ปัจจัยที่มีอิทธิพลในการ ...thaifranchisedownload.com/dl/group44_6653_20140521141301.pdfข ก ตต กรรมประกาศ แบบฝ

ก

ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว

ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม

จดท าโดย

นายรตนากร สทธทรพยโภคน

รหสนกศกษา 521610087

อาจารยทปรกษา

อ.ดร. เดอนเตมดวง ณ เชยงใหม

รายงานเลมนเปนสวนหนงของกระบวนวชา 751409

(แบบฝกหดการวจยปญหาเศรษฐกจปจจบน)

ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2555

คณะเศรษฐศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม

ข

กตตกรรมประกาศ

แบบฝกหดงานวจยนส าเรจลงไดจากการไดรบความชวยเหลอจาก ดร. เดอนเตมดวง ณ

เชยงใหม อาจารยผซงกรณาเสยสละเวลาในการใหความร ค าแนะน า และค าปรกษาทมประโยชน

ตอการศกษา อกทงยงใหความชวยเหลอและใหการสนบสนนในทกๆดานอยางด รวมถงการแกไข

ขอผดพลาดตางๆ ทเกดขน อนสงผลใหจดท างานวจยฉบบครงนเสรจสมบรณมากขน ซงผเขยน

ขอขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสนและขอขอบคณผตอบแบบสอบถาม ซงเปนผทเขามาใช

บรการรานกาแฟวาวทง 5 สาขาทกทานทใหความรวมมอตอบแบบสอบถามเปนอยางด

สดทายนหากมขอผดพลาดประการใดทเกดขนจากงานวจยฉบบน ผจดท าขอนอมรบไว

เพยงผเดยว

นายรตนากร สทธทรพยโภคน

11 กมภาพนธ 2556

ค

บทคดยอ

งานวจยเลมน มวตถประสงคเพอศกษาพฤตกรรมและปจจยทมอทธพลในการตดสนใจ

เลอกใชบรการรานกาแฟวาว ใน ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมของประชากรทพกอาศย

อยในต าบลสเทพ ซงขอมลใชในการศกษาเปนขอมลทไดจากแบบสอบถามจากตวอยางผบรโภคท

เขามาใชบรการรานกาแฟวาวทอยในขอบเขตต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวาม 5

สาขา โดยใชจ านวนตวอยางทงหมดจ านวน 99 ชด ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากการศกษาครงน

เพอเปนแนวทางและประโยชนส าหรบผประกอบการธรกจรานกาแฟสดทก าลงเปดกจการใน

ปจจบนและคาดวาจะเขามาประกอบการธรกจกาแฟสดในอนาคต

สรปขอมลโดยทวไปของผบรโภคผลการศกษาพบวา ผใชบรการรานกาแฟวาวสวนใหญ

เปนเพศชาย อายระหวาง 31 – 40 ป ประกอบอาชพธรกจสวนตวและมรายไดตอเดอนระหวาง

20,001 – 30,000 บาท สวนพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาวสวนใหญใชเปนทพอปะนด

เจอ กาแฟทกวนจ านวน 1 แกวตอวน เขามาใชบรการโดยประมาณ 3 – 4 ครงตอสปดาห ใชบรการ

ตอนบาย 13.00 – 15.59 ใชบรการ 1 ชวโมง มคาใชจายในชวง 101 –150 บาทและนยมบรโภคลาเต

เยน สวนใหญของผบรโภคใหความส าคญกบปจจยตางๆดงน ไดแก ดานผลตภณฑของกาแฟทมาก

ทสดคอ คณภาพของกาแฟ ดานสถานทของรานคอ สถานทสะอาด และดานบรการทรวดเรว คอ

ความกระตอรอรนของพนกงานหรอความรวดเรวในการบรการ ซงรานกาแฟวาวไดตอบสนอง

ความตองการปจจยของผบรโภคดงกลาวไดเปนอยางด แมวาดานราคาของสนคาและดานสงเสรม

การขาย รานกาแฟวาวไมไดใหความส าคญมาก ทงนเพราะ ผทเขามาใชบรการสวนใหญมรายไดตอ

เดอนทปกต จนถงผทมรายไดตอเดอนมาก อกทงผบรโภคมความเชอวา ถาสนคาราคาแพงแลว

คณภาพของสนคากดเชนกน สงเหลานเปนจดแขงของรานกาแฟวาว สวนการสงเสรมการขายของ

รานกาแฟวาวมกมการสงเสรมการขาย ในชวงทเปดกจการชวงแรกเพอเรยกความสนใจจาก

ผบรโภคเทานน ดงนนรานกาแฟวาวควรรกษาจดแขงของกจการดงกลาวไว เพอสามารถแขงขนกบ

รานกาแฟรายใหญไดตอไป

ง

สารบาญ

หนา

กตตกรรมประกาศ ข

บทคดยอ ค

สารบาญ ง

สารบาญตาราง ฉ

บทท 1 บทน า

1.1 ทมาและความส าคญ 1

1.2 วตถประสงคในการวจย 1

1.3 ประโยชนทวาจะไดรบ 3

1.4 นยามศพททใชในการศกษา 4

1.5 ขอบเขตและขอจ ากดของการวจย 5

บทท 2 ทฤษฎและงานวจยทเกยวของ

2.1 ทฤษฎทเกยวของ 6

2.2 งานวจยทเกยวของ 15

บทท 3ระเบยบวธวจย

3.1 ขอบเขตของการวจย 18

3.2 ประชากรและกลมตวอยาง 18

3.3 เครองมอในการวจย 20

3.4 การเกบรวบรวมขอมล 22

3.5 สถตทใชในการวเคราะห 22

บทท 4 ผลทไดจากการศกษา

4.1 ขอมลโดยทวไปของผบรโภค 24

4.2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาว 27

4.3 ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวของผบรโภค 34

จ

บทท 5 สรปและขอเสนอแนะ

5.1 สรปผลการศกษา 39

5.2 ขอเสนอแนะ 40

บรรณานกรม 42

ภาคผนวก 43

ฉ

สารบาญตาราง

หนา

ตารางท 1.1 แสดงปรมาณความตองการใชเมลดกาแฟของประเทศไทย 2

ตารางท 4.1 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามเพศ 22

ตารางท 4.2 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามอาย 25

ตารางท 4.3 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามอาชพ 26

ตารางท 4.4 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามรายไดตอเดอน 26

ตารางท 4.5 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามวตถประสงค

ในการใชบรการ 27

ตารางท 4.6 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามปรมาณ

การดมกาแฟในแตละวนของผบรโภคกาแฟทกวน 28

ตารางท 4.7 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามความถ

ในการใชบรการรานกาแฟสด 29

ตารางท 4.8 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามความนยม

เขาใชบรการรานกาแฟสด 29

ตารางท 4.9 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามระยะเวลา

ทเขาใชบรการในแตละครง 30

ตารางท 4.10 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามคาใชจาย

โดยเฉลยในใชบรการในแตละครง 31

ตารางท 4.11 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามประเภท

ของกาแฟหรอเครองดมทนยมบรโภค 32

ตารางท 4.12 แสดงปจจยดานผลตภณฑมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการ

รานกาแฟวาว ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม 33

ตารางท 4.13 แสดงปจจยดานราคามอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการ


ช

ตารางท 4.14 แสดงปจจยดานราคามอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการ


ตารางท 4.15 แสดงปจจยดานการบรการมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการ


ตารางท 4.16 แสดงปจจยดานผลตภณฑมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการ


ตารางท 5.1 แสดงคะแนนเฉลยรวมของปจจยสวนประสมทางการตลาดทม

อทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวต าบลสเทพ

อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม 39

1

บทท 1

บทน า

1.1 ทมาและความส าคญ

ในปจจบน กาแฟกลายเปนเครองดมทส าคญในการด ารงชวตประจ าวนในสงคมทมเวลา

อนมคาและจ ากดอยอยางจ ากด เนองจากกาแฟจะมสวนประกอบของคาเฟอนซงมฤทธกระตน

ระบบประสาทสวนกลาง จงมสรรพคณชก าลงแกมนษยท าให ผทดมกาแฟมพลงในการท างาน

เพมขน เนองจากงวงนอนนอยลงและรสกตนตวตลอดเวลา ดงนนกาแฟจงเปนเครองดมทไดรบ

ความนยมและกลายเปนสนคาสงออกส าคญของโลก โดยในป ค.ศ. 2004 เปนสนคาการเกษตร

สงออกทท ารายไดเปนอนดบหนงในจ านวน 12 ประเทศ ตอมาในป ค.ศ. 2005 เมลดกาแฟเปนพชท

สงออกมลคาสงทสดเปนอนดบ 7 ของโลก (ณฐพล เพชรวสตร, 2550)

แมวากาแฟไมไดมถนก าเนดในประเทศไทยแตกาแฟกเปนเครองดมทคนไทยรจกและ

บรโภคอยางกวางขวาง ในบรรดาธรกจซอขายสนคาและบรการธรกจรานกาแฟสดจงนยมอยางมาก

ในปจจบนกจการรานประเภทนไดมการขยายตวมากขนเพราะเปนกจการทสามารถมผเขาใชบรการ

ไดทกเพศทกวยและสามารถบรโภคไดอยางสะดวกรวดเรวตลาดกาแฟสดในไทยมอตราเตบโต

มากกวา 10% ตอป ในปพ.ศ. 2554โดยมมลคาตลาด 6,400 ลานบาท คดเปน 20% ของมลคาตลาด

รวมธรกจกาแฟท 32,000 ลานบาท (กรงเทพธรกจ, 2554)

