Öøü Ùød î ì ñ aïø õÙÿøaÜ× î Ü îaÜÖaîÙøü ×Ü ü ï àêdð Pantipethesisarchive.library.tu.ac.th/thesis/2016/TU_2016_5802030253_5881_4348.pdf · ÷éú Ö

Ref. code: 25595802030253PQIRef. code: 25595802030253PQI

การวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกนครว ของเวบไซต Pantip.com

โดย

นายปรตถกร ทรพยประภา

การคนควาอสระนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต

คณะพาณชยศาสตรและการบญช มหาวทยาลยธรรมศาสตร ปการศกษา 2559

ลขสทธของมหาวทยาลยธรรมศาสตร


การวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกนครว ของเวบไซต Pantip.com

โดย


การคนควาอสระนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร

บรหารธรกจมหาบณฑต คณะพาณชยศาสตรและการบญช มหาวทยาลยธรรมศาสตร

ปการศกษา 2559 ลขสทธของมหาวทยาลยธรรมศาสตร


USER-GENERATED CONTENT ANALYSIS OF THREADS POSTED IN THE GON KRUA WEBBORD OF PANTIP.COM

BY

MR. PAARUTTAKORN SUPPRAPAH

AN INDEPENDENT STUDY SUBMITTED IN PARTIAL FULFILLMENT OF

THE REQUIREMENTS FOR THE DEGREE OF MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION

FACULTY OF COMMERCE AND ACCOUNTANCY THAMMASAT UNIVERSITY

ACADEMIC YEAR 2016 COPYRIGHT OF THAMMASAT UNIVERSITY


(1)

หวขอการคนควาอสระ การวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com

ชอผเขยน นายปรตถกร ทรพยประภา ชอปรญญา บรหารธรกจมหาบณฑต คณะ/มหาวทยาลย คณะพาณชยศาสตรและการบญช

มหาวทยาลยธรรมศาสตร อาจารยทปรกษาการคนควาอสระ ผชวยศาสตราจารย ดร. พฒนธนะ บญช ปการศกษา 2559

บทคดยอ

งานวจยนเปนการศกษาโดยใชวธการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ทงในเชงปรมาณและคณภาพของเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-generated content) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ซงใชระยะเวลาในการศกษาทงสน 2 เดอน โดยมวตถประสงคในการวจยเพอศกษารปแบบของกระท ลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกของสมาชกทตงกระทตางๆ ศกษาเนอหาและแบงประเภทของเนอหาทสมาชกใหความสนใจ และศกษาการมปฏสมพนธกนระหวางเจาของกระทกบสมาชกทมารวมแสดงความคดเหน รวมถงประเดนทางพฤตกรรมและทศนคตทไดจากการวเคราะหเนอหาทสมาชกในหองกนครวตงกระทเปนจ านวน 4,065 กระท

ผลการวจยพบวา รปแบบกระทค าถามเปนรปแบบทสมาชกสรางเนอหาขนมามากทสด โดยมลกษณะเนอหาเปนบทความเพยงอยางเดยว และเจาของกระทจะมลกษณะความรสกในแงบวกมากกวาแงลบ ส าหรบประเภทเนอหาทสมาชกใหความสนใจมากทสดจะเกยวกบรานอาหารทงในรปแบบการตงค าถามและการรวว โดยสมาชกจะเขามสวนรวมในการแสดงความคดเหนในเชงเหนดวย/ไมเหนดวย แบงปนประสบการณของตวเอง มการโตแยงกน และมซกถามตอในขอสงสยตอประเดนนน

ส าหรบประเดนทางพฤตกรรมและทศนคตของสมาชกทไดจากการวเคราะห ท าใหไดความเขาใจผบรโภคเชงลก (Consumer insight) ของสมาชกหองกนครวดวยกน 3 ประเดน ดงน ประเดนทหนง คอ การตงกระทในรปแบบสนทนาเพอบอกเลาหรอแบงปนสตรอาหาร/วธท าอาหารในลกษณะทเจาของกระทโพสตมาแตรปภาพพรอมคลบวดโอทมการพดบรรยาย และไมมการเขยนบรรยายอะไรเลย ซงรปแบบนจะไมไดรบความสนใจจากสมาชกทานอนๆ ประเดนทสอง คอ การตง


(2)

กระททน าเรองเกยวกบอาหารไปเกยวของกบคตความเชอโบราณ จะเปนกระททไดรบความสนใจจากสมาชกในการเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนเปนจ านวนมาก และประเดนสดทาย คอ สมาชกบางทานชอบแสดงความคดเหนในเชงจบผด โดยใชพนทแสดงความคดเหนในการแกไขค าผดทเจาของกระทเขยนหรอสะกดผด รวมถงกรณทสมาชกแสดงความคดเหนโดยใชถอยค าทกอใหเกดการตความไดในทางลบ ค าส าคญ: กระท, หองกนครว, เวบไซต Pantip.com


(3)

Independent Study Title USER-GENERATED CONTENT ANALYSIS OF THREADS POSTED IN THE GON KRUA WEBBORD OF PANTIP.COM

Author Mr. Paruttakorn Supprapah Degree Master of Business Administration Faculty/University Faculty of Commerce and Accountancy

Thammasat University Independent Study Advisor Assistant Professor Pattana Boonchoo, Ph.D. Academic Year 2016

ABSTRACT

Gon Krua is a popular food webboard housed on Pantip.com, a Thai-language website and the largest online discussion forum in Thailand. Quantitative and qualitative content analysis as well as netnography were used to study user-generated content on Gon Krua. Over two months, subjects, contents, member feedback and interests, and interactions were observed for 4,065 threads.

Results were that questions were the most common posts, with more positive than negative emotions expressed. Restaurant questions and reviews had the most hits, with members expressing views, personal experiences, and unresolved issues. When introducing subjects to share recipes and cooking methods,

members pasted captioned, pictures and videos but no explanations, failing to attract readers. Traditional recipes following old methods attracted much interest and attention from commenters. Some members criticized others who posted only to correct misspellings or use words that might have negative connotations. These findings may be useful for Thai internet entrepreneurs in a fast-growing and competitive field.

Keywords: Threads, Gon Krua webboard, Pantip.com, Website


(4)

กตตกรรมประกาศ

งานวจยอสระฉบบนสามารถส าเรจลลวงไปไดดวยดเนองจากไดรบความอนเคราะหจากผชวยศาสตราจารย ดร. พฒนธนะ บญช อาจารยทปรกษางานวจย ทไดกรณาสละเวลาใหค าปรกษา ขอแนะน า และขอคดเหนตางๆ ทเปนประโยชนอยางยงตอการศกษาวจย รวมถงอาจารย ดร. มณฑล สรไกรกตกล ทไดใหเกยรตเปนประธานกรรมการ ซงไดกรณาใหค าแนะน าและขอคดเหนเพมเตมทเปนประโยชนตองานวจยน สงผลใหงานวจยฉบบนมความสมบรณเพมขน

นอกจากนผวจยยงขอขอบพระคณ คณาจารยคณะพาณชยศาสตรและการบญชมหาวทยาลยธรรมศาสตร และอาจารยพเศษทกๆ ทานทไดประสทธประสาทวชาความรในแขนง ตางๆ แกผวจยตลอดชวงระเวลาท าการศกษา รวมไปถงเจาหนาทหลกสตรทกทานทชวยเหลอและประสานงานใหเปนอยางด ขอบคณสมาชกในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ทไดสรางเนอหาตางๆ ทใชในการวจยน รวมถงก าลงใจและความชวยเหลอตางๆ จากครอบครว ทท างาน รนพ รนนอง และเพอนๆ ทกคน สงผลใหงานวจยฉบบนประสบความส าเรจลลวงไปไดดวยด สดทายนผวจยหวงวางานวจยฉบบนจะเปนประโยชนแกผทน าไปศกษาไมมากกนอย หากเกดขอบกพรองหรอผดพลาดประการใด ผวจยตองขออภยมา ณ ทน



(5)

สารบญ

หนา บทคดยอภาษาไทย (1) บทคดยอภาษาองกฤษ (3) กตตกรรมประกาศ (4) สารบญตาราง (8) สารบญภาพ (9) บทท 1 บทน า 1

1.1 ความเปนมาและความส าคญของการศกษา 1

1.2 ค าถามงานวจย 5

1.3 วตถประสงคของการศกษา 5

1.4 ขอบเขตของการศกษา 5

1.5 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 5

1.6 นยามศพทเฉพาะ 6 บทท 2 วรรณกรรมและงานวจยทเกยวของ 7

2.1 แนวคดเกยวกบกระดานสนทนา (Web board/Internet forum) 7

2.2 แนวคดเกยวกบเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-Generated Content) 11

2.3 แนวคดเกยวกบเวบไซต Pantip.com และหองกนครว 14

2.3.1 เกยวกบ Pantip.com 14

2.3.2 เกยวกบหองกนครว 18


(6)

บทท 3 วธการวจย 20

3.1 การวเคราะหเนอหา (Content analysis) 20

3.2 การศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) 21

3.3 กลมตวอยางทใชในการศกษา 22

3.4 วธการเกบรวบรวมขอมล 22

3.5 เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล 23

3.6 การวเคราะหขอมล 25

3.6.1 การวเคราะหเนอหาในเชงปรมาณ 25

3.6.2 การวเคราะหเนอหาในเชงคณภาพ 26 บทท 4 ผลการวจยและอภปรายผล 27

4.1 ผลการวเคราะหรปแบบ ลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกของเจาของกระท 27 ในการน าเสนอ และมการน าเสนอเนอหาเกยวกบอาหารในหวขอใด

4.1.1 ผลการวเคราะหรปแบบกระท 27

4.1.2 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและลกษณะความรสก 28

4.1.2.1 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทค าถาม 28

4.1.2.2 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทสนทนา 32

4.1.2.3 ผลการวเคราะหลกษณะความรสกของกระทรวว 35

4.1.3 ผลการวเคราะหเนอหา เพอแยกแยะจดกลมเนอหาภายในกระทยอย 37 ทเจาของกระทก าหนดขน

4.2 ผลการวเคราะหเนอหาในแตละกระทยอย เพอท าการจ าแนกประเภทของ 40 เนอหาทตงเปนกระท และการมสวนรวมในการแสดงความคดเหนทปรากฏขน

4.2.1 การจ าแนกประเภทของเนอหาทงเปนกระท 40

4.2.1.1 กระทค าถามและกระทสนทนา 40

4.2.1.2 กระทรวว 49

4.2.2 การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระทค าถาม สนทนา และรวว 54

4.3 ประเดนทไดจากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท า 57 มานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com


(7)

4.3.1 กรณทมการสนทนาเพอบอกเลาหรอแบงปนสตร 57

4.3.2 กรณทมการตงหวขอกระททน าเรองอาหารไปเกยวของกบคตความเชอ 60 โบราณ

4.3.3 กรณทสมาชกบางทานชอบแสดงความคดเหนในเชงจบผด 70 บทท 5 สรปผลการวจย อภปรายผลและขอเสนอแนะ 73

5.1 สรปผลการวจย 73

5.1.1 รปแบบกระท ลกษณะเนอหา ลกษณะความรสก และเนอหาของกระท 73 ทถกสรางขน

5.1.2 ประเภทของเนอหาทถกตงเปนกระท และการมสวนรวมในการแสดง 73 ความคดเหนของกระททปรากฏขน

5.1.3 ประเดนทไดจากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท า 74 มานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com

5.2 อภปรายผล 75

5.2.1 รปแบบการสรางเนอหาของสมาชก 75

5.2.2 การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของสมาชก 76

5.2.3 ความเขาใจผบรโภคเชงลก (Consumer insight) 76

5.3 ประโยชนทไดจากงานวจย 79

5.4 ขอเสนอแนะในงานวจย 80 รายการอางอง 81 ประวตผเขยน 83


(8)

สารบญตาราง

ตารางท หนา 1.1 แสดงจ านวนผใชอนเทอรเนตของแตละทวปทวโลก 1 1.2 แสดงอนดบสงสด 20 ประเทศทวโลกทมจ านวนผใชอนเทอรเนต 2 3.1 แสดงรายละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในการจ าแนกรปแบบของกระทยอย 23

ลกษณะเนอหาและความรสกของเจาของกระท 3.2 แสดงรายละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในการจ าแนกตามเนอหาภายใน 24

กระทยอย 3.3 แสดงรายละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในการจ าแนกประเภทของเนอหา 25

เพศของเจาของกระท และการมสวนรวมแสดงความคดเหนทปรากฏขน 4.1 แสดงจ านวนรอยละของรปแบบของกระท 27 4.2 แสดงจ านวนรอยละของลกษณะเนอหาและความรสกเจาของกระท ในกระทค าถาม 29 4.3 แสดงจ านวนรอยละของลกษณะเนอหาและความรสกเจาของกระท ในกระทสนทนา 32 4.4 แสดงจ านวนรอยละของลกษณะเนอหาและความรสกเจาของกระท ในกระทรวว 35 4.5 แสดงจ านวนรอยละของเนอหาภายในกระทยอยทเจากระทเปนคนก าหนด 38 4.6 แสดงการจ าแนกประเภทของเนอหาทตงเปนกระท เพศของเจาของกระททปรากฏ 41

ขนของกระทค าถาม 4.7 แสดงการจ าแนกประเภทของเนอหาทตงเปนกระท เพศของเจาของกระทและการม 45

สวนรวมในการแสดงความคดเหนทปรากฏขนของกระทสนทนา 4.8 แสดงการจ าแนกประเภทของ [CR] & [SR] เนอหาทตงเปนกระท เพศของเจาของ 50

กระท และพนทในการรววทปรากฏขนของกระทรวว 4.9 แสดงจ านวนกระททม/ไมมสมาชกมาแสดงความคดเหน และจ านวนความคดเหน 54

ของกระทค าถาม สนทนา และรวว 4.10 แสดงหวขอกระททน าเรองอาหารไปเกยวของกบคตความเชอโบราณ 60


(9)

สารบญภาพ

ภาพท หนา 1.1 แสดงอปกรณทใชในการเขาถงอนเทอรเนตของคนไทยป พ.ศ. 2559 3 1.2 แสดง 10 ยอดกระทแหงป พ.ศ. 2559 ของเวบไซต Pantip.com 4 2.1 แสดงหนาหลกของเวบไซต Pantip.com 15 2.2 แสดงหองสนทนาทง 35 หองของเวบไซต Pantip.com 16 2.3 แสดงหนาหลกของหองกนครว เวบไซต Pantip.com 19 4.1 แสดงตวอยางรปแบบของหวขอกระทยอย (ค าถาม สนทนา รวว ขาว โพล) 28 4.2 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก 29 4.3 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงลบ 30 4.4 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก 30 4.5 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ 31 4.6 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก 32 4.7 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงลบ 33 4.8 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก 33 4.9 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ 34 4.10 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก 35 4.11 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเปนบทความในเชงลบ 36 4.12 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก 36 4.13 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ 37 4.14 แสดงตวอยางเนอหาของหวขอกระท 39 4.15 แสดงตวอยางประเภทของกระทค าถาม 41 4.16 แสดงตวอยางประเภทของกระทสนทนา 46 4.17 แสดงตวอยางประเภทของกระทรวว 51 4.18 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทเหนดวยและไมเหนดวย 55 4.19 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทแบงปนประสบการณของตวเอง 56 4.20 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทมการโตแยงกนไปมา 56 4.21 แสดงตวอยางลกษณะกระททโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโอโดยเจาของกระท 57

ทใชนามแฝงวา “นองซาแมนตา”


(10)

4.22 แสดงตวอยางความคดเหนทมตอกระททโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโอโดย 58 เจาของกระททใชนามแฝงวา “นองซาแมนตา”

4.23 แสดงตวอยางกระททไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหน 59 4.24 แสดงหวขอกระท “สมยนผหญงทท ากบขาวเกงเปนแมบานยงมอยมยครบ ???” 60 4.25 แสดงความคดเหนของสมาชกในลกษณะทเปนการระบายความในใจ 61 4.26 แสดงความคดเหนของสมาชกเพอประกาศใหสมาชกคนอนในสถานภาพของตวเอง 63

เพอสานตอความสมพนธ 4.27 แสดงกระท “มใครไมกนเหลากนเบยร ดวยเหตผลแคเพราะวามนไมอรอยเหมอน 64

เรามง” 4.28 แสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบ 65

การยอมรบจากคนรอบขางหรอเพอเขาสงคม 4.29 แสดงกระท“คนโสด หลงจากเลกงานแลว ทงทอยคนเดยวและอยกบพอแม 68

สวนใหญกลบไปกนขาวทบานหรอกนขางนอกครบ” 4.30 แสดงความคดเหนในลกษณะทวาการรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทาทบาน 69 4.31 แสดงความคดเหนของสมาชกทใชนามแฝงวา “onsri” ในเชงจบผด 71 4.32 แสดงความคดเหนของสมาชกทใชนามแฝงวา “onsri” โดยใชถอยค ายยวน 72


1

บทท 1 บทน า

1.1 ความเปนมาและความส าคญของการศกษา

ในยคทความเจรญกาวหนาและการเตบโตอยางกาวกระโดดดานเทคโนโลย ระบบเครอขายอนเทอรเนต และเทคโนโลยการสอสารไดเปลยนแปลงวถการด าเนนชวต การด าเนนธรกจและการสอสารของคนในสงคมไปอยางมาก ปจจบนมผใชอนเทอรเนตทวโลกจ านวน 3,675,824,813 คน เมอเทยบกบจ านวนประชากรโลกทม 7,340,159,492 คน คดเปน 50.1% (Internet World Stats, 2016) (ดตารางท 1.1) โดยประเทศไทยมจ านวนผใชงานอนเทอรเนตเปนอนดบท 19 ของโลก อยทจ านวน 41,000,000 คน จากจ านวนประชากรไทยทงประเทศ 68,200,824 คน หรอคดเปน 60.1% (Internet World Stats, 2016) (ดตารางท 1.2) อนเทอรเนตกลายเปนแหลงของการแบงปนและการแลกเปลยนขอมลทใหญทสดในโลก จงท าใหเกดการเปลยนแปลงรปแบบการสอสารจากยคการสอสารแบบดงเดมในโลกแหงความเปนจรง เชน การพบปะพดคยสนทนาแบบพบเจอตวกนของคสนทนา หรอการเขยนจดหมายสงทางไปรษณย มาสการใชเทคโนโลยการสอสารในยคดจทลแหงโลกเสมอนจรง (Virtual World) ซงเพยงเสยวนาทกสามารถพดคยสอสารกนได ทงในรปแบบขอความ การสงเสยงหรอทาทางกบคสนทนาขามซกโลกได กอใหเกดยคแหงการสอสารไรพรมแดน ท าใหคนจ านวนมากทวโลกมการด าเนนชวตทงในสงคมของโลกแหงความเปนจรงและสงคมแหงโลกเสมอนจรง

ตารางท 1.1 แสดงจ ำนวนผใชอนเทอรเนตของแตละทวปทวโลก

ทมา: http://www.internetworldstats.com/stats.htm


2 ตารางท 1.2 แสดงอนดบสงสด 20 ประเทศทวโลกทมจ ำนวนผใชอนเทอรเนต

ทมา: http://www.internetworldstats.com/top20.htm

จากผลส ารวจพฤตกรรมผใชอนเทอรเนตของคนไทยป พ.ศ. 2559 ของส านกงานพฒนา

ธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน) (สพธอ.) หรอ ETDA (เอตดา) พบวา จ านวนชวโมงการใชอนเทอรเนตในภาพรวม ทงผานอปกรณเคลอนทและคอมพวเตอรโดยเฉลยอยท 45 ชวโมงตอสปดาห หรอคดเปนระยะเวลาการใชงานเฉลย 6.4 ชวโมงตอวน โดยสมารตโฟนยงคงเปนอปกรณหลกทผใชอนเทอรเนตนยมใชในการเชอมตออนเทอรเนต โดยมจ านวนผใชงานมากถงรอยละ 85 .5 และมจ านวนชวโมงการใชงานโดยเฉลยอยท 6.2 ชวโมงตอวน ซงทงจ านวนผใชงานและจ านวนชวโมง


3 การใชงานของป พ.ศ. 2559 สงกวาป พ.ศ. 2558 อยางเหนไดชด โดยในป พ.ศ. 2558 มจ านวนผใชงาน รอยละ 82.1 และมจ านวนชวโมงการใชงานโดยเฉลยอยท 5.7 ชวโมงตอวนเทานน

ภำพท 1.1 แสดงอปกรณทใชในการเขาถงอนเทอรเนตของคนไทยป พ.ศ. 2559 ทมา: https://www.etda.or.th/content/thailand-internet-user-profile-2016-conference.html

