君汇精品美食节 汇聚潮州美味 - yptimes.cn · 金盏花：舒眠安神、杀菌解毒...

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2009.03.24 星期二｜责任编辑：沈佳辉 视觉编辑：谭义燕第6版

本月本月 2828 日晚日晚 88：：3030 到到99：：3030，矗立于黄浦江畔的，矗立于黄浦江畔的

“东方明珠”广播电视塔，将“东方明珠”广播电视塔，将与悉尼歌剧院、旧金山金门与悉尼歌剧院、旧金山金门大桥、伦敦市政厅等全球著大桥、伦敦市政厅等全球著名建筑一起，响应“地球一名建筑一起，响应“地球一小时”活动倡议，为“应对气小时”活动倡议，为“应对气候变化”褪下华丽霓裳，展候变化”褪下华丽霓裳，展示它在黑暗夜空下的别样示它在黑暗夜空下的别样美丽……美丽……

君汇精品美食节 汇聚潮州美味

YOUR LIGHT SWITCH IS YOUR VOTEYOUR LIGHT SWITCH IS YOUR VOTE本期时尚主打内容

■小美小美 || 文文

花草茶是将食用植将食用植物的根、茎茎、叶、花、皮等部位，单独或综合干燥后，加以冲泡的饮料。由于不含咖啡因、低热量，又富含人体所需的有益成分，越来越多的人爱上了它。

菊花：散风热、平肝明目菊花性甘、味寒，具有散风热、平

肝明目之功效。常见的包括贡菊、野菊花、洋甘菊等。菊花含有丰富的维生素 A，是维护眼睛健康的重要物质。整天与电脑为伍的人，眼睛会感到特别疲劳，若是经常饮用菊花茶，可缓解眼睛疲劳症状。

玫瑰花：消除疲劳、美容养颜玫瑰花含有丰富的维生素 C、有

机酸、葡萄糖等，对于调节人体内分泌、促进新陈代谢、消除疲劳、消水肿等具有一定功效。长期服用，能清除体内自由基，消除色素沉着，滋润皮肤，达到美容的目的。

枸杞：滋补肝肾、养肝明目枸杞性甘、平，具有滋补肝肾，养

肝明目的功效。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤。枸杞的叶、花、根含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和钙、磷、铁等，也是上等的食疗补品，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降低血压、血糖、血脂。

金盏花：舒眠安神、杀菌解毒金盏花茶是欧洲最普遍的花草

茶，具有安眠、解毒、安抚作用。橘色或黄色的金盏花色彩非常艳丽，用途十分广泛，可治皮肤病、可杀菌、可助消化。目前市场上的美容保养品中，就常含有金盏花的成分。

金银花：防暑降温、清热解毒金银花性甘、寒，具有清热解毒，

凉散风热的功效。芳香的金银花是我国古老的药物，含有多种人体必须的微量元素和对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老、防癌变、轻身健体的良好功效。夏秋服用金银花茶，既能防暑降温、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒、百病不生，是现代人保健养生的绝好佳品。

恋上清新花草茶恋上清新花草茶

今年6月将年满花甲的美国歌手莱昂纳尔·里奇（Lionel Richie）上周提前推出了他的新专辑《Just Go》。《JustGo》的发行时间比原定的今年4月提早了不少，主打歌曲“Good Morning”于去年11月在Urban AC Radio发布。

Lionel Richie多次获得格莱美音乐奖，并且是上世纪80年代美国乐坛最耀眼的歌星之一。在那个年代，Lionel Richie 的 专 辑《Can't SloroDown》在世界各地的总销售量仅次于迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）的

《Thriller》；他还是两次奥斯卡电影歌曲奖得主以及誉满全球的歌曲《WeAre The World》、《Say You Say Me》的共同作曲者。节奏布鲁斯（R&B）是Lionel Richie 的拿手好戏，不论是忧伤感怀的怨调，或是爱味浓郁的情歌，经由这位黑人歌手独特的蓝调处理，都格外令人心动不已。■MaDaO

