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Aktionstage Ökolandbau Thüringen10. – 26. Oktober 2015

Aktionstage Ökolandbau Thüringen2015

Vom 10. bis zum 26. Oktober 2015 finden die Aktionstage Ökolandbau statt. Innerhalb dieser zwei Wochen laden thüringenweit eine Vielzahl von Aktionen zum Mitmachen ein – gemeinsam haben sie ein Thema: den Ökolandbau. Seit dem Jahr 2000 engagieren sich Landwirte, Verarbeiter, Vermarkter, Vereine und Freunde jedes Jahr während der Aktionswoche, um Besuchern die Vielfalt rund um „ökologisch“ nahzubringen. Sehen, hören, schmecken, anfassen – die Besucher erwartet ein bunter Aktions- und Veranstaltungskalender: Informieren bei Vorträgen, selbst ausprobieren in Workshops, live dabei sein bei Führungen, Feiern und ins Gespräch kommen bei einem Hoffest – ob jung oder alt: für alle wird etwas dabei sein.

Die Aktionstage enden in diesem Jahr mit einem besonderen Veranstaltungshöhepunkt der Bio-Branche: Thüringen ist Ausrichter des Mitteldeutschen Bio-Branchentreffens. Der Thüringer Ökoherz e.V. wird die Ministerin für Infrastruktur und Landwirtschaft, Birgit Keller, an diesem Tag als Schirmherrin begrüßen können.

GrußwortBirgit Keller

Als Landwirtschaftsministerin des Freistaates Thüringen ist es mir eine besondere Freude zu den Thüringer Aktionstagen Ökolandbau 2015 einzuladen. Unter dem Motto „Genussvoll informieren“ werden landesweit vom 10.- 26. Oktober 2015 Veranstaltungen der Öko-Branche stattfinden. Bio-Betriebe und ihre Hofläden sowie Bio-Märkte, Kräuterfrauen, Naturkostläden und Lebensmittelhändler, Bio-Bäckereien und Restaurants, Umweltverbände sowie viele andere Veranstalterinnen und Veranstalter bieten Ihnen ein buntes Programm rund um den ökologischen Landbau. Während dieser Zeit können Sie unter anderem an Hoffesten und Hofführungen, Traktorfahrten, Apfelfesten, Kartoffelernten und Naturschutzführungen teilnehmen. Gemeinsam mit Landwirten, Verarbeitern und Händlern und nicht zu vergessen den Verbänden und Vereinen möchte ich den regionalen Absatz von Öko-Produkten in Thüringen stärken. Insbesondere möchte ich Eltern, Erzieher, Betreuer, Lehrer und die Presse einladen, sich bei Veranstaltungen vor Ort zu den Themen „Bio und regional“ und artgerechte Tierhaltung zu informieren. Nutzen Sie die Thüringer Aktionstage und überzeugen Sie sich von den vielfältigen Vorteilen der Ökolandwirtschaft. Genießen Sie die schmackhaften Produkte, erleben Sie Ökolandwirtschaft und lassen Sie auch die Kinder teil haben. Ich wünsche Ihnen interessante Tage und viel Spaß.

Birgit KellerMinisterin für Infrastruktur und Landwirtschaftdes Freistaates Thüringen

Veranstaltungsübersicht8. – 26. Oktober

Freitag, 9. Oktober

Samstag, 10. Oktober

Sonntag, 11. Oktober

9–16 Uhr Heilpflanzenkunde für FortgeschritteneHildegardmedizin – Ernährung

Grünwerkstatt Holzhausen

Amt WachsenburgEischfeld 22

10–16 Uhr Edeldestillate und Liköre der Kulturstadt EuropasInfoveranstaltung mit Verkostung

Wiegand Manufactur Weimar

WeimarErfurter Straße 80

16–19 Uhr Herbst-Kräuter-wanderungWas Wurzelseppen und Kräuterhexen suchen

Kräutergarten Niederzimmern

NiederzimmernWeimarische Straße 47

ab 17 Uhr 2. Thüringer Landfilmfestival Muh-MuhVieh 2015

Schloss Tonndorf

TonndorfSchloss 156

10–16 Uhr Edeldestillate und Liköre der Kulturstadt EuropasInfoveranstaltung mit Verkostung