อนเทอรเนตจงมบทบาทส าคญในชวตประจ าวนของผคนมากขน และไมถกจ ากดอยกบ

การใชอนเทอรเนตผานแคคอมพวเตอรอกตอไป เพยงแคมโทรศพทมอถอหรอสมารตโฟนทสามารถเชอมตอกบสญญาณ Wi-Fi หรอรองรบเทคโนโลย 3G/4G กสามารถใชงานอนเทอรเนตไดแทบทกทและทกเวลา ทงนเพอตอบสนองความตองการรบรและแลกเปลยนขอมลขาวสาร ความบนเทง เพอการศกษา หรอแมแตการปฏสมพนธ ซงจดประสงคเหลานท าใหเกดสงคมใหมทเรยกวา Internet community ทสมาชกไมตองรจกหนาคาตากนเปนการสวนตว แตมลกษณะเปนชมชนเสมอน (Virtual community) ทใชเครองมอในการสอสาร โดยจะมการพบปะกนบนกระดานขาวออนไลนหรอเวบบอรด (Web board) ซงจะมเรองราวตางๆ ใหไดอานตามความสนใจ มหวขอสนทนาทหลากหลายทถกหยบยกขนมาถกเถยงกลายเปนประเดนสงคมตางๆ มากมาย กระดานขาวออนไลนจงเปนพนททมการรวมตวกนเปนชมชนออนไลนทพบเหนไดทวไปในอนเทอรเนต เปนพนทแหงการแลกเปลยนความคดเหน และการสรางขอมลไดอยางอสระเสร กระดานขาวออนไลนจะประกอบดวย ผทโพสตขอความหรอเจาของกระท (สงสาร) ขอความหรอกระทตางๆ (สาร) ผอานหรอผแสดงความคดเหน (ผรบสาร) โดยทเนอหาของสารจะถกสรางขนมาตามความสนใจหรอจดมงหมายของผสงสาร หากผรบสารมความคดเหนตอเรองนนๆ กสามารถโพสตแสดงความคดเหน หรอตงกระทใหมเพอตอบโตได

อปกรณทใชในการเขาถงอนเทอรเนต อนดบ 1 สมารตโฟน 85.5% (ใชงานเฉลย 6.2 ชวโมง/วน) อนดบ 2 คอมพวเตอรสวนบคคล 62.0 % (ใชงานเฉลย 5.4 ชวโมง/วน) อนดบ 3 คอมพวเตอรพกพา 48.7% (ใชงานเฉลย 4.7 ชวโมง/วน) อนดบ 4 แทบเลตคอมพวเตอร 30.0 % (ใชงานเฉลย 3.5 ชวโมง/วน) อนดบ 5 สมารตทว 19.8% (ใชงาน 2.7 ชวโมง/วน)


4

ในชวงหลายปทผานมา มปรากฏการณทสามารถเรยกความสนใจจากสงคมไดเปนอยางมาก และสรางกระแสวพากษวจารณไดอยางกวางขวาง โดยมจดเรมตนมาจากเวบไซต Pantip.com ซงเปนเวบไซตสญชาตไทยทอยคกบคนไทยมาตลอด 2 ทศวรรษ ซงเวบไซต Pantip.com เปนเวบไซตทมอทธพลตอผคนในสงคมเปนอยางมาก เพราะทกเรองราวทถกตงขนเปนกระทตางๆ ในทงหมด 35 หองสนทนาของเวบไซต Pantip.com กลวนแตเปนเรองราวทเกยวของกบการด าเนนชวตประจ าวนของคนทวไป หรออาจจะเปนค าถามทไมกลาไปขอค าปรกษาจากใคร กสามารถตงเปนกระทถามไดทกเรองโดยทไมตองแสดงตวตนทแทจรง อยางเชนเรองราวเกยวกบอาหารทซงเปนหนงในปจจยสของมนษยแลวนน ยอมเปนเรองทผคนใหความสนใจและตดตาม โดยหองกนครวอาจถอไดวาเปนหนงสนทนาของเวบไซต Pantip.com ทไดรบความนยมจากผทเขาชม เนองจากเปนหองทรวบรวมเรองราวตางๆ ของอาหาร ซงสมาชกจะเขามาแลกเปลยนประสบการณเกยวกบอาหาร ทงการรววรานอาหาร รววอาหาร แนะน าสตรท าอาหาร สอบถามเรองการท าอาหาร หรอแบงปนทกเรองเกยวกบอาหาร เปนตน ดงนนจงเปนทนาสนใจวารปแบบของเนอหาแบบใดทไดรบความสนใจจากสมาชก และในการรวมแสดงความคดเหนในประเดนตางๆ นน สมาชกจะมทศนคตและลกษณะของอารมณเปนอยางไร

ภำพท 1.2 แสดง 10 ยอดกระทแหงป พ.ศ. 2559 ของเวบไซต Pantip.com ทมา: http://marketeer.co.th/archives/104840


5 1.2 ค าถามงานวจย

1. สมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com มการน าเสนอเนอหาในหองกนครวผานทางกระทในรปแบบใด มลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกทน าเสนอในแงใด และมการน าเสนอเนอหาเกยวกบอาหารในหวขอใด

2. สมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com ใหความสนใจกบเนอหาประเภทใด และมสวนรวมในการแสดงความคดเหนอยางไร

3. มประเดนทางพฤตกรรมและทศนคตใดบางทไดจากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท ามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com

1.3 วตถประสงคของการศกษา

1. เพอศกษารปแบบของกระท ลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกทสมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com ตงกระทตางๆ

2. เ พอศกษาเน อหาและแบ งประเภทของเน อหาท สมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com ใหความสนใจในการตงเปนกระท

3. เพอศกษาการมปฏสมพนธของเจาของกระททตงกระทกบสมาชกทานอนๆ ทไดอานตอเนอหาดงกลาว 1.4 ขอบเขตของการศกษา

งานวจยนเปนการศกษาโดยใชวธการวเคราะหเนอหา (Content Analysis) และการศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ทงในเชงปรมาณและคณภาพของเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-generated content) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ซงใชระยะเวลาในการศกษาทงสน 2 เดอน (1 มกราคม 2560 – 28 กมภาพนธ 2560) 1.5 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

1. เขาใจถงรปแบบของเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-generated content) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com


6

2. ท าใหทราบถงลกษณะพฤตกรรมของสมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com ในการแบงปนขอมลและแลกเปลยนความคดเหนตอกน 1.6 นยามศพทเฉพาะ

1. เนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-generated content) คอ เนอหาทผใชทว ไป คนธรรมดาใครกได ผลต/สรางสรรคขนมา ตพมพ เผยแพรผานเครอขายสออนเทอรเนตทเปดกวางและมสวนรวมจากทกๆ คน ซงรปแบบของ User-generated content นนมหลากหลายรปแบบ เชน กระดานสนทนา เวบลอก/ไดอารออนไลน สารานกรมออนไลน เครอขายสงคมออนไลน ชมชนแฟนเพจ เปนตน

2. หองกนครวเวบไซต Pntip.com เปนหองสนทนา 1 ใน 35 หองสนทนาของเวบไซต Pantp.com ซงเปนหองสนทนาทรวบรวมเรองราวตางๆ เกยวกบอาหาร ใหผคนทสนใจในเรองอาหารไดมาแสดงความคดเหน สอบถาม แนะน า หรอบอกเลาประสบการณตางๆ ทไดสมผสมาเกยวกบอาหาร โดยบรการหลกของ Pantip.com คอ เปนเวบไซตภาษาไทยทใหบรการเวบบอรดทสมาชกสามารถตงกระทเพอใหสมาชกคนอนๆ เขามาแสดงความคดเหน โตตอบกนได


7

บทท 2 วรรณกรรมและงานวจยทเกยวของ

งานวจยนจดท าขนเพอศกษา “การวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกน

ครวของเวบไซต Pantip.com” โดยไดมการศกษาแนวคด ทฤษฎ และงานวจยตางๆ ทเกยวของ เพอใชเปนแนวทางในการศกษาวจย ดงน

2.1 แนวคดเกยวกบกระดานสนทนา (Web board/Internet forum) 2.2 แนวคดเกยวกบเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-generated content) 2.3 แนวคดเกยวกบเวบไซต Pantip.com และหองกนครว

2.1 แนวคดเกยวกบกระดานสนทนา (Web board/Internet forum)

ในปจจบนผคนมทางเลอกในการตอบสนองความตองการไดอยางรวดเรว จากความกาวหนาของเทคโนโลยและอนเทอรเนต ซงชวยอ านวยความสะดวกสบายในหลายๆ ดาน ทงขาวสาร ความบนเทง และอนๆ ดวยความทนสมยของอนเทอรเนตทไดเขามบทบาทตอการใชชวตของผคนอยางหลกเลยงไมได ทงในเรองการชวยคนหาขอมล การเผยแพรขอมล หร อการบอกเลาเรองราวตางๆ ทสามารถตอบสนองความตองการของผคนไดมากขนกวาแตกอน เราจงใชบรการจากอนเทอรเนตในการตดตอสอสารในรปแบบของกระดานสนทนา หรอกระดานขาวสารอเลกทรอนกส ทรจกกนในนามวา Web board/Internet forum ซงมลกษณะการท างานทคลายคลงกน คอ การเปนศนยกลางส าหรบรบฝากขอความโตตอบไปมาในประเดนทผใชบรการมความสนใจในเรองราวคลายๆ กน เปนแหลงพบปะของกลมคนทไมตองรจกหนาคาตากน แตสามารถตงกระทค าถามเพอแลกเปลยนความคดเหน สอบถาม รวมถงการแจงเรองราวตางๆ ใหทราบ

วนานรตน ดวงจนดา (2013) ไดใหความหมายของ Internet forum เปนระบบเครอขายบรการหนงบนอนเทอรเนตส าหรบการแสดงความคดเหนหรออภปรายท าใหเกดชมชนเสมอนจรง (Virtual community) ซงจะแยกหวขอการอภปรายตามหวขอความสนใจเฉพาะกลม ทอนญาตใหผใชบรการไดรบ-สงขาวสารกนในรปของ Newsgroup บรการสวนใหญจะเปนการรบ-สงอเมลล การแลกเปลยนไฟล และการเลนเกมสออนไลน แตผใชบรการนยมเขาไปดาวนโหลดไฟลเปนหลกมากกวาการใชบรการดานอนๆ นอกจากนขนอยกบระดบการเขาถงของผใชงาน อาจจ าเปนตองไดรบการอนมตโดยผดแลกอนทจะมองเหนได โดย Internet forum มหลากหลายชอเรยก เชน Web forum,


8 Message board, Discussion board, Discussion forum, Discussion group, Bulletin board เปนตน โดย Internet forum ทมชอเสยง เชน Fidonet เปนตน

วนานรตน ดวงจนดา (2013) ไดใหความหมายของ Web board เปนเวบไซตทท าหนาทในลกษณะเปนกระดานสนทนา เพอแจงขอมล ขาวสาร และแลกเปลยนความคดเหนกน โดยใชรปแบบการแสดงผล HTML ทนยมใชใน World Wide Web ซง Web board อนญาตใหผเยยมชมเวบไซต และผพฒนาเวบไซตสามารถตงหวขอกระท เพอประกาศขาวสาร แลกเปลยนความคดเหนกนได โดยทวไปมกเรยก Web board วา บอรด หรอ กระดานขาวสาร กระดานขาวสารนนยงมชอเรยกอนอกมากมาย เชน กระดานสนทนาออนไลน, Web forum, Forum, Message board, Bulletin board, Discussion board เปนตน ตวอยาง Web board ในไทย เชน เวบไซต Pantip.com ซงเปนเวบไซตทม Web board เปนรปแบบหลก โดยมการจดเปนหองสนทนาเฉพาะเรองอยางเปนระบบตามความสนใจของผใชบรการ แตบางเวบไซตนน Web board เปนเพยงพนทสวนหนงทเปดใหผใชบรการไดเขามาแสดงความคดเหน หรอแลกเปลยนขอมลขาวสาร นอกเหนอจากนนเปนเนอหาหลกทถกน าเสนอในเวบไซตนน เชน เวบไซต Sanook.com

เนองจากความสะดวกในการใชงาน Web board ประกอบกบสามารถใชบรการไดทกททกเวลา ท าให Web board ไดแผขยายในวงกวางกบผคนหลากหลายระดบ เปนการสอสารทมลกษณะเปนเวทสาธารณะ (Public sphere) ทเปดโอกาสใหผใชบรการในการรบทราบขาวสาร ความเคลอนไหวในประเดนตางๆ รวมทงยงเออใหผใชบรการไดสรางตวตนในแบบทอยากจะใหเปนในโลกเสมอนจรง ท าใหเวทสาธารณะน เปนพนทททกคนสามารถเปนเจาของ และมสทธเทาเทยมกน ในการแสดงความคดเหน รวมทงผใชบรการไมใชเปนเพยงผรบสารเทานน แตยงสามารถสงสารไปใหผอนไดเชนกน ส าหรบรปแบบการใชงานของ Web board เพอการสอสารในรปแบบกลมสนทนา สามารถแบงออกได 3 ลกษณะ คอ (ศภรา จตรเลขา, 2010)

1. Web board เพอประกาศขอมลขาวสาร การใชงานกระดานสนทนาแบบน คอ การพมพขอความไวในกระดานสนทนา เพอแจงขอมลขาวสารไปยงผใชบรการทเปดเขามาอาน โดยมจดประสงคหลกเพอสงขอมลขาวสารไปยงผรบ

2. Web board เพอถาม-ตอบ การใชงานกระดานสนทนาแบบน เปนลกษณะของผทมความสงสยในประเดนปญหาตางๆ พมพขอความทเปนค าถามไวในกระดานสนทนา เพอใหผทมความรในประเดนทสงสยมาตอบค าถามนนๆ

3. Web board เพอการอภปราย การใชกระดานสนทนาในรปแบบน เพออภปรายในหวขอหรอกระททถกตงขน โดยผใชบรการแตละคนสามารถแสดงความคดเหนในประเดนนนๆ ท าใหเกดการแลกเปลยนความคดเหนของผทสนใจในกระทดงกลาว


9

โดยกระบวนการท างานของ Web board จะมขนตอนหลกในการใชงาน คอ (1) เลอกประเดนทสนใจ (2) ตงกระทค าถามหรอกระทความคดเหน และ (3) ตอบค าถามหรอแสดงความคดเหนในกระททสนใจ โดยจะมจดศนยกลางอยทใดทหนง เรยกวา Browser หมายถง โปรแกรมส าหรบด าเนนการบนคอมพวเตอรทเชอมตอกบอนเทอรเนตและจดการเขาถง World Wide Web เพอไปยงเวบไซตตางๆ ทสนใจ โดยผใชบรการสามารถเขาไปพดคย แสดงความคดเหน หรอโตตอบไดโดยผานการลงทะเบยนเขาเปนสมาชกของเวบไซตนนๆ เสยกอน เมอเลอกประเดนสนทนาตามความสนใจแลว จงเรมตนจากเปนผตงกระทในประเดนใดประเดนหนง หรอในทางตรงกนขามอาจมสวนรวมในการตอบค าถามและแสดงคดเหนในกระทอนๆ ทมผใชบรการคนอนไดตงไวแลวกได โดยเนอหาทปรากฏถกแบงออกเปน 3 สวน คอ สวนท 1 เปนเนอหาในหวขอทเลอกไว ส วนท 2 เปนความคดเหนของผทเขามาแสดงความคดเหนกอนหนา และสวนท 3 เปนพนทส าหรบผใชบรการไดรวมแสดงความคดเหนเกยวกบหวขอทไดอาน โดยผใชบรการสามารถแสดงความคดเหนของตนเองไดในสวนน ซงค าตอบนจะไปแสดงในกระทของผถามทนท โดยทงผตงกระท ผทมารวมแสดงความคดเหน และผใชบรการคนอนๆ กจะสามารถเขามาอานไดดวยเชนกน กระบวนการสอสารทเสรนเอง ทท าให Web board เปนทรจกและไดรบความนยมอยางแพรหลาย เนองมาจากเปนการเปดโอกาสใหผใชบรการไดแสดงความคดเหนในประเดนทสนใจไดอยางเสร หลายๆ ครงเมอเกดประเดนตางๆ ทเปนกระแสสงคมกมกจะใช Web board เปนเวทในการแสดงความคดเหน โตตอบกนไปมา ดงนนผใชบรการ Web board จงกลายเปนผสรางเนอหา (User-generated content) ไดเองโดยอสระ และยงเปนการเปดโอกาสผใชบรการคนอนๆ ไดเขามามสวนรวมในการสรางเนอหานนๆ ดวยเชนกน ดงนนผคนในปจจบนจงตองมวจารณญาณในการเสพสอตางๆ เหลานทเกดขนในสออนเทอรเนต (ศภรา จตรเลขา, 2010)

ส าหรบพฤตกรรมและทศนคต ในการน าเสนอและการรวมแสดงความคดเหนตอเนอหาทสรางขนในเวบบอรดนน มณรช รอดทรพย (2009) ไดศกษาเกยวกบ เนอหาเกยวกบการทองเทยวและการตอบสนองของผรบสารในเวบบอรด พบวา ผใชเวบบอรดแตละทานมความตองการทจะสอสารใหผเขาชมเวบบอรดทานอนๆ ไดทราบวา ตนเองมประสบการณจากการทองเทยวอยางไรบาง โดยไมไดตองการเพยงแคจะบอกเลาใหผเขาชมเวบบอรดไดฟงเทานน แตตองการทจะใหผเขาชมเวบบอรดไดมโอกาสเหนหรอรบรประสบการณการทองเทยวนนๆ เหมอนไดพบดวยตนเอง จงพบวาการน าเสนอภาพถายเปนขอมลในเนอหาเกยวกบการทองเทยวทถกผใชเวบบอรดน าเสนอไวมากทสด โดยการน าเสนอภาพถายแตละประเภทเพอสอความหมายใน 3 รปแบบ คอ การสอความหมายทเหมอนจรง การสอความหมายรปแบบใชสญลกษณ และการสอความหมายแบบนามธรรม โดยภาพถายทถกน าเสนอในเวบบอรดนนสามารถสรางความรสกใกลชดเปนกนเองระหวางผใชเวบบอรดและผเขาชม และการทผใชเวบบอรดน าเสนอขอมลในสวนภาพถายมากกวาขอมลขาวสารเกยวกบการทองเทยว ก


10 เนองจากภาพถายเปนภาษาสากลทใชสอความหมายใหเขาใจไดโดยทางสายตา ท า ใหเขาใจเรองราวไดอยางรวดเรวและงายกวาตวอกษร ดานความคดเหนเกยวกบการทองเทยวของผเขาชมเวบบอรด โดยสามารถเรยงล าดบจากมากไปหานอยไดดงน ความคดเหนในเชงบวก ความคดเหนเปนกลาง ความคดเหนเชงลบ เปนขอมลทพบนอยสด นอกจากนนความคดเหนของผใชเวบบอรดคนอนๆ เปนสวนหนงทท าใหเกดการตดสนใจเดนทางทองเทยวได ดานพฤตกรรมการใชเนอหาเกยวกบการทองเทยวจากเวบบอรดนน มพฤตกรรมในการสบคนขอมล/ขาวสารเกยวกบการทองเทยวผานเวบบอรดเปนประจ า โดยทกอนเดนทางมกจะมการสบคนขอมลเกยวกบสถานททองเทยวจากเวบบอรดกอนทกครง และมกจะหาขอมลสถานททองเทยวใหมๆ ทนาสนใจผานเวบบอรดเปนประจ า รวมทงยงแนะน าใหผอนไมวาจะเปนสมาชกในครอบครวหรอเพอนเดนทางทองเทยวหลงจากการสบคนขอมลสถานททองเทยวจากเวบบอรด และยงมการแลกเปลยนขอมลขาวสาร ขอขอมล วพากษวจารณ น าเสนอขอมลขาวสาร ภาพถายเกยวกบการทองเทยวกบบคคลอนผานเวบบอรดอกดวย

ในสวนของการน าเนอหาหรอขอมลจากเวบบอรดไปใชประโชยชนนน ศภรา จตรเลขา (2010) ไดศกษาเกยวกบ การใชประโยชนดานขอมลขาวสารจากกระดานขาวอเลกทรอนกส : กรณศกษาชมชนคนรกสนขออนไลนในประเทศไทย พบวา ลกษณะของประชากรในแงของรายไดทแตกตางกน มระดบการใชประโยชนดานขอมลขาวสารจากกระดานขาวอเลกทรอนกสแตกตางกน รายไดเปนตวแปรส าคญทบงบอกถงความจ าเปนในการเปดรบสอทหลากหลาย เพอความตองการในการใชประโยชนดานขอมลขาวสารทกวางขน ในสวนของพฤตกรรมการใชงานนน กลมตวอยางทมเพอนเปนผแนะน าบรการกระดานขาวอเลกทรอนกสเกยวกบสนข จะมระดบการใชประโยชนดานขอมลขาวสารมากกวาสออนๆ เชน สอรานคา และจะมพฤตกรรมในการเลอกท าบนกระดานขาวอเลกทรอนกสเกยวกบสนขดวยการเขาไปตงกระท อานกระท และเขยนโตตอบ จะมระดบการใชประโยชนดานขอมลขาวสารมากกวาผทเขาไปตงกระทใหม ผทเขาไปอานกระทเพยงอยางเดยว และผทเขาไปอานกระทแลวเขยนโตตอบ และในสวนความนาเชอถอของขอมลจากกระดานขาวสารอเลกทรอนกสของชมชนคนรกสนข พบวา กลมตวอยางใชเกณฑประเมนความนาเชอถอดานความนาไววางใจของขอมล ดานความมประสทธภาพของขอมล ดานความมพลวตของขอมล และดานความครบถวนของขอมล ส าหรบขอมลทขาดการอางองแหลงทมาและหลกฐานสนบสนน เปนลกษณะขอมลทขาดความนาเชอถอ โดยกลมตวอยางนยมใชกระดานขาวอเลกทรอนกสเพอการผอนคลาย เพอการสนทนาภายในกลม และเพอเปนขอมลประกอบการศกษา และภารตา สทธพนธ (2010) ไดศกษาเกยวกบ เนอหาและวธการน าเสนอขาวสารเตอนภยทางเวบบอรดและการใชประโยชนของผใชเวบบอรดเกยวกบขาวสารเตอนภย โดยใชวธวเคราะหเนอหาขาวสารเตอนภยจาก 2 เวบไซต คอ Pantip.com และ Sanook.com พบวา ทง 2 เวบไซตมรปแบบในการน าเสนอเนอหาเตอนภยอย 4 รปแบบ คอ (1) เพอบอกเลาเกยวกบประสบการณของตนเอง (2) เพอรายงานขอมลขาวสารตางๆ แก


