Ajurveda1.pdf

8/9/2019 Ajurveda1.pdf

1/123

it;

.r

j

b

r:

ij *

:"t

{:

r.;.

.i

i:

r

r

i

I

n

r.J'

r'J ir

i'

:

I

:'

r.

i

:':

:

-t

"..

..".',

.*

nf.il{. i.rAfjt:1,;l

i_J,1,;XhOrgr

,

ti'lJ:tdVi;Ll

v::'

Ayurueda

lndijski

put

do

harmonije

Ernst und Wattraud

FrUhmann

Gn

fft"'

l(n ei

ppo

v

a

zdravstven

a

bi

bliote

ka

VECERNJAKOVA


2/123


3/123

Kneippova

zdravstvena

biblioteka

Ernst Friihmann,

mag.

pharm.

Wittraud

Frtihmann,

mag.

pharm.

Ayurveda

lndijski

put

do

harmonije

VECERNJAKOVA

III

KNJIGA

rista


4/123

Sadriei

Predgovor

8

Zivot iznanje.........

10

Tradicionalna

indijska medicina osvaja

2apad..........

....................

12

Kozmos

i

tijeto

.....-....

72

Povijest

Ayurvede

14

Literatura i

proudavanje

.......................

15

Prehrana utjede

na tijelo .......................

16

Hranakao 1iiek.....................................

r8

Probava

r8

Okus

hrane

79

Kakvoia

hrane

......................................

22

Priprema hrane

.....................................

22

Kotiiina hrane

............

.....

23

Prehrana

iz europske regije

..................

23

Antagonisti

uAyurvedi

.........................

24

Vremenski

dimbenik

.......

24

Jeta

i

napitci

.................... 25

AgniiAma

.....................

z6

Zdrava

prehrana

za

svaku

konstitucif u ..................

z8

Odredivanje

vlastite

konstitucije..........

3o

Dija9no2abi1om.....................................

33

Dijeta za redukciju

Vate .......................

34

Dijeta za

redukciju Pitte

........................

35

Dijeta za redukciju Kaphe

.....................

Z6

Ayurvedska

kuhinja........................

38

Masti,

ugtiikohidrati,

bjelandevine

.......

40

Zailni...

4r

Okusi

..........

47

Osnovna

pravita

..........

43

Masti i

utja

44

2adini...........

45

Napitci

46

Prehranapoiedinihkonstitucija ...........

46

Napitci

.......................

48

2adinskinapitak........................

+B

1assi.............

48

Crveni cvjetni

napitak

48

Sok od

suSena

voia ...................

48

luhe

-

predjeta

-

chutneys..

50

Juha

od

cikte

.............

50

Juha

od kokosa i

bundeve

.........

5o

Mangochutney...........................

5r

Chapati

5r

Kokoschutney...........................

5r

Juha

od

Spinata

52

Pakora

od

povrfa

.......................

52

G1avnajeta......................................

53

Leia

s

curryjem

i

Spinatom

........

53

Riba s

kokosom

i

curryjem

........

54

Povrie s

kokosom

54

Ljuto

jeto

od

mrkve

i curryja.......

56

Ribascurryjem..........................

56

Pile

sa

sezamom

........................

57

Janieii

ragu

57

rista


5/123

Ri2a

..............

SB

Ghee

riZa

58

RiZa

s

kokosom

..........................

58

RiZa

sa

Sljivama

58

Deserti -

slastice

59

Halva

od

mrkve ..........

59

Puding

od

grisa

59

Kotai

od

dumbira

59

Voina

salata

6o

Krema

od

jabuka

.......................

6o

Napomene

6o

Ayurvedske

ljekovite

bitike

.........

6z

Lfekovite

bitike

.............

64

Svojstva

(Gunas) 6S

Okus

(Rosa)...

6s

Okus

nakon

probave

(Vipoka)

65

Utiecai

na

tijeto

(viryd

.......................

66

Pripravci

od

tiekovitih

bitiaka

...............

66

Primjeri

tiekovitih

bitiaka

i recepture

....

6Z

Ayurvedska

utja..............

7t

Bitina

utia......

72

Medicinska

bitina

utia

(Thailoms).........

72

Priprema

za

vanisku

primienu

utia .......

73

Utia

u terapiji

74

Pomazanje

-

masaZa

cijetog tiieta

(Abhyanga)...

74

Shirodhara

-

potiievanie

glave

..'.....'.."

75

Citj

terapije

75

Ayurvedska

sauna

76

Cvjetna

kupka

kao zavr5etak

kure

na Sri

Lanki...

77

Zivot u

skladu

s

Ayurvedom.........

78

I

Zdravstveni

leksikon

Bo

Srdani

udar

Bz

Staniina

terapija

Bl

Seierna

bo1est............

8+

Terapija

imelom

BS

Terapiiamagnetskimpoliem

................

B5

Terapija

svietlom

86

Terapija

vlastitom

krvlju ............

87

Tetanus

BB

Tinitus

(Sum

u

uhu)

89

Tiemenica

90

Toksoplazmoza

.................

91

Tonzititis

92

Trbu5ni

tifus

..............

92

Trodnevna

vruiica

93

Tromboza

........................

95

Tuberkuloza..

95

Ubodi

insekata

..................

97

Uganuia

98

Utozi

(giht)....

...................

10o

Utje od

iaievca

...............'

ro6

Upata

duinika

.................

ro6

Upala

grkljana

................

7o7

Upala

grta

.......................

1o9

Upata

jednjaka......................................

112

Upala

krainika

...............'

772

Upata

miSiia

...................

:-72

Upala

mokrainih

putova

...............'."...

113

Upala

miehura

................

t6

Upala

mreZnice

.....................................

119

Upata

pluia

....................'

12o

Upala

sinovijalne

vreie

.........................

722

Upala

sinusa

...................

r22

Upata

sliiepoga

criieva

......................."

123

rista


6/123

Vruem

vsda

dmjm

ss?affiL*

xffi

eFie&t

dann

Predgovor

Dogatla li se ovo i

vamal dujete

rijed

Ayurveda i

pomislite:

to

je,

sigurno,

neS-

to komplicirano,

dak

i kada

saznate

da

ri-

jed

Ayurveda znadi znanost

o Zivotu

te

da oznaduje

najstariju

holistidku metodu

lijedenja ljudi.

Ayurveda

je

umjetnost Ziv-

ljenja

u

harmoniji tijela,

duha i

du5e.

Cilj

je

Ayurvede

optimalna kvaliteta Livota i

zdravlje, a

pritom

vaZnu

ulogu

ima

pet

ele-

menata: zemlja,

voda, vatra, zrak i

eter.

Indijski

put

do

harmonije

obiljeZen

je

od-

redenim

pojmovima:

Yata

za

eler

i

zrak,

Pitta za

vatru

i

vodu te Kapha za

vodu i

zemlju.

Oni

oznaduju temeljne

prin

cipe

Li-

votne

snage svakog dovjeka.

Priznajem

da

sve

to ne zvudi

baS

jedno-

stavno, ali ne

dajte

se

prestra5iti.

Kada

se

primijeni

u

praksi,

Ayurveda

je

dragocjen

nadin

postizar4a zdravog Zivota

punog

energije,

a to 6u

vam

najlak5e

objasniti i

dokazati

s

pomoiu

sljede6ih

primjera:

I

Ima

dana

kada

se

budite

loSe

raspolo-

Zeni,

osje6ate slabost,

nemate

energi-

je

i zapravo

uop6e ne

znate

kako

6ete

izati na kraj

sa svim

obvezama

koje

vas taj

dan odekuju. Ayurvedska

me-

dicina ima

sasvim

jednostavan

recept

koji

svatko

moZe

primijeniti.

U

lonac

ulijte

obidnu vodu

i

pustite

da

zavre.

Zatim

Va

litre

ulijte u

Salicu i

polako

ispijajte

u

malim gutljajima. Tempera-

tura

vode

neka

bude

najvi5a koju mo-

Zete

podnijeti.

Svakim iete

gutljajem

primijetiti

kako

se

toplina Siri cijelim

tijelom,

a

time

se

stvara energija koja

6e

vam

pomo6i

da

cijelog

dana budete

u formi.

Ovakav

vru6i

napitak

poma-

L,e

i

u

zaustavljanju prehlade.

Ako

volite dumbir, energiju

moZete

jo5

pojadati

i

viSe

puta ponoviti

tije-

kom

dana. Naime, ima dana kada

se

smrzavamo,

a

posljedica

je

nedostatak

tjelesne

snage i duSevna

ranjivost.

Evo

i

divnog

recepta

-

daj od

dumbira.

Iz-

reZite

svjeZi oguljeni dumbir na tan-

ke

ploSke,

pet ploSki

stavite u

Salicu i

prelijte

kipu6om

vodom te ostavite

da

stoji desetak minuta. Zatim zasladite

medom i

polagano

pijte

u

malim

gut-

ljajima. Djelotvorna

tvar

iz korijena

rista


7/123

dumbira

raspiruje

vatru

u tijelu

i

daje

dugotrajnu

toplinu

kojom

se

koristimo

kao energijom.

Aromatski miris

dum-

bira takoderjada

du5u

i tijelo.

Ujutro

se

budite

u

panici, zaspali

ste

i

morate

smjesta

krenuti.

ViSe nema

vre-

mena

za

opu5taju6e

tudiranje

vruiom

i hladnom

vodom

kako

biste

se

napu-

nili

toplinom

i

energijom.

Osje6ate

neugodne

trnce

u ledima

i

ne

osjeiate

se

dobro.