Wiegand Manufactur Weimar

WeimarErfurter Straße 80

10 -19 Uhr Hoffest Biohof Scharf OllendorfHanfsack 50b

10 Uhr Backen im LehmofenBacken im historischen Lehmbackofen

Hof Sickenberg Asbach Sickenberg Sickenberg 9

10-17 Uhr Apfelfest Feiern und Äpfel pressen mit der mobilen Saftpresse

Ferienhof Domäne Groschwitz

Rudolstadt-GroschwitzGroschwitz 1

ab 14 Uhr 2. Thüringer Landfilmfestival Muh-MuhVieh 2015

Schloss Tonndorf

TonndorfSchloss 156

ab 9 Uhr 2. Thüringer Landfilmfestival Muh-MuhVieh 2015

Schloss Tonndorf

TonndorfSchloss 156

Dienstag, 13. Oktober

Mittwoch, 14. Oktober

Montag, 12. Oktober

7.30 Uhr Dem BioBäcker über die Schulter geschautFührung in der Biobäckerei

Bäckerei Lobenstein

ErfurtDamaschkestraße 18

ab 18.30 Uhr

KräuterabendFührung in der Biobäckerei

Gaststätte „Peanuts“

GreizBahnhofstraße 5

9 -17 Uhr Wir machen unseren eigenen SaftÄpfel pressen mit der mobilen Saftpresse

LebensGut Cobstädt

Drei GleichenOT CobstädtSchulplatz 8

Donnerstag, 15. Oktober

Samstag, 17. Oktober

Sonntag, 18. Oktober

9 Uhr Thüringen kocht BioGastro-Seminar

Thüringer Ökoherz e.V.

AltengönnaGönnabach 2

ab 17 Uhr Rund, rot, LeidenschaftWissenswertes über Tomaten und Hofführung

Gemüse-werkstatt Grünschnabel

Drei GleichenSchenkstraße 37

ab 19 Uhr Tee – Genuss und Heilung – die Exoten

Kräuterstube RemptendorfWeimarische Straße 47

10–16 Uhr Wilde Wurzeln Schaugarten Schönhagen

ab 17 Uhr So schmeckt das Bio-Handwerk!kleine Bio-Leckereien und Informationen zur biologischen Verarbeitung

Bioladen Organics

ErfurtAndreasstraße 35

ab 10 Uhr Hoffest LindenhofErntedank

Lindenhof Bad LiebensteinDorfstraße 30

10 Uhr Bio-Brotbox -für ein gesundes Schulfrühstückgemeinschaftliches Packen der Brotboxen für die Erstklässler Erfurts

Naturkost Erfurt ErfurtMühlweg 16

Montag, 26. Oktober

9–17 Uhr Wir machen unseren eigenen SaftApfelpressen mit der mobilen Saftpresse

Auenhof Köber

ThalbürgelKlosterstraße 43

9–17 Uhr 8. MitteldeutschesBioBranchen-TreffenVernetzung und Austausch der Bio-Branche Mitteldeutschlands

Thüringer Ministerium für Infrastruktur u. Landwirtschaft

ErfurtGothaer Straße 50

Donnerstag, 22. Oktober

Freitag, 23. Oktober

Samstag, 24. Oktober

ab 14 Uhr Die Landwirtschaft im sozialen Umfeld offenes Regionaltreffen Soziale Landwirtschaft

Biohof AGA Gera-AgaStraße der Freundschaft 25a

17.30 Uhr Öko kleidet Infoveranstaltung rund um die Bio- Baumwolle

MoQuadrat ErfurtPaulstraße 29-30

ab 16 Uhr Lecker Geschlemmt - natürlich biologischFragenstunde rund um Bio - unterlegt mit kleinen Snacks

Landmarkt eG ErfurtMagdeburger Allee 25

14–18 Uhr Kochen am offenen Feuer – Herbst

Grünwerkstatt Holzhausen

Amt WachsenburgEischfeld 22

Die Veranstalter

Lecker Geschlemmt – natürlich biologischDer Landmarkt lädt ein zur Infostunde „Lecker Geschlemmt – natürlich biologisch“. Die Veranstaltung wird unterlegt mit kleinen Snacks aus dem Landmarkt Bistro.

Die Erzeuger-Verbraucher Genossenschaft Landmarkt finden wir in Erfurt. Sie wurde 2012 von zehn Gleich-gesinnten gegründet und ist bis heute zur großen Gemeinschaft erwachsen.

