UNIDAD EDUCATIVA

SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOSBACHILLERATO EN CIENCIAS

Monografía para la obtención del título de bachiller

Desnutrición en los niños de 0 a 5 años en la coop “las playas”

Presentada por

Andrea Carolina Chavez Ruiz

Santo Domingo, 18 de agosto del 2015

2. AGRADECIMIENTO

Por medio de este documento doy a conocer mis más grandeagradecimiento primera mente a mis padres quienes me han apoyado y consus sabios consejos me supieron orientar e inculcar muy buenos valores como son los principios y morales para así seguir adelante y culminar misestudios les doy gracias a ellos por confiar en mí y que nunca los voy adefraudar y que siempre voy a contar con ustedes y ustedes conmigo

También al Lic.: Jorge Veintimilla quien con paciencia y conocimientonos ha sabido guiar en el transcurso del presente trabajo de la monografía yde esta manera culminar el mismo para así tener un buen trabajo el cual nosayudara mucho en nuestro último año de bachillerato muchas graciaslicenciado por toda la atención y paciencia hacia todos los que nos enseñópara la elaboración de la monografía

3. DEDICATORIA

Dedicamos todo este trabajo aquellas personas que nos enseñaronque la mejor libertad del ser humano es hacer las cosas buenas ycada día mejores para así se mejores cada día a nuestros padresson los que cada día nos hacen unas mejores personas que con laayuda e iluminación de DIOS nos dieron su apoyo a diario paraculminar con éxito y responsabilidad el presente trabajo el cual tratade la monografía para este trabajo tuve la ayuda de mis padres defamiliares y del tutor de la monografía

4. RESUMEN Desnutrición infantil: Desnutrición, puede definirse como un des balanceentre los aportes y requerimientos de uno o varios Nutrientes, a la que elorganismo responde con un proceso de adaptación, en la medida queésta situación se prolongue en el tiempo. Un déficit de nutrientes de cortaduración sólo compromete las reservas del organismo, sin alteracionesfuncionales importantes; en cambio una desnutrición de larga duraciónpuede llegar a comprometer funciones vitales. La desnutrición se asociaen el niño a una detención o estancamiento de la curva ponderalinicialmente, y luego del crecimiento en talla, siendo la repercusión enesta última recuperable sin gran dificultad, si se logra una recuperaciónnutricional oportuna, no así cuando ha existido un trastorno nutricionalde larga data, en que la recuperación de la talla será lenta y en ocasiones,sólo parcial. El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservasmusculares y grasas, y de la detención del crecimiento, compromete enforma importante y precoz la inmunidad del individuo, especialmente lainmunidad celular, produciéndose así una estrecha interrelación entredesnutrición e infección, con subsecuente agravamiento del problema,especialmente frente a condiciones ambientales adversas.

Recomendaciones generales para el niño con desnutrición leve Para que los niños puedan recuperar su estado nutricional normal essuficiente con que ingieran 3 comidas y 2 colaciones diarias, con las siguientesindicaciones: Cuidar que en cada comida los platillos o preparaciones contenganalimentos de los 3 grupos. Que las preparaciones sean atractivas y variadas para que estimulen elapetito del niño. Que se siente a comer al niño con el resto de la familia. Que las preparaciones estén elaboradas con higiene, para evitarenfermedades. Que al niño se le ingrese a un programa de estimulación, para apoyar supronta recuperación. Observar la evolución del estado de nutrición y en las gráficas de peso ytalla.Desnutrición Moderada: Es cuando ha avanzado el déficit de peso ygeneralmente tiene patologías agregadas, principalmente enfermedades de lasvías intestinales y respiratorias. Su magnitud le sigue en importancia a ladesnutrición leve. Cuando el niño cursa este tipo de desnutrición los signos ysíntomas son más acentuados, mencionándose los siguientes: - El niño se muestra apático y desganado por lo cual se cansa hastapara comer. Se lleva más tiempo al consumir sus alimentos. - El niño no siente hambre y no demanda su alimentación. Por lo que lamadre o personal de salud (si el niño está internado) deben insistir enproporcionarle los alimentos. - Darle comidas poco voluminosas, nutritivas, 6 a7 veces al día, en intervalos de 2 1/2 a 3 horas. Cuando el niño pase de ladesnutrición moderada a la leve se le dará 5 comidas (3 fuertes y 2 colaciones).

Desnutrición Severa: En sus diversas manifestaciones, es sin duda la másdramática de las enfermedades nutricionales; generalmente se identifica en dostipos, Kwashiorkor y Marasmo

4.1 INTRODUCCION

La desnutrición es un síndrome conocido desde hace muchos añosque proviene de un desequilibrio entre el aporte de nutrientes a lostejidos, ya sea por una dieta inapropiada o por una utilizacióndefectuosa por parte del organismo.

A nivel mundial existen 480 millones de personas que sufrendesnutrición crónica, aproximadamente el 10.5% de la poblaciónmundial. En América Latina, más del 50% de los niños menores de6 años sufren de desnutrición. Muchos niños son afectados por elcual las madres son las culpables de este desorden alimenticio

Sobre el desarrollo psicomotor, las cifras alcanzadas por elComponente Niño con desórdenes alimenticios evidencian queun grupo de niños presentan riesgo en su desarrollo psicomotor, eneste periodo se registraron 915 niños menores de 5 años conriesgo, de los cuales 178 casos corresponden al niño de 1 a 2 añosde edad, de los mismos que se desconoce las causas que puedenestar coadyuvando a este déficit, porque sólo, al ser atendidos seaborda la falta de estimulación.

