%$ù9858 )2508 KAYSERİ · Girişimcilik Eğitimi / Danışmanlık Programı/İŞGEM Adı Girişimcilik Eğitimi / Danışmanlık Programı Belge Tarihi 1 %100 %100 ERKEK Hayır Yok

KOSGEB KAYSERİ MÜDÜRLÜĞÜ ' NE

KOSGEB Girişimci Destek Programı kapsamında Yeni Girişimci Desteğinden yararlanma talebimize ilişkin bilgi ve belgeler ekte sunulmaktadır.

-Başvuru tarihi itibariyle son 1 (bir) yıl içerisinde aynı faaliyet konusunda (Güncel NACE-Ekonomik Faaliyet Sınıflamasında yer alan 4’lü koda göre); · Şahıs işletmemin bulunmadığını, · Tüzel kişi statüsünde kurulmuş herhangi bir işletmede %50’den fazla ortaklığımın olmadığını,

-Desteklenme kararı alındığı takdirde, Taahhütname tarihi itibariyle başka bir işletme/kurum/kuruluşta olarak SGK hükümlerine tabi olarak çalıştığım takdirde destek alamayacağımı,

-Herhangi bir KOSGEB Uygulama Biriminde destek başvurumun 3 (üç) defa red edilmediğini,

-Bu destek başvurusunu daha önceden herhangi bir KOSGEB Uygulama Birimine sunmadığımı,

kabul ve beyan eder, başvurumun değerlendirilerek bu destekten yararlanmam hususunda gereğini arz ederim.

Girişimci Adı Soyadı

BRÜKSEL UZMANLARI DANIŞMANLIK

17.09.2017İmza

FRM.03.02.01/04 Rev. Tarihi: 16/05/2017 1

GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI

YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİBAŞVURU FORMU

www.isplaniornekleri.com



YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ GİRİŞİMCİ İŞ PLANI

GİRİŞİMCİ ADI- SOYADI: SERDAR HARMAN

İŞ FİKRİ : EV YEMEKLERİ ve HAMUR İŞLERİ YAPIMI

İŞLETMENİN ADI : HARMAN EV YEMEKLERİ

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

1




BÖLÜM 1: GENEL BİLGİLER

1.1 Girişimci (Bu kısımda kendinizi/ortaklarınızı kısaca tanıtınız)

1983’yılında da İzmir Çeşme ilçesi merkezinde doğdum. İlk ve orta öğrenimimi

İzmir'de tamamladım.Liseyi Samsun’da tamamladım. 2003‘ tarihinden bu yana muhtelif

tarihler arasında Samsun’da ailemize ait olan Harman Gıda A.Ş'de işletmelerinde kısa

zamanlı olarak işletme asistanı olarak görev yaptım. Ev yemekleri ve yöresel

yemeklerin yapımı konusunda son derece deneyimli ve iddialıyım. KOSGEB ve

İŞKUR’un ortaklaşa düzenlemiş olduğu ‘’ 32 Saatlik Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi Katılım

belgesi aldım.İzmir Karşıyaka ilçesinde çeşitli ev yemeklerinin yapıldığı bir lokantayı açma

çalışmalarım devam etmektedir.

1.2 İşletmenin Faaliyet Konusu (Bu kısımda kurduğunuz işi kısaca anlatınız)

İzmir Karşıyaka ilçesinde mevcut bir iş alanında ev yemekleri satış hizmeti ve satışının

yapılacağı bir işletmeyi açmak ve burada ilk etapta iki kişiyi istihdam etmek. İzmir Karşıyaka’

da ev yemekleri satışı hizmeti sunmak işletmemizin faaliyet konusudur.

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

2




1.3 İş Kurma Süreci (Bu kısımda işinizi kurarken attığınız adımları kısaca anlatınız)

1. İş yerin temini

2. Kiralanacak işyerinin kira sözleşmesi yapılması

3. İşletmenin yasal olarak kurulması

4. Ekipman ve demir başların temini kurulum ve montajı

5. Personel temini

6.Ev yemeklerinin yapımı

7.Siparişler

8. Satışlar.

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

3




2.2 Girişimci ve İşletme Ortaklarına İlişkin Bilgi Tablosu

Sıra No

Girişimci/ Ortağın

Adı

T.C. KimlikNumarası

Kurucu Ortaklık

Payı

Başvuru Esnasındaki

Ortaklık Payı

Cinsiyeti (K/E)

Özürlü Statüsünde

mi?