„Wir wollten wieder selber bestimmen, was wir essen! Wir möchten mehr regionale Bio-Produkte kaufen können, ohne dafür lange Fahrstrecken in Kauf nehmen zu müssen. Wir möchten die Erzeuger unserer Lebensmittel kennenlernen. Und so haben wir zusammen gesessen und diskutiert. Herausgekommen ist die LandMarkt Erfurt eG.”

Die Erzeuger-Verbraucher Genossenschaft bietet ein breites Sortiment an Bio-Lebensmittel an. Im Bistro werden aus regionalen und ökologischen Lebensmitteln frisch hergestellte saisonale Suppen, vegetarische und vegane Tagesgerichte und selbstgebackene Kuchen angeboten. Hauseigen gekocht, wie bei Muttern.

Landmarkt eG

Hoffest• Pferde und Reitvorführungen zum Anschauen, Schaubeschlagen der Pferde• Bio- & Handwerkermarkt• Schaumühle• Filmvorführungen• Allerhand Spiel und Spaß• Kürbisschnitzen, malen mit Erdfarben, Hufeisen werfen• abends Feuer, Livemusik & Popcorn

zum Kulinarischen: frische Smoothies, hausgebackener Kuchen

Der Biohof Scharf (Ollendorf bei Weimar) besteht als Traditionsbetrieb seit über 100 Jahren. Bereits seit den 90ern wird er biologisch bewirtschaftet. Familie Scharf eröffnete 1991 den ersten Thüringer Bio-Laden. Heute unterhält die Familie neben dem ökologischen Anbau von Getreide und Gemüse auch die Pferde-Pension Horse-Creek Ranch und den Selbsterntegarten Mein BioBeet. Mit dem Titel gesund–frisch–meins wird auf dem BioBeet zum Gärtnern und Ernten eingeladen.

2. Thüringer Landfilmfestival - Das Programm

Freitag, 9. Oktober 2015 Ab 17.00 Einlass, Kurzfilme im Holzwerkstattkino und im Kinowagen 18.00 Eröffnung Landfilmfest mit Ministerpräsident Bodo Ramelow (angefragt) 18.45 Dokumentarfilm „Land am Rand“ 1996, Regie Götz Penner, im Kuhstallkino 20.30 Podiumsdiskussion mit Götz Penner, Michael Grolm (ABL), Christiana Schuler (Milchbäuerin der Tonndorfer Schlosskühe), Heike Mohr (SlowFood Thüringen) Anschließend Lagerfeuer und Kurzfilme im Holzwerkstattkino und im Kinowagen.

Samstag, 10. Oktober 2015 Ab 14.00 Einlass, Kurzfilme im Holzwerkstattkino und im Kinowagen 15.00 Kinderfilm im Kuhstallkino und Führungen durch den Bienenschaugarten 16.30 Kaffee und Kuchen, Wiederholung Dokumentar- film „Land am Rand“ im Holzwerkstattkino 17.00 Kühe melken 18.00 Kurzfilmwettbewerb – Vorstellung der Plätze 1–3 mit Preisverleihung 19.30 Spielfilm N.N. im Kuhstallkino, parallel Kurzfilme im Holzwerkstattkino und im Kinowagen 21.30 Lagerfeuer, Tanztenne mit DJ Shepherd (Radio F.R.E.I.)

Sonntag, 11. Oktober 2015 Ab 9.00 Frühschoppen (Bitte selbst gemachte Köstlichkeiten mitbringen)

Schloss Tonndorf

Biohof Scharf

Backen im LehmofenBacken Sie köstliches, ursprüngliches Brot – nur aus Sauerteig, Roggenmehl, Wasser und Salz! Den Teig kneten Sie eigenhändig und gestalten Ihr eigenes Brot. Gebacken wird im holzbefeuerten, historischen Lehmbackofen mit regionalen Mehlen und hofeigenen Zutaten.

