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1 AgroelEconomista
LA ‘REVOLUCIÓN’ DIGITAL LLEGA A LA AGRICULTURAEl sector vive un auténtico ‘boom’ de nuevas aplicaciones que permiten una mayor productividad en los cultivos | P5
‘Fiebre del viñedo’ en la DO Rueda con 3.500 nuevas
hectáreas en dos años | P10
España, el país europeo con más potencial en biomasa
de orígen agrícola | P30
AgroAgroelEconomista
Revista mensual
18 de abril de 2017 | Nº 20
Milagros Marcos Consejera de Agricultura de Castilla y León
“Hay que buscar el consenso para que la vaquería de Noviercas conviva
con el modelo tradicional” | P14
Agro2 elEconomista
05
En portada
Móviles, tabletas y ordenadores, los nuevos ‘aperos’ del siglo XXI El campo vive un auténtico ‘boom’ de herramientas digitales, que
permiten predecir enfermedades o regar y abonar ‘a la carta’
18. Actualidad
España busca ya aliados ante la PAC 2020
La ministra de Agricultura prepara encuentros con
sus homólogos de la UE para liderar la reforma
20. Opinión
El abismo entre lo rural y lo urbano
Artículo del coordinador estatal de Unión de
Uniones, José Manuel de las Heras
28. Entrevista
“El aceite de orujo debe ganar el mercado interior”
José Luis Maestro, presidente de la
Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva
38. La Contra
Mikel Extxebarría Etxebarría
Ganador del Campeonato de Merinas X Open
de Esquileo de Extremadura
10
Viticultura
Rueda, ante uno de los mayores crecimientos de su historia
La plantación de viñedos en la Denominación de Origen registra
una intensidad nunca conocida con 3.500 hectáreas en 2 años
14Entrevista
“El sector primario tiene que ser más atractivo para la industria”
La consejera de Agricultura de Castilla y León defiende una
mayor conexión entre lo que se produce y demanda la industria
30Actualidad
La biomasa de residuos agrícolas pide paso
Nuestro país, muy lejos de aprovechar el gran potencial que
ofrecen los restos de podas y replantaciones
Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: Alfonso de Salas Vicepresidente: Gregorio Peña Director Gerente: Julio Gutiérrez Relaciones Institucionales: Pilar Rodríguez Subdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de María Director de elEconomista: Amador G. Ayora Coordinadora de Revistas Digitales: Virginia Gonzalvo Director de ‘elEconomista Agro’: Rafael Daniel Diseño: Pedro Vicente y Elena Herrera Fotografía: Pepo García Infografía: Nerea de Bilbao Redacción: Eva Sereno
SUMARIO
Agro3 elEconomistaEDITORIAL
Carmen San Martín Pta. Consejo Regulador Rueda La máxima responsable de la Denominación de Origen debe abordar cuanto antes con el sector el crecimiento del viñedo.
Rueda debe conjurar el riesgo de morir de éxito
Milagros Marcos Consejera de Agricultura de CyL Apuesta por acercar sector agrario e industria agroalimentaria para mejorar la rentabilidad de agricultores y ganaderos.
José Luis Maestro Pte. Interprofesional del Aceite de Orujo El sector orujero estrena Interprofesional con el objetivo de ganar el mercado nacional con “credibilidad y calidad”.
Isabel García Tejerina Ministra de Agricultura La Conferencia sobre la PAC 2020 que ha organizado permite a España ir con una postura unánime para liderar la reforma.
LAS CARAS DE LA NOTICIA
El crecimiento de la Denominación de Origen Rueda ha sido imparable durante los últimos años. El reconocimiento de los consumidores a sus conocidos vinos blancos, que la han catapultado al segundo puesto en ventas entre
las denominaciones de origen, sólo por detrás de Rioja, justifican un crecimiento que ha convertido a esta zona vitivinícola en un auténtico motor económico con un futuro más que boyante. Este escenario ha desatado una verdadera fiebre por la plantación de viñedos hasta el punto de que en sólo dos años las previsiones apuntan al incremento de más de 3.500 hectáreas en esta zona vitivinícola.
Pequeños agricultores en busca de alternativas más rentables al monocultivo del cereal y grandes bodegas deseosas de asegurarse uva a buenos precios se han lanzado a una vertiginosa carrera que entraña indudables riesgos. La expansión del viñedo se ha producido en un momento en el que ha entrado en vigor en la UE el nuevo sistema de autorizaciones, ideado precisamente para un crecimiento ordenado. La nueva normativa da a cada país la prerrogativa de fijar un cupo anual de nuevas plantaciones, nunca superior al 1 por ciento de la superficie
ya consolidada. Las denominaciones de origen, a su vez, pueden establecer sus propias limitaciones.
El sistema de autorizaciones que entró en vigor el pasado año daba opciones a otras vías para lograr autorizaciones: la conversión de derechos en cartera y el traslado de viñedos de otras comunidades autónomas.
La crisis que mantuvo paralizado al anterior Consejo Regulador impidió que, al igual que hicieron otras Denominaciones de Origen, se estableciesen limitaciones a un crecimiento desorbitado que generase a medio plazo volatilidades en los precios y una fuerte crisis en el sector.
Los riesgos de una sobreoferta no son los únicos que obligan a controlar la ampliación de la denominación. La avalancha de nuevas plantaciones está generando, según se reconoce en el propio sector, que proliferen viñedos en cualquier tipo de terrenos, con los
perjuicios que eso puede ocasionar en el vino. El nuevo Consejo Regulador debe ser consciente de la
importancia que tiene para la denominación de origen un crecimiento controlado y acorde con las exigencias de calidad que exigen los mercados y evitar a toda costa que los vinos de Rueda terminen muriendo de éxito.
El nuevo Consejo Regulador debe ser consciente de la importancia que tiene para la denominación un crecimiento controlado y acorde a la exigencia de calidad
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5 AgroelEconomista
LA REVOLUCIÓN DIGITAL LLEGA A LA AGRICULTURAEl campo vive un auténtico ‘boom’ de herramientas digitales que utilizan imágenes de satélites para controlar el estado de los cultivos. Gracias a ellas podemos predecir enfermedades o regar y abonar ‘a la carta’
EN PORTADA
ENRIQUE PALOMO
EE
6 AgroelEconomista
La agricultura de precisión ha revolucionado la forma de producir alimentos. Primero fueron los tractores y aperos y, ahora, esta revolución tecnológica ha llegado también a los cultivos. En un primer momento fueron los drones los que lideraron los primeros avances para utilizar sus imágenes para ver el estado de los
cultivos y abonar de forma óptima y precisa entre otras aplicaciones. Ahora, son las imágenes de los satélites, cada vez más frecuentes, precisas y a un coste cada vez más accesible, las que imponen su ley y han abierto un abanico de aplicaciones.
El último hito fue el lanzamiento el pasado 7 de marzo del satélite Sentinel 2B, en el que han participado cinco empresas españolas que nos permitirá cada cinco días, gracias a sus cámaras, renovar las imágenes del planeta con una resolución de hasta diez metros. “La incorporación de este satélite nos va permitir tener imágenes de la tierra en un tiempo de entre tres y cinco días como máximo ofreciéndonos muchos datos de utilidad para los agricultores y sus cultivos”, comenta Santiago Cerdá, responsable de Digital Farming de Bayer.
Esta empresa, precisamente, ha presentado recientemente las tres ultimas herramientas digitales que han desarrollado para su portal Bayer Agro Servicios y que pronto estarán a disposición de todos los agricultores. Se trata de Zoner, Expert y Weedscout.
Zoner, el nuevo sistema de teledetección de Bayer para analizar los campos a través de imágenes satélite permite crear mapas de diferentes índices de vegetación para analizar con exactitud la variabilidad de la actividad fotosintética, de la superficie foliar o del potencial productivo. Gracias a estos mapas se pueden identificar problemas en el campo y emplear los recursos con precisión, sólo donde sea necesario. “Zoner utiliza las últimas imágenes satélite con alta resolución y una frecuencia temporal de máximo 5 días combinada con imágenes históricas”. La herramienta permite la creación sencilla y rápida de mapas de prescripción para la aplicación de productos fitosanitarios, de semillas, riego o fertilizantes. Así, el agricultor, con los datos disponibles, puede decidir por ejemplo, dónde abonar y qué cantidad aplicar, e incluso si no merece la pena hacerlo, ahorrando en recursos y protegiendo el medio ambiente”, explica Cerdá. Los mapas de prescripción son exportables en formato Shapefile o RX y se pueden cargar en los tractores para que estos realicen automáticamente la tarea encargada en el sitio adecuado en conexión con sus equipos.
Expert es la herramienta de Bayer para optimizar el uso de los fungicidas
EN PORTADA
que incluye modelos predictivos para las enfermedades en los cultivos de trigo, cebada, remolacha y patata. Los modelos incluyen un sistema de alertas que nos permite ir un paso por delante para asegurar con medidas tempranas el rendimiento de los cultivos. “Trazas tu campo e indicas el cultivo y una vez localizado, gracias la información de las imágenes satélite y los modelos climáticos, Expert a medida que avanza el cultivo, te lanza alertas ante posibles enfermedades”. Lo indican con banderas de diferentes colores -roja, amarilla y verde- según el riesgo, y solo pinchando en ellas te informa de si estas en riesgo y qué producto hay que aplicar, si no lo estás porque estás protegido, o si es probable que, en breve, tu cultivo esté en peligro.
El maíz, uno de los cultivos más digitalizados El servicio agronómico de Pioneer incorpora, desde la campaña pasada, una nueva herramienta de seguimiento del cultivo del maíz vía satélite destinada
Móviles, tabletas y ordenadores se han convertido en los ‘aperos’ del siglo XXI. BAYER
La aplicación Zoner incluye un sistema de alertas que avisa
del riesgo de enfemedades
7 AgroelEconomista
a mejorar la rentabilidad de este. Los más de 60 técnicos de la compañía utilizan la fuente de información de la aplicación de la empresa albaceteña AgriSat para orientar la inspección de una parcela y para estimar necesidades hídricas del cultivo. Las imágenes del satélite se procesan como mapas de colores georrefereciados, sobre los que el técnico puede geoposicionarse con su dispositivo móvil. “Es como tener una malla de sensores que miden la cantidad de vegetación distribuidos de forma continua en un campo, pixel a pixel, dando cobertura a toda la finca”, explica Francisco Morell, del departamento agronómico de Pioneer.
Gracias a esta información del satélite, los técnicos no tienen que recorrer toda la parcela para inspeccionarla, sino que van directamente a comprobar dónde han localizado una incidencia por mal funcionamiento del riego, una enfermedad u otra causa. “Gracias a los diferentes colores, detectas si ha habido problema con el pívot o si el cultivo tiene algúna necesidad y lo solucionas”, comenta Mercedes García, del Servicio Agronómico de Pioneer de zona Albacete-Levante.
Medición de la evapotranspiración Las imágenes de satélite pueden solaparse con otras fuentes de información especializada como mapas de suelo, imágenes de alta resolución (Google Earth®), cartas de riego, o mapas de rendimiento para explicar mejor la variabilidad de rendimientos en una parcela, y definir estrategias de riego o de manejo. Por ejemplo, esta herramienta de AgriSat incorpora una capa más de información, la capa de estimaciones de evapotranspiración de referencia prevista en cada zona. Con ella, por un lado, podemos estimar el coeficiente de transpiración de un cultivo en un momento y una parcela dada -a partir de los valores del Índice de Vegetación de las imágenes más recientes del satélite- y por otro, la evapotranspiración prevista en la zona en cuestión. “La combinación de datos nos permite obtener una estimación de la previsión de demanda hídrica que tendrá esa superficie, y asesorar en un manejo de riego más eficaz y eficiente con el correspondiente ahorro”, señala Francisco Morell. Los consejos de riego son uno de los ejemplos prácticos más claros del uso de las imágenes satélite, pero también estas nos indican el momento óptimo de cosecha.
