Biomol UTS.docx

8/17/2019 Biomol UTS.docx

http://slidepdf.com/reader/full/biomol-utsdocx 1/2

8/17/2019 Biomol UTS.docx

http://slidepdf.com/reader/full/biomol-utsdocx 2/2

dapat menghasilkan partikel#partikel ke%il melalui reaksi silang (cross-linkers). Namun, partikel#

 partikel yang diperoleh dari reaksi emulsi#silang ini relati' besar dalam skala mikro. /ang et al.

(200:), dan /ranssen dan =ennink (199:) diamati mikros'er pati yang dihasilkan reaksi ini

mempunyai diameter rata#rata 19 m dan berkisar 2,!#2!m. +ntuk mengurangi ukuran

 partikel#partikel ini, emulsi mengandung tetesan skala nano (nano-scale droplets), yang

umumnya disebut miniemulsi, submikron emulsi atau nano emulsi. =al ini karena tetesan emulsi

mempertahankan bentuk dan ukuran mereka dalam 'ase terdispersi. >hou et al. (2013) berusaha

untuk mengurangi ukuran partikel dengan menggunakan sistem mikroemulsi, %airan ionik dalam

minyak (?@ & A) dari pada pendekatan emulsi tradisional, air dalam minyak (B & A). <engan

menggantikan 'ase air dengan menggunakan 1#oktil#8#methylimidazolium asetat, nanopartikel

 pati dapat diperoleh dengan diameter rata#rata 96,9 nm. Studi lain dari >hou et al. (2013)

menyatakan bah-a adanya kemungkinan produksi SNP melalui sistem mikroemulsi air dalam

%airan ionik (B & ?@). Pendekatan ini e'isien dan ramah lingkungan karena tidak ada reagen

organi% bera%un seperti sikloheksana yang digunakan sebagai 'asa minyak. iniemulsi dapat

diproduksi dengan meran%ang khusus alat yang dapat memberikan energi mekanik yang %ukup

(misalnya, rotor#stator, soni%ators, homogenizers bertekanan tinggi, dan sistem membran).

<engan menggunakan perangkat mekanik ini maka e'isiensi dari proses emulsi'ikasi dapat

meningkat dan menekan biaya dengan penggunaan sur'aktan dengan $umlah yang ke%il. Shi et al.

(2011) =omogenizer tekanan tinggi pada tekanan mulai dari 10 Pa sampai 60 Pa dapat

menghasilkan miniemulsi di mana bulatan nanopartikelnya baik dan distribusi ukuran relati' 

seragam. +kuran dari partikel#partikelnya berariasi tergantung pada parameter proses termasuk 

sur'aktan, rasio air&minyak, konsentrasi pati, tekanan homogenisasi dan siklus. <engan

menerapkan lebih banyak energi, ukuran emulsi dapat meningkat karena adanya perpaduan ulang

dari tetesan.