โครงงานประวตศาสตร“ชมชนชาวจนในสมยอยธยา”

วชา ส 21106 ประวตศาสตร ชนมธยมศกษาปท 2

จดทำาโดย เดกหญงศภกาญจน แซลม เดกหญงสทญญา ผดเผอก

ครทปรกษาโครงงานนางอรณย แซลม

กลมสาระการเรยนรสงคมศกษา ศาสนาและวฒนธรรม

โรงเรยนมธยมสไหงปาด อ.สไหงปาด จ.นราธวาส

ก

ชอโครงงาน ศกษาคนควาเรองชมชนจนในสมยอยธยาชอนกเรยน เดกหญงศภกาญจน แซลม และเดกหญงสทญญา ผดเผอกระดบชน มธยมศกษาปท 2ชอครทปรกษา นางอรณย แซลมโรงเรยน มธยมสไหงปาดปการศกษา 2554

บทคดยอ

เนองจากประชาชนไทยเชอสายจนทอยอาศยในประเทศไทยมจำานวนมาก ซงมบทบาทตอประเทศไทยตงแตสมยอยธยาจนถงปจจบน ทำาใหประเทศไทยมความเจรญกาวหนามากยงขน โดยมวตถประสงค เพอศกษาประวตความเปนมาของชมชนจนในสมยอยธยา เพอศกษาสถานทอยอาศยของชมชนจนในสมยอยธยา เพอศกษาบทบาทของชมชนจนในสมยอยธยาเนองจากเหตผลดงกลาวขาพเจาจงจดทำาโครงงานศกษาเกยวกบชมชนจนในสมยอยธยา เพอทราบขอมลทางประวตศาสตรทสำาคญ และนำาไปเผยแพรยงผทสนใจตอไป

วธการดำาเนนงาน โดยเลอกเรองทนาสนใจ จากนนวางแผนการทำาโครงงาน โดย ศกษาคนควาขอมลเรองชมชนจนในสมยอยธยา จากบคคลผรในทองถน จากหองสมด และสบคนขอมลในอนเตอรเนต เกบรวบรวมขอมลและสรปผลการทดลอง

จากการทำาโครงงานศกษาคนควาทางประวตศาสตร เรอง ชมชนจนในสมยอยธยา จากการศกษาจากหลกฐานชนรอง (ทตยภม) คอ หนงสอเอกสารจากหองสมด เวบไซด และบคคลทมความรในทองถน พบวา หลกฐานทางประวตศาสตรเรองชมชนชาวจนในสมยอยธยาม 6 ชนด คอ ตกเจาแมสรอยดอกหมาก กระปกลายครามศลปะจนราชวงศหมง หมอนำาพรอมฝาหรอไห พระพทธไตรรตนายก ศนยรวมศรทธาของชาวจน ชนสวนของพระพทธรปศลาขนาดใหญ สวนบทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอยธยาม 3 บทบาท คอ บทบาททางการคา ทางราชสำานก ทางเชงการทต สถานททอยอาศยของชาวจนสมยอยธยาม 4 แหง คอ วดถนนจน ศาลเจาแมอาเนย วดพนญเชง ซำาเปากง

ข

กตตกรรมประกาศ

โครงงานฉบบน สำาเรจลงดวยความกรณาเปนอยางดยงจากคณคร อรณย แซลม ทไดใหคำาแนะนำาถายทอดวชาความร แนวคด วธการดำาเนนงานตรวจสอบความถกตองสมบรณของโครงงานและไดรบความรวมมอในการดำาเนนการคนหาสบคนขอมลจากบรรณารกษหองสมดโรงเรยนมธยมสไหงปาด นางกฤษณา จนทรศร และ บคคลในทองถนทใหความรเรอง เครองสงคโลกใน

สมยสโขทย คอ นายธนวฒน กำาธรสวสด ทางคณะผจดทำาขอขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสนดวย คณคาและประโยชนอนพงประสงคจากโครงงานฉบบนทางผจดทำาขอมอบเปนกตญญบชาแดบดา มารดา ครบาอาจารยและผทมพระคณทกทาน

คณะผจดทำา

สารบญ

เรอง หนา

บทคดยอ กกตตกรรมประกาศ คบทท 1 บทนำา 1-2บทท 2 เอกสาร 3-6 บทท 3 อปกรณและวธการศกษา 7 อปกรณและวสดทใช 7 วธการศกษา 7บทท 4 ผลการศกษาและอภปรายผลการศกษา 8-9บทท 5 สรปผลของการศกษา 10 ประโยชนทไดจากโครงงาน 11 ขอเสนอแนะ 11เอกสารอางอง 12-13ภาคผนวก 14-21

บทท 1บทนำา

ทมาและความสำาคญของโครงงานเนองจากประชาชนไทยเชอสายจนทอาศยในประเทศไทยม

จำานวนมาก ซงมบทบาทตอประเทศไทยตงแตสมยอดตจนถงปจจบน ทำาใหประเทศไทยมความเจรญกาวหนามากขน ดวยเหตผลดงกลาวขาพเจาจงจดทำาโครงงานศกษาเกยวกบชมชนจนในสมยอยธยา เพอทราบขอมลทางประวตศาสตรทสำาคญ และนำาไปเผยแพรยงผทสนใจตอไป

วตถประสงค1. เพอศกษาประวตความเปนมาของชมชนจนในสมย

อยธยา2. เพอศกษาสถานทอยอาศยของชมชนจนในสมยอยธยา3. เพอศกษาบทบาทของชมชนจนในสมยอยธยา

สมมตฐานของการศกษาทราบถงประวตความเปนมา สถานทอยอาศยและบทบาท

ของชมชนจนในสมยอยธยา

ตวแปรทเกยวของ

ตวแปรตนศกษาคนควาเรอง ชมชนจนในสมยอยธยา เกยวกบประวต

ความเปนมา สถานทอยอาศยและบทบาทของชมชนจน ตวแปรตาม ผลทไดจากการศกษา ชมชนจนในสมยอยธยา เกยวกบประวตความเปนมาสถานทอยอาศยและบทบาทของชมชนจน

ขอบเขตของการศกษา 1. เรองทศกษา ชมชนจนในสมยอยธยา

2. ระยะเวลาทศกษา เปนเวลา 2 สปดาห ตงแตวนท 12 กนยายน 2553 ถง วนท 25 กนยายน 2553

2

คำานยามศพท ชา วจ น ห มายถ ง คนท ม เ ช อส า ยจ นท อ า ศ ยอ ย ใ น

ประเทศไทย

บทท 2เอกสารทเกยวของ

ชาวจนในสมยอยธยา

ศาลเจาแมสรอยดอกหมาก

      ชาวจน เปนกลมคนทมบทบาทสำาคญทางการคาตลอดสมยของอยธยา ทงการคาภายในอาณาจกร และการคาทางเรอสำาเภาระหวางอยธยากบจนและชาตตางๆ      หลกฐานการสงคณะทตไปเมองจนของแควนใน

ทราบภาคกลางชวงประมาณ 70 ปกอนกำาเนดอยธยานน นอกจากจะแสดงใหเหนถงความสมพนธในเชงการทตและการคากบจนแลว ยงหมายถงวาเรอสำาเภาจากจนกคงเดนทางมาคาขายยงดนแดนแถบนดวย ซงกอใหเกดการตงชมชนชาวจนขน...      ชาวจนทเขามาในสมยอยธยา โดยสวนใหญเปนจนฮกเกยน ซงจนกลมนจะอยในพระนครและหวเมองภาคใตเปนสำาคญ เปนจนทมบทบาทในราชสำานกและการคา สวนชาวจนแตจว มจำานวนนอยกวา มอยทงในพระนครและหวเมองดานตะวนออกโดยเฉพาะทจนทบร ชาวจนแตจวจะมจำานวนมากขนและมบทบาทมากขนในราชสำานกและการคาในสมยกรงธนบรและรตนโกสนทร นอกจากนยงมจนแคะ และจนไหหลำาดวย ความแตกตางของจนเหลานคอมาจากตางมณฑลกน และมสำาเนยงภาษาแตกตางกนออกไป

4

เรอสำาเภาจน

ในชวงทฝรงเรมเขามาคาขายในดนแดนอยธยา ฝรงกพบวา เมองทกเมองทตนไปกมชาวจนทำาการคาอยแลวจำานวนมาก เชน เมอง

ปากนำาโพ (นครสวรรค) บางปลาสรอย (ชลบร) แปดรว (ฉะเชงเทรา) ทาจน (สมทรสาคร) บานดอน (สราษฎรธาน) นครศรธรรมราช สงขลา ปตตาน ภเกต เปนตน      ชาวจนเปนกลมคนพเศษในสงคมอยธยาทไมตองสงกดระบบไพร ซงระบบการปกครองของอยธยาตองการใหชาวจนเปนเสมอนตวกลางทางการคาภายในดนแดน ดงนนพอคาชาวจนจงไดรบสทธพเศษและการคมครองอยางมากยง หลวงโชฎกราชเศรษฐ ศกดนา 1,400 เปนผควบคมดแลชมชนชาวจน เปนเจากรมทาซาย      ความมนคงของราชสำานกอยธยามาจากการคาในระบบบรรณาการ หรอการคาทไปพรอมกบการทตทจมกองจกรพรรดจนเปนสำาคญ ราชสำานกอยธยาใชประโยชนจากความสามารถในการแลนเรอสำาเภาของชาวจน โดยเรอสำาเภาหลวงนน ผทประจำาตำาแหนงตางๆ รวมทงลกเรอนน ลวนเปนชาวจน และมศกดนาเปนขนนางระดบลางดวย เชน จนจ (นายสำาเภา) ศกดนา 400 ตนหน, (ผดทาง) ศกดนา 200 ลาตา, (ผดแลบญชใหญ) ศกดนา 100 ไตกง, (นายทาย) ศกดนา 80 อาปน, (กระโดงกลาง) ศกดนา 50 เอยวกง, (บชาพระ) ศกดนา 30 เทาเตง, (วาสมอ) ศกดนา 30      สนคาทสงไปขายยงเมองจนนนสวนใหญเปนสนคาของปา เชน ไมฝาง ไมกฤษณา งาชาง ครง นอแรด ชน รง ไมจนทน สนคาแรธาต เชน ตะกว ดบก เหลก อาหารและผลตผลทางการเกษตร เชน เกลอ กะป ปลาแหง ปลาเคม นำาตาล พรกไทย หมาก คราม สนคาหตถกรรม เชน หมอน ทนอน สมอเรอ ฯลฯ

5      ในสมยอยธยาตอนปลาย ขาวเปนสนคาสำาคญทสงไปเมองจน สงไปไมนอยกวาปละ 65,000 หาบ มบางปสงไปขายถง

1 ลาน 5 แสนหาบ เนองจากปญหาทพภกขภยในเมองจนจกรพรรดจนทรงสงเสรมใหพอคานำาขาวเขามาขายใหมากๆ โดยสรางแรงจงใจดวยการลดหยอนภาษสนคาอนๆ ทมาพรอมขาว และแตงตงใหพอคาทนำาขาวมาขายไดมฐานะเปนขนนางจน สวนสนคาทนำาเขาจากจนนน สวนใหญเปนสนคาของคนชนสงและเปนประเภทฟมเฟอย เชน ผาไหม ผาแพร อยางดประเภทตางๆ ภาชนะเครองเคลอบ และทองแดง เปนตน ชมชนจนในอยธยาทสำาคญ อยในพนทดานตะวนออกทงในและนอกเกาะพระนคร ทงสองฝงแมนำาปาสก ซงแมนำาชวงวดพนญเชงจนถงปากคลองขาวสารและปากคลองสวนพลนน เปนทจอดเรอสำาเภาและเรอกำาป น ดงนนเขตยานนจงเปนยานผลตสนคาและยานการคาของชาวจน

หมอนำาพรอมฝาหรอไหทรงเหลยมลายคราม พบทกรวดมหาธาต จ.อยธยา

      ในฝงพระนคร ยานถนนและตลาดจำานวนมากนน ชาวจนเปนพอคาทสำาคญ ตลาดทสามารถระบไดอยางแนชดวาเปนชมชนชาวจน เชน ตลาดขนมจน เปนตลาดขายขนมประเภทตางๆ และขายของชำา ตลาดวดนอยประตจน ขายเครองทองเหลองเคลอบปรอท ตลาดใหญทายพระนครทอยในยานในไก เปนถนนยาวจากเชงสะพานประตจนไปถงเชงสะพานประตในไกนน มตกรานจน 2

