Biologi - Makanan dan Sistem Pencernaan Makanan

MakananFungsi:

• Penyedia energi

• Pembangun tubuh

• Pelindung dan pertahanan tubuh

Karbohidrat

Mineral

Protein

Lemak

Air

Vitamin

Karbohidrat

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan (d) kentang.

Skema proses pencernaan karbohidrat.

Lemak

Bahan makanan yang mengandung lemak.

Skema proses pencernaan lemak.

Lemak Lemak emulsi

Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida

Gliserol

Gliserida

lipase pankreas

empedu

Protein

Makanan sumber protein hewani dan protein nabati.

Skema proses pencernaan protein.

Mineral

Unsur makro

Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S

Unsur mikro

Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo

Vitamin

Larut dalam air

B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, H, dan C

Larut dalam Lemak

A, D, E, dan K

Air

Fungsi air

• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin

• Menjaga tekanan osmotik sel

• Mengangkut makanan ke jaringan

• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh

• Medium berbagai reaksi kimia

• Menjaga keseimbangan suhu tubuh

Zat aditif

• Bahan pewarna

• Bahan penyedap

• Bahan pengawet

Sistem Pencernaan Manusia

Gigi

Kelenjar ludah

Apendiks

Ileum

Kolon

Pankreas

Hati

Esofagus

Faring

Lambung

Duodenum

Kolon

Jejunum

Anus

Rektum

Lidah

Proses pencernaan

• Pencernaan mekanik

• Pencernaan enzimatis

Saluran pencernaan

• Mulut

• Kerongkongan

• Lambung

• Usus halus

• Usus besar

• Anus

Mulut

Gigi

Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b) gigi taring, (c) gigi geraham depan, dan (d) gigi geraham belakang.

Mulut

Lidah

Bagian lidah.

Kelenjar Ludah

Kelenjar ludah.

Proses pencernaan makanan yang terjadi di rongga mulut adalah :

a. Pencernaan mekanis : pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi kecil oleh gigi

b. Pencernaan kimiawi : mengubah amilum menjadi glukosa

Kerongkongan

Gerak peristalsis pada kerongkongan.

Bagian-bagian lambung.

Lambung

Kerongkongan terdiri dari sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot polos. Oleh karena ototnya tersusun secara memanjang dan melingkar , maka jika terjadi kontraksi secara bergantian akan terjadi gerakan peristatik, sehingga makanan terdorong ke lambung.

Kelenjar-kelenjar pada didnding lambung menghasilkan getah lambung.Didalam getah lambung terdapat

asam lambung/HCl• Fungsi asam lambung :

– Merangsang keluamya sekretin– Mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin

untuk memecah protein.– Desinfektan– Merangsang keluarnya hormon

Kolesistokinin yang berfungsi merangsang empedu mengeluarkan getahnya.

• Pepsin Berfungsi untuk memecah protein menjadi proteosa dan pepton• Renin yaitu enzim yang mampu menggumpalkan Kasein (sejenis protein)

dalam susu.• enzim lipase mencernakan emulsi lemak• Dalam lambung makanan bercampur dengan getah lambung

sehingga menghasilkan suatu larutan atau cairan kental bersifat asam yang dinamakan khim. Adanya gerakan peristaltik , khim terdorong kebagian pilorus.

Usus halus

Struktur usus halus.

Bagian-bagian usus besar.

Usus besar

• Usus halus merupakan saluran yang panjang dengan banyak lipatan/ lekukan di dalamnya yang disebut vili atau jonjot-jojot usus. Usus halus terdiri dari Duodenenum, jejenum, dan ileum .

Getah usus halus mengandung enzim :• enzim sakarase

berfungsi mencerna sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa• Enzim maltase

Berfungsi mencerna maltosa menjadi dua molekul glukosa• enzim laktase

berfungsi mencerna laktosa menjadi galaktosa dan glukosa • Enterokinase

Mengaktifkan erepsinogen menjadi erepsin• Enzim erepsin

Berfungsi mengubah pepton menjadi asam amino• Monosakarida, asam amino, dan asam-asam lemak di absorpsi melalui

dinding usus halus . Mineral-mineral juga di absorbsi secara aktif dan air mengikutinya secara pasif.