Bitte rechtzeitig anmelden! Teilnahmegebühr 25 € (incl. einem kleinen Brot, einem selbstgebackenen Mittagsimbiss sowie Kaffee und Kuchen)

Der Hof Sickenberg ist direkt am Grünen Band im Thürin-ger Eichsfeld gelegen. Der Biolandbetrieb ist Bauernhof, Urlaubsort und Seminarstätte zugleich. Im gemütlichen Hofcafé kann man verkosten, was der Betrieb auf Feld und im Garten hervorbringt. „Im alten Backhaus wird regelmäßig Brot gebacken, der große Gemüsegarten mit vielen fast vergessenen alten Sorten ist auch ästhetisch ein Genuss, und der weitläufige, wildromantische Garten mit vielen Obstbäumen und Beerensträuchern lädt zum Herumstreifen oder Picknicken ein.“

Hof Sickenberg

Groschwitzer ApfelfestBereits zum fünften Mal dreht sich in Groschwitz alles um die paradiesische Frucht. Die Mobile Saftpresse der Grünen Liga verarbeitet vor Ort mitgebrachtes Obst zu Saft. Die Festscheune lädt zum Wild-Brunch ein. Zum Nachtisch gibt es selbstgebackenen Apfelkuchen und andere Leckereien. Fachleute helfen bei der Sortenbestimmung und geben Tipps für den Obstanbau.

Immer mehr Menschen entdecken den Wert der eigenen Ernte für sich neu. Obwohl das ganze Jahr über in Supermärkten alles aus aller Welt zu haben ist, wächst das Bewusstsein über den Wert regionaler und saisonaler Produkte. Das Wissen über Obst- und Gemüseanbau und -verarbeitung ist wieder gefragt. Hauswirtschaftsgeräte im Groschwitzer Bauernmuseum zeigen, wie in Omas Küche die Ernte eingekocht, gelagert und verarbeitet wurde. 2015 wird auf dem Heuboden der Film „Bewährtes bewahren“ präsentiert, der im Auftrag des Vereins mit Akteuren und an Schauplätzen der Region entstanden ist.

Um Anmeldung unter Angabe der Obstart und der ungefähren Menge wirdbis spätestens 8. Oktober gebeten. Anmeldung unter:Landkultur Domäne Groschwitz e.V. / Ines KinskyTel. 0162.4726450FAX 03672.3189212 Mehr Informationen zur Mobilen Saftpresse unter www.obstnatur.de

Ferienhof Domäne Groschwitz

Die Gärtnerei hat immer Dienstag und Freitag ihren Hofverkauf und öffnet auch für unsere Aktionstage Ökolandbau ihre Türen. Die Grünschnäbel bieten Schmack-haftes und Wissenswertes über Tomaten. Erfragen Sie alles, was Sie schon immer über das Bio-Gärtnern wissen wollten und kosten Sie die frisch geernteten Tomaten, durchgereift und mit frischem Aroma.

Die Gärtnerei Grünschnabel ist ein kleiner Gemüsebau-betrieb in Cobstädt, der es sich zum Ziel gesetzt hat, ein vielfältiges Angebot an frischem und ökologisch produ-ziertem Gemüse anzubieten. Auf einer Fläche von 1,25 Hektar produzieren Alexandra Seidenstücker und Sonja Keller nach Bioland-Richtlinien Gemüse im Freiland und in Folientunneln .

„Unsere Jungpflanzen ziehen wir ebenfalls ganzjährig in einem beheizbaren Anzuchtgewächshaus vor. Von Aubergine bis Zucchini wächst und gedeiht fast jede Gemüsepflanze in unserer Gärtnerei.“

Gemüsewerkstatt Grünschnabel

So schmeckt das Bio-Handwerk!Das Team des Bioladens Organics bietet Informationen zur biologischen Verarbeitung mit kleinen Bio-Leckereien.

Den Bioladen Organics finden Sie in der Andreasstraße in Erfurt. Organics führt eine umfangreiche Auswahl an gesunden und zugleich leckeren Lebensmitteln, die ausschließlich aus ökologischer Erzeugung stammen. Kleine Snacks und Kaffeespezialitäten gibt es zu den Öffnungszeiten im Bistro.

„Besonderes Augenmerk legen wir auf Frische und Qualität der Produkte. Regelmäßig können sich unsere Kundinnen und Kunden vom Geschmack der Lebensmittel überzeugen und diese verkosten. Der Einkauf wird so zu einem besonderen Erlebnis.“

Bioladen Organics

Hoffest • Livemusik • Tierschau mit alten Haustierrassen • Schaubacken • Ponyreiten • Schmied • Tombola mit regionalen Biopreisen • Regionaler Biomarkt • Hofverpflegung und BioBier ... und vieles mehr