ฝากฝงของถนนหลวงทชาวจนและไทยขายของ เชน เครองทองเหลองทองขาว เครองกระเบอง ถวยโถชาม ผาแพร เครองมอเหลก อาหารและผลไม สนคาเหลานตางมาจากเมองจน รวมทงเปนตลาดสดเชาเยนทขายเนอหมเปดไก ปลาทะเล ปลานำาจด ถนนสายนฝรง เรยกวา ถนนจน สวนถนนยานชกน มรานขายดอกไมเพลง ขายเหลา ขายกระแช      ตรงหวมมพระนครดานตะวนออกเฉยงใต ใกลวดสวรรณดาราราม ทเรยกวาตำาบลหวสาระภา ซงฝงตรงขามแมนำาปาสกเปนปากคลองขาวสารปากคลองสวนพล เปนยานขายขนมประเภทตางๆ และเปนยานทชาวจนทำาและขายโตะ เกาอ เตยง รวมทงทำาถงทใชแทนนางเลงหรอ

6ตมดนเผา ขายเครองเหลกประเภทตางๆ       สวนนอกเกาะพระนคร โดยรอบนน ทบานเขาหลวงมโรงตมเหลาขาย แถบใกลภเขาทองมโรงตมเหลาและเลยงหมขาย ตลาดวดทาราบหนาบานเจาสวซ เปนตลาดทมตกแถว 2 ชน ยาว 16 หอง ขายสนคาประเภท เหลก รองเทา ลาดบานจนปากคลองขนละครไชย ซงเปนตลาดใหญมตกรานจนจำานวนมาก ททายตลาดมศาลเจา 1 แหง และมโรงหญงโสเภณทรบจางกระทำาชำาเราแกบรษอย 4 โรง สวนตลาดปากคลองวดเดม ซงเปนตลาดเอกนอกพระนครดานตะวนออกมศาลเจาปนเถากง      ในชวงสงครามเสยกรงศรอยธยา ครงท 2 นน คายชาวจนเปนกองกำาลงขนาดใหญและเขมแขงมาก มกำาลงประมาณ 3,000 คน มทงจนบานนายกายและจนคลองสวนพล เปนกองกำาลงดแลพนทดานตอนใตนอกเกาะพระนครเปนกองกำาลงทชวยคมครองชมชนครสตตางๆ ทงบานฝรงเศส บานโปรตเกส โดยใชบานฮอลนดาและวดพนญเชงเปนทตงคายของชาวจน สวนพระเจาตากคมกองกำาลงทคายวดพชย

      เชอกนวามประชากรจนในสยามตอนปลายอยธยา จำานวนประมาณ 1 หมนคน ซงสวนใหญเปนชาย

กระปกลายคราม เขยนลายชอดอกไม ศลปะจนราชวงศหมง ราวพทธศตวรรษท 21-22

วดพนญเชง (วดไทยผสมผสานวดจน)

พระพทธไตรรตนายก,ซำาเปากง,หลวงพอโต7

      วดพนญเชงตงอยรมนำาตรงจดบรรจบกนระหวางแมนำาเจาพระยาและแมนำาปาสกพงศาวดารเหนอกลาววา วดแหงนสรางขนเมอ พ.ศ. 1587 และในพงศาวดารฉบบพระราชหตถเลขากลาววา พ.ศ. 1867 ไดมการสราง พระเจาพแนงเชง ขน ซงตอ“ ”มาเรยกวา พระพนญเชง หรอทปจจบนมกเรยกกนวา หลวงพอ“ ” “โต”      พระพทธรปปนปนสง 19 เมตรองคน ผานการบรณะมาแลวหลายครง ครงสำาคญคอ ป พ.ศ. 2471 เมอพระพกตรบางสวนพงทลายลง สมเดจฯ เจาฟากรมพระยานรศรานวดตวงศ อปนายกราชบณฑตยสภา จงโปรดใหศาสตราจารยศลป พระ

ศร ดำาเนนการซอมพระพกตรเสยใหม เปลยนอณาโลมจากเดมทเปนทองแดงมาเปนทองคำาหนกถง 54 บาท

 “ซำาเปากง ศนยรวมศรทธาของชาวจน”

เจงเหอ คนจนเรยกพระพนญเชงวา ซำาเปากง ซงหมาย“ ”ถง ขนทนามวา เจงเหอ ทานเปนแมทพเรอผเกรยงไกรในสมยรา“ ”ชวงศหมง เมอสนชวตลงไดรบการยกยองใหเปนเทพตามธรรมเนยมจนและเลาเปนตำานานจน เชอกนวา เจงเหอ เคยเดน“ ”ทางมายงกรงศรอยธยาและอาจเคยมสวนรวมในการปฏสงขรณพระพนญเชง ซงเปนพระพทธรปทตงอยในยานทพกอาศยของชาวจน ทำาใหไดชอวาพระซำาเปากง ดงนนเมอไหวพระพนญเชง จงเสมอนเคารพ เจงเหอ ไปพรอมกนดวย ดงทเอกสารโบราณของ“ ”จนระบไววา วดพนญเชงเปนทกราบไหวระลกถง เจงเหอ ทกวน“ ”นในเทศกาลตรษจน ชาวจนยงนยมเดนทางมากราบไหวซำาเปากงอยเสมอหลวงพอโตบอก ลางราย“ ”       เรองอภนหารของหลวงพอโต เลาลอกนมานานแลววาทานมกจะบอกเหตรายทกำาลงจะเกดขน ดวยการแสดงสญลกษณบางอยางใหผคนไดพบเหน เชน ในคำาใหการขนหลวงหาวด เลาวากอนทกรงจะแตก หลวงพอได ร ำาไห มนำาตาไหลออกมา “ ”แมในนราศวดเจาฟา ของสนทรภทแตงขนภายหลงกยงกลาวถง

เรองนไววา

8          

“...บดาพรำารำาเลาใหเขาใจ           วาพระใหญอยางเยยงทเสยงทาย           ถาบานเมองเคองเขญจะเปนเหต

กอาเพศพงหลดทรดสลาย แมพาราผาสกสนกสบาย            พระพกตรพรายเพราพรมดอมองค...”และนาแปลกทหลงจากพระพกตรของหลวงพอถลมลงมาในป พ.ศ. 2471 ไมกปตอมากเกดการเปลยนแปลงการปกครอง

ศาลเจาแมสรอยดอกหมาก

ศาลเจาแมสรอยดอกหมาก      ดานขางวหารหลวงพอโต มศาลเจาจนเรยกวา ตกเจาแมสรอยดอกหมาก การตงศาลเจาแหงน เกยวของกบ“ ”

ตำานานเรอง พระนางสรอยดอกหมาก ซงเลาไวในพงศาวดาร“ ”เหนอวา พระเจากรงจนมบตรบญธรรมชอ พระนางสรอยดอกหมาก พระองคโปรดเกลาฯ ใหอภเษกกบพระเจาสายนำาผงผครองกรงอโยธยา หลงจากพธอภเษก พระเจาสายนำาผงกเสดจกลบมาเตรยม

ตอนรบพระนางทพระนครกอน และไมไดมารบพระนางขนจากเรอดวยพระองคเอง กลายเปนเหตใหพระนางนอยพระทยไมยอมขนจากเรอ ขนนางตองกลบไปทลใหทรงทราบ พระองคทรงเสดจมาเชญพระนางดวยตนเอง และสพยอกวาหากไมไปกจงอยทนตอไป พระนางจงเสยพระทยกลนใจจนสนพระชนม ณ ทนน พระเจาสายนำาผง จงโปรดเกลาฯ ใหอญเชญพระศพขนมาพระราชทานเพลงบนบก และสถาปนาบรเวณนนเปนวดพนญเชง      ตำานานเรองนสะทอนใหเหนถงเคาเงอนทแสดงความสมพนธระหวางกรงอโยธยากบกรงจนไดเปนอยางด (http://www.ayutthayastudy.org/content/view/156/32/)

9

แหลงอาศยของชมชนจนในสมยอยธยา

วดถนนจน เปนวดโบราณสรางขนในสมยอยธยา ตงอยทางทศตะวนออกเฉยงใตของเกาะเมอง ซงเคยเปนหมบานชาวจนใกลกบคลองในไก คำาวา ในไก นนกประวตศาสตรบางทาน“ ”สนนษฐานวาเพยนมาจาก นายกาย นามของชาวจน ซงอาจจะ“ ”เคยตงบานเรอนอยในบรเวณน นอกจากนนยงมประตในไกเปนประตนำา ชกนำาจากแมนำาเจาพระยาผานเขามาตามคลองในไกไปออกแมนำาปาสก ถดจากประตในไกไปตามลำานำาเจาพระยาทางทศตะวนตกจะมปอมอกไก และประตจน ซงเปนประตนำาชกนำาเขาไปตามคลองประตจน (คลองขาวเปลอก) ในสมยอยธยา วดถนนจนนาจะเปนวดสำาคญวดหนงของชาวจน ซงตงบานเรอนอยระหวางคลองประตจน (คลองขาวเปลอก) กบคลองในไก และเชอวาคงจะเปนหมบานใหญมาก พระยาโบราณ ราชธานนทรไดกลาวไวในหนงสอเรอง อธบายแผนทพระนครศรอยธยา วา ยาน“

บานแห ขายแหแลเปลปานดายตะกอแลลวด มตลาดขายของคาว ปลาสด เชาเยน อยในบานแขกใหญ ชอตลาดจน ๑ยานบานวดนอยประตจน ขายปรอท ทองเหลองเคลอบ ๑ ยานในไกเชงสะพานประตจนไปเชงสะพานประตในไก เปนยานจนอยตกทงสองฟากถนนหลวง นงรานขายของสรรพเครองสำาเภา ไหม แพร ทองขาว ทองเหลอง ถวย โถ ชาม เครองสำาเภาครบ จนทำาเครองจนอบ แลขนม ทำาโตะเตยงและถงนอยใหญ และทำาสรรพเครองเหลก นามของหมบาน”ชาวจนมกลาวถงในพระราชพงศาวดารสมยอยธยาหลายตอน อยางเชน ในชวงปลายรชกาลสมเดจพระเจาทายสระ พทธศกราช 2269 เจาฟาอภยสงใหขาราชการวงหลวงจดแจงผคนกะเกณฑกระทำาการตงคายค ดตรวจตราคารายเรยงไปตามคลอง แตประตขาวเปลอกจนถงประตจน และในชวงรชกาลสมเดจพระเจาอยหวบรมโกศ พทธศกราช ๒๒๙๘ ทรงพระกรณาโปรดเกลาฯ ตงพระยาราชสภาวดบานประตจน เปนเจาพระยาอภยราชาวาทสมหนายก ถาพจารณาตามชอวด สนนษฐานไดวานาจะตงอยรมถนนจน ซงเปนถนนคขนานกบถนนปาโทน แตไมมหลกฐานวาสรางขนเมอใด ใครเปนผสราง ปจจบนเปนวดราง ตงอยในทองทตำาบลประตชย อำาเภอพระนครศรอยธยา จงหวดพระนครศรอยธยา สำานกโบราณคด กรมศลปากร ไดประกาศขนทะเบยนในราชกจจานเบกษา เลมท ๕๘ ตอนท ๑๖ เมอวนท ๑๘ มนาคม พ.ศ. ๒๔๘๔ แตยงไมไดทำาการขดแตงบรณะ สภาพทวไปของวดถนนจนเทาทปรากฏในปจจบนคงมแตปรางค ๑ องค อยในสภาพชำารด มตนไมปกคลม มเนนโบราณสถานอยทางทศตะวนออก สวนดานทศเหนอของโบราณสถานวดถนนจนน มคนำาเปนแนวยาว ทางดานทศตะวนตกเปนสระนำาคอนขางใหญ และทางดานทศใตเปนบานอยอาศยของประชาชน ซงใกลกบองคปรางคมากจนดเหมอนวาปรางคของวดถนนจนเปนสวนหนงของบรเวณบาน ปรางคของวดถนนจน เปนปรางคขนาดใหญกอดวยอฐ อยในสภาพชำารดมาก อฐชนนอกหลดกะเทาะออกจน