I

u ovom

sludaju

Ayurveda

nudi brzu

i

jednostavnu

pomoi.

Prije

odijevanja

opu5teno

sjedite,

stavite

ma-

lo

sezamova

ulja medu

dlanove

i ma-

sirajte

donji

dio leda

u visini

slabina.

Masirajte

objema

rukama

lijevo i des-

no,

prema

gore

i

prema dolje. Ubrzo

6ete

osjetiti

kako

masaZa

ne zagrgava

samo

taj

dio

nego se Siri

po

cijielom

ti

jelu

dajuii

vam

novi impuls

snage.

Kao

5to

vidite,

Ayurveda

se u

praksi mo-

Ze

primijeniti u svakodnevici

te vam

po-

mo6i da

se

zdravije hranite

-

u

izboru

namirnica,

pripremi koja duva

hranjive

sastojke,

prehrambenim navikama.

S

po-

mo6u

savjeta

Ayurvede

uvjerit

iete se

da

se

svakodnevnom

prehranom

moZe

izbje-

ii

ili

pozitivno utjecati

na cijeli

niz

bole-

sti

i zdravstvenih

poreme6aja.

Osim

toga,

pronaii

6ete recepte

s

kojima

ayurvedsku

prehranu

lako

i

jednostavno

moZete

pri

mjenjivati

i

s

pomoiu

namirnica

koje

mo-

Letetabavrtiiunas.

PridruZite

mi

se

u otkrivanju

mnogih taj-

ni ayurvedske

medicine

i

iskoristite

nova

znanjakako

biste

nLivali u

zdravom

i

du-

gom

Zivotu.

Moj

savjet

je

kao

i uvijek

-

jednostavno

poku5ajte

Zelim vam

mnogo

zabave

uz svezak

>Ayurveda

-

indijski

put

do

harmonije


8/123

rista


9/123

ffi#wwe

ffi

mmrem$e

Ayurveda

ie

znanost

od

dugovieGnorn

iivotu,

a taima

leii

u

zdravom

iivotu

u

iedinstvu

tilela,

duha

i

du8e.

rista


10/123

I

Tradicionalna

indijska

medicina

osvaja

Zapad

Ayurvedaje umjetnost

dugovjednog,

ispu-

njenog Zivota u

harmoniji

tijela,

duha

i

du-

5e,

a

time

dovjeku omogu6uje zdravlje

1

najveiu

kval

itetu

Zivljenja.

Zdravlje

prema

Ayurvedi

ne znadi

samo

tjelesno

blagostanje

i

nepostojanje

tjeles-

nih

ili

organskih

problema

nego i to

da

osim besprijekornog funkcioniranja

pro-

bave

i

ostalih

funkcija,

izmedu

duha,

osje-

tila i du5e vladaju mir i ravnoteZa.

Prva

detiri

slova

u

rijedi Ayurveda

zna(e

>Zivot>veda<

na

sanskrtu

znadi

>>zna-

njeAyurveda< rje

umjetnost

svakod-

nevnog Zivota

u

sktadu

sa

zakoni-

ma

prlrOOe(.

(Vasant

Lad)

Kozmos i

tijeto

Jedna od

osnovnih

postavki

Ayurvede

jest

udenje

o

jedinstvu

pet

elemeata

u ci-

jeloj

prirodi:

zemlja

-

voda

-

vatra

-

zrak

-

eter.

Tih

pet

elemenata

osnova

je

svemi-

ra

i

time

stvara

makrokozmos.

Kao

5to su

u

makrokozmosu

ovi elementi

prisutni

u

razliditim

kombinacijama, tako

dine temelj i

u

mikrokozmosu

-

>dovje-

ku


11/123

dakle,

mikrosvemir

usaden

u

svemir

i

svi

su

dijelovi

svemira zastupljeni

u njemu.

Kao

Sto

je

tjelesni

sastav

uroden,

tako

se

nasljeduje

i

psiha,

aLivot

odreduju

tri

sta-

nja

duha,

koja

su

razlltito

rasporeclena.

Sattva

-

tistoda

oznaiuje

iiste,

iasne

misli,

milosrdne

liude

i

duhovnu

ravnoteZu,

RaTas

-

strast

oznaduje

energiju

i

aktivnost,

Tamas

-

siela

oznaduje

tromost,

pasivnost,

zbunjenost

i neizvjesnost.

Bolest

je

stoga

neravnoteZa

jednog

ili vi-

5e

dimbenika

u

duhovnim

svojstvima

ili

delesnim temeljima.

Pet elemenata

u

razliditim spojevima

tvo-

ri

tjelesne

Zivotne

snage; one

se oznaduju

pojmom Dosha.

Vata,

Pitta

i Kapha

tri su

temeljna

princi-

pa

tjelesnog

dijela dovjeka

(v.

str.

30).

I

I

Vata; oznaeuie

eter

i zrak.

I

Vata

je

promotor

pokreta

i biolo5ke

aktiv-

nosti,

a

time

je

odgovorna

za

pokretanje

mi5i6a,

rad

srca,

krvotok,

disanje

i

proce-

se

izludivanja.

I

I

eittat oznacuie

vatru

i

vodu.

I

Pitta

jeregulatortjelesne

topline

i

metabo-

lizma,

a

upravlja

i

fiziolo5kim

svojstvima

osobe.

Odgovorna

je

zaboju

krvi,

koZe

i

mokra6e.

I

I

xapna,

oznaduje

vodu

i

zemlju.

I

Kapha

je

distributor

materijalnoga

u orga-

ne

i time

odgovorna

za materljalna

svoj-

stva

tijela.

Na

temelju ovog

udenja

postoji

sedam

konstitucija

u

kojima

su

Doshe

i time

pet

elemenata

zastupljeni

u razliditim

kombi-

nacijama.

To su:

Vata,

Pitta

i Kapha kao

pojedinadni tipo-

vi;

VatalPitta,

Vatal

Kapha

i Pittal

Kapha kao

dvostruke

kombinacije;

u

ovu

grupu

ubra-

ja

se

najve6i dio

ljudi;

Trostruka

kombinacija

Vatal

Pittal

Kapha

iznimno

je

rijetka.

Dosha

je

dovjeku

dana rodenjem

i

cijeli

Zivot ostaje

ista; ona

odreduje

i

individual-

nu sklonost bolestima.

rista


12/123

U

budistidkom

razdoblju od

600.

godine

prije

krista do

1000.

godine

nakon

Krista

znanje

o

ayurvedskoj medicini

Sirilo

se

su-

sjednim

zemljama

zajedno

s

budizmom.

Strukturiran

ie

uredeni zdravstveni

stav, a

propisima

je

reguliran

i

uzgoj

kovitih

biljaka.

Izmedu 1100.

i

1600.

godine

u Indiju su

pristizali

utjecaji drugih tradicionalnih

medicina koji

su

oZivjeli Ayurvedu

i

dove-

li

je

do

procvata,

no

restriktivne

mjere za

vrijeme kolonijalizma

poku5ale

su

je

za-

trti

pa

se dragojeno ayurvedsko

znanje

odrLalo

samo

zahvaljuju6i

predaji

unutar

mnogih

obitelji.

Prije

otprilike

150

godina

u

Europi

se

po-

novno probudilo

zanimanje

za

tradicio-

nalnu indijsku medicinu,

a

istraZivadki

duh nekonvencionalnih lijednika omogu-

iio

je

da stari spisi

na

sanskrtu

i drugim

starim

jezicima

izadu

na

svjetlo

dana.

Stari

spisi

napisani

su

na listovima

pal-

me. Ayurvedska

je

literatura stara 3

500

godina

i

iznimno

je

dragocjen

izvor

zna-

nja

o bolestima

i

njihovu lijedenju,

kao i

put

do zdravog Zivota.

su-

lje-

Povijest

Ayurvede

Podatci o

prvim

podecima

Ayurvede

se

razlikuju, no najstarije razdoblje

vedske

ere

nalazi

se

izmetlu

6

000 i

3

000

godina

prije

Krista. Iztoga

vremena

datiraju

prvi

podatci

o

primjeni

ljekovitih biljaka.

Za

vrijeme

kasne vedske ere izmedu

3

000 i 600

godina

prije

Krista

postignut

je

najveii napredak u medicini, a iz to-

ga

vremena datiraju vrijedna djela

prvih

ayurvedskih

lijednika

(npr.

Caraka

Samhi-

tas

i

Sushruta

Samhitas).

U

podrudju farmaceutskih

pripravaka

na-

stao

je

golem

broj biljnih

lijekova

koji se

i

u dana5nje

vrijeme

mogu

pronaci

u

prirud-

nicima

o

lijekovima.

Ayurveda

se

oznaiuje

i

kao

>maj-

ka medicine


13/123

Literatura

i

prouiavan

je

Proudavanje

ayurvedskih

lijednika

danas

se

provodi

na

nekim studijima

medicine;

zatim slijedi

studij sanskrta

kako

bi

stu-

det'rti

za

vrijeme

studiranja

mogli ditati

i

proudavati originalan

tekst.

Najstarije

medicinsko

djelo

koje

je

oduva-

no

do

danas

jest

Caraka

Samhita,

a sadu-

vano

je

u

prijepisu,

ne

u

originalu.

To

je

djelo

napisalo

vi5e

autora,

a

opisuje

lijed-

nike koii

su

u

to vrijeme

putovali.

Opisan

je

i

341

biljni

lijek.

Najpoznatije

djelo

o kirurgiji

jest

knjiga

Sushuta

Samhitas.

Autor

toga djela,

Sus-

hruta,

navodno

je

Zivio

prije

vi5e od 3

000

godina.

