


1. Ara sınav (% 25), 2. Ara sınav (% 25), final sınavı (% 50)


28

Dersin Kodu ve Adı

KİM 138-01,02 Temel Kimya Laboratuvarı II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Nuran Özçiçek Pekmez


Dersin Süresi 1 Yarıyıl, haftada 3 saat uygulama

Dersin İçeriği

1- Laboratuvarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında

ön bilgi 2- Derişimin tepkime hızına etkisi 3- Sıcaklığın tepkime hızına etkisi 4- Kimyasal denge 5- Sabun eldesi 6- Organik fonksiyonel grup analizi 7- Organik fonksiyonel grup analizi 8- Alkollerin yükseltgenmesi 9- Krem hazırlanması 10- Aspirin eldesi 11- Telafi 12- Telafi


Bu dersi alan öğrenci, 1. sınıf Kimya dersinde gördüğü konularla ilgili basit deneyler yaparak deney ve teorinin nasıl bağdaşacağı konusunda bilgi sahibi olur.

Önerilen Kaynaklar 1. Laboratuvar deney föyü 2. Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar, Petrucci, Harwood, Herring Co., New York. Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy. Palme Yayıncılık


*Anlatım

*Gösterme ve gözetim altında deneylerin takibi

*Deney raporu hazırlatma


Ara sınav (% 25), Rapor (% 15), Quiz (% 10),

Final sınavı (% 50)


29

Dersin Kodu ve Adı

MEB 102 Tıbbi Biyoloji ve Genetik

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyeleri


-


Dersin İçeriği

Canlılar sistemi, biyomoleküller, hücre yapı ve fonksiyonları, enerji metabolizması, genetik materyalin niteliği, DNA paketlenmesi ve kromozomun yapısı, RNA yapı, sentez ve fonksiyonu, genetik kod ve protein sentezi, kalıtımın temel prensipleri ve insanda tek gen hastalıklarında Mendel kalıtımı, hücre döngüsü ve hücre bölünmesi, mutasyon, beslenme ile ilgili genler ve biyoteknolojik ürünlerin önemi


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenciler, Hücrenin yapısını, organellerini ve hücrelerin birbirleri ile

ilişkilerini kavrar Genetik materyalin yapısal özelliklerini ve replikasyon

mekanizmasını öğrenir Genetik kod ve genetik kontrol mekanizmalarının hücre için

önemini kavrar İnsan kalıtım modellerinin tiplerini ve özelliklerini kavrar Genetik materyalde meydana gelen değişikliklerin

özelliklerini ve önemini kavrar Beslenme bozukluklarında ve biyoteknolojik ürünlerin

oluşturulmasında genetiğin önemini kavrar

Önerilen Kaynaklar Molecular Biology of The Cell, Bruce Alberts, 2002




2 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (%50)


30

Dersin Kodu ve Adı

PSİ 108 Temel Psikoloji

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

-


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 saat teorik/ hafta)

Dersin İçeriği

Psikoloji bilimine giriş (tanımı, tarihçesi ve alt alanları ) Psikolojide kullanılan araştırma yöntemleri Öğrenme psikolojisi Yaşam boyu gelişim psikolojisi Sosyal psikoloji


Bu dersin sonunda öğrenci psikolojiye ilişkin temel kavramları, bilimin tarihçesini, alt alanlarını ve bu alanlara ilişkin temel bilgileri, psikoloji araştırmalarında hangi tür yöntemlerin kullanıldığını açıklayabilecek ve tartışabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Morris, C.G. (2002 ). (Ayvaşık, H.B. ve Sayıl, M. çeviri editörleri). Psikolojiyi Anlamak. TPD Yayınları, No:23

Öğretme Yöntemi(leri) Düz anlatım ve sınıf içi tartışma


1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25) ve Final sınavı (%50).

Eğitim Dili

Türkçe

31

Dersin Kodu ve Adı

BES 108 – Demografik Yapı ve Sağlık



Dersin Kredisi 2


Dersin Sorumlusu Öğr. Gör. Dr. A. Sinan Türkyılmaz



Dersin İçeriği

Demografiye giriş Tanımlar Veri kaynakları Yöntemler Nüfus büyüklüğü, yapısı ve kompozisyonu Doğurganlık, doğurganlığı etkileyen faktörler Ölümlülük Göç Kentleşme Ana-çocuk sağlığı Beslenme ve antropometrik göstergeler AIDS ve cinsel yolla bulaşan hastalıklar hakkında genel

bilgi düzeyi.


Genel demografik kavramların, bileşenlerin ve göstergelerin öğretilmesi, ana-çocuk sağlığı ve beslenmesi üzerine güncel bilgilerin verilmesi. Nüfus ve beslenme ve sağlık arasındaki ilişkinin tartışılması. Öğrenme Çıktıları:

I. Genel Demografik kavramları öğrenir II. Nüfus büyüklüğü ve artışı konusunda fikir ve pratiği olur III. Doğurganlık konusunu ve doğurganlığı etkileyen faktörleri bilir IV. Ölümlülük konusunda bilgi sahibi olur V. Göç ve Kentleşme konusunda bilgi sahibi olur VI. Ana-çocuk sağlığı göstergelerini ve güncel değerlerini öğrenir VII. Beslenme ve antropometrik göstergeleri ve güncel değerlerini öğrenir

Önerilen Kaynaklar Haupt A., Kane T. (2000), POPULATION HANDBOOK 4TH EDITION, Washington. HUIPS, 1999, 1998 TURKISH DEMOGRAPHIC AND HEALTH SURVEY, Ankara.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve sınıf içi uygulama


2 ara sınav (her biri %20) + Ödevler (% 10)+ Final (%50)


32

Dersin Kodu ve Adı

İNG 128 – Temel İngilizce II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

-


Yok


Dersin İçeriği

ING-127 kodlu dersin devamı niteliğindedir. Bu ders temel düzeyde İngilizce dilbilgisi ile okuma-anlama, yazma, dinleme-anlama ve konuşma becerilerinin öğretimini içerir.


Önerilen Kaynaklar






33

Dersin Kodu ve Adı

TKD 104 Türk Dili II

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Bölüm tarafından belirleniyor


Yok


Dersin İçeriği

Anlatım bozuklukları Yazılı anlatım Yazılı anlatım türleri Sözlü anlatım Sözlü anlatım türleri Bilimsel yazıların hazırlanması



Anlatım bozukluklarını tanıyacak, yazılı ve sözlü anlatım becerisini geliştirecektir.

Önerilen Kaynaklar Atabey, İbrahim vd., Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, yargı yay., 2005.

Eker, Süer, Çağdaş Türk Dili, Grafiker yay., Ankara 2006.

Zülfikar, H., Yüksek Öğretimde Türkçe Yazım ve Anlatım, Ankara 1977.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma.

Değerlendirme Yöntemi Derse devam (%5), 1 ara sınavı (%15), sınıf projeleri (%30), ve final sınavı (%50).


34

Dersin Kodu ve Adı

ANT 106/02 ANTROPOLOJİYE GİRİŞ

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Öğr. Gör. Dr. Gülfem Uysal


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 kuramsal, 2 pratik haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Antropolojinin kapsamı, Konusu, Yöntemi ve Temel Kavramlar

Evrim Teorisi ve Tarihsel Gelişimi Biyolojik ve Kültürel Evrim Kültür Kavramı ve Kültürel Süreçler Ekonomik Antropoloji ve Tüketim Antropolojisi Aile ve Akrabalık sistemleri Evrim mekanizmaları İnsanın Biyolojik ve Kültürel Evrimi Uygulamalı Antropoloji



I. Antropoloji ile ilgili temel kavramları ve ilkeleri açıklayabilecektir

II. Evrim teorisin tarihsel gelişimini veyeni düşünceleri öğrenecek,insan gruplar arasındaki biyolojik çeşitlenmeye neden olan süreçleri açıklayabilecektir,

III. Geçmişten günümüze insanın evrimini kavrayacaktır. IV. Kültürel farklılıkları ve evrimini öğrenecek, kültür kavramını ve

kültürel süreçleri tanıyacaktır, V. Aile –akrabalık kavramlarının kültürel farklılıklarını tanıyacak,

cinsiyet ve evlilik kavramlarının kültürel süreçlerle ilişkisini belirleyebilecektir,

VI. Farklı toplulukların ekonomik sistemlerini açıklayabilecektir. VII. Bedensel büyüme gelişme hakkında bilgi sahibi olacak

beslenme ve sağlık sorunları arasındaki ilişkileri öğrenecektir, VIII. Antropolojinin uygulama alanları hakkında bilgi sahibi

olacaktır.

Önerilen Kaynaklar Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Metin Özbek, 2000, Dünden Bugüne İnsan, İmge Yayınevi Bozkurt Güvenç, İnsan ve Kültür 1984, Remzi kitabevi

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, Data show, Laboratuvar.


Ara sınavlar % 40, Derse katılım % 10, Final % 50


35

Dersin Kodu ve Adı

BES 104 Fundamentals of Nutritional Sciences II

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

H.Tanju BESLER


Yok


Dersin İçeriği

Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, besin grupları, besin öğeleri, enerji harcaması, beslenmenin tarihi, beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


Önerilen Kaynaklar




36

II. YIL GÜZ DÖNEMİ Dersin Kodu ve Adı

BES 221 - Beslenme Biyokimyası I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Meral Aksoy


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl ( haftada toplam 3 saat teorik)

Dersin İçeriği

Karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve amino asitlerin tanımları ile bunların metabolizmaları, buradaki enzim ve hormonların işlevleri, nükleik asitler ile pürin ve primidin metabolizması


Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenmek, bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarına ve hastalıklarına malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic press San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000


Anlatım


2 teorik ara sınav ( %50) + 1 teorik final sınavı ( % 50)


37

Dersin Kodu ve Adı

BES 231 - Besin Kimyası ve Analizleri I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

Hazırlanacak dönem ödevi ile birlikte kredisi 8’dir.

Dersin Sorumlusu

Yrd.Doc.Dr.Zehra BÜYÜKTUNCER


-

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (2 kuramsal + 3 uygulamalı, haftada toplam 5 saat)

Dersin İçeriği

Çözeltiler ve kolloid sistemler. Karbonhidrat, protein ve yağların yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, kalitatif ve kantitatif testler. Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması, enzim aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları. Besinlerde bulunan pigmentler, tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri


Besinlerin bileşimi ve özellikleri ile üretim-tüketim arasında geçen süreçte (üretim, hazırlama, depolama) gerçekleşen kimyasal değişikliklerin öğretilmesi. Besin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonların irdelenmesi. Laboratuarlarda besin analizlerinin yapılması ile ilgili çalışmalara zemin hazırlayacak pratik eğitimin verilmesi. Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenciler, -besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, -besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar, -besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar, -besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır, -bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar.

Önerilen Kaynaklar Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999.

Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New York, 1996


Anlatım, tartışma ve laboratuar çalışması


Pratik Uygulama (%10) + 2 ara sınav (%40) + 1 final sınavı (%50)


38

Dersin Kodu ve Adı

ANA 201 Anatomi

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Hamdi Çelik, Doç. Dr. Deniz Demiryürek


Yok

Dersin Süresi 2 yarıyıl (haftada 2 saat teorik ders)

Dersin İçeriği

Topografik ve fonksiyonel insan anatomisi


Bu dersin sonunda öğrenci; insan anatomisini, vücut sistemlerine ve fonksiyonlarına ilişkili olarak açıklayabilecektir

Önerilen Kaynaklar - Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme Vakfı, Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı, Kasım 2001. - Netter F.H., Atlas of Human Anatomy, CIBA-GEIGY CORPORATION, SUMMIT NEW JERSEY, 1989.


Slayt gösterimi eşliğinde teorik ders


Bir sömestre boyunca öğrenci üç ara sınava ve sene sonunda da final sınavına alınır. Üç ara sınavının ortalaması, sene sonu sınavında öğrencinin aldığı nota eklenir. Çıkan sonuç ikiye bölündüğünde sonucun en az 65 olması gerekir.


39

Dersin Kodu ve Adı

FZY 203 Fizyoloji

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

4

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Doç. Dr. Neslihan Dikmenoğlu


Yok

Dersin Süresi 2 Yarıyıl (2 teorik, haftada 2 ders saati)

Dersin İçeriği

Hücre Fizyolojisi Sinir Fizyolojisi Kas Fizyolojisi Kan Fizyolojisi Dolaşım Fizyolojisi Solunum Fizyolojisi Boşaltım Fizyolojisi Sindirim Fizyolojisi Metabolizma Fizyolojisi Duyu Fizyolojisi Endokrin Fizyolojisi



Organizmanın bölümlerini (hücre-doku-organ-sistem) öğrenecek, bu bölümler arasındaki iletişimi ve bir bütün olarak organizmanın çevreyle olan ilişkisini kavrayacak, yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel ve kimyasal etkenleri tanımlayacak ve canlılığı sürdüren çeşitli özellik be mekanizmaları açıklayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar A.C.Guyton&Hall. Tıbbi Fizyoloji W.F.Ganong. Tıbbi Fizyoloji

Öğretme Yöntemi(leri) Teorik anlatım, tartışma


I. ara sınav (%30), II. ara sınav (%30) ve final sınavı (%40). Öğrencilerin derse devamları kanaat notu şeklinde geçme notuna yansıtılmaktadır.


40

Dersin Kodu ve Adı

MİK 203 –Genel Mikrobiyoloji

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Yakut Akyön Yılmaz, Yard. Doç. Dr. Zeynep Sarıbaş


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 saat teorik, 2 saat pratik haftada toplam 4 saat)

Dersin İçeriği

Temel Mikrobiyoloji ve temel immünoloji


I. Bakterilerin yapısını, metabolizma ve genetik özelliklerini tanımlar

II. Konak parazit ilişkilerini tanımlar. III. Sterilizasyon. Dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. IV. Antibiyotik etki ve direnç mekanizmalarını sıralar. V. Antijen, antikor yapısını, immun yanıt oluşma

mekanizmalarını tanımlar. VI. Mikrobiyolojide önemli virüs, mantar ve parazitleri

kavrar. VII. Mikrobiyoloji ve immunolojinin temel konularını toplar.

Önerilen Kaynaklar Jawetz, Melnick and Adelberg’s Medical Microbiology, Brooks GF, Butel JS, Morse SA. Appleton and Lange,


Teorik ders, laboratuar uygulamaları


2 teorik ara sınav (her biri %25) ve 1 teorik final sınavı (%50)


41

Dersin Kodu ve Adı

İNG – 237 İngilizce III

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

-


Yok


Dersin İçeriği

İNG - 128 kodlu dersin devamı niteliğindedir. Bu ders orta düzeyde İngilizce dilbilgisi ile okuma-anlama, yazma, dinleme-anlama ve konuşma becerilerinin öğretimini içerir.


Önerilen Kaynaklar Yüksekokulumuz İngilizce Servis Dersleri Birimi öğretim elemanları tarafından hazırlanan ders materyali






42

Dersin Kodu ve Adı AİT 203 - Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I



Dersin Kredisi 2


Dersin Sorumlusu Enstitü Elemanları



Dersin İçeriği

Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramlar Sanayi Devrimi ve Fransız Devrimi Osmanlı Devleti’nin dağılışı (XIX. Yüzyıl) Tanzimat ve İslahat Fermanı I. Ve II. Meşrutiyet Trablusgarp ve Balkan Savaşları I. Dünya Savaşı Mondros Ateşkes Antlaşması Wilson İlkeleri Paris Konferansı M. Kemal’in Samsun’a çıkışı ve Anadolu’daki Durum Amasya Genelgesi Ulusal Kongreler Mebusan Meclisi’nin açılışı TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlar Teşkilat-ı Esasi Kanunu Düzenli Ordu’nun Kuruluşu I. İnönü Meydan Muharebesi II. İnönü Meydan Muharebesi Kütahya – Eskişehir Meydan Muharebesi Sakarya Meydan Muharebesi Büyük Taarruz Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmalar Lozan Antlaşması Saltanatın Kaldırılması


Bu dersin sonunda öğrenci Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramları, Sanayi Devrimi ve Fransız Devrimini, Osmanlı Devleti’nin dağılışını (XIX. Yüzyıl), Tanzimat ve İslahat Fermanını, I. Ve II. Meşrutiyeti, Trablusgarp ve Balkan Savaşlarını, I. Dünya Savaşını, Mondros Ateşkes Antlaşmasını, Wilson İlkelerini, Paris Konferansını, M. Kemal’in Samsun’a çıkışını ve Anadolu’daki Durumu, Amasya Genelgesini, Ulusal Kongreleri, Mebusan Meclisi’nin açılışını, TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlarını, Teşkilat-ı Esasi Kanununu, Düzenli Ordu’nun Kuruluşunu, I. İnönü, II. İnönü, Kütahya – Eskişehir ve Sakarya Meydan Muharebesini, Büyük Taarruzu, Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmaları, Lozan Antlaşmasını, Saltanatın Kaldırılmasını açıklayabilecek, yorumlayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Sezer, A. (2003). (ed). Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti Tarihi. Siyasal Kitabevi, Ankara. İLGİLİ DİĞER GÜNCEL MAKALE ve KİTAPLAR


Anlatım, tartışma.


Derse devam (% 5), 1 ara sınavı (% 25), dönem ödevleri (%20) ve final sınavı (%50).


43

Dersin Kodu ve Adı

BES – 217 SPORCU BESLENMESİ

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülgün ERSOY


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 saat teorik, haftada toplam 1 saat)

Dersin İçeriği

Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında

Beslenme Özellikleri Sıvı tüketiminin önemi Ergojenik Yardım Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme

Özellikleri


Bu dersin sonunda öğrenci spor performansının önemli bir parçası olan beslenme ile ilgili temel ilkeleri, performansı artırmaya yönelik beslenme uygulamaları ve ergojenik destekler, özel durumdaki sporcuların beslenme özellikleri ile ilgili bilgilenecektir.

Önerilen Kaynaklar Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001

Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997.

Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995.

Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA, 1997.

Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.


Anlatım, tartışma, gösteri, grup çalışmaları, gezi.


Derse devam (%5), 1 ara sınavı (%25), sınıf projeleri (%20), ve final sınavı (%50).


44

Dersin Kodu ve Adı

BES 201 – Introduction to Foods I

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

1

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Yiyeceklerle ilgili tanımlar, yiyeceklerimizin önemi ve temel grupları, ,yiyecek güvenliği ve değişik yiyeceklerin besin değerleri.


Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirmek.

Önerilen Kaynaklar Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar


Anlatım


1 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (% 50)


45

II. YIL BAHAR DÖNEMİ Dersin Kodu ve Adı

BES 222 - Beslenme Biyokimyası II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



BES 221 kodlu dersin alınmış olması


Dersin İçeriği

Suda ve yağda çözünen vitaminler, vitamin benzeri maddeler, mineraller, elektrolitler ve su


Biyokimyada mikro besinleri teorik olarak öğrenmek, bunların metabolizmadaki işlevleri ve önemi ile bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarında, hastalıklarında, genetik bozukluklarda etkinlikleri hakkında genel bilgileri artırmak ve bunları profesyonel çalışmalarında kullanabilme becerilerini geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya, Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic press San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000


Anlatım


2 teorik ara sınav ( %50) + 1 teorik final sınavı ( % 50)


46

Dersin Kodu ve Adı

BES 232 - Besin Kimyası ve Analizleri II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

Hazırlanacak Dönem Ödevi ile birlikte 9’dur.

Dersin Sorumlusu

Yrd.Doc.Dr.Zehra BÜYÜKTUNCER




Dersin İçeriği

Besin kalitesi ve etkileyen etmenler. Besin kalitesinin sübjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler. Fonksiyonel besinler; pre ve probiyotikler, genetik modifiye besinler, soya. Sebze ve meyveler, yumurta, süt ve süt ürünleri, et ve ürünleri, tahıllar, çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan ögeler, özellikleri ve işlevleri


Besinlerin duyusal olarak objektif ve sübjektif yöntemlerle değerlendirilmesinin öğretilmesi. Besinin işlem görmesiyle dokusunda oluşan değişimlerin irdelenmesi ve bu değişimleri gözlemeye yönelik pratik uygulamaların yapılması. Fonksiyonel besinler ve bileşiklerin sağlık üzerindeki etkilerinin güncel yayınlarla tartışılması. Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenciler, - besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular, - fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, - besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır, - besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar.

Önerilen Kaynaklar Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999.

Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New York, 1996


Anlatım, tartışma ve laboratuar çalışması


Pratik Uygulama (%10) + 2 ara sınav (%40) + 1 final sınavı (%50)


47

Dersin Kodu ve Adı BES 248 Beslenme Ekolojisi



Dersin Kredisi

1


Dersin Sorumlusu

Öğr.Grv.Dr.Pelin BİLGİÇ


Dersin Süresi Haftada 1 saat teorik

Dersin İçeriği

Beslenme ve çevre etkileşimi Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan

değişiklikler, Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar, Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde besin üretimi ve

tüketimi Dinler ve beslenme Beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik vb

nedenler,


Çevresel faktörlerin beslenme üzerinde etkisinin değerlendirilmesi ve ülke beslenme alışkanlıkları farklılıkların öğretilmesi. Bu ders sonunda öğrenci: Çevresel faktörlerin beslenmeyi nasıl etkilediği konusunda bilgi sahibi olacak, tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapabilecek, bireylerin beslenme alışkanlıklarını değerlendirirken onların içinde yaşadıkları toplumun ve ailenin temel özeliklerini değerlendirmeleri konusunda bilgi ve deneyim sahibi olacaktır

Önerilen Kaynaklar - Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993

- Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998

- Belge, M., Tarih Boyunca Yemek kültürü, 2001 - Tannahill, R.: Food in History, 1975, - Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional

Anthropology, 1999 - www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology)


Anlatım, ödev hazırlama


Derse devam (%5), 2 ara sınavı (% 40), Ödev ( % 5) final sınavı (%50).


48

Dersin Kodu ve Adı

ANA 201 Anatomi

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Hamdi Çelik, Doç. Dr. Deniz Demiryürek


Yok

Dersin Süresi 2 yarıyıl (haftada 2 saat teorik ders)

Dersin İçeriği

Topografik ve fonksiyonel insan anatomisi


Bu dersin sonunda öğrenci; insan anatomisini, vücut sistemlerine ve fonksiyonlarına ilişkili olarak açıklayabilecektir

Önerilen Kaynaklar - Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme Vakfı, Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı, Kasım 2001. - Netter F.H., Atlas of Human Anatomy, CIBA-GEIGY CORPORATION, SUMMIT NEW JERSEY, 1989.


Slayt gösterimi eşliğinde teorik ders


Bir sömestre boyunca öğrenci üç ara sınava ve sene sonunda da final sınavına alınır. Üç ara sınavının ortalaması, sene sonu sınavında öğrencinin aldığı nota eklenir. Çıkan sonuç ikiye bölündüğünde sonucun en az 65 olması gerekir.


49

Dersin Kodu ve Adı

FZY 203 Fizyoloji

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

4

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Doç. Dr. Neslihan Dikmenoğlu


Yok

Dersin Süresi 2 Yarıyıl (2 teorik, haftada 2 ders saati)

Dersin İçeriği

Hücre Fizyolojisi Sinir Fizyolojisi Kas Fizyolojisi Kan Fizyolojisi Dolaşım Fizyolojisi Solunum Fizyolojisi Boşaltım Fizyolojisi Sindirim Fizyolojisi Metabolizma Fizyolojisi Duyu Fizyolojisi Endokrin Fizyolojisi



Organizmanın bölümlerini (hücre-doku-organ-sistem) öğrenecek, bu bölümler arasındaki iletişimi ve bir bütün olarak organizmanın çevreyle olan ilişkisini kavrayacak, yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel ve kimyasal etkenleri tanımlayacak ve canlılığı sürdüren çeşitli özellik be mekanizmaları açıklayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar A.C.Guyton&Hall. Tıbbi Fizyoloji W.F.Ganong. Tıbbi Fizyoloji

Öğretme Yöntemi(leri) Teorik anlatım, tartışma


I. ara sınav (%30), II. ara sınav (%30) ve final sınavı (%40). Öğrencilerin derse devamları kanaat notu şeklinde geçme notuna yansıtılmaktadır.


50

Dersin Kodu ve Adı

MİK 222 - Besin Mikrobiyolojisi

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

Doç. Dr. Ahmet Pınar, Yard. Doç. Dr. Zeynep Sarıbaş


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 saat teorik, 2 saat pratik, haftada toplam 4 saat)

Dersin İçeriği

Besinlerin üretiminde, bozulmasında ve besinlerle insanlara enfeksiyon hastalıklarının bulaşında mikrobiyolojinin yeri.


I. Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar II. Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar III. Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler IV. Besin zehirlenmelerini sınıflar. V. Besinlerin saklama koşullarını listeler. VI. Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.

Önerilen Kaynaklar Food Microbiology, Fundementals and Frontiers, Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for Microbiology Press, Washington DC


Konferans tipi ders ve laboratuar uygulama


2 çoktan seçmeli ara sınav (her biri %25) + 1 çoktan seçmeli final sınavı (%50)


51

Dersin Kodu ve Adı

İNG – 238 İngilizce IV

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

-


Yok


Dersin İçeriği

İNG - 237 kodlu dersin devamı niteliğindedir. Bu ders orta düzeyde İngilizce dilbilgisi ile okuma-anlama, yazma, dinleme-anlama ve konuşma becerilerinin öğretimini içerir.


Önerilen Kaynaklar Yüksekokulumuz İngilizce Servis Dersleri Birimi öğretim elemanları tarafından hazırlanan ders materyali






52

Dersin Kodu ve Adı

AİT 204 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

Enstitü Öğretim Elemanları


Yok


Dersin İçeriği

Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna paralel olarak Türk toplumunu muasır milletler seviyesine çıkarmak amacıyla gerçekleştirilen Atatürk İlke ve İnkılâpları çerçevesinde, devletin ve toplumun yeniden yapılanması sonucu toplumumuzda meydana gelen siyasi, sosyal, ekonomik ve kültürel gelişme ve değişmeler ile karşılaşılan iç ve dış siyasi olayların günümüz problemlerine de ışık tutacak şekilde değerlendirilmesi.


Türkiye Cumhuriyetinin kuruluşu ve üzerinde oturduğu temel ilkeler ile onun çağdaşlaşma yolunda Atatürk önderliğinde gerçekleştirdiği devrimler ve Atatürkçü düşünceyi genç nesillere öğretmek. AİT 204 dersini alan öğrenciden, Türkiye Cumhuriyetinin temel ilkeleri ve inkılapları çerçevesinde çağdaş sorunlara çözüm arama yeteneğini kazanması beklenir.

Önerilen Kaynaklar -Derviş Kılınçkaya (ed): Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti Tarihi. Siyasal Kitabevi, Ankara, 2004. -Ahmad, Feroz, Modern Türkiye’nin Oluşumu, İstanbul, 1995. -Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, 3 cilt, Ankara, 1981. -Atatürk’ün Tamim Telgraf ve Beyannameleri, 4 cilt, Ankara, 1964. -Bayur, Yusuf Hikmet, Türk İnkılâp Tarihi, 10 cilt, Ankara, 1991. -Berkes, Niyazi, Türkiye’de Çağdaşlaşma, Ankara, 1978. -Karpat, Kemal, H., Türk Demokrasi Tarihi, İstanbul, 1967. -Lewis, Bernard, Modern Türkiye’nin Doğuşu, Ankara, II. Baskı,1984. -Mumcu, Ahmet, Tarih Açısından Türk Devriminin temelleri ve Gelişimi, Ankara, 1974. -Safa, Peyami, Türk İnkılabına Bakışlar, İstanbul, 1988. -Zürcher, E. J., Modernleşen Türkiye’nin Tarihi, İstanbul, 1999.

Öğretme Yöntemi(leri) Teorik ders


2 teorik ara sınav (her biri % 30) ve bir teorik sınav (% 40)


53

Dersin Kodu ve Adı

BES – 216 EGZERSİZ ve BESLENME

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi Fiziksel Uygunluk ve Beslenme Çocuklar (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik

uygulamalar) Yetişkinler (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik

uygulamalar) Egzersiz Sağlık ve Beslenme İlişkisi Egzersizin Hastalıklarla İlişkisi Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Uygulamalarındaki

Egzersizler Sağlığın Geliştirilmesinde Egzersiz Önerileri


Bu dersin sonunda öğrenci sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi, hastalıkların önlenme ve tedavisindeki yeri, egzersiz önerileri ile ilgili bilgilenecektir.






Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, gösteri, grup çalışmaları.


Derse devam (%5), 1 ara sınavı (%25), sınıf projeleri (%20), ve final sınavı (%50).


54

Dersin Kodu ve Adı

BİS 202 Bilgisayar Bilimi


Dersin Türü Seçmeli

Dersin Kredisi 3


Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Ergun Karaağaoğlu - Dr. Erdem Karabulut


Dersin Süresi 1 Yarıyıl (3 saat kuramsal, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Windows işletim sistemi ile ilgili temel konular: programları açma, aynı andan birden fazla programı kullanma, pencereler arası geçiş, klasör yaratma, dosya-klasörleri taşıma, silme vb, denetim masasını kullanarak windows ayarlarını yapabilmek.

Kelime işlemci (word) yazılımı kullanarak metin yazma, metin üzerinde düzenleme yapma, metin içerisine grafik-resim-tablo vb nesneler ekleme ve bunlar ile ilgili düzenlemeleri yapabilme.

Elektronik tablolama (Excel) programı kullanarak veri girişi yapmak, veri girişine uygun hücre formatlarını (metin, tarih, sayı vb.) ayarlamak, veriler ile hesaplama yapmak ve grafik çizmek.

Sunu hazırlama (Powerpoint) programı kullanarak sunu hazırlamak, hazırlanan sunu üzerinde yazı tipi- büyüklüğü, arka plan vb. ile ilgili düzenleme yapmak, sunulara animasyon eklemek

Arama motorlarını kullanarak istenen bir konu ile ilgili internet üzerinde araştırma yapmak.


Bu dersin sonunda öğrenci Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır, Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazar ve

düzenlemeleri yapar, Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi yapabilir,

hesaplama yapabilir ve grafik çizebilir Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlar Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama

yapar ve istenen bilgilere ulaşır.

Önerilen Kaynaklar 1. Frye Curtis. Temel Bilgisayar Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005. 2. Frye Curtis. Microsoft Office: Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2003. 3. Rubin Charles L. Microsoft Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2000. 4. Adalığ Burkay, çev. Adım adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 1999.

Öğretme Yöntemi(leri) Konu anlatımından sonra öğrenciler bilgisayar başında konu ile ilgili uygulama yapar. Her ders sonunda konu ile ilgli bir ödev verilir. Öğrencilerden bir sonraki haftanın konularına internet üzerinden (blackboard.hacettepe.edu.tr adresinden) hazırlanarak gelmeleri istenir.


1. ve 2. ara sınavı (%50), ödev (%10), final sınavı (%40).


55

Dersin Kodu ve Adı

BES 202 – Introduction to Foods II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

1

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Yiyeceklerle ilgili tanımlar, yiyeceklerimizin önemi ve temel grupları, ,yiyecek güvenliği ve değişik yiyeceklerin besin değerleri.


Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirmek.

Önerilen Kaynaklar Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar


Anlatım


1 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (% 50)


56

III. YIL GÜZ DÖNEMİ Dersin Kodu ve Adı

BES 311 Ana ve Çocuk Beslenmesi

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi 3


Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Perihan Arslan, Prof.Dr.Gülden Köksal


Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 kuramsal + 3 uygulamalı; haftada toplam 6 saat)

Dersin İçeriği

Dünyada ve Türkiye’de Çocuk Beslenmesi’nin Önemi Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri Beslenme ve Mental Gelişim 0-1 Yaş Grubu Çocukların Özellikleri, Gereksinimleri, Anne

sütünün önemi Prematüre Bebek Beslenmesi Çocuk Mamaları ve Özellikleri Okul Öncesi ve Okul Çağı Çocuğunun Beslenmesi Adolesan Çağı Beslenmesi Çocukluk ve Adolesan Çağı Şişmanlığı, Sorunları ve Diyet

Tedavisi


Bu dersin sonunda öğrenci; 1) Toplumun birinci ve ikinci risk gruplarının, özellikle fetal yaşamdan başlayarak her yaş grubu çocuk, gebe ve emzikli kadınların sağlıklarını devam ettirebilmeleri için yeterli ve dengeli beslenme ilkeleri doğrultusunda beslenme eğitimleri alır ve toplumun bu doğrultuda daha sağlıklı hale gelmesi yönünde eğitim verir. 2) Özel ilgi gerektiren prematürelerin beslenme ilkelerini ve bebek formülalarının doğru ve gerektiği yerde ve de tedavi edici olarak kullanılabilirliğini öğrenir.

Önerilen Kaynaklar 1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993. 2. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. 3. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. 4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. 5. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, grup çalışması, vaka sunumları


Quizler (% 5)+ 3 Notlu Pratik (% 10) + Sözlü (% 10) + 1 klasik ara sınav (% 20) + 1 teorik final sınavı (%50)


57

Dersin Kodu ve Adı

BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Pekcan


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 teorik + 2 uygulama, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi Beslenme durumunu saptama yöntemleri Beslenme antropometrisi Klinik belirtiler Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite

hızları Besin tüketim araştırmaları Ekolojik etmenler


Bu dersin sonunda öğrenci; toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi ile beslenme durumunun saptanması yöntemlerini öğrenip açıklayabilecek, bu yöntemleri hasta ve sağlıklı bireylerin beslenme durumunun saptanmasında uygulayabilecek ve bu konularda bilgi ve beceri kazanabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed.

Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.

Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed.

Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford, 1989.

Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 3rd Ed.

Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, laboratuar uygulaması, proje çalışmaları


2 ara sınavı (%30), proje ve laboratuar (%20), ve final sınavı (%50).


58

Dersin Kodu ve Adı

BES 343 - Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme 1

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Yrd.Doç.Dr.M.Fatih UYAR


Yok


Dersin İçeriği

Toplu beslenme ve önemi, TBS sistem tipleri/ yeni üretim sistemleri, yönetim ve organizasyon, mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler, menü yönetimi, standart yemek tarifeleri ve denetimi, satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği.


Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler yönetici diyetisyen olma becerisini kazanacaklar, toplu beslenme süreçlerine ilişkin edindikleri bilgiler doğrultusunda menü denetimi ve mutfak modernizasyonu yapabileceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1-Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995. 2- Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and Systems Approach, Prentice Hall Englewood Cliffs, Ohio, 1995. 3- Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and Procurement ort he Hospitality Industry, Fifth Edition , John Wiley & Sons Inc, London, 2002 4- Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım


2 teorik ara sınav (her biri % 25) + 1 teorik final sınavı (%50)


59

Dersin Kodu ve Adı

BES 345 Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

7

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç.Dr. Emine Yıldız


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 2 saat teorik+3 saat pratik toplam 5 saat)

Dersin İçeriği

Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes Mellitus, reaktif hipoglisemi, koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları, gut’un tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme tedavisi.


Bu dersin sonunda öğrenci:

Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes Mellitus, reaktif hipoglisemi, koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları, gut’un tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme tedavilerini öğrenir, beslenme tedavileri ile ilgili pratik uygulama yapar.

Önerilen Kaynaklar -Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P, Keçecioğlu S, Besler T,Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı, Hatiboğlu Yayınevi,Ankara,2002. -Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, yorumlama, pratik uygulama

Değerlendirme Yöntemi 2 teorik + pratik ara sınav (her biri % 25) ve 1 teorik + pratik

final sınavı (%50)


60

Dersin Kodu ve Adı BES 347- Beslenme Eğitimi



Dersin Kredisi 2


Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal, Öğr.Grv.Dr.Pelin Bilgiç


Dersin Süresi 1 Yarıyıl (Haftada 2 saat teorik)

Dersin İçeriği

Eğtim tanımı ve prensipleri Eğitim yöntem ve araçları, İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel

özellikleri, Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi

cocuğu,okul çocuğu vb grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar,

Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları,

Hizmet içi eğitim, Eğitim program ve modülleri tanıtımı.


Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri kazandırmak Bu ders sonunda öğrenciler: Beslenme eğitiminde gerekli olan eğitim yöntem ve araçların, bireylerde davranış değişikliğini sağlamada bilinmesi gereken bilgileri öğrenecek, eğitim prensipleri, iletişim becerileri ve eğitim verilecek gruplara özel eğitim modülleri hazırlama konusunda beceri kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar - Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990

- Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003

- Journal of Nutrition Education - Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005


Anlatım, Eğitim Modeli örneği demonstrasyonu, öğrencilerin eğitim modülü hazırlamaları ve sunmaları, önerilen bir kitabın okunması ve sınıfta tartışılması.


2 ara sınavı (%50), final sınavı (%50).


61

Dersin Kodu ve Adı

İYB 371 İşletme Bilgisi

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

Öznur AŞAN


Yok


Dersin İçeriği

İşletmecilik ile İlgili Temel Kavramlar Ekonomik Yaşam ve İşletme İşletme Sistemi İşletmelerin Kuruluşu Yönetim Yönetimin Tarihçesi Planlama Örgütleme Yöneltme Motivasyon Kontrol Karar Verme ve İletişim Temel İşletme Fonksiyonları


Bu dersin sonunda öğrenci Örgütlerin doğası, işleyişi, yönetimi hakkında temel teorik bilgileri kazanır. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci örgüt ve yönetim konularında alt yapısı tamamlanmış olur.

Önerilen Kaynaklar Can, H., Tuncer, d. ve Ayhan, D. Y. (2005) Genel İşletmecilik Bilgileri, Siyasal Kitabevi, 16.Baskı, Ankara.

Mucuk, İ. (2001) Modern İşletmecilik, Türkmen Kitabevi, 13.Baskı, İstanbul.

Koçel, T. (2006) İşletme Yöneticiliği, Beta yayınevi, 8.Baskı, İstanbul İLGİLİ DİĞER GÜNCEL MAKALE ve KİTAPLAR

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, soru – cevap, tartışma


Derse katılım (% 10), 1 ara sınavı (% 40) ve final sınavı (% 50).


62

Dersin Kodu ve Adı

BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal, Doç. Dr. Hülya Gökmen Özel


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (1 teorik + 2 pratik, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi hakkında genel bilgi vermek (ana hatları) Hastalığa sahip olgunun yaşına göre ideal ağırlık ve boy

ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasının öğretilmesi, Olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin

hesaplanmasının öğretilmesi Olgunun klinik ve laboratuar bulgularının değerlendirilme

yöntemleri Olgunun beslenme tedavisi içeriğine ve yöntemine karar

verilmesinin öğretilmesi Olguların beslenme tedavisinin izlenmesinde kullanılacak

yöntemlerin tartışılması


Bu dersin sonucunda öğrenciler:

Çocuk hastalıklarında beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını görecekler, Klinikte çocuk hastalıklarında uygulanan beslenme ve diyet

yöntemleri hakkındaki bilgilerini arttıracaklar ve Diyetisyenlik mesleğine hazırlanmış olacaklardır.

Önerilen Kaynaklar Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000 Beslenme ve Diyet Dergisi Uluslararası beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve beslenmeyle ilgili kitaplar


Anlatım, tartışma, olgu çözümü, projelerin tartışılması


Sınıf projeleri (% 50) ve final sınavı (%50).


63

Dersin Kodu ve Adı BES 301 Dietetics 1



Dersin Kredisi 1


Dersin Sorumlusu

Yrd.Doc.Dr. Zehra Büyüktuncer



Dersin İçeriği

Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde tartışmalar yapılması


Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi

Bu ders sonunda öğrenciler: Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce

yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.

Önerilen Kaynaklar - Diyetetik ile ilgili konularda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler


Seçilen makale ya da kitap bölümünün okunması, bilinmeyen kelimelerin öğretilmesi ve makale ya da bölümün yorumlanması ve üzerinde tartışılması.


İki ara dönem (% 40) ve bir yılsonu ( % 60) İngilizce parçanın çevirisinin değerlendirilmesi


64

III. YIL

BAHAR DÖNEMİ

Dersin Kodu ve Adı

BES 312 – Çocuk Hastalıklarında Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Perihan Arslan, Prof.Dr.Gülden Köksal


BES 311 dersinin alınmış olması

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 kuramsal + 6 uygulamalı; haftada toplam 8 saat)

Dersin İçeriği

Akut gastroenteritler, malnütrisyon, malabsorbsiyonlar, çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme, diyabet, doğuştan metabolizma hastalıkları, böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet

tedavisi ilkeleri.


Bu dersin sonunda öğrenci;

Çocuk hastalıkları hakkında bilgi sahibi olur, bu hastalıklarda uygulanan tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini öğrenir, vakalar üzerinde bu uygulamaların tartışabilir hale gelir ve bu konudaki diyet çözümlerini ve hesaplamaları yapar, uygun beslenme programlarını planlar.

Önerilen Kaynaklar 1. Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London, 1994. 2. Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991. 3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000. 4. The American Journal of Clinical Nutrition.


Anlatım, tartışma, grup çalışması, vaka sunumları


Quizler (% 5)+ 3 Notlu Pratik (% 10) + Sözlü (% 10) + 1 klasik ara sınav (% 20) + 1 teorik final sınavı (%50)


65

Dersin Kodu ve Adı

BES 322 Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu




Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 teorik + 2 uygulama, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Ülkemizde ve Dünya’da görülen beslenme sorunları ve epidemiyolojisi (protein-enerji malnutrisyonu, şişmanlık, diyete bağlı kronik hastalıklar, demir yetersizliği anemisi, iyot yetersizliği hastalıkları, diş çürükleri, çinko yetersizliği, raşitizm, osteomalasi, osteoporoz, vitamin yetersizlikleri, folik asit yetersizliği, risk gruplarında beslenme(işçi, yaşlı beslenmesi vb), afet durumlarında beslenme, müdahale programları, ulusal besin ve beslenme plan ve politikaları


Bu dersin sonunda öğrenci; toplumda özellikleri olan grupların beslenme sorunlarını, nedenlerini ve çözüm yollarını öğrenecek, ulusal besin ve beslenme politikalarının hazırlanması ve uygulanması konularında bilgi ve beceri kazanabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press,Oxford, 2nd Ed.

Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.

Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed.

Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford, 1989.

Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 3rd Ed.

Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, laboratuar uygulaması, proje çalışmaları


2 ara sınavı (%30), proje ve laboratuar (%20), ve final sınavı (%50).


66

Dersin Kodu ve Adı

BES 334 Besin Kontrolü ve Mevzuatı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

Öğr.Grv.Dr. Aylin AYAZ


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 saat teorik+2 saat pratik, haftada 3 saat)

Dersin İçeriği

1.Besin kontrolü ve mevzuatı ile ilgili temel kavramlar 2.Türkiye’de besinlerle ilgili yasal düzenlemeler 3.Besin güvenliğini bozan etmenler; sağlık üzerine etkileri ve ilgili yasal düzenlemeler


Bu dersi alan öğrenci; 1.Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini 2.Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları 3.Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrayacak ve açıklayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Yasal düzenlemelerin yayınlandığı Resmi Gazeteler Codex Alimentarius Jones JM.Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998 Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press LLC,2001


Anlatım ve pratik uygulama


2 teorik ara sınav(%20+%20)+ 1 pratik ara sınav(%10)+ 1 teorik bitirme sınavı(%50)


67

Dersin Kodu ve Adı

BES 344 - Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu





Dersin İçeriği

Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler ve bu işletmelerde organizasyon/ mutfak personel, ticari işletmelerde mutfak/restoran planı, geniş çapta hazırlama, pişirme ve servis yöntemleri, hijyen / HACCP, maliyet kontrolü


Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgi edinecekler, yönetici diyetisyen olarak Hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecekler, maliyet kontrolü becerisi kazanacaklardır

Önerilen Kaynaklar 1-Gisslen W, Essentials of Professional Cooking ,John Wiley & Sons Inc, USA, 2004 2-Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition, An Aspen Publication, Gaithersburg, Mayland, 1999 3-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and Beverage Service, John Willey& Sons, USA 1990.



2 teorik ara sınav (her biri %25) + 1 teorik final sınavı (%50)


68

Dersin Kodu ve Adı

BES 346 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız


BES 345 dersinin alınmış olması

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 2 saat teorik+3 saat pratik toplam 5 saat)

Dersin İçeriği

Karaciğer hastalıkları, alkolizm, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık, allerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve psikiyatrik hastalıkların tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme tedavisi. Besin-ilaç etkileşimi, pre-post operatif beslenme, test diyetleri, enteral-parenteral beslenme



Karaciğer hastalıkları, alkolizm, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık, allerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve psikiyatrik hastalıkların tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme tedavilerini öğrenir, beslenme tedavileri ile ilgili pratik uygulama yapar.

besin-ilaç etkileşimi, pre-post operatif beslenme, test diyetlerini öğrenir.

Enteral-parenteral beslenme yöntemlerini ve uygulamasını öğrenir.

Önerilen Kaynaklar -Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P, Keçecioğlu S, Besler T,Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara,2002. -Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, yorumlama, pratik uygulama

Değerlendirme Yöntemi 2 teorik + pratik ara sınav (her biri % 25) ve 1 teorik + pratik final sınavı (%50)


69

Dersin Kodu ve Adı

HAS 302 Toplum ve Sağlık

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu

Dr. A.Tülay Bağcı Bosi


Yok


Dersin İçeriği

Halk Sağlığına Giriş Halk Sağlığı Kavramı, Hastalık ve Sağlık Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler I Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler II Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler III Epidemiyolojik Araştırma Yöntemleri Demografi-Nüfus yapısı Sağlık Yönetimi Ana Sağlığı Aile Planlaması Sağlık Eğitimi Bağışıklama Çevre Sağlığı İş Sağlığı


Bu dersin sonunda öğrenci; Sağlık ve hastalık kavramlarını, sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan hizmetler, birincil korunmanın ilkeleri ve yöntemleri, toplumda sağlığı ilgilendiren olayları tanıyabilme bu konunun boyutunu araştırabilme, müdahale yöntemi geliştirme ve etkinliğini ölçmeyi öğrenir. Ayrıca sağlığı ilgilendiren tüm konuların ilişkisini anlar.

Önerilen Kaynaklar Halk Sağlığı Temel Bilgiler, 2005




% 40 Ara sınav, % 60 Final Sınavı


70

Dersin Kodu ve Adı

BES 341 Toplum Sağlığında Beslenme Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

12

Dersin ECTS Kredisi

10

Dersin Sorumlusu

Tüm öğretim elemanları


1. 2. ve 3. sınıf tüm BES kodlu derslerin alınmış olması

Dersin Süresi Yaz dönemi (6 hafta, haftada toplam 48 saat pratik)

Dersin İçeriği

Toplumun beslenme durumunun ve beslenme alışkanlıklarının saptanması,

Bireyin ve toplumun yeterli ve dengeli beslenme ile sağlık konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi,

Özel gruplar için beslenme eğitim programlarının/materyallerinin geliştirilmesi


Bu stajın sonucunda öğrenciler; stajın amacını ve hedeflerini öğrenebilecek, toplumun yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi alanında beceri sahibi olabilecek; toplumun beslenme durumunun ve beslenme alışkanlıklarının saptanmasında, değerlendirilmesinde ve yorumlanmasında bilgi ve beceri sahibi olabilecek

Önerilen Kaynaklar T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./ T.C. S.B. Sağlık Projesi Genel Md. / H.Ü. Beslenme ve Diyetetik Bölümü. Toplumun Beslenmede Bilinçlendirilmesi Saha Personeli için Toplum Beslenmesi Programı Eğitim Materyali, Ankara, 2002.

T. C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./ H.Ü. Beslenme ve Diyetetik Bölümü. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi, Ankara, 2004.

Baysal A. Beslenme. 9. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.

T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md. Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı. Beslenme Bilgi Serisi. Ekim 2006.

Öğretme Yöntemi(leri) Saha çalışması; eğitim ve veri toplama


Saha çalışması (100%)


71

Dersin Kodu ve Adı

BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal, Doç.Dr. Hülya Gökmen Özel


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (1 teorik + 2 pratik, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi hakkında genel bilgi vermek (ana hatları) Hastalığa sahip olgunun yaşına göre ideal ağırlık ve boy

ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasının öğretilmesi, Olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin

hesaplanmasının öğretilmesi Olgunun klinik ve laboratuar bulgularının değerlendirilme

yöntemleri Olgunun beslenme tedavisi içeriğine ve yöntemine karar

verilmesinin öğretilmesi Olguların beslenme tedavisinin izlenmesinde kullanılacak

yöntemlerin tartışılması


Bu dersin sonucunda öğrenciler:

Çocuk hastalıklarında beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını görecekler, Klinikte çocuk hastalıklarında uygulanan beslenme ve diyet

yöntemleri hakkındaki bilgilerini arttıracaklar ve Diyetisyenlik mesleğine hazırlanmış olacaklardır.

Önerilen Kaynaklar Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000 Beslenme ve Diyet Dergisi Uluslararası beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve beslenmeyle ilgili kitaplar


Anlatım, tartışma, olgu çözümü, projelerin tartışılması


Sınıf projeleri (% 50) ve final sınavı (%50).


72

Dersin Kodu ve Adı BES 302 Dietetics II



Dersin Kredisi 1


Dersin Sorumlusu

Yrd.Doc.Dr. Zehra Büyüktuncer


Dersin Süresi 1 yarıyıl (Haftada 1 saat teorik)

Dersin İçeriği

Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde tartışmalar yapılması


Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi

Bu ders sonunda öğrenciler: Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce

yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.

Önerilen Kaynaklar - Diyetetik ile ilgili konularda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler




İki ara dönem (% 40) ve bir yılsonu ( % 60) ingilizce parçanın çevirisinin değerlendirilmesi


73

IV. YIL

GÜZ DÖNEMİ

Dersin Kodu ve Adı

BES 431 - Mezuniyet Çalışması

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

10

Dersin Sorumlusu

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları


Yok

Dersin Süresi 2 yarıyıl (haftada toplam 2 saat)

Dersin İçeriği

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi. Öğrencinin danışmanının denetiminde seçtiği konuda, tez çalışmasının planlaması, literatür araştırması, sonuçlar, tartışma, özet ve referansların belirtilmesi ile rapor halinde sunulması süreçlerini içerir


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci - araştırma hipotezi oluşturur - kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar - çeşitli araştırma dizaynlarını belirleyerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir - veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur - istatistiksel yöntemleri uygular - araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlayabilir, anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar

Önerilen Kaynaklar -


Bireysel çalışma


Proje değerlendirme (% 100)


74

Dersin Kodu ve Adı

BES 448 Çocuk Hastanesi Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal


BES kodlu 1. 2 ve 3. Sınıf dersleri alınmadan bu staj alınamaz.

Dersin Süresi 1 yarıyıl

Dersin İçeriği

Metabolizma Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi, Malabsorbsiyonlar ve Beslenme Tedavisi, Prematüre bebek beslenmesi, Çocuk mamaları ve özellikleri, Diyabet ve tıbbi beslenme tedavisi, İzelementler, Çocukluk çağı obezitesi, metabolik sendrom ve yeme

bozuklukları, Enteral ve parenteral Beslenme (çocukta), Enfeksiyon hastalıklarında beslenme, Yanık ve beslenme tedavisi Onkolojik hastalıklar, Böbrek hastalıklarında beslenme tedavisi


Bu dersin sonunda öğrenci; 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

Önerilen Kaynaklar 1. American Journal of Peadiatrics 2. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. 3. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. 4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. 5. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. 6. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.


Gözlem, servis izlemi, tartışma, beslenme eğitim, olgu sunumları

Değerlendirme Yöntemi Derse katılım :% 20 (36 saat) Staja katılım :% 50 (90 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane :% 10 (18 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: :% 20 (36 saat)


75

Dersin Kodu ve Adı

BES 449 Erişkin Hastanesi Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Seyit M Mercanlıgil Yrd. Doç. Emine Yıldız




Dersin İçeriği

Şişmanlık, yeme bozuklukları, diabetes mellitus, reaktif hipoglisemi, koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları, gut, karaciğer hastalıkları, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık, alerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve psikiyatrik klinik belirtileri, ve tıbbi beslenme tedavisi. Besin – ilaç etkileşimi, pre-post operatif beslenme, test diyetleri, enteral paranteral beslenme.


Bu dersin sonunda öğrenci; 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

Önerilen Kaynaklar 1. Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008.

2. Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008.

3. Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)


Gözlem, servis izlemi, tartışma, beslenme eğitimi, olgu sunumları

Değerlendirme Yöntemi Yazılı sınav %25 (75 saat) Nutrisyonel değerlendirme ve klinik çalışma % 25 (75 saat) Sözlü sınav %25 (75 saat) Mesleği temsil yeteneği % 10 (30 saat) Vaka takdimi % 15 (45 saat)


76

Dersin Kodu ve Adı

BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu




Dersin Süresi 1 sömestr (haftada 3 saat teorik, 9 saat pratik, toplam 12 saat.)

Dersin İçeriği

Kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci, beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir.


Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, bireysel çalışmalar, tartışma, pratik uygulamalar


1 teorik sınav (%30), 1 sözlü sınav (%25), Staj performans değerlendirmesi (%45)


77

Dersin Kodu ve Adı

BES 451 - H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Nilgün Karaağaoğlu, Prof.Dr.Neslişah Rakıcıoğlu, Yrd.Doç.Dr. Gülhan Samur, Öğr.Gör. Dr. Aylin Ayaz, Öğr.Gör. Dr. Pelin Bilgiç




Dersin İçeriği

Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci; - klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik bilgilerini uygular - klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme konusunda eğitim verir -beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir

Önerilen Kaynaklar 1.Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. 2.Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)


Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, pratik uygulamalar


Final sınavı (%35), vaka takdimi ve seminer (%35), genel değerlendirme (%5), diyetisyen değerlendirme puanı (%25)


78

Dersin Kodu ve Adı

BES 445 - Seminer

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda yapılmış araştırmaların seminer sorumlusu öğretim elemanı ile birlikte seçilen bir konuda literatür taranarak incelenmesi ve sunulması


Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğretmek. Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci; - çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir, - beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar - diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır, - hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve deneyim kazanır



Anlatım, bireysel çalışma, tartışma


Proje ve sunum değerlendirilmesi (%60) + 1 teorik final sınavı (%40)


79

Dersin Kodu ve Adı

BİS 401 Biyoistatistik



Dersin Kredisi 3


Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Ergun Karaağaoğlu - Dr. Erdem Karabulut


Dersin Süresi 1 Yarıyıl (3 saat kuramsal, haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Temel istatistiksel kavramlar, istatistik, biyoistatistik, biyoistatistiğin kullanım alanları, evren, örneklem, istatistik, parametre, veri, değişken, veri tipleri vb.

Tanımlayıcı istatistikler; verilerin sınıflandırılması, ortalama ve konum ölçüleri, yaygınlık ölçüleri.

Tablo ve grafikler; tek değişkenli tablo (marjinal tablo) ve grafikler: histogram, çubuk grafik, dal-yaprak grafiği, kutu-çizgi grafiği, ortalama-standart sapma grafiği vb.

İki/çok değişkenli tablo ve grafikler; Çapraz tablolar, ortalamaya göre tablolar, temel grafik gösterimlerin çok değişkenli uygulamaları, saçılım grafikleri vb.

Kuramsal dağılışlar: Normal dağılım, binom dağılımı, poisson dağılımı. Normallik testleri ve grafikleri.

Örnekleme yöntemleri, Örneklem dağılışları ve güven aralıkları: Ortalamanın ve oranın örneklem dağılışı, standart hata, güven aralıkları,

Hipotez testlerine giriş: Hipotez testinin amacı, aşamaları, hataları, p ve alfa değerleri, karar verme süreci, parametrik ve parametrik olmayan hipotez testleri.

Hipotez Testleri (tek örneklem testleri, bağımlı ve bağımsız iki örneklem testleri, bağımlı ve bağımsız K örneklem testleri)

Korelasyon ve regresyon çözümlemesi


Bu dersin sonunda öğrenci Temel İstatistiksel kavramları bilir, Veriye uygun tanımlayıcı istatistikleri hesaplar, Uygun tablo ve grafikleri oluşturur, Temel kuramsal dağılışları ve örneklem dağılışını, standart hata

ve güven aralıkları kavramlarını bilir, Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar, Korelasyon ve basit doğrusal regresyon çözümlemesi yöntemlerini

bilir

Önerilen Kaynaklar 1. Daniel WW. Biostatistics. John Willey, 1999. 2. Dawson B. ve Trapp RG. Basic&Clinical Biostatistics. McGraw Hill, 2001. 3. Sümbüloglu K ve Sümbüloğlu V. Biyoistatistik. Somgür Yayıncılık, Ankara, 2003. 4. Özdamar K. SPSS ile Biyoistatistik. Kaan Kitabevi, Eskişehir, 1999. 5. Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik. Nobel Yayın-Dağıtım, Ankara, 2001.

Öğretme Yöntemi(leri) Öğrenci merkezli eğitim: öğrencilerden bir sonraki haftanın konularına hazırlanarak gelmeleri istenir. Ders tartışma şeklinde geçer. Her ders sonunda konu ile ilgli bir ödev verilir. Bu sayede, öğrencilerin teorik bilgileri uygulama yapılarak pekiştirilir.

Değerlendirme Yönt. 1. ve 2. ara sınavı (%50), ödevler (%10) ve final sınavı (%40).


80

Dersin Kodu ve Adı

BES 425 Beslenme ile İlintili Hastalıkların Biyokimyası

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

2

Dersin Sorumlusu

H.Tanju Besler



Dersin İçeriği

Diyabet, malnutrisyon, Şişmanlık, Kanser, Yanık, Travma-Stres, Enfeksiyon Hastalıkları ve Sepsis gibi beslenme ile ilintili hastalıklarda normal sağlıklı bireylere göre oluşan biyokimyasal ve metabolik değişiklikler incelenecektir.


Önerilen Kaynaklar




81

Dersin Kodu ve Adı BES 401 Applied Nutrition 1



Dersin Kredisi 1


Dersin Sorumlusu

Öğr.Gör. Dr. Pelin Bilgiç



Dersin İçeriği

Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde tartışmalar yapılması


Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi

Bu ders sonunda öğrenciler: Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine

İngilizce yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.

Önerilen Kaynaklar - Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler






82

IV. YIL

BAHAR DÖNEMİ

Dersin Kodu ve Adı

BES 431 - Mezuniyet Çalışması

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2

Dersin ECTS Kredisi

10

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi. Öğrencinin danışmanının denetiminde seçtiği konuda, tez çalışmasının planlaması, literatür araştırması, sonuçlar, tartışma, özet ve referansların belirtilmesi ile rapor halinde sunulması süreçlerini içerir


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci - araştırma hipotezi oluşturur - kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar - çeşitli araştırma dizaynlarını belirleyerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir - veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur - istatistiksel yöntemleri uygular - araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlayabilir, anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar



Bireysel çalışma


Proje değerlendirme (% 100)


83

Dersin Kodu ve Adı

BES 448 Çocuk Hastanesi Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu





Dersin İçeriği

Metabolizma Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi, Malabsorbsiyonlar ve Beslenme Tedavisi, Prematüre bebek beslenmesi, Çocuk mamaları ve özellikleri, Diyabet ve tıbbi beslenme tedavisi, İzelementler, Çocukluk çağı obezitesi, metabolik sendrom ve yeme

bozuklukları, Enteral ve parenteral Beslenme (çocukta), Enfeksiyon hastalıklarında beslenme, Yanık ve beslenme tedavisi Onkolojik hastalıklar, Böbrek hastalıklarında beslenme tedavisi


Bu dersin sonunda öğrenci; 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

Önerilen Kaynaklar 1. American Journal of Peadiatrics 2. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. 3. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. 4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. 5. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. 6. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.


Gözlem, servis izlemi, tartışma, beslenme eğitim, olgu sunumları

Değerlendirme Yöntemi Diyet yazma becerisi % 5 (15 saat) Yazılı sınav %30 (90 saat) Bilgi (Servis sözlüsü) % 7,5 (22,5 saat) Sözlü sınav %25 (75 saat) Mesleği temsil yeteneği % 2,5 (7,5 saat) Vaka takdimi / Seminer sunumu % 30 (90 saat)


84

Dersin Kodu ve Adı

BES 449 Erişkin Hastanesi Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Seyit M Mercanlıgil Yrd. Doç. Emine Yıldız




Dersin İçeriği

Şişmanlık, yeme bozuklukları, diabetes mellitus, reaktif hipoglisemi, koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları, gut, karaciğer hastalıkları, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık, alerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve psikiyatrik klinik belirtileri, ve tıbbi beslenme tedavisi. Besin – ilaç etkileşimi, pre-post operatif beslenme, test diyetleri, enteral paranteral beslenme.


Bu dersin sonunda öğrenci; 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

Önerilen Kaynaklar 1.Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. 2.Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008. 3.Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)


Gözlem, servis izlemi, tartışma, beslenme eğitimi, olgu sunumları

Değerlendirme Yöntemi Yazılı sınav %25 (75 saat) Nutrisyonel değerlendirme ve klinik çalışma % 25 (75 saat) Sözlü sınav %25 (75 saat) Mesleği temsil yeteneği % 10 (30 saat) Vaka takdimi % 15 (45 saat)


85

BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu





Dersin İçeriği

Kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci, beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir.

Önerilen Kaynaklar

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, bireysel çalışmalar, tartışma, pratik uygulamalar


1 teorik sınav (%30), 1 sözlü sınav (%25), Staj performans değerlendirmesi (%45)


86

Dersin Kodu ve Adı

BES 451 - H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

6

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Nilgün Karaağaoğlu, Prof.Dr.Neslişah Rakıcıoğlu, Yrd.Doç.Dr. Gülhan Samur, Öğr.Gör. Dr. Aylin Ayaz, Öğr.Gör. Dr. Pelin Bilgiç




Dersin İçeriği

Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci; - klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik bilgilerini uygular - klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme konusunda eğitim verir -beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir

Önerilen Kaynaklar 1.Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. 2.Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)


Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, pratik uygulamalar


Final sınavı (%35), vaka takdimi ve seminer (%35), genel değerlendirme (%5), diyetisyen değerlendirme puanı (%25)


87

Dersin Kodu ve Adı

BES 445 - Seminer

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

1

Dersin ECTS Kredisi

Hazırlanacak ödev ve sunum ile birlikte 8’dir.

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda yapılmış araştırmaların seminer sorumlusu öğretim elemanı ile birlikte seçilen bir konuda literatür taranarak incelenmesi ve sunulması


Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğretmek. Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci; - çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir, - beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar - diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır, - hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve deneyim kazanır



Anlatım, bireysel çalışma, tartışma


Proje ve sunum değerlendirilmesi (%60) + 1 teorik final sınavı (%40)


88

Dersin Kodu ve Adı BES 402 Applied Nutrition II



Dersin Kredisi 1


Dersin Sorumlusu

Öğr.Gör. Dr. Pelin Bilgiç



Dersin İçeriği

Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde tartışmalar yapılması


Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takibi

Bu ders sonunda öğrenciler: Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine

İngilizce yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.

Önerilen Kaynaklar - Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler






89

EK 3 - LİSANS DERSLERİNİN İŞ YÜKÜ TABLOLARI

90

I. YIL GÜZ DÖNEMİ

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 31 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat DERSİN KREDİSİ. 31/30= 1 ECTS

DERSİN ADI BES 105 MESLEKİ ORYANTASYON DERSİN KREDİSİ 0 1 0

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 4 4 4 - 4 4 5 5 5 6 - -

HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 1 1 1 1 1 1

I. Ara sınav (1)

1 1 1 1 1 1 II. Ara sınav (1)

Final sınavı (1)

15

HAFTALIK DERS SAATİ ( PRATİK) - - - - - - - - - - - - - - - Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 0 0 0 0 0 0 2 1 1 1 1 1 1 3 5 16

TOPLAM 1

1

1

1

1

1

3

2

2

2

2

2

2

4

6

31

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 32.4 (12 saat) Derse hazırlanma: % 32.4 (12 saat) Ara sınava katılım: % 5.4 (2 saat) Ara sınava hazırlık: % 18.9 (7 saat)

Finale katılım ve hazırlık: % 16.2 (6 saat)

Öğrenme çıktıları 1.Mesleğin eğitim ve uygulama standartlarını, bölümde verilen eğitim programını öğrenir. 2.Mesleğin ulusal ve uluslararası tarihçesini, meslek federasyonlarını, mezunların çalıştıkları

alanları öğrenir. 3.Üniversitenin sunduğu imkanları, Önlisans, Lisans ve Yaz Dönemi Yönetmeliği’ni öğrenir. 4.Bölüm Anabilim dalları ve uygulama alanları konusunda bilgi edinir. 5.Toplum Sağlığı ve Kurum Beslenme Stajları kapsamında yapılan uygulamaları ve kuralları

öğrenir. 6.Meslek ve eğitimle ilgili temel bilgileri yorumlayabilir

91

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 282 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat 282 / 30 = 9,4 ~ 9 ECTS

DERSİN ADI BES 109 – Beslenme İlkeleri - I DERSİN KREDİSİ 2 3 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

Kazanım 1-4 1-4 5

Haftalık Ders Saati Teorik 2 2 2 2 2 2

I. Ara sınav

2 2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

Final sınavı

2 30

Haftalık Ders Saati Pratik 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42

Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler

8 8 8 8 10 10 17 13 13 13 15 15 15 27 30 210

TOPLAM 13 13 13 13 15 15 22 18 18 18 20 20 20 32 32 282

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 17.9 (66 saat) Ara sınav : % 1.1 (4 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 59.2 (217saat) Ara sınava hazırlık : % 13.6 (50 saat) Final : % 8.2 (30 saat)

Öğrenme Çıktıları 1. Makro besin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ) kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılmaları

konusunda bilgi edinir 2. Enerji ve makrobesin ögelerinin vücut çalışmasındaki önemlerini kavrar 3. Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri yönünden değerlendirebilme becerisi kazanır 4. Günlük beslenmede gereksinen enerji, karbonhidrat, protein ve yağ miktarlarını ve bunları

sağlayabilecek besin kaynaklarını öğrenir 5. Besin tüketimi ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak, bireylerin beslenme durumunu saptayabilme ve

beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilme becerisini kazanır.