10เกอบหมด เหนแตแนวอฐชนในซงกออฐสอดนเปนโครงทรงสเหลยม มรองรอยของซมเรอนธาต ตงอยบนฐานประทกษณ ซมดานทศตะวนออกถกขดทำาลายเปนชองกวางใหญมากจนสามารถเหนหองกรภายในเรอนธาต สงเกตไดวาโครงสรางภายในของปรางควดถนนจนนเปนทรงสเหลยม ทำาซอนกนเปนผงรปกากบาท ชองวางระหวางกากบาทใสดนกรอดแนนเปนการประหยดอฐ และชวยเสรมใหโครงสรางแขงแรงยงขนอกดวย สวนบนของเรอนธาตยงคงมแนวปนฉาบอยดานขาง ทำาใหเหนรองรอยลกษณะของทรงปรางคซงนาจะมรปแบบเหมอนซอนทรงสเหลยมเรยงลดหลนกนขนไป รปแบบศลปกรรมอยางนนาจะอายอยในระหวางพทธศตวรรษท ๒๐ - ๒๑ ในบรเวณผวดนรอบๆ วดถนนจนแหงน ไดพบศลปวตถเปนชนสวนของพระพทธรปศลาขนาดใหญ อยในสภาพชำารด ซงหวหนานครประวตศาสตรพระนครศรอยธยาในขณะนน ไดนำาไปเกบรกษาไว ณ ททำาการของหนวยศลปากร เมอพทธศกราช ๒๕๓๓ ลกษณะเปนพระพทธรปนงหมดองหรอเฉวยงบา เหนรวรอยของชายผาหอยอยทพระพาหาซาย สายรดประคดหอยอยทหนาพระอทร ๒ สาย เปนรปแบบการนงหมอยางพระพทธรปจน อยในทาประทบนงสมาธราบ พระหตถแสดงปารมารวชย พบเฉพาะสวนพระอระลงมาถงพระเพลา ซงเปนกอนศลาเรยงตอกน สวนพระเศยรหกหายไป ตอมาไดนำาไปเกบรกษาไวทพพธภณฑเจาสามพระยา จงหวดพระนครศรอยธยา จนถงปจจบน นอกจากนยงไดพบสวนของพระอระถงบนพระองค มลกประคำาหอยอยทพระอระ รปแบบพระพทธรปนงหมอยางจนนทจดเปนศลปกรรมสมยอยธยา ยงไมเคยไดพบมากอน ฉะนน การจะกำาหนดอายไดแนนอนวาเปนพทธศลปะชวงใดของสมยอยธยา ตองอาศยพจารณาองคประกอบอยางอนเปนเครองชวยตดสน ถาจะอาศยการพจารณาจากเนอศลา หรอวธการนำาศลาทอนมขนาดตางๆ กนมาตอประสานแลวสลกเปน

พระพทธรปกอนฉาบปนหรอลงรกปดทองอยางพระพทธรปทพบ ณ วดถนนจนน ในสมยอยธยากนยมทำากนมาทกยคทกสมย นบตงแตยคแรกเปนตนมา หากพจารณาจากรปทรงขององคพระพทธรป ซงมรปรางคอนขางสง นวพระหตถมลกษณะเหมอนนวมนษย อาจสนนษฐานไดในเบองตนวา นาจะอยในสมยอยธยาตอนตน คอ พทธศตวรรษท ๒๐ - ๒๑ เชนเดยวกน วดถนนจนยงไมไดรบการขดแตง จงพบเหนซากอฐอยบนผวดนโดยทวไป ซงชาวบานแถบนนเลาวา จะขดดนเพอทำาการเพาะปลกกไมสามารถทำาได เนองจากมแตเศษอฐเตมไปหมด ดงนนหากโบราณสถานแหงนไดรบการขดแตงบรณะเมอใด อาจมขอมลอกมากมายเปนหลกฐานทางโบราณคดประวตศาสตรของชาตตอไป ( www.literatureandhistory.go.th)       

                

บทท 3อปกรณและวธการศกษา

เครองมอทใชในการศกษา1. แบบสมภาษณ (คำาถาม)2. กลองถายรป3. อนเตอรเนท4. คอมพวเตอร5. ยานพาหนะ 6. กระดาษ7. งบประมาณ (คาใชจาย)

วธการศกษาคนควา

ขนตอนของการจดทำาโครงงาน 1. เลอกเรองทนาสนใจ 2. สอบถามขอมลจากผรในทองถน 3. คนควาขอมลจากหนงสอในหองสมด 4. จดหาขอมลจากอนเตอรเนต 5. รวบรวมขอมล 6. ประเมนผล 7. รายงานโครงงาน

การเกบรวบรวมขอมล 1. คนหาขอมลจากอนเตอรเนต 2. สมภาษณผรในทองถน

3. คนควาขอมลจากหนงสอในหองสมด

วเคราะหขอมล นำาขอมลทไดมาคดเลอก เพอสรปเปนรายงานโครงงาน

บทท 4ผลการวเคราะหขอมล

โครงงานศกษาคนควาความรเกยวกบชาวจนในสมยอยธยา ไดบรรลตามวตถประสงคทวางไว ดงขอมลทจะนำาเสนอตอไปน ตารางท 4.1 แสดงหลกฐานทางประวตศาสตรของชาวจนในสมยอยธยาลำาดบ

ทชอหลกฐานทางประวตศาสตร สถานทตง

1 ตกเจาแมสรอยดอกหมาก ศาลเจาแมสรอยดอกหมาก

2 กระปกลายคราม เขยนลายชอดอกไม ศลปะจนราชวงศหมง

กรวดมหาธาต จ.อยธยา

3 หมอนำาพรอมฝาหรอไหทรงเหลยมลายคราม

กรวดมหาธาต จ.อยธยา

4 พระพทธไตรรตนายก ซำาเปากง หลวงพอโต

วดพนญเชง

5 ศนยรวมศรทธาของชาวจน ซำาเปากง6 ชนสวนของพระพทธรปศลาขนาด

ใหญวดถนนจน

7 ตำาบลหวสาระภา จงหวดอยธยา วดสวรรณดาราราม

จากตารางท 4.1 แสดงหลกฐานทางประวตศาสตรของชาวจนในสมยอยธยาพบวา หลกฐานทางประวตศาสตรในสมยอยธยาม 6 ชนด คอ ตกเจาแมสรอยดอกหมาก กระปกลายครามศลปะจนราชวงศหมง หมอนำาพรอมฝาหรอไห พระพทธไตรรตนายก ศนยรวมศรทธาของชาวจน ชนสวนของพระพทธรปศลาขนาดใหญ

ตารางท 4.2 แสดงบทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอยธยาลำาดบ

ทบทบาทของชาวจน ชอกลมของชาวจน

1 บทบาททางการคา จนฮกเกยน2 บาทบาททางราชสำานก จนแคะ จนไหหลำา3 บทบาททางเชงการทต จนแตจว

จากตารางท 4.2 แสดงบทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอยธยา

พบวา บทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอยธยาม 3 บทบาท คอ บทบาททางการคา ทางราชสำานก ทางเชงการทต

13

ตารางท 4.3 แสดงสถานททอยอาศยของชาวจนสมยอยธยาลำาดบท ชอสถานท ชอในปจจบน

1 วดถนนจน วดถนนจน2 ศาลเจาแมอาเนย ศาลเจาแมสรอยดอก

หมาก3 วดพนญเชง วดพนญเชงวรวหาร4 ซำาเปากง วดกลยาณมตร

จากตารางท 4.3 แสดงสถานททอยอาศยของชาวจนสมย

อยธยาพบวา สถานททอยอาศยของชาวจนสมยอยธยาม 4 แหง คอ วดถนนจน ศาลเจาแมอาเนย วดพนญเชง ซำาเปากง

บทท 5สรปผลการศกษา

สรปผลการการศกษา จากการทำาโครงงานศกษาคนควาทางประวตศาสตร เรอง ชมชนจนในสมยอยธยา จากการศกษาจากหลกฐานชนรอง (ทตยภม) คอ หนงสอเอกสารจากหองสมด เวบไซด และบคคลทมความรในทองถน พบวา หลกฐานทางประวตศาสตรเรองชมชนชาวจนในสมยอยธยาม 6 ชนด คอ ตกเจาแมสรอยดอกหมาก กระปกลายครามศลปะจนราชวงศหมง หมอนำาพรอมฝาหรอไห พระพทธไตรรตนายก ศนยรวมศรทธาของชาวจน ชนสวนของพระพทธรปศลาขนาดใหญ สวนบทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอยธยาม 3 บทบาท คอ บทบาททางการคา ทางราชสำานก ทางเชงการทต สถานททอยอาศยของชาวจนสมยอยธยาม 4 แหง คอ วดถนนจน ศาลเจาแมอาเนย วดพนญเชง ซำาเปากง

ผลอภปราย จากการศกษาเรอง ชมชนจนในสมยอยธยา บรรลตาม

วตถประสงคทตองการ เพราะอาศยหลกฐานทางประวตศาสตรชนรอง คอ หนงสอ เวบไซดและผมความรเกยวกบชมชนชาวจนในสมยอยธยา ทำาใหไดรบประสบการณในการทำาโครงงานทางประวตศาสตร สามารถสรางความรเรองชมชนจนในสมยอยธยาไดอยางถกตอง และนำามาประยกตใชในวชาประวตศาสตร

ประโยชน 1. ไดมความรเรองชมชนจนในสมยอยธยามากขน 2. ไดมความรและรหลกการจดทำาโครงงาน 3. เปนแบบอยางในการจดทำาโครงงานใหกบบคคลทม

ความสนใจ

ขอเสนอแนะ ควรหาโอกาสไปศกษายงแหลงชมชนชาวจนในจงหวด

พระนครศรอยธยา เพอจะไดเรยนรเกยวกบหลกฐานทางประวตศาสตรทยงหลงเหลออยและควรศกษาบทบาทของชาวจนทมตอสงคมไทยในสมยอนๆดวย

เอกสารอางอง

http://www.ayutthayastudy.org/content/view/156/32/ : วนท 21 มนาคม 2554http://www.literatureandhistory.go.th : วนท 21 มนาคม 2554

บคลานกรม

นายธนวฒน กำาธรสวสด (ผใหสมภาษณ) เดกหญงศภกาญจน แซลม (ผสมภาษณ) บานเลขท 69 หม 1 ตำาบลปะลร อำาเภอสไหงปาด จงหวดนราธวาส : วนท 27 มกราคม 2554

ภาคผนวก

18

บานชาวจนในสมยอยธยา

เรอสำาเภาจนทมบทบาทในการคา

19

รปแบบตางๆของเรอสำาเภาจน

ในการบำาเพญกศลชาวจนยงคงอาศยวดไทยในสมยอยธยา

20

ชอเดมวา เจสวหง เศรษฐชาวจนเปนคนสรางขนในสมยอยธยา

การคาขายของชาวจน

โครงงานประวตศาสตรเรอกอและจตรกรรมชนเอก

ของทะเลใต

จดทำาโดยน.ส. พรภรมณ มามะ

ครทปรกษาโครงงานนางอรณย แซลม

กลมสาระสงคมศกษา ศาสนาและวฒนธรรม

โรงเรยนมธยมสไหงปาด อ.สไหงปาด จ.นราธวาส

ก

โครงงาน เรอกอและ จตรกรรมชนเอกของทะเลใตชอนกเรยน น.ส. พรภรมณ มามะระดบชน มธยมศกษาปท 5ชอครทปรกษา นาง อรณย แซลมโรงเรยน มธยมสไหงปาด ป พ.ศ. 2553

บทคดยอ ในยคสมยของเทคโนโลยทกาวไกล ยงมวถชวตเรยบงายไมแยแสกระแสโลก แมจะหางไกลความเจรญของเมองใหญแตไมสนไร ซงวจตรศลป แตมแตงสสนไวบนเรอ เรยกขานกนวา เรอกอและ โครงงานชนนวาดวยการศกษาประวตศาสตรอนยาวนานของเรอประมงทมเอกลกษณโดดเดน โดยการศกษาจากตำานานทถกเลาขาน บทความตางๆ และสอบถามผคนในพนท และไดรวบรวมขอมลทงหมดมานำาเสนอเปนโครงงาน โครงงานประวตศาสตรช นนมวธการดำาเนนงานโดยการสบคนขอมลตางจากอนเตอรเนต และสอบถามขอมลจากผสงอายทเคยมหลกแหลงในพนททเปน ถนกำาเนดของเรอกอและ แลวนำาขอมลทงหมดมารวบรวมและจดทำาเปนโครงงานประวตศาสตรชนนขนมา ผลการศกษาคนควา คอ เรอกอและนนมประวตทยาวนานเคยงควถชวตของชาวบานมาแสนนาน มเอกลกษณทโดดเดนไมเหมอนใคร เปนทดงดดของผพบเหน สมควรแกการดำารงรกษาไวใหลกหลานไดรบรถงคณคาของสงทบรรพบรษสรางมา

ข

กตตกรรมประกาศ โครงงาน ประวตศาสตรเรองเรอกอและ จตรกรรมชนเอกของทะเลใต ผจดทำาไดรบความชวยเหลอจาก คณตา สดง สาและ อดตชาวบานอำาเภอเมองนราธวาส บงซน อารซน รอแม ชาวประมงแหงบานทอนฮเล และคณพอผซงเดนทางไปในพนทเปนประจำา เปนอยางดในการทำาโครงงานและไดคำาปรกษาทดจากครทปรกษาโครงงาน คอครอรณย แซลม มาโดยตลอดทำาใหโครงงานดงกลาวสำาเรจตามวตถประสงคทวางไวทกประการ ผจดทำาขอขอบพระคณทกคนทกลาวมาไว ณ ทนดวย