• • •

USUS BESAR

• Fungí utama dari organ ini adalah mengabsorsi air, membentuk massa feses , dan membentuk lendir untuk melumasi permukaan mucosa. Di dalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli , yang berfungsi menghasilkan vitamin K dan biotin.

• Feses yang terbentuk akan terdorong ke rektum secara peristatik dan di keluarkan lewat anus. Proses pengeluaran Feses lewat anus di sebut proses defekasi.

Rektum

Bagian akhir saluran pencernaan

Anus

Pengeluaran zat-zat sisa hasil pencernaan

Pankreas, hati, dan duodenum.

Kelenjar pencernaan

• Pankreas

• Hati

• Enzim hasil sekresi páncreas adalah:• Lipase

Berfungsi memecah lemak• amilase

berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa• Enterokinase

Mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin• Tripsin

Mengubah protein dan pepton menjadi dipeptida

Funsi hati :

• untuk pembentukan empedu• penimbunan zat-zat makanan dari darah• penyerapan unsur besi dari darah yang telah rusak• penyimpanan/reservaos darah

• pembentukan fibrinogen dan heparin untuk diberikan ke peedaran darah

• pengatur suhu tubuh

Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia

• Gastritis

• Konstipasi

• Pankreasitis

• Diare

• Flatus

• Gangguan Sistem Pencernaan

1. Kolik• Adalah rasa nyeri pada perut karena mengomsumsi makanan

yang mengandung zat yang merangsang, misalnya cabe, lada dan jahe.

2. Kontipasi (Sembelit)• Adalah kesukaran dalam proses Defekasi (buang air besar)

3. Diare

Adalah Feses yang sangat cair akibat peristaltik yang terlalu cepat

4. Peritonitis• Adalah infeksi pada rongga perut

5. Apendikitis• Adalah radang usus buntu

6. Parotitis• Adalah Infeksi pada kelenjar parotis disebut juga Gondong

7. Sirosis hati• Adalah radang pada hati karena pergantian sel-sel hati dengan jeringan serabut.

8. Tukak Lambung/Maag• Adalah Radang" pada dinding lambung, umumnya diakibatkan infeksi Helicobacter

pylori

9. Xerostomia• Adalah Produksi air liur yang sangat sedikit

10. Malnutrisi• Adalah gangguan kesehatan gizi, dapat karena kelebihan, kekurangan atau

ketidakseimbangan gizi.

Sistem Pencernaan Hewan

Sistem pencernaan hewan memamah biak

Saluran pencernaan hewan memamah biak.

Gigi hewan memamah biak.

• 1.Gigi seri (Insisivus) memiliki bentuk untuk menjepit makanan berupa tetumbuhan seperli rumput.

• 2.Geraham belakang (Molare) memiliki bentuk datar dan lebar.

• 3.Rahang dapat bergerak menyamping untuk menggiling makanan.

• 4.Struktur lambung memiliki empat ruangan, yaitu: Rumen, Retikulum, Omasum dan Abomasum.

• Perjalanan makanan pada pencernaan hewan ruminansia

• 1. Rumput di mulut dikunyah ---- 2. Esofagus ----- 3. Rumen, pencernaan polisakarida, protein, dan fermentasi sellulosa oleh enzim sellulase ---- 4. retikulum , membentuk bolus ---- 5. Mulut, dikunyah lagi ---- 6. Retikulum --- 7. Omasum ---- 8. Abomasum , pencernaan oleh enzim pencernaan.

Sistem pencernaan burung

Sistem pencernaan reptil

Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan

Sistem pencernaan serangga

Sistem pencernaan cacing tanah