U

knjizi

je

opisano

700

ljekovitih

biljaka,

57

Zivotinjskih

i

64

mineralna

me-

dikamenta

za

lijedenje

I

120

bolesti.

O ayurvedskoj

medicini napisana

su

joS

mnoga druga djela.

U

juZnoj

Indiji

saduva-

ni su spisi od

palmina

li56a na

tamilskom

jeziku.

U dana5nje

su vrijeme

na

raspolaganju

mnogobrojne

knjige

o

filozofiji,

medicini,

ljiedenju

biljkama

i

drugim

temama

na en-

gleskom

jeziku.

Svatko

tko

se

prilagodi ayurvedskoj

filo-

zoflji

i Livi

prema

ayurvedskim

pravili-

ma

koji

se odnose

na

Livotni

red,

prehra-

nu itd.,

moZe

sam

utjecati

na

prevenciju

bolesti

i tako oduvati

zdravlje.

No

lijedenje

neke

bolesti

treba

prepustiti

samo

izudenom ayurvedskom

lijedniku.

Za

odredivarye

dimbenika

koji

su

potak-

nuli

neku bolest,

te

za

njihovo

otkrivanje

i

paZljivo

lijedenje

potrebni su

iskustvo,

suptilnost,

znanje

i

spretnost.

U ayurved-

skoj

je

medicini

sasvim uobidajeno

da se

razll(rte

ljude

od iste

bolesti

lijedi

na

pot-

puno

razlidit

nadin,

jer

nadin

lijedenja

po-

najprije

ovisi

o

konstituciji

pojedinog

dov-

jeka.

Da biste

postigli

dugovjednost

iivota

i

zdravlje,

potrebno

je

shvatiti

na koji na-

din

Ayurveda

gleda

na

prehrambene na-

mirnice.

s€*affi

rista


14/123

rista


15/123

ffism3er&ffi&

w*$e#e

wm

*H$e&w

Unos

hrane znaii unos

energiie

pa

stoga u

Ayurvedi

hrana

ima

veliku

vainost.

rista


16/123

I

Hrana

kao

tijel<

Prema

Ayurvedi,

hrana

je

tijek

za

Zivot

u

harmoniji.

Kada se namirnice

izaberu tako

da utje-

caj

na

Do,she

i

probavnu

vatru,

a

time

i

na

konstituciju,

odnosno

dovjekovo

stanje

bude

optimalno, organizam

moZe

stvoriti

dovoljno energije

potrebne

za tijelo, duh

i du5u.

Jelo

ne smije biti

samo sredstvo

kojim se

utaLuje

glad

ili

puni

Leludac

nego

lijek

ko-

ji

pridonosi

tomu da Livotprolaziu sklad-

noj

ravnoteZi.

U

Ayurevdi

ne

postoji

hrana

kojaje

u

prin-

cipu

dobra

ili

loSa. Prehrana

i

prehrambe-

ne

namirnice

kakve

za

jednu

osobu

mogu

biti idealne

i

davati

mu

dovoljno

energije

i

snage,

na

neku drugu

osobu

mogu

utje-

cati

negativno.

Mjera

za zdravu

prehranu

nije unos

odre-

dene

kolidine ugljikohidrata,

masti,

bje-

landevina,

minerala ili vitamina

u

Ayur-

vedi vrijede drukdija

pravila.

Probava

Odluku

o tome

koje

6emo

namirnice

izab-

rati

za svoj obrok

ne

bi

trebalo

donositi

s aspekta okusa

jela,

nego

s

aspekta

pro-

bave.

Za

zdravlje

1e

najvaLnija

probava

unese-

nih namirnica.

Yatra

probave

(Agni)

naj-

vaZniji

je

princip

u

probavi.

Samo

tada

ka-

da >vatra< odgovaraju6e

>gori


17/123

od

viSka

kilograma

od

Kapha

tipa, koji

zbog slabije vatre

de56e

ima

problema

s te-

Zinom.

iak

i dista

vo

dakod

Kapha

konsti-

tuci-je

moZe

utjecati

na

poveianje teLine.

Stoga

je

izuzetno

vaLno

da

uvijek

pazite

na

probavnu

vatru

kako bi

se

organizam

distio

od

otpadnih

tvari

i mogao

stvarati

dovoljnu

kolidinu

energije.

Pravilna

pre-

hrana optimalno utjede

na

krug

>hrana

-

metabolizam

-

energija


18/123

I

Sastav i dielovanie

okura

Okus

.,Elementi

:,Biqlovanie

,

- Dashe

Krajnji rezultat Dielovanje

SLATKO

voda izemlja

poveiava:

K

htadno

hrani,

ati

i debtja i

tromo,stvara

otpad

manjuje:

V i P

KISELO voda i vatra

poveiava:

K i

P

vruce

otvara

tek,

potiie

proba

vu,

opasnost

prekomierna

kiselina

manjuje:

V

SLANO zemlia ivatra

poveiava:

K

i

P

vruce

potiie

Zedu i

tek, veZe

vodu,

potide

deblja-

nje

smanjuje:

V

LJUTO

vatra

i zrak

poveiava:

V i

P

vruce

razgraduie

masti,

pobotj5a-

va

cirkulaciju

i

probavu,disti

od

otrova

maniuje:

K

GORKO eter

i

zrak

poveiava:

V

hladno

regulira

tek,

umanjuje

Zelju

za slatkim,

ukla-

nja umor

smaniuje:

K i

P

TRPKO zemlja

izrak

poveiava:

V

htadno

smanjuje

glad,

uklanja

umor i

nadutost, lijeii

smaniuie: K

i

P

Toblica

t

rista


19/123

Primieri

narnirnica

Tablica

z

srArKo

KISELO SLANO

LJUTO

GORKO

TRPKO

Zitarice,

riZa,

tjestenina,

jaja,

mlijeko,

masti

iulja,

perad,

riba,

slatko

voie,

bundeva

mlaienica,

jogurt,

sirevi,

kravtji

sir,

agrumi,

vino,

pivo,

Zestoka

piia,

voini

sokovi,

ocat

sol,

morska

sot,

sirevi,

morski

plo-

dovi,

duboko

smr-

znuta hrana,

potugotova

hrana,

dimljena

hrana,

salame,

povrie

na

pari,

usoliene,

marinirane

namirnice

chilli,

dumbir,

zreli sirevi,

ie5niak,

hren,

crvena

paprika,

rotkva,

sirov

luk,

med

artidoka,

patlidZan,

lisnato

po-

vrie,

krastavci,

poriluk,

salata,

5paroga,

greip,

rabarbara

cvjetaea,

brokula,

komorai,

mahunarke,

masline,

zelena

paprika,

gljive,

tikvice,

zeleni

grah

rista


20/123

-

I

I

Kakvoda

hrane

Osim

okusa,

na Doshe

utjede

i kakvo-

6a

(guna) namirnica.

Prehrana

moZe

bi-

ti teska

lli lagana,

suha ili

masna,

vru6a

ili

hladna.

Piletina

(lagano)

i

govedina

(teSko)

imaju

isto tako razliditu

kakvodu

kao

sir

(te5ko)

i obrano

mlijeko

(lagano).

Okus

nakon

probave

(Vipaka)

trebao

bi

biti

sladak,

kiseo

ili

zalinjen. Takvi

su

okusi

nakon

probave normalni

i

pri

pod-

rigivanju.

Slano,

gorko

ili trpko,

naprotiv,

upu6uju

na to da

postoje

problemi

s

proba-

vom.

Energijsko

djelovanje

u

krajnjem

sta-

diju

probave

(Virya)

definira

se

kao hlad-

no

ili

vru6e.

UravnoteZena

slika

pozitivno

utjede

na

povoljnu energijsku situaciju

u

tilelu.

Priprema

hrane

Ovisno

o konstituciji,

bolje

je

uzimati

si-

rovu,

odnosno

kuhanu

hranu.

Prigodom

pripreme zagrrjavatjem.

zadinjavanjem

i

sl. mijenja

se

podetno

svostvo

supstanci-

ja,

Sto

u

mnogih

ljudi

pozitivno

utjede

na

probavu

i

sintezu

tvari.

Pripremom hrane

mogu6e

je

i

ublaZiti

ili

ujednaditi

nepoZeljne

udinke.

Kuhar

koji

jelo

priprema

s

ljubavlju

takoder

je

vaZan

dio

pozitivnoga

djelovanja

hrane.

Sirovu

i hladnu

hranu najbolje

podnosi

Pitta tip,

dok

je

kuhana

hrana

dobra

za

Kapha

konstituciju

i

za osobe

sa

slabijom

probavom.

rista


21/123

Koticina

hrane

U odredivanju

kolidine

hrane

glavni

dim-

benik

bi trebala

biti

glad,

a

ne ielja

za

ukusnim

obrokom.

Vata tip

moZe

pojesti

vece

obroke;

Pitta

tip

morao bi

uzimati

skromnije

obroke,

a

Kaphatip

trebao

bi

se

zadovoljiti

vrlo

ma-

lim

obrocima.

Pravilna

smjernica

odre


22/123

I

Antagonisti u

Ayurvedi

Mnoge se namirnice

medusobno lo5e

pod-

nose

i

dovode do

negativnih

posljedica.

Primjerice

mlijeko ne bi trebalo

piti

na-

kon konzumiranja

ribe, rotkvice,

de5nja-

ka. kiselih

krastavaca ili agruma.