92

DERSİN ADI KİM 133 - 01, 02 TEMEL KİMYA I DERSİN KREDİSİ 3 0 3 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3 3 3 3 3 3 1 3 3 3 3 3 1 3 38

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

DERSLE İLGİ SINIF DIŞI ETKİNLİKLER

Bireysel çalışma

5

Bireysel çalışma 5




Bireysel çalışma

5

Ara sınav 10


Bireysel çalışma

5

Bireysel çalışma

5

Bireysel çalışma

5

Bireysel çalışma

5

Ara sınav

10

Bireysel çalışma

10

Final hazırlık

20

105

TOPLAM 8 8 8 8 8 1 11 8 8 8 8 8 11 13 20 143

DEĞERLENDİRME

1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25), Final sınavı (%50)

Ders için harcanan zaman 105 saat, 1 kredi yaklaşık 35 saat Ders için harcanan zaman (143 saat) / 35 saat =4 ECTS kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Madde, maddenin özellikleri ve ölçülmesini öğrenir. 2. Atom ve atomik teoriyi öğrenir. 3. Kimyasal bileşikleri öğrenir. 4. Kimyasal reaksiyonları ve stokiyometriyi öğrenir. 5. Sulu çözelti reaksiyonlarını öğrenir. 6. Gazlar hakkında bilgi edinir. 7. Termokimya hakkında bilgi edinir. 8. Atomlarda elektronların dağılımlarını öğrenir. 9. Periyodik tablo ve bazı atom özelliklerini öğrenir. 10. Kimyasal bağ ve bağ teorilerini öğrenir.

93

DERSİN ADI KİM 137-01,02 TEMEL KİMYA LAB. I DERSİN KREDİSİ 0 3 1 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM



3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 43


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2




Bireysel çalışma

2

Ara sınav 5


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Final hazırlık

10

41

TOPLAM 5 5 5 5 5 5 8 5 5 5 5 5 5 5 11 84

DEĞERLENDİRME

Ara sınav (%25), Quiz (%10), Raporlar (%15), Final sınavı (%50)

Ders için harcanan zaman 84 saat, 1 kredi yaklaşık 41 saat Ders için harcanan zaman (84 saat) / 41 saat = 2 ECTS kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Dersin sonunda öğrenci, 11. Temel Lab. Tekniklerini, 12. Derste işlediği konulara paralel basit deneyler

yapmayı, 13. Deney ve teoriyi birleştirmeyi

öğrenir.

94

DERSİN ADI MAT 117 TEMEL MATEMATİK DERSİN KREDİSİ 3 0 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOP

LAM KAZANI

M I II III III III IV IV V V VI VI VI


3 3 3 3 3 - 3 3 3 3 3 - 3 3 36

DERSLE İLGİLİ SINIF DIŞI ETKİNLİKLER

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 4

Ara sınav 6

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 4

Ara sınav 5

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Bireysel Çalışma

Problem çözme 3

Final Hazırlık 5

54

TOPLAM 6 6 6 6 7 6 6 6 6 6 7 5 6 6 5 90

DEĞERLENDİRME

Derse katılım: %40 (36 saat), Ara sınav ve hazırlık: % 12.2 (11 saat), Ders dışı aktivite: % 42.2 (38 saat), Final: % 5.6(5 saat)

Ders için harcanan zaman 90 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 90 / 30 saat = 3 ECTS kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARII Önermeler mantığını kullanabilir

II Bağıntıları ve özelliklerini tanımlayabilir III Fonksiyonları analiz edebilir ve kullanabilir IV Permütasyon ve Kombinasyonu tanımlayabilir V Matris problemlerini çözebilir VI Determinantları kullanarak doğrusal denklem sistemlerini çözebilir

95

DERSİN ADI SOS103 Toplum Bilim DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOP

LAM KAZANIM I I I II II III III IV IV V V V


2

2

2

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30


Okuma 2

Okuma 2

Okuma İnternet tarama

5

Okuma Kütüphane araştırma

8

Okuma 2

Okuma 2

Ara Sınav

8

Okuma 2

Okuma Kütüphane Araştırma

8

Okuma 2

Okuma 2

Ara Sınav

8

Okuma 2

Okuma 2

Final Hazırlık

12

67

TOPLAM 4 4 7 10 4 6 10 4 10 4 4 10

4 4 14 97

DEĞERLENDİRME Derse katılım: % 24.8 (24 saat) Ara Sınav ve hazırlık: % 20.6 (20 saat) Ders Dışı Aktivite: % 40.2 (39 saat) Final: % 14.4 (14 saat)

Ders için harcanan zaman 97 saat 1 kredi yaklaşık 25 saat 97/25= 4 ECTS Kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I-V Bilimsel bilgi ve verinin toplanması sürecini, bilimsel bilginin temel formlarını ve özelliklerini; bilim, sosyal bilim ve sosyoloji kavramlarını; günümüz toplumunda insan ilişkilerinin organizasyonunu; kültür, birey ve toplum etkileşimini (yaşam döngüsü içindeki süreçler, stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin sonuçları); grup, organizasyon, sosyal kontrol biçimleri ve sosyal tabakalaşmayı; güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki ekonomi ve iş hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi temel sosyal kurumların daha geniş bir bütün içinde nasıl konumlandığını anlar, kendi yaşam deneyimini konumlandırır ve yorumlar.

96


DERSİN ADI EKO 115 İktisada Giriş DERSİN KREDİSİ 3 0 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM I II III Ara sınav

IV V


3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 44


4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

12 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

4 okuma

12 76

TOPLAM 7 7 7 7 7 14 7 7 7 7 7 7 7 7 15 120

DEĞERLENDİRME

Derse Katılım: % 32.5 (39 saat) Ara Sınav ve Hazırlık: % 11.7 (14 saat) Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler: % 43.3 (52 saat). Final: % 12.5 (15 saat)

Öğrenme çıktıları I.Ekonominin temel kavramları ve sorunları hakkında bilgi edinilmesi II. Ekonomik sistemleri analiz yeteneğinin kazanılması, III. Fiyat teorisinin tüketici ve firma açısından yorumlanması, IV. Makroekonomik sorunların kavranması , V. Uygulamalı çalışmalara temel oluşturacak bilgilerin kazanılması

97

DERSİN ADI ING 127 Temel İngilizce I DERSİN KREDİSİ 2 2 3 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28


Bireysel çalışma

2





Bireysel çalışma

2

Ara sınav 5


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav

5

Bireysel çalışma

2

Final hazırlık

10

36

TOPLAM 6

6

6

6

6

6

9

6

6

6

6

6

9

6

10

100

DEĞERLENDİRME



Öğrenme çıktıları Temel düzeyde İngilizce dilbilgisi Okuma-anlama, Yazma, Dinleme-anlama Konuşma becerilerinin geliştirilmesi

98

DERSİN ADI TKD 103 Türk Dili I DERSİN KREDİSİ 2 0 2 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2

2 2

2

2 2 Ara sınav

2

2 2 2 2

2 2 Final 2

28 saat

DERSLE İLGİLİ SINIF DIŞI ET.

Okuma 4

Okuma 4

Okuma İnternet

tar, 4

Okuma Kütüp. araş.

8

Okuma 4

Okuma 4

11

Okuma 4

Okuma 4

Okuma 4

Rapor hazır.

11

Sunu hazır.

9

Sunum 4

Final hazır.

15

90 saat

TOPLAM 6 6 8 10 6 6 13 6 6 6 13 11 6 17 120 saat

Değerlendirme Ara sınav % 15, Derse katılım % 25, Rapor % 15, Sözlü Sunum % 15, Final % 30 % 100

Ders için harcanan zaman 120 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Öğrenme çıktıları 120/30 saat=4 ECTS kredisi Dil ve kültür arasındaki bağlantıyı tanır Türkçenin dünya dilleri arasındaki yerini tanır Türkçenin tarihsel gelişimini açıklar İmla kurallarını uygular Türkçenin ses bilgisini tanır Türkçenin biçim bilgisini tanır

Türkçenin söz dizimini tanır

99

DERSİN ADI BES 103 Fundam. Of Nutrit. Sci. I DERSİN KREDİSİ 1 0 1 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 Ara

sınav 1

1 1 1 1 1 1 Final 1 14


Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

3

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Rapor hazır.

4

Sunu hazır.

4

Sunum 2

Final hazır.

5 27

TOPLAM 6 6 8 10 6 6 13 6 6 6 13 11 6 17

120 saat

Değerlendirme Ara sınav % 25, Derse katılım % 25, Rapor % 10, Sözlü Sunum % 10, Final % 30 % 100 Ders için harcanan zaman 37 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Öğrenme Çıktıları 37/30 saat= 1,23 ~1 ECTS -Beslenme biliminin kapsadığı alanlar,

-Besin grupları, besin öğeleri, -Enerji harcaması, -Beslenmenin tarihi, -Beslenmenin sağlıkla ilişkisi

100

I. YIL BAHAR DÖNEMİ

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 327 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat 327 / 30 = 10,9 ~11 ECTS

DERSİN ADI BES 110 – Beslenme İlkeleri - II DERSİN KREDİSİ 2 3 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

Kazanım 1 2 3 4 5


I. Ara sınav

2 2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

Final sınavı

2 30

Pratik 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


14 14 14 14 14 14 25 14 14 14 14 15 18 25

32

255

TOPLAM 19 19 19 19 19 19 30 19 19 19 19 20 23 30 34 327

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 16.3 (66 saat) Ara sınav : % 1.0 (4 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 62.9 (255 saat) Ara sınava hazırlık : % 12.4 (50 saat) Final : % 7.4 (30 saat)

Öğrenme Çıktıları 1.Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki işlevleri konusunda bilgi edinir 2.Minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrar ve bu mineraller yönünden besinleri değerlendirebilme

becerisi kazanır. Günlük beslenmede gereksinim duyulan mineral miktarları ile Minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrar ve bu mineraller yönünden besinleri değerlendirebilme becerisi kazanır. Günlük beslenmede gereksinim duyulan mineral miktarları ile bunları sağlayabileceği besinleri öğrenir

3.Vitaminlerin insan beslenmesindeki önemini kavrar ve bu vitaminler yönünden besinleri değerlendirebilme becerisi kazanır. Günlük beslenmede gereksinim duyulan vitamin miktarları ile bunların sağlanabileceği besin kaynaklarını öğrenir.

4.Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenir ve menü planlama becerisini kazanır 5. Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenir

101

DERSİN ADI KİM 134- 01, 02 TEMEL KİMYA II DERSİN KREDİSİ 3 0 3 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOPL

KAZANIM


3 3 3 3 3 3 1 3 3 3 3 3 1 3 38


0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


Bireysel çalışma

5





Bireysel

çalışma 5

Ara sınav 10


Bireysel

çalışma 5

Bireysel

çalışma 5

Bireysel

çalışma 5

Bireysel

çalışma 5

Ara sınav

10

Bireysel çalışma

10

Final hazırlı

k

20

105

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 11 8 8 8 8 8 11 13 20 143

DEĞERLENDİRME



ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 14. Kimyasal kinetik konusunu öğrenir. 15. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir. 16. Asit ve bazları öğrenir. 17. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir. 18. Doymuş hidrokarbonları öğrenir.

6. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.

102

DERSİN ADI KİM 138 - 01, 02 TEMEL KİMYA LAB. I DERSİN KREDİSİ 0 3 1 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOPL

KAZANIM



3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 43


Bireysel çalışma

2





Bireysel

çalışma 2

Ara sınav 5


Bireysel

çalışma 2

Bireysel

çalışma 2

Bireysel

çalışma 2

Bireysel

çalışma 2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Final hazırlı

k

10

41

TOPLAM 5 5 5 5 5 5 8 5 5 5 5 5 5 5 11 84

DEĞERLENDİRME

Ara sınav (%25), Quiz (%10), Raporlar (%15), Final sınavı (%50)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Dersin sonunda öğrenci, 19. Temel Lab. Tekniklerini, 20. Derste işlediği konulara paralel basit deneyler

yapmayı, 21. Deney ve teoriyi birleştirmeyi

öğrenir.

103

DERSİN ADI MEB 102 Tıbbi Biyoloji ve Genetik DERSİN KREDİSİ 3 0 3

Hafta

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM

Kazanım ı II III IV V VI


3

3

3

3

I. Ara sınav

3

3

3

3

3

II. Ara sınav

3

3

3

3

Final

3

42 saat

DERSLE İLGİLİ SINIF DIŞI ETKİNLİK

Okuma

4

Okuma

int. tarama

5

Okuma,

kütüphane

araştırma 6

Okuma

4

7

Okuma, internet tarama

5

Okuma

4

Okuma, video

seyretme 5

Okuma, problem çözme

6

8

Okuma

4

İnternet Tarama

3

Okuma

kütüphane araştırma

6

Final

Hazırlık

11

78 saat

TOPLAM 7 8 9 7 10 8 7 8 9 11 7 6 9 14 120 saat

Değerlendirme

%35 Haftalık ders,%22 Okuma,%21 araştırma,%6 1.ara sınava hazırlık,%7 2.ara sınava hazırlık,%9 finale hazırlık % 100

Ders için harcanan zaman = 120 saat ÖĞRENME ÇIKTILARI 1 kredi yaklaşık 30 saat 120/30 saat = 4 ECTS kredisi I. Hücrenin yapısını, organellerini ve hücrelerin birbirleri ile ilişkilerini kavrar.

II. Genetik materyalin yapısal özelliklerini ve replikasyon mekanizmasını öğrenir. III. Genetik kod ve genetik kontrol mekanizmalarının hücre için önemini kavrar. IV. İnsan kalıtım modellerinin tiplerini ve özelliklerini kavrar. V. Genetik materyalde meydana gelen değişikliklerin özelliklerini ve önemini kavrar. VI. Beslenme bozukluklarında ve biyoteknolojik ürünlerin oluşturulmasında genetiğin önemini

kavrar.

104

DERSİN ADI PSİ 108 Temel Psikoloji

DERSİN KREDİSİ 2

0

2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM Kazanım I II III IV V VI VII VIII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2

2

2

2

2

Ara

sınav 2

2

2

2

2

2

Ara

sınav 2

2

2

28 saat


Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

8

Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

Okuma

3

8

Okuma

3

Final

hazırlık 13

62 saat

TOPLAM 5

5

5

5

5

10

5

5

5

5

5

10

5

15

90

Değerlendirme

I. Ara sınav % 25, II. Ara Sınav % 25, Final % 50

Ders için harcanan zaman 90 saat, 2 0 2 1 kredi yaklaşık 30 saat 90 / 30 saat = 3 ECTS kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARI I. Psikoloji ile ilgili temel kavramları açıklar. II. Psikolojinin tarihçesini açıklar. III. Psikolojinin alt alanlarına ilişkin temel kavramları açıklar ve alt alanları

birbirleri ile karşılaştırabilir. IV. Psikolojide kullanılan araştırma yöntemlerini açıklar ve birbirleri ile

karşılaştırabilir.

105

DERSİN ADI

BES 108 DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOP

KAZANIM I I II II III IV IV V VI VII VII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2

Ön öğrenmeleri hatırlatma, kavramları tartışma

2 2

Internetten elde edilen kaynakları tartışma

2 2 2 1. Ara sınav

2

2 2 2 2 2 2 Ara sınav

2

2 2 30


Okuma 3

Okuma 3

Okuma İnternet

tar, 3

Okuma

Kütüp araş. 5

Okuma Ödev

3

Okuma 3

6

Okuma 3

Okuma Ödev

3

Okuma 3

Ödev hazırlama

6

Ödev hazırlama

6

7

Final hazırlık

10

70

TOPLAM 5 5 5 7 5 5 8 5 5 5 8 8 9 12 2 100 DEĞERLEND

İRME Derse katılım : % 24 (24 saat) Ara sınav ve hazırlık: % 17 (17 saat) Ders dışı aktiviteler : % 47 (47 saat) Final ve hazırlık : % 12 (12 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI I. Genel Demografik kavramları öğrenir II. Nüfus büyüklüğü ve artışı konusunda fikir ve pratiği olur III. Doğurganlık konusunu ve doğurganlığı etkileyen faktörleri bilir IV. Ölümlülük konusunda bilgi sahibi olur V. Göç ve Kentleşme konusunda bilgi sahibi olur VI. Ana-çocuk sağlığı göstergelerini ve güncel değerlerini öğrenir VII. Beslenme ve antropometrik göstergeleri ve güncel değerlerini öğrenir

106

DERSİN ADI ING 128 Temel İngilizce I DERSİN KREDİSİ 2 2 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28

DERSLE İLGİ SINIF DIŞI

ETKİNLİKLER

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav

5

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav

5

Bireysel çalışma

2

Final hazırlık

10

36

TOPLAM 6

6

6

6

6

6

9

6

6

6

6

6

9

6

10

100

DEĞERLENDİRME 1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25), Final sınavı (%50)

Ders için harcanan zaman 100 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat

100 / 30 saat = 3 ECTS kredisi

Öğrenme çıktıları ING-127 kodlu dersin devamı niteliğinde; Temel düzeyde İngilizce dilbilgisi Okuma-anlama, Yazma, Dinleme-anlama Konuşma becerilerinin geliştirilmesi

107

DERSİN ADI TKD 104 Türk Dili II DERSİN KREDİSİ 2 0 2 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM


2

2 2

2

2 2 Ara sınav

2

2 2 2 2

2 2 Final 2

28 saat


Okuma 4

Okuma 4

Okuma İnternet

tar, 4

Okuma Kütüp. araş.

8

Okuma 4

Okuma 4

11

Okuma 4

Okuma 4

Okuma 4

Rapor hazır.

11

Sunu hazır.

9

Sunum 4

Final hazır.

15

90 saat

TOPLAM 6 6 8 10 6 6 13 6 6 6 13 11 6 17 120 saat

Değerlendirme Ara sınav % 15, Derse katılım % 25, Rapor % 15, Sözlü Sunum % 15, Final % 30 % 100

Ders için harcanan zaman 120 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Öğrenme Çıktıları 120/30 saat=4 ECTS kredisi Anlatım bozukluklarını tanır Yazılı anlatım türlerini kullanır Sözlü anlatım türlerini kullanır

Bilimsel yazı hazırlama becerisini geliştirir

108

DERSİN ADI BES 104 Fundam. Of Nutrit. Sci. II DERSİN KREDİSİ 1 0 1 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 1 1 1 1 1 1

Ara sınav

1 1 1 1 1 1 1 Final

1 14


Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

3

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Bireysel Çalışma

1

Rapor hazır.

4

Sunu hazır.

4

Sunum 2

Final hazır.

5 27

TOPLAM 6 6 8 10 6 6 13 6 6 6 13 11 6 17

120 saat

Değerlendirme Ara sınav % 25, Derse katılım % 25, Rapor % 10, Sözlü Sunum % 10, Final % 30 % 100 Ders için harcanan zaman 37 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Öğrenme Çıktıları

BES 103 ün devamı niteliğinde; 37/30 saat= 1,23 ~1 ECTS -Beslenme biliminin kapsadığı alanlar,

-Besin grupları, besin öğeleri, -Enerji harcaması, -Beslenmenin tarihi, -Beslenmenin sağlıkla ilişkisi

109


DERSİN ADI ANT 106/02 ANTROPOLOJİYE GİRİŞ DERSİN KREDİSİ 1 2 2 1 2 2 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLA

M Kazanım I II III IV V

VI VII VIII IX X XI

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik+ Pratik)

1+2

Antropoloji

nin Konusu,

Yöntemi ve alt

disiplinleri

1+2

Evrim

Teorisinin Tarihsel

Gelişimi+ Uygulama

1+2

Biyolojik Çeşitlenmeye Yol Açan Süreçler

1+2

İnsanın Biyolojik Evrimi+ Laborat

uvar

1+2

I. Ara Sınav

1+2

İnsanı

n Kültür

el Evrimi

+ Laboratuvar

1+2

Kültür

Kavramı ve

Kültürel Süreçle

r

1+2

Aile ve Akraba

lık Sisteml

eri+ uygula

ma

1+2

Toplum

sal Cinsiye

t ve Evlilik

1+2

II. Ara Sınav

1+2

Ekonomik Antroploji ve Tüketim Antropolojisi+ Uygulama

1+2

Büyüme- Gelişme

ve Beslenm

e+ Uygulam

a

1+2

Uygulamalı

Antropoloji

1+2

Final

Hazırlık+

Laboratuvar

42 saat


Okuma

3

Okuma

Kütüphane araş.

5

Okuma

5

Laborat

uvar 7

Laboratuvar, okuma

10

I.Ara sınav

5

Okuma

3

Okuma

3

Laboratuvar

3

Laboratuvar

10

II:Ara sınav

3

Okuma

3

Okuma

3

Final

hazırlık

15

78 saat

6

8

8

10

13

8

6

6

6

13

6

6

6

18

120 saat

Değerlendirme

Ara sınavlar % 40, Derse katılım % 10, Final % 50

% 100

ÖĞRENME ÇIKTILARI

I. Antropoloji ile ilgili temel kavramları ve ilkeleri açıklayabilecektir II. Evrim teorisin tarihsel gelişimini veyeni düşünceleri öğrenecek, insan gruplar

arasındaki biyolojik çeşitlenmeye neden olan süreçleri açıklayabilecektir, III. Geçmişten günümüze insanın evrimini kavrayacaktır. IV. Kültürel farklılıkları ve evrimini öğrenecek, kültür kavramını ve kültürel süreçleri

tanıyacaktır, V. Aile –akrabalık kavramlarının kültürel farklılıklarını tanıyacak, cinsiyet ve evlilik

kavramlarının kültürel süreçlerle ilişkisini belirleyebilecektir, VI. Farklı toplulukların ekonomik sistemlerini acıklayabilecektir.

VII. Bedensel büyüme gelişme hakkında bilgi sahibi olacak beslenme ve sağlık sorunları arasındaki ilişkileri öğrenecektir,

VIII. Antropolojinin uygulama alanları hakkında bilgi sahibi olacaktır.

110

II. YIL GÜZ DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 221 BESLENME BİYOKİMYASI I DERSİN KREDİSİ 3 0 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 3 4 4 5 5 5 6 6 6-7 7 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3 3 3 3 3 3 3 I. Ara sınavı

3

3 3 3 3 II. Ara

sınav 3

3 Final sınavı

3

45


2 8 4 4 4 4 4 17 4 8 4 4 17 - 35 119

TOPLAM 5 11 7 7 7 7 7 20 7 11 7 7 20 3 38 164 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma : % 30.5 (50 saat)

Derse katılım: % 21.9 (36 saat) Ara sınav : % 24.4 (40 saat) Final: % 23.2 (38 saat)

%100

Ders için harcanan zaman 164 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (164saat) / 30 saat = 6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Bilimsel düşünme, biyomoleküller (vitaminler, mineraller, su ve elektrolitler) tanımlamalar ile ilgili bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Vitaminlerin tanım ve işlevleri hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirir, 3. Vitaminlerin makro besin öğelerinin metabolizma sonucu enerji elde edilmesi süreçlerindeki işlevleri kapsar, 4. Vitaminlerle beraber vitamin gibi maddelerin temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır, 5. Minerallerin tanımı ve işlevleri ni teorik olarak öğrenir, 6. Asal ve eser mineral bilgilerini çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır, 7. Su ve elektrolitlerin alımları, kullanımları ile ilgili temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır

111

DERSİN ADI BES 231 - Besin Kimyası ve Analizleri I DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM I - V I - V HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2 2

I. Ara sınav

2 2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

Final sınavı

2 30

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 36


4 8 8 8 8 8 20 8 8 8 8 8 8 20 40 172

TOPLAM 9 13 13 13 13 13 22 13 13 13 13 13 13 22 42 238 DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 18,3 (60 saat)

Ara sınav : % 1,2 (4 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 34,5 (114 saat) Ara sınava hazırlık : % 24,2 (80 saat) Final : % 21,8 (72 saat)

Ders için harcanan zaman: 238 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 238/30 = 7,98 ~8 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, 2. Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar, 3. Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar, 4. Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır, 5. Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar

112

DERSİN ADI ANA 201 ANATOMİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM KAZANIM I II II II II II I,II I,II,III III III III III III I,II,III


2 2 2 2 2 2 2 I. Ara Sınav

2

2 2 2 2 2 II. Ara

Sınav 2

28


5 5 5 5 5 5 15 5 5 5 5 5 15 85

TOPLAM 7 7 7 7 7 7 17 7 7 7 7 7 17 2 113 DEĞERLENDİRME Derse katılım: % 21.2 (24 saat)

Ara sınav ve hazırlık: % 30.1 (34 saat) Ders dışı etkinlikler: % 48.7 (55 saat)

Ders için harcanan zaman: 113 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (113 saat) / 30 saat = 4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Anatomiye giriş ile ilgili temel kavramları açıklar II. Üst, alt ekstremite’de yer alan yapıları tanımlar III. Thorax duvarı ve boşluğu içindeki organları tanımlar

113

DERSİN ADI FZY 203 FİZYOLOJİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM

Kazanım I II III IV V VI


2 Hücre Fizyolojisi

2 2 Sinir Fizyolojisi

2 2 Kas

Fizyolojisi

2 2 Kan Fizyolojisi

2 2 Dolaşım Fizyolojisi

2 2 2 Solunum Fizyolojisi

2 2 1. Ara Sınav

28


Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Sınav Hazırlık

24

102

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 26 130

Değerlendirme Derse katılım %21.5 (28 saat), Ara Sınava hazırlık %18.5 (24 saat) , Ders dışı etkinlikler % 60(78 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI IX. Hücrenin yapısını ve organellerini öğrenir. X. Periferik sinir sisteminin yapısını kavrar.

XI. Kasların çalışma prensiplerini açıklar. XII. Kanın görevlerini öğrenir, kanı oluşturan elemanları ve özelliklerini

kavrar. XIII. Kalbin görevlerini, dolaşımı etkileyen faktörleri, kan basıncının önemini

açıklar. XIV. Akciğerlerin fizyolojik yapısını ve işlevini öğrenir.

114

DERSİN ADI MİK-203 GENEL MİKROBİYOLOJİ DERSİN KREDİSİ 2 2 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM I II III IV V VI VII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

4

4

2

2

3

3

1. ARA SINAV

4

3

3

4

2. ARA SINAV

2

2 2 4 1 FİNAL

43


2

2

1

2 2 2 11


4 Okuma

4 Okuma

4 Okuma

4 Okuma

4 Okuma

5 Okuma

10 Okuma

5 Okuma

5 Okuma

5 Okuma

10 Okuma

5 Okuma

5 Okuma

5 Okuma

20 Okuma

95

TOPLAM 8 8 8 8 7 9 14 8 8 9 14 9 9 9 21 149 DEĞERLENDİRME

%63.3 Okuma, %7.3Laboratuvar uygulama, %28.6 teorik ders

Ders için harcanan zaman 149 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (149 saat) / 30 saat =5 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Bakterilerin yapısını, metabolizma ve genetik özelliklerini tanımlar II. Konak parazit ilişkilerini tanımlar. III. Sterilizasyon. Dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. IV. Antibiyotik etki ve direnç mekanizmalarını sıralar. V. Antijen, antikor yapısını, immun yanıt oluşma mekanizmalarını

tanımlar. VI. Mikrobiyolojide önemli virüs, mantar ve parazitleri kavrar. VII. Mikrobiyoloji ve immünolojinin temel konularını toplar.

115

DERSİN ADI ING 237 İngilizce III DERSİN KREDİSİ 3 0 3


KAZANIM


3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


- - - - - - - - - - - - - - -


ETKİNLİKLER

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Ara sınav

6

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Ara sınav

6

Bireysel çalışma

3

Final hazırlık

10

58

TOPLAM 6

6

6

6

6

6

9

6

6

6

6

6

9

6

10

100



100 / 30 saat = 3 ECTS

Öğrenme çıktıları ING-128 kodlu dersin devamı niteliğinde; Orta düzeyde İngilizce dilbilgisi Okuma-anlama, Yazma, Dinleme-anlama Konuşma becerilerinin geliştirilmesi

116

DERSİN ADI AİT 203 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I

DERSİN KREDİSİ 2 0 2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM


2

2

2

2

2

2

2

2

2 2 2 2 2 2

28 saat


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav 4

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav

4

Bireysel çalışma

2

Final hazırlık

8

40 saat

TOPLAM Değerlendirme

1 Ara sınav : %30, II Ara sınav , %30, Final ödevi sınavı: %40


68 / 30 saat = 2,3 2 ECTS

Öğrenme çıktıları Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramlar. Sanayi Devrimi ve Fransız Devrimi Osmanlı Devleti’nin dağılışı (XIX. Yüzyıl) Tanzimat ve İslahat Fermanı. I. Ve II. Meşrutiyet. Trablusgarp ve Balkan Savaşları. I. Dünya Savaşı. Mondros Ateşkes Antlaşması. Wilson İlkeleri. Paris Konferansı. M. Kemal’in Samsun’a çıkışı ve Anadolu’daki Durum. Amasya Genelgesi. Ulusal Kongreler. Mebusan Meclisi’nin açılış. TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlar. Teşkilat-ı Esasi Kanunu. Düzenli Ordu’nun Kuruluşu. I. İnönü Meydan Muharebesi. II. İnönü Meydan Muharebesi. Kütahya – Eskişehir Meydan Muharebesi. Sakarya Meydan Muharebesi. Büyük Taarruz. Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmalar. Lozan Antlaşması. Saltanatın Kaldırılması.

117

DERSİN ADI BES 217- Sporcu Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 1 0 1

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM I II III IV V VI VII I-VII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 ARA SINAV 1 1 1 1 1 1 ÖDEV FİNAL 15


3 3 3 3 3 3 10 3 3 3 3 3 3 5 15 66

TOPLAM 4 4 4 4 4 4 11 4 4 4 4 4 4 6 16 81

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 14 saat: % 17.28 Ara Sınav 1 saat: % 1.23 Derse hazırlanma (değerlendirme) 46 saat: % 56.79 Ödev hazırlama 5 saat: % 6.17 Final 15 saat: % 18.52

Ders için harcanan zaman 81 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (81saat) / 30 saat = 2.7 = 3 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)I- Bu dersin sonunda öğrenci Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi

konusunda bilgilenecektir. II- Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri gereksinimleri konusunda

bilgilenecektir. III- Sporcuların mikro besin öğeleri gereksinimleri ve Sıvı tüketiminin önemi

konusunda bilgilenecektir. IV- Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası Beslenme Özellikleri

konusunda bilgilenecektir V- Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir VI- Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir. VII- Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda

118

DERSİN ADI BES 201 – Introduction to foods - I


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM


1 1 1 1 1 1 I. Ara

sınav

1 1 1 1 1 1 1 Final sınav

13


- - - - - - - - - - - - - - - -


1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 17

TOPLAM 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 DEĞERLENDİRME Ders için harcanan zaman: % 41 (13 saat)

Ara sınav : % 2 (1 saat) Derse hazırlanma : % 55 (17 saat) Final : % 2 (1 saat)

Ders için harcanan zaman 30 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (30saat) / 30 saat = 1 ECTS

Öğrenme Çıktıları 1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler, 2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır, 3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime haznesini genişletir, 4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.

119

DERSİN ADI BİS 201 BİLGİSAYAR BİLİMİ DERSİN KREDİSİ 3 0 3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM


3

3

3

3

3

3

3

3 3 3 3 3 3 3 42 saat


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav 5

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Ara sınav

5

Bireysel çalışma

3

Final hazırlık

8

46 saat



Ders için harcanan zaman 88 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 88 saat / 30 saat = 2,9 3 ECTS

Öğrenme Çıktıları Windows işletim sistemi ile ilgili temel konular:

o Programları açma, aynı andan birden fazla programı kullanma, pencereler arası geçiş, klasör yaratma, dosya-klasörleri taşıma, silme vb, denetim masasını kullanarak windows ayarlarını yapabilme

o Kelime işlemci (word) yazılımı kullanarak metin yazma, metin üzerinde düzenleme yapma, metin içerisine grafik-resim-tablo vb nesneler ekleme ve bunlar ile ilgili düzenlemeleri yapabilme. Elektronik tablolama (Excel) programı kullanarak veri girişi yapmak, veri girişine uygun hücre formatlarını (metin, tarih, sayı vb.) ayarlamak, veriler ile hesaplama yapmak ve grafik çizmek. Sunu hazırlama (Powerpoint) programı kullanarak sunu hazırlamak, hazırlanan sunu üzerinde yazı tipi- büyüklüğü, arka plan vb. ile ilgili düzenleme yapmak, sunulara animasyon eklemek.

o Arama motorlarını kullanarak istenen bir konu ile ilgili internet üzerinde araştırma yapmak

120

II. YIL BAHAR DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 222 BESLENME BİYOKİMYASI II DERSİN KREDİSİ 3 0 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 3 4 4 5 5 5 6 6 6-7 7


3 3 3 3 3 3 3 I. Ara sınavı

3

3 3 3 3 II. Ara

sınav 3

3 Final sınavı

3

45


2 7 4 4 4 4 4 18 4 7 4 4 18 - 35 119

TOPLAM 5 10 7 7 7 7 7 21 7 10 7 7 21 3 38 164 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma : % 16,5 (27 saat)

Derse katılım : % 34,7 (57 saat) Ara sınav : % 25,6 (42 saat) Final : % 23,2 (38 saat)

100

Ders için harcanan zaman 164 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 164 / 30 saat = 6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Bilimsel düşünme, biyomoleküller (vitaminler, mineraller, su ve elektrolitler) tanımlamalar ile ilgili bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Vitaminlerin tanım ve işlevleri hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirir, 3. Vitaminlerin makro besin öğelerinin metabolizma sonucu enerji elde edilmesi süreçlerindeki işlevleri kapsar, 4. Vitaminlerle beraber vitamin gibi maddelerin temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır, 5. Minerallerin tanımı ve işlevleri ni teorik olarak öğrenir, 6. Asal ve eser mineral bilgilerini çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır, 7. Su ve elektrolitlerin alımları, kullanımları ile ilgili temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır

121

DERSİN ADI BES 232 - Besin Kimyası ve Analizleri II DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM I II - III IV HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2 2

I. Ara

sınav 2

2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

Final sınavı

2 30



10 10 10 10 10 10 20 10 10 10 10 10 10 20 40 200


Ara sınav : % 1,1 (4 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 38,6 (139 saat) Ara sınava hazırlık : % 22,2 (80 saat) Final : % 21,4 (77 saat)

Ders için harcanan zaman 266 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 266/30 = 8,9 9 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular. 2. Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur. 3. Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır. 4. Besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar.