Sahip Olduğu Mesleki

Yeterlilik Belgesi

Katıldığı Girişimcilik

Eğitimi / Danışmanlık

Programı/İŞGEM Adı

Girişimcilik Eğitimi /

Danışmanlık Programı

Belge Tarihi

1 %100 %100 ERKEK Hayır Yok Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi

2.3 İş Fikri ve Seçme Nedeni

İş Fikri ve Seçme Nedeni

İzmir Karşıyaka’da işlek bir mevkide, kiralanacak mevcut bir iş alanının fiziki

rehabilitasyonlarla ev yemekleri hizmetine yönelik, yönetmelik ve mevzuatlara uygun olarak

envai çeşit ev yemeklerinin sunulacağı bir iş yerini hizmete açmak iş fikrimizidir.

İş fikrimizin seçilme nedenleri:

İzmir Karşıyaka merkezde bizim yaptığımız (yapacağımız)işi yapan işletme sayısını

azlığı.

İzmir Karşıyaka’da hiçbir işletmenin bizim lokantacılık hizmetlerini sunacağımız açık

ve kapalı alanı olan bizim gibi çeşitli ev yemeklerinin hazırlanması ve satışını

yapmaması

Lokantacılık hizmeti sektöründe 10 yılı aşkın mesleki deneyim

İşletmede çalışacak kişilerin bu alanda iş tecrübesi.

İşletmede yöresel yemek çeşitleri ile alternatif bir restoran olmamız.

Geleneksel damak tatlarına uygun yemek çeşitlerimiz ile fark yaratacak olmamız

Geniş bir iş çevresine sahip olunması,

Karlılığının yüksek olması

İşletmemizde sunumunu yapılan yemek çeşitlerine sürekli bir talebin olması.

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

5

SERDARHARMAN 1234567890




2.4 İşletmenin Hukuki Statüsü ve Seçim Nedeni

İşletmemiz ilk etapta şahıs işletmesi olarak başlayacak ve uzun vadeli hedeflerimiz

doğrultusunda sonra limitet şirket olacaktır. İşletmemiz bu aşamada kuruluş masrafların düşük

olması ve karar alma mekanizmasının hızlı olması vb. nedenlerden dolayı şahıs işletmesidir.

2.5 İşletmenin Misyonu Harman Ev Yemekleri müşterilerimizin İzmir Karşıyaka’da uzman ve profesyonel ekibi nezih

ortamı temiz hijyenik şartlarda hazırlamamış çeşitli ev yemekleri ile bütçelerine ve damak zevklerine

hitap etmek.

2.6 İşletmenin Vizyonu

Harman Ev Yemekleri adlı işletmemiz müşterilerimizin bütçe ve ihtiyaçlarını göz önüne

alarak hizmet kalitesinde ve satışlarımızda çıtayı sürekli yükseltmek, başta Karşıyaka

ilçesinde ve il genelinde ev yemekleri denince akla ilk gelen işletme olmak ve kısa sürede il

genelinde bir marka olmak .

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

6




Kek).İÇECEK ÇEŞİTLERİ; Cola Zero Kutu, Ice Tea çeşitleri, Coca Cola Kutu,

Coca Cola light, Cappy çeşitleri, Ayran, Soda çeşitleri, Schweppes Çeşitleri, Su,

Limonata, Taze Sıkılmış Portakal Suyu, Fanta Sprite, Coca Cola (1 lt – 2,5 lt)

İşletmemizde ilk yıl Çorbalar pilavlar tamamlayıcılardan 3100 porsiyon

hazırlamak ve bunların satışından 12400 tl ciro elde etmek. Ev yemekleri

çeşitlerinden 3100 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 24.800 tl ciro elde

etmek, Zeytinyağlı ev yemekleri çeşitlerinden 3000 porsiyon hazırlamak ve

bunların satışından 21000 tl ciro elde etmek ,Salata çeşitlerinden 2750 porsiyon

hazırlamak ve bunların satışından 11000 tl ciro elde etmek ,Tatlı çeşitlerinden

2450 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 12.250 tl ciro elde etmek , İçecek

çeşitlerinden 2450 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 3675 tl ciro elde

etmek.

İşletmemizde ilk yıl Çorbalar pilavlar tamamlayıcılar, Ev yemekleri çeşitleri

Zeytinyağlı ev yemekleri çeşitleri, Salata çeşitleri , Tatlı çeşitleri ve içecek

çeşitlerinden toplamda 85.125 tl ciro elde etmek.