Monsanto también, desde 2016, ha puesto en marcha su propia herramienta denominada Aquatek para monitorear el cultivo del maíz a partir de imágenes de satélite, datos meteorológicos de la zona e información del suelo. Esta herramienta se estructura en tres bloques que se actualizan de
Weedscout es la nueva aplicación de la compañía alemana Bayer que lanzará en mayo para el reconocimiento e identificación de malas hierbas, algo que puede ser muy difícil, especialmente cuando están en estado de plántula. A través de la inteligencia artificial, esta herramienta, con solo hacer una foto, te analiza la imagen y te dice de qué mala hierba se trata. “Para hacer la identificación más comprensible y afinada, tenemos que alimentar el algoritmo de autoaprendizaje y la base de datos de imágenes con el mayor número posible de malas hierbas, por lo que es un modelo colaborativo al que cada agricultor puede contribuir fotografiando la mala hierba y subiéndola a la aplicación”, señala Santiago Cerdá, responsable de Digital Farming de la compañía. Esta aplicación no solo identifica a la planta invasora, sino que también te recomienda el producto a utilizar y la dosis adecuada para eliminarlo, lo que permite al agricultor un mayor control de costes y una mejora medioambiental de su cosecha.
EN PORTADA
AGRISAT
Un modelo colaborativo
8 AgroelEconomista
de Valdunciel (Salamanca) con 230 hectáreas de regadío de maíz y patata es una herramienta muy útil: “A pesar de recorrer ampliamente la finca hay zonas que no ves, pero ahora gracias a esta herramienta y las imágenes que te proporciona, de un vistazo ves absolutamente todo y sabes dónde debes aplicar más agua o dónde hay que recortar”, explica.
Otra aplicación de Aquatek es el mapa de salud del cultivo. El sistema analiza la evolución de cada uno de los píxeles a lo largo del tiempo y los compara con los píxeles que tiene alrededor. Si la evolución es igual, el píxel se mantiene de color verde, pero cuando el valor es significativamente diferente, marca el píxel de color blanco, gris o negro, señalando zonas con algún tipo de problema y dónde deberíamos identificar qué ocurre. “En la época de nascencia es especialmente útil porque gracias a los colores identificas si todo va bien o hay algún problema a corregir”, comenta García.
Los avances no se detienen ahí; Monsanto quiere que los datos de las imágenes por satélite se puedan cargar a los pívots y con solo apretar un botón por parte del agricultor automáticamente ejecuten el programa de riego. “También trabajamos para que esta tecnología se pueda aplicar a otros cultivos a parte del maíz y para que los consejos de riego sean aún más precisos y se den por sectores más que por parcelas”, avanza Anna Pedrós.
forma diaria como son un mapa de uso de agua, un mapa de salud del cultivo y el bloque de consejos de riego.
Aquatek calcula para cada uno de los pixeles de 6x6 metros cuadrados, cuál es el consumo de agua del cultivo. Con esta información elabora un mapa de uso de agua que nos permite identificar las zonas con más (amarillas) o con menos consumo de agua (rojas). De esta manera somos capaces de observar fácilmente la heterogeneidad de nuestro cultivo y sabemos identificar las zonas donde podemos tomar determinadas decisiones. “Esta herramientageo posicionada lo que nos permite es situarnos dentro del mapa para identificar las diferentes áreas y saber por qué nuestro cultivo consume más o menos agua -compactación, tipo de suelo, número de plantas, etc.-”, nos explica Anna Pedrós, técnico de desarrollo de Aquatek para la Zona Noroeste en DEKALB.
Después, Aquatek tiene en cuenta la previsión meteorológica de los próximos siete días y hace una previsión de consumo de agua del cultivo facilitando la planificación de riego semanal. “Te indica cuántos días aguantará tu cultivo antes de llegar a estrés si no aplicas riego o no llueve. Así como cuál es el máximo que puedes aplicar de agua para no provocar escorrentías o encharcamientos”, señala Pedrós. Para Óscar García Barrera
EN PORTADA
Aquatek, de Monsanto, hace mapas de necesidades de agua y de la salud del cultivo, ofreciendo consejos de riego. EE Las imágenes por satélite pueden aportar datos sobre el coeficiente de transpiración de un cultivo. AGRISAT
Algunas aplicaciones pueden llegar a identificar
el tipo de mala hierba de un cultivo
El CaixaBank Doble Tranquilidad está dirigido a clientes de entre 55 y 67 años. Este producto engloba: el CaixaBank Doble Tranquilidad - PPA (plan de previsión asegurado, que es un seguro de vida de VidaCaixa, S.A.U. de Seguros y Reaseguros. CaixaBank, S.A., operador de banca-seguros exclusivo de VidaCaixa, S.A.U. de Seguros y Reaseguros y autorizado de SegurCaixa Adeslas, S.A. de Seguros y Reaseguros, con NIF A08663619 y domicilio en la av. Diagonal, 621, 08028 Barcelona, e inscrito en el Registro de Mediadores de la DGSFP con el código C0611A08663619) y el CaixaBank Inversión Flexible - PPI (plan de pensiones individual, del que VidaCaixa, S.A.U. de Seguros y Reaseguros es entidad gestora y promotora; CaixaBank, S.A., entidad comercializadora, y CECABANK, S.A., entidad depositaria. Pueden consultarse los datos fundamentales del plan de pensiones en www.VidaCaixa.es o en la oficina). NRI: 1640-2016/09681
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El cobro de la prestación o el ejercicio del derecho de rescate solo es posible en caso de acaecimiento de alguna de las contingencias o supuestos excepcionales de liquidez regulados en la normativa de planes y fondos de pensiones.
Información exigida por la O.M. ECC/2316/2015: CaixaBank Doble Tranquilidad - PPA
- Riesgo + Riesgo
3 421 5 76
Potencialmente menor rendimiento
Potencialmentemayor rendimiento
El cobro de la prestación o el ejercicio del derecho de rescate solo es posible en caso de acaecimiento de alguna de las contingencias o supuestos excepcionales de liquidez regulados en la normativa de planes y fondos de pensiones.
El valor del derecho de rescate o movilización depende del valor de mercado de los activos asignados y puede provocar pérdidas relevantes.
El valor de los derechos de movilización, de las prestaciones y de los supuestos excepcionales de liquidez depende del valor de mercado de los activos del fondo de pensiones y puede provocar pérdidas relevantes.
El nivel de riesgo en los Planes en una escala del 1 al 7, varía del 2 al 6.
Este texto es indicativo del riesgo del producto, siendo 1 / 6 indicativo de menor riesgo y 6 / 6 de mayor riesgo.
1 / 6
10 AgroelEconomista
Rueda se consolida como la Denominación emergente de nuestro país. El apetito por el viñedo en esa zona vitivinícola ha disparado las plantaciones de este cultivo, que en dos años crecerá en cerca de 3.500 hectáreas, el de mayor intensidad conocido hasta el momento.
La expansión del viñedo en esta Denominación no es nueva. Durante los últimos años ha sido constante el crecimiento de su superficie debido al imparable aumento de ventas de sus afamados blancos, pero ahora se ha convertido en una verdadera fiebre.
AVALANCHA DE NUEVOS VIÑEDOS EN LA DO RUEDA
R. DANIEL
En sólo dos años, la superficie de viñedos se incrementará en 3.500 hectáreas, mientras surgen las primeras voces que advierten de las repercusiones de un crecimiento desmesurado
SECTOR VITIVINÍCOLA
EE
11 AgroelEconomista
Según los servicios técnicos de la Junta, entre 2016 y 2017, la superficie de viñedo crecerá entre 3.200 y 3.500 hectáreas, prácticamente el 70 por ciento de lo que ha crecido este cultivo en toda la Comunidad. A esa cantidad, habría que sumarle las 800 hectáreas que se incrementaron en 2015.
A fecha de diciembre de 2015, la superficie inscrita en el Consejo Regulador era de 13.074 hectáreas, una cifra que alcanzará las 17.000 hectáreas en dos o tres años. Esto significa que cuando el viñedo entre en producción en ese plazo de tiempo, el volumen de uva se incrementará en 30 millones de kilos.
Lo más curioso es que el incremento de viñedo que se ha producido coincide en el tiempo con la implantación del sistema de autorizaciones, que sustituye a los antiguos derechos, y con el que se pretendía un aumento controlado del viñedo en la Unión Europea.
Este sistema fija tres vías para poder plantar viñedo. La fundamental es a través de nuevas autorizaciones, que derivan de un cupo que fija cada país, que puede ser hasta el 1 por ciento de la superficie total cada año. Cada denominación puede fijar luego una limitación a la hora del reparto de ese cupo y establecer un máximo de hectáreas.
Pero además, existen otras dos vías. Una es la conversión de derechos no utilizados en manos de agricultores y Administraciones, y la otra es el “traslado de autorizaciones” de otras denominaciones de origen, en las que se arranca viñedo para replantarlo en la nueva.
En el primer año de aplicación, en 2016, Rueda no fijó ninguna limitación de superficie en el reparto del cupo ni restricciones a las otras dos vías de entrada, como sí hizo, por ejemplo, Rioja.
De esta manera, el pasado año el Ministerio autorizó en Rueda 551 hectáreas de nuevas plantaciones, superficie a las que se han sumado en un volumen importante las derivadas de la conversión de derechos sin ejecutar y el traslado de autorizaciones de otras comunidades.
La Mancha intenta frenar el traslado de autorizaciones En este último caso, la cantidad de solicitudes de replantaciones por arranque ha sido tan importante que Comunidades como Castilla-La Mancha han intentado retrasarlo en la medida de lo posible. La fórmula utilizada ha sido la de exigir al menos un año de vendimia antes de permitir el arranque del viñedo que había cambiado de titularidad. En 2017, los servicios de la Junta calcula que vendrán entre 400 y 500 hectáreas por esta vía.
En 2017, el nuevo Consejo Regulador sí fijó limitaciones a nuevas
La consejera de Agricultura, Milagros Marcos, reconoce que “hubo un momento en el que el Consejo Regulador no limitó el crecimiento y la superficie creció de forma importante. Pero el nuevo Consejo tomó medidas con carácter inmediato y el crecimiento está controlado”. La consejera considera que Rueda está en algo más importante, como es apostar por la diversificación y por los vinos de alta calidad, algo que también en su momento podía preocupar: “La trayectoria que ha iniciado Rueda me da tranquilidad”, afirma. El director general del Consejo, Santiago Mora, se escuda en la falta de datos oficiales para evitar hablar de una posible ‘burbuja’: “En nuestros registros no se dan de alta los viñedos hasta que entran en producción, que es al tercer año. El Consejo es consciente de la situación, pero tiene las herramientas que tiene desde el punto de vista legal”. Sobre ampliar las restricciones, se limita a asegurar que “tendrá que estudiarse y trasladar al sector, pero siempre en función de las necesidades del mercado”.
SECTOR VITIVINÍCOLA
EE
“El crecimiento está controlado”
12 AgroelEconomistaSECTOR VITIVINÍCOLA
plantaciones -68 hectáreas- aunque no restricciones, por lo que el traslado de autorizaciones ha seguido abierta.
Actividad frenética La actividad frenética de la plantación de viñedo es fácilmente detectable con un simple paseo por el campo, fundamentalmente en localidades en las que hasta ahora no había apenas actividad vitícola, como en el caso de Pollos. En otras, como Nava del Rey, se está recuperando a pasos agigantados una tradición vitícola tan antigua y renombrada como en Rueda.