奥斯卡8奖影片《贫民富翁》周四登陆

在 2 月 23 日举行的第 81 届奥斯卡颁奖典礼上获得最佳影片、最佳导演等 8 项大奖的《贫民窟的百万富翁》，将于3月26日起在内地上映。

18岁的印度青年贾马尔·马里克（戴夫·帕特尔饰），一个在印度孟买贫民窟长大的孤儿，只差一个问题就能拿到令全国观众疯狂的节目“百万富翁”二千万卢布奖金。但这时他却被捕了，他被怀疑作弊——没受过教育的孤儿为何能答对所有连博士专家都没把握全中的问题？为了证明自己的清白，他向警察讲述了他奇妙又令人不可置信的成长故事，以及他深爱的女孩……一个视钱财如粪土的人参与“百万富翁”的目的是什么？他如何得知全部答案？ ■Katsura

盐水小龙虾，侬吃过伐？盐水小龙虾，侬吃过伐？盐水小龙虾，侬吃过伐？

■Denise || 文文

“地球一小时”活动起初只是“地球一小时”活动起初只是一项号召悉尼居民关灯的活动，逐一项号召悉尼居民关灯的活动，逐渐发展壮大成为渐发展壮大成为 WWFWWF（世界自然（世界自然基金会）倡议的全球最大的应对气基金会）倡议的全球最大的应对气候变化行动之一，希望个人、社区、候变化行动之一，希望个人、社区、企业等在特定的时间熄灯一小时，企业等在特定的时间熄灯一小时，来表明他们对应对气候变化行动来表明他们对应对气候变化行动的支持。的支持。

过量二氧化碳排放导致的气候过量二氧化碳排放导致的气候变化已经极大地威胁到地球上人类变化已经极大地威胁到地球上人类的生存。我们只有通过改变全球民的生存。我们只有通过改变全球民众对于二氧化碳排放的态度，才能众对于二氧化碳排放的态度，才能减轻这一威胁对我们造成的影响。减轻这一威胁对我们造成的影响。

20092009 年年 33 月月 2828 日晚上日晚上 88：：3030，全，全球各地的人们将为”地球一小时”而球各地的人们将为”地球一小时”而熄灯。熄灯。WWFWWF 希望今年的活动能在希望今年的活动能在全球全球10001000个城市中进行，能有超过个城市中进行，能有超过1010 亿亿的民众参与到其中的民众参与到其中，用全球性，用全球性的努力一起来应对气候变暖。的努力一起来应对气候变暖。

“地球一小时”这一活动率先于“地球一小时”这一活动率先于20072007 年在澳大利亚展开，当时大约年在澳大利亚展开，当时大约有有220220万悉尼家庭和企业熄灯一小万悉尼家庭和企业熄灯一小时。然而仅仅一年以后，“地球一小时。然而仅仅一年以后，“地球一小时”已成为一项全球性的并持续发时”已成为一项全球性的并持续发展的活动，超过展的活动，超过 3535 个国家多达个国家多达 500500

万人参与其中。全球各大城市的地万人参与其中。全球各大城市的地标性建筑，如旧金山的金门大桥，罗标性建筑，如旧金山的金门大桥，罗马斗兽场及时代广场上的可口可乐马斗兽场及时代广场上的可口可乐广告牌等都为此而矗立于黑暗之广告牌等都为此而矗立于黑暗之中，各城市居民也表达了对刻不容中，各城市居民也表达了对刻不容缓的环保事业的热忱希望。缓的环保事业的热忱希望。

20092009 年的“地球一小时”是一年的“地球一小时”是一项全球性的行动，它呼吁每个人、项全球性的行动，它呼吁每个人、每 个 企 业 和 社 区 都 积 极 采 取 措每 个 企 业 和 社 区 都 积 极 采 取 措施，投身其中，承担应尽职责，为施，投身其中，承担应尽职责，为创建一个可持续发展的明天而行创建一个可持续发展的明天而行动起来。届时，不仅从欧洲到美动起来。届时，不仅从欧洲到美洲的地标性建筑都将熄灭灯火，洲的地标性建筑都将熄灭灯火，世界各国的人民都将通过关灯这世界各国的人民都将通过关灯这一方式，携手为创造地球更美好一方式，携手为创造地球更美好的明天而努力。的明天而努力。

超过超过6464个国家和地区已经参与个国家和地区已经参与到了到了 20092009 年“地球一小时”活动中年“地球一小时”活动中来。而随着越来越多的民众意识来。而随着越来越多的民众意识

