MED OD OBIČNE PLANIKE, DRAGULJ HRVATSKOGA JUGA · samonikli, zimzeleni grm ili stablo mediteransko...

MED OD OBIČNE PLANIKE,

DRAGULJ HRVATSKOGA JUGA

Irena Brčić Karačonji1, Karlo Jurica2, Dražen Lušić3

1Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb2Ministarstvo unutarnjih poslova Republike Hrvatske, Zagreb

3Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci, Rijeka

samonikli, zimzeleni

grm ili stablo

mediteransko područje

izvor fitokemikalija

– pozitivni učinci na zdravlje

plod – maginja

unum tantum edo – jedem samo jedan

OBIČNA PLANIKA (ARBUTUS UNEDO L.)

cvatnja: kasna jesen

(listopad-prosinac)

naopako okrenut cvijet

udio peludnih zrnaca u medu:

8-20 % [Oddo i sur. (1995) Apidologie 26:453-65]

kemijski marker botaničkog podrijetla:

homogentizinska kiselina (fenolna kiselina)

OBIČNA PLANIKA (ARBUTUS UNEDO L.)

med gorkog okusa karakterističan

za mediteransko područje

Španjolska

Portugal

Francuska (Korzika)

Italija (Sardinija)

visoki udio fenolnih spojeva – snažan antioksidacijski

učinak – obrana organizma od štetnih slobodnih radikala

MED OD OBIČNE PLANIKE

Mutacije u

DNA

Popravak

Kancerogeneza

SMRT

STANICE

SR ●slobodni

radikal

OKSIDACIJSKI STRES U STANIČNOJ JEZGRI

Proliferacija

MED OD OBIČNE PLANIKE

2

4,5

6,7 8

9

3

1

POZICIJE UZORAKA

MEDA OD PLANIKE:

1: Tustica

2: Šibenik

3: Lovište

4,5: Janjina

6,7: Ponikve

8: Mali Ston

9: Konavle

uzorci meda: direktan kontakt s pčelarima

melisopalinološka analiza

senzorska analiza

fizikalno-kemijske analize

UKUPNI FENOLI I ANTIOKSIDACIJSKI KAPACITET

Usporedba sadržaja ukupnih fenola (TPC) i antioksidacijske aktivnosti

(DPPH) meda obične planike i ostalih vrsta meda s hrvatskoga područja

ELEMENTNI SASTAV

kalij (mg/kg) kalcij (mg/kg) magnezij (mg/kg) željezo (mg/kg)

Obična planika 1880 126 54 2,8

Kesten 3432 189 53 0,7

Vrijesak 1397 86 29 2,4

Drača 1671 50 7 0,9

Bršljan 899 107 36 0,5

Lipa 2307 123 31 0,5

Kadulja 615 26 7 0,4

Bagrem 241 16 6 0,4

23 elementa

razina toksičnih elemenata (olovo, kadmij, živa, arsen) u istraženim

vrstama meda odgovara značajkama nezagađenog okoliša

KRV

URIN

Oštećenje

DNA

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

9 zdravih

muškaraca

(26-38 g.)

2 žlice (70 g)

meda od obične

planike u 2 dL

mlake vode

14 dana

UZIMANJE UZORAKA

• prije početka konzumacije meda (DAN 0)

• 24 sata nakon završetka konzumacije (DAN 15)

23 elementa

23 elementa

kompletna krvna slika

enzimi

lipidogram

glukoza

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

LEUKOCITI

zaštita organizma od

mikroorganizama i

stranih tijela

TROMBOCITI

zgrušavanje krvi

0%

20%

40%

60%

80%

100%

PRIJE KONZUMACIJE LEUKOCITI TROMBOCITI

8 % 5 %

Promjena broja leukocita i trombocita nakon

14-dnevne konzumacije meda od obične planike

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

AST, ALT, ALP

aktivnost enzima upućuje na

stanje jetrenih stanica

6 % 10 %

Promjena aktivnosti enzima nakon

14-dnevne konzumacije meda od obične planike

0%

20%

40%

60%

80%

100%

PRIJEKONZUMACIJE

AST ALT ALP

6 %

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

ŽELJEZO

prijenos kisika

sastavni dio enzima

KALIJ

prijenos živčanih

podražaja

24 % 6 %

Promjena koncentracije željeza u serumu i kalija u krvi

nakon 14-dnevne konzumacije meda od obične planike

0%

20%

40%

60%

80%

100%

PRIJE KONZUMACIJE ŽELJEZO KALIJ

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

ANTIOKSIDACIJSKI ENZIMI

• GPx (glutation peroksidaza)

• SOD (superoksid dismutaza)

zaštita organizma od štetnih radikala

8 % Bez promjene

aktivnosti

Promjena aktivnosti antioksidacijskih enzima u krvi

nakon 14-dnevne konzumacije meda od obične planike

0%

20%

40%

60%

80%

100%

PRIJE KONZUMACIJE GPx SOD

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

TOKSIČNI ELEMENTI U KRVI I URINU

NEMA povećanja koncentracije nakon 14-dnevne konzumacije

meda od obične planike

OŠTEĆENJE DNA

SMANJENJE oštećenja DNA nakon 14-dnevne konzumacije

meda od obične planike

OŠTEĆENA DNA NEOŠTEĆENA DNA

PILOT ISTRAŽIVANJE NA ZDRAVIM ISPITANICIMA

OGRANIČENJA ISTRAŽIVANJA:

mali broj ispitanika

kratak vremenski period

konzumiranja meda od planike

NASTAVAK ISTRAŽIVANJA:

učinak meda od obične planike na

stanice raka jetara i debelog crijeva

kontakt: ibrcic@imi.hr

HVALA NA PAŽNJI!

Na pomoći i podršci zahvaljujem:

kolegama u Jedinici za analitičku toksikologiju i mineralni

metabolizam i Jedinici za mutagenezu Instituta za medicinska

istraživanja i medicinu rada u Zagrebu

Dječjoj bolnici Srebrnjak

Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu

Ministarstvu znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske

Turističkoj zajednici Grada Maloga Lošinja

Gradu Dubrovniku