La fiebre por la plantaciones ha llegado tanto a pequeños agricultores, como a grandes empresas bodegueras. En el primer caso se hinca viña en superficies de 10 a 20 hectáreas y en el segundo se habla de casos como el de una bodega que se ha fijado el objetivo de disponer de 600 nuevas hectáreas.
En el sector no se ocultan los temores a las posibles consecuencias que este estirón puede tener en la denominación de origen. Los más pesimistas temen una caída de precios tanto en la uva como en el vino, aunque también hay quienes consideran que es un incremento asumible a medio plazo dada la creciente acogida que tienen estos caldos en el mercado.
Un bodeguero reconocía su preocupación por el importante incremento de la producción que se tendrá que afrontar en un momento en el que el mercado interior está parado y el exterior crece muy poco. “Va a haber problemas”, asegura, aunque recuerda que “hace 10 años también hubo un incremento importante y se superó”.
Otro viticultor de la zona muestra su “preocupación por los picos que se
van a producir. Hasta que lo absorba el mercado, los precios van a bajar. Para el viticultor asentado no tiene que haber problema, pero a algunos se les puede atragantar”, advierte.
Este viticultor subraya el enorme potencial económico que el vino supone para la comarca y el buen recorrido de los vinos de Rueda en el mercado, por lo que confía en que los incrementos de producción sean absorbidos en “seis o siete años”. En su opinión, sin embargo, “en el mercado hay espacio para hacer vinos de buena relación calidad-precio para las cadenas de distribución y para vinos de gama alta”.
No obstante, no oculta su preocupación por las consecuencias que tendrán en la DO el hecho de que la nueva superficie llega de la mano de “agricultores, que no viticultores, que buscan en este cultivo una mayor rentabilidad”, ni el hecho de que a la escasez de tierras se une el que se está plantanto en todo tipo de terrenos, algunos de ellos no precisamente los más adecuados, un aspecto en el que coinciden otros de los agentes del sector.
13.000
11.000
9.000
7.000
5.000
3.000
1.000
012000 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 2015
Fuente: Consejo Regulador Rueda. elEconomista
El crecimiento de la DO Rueda, imparableEvolución de la superficie de viñedo inscrita (en hectáreas)
Variedades de uva blancaVariedades de uva tinta
Rueda es una de las denominaciones que más crece en ventas. EE
La fiebre por el viñedo está
provocando que se plante en cualquier
tipo de terreno
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14 AgroelEconomista
“Hay que buscar el consenso para que la vaquería de Noviercas conviva con el modelo productivo tradicional”
Consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León
RAFAEL DANIEL
Milagros Marcos cumple dos años al frente de la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León. Durante este tiempo “de intenso trabajo”, además de “avanzar” en una estructura y una organización de la Consejería dirigida a la simplificación de los procedimientos, ha apostado por medidas “que puedan hacer más atractivo el campo, impulsando el ahorro de costes de producción, incrementando las líneas de ayuda al rejuvenecimiento del sector y potenciando el cooperativismo”. Y junto a ello, se ha centrado en que la industria agroalimentaria asociada al sector primario “cada vez esté más implantada y cada vez haya más interrelación entre ambos” en un entorno de búsqueda de competitividad conjunta entre todos los eslabones de la cadena de valor. Hemos sido considerados hasta ahora el granero de España. ¿Seremos también la despensa de este país? Vamos dando pasos y no tenemos que perder esa perspectiva. Ése debe ser el objetivo, avanzando a paso firme y sin perder el rumbo, teniendo en cuenta también que otros países y comunidades están avanzando en el mismo sentido. Para eso hay que conseguir una mayor asociación entre lo que se produce en el sector primario y lo que necesita la industria y avanzar también
ENTREVISTA
MILAGROS MARCOS
ANA
RODRÍGUEZ
15 AgroelEconomista
en medidas de formación para tener gente preparada para transformar la materia prima en formas diferentes a lo que se ha hecho tradicionalmente y que es lo que ahora demandan los mercados y que estamos importando, como por ejemplo productos lácteos. Tenemos que avanzar con líneas de investigación que permitan una mayor productividad y diversificación de cultivos asociados a los regadíos, tener esos productos que necesita la industria y de una forma más competitiva. Que el sector, en suma, sea más atractivo para la industria agroalimentaria. ¿Cuál es la posición de la Consejería en la macrovaquería de Noviercas? Todavía no podemos tenerla porque no hay un proyecto en firme. Lo que hay que intentar es que cuando esté encima de la mesa, estudiarlo con seriedad y rigor, ver las ventajas que pueda tener de cara a la actividad económica y el empleo que puede generar en una provincia como Soria y también el impacto que puede tener en el sector lácteo. La Junta de Castilla y León ni quita ni pone explotaciones, no tiene competencias. Lo que sí tiene que hacer es asegurarse de que toda explotación que se ponga cumpla los requisitos desde el punto de vista medioambiental, técnico, de bioseguridad animal y de la normativa urbanística, pero hasta ahí. Es cierto que nos puede preocupar el que sea un modelo diferente al tradicional, aunque a nosotros no nos han hablado de 20.000 vacas. Creo que es más el ruido que las nueces y hay que ser prudentes. Nos puede preocupar que la línea de mercado que vaya a tener sea aquella que se está produciendo en otros países y no lo que producimos aquí. También hay que tener claro que en otras comunidades este modelo se ha empezado a implantar hace tiempo. Nuestra media de explotaciones es de 60 ó 70 y tienen una en Navarra con casi 5.000 y propuesta de resolución para ampliarla en otras casi 5.000. Lo que hay que hacer es ser capaces de, si llega el momento, buscar el consenso y que convivan los diferentes modelos productivos, igual que lo están haciendo las queserías artesanales y la gran industria quesera. ¿Es susceptible de subvencionar? No lo sé, porque no han presentado el proyecto ni solicitado ayudas. Nosotros para una explotación ganadera no tenemos ninguna línea de ayuda, no existen. A la modernización sí, pero no tiene sentido en una nueva. Da confianza el hecho de que la promotora sea una cooperativa de ganaderos, no es alguien ajeno al sector que no conozca las medidas de
bioseguridad. Por lo que sabemos de lo que tienen en Navarra cumple absolutamente todos los requisitos y no impacta absolutamente nada. Insisto, no tienen el proyecto, sino ideas, bocetos… Ahora mismo, están comprando los terrenos. Creo que es un poco precipitado juzgar, sobre todo sin información. Comienza la negociación de la PAC. ¿Teme un recorte de fondos por el ‘Brexit’? No sólo por el Brexit, sino por el entorno general en el que se está desarrollando la nueva PAC. Lógicamente si hablamos de que el Reino Unido es un contribuyente neto a todos los fondos europeos con unos 10.000 millones de euros, eso se tiene que notar. Hay países que somos receptores, como nosotros. Nosotros pedimos que la parte estructural de la PAC, que son tanto el programa de desarrollo rural como ayudas directas, se mantengan orientados fundamentalmente a la agricultura. Que no se distribuya el presupuesto en otras acciones que no sean agrarias o de desarrollo rural dirigidas al sector primario, y desde luego que vaya orientada a buscar el equilibrio en los mercados con mecanismos, no proteccionistas, pero sí que se puedan activar rápidamente cuando surjan problemas como el que hemos visto con la leche, en el que la Comisión Europea ha puesto sobre la mesa 1.500 millones y no ha tenido el efecto esperado porque cada país ha tenido que decidir cómo lo hacía sin un criterio previo establecido. Hay que tener mecanismos para intentar evitar este tipo de situaciones. En un mercado libre no se puede incidir en los precios, pero sí en la reducción de los costes de producción. ¿Cómo? En todo lo que es investigación o procesos de concentración parcelaria o mejora y desarrollo de nuevos regadíos. Nosotros lo estamos viendo en los proyectos que estamos desarrollando en estos momentos. El impulso a la concentración parcelaria, la modernización de explotaciones y los regadíos reduce los costes hasta en un 30 por ciento en combustible, de más del 10 por ciento en el agua o del 30 por ciento en uso de productos fitosanitarios. Ha puesto en marcha un plan de concentración parcelaria. ¿Cómo lo ha conseguido? Nos ha costado convencerles de que tenían que sacar los indicadores que mostrasen los beneficios. Es la primera vez que se ha hecho. Hasta ahora
ENTREVISTA
A. RODRÍGUEZ
“La nueva PAC tiene que tener mecanismos
para equilibrar los mercados”
“Hay que buscar mayor conexión entre el sector primario y la industria”
“Hemos aportado datos de los
beneficios de la concentración
parcelaria”
16 AgroelEconomistaENTREVISTA
trabajar con otras perspectivas. Hace un año y medio comenzamos a trabajar para que no nos pillase pensando que el resto de países no iban a producir más y nosotros asumir todo lo que importamos. No intentamos ocupar todo ese volumen, pero sí una parte que permita a las empresas producir a menos costes y a los remolacheros producir con estabilidad. Empezamos a trabajar con Acor y Azucarera viendo las posibilidades de priorizar nuevas superficies en aquellas zonas más cercanas a los molturadores para que puedan aprovechar el 40 por ciento de capacidad de fabricación que ahora no están utilizando. También hemos buscado compromisos de contratos a medio y largo plazo para que haya estabilidad en los precios y nuevas ayudas, que la Comisión Europa no ha aprobado, para que a los productores les sea rentable el cultivo. ¿Y el impuesto al azúcar cómo puede afectar? Es cierto que el Gobierno lo ha eliminado, pero el hecho de que lo plantee Cataluña no ayuda nada. Perjudica muchísimo por el efecto que tiene de demonización del producto. Son medidas recaudatorias que nada tienen que ver con la salud. El problema de la obesidad se puede reducir con prácticas de alimentación saludable, algo que no va vinculado sólo al azúcar, sino a otras cuestiones de hábitos de vida aparejados a la actividad física, reducción de determinados productos, aunque posiblemente sin la anulación de ninguno porque lo que la dieta mediterránea tiene es que es variada, con legumbres, pescados… Es decir, una dieta saludable no es seguir con los mismos hábitos y eliminar el azúcar. ¿Hay solución al problema de los regantes de aguas subterráneas? Planteamos hace una semana una alternativa a la CHD. Hay diferentes situaciones. El que no tiene autorización y está regando tiene un problema. Hay pozos con permiso de la Dirección General de Minas, pero no tienen la autorización para la extracción. Y luego hay concesiones, pero no para todas las tierras que se necesita regar. A esos dos últimos casos hay que buscar una solución teniendo en cuenta la situación del acuífero, que no tiene suficiente agua para autorizar concesiones a todo el que quiera utilizarlo. Estamos trabajando en alternativas para la recuperación de los acuíferos, que es lo fundamental y, por otro lado, buscando mecanismos para que los regantes se organicen para aprovechar el agua de aquellos que pueden extraer en otras superficies. Además, estamos intentando que se regularicen los pozos de mina como puntos de toma.