เมอความตองการบรโภคกาแฟของคนไทยเรมมสงมากขน สงผลใหความตองการใชเมลด

กาแฟของไทยเพมขนเชนกน ในชวงเวลาทผานมาน ไดมรายงานวา การเปลยนแปลงปรมาณความ

ตองการใชเมลดกาแฟมทศทางเพมขนจากปพ.ศ. 2551 จนถงปพ.ศ. 2555 ดงน

2

ตารางท 1.1 แสดงปรมาณความตองการใชเมลดกาแฟของประเทศไทย

ป(พ.ศ.) 2551 2552 2553 2554 2555 ปรมาณความตองการใช

เมลดกาแฟ(ตน) 53,479 53,803 58,000 61,480 67,620

การเปลยนแปลง(%) - +0.60 +7.80 +6.00 +9.99 ทมา : ส านกงานเศรษฐกจการเกษตรป 2555

จากตาราง 1.1 พบวาความตองการใชเมลดกาแฟของประเทศไทย ในป 2555 เทากบ

67,620 ตน เพมขนจาก 61,480 ตน ของป 2554 รอยละ 9.99 ซงหมายถงการบรโภคในประเทศม

แนวโนมเพมขนอกทงเมอเปรยบเทยบยอนหลงไปตงแตป 2551 พบวาความตองการใชเมลดกาแฟ

มเพมขนตลอดดงนป 2551 ความตองการ 53,479 ตน ป 2552 ความตองการใชเมลดกาแฟมปรมาน

เทากบ 53,803 ตน ป 2553 ความตองการใชเมลดกาแฟมปรมานเทากบ 58,000 ตน ป 2554 ความ

ตองการใชเมลดกาแฟมปรมาน 61,480 ตนและป 2555 ความตองการใชเมลดกาแฟมปรมาน 67,620

ตน จากตารางนสรปไดวาต งแตป 2551 จนถง 2555 ความตองการใชเมลดกาแฟของผผลต

ภายในประเทศเพมขนอยางตอเนอง ซงหมายถง ความตองการบรโภคกาแฟของคนไทยเพมมากขน

ในปจจบน กาแฟไมเพยงแตใหพลงงานแกผดมเทานน สถานทของรานกาแฟผมกใชเปนท

ผอนคลาย ท างานนอกสถานท ทพบปะนดเจอและท าธรกจได ความนยมการพบปะในรานกาแฟสด

จงมากขน ท าใหผประกอบการเลงเหนโอกาสแสวงก าไรในการประกอบธรกจทเกยวกบกาแฟ

ดงนนธรกจรานกาแฟมอตราการเตบโตทเพมขนและธรกจกาแฟจากตางประเทศเชน Starbucks เขา

มาประกอบธรกจในประเทศอยางแพรหลายรวมกบแนวคดทตองการเปนเจาของธรกจรานกาแฟท

มากขนจงมรานกาแฟ โดยนกธรกจทองถนโดยมเอกลกษณเฉพาะตวและน าลกษณะเดนของราน

เปนจดขายไมวาจะเปนการจดตกแตงราน การบรการและการสรางแบรนด ทงนกาแฟวาวเปนธรกจ

รานกาแฟอกธรกจหนง ซงด าเนนการโดยนกธรกจทองถนและมแนวทางการประกอบการธรกจ

ดงทกลาวไปโดยกาแฟวาวมการน ากลยทธททนสมยมาปรบใชประกอบการขายกาแฟคอการจด

สถานทสวนหนงของรานเปนทนงซงลกคาสามารถใชพนทไดตามอธยาศยและบรการอนเตอรเนต

เปนการสงเสรมการตลาดทมการตอบรบจากลกคาเปนอยางด

ในป 2544 เรมเปดรานกาแฟวาวเปนครงแรก ณ ปางชางแมสา อ.แมรมจงมาเปดแหงทสอง

ใน ป 2545 ในยานถนนนมมานเหมนทร ซอย 9 และไดจดทะเบยนจดตงบรษท ซงไดรบการตอบ

3

รบเปนอยางดจากลกคาจนมชอเสยง ในชวงเวลาดงกลาวเรมมรานกาแฟมาตงในเชยงใหมบางแลว

เชน Black Canyon, Starbucks และบานไรกาแฟ เมอยางเขาปท 4 กจการไดขยายสสาขาท 4 การ

บรหารจดการทงหมดยงคงเปนการจดการดวยตนเอง และเมอกจการเขาปท 6 เรมมสาขาเพมมาก

ขน จงไดเรมศกษาธรกจแฟรนไชส แตเนองจากเงนทนยงมไมมาก ในระยะแรกจงเปนการจดการ

แบบรวมหน ในปท 7 จงท าธรกจแบบเฟรนไชนอยางจรงจงนอกจากนนยงสรางโรงควกาแฟ เพอ

จะสามารถควบคมคณภาพวตถดบ รานสาขาทเปดอยปจจบนประมาณรอยละ 30 เปนของบรษทเอง

ทเหลอเปนการรวมหนและแฟรนไชน ส าหรบคนทมาซอแฟรนไชนจะตองเขารบการอบรมกอนท

จะไปเปดสาขา กาแฟวาวจงจดไดวาเปนธรกจของคนไทยทมขนาดใหญสามารถแขงขนกบราน

กาแฟ ทเปนแฟรนไชสจากตางประเทศได ปจจบนกาแฟวาวมสาขาทวประเทศทงหมด 29 สาขาใน

เขตภาคเหนอมจ านวน 16 แหง กรงเทพมหานคร 11 แหงและภาคตะวนออกเฉยงเหนอ 2 แหง

ส าหรบรานกาแฟวาวทก าลงเปดกจการอยในปจจบนป 2556 ในเขต ต าบลสเทพ จงหวด

เชยงใหมมสาขาจ านวนมากทสด เมอเปรยบเทยบกบเขตพนทในระดบเดยวกนของต าบลอนๆใน

ประเทศไทย เนองจากพนทอ าเภอเมองเชยงใหมเปนศนยกลางการบรหาร ศนยกลางธรกจ และ

วฒนธรรมของจงหวดเชยงใหมนบเปนเมองทมความเจรญมากทสดของจงหวดและของภาคเหนอ

และเปนเมองอนดบสองรองจากกรงเทพฯ (กระทรวงพาณชย, 2556) ต าบลสเทพมจ านวนประชากร

อาศย16,702 คน ซงประชากรมากทสดในต าบลท งหมดของอ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม

(กระทรวงมหาดไทย, 2554) อกทงต าบลสเทพเปนเขตต าบลทมชอเสยงในดานแหลงทองเทยวทขน

ชออนดบหนงของจงหวดเชยงใหมและมความส าคญทงในแงของเศรษฐกจ สงคม ศาสนา และ

วฒนธรรม ประเพณตงแตอดตจนถงปจจบน (เทศบาลต าบลสเทพ, 2556)

จากเหตผลสถานการณและแนวโนมดงกลาวขางตนจงสนใจทจะศกษาปจจยทมอทธพลใน

การตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม เพอใหทราบ

ความตองการทแทจรงในการเขามาใชบรการรานกาแฟวาวขอมลทไดจากการศกษาสามารถน ามา

ปรบกลยทธในการขาย รวมถงปญหาแนวทางการแกไขของผประกอบการรายใหมทใหความสนใจ

ในการประกอบธรกจรานกาแฟสดทยงไมเขาใจในความตองการของผบรโภคอยางแทจรง

4

1.2 วตถประสงคในการวจย

1. เพอศกษาถงขอมลทวไปและพฤตกรรมของผบรโภคในการใชบรการรานกาแฟวาวในเขต

ต าบลสเทพอ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม

2. เพอศกษาถงปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกของผบรโภคใชบรการรานกาแฟวาวใน


1.3 ประโยชนทวาจะไดรบ

1. ผประกอบธรกจรานกาแฟสดสามารถน าขอมลไปใชในการปรบปรงรปแบบของกจการ

ตอไปได

2. ประชาชนหรอผทมความสนใจทวไปทมความสนใจทจะประกอบธรกจรานกาแฟสด

สามารถน าขอมลทไดไปเปนขอมลในการตดสนใจเบองตนในการประกอบธรกจ

1.4นยามศพททใชในการศกษา

กาแฟสด หมายถง ผลตภณฑทท ามาจาก กาแฟทกพนธทไมมสวนผสมเจอปนของวตถดบ

อยางอนและตองผลตมาจากเมลดกาแฟจากไร มใชสงเคราะหขนจากหองทดลองและตองเปนเมลด

กาแฟทไมมการเกบเปนระยะเวลานาน ไมมกลนหนและไมมเชอรา

ลกคา หมายถง ผซอสนคาหรอผลตภณฑ ผบรโภค

รานกาแฟวาว หมายถง สถานทหรอบรเวณใดๆทจดไวเพอจ าหนายกาแฟสดใหแกผซอ

โดยสถานทดงกลาวนไดท าการจดจ าหนายกาแฟสดใหแกผซอโดยหลงผลก าไร โดยใชเครองหมาย

บงบอกถงเปนเฉพาะของผลตภณฑภายใตตราสญลกษณวา วาว

ความตองการใชเมลดกาแฟในประเทศไทย หมายถง ความตองใชเมลดกาแฟของผผลต

ผประกอบการทงหมด ไมวาจะเปน โรงงานอตสาหกรรม โรงงานแปรรป ธรกจขนาดใหญ ขนาด

กลางและขนาดเลก ทเกดขนภายในประเทศ

แฟรนไชส หมายถง เปนชอเรยกการท าธรกจโดยมการใหสทธสวนการครอบครองดาน

การบรหารการจดการและการจดจ าหนายทงหมดของผทไดรบกรรมสทธโดยชอบธรรมซงการออก

ขายสทธทไดรบสมปทานรวมทงขายชอของกจการและระบบการท างานท าใหมแบบแผนในการ

จดการไปในทศทางเดยวกน

5

ต าบลสเทพหมายถง ต าบลหนงในอ าเภอเมองจงหวดเชยงใหม

1.5 ขอบเขตและขอจ ากดของการวจย

ในการวจยครงนจะใชขอมลปฐมภมซงท าการเกบรวบรวมโดยจากการใชแบบสอบถาม

จากตวอยางผบรโภคทเขามาใชบรการรานกาแฟวาวใชแบบสอบถามจ านวน 99 ชด ในสาขาราน

กาแฟวาวทเปดกจการในปจจบน เขตต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมทจะการสอบถามม

ดงตอไปน

1. สาขานมมาน ซอย 9

2. สาขาปนนา

3. สาขาพรอมนาด ซอย 4

4. สาขาศนยบรการวชาการนานาชาต มช.

5. สาขาโรงพยาบาลสวนดอก

1

บทท 2

ทฤษฎและงานวจยทเกยวของ

2.1 ทฤษฎทเกยวของ

1.ทฤษฎอปสงค

อปสงค (Demand) หมายถงปรมาณความตองการซอสนคาหรอบรการชนดใดชนดหนงท

ผบรโภคมความเตมใจทจะซอและสามารถซอหามาไดในขณะใดขณะหนง ณ ระดบราคาตางๆท

ตลาดก าหนดมาใหจากความหมายดงกลาวจะเหนไดวาอปสงคทมประสทธผลประกอบดวย 3 สวน

ส าคญคอ

1. ความตองการซอ (Wants) ล าดบแรกผบรโภคจะตองมความอยากไดในสนคาหรอ

บรการเหลานนกอนอยางไรกตามการ ความตองการซอไมถอวาเปนอปสงคเพราะอป

สงคจะตองเปนความตองการทสามารถซอไดและเกดการซอขายขนจรงๆ

2. ความเตมใจทจะจาย (Willingness to pay) คอการทผบรโภคมความยนดทจะยอม

เสยสละเงนหรอทรพยสนทตนมอยเพอแลกเปลยนกบสนคาหรอบรการตางๆเหลานน

มาใชในการบ าบดความตองการของตน

3. ความสามารถทจะซอ (Purchasing Power or Ability to pay) ถอวาเปนองคประกอบท

มความส าคญคอไมวาบคคลนนจะมความอยากไดหรอความตองการในสนคาหรอ

บรการมากนอยเพยงไรกตามถาปราศจากความสามารถทจะซอหรอจดหามาแลวการ

ซอขายจรงๆจะไมเกดขนนนคอจะเปนเพยงความตองการทมแนวโนมจะซอเทานนซง

ความสามารถทจะซอโดยปกตจะถกก าหนดจากขนาดของทรพยสนหรอรายไดท

บคคลนนมหรอหามาไดโดยมความสมพนธในทศทางเดยวกนกลาวคอถามรายไดหรอ

ทรพยสนมากความสามารถทจะซอจะมสงถามนอยกจะมความสามารถซอทต า

กฎของอปสงค (Law of demand) กลาววาภายใตขอสมมตวาปจจยอนๆทมผลตออปสงคม

คาคงทปรมาณอปสงคของสนคาชนดใดชนดหนงจะมความสมพนธในทศทางตรงกนขามกบระดบ

ราคาสนคาชนดนน (Inverse Relation) กลาวคอเมอราคาลดลงปรมาณอปสงคจะเพมขนและเมอ

7

ราคาสงขนปรมาณอปสงคจะลดลงลกษณะทวไปของเสนอปสงคจงเปนเสนทอดลงจากซายไปขวา

ในกรณทเปนสนคาปกต ดงรป

รปท 2.1 เสนอปสงค

สาเหตทท าใหลกษณะของเสนอปสงคเปนเสนทอดลงจากซายไปขวานนสบเนองมาจาก

ผลรวมของ

1. ผลทางรายได (Income Effect) การทระดบราคาของสนคาหรอบรการมการ

เปลยนแปลงจะสงผลตอระดบรายไดทแทจรง (Real Income) ของแตละบคคลกลาวคอ

เมอราคาสนคาแพงขนท าใหผบรโภคมรายไดแทจรงลดลงแมวารายไดทเปนตวเงน

มไดเปลยนแปลงไปแตอยางใดเนองจากรายไดทเปนตวเงนจ านวนเทาเดมซอหาสนคา

หรอบรการไดในจ านวนทนอยลงในทางกลบกนถาราคาสนคาลดลงรายไดทเปนตว

เงนจ านวนเทาเดมกซอหาสนคาหรอบรการไดในจ านวนมากขนซงเทากบวามรายไดท

แทจรงเพมขน

2. ผลทางการทดแทน (Substitution Effect) ปรมาณสนคาและบรการทผบรโภคตองการ

ซอเปลยน เนองจากการเปรยบเทยบระดบราคาของสนคาและบรการชนดนกบชนดอน

ททดแทนกนได เชน เมอไขเปดราคาแพงขน เราจะลดการบรโภคไขเปด แตเพมการ

บรโภคไขไกแทน

จากกฎของอปสงคสามารถเขยนแสดงในรปของฟงกชนไดดงน

Qx = f(Px)

