View
240
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
8/19/2019 laprak 1 jadi
1/35
1
I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Morphologi merupakan salah satu cabang dari ilmu biologi yang berarti
pengetahuan tentang bentuk. Morphologi digunakan untuk melihat perbedaan
suatu individu secara kasat mata. Anatomi adalah sutu cabang ilmu biologi yang
digunakan untuk meneliti suatu makhluk hidup berdasarkan struktur dan bagian
tubuh makhluk hidup. Penggunaan anatomi lebih kompleks dibandingkan dengan
morphologi karena anatomi digunakan untuk melihat struktur bagian dalam dari
suatu organisme.
Ayam merupakan salah satu unggas yang banyak dapat dilihat saat ini. Ayam
berdasarkan tipe produksinya dapat dibedakan menjadi ayam pedaging dan ayam
petelur. Di Indonesia ayam dibedakan antara ayam ras dengan ayam bukan ras
atau ayam lokal.
Ayam pedaging merupakan ayam yang diambil dagingnya untuk
dimanfaatkan oleh manusia. Ayam petelur adalah ayam yang difokuskan untuk
memenuhi kebutuhan telur. Sedangkan ayam lokal merupakan ayam asli yang
telah didomestikasi dari ayam hutan menjadi ayam lokal yang sering disebut ayam
kampung.
Oleh karena adanya klasifikasi pada ayam tersebut maka perlu diketahui
perbedaan anatomi dan morphologi antara ayam ras pedaging ayam ras petelur
dan ayam lokal serta membandingkannya dengan literatur yang ada. Dengan hal
tersebut dapat memudahkan untuk memilih ayam dengan tujuan pemeliharaan dan
produksi yang ingin dihasilkan. Dalam praktikum kali ini praktikan akan
8/19/2019 laprak 1 jadi
2/35
2
membahas bagaimana keadaan masing!masing dari anatomi dan morfologi dari
ketiga jenis ayam tersebut baik yang dapat bersifat kualitatif maupun yang bersifat
kuantitatif.
Secara garis besar anatomi ayam terbagi menjadi empat bagian yaitu bagian
kepala bagian badan bagian ekor dan bagian kaki. "ntuk morphologinya sendiri
ada system kerangka system muskulotori serta system lainnya yang saling
barkaitan. #amun untuk pratikum kali ini akan dibahas terlebih dahulu bagaimana
system kerangka dari ayam tersebut.
1.2 Identifikasi Masalah
$erdasarkan latar belakang diatas dapat diidentifikasi masalah sebagai
berikut %
&'( $agaimana keadaan anatomi dan morfologi dari ayam lokal.
&)( $agaimana keadaan anatomi dan morfologi dari ayam ras pedaging.
&*( $agaimana keadaan anatomidan morfologi dari ayam ras petelur.
&+( Apa saja bagian dan fungsi dari kerangka ayam.
1.3 Maksud dan Tuuan
Maksud dan tujuan dilaksanakannya praktikum anatomi dan morphologi
ayam jantan dan betina adalah%
&'( Mengetahui keadaan anatomi dan morfologi dari ayam lokal.
&)( Mengetahui keadaan anatomi dan morfologi dari ayam ras pedaging.
&*( Mengetahui keadaan anatomi dan morfologi dari ayam ras petelur.
&+( Mengetahui bagian dan fungsi dari kerangka ayam.
8/19/2019 laprak 1 jadi
3/35
3
1.! "aktu dan Te#$at
,ari tanggal % Senin '- Maret )'/
0aktu % ').* 1 '+.* 0I$
2empat % 3aboratorium Produksi 2ernak "nggas 4akultas
Peternakan "niversitas Padjadjaran
8/19/2019 laprak 1 jadi
4/35
4
II
%A&IAN %EPU'TA%AAN
2.1 Bentuk &engger ()*#+, dan Pial ("attle,
0arna dari jengger dapat digunakan sebagai penanda dari jenis unggas &Mc
3elland '55(. Stansfield &'55'( menyatakan bah6a tipe jengger merupakan
hasil interaksi gen yang bersifat non!epistasis. #ishida dkk . &'57)( menyatakan
bah6a ukuran jengger dipengaruhi oleh kerja hormon yang timbul sebagai salah
satu karakter kelamin sekunder. ,utt &'5+5( menyatakan bah6a ukuran tinggi
jengger dipengaruhi oleh aktivitas testis.
Single chusion pea rose
Silke buttercup stra6berry 8!shaped
-a#+ar 1. Maa# /#aa# &engger
Sumber % 9:tension Incubation and 9mbryology "niversity of Illinois
&)7(
8/19/2019 laprak 1 jadi
5/35
5
2.2 %ulit
Menurut ;ra6ford &'55( 6arna kulit hitam merupakan hasil pe6arnaan
oleh pigmen melanin sedangkan 6arna kulit kuning disebabkan oleh
penyebaran pigmen karotenoid< 6arna kulit dapat menunjukkan kemampuan
ayam dalam beradaptasi dengan lingkungan. 3ebih lanjut dijelaskan pe6arnaan
gelap pada kulit dapat dipengaruhi oleh MS, & Melanosit Stimulating Hormone(
yang keberadaannya disertai oleh hormon lain seperti Somatrotopin &hormon
pertumbuhan( dan 4S, & Folicle Stimulating Hormone(.
2.3 Bulu
$ulu ayam berbentuk konkaf yang merapat erat ke permukaan badan
dengan permukaan bagian dalam yang lembut dan tampak tebal. $ulu terdiri atas
bagian kasar yaitu calamus shaft yang panjang dikenal sebagai rachis barbs
memanjang dari shaft barbules yang memanjang dari barbs dan barbicels
memanjang dari barbules orth dan $ell '55(.
Setiap bagian dari bulu bentuk shaft sampai barbicels bervariasi mulai dari
bentuk dan ukuran. $eberapa tipe struktur bulu dapat berbeda tetapi tidak mutlak
karena kebanyakan merupakan intergrasi dengan lainnya &3ucas dan Stettenheim
'5=)(. Perbedaan tipe bulu berdasarkan perbedaan keratin &>ogers '57-(.