no teníamos criterios para convencer a aquellas comunidades y municipios que no daban el paso. Hemos dedicado año y medio de trabajo callado y reuniones en muchísimos pueblos. Pero por primera vez se han puesto datos sobre la mesa. En las zonas concentradas se incorporan un 40 por ciento más de jóvenes, hay un 40 por ciento más de población, ahorros de combustible, etc. Y son datos dichos por los propios agricultores. Eso es realmente lo que nos ha servido para dar pasos importantes en aquellas zonas donde había más problemas. Además, estamos tramitando un decreto en el que se simplifica todo el proceso de concentración parcelaria y estamos avanzando en concentraciones parcelarias privadas o cooperativas. ¿Puede ocurrir con la remolacha lo mismo que con la leche? No son comparables, aunque los dos supongan el fin de la regulación del mercado. Primero, el azúcar no es un producto perecedero y eso te permite
A. RODRÍGUEZ
“El impuesto al azúcar perjudica
porque demoniza el producto”
“En 2015 y 2016 se han
incorporado una media de mil
jóvenes”
17 AgroelEconomistaENTREVISTA
Uno de los retos es la incorporación de los jóvenes a la actividad agraria. ¿Cómo está resultando? Entre 2015 y 2016, la media ha sido de 1.000 al año. Tenemos el compromiso de 5.000 en el periodo de programación y va bien. Pero hay que facilitar la incorporación, hacerlo sencillo tanto desde el punto de vista de la tramitación administrativa como el de facilitar el trabajo en el campo con todo lo que es investigación, tecnificación, que pueda haber grandes extensiones… Tenemos el gran inconveniente, que es muy serio, en la transmisión de la propiedad y los jóvenes; por muchas ayudas que pongamos encima de la mesa, por muchos apoyos a la modernización y muchos mecanismos de financiación, si no hay tierras no se van a poder incorporar. Ahí es donde hay que pedir un esfuerzo a las personas más mayores, no para que den un paso atrás, sino un paso al lado para que dejen incorporarse, garanticen el futuro de sus tierras, que al final es el bien de todos. Si no, va a estar complicado, es un problema nacional. Desde que ha llegado a la Consejería, la presencia del presidente de la Junta en el sector es notablemente mayor. ¿Lo agradecen los agricultores y ganaderos? No sé como era antes, pero es cierto que el sector está muy agradecido por el hecho de que el presidente se preocupe personalmente por ver una explotación ganadera, por conocer el modelo de incorporación de un joven que tiene un rebaño de ovejas absolutamente tecnificado, por ver cómo eso luego se puede transformar en cuarta y quinta gama, en la exportación… Ha visitado prácticamente todas las cooperativas y conocido el esfuerzo que están haciendo por estructurar el sector para ser más fuerte, que es junto con el rejuvenecimiento, la otra clave del futuro de la agricultura y ganadería. El hecho de que el presidente asista a la asamblea de la Federación de Cooperativas es un espaldarazo y un mensaje a la unidad y hacia la necesidad de fomentar ese cooperativismo. Tenemos muchas cooperativas pero muy pequeñas, necesitamos que haya estructuras de coordinación y de negociación y comercialización conjunta. Lo hemos visto con la Plataforma del Ovino. En el sector del vacuno ha costado un año que se constituya la organización de productores. Pero ahora tiene que comercializar y si no le ceden la comercialización, si no hay alguien que dice que sólo se vende a este precio y los ganaderos lo incumplen, por mucho esfuerzo que haga la Administración no vamos a conseguir nada. Y tenemos un problema, porque otros países sí lo hacen. Sin esa unión somos débiles.
“Hay que pedir un esfuerzo para que los mayores cedan tierras a los jóvenes”
“El sector necesita
estructuras de negociación conjunta”
“Hay que avanzar en
investigación para ser más productivos”
A. RODRÍGUEZ
18 AgroelEconomista
Tras concitar la unanimidad del sector agrario y las comunidades para exigir una financiación suficiente de la política agraria, García Tejerina diseña ya una estrategia de alianzas en Europa
Frente a las muchas incertidumbre -presupuesto, calendario, exigencias medioambientales…- que acompañan a la reforma de la PAC 2020 por el Brexit y los nuevos condicionantes geopolíticos, nuestro país se ha apresurado a articular la unidad del sector agrario y de las comunidades autónomas para
abanderar en la UE el debate sobre el futuro del modelo agrario europeo. El mensaje del comisario de Agricultura, Phil Hogan, en la conferencia
Construyendo la PAC del futuro Post 2020, celebrada en Madrid a finales de marzo, fue claro: España es una de las grandes potencias agrarias en la UE y debe liderar en un entorno de máxima incertidumbre la reforma en ciernes.
El comisario europeo aprovechaba para lanzar el mensaje al escenario que había preparado la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, con una conferencia que reunía al sector agrario y a las comunidades autónomas en busca de una postura común y con la que nuestro país cogía impulso para ser protagonista en la toma de decisiones.
El mismo presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, refrendaba la clara voluntad de nuestro país de no renunciar a estar en primera línea en una reforma en la que España se juega la consolidación de la modernización de su sistema agrario y agroalimentario al recibir a Phil Hogan en Moncloa.
El encuentro entre Rajoy y Phil Hogan ponía en evidencia no sólo el peso específico en el Gobierno de la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, sino su clara voluntad de abanderar la defensa de los intereses españoles en el diseño de la futura política agraria europea.
De hecho, García Tejerina prepara ya una estrategia en busca de aliados en la UE con encuentros con sus homólogos europeos. En el caso de Francia, tan importante desde el punto de vista agrario y con intereses comunes con las posiciones españolas, los contactos tendrán que esperar a que las elecciones presidenciales de mayo aclaren el enrarecido panorama político.
Reducción de 3.600 millones Aunque las negociaciones del marco presupuestario y, por ende, de la política agraria, son siempre extremadamente complejas, el Brexit ha introducido un elemento de máxima incertidumbre. Pendientes de los daños exactos que el divorcio dejará en las arcas comunitarias, ya se conocen las primeras estimaciones que la marcha de Gran Bretaña tendrá en la PAC: una merma de 3.600 millones de euros. Y las opciones para tapar el agujero:
R. DANIEL
ESPAÑA COGE IMPULSO PARA LIDERAR LA NUEVA PAC
ACTUALIDAD
Reunión entre Rajoy, Phil Hogan y Tejerina el 27 de
marzo . EFE
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aumentar las aportaciones de los Estados miembros o buscar nuevas vías de financiación.
En tal contexto, la posición española para reivindicar una financiación suficiente para el modelo agrario y agroalimentario europeo es crucial. Esa unanimidad fue una de las principales conclusiones de la conferencia que organizó en Madrid la ministra Tejerina, como unánime fue la opinión sobre la oportunidad de la iniciativa.
La cita dejó claro también que los agricultores y ganaderos deben ser los protagonistas de todas las medidas incluidas en la PAC.
El modelo que entrará en funcionamiento más allá de 2020 debe reflejar también la diversidad de cultivos, lo que debe traducirse en flexibilidad para tener en cuenta esas distintas realidades, en particular la agricultura mediterránea y la de las regiones ultraperiféricas.
La PAC deberá hacer frente también a los nuevos desafíos, como son el incremento de la población mundial, que hará necesario producir más con menos recursos, con el gran reto de una mayor aportación a la preservación del medioambiente y a la lucha contra el cambio climático. Todo ello teniendo en cuenta los compromisos internacionales y las prioridades de la agenda europea para que la PAC tenga un lugar clave en el proyecto de construcción europea.
El mantenimiento de un medio rural vivo, con un adecuado nivel de empleo, donde se preste especial atención a colectivos vulnerables como las mujeres y los jóvenes, es otro de los objetivos que nuestro país defenderá en Bruselas.
La simplificación administrativa fue otro de los retos a los que deberá enfrentarse la Unión Europea, junto al mantenimiento de un marco legislativo claro y estable que garantice a los agricultores y ganaderos la necesaria seguridad jurídica.
Más apoyo a la incorporación de jóvenes, profundizar en los mecanismos para la regulación de los mercados, mejorar la capacidad de respuesta para la gestión de crisis alimentarias o la ordenación de un equilibrio en la cadena alimentaria.
Derechos históricos El establecimiento de una postura común no evitó sin embargo que aflorasen distintas posturas entre las comunidades autónomas, un asunto que quedará sin embargo para la discusión interna dentro de la Conferencia Sectorial de Agricultura que se celebre en su momento. Entre ellos, la supresión de la base histórica en el reparto de los fondos, es decir una equiparación territorial de las ayudas que será objeto de una dura pelea.
■ Construcción europea La PAC ha jugado, y debe seguir jugando, un papel fundamental en la construcción europea. ■ Los agricultores, protagonistas. Los agricultores y ganaderos deben ser los protagonistas de todas las medidas incluidas en la PAC. ■ Diversidad Europa, por su diversidad de todo tipo, incluye un amplio abanico de modelos productivos que deben ser tenidos en cuenta. ■ Las nuevas exigencias La PAC deberá hacer frente a nuevos desafíos, como son el incremento de la población mundial, que hará necesario producir más con menos recursos, con el gran reto de una mayor aportación a la preservación del medioambiente y a la lucha contra el cambio climático. ■ Financiación suficiente Para hacer frente a esos nuevos retos es necesario que la PAC cuente con una financiación a la altura de sus ambiciones que permita responder a las demandas que la sociedad le plantea. ■ Estándares de calidad Los acuerdos de libre comercio deben tener en cuenta los estándares exigidos a los productores comunitarios. ■ Simplificación Es preciso continuar con la simplificación en la normativa y en los procedimientos administrativos.
ACTUALIDAD
Un momento de la intervención de Pedro Barato, pre-sidente de Asaja, durante la Conferencia. EE
Las bases de una postura común
Los consejeros de Castilla y León,
Galicia, Cataluña, Andalucía y Castilla-La
Mancha. EE
Agro20 elEconomistaOPINIÓN
El abismo entre lo rural y lo urbano
No se han puesto los medios -o al menos no
de forma suficiente- para saldar esa cuenta pendiente con nuestro
sector agrario y superar la brecha, vergonzante
para los poderes públicos, que nos
separa del resto de ciudadanos
José Manuel de las Heras
Coordinador estatal de Unión de Uniones La Constitución Española, que es bastante más que
un festivo para algunos o un texto al que invocar cuando los conflictos territoriales rechinan, señala en su artículo 130 algo como: “Los poderes públicos atenderán a la modernización y desarrollo
de todos los sectores económicos y, en particular, de la agricultura, de la ganadería, de la pesca y de la artesanía, a fin de equiparar el nivel de vida de todos los españoles”.
Después de casi 40 años de su entrada en vigor, sigue siendo incumplido por el Estado y por los sucesivos Gobiernos que desde entonces han sido. No se han puesto los medios -o al menos no de forma suficiente y adecuada- para saldar esa cuenta pendiente con nuestro sector agrario y superar la brecha, vergonzante para los poderes públicos, que nos separa del resto de ciudadanos.
Esta brecha, tan evidente para cualquiera que viva en el medio rural, se hace palmaria en los datos de la renta de la actividad agraria en comparación con la de otras actividades económicas. Hace poco hemos tenido la oportunidad de conocer y analizar los datos de la Agencia Tributaria y la diferencia es dolorosa. Los contribuyentes que realizan actividades agrarias y que viven fundamentalmente de las
mismas tienen una renta que está un 45 por ciento por debajo del promedio. Y no se trata de una cifra meramente estadística, sino de lo que cada paisano declara en su IRPF.
Evidentemente hay diferencias entre unas Comunidades Autónomas y otras. En algunas como Cantabria, la Comunidad Valenciana, Galicia, Baleares y Asturias, donde los agricultores y ganaderos no llegan ni a los 9.000 euros anuales de media, la brecha es un verdadero despeñadero. Pero en realidad, ni siquiera en las mejor situadas como Rioja o Murcia, la renta de actividades agrarias, en el entorno de los 13.500 euros, se acerca ni de lejos a los más de 19.000 del conjunto de los sectores… que tampoco es, por cierto, para que nadie se ponga rumboso.
Son datos de 2014, los últimos en los que hasta el momento está disponible ese nivel de detalle; aunque por lo que hemos podido ver de otros ejercicios, no es una situación coyuntural.