到，一个小小举动可以对最终结果到，一个小小举动可以对最终结果有着巨大的影响时，参与人数也在有着巨大的影响时，参与人数也在不断增加。不断增加。

“地球一小时”象征着希望，也“地球一小时”象征着希望，也代表着行动。每个人都能让一切从代表着行动。每个人都能让一切从此改变。让我们一起行动起来吧！此改变。让我们一起行动起来吧！20092009 年年 33 月月 2828 日晚日晚 8:308:30 到到 9:309:30，关，关灯一小时，与中国一起写下历史。灯一小时，与中国一起写下历史。

在这一小时，你可以>>>●仰望星空；●仰望星空；●在户外野餐；●在户外野餐；●●组织家庭聚会；组织家庭聚会；●与爱人●与爱人品味浪漫；品味浪漫；●开场烛光生日派对；●开场烛光生日派对；●欣赏城市别样的美丽；●欣赏城市别样的美丽；●带上相机记录这段时间；●带上相机记录这段时间；●●踩单车发电开低碳音乐会；踩单车发电开低碳音乐会；●畅想更可爱宜居的地球生活●畅想更可爱宜居的地球生活…………

■■哈嗒 || 文文 || 摄摄

潮州菜，以鲜美和色香味俱全潮州菜，以鲜美和色香味俱全而成为广东菜的佼佼者。坐落在而成为广东菜的佼佼者。坐落在国定东路国定东路327327号的君汇海鲜大酒楼号的君汇海鲜大酒楼用美味的菜肴和实在的价格，配之用美味的菜肴和实在的价格，配之潮州人的热情好客，吸引着来自五潮州人的热情好客，吸引着来自五湖四海的美食者。君汇特聘潮州湖四海的美食者。君汇特聘潮州十大名厨之一的陈建怀担任酒楼十大名厨之一的陈建怀担任酒楼行政总厨，凭借精湛的潮州菜绝行政总厨，凭借精湛的潮州菜绝艺，陈大师在潮州有着极高的赞艺，陈大师在潮州有着极高的赞誉。通过二十余载的刻苦钻研，他誉。通过二十余载的刻苦钻研，他创造出一套传统与创新相结合的创造出一套传统与创新相结合的烹调新思路，不仅沿袭了潮州经典烹调新思路，不仅沿袭了潮州经典名菜，如潮州卤水鹅、红焖海参等，名菜，如潮州卤水鹅、红焖海参等，更结合了许多当今流行元素，创造更结合了许多当今流行元素，创造出了海派潮州菜系，可谓“中西交出了海派潮州菜系，可谓“中西交

融、百滋百味”。融、百滋百味”。33月月2525日至日至44月月1515日，君汇海鲜大酒楼将举办首届精日，君汇海鲜大酒楼将举办首届精品美食节，届时将有品美食节，届时将有2020余款特色菜余款特色菜肴超值酬宾。肴超值酬宾。●钵斗牛蛙（图左）（图左）

展销价展销价4848元（原价元（原价6868元）元）钵斗牛蛙的主料钵斗牛蛙的主料———牛蛙块大—牛蛙块大

肉厚，香辣鲜美，后味回甜。就算肉厚，香辣鲜美，后味回甜。就算是作为配料的藕片，也格外入味爽是作为配料的藕片，也格外入味爽口、回味无穷。看得见的一颗颗绿口、回味无穷。看得见的一颗颗绿色新鲜花椒，更是要挑战你的味觉色新鲜花椒，更是要挑战你的味觉哦。喜欢吃辣的朋友们不可错过。哦。喜欢吃辣的朋友们不可错过。●四宝酱鲜鱿（图中）（图中）

展销价展销价4848元（原价元（原价6868元）元）据说这道菜的做法是借鉴了八据说这道菜的做法是借鉴了八

宝鸭的传统做法，以鲜鱿鱼作为主宝鸭的传统做法，以鲜鱿鱼作为主料，将鱿鱼腹内洗净挖空，往其中料，将鱿鱼腹内洗净挖空，往其中

填上火腿、冬笋、粢饭等食材后制填上火腿、冬笋、粢饭等食材后制成。吃的时候淋上秘制酱料，香醇成。吃的时候淋上秘制酱料，香醇中带有清爽细嫩的口感，适合现代中带有清爽细嫩的口感，适合现代人的口味。人的口味。●太极青豆泥（图右）（图右）