-a#+ar 2. Per+edaan Ti$e Bulu Berdasarkan Per+edaan %eratin
8/19/2019 laprak 1 jadi
6/35
6
Sumber% >ogers '57-
Menurut ,utt &'5+5( bah6a variasi 6arna bulu pada ayam disebabkan oleh
faktor genetik. 3ebih lanjut dijelaskan bah6a pemunculan 6arna bulu
ditentukan secara genetik baik oleh gen dominan maupun resesif &?ull '5-'(.
0arna bulu ayam pada dasarnya dapat dibedakan dari 6arna hitam biru merah
kuning dan putih &;ra6ford '55(. 0arna bulu ayam merupakan sifat kualitatif
yang diatur oleh satu atau beberapa pasang gen atau rangkaian alel &0ar6ick dkk
'55(.
Macam!macam bulu utama yaitu bulu kontur bulu dons &plumule( bulu
dons halus &pulviplumule( filoplumule dan bristle. $ulu kontur yang terdiri atas
bulu penutup &rectrices( bulu sayap &remiges( dan bulu kemudi@ekor &retrices(.
$ulu sayap dan bulu ekor ditandai oleh ukuran yang besar kekakuan
ketidaksamaan antara kiri dan kanan vane hampir sama pada semua pennaceous
dan tidak ada aftershaft.
$ulu sayap dan bulu ekor menjadi tabung udara yang diperlukan untuk
terbang sering kali dikenal sebagai bulu terbang. $ulu ekor itik berbentuk kerucut
/ dan relatif lebih panjang dibandingkan dengan bulu ekor ayam juga ditemui dua
buah lubang kelenjar minyak yang dipisahkan dengan anterior dari isthmus papilla
&3ucas dan Stettenheim '5=)(. ,al ini menyebabkan bulu itik senantiasa
berminyak dan dengan adanya bantuan dari minyak ini dapat dicegah masuknya
air ke permukaan kulit &Srigandono '57/(.
$ulu dons &plumule( yang terletak diba6ah bulu kontur. $ulu dons halus
&pulviplumule(. 4iloplumule bulu!bulu yang menyerupai rambut. 4iloplumule
terdiri dari shaft dengan kelompok barb pendek atau barbule pada ujungnya.
$ristle adalah bulu!bulu kecil pada muka. arakteristik bristle yaitu halus rachis
8/19/2019 laprak 1 jadi
7/35
7
yang runcing dan tanpa barb kecuali pada akhir pro:imal ditemukan di kepala
&,udon )-(.
Proses luruh dan tumbuhnya bulu alamiah adalah proses fisiologis yang
dipengaruhi oleh perubahan kadar hormon tiroksin &uenBell )*(. Molting
alami pada ayam terjadi selama empat bulan. &0albert )+(. 4orce moulting
adalah usaha merontokkan bulu unggas sebelum masa 6aktunya. 2ujuannya
adalah untuk mendapatkan masa peneluran kedua yang serasi. Selama masa
moulting berat bada ayam terutama layer akan berkurang. $anyak metode yang
dapat dilakukan dalam melakukan moulting pada ayam umumnya yaitu dengan
metode konvensional dan konvensional.
2.! 'hank
arakteristik 6arna shank kuning &;o( atau putih &I( disebabkan oleh
kurangnya kandungan melanin pada jaringan kulit luar &epidermis(< kandungan
melanin pada lapisan kulit luar dikontrol oleh gen resesif yang ditandai dengan
6arna shank hitam &,utt '5+5(. hijau tua atau abu!abu. Menurut ?ull &'5-'(
6arna shank merupakan penampilan dari adanya beberapa pigmen tertentu
pada epidermis dan dermis< 6arna kuning pada shank dikarenakan adanya lemak
atau pigmen lipocrom pada lapisan epidermis.
2.0 Aa# as Pedaging (Br*iler,
Ayam broiler adalah istilah yang dipakai untuk menyebut ayam hasil
budidaya teknologi yang memiliki karakter ekonomi dengan ciri khas
pertumbuhan cepat penghasil daging dengan konversi pakan irit dan siap potong
8/19/2019 laprak 1 jadi
8/35
8
pada usia relative muda. Pada umumnya ayam broiler siap dipotong pada usia *-!
+- hari &Murtidjo '55*% *(.
Menurut 9nsminger &'55'( ayam broiler merupakan ayam yang telah
mengalami seleksi genetik &breeding ( sebagai penghasil daging dengan
pertumbuhan yang cepat sehingga 6aktu pemeliharaannya lebih singkat pakan
lebih efisien dan produksi daging tinggi. Ayam broiler adalah ayam yang
mempunyai ciri khas yaitu tingkat pertumbuhannya yang cepat sehingga dalam
6aktu singkat sudah dapat dipasarkan kepada konsumen.
Ayam broiler termasuk ke dalam ordo Galliformes famili Phasianidae,
genus Gallus dan spesies Gallus domesticu. Ayam broiler adalah ayam hasil
persilangan ayam tipe berat dan tipe sedang yang bertujuan menghasilkan
pertumbuhan yang cepat dengan umur yang relatif muda &/!= minggu(. Dalam
kurun 6aktu tersebut ayam broiler akan tumbuh +!- kali dari bobot a6alnya
&Amrullah )+(.
2. Aa# as Petelur (Laer ,
Ayam petelur adalah ayam yang khusus dibudidayakan untuk menghasilkan
telur secara komersil. Saat ini terdapat dua kelompok ayam petelur yaitu tipe
medium dan tipe ringan. 2ipe medium umumnya bertelur dengan 6arna kerabang
cokelat sedangkan tipe ringan bertelur dengan 6arna kerabang putih orth and
$ell '55(.
Selanjutnya >asyaf &)'( menyatakan ayam petelur tipe medium disebut
juga ayam tipe d6iguna atau ayam petelur cokelat yang memiliki berat badan
antara ayam tipe ringan dan ayam tipe berat. Ayam d6iguna selain dimanfaatkan
8/19/2019 laprak 1 jadi
9/35
9
sebagai ayam petelur juga dimanfaatkan sebagai ayam pedaging bila sudah
memasuki masa afkir.