Tiene que ver con la histórica concepción social, económica, demográfica y cultural de que el campo no era moderno y, más recientemente, con unas políticas agrarias diseñadas con los estómagos llenos, que han pensado que las sociedades avanzadas -y, claro, nosotros queremos serlo- pueden prescindir de su agricultura y ganadería y que siempre será
Agro21 elEconomistaOPINIÓN
más barato traer las cosas de por ahí. Monumental error, del que algunos somos siempre conscientes por muchas razones, pero del que otros sólo caen en la cuenta cuando ya es demasiado tarde y se comprueba que lo que se trae de fuera a la larga ni es más barato, ni más sano, ni siempre nos lo podemos permitir.
Unión de Uniones ya ha reiterado que estas políticas de abandono de nuestro sector agrario al albur del desarrollismo, la globalización, los tratados internacionales, la competitividad mal entendida, acabarán por destruir nuestro tejido productivo y nuestro modelo agropecuario ligado a territorio, perjudicando también a los consumidores.
Sólo daré unos datos para la reflexión: el precio de una barra de pan a mediados de los 70 era de 9 pesetas; muy parecido al del trigo, que estaba en las 8 pesetas… hoy la misma barra de pan cuesta 66 pesetas y el trigo se paga a 24… mientras tanto, el gasóleo agrícola ha pasado de 4 pesetas a 130. Así es más fácil comprender los datos de renta agraria expuestos.
Algunos dirán que en el medio rural las cosas cuestan menos y que estaría justificada la proporción. Habría que ver si, efectivamente, las cosas cuestan menos o si, por el contrario, al haber menos oferta las pagamos más caras que en cualquier ciudad. Pero lo que es evidente, y resulta una discriminación añadida, es que nuestros pueblos no disponen de las mismas infraestructuras y servicios públicos básicos.
Claramente no va a haber un colegio en cada pedanía, ni un centro de salud. Pero se podría hacer mucho más para evitar que la familia de cualquier agricultor o ganadero, o de sus vecinos en el pueblo, tengan que hacer por sus propios medios
los muchos kilómetros de camino que les pueden separar de acudir a la consulta de un médico especialista o al aula de cualquier instituto o facultad. O al menos, por una cuestión de cohesión social, alguna manera habrá de compensarlo, de que la inversión pública tenga un plus cuando se lleve a cabo en el medio rural. Porque esto a lo que nos enfrentamos cada día quienes vivimos en un pueblo, no son meras molestias, es tener menos calidad de vida y más costosa.
Por no hablar de otras brechas, como la digital. Internet no es un capricho, ni un mero divertimento comunicativo a través de las redes sociales. Es una ventana al mundo, es el libre acceso a la información y es, también, una herramienta de formación y empoderamiento. O la que separa, de una manera más profunda y penosa, a determinados colectivos como la población dependiente, los ancianos o la mujer rural.
Se requiere de un mayor compromiso de la Administración y éste pasa, simplemente, por cumplir el artículo 130 y equiparar, de verdad, el nivel de vida de todos los españoles a través de leyes reales y no declaraciones de buenas intenciones o manoseadas estadísticas; a partir de la puesta en marcha de mecanismos que protejan al más débil y no al más poderoso, a través de una apuesta real por nuestro tejido productivo agrario y agroalimentario, que hoy por hoy aportan un 5 por ciento de nuestro PIB y cerca de un 7 por ciento del empleo, y a los que no se puede condenar por más tiempo a ser, resignadamente, ciudadanos con rentas de segunda en pueblos de segunda.
Reduciendo en 2017 a menos de la mitad de lo que era en 2012 el presupuesto del Estado en agricultura y medio rural, como ha sucedido, desde luego no se va a conseguir.
Unión de Uniones ya ha reiterado que estas políticas de abandono de nuestro sector agrario al albur del desarrollismo acabarán por destruir nuestro tejido productivo y nuestro modelo agropecuario ligado al territorio
José Manuel de las Heras
Coordinador estatal de Unión de Uniones
22 AgroelEconomista
Recién terminada la campaña de siembra de girasol andaluza con un nuevo descenso de la superficie, los agricultores de Castilla y León, una de las principales productoras, toman el relevo y entran en los meses decisivos de abril y mayo, preocupados por la falta de agua para apostar por el cultivo
Hay inquietud en el campo porque si no llueve, con el terreno tan seco, de momento no van poder sembrar. En Andalucía, con una pluviometría más generosa que en el noroeste, las primeras previsiones apuntan a que se ha
sembrado una superficie de entre un 5 y un 7 por ciento menor que las 250.000 hectáreas de la campaña pasada.
En Castilla y León, por el contrario, “es necesario que cubramos el déficit hídrico registrado en los meses de abril, mayo y junio, con una cantidad importante de agua”, explica José Luis Sainz, responsable comercial Iberia Norte de Euralis. Las previsiones de siembra para esta campaña es que se
mantenga la misma superficie que en 2016, cuando se sembraron en esta Comunidad unas 230.000 hectáreas. “Que varíe esta cifra dependerá de la climatología de abril y mayo y de que se amplié la fecha de presentación de la PAC”, afirma.
Todavía hay margen A pesar de la falta de lluvias todavía hay margen. “Tenemos un periodo de siembra amplio desde abril hasta mediados de junio y además las empresas semillistas disponemos de distintas variedades que se adaptan a las distintas fechas de siembra”, comenta Sainz.
El mercado de las oleaginosas vive un momento de estabilidad tras unos meses de bajadas por las previsiones de un pequeño aumento de la superficie a nivel internacional y sobretodo en los países del Este, donde, de momento, la superficie sembrada evoluciona favorablemente. A la espera del resultado final, donde abril y mayo serán decisivos, ha habido otro factor decisivo para la bajada del precio de las oleaginosas: “La entrada de una cantidad importante de harina de colza, soja y girasol de importación, ha creado una gran competencia a la industria aceitera española. Esta situación ha provocado stocks de la harina nacional, lo que ha repercutido en una bajada del precio, ya que la harina representa un 56 por ciento del valor del precio del girasol”, añade.
La cotización actual del girasol convencional en destino alcanza los 360 euros/ton. Al alto oleico hay que añadirle primas que oscilan dependiendo de la industria entre 0 y 30 euros/ton. “Un consejo para esta campaña es que, si los agricultores van a sembrar alto oleico, apuesten por una variedad de gran rendimiento y calidad para evitar problemas de depreciaciones como ha pasado en Francia que ha retirado estas primas”.
Las previsiones de ACCOE para esta campaña es que España siembre sobre las 720.000 hectáreas que fue la cifra que se alcanzó en el ejercicio anterior. “El precio dependerá en gran medida de las producciones y precio de la soja, uno de los grandes indicadores para el girasol, ya que es uno de los cultivos más utilizados para alimentación animal”, explica José Manuel Álvarez, secretario general de ACCOE.
CULTIVOS
EE
LA CAMPAÑA DEL GIRASOL, PENDIENTE DE LAS LLUVIAS
ENRIQUE PALOMO
24 AgroelEconomista
John Deere y Michelin patrocinan de nuevo el Campeonato Europeo de Conductores, que se celebrará el próximo junio de 2017. 16 conductores de toda Europa demostrarán sus habilidades manejando el nuevo tractor 6250R en las instalaciones de pruebas de Michelin, ubicadas en Clermont-Ferrand, Francia. La competición no sólo medirá la velocidad, sino también la mejor y más eficiente estrategia de manejo.
Las personas interesadas en participar deberán inscribirse en www.lightstrongsmart.com y tendrán que conseguir el mayor número posibles de me gusta de su comunidad social en la red. Los 16 candidatos con más me gusta serán invitados para representar a su país en el Campeonato Europeo de Conductores. Las instalaciones de pruebas son una de las más grandes del mundo, disponiendo de 19 pistas con una longitud total de 41 km. Ocho tractores John Deere 6250R, equipados con el nuevo joystick CommandPRO estarán disponibles para competir. Con una potencia de 300CV, cada tractor estará equipado con un remolque Joskin de 29 toneladas con eje en tándem y equipados con neumáticos Michelin.
ACTUALIDAD
John Deere y Michelin buscan al mejor conductor de tractores de Europa
El sector cárnico, la cuarta industria de la economía española, contará con un nuevo foro de negocio que servirá de instrumento para el apoyo a la internacionalización, especialmente de pequeñas y medianas empresas, de la mano de la primera feria especializada de España, Meat Attraction. La organización de este proyecto corre a cargo de Ifema y Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, que han unido su experiencia y recursos para cohesionar los intereses y objetivos de un sector que genera un volumen de negocio de 22.600 millones de euros y unas exportaciones de 5.500 millones de euros.
La primera convocatoria de la Feria del sector cárnico se celebrará del 18 al 20 de octubre en Feria de Madrid, bajo la denominación de Meat Attraction, marca de alto reconocimiento internacional en el sector de la alimentación, generada por su homóloga Fruit Attraction. En la imagen, Carlos González, director comercial de Ifema; Fernando Burgaz, director general de Alimentación del Mapama, y Carlos Serrano, presidente de Anice.
Nace ‘Meat Attraction’ como palanca para la internacionalización de la industria cárnica
Mercadona ha extendido su nuevo servicio de zumo de naranja recién exprimido a todas sus tiendas de España. Se trata de un nuevo espacio en la sección de Fruta y Verdura dotado de una innovadora máquina para el autoservicio de zumo de naranja recién exprimido.
Para su implantación, Mercadona ha realizado una inversión de más de 20 millones de euros en concepto de obras y reformas, I+D+i, y formación de los trabajadores. Asimismo, el desarrollo del nuevo proyecto ha generado más de 40 puestos de trabajo directos e indirectos y permite, en fase de campaña, incrementar la venta de naranjas de origen nacional en 150.000 kilos al día de un tipo de naranja que, por su aspecto, aunque de gran calidad, tenía difícil salida al mercado. La venta de esta naranja se suma a las compras de más de 200.000 toneladas de naranjas españolas que la cadena de distribución ya realiza para su venta en malla o granel. La máquina de zumo se ha desarrollado mediante un proceso de innovación conjunta entre Mercadona, el proveedor especialista Zumex y los propios clientes.
Mercadona aumenta en 150.000 kilos las ventas de naranjas españolas
26 AgroelEconomista
La planta, que ha contado con una inversión de 4 millones de euros y se ubicará en la localidad de Magaz de Pisuerga, será la de mayor capacidad de España y contará con la última tecnología en equipos, incluida la selección óptica. La instalación procesará semilla de cereales -cebadas, trigos, avenas, centeno, triticale-;
de leguminosas -guisantes, vezas, alberjones-, y de maíz, girasol y remolacha con recubrimientos especiales.
La semilla certificada de Agropal aportará al socio la seguridad de estar libre de enfermedades, ya que va a ser seleccionada de forma que las
AGROPAL, UN REFERENTE EN SEMILLAS DE CEREAL
R. DANIEL
La cooperativa palentina, con 8.000 socios y 380 empleados, pondrá en marcha este verano un Centro de Alto Rendimiento de Multiplicación de Semillas, a la vanguardia en Europa
COOPERATIVAS
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27 AgroelEconomistaCOOPERATIVAS
semillas que tengan diferente color debido a enfermedades, como por ejemplo fusarium, serán separadas por selección colorimétrica y descartadas. Las sanas serán protegidas con fitosanitarios y llevarán adheridos micronutrientes, que van a hacer que la implantación en el suelo sea segura y rápida. Todo ello hace que, por sanidad y establecimiento de la planta en el suelo, su productividad sea mayor.