Der Lindenhof ist ein Familienbetrieb am Südhang des Thüringer Waldes (Meimers/Bad Liebenstein). Diana Leitschuh und Christoph Ender bewirtschaften 75 Hektar Acker- und Grünland. Ihre Tiere – Sattelschweine und Gallowayrinder - werden ganzjährig auf großzügigen Weiden gehalten. „Das Wohl unserer Tiere liegt uns sehr am Herzen. Daher bemühen wir uns, die Haltung so artgerecht wie möglich zu gestalten.“ Die Pferdezucht und die Ausbildung von Pferd und Reiter sind Christoph Enders besondere Leidenschaft. Mit über 20 Zucht-, Reit und Kutschpferden steht der Lindenhof nicht nur als Bioland-Betrieb in der Öffentlichkeit, sondern überzeugt auch in der artgerechten Pferdehaltung. Als Erlebnisbauernhof öffnet er regelmäßig die Türen für Kindergärten, Schulen und alle Interessenten.

Lindenhof

BioBrotbox – für ein gesundes SchulfrühstückDie Boxen werden mit einem Brötchen, einer Möhre, einem Apfel, einem Getränk und einem Müsliriegel gefüllt – alles aus ökologischem Anbau. Dazu treffen sich alle ehren-amtlichen Helfer – Schüler, Eltern, Schuldirektoren u.v.m. – um die Brotdosen zu packen. Die Bio-Brotbox zeigt den Erstklässlern, wie gut gesundes Essen schmecken kann. Ziel der Aktion ist es, Kinder mit gesunden, regional und ökologisch erzeugten Lebensmitteln zu versorgen und sie kindgerecht an das Thema gesunde Ernährung heranzuführen.

„Ein gesundes Schulfrühstück ist wichtig für Schüler, denn es sichert einen guten Start in den Tag und fördert die Leistungsfähigkeit im Schulalltag. Am besten ist es, wenn das Schulfrühstück nicht nur gesund, sondern auch aus ökologischen Zutaten besteht.“Thomas Hölscher, Geschäftsführung Naturkost Erfurt

Die Naturkost Erfurt ist ein regionales Großhandelsunter-nehmen, das ein Vollsortiment an Naturkostprodukten und Naturwaren für den Naturkostfachhandel, Bio-Marktstän-de und Lieferdienste sowie weitere ökologische Akteure in Thüringen, Sachsen, im südlichen Sachsen- Anhalt und im nördlichen Bayern bereitstellt.

Naturkost Erfurt

Die Landwirtschaft im regionalen UmfeldDas offene Regionaltreffen wird organisiert von der Netzwerkstelle Soziale Landwirtschaft des Vereines Thüringer Ökoherz. Alle Interessierten sind herzlich eingeladen zur Information und zum Austausch.

Der Biohof Aga der Lebenshilfe Werkstätten Gera ist ein wichtiger Akteur in der Sozialen Landwirtschaft Thüringens. Im Biogewächshaus des Betriebs werden hochwertige Biotomaten, Biogurken und Biosalat für den regionalen Markt angebaut. Knapp 40 Menschen mit geistiger Behinderung werden hier als feste Mitarbeiter beschäftigt. Inklusion und mehr Lebensqualität sind Aspekte der Sozialen Landwirtschaft in Aga.

Biohof Aga

Dem BioBäcker über die Schulter geschautBäckermeister Lobenstein beginnt mit Ihnen den Tag. Sie durchwandern seine Backstube, riechen und schmecken die frischen Bio-Teige. Das Handwerk des Bäckermeisters wird für Sie mit allen Sinnen greifbar gemacht.

Das heutige Café Lobenstein besteht seit 1936 in der Beaumont Straße (heute Damaschkestraße). Der Familien betrieb entwickelte sich in einem knappen Jahr-hundert zur Bio-Bäckerei, Kaffeehaus und Konditorei. Bäckermeister Stefan Lobenstein absolvierte seine Lehr-ausbildung zum Konditor im elterlichen Betrieb und begab sich noch zu DDR-Zeiten 12 Jahre auf Wanderschaft in Ost und West (!). Heute gehört das Café Lobenstein zu den ersten Bio-Bäckereien Thüringens, mit einer sagenhaften Schokoladenproduktion – natürlich fair gehandelt.

Wiegand Manufactur Weimar

Die Wiegand Manufactur Weimar produziert im Herzen Thüringens Edeldestillate und –liköre. Besonderer Wert wird bei der Produktion auf eine schonende Destillation und Zutaten aus regionalem und nachhaltigem ökologi-schen Anbau gelegt. Bisher veröffentlichte die Wiegand Manufactur Weimar in Deutschland den Johann Likör und den Lyonel Dry Gin.