122

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 34 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 34/30 = 1,1 1 ECTS

DERSİN ADI BES 248 BESLENME EKOLOJİSİ DERSİN KREDİSİ 1 0 1


KAZANIM 1 2 2 3-4 3-4 3-4 - 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 - - HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 1 1 1 1 1 1

I. Ara sınav (1)

1 1 1 1 1 1 II. Ara sınav (1)

Final sınavı (1)

15


TOPLAM 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 34

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 20.3 (12 saat) Derse hazırlanma: % 40.7 (24 saat) Ara sınava katılım: % 3.4 (2 saat) Ara sınava hazırlık: % 20.3 (12 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 18.6 (11 saat)

Öğrenim Çıktıları 1. Ekolojinin tanımını ve ekoloji beslenme ilişkisini öğrenir. 2. Tarih öncesi ve tarih sonrası dönem beslenmesinin özelliklerini öğrenir. 3. Ülke mutfak kültürlerini ve yemek alışkanlıklarını etkileyen etmenler konusunda

bilgi ve deneyim kazanır. 4. Seçtiği bir mutfak kültürü konusunda bilgi toplama, raporlara ve sunma

konusunda deneyim kazanır.

123

DERSİN ADI ANA 201 ANATOMİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM I I I I II II III III III III III III IV IV


2 2 2 2 2 2 2 2 III. Ara

Sınav 2

2 2 2 2 2 2 30


5 5 5 5 5 5 5 10 5 5 5 5 5 16 86

TOPLAM 7 7 7 7 7 7 7 12 2 7 7 7 7 7 18 116 DEĞERLENDİRME Derse katılım: % 24.1 (28 saat)

Ara sınav ve hazırlık: % 12,1 (14 saat) Ders dışı etkinlikler: % 48.3 (56 saat) Final: % 15.5 (18 saat)

Ders için harcanan zaman: 116 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (116 saat) / 30 saat = 4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Sindirim sisteminin kısımları ve genel olarak fonksiyonlarını tanımlar II. Genito-üriner sistem organlarını inceler ve tanımlar III. Santral sinir sisteminin kısımları ve genel olarak fonksiyonlarını tanımlar IV. Göz ve kulak ile ilgili yapıları inceler ve tanımlar

124

DERSİN ADI FZY 203 FİZYOLOJİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM

Kazanım I II III IV V


2 Boşaltım Fizyolojisi

2 2

2 Sindiri

m fizyoloj

isi

2

2 2 Metaboliz

ma Fizyolojisi

2 2. ara sınav

2 Duyu Fizyolojisi

2 2 Endokri

n Sistem Fizyoloj

isi

2

2 2 Final

28


Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Sınav Hazırlık

12

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Okuma 6

Sınav Hazırlık

18

102

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 14 8 8 8 8 8 20 130

Değerlendirme

Derse katılım %21.5 (28 saat), Ara Sınava hazırlık % 9.2 (12 saat) , Ders dışı etkinlikler % 55.4 (72 saat), Final sınavına hazırlık % 13.8 (18 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI I. Boşaltım sisteminin elemanlarını ve çalışma prensiplerini, idrar oluşum mekanizmalarını

öğrenir. II. Sindirim sisteminin işlevlerini, sindirim kanalının çalışma prensiplerini kavrar. III. Metabolizmanın fizyolojisini, bazal metabolik hızı ve metabolizmayı etkileyen faktörleri

açıklar. IV. Duyu sistemindeki reseptörleri ve çalışma mekanizmalarını öğrenir. V. Endokrin sistemi tanımlar, işlevlerini açıklar.

125

DERSİN ADI MİK-222 BESİN MİKROBİYOLOJİSİ DERSİN KREDİSİ 2 2 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM I II III IV V VI HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 4 2 2 2 1. ARA SINAV 2

2 2 2 4

2. ARA SINAV 4

2 4 4 1 FİNAL

39


2 2 2 2 2 2 2 2 16


2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

5 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

5 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

2 Okuma

10 Okuma

44


%39.4 teorik ders, %16 laboratuar uygulama, %44.4 okuma

Ders için harcanan zaman 99 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (99 saat) / 30 saat = 3 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I.Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar II. Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar III. Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler IV Besin zehirlenmelerini sınıflar. V. Besinlerin saklama koşullarını listeler. VI Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.

126

DERSİN ADI ING 238 İngilizce IV DERSİN KREDİSİ 3 0 3


KAZANIM


3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


- - - - - - - - - - - - - - -


ETKİNLİKLER

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Ara sınav

6

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Bireysel çalışma

3

Ara sınav

6

Bireysel çalışma

3

Final hazırlık

10

58

TOPLAM 6

6

6

6

6

6

9

6

6

6

6

6

9

6

10

100



100 / 30 saat = 3 ECTS

Öğrenme çıktıları ING-237 kodlu dersin devamı niteliğinde; Orta düzeyde İngilizce dilbilgisi Okuma-anlama, Yazma, Dinleme-anlama Konuşma becerilerinin geliştirilmesi

127

DERSİN ADI AİT 204 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM


2

2

2

2

2

2

2

2

2 2 2 2 2 2

28 saat


Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav 4

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Bireysel çalışma

2

Ara sınav

4

Bireysel çalışma

2

Final hazırlık

8

40 saat




68 / 30 saat = 2,3 2 ECTS

Öğrenme çıktıları Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna paralel olarak Türk

toplumunu muasır milletler seviyesine çıkarmak amacıyla gerçekleştirilen Atatürk İlke ve İnkılâpları çerçevesinde, devletin ve toplumun yeniden yapılanması sonucu toplumumuzda meydana gelen siyasi, sosyal, ekonomik ve kültürel gelişme ve değişmeler ile karşılaşılan iç ve dış siyasi olayların günümüz problemlerine de ışık tutacak şekilde değerlendirilmesi.

128

DERSİN ADI BES 216- Egzersiz ve Beslenme DERSİN KREDİSİ 1 0 1

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM I-II III IV V I-VI HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 ARA SINAV 1 1 1 1 1 1 ÖDEV FİNAL 15


1 1 1 1 1 1 7 1 1 1 1 1 1 2 8 29

TOPLAM 2 2 2 2 2 2 8 2 2 2 2 2 2 3 9 44

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 12 saat: % 27.3 Ara sınav 1 saat: % 2.3 Derse hazırlanma (değerlendirme) 19 saat: % 43.2 Ödev hazırlama 3 saat: % 6.8 Final 9 saat: % 20.4

Ders için harcanan zaman 44 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 45 / 30 = 2 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Bu dersin sonunda öğrenci sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi

ile ilgili bilgilenecektir. II. Fiziksel Uygunluk ve Beslenme ile ilgili bilgilenecektir. III. Çocuklar (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik uygulamalar) ile ilgili bilgilenecektir. IV. Yetişkinler (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik uygulamalar) ile ilgili bilgilenecektir. V. Egzersizin Hastalıklarla İlişkisi hastalıkların önlenme ve tedavisindeki yeri ile ilgili bilgilenecektir. VI. Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Uygulamalarındaki Egzersizler ile ilgili bilgilenecektir.

129

DERSİN ADI BİS 202 Bilgisayar Bilimi DERSİN KREDİSİ 3 0 3 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM I II III IV V


3

3

3

3

3

3

3 3

3

3

3

3 3

3

3 45


Windows’a giriş

İnternet,

arama motorl

arı

Word’e giriş

Sayfa düzeni

, metin biçimlendirme

Metin içerisine nesne (resim, sembol

, grafik) yerleşti

rme

Tablo ekleme

Excel’e giriş, çalışm

a kitabı, veri girişi

Biçimlendirme, yazdırma

Formüller- hesaplam

a yaptırma

Tablo-

grafik çizme

Powerpoint’e giriş, sunu

hazırlama

Sunu’ya

enimasyon eklem

e


İnternet 2

İnternet 2

İnternet, ödev

2

İnternet,

Ödev 2

İnternet, ödev

2

İnternet, Ödev

2

Arasınav

6

İnternet, 2

İnternet, ödev

2

İnternet, ödev

2

İnternet, Ödev

2

Arasınav

6

İnternet,

ödev 2

İnternet,

Ödev 2

Final Hazırlı

k

12

48

TOPLAM 5 5 5 5 5 5 9 5 5 5 5 9 5 5 15 93

DEĞERLENDİRME

1. ve 2. ara sınavı (%50), ödevler (%10) ve final sınavı (%40).


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır

II. Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama yapabilir III. Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazabilir ve düzenlemeleri yapabilir, IV. Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi-hesaplama yapabilir ve grafik

çizebilir V. Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlamak

130

DERSİN ADI BES 202 – Introduction to foods - II


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 I. Ara

sınav

1 1 1 1 1 1 1 Final sınav

13


- - - - - - - - - - - - - - - -


1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 17

TOPLAM 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 DEĞERLENDİRME Ders için harcanan zaman : % 41 (13 saat)

Ara sınav : % 2 (1 saat) Derse hazırlanma : % 55 (17 saat) Final : % 2 (1 saat)

Ders için harcanan zaman 30 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (30saat) / 30 saat = 1 ECTS kredisi

Öğrenme Çıktıları 1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler, 2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır, 3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime haznesini genişletir, 4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.

131

III. YIL GÜZ DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 311 Ana ve Çocuk Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM 1-4 1-4 1-4 1-4 1-4 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik)

3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Ara Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz-Ara

Sınav 2 1 3 45


5 5 7 7 7 7 7 7 7 9 9 9 11 11 15 123

TOPLAM 10 10 12 12 12 12 12 12 12 14 14 14 16 16 20 198 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma: 58 saat (% 29.3)

Quizlere hazırlama: 18 saat (%9.1) Derse katılımı: 70 saat (% 35.4) Sözlü sunum Hazırlama: 14 saat (% 7.1) Ara sınava hazırlanma: 18 saat (% 9.0) Final: 20 saat (% 10.1)

Ders için harcanan zaman: 198 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat 198/30 = 7 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Fetüs, yeni doğan, okulöncesi, okul çağı, adolesan çağı, gebelik ve laktasyon durumunda beslenme özelliklerine ilişkin bilgi edinir. 2. Toplumun beslenmesinde öncelikli olarak sayılan bu grupların beslenme özelliklerini yorumlar, gereksinimlerine yönelik beslenme programlarını düzenler. 3. Bu gruptaki bireylere ilişkin sağlık sorunları ve beslenme ile olan ilişkileri kurar ve yorumlar. 4. Bu gruplara yönelik beslenme eğitiminde dikkat edilmesi gereken konuları öğrenir ve eğitim yapar.

132

DERSİN ADI

BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması



KAZANIM 1 2 3 2

3 2 3-4


1 1 1 1 1 1 I. ARA SINAV

2

1 1 1 1 1 1 II. ARA SINAV

2

2 18


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 26


6 6 6 9 6 6 16 8 6 6 6 9 6 16 14 124

TOPLAM 9 9 9 12 9 9 18 11 9 9 9 12 9 20 16 168

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 38 saat: % 22.6 Derse hazırlanma (değerlendirme) 48 saat: % 28.6 Rapor hazırlama 28 saat: % 16.7 Ara sınav 38 saat: % 22.6 Final 16 saat: % 9.5


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisini tanımlayabilir. 2. Beslenme durumunun saptanması yöntemleri (antropometrik ölçümler, klinik

belirtiler, biyomarkerlar-biyokimyasal ve hematolojik yöntemler- sağlık istatistikleri –yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları-, besin tüketim araştırmaları ve ekolojik etmenler) ile ilgili kavramları açıklayabilir.

3. Beslenme durumunun saptanması yöntemlerini uygulayabilir. 4. Öğrendiği yöntemleri kullanarak çalışma planlayabilir, değerlendirebilir, tüm bu

konularda bilgi ve beceri kazanabilir.

133

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 153 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman: 153 / 30 ~ 5 ECTS

DERSİN ADI BES 343 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme I DERSİN KREDİSİ 3 0 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 3 4 5 6

HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK)

3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 3 2 42

DERSLE İLGİLİ PRATİK ETKİNLİKLER

4 5 5 5 6 6 10 7 7 7 7 7 10 15 15 111

TOPLAM 7 8 8 8 8 9 12 10 10 10 10 9 13 18 17 153

DEĞERLENDİRME Ders Katılımı : % 27.5 (42 saat) Derse Hazırlanma : % 72.5 (111 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- TBS tanımlar. 2- TBS’de yönetim modellerini ve görev tanımlarını değerlendirir. 3- Geniş çapta hazırlama pişirme yöntemlerini tanımlar. 4- Menü yönetimi ve denetimi yapar. 5- Satın alma ve depolama ilkelerini tanımlar. 6- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

134

DERSİN ADI BES 345 – Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1 DERSİN KREDİSİ

2 3 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM 1-4 - 1-4 - 1-4


I.Ara Sınav

2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

2 Final

Sınavı 2

30

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


5 5 5 5 5 5 15 5 5 5 5 5 15 8 30 123

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 20 8 8 8 8 8 20 13 32 195

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 33.9 (66 saat) Ara sınav : % 2.1 (4 saat) Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 32.3 (63 saat) Ara sınav hazırlık : % 15.4 (30 saat) Final : % 16.4 (32 saat)

Ders için harcanan zaman 195 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 195 / 30 = 7 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir. 2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. 3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. 4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.

135

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 60 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat DERSİN KREDİSİ( 60/30)= 2 ECTS

DERSİN ADI BES 347 BESLENME EĞİTİMİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 1 2 3 3 3 - 3 3 4 5 5 5 - - HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 2 2 2 2 2 2

I. Ara sınav (2)

2 2 2 2 2 2 II. Ara sınav (2)

Final sınavı (2)

30


TOPLAM 60

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 30 (24 saat) Derse hazırlanma: % 30 (24 saat) Ara sınava katılım: % 5 (4 saat) Ara sınava hazırlık: % 25 (20 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 15 (12 saat)

Öğrenme çıktıları 1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını, yöntemlerini ve araç-gereçlerini

öğrenir. 2- İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir, iletişim becerileri kazanır. 3- Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara

verilen eğitimlerde deneyim kazanır. 4- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış

tedavi prensiplerini konusunda bilgi ve deneyim kazanır. 5- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modulü geliştirme deneyimi kazanır.

136

DERSİN ADI İYB 371 GENEL İŞLETME DERSİN KREDİSİ 2 0 2 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM Kazanım I II III IV V VI VII VIII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3

İşletmecilikle İlgili Temel Kavramlar

3

İşletme Sistemi

3

İşletmelerin Kuruluş

Çalışmaları

3

Yönetim ve

Tarihsel Gelişimi

3

Yönetimin Fonksiyonları

3

3 3

3

3

3

İşletmenin Fonksiyonları

3

3

3 42 saat


Okuma 2

Okuma 2

Okuma 2

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Arasınav 6

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Final hazırlık

9

48 saat

5 5 5 6 6 6 9 6 6 6 6 6 6 12 90

Değerlendirme Derse katılım % 10, Ara sınav % 40, Final % 50 % 100


ÖĞRENME ÇIKTILARI XV. İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar.

XVI. İşletme sistemi ve işletmelerin kuruluş çalışmalarını belirler. XVII. Yönetim ve yönetimin tarihsel gelişimini açıklar.

XVIII. Yönetimin fonksiyonlarını (planlama, örgütleme v.b.) açıklar. XIX. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar. XX. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar.

XXI. İşletme fonksiyonlarını (üretim, pazarlama v.b.) açıklar. XXII. İşletme fonksiyonları elemanlarını açıklar.

137

DERSİN ADI BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar DERSİN KREDİSİ 1 2 2 HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM 1-2 3-4 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Final 1

15


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final 2

30


5 5 5 5 5 5 15 5 5 5 5 5 5 5 10 90

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 18 8 8 8 8 8 8 8 13 135

DEĞERLENDİRME Ders katılımı = % 31 (42 saat) Derse hazırlanma = % 48 (65 saat) Sözlü sunum hazırlama = % 11 (15 saat) Finale hazırlık = % 8 (10 saat) Final = % 2 (3 saat)

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN= 135 saat

1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT

135/30=4.5= 5 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri

analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur.

2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

138

DERSİN ADI BES 301 Dietetics 1 DERSİN

KREDİSİ 1 0 1

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 1 1 1 2 2 - 2 2 3 3 3 3 - - HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 1.Ara Sınav (1)

1 1 1 1 1 1 2.Ara Sınav (1)

Final Sınavı

(1)

15


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 16

TOPLAM 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 31 DEĞERLENDİRME Ders Katılımı: % 38.7 (12 saat) Derse Hazırlanma: % 38.7 (12 saat)

Ara sınava katılım: % 6.5 (2 saat) Ara sınava hazırlık: % 6.5 (2 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 9.6 (3 saat)

Ders için harcanan zaman 31 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman 31 / 30 saat = 1 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Diyetetik alanında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi II. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınların okunup

anlaşılabilmesi III. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınlar üzerine İngilizce

tartışma yapılabilmesi

139

III. YIL BAHAR DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 312 Çocuk Hastalıklarında Beslenme DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM 1-6 1-6 1-6 1-6 1-6 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik)

3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Ara Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz 3

Quiz-Ara

Sınav 2 1

Quiz-Ara

Sınav 2 1 3 45


2 4 4 2 2 2 2 2 4 4 4 2 4 4 8 50

TOPLAM 7 7 9 7 7 7 7 7 9 7 9 7 13 13 14 125 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma: 10 saat (% 7.7)

Quizlere hazırlama: 13 saat (% 10.0) Derse katılımı: 75 saat (% 57.7) Sözlü sunum Hazırlama: 7 saat (% 5.4) Ara sınava hazırlanma: 10 saat (% 7.7) Final: 15 saat (% 11.5)

Ders için harcanan zaman: 125 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat 125/30 =4,1 ~ 4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Akut ve kronik çocuk hastalıklarını öğrenir. 2. Bu hastalıkların oluşum nedenlerini bilir ve beslenme ile ilişkisini öğrenir. 3. Hastalıklara ilişkin klinik ve biyokimyasal farklılıkları öğrenir. 4. Hastalık türlerine göre tıbbi beslenme tedavisi yöntemlerini belirler ve uygular. 5. Uygulanan tıbbi beslenme tedavisi sonuçlarını değerlendirir. 6. Gerektiğinde beslenme tedavisi yöntemlerinde değişiklik yapar.

140

DERSİN ADI BES 322 Toplumda Beslenme Sorunları ve

Epidemiyolojisi



KAZANIM I 1,2 1,3 1,4 1,4 5 1,4 6 7 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 1 1 1 1 1 1

I. ARA SINAV

2 1 1 1 1 1 1

II. ARA

SINAV 2

2 18



3 3 3 3 4 4 12 4 4 4 4 4 4 12 20 88

TOPLAM 6 6 6 6 7 7 14 7 7 7 7 7 7 12 22 130

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 36 saat: % 27.7 Derse hazırlanma (değerlendirme) 20 saat: % 15.4 Rapor hazırlama 24 saat: % 18.5 Ara sınav 28 saat: % 21.5 Final 22 saat: % 16.9

Ders için harcanan zaman 130 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman 130 / 30 = 4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Toplumda duyarlı grupların beslenme sorunlarını, sorunların nedenlerini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir. 2. Ülkemizde ve Dünya’da Protein-enerji malnutrisyonu epidemiyolojisini, korunma amaçlı anne sütünün desteklenmesi ve teşvik edilmesi ile büyümenin izlenmesi konularını öğrenir. 3. Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik hastalıkların epidemiyolojisini öğrenir ve sahada uygulama ile durumu değerlendirip, yorumlayabilir. 4. Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve epidemiyolojisini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir. 5. Yapılan bir epidemiyolojik çalışmanın nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğrenir. 6. Afet durumlarında, yaşlılık döneminde ve işçilerin beslenmesinin önemini kavrar. 7. Ülkemizdeki ve Dünya’daki besin ve beslenme politikalarının oluşturulması ve uygulanması çabaları hakkında bilgi sahibi olacak

141

DERSİN ADI BES 334 Besin Kontrolü ve Mevzuatı DERSİN KREDİSİ 1 2 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 1 1 1 1 1 1 1 1

Ara sınav

2

1 1 1 1

Ara sınav

2

Final 2

18



1 1 1 1 2 2 1 1 4 1 1 1 1 4 8 28

TOPLAM 4 4 4 4 5 5 4 4 6 4 4 4 4 6 10 70

DEĞERLENDİRME

Derse katılım % 17.1 (12 saat) Pratik % 34.3 (24 saat) Rapor hazırlama % 5.6 (4 saat) Sözlü sunum hazırlama % 8.6 (6 saat) Ara sınav+final % 8.6 (6saat) Derse hazırlanma % 25.7 (18 saat)

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 70 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman = 70/30=2 ECTS

Öğrenme Çıktıları 1.Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini, 2.Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları 3.Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar.

142

DERSİN ADI BES 344 Toplu Beslenme Yapan

Kurumlarda Beslenme II


DERSİN ADI

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 3 4 5 6 7

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 3 2 42

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik) 2 2 2 2 3 5 6 5 5 3 3 6 3 3 8 58


5 5 5 5 6 8 8 8 8 6 6 8 6 6 10 100

TOPLAM

DEĞERLENDİRME

Ders Katılımı : % 42 (42 saat) Derse Hazırlanma : % 58 (58 saat)

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 100 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman 100 / 30 ~ 3 ECTS

Öğrenme Çıktıları 1- TBS’de ticari işletmeleri tanımlar. 2- Ticari TBS’de görev tanımlarını ayırt eder. 3- TBS’de geniş çapta pişirme yöntemlerini tanımlar. 4- Ticari işletmelerde servis yöntemlerini tanımlar. 5- Hijyen / HACCP konusunu kavrar ve denetim listeleri geliştirir. 6- İş güvenliği ilkelerini tanımlar ve maliyet kontrolünü yapar. 7- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

143

DERSİN ADI BES 346 – Hastalıklarda Diyet Tedavisi II DERSİN KREDİSİ 2 3 3

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1-4 - 1-4 - 5


I.Ara Sınav

2 2 2 2 2 2

II. Ara

sınav 2

2 Final

Sınavı 2

30

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


1 2 2 2 2 2 10 2 2 2 2 2 10 2 15 58

TOPLAM 6 7 7 7 7 7 15 7 7 7 7 7 15 7 17 130

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 50.7 (66 saat) Ara sınav : % 3.1 (4 saat) Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 18.7 (23 saat) Ara sınav hazırlık : % 15.4 (20 saat) Final : % 13.1 (17 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını

öğrenir. 2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. 3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. 4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar. 5. Enteral ve parenteral beslenme yöntemlerini öğrenir ve pratik uygulama yapar.

144

DERSİN ADI HAS 302 Toplum ve Sağlık DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM I II II III IV IV V V VI VI VII VII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 Ara

sınav

2 2 2 2 2 2 2 2 30


Okuma 2

Okuma 2

Okuma 3

Web’den

araştırma 3

Okuma 2

Tartışma için

hazırlanma 3

10 Okuma 3

Okuma 3

Okuma 3

Okuma 4

Okuma 4

Okuma 3

Tartışmaya hazırlanma 4

Final hazırlık

12

60


Derse katılım %33.3 (30 saat), Ara Sınava hazırlık %11.2 (10 saat) , Ders dışı etkinlikler % 42.2 (38 saat), Final hazırlık % 13.3 (12 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I Sağlık ve hastalık kavramlarını öğrenir. II. Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan hizmetleri bilir III. Birincil korunmanın ilkeleri ve yöntemleri açıklar IV. Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları araştırabilir V Müdahale yöntemi geliştirebilir VI. Müdahale yönteminin etkinliğini ölçme yöntemini belirler VII Sağlığı ilgilendiren olayları tanımlar

145


DERSİN ADI BES 341 Toplum Sağlığında Beslenme Stajı DERSİN KREDİSİ 00 48 12

Hafta 1 2 3 4 5 6 TOPLAM

KAZANIM I-II III-IV III-IV III-IV V VI


48 48 48 48 48 48 288


3 3 3 3 3 3 18

TOPLAM 51 51 51 51 51 51 306

DEĞERLENDİRME

Materyal hazırlama 51 saat: % 16.5 Halk eğitimi ve araştırma 144 saat: % 47 Veri değerlendirme 60 saat: % 20 Rapor hazırlama 51 saat: % 16.5

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Öğrenciler stajın amacını ve hedeflerini öğrenebilir, 2. Saha çalışmasında kullanabileceği eğitim materyallerini hazırlayabilir ve uygulayabilir, 3. Toplumun yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi

alanında beceri sahibi olabilir, 4. Toplumun beslenme durumunun ve beslenme alışkanlıklarının saptanmasında bilgi ve

beceri sahibi olabilir, 5. Toplumun beslenme durumunun değerlendirilmesinde ve verilerin yorumlanmasında

bilgi ve beceri sahibi olabilir. 6. Elde ettiği verileri ve stajla ilgili görüşlerini ve kazanımlarını rapor halinde

sunabilir.

146

DERSİN ADI BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar DERSİN KREDİSİ 1 2 2 HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM

KAZANIM 1-2 3-4 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Final 1

15


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final 2

30


5 5 5 5 5 5 15 5 5 5 5 5 5 5 10 90

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 18 8 8 8 8 8 8 8 13 135

DEĞERLENDİRME Ders katılımı = % 31 (42 saat) Derse hazırlanma = % 48 (65 saat) Sözlü sunum hazırlama = % 11 (15 saat) Finale hazırlık = % 8 (10 saat) Final = % 2 (3 saat)

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN= 135 saat

1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT

135/30=4.5= 5 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 5. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri

analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur.

6. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

7. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

8. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

147

DERSİN ADI BES 302 Dietetics 2 DERSİN KREDİSİ

1 0 1


1 1 1 1 1 1 1.Ara Sınav (1)

1 1 1 1 1 1 2.Ara Sınav (1)

Final Sınavı

(1)

15


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 16




ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I.Diyetetik alanında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi II. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınların okunup anlaşılabilmesi III. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınlar üzerine İngilizce tartışma yapılabilmesi

148

IV. YIL

GÜZ DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 431 - Mezuniyet Çalışması DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 3 4 5 6 6 6 6 6 7 7 7 7


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


14 18 18 20 20 20 16 16 16 16 20 20 22 22 - 258

TOPLAM 16 20 20 22 22 22 18 18 18 18 22 22 24 24 - 286

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %9.8(28 saat) Derse hazırlık : %33.6 (96saat) Raporlama, sunuma hazırlık ve sunum : %56.6 (162 saat)

Ders için harcanan zaman 286 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 286 / 30 =9.5~10 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1- Araştırma hipotezi oluşturur 2- Kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar 3- Çeşitli araştırma dizaynlarını bilerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir 4- Veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur 5- İstatistiksel yöntemleri uygular 6- Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 7- Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar

149

Öğrenim Çıktıları (Kazanımlar) 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.

DERSİN ADI BES 448 - ÇOCUK HASTANESİ STAJI DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1 1-2 1-2-3 1-2-3 1-2-3 1-4 1-4 1-4 1-4-5 1-4-5 1-5 1-5 1-5 1-5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3 3 3 3 3 3 3 Ara

Sınav

3 3 3 3 3 3 3 3 45


5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 75


3 3 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 5 60

TOPLAM 11 11 12 12 12 12 13 12 12 12 12 12 12 12 13 180

DEĞERLENDİRME Derse katılım :% 20 (36 saat) Staja katılım :% 50 (90 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane :% 10 (18 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: :% 20 (36 saat)


150

DERSİN ADI BES 449 – Klinik Beslenme Erişkin Stajı DERSİN KREDİSİ 9 18 12

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1-2 1-2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 5 5 5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

9 2 2 2 2 2 2 Ara

Sınav

2 2 2 2 2 2 - 3 36


- 9 9 9 9 9 7 9 9 9 9 9 9 9 7 123


- 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 4 4 33

TOPLAM 9 13 13 13 13 13 12 13 13 13 13 13 13 13 14 192

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %18.9 (36 saat) Staja katılım : %64 (113 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane : %13.5 (33 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: : % 3,6 (7 saat)

Ders için harcanan zaman 192 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 192 / 30 = 6.4 ~6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.

151

Ders için harcanan zaman 192 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 192 / 30 = 6,4~6 ECTS

DERSİN ADI BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1 1 2 2 2 3 3 3 4 4 4-5 5 5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

10 2 2 2 2 2 2 Ara

Sınav

2 2 2 2 2 2 - 3 37


- 10 10 10 10 10 8 10 10 10 10 10 8 8 - 124


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 31

TOPLAM 12 14 14 14 14 14 12 14 14 14 14 14 12 10 6 192

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %17,7 (34 saat) Staja katılım : %64,6 (124 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane : %7,8 (15 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: : % 9,9 (19 saat)

Öğrenme Çıktıları 1. Toplu beslenme ile ilgili teorik ders bilgilerini tekrarlayarak

özetler 2. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar 3. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları

karşılaştırır 4. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek

ayırt eder 5. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları

gözlemleyerek analiz eder

152

DERSİN ADI BES 451 – H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı DERSİN KREDİSİ 3 9 6


KAZANIM 1 1 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 3 18


10 10 10 11 10 11 10 10 10 11 10 10 10 11 - 144


1 1 1 1 2 2 4 1 1 1 1 1 2 2 4 25

TOPLAM 12 12 12 13 13 14 16 12 12 13 12 12 13 14 7 187

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %7.0 (13 saat) Staja katılım : %77.0(144 saat) Vaka/seminer sunumları, hazırlık ve kütüphane : %9.0 (17 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar : % 7.0 (13 saat)

Ders için harcanan zaman 187 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman:187 / 30 = 6.23 ~6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastane ve kurum diyetisyenliği konusunda bilgi ve becerileri kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir 2. Araştırıcılık ve eğiticilik teknikleri ile yaparak ve yaşayarak öğrenir

153

DERSİN ADI BES 445 SEMİNER DERSİN KREDİSİ 1 0 1

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 TOPLAM KAZANIM 1 1 2 2 2 2 2 2 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14


5 8

8

8

8

8 6 6 6 6 6 6 6 6 93

TOPLAM 6 9 9 9 9 9 7 7 7 7 7 7 7 7 107

DEĞERLENDİRME

Derse katılım : %13.1 (14 saat) Derse hazırlık : %42.1 (45 saat) Rapor ve raporun sunumuna yönelik çalışma : % 44.8 (48 saat)

Ders için harcanan zaman 107 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 107 / 30 = 3.5~4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir. 2. Çeşitli dergilerde incelenen konuya yönelik yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir. 3. Öğrencilere nasıl sunum yapılacağını ve diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratikleri kazandırır. 4. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlama ve sunma becerisi geliştirir. 5. Hazırlanan konuya yönelik olası soruların yanıtlanmasında bilgi ve deneyimi artırır.

154

DERSİN ADI BİS 401 Biyoistatistik DERSİN KREDİSİ 3 0 3 Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

AM KAZANIM I II III IV V VI VII


3

3

3

Tek Değişkenli Tablo ve Grafikler

3

Çok Değişkenli Tablo ve Grafikler

3

Normal, binomial

ve poisson dağılıml

arı

3

3

Ara sınav

3

Hipotez, p ve alfa,

parmetrik ve

parametrik

olmayan

teslerin özellikl

eri

3

Tek örnekl

em testler

i

3 İki

örneklem

testleri

3 K

örneklem

testleri

3

Ara sına

v

3

3

3 45


Okuma 2

Okuma 3

Okuma, ödev

4

Okuma, Ödev

4

Okuma, İnternet taraması, ödev

4

Okuma,

Ödev 4

8

Okuma, internet tarama

sı 5

Okuma,

ödev 4

Okuma,

ödev 4

Okuma,

Ödev 4

8

Okuma, ödev

4

Okuma, Ödev

4

Final Hazırlık

12

74

TOPLAM 5 6 7 7 7 7 11 8 7 7 7 11 7 7 15 119

DEĞERLENDİRME

1. ve 2. ara sınavı (%50), ödevler (%10) ve final sınavı (%40).


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Temel İstatistiksel kavramları bilir II. Veriye uygun tanımlayıcı istatistikleri belirler, yorumlar III. Veriye uygun tablo ve grafikleri oluşturur IV. Temel kuramsal dağılışları bilir V. Örneklem dağılışı, standart hata ve güven aralıkları kavramını bilir VI. Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar VII. Korelasyon ve regresyon yöntemlerini bilir

155

DERSİN ADI BES 425

Bes. İle İlintili Hast. Biyokimyası DERSİN KREDİSİ

2 0 2


2 2 2 2 2 2 1.Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2.Ara Sınav

Final Sınavı

24


2 2 2 2 2 2 4 2 2 2 2 2 2 4 8 40

TOPLAM 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 8 64 DEĞERLENDİRME 1.ara sınav (%25) 2. ara sınav (%25), ödev (%10) ve final sınavı (%40).