เสนอปสงคทกลาวมาแลวเปนความสมพนธระหวางปรมาณความตองการซอกบราคาของ

สนคาและบรการนนโดยก าหนดใหปจจยอนๆคงทหากเราน าปจจยตวอนเขามาพจารณาจะเหนวา

8

ปรมาณความตองการซอสนคาหรอปรมาณอปสงคมไดขนอยกบราคาของสนคาและบรการนน

เพยงอยางเดยวยงขนอยกบปจจยตวอนๆซงไดแก

1. ราคาสนคาชนดอน ซงขนอยกบวาเปนสนคาทใชประกอบกนหรอใชทดแทนกนเชน

กาแฟกบน าตาล ซงเปนสนคาทใชประกอบกน (Complementary Goods) ถาราคาของ

กาแฟสงขนอปสงคของกาแฟจะลดลงท าใหปรมาณความตองการซอหรออปสงค

ของน าตาลลดลงดวยในทางกลบกนถาราคาของกาแฟลดลงอปสงคของกาแฟจะ

เพมขนสงผลใหอปสงคของน าตาลเพมขนตาม ดงนนส าหรบกรณสนคาทใชประกอบ

กนราคาของสนคาชนดหนงเพมขนจะท าใหปรมาณความตองการซอหรออปสงคใน

สนคาอกชนดหนงลดลงแตถาเปนสนคาทใชทดแทนกน (Substitution Goods) เชน

เนอไกกบเนอหม เมอราคาเนอหมถกกวาเนอไกโดยเปรยบเทยบนนคอปรมาณความ

ตองการซอหรออปสงคในเนอไกจะลดลงสวนของเนอหมจะเพมขนตรงกนขามถา

ราคาเนอไกลดลงจะสงผลใหอปสงคในเนอไกเนอเพมขนและหมลดลงนนคอสนคาท

ใชทดแทนกนถาราคาของสนคาชนดหนงเพมขนจะท าใหปรมาณความตองการซอ

หรออปสงคในสนคาอกชนดหนงเพมขนแตถาราคาของสนคาชนดหนงลดลงจะท าให

ปรมาณความตองการซอหรออปสงคของสนคาอกชนดหนงลดลง

2. ระดบรายไดของผบรโภคโดยปกตผบรโภคทมรายไดมากจะมแนวโนมในการบรโภค

เพมขนในทางตรงกนขามถามรายไดนอยกจะมแนวโนมการบรโภคลดลงนนคอระดบ

ของรายไดจะมความสมพนธในทศทางเดยวกนกบปรมาณความตองการซอหรออป

สงคของสนคานนๆ ในกรณสนคาปกต

3. จ านวนประชากรกบปรมาณความตองการซอในสนคาใดๆจะเปลยนแปลงไปใน

ทศทางเดยวกนกลาวคอเมอประชากรเพมขนความตองการในสนคาและบรการตางๆก

จะเพมขนเมอประชากรลดลงความตองการในสนคาและบรการตางๆกจะลดลง

4. รสนยมของผบรโภคปรมาณความตองการซอหรออปสงคในสนคาใดๆขนอยกบ

กาลเวลาแฟชนวยเพศระดบการศกษาความชอบสวนบคคล ฯลฯ

5. ฤดกาลเชนในฤดรอนอปสงคของผาหมจะมนอยลงสวนอปสงคของเครองปรบอากาศ

และพดลงจะมเพมขนในฤดหนาวอปสงคของครมบ ารงผวจะมมากกวาในฤดรอนและ

ในฤดฝนอปสงคของรมจะเพมขนเมอเทยบกบฤดอนๆเปนตน

9

6. วฒนธรรมประเพณเชนผบรโภคทนบถอศาสนาอสลามจะไมมอปสงคของเนอหมเลย

ผบรโภคทเปนชาวจนสวนใหญจะไมนยมการบรโภคเนอววท าใหปรมาณความ

ตองการซอของเนอววมนอย

นอกจากปจจยดงกลาวมาแลวกอาจจะมปจจยอนๆทเปนตวก าหนดอปสงคอกเชนการ

คาดคะเนราคาในอนาคตของผบรโภคกลาวคอถาผบรโภคคาดคะเนวาในอนาคตราคาสนคาจะ

สงขนผบรโภคกจะมอปสงคในสนคาเหลานนในปจจบนเพมขนตรงกนขามถาคาดวาราคาสนคาจะ

ลดลงผบรโภคกจะชะลอการใชจายในปจจบนลงนนคออปสงคของสนคาเหลานนในปจจบนจะ

นอยลงโดยสรปจะเหนไดวามปจจยตางๆมากมายทเปนตวก าหนดหรอมอทธพลตอปรมาณความ

ตองการซอหรออปสงคของสนคาและบรการตางๆสามารถแสดงฟงกชนความสมพนธระหวาง

ปรมาณซอกบตวก าหนดอปสงคดงน

Qx = f(Px , A1 , A2 , A3 , … )

จากฟงกชนอปสงคดงกลาวแสดงวาปรมาณซอส าหรบสนคา X (Qx) เปนตวแปรตาม

(Dependent Variable)สวนตวก าหนดตางๆเปนตวแปรอสระ(Independent Variables) และเนองจาก

Px เปนตวก าหนดทมอทธพลมากทสดจงให Px เปนตวก าหนดโดยตรง (Direct Determinant) สวน

เปนตวแปรทเหลอใหเปนตวก าหนดโดยออม (Indirect Determinant)

2. กระบวนการตดสนใจซอ (The buyer – Decision Process)

ในกระบวนการตดสนใจซอของผบรโภค (คคนางค จามะรก, 2549) โดยปกตแลวผบรโภค

จะมขนตอนในการตดสนใจซออย 5 ขนตอนไดแกความรบรถงความตองการหรอการรบรปญหา

การคนหาขอมลการประเมนทางเลอกการตดสนใจซอและพฤตกรรมหลงการซอดงรายละเอยดและ

ขนตอนตอไปน

1. ความรบรถงความตองการ (Need recognition) หรอการรบรปญหาจดเรมตนของ

กระบวนการซอคอการทผบรโภคตระหนกถงปญหาหรอการถกกระตนใหเกด

ความตองการสงกระตนความตองการของผบรโภคนนอาจเปนสงกระตนจาก

ภายในรางกายของผบรโภคเองหรอนกการตลาดอาจจะสรางสงกระตนทางการ

ตลาดใหผบรโภคเกดความตองการขนมาไดดงนนนกการตลาดจะตองรถงการใช

10

ตวกระตนใหผบรโภคเกดความตองการในบางครงความตองการทไดรบการ

กระตนอาจจะคงอยเปนเวลานานหรออาจจะคงอยในชวงเวลาสนๆกได

2. การคนหาขอมล (Information Search) เมอผบรโภคเกดความตองการแลวกจะม

การแสวงหาขอมลเกยวกบคณลกษณะทส าคญเกยวกบประเภทของสนคาราคา

สนคาสถานทจ าหนายและขอเสนอพเศษตางๆเกยวกบสนคาทตองการหลายๆ

ยหอนกการตลาดจะสนใจถงแหลงขอมลตางๆและอทธพลของแหลงขอมลทจะม

ผลตอการตดสนใจซอของผบรโภคแหลงขอมลของผบรโภคแบงออกเปนดงน

ไดแก

- แหลงบคคลไดแกเพอนสนทครอบครวซงเปนแหลงทมอทธพลตอ

ผบรโภคมากทสด

- แหลงสาธารณะไดแกสอมวลชนตางๆ

- แหลงการคาไดแกโฆษณาตางๆ

- แหลงทดลองไดแกผทเคยทดลองใชสนคานนๆมาแลว

3. การประเมนผลทางเลอก (Evaluation of Alternative) เมอผบรโภคไดรบขอมล

ขาวสารกจะน ามาใชเปนประโยชนในการประเมนทางเลอกโดยจะก าหนดความ

ตองการของตนเองขนแลวพจารณาลกษณะของผลตภณฑน ามาเปรยบเทยบกน

ซงจะเลอกสนคาทตรงกบความตองการมากทสดการตดสนใจซอ เมอผานขนตอน

ของการประเมนทางเลอกแลวผบรโภคจะไดสนคาทตรงกบความตองการมาก

ทสดและจะเกดความตองการทจะซอแตอยางไรกตามเมอถงเวลาทตองการจะซอ

จรงๆอาจจะมปจจยอนๆทเกยวของเขามากระทบอกกไดเชนปจจยทางดานสงคม

ปจจยทางดานสถานการณทเกยวของกบการซอดงนนเมอผบรโภคมความตงใจท

จะซอแลวแตกอาจจะไมเกดการซอขนจรงกเปนได

4. การตดสนใจซอ (Purchase Decision) การทผบรโภคจายเงนเพอแลกกบสนคา

5. พฤตกรรมหลงการซอ (Post purchase) หลงจากทผบรโภคไดซอสนคาไปแลวนน

ถาเกดความพงพอใจกจะกลบมาซอสนคานนๆอกแตถาหากผซอไมเกดความพง

พอใจกอาจจะไมซอสนคานน

11

จากสงทไดกลาวมาแลวขางตนสามารถสรปเปนแผนผงเพอใหงายตอการท าความเขาใจได

ดงน

รปท 2.2 แสดงกระบวนการตดสนใจซอ

3. ทฤษฎพฤตกรรมของผบรโภค (Theory of Consumer Behavior)

พฤตกรรมของผบรโภค (วรยะงามประเสรฐพงศ, 2544) หมายถงการกระท าของบคคลใด

บคคลหนงซงเกยวของโดยตรงกบการจดการใหไดมาซงสนคาและบรการทงนหมายรวมถง

กระบวนการตดสนใจทมมาอยกอนแลว ซงมสวนในการก าหนดใหมการกระท าดงกลาวทฤษฎทาง

เศรษฐศาสตรเชอวาผบรโภคมความตองการในการบรโภคสนคาและบรการอยางหลากหลายแต

เนองจากผบรโภคแตละรายมขอจ ากดในเรองของทรพยากรดงนนผบรโภคจะมการล าดบการ

บรโภคกอนหลงแตกตางกนโดยค านงถงอรรถประโยชนสงสดทตนจะไดรบผบรโภคจะแสดง

พฤตกรรมอยางใดอยางหนงออกมามกจะมสาเหตทท าใหเกดพฤตกรรมเสยกอน ซงมลเหตดงกลาว

อาจจะเรยกวากระบวนการของพฤตกรรมและกระบวนการของพฤตกรรมมนษยมลกษณะคลายกน

3 ประการคอ

1. พฤตกรรมจะเกดขนไดตองมสาเหตทท าใหเกดซงหมายความวาการทมนษยจะแสดง

พฤตกรรมอยางหนงอยางใดออกมาจะตองมสาเหตทท าใหเกดและสงซงเปนสาเหตกคอ

ความตองการทเกดขนนนเอง

2. พฤตกรรมจะเกดขนไดตองมสงจงใจหรอสงกระตนนนคอ เมอมนษยเกดความตองการขน

แลวกปรารถนาทจะบรรลความตองการนนจนกลายเปนแรงกระตนหรอแรงจงใจใหบคคล

แสดงพฤตกรรมตางๆ เพอตอบสนองความตองการ

12

3. พฤตกรรมทเกดขนยอมมงไปสจดหมายคอการทมนษยแสดงพฤตกรรมใดๆออกมานน

มไดกระท าไปอยางเลอนลอยโดยปราศจากจดมงหมายตรงกนขามกลบไปสเปาหมายท

แนนอน เพอใหบรรลผลส าเรจแหงความตองการของตนเอง

เหตผลดงกลาว ท าใหทราบวาพฤตกรรมตางทแสดงออกมามเหตจงใจท าใหเกดและม

เปาหมายอยางแนนอนไมไดเกดขนมาอยางเลอนลอย ดงนนการศกษาพฤตกรรมกควรจะเรมทเหต

จงใจทท าใหเกดพฤตกรรม ซงการศกษานมโมเดลทสามารถอธบายพฤตกรรมไดอยางชดเจนคอ

โมเดลพฤตกรรมผบรโภค เปนการศกษาถงเหตจงใจทท าใหเกดการซอสนคาโดยมจดเรมตนจาก

การเกดสงกระตน ทท าใหเกดความตองการผานเขาไปในความรสกนกคดของผซอซงเปรยบเสมอน

กลองด า (Buying’s black box) ทผซอจะไดรบอทธพลจากหลายลกษณะและมการตอบสนองของผ

ซอ ซงสามารถอธบายไดดงรป 2.3

รปท 2.3 โมเดลพฤตกรรมของผบรโภค

สงกระตนภายนอก

ทางการตลาด

ปจจยทางเศรษฐกจ

-Product -Price -Place -Promotion

-รายได -เทคโนโลย -กฎหมาย

การตอบสนองของผบรโภค

-Product -Price -Place -Promotion -Income -Service

ลกษณะของผบรโภค กระบวนการตดสนใจของผบรโภค

-ปจจยทางวฒนธรรม -ปจจยทางสงคม -ปจจยสวนบคคล -ปจจยทางจตวทยา

-ความตองการ -พฤตกรรมกอนการซอ -การตกสนใจซอ -พฤตกรรมการใช

กลองด า (Black

Box) หรอ

ความรสกนก

คดของผบรโภค

13

รายละเอยดรปแบบพฤตกรรมผบรโภคประกอบไปดวย

3.1 สงกระตน ( Stimulus )

