Gljive u Industriji

GLJIVE U INDUSTRIJI

Student: Mentor:Minela Prepoljac 09-522/11 prof. dr. Žarko Barbarić, dipl. inž

DRŽAVNI UNIVERZITET U NOVOM PAZARUDEPARTMAN: BIOMEDICINSKE NAUKE

ODSEK: BIOLOGIJA

Sadržaj

• Uvod• Pekarska industrija• Proizvodnja piva i vina• Sirevi sa plemenitim plesnima (buđima)• Gljive u farmaciji• Zaključak

Uvod

• Preko potrebno• Nešto novo• Kombinacija više nauka

Pekarska indusrija

• Predstavnik:

Saccharomyces cerevisiae.

vitamini A, C i E

vitamine B kompleksa osim B12.

Pravljenje hleba

• C6H12O62C2H5OH + 2CO2

• Egipat• Stari Grci i Rimljani

Proizvodnja piva

• C6H12O62C2H5OH + 2CO2

Vino

• Stara proizvodnja• Nova proizvodnja• Kvalitet

Klasifikacija pićaSva alkoholna pića se klasifikuju u tri grupe:

1. Pića dobijena iz voćnog soka bogatog šećerima (vina, jabukovo vino).

2. Pića napravljena iz materija bogatih skrobom (pivo).

3. Pića proizvedena korišćenjem destilacije (alkoholna pića i pojačana vina).

Sirevi sa plemenitim plesnima (buđima)

• Način pripreme• Važno je znati

Gljive u frmaciji

• Droga? Da ili ne!• Naravno NE!

Velika lekovitost

Sadrže:

Polisaharide

Polipeptide

16 vrsta aminokiselina

Proteine

Steroide

Mikroelemente

Fe,Zn,Se

Zaključak• Pronalazak lekova za bolesti koje su ne izlečive za

današnju medicinu (sida, kancer).

• Poboljšanje ishrane a tim i zdravlja.

Godina Izvoz (kg) Zarada

2013 1.900.000 1.500.000 €

HVALA NA PAŽNJI