İlk yıl pazarın %0,0681’ine hakim olmak

% 95 müşteri memnuniyetini sağlamak

Ev yemekleri yapımında %100 hijyen ve sağlık kurallarına uyma.

Pazar ağını iyi oluşturmak(öncelikle Karşıyaka merkezinde başta olmak üzere )

İşletme kara geçince Yeni müşteri bulmak( işletme alanında yapılacak çocuk oyun

parkı ile)

2 kişiyi İstihdam etmek(ilk etapta 2 kişi daha sonra 3 kişi daha işe alınacak)

Müşteri memnuniyet yüzdesini artırmak

Müşteri şikâyet yüzdesini en aza indirmek

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

8




2.8 Orta ve Uzun Vadeli Hedefleri

Orta vadede:

İstihdam edeceğimiz kişi sayısını 10 çıkarmak

Hizmet sunduğumuz Karşıyaka ilçesine ek olarak İzmir ili merkezinde benzer bir

işletme kurmak - en az 10 kişiyi istihdam etmek-

İşletmemizde ilk üç yıl sonundan Çorbalar pilavlar tamamlayıcılardan 5000

porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 20.000 tl ciro elde etmek. Ev

yemekleri çeşitlerinden 5000 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 40.000 tl

ciro elde etmek, Zeytinyağlı ev yemekleri çeşitlerinden 5000 porsiyon hazırlamak

ve bunların satışından 35000 tl ciro elde etmek ,Salata çeşitlerinden 4500 porsiyon

hazırlamak ve bunların satışından 18000 tl ciro elde etmek ,Tatlı çeşitlerinden

4000 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 20.000 tl ciro elde etmek , İçecek

çeşitlerinden 4000 porsiyon hazırlamak ve bunların satışından 6000 tl ciro elde

etmek.

İşletmemizde ilk yıl Çorbalar pilavlar tamamlayıcılar, Ev yemekleri çeşitleri

Zeytinyağlı ev yemekleri çeşitleri, Salata çeşitleri , Tatlı çeşitleri ve içecek

çeşitlerinden toplamda 139.000 tl ciro elde etmek.

İlk üç yıl sonunda %0,111’ine hakim olmak

İşletmemizin kapasitesini orta vadede % 20 artırmak

İşletmemizin hedef kitlesini genişletmek,(Ülkemizdeki bütün yöresel ev yemekleri

çeşitlerini hazırlayan daha büyük bir iş işletme kurmak )

Ciro ve pazarımız % 20 artırmak

Uzun vadede:

Markalaşmak

İşletmemizi Limitet Şirket yapmak, (Franchising vermek farklı illerde şubeler açmak.)

Bölgede iyi bir müşteri potansiyeli oluşturmak

İşletmemizde ileriki süreçlerde hizmet çeşidini arttırmak

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

9




Ev yemekleri*

Hizmetler Ürünler

YILLAR

1 2 3

(birim hizmet ve

Ürünler porsiyon olarak

birimlendirilmiştir) ÜRÜN ÜRÜN ÜRÜN

ÇORBALAR PİLAVLAR

TAMAMLAYICILAR* 3100 4000 5000

EV YEMEKLERİ ÇEŞİTLERİ ** 3100 4000 5000

ZEYTİNYAĞLI EV YEMEKLERİ

ÇEŞİTLERİ *** 3000 4000 5000

SALATA ÇEŞİTLERİ

**** 2750 3500 4500

TATLI ÇEŞİTLERİ ***** 2450 3000 4000

İÇECEK ÇEŞİTLERİ ****** 2450 3000 4000

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

16




AYLIK SATIŞ HEDEFLERİ

Aylar (porsiyon )

Ev yemekleri* 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ÇORBALAR PİLAVLAR

TAMAMLAYICILAR*

150 200 200 200 250 250 275 300 350 350 125 450

EV YEMEKLERİ ÇEŞİTLERİ **

150 200 200 200 250 250 275 300 350 350 125 450


ÇEŞİTLERİ ***

150 150 200 175 200 250 300 300 350 350 125 450


****

150 200 200 150 200 200 250 250 300 300 100 450

TATLI ÇEŞİTLERİ *****

125 150 150 150 175 200 225 250 250 275 100 400

İÇECEK ÇEŞİTLERİ ******

125 150 150 150 175 200 225 250 250 275 100 400

Ev yemekleri hizmetleri 1. 1.Ay Eylül ayı olarak kabul edilmiştir bu sebeple; 11 . ay Ağustos ayına denk gelen

Ramazan ayında işletmemiz hizmet sunumlarında kısmi düşüşler yaşanacaktır. (işletmemiz

faaliyetlerine haziran ayında başlayacaktır)

2. Tablo dikkat edilirse sunduğumuz hizmetler bazı aylarda yoğunlaşıp bazı aylarda düşüş

yaşamakta ör: hizmetlerimiz daha çok yaz aylarında yoğunlaşmaktadır.