สงกระตนอาจเกดขนเองจากภายในรางกาย (Inside Stimulus) และสงกระตนจากภายนอก

(Outside Stimulus) นกการตลาดไดใหความสนใจและจดสงกระตนภายนอกเพอใหผบรโภคเกด

ความตองการผลตภณฑสงกระตนภายนอกถอวา เปนเหตจงใจใหเ กดการบรโภคสนคา

ประกอบดวย 2 สวนคอ

3.1.1 สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus)

เปนสงกระตนทสามารถควบคมและตองจดใหมขนเปนสงกระตนทเกยวของกบสวน

ประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ประกอบดวยตวแปรทางการตลาดทสามารถควบคมได 4

ประการ ซงจ าเปนตองน ามาใชรวมกนเพอความตองการของตลาดเปาหมาย ซงเปนกลมทมลกษณะ

คลายคลงกนสวนประสมทางการตลาดประกอบดวย

3.1.1.1 ดานผลตภณฑ(Product)

3.1.1.2 ดานราคา(Price)

3.1.1.3 ดานการสถานท (Place)

3.1.1.4 ดานการสงเสรมการตลาด (Promotion)

3.1.2 สงกระตนทางปจจยทางเศรษฐกจ (Economic Stimulus)

เปนสงกระตนความตองการของผบรโภคทเกยวของกบภาวะเศรษฐกจ ซงอยภายนอก

องคกรและผผลตไมสามารถควบคมไดสงกระตนเหลานคอ รายไดของผบรโภค

3.2 กลองด าหรอความรสกของผบรโภค (Consumer’s Blackbox)

เปนความรสกนกคดของผบรโภคเปรยบเสมอนกลองด าซงผผลตไมสามารถทราบไดจง

ตองพยายามคนหาความรสกนกคดของผบรโภคทไดรบอทธพลจากลกษณะของผบรโภคและ

กระบวนการตดสนใจของผบรโภค

1. ลกษณะของผบรโภคมอทธพลจากปจจยตางซงไดแกปจจยทางดานวฒนธรรม

ปจจยทางสงคมปจจยสวนบคคลและลกษณะทางจตวทยานกการตลาดจ าเปนตอง

ศกษาหลกเกณฑการตดสนใจซออนเปนผลจากปจจยทางวฒนธรรมสงคมลกษณะ

สวนบคคลและลกษณะทางจตวทยา

14

2. กระบวนการตดสนใจบรโภคของผบรโภคผบรโภคจะมรปแบบหรอขนตอนใน

การตดสนใจซอทยากงายแตกตางกน การตดสนใจซอซงเปนสวนหนงของการซอ

เทานนกระบวนการตดสนใจของผบรโภคประกอบดวยขนตอนดงน

-ความรสกตองการ

-พฤตกรรมกอนการซอ

-พฤตกรรมการใช

-ความรสกหลงการซอ

3.3 การตอบสนองของผบรโภค (Consumer’s Response) หรอการตดสนใจของผบรโภค

(Consumer’s Decision Process) ผบรโภคจะมการตดสนใจในประเดนตางๆดงน

-การเลอกดานผลตภณฑ (Product Choice)

-การเลอกดานระดบราคา (Price Choice)

-การเลอกดานการจดจ าหนาย (Place Choice)

-การเลอกดานการสงเสรมการขาย (Promotion Choice)

-การเลอกเพราะปจจยอนๆเปนตวก าหนด (Other Choice)

15

2.2 งานวจยทเกยวของ

คคนางคจามะรก (2549)ไดท าการวจยเรอง “ปจจยทมผลตอการบรโภคเบเกอรและ

เครองดมของราน Set@econcafe” กลมตวอยางทใชในการศกษาครงนคอผทมาใชบรการทางราน

โดยท าการสมตวอยาง 100 คนพบวาผทบรโภคราน Set@econcafeสวนใหญเปนเพศหญงโดยมาก

อยระหวางชวงอาย 18 – 22 ป โดยพบวาผทมาบรโภคทงหมดมอาชพเปนนกศกษาซงสวนใหญเปน

นกศกษาคณะเศรษฐศาสตรโดยสวนมากเปนนกศกษาปรญญาตรรายรบของผบรโภคอยในชวง

5,001 – 10,000 บาทตอเดอน ผบรโภคมสถานทพ านกเปนหอเอกชนมากสวนใหญมยานพาหนะ

เปนรถจกรยานยนตโดยทผบรโภคเกอบทงหมดเปนผทเคยมาใชบรการของทางรานแลวผบรโภค

จะมาใชบรการในชวงเวลา 12.01 – 14.30 น. มากทสดสวนมากมคาใชจายในการบรโภคตอครงอย

ในชวง 16 – 30 บาทโดยมากมความถในการบรโภค 2 – 4 ครงตออาทตยและพบวาเบเกอรของทาง

รานทมผบรโภคชนชอบมากทสดคอเคกสวนเครองดมคอกาแฟเยนสาเหตทผบรโภคสวนมากเลอก

มาบรโภคทรานนคอมาเรยนทตกคณะเศรษฐศาสตรผบรโภครจกหรอทราบขอมลของรานดวย

ตนเองจากการเกบขอมลทงหมด 100 คนทกคนมความตองการกลบมาใชบรการของทางรานอก

ปจจยทมผลตอการตดสนใจเลอกผบรโภคใหความส าคญมากทสดกบปจจยดานท าเลทตงของราน

ซงสะดวกใกลทเรยน

ณฐพล เพชรวสตร (2550) ไดท าการวจยเรอง “ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใช

บรการรานกาแฟดอยชางของนกศกษามหาวทยาลยเชยงใหม” โดยจากการเกบขอมลแบบสอบถาม

โดยวธสมจากนกศกษามหาวทยาลยเชยงใหม 90 ตวอยาง จาก12คณะ โดยพบวาสวนใหญผบรโภค

เปนเพศหญงก าลงศกษาอยในระดบปรญญาตรชนปท4โดยรายรบเฉลยตอเดอนอยท 3000-5000

บาทตอเดอน วตถประสงคในการใชบรการรานกาแฟดอยชางคอดมเพอลดอาการงวงนอน โดย

บรโภควนละ 1 แกว ความถในการบรโภคกาแฟอยท 3-4 ครงตอเดอนคาใชจายอยท 51-100 บาท

ตอครงสวนใหญจะบรโภคกาแฟคาปชโนและเลอกจะบรโภคกาแฟเยนมากกวากาแฟรอนสวน

ปจจยทอทธพลตอการเลอกใชบรการทมความส าคญมากทสดคอ รสชาตของกาแฟ ราคาเหมาะสม

กบคณภาพ ความสะอาดภายในราน ความสะอาดของการแตงกายพนกงานและการจดท าบตร

สมาชก

16

ขนษฐนนท บญบตร(2553) ไดท าการวจยเรอง “ปจจยทมอทธพลตอการเลอกใชสายการ

บนบางกอกแอรเวยส เสนทางเชยงใหม -กรงเทพฯ” ท าการเกบขอมลโดยใชแบบสอบถาม

ผโดยสารทมสญชาตไทยเดนทางภายในประเทศทใชบรการสายการบนบางกอกแอรเวยส เสนทาง

เชยงใหม -กรงเทพฯ และเปนผทเคยใชสายการบนบางกอกแอรเวย ขนาดของกลมตวอยาง 120 ราย

ซงสามารถแบงขอมลของผลการศกษาได 4 สวน ไดแก สวนขอมลทวไปของผใชบรการ พบวา

สวนใหญเปนเพศหญงทมอายระหวาง 30-39 ป มระดบการศกษาปรญญาตร มรายไดเฉลยตอเดอน

มากกวา 50,000 บาทขนไปและเปนพนกงานบรษทเอกชน สวนพฤตกรรมของผใชบรการ สวน

ใหญเดนทางเพอตดตอทางธรกจ โดยใชการส ารองทนงจากการอนเตอรเนต นยมเดนทางวนจนทร

–ศกร เวลา 18.01-20.00 น. มความถของการเดนทางในแตละป นอยกวา 3 ครง และสวน ปจจยทม

อทธพลในการเลอกใชบรการทผใชบรการใหความส าคญมากทสดคอ ปจจยดานบคลากรและปจจย

ทางกายภาพมากทสด กลาวคอ ปจจยดานบคลากรคอ มารยาทและความพรอมของพนกงานตอนรบ

เมอผโดยสารมาถง และ ปจจยดานบคลากร คอ ความสะอาดของหองผโดยสาร และสวนความพง

พอใจของผใชบรการ ผใชบรการใหความส าคญกบดานการบรการ ณ ทพกผโดยสารกอนออก

เดนทาง มากทสด

ทศนยพร บรณปกรณ (2553)ไดท าการวจยเรอง “ปจจยทก าหนดพฤตกรรมการบรโภค

เดยสปา ในเขตอ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม” ไดท าการเกบขอมลกลมตวอยางจากประชาชนทวไป

ทเคยใชบรการ สปาตามสถานทประกอบการตางๆ ในเขตอ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม 15 แหง เพอ

ดส าคญของปจจยทมอทธพลในการก าหนดพฤตกรรมในการบรโภค เดยสปาของผบรโภคจ านวน

300 คน ในพนทตางๆ ของอ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมโดยการสมตวอยางแบบก าหนดโควตา ผล

การศกษาพบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง มอาย 30-40 ป มรายไดอยระหวาง

20,000 -30,000 บาทตอเดอน ประกอบธรกจ คาขายสวนใหญ ผบรโภคใหความส าคญกบปจจยดาน

ราคามากทสด ดานกระบวนการตดสนใจซอขนกบประโยชนทผบรโภคจะไดคอ ความตองการใน

การรกษาสขภาพ รวมถงการพกผอน และคลายเครยด ส าหรบทางเลอกทผบรโภคตระหนกมาก

ทสดกอนใชบรการคอ การสอบถามจากผทเคยใชบรการ สวนดานพฤตกรรมการเลอกใชบรการ

พบวา สถานบรการเดยสปา ทไดรบความนยมสงสดคอ รานอโมรา เชยงใหม เนองจากเปนรานทม

บรการเดยสปาทใหญ และมคอรสใหเลอก หลากหลายทสดใน จงหวดเชยงใหม ผบรโภคสวนใหญ

จะเขามาใชบรการเดอนละครง เหตเพราะ คอรสสปาโดยทวไป มการก าหนดระยะหางในการท า

17

การไวทประมาณ 1 เดอน ในการบรการทเปนทนยมมากทสด คอ การนวดน ามนอโรมา (Aroma

Oil Therapy) ซงเปนการท าสปาทมกลนหอม ชวยใหผอนคลายความเครยด อกทงตวน ามนกยงชวย

บ ารงผวพรรณใหชมชนอกทางหนง และผบรโภคสวนใหญเลอกทจะใชบรการเปนเงนสดทงหมด

ราคา 2,501 -3,500 บาท ตอครงและชวงทเลอกเขาใชบรการคอ ชวงเวลา 13.00-17.00 ณ.