ผจดทำา นางสาว พรภรมณ มามะ

สารบญ

เรอง หนาบทคดยอ กกตตกรรมประกาศ ขบทท 1 บทนำา 1บทท 2 เอกสาร 2บทท 3 อปกรณและวธการศกษา 7 อปกรณและวสดทใช 7 วธการศกษา 7

บทท 4 การศกษาและอภปรายผลการศกษา 8บทท 5 สรปผลของการศกษา 9 ประโยชนทไดจากโครงงาน 9 ขอเสนอแนะ 10เอกสารอางอง 10 ภาคผนวก 11

บทท 1บทนำา

ทมาและความสำาคญของโครงงาน ดวยยคสมยทรงเรองทำาใหลกหลานสวนใหญไดหลงลมวถชวตพนบานของบรรพบรษ ขาพเจาจงไดจดทำาโครงงานชนนเพอ

ดำารงรกษาไวซงสงทเปนเอกลกษณทสามารถสอถงวถการดำารงชวตทอาจถกลม จงไดทำาโครงงานศกษาคนควา เรอง เรอกอและ จตรกรรมชนเอกของทะเลใต

วตถประสงค เพอใหคนรนหลงไดรบรถงความเปนมาของเรอประมงพนบานทถกเลาขานเปนตำานาน

สมมตฐานของการศกษา เรอกอและทถกเลาขานเปนตำานานมายานานซงมทมาจากการดำารงชวตทเรยบงาย

ขอบเขตของการศกษา1. เรอง เรอกอและ จตรกรรมชนเอกของทะเลใต2. กลมประชากร คอ ชาวประมงในจงหวดนราธวาส3. กลมตวอยาง คอ นายสดง สาและ และนายอารซน

รอแม 4. ระยะเวลา วนท 17 ถง 19 กนยายน พ.ศ. 25535. ตวแปรทเกยวของ

5.1 ตวแปรตน เรองเลาขานของเรอประมงพนบาน 5.2 ตวแปรตาม คณคาของเรอกอและ

นยามศพท กอและ (kolek)เปน ภาษามลาย แปลวาโคลงเคลง ซงมาจากลกษณะการเคลอนไหวของเรอขณะอยในทะเล

บทท 2เอกสารทเกยวของ

ประวตความเปนมา เนองจากภมประเทศทางภาคใตของไทย มพนทสวนใหญตดกบชายฝงทะเล ชาวบานจงมกประกอบอาชพทำาการประมงชายฝง อกทงพาหนะในการเดนทาง วถชวต และเรองราวของคนชายฝงทะเลนน จะตองมความเกยวพนกบเรออยางหลกเลยงมได  สำาหรบคนภาคใตตามชายฝงทะเลสวนใหญแลว เรอเปนปจจยสำาคญอยางหนงในการทำาประมง  โดยเฉพาะบรเวณชายฝงทะเลของจงหวดชายแดนภาคใตนน มเรออยประเภทหนง ซงมความเปนเอกลกษณเฉพาะทองถน นนกคอ เรอกอและ เรอกอและเปนเรอทใชกนมากบรเวณภาคใตตอนลาง โดยเฉพาะจงหวดชายแดนภาคใต คำาวา กอและ ในภาษายาว  มความหมายวา โคลงเคลง เรอกอและจงมความหมายอนแสดงถงลกษณะเรอทมสภาพโคลงเคลงเมออยในนำา ไมเคยหยดนงเหมอนกระแสคลนในทะเลนนเอง ทมาของเรอกอและนน  สนนษฐานวา เกดขนกอนสมยสโขทย พรอมๆกบการแผขยายของอสลามในประเทศไทย และการเขามาตงรกรากถนฐานในภาคใตตอนลางของมสลมเลยบ ชายฝงทะเลอาวไทยตงแตนครศรธรรมราชลงไปถงแหลมมลาย และเนองจากมสลมในภาคใตมความเชยวชาญในการออกทะเล  เนองดวยคนสวนใหญเปนชาวพนเมอง เครองไมเครองมอในการทำาประมงแตเดมใชใบในการขบเคลอน และเปนเรอทมความคลองตวสง โตคลนไดด และควำายาก เนองจากทองเรอมลกษณะกลม อนเปนรปทรงทรบกนกบลกษณะของคลนในทะเล จงสามารถทจะแลนบนนำาทะเลไดอยางมนคง ( www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf )

ลกษณะของเรอกอและ

เรอรำารวยสสนสารพดฉดฉาดงดงาม และเอกลกษณอกประการทชดเจนดวยเปนมรดกวฒนธรรมตกทอดมาชานาน คอสวนหวและทายเรอทสงขนจากลำาเรอ โดยทลำาเรอกอและแบงเปน 4 ขนาดตามความยาวของลำาเรอ คอ ขนาดใหญยาว 25 ศอก ขนาดกลางยาว 22 ศอก ขนาดเลกยาว 20 ศอก และขนาดเลกมากเรยกวา ลกเรอกอและ ยาว 6 ศอกโดยประมาณ

3

ตลอดลำาเรอประณตสวยดวยลวดลายทผสมกลมกลน ระหวางลายมลาย ลายชวา และลายไทย แต ละลายมาจากความเชอ จากเรองเลา จากตำานานนยายทบอกเลาสบกนมารนสรน รวมถงความคดสรางสรรคทไดรบอทธพลจากสภาพแวดลอม ภมประเทศ ภมอากาศ และสงคมความเปนอยทประกอบดวยชน 4 เชอชาต ไทยพทธ ไทยมสลม ชาวชวา และชาวจน ความหลากหลายทางวฒนธรรมสะทอนโดดเดนอยบนลำาเรอกอและ ( www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf )

เรอกอและสามารถแบงออกไดเปน 2 ประเภท ไดแก ประเภทดงเดม เรอกอและดงเดมหาดไดยากมากแลว ณ ปจจบน เรอกอและแบบดงเดมมลกษณะเปนเรอหวแหลมทายแหลม ใชใบในการขบเคลอน เมอยคสมยเปลยนไป เทคโนโลยไดเขามบทบาทในชวตประจำาวนมากขน วถชวตคนเปลยนไป เรอกอและกเชนเดยวกน เทคโนโลยและกระแสโลกาภวตนทำาใหรปแบบของเรอเปลยนไปจากเดมเลกนอย กลายมาเปนเรอกอและอกแบบหนง ซงกคอ ประเภททายตด หรอ ประเภทปาตะกอระ

เรอกอและประเภททายตดหรอทเรยกวา ปาตะกอระ ไดถกพฒนามาจากประเภทดงเดม ไดมการดดแปลงตรงสวนทายเรอสำาหรบวางเครองยนตเพอการขบเคลอนเรอ กราบเรอแบนราบไมโคงอยางตกทองชาง แตหวเรอยงเชดสง เรอกอและประเภทนไดรบความนยมอยางมากในปจจบน ทงทางดานความสะดวกในการใชงาน และความคลองตว เพราะใชเครองยนตในการขบเคลอนเรอชนดนใชลกเรอเพยง 2 -3 คน จงมนำาหนกเบากวา และประหยดนำามนกวา ชาวประมงหนมาใชเรอชนดนออกวางอวนแทนทเรอกอและแบบดงเดมมากวา 20 ปแลว แตทยงคงความเปนเอกลกษณและไมไดเปลยนแปลงตามยคสมย นนกคอ ลวดลายอนวจตร มการระบายสงดงามเชนเดยวกบเรอกอและแบบดงเดม ( www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf )

สวนประกอบของเรอกอและ ใบหวเรอ หรอ ดาวะปาลอ คอสวนใบหวเรอซงเปนสวนสำาคญของเรอกอและ และเปนสวนททำาใหเรอมความสงางาม บางา จาปง และแนแบงเตะ คอ สวนของหวเรอซงในสมยกอนถอวาเปนทสงสถตยของสงศกดสทธทใหความคมครองลกเรอ รวมทงประดบเพอความสวยงาม บางาและจาปงนน เปนสวนทอยใกลหวเรอ และเปนสวนทกนระหวางลำาเรอและหวเรอ

4

ซางอ คอ สวนประดบบนเรอกอและทอยตรงกลางลำาเรอ คอนไปทางทายเรอเลกนอยสมยกอนมไวใชเพอวางเสากระโดงเรอ แตในปจจบน เรอกอและประเภทปาตะกอระ ยงคงมไวเพอสบทอด

ศลปะทางวฒนธรรมเทานน ไมไดมหนาทใชงานเฉพาะเจาะจง แตชาวประมงบางคนใชเปนทวางกานของใบพด รอแย เปนสวนประดบบนเรอกอและทอยตรงทายเรอ ผกตดกบหางเสอ ซงเปนสวนทตองใชงานรวมกน ( www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf )

ลวดลายทโดดเดนของเรอกอและ ชางทเขยนลวดลายแทบทกคนเปนจตรกรพนบาน ไมเคยรำาเรยนศลปะจากสถาบนทางการศกษาใดๆ ฝมอสดวจตรสบทอดจากบรรพบรษ เปนประสบการณตรงและจรงของแท ทงน นอกจากลายไทย เชน ลายกระหนก ลายบวควำาบวหงาย ลายหวพญานาค และเหราแลว มกนยมเขยนรปสตวนำา ทวทศน ทสำาคญคอสตวในตำานาน หรอวรรณคด เชน หนมานจบสวรรณมจฉา ราหอมจนทร เมขลาลอแกว รามสรขวางขวาน การเขยนลวดลายเรอกอและนน จะมลกษณะการใชสทฉดฉาด ซงลวดลายอนวจตรนเองเปนเอกลกษณของเรอกอและ ทมการผสมผสานระหวางศลปะไทย อสลาม จน และศลปะอน ๆ อนเนองมาจากอทธพลของสภาพแวดลอม ไดแก ภมประเทศ ภมอากาศ และวถชวตผคน ซงสงคมความเปนอยในจงหวดแถบชายฝงทะเลภาคใตตอนลางนน ประกอบไปดวยชนชาต 3 ชนชาตทอาศยอยรวมกนนนคอ ชาวไทยพทธ ชาวไทยมสลม และชาวจน จตรกรรมทศลปนไทยมสลมวาดตกแตงเรอกอและนน มขอจำากดในดานหลกความเชอทางหลกศาสนาอสลาม จงไมมภาพคนรองรำาทำาเพลง หรอลกษณะทยวยกามารมณ ภาพสวนใหญเปนภาพสตวนำา สตวหมพานต สตวในจนตนาการจากประเพณ ศาสนา วรรณคด ศลปะการแสดง และภาพทวทศน ประเภทสทใชในงานเขยนลวดลายเรอกอและ เปนสนำามนทมขายตามทองตลาดทวไป วธการลงสคอ นำาสมาลงพนใหทวลำาเรอหนงชนกอน เมอสพนแหงสนทแลว ชางกจะรางลวดลายตาง ๆ ดวย

ดนสอ แลวจงลงลวดลายดวยสในภายหลง สทใชสวนใหญ เปนสเหลอง แดง นำาเงน เขยว และตดเสนดวยสดำา บานปะเสยะวอ อำาเภอปะนาเระ เปนหมบานทมชอเสยงในการตอเรอประมงของชาวปตตาน และนราธวาสทมลกษณะเปนเรอหวแหลมทายแหลม ระบายสสนงดงาม เรอกอและมทงขนาดใหญทเปนเรอประมงจรงๆ และขนาดเลกทจำาลองขนเพอเปนของทระลก ฝมอการตอเรอกอและ ของทนไดรบการยอมรบวาประณตงดงามดวยลวดลายทผสมกลมกลนระหวางศลปะไทยและมสลม

5

ปจจบนบานทอนซงเปนตำาบลเลก ๆ ทตงอยชายทะเลหางจากตวเมองนราธวาส 18 กโลเมตร เปนแหลงทมการตอเรอกอและ และมเรอกอและมากทสดในภาคใต เมอเขาตอเรอเสรจแลวกจะมการวาดลวดลายลงบนลำาเรออยางสวยงามสสนสะดดตา(www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf)

ประเพณการแขงเรอกอและ จงหวดนราธวาสเปนจงหวดใตสดแดนสยามทตงอยตดอาวไทย มแมนำาสำาคญ 3 สายคอ แมนำาบางนรา แมนำาสไหงโก-ลก และแมนำาสายบร ประชาชนจงมความผกพนอนแนนแฟนกบทะเลและแมนำามาตงแตอดต เรอประมงจงเปนเครองมอทสำาคญในการประกอบอาชพ แตเรอประมงทนราธวาสมความแตกตางกบเรอประมงพนองประชาชนในภาคใตตอนบนหรอภาคอนๆ เพราะเรอประมงของพนองชาวจงหวดนราธวาส เรยกกนวา เรอกอและ ม“ ”ลกษณะสวยงาม เมอถงเทศกาลวนฮารรายอ หรอวนละศลอด พนองชาวไทยมสลมกจะงดออกหาปลา แตจะรวม พธการศาสนาและมการละเลน มมหรสพสนกสนานครนเครงตลอดจนการจดใหมการแขง