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)

Diyabet, malnutrisyon, Şişmanlık, Kanser, Yanık, Travma-Stres, Enfeksiyon Hastalıkları ve Sepsis gibi beslenme ile ilintili hastalıklarda normal sağlıklı bireylere göre oluşan biyokimyasal ve metabolik değişiklikler

156

DERSİN ADI BES 401 Applied Nutrition 1 DERSİN KREDİSİ

1 0 1


1 1 1 1 1 1 1.Ara Sınav (1)

1 1 1 1 1 1 2.Ara Sınav (1)

Final Sınavı

(1)

15


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 16




ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I.Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi II. Klinik beslenme uygulamalarını İngilizce anlayabilmek III. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak tartışılması

157

IV. YIL

BAHAR DÖNEMİ

DERSİN ADI BES 431 - Mezuniyet Çalışması DERSİN KREDİSİ 2 0 2



2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


14 18 18 20 20 20 16 16 16 16 20 20 22 22 - 258

TOPLAM 16 20 20 22 22 22 18 18 18 18 22 22 24 24 - 286

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %9.8 (28 saat) Derse hazırlık : %33.6 (96 saat) Raporlama, sunuma hazırlık ve sunum : %56.6 (162 saat)

Ders için harcanan zaman 286 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 286 / 30 =9.5~10 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1- Araştırma hipotezi oluşturur 2- Kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar 3- Çeşitli araştırma dizaynlarını bilerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir 4- Veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur 5- İstatistiksel yöntemleri uygular 6- Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 7- Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar

158

Öğrenim Çıktıları (Kazanımlar) 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.

DERSİN ADI BES 448 - ÇOCUK HASTANESİ STAJI DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1 1-2 1-2-3 1-2-3 1-2-3 1-4 1-4 1-4 1-4-5 1-4-5 1-5 1-5 1-5 1-5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3 3 3 3 3 3 3 Ara

Sınav

3 3 3 3 3 3 3 3 45


5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 75


3 3 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 5 60

TOPLAM 11 11 12 12 12 12 13 12 12 12 12 12 12 12 13 180

DEĞERLENDİRME Derse katılım :% 20 (36 saat) Staja katılım :% 50 (90 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane :% 10 (18 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: :% 20 (36 saat)


159

DERSİN ADI BES 449 – Klinik Beslenme Erişkin Stajı DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1-2 1-2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 5 5 5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

9 2 2 2 2 2 2 Ara

Sınav

2 2 2 2 2 2 - 3 36


- 9 9 9 9 9 7 9 9 9 9 9 9 9 7 123


- 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 4 4 33

TOPLAM 9 13 13 13 13 13 12 13 13 13 13 13 13 13 14 192

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %18.9 (36 saat) Staja katılım : %64 (113 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane : %13.5 (33 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: : % 3,6 (7 saat)

Ders için harcanan zaman 192 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 192 / 30 = 6.4 ~6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. 3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.

160

Ders için harcanan zaman 192 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 192 / 30 = 6,4~6 ECTS

DERSİN ADI BES 450 Toplu Beslenme Sistemleri Stajı DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1 1 2 2 2 3 3 3 4 4 4-5 5 5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

10 2 2 2 2 2 2 Ara

Sınav

2 2 2 2 2 2 - 3 37


- 10 10 10 10 10 8 10 10 10 10 10 8 8 - 124


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 31

TOPLAM 12 14 14 14 14 14 12 14 14 14 14 14 12 10 6 192

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %17,7 (34 saat) Staja katılım : %64,6 (124 saat) Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane : %7,8 (15 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar: : % 9,9 (19 saat)

Öğrenme Çıktıları 6. Toplu beslenme ile ilgili teorik ders bilgilerini tekrarlayarak

özetler 7. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar 8. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları

karşılaştırır 9. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek

ayırt eder 10. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları

gözlemleyerek analiz eder

161

DERSİN ADI BES 451 – H.Ü.Dışı Hastane ve Kurum Stajı DERSİN KREDİSİ 3 9 6

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 3 18


10 10 10 11 10 11 10 10 10 11 10 10 10 11 - 144


1 1 1 1 2 2 4 1 1 1 1 1 2 2 4 25

TOPLAM 12 12 12 13 13 14 16 12 12 13 12 12 13 14 7 187

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %7.0 (13 saat) Staja katılım : %77.0(144 saat) Vaka/seminer sunumları, hazırlık ve kütüphane : %9.0 (17 saat) Sözlü ve yazılı sınavlar : % 7.0 (13 saat)

Ders için harcanan zaman 187 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman:187 / 30 = 6.23 ~6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastane ve kurum diyetisyenliği konusunda bilgi ve becerileri kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir 2. Araştırıcılık ve eğiticilik teknikleri ile yaparak ve yaşayarak öğrenir

162

DERSİN ADI BES 445 SEMİNER DERSİN KREDİSİ 1 0 1

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOP

L KAZANIM 1 1 2 2 2 2 2 2 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15


10 10 12 12

12

12 12 13 13 17 17 17 17 18 18 210

TOPLAM 11 11 13 13 13 13 13 14 14 18 18 18 18 19 19 225

DEĞERLENDİRME

Derse katılım : %6.2 (14 saat) Derse hazırlık : %47.1 (106 saat) Rapor ve raporun sunumuna yönelik çalışma : %38.7 (87saat) Sunum ve genel sınav : %8.0 (18 saat)

Ders için harcanan zaman 225 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 225 / 30 = 7.5~8 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir. 2. Çeşitli dergilerde incelenen konuya yönelik yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir. 3. Öğrencilere nasıl sunum yapılacağını ve diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratikleri kazandırır. 4. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlama ve sunma becerisi geliştirir. 5. Hazırlanan konuya yönelik olası soruların yanıtlanmasında bilgi ve deneyimi artırır.

163

DERSİN ADI BES 402 Applied Nutrition 2 DERSİN

KREDİSİ 1 0 1


1 1 1 1 1 1 1.Ara Sınav (1)

1 1 1 1 1 1 2.Ara Sınav (1)

Final Sınavı

(1)

15


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 16




ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I.Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi II. Klinik beslenme uygulamalarını İngilizce anlayabilmek III. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak tartışılması

164

EK 4: LİSANSÜSTÜ DERSLERİN AKTS KREDİLERİ

165

Beslenme Bilimleri Programı Dersleri (BES)

*Zorunlu


1. BES 600 - Özel Konular* 4 0 0 30

2. BES 601- Beslenme Bilimleri Semineri 0 2 0 4

3. BES 602- Toplum Beslenmesi 2 0 2 6

4. BES 603- İleri Beslenme – I* 3 0 3 6

5. BES 604- İleri Beslenme – II* 3 0 3 6

6. BES 605- Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması 2 0 2 6

7. BES 606- Beslenme Antropolojisi 2 0 2 2

8. BES 608- Beslenme Biyokimyası 2 3 3 6

9. BES 610- Besin Kalitesi 2 3 3 10

10. BES 613- Besin Güvenliği 2 0 2 4

11. BES 615- Besinlerdeki İşleme Yöntemlerinin Beslenme İle İlişkisi 2 3 3 10

12. BES 616- Toplum Beslenmesi Semineri 0 2 0 5

13. BES 617- Beslenme Eğitimi 2 0 2 3

14. BES 618- Okul Çağında Beslenme 2 0 2 6

15. BES 619- Sporcu Beslenmesi 2 0 2 8

16. BES 620- Yaşlı Beslenmesi 2 0 2 4

17. BES 622- Besin Tüketim Araştırmaları 2 0 2 6

18. BES 623- Beslenme Antropometrisi 2 0 2 6

19. BES 624- Küfler, Mikotoksinler ve Sağlık 1 2 2 6

20. BES 625- İşlevsel Besinler 2 0 2 8

21. BES 626- Özel Durumlarda Sporcu Beslenmesi 2 0 2 7

22. BES 627- Beslenme Bilimlerinde Araştırma Teknikleri 1 3 2 3

23. BES 629- Besin Öğesi-Besin Öğesi Etkileşimi 2 0 2 3

24. BES 630- Beslenme ve Bilişsel Gelişim 2 0 2 3

25. BES 632- Besin İlaç Etkileşimi 2 0 2 4

166

Diyetetik Programı Dersleri (BDY) No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BDY 600 - Özel Konular* 4 0 0 30

2. BDY 601 - Bebek ve Çocuk Beslenmesi 2 0 2 8

3. BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk Hastalıklarında Beslenme 2 0 2 8

4. BDY 603 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Yetişkin) 1 2 2 5

5. BDY 604 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Yetişkin) 1 2 2 5

6. BDY 605 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Çocuk) 1 2 2 5

7. BDY 606 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Çocuk) 1 2 2 5

8. BDY 608 - Parenteral ve Enteral Beslenme 2 0 2 8

9. BDY 609 - Beslenme ve Böbrek Hastalıkları 2 0 2 5

10. BDY 610 - Diyetetik Semineri* 0 2 0 7

11. BDY 611 - Beslenme ve Kalp Damar Hastalıkları 2 0 2 5

12. BDY 613 - Beslenme ve Diabetes Mellitus 2 0 2 5

13. BDY 614 - Şişmanlık ve Yeme Davranışı Bozuklukları 2 0 2 5

14. BDY 615 - Gebe ve Emzikli Beslenmesi 2 0 2 5

15. BDY 619 - Nörolojik ve Psikiyatrik Hastalıklarda Beslenme 2 0 2 5

16. BDY 622 - Beslenme ve Sindirim Sistemi Hastalıkları 2 0 2 8

17. BDY 624 - Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Beslenme 2 0 2 7

18. BDY 625 - Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler –I 2 0 2 5

19. BDY 626 - Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler- II 2 0 2 5

*Zorunlu

167

Toplu Beslenme Sistemleri Programı (BTS)


1. BTS 600 – Özel Konular* 4 0 0 30 2. BTS 601 - Toplu Beslenme Sistemleri Semineri* 0 2 0 4 3. BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis Yöntemleri 2 0 2 4

4. BTS 603 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon 2 0 2 4

5. BTS 605 - Satın alma ve Depolama Teknikleri 2 0 2 4 6. BTS 606 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon 2 0 2 4

7. BTS 607 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik Koşullar Araç ve Gereçler 2 0 2 4

8. BTS 609 - Menü Planlama 1 2 2 4 9. BTS 610 - Beslenme Servislerinin Yönetiminde Bilgisayar 3 0 3 3

10. BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri 2 0 2 4

*Zorunlu

168

DOKTORA Beslenme ve Diyetetik Programı No Dersin Kodu ve Adı T U K AKTS

1. BDD 700 - Beslenme ve Diyetetikte Özel Konular* 5 0 0 30

2. BDD 704 - İleri Beslenmede Yağlar ve Yağ Asitleri 2 0 2 5

3. BDD 705 - İleri Beslenmede Mineraller 2 0 2 5

4. BDD 706 - İleri Beslenmede Vitaminler 2 0 2 5

5. BDD 707- Egzersiz Yapanlarda ve Sporcularda Beslenme Uygulamaları 1 2 2 9

6. BDD 701 - Beslenme ve İmmün Sistem 2 0 2 4

7. BDD 702 - Besin Öğesi Hormon Etkileşimi 2 0 2 5

8. BDD 703 - Beslenme ve Kanser 2 0 2 3 *Zorunlu

169

EK 5: LİSANSÜSTÜ DERS KATALOĞU

170

BESLENME BİLİMLERİ PROGRAMI Dersin Kodu ve Adı

BES 600 Özel Konular

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

4 0 0

Dersin ECTS Kredisi

30

Dersin Sorumlusu

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyeleri


Yüksek lisans derslerini almış ve başarmış olmak


Dersin İçeriği

Besin ve beslenme ile ilintili güncel konulardan seçilen bir alanda danışman denetiminde araştırma planlama, yürütme, değerlendirme, rapor haline getirme ve sunma


1.Seçilen konuda araştırma planlama ve yürütme, değerlendirme ve sunma becerisi kazanma 2.Bilimsel açıdan konuya katkı sağlama 3.Seçilen konu ile ilgili kişinin bilimsel gelişimini sağlama



Pratik uygulama


Tez çalışması ve sözlü sınav


171

Dersin Kodu ve Adı

BES 601 Beslenme Bilimleri Semineri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

0 2 0

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. H. Tanju Besler


Yok


Dersin İçeriği

Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması, biyoyararlılığı ve biyolojik etkileri ile ilgili son bilimsel verileri araştırma, değerlendirme, yenilikleri tartışma ve derlenen bilgileri rapor etme ve sunma


Bu dersin sonunda öğrenci; Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması, biyoyararlılığı ve biyolojik etkileri ile ilgili son bilimsel verileri kavrayacak, değerlendirebilecek ve tartışabilecek; derlediği bilgileri rapor edip sunabilecek

Önerilen Kaynaklar Besin Bilimleri ile İlgili Süreli Yayınlar


Anlatım


Proje değerlendirme (%50)+ 1 teorik bitirme sınavı(%50)


172

Dersin Kodu ve Adı

BES 602 - Toplum Beslenmesi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Öğretim üyesi onayı


Dersin İçeriği

Sağlığın korunması ve geliştirilmesi Toplumda sık görülen beslenme sorunları ve epidemiyolojisi. Risk gruplarında beslenme sorunları Beslenme sorunlarının önlenmesi yöntemleri Besin ve beslenme plan ve politikaları


Bu dersin sonucunda öğrenciler; risk gruplarının beslenme sorunlarını tanımlayabilecek ve değerlendirebilecek; beslenme sorunlarına yönelik çözüm yolları üretebilme becerisini kazanacak; beslenme plan ve politikalarının hazırlanması ve uygulanması için yeterli bilgi ve beceriyi kazanacak.

Önerilen Kaynaklar Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. Public Health Nutrition. The Nutrition Society Textbook Series. Blackwell Publishing. Oxford. 2004.

WHO, FAO, UNICEF, Avrupa Birliği yayınları, Uluslararası dergiler

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve yayın tarama

Değerlendirme Yöntemi Proje (%30)+ Sunum (%20) + 1 final sınavı (%50)


173

Dersin Kodu ve Adı

BES 603 İleri Beslenme - I

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3 0 3

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Makrobesin öğelerinin asimilasyonu ve kullanımları vurgulanmakta olup enerji dengesi ve karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmaları ve bunların sağlıkla olan etkileşimleri ders, tartışma ve öğrenci seminerleri şeklinde incelenmektedir.


Sağlığın korunması ve devam ettirilmesinde insan beslenmesinin rolünün ayrıntılı olarak irdelenmesidir. Makrobesin öğelerinin (Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) metabolizmasının biyokimya, fizyoloji ve beslenme bilimleri açısından değerlendirilmesi amaçlanmaktadır

Önerilen Kaynaklar 1.Introduction to Human Nutrition (ISBN: 063205624X); The Nutrition Society, Blackwell Publishing. 2003.

2.Nutrition and Metabolism (ISBN: 0632056258); The Nutrition Society, Blackwell Publishing. 2003.

3.Metabolic Regulation: A Human Perspective, 2nd edition (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2003.

4.Modern Nutrition in Health and Disease, 9th edition (ISBN: 068330769); Williams & Wilkins. 1999.

5.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X);

WB Saunders. 2000.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve öğrenci seminerleri

Değerlendirme Yöntemi 1 teorik ara sınav (%20) + 1 grup anlatımı (%30) + 1 teorik final sınavı (%50)


174

Dersin Kodu ve Adı

BES 604 İleri Beslenme - II

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

3 0 3

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Mikrobesin öğelerinin özellikleri, biyokimyasal ve fizyolojik fonksiyonları, vitamin ve mineral etkileşimleri ve vitamin ve minerallerin yetersizlik belirtileri ile toksik etkileri ders, tartışma ve öğrenci seminerleri şeklinde incelenmektedir.


Mikrobesin öğelerinin metabolizmasını biyokimya, fizyoloji, toksikoloji ve beslenme bilimleri açısından incelenmesi

Önerilen Kaynaklar 1.Introduction to Human Nutrition (ISBN: 063205624X); The Nutrition Society, Blackwell Publishing. 2003.

2.Nutrition and Metabolism (ISBN: 0632056258); The Nutrition Society, Blackwell Publishing. 2003.

3.Metabolic Regulation: A Human Perspective, 2nd edition (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2003.

4.Modern Nutrition in Health and Disease, 9th edition (ISBN: 068330769); Williams & Wilkins. 1999.

5.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X);

WB Saunders. 2000


Değerlendirme Yöntemi 1 teorik ara sınav (%20) + 1 grup anlatımı (%30) + 1 teorik final sınavı (%50)


175

Dersin Kodu ve Adı

BES 605 – Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Öğretim üyesi onayı


Dersin İçeriği

Sağlığın korunması ve geliştirilmesi Toplumda sık görülen beslenme sorunları ve epidemiyolojisi. Risk gruplarında beslenme sorunları Beslenme sorunlarının önlenmesi yöntemleri Besin ve beslenme plan ve politikaları


Bu dersin sonucunda öğrenciler; risk gruplarının beslenme sorunlarını tanımlayabilecek ve değerlendirebilecek; beslenme sorunlarına yönelik çözüm yolları üretebilme becerisini kazanacak; beslenme plan ve politikalarının hazırlanması ve uygulanması için yeterli bilgi ve beceriyi kazanacak.

Önerilen Kaynaklar Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. Public Health Nutrition. The Nutrition Society Textbook Series. Blackwell Publishing. Oxford. 2004.

WHO, FAO, UNICEF, Avrupa Birliği yayınları, Uluslararası dergiler

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve yayın tarama

Değerlendirme Yöntemi Proje (%30)+ Sunum (%20) + 1 final sınavı (%50)


176

Dersin Kodu ve Adı BES 606 Beslenme Antropolojisi

Dersin Düzeyi Lisansüstü


Dersin Kredisi

2 0 2


Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol



Dersin İçeriği

Beslenmeyi etkileyen antropolojik etmenler, İnsan diyetinin orijini ve temel özellikleri, Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan

değişiklikler, Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar, Dinler ve beslenme


Beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini ve ülke baslenme alışkanlıklarını değerlendirmeyi öğretmek. Bu ders sonunda öğrenciler: İlk insanların diyetlerinin temel özellikleri konusunda bilgi sahibi olacak, tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapabilecek, seçecekleri bir ülke ve beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirerek rapor hazırlamayı öğrenecek ve bireyin diyetini oluştururken hangi hususlara dikkat edileceği konusunda deneyim sahibi olacaklardır

Önerilen Kaynaklar - Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993

- Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998

- Belge, M., Tarih Boyunca Yemek kültürü, 2001 - Tannahill, R.: Food in History, 1975, - Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional

Anthropology, 1999 - www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology)


Anlatım, ödev hazırlama, tartışma


Final sınavı (%50). Ödev ( % 50)


177

Dersin Kodu ve Adı BES 608 Beslenme Biyokimyası



Dersin Kredisi

2 3 3


Dersin Sorumlusu



Dersin Süresi 1 yarıyıl (Haftada 2 saat teorik, 3 saat uygulama)

Dersin İçeriği

Besin öğelerinin metabolizma ve fonksiyonları, bazı biyomoleküllerin yapı ve özellikleri, biyokimyasal enerji dönüşümleri, vitamin ve kofaktörlerin biyosentezi, insanlarda enerji, amino asit, mineral ve vitamin gereksinimlerinin belirlenmesi, besin zenginleştirilmesi, günümüzün beslenme problemleri; laboratuvar cihazlarında operasyon, yetenek ve sınırların belirlenmesine yönelik çalışmalar.


Makrobesin ve mikrobesin öğelerinin metabolizma ve fonksiyonlarını incelerken laboratuvar cihazlarının operasyonu, yetenek ve sınırlarının tesbitine yönelik bilgi sahibi olmak.

Önerilen Kaynaklar 1.Metabolic Regulation: A Human Perspective, 2nd edition (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2003. 2.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 3.Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations, 5th edition (ISBN: 0471411361); Wiley-Liss. 2001. 4.Nutritional Biochemistry, 2nd edition (ISBN: 0121348369); Academic Press. 1999.


Anlatım,öğrenci seminerleri, laboratuvar çalışması ve deney sonuçlarının değerlendirmesine yönelik çalışmalar


1 teorik ara sınav (%10) + 1 grup anlatımı (%10) + 5 adet laboratuvara yönelik bireysel çalışma ve sonuçların değerlendirilmesi ( toplam %50) ve teorik final sınavı (%30)


178

Dersin Kodu ve Adı

BES 610 Besin Kalitesi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 3 3

Dersin ECTS Kredisi

10

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. H.Tanju Besler, Yrd. Doc. Dr. Zehra Büyüktuncer


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 saat teorik + 3 saat pratik, haftada toplam 5

saat)

Dersin İçeriği

Besin kalite ve karakteristiklerinin objektif ve sübjektif yöntemler ile değerlendirilmesi.

Renk, aroma ve lezzet bileşenlerinin enstrümantal ölçüm ilkeleri.,

Besin özelliklerinin ölçülmesinde reolojik teknik ve enstrümantal analiz yöntemleri

Bu özelliklerin besinin dokusal özellikleri ile ilintisi.



Besin kalitesi ile ilgili ileri fiziksel ve kimyasal özellikler ve analiz yöntemleri hakkında yeterli bilgiye sahip olacaklar, besin kalitesini etkileyen etmenler ile ilgili reaksiyonları anlayacaklar ve konuyla ilgili bilimsel verileri değerlendirme becerisini edineceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1. J.-L. Multon (Ed). Analysis and Control Methods for Food and Agricultural Products, Volume 1, Quality Control for Food and Agricultural Products.John Wiley & Sons Canada, Ltd.. 1 edition,1995

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve pratik uygulama


Ara sınav (%20)+Pratik uygulama (%30) + Final sınavı

(%50)


179

Dersin Kodu ve Adı

BES 613 Besin Güvenliği

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr Mine YURTTAGÜL


Yok

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (haftada 2 saat teorik)

Dersin İçeriği

Besin Güvenliğini Bozan Etmenlerin; (pestisitler, bitki gelişimini düzenleyiciler, metalik bulaşmalar, gıda katkı maddeleri, plastik monomerleri, deterjanlar)

1.Besine bulaşma yolları 2.Sağlık üzerine etkileri 3.Önlenmesi 4.İlgili yasal düzenlemeler


Bu dersin sonunda öğrenci; besin güvenliğini bozan etmenlerle ilgili kavramları, besine bulaşma yollarını, sağlık üzerine etkilerini, önlemleri ve bu maddeler ile ilgili yasal düzenlemeleri kavrayacak ve açıklayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Jones JM. Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998 De Vires J(Ed).Food Safety and Toxicology. CRC Pres.NewYork,1996 Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology. CRC Press LLC,2001


Anlatım


1 Dönem Ödevi (%40) + 1 teorik bitirme sınavı(%60)


180

Dersin Kodu ve Adı

BES 615 – Besinlerdeki İşleme Yöntemlerinin Beslenme İle İlişkisi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 3 3

Dersin ECTS Kredisi

10

Dersin Sorumlusu

Yrd. Doc. Dr. Zehra Büyüktuncer, Prof.Dr. H.Tanju Besler


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 saat teorik + 3 saat pratik, haftada toplam 5

saat)

Dersin İçeriği

1. Besin işleme yöntemleri ve depolama koşullarının lipit, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineraller gibi besin bileşenlerine etkisi.

2. Besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkiler. 3. Lipit oksidasyonu, protein stabilitesi ve modifikasyonu

ile hücre duvarı polisakkaritlerini etkileyen etmenler. 4. Aroma bileşenlerinin oluşumu ve etkileyen etmenler


Bu dersin sonunda öğrenci; besin işleme yöntemlerinin besin bileşenleri üzerine etkisi hakkında yeterli bilgiye sahip olacak, özellikle besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkileri anlayacak ve konuyla ilgili bilimsel verileri değerlendirme becerisini edinecektir.

Önerilen Kaynaklar James G. Brennan (Ed). Food Processing Handbook. John Wiley & Sons Canada, Ltd, 2006 Thomas Richardson and John W. Finley (Ed). Chemical

Changes in Food During Processing.Springer, 1 edition,1986



Ara sınav (%20)+Pratik uygulama (%30) + Final sınavı (%50)


181

Dersin Kodu ve Adı

BES 616 - Toplum Beslenmesi Semineri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

0 2 0

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Ülkemizde ve dünyada görülen beslenme sorunlarının, müdahale yöntemlerinin son görüşler ışığında değerlendirilmesi,

Toplum beslenmesinde yeniliklerin sunulması ve tartışılması


Bu dersin sonunda öğrenci: Toplum sağlığında beslenme konusunda ki yenilikleri yeni yayınlar ışığında inceleyebilecek, sınıfta tartışabilecek, yazılı rapor olarak sunarak, yorumlayabilecek ve uygulama alanlarına dahil edebilecek.

Önerilen Kaynaklar Uluslararası beslenme ve diyet dergileri

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, yorumlama

Değerlendirme Yöntemi Sınav ( seminer (%50), rapor (%50) )


182

Dersin Kodu ve Adı BES 617- Beslenme Eğitimi



Dersin Kredisi 2 0 2


Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol



Dersin İçeriği

Eğitim prensipleri, yöntemi ve araçları Eğitim verilecek grupların özelikleri ve eğitim uygulamaların temel

özellikleri, İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri, Toplumun ve özel grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar, Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları, Hizmet içi eğitim, Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları.


Beslenme eğitimi verecek kişinin edinmesi gerekli becerilere temel teşkil edecek bilgilerin verilmesi, eğitim verilecek kişi ve grupların temel özelliklerinin ve eğitici niteliklerinin öğretilmesi, grup ve bireysel eğitimlerde kullanacak eğitim programları ve modülleri hazırlama, sunum ve iletişim deneyimi kazandırılması. Bu ders sonunda öğrenciler: Beslenme eğitimi verilecek birey ve grupları tanıma, bu kişiler için uygun eğitim yöntem ve aracı seçme konusunda bilgi ve beceri sahibi olacaklar, yaygın ve örgün eğitimlerde dikkat edilmesi gereken husular ve eğitici nitelikleri konusunda bilgi sahibi olacaklar, eğitim programı ve modulleri geliştirme konusunda deneyim kazanacaklar, kişiler arası ilişkilerde iletişim tekniklerinin yararını öğreneceklerdir.

Önerilen Kaynaklar - Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990

- Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003

- Journal of Nutrition Education - Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005 - Effective Teaching


Anlatım, Eğitim Modeli örnekleri demonstrasyonu, öğrencilerin eğitim araçları ve modülü hazırlamaları ve sunmaları, önerilen bir kitapların okunması ve sınıfta tartışılması.


Final sınavı (%50). Modül hazırlama ve sunum (%50)


183

Dersin Kodu ve Adı

BES 618 - Okul Çağında Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Okul çağı çocuklarının beslenme özellikleri

Besin ve besin ögesi gereksinimleri

Beslenme sorunları ve alışkanlıkları

Türkiye’deki ve Dünya’daki okul beslenme programı

uygulamaları ve örnekleri



Okul çağı çocuklarında normal büyüme sürecini, besin ve

besin ögesi gereksinimlerini, beslenme sorunlarını, beslenme

alışkanlıklarını ve okul beslenme programlarını teorik olarak

öğrenecek ve konu ile ilgili araştırmaları tartışarak

yorumlayabilecek ve uygulama alanlarına dahil edebilecek.

Önerilen Kaynaklar Uluslararası beslenme ve diyet dergileri



Sınav ( 1 ara sınav proje çalışması (%50), 1 final sınavı (%50) )


184

Dersin Kodu ve Adı

BES – 619 SPORCU BESLENMESİ

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

8

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri Sporcuların mikro besin öğeleri Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası

Beslenme Özellikleri Sıvı tüketiminin önemi Ergojenik Yardım Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri


Bu dersin sonunda öğrenci sporcu beslenmesinin temel özellikleri ve değişik konum ve koşullardaki beslenme farklılıkları konusunda bilgilenecektir.







Anlatım, tartışma, sunum.


Derse devam (%10), sunum (%90).


185

Dersin Kodu ve Adı

BES-620 Yaşlı Beslenmesi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl ( haftada 2 saat teorik)

Dersin İçeriği

Yaşlılıkta besin ögesi gereksinimi, beslenmenin önemi, beslenme durumunun değerlendirilmesi, yaşlılıkta besin ve beslenme programları, politikalar, araştırmalar ve eğitim.


Bu dersi tamamlayan öğrenci; risk grubu içerisinde yer alan yaşlıların beslenmesini etkileyen faktörleri öğrenecek, yaşlı sağlığının korunması, iyileştirilmesi, geliştirilmesi ve kronik hastalıkların önlenmesini, tedavisini sağlayacak beslenme bilgilerine sahip olacak. Yine bu yaş grubunda sağlıklı beslenmeyi sağlayabilecek plan ve programları uygulayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar 1- Konu ile ilgili uluslararası nitelikteki dergilerdeki derleme yazılar, araştırma makaleleri 2- Keep Fit For Life. Meeting the Nutritional Needs of Older Persons, WHO, Tufts University Science and Policy, Malta, 2002. 3- Jensen GL, McGee M, Binkley J: Geriatrin Nutrition. The Science and Practice of Nutrition Support. (Eds: Gottschlich MM, Fuhrman MP, Hommond KA), American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, Kendall/Huunt Publishing Company, p.373-389, USA,2001. 4- Geriatri ve Gerontoloji, (Ed:Arıoğul S) MN Medikal & Nobel, Özyurt Matbacılık, Ankara, 2006

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, gösteri, yorumlama


Ara sınav (%50) + final sınavı (%50).


186

Dersin Kodu ve Adı

BES 622 - Besin Tüketim Araştırmaları

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Besin tüketim araştırmaları ve önemi, Besin tüketim araştırmalarında kullanılan yöntemler Besin denge cetvelleri ve ev halkı gelir tüketim araştırmaları Ev halkı besin tüketim araştırmaları Bireysel besin tüketim araştırmaları Enerji ve besin ögeleri günlük önerilen alım miktarları (RDA,

DRI, EAR, UL vb)


Bu dersin sonucunda öğrenciler; besin tüketim durumunun saptanmasında kullanılan yöntemler, geçerlilik ve güvenirlilik yönünden sonuçlarının değerlendirilmesi ve yorumlanması konusunda bilgi ve beceri kazanabilecek

Önerilen Kaynaklar Cameron ME, van Staveren WA. Manual on Methodology for Food Consumption Studies. Oxford University Press, Oxford,1988.

Gibson RS. Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 1990

Thompson FE, Byers T. Dietary Assessment Resource Manual. J Nutr 124: 11: 2245-2327 S, 1994.

Uluslararası beslenme ve diyet dergileri

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım ve yayın tarama ve inceleme

Değerlendirme Yöntemi 1 teorik ara sınavı (%20) + proje hazırlama (%30) + 1 final sınavı

(%50)


187

Dersin Kodu ve Adı

BES 623 - Beslenme Antropometrisi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Beslenme antropometrisi, Vücut yağı ve yağsız doku miktarının saptanması, Uzunluk, çap, genişlik, deri kıvrım kalınlığı ölçümleri, Biyoelektrik impedans analizi, Laboratuvar çalışması.


Bu dersin sonucunda öğrenciler; vücut bileşiminin antropometrik ve laboratuvar yöntemlerle saptanması, büyüme ve gelişmenin değerlendirilmesi ve elde edilen değerlerin kesinlik, doğruluk, güvenirlik yönünden irdelenmesi, değerlerin yorumlanması ve ölçüm yapılması konusunda bilgi ve beceri sahibi olacaklar

Önerilen Kaynaklar Lohman TG, Roche AF, Martorell R. (Eds): Anthropometric Standardization Reference Manual, Kinetics Books, Champaign, Illinois, 1988.

Gibson RS. Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 1990.

Heymsfield SB, Tighe A, Wang Z. Nutritional Assessment by Anthropometric and Biochemical Methods. (Eds. Shils ME, et al) Modern Nutrition in Health and Disease. Lea and Febiger, Philadelphia, 812-841, 1994.

Margetts BM, Nelson M. Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press,Oxford, 1991.

Willett W. Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 1998.

Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Yazarlar. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, son iki hafta ölçümler ile ilgili pratik uygulama ve yayın tarama ve inceleme

Değerlendirme Yöntemi Laboratuar çalış.ve değerlendirilmesi (%30) + Rapor (%20) + 1 final sınavı (%50)


188

Dersin Kodu ve Adı

BES 624 – Küfler, Mikotoksinler ve Sağlık

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

6

Dersin Sorumlusu



-


Dersin İçeriği

Toksikolojiyle ilgili temel kavramların ve tanımların verilmesinden sonra, özellikle üstünde durulacak konular küf ve mikotoksinlerin tanım ve sınıflandırılması, besinlerde oluşumu, insanlarda mikotoksikoz, mikotoksin mekanizması, mikotoksin biyosentezinin genetik ve moleküler temelleri ile küf ve mikotoksinlere organizmanın yanıt mekanizmalarıdır.


Bu dersin amacı toksikolojinin temelinde yatan kimyasal ve biyolojik olgulara yönelik bilgiyi kavramaya yönelik alt yapıyı oluşturmaktır. Toksik bileşiklerden küf ve mikotoksin örneklerinin ele alındığı bu dersi alan öğrenciler toksik bileşiklerin özellikleri, etki mekanizması, toksik bileşik – besin ögesi etkileşimi ve analiz yöntemleri konusunda gerekli donanımı kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar Kotsonis, F. N., Mackey, M., Hjelle, J.J. (1994). Nutritional Toxicology, Raven Press. Parke D.V., Ioannides, C., Walker, R. (1993). Food, Nutrition and Chemical Toxicity, Smith-Gordon and Company Limited.