El ahorro de costes para los socios viene marcado, fundamentalmente, por dos aspectos. Por un lado, por la eficiencia y alta capacidad productiva del centro, lo que le hace muy competitivo, y por otro, gracias a su capacidad de certificar y servir la semilla a granel, se ahorra el tiempo de envasado en sacos, big bags, pallets, plástico de retractilar... A ello se une el coste de los envases.
Los socios y clientes ganarán también en comodidad, ya que al recibir la semilla a granel no tendrán que cargar y descargar sacos. A esto se une el ahorro ecológico que supone el no tener que utilizar envases, ya que no habrá que fabricarlos, ni se tendrán luego que reciclar.
La semilla que Agropal multiplicará es fruto de varios años de ensayos en campo. La cooperativa prueba las variedades nuevas que van saliendo al mercado. Las que no dan la talla se desechan en el momento. Las que superan la prueba se siguen testando durante 3 años tanto por parte de los socios de la cooperativa como de los técnicos de campo.
Los ensayos de las semillas se realizan en diferentes emplazamientos con suelos y altitudes muy distintas, lo cual permite acumular muchos datos de cada variedad y poder escoger las mejores con seguridad, explican desde la cooperativa.
En Agropal disponen de varios campos de ensayo propios, lugares seleccionados por sus condiciones especiales en cuanto a climatología y suelo, situados en la zona de Cerrato, Tierra de Campos y en Benavente, Zamora.
Presente en seis provincias Con una facturación que alcanzó los 257 millones en 2016, Agropal es el grupo cooperativo que más ha crecido en Castilla y León en la última década y el único que integra agricultura, ganadería, transformación agroalimentaria y distribución. Actualmente, es una de las principales cooperativas de España con presencia en León, Zamora, Salamanca, Valladolid, Burgos, Palencia y en Cantabria.
Agropal cuenta con 36 centros logísticos con capacidad de almacenaje
para más de 500.000 toneladas. Además, entre otros, Agropal cuenta con una fábrica de piensos, una fábrica de quesos, dos deshidratadoras de alfalfa y forrajes dotadas de equipos de granulación, cinco secaderos de maíz, dos plantas de fabricación de fertilizantes, ocho tiendas y supermercados, siete gasolineras de venta al público, 18 centros de selección de semillas, etc.
A finales del pasado año, Agropal aprobó la integración de Nutecal, que ya gestionaban desde 2012. Ha sido el último movimiento de un grupo cooperativo que ha incorporado ya más de 12 entidades en los últimos años y que apuesta por un modelo empresarial basado en la cooperación, en busca del máximo beneficio para todos los socios, con productos a precios competitivos y respuestas a todas sus necesidades para lograr que sus explotaciones sean más rentables.
La filosofía del grupo es seguir abiertos a la incorporación de nuevos socios, tanto de manera individual como de otras cooperativas.
Fábrica de quesos Cerrato, en
Baltanás. EE
36 Son los centros logísticos de Agropal con capacidad para almacenar 500.000 toneladas
28 AgroelEconomista
“La Extensión de Norma se ha hecho en
tiempo récord”
“El aceite de orujo de oliva quiere conquistar el mercado nacional con credibilidad y calidad”
Presidente de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva
CÉSAR MARCOS CABAÑAS
La figura inquieta de este toledano acompaña los hitos del sector orujero español en los últimos años. Lo asiente así Aneo, la asociación que engloba a las extractoras y refinerías orujeras y que ha presidido durante más de cuatro años. Desde allí impulsó la Federación Europea de Aceite de Orujo y Biomasa del Olivar y la Interprofesional que ahora preside, clave para abanderar y dirigir la estrategia en innovación y promoción que desarrollará el necesario y ansiado crecimiento en el mercado nacional. Para situarnos en contexto, ¿cómo se obtiene el aceite de orujo? Del peso de una aceituna, el 20 por ciento es aceite de oliva en todas sus variedades y el 80 por ciento restante se compone de hueso, piel y carne del fruto: de ahí, se extrae el aceite de orujo de oliva. Y a su vez, también obtenemos el orujillo y el hueso de aceituna, que se utiliza para biomasa. De la aceituna provienen dos aceites: aceites de oliva y aceite de orujo de oliva. ¿Los potenciales consumidores a los que va destinado el ‘rey de la fritura’ sería la industria y también los consumidores en hogares y en canal Horeca? Lo que queremos transmitir a los consumidores es que no se desvíen del
ENTREVISTA
JOSÉ LUIS MAESTRO
aceite de oliva o del aceite de orujo. Eso lo tenemos claro. Creemos que el destino del aceite de orujo de oliva está muy bien definido: el canal Horeca (Hostelería, Restauración y Catering) y la industria alimentaria. En la fritura en grandes cantidades, embolsados, bollería… el aceite de orujo es el más rentable y saludable, y el que aguanta mejor las altas temperaturas; en el hogar, como no hay grandes cantidades de fritos, el aceite de oliva en cualquiera de sus variedades. ¿A qué se debe la paradoja de que fuera de España se consume mucho más este tipo de aceite que en el mercado interior? Pues seguramente porque en el exterior se han informado muy bien y han comprobado las extraordinarias propiedades y las excelentes cualidades que
EE
“Vendemos entre el 85-90% de la producción en
el exterior”
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tiene el aceite de orujo de oliva. Aquí en España no se goza de esa confianza y se cumple eso de que nadie es profeta en su tierra, o en su pueblo... Lo que es evidente es que el aceite de orujo de oliva cada vez se consume más fuera de España y en mercados muy difíciles, con unas garantías y unos certificados tremendamente exigentes. En Estados Unidos, en Japón, en Emiratos Árabes no se vende cualquier producto así como así y nosotros sí lo hacemos, y además con éxito. También lo exportamos a Inglaterra, Alemania, Francia, China... Vendemos entre el 85 y el 90 por ciento de la producción nacional fuera de España. Somos los mayores productores del mundo y también los mayores exportadores. Las espectaculares cifras de exportación nos avalan y son nuestra mejor carta de presentación. De eso no hay duda. Aunque atesoran un éxito en ventas exteriores, ¿piensan en intensificar su penetración en mercados con un plan de internacionalización? Ahora mismo queremos potenciar el mercado interior. El mercado exterior va muy bien y el plan de internacionalización llegará en su momento, pero ahora no. Ahora mismo el foco está en el mercado nacional, donde vemos que nos han ganado aceites de mucha peor calidad que la nuestra: palma, soja, coco... Todos han tenido un gran avance en el Canal Horeca, la industria alimentaria, en los hogares... Nuestra penetración en el mercado nacional es muy testimonial y eso se debe, con toda seguridad, a que el sector orujero no ha sabido vender bien sus grandes cualidades. Con este panorama, entendíamos que la puesta en marcha de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva sería el mejor vehículo donde desarrollar políticas de Investigación y Desarrollo y promocionales, y así poder acceder con argumentos y visibilidad al mercado nacional. Tenemos que convencer con datos y argumentos sólidos que somos un gran aceite y vamos a esforzarnos en demostrarlo. Sentencias judiciales han desarmado la inmovilización sanitaria del producto por la Administración, allá por 2001... Eso ya está olvidado y hay que mirar al futuro con optimismo. No podemos lamernos las heridas continuamente. Así no se avanza. Es cierto que debido a esta torticera decisión política -los tribunales nos dieron después la razón en todas las sentencias-, en aquel momento se cambió la tendencia del consumo nacional inmediatamente. Sin embargo, al poco tiempo, y también eso es cierto, empezó a crecer la demanda fuera de España año tras año. Está claro que no supimos remontar en el mercado nacional, pero sí en el internacional. Es evidente que hicimos las cosas muy bien en el mercado exterior, aunque a
su vez, nos da mucha tristeza observar que no somos profetas en nuestra tierra. Ahora estamos corrigiendo estas disfunciones y esperamos conquistar de nuevo el mercado nacional con credibilidad y calidad y quedarnos instalados en él para siempre. Por otra parte, ¿puede darnos un adelanto y una valoración del funcionamiento de la Extensión de Norma en la primera campaña de las cinco previstas? La Extensión de Norma del Aceite de Orujo de Oliva está ya funcionando y eso es un hecho histórico. Lo hemos hecho todo en un tiempo récord, en poco más de un año, y además con calidad y con el consenso de todo el sector. Las líneas de investigación en marcha, nuestra imagen de marca estará lista en breve, las acciones promocionales a punto de caramelo… En fin, está todo rodando y además lo estamos haciendo sin prisa, meditando y consensuando cada paso que damos. En términos de investigación, ¿qué líneas han establecido y por dónde han empezado? Aunque existen ya algunos estudios, queremos comenzar de cero. Por eso, hemos emprendido una serie de trabajos con los principales centros de investigación de España. Por una parte, las cualidades en las frituras del aceite de orujo de oliva, y por otra, los beneficios que tiene para la salud la ingesta de nuestro aceite serán las dos líneas de investigación en las que pivotarán nuestros trabajos. Permítame que no adelante más datos hasta que las mencionadas investigaciones no estén hechas, pero sí que le puedo decir que los resultados van a sorprender a muchos. En innovación tecnológica, ¿qué proyecto de inversiones prevén para modernizar infraestructuras de las orujeras y en la vertiente más medioambiental? Le puedo asegurar que nosotros no hemos dejado de renovar en el sector. La modernización ha sido continua. De todas formas, está claro que hay cosas que se pueden mejorar y, ahora, con parte de los recursos que nos proporciona nuestra Extensión de Norma, podremos hacer más I+D+i que repercutirá positivamente en las formas de trabajo de las extracciones, se reducirán emisiones, haremos mejor producto... Estamos poniendo las bases para construir un futuro lo más sólido posible. Tenemos los recursos y también mucha ilusión en llevarlo a cabo.
ENTREVISTA
EE
“El sector orujero no ha sabido
vender bien sus grandes
cualidades”
“La I+D+i nos permitirá mejorar
la extracción y hacer mejor producto”
“Estamos poniendo las bases para
construir un futuro sólido”
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En España se generan más de ocho millones de toneladas al año de restos de madera, correspondientes a podas agrícolas y renovación de plantaciones (PARP) de vid, olivo y frutal. Un dato con el que el país se convierte en el que más potencial tiene en Europa de biomasa PARP y, en consecuencia, el que mayores
oportunidades presenta para generar riqueza, empleo y tecnología en este campo. Este potencial se concentra principalmente en comunidades autónomas como Andalucía por la presencia del olivo, al igual que en Extremadura, así como en la Comunidad Valenciana por los cultivos intensivos de cítricos. También tienen un importante potencial Castilla y León por la viña, frutal y olivo, y Aragón, autonomía esta última en la que se calcula que se generan más de 270.000 toneladas de materia seca por año de podas y arranques.
LA BIOMASA DE ORIGEN AGRÍCOLA PIDE PASO
EVA SERENO
España es el país europeo con mayor potencial de biomasa de podas y replantaciones de vid, olivo y frutal. Unos recursos que no se están aprovechando pese a que mejoran la rentabilidad no sólo de las explotaciones agrícolas, sino también de las industrias agroalimentarias
ACTUALIDAD
Pacas de poda de viñedos en la DO Cariñena. EE
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Todo este potencial, sin embargo, no se está aprovechando. La mayoría de las ocho toneladas anuales no suelen utilizarse, se quema o bien se procede a su picado en el suelo. Entre las principales razones por las que no se emplea se encuentra el hecho de que esta agro-biomasa tiene más dificultades en la cadena de suministro y en la conversión energética en comparación con las astillas forestales, cuyas cadenas de suministro y mercado están establecidos de manera estable.
Este desaprovechamiento se produce a pesar de las ventajas que conlleva tanto para el agricultor como para los productores de frutas y las bodegas, porque permitiría optimizar estos recursos y obtener una mayor rentabilidad en su actividad al reducir costes, disminuir la huella de carbono y mermar la dependencia de otros combustibles fósiles para realizar algunas actividades agrícolas, agroalimentarias e industriales.