ÇORBALAR PİLAVLAR TAMAMLAYICILAR* (Mercimek Çorbası ,Kaşarlı Domates

Çorbası,Ezogelin Çorbası,Sebzeli Brokoli Çorbası,Beyaz pilav,Bulgur Pilavı,Patates

Püresi,Kaşarlı Patates Püresi,Yoğurt ,Cacık ,Piyaz ,Kısır ,Yoğurtlu Makarna Salatası)

EV YEMEKLERİ ÇEŞİTLERİ **(Etli Nohut + Pilav + Cacık,Kurufasulye + Pilav +

Cacık,Beşamel Soslu Kaşarlı Ispanak (Graten),Patlıcan Karnıyarık,Kaşarlı Patlıcan

Karnıyarık,Patlıcan Oturtma,Patlıcan Musakka,Etli Patlıcan Kebabı,Patlıcan islim

Kebabı,Patlıcan Kürdan Kebabı,Fırında Kıymalı Kaşarlı Patlıcan,Fırında Köfteli

Patlıcan,Kıymalı Patlıcan,Kıymalı Bezelye,Kıymalı Patates Yemeği,Kıymalı Kabak Yemeği,

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

17




Kıymalı Patates Oturtma,Etli Orman Kebabı,Etli Bezelye,Etli Kabak Dolma ,Etli Yaprak

Sarma, Etli Biber Dolma, Tavuk Sote, Kaşarlı Tavuk Sote, Sebzeli Tavuk Sote, Sahanda

Köfteli Patates Yemeği, Salçalı Soslu Köfte, İzmir Köfte, Püreli Soslu Köfte, Sebzeli Sulu

Köfte, Bamya Yemeği, Sebzeli Türlü Yemeği, Ispanak Yemeği, Semizotu Yemeği, Ayşe

Fasulye Yemeği, Karnabahar Yemeği, Et Sote, Kaşarlı Mantarlı Et Sote, Sebzeli Çin Usulü

Tavuk)

ZEYTİNYAĞLI EV YEMEKLERİ ÇEŞİTLERİ *** (Patlıcan Şakşuka,Zeytinyağlı

Patlıcan,Zeytinyağlı Patlıcan Dolma,Zeytinyağlı Lahana Dolma,Zeytinyağlı Biber

Dolma,Zeytinyağlı Yaprak Sarma,Zeytinyağlı Pırasa,Zeytinyağlı Ispanak,Zeytinyağlı

Barbunya,Zeytinyağlı Karnabahar,Zeytinyağlı Ayşe Fasulye,Zeytinyağlı kabak,Zeytinyağlı

Bamya,Zeytinyağlı Semizotu,Zeytinyağlı Enginar,Zeytinyağlı Kereviz (Enginar

Usulü,Zeytinyağlı Bakla,Domates Soslu Karışık Kızartma,Yoğurt Soslu Karışık

Kızartma,Yoğurtlu Biber – Patates Kızartma,Domates Soslu Biber – Patates Kızartma)

SALATA ÇEŞİTLERİ ****( Ton Balıklı Salata, Tavuklu Salata, Schnitzelli Salata, Beyaz

Peynirli Salata, Köfteli Salata, Karışık Salata (Roka+Kırmızı Lahana+ Göbek

Salata+Kısır+Çoban+Piyaz+Havuç+Amerikan+Kaşar Peyniri+ Mısır) ,Karışık Mevsim Salata

(Kırmızı Lahana+havuç+Göbek Salata+ Roka+ Çoban)

TATLI ÇEŞİTLERİ ***** (Profiterol, Fırın Sütlaç, Pasta ve kekler, Tavuk Göğsü ,Keşkül

,Kazandibi,Krem Şokella , Tramisu,Ev Kadayıfı,Ev Baklavası,Şekerpare,Muzlu Rulo

Pasta,Mozaik Pasta,Islak Kek (Kakaolu),Havuçlu Kek)

İÇECEK ÇEŞİTLERİ ****** ( Cola Zero Kutu, Ice Tea çeşitleri, Coca Cola Kutu, Coca

Cola light, Cappy çeşitleri, Ayran, Soda çeşitleri, Schweppes Çeşitleri, Su, Limonata, Taze

Sıkılmış Portakal Suyu, Fanta Sprite, Coca Cola (1 lt – 2,5 lt) )

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

18




*Üstte tabloda yemek çeşitlerimiz bir porsiyon üzerinden hesaplanmıştır.

