Upload
culinarium
View
81
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Салтимбокка по-римски
2
Что нам нужно Сколько
Мясо говядины 8 кус. х 80 г
Прошутто 8 кус. х 20 г
Масло сливочное 50 г
Шалфей 8 листиков
Белое вино 200 г
Перец, соль по вкусу
Салтимбокка по-римски (на 4 порции)
Хорошенько отбейте мясо с помощью ступки или специального молоточка.
Укройте отбивную ломтиком прошутто.
*Прошутто – это итальянская ветчина, сделанная из окорока и натертая солью.
Сверху положите листок шалфея, затем сложите мясо пополам и скрепите зубочисткой.
На разогретую сковороду налейте оливковое масло и положите мясо.
Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
Не забудьте про вино! Влейте его в сковороду так, чтобы оно обязательно попало на мясо.
Дайте вину выпариться и... Готово
Перед подачей раскройте мясо и вытащите зубочистку.