Los beneficiarios van más allá de los propios agricultores, productores de fruta y bodegas, ya que también la biomasa PARP puede impulsar el desarrollo económico regional, sobre todo en zonas rurales, aparte de tener un importante potencial y ventajas para proveedores, empresas de servicios, ESEs -intermediarios y usuarios finales- y consumidores de biomasa. También abre oportunidades para clústeres y asociaciones para diseñar planes estratégicos, entre otros colectivos.
“Hay muchas granjas o industrias agroalimentarias que consumen energía térmica. Además, se pueden establecer sinergias para el consumo local sin necesidad de exportar esta biomasa”, explica Daniel García, responsable del proyecto uP_running, coordinado por el Circe (Centro de Investigaciones de Recursos y Consumos Energéticos) y en el que también participa Asaja Huesca y otras nueve entidades de siete países con el fin de impulsar la utilización de este tipo de biomasa.
Cambiar la mentalidad El proyecto, presentado recientemente en SI Bionergía que se ha celebrado en Figan -Feria Internacional de Producción Animal- en Feria de Zaragoza, pretende poner en marcha cadenas sostenibles de biomasa leñosa, que proceda de las podas agrícolas y la renovación de las plantaciones, para lo que “acompañamos al sector agrícola y energético para ver de qué manera se pueden usar estos restos de podas y arranques para tener ahorros y rendimientos”.
Otra de las líneas de trabajo de uP_running es contribuir a “cambiar la mentalidad de que es posible utilizar estos recursos y desbloquear las barreras
ACTUALIDAD
El plan de acción que se ha realizado en Aragón recoge un total de 80 puntos y líneas que son necesarias reforzar y que comprenden desde aspectos tecnológicos hasta la educación, porque “si se permiten quemar residuos o podas no habrá cambios”. En la actualidad, se está trabajando y asesorando para que agricultores, consumidores, proveedores o empresas de servicios aprovechen el potencial de la biomasa “y tomen una decisión certera” de iniciar un nuevo negocio o bien una oferta de biomasa.
Una oportunidad para comenzar un nuevo negocio
Una máquina asti-lladora en una
explotación agrí-cola. EE
existentes, que no son tecnológicas” porque, en la actualidad, sí existe tecnología para impulsar la utilización de biomasa PARP. “Hay mucho desconocimiento y se ve cómo algo imposible, algo utópico”.
En la primera fase de este proyecto europeo, que finalizará en junio de 2019, se han llevado a cabo diferentes talleres con agentes del sector con el fin de detectar estas barreras, además de hacer análisis con agricultores, ganaderos, asesorías energéticas, ayuntamientos…
Esta analítica ya se ha realizado en Aragón y, ahora, el objetivo es acometerlo en otras comunidades autonomas como Andalucía y Castilla y León, entre otras, hasta comprender todo el territorio nacional. Además, se acometerá un análisis europeo con el fin de elaborar un plan para Europa, que “llevaremos a las direcciones generales de Agricultura y Energía de la Unión Europea y a grupos de presión y trabajo”. También se ha redactado un memorando con 12 puntos para “alinear primero al sector agrario y luego al energético” con el fin de entregarlo posteriormente en “los estamentos oficiales para que vean que hay un respaldo de la sociedad, que dice que hay que hacer algo”.
32 AgroelEconomista
La Sociedad Agrícola de Transformación A Pementeira, formada por 17 mujeres, crea una mermelada que permite disfrutar del genuino rey de la huerta gallega todo el año
El genuino e inimitable pimiento de Padrón, el que se cultiva en los municipios coruñeses de Padrón, Dodro y Rois y en los pontevedreses de Pontecesures y Valga, el valedor de la conocida sentencia gastronómica “unos pican y otros no”, no quiere ser producto de temporada. De hecho, le ha dado un
puntapié a la estacionalidad y, gracias a su transformación en mermelada, el rey de la huerta gallega ya puede estar en nuestra mesa todo el año.
Con la cosecha de 2016 salieron al mercado los primeros botes en una versión dulce y otra -como no podía ser menos-, picante; ni más ni menos que 28.000 tarros de ambas mermeladas, en formatos de 40 y 170 gramos, se produjeron y, en buena medida, se distribuyeron en tiendas gourmet, abriéndose con ello el camino al éxito de este innovador producto lanzado por la Sociedad Agrícola de Transformación A Pementeira, con sede en Padrón (A Coruña).
300.000 kilos al año La mermelada ha tenido “muy buen aceptación”, ratifica Milagros González Refojo, presidenta de esta SAT que se conformó en 2006 con el objetivo de alcanzar mercados “a los que de forma individual era complicado acceder”, bajo el paraguas de la Denominación de Origen Protegida Pimiento de Herbón, un marchamo de calidad del que hoy, precisamente, A Pementeira es pilar principal con una capacidad productiva de 300.000 kilos al año en las ocho hectáreas que sus 19 socios -18 mujeres y un hombre-, cultivan en invernaderos y al aire libre.
El lanzamiento de este subproducto coincidiendo con el décimo aniversario de la Sociedad Agrícola de Transformación llegó de la mano -más bien de la cabeza-, de las integrantes de su directiva, que, como asegura la presidenta, llevaban tiempo dándole vueltas a la forma de ampliar la vida y el protagonismo del pimiento de Padrón más allá de los meses de mayo a octubre, periodo en el que de forma exclusiva se comercializa el auténtico fruto que ampara la DOP.
De forma artesanal La fórmula ha funcionado y este año saldrá del obrador que A Pementeira impulsó en sus instalaciones del polígono padronés de Picusa la segunda remesa de mermeladas para, por ejemplo, apunta Milagros González, acompañar “tostas con queso o anchoas” e incluso “rellenar magdalenas”, en el caso de la variedad dulce, o para aderezar “carnes a la brasa”, plato
NATALIA CALLE
EL PIMIENTO DE PADRÓN ROMPE CON LA ESTACIONALIDAD
EMPRENDEDORES
EE
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ideal al que añadir la mermelada picante. No obstante, la conquista del consumidor de esta innovadora
delicatessen culinaria que se elabora de forma artesanal a base de aceite de oliva, azúcar, sal y limón y, por supuesto, pimientos (60 por ciento) de temporada de la Denominación de Origen Protegida Pimiento de Herbón -por la parroquia padronesa en la que se ubica el Convento que introdujo este cultivo a finales del siglo XVI-, ha comenzado a gestarse no sólo en la presencia en ferias de A Pementeira y la venta a particulares canalizada a través de puntos gourmet y de la tienda en línea de la propia SAT.
También gana terreno a través de las sinergias. No en vano, la sociedad agrícola ha cruzado su camino con el de otra empresa coruñesa, Bico de Xeado -Beso de Helado- que, igualmente, se alió con la innovación para darle un valor añadido a la leche de su granja O Cancelo e impulsó una heladería artesana de productos elaborados con leche recién ordeñada y cien por cien natural.
Tras las primeras pruebas realizadas, el helado de pimiento de Padrón, con su inconfundible toque picante, se presume, sin duda, como una rompedora y, sobre todo, innovadora apuesta que promete dar que hablar y, seguro, llamar la atención de los consumidores, como también lo ha hecho la incorporación de modo experimental de la mermelada de pimientos de Padrón a las pizzas y hamburguesas de la cadena gallega Galipizza.
No se quedan aquí los pasos dados por A Pementeira para lograr que este producto estrella de la huerta gallega esté en boca todo el año, más allá de su época de consumo en fresco. También, el colectivo ha viajado con su creación a
Londres y Zúrich y ha emprendido contactos con “algún chef” para que la mermelada de pimientos de Padrón se cuele de su mano en los fogones y adorne el nombre de alguna rica creación culinaria, consciente del espaldarazo que un “maridaje” de este tipo puede suponer para el producto.
Semilla propia Unas y otras acciones comparten, en última instancia, el objetivo último de que el auténtico pimiento de Padrón ocupe el lugar que se merece y su calidad y origen puedan ser claramente diferenciados por el consumidor. Así lo subraya González Refojo, quien lamenta la “competencia desleal” y el flaco favor que otros pimientos que se comercializan durante todo el año en fresco bajo la catalogación de “tipo padrón, variedad padrón o directamente Padrón”, le hacen a un producto, organolépticamente único, como el que ella y decenas de familias cultivan con mimo.
En este sentido, cabe destacar que en la preservación de las mejores semillas propias está una de las claves de distinción del pimiento genuino de Padrón respecto de esos otros y en esa selección ponen especial esmero los productores locales siguiendo pautas ancestrales. Solo de esa semilla propia cuidadosamente seleccionada puede nacer la mejor planta y, de ella, el mejor fruto.
Por lo pronto, los pementeiros padroneses acaban de culminar el traslado de las plantas de semillero a las zonas de cultivo para que comiencen a germinar los pimientos de Padrón que podremos comenzar a disfrutar en
apenas 15 días. Un total de 18 mujeres y un hombre -por la simple razón de que “las que trabajamos el campo en la zona somos
mayoritariamente mujeres” mientras que los hombres buscan el sustento principal de la economía doméstica en la industria-, conforman actualmente la Sociedad Agrícola de Transformación A Pementeira, que en el año 2008 vivió su despegue con la inauguración de una planta elaboradora en la que se invirtieron más de 240.000
euros.
En sus 400 metros cuadrados de instalaciones -con cámara, precámara, almacén, máquina de envasado y báscula-, se abrió en 2016 el ‘obradoiro’ del que hoy salen las mermeladas y en el que parece estar gestándose algún otro subproducto. No suelta prenda -“como buena gallega”-, pero lo deja entrever Milagros González Refojo, una mujer que lleva 35 años dedicándose al pimiento de Padrón por su unión matrimonial con un pementeiro y que, como principal cabeza visible de la SAT A Pementeira, defiende la necesidad de que su trabajo se valore. Un trabajo
muy manual y que requiere una dedicación constante, que, apunta,
alcanza su pico en los meses de recolección en verano; en esta época,
explica, hay que recoger prácticamente cada día para lograr que el producto entre en los parámetros de tamaño y calidad que marca la DOP para su comercialización bajo el sello identificativo y, muy importante también, para evitar el exceso de picor. Y es que, la conocida sentencia “unos pican y otros no” vinculada a este producto gallego tiene su razón de ser en el exceso de calor al que esté sometido el
fruto y, por norma, la bolsa en la que se comercializan no debe de
contener más de diez piezas picantes.
EMPRENDEDORES
Un trabajo que requiere dedicación constante
EE
34 AgroelEconomista
Biorizon Biotech cultiva microalgas con las que elabora fertilizantes, plaguicidas y estimulantes ‘bio’ para mejorar el crecimiento de las plantas, potenciar su color natural y luchar contra las plagas
Conseguir una agricultura más sostenible es el reto que se ha planteado la empresa de biotecnología Biorizon Biotech. Desde sus inicios, en el año 2010 en Almería, su actividad se ha centrado en investigar en las múltiples aplicaciones de las microalgas en el campo de la agricultura intensiva y ecológica
para lo que “desarrollamos técnicas y procesos únicos para la mejora del crecimiento de plantas y frutos, buscando la potenciación de sus colores”, según explica David Iglesias, director general de la compañía centrada en la biotecnología.
Una labor que ha dado como resultado la producción de biofertilizantes y bioestimulantes con base microalgal y el desarrollo de bioplaguicidas sin residuos para agricultura, que son compatibles con lucha biológica. Además, pueden ser utilizados en producciones ecológicas.
Para realizar todos estos productos, la empresa cultiva sus propias algas y desarrolla una importante actividad en I+D+i. “Nuestro cultivo más importante es la Spirulina, pero estamos ultimando cultivar otras cepas de microalgas, seleccionadas en función de las características que aporten para su uso final”, explica el directivo.
Para todo tipo de cultivos La elección de la Spirulina no es casual. Esta microalga aporta una alta concentración de aminoácidos, polisacáridos, fitohormonas, oligoelementos y antioxidantes por los que es un excelente complemento biológico. Precisamente, los productos realizados con el hidrolizado de Spiriluna se pueden aplicar a todo tipo de cultivos: desde el olivo al trigo, pasando por las hortalizas y los frutos secos, el césped e, incluso, las flores ornamentales.
La investigación es realizada por la empresa a través de sistemas propios. Por ejemplo, en el caso de los abonos, “trabajamos con un proceso desarrollado por nosotros en el que se han optimizado diferentes parámetros de reacción, proceso de rotura celular, y se han seleccionado las enzimas idóneas para la hidrólisis de la microalga Spirulina, de manera que se maximice la cantidad de sustancias de interés -aminoácidos, dipéptidos, péptidos de cadena corta, ácidos grasos de cadena corta, precursores de sustancias de interés…-, que la planta es capaz de asimilar”, asegura Iglesias.
El empleo de estos productos tiene una serie de beneficios. “El uso de las microalgas ofrece resultados mucho más rápidos y potentes que otras sustancias tradicionales utilizadas y también proporciona la ventaja de
EVA SERENO
MICROALGAS PARA UNA AGRICULTURA MÁS SOSTENIBLE
BIOTECNOLOGÍA
Sede de la compa-ñía en el Parque
Científico Tecnológico de
Almería. EE
35 AgroelEconomista
Dentro de los proyectos en los que la empresa participa, destaca, por ejemplo, ‘Sabana’, “un referente internacional en el uso de microalgas”, ya que el objetivo se centra en la mejora de la rentabilidad y sostenibilidad de la agricultura por la incorporación de productos obtenidos a partir de las microalgas. Además a través del proyecto ‘Regenera’ se está avanzando en el tratamiento de aguas residuales mediante el uso de microalgas y la valorización de la biomasa microalgal producida a través de su transformación en biofertilizantes de alto valor nutricional. Otro de los proyectos es ‘BioRefina’, que se centra en el aprovechamiento de los residuos vegetales y ganaderos para, mediante codigestión anaerobia, producir biogás y un sustrato a partir del que se producirán dos fracciones. Una de ellas será para abono orgánico mientras que la otra se empleará como nutriente para la producción de microalgas y, aprovechando la biomasa, elaborar un biofertilizante de alto valor nutricional. Biorizon Biotech, además de realizar la investigación en su propio departamento, colabora con las universidades de Almería, Málaga y Cádiz y centros de investigación españoles y europeos. “Disponemos de un comité científico que nos asesora y nos ayuda a desarrollar las aplicaciones con sustancias que podamos encontrar en la naturaleza”.
Un comité científico asesora a la compañía
obtener los resultados con componentes naturales, cuya absorción no deja residuos en la planta y en el fruto”.
Ahorro de costes El uso de las microalgas también “activa los metabolismos de la planta, tienen precursores de sustancias naturales y mejoran los perfiles de las sustancias activas”. Estos productos optimizan a su vez la resistencia de la planta frente a enfermedades, plagas y condiciones climáticas adversas. Además, su empleo no supone un aumento del gasto en el cuidado de la planta, porque “no se necesitan condiciones especiales en el manipulado. Se pueden aplicar por todas las vías normales, fertirrigación, vía foliar o riego”, ya que su uso se adecua a cada cultivo. Es más, incluso, se puede conseguir un ahorro de costes porque se reducen las necesidades de mano de obra y se obtiene un mayor rendimiento económico por el incremento del fruto y la calidad de las cosechas.
Las investigaciones desarrolladas por la empresa almeriense, así como la
producción de sus propias microalgas, permiten controlar y garantizar la calidad de productos, que son exclusivos en el mercado. Esto, a su vez, está facilitando que Biorizon Biotech acceda a proyectos europeos que conceden financiación para avanzar en este campo. “Para nosotros es un motivo de estímulo que Europa nos respalde”, afirma.
Caracterización de nuevas bacterias El trabajo con microalgas de Biorizon Biotech “se ha visto respaldado y validado en la participación de varios proyectos como Regenera, BioRefina y Sabana. Este conocimiento de las microalgas ha hecho que continuemos nuestra labor con macroalgas y con otros microorganismos como bacterias beneficiosas en el mercado del proyecto Bacagro -de aislamiento y caracterización de nuevas bacterias mejoradoras de la fertilidad del suelo y antagonistas frente a microorganismos fitopatógenos-, que dentro de unos meses estarán disponibles en el mercado en un formato revolucionario”.
BIOTECNOLOGÍA
La compañía culti-va sus propias
microalgas, lo que permite controlar
la calidad del pro-ducto final. EE
Los productos a base de microal-
gas son totalmen-te naturales y no
dejan residuos. EE
Agro36 elEconomista
La cosecha de Ribera del Duero, calificada de “muy buena” Un Comité Excepcional de Calificación, formado por ocho sumilleres de los mejores restaurantes de España, ha califi-cado de forma unánime como “muy Buena” la cosecha de Ribera del Duero 2016, que recuerda a las de los primeros 90, de las que resultaron vinos de guarda de probada longevidad y vinos jóvenes frescos y frutales.
Campaña contra el etiquetado “bio” de productos importados Las cooperativas agroalimentarias españolas, francesas e italianas han pedido a la Comisión Europea que sea cohe-rente con la normativa sobre producción ecológica, actualmente en discusión, y exija las mismas normas a los agricul-tores europeos y a los productores de terceros países tras los casos denunciados por los productores de plátanos.
Coag lamenta el cierre de 1.696 explotaciones lácteas La organización agraria Coag ha lamentado que se hayan perdido 1.696 explotaciones lácteas en España, 70 al mes, cuando se cumplen dos años sin el sistema de cuotas de producción láctea, y ha criticado la “hoja de ruta oculta” del Gobierno y de la UE para el sector, que se basa en equilibrar la oferta y la demanda sacrificando ganaderos.
Rechazo al “oligopolio” en la inspección de fitosanitarios La organización agraria Asaja y Cooperativas Agro-alimentarias de España han denunciado las presiones y maniobras que está llevando a cabo la asociación Aniteaf con el único objetivo de lograr la implantación de un régimen de oligo-polio, controlado por ellos mismos, en la inspección de equipos fitosanitarios.
Jornada sobre vino y marketing digital en Valladolid Vital Innova, empresa especializada en estrategia digital, marketing online y desarrollo web, ha organizado para el pró-ximo 3 de mayo en Valladolid un encuentro entre profesionales del sector del vino y del marketing con el objetivo de afrontar los nuevos retos del mundo vitivinícola a los desafíos de la transformación digital.
AL DÍA
En cuanto a la propiedad de una finca rústica están sujetas aI
Impuesto sobre Bienes Inmuebles que se abona al Ayuntamiento
anualmente. En el IRPF no hay que declararlas. En cuanto al
arrendamiento de fincas rústicas, las obligaciones fiscales para el
arrendador o propietario son:
-Si se dedica a la actividad habitual de arrendar fincas e inmue-
bles se considera actividad económica y se tendrá que dar de
alta en el epígrafe correspondiente al de arrendamiento, y cum-
plir las obligaciones fiscales trimestrales de IVA y de IRPF, y las
declaraciones anuales.
-Si no está dado de alta en dicho epígrafe, que es lo más habi-
tual, los ingresos percibidos se incluyen en el IRPF.
Las obligaciones fiscales para el arrendatario son:
-Si tributa por el método de estimación directa, el arrendatario
tendrá derecho a deducirse el importe abonado como renta.
-Si tributa por el método de estimación objetiva, el arrendatario
tendrá derecho a practicarse una reducción en el porcentaje que
se establezca a la hora de calcular el rendimiento de los produc-
tos obtenidos de dicha finca.
En cuanto a la compraventa de una finca rústica, el vendedor en
su declaración de IRPF anual tributará por el aumento o disminu-
ción patrimonial:
-El comprador deberá pagar el Impuesto sobre Transmisiones
Patrimoniales (ITP). Hay que recordar que hay bonificaciones
entre el 75 y el 85 por ciento si el que adquiere tiene la conside-
ración de explotación prioritaria.
-No es necesario pagar plusvalía municipal.
¿Qué impuestos paga una finca rústica?
Celia Miravalles
Abogada especializada en temas agrarios y asesora de ‘Agronews Castilla y León’
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Agro38 elEconomista
NATALIA CALLE
Esquilar una oveja en un minuto y treinta segundos de promedio le ha valido el título de campeón de España -categoría profesionales-, en el X Open de Esquileo de Extremadura de merinas. No es la primera vez que Mikel Etxebarría Etxebarría se hace con el primer premio en un concurso de este tipo; también se ha subido a lo más alto del podio en otro campeonato nacional de esquileo de churras y en el Speed Shear de Mediana de Aragón (Zaragoza), donde se dan cita algunos de los mejores esquiladores del mundo.
De hecho, a pesar de su juventud -33 años-, este vizcaíno de Dima lleva toda su vida moviéndose entre ovejas por dedicación familiar y es esquilador profesional desde que hace 12 años realizara un curso en la Escuela de Pastores de Arantzazu (Guipúzcoa) y viajara a Nueva Zelanda, “la cuna del esquileo”, para completar su formación con “los mejores del mundo”.
De ellos aprendió el arte de pelar a la oveja en contacto directo con ella, sin ataduras de por medio, así como prácticas que ahora le permiten ganarse la vida. “Esquilo entre 15.000 y 20.000 ovejas al año”, concreta Mikel, quien se mueve entre pequeños rebaños del País Vasco y Navarra de forma individual, de mayo a julio, pero que también ha buscado en ocasiones cabañas en Francia, Alemania e incluso Argentina para completar el jornal. “Depende de la raza, de si el animal tiene mucha lana, del desplazamiento…, se suele cobrar entre 1,30 y 2 euros por oveja esquilada”, apunta antes de definir sus maratonianas jornadas: “A las ocho de la mañana estoy en la cabaña que me contrata; hasta las diez esquilo y a esa hora paro para el almuerzo; a las once reanudo la tarea hasta las dos y media; luego paro para comer y reposar hasta las cuatro, y a esa hora inicio el tirón final hasta las seis, las siete...”
En cuanto a la ejecución, tiene a sus grandes aliados en la máquina -asegura que el esquileo con tijera es hoy por hoy “folklore”-, y en los trucos que poco a poco le han ido trasvasando compañeros de profesión a los que dice estar “muy agradecido”. Esquiladores que, lejos de practicar un oficio que pudiera parecer en riesgo de extinción, reciben savia nueva con jóvenes como el propio Mikel, quien, al respecto, afirma con pesadumbre que “lo que está en peligro de extinción no son los esquiladores, es la oveja”. Y añade, “cada vez hay menos pastores y menos gente que quiera trabajar en esto por el sacrificio que conlleva”.
LA CONTRA
ELECONOMISTA
GANADOR DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE MERINAS X OPEN DE ESQUILEO DE EXTREMADURA
MIKEL ETXEBARRÍA
“Lo que está en peligro de extinción no son los esquiladores,
sino las ovejas”
![[RevistasenInglés] ElEconomista -deMarzo31al6deAbrilDe2012](https://img.dokumen.tips/doc/110x75/577cdad21a28ab9e78a69fdc/revistaseningles-eleconomista-demarzo31al6deabrilde2012.jpg)