Ev yemekleri* Hedeflenen Kazanç Oranı

Birim Satış Fiyatı

1 Porsiyon

1 Porsiyon

ÇORBALAR PİLAVLAR

TAMAMLAYICILAR*

2TL %50 4TL

EV YEMEKLERİ ÇEŞİTLERİ **

4TL %100 8 TL


ÇEŞİTLERİ ***

3,5 YTL %50 7 TL


**** 2TL %50 4 TL

TATLI ÇEŞİTLERİ ***** 2,5TL %50 5 TL

İÇECEK ÇEŞİTLERİ ****** 1 TL %50 1,5YTL

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

24




4.3 İş Akış Şeması

*Tedarikçilerin belirlenmesi

*Tedarikçilerden ham madde alımı

*Nakliye ile uygun koşullarda taşıma

*Üretime sevk

*Ürünlerin yıkanması ve hijyen şartları sağlanması

*Ürünün soslamasın kesilmesi veya biçimlendirilmesi

*Fırına sevki

*Ürünün fırında pişirilmesi(devir ve ısı ürüne göre değişkendir)

*Ürünlerin dinlendirilmesi

*Hijyenik ortamda paketlemeye sevk

*Uygun koşullarda paketleme ve tartım

*Depoya stok ve müşteriye sevk

*Müşteri memnuniyetinin ölçülmesi

FRM.03.02.02/02 Rev. Tarihi: 26/07/2017

30


•• •

ONEMLI UYARI

1-Bu örnek işplanı Brüksel Uzmanları Danışmanlık tarafından, girişimcilere örnek olmasıamacı ile hazırlanmıştır.

2-Bu iş planı örneği kaynak göstermek şartıyla ve suiistimal edilmemek kaydıyla çeşitliplatformlarda paylaşılabilir.

3-iş planı örneğinde yer alan veri ve bilgiler tamamen hayal ürünüdür.Bu bilgiler BrükselUzmanları Danışmanlığı görüşlerini yansıtmaz ve bağlamaz.

4-Bu iş planı adı üzerinde ''Örnek'' olarak paylaşılmıştır. Benzer iş yapacaklara ya da farklıalanda faaliyet gösterecek yeni girişimcilere bir iş planının nasıl hazırlanması gerektiğiyleilgili örnek ve destek niteliği taşıması amaçlanmıştır. Dolayısıyla, aynı sektörde faaliyetgösterecek olsa bile, bu iş planının aynısını kopyalamak suretiyle KOSGEB'e başvurmak etikolmadığı gibi, gerçekçi de olmayacaktır. Bu nedenle, iş planındaki bölümlerin nasıldoldurulduğu ve bilgilerin nasıl verildiğiyle ilgili tavsiye niteliği taşımaktadır.

5-Bu iş planı örneği eksik ve yanlış olabilir , sizin kullanımınız için uygun olmayabilir.Buişplanı örneğini kullanarak yatırım yapmanız ve yapmamanız halinde elde edeceğiniz kar vekazanca ortak olmadığımız gibi uğrayacağınız zaraarda ortak değiliz.Bu iş planınıkullanmanız sonucu uğrayacağınız maddi ve manevi zararda yegane sorumluluk size aittir.

6-KOSGEB Girişimcilik Destek Programı 2017 yılı 03.16.2017 tarihinde revize edilipdeğiştirildi.Yenilenip kolaylaştırılan KOSGEB Girişimcilik Desteği hakkında en yeni ve en güncel bilgileri www.isplaniornekleri.com adresinden takip edebilir ve KOSGEB Girişimcilik Desteği hakkında aradığınız ve ihtiyacınız olan her şeyi en doğu ve en kolay yoldan sizde aracı ve proje yazarlarına binlerce lira ödemeden hemen öğrenebilirsiniz.



Documents

%$ù9858 )2508 KAYSERİ · Girişimcilik Eğitimi / Danışmanlık Programı/İŞGEM Adı Girişimcilik Eğitimi / Danışmanlık Programı Belge Tarihi 1 %100 %100 ERKEK Hayır Yok