Negativan utjecaj na zdravlje,

pa

dak

i

na

poticanje

nastanka bolesti nemaju samo

kombinacije

razliiitih namirnica

nego su

nepovoljne takoder

kombinacije hladnih i

toplih namirnica.

Kvalitete kao

Sto su su-

ho i hladno isto tako mogu dovesti do

po-

reme6aj a

zdr

avlja zimi.

Uzimanje

tvari koje ometaju

Vatu,

zavri-

jeme

intenzivnog

rada ili reLlh tjelesnih

optereienja ubraja

se

t

antagonizam

jed-

nako kao i

uzimanje

te5ke hrane

kod

slabi-

je

probavne

snage.

Vremenski

iimbenik

Zivotni

vijek,

godina,

dan

-

sve

vri-

ieme

obilieZe

no

ie

Doshama.

Ako

u

mladostidominira

Kapho,

nakon

toga

stijedi Pitfa

i konadno

u

starosti Vata.

Prema ovom

principu

trebalo

bi

odretli-

vati

prehranu.

Djetetu,

odnosno

mlatloj

osobi

potrebno

je

vi5e energije

za rasl i

razvoj,

pa

stoga

ne

dolazi

u obzir

Kapha

redukcijska dijeta. Osim toga.

pretjerana

konzumacija hladnih

pi6a takoder

je prob-

lematidna

u ovoj,

Kctpha

fazi

koju

obilje-

Lav

a

pr

llitna slabo st

probave.

Prehrana

u

srednjim

godinama trebala

bi

se

odredivati

u skladu s Pitta

redukcij-

rista


23/123

skom

prehranom,

dok u starosti

treba

sadr-

Zavati

elemente

Vata

redukcijske

dijete.

Podjela

se

provodi i

s

obzirom

na

godi5-

nje doba,

lto

je

za Europljane i

logidno:

u

hladnim, zimskim

mjesecima

trebalo bi

primjenjivati

Vata

rcdukcljsku dijetu, dok

je

za

v

ru(

e,

lj etne mj e sec e

primjer

ena

P

it -

ta,

a u

prolje(e Kapha redukcijska dijeta.

Sljedeia

se

podjela

odnosi

na

dnevnu

ras-

podjelu,

dakle,

glavni

bi

obrok

trebalo

uzi-

matiza vrijeme

Pitte,

odnosno

izmedu

l0

i

14

sati.

Vatra

probave

slabija

je

izmedu

6

i

10

sati, dakle,zavrljeme

Kaphe, Sto

zna-

di

da

rasko5an

kasni

dorudak

nije idealno

rjeSenje.

Vrijeme

Kaphe takoder trale iz-

medu 18 i 22 sata,

pa

ni

u

tom vremenu

ne bi trebalo

konzumirati obilne

obroke.

NaZalost,

ve6ina

je

ljudi

prisiljena

zbog

suvremenog

nadina Zivotai radnoga vre-

mena

jesti

u

>>nezdravo< doba dana.

Bez obzira

na

povoljno

razdoblje za ob-

rok, treba

pripazili

i

na to da

se sljededi

obrok uzima tek

tada kada

je

prethodni u

cijelosti

probavljen.

Jela

i napitci

Redoslijed

jela

u Ayurvedi bitno

se

razli-

kuje

od

prehrambenih

navika u

zapadno-

me

svijetu.

Budu6i

da

odmah nakon

probave

s

domi-

nacijom zapodinje Vata,

pristwa

je

i

na

podetku obroka,

pa

stoga

vrijedi

pravilo

da

Vatu

treba

reducirati

s

pomo6u

slatkih

jela.

U takva sejela

ubraja slatko

vo6e, ali

i slatki5i

ili kuhana riZa.

Tijekom obroka

pove6ava

se

Pitta

pa

za

poboljSanje probave

treba

jesti

kiselo ili

slano.

Kapha je

dominantna

nakon

jela

pa

je

sto-

ga probava

slabija. Uzimanje

jela

ljutog,

gorkog

ili trpkog okusa na

kraju

obroka

sprjedavapoveiatje

Kaphe.

Ovo

je

iznim-

no vaZno

za ljude koji imaju

problema

s

tjelesnom

teZinomjer

zbog

visoke Kaphe

probava

postaje

sporijom,

a kalorije

se

pohranjuju

u obliku

masti.

Isto tako

vaLno

je

odabrati

pravi

trenutak

za uzimanje tekudine.

Ako

se nakon

jela

-

vrijeme

poveianja

Kaphe

-

pije

mnogo

tekudine, usporava se

probava,

Sto

pogo-

duje

debljanju.

U veiini sludajeva

pomaLe

uzimanje

ne-

kog digestiva,

a

mogu6nosti

su

velike,

od

biljnih digestiva

do

vru6e

vode.

rista


24/123

I

:

I

I

Nedirnuta

vatra

probave

jamdi

zdtavlje,

ona

je

temelj

izjednadene

suradnje

Do-

sha.

Poremedai

Agnl

mohe nastati

zbog:

obilnih

i destih obroka,

te5ko

probavljivih

jela

koja

se konzu-

miraju

naveder,

jela

siroma5nih bjelandevinama

koja

se konzumiraju naveier.

kronidnih bolesti,

psihidkih

dimbenika kao

Sto

su bijes,

stres, tuga,

promjena Zivotnih

okolnosti,

npr.

kli-

me

ili

vremenske

zone,

jela

u

kombinaciji

s

drugim

aktivnosti-

Optimatni uvieti

za Agniz

r

topla voda i

jaki

zadini djeluju

poticaj-

lo,

r

konstitucija,

r

doba

dana,

r

godi5nje

doba.

Dominancija

Kaphe

primjerice usporava

probavu,

Pitta,

naprotiv,

stvara

najbolje

uvjete,

a Vata

stvara nestabilnost.

Agni

i Ama

Agni

Zdravlje

u

velikoj

mjeri ovisi

o dobrom

funkcioniranju

metabolizma.

Motor

meta-

bolizma

jest

vatra

probave

-

Agni.

Agni

je,

s

jedne

strane,

vidljiva

kroz

probavu,

pri

kojoj

kvaliteta

Zeluddanih

sokova

sa

svojim

kiselim

svoj stvima

om ogutuje

raz-

gradnju hrane, a

probavni

sokovi

bogati

enzimima

u crijevu

potidu iskoriStavanje

hranjivihtvari

i njihovo

pretvaranje

u

ener-

grju.

S

druge

strane,

Agni

se

manifestira

sjajnim

odima,

svjeZim

izgledom

lica te

zdravom,

glatkom i sjajnom

koZom.

Tek

kada su

ispunjeni

ovi uvjeti,

mogu6a

je

optimalna

bilanca

energije, dovoljan

unos

hranjivih

tvari

te na

kraju zdravlje,

snaga,

aura

i imunost

tijekom

cijelog

iivola.

>Tvoja

hrana

neka bude

lijek;

tvoj

liiek

neka bude

hranak<

Hipokrat

rista


25/123

Amo

Posljedice

lo5e

podr5ke

Agni

otpadne

su

tvari

koje

sprjedavaju

energijske

tjekove

u

tijelu

te

tako

ugroZavaju

zdravlje.

NaAmu

nas

no{tgu

upozoriti

ovi

znakovi:

r

lo5a

probava,

r

bjelkasta

naslaga

na

jezlku,

a

zadah

iz

usta,

r

smanjeni

tek,

r

iscrpljenost,

umor,

r

osjedaj

teZine u

tijelu,

r

bolna

stanja.

rista


26/123

rista


27/123

ffiffismwffi

Wtr#fuwmww

ffiffi swsffiqw

$smwwKffi€axm$$w

Prehrana prema

ayurvedskim

principima

zahtieva mnogo

kreativnosti,

osobito

kad

ie

riiei

o

ndvostrukoi konstituciiic


28/123

I

i:

:

j:i

Odredivanje

==

-d

4[=

vlastite

l


29/123

3

boda uvijek

/

todno odgovara

stanju

2

boda

-

uglavnom

odgovara

stanju

I

bod

-

rijetko

/ djelomidno

odgovara

stanju

0

bodova

-

uop6e

ne

odgovara

stanju

Zbroj bodova

trlju

Dosha usporeduju

se

odvojeno.

r

Ako

jedna

Dosha ima

znatno ve6i

broj

bodova,

a

druge

dvlje Doshe

vrlo mali

broj,

znail

da

je

u te osobe

Dosfta

s

naj-

ve6im brojem

bodova najizraLeilja.

Tablica

Ea

odredivonie

kemstituciie

Ako

su dva

zbroja

pribliZno

jednaka,

atretiintzetno

mali,

rijed

je

o

kombi-

naciji

-

ve6ina

ljudi ubraja

u ovu sku-

pinu

Ako

je

podjela

zbrojeva

pribliZno rav-

nomjerna,

rijed

je

o

TTidosha

tiptt.

Ovakva

je

konstitucija vrlo

rijetka.