วภาว แตเจรญ (2553) ไดท าการวจยเรอง “ปจจยทมอทธพลตอการเลอกเลอกบรโภค

อาหารขยะ(Junk food) ของนกศกษามหาวทยาลยเชยงใหม” จากการศกษาถงพฤตกรรมในการ

บรโภคอาหารขยะของนกศกษามหาวทยาลยเชยงใหม โดยวธการเกบขอมลรวบรวมจ านวน 150

คน ขอมลทวไปของกลมตวอยางพบวา นกศกษาสวนใหญเปนเพศหญง มอาย 21 ป เปนนกศกษา

คณะเศรษฐศาสตร ก าลงศกษาอยชนปท 4 รายไดเฉลยอยทระหวาง 4,000 – 6, 000 บาท ผปกครอง

มอาชพ รบราชการ และรายไดครอบครวอยระหวาง 10,000 -30,000 บาท ดานพฤตกรรมของ

ผบรโภค นกศกษาสวนใหญเคยรบประทาน แฮมเบอเกอรมากทสดเมอเปรยบกบอาหารขยะรายการ

อน มคาใชจายประมาน 100 – 200 บาท ในแตละครง ใชเวลาในการบรโภค 30 -45 นาท สวนใหญ

จะรบประทานกบเพอน จดประสงคหลกในการบรโภคคอ ตองการสงสรรคเปนเพอนเปนสวนใหญ

รปแบบอาหารจะสงเปนชดมากทสด และทราบขอมลจากทางโทรทศนมากทสด สวนอทธพลตอ

การเลอกบรโภคพบวา ปจจยดานการบรการ มความส าคญทสด เนองจากอาหารประเภทนมความ

สะดวกรวดเรว เขากบชวตของนกศกษาในปจจบน ในสวนท าเลทตงและความสะดวกในการ

เดนทางสวนใหญอยในหองสรรพสนคา ดานผลตภณฑ นกศกษาใหความส าคญกบ ความสะอาด

ของอาหาร ภาชนะและเครองดม

จากงานวจยทเกยวของทงหมดทกลาวมาขางตนมความสมพทธกบงานวจยทศกษาครงน

คอ ทงหมดมวตถประสงคของการศกษาวามปจจยอะไรบางทมอทธผลตอการเลอกใชบรการของ

ธรกจแหงหนง ซงผจดท าไดน าแนวทางของงานวจยทเกยวของมาเปนแบบอยางในการจดท า

งานวจยเลมน ไดแก การต งค าถาม วตถประสงคของการศกษา การก าหนดขอบเขต วธการ

ด าเนนงาน การจดเกบขอมล การเกบรวบรวมขอมลและน าขอมลจากแบบสอบถามทไดไป

วเคราะหผล แลวสรปเปนผลการศกษา

1

บทท 3

ระเบยบวธวจย

การศกษาวจยมงศกษาปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบล

สเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมซงสวนใหญจะเปนในรปแบบของการบรรยายและการวเคราะห

ถงปจจยตางๆทมผลตอการตดสนใจเลอกใชบรการ โดยมขนตอนและวธด าเนนการวจยดงตอไปน

3.1 ขอบเขตของการวจย

การศกษาวจยมงศกษาปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการของผบรโภคในราน

กาแฟวาว ทมสาขาอยในเขตต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม ทงหมด 5 สาขาไดแก

1. สาขานมมาน ซอย 9

2. สาขาปนนา

3. สาขาพรอมนาด ซ.4

4. สาขาศนยบรการวชาการนานาชาต มช.

5. สาขาโรงพยาบาลสวนดอก

ชวงเวลาในการเกบแบบสอบถามตงแตวนท 6 กมภาพนธ 2556 ถงวนท 8 กมภาพนธ 2556

3.2 ประชากรและกลมตวอยาง

ประชากรทไดท าการศกษาครงนคอ ประชาชนทอาศยอยในเขต ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง

จงหวดเชยงใหมจ านวน 16,702 คน

19

รปท 3.1 ตารางส าเรจรปของยามาเน ขนาดกลมตวอยางทระดบความเชอมนท 95% (Z=1.96) เมอ

ความคลาดเคลอน (E) เปน 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 10%

กลมตวอยางในการศกษาครงนไดใชการสมกลมตวอยางโดยการใชตารางส าเรจรปของยา

มาเนณ ระดบความเชอมนท 95% (Z=1.96) และความคลาดเคลอน(E)เปน 10% จากรป 3.1 จ านวน

กลมตวอยางเทากบ 99 รายเนองจากใชวธเทยบบญญตไตรยางศ

ถาผลตางระหวางจ านวนประชากร 20,000 กบ 15,000 คอ 5,000 แลวผลตางระหวางกลม

ประชากร เทากบ 1


ประชากร เทากบ 1,702*1/5,000 เทากบ 0.30


ประชากร เทากบ 1

20


ประชากร เทากบ 3,298*1/5,000 เทากบ 0.66

เมอเปรยบเทยบความใกลเคยงจ านวนกลมตวอยางของ 16,702 ระหวาง 20,000 กบ 15,000

แลว จ านวนประชากร 16,702 ใกลเคยงจ านวนประชากร 15,000 มากทสด ดงนน ดงนนประชากร

16,702 นจะใชจ านวนกลมตวอยางทเทากบประชากร 15,000 สรปใชกลมตวอยางในการศกษาครง

นเทากบ 99 ราย โดยแบงเกบขอมลในแตละแหงเทากน ดงน

1. สาขานมมาน ซอย 9 20 ชด

2. สาขาปนนา 20 ชด

3. สาขาพรอมนาด ซอย 4 20 ชด

4. สาขาศนยบรการวชาการนานาชาต มช. 20 ชด

5. สาขาโรงพยาบาลสวนดอก 19 ชด

3.3 เครองมอในการวจย

เครองมอทใชในการวจยครงนจะเปนแบบสอบถามซงในการเกบรวบรวมขอมลมาจากการ

แจกแบบสอบถามจ านวน 99 ชดโดยแตละชดมรายละเอยดดงตอไปน

สวนทหนง: ขอมลโดยทวไปของผบรโภค

1. เพศ ไดแก ชาย และหญง

2. อาย

ผวจยคาดวาความคดเหนทไดจากผตอบแบบสอบถามซงมอายแตกตางกนอาจม

ความหลากหลาย จงไดแบงชวงอายผตอบแบบสอบถามออกเปน 4 ชวง คอ

1. ชวงอาย 15-20 ปเปนตวแทนของกลมนกเรยนระดบมธยมศกษาและ

นกศกษาระดบปรญญาตร

2. ชวงอาย 21-30 ปเปนกลมตวแทนของนสตนกศกษาทก าลงศกษาในระดบ

ปรญญาตรและระดบบณฑตศกษา รวมทงผทท างาน

3. ชวงอาย 31-40 ปเปนตวแทนของกลมผอยในวยท างานเจาของกจการคร

อาจารย ตลอดจนนกวชาการ

21

4. ชวงอาย 41ปขนไปเปนตวแทนของกลมผทมประสบการณในการท างาน

และบรหาร

3. อาชพ

4. รายไดตอเดอน

สวนทสอง: ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาวไดแก

1. วตถประสงคในการใชบรการ

2. ปรมานการดมกาแฟในแตละวน

3. ความถในการใชบรการ

4. ชวงเวลาทนยมเขามาใชบรการ

5. ระยะเวลาในการใชบรการ

6. คาใชจายโดยเฉลยในการบรการแตละครง

7. ประเภทกาแฟหรอเครองดมทนยมบรโภค

สวนทสาม: ขอมลทเกยวกบปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวของ

ผบรโภค ใชวธใหผตอบแบบสอบถามประเมนคาระดบความส าคญของแตละปจจยตามแนวคดของ

ลเคอรท (Likert scale) ซงแบงระดบความส าคญของปจจยออกเปน 5 ระดบ ดงน

ระดบความส าคญ ระดบคะแนน

มากทสด 5

มาก 4 ปานกลาง 3

นอย 2 นอยทสด 1

22

เกณฑการแปลผล คะแนนระดบความส าคญทได น ามาหาคาเฉลยเลขคณต ดงน

ปจจยทมอทธพลมากทสด 4.51-5.00

ปจจยทมอทธพลมาก 3.51-4.50

ปจจยทมอทธพลปานกลาง 2.51-3.50

ปจจยทมอทธพลนอย 1.51-2.50

ปจจยทมอทธพลนอยทสด 1.00-1.50

3.4 การเกบรวบรวมขอมล

ในการศกษาครงนไดใชขอมลปฐมภมโดยการแจกแบบสอบถามใหผทเขามาใชบรการราน

กาแฟวาวไดท าการตอบแบบสอบถามเรอง ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการราน

กาแฟวาว และรอรบแบบสอบถามทนทเมอกรอกขอมลเสรจ เพอไมใหขอมลคลาดเคลอนและ

สามารถตอบขอสงสยจากผตอบแบบสอบถามได

3.5 สถตทใชในการวเคราะห

ในการศกษาวจยครงน จะน าขอมลทเกบรวบรวมไดจากแบบสอบถามมาวเคราะห โดยวธ

ตอไปน

1. สถตเชงพรรณนา (Descriptive Method) คอการอธบายลกษณะทวๆไปของ

ขอมลทเกบรวบรวมได

2. สถตทใชในการอธบายรายละเอยดขอมลทวไปของผบรโภคพฤตกรรมของ

ผบรโภคปญหาและขอเสนอแนะไดแก

1.การจดท าตารางแจกแจงความถ (Frequency table)

2.แสดงคารอยละ (Percentage)

โดยท F = ความถของขอมล

23

N = จ านวนตวอยาง

3. สถตทใชวดปจจยทมผลตอการบรโภคไดแกคาเฉลยถวงน าหนก

โดยท W = คาเฉลยถวงน าหนก

O = ระดบความคดเหน

F = ความถของขอมลทได

N = จ านวนตวอยาง

= ผลรวมของแตละจ านวน

1

บทท 4

ผลทไดจากการศกษา

ในการศกษาในเรองปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวต าบลส

เทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมไดเกบตวอยางผบรโภคจ านวน99 คนโดยใชแบบสอบถามผล

การศกษาทไดจะน าเสนอผลขอมลเปนตารางซงแบงออกเปน4สวนคอ

สวนท 1 : ขอมลโดยทวไปของผบรโภค

สวนท 2 : ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาว

สวนท 3 : ความสมพนธของปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว

สวนท 4 : ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวของผบรโภค

4.1 ขอมลโดยทวไปของผบรโภค

เปนการศกษาลกษณะทวไปของผบรโภคไดแกเพศอายอาชพและรายไดตอเดอนปรากฏผล

ดงตารางตอไปน

4.1.1 เพศ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางของผบรโภครานกาแฟวาวเปนเพศชายจ านวน 58 ราย คด

เปนรอยละ 58.6และเปนเพศหญงจ านวน 41 ราย คดเปนรอยละ 41.4 ดงตารางท 4.1

ตารางท 4.1แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามเพศ

ทมา : จากการส ารวจ

เพศ จ านวน (คน) รอยละ ชาย 58 58.6 หญง 41 41.4 รวม 99 100.0

25

4.1.2 อาย

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว สวนใหญมอายระหวาง 31 – 40 ป

จ านวน 37 ราย คดเปนรอยละ 37.4 อายระหวาง 21 – 30 ป จ านวน 28 ราย คดเปนรอยละ 28.3 อาย

ระหวาง 15 – 20 ป จ านวน 19 รายคด เปนรอยละ 19.2 และอาย 41 ปขนไปจ านวน 15 ราย คดเปน

รอยละ 15.1 ดงตารางท 4.2

ตารางท 4.2 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามอาย

ทมา : จากส ารวจ

4.1.3 อาชพ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว สวนใหญมอาชพประกอบธรกจ