Ayam Petelur tipe ringan memilliki ciri!cir yang khas seperti bermata besar
ber6arna putih ukuran badan kecil atau kurus serta jengger ber6arna merah.
elebihan dari ayamm ini mampu menghasilkan lebih dari )/ butir telur
pertahunnya. Sementara kelemahan ayam ini sangat sensitif pada suasana dan
cuaca.
Ayam petelur medium memiliki ciri!ciri yaitu tubuhnya tidak kurus dan
gemuk bobot badannya diantara ayam petelur ringan dan ayam broiler dan 6arna
bulunya sedikit coklat. 0arna bulunya yang coklat menyebabkan ayam ini disebut
ayam petelur coklat &>asyaf )'(.
Menurut Sudaryani dan Santosa &'55-( ciri!ciri bibit ayam jantan antara lain
% ayam jantan terlihat lebih jelas badannya cukup tinggi ukuran badannya lebih
besar dibandingkan ayam betina jenggernya terlihat lebih besar bulu ekornya
panjang dan lebat dan 6arna bulu berbeda dengan ayam betina. Sedangkan ciri!
ciri ayam betina yaitu % kalau diraba perutnya lunak kloaka bulat telur lebar
basah kelihatan pucat badan agak memanjang tubuh penuh punggung halus dan
bentuk kepala bagus sinar matanya cerah dengan jengger yang merah cerah.
2.4 Aa# L*kal &antan dan Betina
Ayam asli Indonesia mempunyai keragaman sangat besar dan bervariasi
dalam 6arna bulu kulit paruh bentuk tubuh penampilan produksi pertumbuhan
dan reproduksi &?afendi )=(. eragaman tersebut karena sistem pemeliharaan
dan perka6inan yang tidak terkontrol dari generasi ke generasi serta faktor
8/19/2019 laprak 1 jadi
10/35
10
adaptasi lingkungan. Ayam kampung memiliki variasi terutama pada pola 6arna
bulu &Sartika et al., )7(.
Ayam kampung adalah ayam lokal Indonesia yang berasal dari ayam hutan
merah yang telah berhasil dijinakkan. Akibat dari proses evolusi dan domestikasi
maka terciptalah ayam kampung yang telah beradaptasi dengan lingkungan
sekitarnya sehingga lebih tahan terhadap penyakit dan cuaca dibandingkan
dengan ayam ras &Sar6ono '55'(. Penyebaran ayam kampung hampir merata
diseluruh pelosok tanah air.
Ayam ampung memiliki 6arna bulu yang bervariasi. &Moniharapon '55=(
menjelaskan mengenai 6arna bulu ayam ampung jantan yaitu bulu leher dan
sayap ber6arna lurik kuning bulu punggung dan dada ber6arna lurik hitam dan
bulu ekor ber6arna hitam kehijauan sedangkan pada betina yaitu bulu leher
punggung dan sayap ber6arna lurik abu!abu bulu dada ber6arna putih dan bulu
ekor ber6arna hitam keabuan.
Moniharapon &'55=( menambahkan mengenai sifat kualitatif lainnya yaitu
shank pada jantan ber6arna putih sedangkan shank pada betina ber6arna kuning
pial dan jengger ber6arna merah dan bentuk jengger tunggal &single(. >asyaf
&'55( memberikan ciri yang lebih jelas dari segi bentuk tubuh dan bulu yaitu
jantan memiliki bulu ekor sama panjang dengan panjang tubuh berpenampilan
gagah sedangkan betina bulu ekor lebih pendek dari panjang tubuh memiliki
ukuran badan dan kepala yang lebih kecil. #ishida dkk . &'57)( menyatakan bah6a
bentuk tubuh ayam ampung di Indonesia dapat dibedakan dari ukuran panjang
sayap dan tinggi jengger.
8/19/2019 laprak 1 jadi
11/35
11
2.5 %erangka Aa#
erangka adalah suatu kesatuan sistem yang tersusun dari banyak tulang
yang menunjang terbentuknya tubuh sebagai melekatnya otot. Sistem kerangka
berintegrasi dengan sistem otot merupakan suatu proses fisiologis yang penting
dalam menunjang aktivitas unggas. Sistem kerangka pada unggas tersusun secara
sangat efisien dalam penggunaan energi. arakteristik kerangka unggas bersifat
khas yaitu ringan dan berisi udara &Suprijatna )7(.
"nsur penyusun tulang adalah kalsium fosfat &'*C( magnesium fosfat
&-C( dan kalsium karbonat &)C( &Suprijatna )7(. 4ungsi tulang sebagai
berikut %
'. 2empat pertautan otot!otot sehingga membentuk tubuh
). Melindungi organ dalam seperti alat pencernaan jantung hati dan alat
produksi
*. 2empat sumsum untuk membentuk sel darah merah dan sel darah putih
+. "ntuk bernapas yaitu meringankan tubuh saat terbang &u6anta.)+(.
Sistem kerangka pada unggas berkaitan dengan sistem respirasi beberapa
tulang bersifat pneumatic yaitu berlubang dan berhubungan dengan sistem
respirasi. 2ulang!tulang ini berfungsi sebagai tempat penampungan udara dan
meringankan berat tubuh saat terbang. 2ulang tersebut adalah tulang tengkorak
sayap lunas selangka dan beberapa tulang belakang &lumbar vertebrae dan sacral
vertebrae( &Suprijatna )7(.
Produksi telur pada ayam memerlukan kecukupan kalsium karbonat untuk
membentuk kerabang. 2erdapat suatu struktur tulang yang disebut medullary
bones &tulang pipa( yaitu tibia femur pubis sternum ribs toes ulna dan scapula.