11 ผอาน (3) เพอสอบถามความคดเหนของผอานคนอนๆ (4) เพอชกชวนใหปฏบตตามค าแนะน า โดยเวบไซต Pantip.com พบวารปแบบการน าเสนอขาวสารเตอนภยเพอบอกเลาเกยวกบประสบการณของตนเองเปนหลก สวนเวบไซต Sanook.com พบวารปแบบการน าเสนอขาวสารเตอนภยเพอรายงานขอมลขาวสาร ตางๆ แกผอานเปนหลก

2.2 แนวคดเกยวกบเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง (User-Generated Content)

จากการทสอใหม (New media) ทเกดขนอยางอนเทอรเนต หรอสอสงคมออนไลน (Social media) สงผลใหในทกวนนภมทศนสอ (Media landscape) เปลยนแปลงไปอยางมาก และการเขาถงผคนเกดการเปลยนแปลงไปจากเดม ซงสอมวลชนหรอสอยคเกาตองปรบตวในการท างานตามไปดวยยคนเปนยคทผคนกลายมาเปนผผลตเนอหาสอ หรอ “User-generated content” ซงไดเปนการสรางภมทศนสอใหเปลยนแปลงไป เนองจากสอมอทธพลในการก าหนดขอมลขาวสารของโลกอยางเชน เวบฟอรม กระดานสนทนา อนสตาแกรม ทวตเตอร เฟซบก หรอยทบว ทกลายมาเปนกลไกหลกในการขบเคลอนประเดนขาวสารตางๆ ทวโลก

ธาม เชอสถาปนศร (2014) ไดใหความหมายของค าวา “User-generated content” คอ เนอหาทผใชทวๆ ไป คนธรรมดาใครกได ผลต/สรางสรรคขนมา ตพมพ เผยแพรผานเครอขายสออนเทอรเนตทเปดกวางและมสวนรวมจากทกๆ คน ซงรปแบบของ User-generated content นนมหลากหลายรปแบบ สามารถจดเปนกลมไดดงน

1. กระดานสนทนา เชน เวบบอรด ฟอรม ทก าหนดหวขอสนทนาเปนเรองๆ ไป 2. เวบลอก/ไดอารออนไลน เชน เวรดเพรส บลอกเกอร ทมเบลอ 3. สารานกรมออนไลน เชน วกพเดย 4. เครอขายสงคมออนไลน เชน เฟซบก ทวตเตอร อนสตาแกรม 5. ชมชนแฟน เชน ชมนมคนดหนง อานละครออนไลน หรอคนรกรถ รกการถายภาพ

รกเพลง หรอ ทเปนชมชนเสมอนส าหรบกจกรรม งานอดเรก รปแบบของ User-generated content เหลานไดกลายมาเปน “สนามแหงความร”

(Knowledge field) แหงใหม ทนกโฆษณาและนกการตลาดมความตองการจากผใชงาน หรอความคาดหวง ความตองการอนาคตของผใช สามารถรวาอะไรทนสมย อะไรไมไดเรองในสายตาของลกคาจรงๆ ผใชเหลานไดกลายมาเปนผก าหนดความร ความไมร และก าหนดวาระขอมลขาวสารของสงคม วนน “ชาวเนต” (Netizens) จงกลายมาเปนผมอทธพลตวจรง

รปแบบชองทางการใชสอในปจจบนทเขามาก าหนดกระแสขอมลขาวสาร สามารถแบงรปแบบการใชสอออกเปน 3 รปแบบหลกดงน


12

1. Owned Media – สอของเรา คอ เวบไซต (หากเปนสอใหม) แตถาเปนองคกรสอ เชน สถานวทย โทรทศน สอของเรา กคอ สอในมอของผประกอบการนนเอง ปกตเวบไซตองคกร คอ สอของเรา เรามสทธและอ านาจในการก าหนดเนอหาทงหมด เราจะเขยนอะไรลงไปกได แตนนกคงไมไดหมายความเราจะเขยนทกอยางทเรานกถง เพราะมนคอพนทสอสาธารณะ มใชสมดไดอารสวนตว เราสามารถใชสอของเราไดบอยเทาทเราตองการ เนองจากไมมงบประมาณทตองลงทน นอกจากการตดตงครงแรก หรออาจจะมบาง อยางเชน คาเชาทโดเมนเนม เซรฟเวอร หรอองคกรอาจจะจายเงนใหนกเขยนหรอนกพฒนาเนอหามาลงเวบ ท าใหสอมความเคลอนไหวตลอดเวลา

2. Paid Media – สอเราจาย คอ สอพนทโฆษณาประชาสมพนธตางๆ อาจเปนพนทโฆษณาบนรายการโทรทศน รายการวทย บนหนาหนงสอพมพ หรอปายบลบอรดบนทางดวน หรออาจเปนกระทงสอบคคลจางมาแจกแผนกระดาษใบปลวโฆษณา สวมเสอชธงตามสแยก หรอปายโฆษณาแบนเนอรในเวบไซตขาวออนไลน การใชสอเราจายนน นกการตลาดตองพงระวงและใหความส าคญมาก เพราะงบประมาณสวนนอาจถกใชมากทสด แตมนกท าไดตลอดทงป หรอเฉพาะบางฤดกาลทจ าเปน เนองจากตองใชเงนทนสงมาก เพราะตองจายเงนเพอแยงชงลกตาของผบรโภค การวางแผนจงมกค านงถงโอกาสทจะถกคนพบ ผานสายตาหรอระยะเวลาทเหมาะสม การใชสอในรปแบบนจะยงคงมความจ าเปนอยบาง

3. Earned Media – สอเราได คอ สอสงคมออนไลนนนเอง เชน เฟซบก ทวตเตอร เราไมสามารถก าหนดหรอควบคมเนอหาในสอไดอยางเบดเสรจ และกไมสมควรเขาไปจดการแทรกแซงดวย เพราะขอมลสอทเกดขนกบสอน คอ พฤตกรรมทแทจรงของผบรโภค มนคอเนอแทของการสอสาร มนคอสงคมขนาดใหญทจะไดรวา เราสามารถมมตรแท ศตร หรอผใชทจงรกภกดกบสนคาและบรการมากนอยเพยงใด

และจากค าวา “Crowd sourcing” ทแปลวา แหลงขอมลมวลชน กจะเหนภาพวา ตวผใชงานสอนนเอง ทไดกลายมาเปนผก าหนดตลาด พวกเขาสรางวาระ ก าหนดขาวสาร ก าหนดกระแสขาว มอทธพลตออารมณ สงคม สรางประชามต และสามารถท าใหเปลยนแปลงคานยมหรอสงคมได ดงนนการตลาดสวนมากจงมงเนนมาทสอของเรา เพราะมนใหพลงมากทสด และขบเคลอนสนคา/บรการไดมากทสดเชนกนเพราะมนมพลวตรและความแปรปรวนมากทสด

ดงนนการท าความเขาใจเรอง User generated content นน คอการเขาใจวา ผใชงานสอ คอ ผก าหนดความร ทศนคตและพฤตกรรมของสงคม หาใชพลงอ านาจของสอมวลชนอกตอไปแลว (Positioning Magazine, 13 สงหาคม 2014)

ส าหรบการแสวงหาขอมล การใชประโยชน และความนาเชอถอของขอมลทผบรโภคสรางขนเองนน นฤมล เพมชวต (2009) ไดศกษาเกยวกบการแสวงหาขอมล การใชประโยชน และความเชอถอในขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองของคนวยท างาน พบวา สอท


13 กลมตวอยางใชในการแสวงหาขอมลการทองเทยวมากทสด คอ อนเทอรเนต โดยลกษณะของสอออนไลนทผบรโภคสรางเองทกลมตวอยางใชในการแสวงหาขอมลการทองเทยว คอ ขอมลการทองเทยวทเขยนไวโดยผบรโภคคนอนๆ ทเคยซอหรอมประสบการณในสนคา/บรการนนๆ ในกระดานขาว/กระท ในเวบไซตตางๆ โดยมเหตผลคอ เปนขอมลการทองเทยวจากผบรโภคคนอนๆ เคยใชสนคาหรอบรการนนมากอนโดยตรง และกลมตวอยางสวนใหญมอตราการใชเฉลย 4 -6 ครง/สปดาห โดยใชเวลาเฉลยประมาณ หนงชวโมงถงหนงชวโมงครงตอครง ในการแสวงหาขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองอยางสม าเสมอ ถงแมวายงไมมแผนการจะเดนทางทองเทยวกตาม โดยเวบไซตทใชในการหาขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองมากทสดคอ เวบไซต Pantip.com รองลงมาคอ เวบไซต Trekkingthai.com ส าหรบการใชประโยชนขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองอยในระดบสง ลกษณะของการใชประโยชนเพอหาขอมลเกยวกบประเภทของสถานทพก คณภาพ และราคา มากทสด รองลงมาคอ หาขอมลจดทองเทยวทนาสนใจของแหลงทองเทยวนนๆ ส าหรบความเชอถอในสอออนไลนทผบรโภคสรางเอง พบวา กลมตวอยางสวนใหญมความเชอถออยในระดบสงในสอออนไลนทผบรโภคสรางเอง โดยสามารถกระตนท าใหรสกอยากทองเทยว และ/หรอใชสนคาและบรการนนๆ มากทสด รองลงมา คอ การน าขอมลทไดจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองใชในการสนบสนน หรอยนยนความถกตองของขอมลทไดรบจากสอโฆษณาประชาสมพนธจากสออนๆ นอกจากนลกษณะทางประชากรศาสตรทแตกตางกนไมวาเปนเพศ อาย การศกษา และรายได กสงผลใหมการแสวงหาขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเองทแตกตางกนดวย ซงความเชอถอของกลมตวอยางทมตอสอออนไลนทผบรโภคสรางเอง มความสมพนธเชงบวกกบการแสวงหาขอมล และการใชประโยชนจากขอมลการทองเทยวจากสอออนไลนทผบรโภคสรางเอง

และในสวนของรปแบบเนอหา การแบงปนขอมล และการแสดงความคดเหนตอเนอหาทผบรโภคสรางขนเองนน ปณฐฐา ยอดระบ า (2013) ไดท าการศกษาเกยวกบการวเคราะหเนอหาเกยวกบการทองเทยวทสรางขนโดยผบรโภคในหองบลแพลนเนตของเวบไซต pantip.com โดยใชวธการเกบขอมลเนอหาจากกระทตางๆ ทถกสรางขนในหองบลแพลนเนตของเวบไซต pantip.com เปนระยะเวลา 1 เดอน ซงมจ านวนกระททถกสรางขนมาทงหมด 6,202 กระท พบวา ผบรโภคมความเชอถอและไววางใจในเนอหาเกยวกบการทองเทยวทถกสรางขนในหองสนทนาน ซงมกจะสอบถามขอมลทตนเองตองการผานการตงกระทค าถามมากทสด โดยเนอหาทไดรบความสนใจมากทสด คอ การทองเทยวตางประเทศ สวนการวเคราะหความคดเหนของผบรโภคทมตอประเดนการทองเทยว แบงความคดเหนออกไดเปน 3 รปแบบ คอ การแสดงความคดเหนจากการมประสบการณรวมซงปรากฏมากทสด รองลงมาคอการแสดงความคดเหนโดยการใหก าลงใจทสอถงการตดตามหรอ


14 ขอบคณเจาของกระท และการแสดงความคดเหนโดยไมมประสบการณรวมมากอน แตจะมค าถามเพอตองการขอมลจากเจาของกระทหรอแสดงความคดเหนแบบเปนกลางเมอไมมขอมล 2.3 แนวคดเกยวกบเวบไซต Pantip.com และหองกนครว

2.3.1 เกยวกบ Pantip.com เวบไซต Pantip.com กอตงเมอวนท 7 ตลาคม พ.ศ. 2539 โดยคณวนฉตร ผดง

รตน (เจาของบรษท อนเทอรเนต มารเกตตง จ ากด) ซงเวบไซต Pantip.com แรกเรมนนใหบรการในรปแบบของนตยสารคอมพวเตอรออนไลนใหผคนทวไปไดเขาไปอานผานชองทางอนเทอรเนต แตวาไมเปนทนยมมากนก ตอมาจงเปลยนรปแบบมาเปนกระดานขาวสาธารณะในการแสดงความคดเหน สรางเนอหา และพดคยโตตอบกนได

โดยบรการหลกของเวบไซต Pantip.com คอ เปนเวบไซตภาษาไทยทใหบรการเวบบอรดทสมาชกสามารถตงกระทเพอใหสมาชกคนอนๆ เขามาแสดงความคดเหนโตตอบกนได โดยในยคแรกมเพยงเวบบอรดเพยงอนเดยว คอ Technical Chat ไวส าหรบตงกระทเพอสนทนาในเรองเกยวกบคอมพวเตอรเปนหลก ตอมาสมาชกเรมสนทนากนในเรองอนๆ ทไมเกยวของกบเรองคอมพวเตอร เวบไซต Pantip.com จงไดด าเนนการเปดใหบรการเวบบอรดขนมาใหมภายใตชอวาสภากาแฟ โดยมการแบงเปนหองสนทนา 8 หองดวยกน ประกอบไปดวย บลแพลนเนต เฉลมไทย โทรโขง รชดา ราชด าเนน ไรสงกด ศภชลาศย และสยามแสคว โดยในแตละหองสนทนากจะมเนอหาในการพดคยทแตกตางกนออกไป ในยคตอมาเวบไซต Pantip.com ไดมการเปลยนแปลงชอของเวบบอรด โดย Technical Chat ไดเปลยนชอกลายเปน Technical Exchange สวนเวบบอรดสภากาแฟ กถกเปลยนชอกลายเปน Pantip Café นอกจาการเปลยนชอเวบบอรดแลวนน ทาง เวบไซตPantip.com ยงมการปรบปรงใหในแตละหองทอยในเวบบอรดมการแบงเปนกลมยอยและคลบ ยกตวอยางเชน หองเฉลมไทย จะมกลมยอยภาพยนตรและหนงไทย มคลบ The X-Files และเพชรพระอมา เปนตน โดยทกระทในกลมยอยจะถกแสดงในหนารวมกระทของหอง แตส าหรบกระทในคลบจะไมถกแสดงในหนารวม ผใชจะตองคลกเขาไปในคลบกอนถงจะสามารถเหนกระท ซงในยคนมการแยกหองโทรโขงออกไปเปนเวบไซต Torakhong.org แตเนองจากขาดเงนทนและบคลากร จงตองปดตวเวบไซตดงกลาวลงในวนท 31 สงหาคม พ.ศ. 2552 ส าหรบ Pantip.com ในยคปจจบนมการยบรวมเวบบอรด Technical Exchange และ Pantip Café เขาดวยกน และถกเปลยนมาเปนหองซลคอนวลเลย และมหองสนทนาทงหมด 35 หองดวยกน ในแตละหองประกอบดวยแทก เชน หองกนครว มแทกรานอาหาร แทกสตรอาหาร แทกเครองดม เปนตน


15

รปแบบของกระทในแตละหองสนทนา จะแบงออกเปน 6 ประเภท ดงน 1. กระทค าถาม – เปนการตงกระทส าหรบการถามค าถามเพอตองการค าตอบ

ทวไป 2. กระทสนทนา – เปนกระททเนนการพดคยเพอแลกเปลยนความคดเหนกบ

ผอน 3. กระทโพล – เปนการตงกระทในกรณตองการแสดงความคดเหนจากคนอนๆ

ในเรองใดเรองหนง โดยแสดงผลโพลเปนในรปแบบกราฟ 4. กระทรวว – เปนการแนะน าหรอแบงปนประสบการณการใชสนคาหรอ

บรการใดๆ 5. กระทขาว – เปนตงกระทโดยน าขาวหรอขอมลทมการตพมพแลวมาแบงปน

ใหกบคนอนๆ ไดทราบ 6. กระทขายของ – ส าหรบการตงกระทเพอลงประกาศซอขายสนคาหรอ

บรการ ซงลกษณะเนอหาของแตละกระทจะมทงทเปนความจรงและความคดเหน

ดงนนผอานจงตองใชวจารณญาณในการอานขอมลอยางรอบคอบ

ภำพท 2.1 แสดงหนาหลกของเวบไซต Pantip.com ทมา: https://pantip.com/


16

ภำพท 2.2 แสดงหองสนทนาทง 35 หองของเวบไซต Pantip.com ทมา: https://pantip.com/

นอกจากนเวบไซต Pantip.com ยงมเวบไซตอนๆ ในเครอ ซงประกอบไปดวย 1. BlogGang เปนเวบไซตสวนตวทผสราง (Blogger) จดท าขนเพอเปนทบอก

เลาเรองราว สงตางๆ ทเกดขนในชวตประจ าวน รวมทงแลกเปลยนความคดเหน เสนอบทความใหมๆ 2. PantipMarket เปนเวบไซตสอกลางในการซอขายออนไลนฟร ไมวาจะเปน

สนคาหรอบรการ เพยงคลกประกาศงาย รวดเรว ไดผลจรง 3. Pantown เปนเวบไซตทเปดใหสมาชกสรางและบรหารชมชนออนไลนได

ดวยตวเอง อยางสะดวก รวดเรวและงายดาย 4. PantipStore เปนเวบไซตทเปนตวแทนจ าหนายและเปนชองทางในการ

จ าหนายสนคาทระลก สนคาพรเมยม ของเวบไซตในเครอ Pantip Network ระบบสมาชกของเวบไซต Pantip.com มสมาชกทงหมด 4 ประเภท โดย

สมาชกแตละประเภทมสทธในการใชงานทแตกตางกนออกไปดงน 1. สมาชกทสมครดวยอเมล หรอลอกอนดวยเฟซบก/กเกล ซงสมาชกประเภทน

สามารถทจะตงกระทค าถามไดเพยงวนละ 1 กระท และสามารถตอบไดเฉพาะกระทค าถามเทานน สมาชกประเภทนจะมชอสมาชกวา “สมาชกหมายเลข...” โดยสมาชกไมสามารถเปลยนชอได และจะไมมสญลกษณใดๆ แสดงดานหลงชอของตวเอง

2. สมาชกทยนยนตวตนดวย SMS โดยสมาชกประเภทท 1 สามารถสงขอความทาง SMS เพอยนยนตวตนและรบสทธในการใชงานไดมากขน เชน สามารถตงกระทค าถาม กระทสนทนา กระทโพล กระทรวว หรอกระทขาว ไดไมเกน 4 กระท/วน สามารถตอบกระทไดทกประเภท


17 และยงสามารถอพโหลดรปภาพประกอบกระททตงขนได สมาชกสามารถตงชอแฝงของตวเองได และจะมสญลกษณรปโทรศพทมอถอแสดงอยดานหลงชอ

3. สมาชกทยนยนตวตนดวยบตรประจ าตวประชาชน โดยสมาชกประเภทท 1 หรอ 2สามารถยนยนตวตนไดดวยการสงภาพถายบตรประจ าตวประชาชนและภาพถายหนาตวเองคกบบตร ซงสมาชกประเภทนจะไดรบสทธในการใชงานทมากขน เชน ตงกระทขายของได และโหวตกระทใหตดในกระทแนะน าได และจะมสญลกษณรปหนายมแสดงอยดานหลงชอ

4. สมาชกองคกร โดยบรษทหรอองคกรตางๆ สามารถสมครไดโดยไมตองเสยคาใชจายใดๆ โดยชอสมาชกจะเปนชอตราสนคา/บรการทผบรโภครจกเปนอยางด สมาชกองคกรสามารถตอบกระททมคนตงกระทสอบถามหรอชแจงในกรณถกรองเรยนในประเดนตางๆ แตไมสามารถตงกระทได สมาชกประเภทนจะมสญลกษณรปหนายมใสหฟงแดงอยดานหลงชอองคกร

เวบไซต Pantip.com เปนชมชนออนไลนทไดรบความนยมจากคนไทยเปนจ านวนมาก เปรยบเสมอนเปนพนทสาธารณะทใครๆ กสามารถเขามาตงกระทและแสดงความคดเหนในเรองทตวเองสนใจได ซงเปนเรองธรรมดาทจะมความขดแขงทางความคดเกดขน ศรญญา สรยารงสรรค (2012) ไดท าการศกษาเกยวกบความขดแยงในโลกออนไลน : รปแบบและแนวทางการจดการความขดแยงทปรากฏในเวบไซต Pantip.com พบวา ในกระททปรากฏความขดแยงมรปแบบความคดเหน 3 ประเภท คอ (1) ประเภทเสยดส มผลโดยตรงทท าใหเกดความขดแยง การใชค าหรอประโยคทท าใหตความไปในทางลบ การต าหนตอวา เปรยบเปรยกระทบกระทง (2) ประเภททางสายกลาง เปนการแสดงบทบาทในการระงบหรอจดการความขดแยง แฝงแนวคดของการพบกนครงทางมากกวาการประสานประโยชน (3) รปแบบแสดงความคดเหนประเภทอนๆ ซงไมมผลโดยตรงตอความขดแยง แตมสวนในการท าใหความขดแยงยงด ารงอย ดงดดใหมการมงกระทมากขน สวนรปแบบของการใชภาษามกเปนรปแบบของภาษาพด เนนการแสดงอารมณและใชค าทกอใหเกดการตความในทางลบ ใชภาษาเสยดส เหนบแนม ยวย ทาทาย และลอเลยน และยงพบวาการใชขนาดและสของตวอกษรกมผลดวยเชนกน โดยสของตวอกษรมผลตอความรสก สวนขนาดตวอกษรมผลตอสายตา เมอมการใชตวอกษรขนาดใหญและมส เขมจะสงตอความรสกของผ อาน โดยมการเปรยบเทยบวาการใชตวอกษรตวใหญเหมอนกนการตะโกนใสหนากนในโลกปกต ในสวนของรปแบบพฤตกรรมจดการความขดแยงประกอบไปดวย (1) พฤตกรรมจดการความขดแยงแบบการแขงขน ซงเปนรปแบบทพบมากทสด มกแสดงออกผานความคดเหนคานแยงหลายรปแบบ ทงดวยเหตผล แหลงอางองทนาเชอถอ หรอกระทบกระเทยบเสยดส ดถกความคดเหนของฝายตรงขาม (2) พฤตกรรมการหลกเลยงหรอยอมถอย เพอรกษาจดยน เพอตดความร าคาญ หรอฝายใดฝายหนงไมเหนประโยชนทจะตอบโต (3) พฤตกรรมการประนประนอม เปนความคดเหนทแสดงบทบาทผไกลเกลยทางออม (4) พฤตกรรมการรวมมอกน ในกรณของความขดแยงเกยวกบขอมลจงมการเรยกรองใหพสจนหลกฐาน