Vafa

-

pokret

Pitta

-

promjena, preobrazba

Kopha

-

stabilnost

Pitanje

Vata

Pitta

Kapha

tielesna

grada

lagan, njeZnih udova,

istaknutih

zglobova,

visok

vitak

do

srednji,

mi5i-

iav, sportski

izgted

sna2na,

jaka

statura,

Sirok,

dobro

obtiko-

van

teZina

mala

srednja

velika

vtsrna

visok

srednji

nizak

ko2a

suha,

osjetliiva,

njeZ-

na,

vidljive

vene

glatka,

topla,

pritiino

vlaZna

vlaZna,

hladna, vene

iedva

vidtjive

kosa

tanka,

suha,

rijetka,

rano

posijedi

svilenkastomeka,

svi-

ietla,

lagano se

masti

gusta,

snaZna,

masna

nokti

uski,

tanki

meki,

ruZidasti,

pro-

zirni jaki,

biieti

oct

ma[e,

tamne,

suhe,

njeZne obrve

srednje

velike,

vlaZ-

ne,

prodorne

velike,

vlaZne, siajne

zubi

nepravilni, sitni,

kao

biseri

pravilni,

srednji,

o5-

trih

rubova

pravitni,

veliki, otpor-

ni na karijes

rista


30/123

Pitanie Vata Pitta

Kapha

tek

varira normalan u

vrijeme jeta

velik moZe mnogo

pojesti

umjeren do

redovit

dobar

osieiai

sitosti

rado

jede

slatko

kiselo

slano

vruie

slatko

gorko

trpko

hladno

ljuto

gorko

oporo

vruie

Zeda

pije

mato do dovoljno

snaZan zdrav

osjeiaj

Zedi

mata do

prava

mjera

stolica

neredovita

tvrda

nadutost

meka velike kolidine

redovita

masna dob-

ro

oblikovana

znol

mala

sklonost

jak

znoj intenzivno-

ga

mirisa

hladan znoj nezna-

tan miris

san

lagan

osvjeZavajuii

isprekidan

ide kasno na

podi-

nak

srednja

potreba

za

snom

dubok i

opu5tajuii

bez

prekida

glas/

govor

teian

rjee

it

uvjertjiv

izraZajan

miran

ugodno dubok

glas

pamdenje

dobro

kratkorodno

pamdenje

dobro

vizualno

dobro

dugoroino

pamienje

snaga volje

slaba nije

izdrZtjiv

jaka

votja

i

zalaganje

izdrZliiv dosliedan

vrueme

ne voli

htadno

vrije-

me ivjetar

ne voli vruiinu

ne

voli

vlaZno i hlad-

no

vrijeme

neryoza

lako

ga

je

izbaciti

iz

takta

katkad nestabilan

opuSten

te5ko

ga

je

izbaciti iz takta

slobodno

vri-

jeme

druStven ali i rado

je

sam

cijeni druStvo ivrevu

rado

je

u

vlastita deti-

ri zida

sport

rado

je

aktivan

ekstremni

sportovi

sport samo

izrazum-

nih raztoga

rjeiavanje

problema

rado

odgada

odluina rjeSenja

promi5tla

iti

ih

gura

pod

tepih

rista


31/123

Svako

testiranje

slika

je

trenutnog

stanja

i ne mora

nuZno

predstavljati

osnovno

sta-

nje nekog

dovjeka.

U

zdravih

ljudi

konstitucija bi

se vz

po-

mo6

testa

trebala

jasno

prepoznati,

dok

se

kod

svake

bolesti

slika

iskrivljuje.

Sto-

ga

bi

testiranje

trebalo

provoditi

vi3e

pu-

ta tijekorn

godine, usporediti

rezultate

i

primjerenom

prehranom

dosti6i

osnovnu

konstituciju.

Za lijednidku

terapiju

todno odredivanje

je

uvijek

neizostavno,

a ayurvedskom

li-

jedniku

na

raspolaganju

su

osim

dijagno-

ze

pulsom i drugih

metoda

pregledarazli-

dite

mogu6nosti

odredivanja

Dosha.

Dijagnoza

bilom

Ovim

se

postupkom

dljagnoze

ayurved-

ski

lijednici,

za razliku od

lijednika

na

Zapadu,

ne koriste

za mjerenje

otkucaja

srca,

nego

da

bi

prona5li

i

definirali

pre-

vladavajudu

Doshu.

Bilo

se

u Lena

mjeri

na

lijevom,

a

u

muS-

karaca

na desnom

zape56u.

Ayurvedski

li-

jednik

to dini trima

prstima, kaZiprstom,

srednjakom

i

prstenjakom. Prste

polaZe

je-

dan

pokraj

drugoga

na

bolesnika,

i to

kori-

ste6i

se

jednakomjernim,

ali

Sto

laganijim

pritiskom.

KaZiprstom

definira Vatu,

srednjim

pr-

stom

Pittu,

a

prstenjakom Kaphu.

Nadin

na

koji

se

osjeia bilo

lijednici

uspo-

reduju

s

kretanjem

Zivotinja.

Pitta se

opisuje

kao

bilo koje

se kreie

ska-

kutanjem,

poput

vrapca

ili Labe.

rista


32/123

Vata

puls

nalikuje na kretanje

zmije.

Kapha

pulsje

ravnomjeran

i

polagan

kao

kretanje

labuda.

Na bilo utjedu razlidite

okolnosti, kao

Sto

su uzimanje hrane,

psihidko

stanje

ili

tje-

lesne

bolesti.

Da

bi

naudio

dijagnozu bilom,

ayurvedski

lijednik mora

dugo vjeZbati uz

pomo6

udi-

telja, a zatim

sakupiti dovoljno

iskustva

kako

bi

mogao todno

interpretirati

bilo.

Doshe

su

presudne

i

kod

prehrane;

nep-

ravilna

prehrana

moZe

utjecati na to

da

j

edna

od

Dos

h

a

preuzme

dominaciju.

Pre-

hrambene

se

namirnice

odreduju

prema

Doshama,

Sto

znadi

da

namirnice

koje

su

podno5ljive

jednoj

Doshi

za drugu mo-

gu

biti

nepovoljne.

No

s

pomo6u pravilne

-

ili

svjesne

prehrane

pozitivno

se mo-

2e utjecati na

bolesti

ili

zdravstvene

pore-

meiaje. To, naravno,

fie zna(,i

da se neka

hrana ne

smije

jesti,

nego da moramo

biti

svjesni

da

je

neka namirnica

nepovoljnija

pa

bismo

je

zato trebali

jesti

rjede ili

u ma-

njim kolidinama.

Prehrana

utjede

i

na konstituciju

i na

ci-

ljano

uklanjanje

poremeiaja

jedne

od

Dosha. Drugim rijedima,

ako

postoji po-

remedaj Vate,

potrebno

je

provoditi

Vata

redukcijsku

dijetu toliko

dugo dok se

po-

remeiaj

ne

ukloni. Ako

je

osoba koja

pati

od

tog

poremetaja

Vata

tip,

trebao

bi dos-

ljednije

provoditi takvu dijetu

i nakon uk-

lanjanja

poreme6aja.

Froblemi k*ii

nastalu

pr

p0remecaiu

yGfe

I

depresivnaraspo[0Zenia,

t

nervoza,

poremecal

spavanJa,

r

nadutost,

zaaep,

r

suha

koZa,

n

predmenstruatnetegobe,

I

[oSa

cirkutacija,

s

reumatske

tegobe,

r

mr5avljenie.

ZaublaLavanle

elemenata zraka i

etera

ko-

ji

odreduju Vatu,

prednost

imaju namirni-

ce koje

sadrZavaju nedostajuie elemente,

dakle, zemlju,

vatru

i

vodu. Prehrana

u

skladu

s tim treba

preferirati

uravnote-

Zene

okuse slatko, kiselo

i

slano te treba

zagrijavati,

vla1iti

i

biti

hranjiva. Najbolje

bi bilo konzumirati

tople obroke triput na

dan.

Poseban

je

oprez

potreban

kod namirni-

ca koje

izazivalu alergije, a

palnju

treba

obratiti

i

na dovoljan

unos

tekuiine. Top-

li napitci

kao Sto su karminativni

daj, daj

za

umirenje

iii

lassi (napitak

od

jogurta

i

vo6ne

pulpe)

te

sokovi od voia

ili

povr6a

udinkovitiji

su od diste vode.

Alkohol

treba izbjegavati,

no

moZete

si

priuStiti

da5icu crnog

vina.

Kavu i vru6u

Dijeta za

redukciju

Vate

rista


33/123

cokoladu

takoder

ne bi

trebalo

konzumi-

rati,

i

to

zbog

njihova stimulativnog

dje-

iovanja.

Preperudene

nar"n

is*iee

*

p5enica,

dinket,

riZa,

kukuruz,

proso,

jeiam,

tofu,

x

mrkva,

slatki krumpir,

avoka-

do,

cikla,

ieSniak,

artiioka,

bundeva,

zrela

rajcica,

r

naranae,limunika

(grejp),

ana-

nas,

iagode,

maline,

papaja,

breskve,

iabuke,

bademi,

ora-

si, sjemenke

bundeve,

pistaci-

ie,

ulje

od bundevinih

sjemenki,

maslinovo

ulje, suncokretovo

utje,

kim, ktincii,

cimet,

mlijeko,

jogurt,

sir,

maslac,

smedi

Seier,

javorov

sirup,

med,

palmin

Seier.

T

E

E

Dijeta

za

redul


34/123

Zedu treba utaLivati slatkim voinim

so-

kovima ili

lagano

gorkim

dajevima,

mlije-

kom, mineralnom

ili

obidnom vodom.

U osnovi

dobra

snaga

probave

kod Pitta

tipa vodi

do toga da

ljudi

tog tipa

jedu

sve

Sto

im

se

ponudi.

Opasnost

leZi

u

tome

da

dolazi

do stvaranje

lme

(otpadnlhtva-

ri),

Sto

uzrokuje

koZne

probleme

Pitta

po-

reme6aja.