สวนตว จ านวน 30 ราย คดเปนรอยละ 27.5 ขาราชการ จ านวน 26 ราย คดเปนรอยละ 23.9นกเรยน/

นกศกษา จ านวน 20 รายคด เปนรอยละ 18.4พนกงานเอกชน จ านวน 12 ราย คดเปนรอยละ 11.0

ขายตรง จ านวน 10 ราย คดเปนรอยละ 9.2 ลกจางชวคราว จ านวน 8 ราย คดเปนรอยละ 7.3และ

อนๆ จ านวน 3 ราย คดเปนรอยละ 2..8 (ตารางท 4.3) อาชพอนๆ จากผลการส ารวจไดแก แมบาน

และเกษยณ ดงตารางท 4.3

อาย (ป) จ านวน (คน) รอยละ 15 - 20 19 19.2 21 - 30 28 28.3 31 - 40 37 37.4 41 ขนไป 15 15.1 รวม 99 100.0

26

ตารางท 4.3 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามอาชพ


4.1.4 รายไดตอเดอน

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว สวนใหญมรายไดตอเดอนระหวาง

20,001 – 30,000 บาท จ านวน 34 ราย คดเปนรอยละ 34.3รายไดตอเดอน 30,001 บาทขนไป จ านวน

27 ราย คดเปนรอยละ 27.3รายไดตอเดอนระหวาง 10,001 – 20,000 บาท จ านวน 23 รายคด เปน

รอยละ 23.2 และรายไดตอเดอนต ากวา 10,000 บาทจ านวน 15 ราย คดเปนรอยละ 15.2 ดงตารางท

4.4

ตารางท 4.4 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามรายไดตอเดอน


อาชพ จ านวน (คน) รอยละ ขาราชการ 26 23.9

ลกจางชวคราว 8 7.3 พนกงานบรษทเอกชน 12 11.0 นกเรยน/นกศกษา 20 18.4

ประกอบธรกจสวนตว 30 27.5 ขายตรง 10 9.2 อนๆ 3 2.8 รวม 109 100.0

รายไดทงหมดตอเดอน จ านวน (คน) รอยละ ต ากวา 10,000 บาท 15 15.2 10,001 – 20,000 บาท 23 23.2 20,001 – 30,000 บาท 34 34.3 30,0001 บาทขนไป 27 27.3

รวม 99 100.0

27

4.2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาว

เปนการศกษาลกษณะพฤตกรรมการใชบรการสนคารานกาแฟวาวไดแก วตถประสงคใน

การใชบรการปรมานการดมกาแฟในแตละวนความถในการใชบรการชวงเวลาทนยมเขามาใช

บรการรานกาแฟสด ระยะเวลาในการใชบรการคาใชจายโดยเฉลยในการบรการแตละครงและ

ประเภทกาแฟหรอเครองดมทนยมบรโภค

4.2.1 วตถประสงคในการใชบรการ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามวตถประสงคใน

การใชบรการ สวนใหญใชเปนทพอปะนดเจอ 79 ราย คดเปนรอยละ 21.3 ใชเปนทพดคยทางธรกจ

จ านวน 69 ราย คดเปนรอยละ 18.6ท างานนอกสถานท จ านวน 63 รายคด เปนรอยละ 17.1ผอน

คลายความเครยด พกผอน หยอนใจ จ านวน 51 ราย คดเปนรอยละ 13.7ตองใชบรการ internet/wifi

จ านวน 45 ราย คดเปนรอยละ 12.1 ใชเปนทอานหนงสอ จ านวน 35 ราย คดเปนรอยละ 9.4 และดม

กาแฟเพอลดอาการงวงนอน รอยละ จ านวน 29 ราย คดเปนรอยละ 7.8 ดงตารางท 4.5

ตารางท 4.5 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาว จ าแนกตามวตถประสงคในการใช

บรการ


อาชพ จ านวน (คน) รอยละ ดมกาแฟเพอลดกาการงวงนอน

29 7.8

ผอนคลายความเครยด พกผอน หยอนใจ

51 13.7

ท างานนอกสถานท 63 17.1 ตองใชบรการ internet/wifi 45 12.1 ใชเปนทอานหนงสอ 35 9.4 ใชเปนทพดคยทางธรกจ 69 18.6 ใชเปนทพบปะนดเจอ 79 21.3 อนๆ 0 0

รวม 99 100.0

28

4.2.2 ปรมาณการดมกาแฟในแตละวน

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามปรมาณการดม

กาแฟในแตละวน สามารถแบงกลมตวอยางไดเปน 2 สวนตามรายละเอยดดงน

1. สวนผบรโภคกาแฟทกวน จากการส ารวจพบกลมตวอยางผบรโภคกาแฟ

ทกวนมจ านวนท งหมด 67 ราย คดเปนรอยละ 67.7 จากจ านวนกลม

ตวอยางทงหมด ซงสวนใหญบรโภค 1 แกวตอวน จ านวน 32 ราย คดเปน

รอยละ 47.8 บรโภค 2 แกวตอวน จ านวน 24 ราย คดเปนรอยละ 35.8 และ

บรโภค 3 แกวหรอมากกวาขนไป 11 คดเปนรอยละ 16.4 ดงตาราง 4.6

ตารางท 4.6 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามปรมาณการดมกาแฟใน

แตละวนของผบรโภคกาแฟทกวน


2. สวนผทไมตอบหวขอปรมาณการดมกาแฟในแตละวนน หมายถง ไม

บรโภคกาแฟทกวน จ านวน 32 ราย คดเปน 32.3

4.2.3 ความถการใชบรการรานกาแฟ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามความถในการใช

บรการราน กาแฟสดสวนใหญใชบรการโดยประมาณ 3 – 4 ครงตอสปดาห จ านวน 42 ราย คดเปน

รอยละ 42.4ใชบรการโดยประมาณ 3 – 4 ครงตอสปดาห จ านวน 29 ราย คดเปนรอยละ 26.3 ใช

บรการโดยประมาณ 5 – 6 ครงตอสปดาห จ านวน 17 ราย คดเปนรอยละ 17.2 และใชบรการ

โดยประมาณ มากกวา 6 ครงตอสปดาห จ านวน 1 ราย คดเปนรอยละ 11.1 ดงตารางท 4.7

ปรมาณการดมกาแฟในแตละวน

จ านวน (คน) รอยละ

1 32 47.8 2 24 35.8

3หรอมากกวา 11 16.4 รวม 67 100.0

29

ตารางท 4.7 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามความถในการใชบรการ

ราน กาแฟสด


4.2.4 ชวงเวลาในการใชบรการ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามชวงเวลาทนยมเขา

ใชบรการ สวนใหญ ใชบรการตอนบาย 13.00 – 15.59 ณ.จ านวน 27 ราย คดเปนรอยละ 27.3ใช

บรการตอนเยน 14.00 – 18.59 ณ.จ านวน 24 ราย คดเปนรอยละ 24.2 ใชบรการตอนเทยง 12.00 –

12.59 ณ.จ านวน 21 ราย คดเปนรอยละ 21.2 ใชบรการตอนเชา 8.00 – 11.59 ณ.จ านวน 14 ราย คด

เปนรอยละ 14.2 และใชบรการตอนหวค า 19.00 – 21.00 ณ. จ านวน 13 ราย คดเปนรอยละ 13.1ดง

ตารางท 4.8

ตารางท 4.8 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามความนยมเขาใชบรการ

ราน กาแฟสด


ความถในการใชบรการรานกาแฟสด (ครงตอสปดาห)


1 - 2 29 29.3 3 - 4 42 42.4 5 - 6 17 17.2

มากกวา 6 11 11.1 รวม 99 100.0

ชวงเวลา จ านวน (คน) รอยละ ตอนเชา 8.00 – 11.59 ณ. 14 14.2

ตอนเทยง 12.00 – 12.59 ณ. 21 21.2 ตอนบาย 13.00 – 15.59 ณ. 27 27.3 ตอนเยน 14.00 – 18.59 ณ. 24 24.2 ตอนหวค า 19.00 – 21.00 ณ. 13 13.1

รวม 99 100.0

30

4.2.5 ระยะเวลาในการใชบรการ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามระยะเวลาในการใช

บรการในแตละครงโดยเฉลย สวนใหญใชบรการ 1 ชวโมง จ านวน 32 ราย คดเปนรอยละ 32.3ใช

บรการ 2 ชวโมงจ านวน 27 ราย คดเปนรอยละ 27.3 ใชบรการ½ชวโมง จ านวน 23 ราย คดเปนรอย

ละ 23.2 ใชบรการ 3ชวโมง จ านวน 13 ราย คดเปนรอยละ 13.1และใชบรการ 4 ชวโมงขนไป

จ านวน 4 ราย คดเปนรอยละ 4.1 ดงตารางท 4.9

ตารางท 4.9 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามระยะเวลาทเขาใช

บรการในแตละครง


4.2.6 คาใชจายโดยเฉลยใชการใชบรการ

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามคาใชจายโดยเฉลย

ในใชบรการในแตละครง สวนใหญมคาใชจายในชวง 101 –150 บาท จ านวน 30 ราย คดเปนรอยละ

30.3ชวง 50–100 บาท จ านวน 28 ราย คดเปนรอยละ 28.3 ชวง 151 –200 บาท จ านวน 23 ราย คด

เปนรอยละ 23.2 และชวง 200 บาทขนไป จ านวน 18 ราย คดเปนรอยละ 18.2 ดงตารางท 4.10

ระยะเวลา จ านวน (คน) รอยละ ½ ชวโมง 23 23.2 1 ชวโมง 32 32.3 2 ชวโมง 27 27.3 3 ชวโมง 13 13.1

4 ชวโมงขนไป 4 4.1 รวม 99 100.0

31

ตารางท 4.10 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามคาใชจายโดยเฉลยใน

ใชบรการในแตละครง


4.2.7 ประเภทของกาแฟหรอเครองดมทนยมบรโภคในรานกาแฟวาว

จากการศกษาพบวากลมตวอยางผบรโภครานกาแฟวาว โดยจ าแนกตามประเภทของกาแฟ

ทนยมดม สวนใหญคอ ลาเตเยน จ านวน 40 ราย คดเปนรอยละ 15.8 คาปชโนเยน จ านวน 35 ราย

คดเปนรอยละ 13.8ลาเตรอน จ านวน 32 ราย คดเปนรอยละ 12.6 คาปชโนรอน จ านวน 29 ราย คด

เปนรอยละ 11.5มอคคาเยน จ านวน 24 ราย คดเปนรอยละ 9.5 อเมรกาโนเยน จ านวน 20 ราย คด

เปนรอยละ 7.9อเมรกาโนรอน จ านวน 16 ราย คดเปนรอยละ 6.3เอสเปรสโซรอน จ านวน 13 ราย

คดเปนรอยละ 5.1 เอสเปรสโซรอน จ านวน 13 ราย คดเปนรอยละ 5.1 โกโก จ านวน 10 ราย คดเปน

รอยละ 4.0 ชา จ านวน 8 ราย คดเปนรอยละ 3.2 นม จ านวน 5 ราย คดเปนรอยละ 2 .0 และอนๆ

ไดแก Caramel O จ านวน 2 ราย คดเปนรอยละ 0.8 ดงตาราง 4.11

คาใชจายในแตละครง จ านวน (คน) รอยละ 50–100 บาท 28 28.3 101 – 150 บาท 30 30.3 151 – 200 บาท 23 23.2 200 บาทขนไป 18 18.2

รวม 99 100.0

32

ตารางท 4.11 แสดงจ านวนและรอยละของผบรโภครานกาแฟวาวจ าแนกตามประเภทของกาแฟ

หรอเครองดมทนยมบรโภค


4.3 ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวของผบรโภค

ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวในการศกษาครงน ประกอบ

ไปดวย ปจจยดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานท ดานการสงเสรมการขาย และดานการบรการ

4.4.1 ปจจยดานผลตภณฑ

จากการศกษาปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลสเทพ

อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานผลตภณฑ ทง 8 ประการ มระดบคะแนนเฉลยอยใน