Bäckerei Lobenstein

Die Aktionstage im InternetUnter www.oekoherz.de finden Sie Informationen zu den Aktionstagen und zum Ökolandbau in Thüringen. Hier werden auch noch Veranstaltungen bekannt gegeben, deren Ankündigung uns erst nach Redaktionsschluss dieses Flyers erreicht haben.

Bio-Einkaufsführer ThüringenAuf der Startseite der Plattform www.oekoherz.de können Sie nach Adressen von Bio-Hofläden, Naturkost-fachgeschäften in ganz Thüringen suchen. Dort finden Sie mit Sicherheit auch Einkaufsmöglichkeiten in Ihrer Nachbarschaft.

Das Ökoportal im InternetDas Portal www.oekoherz.de bietet Landwirt/innen und Gärtner/innen Nachrichten und Fachinformationen rund um den ökologischen Landbau in Thüringen. Für Umstellungsinteressierte gibt es hier ein spezielles Informationsangebot über die Grundlagen des Ökoland-baus sowie Kontaktdaten unserer Umstellungsberater.

Alle Termine auch im Internet unterwww.oekoherz.de >> TerminePosten auch Sie hier Ihren Bio-Termin

ZusatzinformationenInternetadressen

VerbraucherinformationBIO-Siegel

Sowohl für Deutschland als auch für alle Länder der Europäischen Union gilt, dass nur solche Lebensmittel als „Bio-“ oder „Öko-Produkte“ gekennzeichnet sein dürfen, die tatsächlich ökologisch erzeugt, verarbeitet und in den Handel gebracht werden. Sie entsprechen damit der EU-Öko-Verordnung. Die Produkte aus ökologischem Landbau sind durch gesetzliche Regelungen und privat-rechtliche Warenzeichen geschützt. Auch für Bio-Lebens-mittel aus Ländern außerhalb der EU gelten diese gesetz-lichen Vorgaben.Um als Verbraucherinnen und Verbraucher Öko-Produkte unkompliziert, zweifellos und unmissverständlich erken-nen zu können, gibt es ein bundeseinheitliches Kennzei-chen für Erzeugnisse aus dem Ökolandbau, das Bio-Siegel. Dieses Zeichen dürfen nur solche Produkte tragen, die nach den Kriterien der EU-Öko-Verordnung erzeugt und verarbeitet wurden. Bedeutungsgleich mit dem Bio-Siegel ist das neue EU-Bio-Logo. Auf vorverpackten Ökolebens-mitteln ist es seit Sommer 2010 zu finden.Das neue EU-Bio-Logo, dargestellt durch ein stilisiertes Blatt auf grünem Grund, ist in der gesamten EU verbindlich vorgeschrieben. Darüber hinaus gibt es die Warenzeichen der ökologischen Anbauverbände. Viele Bio-Betriebe in Deutschland organisieren sich schon seit Jahren in Verbänden. In diesen gelten für die Mitglieder strenge Richtlinien zur Erzeugung, Verarbeitung und zum Handel. Sie entstanden lange bevor es eine EU-Öko-Verordnung gab. Diese werden genauso wie die EG-Öko-Verordnung kontinuierlich von unabhängigen Kontrollstellen auf ihre Einhaltung überprüft.

Eine Stimme für den Thüringer ÖkolanbauThüringer Ökoherz e.V.

Der Thüringer Ökoherz e.V. engagiert sich für die Interessen der Thüringer Ökolandwirte und setzt Akzente für eine nachhaltige Lebensgestaltung.

Bio für VerbraucherDer Thüringer Ökoherz e.V. begeistert Menschen für Bio. Hierfür hat der Verein ein umfangreiches Programm im Angebot, damit Sie als Verbraucher die Vielseitigkeit des ökologischen Landbaus hautnah erleben können:

- Umwelt- und Ernährungsbildungsangebote für Kindergärten und Schulen - Informationsstände auf Hoffesten, Messen und Märkten, in Bioläden, Kantinen und Mensen - Thüringer Bio-Portal www.oekoherz.de mit Bio-Veranstaltungskalender und Informationen über die Thüringer Bio-Branche - Bio-Einkaufsführer mit mehr als zweihundert Bio-Adressen in Thüringen - Vereinszeitschrift „Ökoherz-Forum“, die regelmäßig über aktuelle Themen aus dem Thüringer Bio-Bereich berichtet - Vermittlung von Kooperationspartnern für Ihr nächstes Bio-Projekt

