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Contabilità e bilancio delle imprese turistiche - Parte I
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1Prof. Walter Palermo
CONTABILITACONTABILITA’’ E BILANCIO DELLE E BILANCIO DELLE IMPRESE TURISTICHEIMPRESE TURISTICHE
A.A. 2006 A.A. 2006 –– 20072007
III Trimestre III Trimestre
16 aprile 16 aprile –– 15 giugno 200715 giugno 2007
2Prof. Walter Palermo
ProgrammaProgramma
1. Elementi di legislazione turisticaLa legge quadro sul turismoIl contratto d’albergo
2. Introduzione all’economia del sistema ricettivoLe struttureLe imprese alberghiereLa forma giuridica delle imprese alberghiere
3. Profili gestionali delle imprese alberghiereLe finalitàLa produzioneIl mercatoLa localizzazioneLa dimensioneL’organizzazione
3Prof. Walter Palermo
ProgrammaProgramma
4. Le rilevazioni delle imprese alberghiereIl sistema informativoLa contabilità dei serviziLa contabilità generaleLe rilevazioni contabili
5. Il bilancio d’esercizio delle imprese alberghiereLe finalità del bilancioI principi di redazioneI criteri di valutazioneIl bilancio e la norma fiscaleLe caratteristiche del bilancio dell’impresa alberghiera
Lo stato patrimonialeIl conto economicoLa nota integrativaI documenti accompagnatoriIl bilancio in forma abbreviata
Le politiche di bilancioLe analisi di bilancio per il controllo interno
4Prof. Walter Palermo
ProgrammaProgramma
6. La recente evoluzione della legislazione sul bilancio d’esercizio e le prospettive internazionali
Note introduttiveLa riforma del diritto societario (cenni)Bilancio e riforma del diritto societarioLegislazione civilistica sul bilancio e principi contabili internazionali Ias/IfrsIl bilancio d’esercizio nei principi contabili nazionali ed internazionaliL’applicazione dei principi contabili Ias/Ifrs in ItaliaL’applicabilità dei principi Ias/Ifrs alle imprese turistico-alberghiere italianeThe uniform System of Accounts for the Lodging Industry
7. Un caso emblematico: i Jolly hotelsCenni storiciLa mission e i valoriLe strategie e le politicheLa comunicazione economico-finanziariaIl bilancioIl bilancio 2004 post riforma del diritto societarioIl bilancio 2005 e l’adozione dei principi Ias/Ifrs
5Prof. Walter Palermo
Cap. 1 Cap. 1
Elementi di legislazione Elementi di legislazione turisticaturistica
6Prof. Walter Palermo
IL TURISMO
L’INSIEME DEI COMPORTAMENTI E DI RELAZIONI CONSEGUENTI ALLA DECISIONE
DELLE PERSONE DI TRASFERIRSI O SPOSTARSI TEMPORANEAMENTE, IN UN LUOGO DIVERSO DALLA LORO DIMORA
ABITUALE, DETERMINANDO LIBERAMENTE I TEMPI E LE CONDIZIONI DEL VIAGGIO E DEL
SOGGIORNO(Cfr. Paolo Ricci)
7Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
Dal 9/5/96 al 15/2/06 ben 142 leggi connesse direttamente o indirettamente al turismo
Legge quadro sul turismo29 marzo 2001, n. 135
“Riforma della legislazione nazionale del turismo”in Gazzetta ufficiale n. 92 del 20 aprile 2001
e relativi decreti attuativi
(si veda anche la legge abrogata 17/5/83, n. 217)
“Legge quadro per il turismo e interventi per il potenziamento e la qualificazione dell’offerta turistica”
in Gazzetta ufficiale n. 141 del 25 maggio 1983)
8Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
Legge 135/2001Art. 1, comma 2, lett. a):
Riconosce il “ruolo strategico del turismo per lo sviluppo economico e occupazionale del Paese
nel contesto internazionale e dell’Unione Europea”
La conquista del mercato del turismo quale condizione per il rafforzamento dell’Italia nel
panorama economico europeo e mondiale
9Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
Unione Europea Assume sempre più ruolo di “regolatore” del buon andamento del mercato turistico e della
garanzia della qualità dei prodotti
Interventi della Corte di Giustizia Europeain materia di:
Libera circolazione dei turistiTutela del turista-consumatore
10Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
Il principio fondamentale La riorganizzazione della materia attraverso la realizzazione di una “politica” del turismo volta a disciplinare e, nel contempo, a promuovere il
settore con l’obiettivo di:Aumentare soggetti e risorse a disposizione
Rendere stabile e funzionale la collaborazione pubblico-privato
11Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
La legislazione concorrente Stato-RegioniLa riforma del Tit. V della Cost. attribuisce alle Regioni un
potere legislativo esclusivo in materia di turismo, prevedendo però che rientra nella legislazione
“concorrente”, la materia della <<valorizzazione dei beni culturali e ambientali e promozione e