展销价展销价2828元（原价元（原价4848元）元）向爱吃甜食的朋们推荐一道特向爱吃甜食的朋们推荐一道特

好吃的菜好吃的菜———太极青豆泥。青豆—太极青豆泥。青豆泥的部分看上去绿绿的、很漂亮很泥的部分看上去绿绿的、很漂亮很可爱，入口凉丝丝、甜蜜蜜，有点点可爱，入口凉丝丝、甜蜜蜜，有点点甜有点点奶香还有点点青豆香，真甜有点点奶香还有点点青豆香，真的很棒，口感特别讨女孩子欢心。的很棒，口感特别讨女孩子欢心。●其他特惠美食（展（展销价）销价）

鸡汁土豆焗目鱼鸡汁土豆焗目鱼 3838元元贵妃虾蛄贵妃虾蛄 3838元元AA酱双宝酱双宝 3232元元金丝虾球金丝虾球 55元元//只只君汇皇牌乳鸽君汇皇牌乳鸽 1818元元//只只酸梅湿野生油鳗酸梅湿野生油鳗 3838元元芥末油焗野生鳗根芥末油焗野生鳗根 3838元元铁板豆酱焗蟹铁板豆酱焗蟹 158158元元//两只两只鲍汁凤爪鲍汁凤爪 3838元元木瓜鱼肚木瓜鱼肚 3838元元山笋千层肉山笋千层肉 2828元元明珠大乌参明珠大乌参 168168元元香辣酥蛏香辣酥蛏 2828元元酱爆鱼片酱爆鱼片 3838元元糯米狮子头糯米狮子头 44元元//只只麻脸豆腐麻脸豆腐 1818元元自磨豆腐自磨豆腐 2222元元

■Babel Ben | 文 ■哈嗒 | 摄

周末忽然动了对小龙虾的馋瘾，可惜正宗的盱眙小龙虾还没到大量上市的时候，转了大半个杨浦都没找到。听说长阳路上的青莲酒店正在办龙虾美食节，于是便邀了几个朋友杀将过去。

大酒店果然是大酒店，在这里吃小龙虾可不同于以往在大排档的体验，氛围惬意不吵闹，服务员个个笑脸相迎，一切都是正规酒席的服务标准。同行的损友们不忘卖乖——在大酒店请我们吃小龙虾，准备好大出血了么？

虽说环境与大排档相比判若云泥，但小龙虾倒也不贵。从现在到4月5日的龙虾美食节里，青莲的小龙虾可是买一赠一哦，每斤59元，2斤起售，折算下来每斤只要29.5元。我们几人先点了4斤，加上送的4斤，再加上青莲在龙虾美食节里的一系列特价菜，人均消费不过七八十元绝对能享受一顿以小龙虾为主角的丰盛大餐了。

让人惊讶的是，青莲的小龙虾是在点菜之后，用活虾现煮的。一般小

饭馆为了保证龙虾烹饪的速度，都是将龙虾煮熟后备用，在客人点餐后取出用猛火煎炒而成，于是也就有了“十三香龙虾”这样口味浓重的做法。其实，这样烹饪的小龙虾并不新鲜，肉质松垮，味道只能尝出“十三香”的调料味，失去了虾的原味。

青莲的做法则是将小龙虾放入水中，加入中药和盐等调料煮熟。当然，这里也分放辣椒的“干辣”和偏清淡的

“盐水”两种口味。话说这个盐水小龙虾，看似做法简单却蕴涵了小龙虾制作的精髓。普通小龙虾品质参差不齐，土腥味重。青莲的小龙虾据说都是取自洪泽湖地区没有土腥味的正宗盱眙小龙虾，个个都有4指节长，外表鲜红亮泽，肉质白嫩紧凑。加上所采用的是刚才所说的水煮烧法，更能体现出龙虾特有的鲜嫩和弹性。

如果说在大排档吃小龙虾是为了品尝“刺激”、感受“热闹”，那么在青莲所得到的绝对是没有多余修饰的“美味”，再加“三杯两盏淡酒”，朋友间边吃边叙话畅谈，真是何其美哉！