Bio für ProduzentenDer Thüringer Ökoherz e.V. macht sich stark für eine Landwirtschaft mit Sinn und Verstand. Für unsere Landwirte ist der Verein in verschiedenen Ausschüssen in den Thüringer Ministerien aktiv, kooperiert mit den in Thüringen aktiven Ökolandwirten, Anbauverbänden und Interessensvertretungen und setzt sich ein für:

- eine ökologisch orientierte Agrarpolitik - eine handwerkliche und ökologische Lebensmittelverarbeitung - eine fundierte Qualifikation der Landwirte - die Vernetzung von Landwirten, Verarbeitern und Händlern - einen lebenswerten ländlichen Raum und eine vielfältige Kulturlandschaft - Beschäftigungsmöglichkeiten für sozial Benachteiligte und Behinderte in der Landwirtschaft

Ökologische Gastronomie!Der Ökoherz e.V. veranstaltet mit dem Familienbetrieb Gönnataler Puten ein Seminar für Caterer und Gastro-nomen zur Einführung biologischer Köstlichkeiten in das Gastronomiegewerbe. Das Traditionsunternehmen Gönnataler Puten ist seit mehr als 30 Jahren in der Region ansässig.

„Seit 1990 werden die Tiere nicht nur aufgezogen, sondern auch selbst geschlachtet, zerlegt und zu köstlichen Putenspezialitäten verarbeitet. Getreu dem Motto „Alles aus einer Hand“ wird das Getreide für das Putenfutter überwiegend auf den Feldern der Agrargenossenschaft angebaut und an unsere Tiere in den betriebseigenen Ställen verfüttert.“

Seit diesem Jahr gehört das Bio-Catering „Buffet:ok“ zum Familienbetrieb. Wir nehmen dies zum Anlass ein Seminar zur ökologischen Gastronomie anzubieten. Wir freuen uns auf eine Betriebsführung bei den Gönnataler Puten. Der Bio-Spitzenkoch Tino Schmidt (Hildburghausen) wird über den Mehrwert eines biologischen Angebots in der Gastro-nomie referieren und Umsetzungsmöglichkeiten aufzei-gen. Natürlich berichtet „Buffet:ok“ von seinen Erfahrun-gen und lässt uns allerlei Schmackhaftes kosten.

Thüringen kocht BioGastroseminar (mit Tino Schmidt)

KohlrabicremesüppchenRezept von Tino Schmidt

(www.bio-spitzenkoeche.de)

Kohlrabicremesüppchen mit Kräuter-Vollkorn-Croutons

Zutaten für 4 Personen • 2 alte Vollkornbrötchen (aus geschroteten Körnern) • 80 g Butter • 1 TL fein gehackte Gartenkräuter (z. B. Majoran, Rosmarin, Salbei, Liebstöckel) • 2 große Kohlrabi • 1 Zwiebel • 1 1/2 l Gemüsebrühe • 250 g Schmand • etwas Salz und Pfeffer

1. Die Kohlrabi schälen und nussgroß würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln, aber etwas feiner, und mit dem Kohlrabi in 40 g Butter andünsten.

2. Den Gemüsefond angießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kohlrabi weich sind. Dann den Schmand unterheben und die Suppe mit dem Mixstab pürieren.

3. Die restliche Butter (40 g) mit den sehr fein gehackten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Anschließend die gewürfelten Vollkornbrötchen auf kleiner Flamme in der Kräuterbutter anbraten.

Tipp: Die ganz kleinen Kohlrabiblätter können fein geschnitten als Dekoration auf der Suppe verwendet werden.

Impressum

Gefördert durch dasThüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft (TMIL)und das Thüringer Agrarmarketing

HerausgeberThüringer Ökoherz e. V.Schlachthofstraße 8-1099423 Weimar

Fon 0 36 43 / 49 63 28 Fax 0 36 43 / 49 64 07Mail info[at]oekoherz.deWeb www.oekoherz.de

GestaltungWaldmann.Büro für Gestaltung, Weimarwww.waldmann-gestaltung.de

PapierRecycling-Papier Circle offset White 150 g/qm

HerstellungBuch- und Kunstdruckerei Keßler GmbH, Weimarwww.druckerei-kessler.de