„Ketten KellünK hozzá. Mindig.

Ahhoz, hogy élni Kezdjen

egy gondolAt, egy történet, egy érzés.

én csAK elKezdheteM. ”

„it tAKes two of us. AlwAys.

in order thAt we could breAth life into

A thought, story or feeling.

i cAn only be the one who stArts it. ”

Krúdy Gyula

ElőétElEkKecsKesajtos polenta felfújt málnaecetes „céKlalevesben”, angol zellerrel

2860 Ft11.0 €

zöldcitrommal pácolt lazac gránátalmás madársalátával

3900 Ft15.0 €

libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal

4940 Ft19.0 €

halászbástya ízelítő(házi sajt, kacsakolbász, füstölt libasonka, mangalica rillette, borjú terrine)

3900 Ft15.0 €

lEvEsEk

Karfiol Krémleves bébi sósKával és lazacKaviárral1690 Ft

6.5 €

sült vargányás foKhagyma Krémleves füstölt Kacsamellel

1690 Ft6.5 €

KonyaKos fácán erőleves gyömbéres metélttel1950 Ft

7.5 €

szürKemarha gulyás házi csipetKével 1950 Ft

7.5 €

A számlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt számolunk Fel.

salátákgrillezett KecsKesajt saláta Karamellizált almával és citrusos dresszinggel

2860 Ft11.0 €

pancetta-s bébi spenótsaláta Kenyérchipsszel és szezámmagolajos öntettel

2860 Ft11.0 €

libamáj saláta füstölt Kacsamellel, Konfitált naranccsal és diós Kaláccsal

3900 Ft15.0 €

házi tésztákriccotás házi burgonyagombócoK gesztenye veloutéban, mángolddal

2860 Ft11.0 €

nyúlhússal töltött derelye paszternáKKrémmel, Kelbimbó leveleKKel

3120 Ft12.0 €

főétElEkbőrén sült lazacfilé parajos-árpagyöngy rizottóval, ropogós algával

5720 Ft22.0 €

vajban sült tengeri süllő homármártásban, grillezett ráKKal, Kapros házi tésztával

6500 Ft25.0 €

sült Kacsamáj portóis szilvamártással, sütőtöKös burgonya pürével és pirított mogyoróval

7800 Ft30.0 €

citromos-KuKoricás csirKe suprème rétegelt csicsóKával, Korianderes jus-vel

4290 Ft16.5 €

Az euro árAk tájékoztAtó jellegűek.

Kacsaválogatás(konfitált kacsacomb, mell és grillezett máj, birsalmapürével és káposztás derelyével)

5460 Ft21.0 €

KenyérKéregben sült mangalica szűz gombás zöldbabraguval és félig aszalt paradicsommal

7280 Ft28.0 €

borjúpofa pörKölt galusKafelfújttal és joghurtos uborKasalátával

5720 Ft22.0 €

szarvas filé vörösborban posírozott fügével és burgonyás sült nudlival

7540 Ft29.0 €

angus bélszín Karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel

9880 Ft38.0 €

dupla angus bélszín Karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel

17940 Ft69.0 €

dEsszErtEk

somlói pohárKrém 2340 Ft

9.0 €

vaníliás máKtorta szilva coulis-val 1950 Ft

7.5 €

aszaltbaracKos túróspite citromfüves birsalma salátával

1950 Ft7.5 €

csoKoládé Krém duó(keserű csokoládé és ropogós tejcsokoládé hab, mangó sorbet-vel)

2340 Ft9.0 €

válogatás magyar Kézműves sajtoKból2860 Ft11.0 €

A számlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt számolunk Fel.

vEgEtáriánus mEnü 9880 Ft38.0 €

leveles saláta Karamellizált Körtével, citrusos dresszinggel és parmezán chipsszel

Karfiol Krémleves bébi sósKával

polenta felfújt málnaecetes „céKlalevesben”, angol zellerrel

riccotás házi burgonyagombócoK gesztenye veloutéban, mángolddal

vaníliás máKtorta szilva coulis-val

halászbástya mEnü 16900 Ft65.0 €

libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal

KonyaKos fácán erőleves gyömbéres metélttel

bőrén sült lazacfilé grillezett ráKKal és parajos-árpagyöngy rizottóval

borjúpofa pörKölt galusKafelfújttal és joghurtos uborKasalátával

somlói pohárKrém

a halászbástya menü sommelier-nK által összeállított borsorral is rendelhető. sommelier-nK Készséggel áll rendelKezésére.