เรอกอและในหมพนองชาวประมงบรเวณอาวซงอยตดกบหาดนราทศน และมสยดกลางในปจจบน จงสรางความสนกสนานใหแกผเขาแขงขนและผชมเปนอยางมาก แตเมอกาลเวลาผานไป ประกอบกบสถานการณทางสงคมและเศรษฐกจเปลยนไป ประเพณการแขงขนเรอกอและดงกลาวกเสอมหายไประยะหนง ตอมาในป พ.ศ 2516 หลงจากการกอสรางพระตำาหนกทกษณราชนเวศนเสรจเรยบรอยแลว พระบาทสมเดจพระเจาอยหว สมเดจพระนางเจาฯ พระบรมราชนนาถพรอมดวยพระบรมวงศานวงศกไดเสดจพระราชดำาเนนแปรพระราชฐานมาประทบแรม ณ พระตำาหนกทกษณราชนเวศนเปนประทกป (ป พ.ศ 2525 จนถงปจจบน ) ในการเสดจมาแตละครงจะทรงเยยมเยยนราษฎรในจงหวดนราธวาสและจงหวดใกลเคยงทกหมเหลา แมจะเปนถนทรกนดารเพยงใด พระองคกเสดจไปถงอยางไมยอทอและไมหวนแกรงภยนตราย เพอรบทราบปญหาของพสกนกรพระองคทรงวางโครงการนอยใหญ เพอแกปญหาเหลานน ยงความสงบสขรมเยนโดยถวนหนากน ดวยพระมหากรณาธคณของลนเกลาฯ ดงกลาวชาวนราธวาสไดตระหนกและระลกถงอยตลอดเวลา ในป พ.ศ 2518 ขาราชการ พอคา และประชาชนตางเหนพองตองกนวา สมควรจะจกใหมการแขงขนเรอกอและดวยฝพาย และไดพระราชทานถวยรางวลแกทมเรอทชนะการแขงขนดวย นบตงแตนนจงหวดนราธวาสไดจดแขงขนเรอกอและและชงถวยพระราชทานเปนประจำาทกป

6

ใน พ.ศ 2522 จงหวดนราธวาส โดยนายชดรตนราช ผวาราชการจงหวดนราธวาสในขณะนนกไดรเร มใหมการแขงขนเรอยาว

ขนอกประเภทหนง แตโดยเหตทจงหวดนราธวาสเรอยาวคอนขางหาไดยาก จงไดเชญเรอยาวจากจงหวดชมพร สราษฏรธาน และนครศรธรรมราช เขารวมแขงขน สวนอำาเภอตางๆ ของจงหวด ซงมฝพายพรอมแตไมมเรอยาวกไดหยบยมเรอจากจงหวดดงกลาวสงเขาแขงขนกนอยางสนกสนานจนกลายเปนประเพณการแขงขนเรอกอและ และเรอยาวควบค ก นมาต งแตป พ.ศ. 2522 จนเป นประเพณสบเนองกนมา และในป พ.ศ. 2529 ไดเพมการแขงขนเรอยอกองอก 1 ประเภท ซงเปนเรอหาปลาขนาดเลกของชาวประมงชายฝ ง แตเปนการแขงขนชงถวยรางวลจากผวาราชการจงหวด ทงนเพอใหพนองประชาชนในพนทไดมโอกาสเขามามสวนรวมและแสดงออกถ งความจงร กภ กด ต อสถาบ นพระมหากษ ตร ย (www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf)

บทท 3วธการดำาเนนการ

เครองมอทใชในการศกษา 1. อปกรณและวสดในการศกษา 2. อปกรณการเขยน 3. คอมพวเตอรและเทคโนโลยอนเตอรเนตทใชศกษา

วธการศกษาคนควา

1. ศกษาเรองทสนใจจากหนงสอพจนานกรม 2. นำาหวขอเรองทไดมาศกษาตอโดยการสอบถามหรอคนหาเนอหาจากอนเตอรเนต 3. สำารวจเพมเตมจากประชาชนรนกอนในพนท 4. สรปเนอหา 5. รวบรวมทำาเปนโครงงาน

การวเคราะหขอมล นำาขอมลทไดจากการเลาขานมาเปรยบกบขอมลทศกษาจากบทความในอนเตอรเนต

บทท 4 ผลการศกษาและอภปรายผลการศกษา

คำาถามทควรรเกยวกบเรอกอและ

- เรอกอและเปนเรอชนดใดและมถนกำาเนดมาจากททไหนตอบ เรอกอและเปนเรอประมงทใชในแถบจงหวดภาคใตตอนลางมลกษณะเปนเรอยาว

ทตอดวยไมกระดานโดยทำาใหสวนหวและทายสงขนจากลำาเรอ มถนกำาเนดจากชายฝงทะเลของ 3 จงหวดชายแดนภาคใต

- ประเพณการแขงเรอกอและเกดขนเมอใดและมาจากสาเหตใดตอบ ดวยพระมหากรณาธคณของลนเกลาฯ ชาวนราธวาสไดตระหนกและระลกถง

อยตลอดเวลา ในป พ.ศ 2518 ขาราชการ พอคา และประชาชนตางเหนพองตองกนวา สมควรจะจกใหมการแขงขนเรอกอและดวยฝพาย และไดพระราชทานถวยรางวลแกทมเรอทชนะการแขงขนดวย นบตงแตนนมาจงหวดนราธวาสไดจดแขงขนเรอกอและและชงถวยพระราชทานเปนประจำาทกป

- ชอของเรอกอและมทมาอยางไร

ตอบ คำาวา กอและ ในภาษายาว  มความหมายวา โคลงเคลง เรอกอและจงมความหมาย

อนแสดงถงลกษณะเรอทมสภาพโคลงเคลงเมออยในนำา

บทท 5สรปผลการศกษาและอภปรายผลการศกษา

สรปผลการศกษา เรอกอและถอเปนเรอประมงทยงสามารถขบขานเรองราวความเปนมาของชวตผคนตามแถบชายฝงทะเลของภาคใตตอนลาง จากอดตมาจนถงปจจบนไดเปนอยางด ซงสามารถบรรยายถงวถชวต ภมปญญา คานยม ประเพณ ศาสนา ผานลวดลาย ส และรปแบบ ทยงคงความเปนเอกลกษณเฉพาะตวของวถชวตชาวประมงชายฝง ถงแมวารปแบบอาจจะเปลยนไปบางตามกาลเวลายคสมย และกระแสโลกาภวฒน แตกยงคงความเปนเรอกอและ ทถกกลาวขานในสมญานามวา พรานชายฝง“ ”

ประโยชนทไดจากโครงงาน1. ไดมความรเรองเรอกอและ

2. ไดมความรในการทำาโครงงาน

ขอเสนอแนะ ควรมการสบทอดใหมการรกษาใหดำารงอยตลอดไป

เอกสารอางอง

www.huso.tsu.ac.th/husoart/009.pdf : วนท 17 /กนยายน / 2553

ภาคผนวก

ลวดลายทโดดเดนของเรอกอและ

ลกษณะการใชงานของเรอกอและ

โครงงานประวตศาสตร

“พพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา”

วชาประวตศาสตรชนมธยมศกษาปท 2

จดทำาโดยเดกชายฮาซน มะลเดกชายถนดกจ บญ

สวสดเดกหญงซเฟยร หะมาดล

ลาหเดกหญงซราฟซะห ดอเลาะเดกหญงระพพรรณ ดำา

กระเดน

ครทปรกษาโครงงาน

นางอรณย แซลม

กลมสาระการเรยนรสงคมศกษาศาสนาและวฒนธรรม

โรงเรยนมธยมสไหงปาด อ.สไหงปาดจ.นราธวาส

ก

ชอโครงงาน ศกษาคนควาเรองพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยาชอนกเรยน เดกชายฮาซน มะล เดกชายถนดกจ บญสวสด เดกหญงระพพรรณ ดำากระเดน เดกหญงซเฟยร หะมาดลลาห เดกหญงซราฟซะห ดอเลาะระดบชน มธยมศกษาปท 2ชอครทปรกษา นางอรณย แซลมโรงเรยน มธยมสไหงปาดปการศกษา 2553

บทคดยอ

เนองจากเรองของเกาสมยอยธยาเปนเรองทนาสนใจ เพราะของเกาสมยอยธยาเปนของทหายากในปจจบนอาจจะมอยมากนก จำาเปนทคนรนหลงจะไดชวยกนอนรกษโบราณสถาน โบราณวตถ โดยรวบรวมยงพพธภณฑสถานแหงชาต เปนแหลงรวบรวมของ

โบราณเหลานนใหไดศกษาตอไป กลมขาพเจาจงจดทำาโครงงานเพอศกษาคนควาเรอง พพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยาขน โดยมจดประสงคเพอศกษาประวตความเปนมาของพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา เพอศกษาประเภทโบราณวตถทรวบรวมในพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา วธการดำาเนนงาน โดยเลอกเรองทนาสนใจ วางแผนการทำาโครงงาน โดยศกษาคนควาขอมลเกยวกบของเกาสมยอยธยา จากบคคลผรในทองถน จากหองสมดและสบคนขอมลทางอนเตอรเนต เกบรวบรวมขอมลและสรปผล และรายงานโครงงาน จากการทำาโครงงานศกษาคนควาทางประวตศาสตรเรองพพธภณฑสถานเจาสามพระ-ยา จากการคนควาจากหลกฐานชนรอง(ทตยภม) คอ บคคลผมความร หนงสอ เวบไซด พบวา พพธภณฑสถานเจาสามพระยา เปนพพธภณฑทสำาคญทสดในจงหวดอยธยา และจดแสดงศลปวตถสมยอยธยาทสำาคญ ๆ พพธภณฑแหงนสรางขนเมอ พ.ศ. 2502 จากเงนทประชาชนขอเชาพระพมพจากกรมศลปากรทขดไดจากกรวดราชบรณะ เปดใหเขาชมเมอวนท 26 ธนวาคม พ.ศ. 2504 และโดยเหตทวดราชบรณะสรางขนในสมยเจาสามพระยา พพธภณฑแหงนจงใชพระนามของพระองคเปนชอพพธภณฑดวยตวพพธภณฑ ประกอบดวย อาคารหลก 3 อาคาร คอ หมอาคารเรอนไทย สรางครอมอยบนสระ จดแสดงเพอรกษารปแบบเรอนไทยแบบภาคกลาง และจดแสดง

ข

สงของเครองใชตาง ๆ ภายในเรอนอาศยของคนไทยภาคกลางในอดต อาคารศลปะในประเทศไทย เปนอาคาร 2 ชน จดแสดงศลปวตถสมยตาง ๆ ทรวบรวมไดจากจงหวดอยธยา เชน สมยทวาร

สมยศรวชย สมยลพบร สมยสโขทย สมยเชยงแสน สมยอยธยา สม

ค

กตตกรรมประกาศ

โครงงานฉบบน สำาเรจลงดวยความกรณาเปนอยางดยงจากคณครอรณย แซลม ทไดใหคำาแนะนำาถายทอดวชาความร แนวคด วธการดำาเนนงานตรวจสอบความถกตองสมบรณของโครง

งานและไดรบความรวมมอในการดำาเนนการคนหาสบคนขอมลจากบรรณรกษหองสมดโรงเรยนมธยมสไหงปาด นางกฤษณา จนทรศร และขาดเสยไมได คอ นางรงนภา ดทา ผรในทองถนทใหขอมลเกยวกบของเกาสมยอยธยา ทางผจดทำาขอขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสนดวย คณคาและประโยชนอนพงประสงคจากโครงงานฉบบนทางผจดทำาขอมอบเปนกตญญ บชาแดบดา มารดา ครบาอาจารยและผทมพระคณทกทาน

คณะผจดทำา

สารบญ

เรอง หนา

บทคดยอ ก

กตตกรรมประกาศ ข

บทท 1 บทนำา 1-2

บทท 2 เอกสาร 3-7

บทท 3 อปกรณและวธการศกษา 8

บทท 4 ผลการศกษาและอภปรายผลการศกษา 9

บทท 5 สรปผลการศกษา 10

ประโยชนทไดจากโครงงาน 10

ขอเสนอแนะ 10เอกสารอางอง

11บคลานกรม 12ภาคผนวก

13

บทท 1บทนำา

ทมาและความสำาคญของโครงงาน เนองจากเรองของเกาสมยอยธยาเปนเรองทนาสนใจ เพราะของเกาสมยอยธยาเปนของทหายากในปจจบนอาจจะมอยมากนก จำาเปนทคนรนหลงจะไดชวยกนอนรกษโบราณสถาน โบราณวตถ โดยรวบรวมยงพพธภณฑสถานแหงชาต เปนแหลงรวบรวมของโบราณเหลานนใหไดศกษาตอไป กลมขาพเจาจงจดทำาโครงงานเพอศกษาคนควาเรอง พพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยาขน และนำาความรทไดรบไปเผยแพรยงผทสนใจตอไป