Frep*rude*e namir*ice

r p5enica,

dinkel,

riZa,

n

grah,

tofu, soja

u

zrnu,

r

brokuta,

slatki krumpir, endi-

vija, artiioka, krastavci, keti,

graSak,

bundeva, gliive,

slatko

groZde,

jabuke,

kruSke,

lubenica, breskve, maline,

mango,

mogranj,

korijandar,

kurkuma, kim,

ku-

min, zaiinska

sol,

mlijeko,

tuceno slatko

vrhnje,

planinski

sir,

smedi

5eder,

gusti

sok od

kruS-

ke,

palmin

Seier.

f{arttir::ics k*j* obvez*a

troba

izbiegavati

r

bijeti 5eier, iokolada,

r

zadinjeni,

zreli

sirevi, chilli,

senf,

kikiriki,

svjeZi

crveni luk,

ieSnjak.

Kaphe

Ponemefaii

f{ap*e

i

t{apfz*

konstitucija

pogoduju

stjedecim

sdravstvenim tegcbama:

r

kaSalj,

bronhitis,

a

problemi

sa

sinusima,

poiaia-

no

stvaranje sekreta,

r

poveiani

tek,

probtemi

s teZi-

nom,

x

dijabetes,

a

visoki

krvni

ttak, srcani udar,

n

nakupljanje vode

u

tkivu,

c

pretjeranapospanost,

il

letargija, tromost.

Elementi voda i zemlja

koji

obiljeZavaju

Kaphu

moraju

se

ublaZiti

elementima

vat-

re, zraka

i

etera.

To

se

moZe

posti6i

oku-

sima

ljuto

(zadinjeno),

trpko

i

gorko,

ali

i

namirnicama koje isuiuju,

zagrijavalu,

a

lagane

su.

Kapha

redukcijiska

dljeta

oteLana

je

time

Sto su mnoge

namirnice

u svojoj

biti

slat-

ke,

a

to

dovodi

do

povi5enja Kaphe, no,

buduii

da

je

kod

Kapha konstitucije

i nje-

zinih

poremeiaja

potrebna

uravnoteZena

prehrana

koja

se sastoji od

ugljikohidrata,

bjelandevina

i

masti, kolidina

je

namirni-

ca znatno smanjena.

Dijeta za

red

ukciju

rista


35/123

Ogranidavanje

kolidine

obroka

moZe

se

dopuniti

i drugim

mjerama:

n

postjednom

u tjednu,

e

apsolutno

je

zabranjeno

spavanje

tije-

kom

dana,

c

manji

unos

tekucine

za

vrijeme

jela,

r

ne

piti

nakonjela,

a

tijekom

dana

piti

vodu

ili de56e

zadi-

njene

biljne

dajeve.

Da

bi

se

ublaZila

ova

>neljudska<

ograni-

denja,

dopu5tenoje

konzumirati

kavu

i cr-

ni daj

(nezasladen).

Ove

dvije

namirnice

dak

imaiu povoljan udinak.

PreporLr{ene

$amirnice

n

heljda,

tofu,

raZ,

kukuruz,

pro-

so,

grah,

*n

celer,

Sparoga,

artidoka,

ieS-

njak,

u

endivija,

rotkvica,

cikla,

krum-

pir,

zeleni

grah,

s

suseno

voie,

kuhane

jabuke

i

kruSke,

K

naranae,

grejp,

ananas,

n

svi

jaki

zatini,

a

mlaienica,

surutka,

r

med

(stariji

od

Sest

mieseci).

Popis

r:amirnica

koj*

trebe

izbjegavati

r

5eier,

zasladivaci,

r

namirniceZivotinjskog

porijekla,

x

ulja,

masti,

r

sol,

morska sol,

r

kikiriki,

banane,

a

p5enica,

dinket,

cietovita

riZa.

Iz

ovihie

popisa

neito

odigledno:

ako

po-

stoji

samo

jedan poreme6aj,

sve

je joS

rela-

tivnojednostavno

i

pregledno,

no

ako

po-

stoji

poreme6aj vi5e

Dosha

ili

je

posrijedi

dvostruka

konstitucija,

umjetnost

kombi-

niranja

namirnica

postaje ne3to

zahtjev-

nijom.

Kuhanje

za

cijelu

obitelj,

naravno,

zahti-

jeva

i

malo

suptilnosti kako

bi

se

u

obzir

mogli

uzeti

individualne

konstitucije,

od-

nosno

poreme6aji.

No,

kao i u

mnogim

drugim

asPektima

Zivota

svladavanie

problema

dovjeka

dini

kreativnijim.

Uspjeh

koji

potiZete dosljednom

primje-

nom

ayurvedskih

pravila

o

prehrani dat

6e va5em

nastojanju

dodatni

poticaj,

a

Li-

votu

viSe

kvalitete

i

energije.

rista


36/123

rista


37/123

&pwrwwdskm

kruk&w$w

Kuhati

na ayurvedski

natin

zapravo

znaGi

pripremati

hranu u

skladu

s

poiedinainom konstituciiom.

rista


38/123

I

Kako smo ve6 rekli

u

poglavlju

o

preh-

rani

prema

ayurvedskim principima,

u

ayurvedskoj

se

kuhinji

ne ide

za tim

da

se

zadovolje

elementarne potrebe

kao

Sto

su

glad

iLeda,

nego

se teZi

postizanju

rav-

notele

i harmonije

suprotnosti.

Jela

koja

dovjek konzumira

imaju

todno

odreclenu

vrijednost.

Hrana

koja

je

prema

udenju

o

Doshama prikladna

za

odredenog

dovje-

ka,

pospje5uj

e

i

odrLava

zdravlie,

dok

ne-

prikladna

hrana

dak moZe

dovesti

do

po-

jave

bolesti.

O

trima Doshama i

njihovim

obiljeZjima,

okusima

(Rasa),

vatri

probave

(Agni)

i ot-

padnim tvarima

(Ama)

vet

smo

govorili.

Sada

je

vrijeme

da sve

to objedinimo

i

za-

podnemo

s

kuhanjem.

Na

prvi

pogled

to

izgleda

kao viSedimenzionalni pothvat,

i

zaista,

ayurvedske recepte

u njihovoj

vi-

Seslojnosti ne

bi trebalo

odvajati

od sa-

mog

udenja.

Tek

tada

su

jela

izvanredno

ukusna,

no

razumijevanje pri

kuhanju

i

pravu

zdravstvenu

dobit

moZemo

ostvari-

ti

samo

ako

se

uhvatimo

u

ko5tac

s cjelo-

kupnom

materijom,

a to 6e

pridonjeti

uZi-

vanju i

pri

kuhanju

i

pri

jelu.

Razlidite

konstitucije

zahtijevaju,

dakle,

razlilite

okuse,

Sto

moZe

stvoriti

dojam

rasko5nog

kuhanja,

ali u

stvarnosti ve6i-

na

se

jela

moZe

prilagoditi

razliditim

pot-

rebama.

Masti,

ugtiil


39/123

Zailni

Jela

moZemo

pripremati neutralno

te

nak-

nadno

zatiniti

i

posoliti

da

bi

njihova

ko-

lidina bila

prikladna za

pojedinatnu kon-

stituciju.

t

Za

reduciranje

Kaphe

trebalo bi

upo-

trebljavati

jake

zatinekao

lto

je

chilli,

papar,

dumbir

i

goru5dica

Pedena

u

ulju,

ali

ne

previ5e soli,

Pitta

takoder

treba

malo

soli,

a

zadini

kao

Sto

su

korijandar,

kim,

kurkuma

i dumbir

trebaju

biti

pedeni u

gheeu,

Vati

su

potrebni

zalini

za

sprjedava-

nje

nadutosti

i

poticanje

probave,

i

to

dumbir,

kim,

korijandar

i

papar,

pede-

ni u veioj

kolidini

ghee ili ulja,

a

ne

treba

Stedjeti

niti

na soli.

Okusi

Polazeti

od okusa,

potrebnoje

odvaZiti

se

na

>>akciju< u

praksi.

Slatko

daie

snagu i

pruia

zadovolistvo

r

Ovamo

se ubrajaju

na5e

preferirane

namirnice

kao

Sto

su

Zitarice,

krumpir

i kruh.

One

sadrZavaju

ugljikohidrate

koji se

metabolizmom

pretvaraju

u

5e-

6er,

dakle,

naS

najvaZnij

i

izvot

energi-

je.

Se6er

je

najbolje

tzimati

u

obliku

proizvoda od cjelovitih

Zitarica

jer

se

odmah

ne

pohranjuju u

masne

zallhe.

Takoder

treba

ograniditi

unos

rafinira-

nog

5e6era,

a

umjesto

njegatrebauzi'

mati 5e6er

od

Se6erne

trske,

javorov

si-

rup ili

med.

Med

je

poseban, on

je,

do-

duSe,

sladak,

ali ima

zagrijavajutiuf-

nak,

jada

Vatu

i

redtcira

KaPhu.

Med

ne

bi trebalo

zagrijavati.

Slatko

op6enito

jada

Kaphu,

a

reducira

Pittu

i Vatu.

Slano

potide

iedu

r

Sol

treba

upotrebiti

oprezno,

ona

je

ionako

u

skrivenom

obliku

prisutna

u

ve6ini

namirnica.

Sol

Potide

Zedu,

rista


40/123

I

i tek i veZe

vodu u

tijelu. Iznimka

jela-

mari, zalinnabazi

soje,

koji

se

moZe

na6i

u

azijskim

zemljama

-

on ne

veZe

vodu u

tijelu.

Slano

jada

Pittu i

Kaphu,

a

reducira

Va-

tu-

Kiselo

potiie tek

r

kiseli

okus

povezan

je

s Pittom,

lto

dini

snagu

probave.

