油溶性維生素油溶性維生素

維生素維生素 A(A1, A2, A(A1, A2, BB-carotene)-carotene)

維生素以三種形式存在於體內

2Vit A1

視網醛

• 植物來源之植物來源之 B-caroteneB-carotene 在人體之吸收效在人體之吸收效率差，為率差，為 vit Avit A 之之 1/61/6 。。

• 1RE=1ug retiol1RE=1ug retiol

=6ug B-carotene=6ug B-carotene

Vit AVit A 功能功能• 維持視覺—還原視紫維持視覺—還原視紫• 維持上皮組織型態及功能維持上皮組織型態及功能• 維持骨骼發育維持骨骼發育

VitAVitA 缺乏時缺乏時• 夜盲症夜盲症• 乾眼病乾眼病• 角膜軟化症角膜軟化症• 毛囊性皮膚角化毛囊性皮膚角化• 皮膚乾燥皮膚乾燥

• Vit AVit A 過多中毒，皮膚癢。掉髮。皮膚呈過多中毒，皮膚癢。掉髮。皮膚呈黃色黃色

• 魚肝油，肉類，奶油，黃色蔬菜魚肝油，肉類，奶油，黃色蔬菜

• 抗癌抗癌

Vit DVit D

鈣三醇

Vit DVit D 功能功能• 與副甲狀腺共同維持血鈣濃度—副甲狀與副甲狀腺共同維持血鈣濃度—副甲狀

腺促進腺促進 VitDVitD 形成活化形式，可促進小腸形成活化形式，可促進小腸對鈣質吸收對鈣質吸收

• 幫助骨格鈣化幫助骨格鈣化

• VitDVitD 過多時引起中毒過多時引起中毒 ~~~~

造成血鈣過多，會沉積在柔軟組織，心，造成血鈣過多，會沉積在柔軟組織，心，肺，腎血管等肺，腎血管等

魚肝油，肝臟，蛋黃，牛奶魚肝油，肝臟，蛋黃，牛奶

Vit EVit E

維生素維生素 EE

生育醇有八種

Vit E Vit E 功能功能• 提供抗氧化能力，還原自由基提供抗氧化能力，還原自由基• 與生殖系統有關與生殖系統有關• 防止溶血性貧血防止溶血性貧血

• 目前無過多中毒報告目前無過多中毒報告

• 抗不孕能力抗不孕能力 α>β>γ>δα>β>γ>δ

• 抗氧化力抗氧化力 α<β<γ<δα<β<γ<δ

Vit KVit K

生理作用強

• 抗凝血物質抗凝血物質 dicoumaroldicoumarol 或藥物或藥物 warfarinwarfarin

• Vit KVit K 過多造成溶血性貧血過多造成溶血性貧血