2ulang tibia adalah bagian anggota badan yang sering disebut dengan drumstick
8/19/2019 laprak 1 jadi
12/35
12
yang terdiri atas balutan fibula dan tibia yang bergabung dengan baris proksimal
dari tulang tarsal ke bentuk tibiotarsus &Mc3elland '55(. Sartika &)(
menyatakan bah6a panjang tibia memiliki korelasi positif dengan bobot badan.
;andra6ati &)=( menyatakan bah6a ayam ampung jantan memiliki
panjang tibia sebesar '-* cm dan ayam ampung betina sebesar ')*' cm.
2ulang femur adalah tulang yang terdapat diantara tulang pelvis bagian atas dan
tulang tibia di bagian ba6ah. $agian ujung distal dari femur miring secara
kranioteral yang memba6a banyak anggota badan bagian belakang mendekat ke
pusat gravitasi tubuh.
2ulang!tulang ini mempunyai rongga sumsum dengan tulang yang halus
yang saling terjalin dengan baik. 4ungsinya sebagai tempat penimbunan kalsium.
alsium ini dapat dimobilisasi saat pakan kekurangan kalsium terutama saat
produksi telur &Suprijatna )7(.
Susunan tulang ayam terdiri atas bagian!bagian sebagai berikut %
'( 8ertebrae cervicalis atau tulang leher &'*!'+ ruas( yang berguna untuk
menggerakan leher.
)( 8ertebrae columnalis atau vertebrae dordalis atau tulang punggung &= ruas(.
2ulang ini melakukan fungsi bersama!sama untuk membentuk persendian
tulang
*( 8ertebrae pygostyle dan urostylus yaitu ekor yang membentuk coccygeal
&+ruas(
+( 2ulang rusuk sebanyak = buah.
-( Pada sayap terdapat tiga jari tetapi hanya satu yang berkembang.
/( 2ulang pubis yang terdiri atas vertebrae sacral dan vertebrae lumbal masing!
masing = buah yang menyebabkan tulang ini menjadi elastic saat terjadinya
8/19/2019 laprak 1 jadi
13/35
13
peneluran. 2ulang pubis digunakan untuk mendeteksi produksi telur% jarak
antara tulang pubis untuk ayam yang berproduksi tinggi minimal tiga jari<
jarak antara kloaka dan sternum minimal empat jari dibentangkan
&u6anta.)+(.
Menurut tempatnya tulang ayam terdiri atas bagian!bagian berikut %
'( 2ulang thora: yang terdiri atas sternum dan rusuk &iga(. 2ulang rusuk terdiri
atas = buah tulang ke!) dan ke!- saling bertautan sehingga dinamakan
uncinate apophasis yang mampu membentuk rongga dada yang kuat.
)( 2ulang!tulang anterior limb yang membentuk sayap antara lain tulang
humerus radius ulna dan karpus. ?ari ketiga adalah metacarpus dan
phalanges.
*( 2ulang posterior limb yang terdiri atas femur patella tibia fibula
tarsometatarsus dan phalanges. Phalanges tersusun atas tiga tulang bagian
depan dan stu bagian belakang. Pada umumnya ayam mempunyai empat jari
namun ada beberapa bangsa ayam yang mempunyai empat jari &u6anta
)+(.
8/19/2019 laprak 1 jadi
14/35
14
III
ALAT6 BAHAN DAN P7'EDU %E&A
3.1 Alat
a. $aki atau nampan
4ungsi% berguna sebagai media penyimpanan preparat hidup dalam hal
ini ayam.
b. Meteran
4ungsi% sebagai alat pengukur bagian tubuh ayam yang digunakan
nantinya sebagai data kuantitaif.
3.2 Bahan
'. Ayam buras jantan dan betina
). Ayam broiler & pedaging (
*. Ayam layer & petelur (
3.3 Pr*sedur %era
Metode Pengamatan 9ksterior
Meletakkan ayam jantan dan betina ditempat terbuka dan mulai
pengamatan dengan menggunakan kertas dan pensil untuk menggambar
performan ayam secara keseluruhan bagian!bagian tubuh &kepala kaki sayap
ekor badan(
Pengamatan eksterior dan fisiologi secara keseluruhan meliputi %
a epala & jengger mata daun telingga paruh(
b $adan
8/19/2019 laprak 1 jadi
15/35
15
c ;akar dan paha
d 0arna bulu
e 0arna kulit
f Penimbangan
g "kuran tubuh &panjang paha panjang leher panjang kaki lebar dada
panjang punggung(
8/19/2019 laprak 1 jadi
16/35
16
I8
HA'IL PEN-AMATAN DAN PEMBAHA'AN
!.1 Hasil Penga#atan
!.1.1 Aa# L*kal
N* Bagian Aa# %a#$ung &antan Aa# %a#$ung Betina
' Seluruh 2ubuh
eterangan %
) epala
eterangan %
8/19/2019 laprak 1 jadi
17/35
17
* $ulu
eterangan %
+ aki
eterangan %
8/19/2019 laprak 1 jadi
18/35
18
!.1.2. Aa# Br*iler
N* Bagian Aa# Br*iler %eterangan
' Seluruh 2ubuh
) epala
* $ulu
8/19/2019 laprak 1 jadi
19/35
19
+ aki
!.1.3. Aa# Laer
N* Bagian Aa# Laer %eterangan
' Seluruh 2ubuh
) epala
8/19/2019 laprak 1 jadi
20/35
20
* $ulu
+ aki
8/19/2019 laprak 1 jadi
21/35
21
!.1.!. %erangka Aa#
N* Hasil Penga#atan %eterangan
' >angka
8/19/2019 laprak 1 jadi
22/35
22
!.1.0. 'ifat %uantitatif
#o?enis
Ayam
Panjang 3eher
&cm(
PanjangPunggung
&cm(
Panjang Paha
$a6ah
&cm(
3ebar Dada
&cm(
Panjang aki
&cm(
3ingkar aki
&cm(
'.?antan
ampung' '= '- '* ' -
).$etina
ampung'' '/ '+ ') 7 +
*. $roiler 7 '* ' )7 = -
+. 3ayer '* '= '+ 7 = -
!.1.. 'ifat %ualitatif
N* &enis Aa#"arna
Bulu
"arna
%ulit
"arna
kaki
"arna
&engger
'. ?antan ampung
hitam
putih abu
dan merah
putih kuningMerah
cerah
). $etina ampungabu dan
hitam putih
uning
kehitaman
Merah
pucat
*. $roiler putih putih kuningMerah
agak pucat
+. 3ayer cokelat dan
putih putih
uning
pucat
Merah
agak pucat
8/19/2019 laprak 1 jadi
23/35
23
!.2 Pe#+ahasan
!.2.1Anat*#i dan M*r$h*l*gi Aa# L*kal
Ayam ampung atau ayam buras &Eallus gallus domesticus( merupakan
hasil domestikasi ayam ,utan Merah &Eallus gallus(. ,al ini dapat diketahui
dengan melihat jarak genetik antara ayam ampung dan ayam ,utan Merah lebih
dekat dibandingkan dengan ayam ,utan ,ijau &Eallus varius( &Sulandari dkk
)=(.