Anlatım + Uygulama + Proje


Proje değerlendirme (% 40) + 1 teorik final sınavı (% 40) + Dönem içi pratik değerlendirilmesi (%20).


189

Dersin Kodu ve Adı

BES 625 - İşlevsel Besinler

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

8

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. H.Tanju Besler, Yrd. Doc. Dr. Zehra Büyüktuncer


Yok


Dersin İçeriği

Beslenme bilimindeki son gelişmeler, yaşam kalitesinin önemi, işlevsel besinlerin tanımı, tarihçesi, işlevsel besinler ile ilgili uluslararası gelişmeler,

İşlevsel besin bilimi, işlevsel besin bilimi ile ilgili bilimsel temeller,

İşlevsel besin biliminin amacı, işlevsel besin bilimine teknolojik bakış,

İşlevsel besin bileşenleri ve özellikleri, işlevsel besinlerin hastalıkları önleme ve yaşam kalitesini yükseltmedeki rolleri


Bu dersin sonunda öğrenci; İşlevsel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olacak, yaşam kalitesinin önemini anlayacak ve konuyla ilgili bilimsel verileri değerlendirme becerisini edinecektir.

Önerilen Kaynaklar Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001

Functional Foods Concept to Product. GibsonGR and Williams CM (ed), CRC Press, 2000.



Ara sınav (%20)+Proje değerlendirme (%50) + Final sınav (%50)


190

Dersin Kodu ve Adı

BES – 626 ÖZEL DURUMLARDA SPORCU BESLENMESİ

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

7

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Farklı Spor Dallarındaki Sporcuların Beslenme Özellikleri

Sporcularda Beslenme Periyotlaması Sporcularda performansı arttırmaya yönelik beslenme

uygulamalarının tartışılması


Bu dersin sonunda öğrenci farklı spor dallarında beslenme, beslenme periyotlaması konularında bilgi edinecektir.







Anlatım, tartışma, sunum.


Derse devam (%10), sunum (%90).


191

Dersin Kodu ve Adı

BES 627 – Beslenme Bilimlerinde Araştırma Teknikleri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 3 2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu



Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 1 saat teorik ve 3 saat pratik, toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Beslenme araştırmalarındaki çoğunlukla kullanılan teknikler, laboratuar uygulamaları ve çeşitli değerlendirme yöntemleri, deney hayvanlarınındın beslenme araştırmalarında yararlanma kuralları ve bilgileri


Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan farklı yöntem ve tekniklerini, insan ve deney hayvan örneklerinde çeşitli besin öğelerinin analiz yöntemlerini öğrenip, konuyla ilgili becerileri geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Baker J and Silverton R E,. Medical Laboratory Technology. 5th Edition, Butterworths, London, Boston, 1976 Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical Biochemistry Volume I.II. General Topics and Common Tests. 5th edition. William Heineman Medical Books Limited. London, 1980.


Anlatım, laboratuar çalışması


Proje değerlendirilmesi % 50, final sınavı %50.


192

Dersin Kodu ve Adı

BES 629 - Besin Öğesi–Besin Öğesi Etkileşimi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

İnsanlarda, besin öğelerinin biyoyararlılığını, gereksinimini ve fonksiyonlarını etkileyen diyet faktörleri ve bunlar arasındaki etkileşimler, nedenleri ve etkenleri


Besin öğeleri arasındaki metabolik ilişkinin tanımlanmasıyla, hangi besinle diğeri arasındaki etkileşim etkenliğini ve bu durumun beslenmeye uygulanmasını öğrenerek metabolik etkileşimle ilgili becerilerini geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Bodwell C. E., Erdman J.W. Nutrient Interaction. Marcel Dekker Inc. Newyork , Basel. 1988


Anlatım


1 teorik final sınavı (% 50) + seminer hazırlama (% 50)


193

Dersin Kodu ve Adı

BES 630 - Beslenme ve Bilişsel Gelişim

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Açlık ve tokluk fizyolojisi, zayıflık ve şişmanlığın davranışa etkisi, besin alımı ve beslenme davranışının psikolojik ve sosyo-kültürel yönü, çeşitli besinlerin hangi yollarla davranışları etkiledikleri, nörotransmitter oluşumlarını etkileyen besinler ve bunların ön maddeleri


Açlık, tokluk gibi çeşitli beslenme durumlarının kişi davranışlarını ne şekilde değiştirdiğini bu durumlarda neler yapılması gerektiğini, davranışlara etkileyen nörotransmitterlerin hangi besinlerin tüketimi ile ilişkili olduğunu ve bunlar kullanılarak davranışlar nasıl yönlendirilebileceğini ve ne şekilde uygulanacağı hakkında bilgileri genişletip değerlendirmek

Önerilen Kaynaklar Galler J. R. Nutrition and Behaviour. Plenum Press. New York, London.1984. Wurtman R. J., Wurtman S. J. Nutrition and The Brain. Raven Press. New York. 1977 Nutrition and Neurobiology. Somogyii J, C., Hötzel D (eds) karger Press. Basel, München. 1986.


Anlatım




194

Dersin Kodu ve Adı

BES 632 –Besin-İlaç Etkileşimi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Çeşitli ilaç ve ilaç grupları ile besin ve besin olmayan yabancı maddelerin etkileşimlerinin her safhada incelenmesi. İlaç tedavisinin beslenme durumuna ve karbonhidrat, protein, lipit metabolizmalarına etkileri, ilaçlarla vitamin ve mineraller arasındaki etkileşimler


Bu dersi alan öğrenciler; besin öğesi ve besin olmayan maddelerle ile ilaç etkileşimini kapsayan temel konuları öğrenip, ilaç tedavisi alan kişilerde beslenme programlarının ne şekilde uygulanması gerektiğini değerlendirerek uygulama becerilerini artıracaklardır

Önerilen Kaynaklar Nutirition, food and Drug Interactions in Man Debry G.(Eds). Karger. Basel, Munchen 1984 Roe D. A. Drug and Nutrient Interactions. A problem oriented Reference Guide. 4th Edition. American Dietetic Association. Chicago 1989. Clinical Implications of Drug Use. Volume I. Basu T. K.(ed). CRC press. Boca, Raton Florida. 1980


Anlatım




195

DİYETETİK PROGRAMI Dersin Kodu ve Adı

BDY 600 Diyeteteik Programında Özel Konular

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

4 0 0

Dersin ECTS Kredisi

30

Dersin Sorumlusu



Yüksek lisans derslerini almış olmak


Dersin İçeriği

Öğrencinin danışmanının denetiminde kendi seçtiği konuda tez çalışmasını planlaması ve yazması


Yüksek lisans programına başvuran öğrencinin derslerini verdikten sonra kendi seçtiği konuda tez çalışmasını yapmasını ve yüksek lisans programını başarıyla bitirmesini sağlamak.Bu dersin sonunda öğrenciler diyetetik alanında araştırma yapabilme, araştırmayı değerlendirebilme ve bilimsel bir çalışmayı yazılı olarak sunabilme ve sınavda yapmış olduğu bu çalışmayı savunabilme becerisine sahip olacaktır.


Öğretme Yöntemi(leri) Pratik Uygulama




196

Dersin Kodu ve Adı BDY 601 - Bebek ve Çocuk Beslenmesi

Dersin Düzeyi Lisans üstü




Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Perihan Arslan


Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat kuramsal)

Dersin İçeriği Bebeklik ve okul öncesi çağda besin öğeleri, işlevleri ve gereksinimleri



1) Fetal dönemden başlayarak yenidoğanın sindirim sistemi fonksiyonları, sindirim salgıları, özellikleri, anne sütü içeriği önemi ve ek besinler konularında bilgi sahibi olacak, ileri araştırmaları yapma, rapor hazırlama ve sunma becerilerini kazanarak, bebek ve çocuk beslenmesine ilişkin doğru bilgileri uygulamalara yönelik davranışı edineceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993. 2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediatri ( 2 cilt). İstanbul Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını, İstanbul, 1990. 3. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge in Nutrition, ILSI Press, Washington DC, 2001. 4. The American Journal of Clinical Nutrition.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, vaka sunumları


1 teorik ara sınav (%25) + 1 pratik ara sınav (%25) + 1 teorik final


197

Dersin Kodu ve Adı BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk Hastalıklarında Beslenme





Dersin Sorumlusu Prof. Dr. Perihan Arslan



Dersin İçeriği

Çocuk hastalıkları ve bu hastalıklarda uygulanan tıbbi beslenme tedavisi yöntemleri.



1) Çeşitli akut ve kronik çocuk hastalıklarının, çocuk gelişimi için önemi, klinik ve labaratuvar bulguları ve tıbbi beslenme tedavileri konularında bilgi sahibi olacak, hastalıklara göre uygulanacak beslenme programlarının hazırlanması becerilerini kazanacak, hasta, doktor, hemşire işbirliği davranışını edineceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1. Fomon S J. Nutrition of Normal Infants. Mosby St Louis 1993. 2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediyatri (2 cilt). İstanbul Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını, İstanbul. 1990 3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000 4. Burnial W, Cale T J et al. Child and Adolescent Obesity, 2002. 5. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, 2000.

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, vaka sunumları




198

Dersin Kodu ve Adı

BDY 603 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Yetişkin)

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil


Yok


Dersin İçeriği

Klinik beslenmede sorunlar ve bu sorunlar ile hastalıklar

arasındaki ilişki



Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan yetişkin

hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili

değişiklik yapmayı öğrenecektir

Önerilen Kaynaklar -Bowman BA and Russell RM (eds).Present Knowledge in

Nutrition, eighth edition, ILSI Press,Washington,DC,2001.

-Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P,

Keçecioğlu S, Besler T,Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı,

Hatiboğlu Yayınevi,Ankara,2002.

-Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr,

JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar


Değerlendirme Yöntemi 1 teorik + pratik ara sınav (%50), 1 teorik + pratik final sınavı

(%50)


199

Dersin Kodu ve Adı

BDY 604 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Yetişkin)

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof.. Dr. Seyit M. Mercanlıgil


Yok


Dersin İçeriği

Klinik beslenmede sorunlar ve bu sorunlar ile hastalıklar

arasındaki ilişki



Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan yetişkin

hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili

değişiklik yapmayı öğrenecektir










(%50)


200

Dersin Kodu ve Adı

BDY 605 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Çocuk)

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat pratik, 1 saat teorik)

Dersin İçeriği

Klinik beslenmede sorunlar ve bu sorunlar ile hastalıklar arasındaki ilişki


Bu dersin sonunda öğrenci: Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan çocuk hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişik tedavi ve uygulanan klasik yöntemleri öğrenecektir



Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000, Acosta PB, Yannicelli S. The Ross Metabolic Formula System Nutrition Support Protocols, 3rd Ed, Ohio, 1997. Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab Dis,

Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.)

Clinical Paediatric Dietetics Vanessa Shaw, Lawson M, Blackwell

Scientific Publications, 1994.

Pediatri. Olcay Neyzi, Türkan Ertuğrul, Nobel Tıp Kitabevi, 2002.



(%50)


201

Dersin Kodu ve Adı

BDY 606 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Çocuk)

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat pratik, 1 saat teorik)

Dersin İçeriği

Klinik beslenmede sorunlar ve bu sorunlar ile hastalıklar arasındaki ilişki


Bu dersin sonunda öğrenci: Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan çocuk hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişik tedavi ve uygulanan klasik yöntemleri öğrenecektir



Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000, Acosta PB, Yannicelli S. The Ross Metabolic Formula System Nutrition Support Protocols, 3rd Ed, Ohio, 1997. Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab Dis,

Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.)

Clinical Paediatric Dietetics Vanessa Shaw, Lawson M, Blackwell

Scientific Publications, 1994.

Pediatri. Olcay Neyzi, Türkan Ertuğrul, Nobel Tıp Kitabevi, 2002.



(%50)


202

Dersin Kodu ve Adı

BDY 608 - Parenteral ve Enteral Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

8

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Perihan Arslan, Prof. Dr. Seyit Mercanlıgil



Dersin İçeriği

Enteral - Parenteral Beslenme ilkeleri, hastalıklarda uygulanması, metabolizmadaki değişiklikler, besin öğesi gereksinimi, kullanılan ürünler, bileşimleri ve beslenme durumunun değerlendirilmesi.



1) Enteral ve parenteral beslenme endikasyonları, yolları, kontraendikasyonları, ürünler ve özellikleri, ürün seçimi, ilaç-besin etkileşimi konularında bilgi sahibi olacak, hastanın beslenme durumunun değerlendirilmesi, gereksinimlerinin hesaplanması konularında beceriler kazanacak, enteral ve parenteral beslenmeye ilişkin hasta, doktor, hemşire ile işbirliği davranışını edineceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1. Mataresse LE, Gottschlich. Contemporary Guide, Saunders Comp. 2002. 2. Gottsschlich MM, Fuhrman MP, Hammond KA, Seidner DL. ASPEN. The Nutrition Support Practise, A Clinical science and practice of nutrition support- A case based core curriculum. American Society for Parenteral and Enteral Nutrition. Kendall/Hunt Publishing Company, 2001. 3. Silberman H. Parenteral and Enteral Nutrition, Appleton and Lange, 1989. 4. Payne JJ, Grimble G, Silk D. Artificial Nutritional Support in Clinical Practice, MPG Books LTD, 2001.


Anlatım, tartışma, vaka sunumları




203

Dersin Kodu ve Adı

BDY 609 - Beslenme ve Böbrek Hastalıkları

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Böbrek fizyolojisi, böbrek hastalıkların etiyolojisi,

komplikasyonları, klinik belirtileri ve diyet tedavisi.



Böbrek hastalıklarının diyet tedavileri hakkında son yıllara ait yeni

görüşleri öğrenecekler ve var olan beslenme tedavi programlarını

değiştireceklerdir.









Değerlendirme Yöntemi 1 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (% 50)


204

Dersin Kodu ve Adı

BDY 610 – Diyetetik Semineri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

0 2 0

Dersin ECTS Kredisi

7

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Diyetetik alanında klinikte uygulanan değişik tedavi ve uygulanan

yöntemlerin ayrıntılı şekilde tartışılması ve uygulama yenilikleri



Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan hastaların

diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişiklik

yapmayı öğrenecektir

Önerilen Kaynaklar -Bowman BA and Russell RM (eds).Present Knowledge in Nutrition, eighth edition, ILSI Press,Washington,DC,2001. Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000, Acosta PB, Yannicelli S. The Ross Metabolic Formula System Nutrition Support Protocols, 3rd Ed, Ohio, 1997. Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab Dis, Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) Clinical Paediatric Dietetics Vanessa Shaw, Lawson M, Blackwell Scientific Publications, 1994. Pediatri. Olcay Neyzi, Türkan Ertuğrul, Nobel Tıp Kitabevi, 2002.


Değerlendirme Yöntemi 1 teorik pratik ara sınav (%50), 1 teorik + pratik final sınavı (%50)


205

Dersin Kodu ve Adı

BDY 611 - Beslenme ve Kalp Damar Hastalıkları

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Kalp damar hastalıklarının etiyolojisi, klinik belirtileri, komplikasyonları ve beslenme tedavisi


Bu dersin sonunda öğrenci: Kalp damar hastalıklarının diyet tedavileri hakkında son yıllara ait yeni görüşleri öğrenecek ve var olan beslenme tedavi programlarına bu yeni görüşleri adapte edecektir.

Önerilen Kaynaklar -Bowman BA and Russell RM (eds).Present Knowledge in Nutrition, eighth edition, ILSI Press,Washington,DC,2001. -Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P, Keçecioğlu S, Besler T,Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı, Hatiboğlu Yayınevi,Ankara,2002. -Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar


Değerlendirme Yöntemi 1 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (% 50)


206

Dersin Kodu ve Adı

BDY 613 – Beslenme ve Diabetes Mellitus

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız


Yok


Dersin İçeriği

Diyabetin tanımı, sınıflaması, tanı yöntemleri Diyabetin patogenezi ve beslenmenin etkisi Komplikasyonlar ve Beslenme Tedavi Yöntemleri, İnsülin ve oral antidiyabetik tedavi,

beslenmenin rolü Diyabette tıbbi beslenme tedavisi; amaçları, basamakları Karbonhidrat sayımı Diyabet eğitimi


Bu dersin sonunda öğrenci; Diyabetin oluşumunda ve tedavisinde beslenmenin etkinliğini ve önemini, tıbbi beslenme tedavisinin amaçlarını ve ilkelerini öğrenir.

Önerilen Kaynaklar -Powers MA. Handbook of Diabetes Medical Nutrition Therapy, An Apsen Publication, USA,1996 -Williams SD. Nutrition and Diet Therapy, 6th Edition, Times Mirror / Mosby College Publishing,St Lois, 1989 -Briony T. Manual of Dietetic Practice, 3rd Edition, Blackwell Science Ltd. Cornwall, 2001 - Diabetes Care


Anlatım, tartışma, gösteri, yorumlama


1 teorik ara sınav (% 50) + 1 teorik final sınavı (%50)


207

Dersin Kodu ve Adı

BDY 614 – Şişmanlık ve Yeme Davranışı Bozuklukları

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal, Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil


Yok


Dersin İçeriği

Şişmanlık, zayıflık, anoreksiya, bulumia gibi yeme davranış bozukluklarında beslenme tedavisi ve hastaya yaklaşım


Bu dersin sonunda öğrenci: Şişmanlık, zayıflık, anoreksiya, bulumia gibi yeme davranış bozukluklarında beslenme tedavisi hakkında yeni bilgiler öğrenecek ve beslenme tedavi programlarını geliştirecektir.

Önerilen Kaynaklar -Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi -Prof.Dr. Perihan Arslan, Prof.Dr.Nazan Bozkurt, Prof.Dr.Nilgün Karaağaoğlu, Doç.Dr.Seyit Mercanlıgil, Dr.Sema Açık Erge.Yeterli-Dengeli Beslenme ve Sağlıklı Zayıflama Rehberi.İkinci Baskı,Özgür Yayınları,İstanbul,2003. -Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar


Değerlendirme Yöntemi 2 teorik Quiz ( %10) + 1 teorik ara sınav ( %15) + 1 pratik sınav (% 15) + 1 teorik final sınavı (%60)


208

Dersin Kodu ve Adı

BDY 615 - Gebe ve Emzikli Beslenmesi

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Yard. Doç. Dr. Gülhan Samur



Dersin İçeriği

Gebelikte metabolik adaptasyon (GIS değişiklikleri, endokrin değişiklikler-hormonlar, enerji, CHO, protein ve yağ metabolizmasında değişiklikler vb.),

Nutrisyonel fizyoloji (ağırlık kazanımı, fetal gelişim, iştah durumunda değişiklikler, hiperemezis gravidarum vb.), pregestasyonel diabet - gestasyonel diabet, maternal PKU ve beslenme tedavisi,

Gebelikte makro besin ögeleri gereksinmeleri (CHO, prt.,yağlar) ve mikro besin ögeleri gereksinmeleri (vitamin ve mineraller),

Organizmanın emzikliliğe hazırlanması (hormonal, metabolik değişiklikler, fizyolojik değişiklikler, psikolojik değişiklikler), emziklilik döneminde maternal değişiklikler (antropometrik değişiklikler, biyokimyasal ve metabolik değişiklikler (anne sağlığı ve süt verimi değişiklikleri),

emziklilikte makro ve mikro besin ögeleri gereksinmeleri (CHO, prt.,yağlar, vitamin ve mineraller)


Bu dersin sonunda öğrenci: Gebelik ve Emziklilik dönemindeki fizyolojik, metabolik ve endokrin değişiklikleri ve beslenme ile ilgili etkileşimlerini, bu dönemde tıbbi beslenme tedavisi gerektirecek durumları (Gestasyonel diyabet, maternal PKU, nöral tüp defektleri, hiperemezis gravidarum vb.) teorik olarak öğrenecek ve konu ile ilgili araştırmaların aktarılması, klinik beslenmeye yönelik eğitim ve uygulamaları tartışarak yorumlayabilecek ve uygulama alanlarına dahil edebilecek…

Önerilen Kaynaklar Uluslararası beslenme ve diyet dergileri ( Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar

Öğretme Yöntemi(leri) Anlatım, tartışma, gösteri, yorumlama

Değerlendirme Yöntemi Sınav ( 1 ara sınav teorik (%50), 1 final sınavı (%50) )


209

Dersin Kodu ve Adı

BDY 619 Nörolojik ve Psikiyatrik Hastalıklarda Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız


Yok


Dersin İçeriği

Alzheimer Hastalığı, Epilepsi, Depresyon, Multiple Sklerozis, Myasthenia Gravis, Parkinson Hastalığı, Migren, Şizofren gibi nörolojik ve psikiyatrik hastalıkların tanımlarını, etyolojilerini, belirtilerini, komplikasyonlarını ve tedavilerini incelemek; özellikle beslenme tedavilerini yapılan çalışmalar doğrultusunda irdelemek, tıbbi beslenme tedavilerini düzenlemek ve var olan başka hastalıklarla beslenme tedavilerini modifiye etmek


Bu dersin sonunda öğrenci; Nörolojik, psikiyatrik hastalıkların tedavisinde beslenmenin etkinliğini ve önemini, tıbbi beslenme tedavisinin amaçlarını ve ilkelerini öğrenir.

Önerilen Kaynaklar Baysal A ve ark. Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002 Williams SD. Nutrition and Diet Therapy, 6th Edition, Times Mirror / Mosby College Publishing, St Lois, 1989 Briony T. Manual of Dietetic Practice, 3rd Edition, Blackwell Science Ltd. Cornwall, 2001 Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar


Anlatım, tartışma, gösteri, yorumlama


1 teorik ara sınav (% 50) + 1 teorik final sınavı (%50)


210

Dersin Kodu ve Adı

BDY 622 – Sindirim Sistemi Hastalıklarında Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

8

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Perihan Arslan, Yard. Doç. Dr. Emine Yıldız



Dersin İçeriği

Sindirim sistemi hastalıklarının insidansı, etyolojisi, semptomları ve gastrointestinal sistem hastalıklarının (GIS) tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri.



1) Sindirim sisteminin fizyolojisi, histolojisi ve hastalık durumlarında morfolojik ve enzimatik değişiklikleri konularında bilgi sahibi olacak, patolojik bulgulara göre tıbbi beslenme tedavisi becerilerini kazanacak, vakalar üzerinde uygulamalar yapılacak ve hasta bireylere beslenmeleri konusunda dikkat etmeleri gereken bilgileri anlatabilme davranışını edineceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, 2000. 2. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge in Nutrition, ILSI Press,Washington DC, 2001.


Anlatım, tartışma, vaka sunumları




211

Dersin Kodu ve Adı

BDY 624 Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Beslenme

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

7

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Gülden Köksal Doc. Dr. Hülya Gökmen Özel


Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (2 teorik saat/hafta)

Dersin İçeriği

Kalıtsal metabolizma hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı, komplikasyonları, klinik ve laboratuar bulgularının yorumlanması Kalıtsal metabolizma hastalıklarının tıbbi tedavi yöntemleri Kalıtsal metabolizma hastalıklarının beslenme tedavisi

yöntemleri ve besleme tedavisi yöntemlerindeki farklı uygulamalar ve yaklaşımların tartışılması Kalıtsal metabolizma hastalıkları hakkında olgu çözümü



Kalıtsal metabolizma hastalıklarının oluşum mekanizmalarını, tarama yöntemlerini ve mevcut tedavi yöntemlerini teorik olarak öğrenecek, Konu ile ilgili araştırmaların aktarılmasını, hastalıkların

beslenme tedavisine ilişkin klinik uygulamaları tartışarak yorumlayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000, Acosta PB, Yannicelli S. The Ross Metabolic Formula System Nutrition Support Protocols, 3rd Ed, Ohio, 1997. Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab Dis, Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.)


Anlatım, olgu çözümü, seminer konularının tartışılması


Seminer (% 50) ve final sınavı (%50).

Eğitim Dili

Türkçe

212

Dersin Kodu ve Adı

BDY 625 Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler - I

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Akut ve kronik hastalıklarda anatomik, fizyolojik ve metabolik değişiklikler ile bu hastalıklardan korunmada ve tedavilerinde beslenmenin etkileri incelenmektedir. Derste incelenmekte olan konular; beslenme durumunun değerlendirilmesi, beslenme farmakolojisi, açlık, infeksiyon, travma, kanser, diabetus mellitus ve renal, kardiyovasküler, pulmoner, iskelet, nörolojik, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları yer almaktadır.


Beslenme ile ilintili hastalıklarda fizyolojik ve/veya metabolik değişikliklere yönelik bilgi sahibi olmak

Önerilen Kaynaklar 1.Metabolic Regulation: A Human Perspective, 2nd edition (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2003. 2.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 3.Contemporary Nutrition Support Practice: A Clinical Guide, 2nd edition (ISBN: 0721693571); Mosby. 2002.


Anlatım ve öğrenci seminerleri


1 teorik ara sınav (%20) + 1 grup anlatımı (%30) + 1 teorik final sınavı (%50)

Eğitim Dili

Türkçe

213

Dersin Kodu ve Adı

BDY 626 Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler - II

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Derste incelenmekte olan konular; beslenme durumunun değerlendirilmesi, beslenme farmakolojisi, açlık, infeksiyon, travma, kanser, diabetus mellitus ve renal, kardiyovasküler, pulmoner, iskelet, nörolojik, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları yer almaktadır. Ayrıca genetik-beslenme etkileşimi, astım riskine yonelik immun sistem ve beslenme ilişkileri de incelenecektir


Beslenme ile ilintili hastalıklarda fizyolojik ve/veya metabolik değişikliklere yönelik bilgi sahibi olmak

Önerilen Kaynaklar 1.Metabolic Regulation: A Human Perspective, 2nd edition (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2003. 2.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 3.Contemporary Nutrition Support Practice: A Clinical Guide, 2nd edition (ISBN: 0721693571); Mosby. 2002.


Anlatım ve öğrenci seminerleri



Eğitim Dili

Türkçe

214

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROGRAMI Dersin Kodu ve Adı

BTS 600 Toplu Beslenme Sistemleri Programında Özel Konular

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

4 0 0

Dersin ECTS Kredisi

30

Dersin Sorumlusu



Yüksek lisans derslerini almış olmak


Dersin İçeriği



Yüksek lisans programına başvuran öğrencinin derslerini verdikten sonra kendi seçtiği konuda tez çalışmasını yapmasını ve yüksek lisans programını başarıyla bitirmesini sağlamak. Bu dersin sonunda öğrenciler toplu beslenme alanında araştırma yapabilme, araştırmayı değerlendirebilme ve bilimsel bir çalışmayı yazılı olarak sunabilme ve sınavda yapmış olduğu bu çalışmayı savunabilme becerisine sahip olacaktır.






215

Dersin Kodu ve Adı

BTS 601 – Toplu Beslenme Sistemleri Semineri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

0 2 0

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu

Prof.Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd.Doç.Dr M. Fatih Uyar


Yok


Dersin İçeriği

Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmelerle ilgili yayınların taranması ve tartışılması.


Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmelerin takip edilmesi.

Önerilen Kaynaklar Öğrencinin seçtiği konuya ilişkin son 10 yıla ait yayınlar.



Seminer raporunun ve sunumunun değerlendirilmesi (%100)


216

Dersin Kodu ve Adı

BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis Yöntemleri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Servis personeli ve nitelikleri, yemek salonunun hazırlanması, servis araç- gereçleri, servis tipleri, kuver açma ve kuver tipleri, şarap servisi.


Yiyecek ve içecek servisinde gerekli olan temel bilgi ve becerileri kazandırmak. Bu Dersin sonunda öğrenciler yiyecek-içecek servis yöntem ve ilkelerini öğrenecek, servis personelinin eğitim, yönetim ve denetimine ilişkin bilgi ve yönetimsel davranışı kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar 1-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service, Food and Beverage Service, John Willey& Sons. USA 1990. 2-Brown G, Hepner K, Deegan A. Food Service Preparation, Introduction to Food and Beverage Service. Blackwell Scientific Publication. London 1996.



Konu ile ilgili dönem ödevi ve sunumu (%100)


217

Dersin Kodu ve Adı

BTS 603 Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim Ve Organizasyon

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Toplu Beslenme Sistemlerinde yönetim ve organizasyon ilkeleri, yöneticinin özellikleri, yönetim kuram ve fonksiyonları, toplu beslenme yöneticilerinin sorunları.


Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetici Diyetisyen olarak çalışma alanında genel yönetim ve organizasyon ilkeleri, Toplam Kalite Yönetimi anlayışını geliştirmek. Bu dersin sonunda öğrenciler modern yönetim ve organizasyon yöntem ve ilkelerini öğrenecek, yönetici diyetisyen olarak stratejik yönetim uygulayabilme becerisini kazanacak, insan kaynakları yönetimi ile ilgili kendilerini geliştireceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1-Colleer M, Sussams C, Principles of Catering, Richard Clay Ltd., Bungay, 1990





218

Dersin Kodu ve Adı

BTS 605- Satın Alma ve Depolama Teknikleri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Satın alma ilkeleri ve yöntemleri, teknik şartnameler, depolama teknikleri ve depolama özellikleri


Toplu Beslenme Sistemlerinde satın alma ve depolama teknikleri konusunda bilgi kazandırmak, standartları öğretmek. Bu dersin sonunda öğrenciler satın alma ve depolama teknikleri ve ilkelerine ilişkin bilgi edinecek, toplu beslenme hizmetlerinde en ekonomik ve kaliteli satın alma ve depolama konularında yönetim ve denetim becerilerini kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar 1-Khan M A, Concepts of Food Service Operations and Management, Van Nostrand Reinhold, New York, 1991





219

Dersin Kodu ve Adı

BTS 606 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Besin mikrobiyolojisi, besin kontaminasyonu, besin zehirlenmeleri ve önlenmesi, kişisel sanitasyon, besin, mutfak ve araç-gereç sanitasyonunu sağlama ilkeleri, Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri (HACCP)


Besin mikrobiyolojisi prensiplerini, önemli besin kaynaklı hastalıklar ve bu hastalıklarla diğer mikrobiyolojik problemlerin engellenmesi için uygulanması gereken yöntemleri ve HACCP sistemine yönelik bilgileri vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler toplu beslenme sistemlerinde olabilecek hijyenik riskler, mutfak hijyeni ve HACCP ilkelerine ilişkin konularda bilgi edinecekler, HACCP takımının mutfak sorumluluğu ve HACCP yönetiminde beceri ve deneyim kazanacak, toplu beslenme alanlarında HACCP sistemini kurabilecek potansiyele sahip olacaklardır.

Önerilen Kaynaklar 1-Marriott N G, Essentials of Food Sanitation International Thomson Publishing, Chapman&Hall, USA ,1997. 2-Merdol T K, Beyhan Y, Ciğerim N, Sağlam F, vd. Sanitasyon/Hijyen Eğitimi Rehberi, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara ,2003.





220

Dersin Kodu ve Adı

BTS 607 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik Koşullar Araç ve Gereçler

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Mutfak ve yemekhane planlama, mutfak araç-gereçleri, tesisatlar, mutfak araç gereçlerinin yapıldığı materyaller ve özellikleri


Mutfak ve yemekhane planlama, mutfak araç-gereçleri, tesisatlar ve yeni teknoloji konusunda bilgi vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler mutfak planlamayı etkileyen etmenler ve mutfak dizaynı konularında bilgi edinecekler, mutfak modernizasyon çalışmalarında etkin rol oynayabilecek becerileri kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar 1-Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995 2- McCreery, M.M.C, Brighton R. Introduction to Catering, Blackwell Scientific Publications, London, 1993.





221

Dersin Kodu ve Adı

BTS 609 - Menü Planlama

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 1 teorik+2 pratik, toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Menü planlamayı etkileyen etmenler, menü tipleri ve örnekleri, menü planlama ilkeleri ve adımları, menü denetim ve değerlendirilmesi.


Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak. Bu dersin sonunda öğrenciler menü planlama ilke ve yöntemlerini öğrenecek, çeşitli gruplara yönelik menüler planlayabilecek, menü yönetim ve denetimini sağlayabilecektir.

Önerilen Kaynaklar 1-Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995. 2- Kivela, Jaksa. Menu Planning for the Hospitality Industry. Hospitality Press, Melbourne 1994.





222

Dersin Kodu ve Adı BTS 610 Beslenme Servislerinin Yönetiminde Bilgisayar Uygulamaları





Dersin Sorumlusu Prof. Dr.Türkan Kutluay Merdol


Dersin Süresi Haftada 3 saat teorik- bir semester

Dersin İçeriği

- Beslenme Servisleri yönetiminde bilgisayarın yeri,bilgisayrla yapılan uygulamalar

- Bilgisayar kullanarak menu planlama - Planlanan menülere uygun standart yemek tarifelelerinin bilgisayar

ortamında depolanması - Menülerin bilgisayarda enerji ve besin değerlerinin hesaplanması - Menülerin bilgisayarda maliyet hesaplarının yapılması - Satın alınacak, depodan çıkacak malzemelerin denetimi - Personel bilgileri, kazalar vb kayıtları


Kurum Beslenme Servislerinin yönetim ve değerlendirmesinde bilgisayar uygulamaları ile ilgili temel bilgi ve beceriyi kazandırmak

Bu ders sonunda öğrenciler: Kurum beslenme servislerinde yapılan işlemlerin neler olduğunu, bu

işlemlerin bilgisayar kayıtlarına nasıl geçirileceği konusunda bilgi sahibi olacaklar

Bilgisayarda menu planlama konusunda beceri kazanacaklar, Menülerde yer alan yemeklerin tarife standartlarının nasıl kullanılacağını

öğrencekler, Menülerin besin değerleri ve maliyetlerinin bilgisayarda hesaplanmaları

konusunda deneyim kazanacaklardır.