18 สาเหตของความขดแยงจากตวอยางกระทนนมาจากการรบรและตความขอมลตางกน การขาดเหตผลมาสนบสนนขอมลของตน รวมถงสาเหตดานคานยม โดยสาเหตของความขดแยงนนไดรบอทธพลมาจากสอมวลชนเปนส าคญ แนวทางการจดการความขดแยงทปรากฏแบงออกเปน 3 แนวทาง คอ แนวทางของผใชบรการ โดยสวนมากใชวธการเพกเฉยไมใสใจตอความขดแยง โดยหยดการแสดงความคดเหนโตตอบ และเลยงความสนใจจากกระทขดแยง ถดมาคอแนวทางของผใหบรการเวบไซต ทจะวางกรอบการใชงานของสมาชก สรางระบบไฟเขยว-ไฟแดง เพอใหสมาชกรวมกนโหวตวากระทใดสมควรลบหรอไมลบ แนวทางสดทายคอ แนวทางกระบวนการศาลในกรณทความขดแยงอยนอกเหนอของผใหบรการเวบไซต โดยใชกระบวนการทางศาลในการจดการความขดแยงทไมสามารถไกลเกลยโดยคนกลางจนส าเรจ ซงคดสวนใหญมกเกยวกบกรณหมนประมาท หรอการยกยอก ฉอโกง

2.3.2 เกยวกบหองกนครว หองกนครวเปนหนงในหองสนทนาของเวบไซต Pantip.com เปนหองสนทนาท

รวบรวมเรองราวตางๆ เกยวกบอาหาร ใหผคนทสนใจในเรองอาหารไดมาสอบถาม พดคย แสดงความคดเหน แนะน า หรอบอกเลาประสบการณตางๆ ทงเรองทดหรอไมดกตามทไดสมผสมาเกยวกบอาหาร โดยแทกของหองกนครวจะประกอบไปดวยแทกกาแฟ ของหวาน ขาวกลอง Bento ท าขนม ท าอาหาร รานอาหาร สตรของหวาน สตรอาหาร สตรเครองดม อาหาร อาหารคาว อาหารจน อาหารซฟด อาหารญปน อาหารบฟเฟต อาหารปงยาง อาหารฝรง อาหารมงสวรต อาหารอนเดย อาหารเกาหล อาหารเจ อาหารเวยดนาม อาหารไทย เครองครว เครองดม เครองปรง เบเกอร โรงเรยนสอนท าอาหาร ไอศกรม ซงในแตละวนกจะมสมาขกเขามาตงกระทตางๆ มากมายไมวาจะเปน รววรานอาหาร สอบถามต าแหนงของรานอาหาร สอบถามสตรท าอาหารท งของคาวและของหวาน เปนตน


19

ภำพท 2.3 แสดงหนาหลกของหองกนครว เวบไซต Pantip.com ทมา: https://pantip.com/forum/food


20

บทท 3 วธการวจย

การวจยเรอง “การวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกนครวของเวบไซต

Pantip.com” โดยงานวจยนใชเทคนคการวเคราะหเนอหา (Content Analysis) และการศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) เปนวธวจย ซงการวเคราะหเนอหานนจะวเคราะหทงในเชงปรมาณและคณภาพ

3.1 การวเคราะหเนอหา (Content analysis)

การวเคราะหเนอหาเปนวธวจยทเกยวของโดยตรงกบสาร มวตถประสงคเพอคนหาขอสรปและตความเกยวกบคณลกษณะตางๆ ของสาร ผรบสาร บรบทในการสอสาร ผลจากการสอสาร และพฤตกรรมทางสงคมทสะทอนผานสาร ซงเทคนคการวเคราะหเนอหามจดเดนคอ ผวจยสามาถด าเนนการวจยไดดวยตนเอง โดยเกบขอมลจากสอตางๆ แลวน าขอมลมาจดประเภทตามเกณฑทก าหนดไว ซงขอมลทน ามาใชวเคราะหเนอหาตองเปนขอมลจรง และนกวจยจะวเคราะหขอมลนนตองปราศจากการเขาไปยงเกยวใดๆ กบบรบทดงกลาว (ปารชาต สถาปตานนท, 2545) เทคนคการวเคราะหเนอหาไดถกน ามาใชศกษาเนอหาของสอประเภทตางๆ เชน ภาพยนตร โทรทศน นตรสาร เวบไซต สอสงคมออนไลน เปนตน

ขนตอนในการวเคราะหเนอหาโดยสงเขป มดงตอไปน 1. ก าหนดปญหาน าการวจย 2. นยามประชากรทใชในการวจยและสมตวอยาง 3. ก าหนดหนวยในการวเคราะหขอมล ดงตอไปน

3.1 หนวยในการวเคราะหเนอหา (Unit of Analysis) เชน ค า แนวคดหลก คณลกษณะ รายเรอง เนอทและเวลา เปนตน

3.2 หนวยในการระบจ านวน (Unit of Enumeration) เชน เนอท การปรากฏ ความถ ความเขม เปนตน

การใชหนวยในการวเคราะหและหนวยในการระบจ านวนนน ผวจยตองเปนผก าหนดขนเองตามความเหมาะสม และเปนไปตามวตถประสงคของการศกษา ทงนการก าหนดหนวยของการวดเนอหาควรจะก าหนดใหแคบมากทสด เพอใหเกดความแมนย าในการวจย


21

4. สรางเครองมอในการจ าแนกประเภทเนอหา คอ แผนลงรหส (Coding Sheet) ทจะชวยใหผวจยสามารถแยกแยะหนวยในการวเคราะหออกมาไดอยางชดเจน

5. ก าหนดเกณฑในการลงรหสขอมล โดยจะตองระบเกณฑในการลงรหสขอมลในแผนวเคราะหขอมล หรอเรยกวา เกณฑในการนบ ตองรอบคอบและถกตองตรงกน

6. ตรวจสอบความเทยงตรงและความนาเชอถอในการวเคราะหเนอหา ซงขนอยกบระดบความเขาใจ การตความขอมล ทสอดคลองตรงกนของผลงรหส ดงนนผลงรหสทกคนจงตองท าความเขาใจในรายละเอยดตางๆ อยางละเอยดถถวนกอนการลงรหส

3.2 การศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography)

การศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต เปนกระบวนการศกษาเกยวกบมานษยวทยาของผบรโภคบนอนเทอรเนต เพอท าความเขาใจกบปรากฏการณตางๆ ทเกยวของกบปจจยดานสงคมและวฒนธรรมของผบรโภค (Kozinets, 2002) โดยผวจยไดยดกรอบในงานวจยแบบตความ (Interpretivism) ทมงเนนการท าความเขาใจผบรโภคในบรบทตางๆ

การศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนตถกประยกตจากหลกการวจยเชงชาตพนธวรรณา (Ethnography) โดยท าการศกษาในชมชนเสมอน (Virtual Communities) เชน ฟอรม แชท หรอชมชนแบรนด (Brand Communities) จากวธการศกษานจะชวยใหขอมล ความหมาย และยงสามารถอธบายรปแบบพฤตกรรมการบรโภคของกลมผใชได (Kozinets, 2002)

การศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนตใชการเขาไปรวมตวอยในกลมชมชนเสมอนของผวจยในระยะเวลาทนานเพยงพอทจะสามารถสรางความคนชนทจะกลมกลนไปกบชมชนนนได โดยมรายละเอยดขนตอนในการศกษาดงน (Kozinets, 2002)

1. การมงประเดนการวจย โดยการตงค าถามงานวจยทค านงถงสงแวดลอมทางสงคมทจะสามารหาค าตอบไดดวยวธการศกษามานษยวทยาบนอนเทอรเนต

2. การเลอกชมชนทเกยวของ เปนขนตอนทส าคญทจะน าไปสการหาความหมายและตอบค าถามงานวจย โดยผวจยตองก าหนดปญหางานวจย ก าหนดฟอรมและแพลตฟอรมทเหมาะสมส าหรบงานวจย โดยมเกณฑในการคดเลอก 5 ขอ ดงน (Kozinets, 2002)

2.1 Segment ทเหมาะสมกบงานวจย 2.2 ปรมาณการเขาถงความเหน 2.3 ปรมาณสมาชกของชมชนนน 2.4 ความมเนอหาสาระของขอมล 2.5 ความมปฏสมพนธของสมาชกในกลมหรอชมชนนน


22

3. การเขาไปฝงตวและเกบขอมลแบบมสวนรวม โดยการเขาไปด อาน และศกษาการพดคย การมปฏสมพนธกนของคนในกลมและวฒนธรรมของ Community นน แลวบนทกขอมลทมสาระส าคญเพอใชในการวเคราะหและตความ

4. การวเคราะหและตความ เปนการวเคราะหขอมลทไดจากการเกบบนทก แลวตความความหมายทเกดขนซ าไปซ ามาเพอใหไดขอเทจจรงจากการคนพบ

5. การน าเสนอผลการวจย เปนการน าผลการวจยจากกรอบแนวคดทเกยวของมาน าเสนอ

ในการวจยครงน ผวจยไดเลอกเวบไซต Pantip.com ซงเปนชมชนออนไลนทไดรบความนยมจากคนไทยเปนจ านวนมาก โดยมผเขาชมมากเปนอนดบท 5 จากการส ารวจอนดบเวบไซตของเวบ Alexa.com ซงเปนบรษทในเครอ Amazon รองมาจาก Google.co.th Youtube.com Google.com และ Facebook.com ตามล าดบ ในปจจบนเวบไซต Pantip.com มสมาชกมากกวา 3,300,000 คน มจ านวนผเขาชมเวบไซตตอวน 4,200,000 คน มจ านวนเพจววตอวน 16,000,000 วว มจ านวนกระทตอวน 5,000 กระท และรวมถงมจ านวนความคดเหนตอวน 50,000 ความคดเหน (ประชาชาตธรกจ, มนาคม 2559) ซงผวจยไดก าหนดเนอหาทปรากฏขนในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com เทานนในการศกษา เนองจากหองกนครวเปนหองสนทนาทไดรบความนยมเปน อนดบท 1 ของเวบไซต Pantip.com เมอป 2015 (www.blognone.com/node/79057)

3.3 กลมตวอยางทใชในการศกษา

กลมตวอยางทใชในการศกษางานวจยครงน คอ สมาชกทตงกระทและแสดงความคดเหนเฉพาะในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com เปนระยะเวลา 2 เดอน (1 มกราคม พ.ศ. 2560 – 28 กมภาพนธ พ.ศ. 2560) และใชการเลอกกลมตวอยางดวยวธการเลอกแบบเฉพาะเจาะจง (Purpose Sampling)

3.4 วธการเกบรวบรวมขอมล

ผวจยตองศกษาในงานวจยนเกยวกบเนอหา โครงสราง และการใหความสนใจของสมาชกในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ตอกระทตางๆ ซงผวจยจะเกบขอมลเปนจ านวน 2 เดอน ตงแตวนท 1 มกราคม พ.ศ. 2560 จนถงวนท 28 กมภาพนธ พ.ศ. 2560


23 3.5 เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล

ผวจยสรางกรอบเนอหาทใชในการวเคราะหเนอหาของสมาชกทเขยนขอความและแสดงความคดเหนในกระทตางๆ โดยใชแผนลงรหส (Coding Sheet) เปนเครองมอในการเกบขอมล โดยแบงการลงรหสออกเปน 3 สวน คอ

สวนท 1 ใชบนทกรปแบบของกระทในการน าเสนอเกยวกบอาหาร ซงจะท าการเกบขอมลจ าแนกตามกระทยอยดงนคอ กระทค าถาม กระทสนทนา กระทโพล กระทรวว และกระทขาว เพอจดกลมพรอมทงเปรยบเทยบจ านวนรปแบบของกระทยอย และเปรยบเทยบลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกของเจาของกระททงในแงบวกและแงลบ ตารางท 3.1 แสดงรำยละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในกำรจ ำแนกรปแบบของกระทยอย ลกษณะเนอหำและควำมรสกของเจำของกระท

รปแบบกระทยอย

บทความ บทความพรอมรปภาพ

หรอคลปวดโอ รวม แงบวก แงลบ แงบวก แงลบ

ค าถาม

สนทนา โพล

รวว ขาว

รวม

สวนท 2 ใชบนทกรปแบบของเนอหาในการน าเสนอเกยวกบอาหาร ซงจะท าการเกบ

ขอมลจ าแนกตามเนอหาภายในกระทยอย ซงเนอหาถกแบงออกเปน กาแฟ ของหวาน ขาวกลอง Bento ท าขนม ท าอาหาร รานอาหาร สตรของหวาน สตรอาหาร สตรเครองดม อาหาร อาหารคาว อาหารจน อาหารซฟด อาหารญปน อาหารบฟเฟต อาหารปงยาง อาหารฝรง อาหารมงสวรต อาหารอนเดย อาหารเกาหล อาหารเจ อาหารเวยดนาม อาหารไทย เครองครว เครองดม เครองปรง เบเกอร โรงเรยนสอนท าอาหาร ไอศกรม


24 ตารางท 3.2 แสดงรำยละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในกำรจ ำแนกตำมเนอหำภำยในกระทยอย

เนอหา รปแบบกระทยอย

รวม ค าถาม สนทนา โพล รวว ขาว

กาแฟ ของหวาน ขาวกลอง Bento ท าขนม ท าอาหาร รานอาหาร สตรของหวาน สตรอาหาร สตรเครองดม อาหาร อาหารคาว อาหารจน อาหารซฟด อาหารญปน อาหารบฟเฟต อาหารปงยาง อาหารฝรง อาหารมงสวรต อาหารอนเดย อาหารเกาหล อาหารเจ อาหารเวยดนาม อาหารไทย เครองครว เครองดม เครองปรง เบเกอร โรงเรยนสอนท าอาหาร ไอศกรม

รวม


25 สวนท 3 ใชบนทกประเภทของเนอหาในการน าเสนอเกยวกบอาหารของกระทยอย เพอท าการจ าแนกประเภทของเนอหาทตงเปนกระท เพศของเจาของกระท และการมสวนรวมในการแสดงความคดเหนทปรากฏขน ตารางท 3.3 แสดงรำยละเอยดหลกเกณฑ (Coding sheet) ในกำรจ ำแนกประเภทของเนอหำ เพศของเจำของกระท และกำรมสวนรวมแสดงควำมคดเหนทปรำกฏขน

ประเภทของกระท เพศหญง เพศชาย ไมระบเพศ รวม รอยละ

รวม รอยละ

จ านวนกระททงหมด

จ านวนกระททมการแสดงความคดเหน

จ านวนกระททไมมการแสดงความคดเหน

จ านวนความคดเหนตอกระท

รอยละ 3.6 การวเคราะหขอมล

เนองจากงานวจยน เปนการวเคราะหเนอหาทงในเชงปรมาณและคณภาพ ผวจยจงท าการแบงการวเคราะหขอมลออกเปน 2 สวน คอ

3.6.1 การวเคราะหเนอหาในเชงปรมาณ

ผวจยไดจดท าแผนลงรหส (Coding sheet) เพอใชในการเกบขอมลเกยวกบจ านวนและรปแบบของหวขอเนอหา ซงแบงการเกบขอมลไดดงน

1. จ านวนรปแบบของกระทยอย และลกษณะความรสกของผตงกระท 2. จ านวนเนอหาในกระทยอย 3. จ านวนลกษณะความรสกและรปแบบของการสนทนาแสดงความคดเหนท

ปรากฏในหวขอกระทแนะน า


26

4. หนวยทใชในการวเคราะหเนอหา (Unit of analysis) ในการวเคราะหเนอหาจากกระทตางๆ ทถกตงขนในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ผวจยจะพจารณาจากการน าเสนอของผตงกระท และสมาชกทเขามารวมแสดงความคดเหน โดยหนวยทใชในการวเคราะหเนอหาจะพจารณาจากแนวคดหลก (Theme) ซงจะปรากฏในรปแบบของขอความ หรอขอความพรอมรปภาพ

5. หนวยทใชในการระบจ านวน (Unit of enumeration) ผวจยจะใชจ านวนความถ (Frequency) ในการระบจ านวนเนอหาตามแนวคดหลก (Theme) แตละประเภท โดยใชวธการนบแนวคดหลกทปรากฏอยในแตละกระททถกตงขนวาจดอยในประเภทใดตามทผวจยไดก าหนดไว

ซงขอมลทไดทงหมดจากการเกบขอมลในเชงปรมาณนน จะน ามาหาคาจ านวนรอยละเพอค านวณหาสดสวนของจ านวนเนอหาในแตละกระท

3.6.2 การวเคราะหเนอหาในเชงคณภาพ ส าหรบการวเคราะหเนอหาในเชงคณภาพนน จะเปนการบรรยายใหเหนภาพ

ของประเดนเนอหาทผบรโภคสรางขนในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com รปแบบของการมปฏสมพนธกนระหวางผบรโภคทสรางเนอหาขนกบผบรโภคทไดอานเน อหาดงกลาวทปรากฏใหมความชดเจนและเขาใจมากยงขน รวมไปถงการจดประเภทของรปแบบเนอหาทถกสรางขน เพอหารปแบบของพฤตกรรมและทศนคตของสมาชกในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com


27

บทท 4 ผลการวจยและอภปรายผล


Pantip.com” เปนการศกษารปแบบของเนอหาในการแบงปนขอมลเกยวกบอาหารจากเจาของกระท การแสดงความคดเหนและการใหความสนใจในเนอหาของสมาชก โดยผวจยไดท าการศกษาเนอหาทปรากฏในระยะเวลา 2 เดอน ตงแตวนท 1 มกราคม พ.ศ. 2560 ถงวนท 28 กมภาพนธ พ.ศ. 2560 4.1 ผลการวเคราะหรปแบบ ลกษณะเนอหาและลกษณะความรสกของเจาของกระทในการ

น าเสนอ และมการน าเสนอเนอหาเกยวกบอาหารในหวขอใด

4.1.1 ผลการวเคราะหรปแบบกระท จ านวนเนอหาทไดจ าแนกตามรปแบบของกระทยอยดงนคอ กระทค าถาม กระท

สนทนา กระทรวว กระทขาว และกระทโพล ดงตอไปน

ตารางท 4.1 แสดงจ ำนวนรอยละของรปแบบของกระท

รปแบบกระท จ านวน รอยละ

ค าถาม 2,450 60.27 สนทนา 1,005 24.72

รวว 587 14.44 ขาว 16 0.39

โพล 7 0.18

รวม 4,065 100 จากผลการวเคราะหรปแบบของกระททงหมด 4,065 กระทนน พบวา รปแบบของ

กระทค าถามมากทสด (รอยละ 60.27) รองลงมา คอ สนทนา (รอยละ 24.72) รวว (รอยละ 14.44) ขาว (รอยละ 0.39) และโพล (รอยละ 0.18) ตามล าดบ


28

ภำพท 4.1 แสดงตวอยางรปแบบของหวขอกระทยอย (ค าถาม สนทนา รวว ขาว โพล) ทมา https://pantip.com/forum/food

4.1.2 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและลกษณะความรสก

ส าหรบการวเคราะหลกษณะเนอหาทเปนบทความเพยงเดยวและบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ ลกษณะความรสกในแงบวกและแงลบของเจาของกระท จะพจารณาเฉพาะกระทค าถาม สนทนา และรววเทานน เนองจากกระทขาว และโพล ทปรากฏขนนนมจ านวนนอยมากจงไมน ามาพจารณาดวย ซงผลทไดดงตอไปน

4.1.2.1 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทค าถาม รปแบบของกระทค าถามทปรากฏนน จะมลกษณะเนอหาทเปนทง

บทความอยางเดยวและบทความทประกอบไปดวยรปภาพหรอคลปวดโอ สวนลกษณะความรสกของเจาของกระท จะมทงในแงบวกและแงลบ ดงแสดงตอไปน

กระทค าถาม

กระทรวว

กระทขาว

กระทสนทนา

กระทโพล


29 ตารางท 4.2 แสดงจ ำนวนรอยละของลกษณะเนอหำและควำมรสกเจำของกระท ในกระทค ำถำม

กระทค าถาม บทความ บทความ รปภาพ คลปวดโอ

รวม บวก ลบ บวก ลบ

จ านวน 2,116 96 181 57 2,450 รอยละ 86.37 3.92 7.38 2.33 100

ภำพท 4.2 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/36115448


30

ภำพท 4.3 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงลบ ทมา: https://pantip.com/topic/36112373

ภำพท 4.4 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/36155478


31

ภำพท 4.5 แสดงตวอยางกระทค าถามทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ ทมา: https://pantip.com/topic/36128679

จากการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทค าถามจ านวน 2,450

กระทนน พบวา มรปแบบกระทค าถามในลกษณะเนอหาทเปนบทความอยางเดยวทมความรสกในแงบวกมากทสด (รอยละ 86.37) รองลงมา คอ กระทค าถามในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอทมความรสกในแงบวก (รอยละ 7.38) กระทค าถามในลกษณะเนอหาทเปนบทความเพยงอยางเดยวทมความรสกในแงลบ (รอยละ 3.92) และกระทค าถามในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอทมความรสกในแงลบ (รอยละ 2.33) ตามล าดบ

การน าเสนอลกษณะเนอหาของกระทค าถามจะเปนบทความอยางเดยวมากกวาบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ ซงลกษณะเนอหาของกระทค าถามทงทเปนบทความ


32 อยางเดยวและบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอนน จะมลกษณะความรสกของเจาของกระททปรากฏนนจะเปนในแงบวกมากกวาแงลบ

4.1.2.2 ผลการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทสนทนา รปแบบของกระทสนทนาทปรากฏนน จะมลกษณะเนอหาทเปนทง

บทความอยางเดยวและบทความทประกอบไปดวยรปภาพหรอคลปวดโอ สวนลกษณะความรสกของเจาของกระท จะมทงในแงบวกและแงลบ ดงแสดงตอไปน

ตารางท 4.3 แสดงจ ำนวนรอยละของลกษณะเนอหำและควำมรสกเจำของกระท ในกระทสนทนำ

กระทสนทนา บทความ บทความ รปภาพ คลปวดโอ


จ านวน 172 38 743 52 1,005

รอยละ 17.11 3.79 73.93 5.17 100

ภำพท 4.6 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/35974790


33

ภำพท 4.7 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงลบ https://pantip.com/topic/35973485

ภำพท 4.8 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/35991161


34

ภำพท 4.9 แสดงตวอยางกระทสนทนาทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ ทมา: https://pantip.com/topic/36049564

จากการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทสนทนาจ านวน 1,005 กระทนน พบวา มรปแบบกระทสนทนาในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอทมความรสกในแงบวกมากทสด (รอยละ 73.93) รองลงมา คอ กระทสนทนาในลกษณะเนอหาทเปนบทความอยางเดยวทมความรสกในแงบวก (รอยละ 17.11) กระทสนทนาในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ ทมความรสกในแงลบ (รอยละ 5.17) และ กระทสนทนาในลกษณะเนอหาทเปนบทความอยางเดยว ทมความรสกในแงลบ (รอยละ 3.79) ตามล าดบ


35

การน าเสนอลกษณะเนอหาของกระทสนทนาจะเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอมากกวาบทความอยางเดยว ซงลกษณะเนอหาของกระทสนทนาทงทเปนบทความอยางเดยวและบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอนน จะมลกษณะความรสกของเจาของกระททปรากฏนนจะเปนในแงบวกมากกวาแงลบ

4.1.2.3 ผลการวเคราะหลกษณะความรสกของกระทรวว รปแบบของกระทรววทปรากฏนนจะมลกษณะเนอหาทเปนบทความ

อยางเดยว และบทความทประกอบไปดวยรปภาพหรอคลปวดโอ สวนลกษณะความรสกของเจาของกระทจะมทงในแงบวกและแงลบ ดงแสดงตอไปน

ตารางท 4.4 แสดงจ ำนวนรอยละของลกษณะเนอหำและควำมรสกเจำของกระท ในกระทรวว

กระทรวว บทความ บทความ รปภาพ คลปวดโอ


จ านวน 2 8 565 12 587

รอยละ 0.35 1.36 96.25 2.04 100

ภำพท 4.10 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเนอหาเปนบทความในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/36030531


36

ภำพท 4.11 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเปนบทความในเชงลบ ทมา: https://pantip.com/topic/36111914

ภำพท 4.12 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณะเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงบวก ทมา: https://pantip.com/topic/36055956


37

ภำพท 4.13 แสดงตวอยางกระทรววทมลกษณเนอหาเปนบทความทมรปภาพในเชงลบ ทมา: https://pantip.com/topic/36113829

จากการวเคราะหลกษณะเนอหาและความรสกของกระทรววจ านวน 587 กระทนน พบวา มรปแบบกระทรววในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ ทมความรสกในแงบวกมากทสด (รอยละ 96.25) รองลงมา คอ กระทรววในลกษณะเนอหาทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอทมความรสกในแงลบ (รอยละ 2.04) กระทรววในลกษณะเนอหาทเปนบทความอยางเดยวทมความรสกในแงลบ (รอยละ 1.36) และกระทสนทนาในลกษณะเนอหาทเปนบทความอยางเดยวทมความรสกในแงบวก (รอยละ 0.36)

การน าเสนอลกษณะเนอหาของกระทรววจะเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอมากกวาบทความอยางเดยว โดยลกษณะเนอหาของกระทรววทเปนบทความอยางเดยว จะมลกษณะความรสกในแงลบมากกวาแงบวก ซงตรงกนขามกบลกษณะเนอหาของกระทรววทเปนบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ จะมลกษณะความรสกในแงบวกมากกวาแงลบ

4.1.3 ผลการวเคราะหเนอหา เพอแยกแยะจดกลมเนอหาภายในกระทยอยทเจาของกระทก าหนดขน

ท าการเกบขอมลจ าแนกตามเนอหาภายในกระทยอย ซงเนอหาถกแบงออกเปน กาแฟ ของหวาน ขาวกลอง Bento ท าขนม ท าอาหาร รานอาหาร สตรของหวาน สตรอาหาร สตรเครองดม อาหาร อาหารคาว อาหารจน อาหารซฟด อาหารญปน อาหารบฟเฟต อาหารปงยาง อาหารฝรง อาหารมงสวรต อาหารอนเดย อาหารเกาหล อาหารเจ อาหารเวยดนาม อาหารไทย เครองครว เครองดม เครองปรง เบเกอร โรงเรยนสอนท าอาหาร และไอศกรม ตามทเจาของกระทก าหนด


38 ตารางท 4.5 แสดงจ ำนวนรอยละของเนอหำภำยในกระทยอยทเจำกระทเปนคนก ำหนด เนอหา กระทค าถาม กระทสนทนา กระทรวว กระทขาว กระทโพล รวม รอยละ

อาหาร 870 376 40 5 5 1296 14.21 รานอาหาร 754 164 36 5 0 959 10.51

ท าอาหาร 342 379 35 0 0 756 8.29 สตรอาหาร 245 432 38 0 0 715 7.84

อาหารไทย 417 237 53 0 0 707 7.75 ของหวาน 302 104 32 1 2 441 4.83

เบเกอร 280 63 57 1 0 401 4.40 อาหารคาว 140 200 41 0 0 381 4.18 เครองดม 247 41 55 1 2 346 3.79 เครองปรง 179 95 56 0 0 330 3.62 เครองครว 211 18 54 0 0 283 3.10 อาหารญปน 140 45 44 1 0 230 2.52 อาหารบฟเฟต 143 35 45 1 0 224 2.46 อาหารปงยาง 136 40 46 1 0 223 2.44 อาหารซฟด 122 50 43 0 0 215 2.36 อาหารฝรง 97 54 47 0 0 198 2.17 กาแฟ 126 22 31 0 0 179 1.96 ท าขนม 89 28 34 1 0 152 1.67 อาหารจน 63 36 42 1 0 142 1.56

โรงเรยนสอนท าอาหาร 73 4 58 0 0 135 1.48 ไอศกรม 54 15 59 2 0 130 1.43 สตรของหวาน 56 24 37 0 0 117 1.28

อาหารเกาหล 34 25 50 0 0 109 1.19 อาหารมงสวรต 45 14 48 0 0 107 1.17

สตรเครองดม 34 5 39 0 0 78 0.86 อาหารเจ 19 4 51 0 0 74 0.81

อาหารเวยดนาม 11 6 52 0 0 69 0.76 อาหารอนเดย 12 3 49 0 0 64 0.70

ขาวกลอง Bento 18 10 33 0 0 61 0.67 รวม 5259 2529 1305 20 9 9122 100.00


39

ภำพท 4.14 แสดงตวอยางเนอหาของหวขอกระท ทมา: https://pantip.com/forum/food

จากผลการวเคราะหเนอหาภายในกระทยอยทงหมด 9,122 เนอหา ทเกยวกบอาหารท

เจาของกระทก าหนดตอนตงกระท พบวา มเนอหาเกยวกบอาหารมากทสด (รอยละ 14.21) รองลงมาคอ รานอาหารมากทสด (รอยละ 10.51) ท าอาหาร (รอยละ 8.29) สตรอาหาร (รอยละ 7.84 ) และอาหารไทย (รอยละ 7.75) ตามล าดบ

การวเคราะหการน าเสนอเนอหาในกระทยอยเกยวกบอาหารเพอจดกลม โดยผวจยจะตดเนอหาของค าวา “อาหาร” ออกไปเนองจากเปนขอมลทไมสามารถระบไดอยางชดเจน สามารถแยกแยะเนอหาเพอจดกลมได 5 กลมดงน

กลมท 1 สถานทเกยวกบอาหาร ไดแก รานอาหาร และโรงเรยนสอนท าอาหาร พบวา มเนอหาเกยวกบรานอาหารมากทสด (รอยละ 10.51)

กลมท 2 สตรหรอวธท าอาหาร ไดแก สตรอาหาร สตรของหวาน สตรเครองดม ท าอาหาร และท าขนม พบวา มเนอหาเกยวกบการท าอาหารมากทสด (รอยละ 8.29)

กลมท 3 ลกษณะของอาหาร ไดแก กาแฟ ไอศกรม อาหารคาว ของหวาน เบเกอร และเครองดม พบวา มเนอหาเกยวกบของหวานมากทสด (รอยละ 4.83)

เนอหา


40

กลมท 4 ประเภทหรอชนดของอาหาร ไดแก อาหารไทย อาหารญปน อาหารจน อาหารฝรง อาหารเวยดนาม อาหารอนเดย อาหารเกาหล อาหารบฟเฟต อาหารปงยาง อาหารซฟด อาหารเจ อาหารมงสวรต ขาวกลอง Bento พบวา มเนอหาเกยวกบอาหารไทยมากทสด (รอยละ 7.75)

กลมท 5 องคประกอบเกยวกบอาหาร ไดแก เครองปรง และเครองครว พบวา มเนอหาเกยวกบเครองปรงมากทสด (รอยละ 3.62) 4.2 ผลการวเคราะหเนอหาในแตละกระทยอย เพอท าการจ าแนกประเภทของเนอหาทตงเปน

กระท และการมสวนรวมในการแสดงความคดเหนทปรากฏขน

ผวจยจะท าการวเคราะหเนอหาทปรากฏเฉพาะในกระทค าถาม สนทนา และรวว โดยจะไมน ากระทขาว และโพลมาวเคราะหดวยเนองจากมปรมาณขอมลนอยไมเพยงพอในการวเคราะห

4.2.1 การจ าแนกประเภทของเนอหาทงเปนกระท

4.2.1.1 กระทค าถามและกระทสนทนา ในกระทค าถามและกระทสนทนานน ผวจยไดวเคราะหและท าการแบง

ประเภทของเนอหาทถกตงเปนกระทตามวตถประสงคในการตงค าถามและสนทนา ซงไดแบงออกเปน 7 ประเภทคอ สถานทเกยวกบอาหาร ค าแนะน าเกยวกบอาหาร เรองทวไปเกยวกบอาหาร ความคดเหนเกยวกบอาหาร การแบงปนขอมลเกยวกบอาหาร สตรหรอวธท าเกยวกบอาหาร และคาใชจายหรอราคาเกยวกบอาหาร อกทงผวจยยงไดจ าแนกเพศของเจาของกระท และการมปฏสมพนธกนระหวางเจาของกระทกบสมาชก การเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนตางๆ กบกระททถกตงขน ซงแสดงดงตอไปน


41 ตารางท 4.6 แสดงกำรจ ำแนกประเภทของเนอหำทตงเปนกระท เพศของเจำของกระททปรำกฏขนของกระทค ำถำม ประเภทของกระท

ค าถาม เพศหญง เพศชาย ไมระบเพศ รวม รอยละ

สถานท 269 232 28 529 21.59 ค าแนะน า 240 219 17 476 19.43

เรองทวไป 162 239 33 434 17.71 ความคดเหน 172 191 41 404 16.49 แบงปนขอมล 133 126 32 291 11.88 สตร/วธท าอาหาร 149 133 8 290 11.84 คาใชจาย/ราคา 12 13 1 26 1.06

รวม 1,137 1,153 160 2450 100 รอยละ 46.41 47.06 6.53 100 -

ภำพท 4.15 แสดงตวอยางประเภทของกระทค าถาม ทมา: https://pantip.com/forum/food

สถานท

ค าแนะน า

เรองทวไป

ความคดเหน

แบงปนขอมล

สตรหรอวธท าอาหาร

คาใชจายหรอราคา


42

จากการวเคราะหเนอหาในการน าเสนอเกยวกบอาหารในกระทค าถามจ านวน 2,450 กระทนน ประเภทของเนอหาทพบมากทสดไปนอยทสด ดงตอไปน

อนดบท 1 ประเภทสถานททเกยวกบอาหาร (รอยละ 21.59)ซงเจาของกระทจะถามถงต าแหนงทตง สถานทแนะน าตางๆ ทเกยวกบอาหาร หรอแหลงทจะหาซออาหาร เชน

“นอกจาก Sizzler รานไหนมสลดบารอรอยๆ อกบางครบ” “ใครเคยไปทานรานนองเนย ซฟด (บฟเฟต) บางครบ?” “แปงตราเอราวณ หาซอทไหนไดครบ หาตามหางไมมเลย” “ตามหารานสเตกดๆ ซกรานนง งบไมเกน 5,000 บาท คะ” “รานปงยาง คมจ kim ju ดงามมย?” “ขอชอรานอาหารญปนแบบบฟเฟตใกลๆ สยาม เซนทรลเวลด หรอ

ประมาณสลมครบ” “pizza ชคาโก ยงมอยไหมคะ” “รบกวนชเปารานอาหารเหนอล าๆ ในกรงเทพดวยคา” “มใครรจกแหลงขายสงปลาหมกแหงบางมยคะ” “แนะน ารานด รานเดด หวหนดวยครบ” อนดบท 2 ประเภทค าแนะน าเกยวกบอาหาร (รอยละ 19.43) ซง

เจาของกระทจะถามเพอขอค าแนะน า เพอน าไปใชในการปฏบตกจกรรมตางๆ เกยวกบอาหาร เชน “หมอไหม ท าความสะอาดคราบด าแลว แตกนหมอมรอยไหมสเหลอง

ท าไงดครบ” “ซอเครองท าน าผลไมและไอตมของ giocoso มา แตดนท าเกลยวตด

แนน ท าไงดคะ” “ไมโครเวฟ ยหอรนไหน ดถกๆ ยางครบ ตวปจจบนอยๆ ไฟไมเขาซะงน” “ขอค าปรกษาธรกจขายของกนหนอยครบ ขาวปนฮอน” “สงขนมบสกตแทงทางไปรษณย ท ายงไงไมใหหกหรอเสยหายไดบาง

คะ” “เกบไวนแดง แชตเยนหรอไมแชดคะ” “ชวยตงชอรานดวยจรา” “เรยนอย ม.5 อยากเปนเชฟมากควรเรมยงไงด” “ท าไงดเปดรานแตไมคอยมคนเลยคะ” “ขอ How to กนทองมวนยงไงไมใหหกเลอะเทอะดวยคะ”


43

อนดบท 3 ประเภทเรองทวไปเกยวกบอาหาร (รอยละ 17.71) ซงเจาของกระทจะถามในเรองตางๆ ทเกยวกบอาหาร เชน

“น าผก/ผลไมตามรานสะดวกซอ สามารถทดแทนอาหารหม 3 และ 4 (เกลอแรและผกผลไม) ไดไหม”

“นมรสกาแฟมคาฟอนไหมครบดมแลวหลบไหม” “อาหารเดลเวอรรบมอกบคนทแกลงสงยงไง” “ท าไมผลตภณฑอาหารสวนใหญตองมรสสตรอวเบอรร เปนอนดบ

แรกๆ” “ขาวลมเมยคออะไร มประโยชนอะไร มใครเคยกนบาง” “อาหารอะไรบางครบ ทตงชอโดยวธท า” “ท าไมเมอเทของเหลวทมนหนดๆ อยางน าผงหรอนมขน ตรงปลายมน

ถงมวนเปนขดๆ กลมๆ” “Coke Zero/Coke Light ดมมากๆ เปนเบาหวานไดใชไหมครบ” “ท าไมแฮมเบอรเกอรถงตองมพวกเนอกอนกบหกตางๆ นานามาประกบ

บนขนมปง แลวท าไมไมใชแฮมในการประกบครบ” “สมยนผหญงทท ากบขาวเกง เปนแมบานยงมอยมยครบ” อนดบท 4 ประเภทความคดเหนเกยวกบอาหาร (รอยละ 16.49) ซง

เจาของกระทจะถามเพอขอความคดเหนตางๆ เพอใชในการตดสนใจในการเปรยบเทยบ เชน “คดยงไงกบขาวตามสงบวกไขเจยวราคา 70 บาทในรานขางทางทวไป” “คนทมาจบ ท าเคกมาให สาวๆ จะรสกยงไงครบ” “พวกกง หอย ปลาหมก แชแขงตามแมคโคร อรอยนอยกวาของสด

เยอะไหมครบ” “ชอนกลาง ส าคญแคไหนส าหรบคณ” “ลาออกจากงานประจ ามาขายลกชนปงกบน าปนดมยคะ” “มค าพดไหนทสภาพทสดบนโตะอาหาร ทจะเลอกวธจายเงน แชรหรอ

ของใครของมน?” “รสกยงไงคะกบการทไปสงอาหารแลวเราคดวามนตองอรอย แตพอได

ลองกนอาหารมนกบไมอรอยอยางทคด” “บะหมโคคา อยากทราบวาทานรสกกบรสชาตอยางไรครบ” “กนขาวใสน าปลา 12-16 ชอนนถอวาแปลกไหมครบ” “อาหารทดส าหรบคณคออะไร”


44

อนดบท 5 ประเภทแบงปนขอมลเกยวกบอาหาร (รอยละ 11.88) ซงเจาของกระทจะถามเพอตองการค าตอบในการแบงปนขอมล หรอไปพบเจอหรอประสพกบเรองตางๆ เกยวกบอาหารทงดและไมด กจะน ามาถามกบสมาชกคนอนๆ เชน

“ขอไอเดยจดของวางชวงพกการประชมคะ” “สอบถามครบ เซเวนนหาซอสมายองเนสยากทกสาขาเหรอครบ” “ท าไม MK เอาเปดคางจนแขง และผกเกอบเนามาขายมาขายคะ?? #

พอกนท หกบตรสมาชกทง” “ใครเลอกกนบาง? เหมอนเรองมาก หรอเลอกกนแบบแปลกๆ ใน

ความคดคนอน” “มใครกนแตงโมละไมกนเมลดมนบางครบ” “มงกรเขยว Buffet ชวงนใชบรการแลวเจออะไรแปลกๆ บางมย? “ใครเคยยลาบดบๆ แตพอลองกนแลวกลบชอบบาง” “อยากสอบถามพฤตกรรมการกนขาวเมอกนคนเดยวครบ” “ตามหาลกคาทมาทานทรานหนาม.เกษตร ตอนเยนวนท 7 ก.พ. คะ” “มชอขนมและอาหารไรบางอะครบทชอเปนตางประทศแตมขายแคในไทย” อนดบท 6 ประเภทสตรหรอวธท าอาหาร (รอยละ 11.84) ซงเจาของกระท

จะถามเพอสอบถามสตร เคลดลบ เทคนค และขนตอนวธการเกยวกบการปรงอาหาร เชน “ขนมปงกรอบใชเนยเคมไดไหมคะ” “กะหล าปลทอดน าปลา ปกตเมนนใชน าปลายหออะไรกนครบ” “ใชแปงสาลอเนกปรสงคแทนแปงเคกไดหรอไม” “น าสลดญปนแบบท Sushi Hiro ใชกบ Seafood salad มใครพอจะ

แนะน าไดมยคะวาท าอยางไร ขอบคณมากคะ” “ผดมกกะโรนจนเสรจ พบวาเสนยงแขงอย จะแกไขไดไหมครบ” “ใครรจกสตรท าเคกงายๆ ทใสแคแปงเคก ไข เนย น าตาล เทารนไหม

ครบ” “ขอสตรหมกตมหวานหนอยครบ” “สอบถามเรองการท าทารตไข” “กระเจยบเขยวเอามาท าเมนอะไดบางคะ” “ขอเทคนคการท าขนมไขใหออกมากรอบนอกนมใน (เตาแกส)” อนดบท 7 คาใชจายหรอราคาเกยวกบอาหาร (รอยละ 1.06) ซงเจาของ

กระทจะถามเพอสอบถามราคาของอาหาร ราคาทจะขายอาหาร คาใชจายหรอเงนลงทนในรานอาหาร เชน


45

“ถามแมคาทเปดรานขาวแกง ลงทนเฉพาะคาวตถดบในการท าอาหาร ตกวนละเทาไรหรอครบ”

“สอบถามโปรโมชน Buffet มอกลางวนวนน 1 มค. 60” “คกกตวหนอน ทเมองนอก ขายกนราคาเทาไหรคะ” “จะท าบลเบอร-สตอเบอร ชสคพ ขายแตไมแนใจเรองราคา ใครเคยขาย