Pengamatan untuk ayam lokal dilakukan terhadap ayam lokal jantan dan
ayam lokal betina. Pada pengamatan secara kuantitatif ayam lokal jantan
memiliki bobot badan sebesar '5- kg panjang leher ' cm panjang punggung '=
cm lebar dada '* cm panjang paha '- cm panjang kaki ' cm dan lingkar kaki
- cm. Sedangkan untuk ayam lokal betina memiliki bobot badan sebesar ''- kg
panjang leher '' cm panjang punggung '/ cm lebar dada ') cm panjang paha
'+ cm panjang kaki 7 cm dan lingkar kaki + cm. Ayam lokal jantan memiliki
variasi 6arna pada bulunya. Pada pengamatan secara kualitatif ayam lokal jantan
memiliki kombinasi 6arna hitam putih abu dan merah pada bulunya 6arna kulit
putih 6arna kaki kuning serta jengger ber6arna merah dengan tipe rose.
Sedangkan ayam lokal betina memiliki kombinasi 6arna abu!abu dan hitam pada
bulunya 6arna kulit putih 6arna kaki kuning serta jengger kecil ber6arna merah
dengan tipe rose.
Menurut Sartika dan Iskandar &)=( ayam ampung didefinisikan sebagai
ayam yang tidak mempunyai ciri!ciri khas tertentu dengan kata lain penampilan
fenotipenya masih sangat beragam. Sifat!sifat kualitatif seperti 6arna bulu sangat
bervariasi ada yang ber6arna hitam 6arna bulu tipe liar tipe columbian bulu
putih serta 6arna lurik masih bercampur baur. Demikian pula 6arna kulit ada
8/19/2019 laprak 1 jadi
24/35
24
yang putih@kuning hitam@abu !abu atau kehijauan. $entuk jengger ada yang
tunggal ros 6alnut atau bentuk kacang polong@pea &Sartika dan Iskandar )=(.
;iri ayam kampung menurut Mansjoer &'57-( adalah ukuran tubuh kecil dan
laju pertumbuhannya lambat dibandingkan dengan ayam ras. Menurut Mansjoer
&'57-( bah6a ayam kampung yang dipelihara di pedesaan secara tradisional
mencapai de6asa kelamin pada umur /! = bulan dengan bobot hidup de6asa
berkisar '+!'/ kg produksi telur ' butir per periode bertelur dan produksi
setahun mencapai +!+- butir. $obot telur ayam ampung rata!rata berkisar
antara *=- gram.
Ayam menunjukkan perbedaan morfologi di antara kedua tipe kelamin
&dimorfisme seksual(. Ayam jantan &jago rooster( lebih atraktif berukuran lebih
besar memiliki jalu panjang berjengger lebih besar dan bulu ekornya panjang
menjuntai. Ayam betina &babon hen( relatif kecil berukuran kecil jalu pendek
atau nyaris tidak kelihatan berjengger kecil dan bulu ekor pendek. Perkelaminan
ini diatur oleh sistem hormon. Apabila terjadi gangguan pada fungsi fisiologi
tubuhnya ayam betina dapat berganti kelamin menjadi jantan karena ayam
de6asa masih memiliki ovotestis yang dorman dan se6aktu!6aktu dapat aktif.
Secara umum terdapat empat bagian utama tubuh ayam yaitu kepala badan
ekor dan kaki. Pada bagian kepala terdapat jengger mata kelopak mata lubang
hidung &nostril( ear ear lobe pial dan paruh. ?engger yang di amati pada ayam
lokal merupakan jengger tipe rose ber6arna merah. ?engger terdiri dari * bagian
yaitu blade serration dan point.
$ulu ayam de6asa dapat dibagi menjadi * tipe yaitu %
'. ;ountour feather &bulu secara keseluruhan(
). Plumules atau bulu halus di dekat kulit seperti rachis pendek
8/19/2019 laprak 1 jadi
25/35
25
*. 4iloplume atau bulu pendek lentur dan rambutnya seperti rachis
,ampir semua permukaan tubuh ayam ditumbuhi bulu dari daerah kepala
leher dada bahu punggung sayap perut paha kaki dan ekor kecuali di daerah
paruh mata dan kaki bagian ba6ah &ceker(. $erdasarkan letak bulu dibagi
menjadi - bagian diantaranya Remiges yaitu bulu yang terdapat pada sayap
Retrices yaitu bulu yang terdapat pada ekor ectrices yaitu bulu yang menutupi
seluruh tubuh atau badan ayam Parapterium yaitu bulu yang terdapat didaerah
bahu antara badan dan sayap !laspuria sedangkan bulu!bulu kecil yang melekat
pada kaki. $ulu ayam memiliki beberapa fungsi yaitu untuk membantu menjaga
suhu tubuh dan memberi perlindungan dari temperatur ekstrem memberi
perlindungan dari hujan dan memberi perlindungan dari he6an pemangsa.