7800 Ft30.0 €

Az euro árAk tájékoztAtó jellegűek.

startErsgoat cheese polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot „soup” with green celery

2860 Ft11.0 €

lime marinated salmon with pomegranate lamb’s lettuce

3900 Ft15.0 €

goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche

4940 Ft19.0 €

halászbástya hors d’oeuvre(homemade cheese, duck sausage, smoked goose ham, mangalitza rillettes, terrine of veal )

3900 Ft15.0 €

soupscauliflower cream soup with baby sorrel and salmon caviar

1690 Ft6.5 €

cream of sautéed porcini - garlic soup with smoKed breast of ducK

1690 Ft6.5 €

cognac pheasant consommé with ginger trenette1950 Ft

7.5 €

grey cattle beef goulash soup with noodles1950 Ft

7.5 €

Bills will include An AdditionAl 12% service chArge.

saladssalad of broiled goat cheese with caramelized apples and citrus dressing

2860 Ft11.0 €

pancetta and baby spinach salad with sesame oil and bread chips

2860 Ft11.0 €

goose foie gras salad with smoKed breast of ducK, confit of oranges and walnut milK-loaf

3900 Ft15.0 €

homEmadE pastashomemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté

2860 Ft11.0 €

pierogi filled with rabbit meat, cream of parsnip, brussels sprout leaves

3120 Ft12.0 €

main coursEscrispy-sKinned salmon with spinach pearl-barley risotto and crunchy algae

5720 Ft22.0 €

buttered sea bass in lobster sauce, grilled scampi, homemade dill pasta

6500 Ft25.0 €

roasted ducK liver with portwine plum sauce, pumpKin mashed potatoes, sautéed hazelnuts

7800 Ft30.0 €

chicKen suprème with lemon - corn, coriander gravy and layered jerusalem artichoKes

4290 Ft16.5 €

euro prices Are For inFormAtion.

ducK tasting plate(confit of leg and breast, grilled liver, quince purée, cabbage pierogi)

5460 Ft21.0 €

tenderloin of mangalitza wrapped in bread, ragout of string beans and mushrooms, semi-dried tomatoes

7280 Ft28.0 €

veal cheeK stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad

5720 Ft22.0 €

fillet of venison with red wine poached figs, fried potato noodles

7540 Ft29.0 €

angus tenderloin steaK with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes

9880 Ft38.0 €

angus châteaubriand with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes

17940 Ft69.0 €

dEssErts

somló sponge caKe trifle2340 Ft

9.0 €

vanilla poppy seed caKe with plum coulis1950 Ft

7.5 €

dried apricot – cottage cheese pie with lemon balm quince salad

1950 Ft7.5 €

chocolate cream duo(dark and crunchy milk chocolate mousse with mango sorbet)

2340 Ft9.0 €

selection of hungarian artisan cheeses2860 Ft11.0 €

Bills will include An AdditionAl 12% service chArge.

vEgEtarian mEnu 9880 Ft38.0 €

lettuce salad with caramelized pears, citrus dressing and parmesan chips

cauliflower cream soup with baby sorrel

polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot „soup” with green celery

homemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté

vanilla poppy seed caKe with plum coulis

halászbástya mEnu 16900 Ft65.0 €

goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche

cognac pheasant consommé with ginger trenette

crispy-sKinned salmon with grilled scampi and spinach pearl-barley risotto

veal cheeK stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad

somló sponge caKe trifle

the halászbástya menu is also available with our sommelier’s wine selection. our sommelier is delighted to help you.

7800 Ft30.0 €

euro prices Are For inFormAtion.

apEritif Ft €

toKaji szamorodni 2003 száraz / dry 0,1 l disznókő Pincészet / winery 1820 7.0

Kir epreskert chardonnay 0,15 l + creme de cassis 0,02 l 1820 7.0

jeKl il primo frizzante 0,15 l 1820 7.0

Kir royal hungária extra dry 0,2 l + creme de cassis 0,02 l 1950 7.5

duval-leroy brut 0,15 l 4940 19.0

royal oporto extra white száraz/dry 0,06 l 1950 7.5

halászbástya cocKtail royal oporto rosé 0,06 l + Kinley tonic 0,2 l + lime 2990 11.5

aperol spritz Aperol 0,04 l + jekl frizzante 0,1 l + ásványvíz/water, narancs/orange, olivabogyó/olives 2990 11.5

campari & frissen préselt narancs / fresh orange campari 0,08 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l 3120 12.0

belvedere vodKa & frissen préselt narancs/ fresh orange belvedere 0,04 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l

