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Integrantes: Claudia Abarca Benjamín Aguayo Jessica Biernay Peter Castillo
DefiniciónLa palabra anisakis deriva del
griego anis, desigual y akis, punta.Son gusanos cilíndricos de
extremos aguzados, de coloración
blanquecina. Miden entre 2 y 3 cms, con un
diámetro de 0,24 a 0,6 mm.
TaxonomíaPhylum: NemathelmintesClase: NematodaOrden: AscaridiaFamilia: AnisakidaeGéneros: Anisakis, Pseudoterranova,
Contracaecum
MorfologíaLarva en 3° estadio(L3) 2-3 cm de largo.
EpidemiologíaCosmopolita presente en
todo el mundo con frecuencia en lugares como Japón, EEUU, Perú , Chile y Europa.
Prevalencia en ambientes marinos.
Huéspedes: Hospedero definitivo hospedero intermediario 2°hospedero intermediario hospedero definitivo
hospedero accidental
Ciclo Biológico
Cuadro clínicoForma no invasiva: Horas a 2 días
después de la ingesta se presenta:
dolor de garganta sensación de
cuerpo extraño y ahogo (puede culminar en vómitos)
expulsión de la larva
Cuadro ClínicoForma invasiva:Se produce la
patogenia, la larva penetra al estómago o intestino delgado.
Localización gástrica (más frecuente)
Localización intestinal.
DiagnósticoPor sintomatología compatible y
antecedentes de consumo de pescados y mariscos crudos o mal cocidos.
Por exámenes como endoscopía y laparoscopía.
Por recuperación de la larva expulsada.
Prueba cutánea Medición de IgE.
TratamientoEn la mayoría de los casos la larva es
expulsada naturalmente.Remoción por vía endoscópica o
laparoscópica.Tratamiento con antialérgicos.
Profilaxis Reducción de riesgos en la producción
primaria. evisceración y lavado peritoneal. congelación inmediata a -20ºC. tratamiento térmico tratamiento de presión
Profilaxis- Reducción de riesgos en la población general Conocer los criterios de frescura evisceración y lavado abdominal refrigeración no consumir pescados crudos o mal cocidos- Reducción de riesgos para la población
sensibilizada evitar consumir la región hipoaxial consumir colas de pescado grandes y
pescados de agua dulce o marino cultivados.
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