Önerilen Kaynaklar Gök, G.: Kurumlarda Menü Planlama Aşamasında Besin Ögelerinin ve Maliyetin Hesaplanmasında Bilgisayar Programının Katkıları, Bilim Uzmanlığı Tezi, Hacettepe Üniversitesi, 2004

www.nconcepts.com (Computer Planned Nutrition) Denizer, D.:Yiyecek ve İçecek Yönetimi Detay Yayıncılık, Ankara

2006 Kutluay-Merdol, T., Birer, S.: Kurum Beslenmesi, Milli Eğitim

Bakanlığı Yayını, Ankara (İkinci Baskı)1997 Kutluay-Merdol,T.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar için Standart

Yemek Tarifeleri, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, (3. Baskı)2003


- Anlatım - Bilgisayar başında uygulamalar

Değerlendirme Yöntemi Final (%50) Ödev hazırlama ve sunum (%50)


223

Dersin Kodu ve Adı

BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri

Dersin Düzeyi

Lisansüstü

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok

Dersin Süresi 1 yarıyıl (haftada 1 saat teorik ve 3 saat pratik)

Dersin İçeriği

Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri ile bu yöntemlerin besinlerin organoleptik ve fiziksel özellikleri ve besin değeri üzerine etkileri


Bu derste değişik pişirme yöntemlerini ve bu yöntemlerin çeşitli besinler üzerine etkisini öğretmek. Bu dersin sonunda öğrenciler geniş çapta besin hazırlama ve pişirme ilkelerine ilişkin bilgi edinecek, maksimum besin değeri korunumu ile ticari olan ve olmayan kuruluşlarda çeşitli yemek, çorba ve sosların üretimini ve denetimini sağlayabileceklerdir.

Önerilen Kaynaklar 1-Ceserani V, Kinton R, Foskett D. Practical Cookery, Eighth Edition, Hodder&Stoughton, London, 1995. 2-Foote R, Coulthard P, Groves T et all. Food Preparation and Cooking: Cookery Units, Stanley Thrones Ltd, England, 1996.





224

DOKTORA PROGRAMI Dersin Kodu ve Adı

BDD 700 Beslenme ve Diyetetik Programında Özel Konular

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

5 0 0

Dersin ECTS Kredisi

30

Dersin Sorumlusu



Yüksek lisans derecesine sahip olmak ve doktora derslerini almış olmak


Dersin İçeriği



Dokrota programına başvuran öğrencinin derslerini verdikten sonra kendi seçtiği konuda tez çalışmasını yapmasını ve doktora programını başarıyla bitirmesini sağlamak






225

Dersin Kodu ve Adı

BDD 704 Beslenme ve Diyetetik Programında Özel Konular

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Diyet yağı ve yağ asitlerinin sindirimi, dağılımı ve yağ asitlerinin dokulara geçisi, yağ asitlerinin katabolizması ve biyosentezi, kolesterol ve biyoaktif eikozanoidler ve hastalık gelişiminde yağların etkisi irdelenmektedir


Diyet yağı ve yağ asitlerinin metabolizma ve fonksiyonları ve hastalık gelişiminde yağların önemine yönelik bilgi sahibi olmak.

Önerilen Kaynaklar 1.Lipid Biochemistry, 5th edition (ISBN: 0632054093); Blackwell Publishing. 2002. 2.Fatty Acids in Foods and Their Health Implications, 2nd edition (ISBN: 0824767829); Marcel Dekker. 1999. 3.Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 4.Biochemistry, (ISBN: 0697142671); Wm. C. Brown Publishers





226

Dersin Kodu ve Adı

BDD 705 – İleri Beslenmede Mineraller

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Nilgün Karaağaoğlu


-


Dersin İçeriği

Hastalıklardan korunmada ve optimal sağlığın sürdürülmesinde işlevleri olan minerallere yönelik güncel görüşler hakkında öğrenciyi bilinçlendirme amacıyla verilen bu doktora düzeyindeki ders, minerallerin sağlık ve hastalık durumlarındaki biyoyararlanımları, metabolik işlevleri ve ilgili güncel araştırma sonuçlarını içerecektir


Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrencilerden, minerallerin biyolojik gereksinim temellerini tanımlaması, gereksinimleri karşılayacak besin kaynaklarını önerebilmesi, minerallerin yararlı ve zararlı ektilerini metabolik süreçler çerçevesinde bilmesi, minerallerle ilgili beslenme bilgilerini sunabilme ve tartışabilmesi beklenmektedir

Önerilen Kaynaklar 1. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 2. Castonguay, T.W., Israel, K., Kohler, L.M., Long, E.M., Matheisz, J.S., Mukutmoni, M., Rolfes, S.R., Williford, J.H. (2005). Nutrition Applications Workbook. Thomson Wadsworth, United Kingdom


Anlatım


Proje değerlendirme (%50) + 1 teorik final sınavı (%50)


227

Dersin Kodu ve Adı

BDD 706 – İleri Beslenmede Vitaminler

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu

Prof. Dr. Tanju Besler, Öğr. Gör. Dr. Aylin Ayaz


Yok


Dersin İçeriği

Vitaminlerin kimyasal özellikleri Metabolizması Fizyolojik fonksiyonları Yetersizlik belirtileri, toksisitesi Laboratuvar analiz teknikleri Farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinme, beslenme

durumunun değerlendirilmesi Vitamin-besin öğesi etkileşimleri Sağlık üzerine etkileri


Bu dersin sonunda öğrenci, Vitaminlerin biyokimyası, metabolizması, biyoyararlanımı, yetersiz ve fazla alımın yaratabileceği sonuçlar, laboratuar analiz yöntemleri, vitamin-besin öğesi etkileşimleri, gereksinim ve hastalıklarla ilişkisine yönelik yeni görüş - gelişmeler ve edinilen bilgileri analiz etme ve sunma konularında gerekli donanımı kazanacaktır.

Önerilen Kaynaklar 1.Rucker, B.R. and et al. (2001). Handbook of Vitamins (Ed by), Marcel Dekker, Third edition, New York. 2.Stipanuk, M.H.(2000). Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition (Ed by), (ISBN:072164452X),WB Saunders. 3.Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA). 4.Berdarier, C.D.(1998). Advanced Nutrition Micronutrients, CRC press, USA.


Anlatım, Proje


1 Teorik ara sınav (%40)+ 1 Proje değerlendirme (%20) +1

Teorik final sınavı (%40)


228

Dersin Kodu ve Adı

BDD – 707 Egzersiz Yapanlarda Ve Sporcularda Beslenme Uygulamaları

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

1 2 2

Dersin ECTS Kredisi

9

Dersin Sorumlusu



BES 619 dersini almış olmak

Dersin Süresi 1 Yarıyıl (1 saat teorik, 2 saat pratik haftada toplam 3 saat)

Dersin İçeriği

Egzersiz ve Spor yapanların beslenmelerinin geliştirilmesi ve performansı artırmaya yönelik araştırma planlanması

Araştırmanın uygulanması Araştırmanın değerlendirilmesi Araştırmanın sunulması


Egzersiz yapanlar ve sporcuların beslenmesi konusunda temel dersleri almış olan öğrencilerin araştırma planlama, uygulama, değerlendirme, bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi.







Anlatım, uygulama


Uygulama (% 80), sunum (%20)


229

Dersin Kodu ve Adı

BDD 701 - Beslenme ve İmmün Sistem

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

4

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Beslenme ve immün fonksiyonları arasındaki ilişkiler, hastalıklarda ve tedavide besin öğeleri ile immün fonksiyonun etkileşimi, beslenmedeki değişikliğin immun sisteme yansıması ve beslenme ile immün komponentlerin karşılıklı etkileşimleri


Beslenme ve immün sistem ilişkileri, hastalıklarda ve tedavide besin öğeleri ile immün fonksiyonun etkileşimi hakkında bilgi edinip, beslenmedeki değişikliğin immün sisteme yansıması ve beslenme ile immün komponentlerin karşılıklı koruyucu etkilerinin nasıl olduğu ve bunların kişilere uygulamadaki bilgi ve becerileri geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Nutrition disease, resistance and immune function. Watson R,S (ed). Marcel Dekker Inc. New York, Basel, 1984. Chandra R, K, Nawberne P, M. Nutirtion , Immunity and Infection. Plennum Press, New York and London Gershwin E,M, Beach R,S, Hurley L,S. Nutrition and Immunity. Academic Press. Orlando, San Diego, 1985.


Anlatım


1 teorik final sınavı (% 50) + 1 proje değerlendirme (% 50)


230

Dersin Kodu ve Adı

BDD 702 – Besin Öğesi Hormon Etkileşimi

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

5

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Hormonların metabolizma ve fonksiyonları ve besin öğeleri ile etkileşimi


Hormonların metabolizma ve fonksiyonları ve besin öğeleri ile etkileşimine yönelik bilgi sahibi olmak.

Önerilen Kaynaklar Anlatım, Proje


Anlatım


1 Teorik ara sınav (%40)+ 1 Proje değerlendirme (%20) +1 Teorik final sınavı (%40)


231

Dersin Kodu ve Adı

BDD 703 - Beslenme ve Kanser

Dersin Düzeyi

Doktora

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Kredisi

2 0 2

Dersin ECTS Kredisi

3

Dersin Sorumlusu



Yok


Dersin İçeriği

Hastalığın patogenezi, beslenmeye etkisi ve beslenmenin kansere etkisi, diyet tedavisi, kanserde ve tedavide besin öğesi gereksinimi


Beslenmenin kanserden korunmada etkinliğini öğrenmek, uygulanan çeşitli tedavi yöntemlerinin yan etkilerini bilerek bu durumları beslenme programlarıyla nasıl hafifleteceği ve/veya koruyucu olacağını gerekli yerlerde kullanılmasını sağlayan bilgi ve becerileri geliştirmek

Önerilen Kaynaklar Nutrition and Cancer. Winick M (ed). J. Wiley and Sons Press . New York. 1977 Slater R.B. A. , Kritchevsky D. Cancer and Nutrition. Plenum Pree. New York. London. 1991 Schmal D. Maligne Tumoren, Entstehung Wachstum Chemoterapie. Avlendorf C (Ed). 1981


Anlatım


1 teorik final sınavı (%50) + seminer hazırlama (%50)


232

EK 6: LİSANSÜSTÜ DERSLERİNİN İŞ YÜKÜ TABLOLARI

233

BESLENME BİLİMLERİ PROGRAMI

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 900saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 =900/30=30 ECTS

DERSİN ADI BES 600 Özel Konular DERSİN KREDİSİ 4 0 0

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1-3

HAFTALIK DERS SAATİ

(TEORİK) 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60

DERSLE İLGİLİ PRATİK

ETKİNLİKLER 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 840

TOPLAM 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 900

DEĞERLENDİRME Tez görüşmesi: %6.7 (60 saat) Tez planlama,uygulama,değerlendirme: %62.2 (560 saat) Tez yazımı: %31.1 (280 saat)

Öğrenme Çıktıları 1.Seçilen konuda araştırma planlama ve yürütme değerlendirme ve sunma becerisi kazanma 2.Bilimsel açıdan konuya katkı sağlama 3.Seçilen konu ile ilgili kişinin bilimsel gelişimini sağlama

234

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 120 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 = 120/30=4 ECTS

DERSİN ADI BES 601 – Beslenme Bilimleri Semineri DERSİN KREDİSİ 0 2 0


KAZANIM 1-2

-

HAFTALIK DERS SAATİ (PRATİK)

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final

2

30


5 5 5 5 5 5 5 7 7 7 7 7 7 10 3 90

TOPLAM 7 7 7 7 7 7 7 9 9 9 9 9 9 12 5 120

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı % 23.3 (28 saat) Derse hazırlanma % 29.2 (35 saat) Rapor hazırlama % 35.0 (42 saat) Sözlü sunum hazırlama % 8.3 (10 saat) Final+hazırlanma % 4.2 (5 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması, biyoyararlılığı ve biyolojik etkileri ile ilgili son bilimsel verileri araştıracak, değerlendirebilecek, yenilikleri tartışacak 2- Derlediği bilgileri rapor edebilecek ve sunabilecek

235

DERSİN ADI BES 602 - Toplum Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1-2 3 4 5 6 1-6 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 RAPOR2

FİNAL 2 30


6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 35 25 138

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 37 27 168

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 26 saat: %15 Derse hazırlanma (değerlendirme) 78 saat: % 47 Rapor hazırlama 37 saat: % 22 Final 27 saat: % 16

Ders için harcanan zaman 168 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (168 saat) / 30 saat = 6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Toplumda özellikleri olan grupların (okul öncesi çağ, okul çağı çocuklar, gebe, emzikliler, yaşlılar vb.) beslenme sorunları konusunu bilir. 2. Risk gruplarının beslenme sorunlarını tanımlar ve değerlendirir. 3. Sorunların nedenleri ve çözüm yolları konularının inceler, tartışır. 4. Toplumda ulusal beslenme plan ve politikalarının oluşturulması ve Dünya ‘da ki örnekler hakkında bilgi sahibi olur. 5. Beslenme sorunlarına yönelik çözüm yolları üretebilme becerisini kazanacak; 6. Beslenme plan ve politikalarının hazırlanması ve uygulanması için yeterli bilgi ve beceriyi kazanır.

236

DERSİN ADI BES 603 – İleri Beslenme - I DERSİN KREDİSİ 3 0 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

3 3 3 3 3 3 3 Ara Sınav 3 3 3 3 3 Grup

Anlatım Final

Sınavı 36 saat


5 5 5 5 5 5 5 25 5 5 5 5 5 30 30 135 saat

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 25 8 8 8 8 8 30 30 171 saat

DEĞERLENDİRME




Makrobesin öğelerinin asimilasyonu ve kullanımları Enerji dengesi ve karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmaları ve bunların sağlıkla olan etkileşimleri

237

DERSİN ADI BES 604 – İleri Beslenme - II DERSİN KREDİSİ 3 0 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM


3 3 3 3 3 3 3 Ara Sınav 3 3 3 3 3 Grup

Anlatım Final

Sınavı 36 saat


5 5 5 5 5 5 5 25 5 5 5 5 5 30 30 135 saat

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 25 8 8 8 8 8 30 30 171 saat

DEĞERLENDİRME




Mikrobesin öğelerinin özellikleri, biyokimyasal ve fizyolojik fonksiyonları Vitamin ve mineral etkileşimleri Vitamin ve minerallerin yetersizlik belirtileri ile toksik etkileri

238

DERSİN ADI BES 605-Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması DERSİN KREDİSİ 2 0 2 (6 ECTS)

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 4 5 6 1-7

HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 RAPOR

2 FİNAL

2 30


6 6 6 6 6 6 6 6 6 10 10 10 10 19 25 138

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 8 8 12 12 12 12 21 27 168

DEĞERLENDİRME



ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi kavramlarını bilir. 2. Beslenme durumunu saptama yöntemlerini bilir ve özetler. 3. Beslenme antropometrisi konusunu bilir. 4. Beslenme durumuyla ilgili değerlendirme kriterlerinden klinik belirtiler, biyofizik

yöntemler, biyokimyasal ve hematolojik yöntemleri bilir ve bilimsel yayın takibinde kullanır.

5.Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları konularını bilir ve yorumlar

6. Besin tüketim araştırmaları konusunu bilir ve yorumlar. 7. Dersle ilgili konuları sentez ederek, bilimsel yayınları yorumlama, analiz etme ve

sunma becerisi kazanır.

239

1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 67 saat DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 67/30 ≈ 2 ECTS

DERSİN ADI BES 606 BESLENME ANTROPOLOJİSİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 1 2 2 2 3 3 3 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 -

HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Final sınavı (2)

30

HAFTALIK DERS SAATİ ( PRATİK) - - - - - - - - - - - - - - - Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 0 0 0 10 37 TOPLAM 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 6 2 2 2 12 67

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 41.8 (28 saat) Derse hazırlanma % 40.3 (27 saat) Ara sınava katılım: % 0 (0 saat) Ara sınava hazırlık: % 0 (0 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 17.9 (12 saat)

Öğrenme çıktıları 1. Antropolojik yaklaşımla beslenme değerlendirmesi konusunda deneyim kazanır. 2. Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde yaşanan ekonomik, sosyal, politik olayların

beslenme üzerine etkisini yorumlamayı öğrenir. 3. Dünya ülkeleri mutfak kültürleri konusunda bilgi ve deneyim kazanır. 4. Seçilen bir beslenme kültürü konusunu antropolojik yaklaşımla değerlendirme

ve sunma konusunda deneyim kazanır.

240

DERSİN ADI BES 608 Beslenme Biyokimyası DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM


2 2 2 2 2 2 2 Ara Sınav 2 2 2 2 2 Grup

Anlatım Final

Sınavı 36 saat


3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 - 45 saat


3 3 3 3 3 3 3 15 3 3 3 3 3 20 30 101 saat

TOPLAM

DEĞERLENDİRME

1 teorik ara sınav (%10) + 1 grup anlatımı (%10) + 5 adet laboratuvara yönelik bireysel çalışma ve sonuçların değerlendirilmesi ( toplam %50) ve teorik final sınavı (%30)



Makrobesin ve mikrobesin öğelerinin metabolizma ve fonksiyonlarını inceleme

Laboratuvar cihazlarının operasyonu, yetenek ve sınırlarının tesbitine yönelik bilgi sahibi olma

241

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:287 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 287/ 30 = 10 ECTS

DERSİN ADI BES 610 Besin Kalitesi DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

Kazanım I I 2 2 2 2 2 2 2 2 1-3 1-3


1. Ara sınav

2 2 2 2 2

2.Ara Sınav

2 2 2 Final

2 30

Pratik 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


10 10 10 10 10 10 30 10 10 10 10 30 10 10 35 215

Toplam 15 15 15 15 15 15 35 15 15 15 15 35 15 15 37 287

Değerlendirme

Derse katılımı: %23.0 (66 saat) Ara sınav % 1.4 (4 saat) Derse hazırlanma (değerlendirme) %41.8 (120 saat) Rapor hazırlama: %20.9 (60 saat) Final: %12.9 (37saat)

Öğrenme Çıktıları 1. Besin kalitesi, kalite kontrolü, kalite kontrol zinciri hakkında yeterli bilgiye

sahip olur. 2. Besin kalite ve karakteristiklerini ölçmede kullanılan objektif ve sübjektif yöntemler ve uygulamaları hakkında yeterli bilgiye sahip olur 3. Besin kalitesi ile ilgili güncel konuları tartışma becerisi kazanır

242

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 106saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 = 106/30=4 ECTS

DERSİN ADI BES 613 Besin Güvenliği DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1-3


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final2 30


3 3 3 3 4 4 6 6 6 6 6 6 6 6 8 76

TOPLAM 5 5 5 5 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 10 106

DEĞERLENDİRME

Derse Katılma :%26.4 (28 saat) Sözlü sunum hazırlama :%24.5 (26 saat) Derse hazırlanma :%39.6 (42 saat) Bitirme sınavı+hazırlanma:%9.5 (10 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Besin güvenliğini bozan etmenlerle ilgili kavramları, besine bulaşma yollarını, 2- Besin güvenliğini bozan etmenlerin sağlık üzerine etkilerini, 3-Bu maddeler ile ilgili önlemleri ve yasal düzenlemeleri kavrayacak ve açıklayabilecektir.

243

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:287 Saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 287/ 30 = 10 ECTS

DERSİN ADI

BES 615 - Besinlerdeki İşleme Yöntemlerinin Beslenme ile İlişkisi DERSİN KREDİSİ 2 3 3

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

Kazanım 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1-3 1-3


1. Ara sınav

2 2 2 2 2

2.Ara Sınav

2 2 2 Final

2 30

Pratik 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 42


10 10 10 10 10 10 30 10 10 10 10 30 10 10 35 215

Toplam 15 15 15 15 15 15 35 15 15 15 15 35 15 15 37 287

Değerlendirme

Derse katılımı: %23.0 (66 saat) Ara sınav: % 1.4 (4 saat) Derse hazırlanma (değerlendirme): %41.8 (120 saat) Rapor hazırlama: %20.9 (60 saat) Final: %12.9 (37saat)

Öğrenme Çıktıları Besin işleme yöntemlerinin besin bileşenleri üzerine etkisi hakkında yeterli

bilgiye sahip olur Özellikle besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkileri bilir ve uygular. Besinlerdeki işleme yöntemlerinin beslenme ile ilişkisi ile ilgili güncel konuları

tartışma becerisini kazanır

244

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 159 saat Öğrenme Çıktıları 1KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 1- Ülkemizde ve dünyada görülen beslenme sorunlarını son görüşler ışığında

değerlendirebilir. Ders için harcanan zaman: 159/30=5.3 ECTS 2- Toplum beslenmesindeki yenilikleri öğrenir. 3- Toplum sağlığında beslenme konusunda ki yenilikleri yeni yayınlar ışığında

inceleyebilir. 4- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır.

DERSİN ADI BES 616 TOPLUM BESLENMESİ SEMİNERİ DERSİN KREDİSİ 0 2 0


KAZANIM 1-4


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Rapor teslimi

2

Seminer sunumu

2 30


6 6 6 6 6 6 6 6 6 12 12 12 12 15 12 129

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 8 8 14 14 14 14 17 14 159

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 18.9 (30 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 30.1 (48 saat) Rapor hazırlama : % 43.4 (69 saat) Seminer sunumu : % 7.6 (12 saat)

245

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 84 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat DERSİN KREDİSİ( 84/30) ≈ 3 ECTS

DERSİN ADI BES 617 BESLENME EĞİTİMİ DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 13

-


Final sınavı (2)

30

HAFTALIK DERS SAATİ ( PRATİK) - - - - - - - - - - - - - - - Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 2 2 2 2 2 2 4 4 4 4 6 - - 10 10 54 TOPLAM 4 4 4 4 4 4 6 6 6 6 8 2 2 12 12 84

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 30 (24 saat) Derse hazırlanma: % 30 (24 saat) Ara sınava katılım: % 5 (4 saat) Ara sınava hazırlık: % 25 (20 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 15 (12 saat)

Öğrenme çıktıları 1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını ve eğitim yöntemlerini öğrenir. 2- Eğitim materyallerini öğrenir ve bu materyallari hazırlamada deneyim kazanır. 3- Eğitici niteliklerini, iletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir. 4- Çeşitli grupların ve kişilerin eğitimi konusunda deneyim kazanır. 5- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış

tedavisi konusunda deneyim kazanır. 6- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modulü geliştirme deneyimi kazanır.

246

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 189 saat Öğrenme Çıktıları 1KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 1- Okul çağı çocukların beslenmesinin önemi hakkında bilgi edinir. Ders için harcanan zaman (saat)/30 saat= 6 ECTS 2- Okul çağı çocukların besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir. 189/30=6.3 ECTS 3- Bu grup çocukların beslenme sorunlarını öğrenir ve çözüm önerileri

geliştirebilir. 4- Okul çağı çocukların beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi edinir. 5- Türkiye’deki ve Dünya’daki okul beslenme programları hakkında bilgi edinir ve öneriler geliştirebilir. 6- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır

DERSİN ADI BES 618 OKUL ÇAĞINDA BESLENME DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 2 3-4 - 3-4 5 6

HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 2 2 2 2 2 2

Ara sınav

2 2 2 2 2 2 2 2

Final sınavı

2 30

Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 7 7 7 7 7 7 14 7 7 7 16 16 16 16 18 159

TOPLAM 9

9

9 9

9

9 16 9

9

9

18

18

18 18 20 189

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 15(28 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 29 (55 saat) Rapor hazırlama : % 30 (58 saat) Sözlü sunum hazırlama : %15 (28 saat) Final : % 11 (20 saat)

247

DERSİN ADI BES 619- Sporcu Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM I II III IV V VI VII I-VII HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 RAPOR FİNAL 30


12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 30 15 201

TOPLAM 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 32 17 231

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 30 saat: % 12.98 Derse hazırlanma (değerlendirme) 156 saat: % 67.53 Rapor hazırlama 30 saat: % 12.98 Final 15 saat: % 6.49

Ders için harcanan zaman 231 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (231saat) / 30 saat = 7.7= 8 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)I. Bu dersin sonunda öğrenci Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi

konusunda bilgilenecektir. II. Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri gereksinimleri konusunda

bilgilenecektir. III. Sporcuların mikro besin öğeleri gereksinimleri ve Sıvı tüketiminin

önemi konusunda bilgilenecektir. IV. Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası Beslenme

Özellikleri konusunda bilgilenecektir V. Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir VI. Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir VII. Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda

bilgilenecektir

248

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 124 saat 1KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 124/30= 4 ECTS

DERSİN ADI BES 620 - Yaşlı Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 2 3 4

-

5-6

7 8

-


2 2 2 2 2 2 Ara sınav 2 2 2 2 2 2 2 2

Final sınavı

2 30

Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 5

5

5

5

5

5 10

5

5

5 5 8 8 8 10 94

TOPLAM 7

7

7 7

7

7 12 7

7

7

7

10

10 10 12 124

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 21 (26 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 16 (20 saat) Rapor hazırlama : % 34 (42 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 19 (24 saat) Final : % 10 (12 saat)

Öğrenme Çıktıları: 1- Yaşlanma, yaşlanan nüfus ve yaşam süresi konusunda bilgi edinir 2- Yaşlılıkta oluşan fiziksel ve fizyolojik değişiklikler tanımlanabilir 3- Yaşlılarda besin ögesi gereksinmeleri konusunda bilgi edinir, öneride bulunabilir 4- Yaşlılarda sıklıkla gözlenen hastalıklar konusunda bilgi edinir ve diyet tedavisi ilkeleri benimsenir 5-6- Toplumda yaşayan veya hastane ortamında kalan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilme yöntemleri öğretilir 7- Yaşlılarda menü planlama ilkeleri öğretilir ve bu konudaki uygulama yapar 8- Konu ile ilgili hazırlanan bireysel çalışmalar sunulur ve tartışılır

249

DERSİN ADI BES 622 - Besin Tüketim Araştırmaları DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1-6 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 ARA

SINAV 2

2 2 2 2 2 RAPOR 2

FİNAL 2 30


6 6 6 6 6 6 6 12 6 8 8 8 8 25 25 142

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 14 8 10 10 10 10 27 27 172

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 24 saat: % 14 Derse hazırlanma (değerlendirme) 70 saat: % 40 Rapor hazırlama 37 saat: % 22 Ara sınav 14 saat: % 8 Final 27 saat: % 16


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besin tüketim araştırmaları ve önemini kavrayabilir 2. Besin tüketim araştırmalarında kullanılan yöntemleri öğrenip, çalışma alanına uygulayabilir 3. Besin denge cetvelleri ve ev halkı gelir tüketim araştırmalarını kavrayıp, yorum yapabilir 4. Ev halkı besin tüketim araştırmalarını pekiştirip, uygulayabilir, yorumlayabilir 5. Bireysel besin tüketim araştırmaları pekiştirip, uygulayabilir, yorumlayabilir 6. Enerji ve besin ögeleri günlük önerilen alım miktarlarının (RDA, DRI, EAR, UL vb) Amerika,

Avrupa Birliği, WHO/FAO değerlerini karşılaştırabilir, pratikte uygulayabilir, yorumlayabilir.

250

DERSİN ADI BES 623 - Beslenme Antropometrisi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 4 5 1-5 HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 RAPOR 2

FİNAL 2 30


6 6 6 6 6 6 6 6 6 10 10 10 10 19 25 138

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 8 8 8 12 12 12 12 21 27 168

DEĞERLENDİRME


Ders için harcanan zaman 168 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (168saat) / 30 saat = 6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Beslenme antropometrisini tanımlayarak, kavrayabilir 2. Vücut yağı ve yağsız doku miktarının saptanması yöntemlerini kavrayabilir, 3. Uzunluk, çap, genişlik, deri kıvrım kalınlığı ölçümlerini kavrayabilir ve

uygulayabilir, 4. Biyoelektrik impedans analizi yöntemini öğrenip, uygulayabilir, 5. Laboratuarda pratik olarak tüm ölçümleri yapabilir, referans değerlerle

kıyaslayabilir ve yorum yapabilir.

251

DERSİN ADI BES 624 – Küfler, Mikotoksinler ve Sağlık

DERSİN KREDİSİ

1 2 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM I – V I - V HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 1 1 1 1 1 1 1

Ara sınav

2 1 1 1 1 1

Proje ve Genel Değerlendirme

1

Final sınavı

2 17

HAFTALIK DERS SAATİ (Pratik) 2 2 2 2 2 2 2 - 2 2 2 2 2 2 - 26


5 6 6 6 7 7 22 6 7 7 7 7 15 25 2 135

TOPLAM 6 7 8 8 8 8 23 7 8 8 8 9 13 28 4 178 DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 21.9 (39 saat)

Ara sınav : % 1.0 (2 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 31.5 (56 saat) Ara sınava hazırlık : % 10.1 (18 saat) Proje : % 25.4 (45 saat) Final : % 10.1 (18 saat)

Ders için harcanan zaman: 153 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 178/30 = 5.9 = 6 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Toksik bileşiklerin özellikleri öğrenir, 2. Etki mekanizmasını kavrar, 3. Toksik bileşik – besin ögesi etkileşimini yorumlar, 4. Analiz yöntemleri konusunda bilgi edinir.

252

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 240 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 240/ 30 = 8 ECTS

DERSİN ADI BES 625 - İşlevsel Besinler DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

Kazanım 1 1 2 2 3 3 4 4 4 4 1-4 1-4


1. Ara sınav

2 2 2 2 2

2.Ara Sınav

2 2 2 Final

2 30


10 10 10 10 10 10 30 10 10 10 10 30 10 10 30 210

Toplam 12 12 12 12 12 12 32 12 12 12 12 32 12 12 32 240

Değerlendirme

Derse katılımı: % 10.0 (24 saat) Ara sınav: % 1.7 (4 saat) Derse hazırlanma (değerlendirme): % 50.0 (120 saat) Rapor hazırlama: % 25.0 (60 saat) Final: % 13.3 (32 saat)

Öğrenme Çıktıları 1. Beslenme bilimindeki son gelişmeler, yaşam kalitesinin önemi, işlevsel besinlerin

tanımı, tarihçesi, işlevsel besinler ile ilgili uluslararası gelişmeler hakkında yeterli bilgiye sahip olur

2. İşlevsel besin bilimi, işlevsel besin bilimi ile ilgili bilimsel temelleri bilir 3. İşlevsel besin biliminin amacı, işlevsel besin bilimine teknolojik bakış konusunda

yeterli bilgiye sahip olur 4. İşlevsel besin bileşenleri ve özellikleri, işlevsel besinlerin hastalıkları önleme ve

yaşam kalitesini yükseltmedeki rolleri ile ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır

253

DERSİN ADI BES 626-Özel Durumlarda Sporcu Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM I II III I-III HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 RAPOR

SUNUM 30


10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 40 15 185

TOPLAM 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 42 17 215

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 30saat: % 13.95 Derse hazırlanma (değerlendirme) 130 saat: % 60.46 Rapor hazırlama 40 saat: % 18.60 Final 15 saat: % 6.97

Ders için harcanan zaman 215 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman: 270 / 30 = 7.2= 7 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Bu dersin sonunda öğrenci spor performansının önemli bir parçası olan beslenme

ile ilgili temel ilkeleri, farklı dallardaki sporcuların beslenme özellikleri ile ilgili bilgilenecektir.

II. Bu dersin sonunda öğrenci sporcularda beslenme periyotlaması ile ilgili bilgilenecektir.

III. Bu dersin sonunda öğrenci sporcularda performansı arttırmaya yönelik beslenme uygulamalarının tartışılacak ve konu ile ilgili bilgi edinilecektir.

254

DERSİN ADI BES 627 Beslenme Biliminde Araştırma Teknikleri

DERSİN KREDİSİ 2 0 2 (3 ECTS)

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3


1 1 1 1 1 Proje yazımı 1

1 1 1 Ara sınav 2

1 1 1 1 10 25


3 3 3 3 3 Proje uygulaması

15

5 5 5 5 3 3 3 3 - 62


- - - - - - - - - - - - - - - -


Derse hazırlanma Sınavlar : % 10 (7 saat) Pratik uygulama : % 72.7 (52 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1- Beslenmede uygulanan son araştırma tekniklerini ve laboratuar uygulamalarını tanımlar, 2- Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan çeşitli yöntem ve tekniklerin inceleler, 3-Yeni teknikleri uygulamaya koyar.

255

DERSİN ADI BES 629- Besin Öğesi–Besin Öğesi Etkileşimi




2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


2 6 2 2 4 7 2 2 2 6 4 7 2 2 12 62

TOPLAM 4 8 4 4 6 9 4 4 4 8 6 9 4 4 12 90 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma : % 20 (18 saat)

Derse katılım : % 28 (25 saat) Ara sınav : % 22 (20 saat) Final : % 30 (27 saat)

100


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Besin öğesi etkileşimin farklı bir açıdan incelenmesi hakkında bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Besin öğelerinin biyoyararlılığı ve bu işlevleri ile ilgili olarak birbirleriyle etkileşimleri hakkında bilgi edinme, 3. Besin öğelerinin gereksinim ve işlevlerinin birlerlerini ne şekilde etkilediği, bunun hangi metabolik olaylarla olduğunun bilgilendirilmesi, 4. Besin öğelerinin etkileşimlerinin vücudumuzdaki ve yiyeceklerdeki olumlu ve/veya olumsuz etkilerinin incelenmesi, 5. Bu etkilerinden doğacak sonuçlardan ne şekilde yararlanılabileceği becerisinin geliştirilmesi, 6. Besin öğesi etkileşimlerindeki diyet etkenlerin neler olduğunun tanımlanması, 7. Sağlıklı bir yaşam için bunların değerlendirilme becerilerinin kazanılmasını sağlamak.