วตถประสงค1. เพอศกษาประวตความเปนมาของของพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา 2. เพอศกษาประเภทโบราณวตถทรวบรวมในพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา

สมมตฐานของการศกษา ทราบไดถงประวตความเปนมาของของพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา และประเภทโบราณวตถทรวบรวมในพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา

ตวแปรทเกยวของ

ตวแปรตน ศกษาคนควาเรองพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยาตวแปรตาม ผลทไดรบจากการศกษาเรองพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา

ขอบเขตของการศกษา 1. เรองทศกษาเรอง พพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา 2. ประชากร คอ ครอบครวของนางรงนภา ดทา จำานวน 5 คน 3. กลมตวอยาง คอ นางรงนภา ดทา 4. ระยะเวลาทศกษา เปนเวลา 2 สปดาห ตงแตวนท 18 มกราคม 2554 ถง วนท 1 กมภาพนธ 2554

2

นยามศพท พพธภณฑสถานแหงชาต เจาสามพระยา อยในความดแลของสำานกโบราณคดและพพธภณฑสถานแหงชาตท 3  พระนครศรอยธยา กรมศลปากร กระทรวงศกษาธการ

บทท 2เอกสารทเกยวของ

ประวตความเปนมาของพพธภณฑสถานแหงชาตเจาสามพระยา

        เปนพพธภณฑทสำาคญทสดในจงหวดอยธยา และจดแสดงศลปวตถสมยอยธยาทสำาคญ ๆ พพธภณฑแหงนสรางขนเมอ พ.ศ. 2502 จากเงนทประชาชนขอเชาพระพมพจากกรมศลปากรทขดได

จากกรวดราชบรณะ เปนจำานวนเงนทงสน 3,416,928 บาท เปดใหเขาชมเมอวนท 26 ธนวาคม พ.ศ. 2504 และโดยเหตทวดราชบรณะสรางขนในสมยเจาสามพระยา พพธภณฑแหงนจงใชพระนามของพระองคเปนชอพพธภณฑดวยตวพพธภณฑ ประกอบดวย อาคารหลก 3 อาคาร

1. หมอาคารเรอนไทย        สรางครอมอยบนสระ จดแสดงเพอรกษารปแบบเรอนไทยแบบภาคกลาง และจดแสดงสงของเครองใชตาง ๆ ภายในเรอนอาศยของคนไทยภาคกลางในอดต

2. อาคารศลปะในประเทศไทย        เปนอาคาร 2 ชน จดแสดงศลปวตถสมยตาง ๆ ทรวบรวมไดจากจงหวดอยธยา เชน สมยทวารวด (พระ

พทธรปหนประทบยนบนหวของพนสบด พระพทธรปสำารดประทบยนปางประทานพร) สมยศรวชย (เศยรพระสำารด) สมยลพบร (พระพทธรปสำารดปางประทานพร ปางนาคปรก พระโพธสตวอวโลกเตศวร) สมยสโขทย (เครองกระเบองเคลอบตาง ๆ โดยเฉพาะตกตา) สมยเชยงแสน สมยอยธยา (ฐานพระพทธรปทำาจากดนเผา มรปพระแมธรณ และเศยรพระพทธสาวกททำาจากดนเผา) สมยรตนโกสนทร (แผนหนออนจำาหลกเรอง รามเกยรต จากวดโพธ)

4

3. อาคารตกเจาสามพระยาเปนอาคารหลกทสำาคญทสด เพราะเกบศลปวตถอยธยาชนทถอวาสำาคญ ๆ

เศยรพระพทธรปสำารดชนลาง        - เศยรพระพทธรปสำารดขนาดใหญจากวดธรรมกราช เปนศลปะแบบอทอง ซงนอกจากแสดงใหเหนการบรรลถงความงดงามตามลกษณะพทธศลปแลว ยงแสดงใหเหนถงความรความสามารถในเรองโลหะและการหลอโลหะของอยธยา        - แนวตกระจกทางดานขวามอของหองโถงชนลางจดแสดงพระพทธรปหลายสกลชาง และหลายแบบทพบในองคพระมงคลบพตร และทไดมาจากวดราชบรณะ เศษปนป นศลปะแบบอยธยาทประดบเจดยวดมหาธาต (เชน ครฑ และสครพถอนตนรง)

พระพทธรปศลาขาว ศลปะทวารวด- พระพทธรปทวารวดขนาดใหญ ทเคลอนยายมาจากวดหนาพระ

เมร เชนเดยวกบพระประธานในวหารเขยนของวด

5

ครฑโขนเรอไมจำาหลกหนาพระเมร        - เครองป นดนเผาชนขนาดเลกทจดแสดงอยอยางเชน คนอมเดกและไก ชาวตางชาต (ดทช) กบสนข เปนตน        - สวนแนวดานซายมอของโถงชนลาง จดแสดงเครองไมจำาหลกตาง ๆ เชน ทวารบาล ประตไมจากวดพระศรสรรเพชญ บานประตไมลายพรรณพฤกษาจากวดวหารทอง และหนาบนไมจำาหลกรปนารายณทรงสบรรณแวดลอมดวยอสร เปนตน        - เชงบนไดสดหองโถง จดแสดงหวเรอรปครฑไมแกะสลก เปนตวอยางของหวเรอรปสตวตาง ๆ ทใชกนอยในสมยอยธยาชนบน        จดแสดงขาวของตาง ๆ ตงแตเครองเคลอบหลายสกล จากหลายประเทศ เศยรพระและพระพทธรป แบบจำาลองอาคาร เครองป นดนเผาภาพพระบฏเขยนส ธรรมาสนไมแกะสลก และตพระธรรมทงดงามอยหลายใบ แตทสำาคญทสดคอ หองทอยปลายโถงทงสองอน ไดแก

ขอมลจากหนงสอเครองทองกรงศรอยธยา6

หองมหาธาต        จดแสดงเครองทอง และพระบรมสารรกธาตทพบอยกบกรบรรจพระบรมสารรกธาต มแผนภาพอธบายใหเขาใจถงลกษณะการประดษฐานพระธาตทถอกนวาสำาคญทสดของอาณาจกรอยธยา อกทงยงไดจดแสดงผอบทงเจดชนทบรรจพระธาต และทสำาคญทสดคอ จะไดเหนองคพระธาตอกดวย

หองราชบรณะ        จดแสดงศลปวตถทคนพบภายในกรของวดราชบรณะ ซงเปนทองคำาและอญมณทงหมด อนมพระแสงขรรคชยศร แผนทองดนลายนนประกอบกนเปนองคจำาลองของ

ตวพระปรางค เครองราชกกธภณฑขนาดยอสวน กรองพระศอ สงวาลทบทรวง สรอยพาหรด ทองพระกร ซงเปนทองประดบอญมณ จลมงกฎใชครอบมนมวยผมของบรษ สวนของสตรนนเปนเสนทองขนาดเลกมาก ถกเปนตาขายโปรงครอบศรษะของสตร

(http://www.ayutthayastudy.org/content/view/356/116/) พพธภณฑสถานแหงชาต เจาสามพระยา สรางขนเนองในวโรกาสทพระบาทสมเดจพระเจาอยหว และสมเดจพระนางเจาพระบรมราชนนาถ เสดจพระราชดำาเนนมาทอดพระเนตรโบราณวตถทพบจากกรพระปรางควดราชบรณะ จงหวดพระนครศรอยธยา เมอวนท 23 พฤศจกายน พ.ศ. 2500 ทรงมพระราชปรารภกบรฐมนตรกระทรวง

ศกษาธการและอธบดกรมศลปากรในสมยนนวา โบราณวตถ และศลป“วตถทพบในกรพระปรางควดราชบรณะน สมควรจะไดมพพธภณฑสถานเกบรกษา และตงแสดงใหประชาชนในจงหวดพระนครศรอยธยาน หาควรนำาไปเกบรกษา และตงแสดง ณ ทอนไม กรมศลปากรจงไดสราง”พพธภณฑสถานแหงชาต เจาสามพระยา ขนเพอเกบรกษาจดแสดงโบราณวตถทพบจากกรพระปรางควดราชบรณะ และโบราณวตถพบในจงหวดพระนครศรอยธยา อาคารกอสรางดวยเงนบรจาคจากประชาชน ซงผบรจาคไดรบพระพมพทพบจากกรพระปรางควดราชบรณะเปนการสมนาคณ ทรงพระกรณาโปรดเกลาฯ ใหอญเชญพระนามสมเดจพระบรมราชาธราชท 2 (เจาสามพระยา) ผทรง

สรางพระปรางควดราชบรณะเปนนามพพธภณฑ พระบาทสมเดจพระเจาอยหว และสมเดจพระนางเจาพระบรม

ราชนนาถ เสดจพระราชดำาเนนทรงเปดพพธภณฑสถานแหงชาต เมอวนท 26 ธนวาคม พ.ศ.2504

โบราณวตถทสำาคญ

ชอวตถ พระแสงดาบทองคำา ขนาด ยาว 115 ซม. กวาง 5.5อายสมย อยธยา วสด ทองคำา ประวต ไดจากกรพระปรางควดราชบรณะ  

ชอวตถ พระเตาทกษโณทก ทองคำา ขนาด เสนผาศนยกลาง 2.7 ซม. สง 18.5 ซม. อายสมย อยธยา วสด ทองคำา   ประวต ไดจากกรพระปรางควดราชบรณะ

ชอวตถ ชางทรงเครองทองคำาขนาด ยาว 15.5 ซม12 ซม. อายสมย อยธยา วสด ทองคำา     ประวต ไดจากกรพระปรางค วดราชบรณะ

8

การจดแสดงจดแสดงในลกษณะของพพธภณฑทอยในแหลงอนสรณสถาน คอ จดแสดงโบราณวตถ ศลปวตถทพบในจงหวดพระนครศรอยธยา และจากการขดแตงบรณะโบราณสถาน ซงจดแสดง 3 อาคาร คอ           อาคารจดแสดง 1   แบงการจดแสดงเปน 2 ชน                ชนลาง                               หองโถงกลาง                               หองเครองป นดนเผา และเครองถวย                               หองเงนตรา                 ชนบน 

                              หองวดมหาธาต                               หองโถงกลาง                               หองราชบรณะ           อาคารจดแสดง 2           อาคารจดแสดง   3

แผนผงพพธภณฑ

9

         แผนผงอาคารจดแสดง พพธภณฑ

         1.      เครองทองวดมหาธาต          2.      พระพมพ          3.      เครองทองวดราชบรณะ          4.      เครองป นดนเผา          5.      เศยรพระพทธรป และพระพทธรป          6.      เครองไมจำาหลก          7.      เงนตรา         8.      ศลปะในประเทศไทย         9.      หองประชม        10.      อาคารเรอนไทย        11.      หองจำาหนายบตรเขาชม        12.      สำานกงาน        13.      สขา        14.      สขา  

การใหบรการ        1.      ใหบรการบรรยายนำาชมแก สถานศกษา โรงเรยนสถาบนตางๆ ทงในและนอกสถานท         2.      ใหบรการจำาหนายหนงสอ โปสการด สงพมพ และของทระลก

เวลาทำาการ 9.00 – 16.00         เปด วนพธ วนอาทตย –

          ปด วนจนทร วนองคาร และวนหยดนกขตฤกษ–คาธรรมเนยม ชาวไทย 30   บาท ชาวตางประเทศ 150   บาท

พพธภณฑสถานแหงชาต เจาสามพระยา ถนน โรจนะ พระนครศรอยธยา 13000 โทรศพท : แฟกซ ( 035 ) 241-587

อาคารจดแสดง 1 ชนลาง | อาคารจดแสดง 1 ชนบน | อาคารจดแสดง 2   |  อาคารจดแสดง 3                     อาคารหลงท 1 แบงการจดแสดงเปน 2 ชน                 

10การจดการแสดงอาคารแสดง 1 ม 2 ชน

                 

ชนลาง        หองโถงกลาง

         จดแสดงศลปะโบราณวตถทพบจากทพบจากการขดแตงและบรณะโบราณสถานในจงหวดพระนครศรอยธยาเมอ พ.ศ.2499-2500 ไดแก เศยรพระพทธรป พระพทธรปสมยทวารวด สโขทย อยธยา อทอง ทสำาคญมคณคาทางศลปะทมความงดงาม อาท