ระดบมากเทากบ 4.11 กลาวคอ อนดบแรกรสชาตของกาแฟ มคะแนนเฉลย 4.41 รองลงมาคอ

คณภาพของวตถดบ มคะแนนเฉลย 4.36 อนดบท 3 คอ บรรจภณฑรกษาสงแวดลอม มคะแนนเฉลย

4.17 อนดบท 4 มเครองดมอนทไมใชกาแฟ มคะแนนเฉลย 4.11 อนดบท 5 บรรจภณฑสวยงาม ม

คะแนนเฉลย 4.07 อนดบท 6 ความหลากหลายของชนดกาแฟ มคะแนนเฉลย 4.05 อนดบท 7

ประเภทของกาแฟหรอเครองดม


เอสเปรสโซรอน 13 5.1 อเมรกาโนรอน 16 6.3 อเมรกาโนเยน 20 7.9 คาปชโนรอน 29 11.5 คาปชโนเยน 35 13.8 ลาเตรอน 32 12.6 ลาเตเยน 40 15.8

มอคคารอน 19 7.5 มอคคาเยน 24 9.5 โกโก 10 4.0 ชา 8 3.2 นม 5 2.0 อนๆ 2 0.8 รวม 253 100.0

33

ใหบรการคอมพวเตอร/internet wifi มคะแนนเฉลย 4.02 และมเบเกอรใหบรการ 3.69 ดงตาราง

4.12

ตารางท 4.12 แสดงปจจยดานผลตภณฑมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว


ปจจย ระดบความส าคญ

คาเฉลย แปลผล มากทสด

มาก ปานกลาง

นอย นอยทสด

1.รสชาตของกาแฟ

50 (50.5)

41 (41.4)

7 (7.1)

1 (1.0)

0 4.41 มาก

2.ความหลากหลายของชนดกาแฟ

25(25.3) 57

(57.6) 14

(14.1) 3

(3.0) 0 4.05 มาก

3.คณภาพของวตถดบ

49 (49.5)

38 (38.4)

11 (11.1)

1 (1.0)

0 4.36 มาก

4.บรรจภณฑสวยงาม

32 (32.3)

44 (44.4)

21 (21.2)

2 (2.0)

0 4.07 มาก

5.บรรจภณฑรกษาสงแวดลอม

29 (29.3)

59 (59.6)

10 (10.1)

1 (1.0)

0 4.17 มาก

6.มเครองดมอนทไมใชกาแฟ

39 (39.4)

36 (36.4)

20 (20.2)

4 (4.0)

0 4.11 มาก

7.มเบเกอรใหบรการ

26 (26.3)

28 (28.3)

36 (36.4)

6 (6.1)

3 (3.0) 3.69 มาก

8.ใหบรการคอมพวเตอร/internet wifi

34 (34.3)

38 (38.4)

22 (22.1)

5 (5.1)

0 4.02 มาก

ระดบคะแนนเฉลยรวม

4.11 มาก

ทมา : จากการค านวณ

34

4.4.2 ปจจยดานราคา


อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานราคา ทง 3 ประการ มระดบคะแนนเฉลยอยในระดบ

ปานกลางเทากบ 3.49กลาวคอ อนดบแรกราคาเหมาะสมกบปรมาณ มคะแนนเฉลย 4.05 รองลงมา

คอ ราคาไมเปลยนแปลงบอย มคะแนนเฉลย 3.43และราคาถกกวารานอน มคะแนนเฉลย 2.99 ดง

ตาราง 4.13

ตารางท 4.13 แสดงปจจยดานราคามอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลส

เทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม





1. ราคาไมเปลยนแปลงบอย

15 (15.2)

29 (29.3)

41 (41.4)

12 (12.1)

2 (2.0)

3.43 ปานกลาง

2.ราคาเหมาะสมกบคณภาพและปรมาณ

25 (25.3)

57 (57.6)

14 (14.1)

3 (3.0) 0 4.05 มาก

3.ราคาถกกวารานอน

10 (10.1)

19 (19.2)

39 (39.4)

22 (22.2)

9 (9.1)





35

4.4.3 ปจจยดานสถานท


อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานสถานท ทง 4 ประการ มระดบคะแนนเฉลยอยใน

ระดบมากเทากบ4.09กลาวคอ อนดบแรกความสะอาดของราน มคะแนนเฉลย 4.14 รองลงมาคอ

บรรยากาศการตกแตงรานมคะแนนเฉลย 4.17 อนดบท 3 คอ ทจอดรถสะดวก มคะแนนเฉลย 4.14

และราคาถกกวารานอน มท าเลทตงของรานสามารถเดนทางเขาถงสะดวก มคะแนนเฉลย 3.82 ดง

ตาราง 4.14

ตารางท 4.14 แสดงปจจยดานราคามอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลส

เทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม





1.ท าเลทตงของรานสามารถเดนทางเขาถงสะดวก

28 (28.3)

35 (35.4)

26 (26.3)

10 (10.1)

0 3.82 มาก

2.บรรยากาศการตกแตงราน

40 (40.4)

36 (36.4)

23 (23.2)

0 0 4.17 มาก

3.ความสะอาดของราน

45 (45.5)

32 (32.3)

22 (22.2)

0 0 4.23 มาก

4.ทจอดรถสะดวก 37 (37.4)

44 (44.4)

13 (13.1)

5 (5.1)

0 4.14 มาก


4.09 มาก


36

4.4.4 ปจจยดานการบรการ


อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานการบรการ ทง 5 ประการ มระดบคะแนนเฉลยอยใน

ระดบมากเทากบ 4.04 กลาวคอ อนดบแรกความสภาพเปนกนเองของพนกงาน มคะแนนเฉลย 4.22

รองลงมาคอ ความกระตอรอรนในการใหบรการมคะแนนเฉลย 4.17 อนดบท 3 คอ ความสภาพเปน

กนเองของพนกงาน มคะแนนเฉลย 4.05 อนดบท 4 คอ พนกงานแตงกายทสะอาดเรยบรอย ม

คะแนนเฉลย 3.96และความถกตองรวดเรวในการช าระเงน มคะแนนเฉลย 3.82 ดงตาราง 4.15

ตารางท 4.15 แสดงปจจยดานการบรการมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว






1.ความสภาพเปนกนเองของพนกงาน

31 (31.3)

42 (42.4)

26 (26.3)

0 0 4.05 มาก

2.ความกระตอรอรนในการใหบรการ

37 (37.4)

42 (42.4)

20 (20.2)

0 0 4.17 มาก

3.ความถกตองรวดเรวในการช าระเงน

28 (28.3)

35 (35.4)

29 (29.3)

5 (5.1)

2 (2.0)

3.82 มาก

4.พนกงานแตงกายทสะอาดเรยบรอย

25 (25.3)

46 (46.5)

28 (28.3)

0 0 3.96 มาก


33 (33.3)

55 (55.6)

11 (11.1)

0 0 4.22 มาก


4.04 มาก


37

4.4.5 ปจจยดานการสงเสรมการขาย


อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานการสงเสรมการขาย ทง 3 ประการ มระดบคะแนน

เฉลยอยในระดบปานกลางเทากบ 3.4 7กลาวคอ อนดบการตลาดเพอสงคมเชนแบงรายไดบรจาค

เพอสงคม มคะแนนเฉลย 3.60 รองลงมาคอ การโฆษณาประชาสมพนธ รวมถง Promotion ม

คะแนนเฉลย 3.47และมบตรสมาชกเพอแลกของรางวล มคะแนนเฉลย 3.34 ดงตาราง 4.16

ตารางท 4.16 แสดงปจจยดานผลตภณฑมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว






20.การโฆษณาประชาสมพนธ รวมถงPromotion

22 (22.2)

31 (31.3)

26 (26.3)

12 (12.1)

8 (8.1)


21.การตลาดเพอสงคมเชน แบงรายไดบรจาคเพอสงคม

23(23.2) 32

(32.3) 30

(30.3) 10

(10.1) 4

(4.1) 3.60 มาก

22.มบตรสมาชกเพอแลกของรางวล

20 (20.2)

25 (25.3)

31 (31.3)

15 (15.2)

8 (8.1)





1

บทท 5

สรปและขอเสนอแนะ

การศกษาปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลสเทพ

อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม ครงน มวตถประสงคเพอศกษาถงขอมลทวไปพฤตกรรมและปจจยทม

อทธพลในการตดสนใจเลอกของผบรโภคใชบรการรานกาแฟวาวใน ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง

จงหวดเชยงใหมจ านวนกลมตวอยาง 99 รายโดยในบทนจะกลาวถงสรปผลการศกษา และ

ขอเสนอแนะดงตอไปน

5.1 สรปผลการศกษา

ผลการศกษาพบวาผใชบรการรานกาแฟวาวสวนใหญเปนเพศชาย อายระหวาง 31 – 40 ป

ประกอบอาชพธรกจสวนตวและมรายไดตอเดอนระหวาง 20,001 – 30,000 บาท ใชสถานทของราน

เปนทพอปะนดเจอ ส าหรบผทดมกาแฟทกวนจะจ านวน 1 แกวตอวน โดยเขามาใชบรการรานกาแฟ

วาวประมาณ 3 – 4 ครงตอสปดาห นยมใชบรการตอนบาย 13.00 – 15.59 ณ. ระยะเวลาใชบรการคอ

1 ชวโมง มคาใชจายในชวง 101 –150 บาทและผบรโภคทท าสอบถามการตอบแบบสอบถามครงน

สวนใหญนยมบรโภคลาเตเยน

จากการศกษาปจจยอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาวของผบรโภค

พบวาผบรโภคใหความส าคญกบดานผลตภณฑมากทสด โดยมระดบคะแนนเฉลยอยในระดบมาก

เทากบ 4.11 รองลงมาคอ ดานสถานท มระดบคะแนนเฉลย 4.09 อนดบท 3 คอดานการบรการ ม

คะแนนเฉลย 4.04 อนดบท 4 คอ ดานราคา มระดบคะแนนเฉลย 3.49 และดานการสงเสรมการขาย

มคะแนนเฉลย 3.47 ดงตาราง 5.1

39

ตารางท 5.1 แสดงคะแนนเฉลยรวมของปจจยสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลในการตดสนใจ

เลอกใชบรการรานกาแฟวาวต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหม

ปจจยสวนประสมทางการตลาด

คะแนนเฉลยรวมปจจยสวนประสมทางการตลาด

แปลผล

ดานผลตภณฑ 4.11 มาก ดานราคา 3.49 ปานกลาง ดานสถานท 4.09 มาก

ดานการบรการ 4.04 มาก ดานการสงเสรมการขาย 3.47 ปานกลาง


5.2 ขอเสนอแนะ

5.2.1 ขอเสนอแนะเชงนโยบาย

ปจจบนการจะประกอบธรกจใหประสบผลส าเรจนน มใชเนนแตการขายสนคาเพยงอยางเดยว เนองจากธรกจรานกาแฟมการแขงขนกนคอนขางสง ซงผประกอบการแตละรายตองมเทคนคทางการตลาดทแตกตางจากผประกอบการรายอน เพอท าใหรานของตนเองอยรอดและตองสนองความตองการผบรโภคไดอยางแทจรง จากผลการศกษาครงนพบวาสวนใหญของผบรโภคใหความส าคญกบดานผลตภณฑ ไดแก คณภาพของสนคา ดานสถานท กลาวคอ สถานทเหมาะแกการท างานนอกสถานท อานหนงสอและพกผอนหยอนใจ ผบรโภคสามารถใชพนทไดอยางเสร และดานบรการทรวดเรว ความสภาพ เปนกนเองของพนกงาน รานกาแฟวาว ซงไดตอบสนองความตองเหลานไดอยางด แมวาดานราคาของสนคาและดานสงเสรมการขาย รานกาแฟวาวไมไดใหความส าคญกบปจจยเหลาน ทงนเพราะ ผทเขามาใชบรการสวนใหญมรายไดตอเดอนทปกต จนถงผทมรายไดตอเดอนมาก อกทงผบรโภคเชอวา ถาสนคาราคาแพงแลวคณภาพของสนคากดเชนกน ในสวนของการสงเสรมการขายของรานกาแฟวาวนน มกมการสงเสรมการขาย(Promotion) ในชวงทเปดกจการชวงแรกเทานน เพอเรยกความสนใจจากผบรโภคนนเอง ดงนนรานกาแฟวาวควรรกษาความส าคญดงกลาว เพอสามารถแขงขนกบรานกาแฟรายใหญไดตอไป และตองมกลยทธมาแขงขนกนระหวางธรกจดวยกนเพอดงดดความสนใจของผบรโภค โดยการท าใหเกดความแตกตางในผลตภณฑ รวมถงการมงเนนการสรางปจจยทจะสามารถสรางความพงพอใจใหกบผบรโภค ซงถอวาเปนสงทส าคญทสดในยคนการสรางความพงพอใจแกผบรโภคเปนการวางรากฐานการพฒนาธรกจใหมประสทธภาพและเปนการเสรมสรางภาพลกษณของผลตภณฑทด และรเรมการผลตผลตภณฑใหมๆ อนจะเปนประโยชนโดยตรงตอผบรโภค รวมถงกจการ