Pada bagian badan ayam lokal berukuran kecil dan bentuknya agak ramping
berat badannya mencapai '+ kg pada umur + bulan produksi telur mencapai '*-
butir@tahun 6arna kulit kuning pucat kaki agak panjang dan kuat ayam jenis ini
banyak terdapat dipelsok tanah air &;ahyono ))(. $adan ayam kampung mirip
dengan badan ayam ras petelur tipe medium umur dua setengah bulan badan
ayam kampung yang benar!benar telah de6asa dapat dilihat pada induk yang telah
tiga kali mengeram 6arna bulu tidak dapat diandalkan sebagai patokan baku
karena selalu dapat berubah. Misal induk 6arna coklat berbintik hitam dan jago
ber6arna kemerahan campur hitam tetapi anaknya berbulu putih atau campuran
pada anak yang lain &>asyaf )+(.
Pada bagian kaki bagian kaki yang terlihat yaitu shank shank pada ayam
lokal jantan dan betina yang diamati ber6arna kuning. #amun pada betina
terdapat 6arna hitam pada shanknya. 0arna kuning dan hitam pada shank
disebabkan oleh pigmen lipochrom dan melanin.
8/19/2019 laprak 1 jadi
26/35
26
!.2.2Anat*#i dan M*r$h*l*gi Aa# as Pedaging
Ayam ras pedaging &broiler( yang diamati pada saat praktikum berjenis
kelamin jantan dengan berat badan sebesar ') kg panjang leher 7 cm panjang
punggung '* cm lebar dada )7 cm panjang paha ' cm panjang kaki = cm dan
lingkar kakinya - cm.
$erdasarkan hasil pengamatan terdapat empat bagian utama bagian tubuh
unggas diantaranya kepala badan ekor dan kaki. Adapun bagian kepala ayam
terdiri dari jengger mata kelopak mata bola mata nostril ear ear lomb pial dan
paruh.
?engger ayam yang diamati pada saat praktikum yaitu berjenis single
dimana jengger tersebut dibagi menjadi * bagian yaitu $lade &bagian belakang
melengkung keba6ah( serration &bagian yang menyudut( dan point &bagian yang
melengkung(. "kuran dari jenggernyapun kecil karena belum mencapai usia
de6asa kelamin dan ukuran pialnyapun kecil.
$ulu ayam broiler ber6arna putih karena telah dilakukan perbaikan mutu
genetik dari gen tetuanya. $ulu!bulu tersebut dibedakan menjadi - bagian
berdasarkan letaknya diantaranya bulu yang terdapat pada sayap disebut
>emiges bulu yang terdapat pada ekor disebut >etrices bulu yang menutupi
seluruh tubuh atau badan ayam disebut 2ectrices bulu yang terdapat didaerah
bahu antara badan dan sayap disebut Parapteriu sedangkan bulu!bulu kecil yang
melekat pada kaki disebut Alaspuria namun pada ayam yang diamati tidak
terdapat bulu yang melekat pada kaki. $ulu pada sayap &>emiges( dibagi lagi
menjadi * bagian yaitu bulu Primer &bulu bagian atas( Sekunder &bulu bagian
ba6ah( dan Aksial &bulu yang memisahkan antara bulu primer dan sekunder atau
bulu yang berada diantara bulu pimer dan sekunder(.
8/19/2019 laprak 1 jadi
27/35
27
ulit ayam broiler ber6arna putih. Shanknya ber6arna kuing hal ini
dipengaruhi oleh pigmen 3ipochrom. hal ini sesuai dengan pernyataan ?ull &'5-'(
6arna shank merupakan penampilan dari adanya beberapa pigmen tertentu pada
epidermis dan dermis< 6arna kuning pada shank dikarenakan adanya lemak atau
pigmen lipokrom pada lapisan epidermis.
aki ayam broiler lebih pendek begitupun dengan shanknya dibandingkan
dengan ayam petelur karena untuk menopang tubuhnya yang besar juga postur
tubuhnya besar karena ayam ini berpotensi sebagai pedaging.
!.2.3Anat*#i dan M*r$h*l*gi Aa# as Petelur
Ayam petelur yaitu ayam yang dipelihara untuk diambil telurnya. Dalam
praktikum ini ayam layer yang diamati berjenis kelamin betina dengan berat
badan ) kg panjang leher '* cm panjang punggung '= cm lebar dada 7 cm
panjang paha '+ cm panjang kaki = cm dan lingkar kaki - cm.
"nggas memiliki empat bagian utama yaitu kepala badan ekor dan
kaki.$agian pertama ada kepala $agian kepala dari ayam layer yaitu jengger
jengger ini terdiri dari points serrations blade. ?engger dari ayam layer yaitu
bentuknya single comb karena jengger dalam bentuk ini lebih memudahkan
dalam hal perka6inan sehingga diperoleh fertilitas yang tinggi. Pada bagian
kepala juga terdapat eye ring beak &paruh( 6attle ear lobe dan ear. ?engger yang
ada pada ayam layer yang di amati yaitu ber6arna merah muda hal ini
menunjukan produksi telur pada ayam layer ini rendah.
$agian kedua ada badan badan pada ayam petelur ini lebih tinggi
dibandingkan dengan ayam broiler. Ayam petelur yang sedang produktivitas tinggi
8/19/2019 laprak 1 jadi
28/35
28
yaitu ditandai dengan jarak tulang pubis * jari dan jarak antara tulang pubis dan
tulang sternum + jari.
3alu bagian tubuh yang ketiga ada bulu yang terdapat pada sayap ayam
menurut letaknya terdiri atas remiges retrices tectrices parapterium dan
alaspuria.kegunaan bagian bulu pada sayap ayam untuk menentukan saat molting
atau luruh bulu. Molting ini terjadi dngan alamiah. Pada ayam petelur terjadi )
kali. Molting terjadi karena produktivitasnya rendah.
Adanya bulu pada sayap itu berguna untuk melindungi tubuh dari cuaca dan
lingkungan . sayap dan bulu ini tersusun atas keratin. $ulu pada unggas
menunjukan bangsa &breed spesies varietas( dan jenis kelamin. Pada saat
praktikum bulu yang terdapat pada ayam petelur yaitu ber6arna coklat dan 6arna
kulit ber6arna putih.