แนะน าหนอยครบ” “วนปโปนมสด วนกะท ควรขายราคาเทาไร” “น ามะพราวแทๆ ขวดละ 120 แพงไปไหมครบ” “อยากรราคาเหลาเบยรตอนนราคาเทาไร” “สอบถามราคา Starbuck เมนชา 1+1 วนเดก” “ไอศครมไผทองตอนน ราคาอยทเทาหรกนแนคะ?” “ตอนนราคาคาหวของโออชบฟเฟตเทาไรครบ” ยงพบวา เจาของกระทในรปแบบค าถามเปนเพศชายรอยละ 47.06 เพศ

หญงรอยละ 46.61 และไมระบเพศรอยละ 6.53

ตารางท 4.7 แสดงกำรจ ำแนกประเภทของเนอหำทตงเปนกระท เพศของเจำของกระทและกำรมสวนรวมในกำรแสดงควำมคดเหนทปรำกฏขนของกระทสนทนำ ประเภทของกระท

สนทนา เพศหญง เพศชาย ไมระบเพศ รวม รอยละ

สตร/วธท าอาหาร 332 110 83 525 52.25 แบงปนขอมล 82 100 19 201 20.00

ความคดเหน 31 43 10 84 8.36 สถานท 38 35 6 79 7.86 ค าแนะน า 25 39 1 65 6.47 เรองทวไป 11 25 13 49 4.88 คาใชจาย/ราคา 0 2 0 2 0.20

รวม 519 354 132 1,005 100 รอยละ 51.64 35.22 13.13 100 -


46

ภำพท 4.16 แสดงตวอยางประเภทของกระทสนทนา ทมา: https://pantip.com/forum/food

จากการวเคราะหเนอหาในการน าเสนอเกยวกบอาหารในกระทสนทนา

จ านวน 1,005 กระทนน ประเภทของเนอหาทพบมากทสดไปนอยทสด ดงตอไปน อนดบท 1 ประเภทสตรหรอวธท าอาหาร (รอยละ 52.25) ซงเจาของ

กระทจะตงกระทเพอสนทนาในเรองสตร เคลดลบ เทคนค และขนตอนวธการเกยวกบการปรงอาหาร “สตรซอสสตรอเบอรรแสนอรอย ทท าเองได ไมงอแบบส าเรจ” “น าพรกอองสตรงาย สไตลเดกหอ ทล าแตๆ ไมแพสตรอน” “วธท า Mint chocolate chip cookies แปลกแตอรอย หอมฟงเลย” “ชวนท า วนปลาคารฟนารก ขากน าเจยวกหลานดอยค ากนคะ” “ครวงายๆ กบนายโจก กงผดพรกเกลอ เมนงายเดก ป.6 กท าได” “ขอเมนประยกตกบเสนโซบะหนอยครล” “วธหงขาวเหนยวดวยไมโครเวฟ” “ลองท า...ชดอาหารเรยกน ายอยตามอตภาพกนนะครบ” “ท าเองสคะ กงอบวนเสน อาหารเสนททานทไรไมเคยเบอ” “อรอยงายๆ สไตลปลากระปอง”

สถานท

ค าแนะน า

เรองทวไป

ความคดเหน

แบงปนขอมล

สตรหรอวธท าอาหาร

คาใชจายหรอราคา


47

อนดบท 2 ประเภทแบงปนขอมลเกยวกบอาหาร (รอยละ 20.00) ซงเจาของกระทจะสนทนาเพอการแบงปนขอมล ทไดไปพบเจอหรอประสพกบเรองตางๆ เกยวกบอาหารทงดและไมด เชน

“ระวง! ทองเสยเพราะแซนวช” “สงเลกๆ นอยๆ ทอยากขอบคณ รานขายขาวกลอง ขายขนม บน BTS

หมอชตคะ” “ตงใจซอขาวเชาสะอาดๆ แบรนดดงกน แตกลบเจอ...” “วถชวตของ “นกเรยนญปน” กบมอกลางวนทใหอะไรมากกวาแคการ

‘ทานอาหาร’” “เมอไปกนโตะจนทโรงแนมหาดาวแลวเจอแบบนถงกบผงะ!!!!” “รกนยง พกอน บารบคว พลาซา เคาปรบสทธประโยชนของบตร

สมาชกแลวนะ” “มขนมหรอ อาหารอะไรท เพอนๆ คดถง แลวหากนไมไดแลวบางคะ” “ระวง!!หลงไมคหาคนเขยนรววหรอบลอก!!” “เรองดๆ ทขอแบงปนคะ” “เตอน!! คนทไปเทยงงานการชาดบรรมยจะกนขนมจนรานทใหญๆ

โปรดอานประทนกอนการตดสนใจ” อนดบท 3 ประเภทความคดเหนเกยวกบอาหาร (รอยละ 8.36) ซง

เจาของกระทจะสนทนาเพอแสดงความคดเหนตางๆ ทงในแงดหรอไมดเกยวกบอาหาร เชน “อยากใหจดระเบยบรานคาบนทางเทา โดยไมตองยกเลก” “มใครไมกนเหลากนเบยร ดวยเหตผลแคเพราะวา "มนไมอรอย" เหมอน

เรามง” “ท าไม? ราน After You คนถงรอควกนเปนชวโมงแนนกวารานอนๆ

ทงๆ ทปจจบนรานขนมหวานแนวน มมากมาย” “อ...อยางนกไดเหรอ ขนภาษน าตาลเพราะอยากใหคนสขภาพด” “ถาในกวยเตยวมจงจก กบ แมลงสาบ ตกอยในชาม เลอกไดจะใหอะไร

ตกลงไปครบ” “พๆ คดยงไงกบค าวา เกอบอรอยครบ” “คนทแปลค าวา Starbucks เปน แมลงดาว นโงภาษาองกฤษใชไหม” “รานกาแฟเยอะมาก เกบภาษแกวละ 5 บาทเขาคลงเลยดไหม”


48

“วาเลนไทนทผานมา อยากสวท แตงบนอย เราไดขนมจากแฟนแบบธรรมดาๆ เลย”

“แทบไมมความคดอยากจะเขาผบ แปลกตวเอง” อนดบท 4 ประเภทสถานททเกยวกบอาหาร (รอยละ 7.86) ซงเจาของ

กระทจะสนทนาเรองทตง ของสถานท แหลงทจะหาซอหรอไปรบประทานอาหาร รานอาหารไหนทมรสชาตอรอย เชน

“พาไปกนฟนไปดวยกน @Kaset Fair 2560” “หนงปมาทะเลเผา รานอาหารทะเลยานรามค าแหง” “ลองไปชม ไอตมบฟเฟต ทอปปงไมอน!! ผลไมจดเตม!! ทยเนยนมอลล” “อยากไดปมาเปนๆ แนะน าแหลงดวยครบ(นนทบร” “POMELO รานกาแฟชมสวนนารกๆ ๆ” “จะเดนทางไปกนเทยวสงหบร แนะน าหนอยคะ” “ราน ราดหนา ยอดผก เจาเกา แยกเกษตร ยงอยไหมครบ” “อยากไดเนอกงสดทแกะแลว ไมทราบวาทไหนมขายสงบาง” “Seoul good The bright พระราม2 ครงราคา” “ซฟดฟนๆ รานเจยนด หาดแมร าพง” อนดบท 5 ประเภทค าแนะน าเกยวกบอาหาร (รอยละ 6.47) ซงเจาของ

กระทจะสนทนาเพอแนะน าเรองตางๆ เกยวกบอาหาร เชน “วาเลนไทนปน อยากท าขนมไปเซอไพรสสาวทชอบครบ รบกวนขอ

ไอเดยหนอยนะครบ” “ชวยดวยคะ มอดขนขาว” “สงมาการองทางไปรษณย” “อยากทราบชออาหารพนเมองทางภาคเหนอครบ” “ซอตราชงมา ลองชงน าหนกไมเทากน แบบน ควรท ายงไงดครบ” “ขอค าแนะน าเกยวกบการคาสงอาหารทะเลครบ(หอยนางรม)” “อาหารบนเครองบนเฟรสคลาสกบบสสเนสและธรรมดาตางกนยงไง

บางครบ” “น าตาล Icing น ามาทานกบอะไรไดบางครบ” “รบกวนแนะน าเตาอบท าขนมราคาไมแพงหนอยคะ” “ตามหา wine เซยนไวน แนะน าทครบ”


49

อนดบท 6 ประเภทเรองทวไปเกยวกบอาหาร (รอยละ 4.88) ซงเจาของกระทจะสนทนาในเรองราวทวๆ ไปทเกยวกบอาหาร สนทนาเพอเปนความร หรอเรองจปาถะทวไป เชน

“วธการเลอกซอปสดสดงายนดเดยว” “ผลตภณฑแปลกๆ จาก "ผกช"” “สตรอาหารทเราคดคนขนมาใหมๆ จดลขสทธทรพยสนทางปญญาได

หรอไม” “มาดกนวาท าไมเตาถานจงท าอาหารไดกลนรสทดกวาเตาแกสนะครบ” “10 เมนอาหารไทย ทเปนทนยมของคนตางชาต มาดกน” “น าซาวขาว น าแชขาวเหนยว มสารอาหารทมประโยชนตอพช” “พาไปดชอกโกแลตบาๆ ทยงมคนกลาออกแบบ” “กระทเรอง ไมตองจายคา service charge นาสนใจดครบ” “จากกระแสขาว " เกาเหรอ ? " ........ สเรองราวของ "ปลาเกา"” “เรองของน ามนมะกอก Extra Virgin Olive Oil” อนดบท 7 คาใชจายหรอราคาเกยวกบอาหาร (รอยละ 0.20) ซงเจาของ

กระทจะสนทนาเรองราคาของอาหาร คาใชจายหรอเงนลงทนในรานอาหาร เชน “ขาวราดแกง 2 อยาง 60 บาทแลวนะครบ” “แกวใสกาแฟราคา1000” ในการสนทนาเกยวกบอาหารในกระทสนทนา เจาของกระทเปนเพศ

หญงรอยละ 51.64 เพศชายรอยละ 35.22 และไมระบเพศรอยละ 13.13 4.2.1.2 กระทรวว

ในกระทรววนน ทางเวบไซต Pantip.com ไดแบงการรววไวเปน 2 แบบดวยกน ดงน

แบบท 1 [CR] - Consumer Review ส าหรบรววทผเขยนรววเปนผซอสนคาหรอเสยคาบรการเอง ไมมผสนบสนนใหสนคาหรอบรการฟร และผเขยนรววไมไดรบสงตอบแทนในการเขยนรวว

แบบท 2 [SR] - Sponsored Review ส าหรบรววทมผสนบสนนสนคาหรอบรการใหแกผเขยนรวว ผเขยนรววไมไดซอสนคาหรอเสยคาบรการเอง แตผเขยนรววไมไดรบสงตอบแทนในการเขยนรวว

และผวจยไดวเคราะหและท าการแบงประเภทของเนอหาทถกตงเปนกระทในการรววเรองตางๆ เกยวกบอาหาร ซงไดแบงออกเปน 9 ประเภท คอ


50

ประเภทท 1 รานอาหาร ประเภทท 2 ทรปเทยวไปกนไป ประเภทท 3 อาหาร ประเภทท 4 รานกาแฟ ประเภทท 5 รานขนม ประเภทท 6 ของหวาน ประเภทท 7 ตลาด ประเภทท 8 เครองดม ประเภทท 9 เครองครว ผวจยไดจ าแนกเพศของเจาของกระท พนทในการรวว (กรงเทพฯ

ตางจงหวด และตางประเทศ) และการมปฏสมพนธกนระหวางเจาของกระทกบสมาชก การเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนตางๆ กบกระททถกตงขน ซงแสดงดงตอไปน

ตารางท 4.8 แสดงกำรจ ำแนกประเภทของ [CR] & [SR] เนอหำทตงเปนกระท เพศของเจำของกระท และพนทในกำรรววทปรำกฏขนของกระทรวว

ประเภทของกระท

รวว

[CR] - Consumer Review

[SR] - Sponsored Review

[CR] + [SR]

รวม รอยละ เพศ

หญง เพศชาย

ไมระบเพศ

เพศหญง

เพศชาย


เพศหญง

เพศชาย


รานอาหาร 147 15 20 18 26 6 165 181 26 372 63.37 ทรปเทยวไปกนไป

35 43 3 2 4 0 37 47 3 87 14.82

อาหาร 30 11 2 1 1 0 31 12 2 45 7.67 รานกาแฟ 16 10 0 1 2 0 17 12 0 29 4.94 รานขนม 7 4 0 5 0 0 12 4 0 16 2.73 ของหวาน 10 5 0 0 0 0 10 5 0 15 2.56 ตลาด 4 6 1 0 0 0 4 6 1 11 1.87 เครองดม 0 7 0 0 0 0 0 7 0 7 1.19 เครองครว 4 1 0 0 0 0 4 1 0 5 0.85

รวม 521 66 280 275 32 587 100 รอยละ 88.76 11.24 47.70 46.85 5.45 100 -


51 ตารางท 4.8 แสดงกำรจ ำแนกประเภทของ [CR] & [SR] เนอหำทตงเปนกระท เพศของเจำของกระท และพนทในกำรรววทปรำกฏขนของกระทรวว (ตอ)

พนทในการรวว กรงเทพมหานคร ตางจงหวด ตางประเทศ รวม จ านวนกระท 355 135 97 587

รอยละ 60.48 23.00 16.52 100

ภำพท 4.17 แสดงตวอยางประเภทของกระทรวว ทมา: https://pantip.com/forum/food

จากการวเคราะหเนอหาในการรววเกยวกบอาหารในกระทรววจ านวน 587

กระทซงเกดจากการตงกระทแบบ [CR] จ านวน 521 กระท (รอยละ 88.76) และแบบ [SR] จ านวน 66 กระท (รอยละ 11.24) สวนประเภทของเนอหาในการรววทพบมากทสดไปนอยทสด ดงตอไปน

อนดบท 1 ประเภทรานอาหาร (รอยละ 63.37) ตวอยางการรววรานอาหาร เชน “[CR] รานสเตกกางมง แมกลอง” “[CR] Tenjo @เกตเวย เอกมย” “[SR] Aiya Shabu: บฟเฟตชาบ อรอย คม..อมไมอน @ มนบร-รมเกลา”

รานอาหาร

ทรปกนไปนเทยวไป

อาหาร

รานกาแฟ

รานขนม

ของหวาน

ตลาด

เครองดม

เครองครว


52

“[SR] Do is on ครวลงเชย2 สาขาอางศลา @ชลบร [ความอรอยทแตกตางแตลงตวจากเมองจนทนสเมองชล]”

“[CR] supertree by idochine (Garden by the Bay, Singapore)” อนดบท 2 ประเภททรปเทยวไปกนไป (รอยละ 14.82) ตวอยางการรววทรป

เทยวไปกนไป เชน “[CR] @@Review…เทยวไปชมไป@สราษฎรธาน@@” “[CR] Foodie trip in Seoul 2016” “[CR] ลดน าหนก 8กโลเพอกนแหลก คนเดยว ในโตเกยว 15วน” “[CR] พาเทยว London ทรปเนน Check-In สถานทสวย+ถายรป+กนอาหาร

อรอย ด เรด” “[SR] ระนอง : อาบน าแร แชน าทะเล กนขาวฮาเฮกบครอบครวท รานคนลน” อนดบท 3 ประเภทอาหาร (รอยละ 7.67) ตวอยางการรววอาหาร เชน “[CR] เปลยนหอยทอด เปน มกกะโรนกงทอด ส าหรบลกนอยแบบมงมง” “[CR] ปลาแซลมอนซอว เมนงายๆ ใครๆ กท าได” “[CR] ปกไกทอดซอสสก เมนงายๆ แถมอรอยยย อรอย” “[CR] รวว ท าไขดาวไฮโซหลายๆ แบบ เลอคาเกนกวาไข ท างายไรน ามนไมอวน

แตอรอย” “[CR] ปลาทอดสมนไฟร หลวงพระบาง ลาว เนอแดดเดยว แกงจดแตงกวายด

ไสหมสบ ไขพะโลลาวแท หมผดพรกหยวก ผดเหดรวมมตรลาว” อนดบท 4 ประเภทรานกาแฟ (รอยละ 4.94) ตวอยางการรววรานกาแฟ เชน “[CR] Coffe or Me รานกาแฟทามกลางธรรมชาต @ เชยงใหม” “[CR] รววรานกาแฟล าปาง กาแฟดบ ชอบแบบ drip มาทางน กาแฟดแลวใจ

จะละลาย” “[CR] ยอนวนวานกบรานกาแฟ...อาลมด (รานกาแฟรมน าใกลกรงเทพนด

เดยว)” “[SR] พาไปฟนทราน SNP HQ…คาเฟแนวใหมไฉไลกวาเดม” “[CR] รานกาแฟ Laba café & Bistro : Doi tung” อนดบท 5 ประเภทรานขนม (รอยละ 2.73) ตวอยางการรววรานขนม เชน “[SR] พามาชมรานทคนรกวาฟเฟล ไมควรพลาด Jona Waffle” “[SR] รวว Valentine Chocolate นารก นาเลฟ ราน Melt me (ทองหลอ)” “[CR] รวว Bakery รานใหม รานดงจากปนงทวยรนตองโดง”


53

“[CR] รวม 20 รานของหวานจดโปรโมชนและออกเมนใหมในเดอนมกราคม 2560”

“[CR] SHUGAA : รานขนมหวานสพาสเทล” อนดบท 6 ประเภทของหวาน (รอยละ 2.56) ตวอยางการรววของหวาน เชน “[CR] ขนมหวานไทย วนน กนขนมหวานแสนอรอย” “[CR] รววขนมอรอยๆ ทญปนราคาถกท Lawson 108 เยน” “[CR] Hokkaido cheese toast : ขนมปงชสจากฮอกไกโด ขนมปงนมๆ ชส

ยดๆ กลนหอมๆ” “[CR] มาการองเจาของ หวานมาก” “[CRขนมไขกรอบ อามาแพนเคก กรอบนอกนมใน กาญจบร” อนดบท 7 ประเภทตลาด/งานแฟร (รอยละ 1.87) ตวอยางการรววอาหารหรอ

รานอาหารในตลาด/งานแฟร เชน “[CR] ตะลยกนอาหารเทยง ทตลาดใหมยานบางบอน4” “[CR] #KasetFair2017 :: ไปกนอะไรด?...ในงานเกษตรแฟร2560” “[CR] พาเทยวชอป ชม ทเทศกาลเทยวเมองไทย ครงท 37 ณ สวนลมพน” “[CR] พาชมและชม เทศกาลอาหารบนนถนน Beijing เมองกวางโจว ประเทศ

จน” “[CR] รววตลาดสดซฟดสดๆ หาดราไวย ชอปเสรจปรงเลย จ.ภเกคต ครบ” อนดบท 8 ประเภทเครองดม (รอยละ 1.19) ตวอยางการรววเครองดม เชน “[CR] รววกาแฟกระปอง อาวธลบรบมอโอทโหด” “[CR] นมถวเหลองทมโปรตนมากทสดเมอเทยบกบน าตาล(เทาทเคยเจอ)” “[CR] ครงแรก! กบเครองดม น านมมะพราวผสมทเรยน” “[CR] โมก โมก MoguMogu ดใจทไดเจอกนอก สารภาพรกเผอ Sappe มา

เหน” “[CR] รววกาแฟ 3 in 1 Nescafe Gold สามรสใหมทใหมทมาพรอมกบฟองนม

สไตลกาแฟสด” อนดบท 9 ประเภทเครองครว (รอยละ 0.85) ตวอยางการรววเครองครว เชน “[CR] ครบรอบ 1 ปทใชมา หมอทอดไรน ามน (Airfryer)” “[CR] รววเครองแยกกาก ส าหรบคนตนออนขาวสาล (น าวทกราส) โดยเฉพาะ” “[CR]เปลยนน าผลไมดอยค าใหอรอยและซาบซาดวยเครองท าโซดา Viza Soda

Strem”


54

“[CR] รวว กระทะเคลทอบหนออน Emperor ของ Seagull พรอมสองเมนท างายๆ จากการมดตเยนกนคา”

“[CR] กระทะ Dream Chef รน Gen 2 / ดามจบเรยบขนหนอย / ไมมประกน / ราคาโรบนสน 990”

ในการรววเกยวกบอาหารในกระทรวว เจาของกระทเปนเพศหญงรอยละ 47.70 เพศชายรอยละ 46.85 และไมระบเพศรอยละ 5.45

ส าหรบพนทมการรววเกยวกบอาหารพบในพนทกรงเทพมหานครรอยละ 60.48 ตางจงหวด รอยละ 23.00 และตางประเทศ รอยละ 14.82

4.2.2 การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระทค าถาม สนทนา และรวว

ตารางท 4.9 แสดงจ ำนวนกระททม/ไมมสมำชกมำแสดงควำมคดเหน และจ ำนวนควำมคดเหนของกระทค ำถำม สนทนำ และรวว

รปแบบกระท จ านวนกระท จ านวนกระททมสมาชกมาแสดงความคดเหน

จ านวนกระททไมมสมาชกมาแสดงความคดเหน

จ านวนความคดเหนตอกระท

ค าถาม 2,450 2,320 130 18,435 สนทนา 1,005 874 131 10,631

รวว 587 544 43 6,351 รวม 4,042 3,738 304 35,417

รอยละ 92.48 7.52 -

การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระทค าถามนน พบวา กระท

ค าถามทมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนอยทรอยละ 94.62 สวนกระทค าถามทไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนเลยอยทรอยละ 5.38 และจ านวนความคดเหนทเกดขนทงหมดในการรวมแสดงความคดเหนตอกระทค าถาม มจ านวน 18,435 ความคดเหน

การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระทสนทนานน พบวา กระทสนทนาทมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนอยทรอยละ 86.97 สวนกระทสนทนาทไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนเลยอยทรอยละ 13.03 และจ านวนความคดเหนทเกดขนทงหมดในการรวมแสดงความคดเหนตอกระทสนทนา มจ านวน 10,631 ความคดเหน


55

การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระทรววนน พบวา กระทรววทมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนอยทรอยละ 92.68 สวนกระทรววทไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนเลยอยทรอยละ 7.32 และจ านวนความคดเหนทเกดขนทงหมดในการรวมแสดงความคดเหนตอกระทรวว มจ านวน 6,351 ความคดเหน

โดยสมาชกเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนหรอโตตอบกนไปมา ซงมการแสดงความคดเหนของสมาชกจะมอยหลายๆ กรณ ดงน

1. กรณทสมาชกเหนดวยและไมเหนดวยกบประเดนดงกลาว 2. กรณทสมาชกตางเคยมประสบการณรวมเกยวกบประเดนนนเชนเดยวกน ก

จะแบงปนประสบการณของตวเองเขาไปดวย 3. กรณทสมาชกมการโตแยงกนในกรณทมความเหนตางกน 4. กรณทสมาชกถามตอในขอสงสยของประเดนนน

ภำพท 4.18 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทเหนดวยและไมเหนดวย ทมา: https://pantip.com/topic/36132091

เหนดวย

ไมเหนดวย


56

ภำพท 4.19 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทแบงปนประสบการณของตวเอง ทมา: https://pantip.com/topic/36132091

ภำพท 4.20 แสดงตวอยางความคดเหนของสมาชกทมการโตแยงกนไปมา ทมา: https://pantip.com/topic/36132091

โตแยงกนไปมา

แบงปนประสบการณของตวเอง


57 4.3 ประเดนทไดจากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท ามานษยวทยาบน

อนเทอรเนต (Netnography) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com

จากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท ามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ของกระททงหมด 4,065 กระท ทปรากฏขนในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ตงแตวนท 1 มกราคม พ.ศ. 2560 – 28 กมภาพนธ พ.ศ. 2560 มประเดนทนาสนใจ ดงน

4.3.1 กรณทมการสนทนาเพอบอกเลาหรอแบงปนสตร

วธท าอาหารในลกษณะทเจาของกระทโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโดทมการพดบรรยายประกอบการท าอาหารนน แตไมมการเขยนเกรนอะไรมากอนเลย ซงรปแบบนจะไมไดรบความสนใจจากสมาชกและแทบจะไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหน ซงบางครงกอาจจะมสมาชกบางทานเขามาแสดงความคดเหนในเชงต าหนมากกวา เชน เจาของกระททใชนามแฝงวา “นองซาแมนตา” ทชอบตงกระทเกยวกบการท าอาหารแบบเปนคลปวดโอทมการพดบรรยายประกอบการท าอาหารเสมอ ซงจะไมคอยมสมาชกทานอนมารวมแสดงความคดเหน เนองจากสมาชกทเขามาใชงานในหองกนครวนนน ตองการเนอหาทมความครบถวนทงในแงของสวนประกอบ และขนตอนการท าอาหารทถกเขยนบรรยายออกมาพรอมรปภาพ ซงแสดงใหเหนถงการใสใจในรายละเอยดและความจรงใจของเจาของกระททสรางเนอหาขนมาเพอบอกเลาหรอแบงปนสมาชกทานอนๆ

ภำพท 4.21 แสดงตวอยางลกษณะกระททโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโอโดยเจาของกระททใชนามแฝงวา “นองซาแมนตา” ทมา: https://pantip.com/topic/36143449


58

ภำพท 4.22 แสดงตวอยางความคดเหนทมตอกระททโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโอโดยเจาของกระททใชนามแฝงวา “นองซาแมนตา” ทมา: https://pantip.com/forum/food

ต าหน

ต าหน

ต าหน

ต าหน

ต าหน

ใหก าลงใจ


59

ภำพท 4.23 แสดงตวอยางกระททไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหน ทมา: https://pantip.com/forum/food


60

4.3.2 กรณทมการตงหวขอกระททน าเรองอาหารไปเกยวของกบคตความเชอโบราณ

พบวา มสมาชกเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนหรอโตตอบกนไปมาเปนจ านวนมาก โดยสมาชกจะแสดงความคดเหนในหลายๆ รปแบบ ทงเหนดวย/ไมเหนดวย แบงปนประสบการณของตวเอง มการโตแยงกนไปมา หรอซกถามตอในขอสงสย ซงการแสดงความคดเหนดงทกลาวมากถอวาเปนเรองปกตของการแสดงความคดเหนในเวบบอรดหรอกระดานสนทนาทวๆ ไป แตวาจะมความคดเหนของสมาชกบางกลมทมประเดนทนาสนใจดงเชนตวอยางกระทดงตอไปน

ตารางท 4.10 แสดงหวขอกระททน ำเรองอำหำรไปเกยวของกบคตควำมเชอโบรำณ

กระท หวขอ จ านวน

ความคดเหน ค าถาม “สมยนผหญงทท ากบขาวเกงเปนแมบานยงมอยมยครบ ???” 207

สนทนา “มใครไมกนเหลากนเบยร ดวยเหตผลแคเพราะวามนไมอรอยเหมอนเรามง”

376

สนทนา “คนโสด หลงจากเลกงานแลว ทงทอยคนเดยวและอยกบพอแม สวนใหญกลบไปกนขาวทบานหรอกนขางนอกครบ”

94

1. หวขอกระท “สมยนผหญงทท ากบขาวเกงเปนแมบานยงมอยมยครบ ???”

ภำพท 4.24 แสดงหวขอกระท “สมยนผหญงทท ากบขาวเกงเปนแมบานยงมอยมยครบ ???” ทมา: https://pantip.com/topic/36096104


61

จากหวขอดงกลาวมสมาชกเขาแสดงความคดเหนจ านวน 207 ความคดเหน แตวาจะมความคดเหนในประเดนทนาสนใจคอ สมาชกจะแสดงความคดเหนในลกษณะทเปนการระบายความในใจทอาจจะไมสามารถไปพดกบใครได หรอเปนการประกาศใหสมาชกคนอนในสถานภาพของตวเองเพอสานตอความสมพนธ

ภำพท 4.25 แสดงความคดเหนของสมาชกในลกษณะทเปนการระบายความในใจ ทมา: https://pantip.com/topic/36096104


62

ภำพท 4.25 แสดงความคดเหนของสมาชกในลกษณะทเปนการระบายความในใจ (ตอ) ทมา: https://pantip.com/topic/36096104


63

ภำพท 4.26 แสดงความคดเหนของสมาชกเพอประกาศใหสมาชกคนอนในสถานภาพของตวเองเพอสานตอความสมพนธ ทมา: https://pantip.com/topic/36096104


64

2. หวขอ “มใครไมกนเหลากนเบยร ดวยเหตผลแคเพราะวามนไมอรอยเหมอนเรามง”

ภำพท 4.27 แสดงกระท “มใครไมกนเหลากนเบยร ดวยเหตผลแคเพราะวามนไมอรอยเหมอนเรามง” ทมา: https://pantip.com/topic/36027851

จากหวขอดงกลาวมสมาชกเขาแสดงความคดเหนจ านวน 376 ความคดเหน แตวาจะมความคดเหนในประเดนทนาสนใจคอ สมาชกจะแสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขาง หรอเพอเขาสงคม


65

ภำพท 4.28 แสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขางหรอเพอเขาสงคม ทมา: https://pantip.com/topic/36027851


66

ภำพท 4.28 แสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขางหรอเพอเขาสงคม (ตอ) ทมา: https://pantip.com/topic/36027851


67

ภำพท 4.28 แสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขางหรอเพอเขาสงคม (ตอ) ทมา: https://pantip.com/topic/36027851


68

3. หวขอ “คนโสด หลงจากเลกงานแลว ทงทอยคนเดยวและอยกบพอแม สวนใหญกลบไปกนขาวทบานหรอกนขางนอกครบ”

ภำพท 4.26 แสดงกระท“คนโสด หลงจากเลกงานแลว ทงทอยคนเดยวและอยกบพอแม สวนใหญกลบไปกนขาวทบานหรอกนขางนอกครบ” ทมา: https://pantip.com/topic/36140796

จากหวขอดงกลาวมสมาชกเขาแสดงความคดเหนจ านวน 94 ความคดเหน แตวา

จะมความคดเหนในประเดนทนาสนใจคอ การรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทากบรบประทานทบานพรอมหนาพรอมตากนทงครอบครว แตในกรณทอยคนเดยวการทไดรบประทานอาหารทบานกสะดวกสบายกวา ไมตองกงวลเรองทาทางหรอสามารถท ากจกรรมตางๆ ในขณะรบประทานไปดวยได รวมทงยงประหยดเงนไดอกดวย


69

ภำพท 4.30 แสดงความคดเหนในลกษณะทวาการรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทาทบาน ทมา: https://pantip.com/topic/36140796


70

ภำพท 4.30 แสดงความคดเหนในลกษณะทวาการรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทาทบาน (ตอ) ทมา: https://pantip.com/topic/36140796

4.3.3 กรณทสมาชกบางทานชอบแสดงความคดเหนในเชงจบผด

โดยใชพนทแสดงความคดเหนในการแกไขค าผดทเจาของกระทเขยนหรอสะกดผด ซงบางทเจาของกระทจะตอบกลบมาดวยการขอบคณทใหความสนใจในรายละเอยดกบเนอหาทตนเองสรางขน รวมถงกรณทสมาชกแสดงความคดเหนโดยใชถอยค าเชงยยวนกวนประสาท ประชดประชน ซงกอใหเกดการตความไดในทางลบ ซงบางกรณสงผลใหมการโตแยงกนไปมาและท าใหประเดนในการแสดงความคดเหนเปลยนแปลงไปจากเนอหาทเคยสรางไวแตตน ตวอยางเชน สมาชก


71 ทใชนามแฝงวา “onsri” ซงมพฤตกรรมในการไปรวมแสดงความคดเหนกบกระทตางๆ และไมเคยตงกระทเปนของตวเอง

ภำพท 4.31 แสดงความคดเหนของสมาชกทใชนามแฝงวา “onsri” ในเชงจบผด ทมา: http://search.pantip.com/ss?ac=0&q=onsri&r=%E0%B8%81%E0%B9%89%E0% B8%99%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7&s=a&nms=+Smart+Search+


72

ภำพท 4.27 แสดงความคดเหนของสมาชกทใชนามแฝงวา “onsri” โดยใชถอยค ายยวน ทมา: http://search.pantip.com/ss?ac=0&q=onsri&r=%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8 %99%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7&s=a&nms=+Smart+Search+


73

บทท 5 สรปผลการวจย อภปรายผลและขอเสนอแนะ


Pantip.com” เปนการศกษารปแบบของเนอหาในการแบงปนขอมลเกยวกบอาหารจากเจาของกระท การแสดงความคดเหนและการใหความสนใจในเนอหาของสมาชก โดยผวจยใชวธการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการศกษาวธมานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ทปรากฏในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ตงแตวนท 1 มกราคม 2560 ถงวนท 28 กมภาพนธ 2560 เปนระยะเวลา 2 เดอน 5.1 สรปผลการวจย

5.1.1 รปแบบกระท ลกษณะเนอหา ลกษณะความรสก และเนอหาของกระททถกสรางขน

ตลอดระยะเวลา 2 เดอน ทไดท าการวเคราะหเนอหาทปรากฏขนในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com พบวา มกระททถกสรางขนจ านวน 4,065 กระท โดยรปแบบของกระททถกสรางขนมากทสด คอ รปแบบกระทค าถาม เปนจ านวน 2,450 กระท หรอคดเปนรอยละ 60.27 และเจาของกระทน าเสนอเนอหาในลกษณะทเปนบทความเพยงอยางเดยวคดเปนรอยละ 56.94 และลกษณะความรสกของเจาของกระทจะเปนแงบวกมากวาแงลบ ซงในการตงกระทนนจะตองก าหนดเนอหายอยขน โดยพบวาเนอหายอยเกยวกบรานอาหารเปนเนอหาทถกก าหนดขนมากทสด คดเปนรอยละ 10.51 จากเนอหายอยทงหมด 29 เนอหาททางเวบไซต Pantip.com เปนผก าหนดไว

5.1.2 ประเภทของเนอหาทถกตงเปนกระท และการมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของกระททปรากฏขน

ส าหรบประเภทของกระทค าถาม สมาชกในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com จะตงกระทขนมาเพอสอบถามในเรองของสถานทเกยวกบอาหารมากทสดคดเปนรอยละ 21.59 สวนกระทสนทนานน ประเภทของกระทตงขนมาเพอสนทนากนในเรองของสตรหรอวธการท าอาหารมากทสดคดเปนรอยละ 52.25 ส าหรบกระทรววนน สมาชกจะท าการรววประเภทของรานอาหารมากทสดคดเปนรอยละ 63.37

จากจ านวนกระทค าถาม สนทนา และรวว จ านวนทงสน 4,042 กระทนน มกระททมสมาชกมาแสดงความคดเหนเปนจ านวน 3,738 กระท คดเปนรอยละ 92.48 และกระทท


74 ไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหนเปนจ านวน 304 กระท คดเปนรอยละ 7.52 โดยความคดเหนทเกดขนทงหมดภายในระยะเวลา 2 เดอน อยทจ านวน 35,417 ความคดเหน ซงสมาชกจะมารวมแสดงความคดเหนในเชงเหนดวย/ไมเหนดวยกบประเดนดงกลาว สมาชกตางเคยมประสบการณรวมเกยวกบประเดนนนเชนเดยวกน กจะแบงปนประสบการณของตวเองเขาไปดวย สมาชกมการโตแยงกนในกรณทมความเหนตางกน และสมาชกมการซกถามตอในขอสงสยของประเดนนน

5.1.3 ประเดนทไดจากการวเคราะหเนอหา (Content analysis) และการท ามานษยวทยาบนอนเทอรเนต (Netnography) ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com

จากการวเคราะหเนอหา และการท ามานษยวทยาบนอนเทอรเนตในกนครวของเวบไซต Pantip.com ทผบรโภคสรางเองนน ท าใหไดความเขาใจผบรโภคเชงลก (Consumer insight) ของสมาชกในหองสนทนาน โดยสามารถจบประเดนทนาสนใจไดทงหมด 3 ประเดนดวยกนดงน

ประเดนท 1 กรณทมการตงกระทในรปแบบการสนทนาเพอบอกเลาหรอแบงปนสตร/วธท าอาหารในลกษณะทเจาของกระทโพสตมาแตรปภาพพรอมคลปวดโดทมการพดบรรยายประกอบการท าอาหารนน แตไมมการเขยนบรรยายมากอนเลย ซงรปแบบนไมไดรบความสนใจจากสมาชกและแทบจะไมมสมาชกมารวมแสดงความคดเหน โดยบางครงมสมาชกบางทานเขามาแสดงความคดเหนในเชงต าหนมากกวา

ประเดนท 2 กรณทมการตงหวขอกระททน าเรองอาหารไปเกยวของกบคตความเชอโบราณ ท าใหมสมาชกเขามามสวนรวมในการแสดงความคดเหนหรอโตตอบกนไปมาเปนจ านวนมาก จากการแสดงความคดเหนของสมาชกในเรองอาหารกบคตความเชอโบราณ สามารถแบงไดหลายประเภทดงน

1. สมาชกจะแสดงความคดเหนในลกษณะทเปนการระบายความในใจทอาจจะไมสามารถไปพดกบใครได

2. สมาชกใชพนทในการแสดงความคดเหนเปนการประกาศใหสมาชกคนอนในสถานภาพของตวเองเพอสานตอความสมพนธ

3. สมาชกจะแสดงความคดเหนในลกษณะทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขาง หรอเพอเขาสงคม

4. สมาชกยงใหความส าคญกบสถาบนครอบครวเสมอไมวาจะผานมากยคกสมยโดยการรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทากบรบประทานทบานพรอมหนาพรอมตากนทงครอบครว

ประเดนท 3 กรณทสมาชกชอบแสดงความคดเหนในเชงจบผด โดยใชพนทแสดงความคดเหนในการแกไขค าผดทเจาของกระทเขยนหรอสะกดผด รวมถงกรณทสมาชกแสดง


75 ความคดเหนโดยใชถอยค าเชงยยวนกวนประสาท ซงกอใหเกดการตความไดในทางลบ ท าให เกดการโตแยงกนและประเดนในการแสดงความคดเหนเปลยนแปลงไปจากเนอหาทเคยสรางไวแตตน 5.2 อภปรายผล

จากการทอนเทอรเนตเขามามบทบาทส าคญกบชวตของผคนในปจจบนมากขน ประกอบความเจรญกาวหนาของเทคโนโลยทท าใหผคนสามารถเขาถงอนเทอรเนตไดเกอบทกททกเวลานน การสอสารหรอมปฏสมพนธกนจงไมไดถกจ ากดเพอแคตองเผชญหนากนเทานน กระดานขาวออนไลน หรอเวบบอรดจงเปนอกหนงพนททไดรบความนยมจากผคนทไมจ าเปนตองรจกกนเปนการสวนตว แตมความสนใจในเรองเดยวกสามารถมาแลกเปลยนความคดเหน และสรางสรรคเนอหากนไดอยางมอสระ ซงผวจยไดเลอกหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ในการศกษาเพอท าการวเคราะหเนอหาทผผบรโภคสรางขนเอง ตลอดระเวลา 2 เดอน ท าใหน าผลการวจยทไดมาอภปรายและขยายผลใหชดเจนมากขน ซงจากการวเคราะหเนอหาและการท ามานษยวทยาบนอนเทอรเนตแลวนน ท าใหสามารถแบงออกได 3 สวน คอ

5.2.1 รปแบบการสรางเนอหาของสมาชก

ในสวนของเน อหาทสมาชกเปนผสรางขน ในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com นนพบวา สมาชกจะสรางเนอหาหรอตงกระทในรปแบบกระทค าถามมากทสด ซงการทสมาชกมค าถามหรอขอสงสยในประเดนใดเกยวกบอาหารนน กจะใชบรการแหลงขอมลออนไลนนในการคนหาค าตอบ ดงนนการไดรบขอมลจากสมาชกผมประสบการณจงเปนชองทางทสะดวก แสดงใหเหนวาสมาชกมความไววางใจและเชอถอขอมลทไดรบจากสมาชกทมาตอบขอสงสย ซงสอดคลองกบ ปณฐฐา ยอดระบ า (2013) พบวา ผบรโภคมความเชอถอและไววางใจในเนอหาเกยวกบการทองเทยวทถกสรางขน ซงมกจะสอบถามขอมลทตนเองตองการผานการตงกระทค าถามมากทสด ในหองบล แพลนเนตของเวบไซต Pantip.com

และจากการวเคราะหลกษณะเนอหาทสรางเนอหาขนเองนน พบวา เจาของกระทน าเสนอเนอหาในลกษณะทเปนบทความอยางเดยวมากกวาบทความทประกอบดวยรปภาพหรอคลปวดโอ ซงไมสอดคลองกบ มณรช รอดทรพย (2009) ทพบวา ผใชเวบบอรดแตละทานมความตองการทจะสอสารใหผเขาชมเวบบอรดทานอนๆ ไดทราบวา ตนเองมประสบการณจากการทองเทยวอยางไรบาง โดยไมไดตองการเพยงแคจะบอกเลาใหผเขาชมเวบบอรดไดฟงเทานน แตตองการทจะใหผเขาชมเวบบอรดไดมโอกาสเหนหรอรบรประสบการณการทองเทยวนนๆ เหมอนได


76 พบดวยตนเอง จงพบวาการน าเสนอภาพถายเปนขอมลในเนอหาเกยวกบการทองเทยวทถกผใชเวบบอรดน าเสนอไวมากทสด

จากการพจารณาเนอหายอยทงหมด พบวา “รานอาหาร” เปนเนอหาทผบรโภคสบคนหรอพดถงมากทสดทงในรปแบบการตงค าถามและการรวว ซงสอดคลอง มณรช รอดทรพย (2009) พบวา มพฤตกรรมในการสบคนขอมล/ขาวสารเกยวกบการทองเทยวผานเวบบอรดเปนประจ า โดยทกอนเดนทางมกจะมการสบคนขอมลเกยวกบสถานททองเทยวจากเวบบอรดกอนทกครง และมกจะหาขอมลสถานททองเทยวใหมๆ ทนาสนใจผานเวบบอรดเปนประจ า รวมทงยงแนะน าใหผอนไมวาจะเปนสมาชกในครอบครวหรอเพอนเดนทางทองเทยวหลงจากการสบคนขอมลสถานททองเทยวจากเวบบอรด

5.2.2 การมสวนรวมในการแสดงความคดเหนของสมาชก ความคดเหนของสมาชกทเกดขนทงหมดภายในระยะเวลา 2 เดอน อยทจ านวน

35,417 ความคดเหน ซงสมาชกจะมารวมแสดงความคดเหนเปนจ านวนมากกบกระทในรปแบบค าถามหรอสนทนาเพอแบงปนขอมลและขอความคดเหนเกยวกบเรองอาหารในประเดนตางๆ เชน ชอนกลางส าคญแคไหนส าหรบคณ หรอ ใชมอกน KFC นดนาเกลยดหรอครบ เปนตน ซงสมาชกจะเขามาตอบทงในเชงเหนดวย/ไมเหนดวยกบประเดนดงกลาว สมาชกตางเคยมประสบการณรวมเกยวกบประเดนนนเชนเดยวกน กจะแบงปนประสบการณของตวเองเขาไปดวย สมาชกมการโตแยงกนในกรณทมความเหนตางกน และสมาชกมการซกถามตอในขอสงสยของประเดนนน

