Selección de procesos

UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

UNIDAD ACADEMICA CIENCIAS DE LA INGENIERIA

Preparado por:

Cevallos Gavilanes Victor

Aquiles Silva Vargas


FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Tema : Selección y diseño de procesos productivos

1. Selección del procesoConcepto de procesoTipos de procesos productivosMatriz producto-procesoProducción para inventario vs. producción por

pedidos2. Diseño del proceso

Esquema generalDiagrama de flujoEjemplo

3. Análisis de procesosHerramientas de análisis de procesosMedición de procesosCuellos de botella

Contenido



Proceso:

Conjunto de actividades que recibe uno o más insumos y crea un producto.

En un proceso confluyen una o varias tareas.

INSUMOS PROCESO PRODUCTO

1.Selección del proceso



Tipos de procesos productivos

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

TALLER LOTE

LÍNEAS DE ENSAM-BLAJE CONTINUO

Volúmenes de producciónBajo Alto



Tipos de procesos productivos

Proyectos Fabricación de productos

únicos o exclusivos. Una o muy pocas

unidades Actividades que deben

llevarse a cabo en un lapso de tiempo y en secuencia

Control: técnicas de administración y proyectos (PERT – CPM)

Períodos de fabricación largos y altos costos

Procesos intermitentes

Poca cantidad de productos con mucha variedad

Utiliza las mismas instalaciones para la producción de distintos productos

Equipos y trabajos similares se agrupan en centros de trabajo

Un producto pasa por distintos centros de trabajo

Se dividen en dos tipos: talleres y lotes.



Procesos intermitentes tipo taller

Se fabrica una cantidad pequeña de un producto.

Características del producto se ajustan a las exigencias del cliente.

Son procesos muy flexibles

Un lote de producto puede hacerse una sola vez.

Procesos intermitentes por lotes

Se producen lotes de productos una y otra vez.

El cliente elige entre una amplia variedad de productos, pero no es a medida

Por lo general los lotes son más grandes que en los talleres

Un lote pasa por distintos centros de trabajo



Procesos de flujo lineal Secuencia de operaciones lineal

Fabricación de grandes volúmenes

Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)

Alto grado de automatización (los empleados sólotienen que aprender un número reducido deoperaciones sencillas

Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesoscontinuos.



Matriz producto - proceso



Fabricación para inventario vs. fabricación por pedidos

Inventarios Produce para

mantener inventarios

Tiempos de entrega cortos

Línea de producción estandarizada

Poca variedad de productos

Decisiones importantes: pronósticos, planeación y control de inventarios

Pedidos Los clientes realizan

pedidos Amplia gama de

opciones Proceso flexible para

satisfacer necesidades de los clientes

Costos más altos Decisiones importantes:

control de flujo de pedidos, gestión de tiempos de entrega, cumplimiento de fechas



Consiste en la especificación de las entradas (materia prima, materiales, etc.), operaciones, flujos de trabajo, métodos, personal y equipos necesarios para la producción de bienes y servicios.

¿Cuándo se efectúa el diseño de un proceso?1. Cuando se va a ofrecer un bien o servicio

nuevo2. Cuando se modifica un producto3. Cuando surge una nueva tecnología

2. Diseño del proceso



Ejemplo de diagramas de flujo

Representación gráfica de los pasos o tapas de un proceso.

Utiliza símbolos. Algunos son:

Inicio / Fin OperaciónOperación manual

Base de datos

Decisión Información escrita

Almacenamiento Subproceso Conector o esperas

Inicio

Pesar materia prima

Agregar reactor

Reacción química

Sacar muestra

Medir viscosidadViscosidad

OK?Enfriar y descargar Fin

NO

SI



Favorecen la comprensión del proceso al mostrarlo como un dibujo

Permiten identificar problemas y oportunidades de mejora del proceso (pasos redundantes, reprocesos, conflictos de autoridad, cuellos de botella)

Excelente herramienta para capacitar a los empleados

Ventajas de los diagramas de flujo



Estudio de procesos existentes con la finalidad de mejorarlos.

Herramientas utilizadas:- Diagramas de flujo (buen nivel de detalle).- Mapas en función del tiempo o mapas de

procesos (diagramas de flujo con el tiempo en un eje horizontal)

- Cuadros de procesos

3. Análisis de procesos



ProductividadProd. = Salidas / EntradasProd. = Uni. Producidas / tiempo

CapacidadCapacidad diseñada o proyectada: tasa de producción ideal para la cual se diseñó el sistema. Se expresa con una relación (Tn.Producidas por año, semana, mes; volumen producido por año,….; clientes atendidos por hora)

Medición de procesos



Tasa de uso de la capacidad: grado en que una empresa utiliza su capacidad productiva.

Tasa de uso cap. = salida real /cap. diseñada x 100%

Ejemplo: una empresa fue diseñada para producir 3600 unidades de X producto en una semana. En la realidad fabricó 2700 unidades en una semana determinada. ¿Cuál es su tasa de uso de la capacidad?



Para producción variada (muchos tipos de producto con tiempos de producción distintos), puede utilizarse:

Tasa uso cap = horas reales máq. /horas disponibles de máq. x 100%

Calidad:

- Número de productos defectuosos identificados tanto internamente o externamente

- Cantidad de desechos del proceso



Velocidad de entrega: se mide en dos dimensiones

- Tiempo de suministro: tiempo desde que se encarga el producto hasta que el cliente lo recibe.

- Variabilidad de los tiempos de entrega (disminuirla para así disminuir la incertidumbre del cliente)



Flexibilidad:

- Tiempo en que un proceso requiere para pasar de elaborar un producto a otro.

- Capacidad del proceso para elaborar más de un producto a la vez. Cuanto más productos puedan hacerse simultáneamente, más flexible es el proceso.



“La operación que tiene la capacidad más baja,limitando la salida del producto del sistema es un cuello de botella”

200 uni/hora 200 uni/hora50 uni/hora

La segunda operación es cuello de botellaUNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO


200 uni/hora 200 uni/hora

Todas las operaciones serán cuellos de botellacuando la demanda supere las 200 u /hora

200 uni/hora

•Cuando se procesan productos diferentes apareceráncuellos de botella específicos

•Cuando existe variabilidad en la demanda se pondránde manifiesto cuellos de botella flotantes





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