valorizzazione di attività culturali>> interferente con l’organizzazione e la promozione dell’attività turistica
Problemi applicativi della Legge Quadro per i conflitti istituzionali almeno potenziali
12Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
L’organizzazione pubblica della politica del TurismoLa legge quadro ha previsto:
La redistribuzione delle funzioni attraverso il decentramento e la sussidiarietà fra livelli istituzionali (verticale) e deleghe di gestione alle parti sociali (orizzontale)
L’istituzione della Conferenza Nazionale del Turismo
La previsione del Sistema Turistico Locale
13Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
La vera scommessaI Sistemi Turistici Locali quali
<<contesti turistici omogenei o integrati, comprendenti ambiti territoriali, appartenenti
anche a regioni diverse, caratterizzati dall’offerta integrata di beni culturali, ambientali
e attrazioni turistiche ..>>
Nel disegno del legislatore una organizzazione del turismo stakeholter oriented che oltrepassa i
confini territoriali per favorire la crescita competitiva dell’offerta turistica
14Prof. Walter Palermo
Disciplina del turismo
Il dpcm di attuazione
Il dpcm di attuazione della legge quadro, emanato il 13/09/2002, avrebbe dovuto stabilire Standard minimi omogenei:
per i servizi di informazione e accoglienzaPer la tipologia e l’esercizio delle imprese turistichePer la qualità delle strutture ricettive e dei servizi offertiPer l’esercizio delle professioni turistichePer la gestione dei beni demaniali concessi in uso a fini turistici
In realtà
Demanda alla Conferenza Stato-Regioni la definizione di principi ed obiettivi
15Prof. Walter Palermo
Il contratto d’albergo(artt. 1783-1786 c. c. “Del deposito in albergo”)
Rapporto obbligatorio misto con prestazioni multiplePremessa
Il codice regolamenta solo l’obbligazione di custodia dell’albergatore e la garanzia dei suoi crediti
Quindi la definizione di contratto d’albergo si ottiene indirettamente:
L’albergatore si obbliga, dietro pagamento di un corrispettivo in denaro, a fornire al cliente l’alloggio, ed eventuali altri servizi
accessori
CONTRATTOAtipico o innominato (non trova espressa regolamentazione);a causa unica;con pluralità di prestazioni (necessarie e accessorie).
La prestazione necessaria La prestazione necessaria èè ll’’alloggioalloggio
Spesso preceduto dal (Contratto di) prenotazione
16Prof. Walter Palermo
Prenotazione alberghiera
Il cliente: chiede camera e altri servizi nei giorni desideratiL’albergatore: verificata la disponibilità si impegna a riservare quanto richiesto
ContrattoAtipicoUnilateraleConsensualePrevalentemente gratuitoA forma libera
17Prof. Walter Palermo
Obblighi dell’albergatore
Consentire il godimento dei localiFornire servizi di housekeeping(pulizia e sistemazione camere e spazi comuni, dotazione biancheria ecc.)
Garantire l’utilizzo dei servizi aggiuntiviTutelare l’incolumità del clienteCustodire le cose del cliente
che sono nell’alloggio durante la permanenzaaffidate alla custodia dell’albergatore durante l’alloggioaffidate alla custodia dell’albergatore prima e/o dopo l’alloggio per un periodo ragionevole
18Prof. Walter Palermo
Responsabilità sulle cose
Limitata > al danno e non oltre 100 volte il prezzo della camera
Illimitataper le cose affidate in custodiaPer le cose rifiutate dalla custodia, pur prevista
La custodia è obbligatoria per tutti i beni esclusi:i pericolosi, gli ingombranti; di valore eccessivo rispetto all’albergo.
19Prof. Walter Palermo
Altre responsabilitàdell’albergatore
Malattia del cliente > Chiamare medico e
parenti
Morte del cliente > Chiamare ufficiale sanitario
Omicidio-suicidio del cliente > Chiamare P.S.
Nascita > Denuncia all’anagrafe in assenza di
altri
20Prof. Walter Palermo
Crediti dell’albergatore
Privilegio speciale sui beni mobili del cliente portati in albergo
con prelazione rispetto ad altri creditori
In caso di mora:Conservare il possesso del bagaglio in albergoAvvertire la Pubblica Sicurezza
Decorso un periodo:far vendere i beni all’astasaldare il conto
21Prof. Walter Palermo
Doveri del cliente
Rispettare la prenotazione, pena perdita della caparra (nei casi in cui sia stata versata)Esibire documento di riconoscimentoRispettare gli orari di arrivo e partenzaRispettare locali e suppellettiliNon infastidire proprietà e altri ospitiRisarcire danni arrecati all’albergo o a terziPagare il conto
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