Dan bagian tubuh yang ke empat yaitu kaki bagian kaki yang terlihat yaitu
shank shank pada ayam layer yang diamati ber6arna kuning pucat ini
menandakan produksi terlurnya tinggi. 0arna yang pucat ini disebabkan karena
ayam kekurangan kalsium atau $!karoten sehingga ayam tersebut mengambil
dari shank.
!.2.! %erangka Aa#
erangka adalah kumpulan dari berbagai macam tulang untuk menopang
tubuh dan untuk pelekatan otot yang memiliki sifat ringankompak dan kuat.
erangka unggas ringan berisi udara dan anggota gerak sedemikian rupa
disesuaikan dengan kepentingan untuk berjalan bergerak cepat dan terbang.
epala unggas kecil apabila dibandingkan dengan tubuh lehernya panjang
fleksibel tulangnya bertautan kuat satu sama lain. epala dan leher dapat
8/19/2019 laprak 1 jadi
29/35
29
digerakkan dengan bebas untuk keperluan makan mera6at bulu keperluaan
pertahanan dan juga untuk keperluan yang lain.
erangka unggas berfungsi juga membentuk kekuatan kerja untuk
menyokong tubuh tempat pertautan otot melindungi organ!organ vital tempat
diproduksi sel darah putih pada sumsum membantu pernapasan dan meringankan
tubuh saat terbang orth '5=7(.
erangka pada unggas dibagi menjadi dua kelompok %
'. erangka a:ial
erangka a:ial meliputi %
a. 2empurung kepala %
i. 2engkorak &"ranium(
ii. 2ulang kepala bagian muka atau face
b. 2ulang belakang &;uluma vetrebalis( terdiri dari
i. 8etebrae servicalis pada bagian leher &terdapat '+ vertebrae(
i. 8etebrae thoracalis pada bagian tora: &terdapat = vertebrae(
etujuh vertebrae tersebut bertautan dengan costae@rib atau tulang iga@rusuk
&pars sternalis dan vertebralis( 4rocessus unucanatus dan sternum atau tulang
dada.
). erangka anggota tubuh
erangka anggota tubuh atau kerangka pelengkap meliputi %
a. Eelang bahu &pectoral gridle( terdiri dari %
i. Scapula
ii. ;oracoid
iii. ;lavicula
8/19/2019 laprak 1 jadi
30/35
30
b. Pelvis &pelvic gridle( terdiri dari %
i. Ilium
ii. Isthium
iii. Pubis
c. Anggota gerak muka &forclint( terdiri dari %
i. ,umerus
ii. >adius
iii. "lna
iv. ;orporadialis
v. ;orpoulnaris
vi. Metacarpus
vii. Digiti &ada tiga buah(
d. Anggota gerak belakang &kindclint( terdiri dari %
i. 4emur
ii. Patella
iii. 2ibia
iv. 4ibula
v. Metatarsus
vi. Digiti &ada + buah(
4ungsi tulang adalah %
'( Memberi bentuk
)( Pertautan otot
*( Melindungi organ vital seperti otot jantung dan paru!paru
+( 2empat menyimpan sumsum tulang sebagai sebagai sel darah merah sel
darah putih kalsium dan #a ;l
8/19/2019 laprak 1 jadi
31/35
31
-( Dan membantu untuk terbang
,al ini sesuai dengan pendapat &u6anta )+( bah6a kerangka unggas
memiliki fungsi sebagai tempat pertautan otot sehingga membentuk tubuh
melindungi organ bagian dalam tempat pembentukan sel darah merah dan sel
darah putih dan bernafas saat terbang untuk meringankan tubuh. >etno&)')( juga
menambahkan bah6a tulang juga merupakan jaringan penghubung atau jaringan
pengikat yang special.
Macam!macam tulang terdiri atas %
'( 2ulang panjang @ long bone
)( 2ulang pendek @ short bone
*( 2ulang berbagai bentuk @ ireguler bone
+( 2ulang pipih @ flat bone
2ulang belakang terdiri dari berbagai macam tulang yang berakhir pada
pygostyle.
Sayap digunakan untuk terbang dan membantu membantu pernapasan
karena terdapat hubungan antara humerus dengan saccus interclafikuralis. Sayap
mempunyai tiga buah digiti tetapi hanya satu yang tumbuh sempurna.
Anggota gerak belakang sesuai untuk berjalan dan bertengger. 2ibia @ drums
trick merupakan tulang pergerakan yang terbesar. Pada bagian pergerakan ini
terdapat empet buah digiti tiga ke muka dan satu kebelakang.
Pada ayam jantan jalu atau spur berkembang lebih baik untuk bersabung.
2ulang rusuk atau iga @ rib atau costae bertautan dibagian atas dengan
columna spinalis dan pada bagian ba6ah dengan tulang dada atau sternum.
2ulang dada atau sternum kuat dan besar membentuk perisai atau bantalan
tubuh untuk melindungi organ bagian dalam. Pada sternum terdapat tojolan pipih
8/19/2019 laprak 1 jadi
32/35
32
yang kuat dan tegak lurus untuk pertautan otot!otot sayap guna kepentingan
terbang. Eelang bahu dibentuk oleh scapula coracoid dan clavicula.
Pelvis atau cingulum posterior jika pada mamalia tertutup akan tetapi pada
unggas tertutup tidak rapat guna mempermudah keluarnya telur pada 6aktu
oviposisi. Pelvis terdiri dari ilium isthium dan pubis. Pelvis cenderung akan
meluas pada saat akan bertelur dan melengkung ke dalam setelah bertelur.
8/19/2019 laprak 1 jadi
33/35
33
8
%E'IMPULAN DAN 'AAN
0.1 %esi#$ulan
Adapun kesimpulan dalam praktikum ini adalah %
'. Anatomi dan morphologi pada ayam lokal meliputi + bagian utama yaitu
kepala badan ekor dan kaki. ?enis jenggernya rose baik jantan maupun
betina. 0arna bulunya jantan merah abu!abu putih dan hitam. ang betina
abu!abu dan hitam. 0arna kakinya jantan kuning dan betina kuning
kehitam!hitaman.