Kiselo

potide

pro-

bavne sokove; no

pretjerivanje

je

i

u

ovom sludaju

nezdravo

jer

dolazi

do

prekomjerne

kiselosti i

onedi56ivanja

organizma. Neke

namirnice koje

na

prvi pogled

ne bismo

svrstali u kise-

le, nakon

metabolizma pretvaraju

se

u

kisele

produkte,

npr.

prekomjerne

ko-

lidine mesa

ili

mlijednih

proizvoda.

Iznimka

je

limun

-

on ne

zagrijava,

nego

hladi

*

kao uostalom

i ostali

ag-

rumi.

Kiselo

ja(,a

Pittu i

Kaphu,

a reducira

Va-

tu.

Ljuto

pospie3uje

probavu

r

ljuti zalinikao

lto

su

chilli

ili

dumbir

potidu

metabolizam, pospje5uju

raz-

gradnju

masti,

imaju

detoksikacijsko

djelovanje i

diste

organizam

od

otpad-

nih

tvari.

Osobe

koje imaju

problema

s bolesnim Zeludcem

moraju se

vrlo

oprezno koristiti

za(,inima. Iznimka

je

tlumbir

-

on

pojadava

probavne

so-

kove, a

pritom

ne

jada

Pittu.

Ljuto

jada

Pittu

i

Vatu, a

reducira Kaphu.

Gorko

Cisti

od

otrova

zelena

salata,

razlT1ite

vrste

povrta,

ali i ljekovite

biljke

gorka

okusa

-

npr.

masladak, kopriva

ili

poljska preslica

-

potidu

rad

jetara

i Ludi

i

pospje5uju

probavu,

djeluju detoksikacijski i

diste

orgatizam.

Gorko smanjuje kolidinu

sline,

isu5uje te smanjuje

tek.

Iznimka

u

ayurvedskoj,

ali i

op6enito

azijskoj

u kuhinji

jest

rado

upotrebljavan

za-

din kurkuma,

sastavni

dio

mje5avine

za

curry. On

ne

hladi,

nego

zagrljava.

Gorko

jada

Vatu,

a

reducira Pittu i Kap-

hu.

rista


41/123

Trpko

isuiuje

:

okus

podiva

na sadrZaju

tanina.

Za

taj

okus

kaZemo

i

da

>skuPlja

usta<

Tr-

pko

sprjedava

nakupljanje

vode u

tki-

vu. Okus

je

to

mnogih

ljekovitih

tra-

va,

kao

Sto

su

kadulja,

encijan

ili

go-

spina

trava,

ali se

nalazi

i u

plodovi-

ma

kao

Sto

je jabuka

ili

borovnica

te

u

povrdu kao

Sto su

mahunarke

ili

kelj'

Iznimka

je

nar

koji

pove6ava

Kaphu.

Trpko

jada

Vatu,

a

reducira

Pittu

i

Kap-

hu.

Ako

se

pobliZe upoznate

s

materijom,

s

dudenjem

6ete

uvidjeti

da

pravila ayur-

vedske

prehrane

i

zapadnjadkih pogleda

ta

zdravu

prehranu

zapravo

uop6e

nisu

toliko

razlidita

kako se

na

prvi

pogled

mo-

Ze

udiniti.

Osnovna

pravila

Obroke

treba

pripremati

svjeZe

i

s

mnogo ljubavi;

energija

osobe

koja

priprema

obrok

prenosi

se

i

na

ielo.

Glavni

bi dnevni

obrok

trebalo

jesti

oko

podneva;

uveder

je

u ve6ine

ljudi vatra

probave

slabija, pa

bi

najbolje

bilo

pojesti

neko

laganije

jelo.

Zbog toga

potrebe

za

vitaminima

treba

pokriti

za

vrijeme

rud-

ka

-

sirova

hrana

najbolje

se

podnosi

u

to

doba

dana.

Iznimka

su

ljudi u

kojih

prev-

ladava

Pitta

-

oni

u

svako

doba

dana

i no-

6i mogu

jesti

i

sve dobro

podnose.

rista


42/123

I

Povr6e

treba

paZljivo

skuhati.

Topla

su

jela

zdravlja

od

hladnih.

Mlijeko

se

ne

bi

trebalo

piti

uz

jelo,

jer

vri-

jedi

kao namirnica.

Duboko

smrznuta

hrana,

jela

pripremlje-

na

za zagrijavanje

u mikrovalnoj

pe6nici,

polugotova

i

gotovajela

trebajesti

Sto rje-

de,

naime,

zbog procesa

kojima

se

postiZe

dugotrajnost

takve hrane gubi

se r4ezina

energija.

Takotler

treba

izbjegavati

vi5estruko

pod-

grijavanje

hrane.

Nadin

pripreme

znatno

mijenja

namirni-

cu

i

potrebno

gaje

odrediti

u skladu s

po-

jedinim

Doshama.

Uzmimo kao primjer

jabuku:

Pitta

zbog svoje

jake

vatre

proba-

ve dobro

podnosi

svjeZu

voiku, za

Vatu

je

prikladnija

kuhana,

dok

je

Kapha

naj-

bolje

podnosi

osu5enu.

Obroke

bi trebalo

uzimaliu mirnom i

har-

monidnom

ozr

atju. Za

wljeme

jela

tr

eba-

li

biste

se

koncentrirati

na

hranu

i

pritom

ne

diniti ni5ta drugo,

npr.

gledati

televizi-

ju

ili

ditati.

Hranu

treba

dobro

pro?vakati

i

polako gutati.

U Ayurvedi

se

preporuduje

jesti

triput

na

dan, dakle, ne

uzimati nikakve

meduobro-

ke.

Izmedu

obroka

trebalo

bi

prote6i

otpri-

like

pet sati; dva

sata

prije

spavanja

treba

uzeti zadnji

obrok.

Obroci

koji se

uzimaju tijekom

dana

tre-

bali

bi sadrZavati

sve okuse,

pa

makar i

samo

u tragovima.

Masti

i

utja

Masti

i

ulja

treba

rabiti

Stedljivo.

U indij-

skoj i

ayurvedskoj

kuhinji

za kuhanje

se

uglavnom

upotrebljava

ghee

to

je

disti

maslac

bez

primjesa

bjelandevina

i

vode.

Ghee se moi.e nabaviti

u

specijaliziranim

prodavaonicama

ili ga

sasvim

jednostav-

no moZete

napraviti

i

sami.

U

loncu na

la-

ganoj

vatri otopite

250

g

maslaca, zatim

pojadajte

vatru

dok te zakuha. Kada

se

stvori

pjena (to

je

voda koja

isparava),

smanjite

vatru i ostavite

da dalje

kuha,

ali

nemojte mije5ati.

Nakon

dvanaestak

mi-

nuta

stvara

se

smedasti

sloj

na

dnu

(to

su

bjelandevine

koje

su se

odvojile).

Ghee

je

golov

kada

voda

sasvim ispari

-

proziran

je

i

zlatnoLute

boje.

Nakon

hladenja ghee

iscijedimo

kroz

papirnali

ubrus

u

posudu

i

drZimo

ga

na

hladnom

i

mradnom mje-

stu

-

moZe

stajati mjesecima.

Pazite

na

to

da

ghee

uvijek

uzimate distom

i

suhom

Zlicom

kako

se ne

bi

stvorila

plijesan.

Ghee se u

Ayurvedi

ne

upotrebljava

samo

kao masnoia

za

kuhanje

nego i kao lijek

te

u

kurama

u terapijske

svrhe.

rista


43/123


44/123

Napitci

Kada

se

govori

o

uzimanju tekudine,

Ayurveda

prednost

daje

toplim napitcima

-

oni bi trebali biti

barem

sobne

tempe-

rature.

D o s

h

e bi

trebale

uzimati

napitke u

r

azlili-

tim

kolidinam

a

i

r

azllt itih

temperatura.

Za

Vatu

se

preporuduje do 3

L

toplih

na-

pitaka,

za

Pittu

do

2L

umjereno toplih

ili

dak

hladnih napitaka,

a za

Kaphu

oko

1,5

L vrudih napitaka.

Konzumiranje

napita-

ka, kao

uostalom i hrane,

izravtoizhlad-

njaka

u svakomje

sludaju zabranjeno.

Razlidite

dajne mje5avine,

koje

se

odredu-

ju

u

skladu

s

Doshama,

piju

se

u

odrede-

no

doba dana,

Sto

se

takoder

odreduje

pre-

ma

Doshama.

Sokovi ili

lassi, napitak

od

jogurta

i

vo6ne

pulpe

ili

daj

od hibiskusa

uvijek

se

posluZuju

na

sobnoj temperatu-

ri, nikada

ledeni.

I

obidna se vode

pije

mlaka

ili

dak

vru6a.

Zavrijeme

ili

neposredno nakon

jela

nika-

da ne

biste smjeli

piti

tekuiinu

-

time

se

slabi

vatra

probave,

a

posljedice

se

pojav-

ljuju

u obliku

podrigivanja,

nadutosti

ili

osj e6aj

a

prejedenosti.

Prehrana

pojedinih

l


45/123

Pitto

w

Pitta

tip ujutrojejako

gladan i

potre-

ban

mu

je

obilan obrok;

Zitna

ka5a, od-

govarajuie sladilo,

ali

dobar

je

i

tost

s

maslacem

i

medom.

U

ayurvedskoj

prehrani kruh

se

radi

boljeg

podnoie-

njajede

prepeden,

w

prije

rudka

trebalo

bi

pojesti

ne5to slat-

ko

-

ili

najprije

pojesti desert.

