A' la Carte

Merluzzo Pastellato, Spinaci al burro e SenapeCapesante arrosto, crema di Patate e CrescionePetto di Quaglia in padella, Scalogno al sale e Porto

Risotto ai Carciofi, Gamberi di Mazara e crema di LatteSpaghettone “Felicetti”, sugo di Scoglio e Caviale in graniAgnoli di Manzo all’Olio, brodo di Porcini e Gremolada

Pescato del Mediterraneo, Zucca e Tartufo, salsa al FranciacortaFiletto di Vitello alla “Rossini”Cappone della Tradizione, Polenta e Cime di Rapa

Torta di Rose alle Mele, gelato al Latte di MontagnaCrostata agli agrumi, meringa all’ItalianaSemifreddo al Torrone, Dolceforte di Pera e Mandarino

2 portate + dolce € 503 portate + dolce € 60

Pane Caldo, Burro di Malga e...Benvenuti!

Agnoli di “Manzo all’Olio”brodo di Porcini e Gremolada

Capasanta arrostocrema di Patate e Crescione

Risotto ai CarciofiGamberi di Mazara e crema di Latte

Cappone della TradizionePolenta e Cime di Rapa

Semifreddo al TorroneDolceforte di Pera e Mandarino

4 portate + dolce € 65bevande escluse

Menu Degustazione

Millefoglie di Riso, Gamberi di Mazara e PompelmoCapesante arrosto, Lenticchie “Beluga” e ChampagneCoscia d’Anatra Confit, Marmellata d’Arance e Finocchio

Risotto all’Astice, Cime di Rapa, Yogurt e MandarinoSpaghettone al Burro, Salmone marinato e PistacchioTortelli di Bagoss, Miele, Zafferano e Fieno Greco

Rombo all’Anice, Carciofi e salsa MalteseCalamaro alla brace, Zucca, Topinambur e LiquiriziaFiletto di Manzo alla “Rossini”, salsa Perigord

Millefoglie all’Arancia, Amaretto e Zenzero canditoFrolla croccante, Burrata, Amarena e CynarLingotto di Cioccolato, Oro e Caviale

2 portate + dolce € 703 portate + dolce € 90

A' la Carte

Menu Degustazione

Uovo nell’Uovo & Tartufo

Capesante arrostoLenticchie “Beluga” e Champagne

Risotto all’AsticeCime di Rapa, Yogurt e Mandarino

Rombo all’AniceCarciofi e salsa Maltese

Tortelli di BagossMiele, Zafferano e Fieno Greco

Lingotto di CioccolatoOro e Caviale

5 portate + dolce € 110bevande escluse