Durante el desarrollo de las prácticas pre-profesionales en laasignatura Enfermería en Crecimiento y Desarrollo del Niño, sepudo observar durante las evaluaciones, niños con riesgo en eldesarrollo psicomotor, otros con retraso que en repetidasoportunidades presentan ese diagnóstico, pese a que la enfermera,orienta, educa a la madre sobre estimulación, inclusive realizaseguimiento, sin embargo, los niños no se recuperan y su desarrolloa medida que aumenta se edad cronológica, es menor frente a otrosniños que también presentan riesgo, porque después de unaestimulación asistida por los padres, se recuperan. Este problemahace pensar, que los niños no sólo presentan riesgo del desarrollopor la escasa estimulación sino, que su déficit puede estarocasionado por lesiones neuronales secundarias a la desnutriciónque no permite potenciar su desarrollo psicomotor.

4.2 JUSTIFICACIÓNLa desnutrición tiene un origen multicausal, es decir una mezcla defactores económicos, sociales, culturales, sanitarios, educativos yasociados a la salud entre otros. Es importante resaltar que uno delos factores que quizá tiene un mayor peso en el origen de ladesnutrición, es el factor educativo, no tanto la educación formalsino la educación sanitaria y nutricional que tengan los padres.La importancia que tiene la desnutrición en los niños, es que afectaen forma significativa su supervivencia. Estos niños son mássusceptibles a las infecciones que los niños normales,especialmente a enfermedades comunes como las diarreas, lasrespiratorias agudas, la parasitosis o la tuberculosis.La desnutrición está presente más en épocas de máximaaceleración del crecimiento de los niños, especialmente entre losprimeros 6 y 18 meses de vida, corriendo el riesgo de afectar enforma severa el sistema nervioso central , el sistema de defensa delorganismo(inmunológico) y el desarrollo psicomotor

4.3 ¿Por qué? La desnutrición infantil se debe en general por la desigual repartición delas riquezas, que no llegan a los grupos de población civil de muchospaíses, sobre todo de África, Asia y América latina. Así pues, la desnutrición infantil está totalmente relacionada con lapobreza, por eso es bueno indagar sobre las causas de porqué se produceesta pobreza. La pobreza, como ya he comentado antes, se produce por unarepartición desigual de los bienes, y también por mala gestión de losrecursos propios. Claro que también hay que comentar que la mala gestióna veces se debe por intereses de las grandes potencias, que pretendenexplotar determinados productos

4.4 ¿PARA QUÉ?Para que los padres de familias tengan conciencia que los niños yniñas deben tener nutrientes y proteínas para que así lleven unavida sana y lejos de enfermedades las cuales son protegidos lospadres deberían preocuparse de sus hijos ya que ellos son losúnicos responsable de la alimentación y protección de ellos losniños son muy frágiles y muy sensible por eso los niños y niñasdeben alimentarse bien comer sano para que así tengan una vidamejor y fuera de la desnutrición ya que existen muchos niños que

no se alimentan por que los `padres no tienen los recursos o locontrario los padres no se preocupan por ellos

4.5 ANTECEDENTES

A nivel mundial existen 840 millones de personas que sufren desnutricióncrónica.- El informe estadístico de la Infancia 2000 informa que en losúltimos 20 años aumentó a1200 millones, es decir, una de cada 5 personas,incluidos unos 600 millones de niños, viven en la pobreza.- En AméricaLatina, casi el 40 % de las familias vive en la extrema pobreza crítica,aproximadamente 60 millones de niños pertenecen a esas familias y el 20%de las familias vive en un estado de pobreza absoluta.- En la actualidad, enAmérica Latina, más del 50 % de los niños menores de 6 años presentanalgún grado de desnutrición. Ahora, el 41% de estos niños sufren retardodecrecimiento.

La desnutrición es un estado provocado por la falta de ingesta o absorciónde alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico, es un estado deimperfecta capacidad funcional y/o de deficiencia en la integridad estructural,por diferencia entre el suministro de nutrimentos y su demanda biológica; es unproblema frecuente en los paises tercermundistas, o subdesarrollados, como loes el caso de méxico, donde la pobreza extrema lleva a la población a teneraltos indices de Desnutrición.

La Desnutrución en México no es un problema reciente, data de hace muchosaños, simplemente remontandonos a la epoca colonial, donde muchosindigenas morian de hambre en los capos de trabajo, debido a las pésimascondiciones de vida, y sobre todo a una deficiente alimentación que aunado alas jornadas infrahumanas de trabajo, aceleraba la muerte de estos.

Ahora, el problema de desnutrición sigue estando presente en el país de igualmanera en los campos que en las ciudades, siendo los niños los más afectadospor este problema.

4.6 OBJETIVO GENERAL

Comprobar, qué relación existe entre la desnutrición infantil delos niños de 0 a 5 años de edad, en la cooperativa “las playas”y Implementar el programa de Rehabilitación del niñodesnutrido y la gestante con bajo peso a nivel del hogar yunificar criterios en el personal de salud para realizar unmanejo a nivel del hogar , a fin de que estén en capacidad derehabilitarlos y de esta forma mejorar el nivel nutricional dela población materno infantil .

4.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar, con qué frecuencia se observa desnutrición en losniños de 0 a 5 años de la cooperativa “las playas”

Conocer, el desarrollo psicomotor que han alcanzado losniños de 0 a 5 años de edad de la cooperativa “las playas”

Comprobar, la relación existente entre la desnutrición infantil(grado de desnutrición y tipo de desnutrición) y el desarrollopsicomotor, de los niños de 0 a 5 años de edad de lacooperativa “las playas”

ÍNDICE1. Portada................................................................................................ 1

2. Agradecimiento................................................................................... 2

3. Dedicatoria.......................................................................................... 3

4. Resumen.............................................................................................. 4

4.1. Introducion........................................................................................ 5

4.2. Justificación....................................................................................... 6

4.3. ¿Por qué?........................................................................................... 6

4.4. ¿para que?.......................................................................................... 6

4.5. Antecedentes………………………………………………………..7

4.6. Objetivo general……………………………………………………..8

4.7. Objetivos específicos………………………………………………..8

CAPÍTULO I Marco Teórico.................................................................... 9

CAPÍTULO II Marco Metodológico....................................................... 16

CAPÍTULO III Análisis de resultados....................................................

5. Conclusiones.................................................................................... 31

6. Recomendaciones.......................................................................... 32

7. Bibliografía........................................................................................ 33

8. Anexos

ANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía.................................34

ANEXO 2. Encuestas realizadas.........................................................35

CAPITULO I Marco TeóricoEste tema se trata de un problema que es muy importante hoyen día en el tema de desnutrición en niños, bueno para mí se mehizo un tema muy importante ya que hay que ponerle másatención a los niños ya que ellos van a ser nuestra poblaciónfutura, un punto muy importante que vamos a tratar essu alimentación, como está constituida, cuáles son sus causas, siestán teniendo un rendimiento óptimo en la educación comootros aspectos importantes.

Tratando la estrecha correlación entre alimentación, educación,así como la incidencia de la desigualdad y pobreza sobre esto, labúsqueda de una solución de largo plazo a la desnutrición infantilla constituye el combate frontal a esta.

Esto no quiere decir que un incremento en la producción dealimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutrición dehecho es esencial, pero previene del supuesto erróneo de creerque elevar la producción de alimentos será suficiente paracombatir el problema de la desnutrición infantil.

La desnutrición en sus diversas formas es la más clásica de lasenfermedades. Sus causas se deben en general a deficientesrecursos económicos o a enfermedades que comprometen elbuen estado nutricional. hoy en día la desnutrición es aceptadacomo un factor común en la práctica clínica que tiene comoconsecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria,morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debidoal alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitisembolismo pulmonar, falla respiratoria, baja cicatrización deheridas y fistula que estos sufren.

Desnutrición puede definirse como un desbalance entre losaportes y requerimientos de uno o varios nutrientes, a la que elorganismo responde con un proceso de adaptación, en la medidaque ésta situación se prolongue en el tiempo. Un déficit denutrientes de corta duración sólo compromete las reservas delorganismo, sin alteraciones funcionales importantes; en cambiouna desnutrición de larga duración puede llegar acomprometer funciones vitales.

La desnutrición se asocia en las personas a una frenación de lacurva ponderal inicialmente, y luego del crecimiento en talla,siendo la repercusión en esta última recuperable sin grandificultad, si se logra una recuperación nutricional oportuna, noasí cuando ha existido un trastorno nutricional de larga data,en que la recuperación de la talla será lenta y en ocasiones, sóloparcial.

El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservasmusculares y grasas, y de la detención del crecimiento,compromete en forma importante y precoz la inmunidad delindividuo, especialmente la inmunidad celular, produciéndose asíuna estrecha interrelación entre desnutrición e infección, consubsecuente agravamiento del problema, especialmente frente acondiciones ambientales adversas.

. Hay tres grados de la desnutrición:

Ø Leve: la deficiencia en incipiente y sin riesgo de secuelasimportantes.

Ø Moderado: si el daño no es suficiente para comprometer lavida, por el riesgo de secuelas permanentes es alto.

Ø Grave: la deficiencia pone en peligro la vida.

El tipo de deficiencia compromete la función del organismo adiferentes edades, es conveniente reconocer la desnutrición delútero, la infantil o preescolar, la escolar, La adolescencia, el deladulto y la del anciano.

La desnutrición infantil es la incapacidad para satisfacer lademanda fisiológica para organizar el crecimiento y desarrolloacelerado de la etapa fetal y durante los primeros años de vida,lo que puede dar origen a daños irreversibles que limitenostensiblemente el desarrollo de las capacidades futuras delinfante

La desnutrición básicamente es cuando el cuerpo de una personano está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condiciónpuede resultar del consumo de una dieta inadecuada o malbalanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción uotras condiciones médicasLa desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficienteaporte de combustibles (hidratos de carbono -grasas) yproteínas. Según la Unicef, la desnutrición es la principal causa demuerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. 5Desnutrición infantilLa desnutrición es definida como la condición patológicaderivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en lascélulas del cuerpo.Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando losaportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situacióneconómica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará comodesnutrición secundaria si los aportes nutricionales sonadecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción outilización de estos alimentos no es adecuada.

Determinantes sociales de la salud de los niños y las niñas

De las tres principales funciones de la salud pública, lapromoción de la salud se asocia con las acciones y estrategias delos municipios saludables pues está ligada a los factoresdeterminantes de la salud. Las otras dos funciones, la prevencióny la curación, se asocian con el manejo del factor del riesgo o deldaño con relación al proceso salud enfermedad. Los factoresdeterminantes de la salud son de tipo individual y de tipo social.

Estos últimos son los que adquieren mayor relevancia en elmomento de proponer políticas públicas. Los factores socialesdeterminantes de la salud se relacionan con grupos y grandespoblaciones antes que con el individuo; no actúan aisladamentesino a través de interacciones, influyendo los unos en los otros.De manera sencilla, se puede decir que todo se encuentradeterminado por alguna ley o por alguna regulación. Según elfilósofo.

Mario Bunge, “Todo es determinado según leyes por alguna otracosa”. La

Determinación tiene un carácter definitivo, crea una conexiónentre dos condiciones o acontecimientos. Estas conexiones noson forzosamente causales, no siempre un determinante produceel efecto que se espera. Éste es un proceso en el cual se vangenerando cambios cualitativos y cuantitativos debido a laexistencia de ciertas condiciones que se denominandeterminantes. Entonces, los factores determinantes de la saludson condiciones que contribuyen al mantenimiento omejoramiento de la salud. Según la Carta de Ottawa, los grandesprerrequisitos para la salud son ocho: paz, vivienda, educación,alimentación, renta, ecosistema estable, justicia social y equidad.Posteriormente, se han ido adicionado otros determinantes .Losdeterminantes que podrían producir un país más saludable sonaquellos cuya relación con la salud ha sido ampliamentefundamentada con evidencias científicas, tales

Como los que figuran en el listado “Determinantes para un Perúsaludable”.

Una apreciable cantidad de los determinantes sociales queaparecen en esta lista no son controlables por el sector Salud.Por esta razón, se construyen alianzas con otros sectores, comolas que existen entre el sector Salud y la Red de Municipios yComunidades saludables .

.El desarrollo del niño sano y su salud en edad temprana no sóloes un factor determinado por el resto de determinantes, sino quea su vez es un determinante de salud para el individuo a lo largode toda su vida. Los estudios canadienses sobre la salud del niñosintetizan algunas evidencias:

• Las experiencias en la etapa prenatal y en la infancia Tempranainfluyen en la salud, en las habilidades de adaptación y en lascompetencias del individuo a lo largo de toda su vida.

• Los niños nacidos en familias de bajos ingresos tienen mayorposibilidad de presentar un bajo peso con relación a los niños defamilias de altos ingresos.

• La alimentación que posteriormente reciben estos niños esmenos nutritiva y ellos tienen Más dificultades en la escuela.

La programación biológica especie de programa biológico,código genético, potencial de desarrollo con el que se nacepuede ser quebrada, adulterada, en primer lugar por los riesgosmaternos antes del embarazo. Es decir, el mal estado denutrición de la madre ya sea por problemas de alimentación,infección, falta de ejercicio o hábitos como el tabaquismo, elexceso de alcohol o la dieta inadecuada puede alterar laprogramación biológica. Ésta también puede ser alterada duranteel crecimiento y el desarrollo por alguna infección o problema denutrición; por ejemplo, una poliomielitis puede alterar el estadoneurológico del niño. A lo largo de todo el ciclo de vida, el riesgoadquirido aumenta, puesto que los riesgos se van acumulando.Todos los factores que condicionan la programación puedenconstituirse en riesgos para la edad adulta. Por ejemplo, laobesidad puede desencadenaron riesgo potencial como unadiabetes en personas que han sido desnutridas en su tempranainfancia .

.El contexto familiar puede alterar el crecimiento y el desarrollodel niño. La pobreza y las circunstancias familiares adversas,

asociadas con una pobre nutrición, escaso interesen la educacióndel niño y los hábitos negativos, determinarán el crecimientopobre de éste y logros académicos bajos. Teóricamente, se puededecir que si hay un proceso de bajo rendimiento, al final, durantela vida adulta, la persona termina en circunstancias de pobreza,escasas destrezas, desempleo y hábitos negativos. Respecto a lafunción de la familia, va a ocurrir lo mismo. Si la cohesión y elacuerdo familiar son débiles, se presenta un parentesco tambiéndébil y una baja autoestima familiar. Un niño con pobrerendimiento educativo, riesgo aumentado de bajo autocontrol yconducta agresiva produce un adulto con riesgo incrementado defracaso matrimonial, paternidad premarital aumentada, bajaautoestima y pobres estrategias para enfrentar la vida lo que sedenomina habilidades para vivir .

De hecho, así como existe una programación biológica, tambiénhay una programación social; es decir, el individuo, debido a lascaracterísticas de su entorno, va sufriendo momentos críticos.Por ejemplo, uno de ellos es la edad en la que el niño empieza ahablar, entre seis u ocho meses, cuando comienza a sentir lanecesidad afectiva. Un riesgo conductual o social establecido enla niñez puede, en ciertas circunstancias, reactivarse en la vidaadulta , como una acumulación de la vulnerabilidad.

El proceso de determinación social de la salud es la adquisiciónde riesgos o de factores protectores. Estos últimos establecenuna capacidad de auto protegerse frente a los riesgos delentorno, frente a la presión de los pares, ya sea mediante laautoestima, con estrategias de enfrentamiento o lasdenominadas habilidades sociales cognitivas. En otras palabras,esta acumulación se produce a lo largo del ciclo de vida. Debeenfatizarse que el riesgo se va sumando; es decir, todo lo que sehace al comienzo de la vida se acumula como riesgo en la vidafutura.

Por ello, se debe analizar la salud del niño con una perspectiva decurso de vida, porque todo está vinculado. Se debe procurar que,

en la vejez, el riesgo de discapacidad sea el menor, de maneraque se llegue a la edad adulta y a la ancianidad con unaesperanza de vida libre de discapacidad. Ése es el objetivo de lasalud pública. Con respecto al contexto social, éste tiene unafuerte influencia de incrementar o no el riesgo para la salud en lavida temprana, como son las situaciones de pobreza y maladistribución del ingreso para las familias.

Según recientes investigaciones realizadas en Inglaterra, éstosson los grandes determinantes que influyen en la salud del niño:

• La pobreza y la mala distribución de ingresos para las familias.

• Altas tasas de desempleo de ambos padres.

• Discordias familiares.

• Oportunidades restringidas para la educación y bajos niveles de

Alfabetización, especialmente en mujeres.

La desnutrición es un fenómeno, que afecta a la sociedad engeneral que no respeta edad ni índole social. Científicamente seha comprobado el alto índice de mortalidad infantil a causa deesta terrible enfermedad En Ecuador la principal causa dedesnutrición es la pobreza que existe en varias ciudades delecuador.

Existen gran variedad de campañas contra este mal solo falta la ayuda que el gobierno pueda prestar y así podremos encaminar una visión libre de desnutrición el Ecuador

CAPITULO II Marco Metodológico

Se realizó un estudio de campo, descriptivo transversal conel objetivo de caracterizar la prevalencia de la Desnutrición ProteicoEnergética en niños menores de 5 años, en un grupo de Aldeas delDepartamento de Gracias a Dios (La Mosquita) Honduras, en elmes de Julio como universo a la población infantil menor de 5 añosperteneciente a dichas comunidades, seleccionados de formaaleatoria y que la familia o tutores dieran su consentimiento para serconsiderados parte de la investigación y quedó representado por374 niños/as. La muestra quedó constituida por 92 pacientes quesiguiendo los parámetros antropométricos previamente definidospermitieron considerarlos como desnutridos, independientementedel grado de afectación nutricional que presentaron.Para la recolección de los datos se confeccionó un simple del 2008.Se tomó Instrumento(Anexo 1), que se aplicó individualmente con lo cual le dimos salidaa los objetivos propuestos. Las variables que se definieron fueron las siguientes: 1. Edad: Se tomó la edad en meses cumplidos y se dividió entres grupos de edades 0 – 11 meses y 29 días, 12 -23 meses y 29días, 24 - 60 meses. Datos que fueron recolectados de la madre yno pudieron ser verificados con la tarjeta de vacunación o elcertificado de nacimiento 2. Sexo: Variable nominal dicotómica según sexo biológico.Masculino o Femenino. 3. Variables Antropométricas: Peso: Se utilizó una balanza de pie y se registró hasta lamedida de 100g más próximo. Talla: Fue tomada de pie en los niños mayores de 2 años ocon una estatura de 85 cm. o más y acostado en los menores de 2años o con menos de 85cm de estatura. La medida en ambos casosfue tomada hasta los 0.1cm más próximos. Perímetro braquial (PB): Para la medida del perímetro braquialen niños se utilizó una cinta métrica, se tomó la circunferenciamedia del brazo izquierdo en el punto medio entre el codo y elhombro cuando el brazo estaba relajado. La medida se registró conel 0,1 cm. más próximo y se tomó en todos los niños >75.0 cm.

En cada caso se tuvo en cuenta que los equipos estuvieran biencalibrados y se empleó la técnica establecida convencionalmentepara cada proceder, ya que las dimensiones antropométricasconstituyen la herramienta más útil para evaluar el estado de saludy nutrición de los niños, de modo que éstas se efectuaron lo másexactamente posible para evitar variaciones que afectaran laevaluación nutricional. Se incluyeron datos de morbilidad dos semanas previas a laevaluación: infecciones respiratorias, enfermedad diarreica aguda,parasitosis u otras; así como variables de seguridad alimentariatales como veces y tipo de alimentos que reciben regularmente,ingresos financieros en el hogar, etc. ( Anexo).La recolección de los datos la realizó el autor, supervisadopermanentemente por el representante de GOAL. Una vezrecolectadas las variables antropométricas se requirió el uso detablas de índices peso/talla, talla/edad y peso/ edad en por cientode la mediana para niños y niñas según los datos de referencia, loque nos permitió evaluar a cada paciente y clasificarlo de lasiguiente manera:Desnutrición Aguda en función del valor del Índice peso/talla: Desnutrición Aguda Severa…..Índice peso/talla < 70% de lamediana. Desnutrición Aguda Moderada--- Índice peso/talla =70% y <80% de la mediana. Desnutrición Aguda Global--- Índice peso/talla < 80% de lamediana.Para la clasificación del tipo de desnutrición aguda se utilizó el usocruzado de los índices peso/talla y el índice talla/edad.Índice Peso/Talla: Expresa el peso de un niño en función de suestatura. Muestra la delgadez extrema en un niño pero no permitediferenciar entre un niño demasiado pequeño para su edad(malnutrición crónica) de un niño con estatura normal.Desnutrición Crónica por Retraso en el Crecimiento la evaluamosen función del valor del índice Talla/Edad: Retraso Severo del Crecimiento---- índice Talla /Edad < 80%de la mediana. Retraso Moderado del Crecimiento---Índice Talla /Edad = 80%y 90% de la mediana. Retraso Global del Crecimiento---Índice Talla /Edad < 80% dela mediana.Índice Talla/Edad: Expresa la estatura de un niño en función de suedad. Muestra un retraso en el crecimiento para una edaddeterminada, pero no permite una distinción entre dos niños de la

misma edad y estatura, pudiendo ser uno más o menos delgadoque el otro.El Perímetro braquial (PB): Se midió a los niños con tallas menoresa 75 cm. y permitió clasificar la Desnutrición de la siguiente forma: PB menor de 11 cm-------Desnutrición Severa. PB mayor de 11.0cm y menor de 12.5 cm---- DesnutriciónModerada. PB mayor de 12.5 cm. y menor de 13.5 cm----Riesgo deDesnutrición PB mayor de13.5 cm-----Normal.Para el procesamiento y análisis de los datos antropométricos,morbilidad y seguridad alimentaria, utilizamos hojas de papel,lápices, calculadora, Computadora. Se desarrolló un trabajo decampo por el autor con el apoyo de representantes de GOAL. Parafacilitar el análisis y discusión de los datos se confeccionaron tablasutilizando valores absolutos y porcentajes.Hay varios niños desnutridos en los cuatro barrios por no ser bienalimentados, cuando nacen algunos niños están mal nutridos.

Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta dealimento en lugares muy pobres, en los cuales no puedenacceder a una canasta básica de alimentos.

Los que más sufren esta falta de alimentos son los niños, estasituación se ve agravada por infecciones oportunistas quepueden producir entre otras cosas: diarrea y deshidratación. Parapoder entender un poco más qué es la desnutrición infantil, esimportante que conozcas que existen diferentes grados dedesnutrición y malnutrición en los niños.La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son lasprincipales manifestaciones del mal estado nutricional y basadoen el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura)hacemos el cálculo que determine el grado de desnutrición.

La niñez es la etapa en la que mas se necesitan los nutrientes,para poder desarrollarse en forma adecuada. Para eso hay queenseñar a los niños a comer bien como: frutas y verduras, jugode fruta natural, etc.

Porque los que más sufren esta falta de alimentos son los niños,por eso es que hay enfermedades o se deshidratan los niños.Entonces hay que explicarles a los niños sobre la desnutrición.También para poder establecer cuando un niño se encuentradesnutrido, es necesario saber cuánta ración debe comer,dependiendo la edad de los niños. entonces explicarles que laenergía que obtenemos los seres humanos, provienen de losalimentos para poder obtener fuerzas y no estar débiles, paraeso hay que enseñarles a sus niños que deben comer bien , paracrecer, así mismo enseñarles la pirámide alimenticia, ya que enesa cadena viene todo tipo de comidas que debemos escoger,que es lo que nutre mejor, para no enfermarse de cualquierenfermedad, debemos tomar más agua simple que dulce,porque el agua dulce hace más daño y es mejor tomar aguasimple.

La desnutrición sobreviene cuando la cantidad disponible deenergía o proteína es insuficiente.

También pude favorecerlo las enfermedades y los incrementosde las pérdidas de alimentos nutritivos. Para eso deje que susniños decidan cuanto van a comer.

Tal vez los niños no querrán comer algo que no hayan probado laprimera vez. Por eso está la pirámide alimenticia que lesayudara a escoger los alimentos que sus niños necesitan comertodos los días para crecer.

En la mayor parte de los casos es originado por la falta dealimentos,pero otras veces tiene su raíz en el desconocimiento de los correctos hábitos alimenticios.

en los próximos 15 años 450 millones de niñas en el mundo corren el riesgo de sufrir retrasos en su desarrollo físico y mental a causa de la falta de alimentación. Y en la actualidad, cada hora mueren 300 niños y niñas por desnutrición en el mundo. La desnutrición infantil constituye uno de los

principales problemas de Salud Pública en el Perú, según los valores de referencia de la OMS, la prevalencia nacional es del 19,5% en niños menores de cinco años. La meta de reducir a 10% la desnutrición crónica infantil para el año 2016.La desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos (hambre) y de la aparición repetida de enfermedades infecciosas, lo que implica pesar menos de lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgado (emaciación) y presentar carencia de vitaminas y minerales (malnutrición por carencia de micronutrientes).En la desnutrición existen factores de riesgo que pueden estar solos o en conjunto y favorecer el desarrollo de esta enfermedad.

CAPITULO III Análisis de resultados

Es importantes realizar un análisis a los factores que influyen para que la captación y seguimiento de los casos de desnutrición, siendo uno de ellos el personal con el cual cuentan los establecimientos de salud, a veces no es el suficiente, ya que el trabajo que ellos realizan es extra e intramural y al momento de medir su producción sustentan que no es suficiente para contratar más personal, sin embargo es importante indicar que es nuestro país aún existe el "papeleo", que nos lleva a demorar en el llenado de las fichas, formatos, libros que se nos asigna por cada paciente, siendo a veces insuficiente el tiempo y a veces limitándonos a hacer otras actividades que tenemos para el cumplimiento de nuestras metas. Un punto también importante es los materiales y recursos con los cuales contamos, siendo estos no los adecuados para la atención, indicando que ese es el único con el cual debemos trabajar y adecuarnos. Otro punto importante es el trato entre el personal de salud y el paciente, que en muchos casos haceque nuestros usuarios no regresen al establecimiento porque de alguna forma se sintió mal al recibir la atención. Son muchas las causas que hacen que la atención no llegue a la totalidad de la población, sin embargo es importante darles mucha importancia y lograr disminuir estas brechas y así solucionar el problema que se presenta no solo en esta región sino en todo nuestro país

La desnutrición infantil es la mala alimentación o la deficiencia de nutrientes necesarioscomo vitaminas y minerales para un óptimo desarrollo del cuerpo, del cerebro y de la capacidad intelectual, esta deficiencia pudo haber empezado en el vientre de la madre. Cuando se presentan estados de desnutrición en la gestación y durante el primer año de vida, las secuelas pueden ser irreversibles, las consecuencias son disminución del peso cerebral y fallas en la madurez del sistema nervioso central. La desnutrición infantil nace, en la mayoría de las ocasiones, como consecuencia de una pobreza extrema, la mala alimentación, la falta de legalización de la familia, la ausencia de inserción laboral por falta de capacitación, estas condiciones y entre otras hacen que un niño no logre un normal crecimiento y desarrollo.

La desnutrición es la más común de las enfermedades en niñas y niños y de gran importancia ya que es considerada como uno de los principales problemas de salud pública, se ha detectado que los factores que contribuyen a la desnutrición son los hábitos o estilo de vida de las familias entre las causas más comunes, también a los deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional.

La desnutrición infantil al ser uno de los mayores problemas en países en vía de desarrollo se aumenta la tasa de mortalidad, al tener una mala nutrición están expuestos a contraer más fácilmente enfermedades y esto provocaría la muerte, otros problemas que causa la desnutrición son las deficiencias en el desarrollo del niño a nivel psicomotriz, retraso en el desarrollo cerebral y deficiente capacidad intelectual.

Informarse de cómo afecta la desnutrición en el desarrollo y crecimiento de los niños y niñas, su origen a partir de la gestación, es de gran interés para seguir con su estudio y

señalar lo importante que es para nuestra sociedad, ya que las niñas y niños son el presente y serán el futuro del país.

El presente trabajo está organizado en seis capítulos. El primer capítulo trata el problema, la desnutrición infantil y su efecto en el proceso del aprendizaje que se da a nivel mundial afectando a las niñas y niños su origen se da desde la gestación en comunidades vulnerables

Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el hambre, sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrientes necesarios para poder realizar todas las actividades según la actividad física que se desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud.

Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma no balanceada, tiene consecuenciasque pueden ser muy graves: por un lado si faltan algunos nutrientes en el organismo, hay desnutrición, que es muy grave y frecuente en niños de todos los ámbitos sociales, ypor otro si se comen cantidades excesivas se puede desarrollar obesidad. Por ello, la alimentación de los niños y niñas debe ser:

Completa, incluyendo en los tres alimentos principales del día: desayuno, comida y cena, alimentos de los tres grupos:

-Cereales y tubérculos que proporcionan la energía para poder realizar las actividades físicas, mentales, intelectuales y sociales diarias.

-Leguminosas y alimentos de origen animal que proporcionan proteínas para poder crecer y reparar los tejidos del cuerpo.

-Frutas y verduras, que contienen vitaminas y minerales para conservar la salud y que elcuerpo funcione adecuadamente.

-Agua, para ayudar a que todos los procesos del cuerpo se realicen adecuadamente y porque ella forma parte de nuestro cuerpo en forma importante.

Todos los alimentos contienen nutrientes, pero es importante conocer cuáles contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar que alguno de ellos falte. Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus nutrientes, por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de consumo, aunque facilite las tareas de quienes preparan la comida.

Equilibrada, es decir cada comida debe contener en igual cantidad alimentos de los tres grupos. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo así la obesidad y muchos problemas por la faltade vitaminas y minerales.

Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparación de los alimentos. El lavado de manos antes de prepararlos y comerlos es un hábito que debe fomentarse en los niños desde muy pequeñitos.

Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de nutrimentos, más que a comer mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas en las comidas familiares.

Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y si hay algo que no les gusta (que nos sucede a todos) tratar de no darlo y buscar un alimento sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento en especial.

La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que se denominan nutrientes los cuales son necesarios para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Cuando se habla de hábitos alimenticios, se refiere a la forma en la cual se come y se alimenta diariamente. Esta es influenciada por nuestra cultura, religión, etc. Este proceso inicia desde muy pequeños, con el proceso de ingerir e ir probando ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo.