256

DERSİN ADI BES 630 - Beslenme ve Bilişsel Gelişim DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 2 3 4 5 5 5 5 6 6 6-7 7


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


2 8 2 2 4 8 2 2 2 8 4 8 2 2 16 72




ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Açlık ve tokluk fizyolojisi hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Çeşitli durumlarını zayıflık, şişmanlık vb davranışa etkileşimleri hakkında bilgi edinme, 3. Davranışların sosyo-kültürel ve psikolojik etkileri ile bunların metabolizmada yapabilecekleri etkilerin değerlendirilmesi, 4. Tek-tek besinlerin sinir sistemi ve beyin yolu ile davranışlarımıza getirdiği olumlu ve/veya olumsuz etkilerinin incelenmesi, 5. Bu etkilerinden doğacak sonuçlardan ne şekilde yararlanılabileceği becerisinin geliştirilmesi, 6. Besinlerin davranışa etkilerinden yararlanılma becerisinin geliştirilmesi, 7. Sağlıklı bir yaşam için besin ve davranış etkileşiminin günlük yaşamımıza uygulanabilirliğinin geliştirilmesi.

257

DERSİN ADI BES632 - Besin İlaç Etkileşimi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 2 3 4 4 5 5 5 6 6 7 7


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


2 10 2 3 3 10 2 3 3 10 2 10 3 10 19 82



100


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Çeşitli ilaç ve ilaç olmayan ancak etkinliği olan maddeler hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Çeşitli ilaçların ve/veya ilaç gruplarının farklı besinlerle etkileşimleri hakkında bilgi edindirir, 3. Hangi besin veya besin gruplarının hangi ilaçlarla etkinliğinin artıp azalacağını bilgilendirir, 4. Bu bilginin çeşitli hastalıklarda ve/veya ilaç kullanılmasında yararlanılmasını sağlar, 5. İlaçların makro ve mikro besinlerle ne şekilde etkileştiği hakkında edinilen bilgi ve becerinin, diyet hazırlanmasında yararlanılmasını sağlar, 6. İlaçların beslenme ile ilişkili yan etkileri hakkında bilgilenme ve bunun uygulanabilmesini sağlama, 7. Sağlıklı bir yaşam için ilaç-besin etkileşiminin günlük yaşamımıza uygulanabilirliğinin geliştirilmesi.

258

DİYETETİK PROGRAMI

Ders için harcanan zaman 900 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman 900/30 = 30 ECTS

DERSİN ADI BDY 600- Özel Konular DERSİN KREDİSİ 4 0 0

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3


4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60


56 56 56 56 56 56 56 56 56

56 56 56 56 56

56 840

TOPLAM 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 900

DEĞERLENDİRME Derse katılım : %6.7 (60 saat) Pratik etkinlikler : %93.3 (840 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Diyetetik alanında araştırma yapabilir. 2- Diyetetik alanında yapılan bilimsel araştırmaları değerlendirir. 3- Diyetetik alanında yaptığı bilimsel çalışmasını yazılı olarak sunabilme ve savunabilme becerisi kazanır.

259

DERSİN ADI BDY 601 - Bebek ve Çocuk Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1-4 1-4 1-4 1-4 1-4


2

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

30


10 10 10 12 12 12 13 13 14 14 15 15 15 18 18 201

TOPLAM

12 12 14 14 14 14 15 15 16 16 17 17 17 20 20 231 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma ve sözlü sunum Hazırlama: 102 (% 44.2)

Derse katılımı: 30 (% 19.0 )

Final: 99 (% 42.8) Ders için harcanan zaman 231 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman ( 231 saat) / 30 saat = 7,7 8 ECTS


1. Büyüme ve gelişmenin nasıl olduğunu öğrenir ve yeni doğanın sindirim sistemi fizyolojisi hakkında bilgi sahibi olur.

2. Yeni doğanın enerji & besin öğesi gereksinimlerini etkileyen faktörleri irdeler. 3. Bebek ve çocuk beslenmesinde yapılan hatalar ve sonuçlarını irdeler. 4. Konu ile ilgili bilimsel araştırmaları yapar, yayın tarar, seminer sunar.

260

DERSİN ADI BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk Hastalıklarında Beslenme


Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1-2 3-4 5-6 1-6


2

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

30


10 10 10 12 12 12 13 13 14 14 15 15 15 18 18 201

TOPLAM


Derse katılımı: 30 (% 19.0 ) Final: 99 (% 42.8)

Ders için harcanan zaman 231 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (231 saat) / 30 saat = 7,7 8 ECTS kredisi

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Akut ve Kronik ishaller, nedenleri ve çocuk sağlığı açısından önemini ve ısrarlı ishalleri ve besin öğesi etkileşimlerini öğrenir. 2. Vücutta sıvı-elektrolit dengesi ve önemi konusunda bilgi edinir. 3. Sindirim sistemi hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisini (TBT) öğrenir. 4. Preotein-Enerji malnütrüsyonunda TBT ilkelerini irdeler. 5. Çocuklarda Tip 1 diyabet, böbrek hastalıkları ve diğer hastalıklarda TBT’ni öğrenir. 6. Ketojenik diyetler ve kullanıldığı hastalık durumlarını öğrenir.

261

DERSİN ADI BDY 603-Klinik Beslenmede Sorunlar- I (Yetişkin)


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 1 2-5 2-5 2-5 2-5 - 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 -


Ara sınav

1 1 1 1 1 1 1 1

Final sınavı

1 15



6 6 6 6 6 6 12 6 6 6 6 6 6 6 12 102

TOPLAM 9 9 9 9 9 9 15 9 9 9 9 9 9 9 15 147

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 28.5 (42 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 27.2 (40 saat) Rapor hazırlama : % 20.4 (30 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 13.6 (20 saat) Final : % 10.3 (15 saat)

Ders için harcanan zaman 147 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman / 30 saat = ECTS kredisi 147/30 = 4.9 = 5 ECST

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Klinik beslenmedeki genel sorunları öğrenir 2.Klinikte yatan hastaların beslenmelerini izler 3.Beslenmeden kaynaklanan ortak sorunları belirler 4.Var olan beslenme sorunları doğrultusunda çözüm önerileri üretir 5.Beslenme sorunları ile ilgili belirlenen çözüm önerilerini hastanın beslenme programına adapte eder

262

DERSİN ADI BDY 604-Klinik Beslenmede Sorunlar- II (Yetişkin)


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 1 2-5 2-5 2-5 2-5 - 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 -


Ara sınav

1 1 1 1 1 1 1 1

Final sınavı

1 15



6 6 6 6 6 6 12 6 6 6 6 6 6 6 12 102

TOPLAM 9 9 9 9 9 9 15 9 9 9 9 9 9 9 15 147

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 28.5 (42 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 27.2 (40 saat) Rapor hazırlama : % 20.4 (30 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 13.6 (20 saat) Final : % 10.3 (15 saat)

Ders için harcanan zaman 147 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman / 30 saat = ECTS kredisi 147/30 = 4.9 = 5 ECST

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Klinik beslenmedeki genel sorunları öğrenir 2.Klinikte yatan hastaların beslenmelerini izler 3.Beslenmeden kaynaklanan ortak sorunları belirler 4.Var olan beslenme sorunları doğrultusunda çözüm önerileri üretir

5.Beslenme sorunları ile ilgili belirlenen çözüm önerilerini hastanın beslenme programına adapte eder

263

DERSİN ADI BDY 605 -Klinik Beslenmede Sorunlar– I (Çocuk)


Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOP

L KAZANIM 1 1 2-5 2-5 2-5 2-5 - 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 -


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Final sınavı

-

14


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30


6 6 6 6 6 6 12 6 6 6 6 6 6 6 12 102

TOPLAM 9 9 9 9 9 9 15 9 9 9 9 9 9 9 14 146

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 28.7 (42 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 53.4 (78 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 8.3 (12 saat) Final : % 9.6 (14 saat)

Ders için harcanan zaman 146 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman / 30 saat = 146/30 = 4.9 = 5 ECST

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)1.Klinik beslenmedeki genel sorunları öğrenir 2.Klinikte yatan hastaların beslenmelerini izler 3.Beslenmeden kaynaklanan ortak sorunları belirler 4.Var olan beslenme sorunları doğrultusunda çözüm önerileri üretir


264

DERSİN ADI BDY 606 -Klinik Beslenmede

Sorunlar– II (Çocuk) DERSİN KREDİSİ 1 2 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOP

L KAZANIM 1 1 2-5 2-5 2-5 2-5 - 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 -


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final sınavı

2

30


1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - 14


6 6 6 6 6 6 12 6 6 6 6 6 6 6 12 102

TOPLAM 9 9 9 9 9 9 15 9 9 9 9 9 9 9 14 146

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 28.7 (42 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 53.4 (78 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 8.3 (12 saat) Final : % 9.6 (14 saat)

Ders için harcanan zaman 146 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman / 30 saat = 146/30 = 4.9 = 5 ECST



265

DERSİN ADI BDY 608 – Parenteral ve Enteral

Beslenme DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL

KAZANIM 1 1-2 2-3 1-4 1-4


2

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

Makale s+ders

0,5-1,5

30


10 10 10 12 12 12 13 13 14 14 15 15 15 18 18 201

TOPLAM



Final: 99 (% 42.8) Ders için harcanan zaman 231 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman ( 231 saat) / 30 saat = 7,7 8 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Hastalık ve malnütrisyon ilişkisini öğrenir. 2.Enteral Beslenme (EB) ve Total Parenteral Beslenme (TPB)’nin

endikasyonlarını, kontraendikasyonlarını, besleme yollarını ve hastalık türlerine göre ürün seçimine karar vermeyi öğrenir.

3.EB ve TPB’de sorunlar oluştuğunda alınması gerken önlemleri öğrenir. 4.Hastalık türleri ve hastalığın şiddetine göre hastaların günlük enerji ve diğer

besin öğeleri gereksinimlerini hesaplar.

266

DERSİN ADI BDY 609 - Beslenme ve Böbrek Hastalıkları DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 2 3,6 3,6 3,6 - 4 4-6 4-6 4-6 4-6 7 7 -


Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2 2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 17.5 (26 saat ) Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat) Rapor hazırlama : % 29.0 (44 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 19.0 (28 saat) Final : % 9.0 ( 14 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Böbrek fizyolojisini öğrenir 2.Böbrek hastalıklarının etiyolojisini, klinik belirtilerini ve komplikasyonlarını öğrenir 3.Böbrek hastalıklarının beslenme tedavilerindeki yeni yayınları irdeler 4.Diyaliz ve beslenme tedavisini öğrenir 5.Diyalizin beslenme tedavisindeki yeni yayınları irdeler 6. Yeni yayınlar doğrultusunda beslenme tedavisi ile ilgili değişiklikler varsa hastanın beslenme programına adapte eder 7.Böbrek taşları ve beslenme tedavisini öğrenir

267

DERSİN ADI BDY 610 – Diyetetik Semineri DERSİN KREDİSİ 0 2 0

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNA

L TOP

L KAZANIM 1 1 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 2-5 -


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30


12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 20 188

TOPLAM 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 22 218

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 12.8 (28 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 77.1 (168 saat) Final : % 10.1 (22 saat)

Ders için harcanan zaman 218 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman / 30 saat = 218/30 = 7.3 = 7 ECTS



268

DERSİN ADI BDY 611 - Beslenme ve Kalp Damar

Hastalıkları DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 1 2 3,4 3,4 3,4 - 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 -


Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2 2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150 DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 17.5 (26 saat )

Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat) Rapor hazırlama : % 29.0 (44 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 19.0 (28 saat) Final : % 9.0 ( 14 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Kalp damar hastalıklarının etiyolojisini,klinik belirtilerini, komplikasyonlarını öğrenir 2.Kalp damar hastalıklarının oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir 3.Kalp damar hastalıklarının beslenme tedavilerindeki yeni yayınları irdeler 4.Yeni yayınlar doğrultusunda beslenme tedavisi ile ilgili değişiklikler varsa hastanın beslenme programına adapte eder

269

DERSİN ADI BDY 613 - Beslenme ve Diabetes Mellitus DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 3 4 5 - 5-6 -


Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2 2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 17.5 (26 saat )

Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat)

Rapor hazırlama : % 29.0 (44 saat)

Sözlü sunum hazırlama : % 19.0 (28 saat)

Final : % 9.0 ( 14 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Diyabetin tanımı, sınıflaması ve tanı yöntemleri hakkında bilgi edinir. 2.Diyabetin patogenezi ve beslenme arasındaki etkileşimi hakkında bilgi edinir 3. Komplikasyonların oluşumunda beslenmenin etkileri konusunda bilgi edinir. 4.İlaç-insülin-egzersiz ve beslenme arasındaki etkileşim konusunda bilgi edinir. 5. Tıbbi beslenme tedavisi amaç, ilke ve adımlarını öğrenir. 6. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır.

270

DERSİN ADI BDY 614 – Şişmanlık ve Yeme Davranışı

Bozuklukları DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1 2 3 4 4 4 - 5 6 6 7 7 7 8 -


2 2 2 2 2 2 Ara Sınav

2

2 2 2 2 2 2 2 Final Sınavı

2

30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 17.5 (26 saat )

Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat) Rapor hazırlama : % 29.0 (44 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 19.0 (28 saat) Final : % 9.0 ( 14 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1.Şişmanlığın nedenlerini, saptama yöntemlerini, oluşturduğu sağlık sorunlarını öğrenir 2.Şişmanlığın oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir 3.Şişmanlığın tedavi yöntemlerini öğrenir 4.Hatalı ve doğru beslenme tedavisini öğrenir 5.Kaybedilen vücut ağırlığının nasıl korunacağını öğrenir 6.Anoreksiya Nevroza ve Bulumia Nevroza gibi yeme davranışı bozukluklarını öğrenir 7. Anoreksiya Nevroza ve Bulumia Nevroza gibi yeme davranışı bozukluklarında beslenme tedavilerini öğrenir 8.Metabolik Sendrom ve beslenme tedavisini öğrenir

271

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 150saat Öğrenme Çıktıları 1KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 1- Prekonsepsiyonel beslenmenin önemi hakkında bilgi edinir. Ders için harcanan zaman (saat)/30 saat 2- Fetal gelişim ve nutrisyon, nöral tüp defektleri defektleri hakkında bilgi edinir 150/30=5 ECTS 3- Gebelikteki beslenme sorunlarını öğrenir ve çözüm önerileri geliştirebilir.

4- Gebelikte besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir ve hesaplayabilir 5- Emziklilik Döneminde maternal değişiklikleri öğrenir 6- Emziklilikte besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir. 7-Türkiye’deki ve Dünyadaki gebelik ve laktasyon dönemi programları hakkında bilgi edinir ve öneriler geliştirebilir. 8- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır

DERSİN ADI BDY 615 - Gebe ve Emzikli Beslenmesi DERSİN KREDİSİ 2 0 2


KAZANIM 1 2 3-4 - 5-6

7-8

-


2 2 2 2 2 2 Ara

sınav 2

2 2 2 2 2 2 2 Final sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 17.5 (26 saat ) Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat) Rapor hazırlama : % 29 (44 saat) Sözlü sunum hazırlama : %19 (28 saat) Final : % 9 ( 14 saat)

272

DERSİN ADI BDY 619 - Nörolojik ve Psikiyatrik Hastalıklarda Beslenme


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPL KAZANIM 1-4 - 1-4 -


Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2 2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 17.5 (26 saat ) Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 25.5 (38 saat) Rapor hazırlama : % 29.0 (44 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 19.0 (28 saat) Final : % 9.0 ( 14 saat)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastalıkların tanımı, etiyolojisi, bulguları ve tedavisi konusunda bilgi edinir. 2. Tıbbi beslenme tedavisi amaç, ilke ve adımlarını öğrenir. 3. İlaç tedavisinin beslenme üzerine etkileri konusunda bilgi edinir. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır.

273

DERSİN ADI BDY 622 – Sindirim Sistemi Hastalıklarında Beslenme


Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİN

AL TOPL

KAZANIM 1 1-2 2-3 3-5 1-5


2

Makale s+ders 0,5-1,5













Makale s+ders 0,5-1,5 30

DERSLE İLGİLİ SINIF DIŞI ETKİNLİKLER 10 10 10 12 12 12 13 13 14 14 15 15 15 18 18 201 TOPLAM

12 12 14 14 14 14 15 15 16 16 17 17 17 20 20 231 DEĞERLENDİRME

Derse hazırlanma ve sözlü sunum Hazırlama: 102 (% 44.2)


Final: 99 (% 42.8)

Ders için harcanan zaman 231 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman ( 231 saat) / 30 saat = 7,7 8 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Sindirim sistemi organlarının fizyolojik, morfolojik, fonksiyonları ile besinler

arasındaki ilişkiyi kavrar. 2. Sindirim sistemi hastalıklarını öğrenir. 3. Sindirim organlarının hastalık türlerindeki patolojik değişiklikleri irdeler. 4. Bu değişikliklere göre tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini belirler. 5. Konularla ilgili araştırma yayınlarını inceler ve durum değerlendirmesi yapabilme

yeteneğini kazanır.

274

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN= 199 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT

199/30=6.6= 7 ECTS

DERSİN ADI BDY 624 Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Beslenme



KAZANIM 1

2-3

4-5 6-7 8

Final Sınavı


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Final Sınavı 2 30

Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 9 9 9 9 9 9 14 9 9 9 9 9 18 18 20 169

TOPLAM 11 11 11 11 11 11 16 11 11 11 11 11 20 20 22 199

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı = % 14 (28 saat) Derse hazırlanma = % 57 (113 saat) Sözlü sunum hazırlama = % 18 (36 saat) Finale hazırlık = % 10 (20 saat) Final = % 1 (2 saat)

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Kalıtsal metabolizma hastalıklarının sınıflandırılmasını, tanı yöntemlerini, Türkiye ve Dünya’da görülme sıklığı hakkında

bilgi edinir. 2. Protein metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir. 3. Protein metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemleri ve beslenme tedavisi

yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, protein metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini kazanır.

4. Yağ metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir. 5. Yağ metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemlerini ve beslenme tedavisi

yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, yağ metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini kazanır. 6. Karbonhidrat metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir. 7. Karbonhidrat metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemleri ve beslenme tedavisi

yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, karbonhidrat metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini kazanır.

8. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.

275

DERSİN ADI BDY 625 Beslenme ile İlintili

Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler - I

DERSİN KREDİSİ

2 0 2



Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2

Grup Anlatımı

2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150

DEĞERLENDİRME 1 teorik ara sınav (%20) + 1 grup anlatımı (%30) + 1 teorik final sınavı (%50)


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Beslenme ile ilintili hastalıklarda fizyolojik ve/veya metabolik

değişikliklere yönelik bilgi sahibi olmak

276

DERSİN ADI BDY 626 Beslenme ile İlintili

Hastalıklarda Metabolik ve Biyokimyasal Değişiklikler– II

DERSİN KREDİSİ

2 0 2



Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2

Grup Anlatımı

2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150



ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Beslenme ile ilintili hastalıklarda fizyolojik ve/veya metabolik

değişikliklere yönelik bilgi sahibi olmak

277

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROGRAMI


DERSİN ADI BTS 600- Özel Konular DERSİN KREDİSİ 4 0 0

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3


4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60


56 56 56 56 56 56 56 56 56

56 56 56 56 56

56 840

TOPLAM 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 900


Öğrenme Çıktıları 1- Toplu beslenme alanında araştırma yapabilir. 2-Toplu beslenme alanında yapılan bilimsel araştırmaları değerlendirir. 3-Toplu beslenme alanında yaptığı bilimsel çalışmasını yazılı olarak sunabilme ve savunabilme becerisi kazanır.

278

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 127 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman 127 / 30 ~4 ECTS

DERSİN ADI BTS 601 – Toplu Beslenme Sistemleri Semineri


HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

37


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 4 5 5 6 6 7 7 8

8 9 9 11 11

2 99

TOPLAM 5 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 11 13 13 2 127

DEĞERLENDİRME Derse katılım % 22.0 (28 saat) Derse hazırlanma % 78.0 (99 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmeleri takip eder.

279


DERSİN ADI BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis Yöntemleri DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3

4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112

DEĞERLENDİRME Ders Katılımı : % 25 (28 saat) Derse Hazırlanma : %75 (84 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Yiyecek içecek servisinin önemini, organizasyonunu ve iş tanımlarını açıklar. 3- Serviste kullanılan malzemeleri, servis yöntemleri ve kuver çeşitlerini bilir. 4- Değişik Ülkerlerin servis yöntemlerini karşılaştırmalı olarak irdeler. 5- Servis personelinin uyması gereken ilkeleri tanımlar. 6- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

280

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 112 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAA Ders için harcanan zaman 112/ 30 ~4 ECTS

DERSİN ADI BTS 603 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3

4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112


Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Yönetimin önemi, tarihçesi ve ilkelerini yorumlar. 3- Klasik ve çağdaş yönetim modellerini kıyaslar. 4- Stratejik yönetim modelini kurabilir. 5- Organizasyon şeması ve görev tanımlarını bilir. 6- Çağdaş yöneticilik ve liderlik bilgisine sahip olur. 7- İKY ve personeli işe alma becerisi kazanır. 8- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

281


DERSİN ADI BTS 605 – Satın Alma ve Depolama Teknikleri DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3

4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112


Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Satın alma konusunda ilke ve gerekleri yorumlar. 3- Depolama ilkelerini yayın ve uygulamalardan yararlanarak tanımlar. 4- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

282


DERSİN ADI BTS 606 – Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3

4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112


Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- HACCP sistemini TBS yönünden irdeleyebilir, yorumlar ve karşılaştırabilir. 3- Hijyen/Sanitasyonun önemini tanımlar. 4- Çeşitli Besin zehirlenmeleri, tipleri ve önleme yollarını bilir. 5- TBS de hijyeni sağlama yollarını tartışır. 6- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

283

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 112 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman 112/ 30 ~4 ECTS

DERSİN ADI BTS 607 –Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik Koşullar Araç ve Gereçler DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112


Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Mutfak planlama ilkelerini tanımla, araç gereç donanımı hakkında bilgi verir ve konu hakkında bilimsel yayınları yorumlar. 3- Plan örnekleri oluşturur. 4- Araç-gereçlerdeki yenilikleri bilir ve yerleşim ilklerini tanımlar. 5- Araç-gereç denetim listeleri oluşturur. 6- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

284


DERSİN ADI BTS 609 – Menü Planlama DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3

4 5 6


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28


3 3 4 4 5 5 5 5 5

5 7 7 8 8

2 84

TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 4 112


Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Menü planlama İlkerlerini tanımlar. 3- Menü çeşitleri ve özelliklerini, kullanım alanlarını değerlendirir. 4- Çeşitli gruplar için menü planlar. 5- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

285

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 77 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30saat DERSİN KREDİSİ. 77/30 ≈ 3 ECTS

DERSİN ADI BTS 610 BESLENME SERVİSLERİNİN YÖNETİMİNDE BİLGİSAYAR UYGULAMALARI DERSİN KREDİSİ 3 0 3


KAZANIM 1 1 2 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 -


Final sınavı (3)

45

HAFTALIK DERS SAATİ ( PRATİK) - - - - - - - - - - - - - - - Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 0 0 0 5 32 TOPLAM 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 3 3 3 8 77

DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 70 (42 saat) Derse hazırlanma: 16.6 (10 saat) Ara sınava katılım: % 0 (0 saat) Ara sınava hazırlık: % 0( 0 saat) Finale katılım ve hazırlık: % 13.3 ( 8 saat)

Öğrenim Çıktıları 1. Kurum beslenme servislerinde yapılan iş ve işlem basamaklarını bilgisayar ortamında

kayıt ve kontrol konusunda deneyim kazanır. 2. Bilgisayar yardımı ile yapılan beslenme değerlendirme programlarını öğrenir. 3. Bilgisayarla menü planlama konusunda deneyim kazanır. 4. Menülerde yer alan yemeklerin bilgisayarla enerji ve besin ögelerinin hesaplanması

konusunda deneyim kazanır. 5. Menülerde yer alan yemeklerin bilgisayarla maliyetinin hesaplanması konusunda

deneyim kazanır.

286

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 112 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT Ders için harcanan zaman 112/ 30 ~4 ECTS

DERSİN ADI BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 2 3 4 5 6

HAFTALIK DERS SAATİ (TEORİK) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 FİNAL 28 Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler 3 3 4 4 5 5 5 5 5 5 7 7 8 8 2 84 TOPLAM 5 5 6 6 7 7 7 7 7 7 9 9 10 10 2 112

DEĞERLENDİRME Ders Katılımı : % 25.0 (28 saat) Derse Hazırlanma : % 75.0 (84 saat)

Öğrenme Çıktıları 1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir. 2- Besin Hazırlama ve pişirme yollarını tanımlar. 3- Çeşitli yemek gruplarının tarifelerini uygular. 4- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.

287

DOKTORA PROGRAMI


DERSİN ADI BDD 700- Beslenme ve Diyetetikte Özel Konular DERSİN KREDİSİ 4 0 0

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3


4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60


56 56 56 56 56 56 56 56 56

56 56 56 56 56

56 840

TOPLAM 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 900


Öğrenme Çıktıları 1- Beslenme ve Diyetetik beslenme alanında araştırma yapabilir. 2- Beslenme ve Diyetetik alanında yapılan bilimsel araştırmaları değerlendirir. 3- Beslenme ve Diyetetik alanında yaptığı bilimsel çalışmasını yazılı olarak sunabilme ve savunabilme becerisi kazanır.

288

DERSİN ADI BDD 704 İleri Beslenmede Yağlar ve Yağ

Asitleri

DERSİN KREDİSİ

2 0 2



Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2

Grup Anlatımı

2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150



ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Diyet yağı ve yağ asitlerinin metabolizma ve fonksiyonları ve

hastalık gelişiminde yağların önemine yönelik bilgi sahibi olmak.

289

DERSİN ADI BDD 705 – İleri Beslenmede Mineraller DERSİN KREDİSİ 2 0 2

Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 FİNAL TOPLAM KAZANIM I - VI I - VI HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik) 2 2 2 2 2

Ara Değerlendirme

2 2 2 2

Ara Değerlendirme

2 2 2 2 2 Final

2 30


7 5 5 4.5 4 7.5 4.5 4 5 14.5 11 13 13 16 1.5 115.5

TOPLAM 9 7 7 6.5 6 9.5 6.5 6 7 16.5 13 15 15 18 3.5 145.5 DEĞERLENDİRME Ders katılımı : % 19 (28 saat)

Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 42 (62 saat) Rapor hazırlama : % 29 (42 saat) Sözlü sunum hazırlama : % 7 (10 saat) Final : % 3 (3.5 saat)

Ders için harcanan zaman: 145,5 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat 145,5/30 = 5 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)1. Minerallerin sağlık üzerindeki etkilerini tanımlar ve özetler 2. Mineral durumun etkileyebilecek etmenleri tartışır ve değerlendirir 3. Emilim ve biyoyararlanım ilişkisini dikkate alır 4. Metabolik işlevlerini ayırt eder ve örnekler 5. Fazla ve yetersiz alımın yaratabileceği sonuçları değerlendirir 6. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır

290

DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:141 saat 1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT 141/ 30 = 5 ECTS

DERSİN ADI BDD 706 – İleri Beslenmede Vitaminler DERSİN KREDİSİ 2 0 2

HAFTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM 1-6 1-6 1-6


2 2 2 2 Ara

Sınav 2

2 2 2 2 2 Ara

Sınav 2

2 2 2 Final 2 30


5 4.5 4.5 5 6 4.5 9 9 8 3.5 10.5 11 14.5 14 2 111

TOPLAM 7 6.5 6.5 7 8 6.5 11 11 10 5.5 12.5 13 16.5 16 4 141

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı : % 19(28 saat) Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 49(69saat) Rapor hazırlama : % 24(34saat) Sözlü sunum hazırlama : % 5(6 saat) Final : % 3( 4 saat)

Öğrenme Çıktıları 1. Vitaminlerin kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılmaları ve analiz yöntemleri

konusunda bilgi sahibi olur 2. Emilim ve biyoyararlanım ilişkisini değerlendirir 3. Farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinmeyi, beslenme durumunun

değerlendirilmesini yorumlar 4. Yetersiz ve fazla alımın yaratabileceği sonuçları değerlendirir 5. Hastalıklarla ilişkisine yönelik yeni görüş ve gelişmeler konusunda bilgi sahibi olur 6. Edinilen bilgileri analiz etme ve sunma becerisini kazanır

291

DERSİN ADI BDD 707 Egzersiz Yapanlarda ve

Sporcularda Beslenme Uygulamaları


Hafta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOPLAM

KAZANIM I II III IV HAFTALIK DERS SAATİ (Teorik)

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 RAPOR 1

SUNUM 1 15


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - - 26


15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 30 15 240

TOPLAM 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 31 16 281

DEĞERLENDİRME

Ders katılımı 41 saat: % 14.6 Derse hazırlanma (değerlendirme) 195 saat: % 69.4 Rapor hazırlama 30 saat: % 10.7 Sunum 15 saat: % 5.3

Ders için harcanan zaman 270 saat 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (270saat) / 30 saat = 9 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) I. Bu dersi alan öğrencilerin egzersiz ve spor yapanların beslenmelerinin

geliştirilmesi ve performansı artırmaya yönelik araştırma planlanması konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir.

II. Araştırma uygulanması konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir III. Araştırmanın değerlendirilmesi konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir IV. Araştırmanın sunulması konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir

292

DERSİN ADI BDD 701 - Beslenme ve İmmün Sistem DERSİN KREDİSİ 2 0 2


2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


3 10 3 3 15 3 3 3 3 10 15 3 3 3 3 100

TOPLAM 5 12 5 5 17 5 5 5 5 12 17 5 5 5 30 128 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma: % 20 (26 saat)

Derse katılım: % 26 (33 saat) Ara sınav: % 28 (36 saat) Final: % 26 (33 saat)

Ders için harcanan zaman 128 saat, 1 kredi yaklaşık 30 saat Ders için harcanan zaman (128 saat) / 30 saat =4 ECTS

ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. İmmün sistemin ve immün sistem maddelerinin hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Çeşitli besinlerin immün sistem i oluşturan maddelerle etkileşimleri hakkında bilgi edindirir, 3. İmmün sistemi işlevlerini hangi besinlerin desteklediği hakkında bilgilendirir, 4. Beslenmenin immün sistem koruyuculuğu üzerindeki etki mekanizmaları hakkında bilgilendirir, 5. İmmün sistem komponentleri ilemakro ve mikro besinlerle etkileşimi hakkındaki bilgi ve becerinin, diyet hazırlanmasında yararlanılmasını sağlar, 6. Sağlıklı bir yaşam da immün sistemin işlevlerinin sağlam olabilmesi için çeşitli koşullarda uygun beslenme becerisinin geliştirilmesini sağlar.

293

DERSİN ADI BDD 702 Besin Öğesi Hormon Etkileşimi

DERSİN KREDİSİ

2 0 2



Ara Sınav

2 2 2 2 2 2 2

Grup Anlatımı

2

Final Sınavı

2 30


6 6 6 6 6 6 10 6 6 10 10 10 10 10 12 120

TOPLAM 8 8 8 8 8 8 12 8 8 12 12 12 12 12 14 150



ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) Hormonların metabolizma ve fonksiyonları ve besin öğeleri ile

etkileşimine yönelik bilgi sahibi olmak.

294

DERSİN ADI BDD 703 - Beslenme ve Kanser DERSİN KREDİSİ 2 0 2



2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 - 28


2 6 2 2 2 2 2 8 2 6 2 2 8 2 16 64

TOPLAM 4 8 4 4 4 4 4 10 4 8 4 4 19 4 16 92 DEĞERLENDİRME Derse hazırlanma % 20 (18 saat)

Derse katılım % 25 (23 sat) Ara sınav % 25 (23 sat) Final % 30 (28 saat)

100


ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR) 1. Hastalığın nedenleri hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır, 2. Hastalığın oluşumunda beslenme durumunun ve çeşitli besinlerin etkisi hakkında bilgi edindirir, 3. Hastalığın konakçının beslenme durumuna etkisinin neler olabileceği hakkında bilgilendirir, 4. Hastalıkta uygulanan operasyon, ilaç ve radyasyon tedavilerinin beslenme ile etkileşimlerinin neler olabileceğini bilgilendirir, 5. Hastalıktan korunmada, hastalık durumunda ve tedavi evrelerinde beslenme acısından neler yapılabileceği hakkında bilgi ve beceri kazandırır, 6. Bu bilgi ve becerilerin çeşitli durumlarda uygulanabilirliğinin değerlendirilmesinin yapılabilmesini, 7. Sağlıklı bir yaşam için konuyla ilgili olarak nelerin ön plana çıkarılması gerektiğinin geliştirilmesini sağlar.

295

Documents

AKTS Katalou - Hacettepe œniversitesi Beslenme ve Diyetetik