Inade

se

preporuduje obilan

rudak

sa

Zitari-

cama,

mahunarkama,

povr6em

i sala-

lom.

kao

potreban izvor

energije.

s

naveder

je

najbolje

pojesti korjenasto

povr6e.

Za

Pitta tip

najprikladniji

su

zeleno

lisna-

to

povr6e,

krastavci,

sve vrste

kupusa,

ku-

kwrtz,

Sparoga

i

razlltite

vrste

salata

-

ta-

koder

gorke vrsle

povria.

Basmati

riZa,

jedam,

zob

i

pSenica

imaju

prednost u

izboru

Litarica.

Preporuduju

se

i

leca,

slanutak

i

soia.

Od

vo6a su

prikladni ananas,

slatke

bobi-

ce,

Sljive,

groZdice

i opienito

su5eno

vo-

6e.

Kapha

a

Kapha tip

trebao bi dorudkovati

kas-

no ili

uop6e

ne

dorudkovati,

x

rudak bi

se

trebao sastojati

od

gorkog

povria

i ljutih

za(,ina

koji

povoljno ut-

jedu

na vatru

probave.

Desert

se

ne

preporuduje,

a

za

veder

su

prikladne Litarice

i

povr-

te.

Kaphanebi

trebao

jesti

izmedu

ob-

roka, a

treba

paziti

i

na

to

da

naveder

ne

jede

prekasno.

Kapha tipu

preporuduje

se

konzumiranje

artidoke,

krastavaca,

svih vrsta

kupusa,

luk,

deSnjak, Sparoga,

zeleno

lisnato povr-

ce

r

zeleni

grah.

Od

cjelovitih

su

Zitarica

najbolje

pahuljice

od dinkela

ili

zobene,

ali

moZe

jesti

i heljdu,

proso

ili

amaranth,

kao

i

1e6u,

grah

ili

gra5ak.

Od vo6a

prednost imaju trpke

vrste

kao

Sto

sujabuke,

grejp,

ribiz

ili crno

groZde.

Mlijedni

bi

proizvodi trebali biti

nemas-

ni;

konzumaciju

mesa

trebalo

bi ogranidi-

ti na

ribu i krto crveno

meso.

Mlijedni

bi

proizvodi trebali

sadrZavati

Sto

je

mogu6e

manje soli;

pritom

posebnu

palnju

treba

obratiti

na sir.

Od mesa

treba

uzimati

bijelo

meso

peradi.

Slatko

je

vaLno

za

Pitta,

no

pritom

svaka-

ko na

umu treba

imati

kvalitetu slastice.

Kod

svih

mje5ovitih tipova -

veiina ljudi ubraja

se u

tu

skupinu

-

stvar

je,

naravno,

kompliciranija.

U tom slucaju

treba

se

orijentirati

prema prevladavaju

6i

Doshi.

5

vremena

na

vrijeme, ali

i

ovisno

o

godi5njim

dobima,

moZe se

promijeniti

i

dominacija

odredene

Doshe.

rista


46/123

l{apitci

Zatlnskl napitak

Pomije5ajte

po

jednu

Zlicu

crnog

papra

i

dumbira u

prahu.

Vrhom noLa zagrabite

malo mje5avine, stavite u

pola

da5e

tople

vode,

promije5ajte

i

popijte.

Crveni cvietni

napitak

detiri

vrhom

pune

Zlice

cvijeta

hibiskusa

prelijte

s

Yz

L krpute

vode

i

ostavite

da

stoji dok

se daj ne

ohladi. Zasladite

s

ma-

1o

5e6era i dodajte

sok

odjednog

ili

dvaju

limuna.

Lassi

Prirodni

jogurt

pomije5a

se

s

jednakom

kolidinom vode, malo

5e6era

od

Sederne

trske i vodnom

pulpom.

U mjeSavinu

se

doda

malo cimeta i kardamoma

te

poslu-

Luje

na

sobnoj

temeperaturi.

$ok

od

sugena

vo€a

Stotinu

grama

mije5ana

suSenog

vota uz

dodatak malo

praha

od

klindiia, dumbira

i

cimeta namade

se nekoliko

sati u

lrLvo-

de.

Zatim

se sve

promije5a,

zasladi

palmi

nim

Sederom

i ostavi

da

stojijo5

nekoliko

sati.

Prije

konzumiranjamoZe

se

razrijedi-

ti

mlakom

vodom.

rista


47/123

ig,:-:i

=iJ :

rista


48/123

f

uhe

-

predjela

-

chutneys

j*fte

od eikle

t

luk

4

cikle

t

komad svjeZeg dumbira

(veliCine

palca)

z Zlice

ghee

%

L

juhe

od

povrCa

%

L

kokosova mliieka

malo

jabuinog

octa, meda,

soli, korijandra

Nasjeckani

luk

poprZite

na

ghee,

dodajte

dumbir

i ciklu,

koje

ste

prethodno

nareza-

li na

kockice

i

propirjajte,

a onda

dodajte

jabudni

ocat. Prelijte

juhom

od

povr6a

i

kuhajte

toliko

dugo dok

cikla

ne bude me-

kana.

Juhu

propasirajte,

dodajte med

i

kokoso-

vo

mlijeko

i

posolite

prema

ukusu.

Na

kra-

ju juhu

pospite

sitno

isjeckanim

listiiima

korijandra.

tuha

od bsndeve i kekosa

t

luk

t

komad

dumbira

5oo

g

Zute bundeve, eventualno

sivi

orah

z 2lice

ghee

%

L

kokosova mliieka

%

Ljuhe

od

povrCa

mjeSovina

za curry sastoji

se od korijandra,

kima,

papro

u

zrnu,

goruSice

i

molo

cimeta

sol, naribani

kokos

Nasjeckani

luk

poprZite

ta

ghee,

dodaj-

te

mje5avinu

curryja

i

kratko

poprLitq'

zatim

dodajte dumbir nasjeckan na

sitne

kockice i narezanu

bundevu i

pirjajte

ne-

koliko

minuta.

Prelijte

juhom

od

povrda

i kokosovim mli-

jekom.

Neka kuha dok kocke bundeve ne

postanu

mekane.

Juhu

propasirajte,

posoli-

te

i

pospite naribanim

kokosom.

I

Juha

je

prikladna

zaVatu

i

Pittu,

a

Kapha

je

ne

bitrebata

jesti.

Juha

je

dobra za Vatui

Pittu,

ali

ne

i za

Kophu.

rista


49/123

ffiang*

ch*.atn*y

tveCi

mango

z

ieinja

iesniaka

t

komad

dumbira

5o

g

SeCera

od Seierne

trske

zoo mL octa

Ce5njak

i dumbir

sitno

nasjeckajte,

man-

go nareZite na

kocke,

po5e6erite

izagrijte

u

tavi.

Zatim

prelljte

octom

i

pustite

da

zakuha.

Lagano

mijeiajte. Vru6om

smje-

som

napunite

staklenku

i

zatvorite.

Chutneys

su

preko

indijske

kuhinje

i

u

nas

prona5li

svoje

mjesto

najelovniku.

To

su

pikantni, ukusni

prilozi koji se

posluZu-

ju

uz

razlidita

jela,

a u

nas se

pripremaju

od

doma6ih

sastojaka.

Treba samo

pripaztti

na

to

da

ne stoje

pre-

dugo.

Za

vrijeme

ayurvedske

kure

trebalo bi

th uzimati

u

malim

kolidinama.

Naime,

zbog

pripreme

koja zahtijeva

dosta

octa,

sadrZe

mnogo kiseline.

Chutney

ie

dobar

za

a

ne

preporueuje

se

Vattu

i

Pittu,

za

Kaphu

fhapa€i

z5o

g

braSna

5o

g

mekog

ghee

voda,

sol

ghee

ili ulje za

peienje

Sastojke

stavite

u

posudu

i zamijesite

tije-

sto;

od tijesta

oblikujte

kuglice

od

kojih

iete

napraviti

pogadice. Pogadice

isprZite

na malo

ghee lli

ulja

da

dobiju

smetlkastu

boju. Uz

chapati

posluZite razlidite

vrste

chutneya.

Preporuduje seza

Pittu,

ne

i

za

Vatu

i

Kaphu.

Kekos

ehutmey

z ieSnja

ceinjaka

t

komad

korijeno dumbira

z5o

g

kokosovih

pahuliica

5o g Seiera od

Secerne

trske

rco

mL octa

kokosovo

mliieko

Namodite

kokosove

pahuljice u

kokoso-

vom

mlijeku;

de5njak

i

dumbir

sitno

na-

sjeckajte

i zajedno

sa Se6erom

lagano

zag-

rijte

u

tavi,

prelijte octom

i

ostavite

da

ku-

ha

oko

20

minuta.

Vrucom

smjesom

napu-

nite staklenku.

Dobro

je

za

Pittu, ati

ne i za

Votu

i

Kaphu.

t

I

:

I

g

E

E

I

rista


50/123

I

I

uha

od Spinata

t

kg svjeZega

Spinota

z ieSnja

ieSnjaka

t

komad

dumbirq

z Zlice

ghee

t

L

juhe

od

povria

%

L

kokosova mliieka

sok od

jednog

limuno,

sol

i

papar

ieSnjak

i

dumbir

nareLite

na

kockice

i

propirjajte

sa

Spinatom,

prelijte

juhom

od

povr6a

i kokosovim mlijekom, posolite

i

popaprite

i ostavite

da kuha. Protisnite i

prelijte

limunovim

sokom.

Dobro

je

za

Kaphu,

nije

dobro

za

Documents

Ajurveda1.pdf