3900 15.0

martini dry cocKtail gin 0,04 l + Martini dry 0,02 l 3510 13.5

ház pálinKája / pálinKa of the halászbástya szomolyai fekete cseresznye / szomolya black cherry 0,04 l 2600 10.0

italokdrinks

A száMlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt száMolunK fel . / Az euro ár AK tájéKoztAtó jellegűeK.

pálinka 0,04 l Ft €

gyulai pálinka manufaktúra

alma / apple 2210 8.5

merlot törKöly / grape marc 2600 10.0

cabernet franc törKöly / grape marc 2600 10.0

ágyas cigánymeggy / bedside bird cherry 2600 10.0

birs / quince 2600 10.0

cigánymeggy / bird cherry 2600 10.0

jonathan alma / jonathan apple 2600 10.0

KajszibaracK / apricot 2600 10.0

szilva / plum 2600 10.0ház pálinKája / pálinKa of the halászbástya szomolyai fekete cseresznye / szomolya black cherry 2600 10.0

vilmosKörte / william’s pear 2600 10.0

faeper / mulberry 3120 12.0

KöKény / sloe 3120 12.0

erdei szeder / blacKberry 3640 14.0

házi berKenye / sorb 3640 14.0

vacKor / wild pear 3900 15.0

vadbodza / wild elderberry 3900 15.0

vadcseresznye / wild cherry 3900 15.0

KajszibaracK / apricot 60% 3900 15.0

madárberKenye / bird sorb 5200 20.0

grappa 0,04 l Ft €

grappa fior di vite 1950 7.5

calvados 0,04 l Ft €

calvados boulard 2600 10.0

calvados boulard xo 3900 15.0

bills will include An AdditionAl 12% service chArge . / euro Prices Are for inforMAtion.

scotch whisky 0,04 l Ft €

ballantinesballantines 12 years oldballantines 17 years oldballantines 21 years old

1560 3380 5200 8970

6.0 13.0 20.0 34.5

chivas regal 12 years oldchivas regal 18 years oldchivas regal royal salute 21 years oldchivas regal royal salute 100 cask

2600 4550 7800

10400

10.0 17.5 30.0 40.0

grant’s 12 years old 2600 10.0

johnnie walKer red labeljohnnie walKer black labeljohnnie walKer gold labeljohnnie walKer blue label

1560 2600 5200 7800

6.0 10.0 20.0 30.0

tEnnEssEE whiskEy 0,04 l Ft €

jacK daniel’sjacK daniel’s single barrel

1560 3120

6.0 12.0

bourbon whiskEy 0,04 l Ft €

jim beam jim beam black

1560 2600

6.0 10.0

four roses 2600 10.0

irish whiskEy 0,04 l Ft €

jameson jameson 12 years old

1560 2600

6.0 10.0

bushmills originalbushmills black bush

1950 2600

7.5 10.0

A száMlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt száMolunK fel . / Az euro ár AK tájéKoztAtó jellegűeK.

malt spEysidE 0,04 l Ft €

the glenlivet 12 years oldthe glenlivet 15 years old

4160 5460

16.0 21.0

glenfiddich 18 years old 6500 25.0

malt islay 0,04 l Ft €

laphroaig 10 years old 3900 15.0

caol ila 12 years old 5200 20.0

malt north highland 0,04 l Ft €

glenmorangie 10 years old 3900 15.0

scapa 16 years old 5200 20.0

gin 0,04 l Ft €

beefeater 1950 7.5

bombay sapphire 1950 7.5

hendricK’s 2600 10.0

tanqueray no. ten 3120 12.0

vodka 0,04 l Ft €

smirnoff red labelsmirnoff black label

1560 1950

6.0 7.5

absolutabsolut elyx

1820 4940

7.0 19.0

cÎroc 3120 12.0

grey goose original 3120 12.0

russKy standard originalrussKy standard imperia

1950 3120

7.5 12.0

belvedere pure 3120 12.0

bills will include An AdditionAl 12% service chArge . / euro Prices Are for inforMAtion.

tEquila 0,04 l Ft €

olmeca blancoolmeca gold

1950 1950

7.5 7.5

rum 0,04 l Ft €

havana club 3 years oldhavana club especialhavana club 7 years oldhavana club selección de maestroshavana club 15 years old

1820 1950 3510 4810

10400

7.0 7.5

13.5 18.5 40.0

captain morgan spiced 1560 6.0

vErmouth 0,08 l Ft €

martini biancomartini drymartini rosatomartini rosso

1560 1560 1560 1560

6.0 6.0 6.0 6.0

portói / port winE 0,06 l Ft €

royal oporto extra white száraz/dryroyal oporto roséroyal oporto 20 years old

1950 2340 3900

7.5 9.0

15.0

A száMlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt száMolunK fel . / Az euro ár AK tájéKoztAtó jellegűeK.