ซงในการแสดงความคดเหนของสมาชกตอกระทในรปแบบค าถามหรอการสนทนาเพอแบงปนขอมลและขอความคดเหนเกยวกบอาหารในประเดนตางๆ เปนรปแบบการแสดงความคดเหนทเปดกวางใหกบสมาชกไดแสดงความคดหรอทศนคตของตนเองไดอยางอสระ และการสนทนาในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com นนเปนการสนทนากนทางชมชมออนไลนซงไมไดพบปะหนาตาหรอรจกกนเปนการสวนตว ยงท าใหสมาชกทกคนสามารถแสดงความคดเหนหรอทศนคตตอประเดนทสนใจไดอยางเตมทโดยทไมตองกงวลวาสมาชกทานอนๆ จะรสกตอตนเองยงไง คดอยางไรกสามารถแสดงออกไปไดอยางนน ซงไมเหมอนกบการสนทนาแบบเผชญหนากนกบคสนทนาทตองระมดระวงในค าพดทจะสอสารออกไป

5.2.3 ความเขาใจผบรโภคเชงลก (Consumer insight) ความเขาใจผบรโภคเชงลก (Consumer insight) ของสมาชกในหองสนทนาน

ทไดจากการวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเอง และการท ามานษยวยาบนอนเทอรเนตนน โดยสามารถจบประเดนทนาสนใจไดทงหมด 3 ประเดนดวยกน

ประเดนท 1 เจาของกระทสรางเนอหาขนมาโดยใชรปภาพพรอมคลปวดโอทมการพดบรรยายประกอบการท าอาหาร และไมมการเขยนบรรยายอะไรเลย นอกจากชอเมนอาหาร ไม


77 สามารถสรางความนาสนใจใหกบสมาชกทานอนๆ เพราะสมาชกสวนใหญจะใหความสนใจกบกระททเจาของกระทมการเขยนเลาบรรยายเปนเรองราวประกอบรปภาพ เนองจากถาเขยนบรรยายอยางเดยวจะไมนาสนใจและไมเหนภาพทชดเจน และกรณทมภาพอยางเดยวกอาจจะท าใหผบรโภคตความหมายไดไมเหมอนกน ดงนนการเขยนบรรยายพรอมรปภาพ จะมสวนชวยผบรโภคทไดอานเขาใจในเนอหาและเหนภาพ สงผลใหมอารมรณรวมไดด และยงสามารถปรนทออกมาขอความทเขยนบรรยายและรปภาพออกมาไดดวย ประกอบกบปจจบนผบรโภคนยมเขาถงอนเทอรเนตผานมอถอหรอสมารทโฟน ดงนน ลกษณะกระททเปนคลปวดโอ บางสถานการณหรอบางสถานทนนสมาชกบางทานไมสะดวกในการเปดรบชมคลปวดโอ เพราะอาจจะอยในสถานททไมสะดวกถาตองรบฟงแลวมเสยงบรรยายออกมาหรอไมมอปกรณหฟงพกตดตวตลอดเวลา และการรบชมคลปวดโอในมอถอหรอสมารทโฟนนน ตองใชสญญาณในการเชอมตออนเทอรเนตทมความเสถยร เพราะไมเชนนนการรบชมคลปวดโอกจะไมมความตอเนอง และคลปวดโอเปนไฟลขอมลทมขนาดใหญ ตองใชสญญาณ 3G/4G เปนจ านวนมากในการรบชม ท าใหคลปวดโอนนไมมสมาชกเขาไปด ซงสอดคลอง กบมณรช รอดทรพย (2009) พบวา ผใชเวบบอรดแตละทานมความตองการทจะสอสารใหผเขาชมเวบบอรดทานอนๆ ไดทราบวา ตนเองมประสบการณจากการทองเทยวอยางไรบาง โดยไมไดตองการเพยงแคจะบอกเลาใหผเขาชมเวบบอรดไดฟงเทานน แตตองการทจะใหผเขาชมเวบบอรดไดมโอกาสเหนหรอรบรประสบการณการทองเทยวนนๆ เหมอนไดพบดวยตนเอง จงพบวาการน าเสนอภาพถายเปนขอมลในเนอหาเกยวกบการทองเทยวทถกผใชเวบบอรดน าเสนอไวมากทสด โดยการน าเสนอภาพถายแตละประเภทเพอสอความหมายใน 3 รปแบบ คอ การสอความหมายทเหมอนจรง การสอความหมายรปแบบใชสญลกษณ และการสอความหมายแบบนามธรรม โดยภาพถายทถกน าเสนอในเวบบอรดนนสามารถสรางความรสกใกลชดเปนกนเองระหวางผใชเวบบอรดและผเขาชม

ประเดนท 2 ลกษณะของกระททไดรบความนยมจากสมาชกทานอนๆ เปนจ านวนมากจะเกดจากกระททเจาของกระทตงค าถามหรอสนทนาโดยการน าเรองอาหารไปเกยวของกบคตความเชอโบราณ จะท าใหมสมาชกทานอนๆ มารวมแสดงความคดเปนจ านวนมาก เนองจากแตละคนกมความเชอทแตกตางกนออกไป จากการมพนฐานการศกษา การเลยงดและเตบโตมาจากครอบครว หรอสงแวดลอมทตางกน ท าใหสมาชกมความคดเหนหรอทศนคตตอเรองนนในรปแบบตางๆ กนออกไป โดยสมาชกจะแสดงออกมาในลกษณะทนาสนใจดงน

1. การระบายความในใจทอาจจะไมสามารถไปพดกบใครได ซงในกรณนนน เรองบางเรองทมนคบของใจจนไมกลาไปเลาหรอปรกษาหารอกบคนรอบขางไดนน เวบบอรดหรอกระดานออนไลนกเปนอกหนงพนททสมาชกสามารถใชเปนทระบายได จากการทเวบบอรดเปนชมชนเสมอนทผคนไมไดรจกกนเปนการสวนตว ดงนนการระบายความในใจบางเรองทไมกลาไปเปดเผยทไหนไดนน ชองทางนจงเปนอกหนงทางเลอกทสมาชกใชในการแสดงความรสก ซงบางครงกจะไดรบ


78 ความเหนอกเหนใจจากสมาชกทานอนๆ ทเผชญกบเรองราวหรอมประสบการณคลายๆ กน มารวมแบงปนกน เขาอกเขาใจ และใหก าลงใจกน

2. ใช พนทในการแสดงความคดเหนเปนการประกาศใหสมาชกคนอนในสถานภาพของตวเองเพอสานตอความสมพนธ ซงเวบบอรดหรอกระดานสนทนาออนไลนเปนอกหนงพนทของคนทสนใจในเรองเดยวกน กจะท าใหงายขนในการทคนเราชอบหรอสนใจในเรองเดยวกนจะคยกน หรอท าความรจกกนไดมากขน เพราะมเรองราวทจะพดคยหรอสนทนากนในเรองทสนใจเหมอนกน มโอกาสไดแบงปนประสบการณตางๆ ใหแกกน และมโอกาสสานสมพนธไปในทศทางทดขน

3. การทสมาชกทไมชอบในสงทท าลงไปแตวาฝนท าไปเพอใหไดรบการยอมรบจากคนรอบขาง หรอเพอเขาสงคมนน แสดงใหเหนวา ทกคนกยงอยากไดรบการยอมรบและความสนใจจากคนรอบขาง ซงบางครงอาจจะไมกลาพดออกไปตรงๆ กบคนเราเหลานน แตเลอกใชการแสดงความคดเหนในหองสนทนาเปนเครองมอในการบอกเลาใหคนอนๆ ไดรบรวา สงทท าลงไปนนบางครงอาจจะไมไดเตมใจ แตท าลงไปเพอใหเกดการยอมรบขนมา ซงเมอสมาชกทานอนๆ ไดมาแสดงความคดเหนรวมดวยแลวนน ยงท าใหรสกวามคนเขาใจและยอมรบในตวตนหรอสงทตวเองท าลงไปมากขน

4. สมาชกยงใหความส าคญกบสถาบนครอบครวเสมอไมวาจะผานมากยคกสมยโดยการรบประทานอาหารทไหนกไมอรอยเทากบรบประทานทบานพรอมหนาพรอมตากนทงครอบครว ถงแมวาสงคมปจจบนจะเปนสงคมเดยวและสงคมกมหนามากขนกตาม ประกอบกบปจจบนททกคนตางมอปกรณในการเขาถงอนเทอรเนต แตสมาชกกยงเหนถงความส าคญของสถาบนครอบครวมาเปนอนดบแรก บานยงคงเปนสถานททสมาชกมองเหนวา ทไหนกไมสขใจเทากบการกลบมาอยทบาน

ประเดนท 3 กรณทสมาชกชอบแสดงความคดเหนในเชงจบผด รวมถงกรณทสมาชกแสดงความคดเหนโดยใชถอยค าเชงยยวนกวนประสาท ซงกอใหเกดการตความไดในทางลบ ท าใหเกดการโตแยงกนและประเดนในการแสดงความคดเหนเปลยนแปลงไปจากเนอหาทเคยสรางไวแตตน

โดยการจบผดนน สมาชกทานนจะชอบแกไขเวลาทสมาชกทานอนเขยนหรอสะกดค าผด โดยจะแกไขค าๆ นนในพนทของการแสดงความคดเหน โดยเจาของกระทบางทานกจะแสดงความคดเหนในการขอบคณ หรอบางทานกเพกเฉยตอประเดนดงกลาว จากความตงใจในการอานและใหความสนใจกบเนอหาทไดปรากฏขน ยอมเปนเรองทดทยงมคนไทยบางคนยงใหความส าคญกบภาษาไทย ซงปจจบนจะเหนไดวาผคนโลกออนไลนมกไมคอยสนใจในการเขยนภาษาไทยใหถกตองตามหลกของภาษาซงเปนเรองทดทควรสนบสนนและถอปฏบตตาม


79

แตในทางตรงกนขามสมาชกทานนกจะชอบแสดงความคดเหนตอประเดนตางๆ โดยใชถอยค าทยยวนกวนประสาท ประชดประชน เสยดส ซงรปแบบในการใชภาษามลกษณะเปนภาษาพด โดยเลอกใชถอยค าในการเขยนเพอแสดงความคดเหนทกอใหเกดการตความไดในทางลบ แตกมไดใชถอยค าทไมสภาพแตประการใด ซงถาเปนการสนทนาแบบเผชญหนากบคสนทนาแลวนน ความคดเหนแบบนอาจจะไมกลาสอสารออกไปกเปนได แตเนองจากการสนทนาในหองสนทนาน สมาชกแตละคนไมไดรจกกนเปนการสวนตว จงท าใหสามารถแสดงความคดเหนทกอยางอยางทคดไดออกมาทงหมด ซงบางครงกท าใหมการตอบโตกนไปมา หรอบางครงเจาของกระทกใชการเพกเฉยตอความคดเหนของสมาชกทานน แสดงใหเหนวาจากการทกระดานสนทนาออนไลนหรอเวบบอรดเปนพนทอสระในการแสดงออกทางความคดเหน สงผลใหสมาชกบางทานจงไมไดคดไตรตรองใหรอบคอบถงความคดเหนทแสดงออกไปวาจะสงผลตอความรสกของผทไดอานแตอยางใด ไมไดก งวล หรอตองรบผดชอบค าพดใดๆ ทสอสารออกไป คดอยางไรกสอสารไปแบบนน ไมไดกงวลถงผลกระทบทตามมา ซงกสอดคลองกบ ศรญญา สรยารงสรรค (2012) ไดท าการศกษาเกยวกบความขดแยงในโลกออนไลน: รปแบบและแนวทางการจดการความขดแยงทปรากฏในเวบไซต Pantip.com พบวา ในกระททปรากฏความขดแยงมรปแบบความคดเหน ประเภทเสยดสมผลโดยตรงทท าใหเกดความขดแยง การใชค าหรอประโยคทท าใหตความไปในทางลบ การต าหนตอวา เปรยบเปรย สวนรปแบบของการใชภาษามกเปนรปแบบของภาษาพด เนนการแสดงอารมณและใชค าทกอใหเกดการตความในทางลบ ใชภาษาเสยดส เหนบแนม ยวย ทาทาย และลอเลยน และยงพบวาการใชขนาดและสของตวอกษรกมผลดวยเชนกน โดยสของตวอกษรมผลตอความรสก สวนขนาดตวอกษรมผลตอสายตา เมอมการใชตวอกษรขนาดใหญและมสเขมจะสงตอความรสกของผ อาน โดยมการเปรยบเทยบวาการใชตวอกษรตวใหญเหมอนกนการตะโกนใสหนากนในโลกปกต

5.3 ประโยชนทไดจากงานวจย

ประโยชนทไดรบจากงานวจยในครงนซงเปนขอมลทไดจากการวเคราะหเนอหาทผบรโภคสรางขนเองในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com นน โดยทนกการตลาดหรอเจาของธรกจสามารถน าไปประยกตใชทางธรกจได กลาวคอ ผบรโภคในปจจบนใชเวบบอรดเปนพนทในการแบงปนขอมล ซงพบวา

1. เมอสมาชกในชมชนเวบไซต Pantip.com มขอสงสยในประเดนใดหรอไปประสบพบเจออะไรมาทงทางทดและไมดกจะเลอกน ามาแบงปนขอมลดงกลาวในพนทแหงน โดยเฉพาะธรกจรานอาหาร ซงเปนเนอหาทสมาชกใหความสนในการตงค าถามและการรวว ดงนนจงเปนโอกาสทดทนกการตลาดหรอเจาของธรกจรานอาหารตางๆ ควรเฝาตดตามและน าขอมลทไดจากผบรโภคโดยตรง


80 ซงในทางทดกควรรกษามาตรฐานและพฒนาใหดยงขนไป สวนในทางไมดกน ามาปรบปรงแกไขขอผดพลาดดงกลาวไมใหเกดซ า และใชพนทในการแสดงการความคดเหนเปนกระบอกเสยงในการโฆษณาประชาสมพนธ หรอรบแจงขอรองเรยนตางๆ ซงท าใหสมาชกไดรสกถงความใกลชดและการใสใจของผประกอบการ

2. ประเดนเกยวกบความเขาใจเชงลกของผบรโภค (Consumer insight) นน พบวา เนอหาทมรปภาพ และคลบวดโอทมการพดบรรยายจะไมไดความสนใจจากสมาชกในหองสนทนาน ดงนนถาจะท าเนอหาใดๆ มาน าเสนอในหองนกควรน าเสนอในรปแบบอนทท าใหนาสนใจมากขน เชน การเลาเรองราวดวยภาพพรอมค าบรรยายทกระชบไมเยนเยอ และเนอหานนอาจจะไปเกยวของกบคตความเชอโบราณกจะท าใหไดรบความสนใจจากสมาชกในหองนไดมากขน 5.4 ขอเสนอแนะในงานวจย

จากผลการวเคราะหเนอหาเกยวกบอาหารในหองกนครวของเวบไซต Pantip.com ทสรางขนโดยผบรโภคในครงน ถอเปนขอมลใหผทเกยวของหรอสนใจสามารถน าไปใชในการปรบปรงและพฒนาตอไปไดดงน

1. ผสนใจศกษาในครงตอไปควรมการศกษาเปรยบเทยบรปแบบของเนอหากบเวบไซตเกยวกบอาหารอนๆ เชน เวบไซต Wongnai.com เพอทจะไดเหนความแตกตางของลกษณะเนอหาและการใหความสนใจของสมาชก

2. การศกษาเนอหาเกยวกบอาหารทผบรโภคสรางขนครงตอไป ควรมการสมภาษณเชงลกจากสมาชกดวย เพอใหได Insight จากผบรโภค จะไดเขาใจถงกระบวนการทางความคดและทศนคตทเกดขน

3. เวบไซต Pantip.com เปนเวบไซตชมชนออนไลนทมสมาชกแลกเปลยนขอมลขาวสารกนเปนจ านวนมาก จงถอเปนชองทางการตลาดชองทางหนงทนาสนใจ เพอใชในการประชาสมพนธกจกรรมทางการตลาดตางๆ รวมถงน าความคดเหนทเกดขนจากสมาชกไปใชในการปรบปรงหรอสรางโอกาสทางตลาดได

4. เวบไซตชมชนออนไลน Pantip.com แหงนเปรยบเสมอนพนทสาธารณะทเปดโอกาสใหสมาชกไดแสดงความสามารถในการน าเสนอผานงานเขยนและภาพถยใหกบสงคมไดรบรและตดตาม เนอหาทสรางสรรคไดการยอมรบจากสมาชกทานอนๆ เปนจ านวนมาก จงสมารถน าไปตอยอดจนกลายเปนอาชพเสรมในการเขยนหนงสอรวบรวมสตรอาหาร หรอเปนคนรววรานอาหารได


81

รายการอางอง หนงสอ ปารชาต สถาปตานนท. (2545). ระเบยบวธวจยกำรสอสำร. กรงเทพฯ: ส านกพมพจฬสลงกรณ

มหาวทยาลย. วทยานพนธและการคนควาอสระ ปณฐฐา ยอดระบ า. (2556). กำรวเครำะหเนอหำเกยวกบกำรทองเทยวทสรำงขนโดยผบรโภค (User

Generated Content) ในหองบลแพลนเนตของเวบไซต Pantip.com. (การคนควาอสระปรญญานพนธมหาบณฑต). มหาวทยาลยธรรมศาสตร, คณะพาณชยศkสตรและการบญช, สาขาการบรหารการตลาด.

นฤมล เพมชวต. (2552). กำรแสวงหำขอมล กำรใชประโยชน และควำมนำเชอถอในขอมลกำรทองเทยวจำกสอออนไลนทผบรโภคสรำงเองของคนวยท ำงำน. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต). จฬาลงกรณมหาวทยาลย, คณะนเทศศาสตร, สาขาการประชาสมพนธ.

มณรตน รอดทรพย. (2552). เนอหำเกยวกบกำรทองเทยวและกำรตอบสนองของผรบสำรในเวบบอรด. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต). จฬาลงกรณมหาวทยาลย, คณะนเทศศาสตร, สาขานเทศศาสตรพฒนาการ.

ศภรา จตรเลขา. (2553). กำรใชประโยชนดำนขอมลขำวสำรจำกกระดำนขำวอเลกทรอนกส: กรณศกษำชมชนคนรกสนขออนไลน. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยรามค าแหง, คณะมนษยศาสตร, สาขาสอสารมวลชน.

ศรญญา สรยารงสรรค. (2555). ควำมขดแยงในโลกออนไลน: รปแบบและแนวทำงกำรจดกำรควำมขดแยงทปรำกฏในเวบไซต Pantip.com. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยเกษตรศาสตร, คณะสงคมศาสตร, สาขาการจดการความขดแยง.

สออเลกทรอนกส ธาม เชอสถาปนศร. (2557). “USER-GENERATED CONTENT”: ยคสอของผใช. (13 สงหาคม

2557). Positioning. สบคนจาก http://positioningmag.com/58244/


82

วกพเดยสารานกรมเสร. (2560). พนทป.คอม. สบคนจาก https://th.wikipedia.org/wiki/พนทป.คอม

วนานรตน ดวงจนดา. (2556). “อะไรคอ webboard และอะไรคอ internet forum”. สบคนจาก http://wananurat02472.blogspot.com/2013/11/webboard-internet-forum.html

ส านกงานพฒนาธรกรรมทางอเลกทรอนกส (องคการมหาชน) (สพธอ.). (2559). EDTA เผยพฤตกรรมผใชเนตป 59 ชเทรนดใหมมำแรง ชงรฐ-เอกชน จบตำ 3G/4G ยงตองปรบปรง. สบคนจาก https://www.etda.or.th/content/thailand-internet-user-profile-2016-conference.html

Alexa. (2560). Top Sites in Thailand. สบคนจาก http://www.alexa.com/topsites/ countries/TH

Blognone. (2560). Pantip.com จบมอ ม.เกษตร เปดตวระบบ Auto Tag ดวย Machine Learning. (14 มนาคม 2559). สบคนจาก https://www.blognone.com/node/79057

Internet World Stats. (2559). World Internet Usage and Population Statistics June 30, 2016-Update. สบคนจาก http://www.internetworldstats.com/stats.htm

Internet World Stats. (2559). Top 20 Countries with Highest Number of Internet User 30 June 2016. สบคนจาก http://www.internetworldstats.com/stats.htm

PANTIP PICK OF THE YEAR 206 – รวม 10 สดยอดกระทแหงป 2559. (06 มกราคม 2560). Marketeer. สบคนจาก http://marketeer.co.th/archives/104840

Article Robert V.Kozinets. (2002, February). The Field Behind the Screen: Using Netnography

for Marketing Research in Online Communities. Journal of Marketing Research, 39 (1), 61-72.


83

ประวตผเขยน ชอ นายปรตถกร ทรพยประภา วนเดอนปเกด 2 กนยายน 2524 วฒการศกษา ปการศกษา 2547: วทยาศาสตรบณฑต

สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง ต าแหนง ประสบการณท างาน

Application Laboratory Assistant บรษทเฟรมเมนนช (ประเทศไทย) จ ากด 2555-ปจจบน: Application Laboratory Assistant บรษทเฟรมเมนนช (ประเทศไทย) จ ากด 2550-2555: Production Shift Leader บรษทไลออน (ประเทศไทย) จ ากด 2549-2550: Quality Engineer บรษทเอลเลค แอนด เอลเทค (ประเทศไทย) จ ากด

Documents

Öøü Ùød î ì ñ aïø õÙÿøaÜ× î Ü îaÜÖaîÙøü ×Ü ü ï àêdð Pantipethesisarchive.library.tu.ac.th/thesis/2016/TU_2016_5802030253_5881_4348.pdf · ÷éú Ö