40

อยางไรกตาม ธรกจกาแฟไมคอยไดรบการสนบสนนจากภาครฐเนองจากไมไดเปนธรกจท ารายไดหลกใหกบประเทศ ไมเหมอนขาว ยางพารา แตรานกาแฟถอเปนธรกจบรการทเปนตวเสรมของธรกจการทองเทยว และกาแฟวาวถอเปนสวนหนงของธรกจการทองเทยวในเชยงใหม เปนอกหนงจดขายของเชยงใหม ดงดดใหคนมาทองเทยว มาพกผอน และตอบสนองความตองการของนกทองเทยวบางกลมในอนาคต ความตองการของลกคาในเรองกาแฟคาดวาจะเรมนง ผบรโภคจะหนมาสนใจแบรนดและจะท าใหเกดการแขงขนมากขน ทผานมาเรมชะลอตว เนองจากมปญหาดานเศรษฐกจและการเมอง ลกคาสวนมากเปนคนไทยทปรมาณลดลงเนองมาจากสาขาเยอะขน ตนทนคาใชจายเพมขน และเรมมกาแฟโบราณเขามาเปนทางเลอก เพราะประหยดกวา ซงจะสงผลตอรานทอยในยานออฟฟศ สวนกาแฟสดเปนรานแบบนดพบ กาแฟวาวจะเนนแบบมานงทรานมากกวาแบบซอกลบบานธรกจกาแฟทกวนน ยงเปนกลมธรกจขนาดเลก ในอนาคตอาจขยายเพมโดยยงเนนในคนระดบกลาง สวนเดกรนใหมกเรมเขามาใชบรการมากขน แตยงมาเพราะกระแสนยมมากกวาทมาเพราะรกกาแฟ โดยทางรานจะเพมสงอ านวยความสะดวกไวรองรบ เชน ระบบอนเตอรเนต แนวทางธรกจตอไปในอนาคตส าหรบกาแฟวาวนน มองวาจดแขงดานราคาทถอวาสมเหตผลและสะทอนความตองการทแทจรงของคนไทยไดนาจะเปนความทาทาย ในภาวะทพฤตกรรมคนไทยเรมใหความส าคญกบการบรโภคกาแฟสดมากขน ทงในกรงเทพฯและเมองใหญอน ๆ ขณะเดยวกนในระยะยาว วาวมความคาดหวงจะไดมโอกาสในการขยายไปในตางประเทศดวยเชนเดยวกน

5.2.2 ขอเสนอแนะในการท าวจยครงตอไป

1. ปจจบนมการเขามานกทองเทยวจากตางประเทศมากกวาในอดตท าใหผทเขามาใช

บรการรานกาแฟวาวมความหลากหลายทางภาษาและเชอชาต การวจยครงนไดจดท าแบบสอบภาม

ในฉบบภาษาไทยเทานน ท าใหผบรโภคทเปนชาวตางชาตกไมอาจตอบแบบสอบถามได หากผท

ตองการทจะศกษาเรองนตอไปในอนาคตควรจดท าแบบสอบถามทเปนภาษาองกฤษเพอเขาถงกลม

ผบรโภคอยางแทจรง

2. การเกบแบบสอบถามครงนเปนการเกบแบบสอบถามจากกลมตวอยางทมจ านวนไมมาก

มความคลาดเคลอน 10% ซงหากผสนใจจะศกษาเรองนควรใชความคลาดเคลอนทนอยกวา เพอให

ขอมลทไดมความครอบคลมและใกลเคยงความเปนจรงมากขน

41

บรรณานกรม

กรงเทพธรกจ.2554.“3 ยกษใหญทาชน สมรภม กาแฟสด”[ออนไลน]. แหลงทมา http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/business/bizweek/20110822/405667/3-

ยกษใหญทาชน-สมรภม-กาแฟสด.html. (1 กมภาพนธ 2556)

กระทรวงมหาดไทย.2554.“รายงานสถตจ านวนประชากรและบานรายจงหวด รายอ าเภอ และ

รายต าบลณ เดอน ธนวาคม พ.ศ. 2554”[ออนไลน]. แหลงทมา

http://stat.bora.dopa.go.th/xstat/p5450_01.html. (1 กมภาพนธ 2556)

ขนษฐนนท บญบตร.ปจจยทมอทธพลตอการเลอกใชสายการบนบางกอกแอรเวยส

เสนทางเชยงใหม-กรงเทพฯ:การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต

มหาวทยาลยเชยงใหม , 2553

คคนางคจามะรก.ปจจยทมผลตอการบรโภคเบเกอรและเครองดมของรานSet@econcafe:

การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต มหาวทยาลยเชยงใหม , 2549

ทศนยพร บรณปกรณ.ปจจยทก าหนดพฤตกรรมการบรโภค เดยสปา ในเขตอ าเภอเมอง จงหวด

เชยงใหม”: การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต มหาวทยาลยเชยงใหม , 2553

ณฐพล เพชรวสตร.ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟดอยชางของนกศกษา

มหาวทยาลยเชยงใหม: การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต มหาวทยาลยเชยงใหม ,

2550

วภาว แตเจรญ.2553.ปจจยทมอทธพลตอการเลอกเลอกบรโภคอาหารขยะ(Junk food) ของ

นกศกษามหาวทยาลยเชยงใหม: การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต

มหาวทยาลยเชยงใหม , 2545

วรยะประเสรฐพงศ.ปจจยทมผลตอผซอในการเลอกตราปนซเมนตผสม ในเขตอ าเภอเมอง

จงหวดนครสวรรค:การคนควาแบบอสระเศรษฐศาสตรบณทต มหาวทยาลยเชยงใหม ,

2545

http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/business/bizweek/20110822/405667/3-ยกษใหญทา%20ชน-สมรภม-กาแฟสด.html.

http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/business/bizweek/20110822/405667/3-ยกษใหญทา%20ชน-สมรภม-กาแฟสด.html.

http://stat.bora.dopa.go.th/xstat/p5450_01.html

42

ภาคผนวก

43

แบบสอบถามเพอการคนควา

เรอง ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวด

เชยงใหม

ค าชแจง แบบสอบถามชดนจดท าขนเพอการศกษาถงปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใช

บรการรานกาแฟวาว ต าบลสเทพ อ าเภอเมอง จงหวดเชยงใหมเพอเกบขอมลในการท าวจยใน

กระบวนวชา 751409(Research exercise in economics) ของนายรตนากร สทธทรพยโภคนรหส

นกศกษา 521610087 ระดบปรญญาตร คณะเศรษฐศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม ซงขอมลทไดนจะ

ถกเกบไวเปนความลบ และขอขอบคณผตอบแบบสอบถามทกทานทใหความรวมมอเปนอยางดใน

การตอบแบบสอบถามครงน

กรณาใสเครองหมาย / ลงในชองททานตองการเลอก หรอเตมขอความลงในชองวาง

สวนท1 ขอมลทวไปของผบรโภค

1.เพศ ชาย หญง

2.อาย 15-20 ป 21-30 ป

31-40 ป 41 ปขนไป

3.อาชพ ขาราชการ ประกอบธรกจสวนตว

ลกจางชวคราว ขายตรง

พนกงานบรษทเอกชน อนๆ โปรดระบ .

นกเรยน/นกศกษา

4.รายไดตอเดอน

ต ากวา 10,000 บาท 10,001-20,000 บาท

20,001-30,000 บาท 30,001 ขนไป

สวนท2 ขอมลเกยวกบพฤตกรรมการใชบรการรานกาแฟวาว 1.วตถประสงคในการใชบรการรานกาแฟของทาน (เลอกตอบไดมากกวา1ขอ)

ดมกาแฟเพอลดอาการงวงนอน

ผอนคลายความเครยด พกผอน หยอนใจ

ท างานนอกสถานท

ตองใชบรการ internet/wifi

ใชเปนทอานหนงสอ

ใชเปนทพดคยทางธรกจ

44

ใชเปนทพบปะนดเจอ

อนๆ(โปรดระบ) .

2.(ส าหรบทานทดมกาแฟเปนประจ าทกวน) ดมปรมานการดมกาแฟสดในแตละวนของทาน

1 แกว

2 แกว

3 แกวหรอมากกวา

3.ความถในการใชบรการรานกาแฟวาว

1-2 ครงตอสปดาห 3-4 ครงตอสปดาห

5-6 ครงตอสปดาห มากกวา 6 ครงตอสปดาห

4.ชวงเวลาททานชนชอบเขามาใชบรการรานกาแฟวาว

ตอนเชา (8.00 - 11.59 น.) ตอนเยน (16.00 - 18.00 น.)

ตอนเทยง (12.00 - 12.59 น.) ตอนหวค า (19.00 - 21.00 น.)

ตอนบาย (13.00 - 15.00 น.)

5.ระยะเวลาในการใชบรการรานกาแฟวาวแตละครงโดยเฉลย

½ ชวโมง 1 ชวโมง

2 ชวโมง 3 ชวโมง

4 ชวโมงขนไป

6.คาใชจายโดยเฉลยในการบรการแตละครง

50-100 บาท 151-200 บาท

101-150 บาท มากกวา 200 บาท

7.ประเภทของกาแฟหรอเครองดมททานนยมบรโภค(เลอกตอบไดมากกวา1ขอ)

เอสเปรสโซ รอน

อเมรกาโน รอน เยน

คาปชโน รอน เยน

ลาเต รอน เยน

มอคคา รอน เยน

โกโก ชา นม อนๆ

45

สวนท3 ปจจยทมอทธพลในการตดสนใจเลอกใชบรการรานกาแฟวาว


มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

ดานผลตภณฑ

1.รสชาตของกาแฟ

2.ความหลากหลายของชนดกาแฟ

3.คณภาพของวตถดบ

4.บรรจภณฑสวยงาม

5.บรรจภณฑรกษาสงแวดลอม

6.มเครองดมอนทไมใชกาแฟ

7.มเบเกอรใหบรการ

8.ใหบรการคอมพวเตอร/internet wifi

ดานราคา

9.ราคาไมเปลยนแปลงบอย

10.ราคาเหมาะสมกบคณภาพและปรมาณ

11.ราคาถกกวารานอน

ดานสถานท

12.ท าเลทตงของรานสามารถเดนทางเขาถงสะดวก

13.บรรยากาศการตกแตงราน

14.ความสะอาดของราน

15.ทจอดรถสะดวก

ดานบรการ


17.ความกระตอรอรนในการใหบรการ

18.ความถกตองรวดเรวในการช าระเงน

19.พนกงานแตงกายทสะอาดเรยบรอย

ดานการสงเสรมการขาย

20.การโฆษณาประชาสมพนธ รวมถง

46

Promotion

21.การตลาดเพอสงคมเชนแบงรายไดบรจาคเพอสงคม

22.มบตรสมาชกเพอแลกของรางวล

ขอเสนอแนะ

.

Documents

ปัจจัยที่มีอิทธิพลในการ ...thaifranchisedownload.com/dl/group44_6653_20140521141301.pdfข ก ตต กรรมประกาศ แบบฝ