liquEur 0,04 l Ft €

amaretto disaronno originale 2340 9.0

baileys 1560 6.0

drambuie 2600 10.0

grand marnier cordon rouge 2600 10.0

malibu 1560 6.0

Kahlúa 1950 7.5

ricard pastis 1950 7.5

pernod 1950 7.5

sambuca ramazotti 1560 6.0

southern comfort 1560 6.0

brandy, armagnac, cognac 0,04 l Ft €

ararat ***ararat ani 6ararat akhtamar 10ararat prazdnichny 15ararat nairi 20

1950 2600 3900 5200 6500

7.5 10.0 15.0 20.0 25.0

metaxa *******metaxa grand olympian

2340 3120

9.0 12.0

chateau pomés prébére armagnac 20 years old 3900 15.0hennessy fine de cognachennessy xohennessy paradis extra rare

3120 5200

13000

12.0 20.0 50.0

martell vsopmartell xo

3510 5980

13.5 23.0

bills will include An AdditionAl 12% service chArge . / euro Prices Are for inforMAtion.

gyomorkEsErű / bittEr 0,04 l Ft €

aperol 1560 6.0

campari bitter 0,08 l 2340 9.0

KarlovarsKá becherovKa 1560 6.0

fernet brancafernet branca menta

1820 1820

7.0 7.0

amaro ramazzotti 1820 7.0

jägermeister 1560 6.0

unicum 1560 6.0

csapolt sör / draught bEEr 0,30 l Ft €

borsodi 910 3.5

palackozott sör / bottlEd bEEr 0,33 l Ft €

hoegaarden búzasör / wheat beer 1950 7.5

leffe darK 1950 7.5

staropramen 1950 7.5

staropramen non-alcoholic 1950 7.5

cidEr 0,30 l Ft €

strongbow apple dry cider 1950 7.5

ásványvíz / watEr l Ft €

naturaqua szénsavas / sparklingnaturaqua szénsavmentes / stillnaturaqua szénsavas / sparklingnaturaqua szénsavmentes / still

0,250,250,750,75

650650

15601560

2.52.56.06.0

acqua panna szénsavmentes / stillacqua panna szénsavmentes / still

0,250,75

9101950

3.57.5

san pellegrino szénsavas / sparklingsan pellegrino szénsavas / sparkling

0,250,75

9101950

3.57.5

A száMlA végösszegéhez 12% szervizdíjAt száMolunK fel . / Az euro ár AK tájéKoztAtó jellegűeK.

üdítőital / soft drink l Ft €

coca-colacoca-cola light

0,200,20

650650

2.52.5

fanta citrom / lemonfanta narancs / orange

0,200,20

650650

2.52.5

Kinley gyömbér / ginger aleKinley tonic

0,250,25

650650

2.52.5

cappy alma / apple 20%cappy ananász / pineapple 100%cappy narancs / orange 100%cappy őszibarack / peach 46%cappy paradicsom / tomato 100%

0,200,200,200,200,20

650650650650650

2.52.52.52.52.5

nestea citrom / lemon 0,25 650 2.5

burn energy drinK 0,25 910 3.5

friss narancslé / fresh orange juice 0,30 1950 7.5

limonádé / lemonade 0,30 1040 4.0

bodzaszörp / elderberry sodamálnaszörp / raspberry soda

0,300,30

910910

3.53.5

kávé / coffEE Ft €

espresso 650 2.5

hosszú Kávé / regular 650 2.5

macchiato 780 3.0

cappuccino 910 3.5

latte macchiato 1040 4.0

jeges Kávé / ice coffee 1560 6.0

ír Kávé / irish coffee 1950 7.5

puszta Kávé / coffee with pálinKa 1950 7.5

forró tea / hot tea 910 3.5

forró csoKi / hot chocolate 910 3.5

Koffeinmentes változatban is rendelhető decaffeinated also

bills will include An AdditionAl 12% service chArge . / euro Prices Are for inforMAtion.

i. Kategória / 1st category

konyhafőnök • chefSzabó barna & Majzinger jánoS

üzletvezető • managerlenkei péter & kiSkovácS péter

üzemeltető • operated byMagyar Halászbástya kft.1016 budapest, zsolt u. 9.

érvényes • valid from 2013.12.18-től

w w w.halaszbastya.Eu

Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony­ha ként határoznánk meg. Kihívásnak

tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro­nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá­ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná­latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták.

Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min­den egyes jól megkomponált tányérunkról.

he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova­tive Hungarian cuisine. We have always

considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products.

If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal.