7. Konsep Dasar Timbulnya Masalah Gizi

8/9/2019 7. Konsep Dasar Timbulnya Masalah Gizi

1/40


2/40

PENDAHULUAN

Masalah gizi masalah kesehatanmasyarakat

Penyebab timbulnya masalah gizi adalahmulti faktor penanggulangannyamelibatkan berbagai sektor terkait

Masalah gizi sering erat kaitannya

dengan kekurangan pangan

pemecahannya tidak selalu denganproduksi dan pengadaan pangan


3/40

Kemiskinan dan MasalahGizi

KemiskinanKurang pendidikan

Kurang keterampilandari masyarakat

Masalah!"k"k danaka#

!e#masalahan da#i k#i#ism"ne$e#%e#ke!an&an'an


4/40

Masalah Gizi di Ind"nesia dandi Ne'a#a Be#kem%an'

Masalah Kurang Energi Protein (KEP)Masalah Anemia Besi

Masalah Gangguan AkibatKekurangan odium (GAK)

Masalah Kurang !itamin A (K!A)Masalah obesitas di kota"kota besar#Gizi ganda $ %ndonesiaMasalah gizi mikro & de'siensi ink


5/40

MasalahGizi

Gizi K(#an' Gizi Le%ih

)* Mak#" K(#an' Ene#'i

P#"$ein +KEP,*

Pen-aki$De'ene#a$i.

/ Die%e$esMelli$(s*

/ Pen-aki$0an$(n'*

/ Hi!e#$ensi*

/ dan lain/lain

*

1* Mik#"

- Gan''(an Aki%a$

Kek(#an'an Y"di(m+GAKY,*

- Anemia Gizi Besi +AGB,

- K(#an' 2i$amin A +K2A,


6/40


7/40

S(a$( !en-aki$ $im%(l ka#ena$idak seim%an'n-a %e#%a'ai.ak$"#

S(m%e# !en-aki$ +a'ens,Pe&am(3Inan' +h"s$,

Lin'k(n'an +en4i#"nmen$,


8/40

)* 5ak$"# s(m%e# !en-aki$+A'en, da!a$ di%a'i

)* Diaki%a$kan "leh de6siensi za$ 'izi dan %e%e#a!a$"ksin -an' dihasilkan "leh %e%e#a!a %ahanmakanan7 disam!in' aki%a$ kele%ihan za$ 'izi*

1* Kimia da#i L(a#

Pen-aki$ da!a$ m(n8(l ka#ena za$ kimia da#i l(a#se!e#$i "%a$/"%a$an7 %ahan kimia -an' $e#da!a$dalam makanan7 !enam%ahan za$ adi$i. dalammakanan -an' %e#le%ihan*

9* Kimia da#i dalam

A'ens -an' %e#asal da#i kimia da#i dalam -an'dih(%(n'kan den'an me$a%"lisme dalam $(%(hse!e#$i sis$em h"#m"nal +h"#m"n $i#"ksin,7kele%ihan lemak7 dan se%a'ain-a*

:* 5ak$"# 5aali

5ak$"# .aali dalam k"ndisi $e#$en$(7 se!e#$i !adasaa$ kehamilan7 ekslam!sia !ada ;ak$( melahi#kan


9/40

* Tena'a dan Kek(a$an 5isik

Sina# ma$aha#i7 sina# #adi"ak$i.7 dan lain/lain me#(!akan.ak$"# $ena'a dan kek(a$an 6sik -an' da!a$ menim%(lkan!en-aki$*

?* 5ak$"# Bi"l"'is dan Pa#asi$5ak$"# %i"l"'is dan !a#asi$ +me$az"a7 %ak$e#i7 &am(#,da!a$ men-e%a%kan !en-aki$ de6siensi a$a( in.eksi*


10/40

1* Pe&am(3Inan' +H"s$,

/aktor"faktor pe9amu yang mempengaruhi kondisimanusia hingga menimbulkan penyakit terdiriatas faktor genetis3 umur 9enis kelamin kelompok etnik 'siologis imunologik kebiasaan seseorang (kebersihan3 makanan3 kontak

perorangan3 peker9aan3 rekreasi3 pemanfaatan pelayanan

kesehatan)# /aktor pe9amu yang cukup berpengaruh dalam

timbulnya penyakit3 khususnya di negaraberkembang adalah kebiasaan buruk3 seperti membuang sampah dan kotoran tidak pada tempatnya cara penyimpanan yang kurang baik


11/40

Ta%el *Pen-aki$ -an' Diaki%a$kan"leh Kek(#an'an3Kele%ihan Za$ Gizi

N"* Pen-aki$ Pen-e%a%

)* K(#an' Ene#'i / Kek(#an'an ene#'i dan !#"$ein

1* Anemia 'izi -Kek(#an'an !#"$ein7 4i$amin @7asam ."la$7 4i$amin B)17 za$ %esi

+5e,

9* An'(la# s$"ma$i$is / Kek(#an'an #i%"a4in

:* Ke#a$"malasia / Kek(#an'an 4i$amin A

* G"nd"k / Kek(#an'an -"di(m

?* Kanke# ha$i -T"ksin -an' ada dalam makananse!e#$i aa$"ksin !ada ka8an'/ka8an'an7 dll*

* Be#i/%e#i / Kek(#an'an 4i$amin B)

)C* Pen-aki$ / Kele%ihan lemak3k"les$e#"l


12/40

9* Lin'k(n'an+En4i#"nmen$,

/aktor lingkungan dapat dibagi dalam tiga unsurutama&;# 8ingkungan 'sik3 seperti cuaca atau iklim3

tanah3 dan air#


13/40

Lin'k(n'an +lan&($an,

># 8ingkungan sosial ekonomi&a# Peker9aan & yang berhubungan dengan bahan"

bahan kimia#b# -rbanisasi& kepadatan penduduk3 adanya

ketegangan dan tekanan sosial# c# Perkembangan ekonomi& usaha koperasi di

bidang kesehatan dan pendidikan# Golonganekonomi yang rendah lebih banyak menderita

gizi kurang dibanding dengan golongan ekonomimenengah ke atas# ,ebalikya3 pada golonganyang terakhir insidensi penyakit kardio:askulercenderung meningkat#

d# Bencana alam& peperangan3 ban9ir3 gunung

meletus3 dan sebagainya#


14/40

K"nse! Dasa# Tim%(ln-aPen-aki$

;# ,egi tiga epidemiologi3 adalah kaitan antarape9amu3 agens dan lingkungan3 seperti yang dilihatpada bagan ;#


15/40

K"nse! -an' disede#hanakan $en$an' $i'a .ak$"#($ama -an' mem!ena#(hi keseim%an'an $in'ka$

keseha$an

Adanya perubahan"perubahan yangmengganggu keseimbangan#

Adan-a !e#(%ahan/!e#(%ahan

-an' men''an''(keseim%an'an*

A'ens

+S(m%e# !en-aki$,Bi"l"'is7 n($#ien7 kimia;i7 6sik

dan mekanikKeseim%an'an di$en$(kan "lehsi.a$ dan 8i#i/8i#i a'ens dalamkai$ann-a den'an !e&am( dan

lin'k(n'an

Pe&am(+Man(sia,

Keseim%an'an $e#'an$(n'!ada (m(#7 #as7 seks7

ke%iasaan7 .ak$"# 'ene$ik7si.a$/si.a$ ke!#i%adian7

mekanisme7 da-a $ahan $(%(h

Lin'k(n'an0(mlah sem(a .ak$"# di

l(a# $(%(h man(sia-an' mem!en'a#(hi

kehid(an dan!e#kem%an'an

"#'anisme7 !e#ilak(man(sia danmas-a#aka$

Seim%an'

2a#ia%el!e#'esa#an

2a#ia%el!e#'esa#an

Ba'an )* Kai$an an$a#a Pe&am(7A'ens7 dan Lin'k(n'an


16/40

Ba'an 1* K"nse! 0a#in'/0a#in' Se%a% Aki%a$

/aktor

/aktor C

/aktor ;D

/aktor ;;

/aktor ;

/aktor

/aktor

/aktor +

/aktor

/aktor;

/aktor K Ri $ Al i T & di


25/40

Ba'an >* K"nse! Ri;a-a$ Alami Te#&adin-aPen-aki$ -an' Di$e#a!kan !ada Masalah GIzi

5""d Balan8ed Shee$sDie$a#- S(#4e-sPeneli$ian S"sek3Da$a

S(senasPeneli$ian Lain Ten$an'Pe&am(7A'ens7 Lin'k(n'an

Peneli$ian KlinisAnalisa

Peneli$ian An$#"!"m"me$#is

Da$a S$a$is$ik 2i$al

Peneli$ian Bi"kemisAnalisis Da$a M"#%idi$as

5ak$"# S(m%e# Pen-aki$+A'ens,-at gizi kurang1lebih5ak$"# Man(sia Se%a'aiPe&am(+H"s$,--mur3 seks3 status faali-Kegiatan3 keturunan-,tatus penyakit

5ak$"# Lin'k(n'an+En4i#"nmen$,-/aktor yang berpengaruhterhadap ada tidaknya?Agens@-/aktor yang berpengaruhterhadap kebutuhan gizi

?Pe9amu@-/aktor yang berpengaruh

,impananberkurang

,impana

n habis

Perubahanfaali danmetabolik

0idaksehat

0idaksakit

,akit

Hacat

Mati

Ga#is Am%an'Klinis


26/40

Ba'an ?* Aki%a$ Kele%ihan dan Kek(#an'an As(!an 2i$amin A

MA0%

.ormal

Mati

Buta sen9a (nightblindness)

Ieroftalmia

Keratinisasi dari sel

Kekurangan gizi

KeracunanhatiPatah tulang

Pendarahan

Pembentukkan tulang terganggu

2ambutrontok

4ermatitisPembentukan 9anin terganggu

Kulitkemerahan

T"ksik

+Kele%ih

an,

DE5IS

IENSI


27/40

5ak$"# -an' Mem!en'a#(hiTe#&adin-a Masalah Gizi

Konsumsi makanan yangdipengaruhi oleh pendapatan3

makanan3 dan tersedianya bahanmakanan#0ingkat kesehatan


28/40

Ba'an * 5ak$"# Pen-e%a% Gizi K(#an'

GIZI KURANG

Kemiskinan7 k(#an'

!endidikan7 k(#an'ke$e#am!ilan

As(!anmakanan

Pen-aki$in.eksi

Pe#sediaan

makanandi #(mah

Pe#a;a$an anakdan i%(

hamil

Pela-anankeseha$a

n

K#isis ek"n"mi

lan's(n'

Pen-e%a%lan's(n'

Pen-e%a% $idak

lan's(n'

P"k"kmasalah

Aka# masalah


29/40

Ba'an )C* 5ak$"#/.ak$"# -an'mem!en'a#(hi Keadaan Gizi

Produksipertanian

Pengolaha

n bahanmakanan

4istribusibahan

makanandan faktor

harga

0ersedianya bahanmakanan

4apat terperolehnyabahan makanan

Kemampuan

keluargamenggunakanmakanan

Pendapatanlapangan ker9a3

pendidikan3kemampuan sosial

Konsumsimakanan Keadaangizi

Kesehatan

Di$in&a( da#i s(d($ !andan'


30/40

Di$in&a( da#i s(d($ !andan'e!idemi"l"'i masalah 'izi san'a$di!en'a#(hi "leh

/aktor pe9amu3 meliputi zat gizi yaitu zat gizimakro seperti karbohidrat3 protein danlemak3 serta za gizi mikro seperti :itamin

dan mineral#/aktor lingkungan (makanan) meliputi bahan

makanan3 pengolahan3 penyimpanan3penghidangan dan higienis3 serta sanitasi

makanan#Kaitan faktor pe9amu3 agens dan lingkungan3

dalam kaitannnya dengan masalah gizi(bagan ;;)

Ba'an )) Kai$an 5ak$"# Pe&am(


31/40

LINGKUNGAN+MAKANAN,

Ba'an ))* Kai$an 5ak$"# Pe&am(7A'ens dan Lin'k(n'an dalamKai$ann-a den'an Masalah Gizi

Makanan

Bahanmakanan

Men(

Pen'"lahan

Pen-im!ana

nPen'hidan'an

Hi'ienis

AGENS+ZATGIZI,

Mak#" Ka#%"hid#a$Lemak

P#"$ein

Mik#" 2i$aminMine#al

PE0AM

U+TUBUH,

5isi"l"'iMe$a%"lismeKe%($(han

Ene#'i

2i$aminmine#al

Asam amin"essensialAsam lemakessensial


32/40

UPAYAPENANGGULANGANMASALAH GIZI

>>

T(&(an P#"'#am Pe#%aikan Gizi

T(&(an Um(m

Meningkatkan status gizi masyarakat#

T(&(an Kh(s(s

;# Meningkatnya kemandirian keluarga melalui upayapemberdayaan masyarakat dan pelembagaan keluarga sadargizi (KA4A2%)#


34/40

>

S$#a$e'i Pe#%aikan Gizi

;# Pencegahan dan penanggulangan masalah gizi dilaksanakandiseluruh Kabupaten1Kota sesuai Ke=enangan Ja9ib dan,tandar Pelayanan Minimal (,PM) dengan memperhatikanbasaran dan luasnya masalah#

# Melaksanakan 2e:italisasi Puskesmas

meningkatkan kemampuan petugas dalam mana9emen danpelaksanaan 0atalaksana Gizi Buruk#

# Menanggulangi secara langsung masalah gizi yang ter9adi padakelompok ra=an kekurangan gizi melalui suplementasi & MP"A,%3PM03 kapsul :itamin A3 kapsul minyak beryodium3 dan tablettambah darah#


35/40

>

# Me=u9udkan keluarga sadar gizi (KA4A2%) melalui & promosigizi3 ad:okasi dan sosialisasi tentang makanan sehat dan bergisiseimbang3 pola hidup bersih dan sehat#

+# Menggalang ker9asama lintas sektor dan kemitraan dengans=asta 1 dunia usaha dan masyarakat dalam rangka mobilisasisumberdaya untuk meningkatkan daya beli keluarga#

menyediakan makanan sehat bergizi seimbang#

# Mengaktifkan kembali ,istem Ke=aspadaan Pangan dan Gizimelalui 2e:italisasi ,KPG

0enis Ke'ia$an


36/40

>+

)* Re4i$alisasi P"s-and(

0enis Ke'ia$an

Ad4"kasi dan S"sialisasi Re4i$alisasi P"s-and(*

Dial"' in$e#ak$i. +Talk Sh";, di Tele4isi 0a;a Tim(#

$en$an' Re4i$aliasi P"s-and( mend(k(n'

!enan''(lan'an 'izi %(#(k di 0a;a Tim(#

Pela$ihan Pela$ih Kade# P"s-and( Pela$ihan (lan' +!en-e'a#an, kade# P"s-and(*

Pem%inaan dan !endam!in'an kade# P"s-and(*

Pen-ediaan sa#ana Da8in7 KMS3B(k( KIA7 Pand(an

P"s-and(7

Media KIE7 Sa#ana Pen8a$a$an* Pen-ediaan %ia-a "!e#asi"nal* Pem%e#da-aan ek"n"mi kade#

!en-ediaan m"dal (saha %a'i Kade# P"s-and(*


37/40

>

Pem%e#ian Makanan Tam%ahan +PMT, %e#(!a MP/ASI %a'i anak =/19 %(lan dan PMT !em(lihan !adaanak 1:/


38/40

>

T(m%(h%aik

Lak(kan$indakan

Ba'aimana BBanak F

Dinilai !e#kem%an'anBB/n-a

Ke !"s-and(

Di$im%an'

Pl"$ BB di KMS

Lak(kan

K"n6#masi

Naik

Tidaknaik

BGM

9* Peman$a(an Pe#$(m%(hanBali$a


39/40

>C

Mem.(n'sikan Sis$em Is-a#a$ Dini danIn$e#4ensi7 se#$a !en8e'ahan KLB*

Mem.(n'sikan sis$em !ela!"#an7diseminasi in."#masi7 dan

!eman.aa$ann-a* Pen-ediaan da$a 'izi se8a#a #e'(le# * Peman$a(an s$a$(s 'izi* Peman$a(an k"ns(msi 'izi*

Analisis da$a SUSENAS*

:* Re4i$alisasi Sis$em Ke;as!adaanPan'an dan Gizi +SKPG,


40/40

Sekian

Dan

Terima

kasih

Documents

7. Konsep Dasar Timbulnya Masalah Gizi