            พระพทธรปศลาขาว         พระพทธรปทรงเครองสำารด          พระพทธรปศลา ปางสมาธ สมยทวารวด ประทบนง         ศลปะอยธยาตอนตน สมยทวารวด ไดจากวดนางกย หอยพระบาทปางแสดงธรรม

11

        

  พระพทธรปทพบในพระพาหา พระมงคลบพตร 

เศยรพระพทธรปสำารดขนาดใหญ    สมยอทองไดจากวดธรรมกราช

นอกจากนยงจดแสดงเครองไมจำาหลกฝมอชางสมยอยธยา ไดแก

          

บานประตไมจำาหลกรปเทวดาทรงพระขรรค ศลปะอยธยา ไดจากพระอโบสถและซมพระคหาพระสถปวดพระศรสรรเพชญ จงหวดพระนครศรอยธยา

 หนาบนจำาหลกรปนารายณทรงสบรรณ              ไดจากวดแมนางปลม

12หองเครองปนดนเผา และเครองถวย         จดแสดงเครองปนดนเผาทพบในจงหวดพระนครศรอยธยา         จดแสดงเครองถวยเบญจรงค เครองถวยลายนำาทอง สมยอยธยา สมยรตนโกสนทร

                               หองเงนตรา จดแสดงเงนตราในประเทศไทย ไดแก เงนพดดวง สมยอยธยา

การแสดง 1 ชนลาง

         

พระพพเงน รปพระพทธรป ฝาสถปทองคำาประดบอญมณ ไดจากกรพระปรางควดมหาธาต ภายในบรรจผอบทองคำาทประดษฐาน       พระบรม สารรกธาต

ตลบทองคำารปสงโต ปลาหนเขยน

ลายทอง      13

      หองโถงกลาง               -      จดแสดงพระพมพสมยลพบร สโขทย อยธยา ทพบจากกรพระปรางควดราชบรณะ               -      จดแสดงเครองแกวผลก เครองถวยเลกๆ ไดจากวดมหาธาต และวดราชบรณะ               -      จดแสดงภาพพระบฏ สมยรตนโกสนทร เปนภาพพระพทธเจามสาวกพนมมอ อยดานขาง ตอนลางเปนภาพ                     ทวยเทพพากนมาบชาพระธาตจฬามณ ในสวรรคชนดาวดงส

   

วหารจำาลองดนเผา       ศลปะอยธยาตอนปลาย พทธศตวรรษท 23

พระพมพชน ปางลลา ซมเรอนแกว ศลปะอยธยา ไดจากกรพระปรางควด

ราช      บรณะ

 

 3.   พระพมพชนปางมารวชยในซมระฆง      ศลปะอยธยา ไดจากกรพระปรางควดราช        บรณะ

14

 

4.   ภาพพระพทธเจา มสาวกพนมมอ อยดาน       ขาง ตอนลางเปนภาพทวยเทพพากนมาบชา       พระธาตจฬามณ ในสวรรคชนดาวดงส และ       ภาพพระมาลยเสดจขนไปเทศนาโปรด       พระอนทร และเทวดา

 5.   ตพระธรรมลายรดนำา ศลปะอยธยา

       หองวดราชบรณะ จดแสดงเครองทองซงคนพบในกรพระปรางควดราชบรณะ เชน เครองประดบ เครองราชปโภค เครองราชกกธภณฑ ทสำาคญไดแก พระแสงขรรคชยศร พระเตาทกษโณทก ชางทรงเครอง เครองประดบศรษะ พระพทธรป พระพมพ กำาไล แหวน กรองศอ พาหรด ฯลฯ

   แผนทองรปสตวในเทพนยาย ศลปะอยธยา พทธศตวรรษท 20  ได

จากกรพระปรางควดราชบรณะ 15          

          เครองประดบศรษะสตรทองคำา             ภาชนะรปหงสทองคำา ตลบ

ศลปะอยธยาถกสานดวยเสนทองคำา เปนเสนเลกๆ ทำาเปนลวดลายดอกไมใชครอบมวยผมเพอ ปองกนเกศาสยาย ไดจากกรวดราชบรณะ

กลม จอกนำา เปนเครอง            ราชปโภค  ศลปะอยธยาพทธศตวรรษท 20              ไดจากกรพระปรางควดราชบรณะ    

อาคารจดแสดง 2

                            จดแสดงศลปะโบราณวตถทพบในประเทศไทยตงแตสมยทวารวด ศรวชย ลพบร เชยงแสนสโขทย อทอง อยธยา รตนโกสนทร เพอใชในการศกษาเปรยบเทยบ เชน

                               

-                        พระพทธรปปางประทานอภย

                    สำารด ศลปะลพบร พทธศตวรรษท 17-18

              พระพทธรปประทบเหนอพนสบด                                ศลปะทวารวด

                                

                    พระพทธรป พระคเณศ

ปางเสดจจากดาวดงส สมยทวาร

วดสมยลพบร

อาคารจดแสดง 3

            อาคารเรอนไทยเปนหมเรอนไทยภาคกลาง ปลกอยกลาง

คนำา จดแสดงศลปะพนบาน เครองมอเครองใชในชวตประจำาวนของคนไทยในสมยกอน เชน เตาเชงกราน ใชในการหงตมในครว กระตายขดมะพราว ตระกรากระจาด หมอตาล

                                                                            ภาพอาคารเรอนไทย ฝาไมสกทอง ปลกสรางอยกลางคนำา

            

บทท 3อปกรณและวธการศกษา

เครองมอทใชในการศกษา 1. แบบสมภาษณ ( คำาถาม)2. อนเตอรเนต3. คอมพวเตอร4. ยานพาหนะ5. กระดาษ6. งบประมาณ(คาใชจาย)

วธการศกษาคนควาขนตอนของการจดทำาโครงงาน 1. เลอกเรองทนาสนใจ 2. สอบถามขอมลจากผรในทองถน 3. คนควาขอมลจากหนงสอหองสมด 4. จดหาขอมลจากอนเตอรเนต 5. รวบรวมขอมล 6. ประเมนผล 7. รายงานโครงงาน

การเกบรวบรวมขอมล

1. คนหาขอมลจากอนเตอรเนต 2. สมภาษณผรในทองถน 3. คนควาขอมลจากหนงสอในหองสมด

วเคราะหขอมล นำาขอมลทไดมาคดเลอกเพอสรปเพอมาทำาเปนโครงงาน

บทท 4ผลวเคราะหขอมล

โครงงานศกษาคนควาทางประวตศาสตร เรองพพธภณฑสถานเจาสามพระยาไดบรรลตามวตถประสงคทวางไว มรายละเอยดทสำาคญดงนคำาถามทนาสนใจ 1. พพธภณฑสถานเจาสามพระยาตงอยในจงหวดใด ตอบ จงหวดพระนครศรอยธยา

2. พพธภณฑสถานเจาสามพระยาสรางขนเมอใด ตอบ พ.ศ.25053. เพราะเหตใดจงไดชอวาพพธภณฑสถานเจาสามพระยา ตอบ เพราะวดราชบรณะสรางขนในสมยเจาสามพระยา4. อาคารในพพธภณฑสถานเจาสามพระยามอาคารใดบาง ตอบ หมอาคารเรอนไทย อาคารศลปะในประเทศไทย

และอาคารตกเจาสามพระยา5. อาคารหมเรอนไทยแสดงพพธภณฑประเภทใด ตอบ สงของเครองใชภายในเรอนอาศยของคนไทยในภาค

กลางในอดต6. อาคารตกเจาสามพระยา เกบรวบรวมวตถโบราณประเภท

ใด

ตอบ ศลปวตถอยธยาชนทถอวาสำาคญ ๆ

บทท 5สรปผลการศกษา

สรปผลการศกษา จากการทำาโครงงานศกษาคนควาทางประวตศาสตรเรองพพธภณฑสถานเจาสามพระ-ยา จากการคนควาจากหลกฐานชนรอง(ทตยภม) คอ บคคลผมความร หนงสอ เวบไซด พบวา พพธภณฑสถานเจาสามพระยา เปนพพธภณฑทสำาคญทสดในจงหวดอยธยา และจดแสดงศลปวตถสมยอยธยาทสำาคญ ๆ พพธภณฑแหงนสรางขนเมอ พ.ศ. 2502 จากเงนทประชาชนขอเชาพระพมพจากกรมศลปากรทขดไดจากกรวดราชบรณะ เปดใหเขาชมเมอวนท 26 ธนวาคม พ.ศ. 2504 และโดยเหตทวดราชบรณะสรางขนในสมยเจาสามพระยา พพธภณฑแหงนจงใชพระนามของพระองคเปนชอพพธภณฑดวยตวพพธภณฑ ประกอบดวย อาคารหลก 3 อาคาร คอ หมอาคารเรอนไทย สรางครอมอยบนสระ จดแสดงเพอรกษารปแบบเรอนไทยแบบภาคกลาง และจดแสดงสงของ

เครองใชตาง ๆ ภายในเรอนอาศยของคนไทยภาคกลางในอดต อาคารศลปะในประเทศไทย เปนอาคาร 2 ชน จดแสดงศลปวตถสมยตาง ๆ ทรวบรวมไดจากจงหวดอยธยา เชน สมยทวาร สมยศรวชย สมยลพบร สมยสโขทย สมยเชยงแสน สมยอยธยา สมย อาคารตกเจาสามพระยา เปนอาคารหลกทสำาคญทสด เพราะเกบศลปวตถอยธยาชนทถอวาสำาคญ ๆ

ผลอภปราย จากการศกษาเรองพพธภณฑสถานเจาสามพระยา บรรลตามวตถประสงคทตองการ เนองจากความรวมมอของสมาชกในการศกษาคนควา ประกอบกบความรวมมอของผมความรในทองถนทใหความรและการสบคนขอมลจากอนเตอรเนต ไดนำามาประยกตใชในวชาประวตศาสตร ประโยชน ไดรถงสถานทโบราณทตงของพพธภณฑของเกาสมยอยธยา และไดสรางความรเกยวกบเรองของเรองของเกาสมยอยธยาไดมากยงขน

ขอเสนอแนะ ถาจะรเรองราวมากกวานใหไปชม สมผสกบตวเองทจงหวดพระนครศรอยธยา

เอกสารอางอง

http://www.ayutthayastudy.org/content/view/356/116/ : 20 กมภาพนธ 2554

บคคลานกรม

นางรงนภา ดทา (ผใหสมภาษณ) เดกหญงซเฟยร หะมาดลลาห (ผสมภาษณ) บานเลขท 32 หม 3 ตำาบลปะลร อำาเภอสไหงปาด จงหวดนราธวาส

โครงงานศกษาคนควา “ทเรยนกวน”

วชา ส 31101 สงคมศกษา

ชนมธยมศกษาปท 4/1

จดทำาโดย นางสาวอาไอเซาะ มามะ

นางสาวซรยดา อาแว

ครทปรกษาโครงงาน

นางอรณย แซลม

กลมสาระสงคมศกษาศาสนาและวฒนธรรม

โรงเรยนมธยมสไหงปาด อ.สไหงปาด จ. นราธวาส

ก

โครงงาน ศกษาคนควาเรองทเรยนกวนชอนกเรยน นางสาวอาไอเซาะ มามะ นางสาวซรยดา อาแวระดบชน 4/1ชอครทปรกษา นางอรณย แซลมโรงเรยน มธยมสไหงปาดปพ.ศ. 2553

บทคดยอ ทเรยนกวนเปนอาหารชนดหนง ทคนสวนใหญชอบทานกนเลนๆ หรอรบประทานไปพรอมกบคนอนๆ กได ในภาคใตเรามกจะรจกคนเคยกบทเรยนกวนเปนอยางด เนองมนมมาตงแต ป ยา ตา ยาย ของเรามาจนถงปจจบนทางกลมของขาพเจาเหนวานาสนใจทจะศกษาหาความรในเรองทเรยนกวนจงไดจดทำาโครงงานเรองนขนโดยวตถประสงคเพอใหมความรในเรองทเรยนกวน วธดำาเนนการ โดยประชมสมาชกภายในกลมเพอเลอกเรองทจะทำาโครงงานจากนนวางแผนการทำาโครงงาน โดยแบงหนาทในการทำางาน เพอหาขอมลตางๆและสมภาษณโดยบคคลทรจกในทองถน อนเตอรเนต แลวนำาขอมลมารวบรวมเพอสรปผลตอไป ผลจากการศกษาคนควา ปรากฎวาทเรยนกวนเกยวของกบชวตประจำาวน สะทอนใหเหนสงแวดลอมโดยรอบของชมชนทเปนภมปญญานำาทเรยนมาทำาขนมทงประชาชนทนบถอศาสนาพทธและศาสนาอสลามในหลายๆ เทศกาล