La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. Durante toda nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. En el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita parapoder crecer y desarrollarse sanamente; para tener energía y fuerzas para los estudios, etc. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos.

Como consecuencia de esta problemática, se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos para darnos paso a una que incluye, además de una buena alimentación, ejercicio físico. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. Tenemos acceso a mucha literatura para obtener información y en los colegios, nuestros hijos se informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. Pero entonces, ¿qué sucede con todos los problemas de obesidad y trastornos alimenticios con los cuales nos encontramos hoy día en nuestros jóvenes y niños?

5. Conclusiones

A partir del análisis e interpretación de los resultados obtenidos en el transcurso de la investigación se presenta las siguientes conclusiones:

La mayoría de las madres y padres de familia consumen en sus hogares comida de fácil preparación, lo cual es una desventaja para el desarrollo y crecimiento del niño y al mismo tiempo dificulta el aprendizaje.

De acuerdo con de las madres y padres de familia encuestados sus

Hijos prefieren alimentos como la comida chatarra.

Según los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas a los padres de familia, los niños consumen con mayor frecuencia alimentos de fácil preparación.

Hay un gran porcentaje de las niñas y niños observados que casi

Siempre disfrutan los alimentos de envases o enlatados.

El déficit de nutrientes, vitaminas y minerales retrasan las capacidades intelectuales estotrae como consecuencia dificultad para responder con efectividad en la vida diaria.

6. Recomendaciones

Sugerir a madres y padres de familia que el consumo de alimentos

De fácil preparación retrasan el desarrollo del niño.

Las madres son las responsables de la alimentación en el hogar, las conductas que ellas promueven entre los diferentes miembros de la familia son determinantes en la adquisición de hábitos y conductas alimenticias en los niños.

Indicar a las madres y padres de familia los alimentos nutritivos con vitaminas y minerales para que puedan reemplazar a la comida chatarra.

Poner en conocimiento a las madres de familia, fáciles recetas y ricas en nutrientes que puedan sustituir a los alimentos de fácil preparación.

Proponer un cambio para que los niños dejen de consumir alimentos de envases o enlatados con ayuda de las madres, integrando a su lonchera alimentos que provengan y sean preparados en casa.

Diferenciar los alimentos perjudiciales para la salud y los alimentos ricos en nutrientes con el objetivo de generar buenos hábitos alimenticios para los pequeños y de esta manera garantice un óptimo desarrollo intelectual.

7. Bibliografía

Desnutrición infantil : http://www.monografias.com/trabajos93/desnutricion-influencia-desarrollo-psicomotor-ninos/desnutricion-influencia-desarrollo-psicomotor-ninos.shtml#ixzz3iuvraARR

: http://www.monografias.com/trabajos91/investigacion-y-proyectos-acerca-desnutricion-infantil/investigacion-y-proyectos-acerca-desnutricion-infantil.shtml#ixzz3iv8Uk68n

: http://www.monografias.com/trabajos96/desnutricion-menores-5-anos-mosquitia-honduras-julio-2008/desnutricion-menores-5-anos-mosquitia-honduras-julio-2008.shtml#marcoteora#ixzz3j1EIyf8y

8. AnexosANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía

ANEXO 2. Encuestas realizadas

ENCUESTA DE LA DESNUTRICION EN LOS NIÑOS DE 0 A 5 AÑOS EN LA COOPERATIVA “LAS PLAYAS"

1.- Su hijo/a consume alimentos de fácil preparación (comida chatarra).

Siempre............... Casi Siempre................ A veces Nunca............

2.- En su hogar su hijo/a disfruta los alimentos de envases o enlatados

Siempre................ Casi Siempre................ A veces Nunca.............

3.- Los alimentos que prefiere su hijo/a son:

Comida chatarra............... envases o enlatados................ frutas...............

4.- Señale la situación ocupacional que tiene actualmente

Empleado……….. Negocio Propio……….

5.- Señale cómo son sus ingresos económicos

Diario………... Semanal ……….Mensual………….

6.- Su hijo/a diferencia visualmente objetos, elementos o figuras que encuentra a sualrededor.

Siempre…………. Casi Siempre ………….A veces………... Nunca……..

7.- El niño/a identifica los sonidos producidos por los animales.

Siempre………... Casi Siempre…….. A veces……... Nunca…….

8.- El niño/a diferencia ruidos y sonidos que se escuchan fuera de la casa.

Siempre…….. Casi Siempre……... A veces…….. Nunca……..

9.- Su hijo/a distingue características a través del tacto.

Siempre……….. Casi Siempre………….A veces …….Nunca……….

10.- Su hijo/a diferencia texturas suaves, duras y ásperas

Siempre……….. Casi Siempre……….. A veces……. Nunca……..

11.- Reconoce y clasifica las figuras geométricas.

Siempre……... Casi Siempre………..A veces……...Nunca……..

12.- El niño/a puede armar rompecabezas

Siempre………... Casi Siempre…….. A veces…….. Nunca……...

13.- Tiene facilidad el niño/a para memorizar canciones y cuentos.

Siempre………. Casi Siempre………. A veces………. Nunca……..

14.- Logra su hijo/a repetir las instrucciones que se le han dado.

Siempre……... Casi Siempre……... A veces……... Nunca…….

Gracias por su colaboración