). Anatomi dan morphologi pada ayam ras pedaging juga meliputi + bagian
utama yaitu kepala badan ekor dan kaki. ?enis jenggernya single com.
0arna bulunya putih dan 6arna kakinya putih.
*. Anatomi dan morphologi pada ayam ras petelur juga meliputi + bagian
utama yaitu kepala badan ekor dan kaki. ?enis jenggernya single. 0arna
bulunya coklat dan 6arna kakinya kuning!kekuningan pucat.
+. erangka pada ayam terbagi atas dua bagian utama yaitu kerangka a:ial
dan kerangka anggota badan.
0.2 'aran
Pada saat praktikum anatomi dan morphologi unggas jantan dan betina
asisten dosen sebaiknya menjelaskan pokok!pokok bahasan yang seharusnya
diajarkan sehingga praktikum bias berjalan dengan kondusif dan efektif.
8/19/2019 laprak 1 jadi
34/35
34
DA9TA PU'TA%A
Amrullah I. . )+. "utrisi !yam #roiler . ;et. ke!). 3embaga Satu Eunung
$udi $ogor.
;andra6ati 8. . )=. Studi $kuran dan #entuk ubuh !yam %ampung, !yam
Sentul dan !yam &areng angerang . Skripsi. 4akultas Peternakan Institut
Pertanian $ogor $ogor.
;ahyono $. !yam #uras Pedaging . Penebar S6adaya ?akarta.
;haplin S. dan 4aaborg ?. '577. Feathers, Feather racts, and Molt of the
Plumage. http%@@people.eku.edu@ritchisong@feathers.html. F'- Maret )'/G.
;ra6ford >.D. '55. Poultry #reeding and Genetics. 9lsevier Science
publishing company Inc. /-- Avenue of the Americas #e6 ork "SA.
9nsminger . '55'. !nimal Science. ''th (dition. Interstate Publisher "SA.
,utt 4. $. '5+5. Genetics of he Fo)l . McEra6!,ill $ook ;ompany Inc. #e6
ork.
,udon ?. )-. *onsiderations in the *onservation of Feathers and Hair,
Particularly heir Pigments. cac @ accr *'st annual conference jasper. Pp.
')=! '+=. ?asper.
?afendi ,PS. )=. Pemanfaatan dan %egunaan !yam +okal ndonesia. Dalam%
Di6yanto . dan Prijono S# &9d.(. eanekaragaman Sumber Daya
,ayati Ayam 3okal Indonesia% Manfaat dan Potensi. Pusat Penelitian
$iologi. 3embaga Ilmu Pengetahuan Indonesia $ogor. 3IPI Press. pp +*!
5*.
?ull M.A. '5-'. Poultry #reeding . ) lst 9dition Mc Era6!,ill $ook ;ompany.
#e6 ork.
uenBel 0.?. )*. "eurobiology of Molt in !vian Species. Poult. Sci. 7)% 57'!55'.In% Argono >io Setioko. 4orce molting% $paya Memproduksikan
%embali tik Petelur . 0artaBoa 8ol. '- no.* th.)-.
3ucas A. M. dan P. >. Stettenheim. '5=). !vian !natomy - ntegument . Part I.
"nited States Departement of Agriculture 0ashington D. ;. '5=). Avian
Anatomy Integument. Part II. 2he Superintendent of Documents
0ashington D. ;.
8/19/2019 laprak 1 jadi
35/35
35
Mansjoer S.S. '57-. Pengkajian Sifat!sifat Produksi Ayam ampung dengan
Persilangannya dengan Rhode sland Red . isertasi. 4akultas
Pascasarjana. Institut Pertanian $ogor. $ogor Indonesia.
Mc3elland ?. '55. ! *olour !tlas of !vian !natomy. 0olfe Publishing 3td.
3ondon.
Pamungkas 4.A. )-. $eberapa kriteria analisis pendugaan bobot tetas dan
bobot hidup umur ') minggu dalam seleksi ayam ampung. /0 '% )7'!
)7-.
>asyaf M. '55. Pengelolaan Penetasan. Penerbit anisius. ogyakarta.
Sartika 2. S. Iskandar 3. ,. Prasetyo ,. 2akahashi dan M. Mitsuru. )+. %arakteristik Genetik !yam %ampung, Pelung, Sentul dan %edu Hitam
dengan Menggunakan Penanda "! Mikrosatelit % I. Erup pemetaan pada
makro kromosom. ?. Ilmu 2ernak dan 8eteriner. 5 &)( % 7'!7/.
Sartika 2. Dan S. Iskandar. )=. Mengenal Plasma #utfah Ayam Indonesia dan
Pemanfaatannya. $uku. 9disi pertama. $alai Penelitian 2ernak $ogor.
Sar6ono $. '55'. #eternak !yam #uras. ;etakan ke *. Penebar S6adaya
?akarta.
Sulandari. S. M.S.A. Hein S. Paryanti Dan 2. Sartika. )=. 2aksonomi DanAsal "sul Ayam Domestikasi. Dalam% Di6yanto Dan S.# Prijono
&9dt.(. eanekaragaman Sumber Daya ,ayati Ayam 3okal Indonesia%
Manfaat Dan Potensi. 3ipi Press. ,lm. =!)+.
Suprijatna 9. ". Atmomarsono dan >. artosudjana. )-. lmu asar ernak
$nggas. Penebar S6adaya ?akarta.
Sudaryani 2. dan Santoso. '55-. Pembibitan !yam Ras. Penebar S6adaya .
?akarta
2oelihere MoBes. >.'57'. Fisiologi Reproduksi pada ternak . P2 Angkasa
$andung.
0ar6ick 9.?. ?. M. Astuti dan 0. ,ardjosubroto. '55. Pemuliaan ernak .
Eadjah Mada "niversity Press ogyakarta.
u6anta 2. )+. asar ernak $nggas. anisius ogyakarta.
Recommended