ข

กตตกรรมประกาศ โครงงานศกษาคนควาเรอง ทเรยนกวน สำาเรจไปดวยดเนองจากไดรบความรวมมอจาก นางซตราเมาะ บละ ทใหขอมลแกขาพเจา และขอขอบคณนางกฤษณา จนทรศร นางสาวฐาปณ หงสวรางกร เจาหนาทบรรณารกษหองสมดทใหคำาแนะนำาในการศกษาคนควาครงน และขอขอบคณนาง อรณย แซลม ครทปรกษาโครงงาน ทใหคำาแนะนำาในการทำาโครงงาน และการเขยนรายงานโครงงาน ในโอกาสนขาพเจาหวงเปนอยางยงวาโครงงานนคงจะเปนประโยชนตอผสนใจไดบาง

คณะผจดทำานางสาวอาไอเซาะห

มามะนางสาวซรยดา

อาแว

สารบญ

เรอง หนา บทคดยอ กกตตกรรมประกาศ ขบทท 1 บทนำา 1บทท 2 เอกสาร 2บทท 3 อปกรณและวธการศกษา 6

อปกรณและวสดทใช 6 วธการศกษา 6

บทท 4 ผลการศกษาและอภปรายผลการศกษา 7บทท 5 สรปผลของการศกษา 8

ประโยชนทไดจากโครงงาน 8 ขอเสนอแนะ 8

เอกสารอางอง 9ภาคผนวก 10

บทท 1บทนำา

ทมาและความสำาคญของโครงงาน เนองจากปจจบนคนนยมทำาทเรยนทเหลอมาทำาทเรยนกวนกนเยอะ จงเปนอยางยงกบการศกษาคนควาเรองทเรยนกวน โดยปกตคนสวนใหญทำาทเรยนกวนไดทกคน กขนอยกบความอรอย

และมคณภาพหรอไม ทางกลมขาพเจาเหนวานาสนใจทจะศกษาหาความรในเรองทเรยนกวน จงไดจดทำาโครงงานเรองนขน จะไดนำาความรมาใชในการทำาทเรยนกวนใหมประสทธผลสงสดในการประกอบอาชพเสรมตอไปในอนาคต

วตถประสงค เพอศกษาคนควาขอมลเกยวกบทเรยนกวน สมมตฐานการศกษาตวแปรตน ทเรยนกวนตวแปรตาม ความรเกยวกบทเรยนกวน

ขอบเขตของการศกษา 1. เรองทศกษาคนควาคอทเรยนกวน 2. ประชากรคอ สมาชกในครอบครวของนางซตราเมาะ บละ จำานวน 6 คน 3. กลมตวอยาง คอ นางซตราเมาะ บละ 4. ระยะเวลาในการศกษาคนควา 1 เดอน 1 สปดาห ตงแตวนท 24 สงหาคม 2553 ถง วนท 25 กนยายน 2553

บทท 2เอกสารทเกยวของ

กระบวนการทำางานของการผลตทเรยนกวน การทำางานของกระบวนการผลตทเรยนกวน โดยใชภมปญญาชาวบาน • วสดอปกรณในการทำาทเรยนกวน 1. กะทะกวน 2. เตาแกส หรอถาน 3. ชอนสำาหรบขดเนอทเรยน 4. ไมพายสำาหรบกวน 5. ตาชง • ขนตอนการทำาทเรยนกวน 1. แกะเนอทเรยนสกออกจากเปลอกและเมลด 2. ขดแยกเมลดทเรยนออกจากเนอทเรยน 3. ชงนำาหนกเนอทเรยน 4. ใสในกระทะเหลกหรอสเตนเลสใชไฟปานกลางกวนดวยไมพายจนเนอทเรยนสก 5. ใสนำาตาลทรายกวนตอไปจนเรมเหนยว 6. พอจบตวเปนกอน ลดไฟใหออน กวนตอจนเหนเรจะถอวาใชได หมายเหต เนอทเรยน 10 ก.ก. ใสนำาตาลทราย 2 ก.ก. สรปการกวนทเรยน ระยะเวลาการทำางาน คาใชจายทงหมด ทเรยนเปนผลไมทนยมนำามากวน เพราะรสชาตหวาน มน กลนหอม เนอละเอยดเหนยว สเหลองสวย ไมดำาคลำา ซงใชเวลาในการกวนโดยวธแบบตามภมปญญาชาวบานหรอเรยกอกอยางหนงวาการใชแรงงานคนนนใชเวลากวนประมาณ 4 - 5 ชวโมง ทเรยนกจะมสเหลอง เหนยว มนหอม หวานและดนารบประทาน และมการใชจายในการทำาทเรยนกวนดงตอไปน 1. เนอทเรยนสก 10 ก.ก. เปนเงน 180 บาท

2. นำาตาลทราย 2 ก.ก. เปนเงน 28 บาท * บางครงอาจตองบวกคาจางกวนอก ในทนไมมการบวก

3

วเคราะหกระบวนการทำาทเรยนกวน ความสญเปลาของขนตอนการผลตทเรยนกวน           ในการกวนทเรยนตามภมปญญาชาวบานใหเกดรสชาตหวาน มน กลนหอม เนอละเอยดเหนยว มสเหลองสวย และไมมสดำาคลำา ซงนนตองใชเวลากวนกบแรงงานคนเปนเวลานานและตอเนองประมาณ 4 - 5 ชวโมง ทเรยนกจงจะมสเหลอง เหนยว มนหอม หวานและดนารบประทาน และแตละครงขณะทไดกวนทเรยนมความสญเปลาดงตอไปน 1. เสยเวลาในการทำางานอนๆ เนองจากใชเวลานาน 2. ในการกวนทเรยนแตละครงตองใชแรงงานคนทตองคอยด ไมใหเนอทเรยนไหมไฟมสดำาคลำา 3. ในขณะทกวนตองกวนเปนเวลานานผกวนจงเกดอาการเมอยลาได 4. ในยามหนาทเรยนลนตลาดจะไมสามารถกวนทเรยนไดหมดและตอเนอง การวางแผนการทำางานโดยใชเทคโนโลยสมยใหม ในการกวนทเรยนในแตละครงมความสญเปลา มากมายดงเหตผลขางตนแลว ดงนนจงตองนำาเทคโนโลยสมยใหมมาประยกตใชเพอใหเกดประโยชนแกการกวนทเรยนใหมากขน ดงนนเพอใหผใชจะไดเกดความสะดวกสบายและไมเกดการสญเปลาจงมวธการนำาเอาเครองกวนทเรยนซงถอวาเปนการนำาเทคโนโลยมา

ประยกตใชกบภมปญญาชาวบานไดอยางดและยงมประโยชนแกผทนำามาใชอกดวย เปรยบเทยบผลแตกตางของกระบวนการผลตระหวางการผลตโดยใชภมปญญาชาวบานกบการใชเทคโนโลยสมยใหม ในการกวนทเรยนตามภมปญญาชาวบานและตามทมการใชเทคโนโลยสมยใหมเพอทเรยนเกดรสชาตหวาน มน กลนหอม เนอละเอยดเหนยว มสเหลองสวย และไมมสดำาคลำา นนมขอเปรยบเทยบขอแตกตางของกระบวนการผลตดงตอไปน ขอเปรยบเทยบ ภมปญญาชาวบาน /เทคโนโนโลยสมยใหม ใชเวลาในการกวนนาน /ใชเวลาในการกวนนอยกวา ตองใชคนในการกวนมาก /ใชคนในการกวนนอยกวา ตองนงกวนไปเรอยๆ /ไมตองนงกวน ตองคอยระวงไมใหไหมดำา /ไมตองคอยระวงไมใหไหมดำา ไมสามารถนำาเวลาไปทำาอยางอนได /สามารถนำาเวลาไปทำาอยางอนได ตองกวนครงละนอยๆ /สามารถกวนครงละมากๆได

4

ไมสามารถกวนตอเนองได /สามารถกวนตอเนองได จะเหนไดวาวาเมอนำาเทคโนโลยสมยใหมมาประยกตใชในการกวนทเรยนแลวนนสามารถชวยใหผกวนสะดวกสบายและยงชวยเพมประสทธภาพในการกวนใหเรวขน ชวยลดปรมาณคนทจะกวน และยงสามารถกวนทเรยนตอเนองได ไดเรวกวา ถง 1 – 2 ชวโมง ซงใชเวลากวนเพยง 3 ชวโมงเทานน ทเรยนกวนทไดกจงจะมสเหลอง เหนยว มนหอม หวานและดนารบประทาน (http://3w.doae.go.th/webboard/view.asp?room=6&ID=2071)

บทท 3อปกรณและวธการศกษา

เครองมอทใชในการศกษา 1. แบบสมภาษณ 2. เครองคอมพวเตอรและอนเตอรเนต 3. กระดาษ 4. หนงสอ 5. ปากกา 6. สมด 7. เครองพรนเตอร

วธการศกษาคนควา 1. ประชมวางแผน 2. สรางเครองมอ คอ แบบสมภาษณ 3. ตงคำาถามทนาสนใจเกยวกบทเรยนกวน 4. ศกษาคนควาจากหนงสอในหองสมด 5. ออกไปสมภาษณบคลากรผรในทองถน 6. ศกษาคนควาจากอนเตอรเนต 7. รวบรวมขอมลทไดจากการศกษาคนควา 8. วเคราะหขอมล 9. เขยนรายงานโครงงาน

บทท 4ผลการศกษาและการอภปรายผลการศกษา

โครงงานศกษาคนควาเรองทเรยนกวน ไดนำาเสนอคนควาดงตอไปน 1. ทเรยนกวน มประวตความเปนมาอยางไร ตอบ ทเรยนกวน กมตงแตสมยโบราณ ม ป ยา ตา ยาย ทคดวธการถนอมอาหารไวรบประทานไดนาน 2. ควรเลอกทเรยนแบบไหน ตอบ เลอกทเรยนทดและเลอกทเรยนทแก แยกตามพนธทเรยน

3. มวธการทำาอยางไร ตอบ นำาเนอทเรยนลงในกระทะ การกวนโดยใชไฟกลาง กวนเรอยๆแลวใสนำาตาลทรายลงไป แลวกวนตอไปใหแหงใชเวลาทงหมด 3-4 ชวโมงแลวยกลงจากเตาไฟ พกไวใหเยน 4. ขอดของการทำาทเรยนกวน คอ ตอบ สามารถขายไดตลอดป เมอถงชวงทเรยนกกวนเกบไวในป บสะสมไว พอหมดชวงทเรยน กสามารถนำามาแพคขายได ไมขาดชวง 5. ขอควรระวงในการทำาทเรยนกวนมอะไรบาง ตอบ 1. คดทเรยนทมสภาพลกทด 2. ตองคดเลอกทเรยนทแก 6. วธการเกบทเรยนกวนใหไวนานควรทำาอยางไร ตอบ หอดวยฟลมโพรลโพพลน เกบไดนานถง 100-120 7. วธการจำาหนาย การบรรจทเรยนกวนทำาอยางไร ตอบ กใชพลาสตกในการบรรจ หรอใชกลอง ภาชนะทมฝากได 8. แหลงจำาหนายมทใดบาง ตอบ ตามรานคาทวไป ตามหางสรรพสนคา เปนตน (นางซตราเมาะ บละ : ผใหสมภาษณ)

บทท 5สรปผลของการศกษา

สรปผลของการศกษา จากการศกษาโครงงานเรองทเรยนกวน ทำาใหทราบวา

ทเรยนเมอจำาหนายไมหมดจงมาทำาเปนทเรยนกวน สามารถนำามาแพคขายได ราคากด

ประโยชนทไดจากโครงงาน 1. ไดความรมากขน 2. ไดทดลองทำา 3. ไดรจกวตถประสงคของการทำาโครงงาน

ขอเสนอแนะ กอนทจะไปสมภาษณเราตองเตรยมตวกอน คอ ตองเตร

ยมโจทยทจะไปถามเขา คำาไหนทไมควรถามกอยาถาม ตองหาหนงสอทเกยวกบโครงงานของเรา

เอกสารอางอง

http://3w.doae.go.th/webboard/view.asp?room=6&ID=2071 วนท 25 สงหาคม 2553

บคคลานกรม

นางซตราเมาะ บละ (ผใหสมภาษณ) นางสาวซรยดา อาแว (ผสมภาษณ) บานเลขท 190 หมท 1 ตำาบลโตะเดง อำาเภอสไหงปาด จงหวดนราธวาส : วนท 24 สงหาคม 2553

ภาคผนวก

ทเรยน

การกวนทเรยนกวนดวยวธภมปญญาชาวบาน

ทเรยนกวน ทสำาเรจแลว

ผลตภณฑจากทเรยนกวน

เครองกวนทเรยน